Alimentos Procesados FIA-BM

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Mauricio Cañoles Salvo, Ing. Agrónomo, PhD, MII(e) 20/03/2011 E STUDIO 4: A LIMENTOS P ROCESADOS , L ÍNEA B ASE 2010 Y P ROSPECTIVA 2030 Visión Chile Agroalimentario, Forestal y Rural 2030 INFORME FINAL

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Mauricio Cañoles Salvo, Ing. Agrónomo, PhD, MII(e)

20/03/2011

ESTUDIO 4: ALIMENTOS

PROCESADOS, LÍNEA BASE 2010

Y PROSPECTIVA 2030

Visión Chile Agroalimentario, Forestal y Rural 2030

INFORME FINAL

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ESTUDIO 4: ALIMENTOS PROCESADOS, LÍNEA BASE

2010 Y PROSPECTIVA 2030

Visión Chile Agroalimentario, Forestal y Rural 2030

Contenido

Resumen Ejecutivo .............................................................................................................................. 3

Objetivos Y Metodología del Estudio .................................................................................................. 5

Definición de la Industria de los Alimentos Procesados ..................................................................... 7

Características de la Industria de Alimentos Procesados .............................................................. 10

Mirada de Cadenas desde los Alimentos Procesados ................................................................... 13

Actores y Organización Actual del Sistema ................................................................................... 16

Estado ........................................................................................................................................ 18

Empresas .................................................................................................................................... 18

Entidades Tecnológicas y Academia .......................................................................................... 26

Línea Base Tecnológica ..................................................................................................................... 28

Factores Determinantes de la Situación Tecnológica .................................................................... 28

Tamaño de Empresa .................................................................................................................. 28

Tipo de Producto o Cadena ........................................................................................................ 29

Eslabón de la Cadena ................................................................................................................. 30

Sistema de Apoyo al I+D+i ............................................................................................................. 31

Tipificación de Proyectos en la Industria ....................................................................................... 34

Prospectiva 2030 ............................................................................................................................... 42

Demanda, Requerimientos y Necesidades .................................................................................... 42

Necesidades Vinculadas al Entorno ............................................................................................... 43

Necesidades Individuales del Consumidor .................................................................................... 44

Salud ........................................................................................................................................... 45

Placer ......................................................................................................................................... 46

Conveniencia .............................................................................................................................. 46

Las Tendencias Mundiales ............................................................................................................. 48

Desafíos para la Industria de Alimentos Procesados ..................................................................... 53

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Tipos de Vinculación ...................................................................................................................... 56

Conclusiones y Recomendaciones .................................................................................................... 59

Entrevistas Realizadas ....................................................................................................................... 64

Documentos Consultados ................................................................................................................. 65

Anexos ............................................................................................................................................... 68

Empresas Asociadas a Chilealimentos ........................................................................................... 68

Empresas Asociadas a AsoGourmet .............................................................................................. 72

Empresas Socias de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC) ............................ 74

Empresas Cooperadoras de la ANIC .............................................................................................. 74

Empresas Socias de ExporLacChile AG .......................................................................................... 74

Empresas Socias de ChileOliva ...................................................................................................... 75

Empresas Asociadas a CENEM (Centro de Envases y Embalajes de Chile) .................................... 77

Proyectos CONICYT en Procesamiento y Tecnología de Alimentos .............................................. 78

Proyectos InnovaChile en Alimentos ............................................................................................. 88

Proyectos InnovaChile Bienes Públicos e I+D Precompetitivo (Alimentos Procesados)............ 89

Proyectos InnovaChile Difusión y Transferencia Tecnológica (Alimentos Procesados) ............ 91

Proyectos InnovaChile Emprendimiento Innovador (Alimentos Procesados) ........................... 96

Proyectos InnovaChile Innovación Empresarial (Alimentos Procesados) ................................ 101

Proyectos FIA en Alimentos ......................................................................................................... 104

Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de Difusión y

Transferencia Tecnológica. ...................................................................................................... 105

Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de las líneas de Estudios y

Proyectos. ................................................................................................................................ 109

Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de las líneas de

Programas de Innovación Territorial y de Desarrollo Tecnológico. ......................................... 112

Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de la línea IMA. .......... 113

Ferias Internacionales Sector Alimentos Listado por ProChile .................................................... 117

Empresas Miembro de Oresund Food ......................................................................................... 119

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RESUMEN EJECUTIVO

El presente documento contiene información sobre la situación de la industria de los

Alimentos Procesados desde un punto de vista comercial, tecnológico y relacional, basado

en los términos de referencia definidos por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).

Sobre esta información nacional e internacional se analiza la prospectiva al 2030,

especialmente desde una mirada tecnológica, y se plantean algunas conclusiones

generales, muchas de ellas extrapolables a la industria de los alimentos en su globalidad, y

se enuncian algunas recomendaciones y posibles puntos críticos que los distintos actores

del sistema pudiesen considerar para mantener la competitividad del sector y

potencialmente aumentar el valor de los productos de esta industria.

Para esto se sostuvo una serie de reuniones con distintos actores que participan

directamente en esta industria o prestan servicios o productos de apoyo. Se revisaron las

bases de datos nacionales de proyectos en el área y los resultados de algunos estudios

anteriores vinculados a este tema.

