Almohabanas colombianas

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Almohabanas colombianasIngredientes: 500 gr. de maz trillado 1 1/2 Kg de Queso fresco (cuajada) 3 Yemas 125 gr. de mantequilla Sal a gusto. Preparacin: Se deja hinchar el maz en agua durante 3 das, cambindole el agua cada da. Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba bien con las yemas y la mantequilla. Se hacen bolas pequeas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400 grados por 12 minutos o hasta que se doren, segn se prefiera.

De los siguientes palabras hay una foto: Agua Maz

Rondn8 porciones Ingredientes: 1 kg de carne de caracol sal y pimienta al gusto 500 gr de cerdo salado picado en trozos pequeos 2 litros de leche de coco 2 pltanos verdes pelados y partidos en trozos 500 gr de yuca pelada y partida en trozos 500 gr de ame pelado y partido en trozos 250 gr de batatas peladas y picadas 250 gr de fruto del rbol del pan, pelado y picado 24 dumplings 2 cucharadas de albahaca y organo frescos, finamente picados Para preparar los Dumplings: 500 gr de harina de trigo 1/2 taza de leche de coco 1/2 cucharadita de sal Preparacin:

Mezclar la harina de trigo, la leche de coco y la sal hasta formar una pasta blanda y dejarla reposar durante 15 minutos. Con las manos hmedas hacer pequeos rollos y cortarlos en trozos. Reservar. Para preparar el Rondn: Aporrear bien la Carne de caracol para ablandarlo, sancocharlo en poca agua con sal y pimienta durante 10 minutos y partirlo en trozos pequeos. Cocinar el cerdo en agua durante 15 minutos para sacarle la sal. Poner a cocinar la Carne de caracol y el cerdo en la leche de coco durante 15 minutos. Agregar los pltanos, la yuca, el ame y la batata. Cuando ablanden, a los 25 minutos aproximadamente, aadir la fruta del rbol del pan, los dumplings, la sal y la pimienta y cocinar 20 minutos a fuego lento. Agregar las hierbas 5 minutos antes de servir. Leche de coco Tomar un coco grande pelado, abrirle un pequeo orificio y extraerle el agua, partirlo, sacar la pulpa y rallarla. Para obtener la primera leche colocar el coco rallado en un trapo de cocina o en un colador, agregarle 2 tazas de agua caliente y exprimir. La primera leche debe ser espesa. Para obtener la segunda leche agregar a la misma ralladura 2 tazas de agua caliente y exprimir nuevamente la pulpa. La segunda leche es ms clara.

De los siguientes palabras hay una foto: Agua Albahaca ame Organo Pimienta Salar Verde Yuca Yuca Yuca

Boronia8 porciones Ingredientes: 2 pltanos maduros pelados y partidos en trozos 1 kg de berenjenas peladas y partidas en trozos pequeos 150 gr de queso blanco rallado 2 cebollas cabezonas rojas finamente picadas 2 dientes de ajo machacados aceite sal y pimienta al gusto. Preparacin: Cocinar el pltano en agua durante 30 minutos hasta que ablande muy bien. Frer las berenjenas en aceite durante 5 minutos. Mezclar el pltano y las berenjenas y machacar con una cuchara de palo, agregar el queso, la cebolla, los ajos, sal y pimienta y revolver bien.

Sofrer en 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos y revolver.

De los siguientes palabras hay una foto: Agua Pimienta Rojo

Gallina al coco8 porciones Ingredientes: 1 gallina 4 tazas de leche de coco 2 cebollas cabezonas rojas picadas 3 dientes de ajo machacados 1 pimentn rojo picado 4 ajes criollos picados 1/2 cucharadita de pimienta de olor 1 cucharadita de comino sal al gusto Preparacin: En una olla poner la gallina partida en presas con 3 tazas de leche de coco, la cebolla, el ajo, el pimentn, los ajes criollos, la pimienta, el comino y la sal, cocinar a fuego medio durante 1 1/2 horas, aproximadamente, hasta que la gallina ablande. Agregar la taza de leche de coco restante, revolver con frecuencia, para que no se corte, hasta que caliente.

De los siguientes palabras hay una foto: Coco Coco Pimentn Rojo

Enyucado8 porciones Ingredientes: 500 gr de queso blanco

1 coco grande 1 1/2 kg de yuca pelada 250 gr de azcar 1 cucharadita de semillas de ans machacadas 1 taza de leche 4 cucharadas de mantequilla mantequilla para el molde Preparacin: Sobre un recipiente rallar, uno sobre otro, el queso, el coco y la yuca, agregar el azcar, las semillas de ans, la taza de leche y la mantequilla derretida. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y dejarla reposar 1 hora. Colocar en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 300 F durante 1 hora.

De los siguientes palabras hay una foto: Ans Coco Coco Yuca Yuca Yuca

Cctel de ostras8 porciones Ingredientes: 500 gr de ostras desconchadas en su jugo 1 cucharada de vinagre blanco fermentado con ajos 4 cucharadas de jugo de limn aj al gusto 1/2 cebolla cabezona roja finamente picada 1/2 taza de pur de tomate sal y pimienta al gusto Preparacin: Preparar una mezcla con el vinagre, el jugo de limn, el aj, la cebolla, el pur de tomate, la sal y la pimienta. Agregar las ostras a la mezcla, revolver y servir fro.

