7/28/2019 Almidon de Papa en Peru

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PLANTA ALMIDON DE PAPA

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1.- Que es el Almidn

2.- Usos del Almidn

3.- Como se fabrica

4.- Consumo en el Per (Importacin)

5.- Propuesta de Fabrica en Ayacucho

6.- Un caso en Ecuador

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El almidn es la sustancia como las plantasalmacenan su alimento en races (yuca),tubrculos (papa), frutas y semillas

(cereales).Pero, no slo es una importante reservapara las plantas, tambin para los sereshumanos tiene una alta importanciaenergtica, proporciona gran parte de laenerga que consumimos los humanos porva de los alimentos.

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-ALIMENTARIA

Preparacin de edulcorantes (glucosa, Fructuosa)

Espesante y estabilizante en helados, gelatinas, sopas, salsas,

etc.

Fuente de Alcohol para licores.

-FARMACEUTICAMateria prima para la fabricacin de dextrosa (suero)

Excipiente o mezcla para los comprimidos y pastillas

-TEXTILEngrudo o gel utilizado en las tintoreras para almidonar las ropasMaterial para dar apresto a los tejidos

-PAPELERAEngrudo.

Carga de papel

-MINERA Y PETROLERA .Agente floculante en las perforaciones petrolferasPara el tratamiento de aguas usadas para metales pesados

(cobre, niquel, etc.)

-QUMICAModificando al almidn .

Fabricacin de colas y pegamentos

La esterificacin que produce polister para la fabricacin de

espumas de poliuretano.

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E 1404Almidn oxidado

E 1410 Fosfato de monoalmidn

E 1412 Fosfato de dialmidn

E 1413 Fosfato de dialmidn fosfatado

E 1414 Fosfato de dialmidn acetilado

E 1420Almidn acetilado

E 1422Adipato de dialmidn acetilado

E 1440 Hidroxipropil almidn

E 1442 Fosfato de dialmidn hidroxipropilado

E 1450 [[Octenil succinato sdico de almidon

QUMICA

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Almid%C3%B3n_oxidado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_monoalmid%C3%B3n&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n_fosfatado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n_acetilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Almid%C3%B3n_acetilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Adipato_de_dialmid%C3%B3n_acetilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidroxipropil_almid%C3%B3n&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n_hidroxipropilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n_hidroxipropilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidroxipropil_almid%C3%B3n&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Adipato_de_dialmid%C3%B3n_acetilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Almid%C3%B3n_acetilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n_acetilado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n_fosfatado&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_dialmid%C3%B3n&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfato_de_monoalmid%C3%B3n&action=edithttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Almid%C3%B3n_oxidado&action=edit

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Recepcin y Pesado.Lavado y Pelado.Transporte y Seleccin.

Molienda.Extraccin de Almidn.Lavado y ConcentracinSecado.Ensacado y Pesado.Almacenamiento.

Recepcin y Pesado.Lavado y Pelado.Transporte y Seleccin.

Molienda.Extraccin de Almidn.Lavado y ConcentracinSecado.Ensacado y Pesado.Almacenamiento.

PROCESO PRODUCTIVO DELALMIDN

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Demanda Proyectada

AOS 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Volumen(Miles de t)

4.7 5.7 6.4 6.8 7.1 7.6 10.2 8.6 11.7 9.4 13.5 7.8 11.9 14.1

0

5

10

15

20

1990 1995 2000 2005 2010 2015

Serie1

Aos 2007 2008 2009 2010 2011

TM 15.8 16.6 17 18.2 23.4

Importacin de Almidn de Papa

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TM %

1 Demanda consumo fresco en Hogares 1 681 962 56%

2 Demanda para Semilla 520 000 17%

3 Merma 239 688 8%

4 Procesamiento 149 805 5%

5 Otros Usos 404 640 14%

Total producido 2 996 095 100%

Destinos de la Papa en Peru

Podemos Fabricarlo en el Per? SI

Fuente

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Per: Estacionalidad en la produccin de papa, 2001 2004 (miles de t)

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