Se muestra una definición inicial de la organización de esta industria en término de tipo de

empresas e instituciones y sus interrelaciones. La estructura industrial es diversa y tiene

dependencias de tamaños de empresas, tamaño de mercados y tipos de productos. La

información, y el flujo de ella dentro de esta “organización”, resulta ser un factor

fundamental para generación de confianzas entre actores y con ello la posibilidad de

aumentar la productividad de la industria en su conjunto.

Con respecto a la línea base de la situación tecnológica de los alimentos procesados, se

puede apreciar un estado aceptable, definido así por los mismos actores del sector, y que

se ha ido adaptando a los requerimientos de los distintos mercados en forma paulatina.

Independiente de lo anterior, existe asimetría al acceso a la información y al

financiamiento para la realización de cambios tecnológicos, lo cual depende

principalmente del tamaño de las empresas, las características propias de la cadena y la

ubicación vertical de la empresa particular en ella.

La prospectiva al 2030, así como los desafíos futuros, corto y largo plazo, de la industria

son diversos. Algunos tienen que ver con una adaptación tecnológica y de gestión a los

requerimientos de los clientes nacionales e internacionales (inocuidad, aseguramiento de

la calidad, trazabilidad, entre otros), mientras que otros, de mayor importancia para el

desarrollo futuro de la industria, están orientados a satisfacer las necesidades futuras de

los consumidores. El marco de escenario futuro en el que la industria se moverá, si bien es

impredecible, muestra tendencias a una mayor participación de los consumidores en los

requerimientos y exigencias a los productos, buscando líneas que ofrezcan salud,

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conveniencia y placer. Todo lo anterior unido a una situación global de sostenibilidad

ambiental y social, con una clara tendencia a la concentración de canales de

comercialización, principalmente en el “retail”, costos crecientes de la energía y un

estrechamiento constante de los márgenes en los productos más “comoditizados”.

Sin duda el I+D y la innovación (I+D+i) son una herramienta continua para tener un

liderazgo comercial como industria. Sin embargo, es necesario generar las bases para que

este proceso dinámico pueda instalarse y generar resultados a nivel de industria y no sólo

de empresa individual. Parte de las acciones para fortalecer las bases del proceso pueden

estar ligadas a la generación de confianzas, alianzas comerciales y tecnológicas, “up-

grade” de los actores más rezagados, búsqueda de los mercados específicos en que la

diversidad de empresas de esta industria puede tener un mejor desempeño.

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OBJETIVOS Y METODOLOGÍA DEL ESTUDIO

El objetivo de este estudio fue el de llevar a cabo un análisis crítico que refleje el estado

actual o línea de base de las tecnologías utilizadas en la agregación de valor de productos

primarios basados en la tierra, así como la producción de insumos e ingredientes

alimenticios derivados de éstos. Se identifican las brechas, desafíos y acciones estratégicas

a futuro, considerando los cambios de entorno y posicionamiento estratégico del sector

agroalimentario y forestal hacia 2030. (“Alimentos Procesados: Línea de Base 2010 y

Prospectiva 2030”).

El estudio se desarrolla sobre la base de un análisis crítico que incluya:

(1) evolución y estado actual, en términos de líneas de investigación, desarrollos

tecnológicos claves y principales contribuciones económicas y comerciales

(2) los desafíos, brechas y propuestas de acción para los próximos cinco años; y

(3) una visión prospectiva de largo plazo del crecimiento y desarrollo tecnológico de la

industria chilena de alimentos procesados, hacia 2030.

En el análisis se consideraron los aspectos tecnológicos y estratégicos apuntan a

“Fortalecer la oferta de productos procesados en términos de su diversidad y tecnificación

de las PYMES que integran el sector”, y que a continuación se explicitan:

• Fortalecer y diversificar la oferta exportadora de alimentos procesados basados en la

tierra, mejorando sustancialmente las tecnologías aplicadas y la gestión productiva y

comercial

• Reconocer y adaptarse a la variabilidad geográfica creciente de las preferencias de los

consumidores, considerando, entre otros, la elaboración de alimentos en base a: especies

vegetales exóticas que se consumen en los nuevos mercados, especies producidas

orgánicamente; y especies nativas que no hubieran sido explotadas comercialmente en

Chile

• Incorporar a la oferta local de alimentos productos que respondan a la evolución de largo

plazo del consumo, como productos saludables y convenientes (orgánicos, funcionales,

bajos en grasas/calorías, listos para llevar)

• Desarrollar la exportación de nutrientes e ingredientes para la formulación de alimentos,

destinados a la industria alimentaria global

• Desarrollar una industria de productos gourmet en base a PYMES nacionales y desarrollar

mercados donde colocar los mismos

• Profesionalizar la industria nacional de alimentos procesados: mejorar el conocimiento

sobre tecnología, los mercados de consumo y desarrollar competencias en gestión

comercial y de la calidad

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Los Productos Esperados por FIA corresponden a:

(1) Un análisis crítico de los programas y proyectos con mayor impacto en los últimos

cinco años, así como los objetivos de los que se están desarrollando actualmente

(2) Una caracterización de la industria de alimentos procesados incluyendo: un análisis

crítico del estado actual del desarrollo de los productos basados en la tierra

(congelados, pastas, deshidratados, conserva y jugos) y del desarrollo del área de

nutrientes, ingredientes e insumos para la industria alimentaria y los niveles de

competitividad que se asocian con estos productos.

(3) Prospectiva: un análisis evaluativo de los desafíos y tendencias de la industria

alimentaria chilena hacia 2030.

(4) Propuesta de cómo abordar las brechas, considerando: investigación, competencias

laborales, rol público/privado y rango de inversiones.