De los siguientes palabras hay una foto: Aj Aj Cebolla Pimienta Rojo

Sancocho de pescado8 porciones Ingredientes: 2 kg de sbalo o bocachico partido en postas gruesas sal y pimienta al gusto 2 limones aceite 1 cabeza de sbalo o 10 cabezas de bocachico 4 pltanos maduros 10 tazas de agua 1 kg de yuca pelada y partida en trozos 1 kg de ame pelado y partido en trozos 1/2 taza de guiso 3 tazas de leche de coco 1 cucharadita de tomillo fresco Preparacin: Frotar las postas con sal, pimienta y jugo de limn, y frerlas en abundante aceite durante 5 minutos, sacar y colocar sobre papel absorbente. Lavar las cabezas de pescado y frerlas en aceite durante 2 minutos. Lavar los pltanos maduros, dejarles la cscara, quitarles las puntas y ponerlos a cocinar en el agua con las cabezas de pescado, la yuca, el ame y el guiso, durante 20 minutos a fuego alto. Sacar el pltano maduro y agregar la leche de coco, cocinar a fuego medio durante 10 minutos y revolver con frecuencia para que no se corte. Retirar las cabezas de pescado del caldo y agregar el tomillo, sal, pimienta y las postas de pescado, cocinar a fuego lento 10 minutos ms, sin revolver. Sacar con cuidado el pescado y los dems ingredientes, colocarlos en una bandeja junto con el pltano maduro pelado y partido en trozos y rociarlos con guiso. Colar el caldo y servirlo aparte.

De los siguientes palabras hay una foto: Agua Bocachico ame Pimienta Tomillo Yuca Yuca Yuca

Patacn pisao

8 porciones Ingredientes: 4 pltanos verdes aceite sal aj Preparacin: Pelar los pltanos y cortarlos en pedazos de 5 cm. Frerlos durante 5 minutos en abundante aceite no muy caliente, sacarlos, escurrirlos y machacarlos. Pasarlos por agua con sal y aj y frerlos de nuevo en aceite bien caliente hasta que doren.

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Arroz con camarones8 porciones Ingredientes: 750 gr de camarones frescos 500 gr de arroz 1 taza de guiso 5 tazas de agua sal y pimienta al gusto Preparacin: Lavar los camarones en agua fresca, cocinarlos en 5 tazas de agua hirviendo con un poco de sal durante 3 minutos, sacarlos y conservar el agua en que se cocinaron. Pelarlos y quitarles las cabezas, moler las cabezas en un mortero y mezclarlas con el agua. En la olla donde se va a preparar el arroz, calentar el guiso, agregar el arroz, sal, pimienta y sofrer durante 5 minutos. Agregar el agua con las cabezas y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que empiece a secar. Aadir los camarones, revolver, tapar la olla y dejar a fuego lento 20 minutos ms. El arroz debe quedar hmedo.

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Agua Arroz Pimienta

Arroz con chipi-chipi8 porciones Ingredientes: 1 kg de chipi-chipi en concha 5 tazas de agua 1 taza de guiso 500 gr de arroz sal y pimienta al gusto. Preparacin: Lavar el chipi-chipi en agua fresca y cocinarlos en 5 tazas de agua hirviendo durante 10 minutos, con la olla tapada, hasta que las conchas abran, conservar el caldo y colarlo. Desconchar el chipi-chipi y descartar las conchas que no abran. En la olla donde se va a preparar el arroz, calentar el guiso, agregar el arroz, sal y pimienta, sofrer durante 10 minutos. Agregar el caldo en el que se cocin el chipi-chipi y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que empiece a secar. Aadir el chipi-chipi, revolver, tapar la olla y dejar a fuego lento 20 minutos ms. El arroz debe quedar hmedo.

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Guiso de cebolln, tomates y ajesIngredientes: 2 cebollas cabezonas rojas finamente picadas 6 tallos de cebolln picados 4 tomates maduros pelados y finamente picados 8 ajes criollos picados 2 ajos machacados 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de achiote sal y pimienta al gusto

1/4 de taza de aceite Preparacin: Mezclar la cebolla, el cebolln, los tomates, los ajes, los ajos, el vinagre, el achiote, la sal, la pimienta y sofrerlos en el aceite caliente a fuego medio durante 15 minutos.

De los siguientes palabras hay una foto: Achiote Cebolln Pimienta Rojo

Arepa de huevo8 porciones Ingredientes: 500 gr de maz amarillo pilado sal aceite 8 huevos Preparacin: Poner a remojar el maz desde la vspera y limpiarlo de impurezas. Botar el agua y cocinar el maz en agua fresca durante 30 minutos. Dejarlo enfriar. Escurrir el agua, moler el maz y amasarlo con un poco de sal hasta obtener una pasta suave. Hacer bolas de masa y aplanarlas, sobre un pedazo de tela hmeda o de hoja de pltano engrasada, hasta obtener arepas de 1/2 cm de espesor y 8 cm de dimetro. Echarlas una por una en abundante aceite, bien caliente, durante 3 minutos hasta que suban y se esponjen. Sacarlas, escurrirlas y abrirles una pequea ranura para echarles el huevo crudo con una cucharadita de agua con sal. Cerrar la ranura con un poco de masa fresca y devolverlas al aceite caliente hasta que doren.

De los siguientes palabras hay una foto: Agua Amarillo Hoja de pltano Ma