(5) La bibliografía/sitios Web consultados y una lista de las personas entrevistadas con

relación a este trabajo.

(6) Una presentación formal del documento a un grupo de profesionales de FIA y aquellos

que el Banco Mundial designe para formular el Plan de Acción de Largo Plazo

La metodología de este estudio se basó en:

• Recopilación de los proyectos de financiamiento público (FIA, InnovaChile, CORFO,

FONDEF).

• Análisis de la información contenida en documentos elaborados por diversas

fuentes del Estado, así como de los documentos base que FIA posee del trabajo

con el Banco Mundial. Se incluyen miradas desde las empresas, el gremio y otras

instituciones vinculadas a la temática de este estudio (sin individualización).

• Estructuración de datos de esta industria, complementado con antecedentes no

sistematizados obtenidos mediante entrevistas y contactos directos con

“stakeholders” del sector (empresas de procesados, de producción de ingredientes

y otros servicios complementarios, así como Chilealimentos).

• La mirada fue orientada principalmente a un análisis de las tecnologías y los

modelos de negocio, dejando en un segundo nivel la información estadística de

producción y comercialización.

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DEFINICIÓN DE LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS PROCESADOS

Si bien Chile es definido como un país netamente minero, basado principalmente en la

exportación de cobre (39% de las exportaciones, Fuente ITC). Los alimentos en forma

agregada representan “el segundo sueldo de Chile”, contribuye en un 14% del PIB

ampliado y genera el 21% del empleo nacional (Alberto Montanari, Inauguración

Seminario 2010 Chile Potencial Alimentaria).

El siguiente gráfico muestra el valor del mercado de los alimentos en todas sus formas en

Chile.

Los datos anteriores comprenden otras industrias o subsectores que no son analizados en

el presente estudio y que son de alta importancia en la contribución de estas cifras como

por ejemplo Fruta Fresca, Vinos y Carnes.

La siguiente tabla muestra las exportaciones de alimentos desde Chile al resto del mundo

en todas sus formas y productos. La decisión de ubicar ciertos grupos de productos entre

los alimentos procesados dependerá del criterio que se quiera utilizar.

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

1997 2007 2008 2009 2010

Val

or

(mill

on

es d

e U

S$)

Retail

Exportación

Fuente: Chilealimentos A.G. 2011

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PRODUCTOS Valor FOB Miles US$

2009 2010

BEBIDAS, ALCOHOLES Y VINAGRE 1.406.281 1.576.542

Agua 61 42

Bebidas 5.826 7.111

Cerveza 3.030 1.259

Vinos y mostos 1.382.210 1.547.559

Otros fermentos 8.295 13.522

Licores 6.460 6.760

Vinagres 398 289

CARNES 710.895 725.627

Bovinas 24.267 34.914

Porcina 340.340 322.977

Ovino y Caprino 26.619 32.759

Interiores 21.081 25.706

Aves 201.116 208.517

Otras carnes 1.005 750

Carnes y despojos procesados 39.648 45.173

Embutidos y Cecinas 56.819 54.831

DEL MAR 2.966.764 2.809.290

Pescados fresco 196.645 268.600

Pescado Congelado 1.032.824 1.023.652

Filetes de pescado 1.151.021 1.006.593

Pescados procesados 78.942 77.732

Crustáceos y Moluscos 187.213 152.233

Conservas 320.118 280.481

LACTEOS 123.995 152.644

Leche 3.326 1.191

Leche Polvo 45.124 36.337

Leches Concentradas 40.255 51.913

Sueros, fermentos 121 62

Lactosueros 4.714 7.135

Mantequillas 2.796 11.601

Quesos 27.658 44.404

HUEVOS 460 246

MIEL 29.052 29.066

HORTALIZAS 267.198 278.593

Frescas 23.551 62.474

Congeladas 53.833 54.064

Secas 55.206 34.727

Conservas y Pulpas 130.369 126.373

Tomate 86.429 95.439

Jugos Tomate y Pimiento 4.239 954

FRUTAS 3.003.699 3.392.565

De nuez 129.826 207.107

Frescos 2.242.264 2.530.562

Congelados 214.697 228.405

Conservas 105.289 105.097

Secos 133.918 164.456

Jugos 177.706 156.939

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CEREALES 228.290 237.640

Granos 9.049 14.806

Molinería 90.934 79.648

Malta 31.690 25.221

Inulina 43.169 43.305

Preparaciones en base a cereales 128.306 143.186

Pastas 10.825 8.495

GRASAS, ACEITES Y CERAS 87.507 86.469

Aceites Vegetal 25.636 27.678

AZUCAR Y CONFITERIA 122.730 135.041

Confitería 9.574 9.071

Chocolates 29.251 35.319

Base Frutas 95.292 105.001

PREPARACIONES ALIMENTICIAS DIVERSAS 327.390 347.893

TOTAL 9.274.261 9.771.616 Fuente: Elaboración Propia con datos de Servicio Nacional de Aduanas 2011.

Según las cifras manejadas por Chilealimentos los productos elaborados o procesados

aportan en aproximadamente un 17% a las exportaciones de productos alimenticios de

Chile, participación que variará, como ya se señaló, dependiendo de lo que determine

como alimento procesado. En la siguiente tabla se muestran las cifras de exportación para

los distintos productos procesados para las temporadas 2009 y 2010 (hasta octubre),

incluyendo las categorías que esta asociación gremial indica. Destaca la enorme caída de

las exportaciones de Pescados, dentro de la categoría Del Mar Elaborados, producto de la

crisis de esta industria. Esta última categoría no es parte de los análisis de este estudio.

Productos Valor en Miles de US$ Volumen en Toneladas Enero - Octubre Enero - Octubre 2009 2009 2010 2009 2009 2010

Frutas y Hortalizas 1.244.295 1.045.125 1.127.615 666.883 546.145 598.894 Conservas 335.379 263.480 286.831 281.473 219.843 264.071

Deshidratados 452.488 377.593 482.046 177.929 146.027 151.636

Congelados 274.483 252.423 236.392 111.428 100.960 112.475

Jugos 181.945 151.629 122.346 96.053 79.315 70.712

Del Mar Elaborados 304.717 256.930 228.474 99.040 83.120 77.762 Preparaciones Alimenticias 339.274 309.007 310.818 122.289 113.604 86.583 De Molinería, Granos y Otros 251.432 226.476 212.680 203.746 184.516 200.084 Oleaginosas y Edulcorantes 181.826 168.206 170.611 81.728 76.153 67.540

TOTAL 2.321.544 2.005.744 2.050.198 1.173.686 1.003.538 1.030.863 Fuente: Chilealimentos A.G. 2011

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Según las cifras estadísticas de Chilealimentos A.G., Chile está entre los países “top ten” en

varias de las categorías de alimentos producidos y exportados. En forma más específica

destaca dentro de los alimentos procesados el siguiente ranking.

Producto Ranking Producción Mundial

Ranking Exportación Mundial

Manzana Deshidratada 2 1 Frambuesa Congelada 2 2 Ciruela Deshidratada 3 2 Jugo de Manzana 4 2 Durazno en Conserva 5 4 Pasas 5 4 Fuente: Chilealimentos A.G. 2011

Características de la Industria de Alimentos Procesados

En una primera mirada de las estadísticas de producción y exportación de alimentos

procesados o elaborados de Chile se podría pensar que es una industria bastante

homogénea. Sin embargo, presenta una alta heterogeneidad tanto a nivel de los

productos puestos en el mercado y en las empresas que la componen, así como en los

mercados que pueden estar considerados como destino de esta industria.

La siguiente tabla muestra la amplia gama de productos de las empresas que están

afiliadas a la asociación gremial Chilealimentos.

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Tipos de Productos Variedad Frutas y Hortalizas Congeladas Alcachofas

Arándanos Arvejas, Pimentones y Porotos Verdes Boysenberries, Cerezas, Moras Silvestres y Cultivadas Brócoli y Coliflor Damascos, Duraznos y Melones Espárragos Espinacas Frambuesas Frutillas Hongos Silvestres Kiwis, Manzanas, Peras y Uvas Maíz Mezclas de Hortalizas Pulpas de Fruta Zanahorias, Habas y Repollitos de Bruselas

Jugos Concentrados de Frutas y Hortalizas Arándano, Cranberry y Frambuesa Ciruela Fresca, Ciruela Seca y Durazno Frutilla y Mora Kiwi y Pera Manzana Pimentón y Zanahoria Uva Mosto Concentrado de Uva

Frutas Secas y Deshidratadas / Hortalizas Deshidratadas

Ají Picante y Paprika Deshidratados Almendras Apio Deshidratado Ciruelas Secas Coliflor, Espinaca Y Zapallo Italiano Deshidratados Frambuesas, Frutillas y Mix de Frutas Deshidratadas Hongos secos Jalapeño Deshidratado Manzanas Deshidratadas (alta humedad) Manzanilla Deshidratada Nueces de Nogal Pasas Morenas Pasas Rubias Perejil y Zanahoria Deshidratados Pimentones Deshidratados Puerros Deshidratados Tomates Secos y Deshidratados

Conservas de Frutas, Hortalizas, Pulpas de Frutas y Mermeladas

Arvejas y Maíz en Conserva Cerezas, Cerezas Sulfitadas, Cerezas Marrasquino y Guindas en Conservas Cóctel y Mix de Frutas en Conservas Damascos en Conserva Duraznos en Conserva Espárragos en Conservas Hongos Silvestres y Champiñones en Conserva Mermeladas de Frutas Papayas en Conserva Pasta de Tomates Pimentones en Conserva Pulpas de Frutas Salsa de Tomates y Ketchup Tomates en Conservas

Chocolates, Galletas, Confites y Refrescos Chocolates Confites y Goma de Mascar Galletas Dulces y Saladas Jaleas, Flanes y Refrescos

Fuente: Chilealimentos A.G.

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La diversidad de productos va acompañada de una diversidad de componentes en cada

una de las cadenas necesarias para poner estos productos en los distintos mercados. Al

referirse a distintos componentes, se entiende como tipos de empresas productoras de

materias primas, desde pequeños agricultores a producciones propias de las empresas

procesadoras, empresas procesadoras, empresas proveedoras de insumos (bienes y

servicios), comercializadoras; así como distintos niveles de tecnologías disponibles (o más

bien acordes) a cada una de estas cadenas y sus eslabones

Con respecto a los mercados de destino, no basta sólo con separar entre exportación y

mercado interno. Ambos macro destinos tienen a su vez distintos canales y

especificidades tanto por requerimientos del consumidor y del cliente, así como de niveles

tecnológicos y volúmenes a manejar. Para ejemplificar esta situación, la exportación de

pasta de tomate a Estados Unidos, a nivel de tipo de negocio, volumen, tecnologías de

proceso, logística, etc., difiere mucho de la exportación de productos gourmet a China o

Rusia, siendo que en ambos casos se trata de mercado de exportación. A nivel de mercado

interno también existen grandes diferencias entre, por ejemplo, la producción y venta de

alimentos institucionales para la JUNAEB o para SODEXO, y la comercialización a través de

grandes cadenas de "retail" nacional (Cencosud o D&S [Wal-Mart]) o en tiendas locales de

categoría gourmet. En el primer caso, si bien los productos pueden ser similares, las

condiciones del “cliente” son muy distintas, mientras que en el segundo ya se puede

comenzar a contrastar la diferencia entre las exigencias del “cliente” y las del

“consumidor”, tema que será abordado más adelante en este estudio.

A pesar de las diferencias mencionadas a nivel de esta industria, existen algunas

características más generales que pueden ser señaladas como comunes a la industria de

los Alimentos, y en específico a la de los Alimentos Procesados. Una de ellas es que en

muchas de las cadenas Chile destaca internacionalmente, ya sea por volumen o por

calidad o por la seriedad y confiabilidad con la que es posible hacer negocios con

empresas nacionales (Guillermo González, Gerente Chilealimentos).

Por otro lado, las tecnologías, de proceso principalmente, se han adaptado a la

heterogeneidad de esta industria en forma relativamente satisfactoria. En otras palabras,

existe una capacidad instalada acorde a los tamaños (escalas) de cada una de las cadenas

y a los eslabones de cada una de ellas, sin que esto implique que no se pueda mejorar en

la medida que se abran nuevos mercados o se generen nuevos productos. Este último

tema será abordado cuando se analice prospectiva y brechas.

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Otra característica importante de la industria hoy tiene relación con su gran dependencia

en pocos productos, donde se han aprovechada las ventajas comparativas del país

por condiciones edafoclimáticas como por estructura del sistema agroproductivo. En este

sentido vale la pena destacar los casos de los duraznos en conserva, la pasta de tomate, la

frambuesa congelada y el maíz dulce congelado.

Lo anterior se ha generado por el aprovechamiento de oportunidades comerciales dadas,

con un cierto grado de “comoditización” de la cadena, ajustando el sistema productivo (o

cadena) a la escala requerida por el mercado espe

oportunidades productivas y de comercialización.

comercial, el éxito obtenido en el pasado con productos puntuales ha permitido a Chile

explorar nuevos mercados y colocar nuevos productos en e

bases tecnológicas para estos desarrollos, en general, han nacido de una oferta disponible

en el país no con un análisis detallado de los requerimientos de cada mercado.

Mirada de Cadenas desde los Alimentos Procesados

Para definir la Industria de los Alimentos Procesados es necesario detenerse en la mirada

que el sector ha dado al proceso desde la producción de productos primarios hasta su

destino, y como esta mirada ha ido evolucionando. Esto no sólo implica el aumento e

número y diversidad de actores en una “Cadena Lineal”, sino en cómo los eslabones

comienzan a entremezclarse y dejan de tener una forma lineal.

característica importante de la industria hoy tiene relación con su gran dependencia

se han aprovechada las ventajas comparativas del país

por condiciones edafoclimáticas como por estructura del sistema agroproductivo. En este

sentido vale la pena destacar los casos de los duraznos en conserva, la pasta de tomate, la

lada y el maíz dulce congelado.

Lo anterior se ha generado por el aprovechamiento de oportunidades comerciales dadas,

con un cierto grado de “comoditización” de la cadena, ajustando el sistema productivo (o

cadena) a la escala requerida por el mercado específico y abriendo Chile a nuevas

oportunidades productivas y de comercialización. Mirado desde un punto de vista

comercial, el éxito obtenido en el pasado con productos puntuales ha permitido a Chile

explorar nuevos mercados y colocar nuevos productos en ellos, sin perder de vista que las

bases tecnológicas para estos desarrollos, en general, han nacido de una oferta disponible

en el país no con un análisis detallado de los requerimientos de cada mercado.

Mirada de Cadenas desde los Alimentos Procesados

ra definir la Industria de los Alimentos Procesados es necesario detenerse en la mirada

que el sector ha dado al proceso desde la producción de productos primarios hasta su

destino, y como esta mirada ha ido evolucionando. Esto no sólo implica el aumento e

número y diversidad de actores en una “Cadena Lineal”, sino en cómo los eslabones

tremezclarse y dejan de tener una forma lineal.

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característica importante de la industria hoy tiene relación con su gran dependencia

se han aprovechada las ventajas comparativas del país, tanto

por condiciones edafoclimáticas como por estructura del sistema agroproductivo. En este

sentido vale la pena destacar los casos de los duraznos en conserva, la pasta de tomate, la

Lo anterior se ha generado por el aprovechamiento de oportunidades comerciales dadas,

con un cierto grado de “comoditización” de la cadena, ajustando el sistema productivo (o

cífico y abriendo Chile a nuevas

Mirado desde un punto de vista

comercial, el éxito obtenido en el pasado con productos puntuales ha permitido a Chile

llos, sin perder de vista que las

bases tecnológicas para estos desarrollos, en general, han nacido de una oferta disponible

en el país no con un análisis detallado de los requerimientos de cada mercado.

ra definir la Industria de los Alimentos Procesados es necesario detenerse en la mirada

que el sector ha dado al proceso desde la producción de productos primarios hasta su

destino, y como esta mirada ha ido evolucionando. Esto no sólo implica el aumento en el

número y diversidad de actores en una “Cadena Lineal”, sino en cómo los eslabones

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La figura anterior puede ser usada como modelo de cómo la industria ha definido sus

procesos y que es básicamente común a cualquier tipo de producto final. En este modelo

de cadena existen y coexisten tres eslabones (Procesos) clásicos, Producción Primaria,

Procesamiento y Comercialización, llegando a un mercado de Destino, el cual se entiende

corresponde a la Demanda de un producto determinado.

Acompañan a este proceso lineal la existencia de “sistemas”, “industrias” o simplemente

“empresas” de apoyo, principalmente para los procesos de Producción Primaria y

Producción Secundaria o Procesamiento, entregan

servicios, así como la generación de paquetes tecnológicos acordes a los requerimientos

de estos eslabones en forma individual.

Vale la pena destacar que esta compartamentalización de los procesos no significa que un

actor, como por ejemplo una empresa,

empresas pueden tener sus áreas para la generación de tecnologías, así como también

una empresa de procesamiento de alimentos tenga producción primaria propia.

En la medida que la “Demanda” evoluciona, aparecen “Requerimientos” específicos desde

el “Consumidor” a sus proveedores de alimentos (Distribuidores o

muestra en la siguiente figura.

La figura anterior puede ser usada como modelo de cómo la industria ha definido sus

básicamente común a cualquier tipo de producto final. En este modelo

de cadena existen y coexisten tres eslabones (Procesos) clásicos, Producción Primaria,

Procesamiento y Comercialización, llegando a un mercado de Destino, el cual se entiende

a la Demanda de un producto determinado.

Acompañan a este proceso lineal la existencia de “sistemas”, “industrias” o simplemente

“empresas” de apoyo, principalmente para los procesos de Producción Primaria y

Producción Secundaria o Procesamiento, entregando bienes (insumos por ejemplo) y

servicios, así como la generación de paquetes tecnológicos acordes a los requerimientos

eslabones en forma individual.

Vale la pena destacar que esta compartamentalización de los procesos no significa que un

como por ejemplo una empresa, no contenga más de uno de ellos. Es decir, las

empresas pueden tener sus áreas para la generación de tecnologías, así como también

una empresa de procesamiento de alimentos tenga producción primaria propia.

la “Demanda” evoluciona, aparecen “Requerimientos” específicos desde

el “Consumidor” a sus proveedores de alimentos (Distribuidores o "Retail

muestra en la siguiente figura.

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La figura anterior puede ser usada como modelo de cómo la industria ha definido sus

básicamente común a cualquier tipo de producto final. En este modelo

de cadena existen y coexisten tres eslabones (Procesos) clásicos, Producción Primaria,

Procesamiento y Comercialización, llegando a un mercado de Destino, el cual se entiende

Acompañan a este proceso lineal la existencia de “sistemas”, “industrias” o simplemente

“empresas” de apoyo, principalmente para los procesos de Producción Primaria y

do bienes (insumos por ejemplo) y

servicios, así como la generación de paquetes tecnológicos acordes a los requerimientos

Vale la pena destacar que esta compartamentalización de los procesos no significa que un

contenga más de uno de ellos. Es decir, las

empresas pueden tener sus áreas para la generación de tecnologías, así como también

una empresa de procesamiento de alimentos tenga producción primaria propia.

la “Demanda” evoluciona, aparecen “Requerimientos” específicos desde

Retail"), como se

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Estos Requerimientos a nivel de Distribuidor se traducen en “Exigencias” hacia las

empresas procesadoras, principalmente asociados a características de “Inocuidad”, y con

ello la necesidad de “Trazabilidad”. Inicialmente estas exigencias se enfocaron a nivel de

procesamiento de alimentos, sin embargo, la producción primaria también se vio

afectada. Esto también implica que ciertos proveedores (internos o externos a las

empresas) tengan que interactuar no sólo con el proceso de elaboración de alimentos sino

que además con la producción primaria.

Esto último es un gran desafío cuando los productores primarios que abastecen una

empresa procesadora son múltiples y heterogéneos, desafiando enormemente, por

ejemplo, la unificación de sistemas de trazabilidad o de inocuidad que la empresa

procesadora requiere para cumplir con las exigencias impuestas por sus clientes.

Un punto a destacar en este análisis tiene que ver con la dirección y los flujos de la

información. Esta información no necesariamente puede ser clasificada como técnica o

comercial de forma exclusiva, ambas fuentes muestran tendencias que deben ser

compartidas por estas áreas. De igual forma, la información a compartir entre distintos

actores en forma vertical y horizontal merece un análisis más allá de lo tecnológico.

Vinculado a esto último, la mirada de la información que fluye, o debería fluir, en la

cadena ha obligado a los distintos actores del proceso a prestar más atención a las

exigencias de los consumidores, y no necesariamente de los clientes comerciales, para

cumplir en forma cabal con ellas. De esta forma, el centro de atención ha pasado a no ser

simplemente los requerimientos, sino que las Necesidades de los Consumidores que

subyacen en aquellos requerimientos.

Industria de Alimentos Procesados

Producción Primaria

Proveedores de Tecnologías

Proveedores de Insumos

Productos y Servicios

Necesidades Consumidor

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Esta relativamente nueva mirada es clave para el análisis de la prospectiva y de los

desafíos presentes y futuros de esta industria. En especial las vinculaciones, relaciones,

flujos de información, tipo de información y estructuras que deben adoptar los actores

relacionados a los Alimentos Procesados para mantener e incrementar la competitividad

respecto a otros países.

Actores y Organización Actual del Sistema

Más allá de mirada de cadena donde existen actores responsables de uno o más

eslabones del proceso productivo completo. Existen y se relacionan otras entidades,

instituciones e institucionalidades con roles se soporte y facilitación de estos procesos.

La siguiente figura el concepto tradicional de las vinculaciones de tres tipos de actores:

Estado, Academia y Empresas.

Características de la Industria de Alimentos Procesados

• Chile destaca internacionalmente como productor y exportados de Alimentos.

• Industria heterogénea, con una gran diversidad de actores.

• Principales factores de heterogeneidad: o Tipo de Productos o Tamaño de las Empresas o Mercados de Destino

• Reconocimiento internacional de la seriedad del empresariado chileno y de la calidad de sus productos.

• Adaptación de las tecnologías disponibles para los tamaños y las calidades requeridas por los distintos mercados (Escala de las Cadenas)

• Clara dominancia de pocos productos (importancia relativa): Pasta de tomates, Duraznos en Conserva, Frambuesas Congeladas.

• El concepto de “Cadena” ha ido evolucionando. El rol del Consumidor en la generación de Exigencias y un planteamiento explícito de sus Necesidades ha provocado un cambio en la relación y flujos de información entre los distintos actores que la componen.

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Según este modelo, el trabajo conjunto de cada uno de ellos en sus roles (claros y

definidos) es capaz de generar investigación, desarrollo e innovación (I+D+i). El modelo

también supone que los puentes para las vinculaciones entre las tres partes existen y que

son fluidos.

Dentro de cada uno de estos grupos de actores existen otros subtipos. Sin embargo, antes

de señalar las especificidades de cada uno es conveniente ampliar o modificar levemente

el modelo, dadas las características y complejidades en las vinculaciones actuales entre los

grupos, como se muestra en la figura siguiente.

Adicionalmente, y como en todo sistema productivo independiente del sector de la

economía, participa también el sector financiero. Este sector, o la facilidad de acceso de

los actores de este sector a él, es determinante para la toma de decisiones respecto a la

producción y la inversión en proyectos futuros de las empresas.

Empresas

Academia

Estado

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Estado

En esta nueva figura, el Estado toma un rol de “facilitador” del sistema, cuyas funciones

pueden simplificarse en la entrega de un Marco Regulatorio (Leyes, Reglamentos y

Normas) y un Marco de Fomento (al Desarrollo, a la Producción,

Innovación, a la Ciencia, a las Vinculaciones). Desde el punto de vista de la industria de los

alimentos, los ministerios vinculados directamente son:

� Ministerio de Agricultura

� Ministerio de Economía

� Ministerio de Salud

� Ministerio del Medio Ambiente

� Ministerio de Relaciones Exteriores

� Ministerio del Trabajo y Previsión Social

Empresas

Dentro del grupo de actores pertenecientes al sector empresarial es necesario

análisis. En la sección anterior

En esta nueva figura, el Estado toma un rol de “facilitador” del sistema, cuyas funciones

pueden simplificarse en la entrega de un Marco Regulatorio (Leyes, Reglamentos y

Normas) y un Marco de Fomento (al Desarrollo, a la Producción, a la Exportación,

Innovación, a la Ciencia, a las Vinculaciones). Desde el punto de vista de la industria de los

alimentos, los ministerios vinculados directamente son:

Ministerio de Agricultura

Ministerio de Economía

Ministerio del Medio Ambiente

Ministerio de Relaciones Exteriores

Ministerio del Trabajo y Previsión Social

Dentro del grupo de actores pertenecientes al sector empresarial es necesario

sección anterior se mencionó la existencia de:

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En esta nueva figura, el Estado toma un rol de “facilitador” del sistema, cuyas funciones

pueden simplificarse en la entrega de un Marco Regulatorio (Leyes, Reglamentos y

a la Exportación, a la

Innovación, a la Ciencia, a las Vinculaciones). Desde el punto de vista de la industria de los

Dentro del grupo de actores pertenecientes al sector empresarial es necesario ampliar el

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• Empresas de producción de materias primas (agricultores)

• Empresas procesadoras

• Empresas comercializadoras o distribuidoras

• Empresas proveedoras de bienes y servicios relacionados (principalmente insumos)

Empresas de Producción Primaria

Las empresas de producción primaria son diversas. En la mayoría de los casos, y para

los productos base tierra de este estudio, son agricultores de distintos tamaños, pero

también está la presencia de recolectores. El grado de organización de estos, así como

su nivel tecnológico (acceso a variedades, tecnologías de producción) y acceso al

financiamiento depende en gran medida de tamaño y del grado de vinculación con la

industria procesadora.

Este eslabón de la cadena puede o no estar integrado verticalmente con el eslabón del

proceso. Esto es cierto para distintos tamaños de empresa y tipos de productos.

Aunque en la medida que el tamaño de mercado se hace mayor, la tendencia es a la

especialización de cada eslabón, vinculándose entre ellos en una relación más

permanente de proveedores-procesadores.

También está el caso de procesos intermedios que son realizados por el sector de

producción primaria. Un ejemplo de esto es el secado que se realiza en “en terreno”

de algunas frutas y hortalizas deshidratadas.

Empresas Procesadoras

Las empresas procesadoras, dada la naturaleza del negocio, en general presentan un

grado de organización más elaborado, donde se requieren capacidades de inversión,

capital de trabajo y capacidades de comercialización y de vinculación con proveedores.

Chilealimentos es la asociación gremial que tradicionalmente reúne a este tipo de

empresas (ver Anexo de Empresas Asociadas a Chilealimentos). Sin embargo, la

aparición reciente de un mercado gourmet ha requerido de otro tipo de organización,

como por ejemplo AsoGourmet (Ver Anexo Empresas Asociadas a AsoGourmet),

donde las necesidades y preocupaciones son distintas a las empresas de mayor

tamaño.

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Chilealimentos AG Misión: Chile Alimentos busca promover la adecuada inserción de sus asociados en los mercados mundiales y facilitar el posicionamiento de “Chile, Potencia Alimentaria”, líder en competitividad y responsabilidad ante la comunidad nacional e internacional. Objetivos:

• Fomentar la producción de alimentos procesados.

• Difundir entre los asociados los adelantos científicos y procedimientos de fabricación, conservación, envase y distribución de sus productos; los sistemas de racionalización industrial y cualquier otro método que propenda al progreso técnico, financiero o comercial de sus asociados.

• Elaborar y recoger estadísticas, informaciones y antecedentes de mercado y de la producción y consumo de alimentos procesados.

• Propiciar frente a los organismos correspondientes la celebración con países extranjeros de tratados o convenios comerciales que faciliten el acceso de los productos de sus asociados a los respectivos mercados.

• Fomentar la preparación técnica del personal que se ocupa de las faenas de la industria.

• Representar y defender a los asociados en cualquier clase de gestiones o peticiones ante los Poderes Públicos, Organismos de Estado y cualquier otra clase de persona o instituciones.

• Mantener y Reforzar el espíritu y los lazos de solidaridad entre sus miembros.

AsoGourmet Misión: Promover en forma Asociativa la Exportación, Distribución y Comercialización de Alimentos de Valor Agregado Chilenos

• La Asociación de Productores y Exportadores de Productos Gourmet o AsoGourmet A.G. es una asociación gremial que agrupa pequeñas y medianas empresas productoras de alimentos procesados con valor agregado que tienen como objetivo común exportar en forma asociativa.

• AsoGourmet fue constituida en el mes de Abril de 2008 y comenzó sus actividades en Marzo 2009.

• Tiene gran representación Sectorial - más de 70 empresas socias ubicadas entre Arica y Puerto Montt, 250 productos de las principales categorías – Aceites, Condimentos – Miel – Alimentos de Mar – Bebidas - Mermeladas y Snacks.

• El 90% de las empresas socias son pequeñas.

Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC) La ANIC es una Organización Gremial Privada que reúne a las más importantes empresas del rubro, las que representan aproximadamente el 87% de la producción de cecinas y carnes procesadas en Chile.

• La organización fue fundad en 1980 y tiene como objetivos promover el progreso, desarrollo, perfeccionamiento y protección de la Industria de Cecinas de Chile, preocupándose del estudio, investigación, divulgación e información de sus aspectos técnicos, económicos y jurídicos.

• Además, posibilitar el intercambio de tecnologías entre empresas asociadas; promover la investigación tecnológica, mantener estadísticas nacionales e internacionales, Boletines Técnicos y Estudios de Prospección de Mercados. (Ver Anexos Empresas Socias y Cooperadoras de ANIC)

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Otras organizaciones vinculadas a

alimentos procesados que no son

parte de este estudio, y que vale la

pena mencionar son: la Asociación

Nacional de Industriales de Cecinas

(ANIC), la Asociación de Exportadores

de Productos Lácteos (ExporLac Chile

AG) y la Asociación de Productores de

Aceite de Oliva (ChileOliva).

Empresas Comercializadoras o Distribuidoras

Dentro de las empresas

comercializadoras o distribuidoras cabe

mencionar a las cadenas minoristas

nacionales e internacionales, "brokers"

internacionales, los cuales no se

dedican en forma exclusiva a los

alimentos, y tiendas especializadas.

Otro grupo de empresas que ha sido

tradicionalmente considerado un

cliente, pero que hoy deben ser

considerados como un comercializador,

ya que son un intermediario entre la

industria de los alimentos procesados y

el consumidor, es el mercado HORECA

(hoteles, restoranes y casinos),

ChileOliva Misión: La Asociación de Productores de Aceite de Oliva busca representar y apoyar a todas las empresas que cultivan olivas para la obtención de un aceite de oliva extra virgen de calidad, así como a las empresas que elaboran, envasan y comercializan este producto. Para ChileOliva resulta sumamente importante e ineludible que el trabajo de las empresas del sector se desarrolle a través de una relación de mutua colaboración que contribuya al desarrollo, progreso y prestigio de esta actividad, con miras al posicionamiento internacional de Chile como país productor y líder de la industria agroalimentaria Visión: La Asociación de Productores de Aceite de Oliva busca ser el gran referente para la industria y el consumidor, así como la mejor alternativa gremial para los productores y exportadores de aceite de oliva chileno. (Ver Anexos Empresas Socias de ChileOliva)

BDP. Business Development Platform La BDP es la plataforma de negocios para la innovación creada por la Sociedad Nacional de Agricultura SNA, gracias al apoyo del gobierno de Chile, a través de InnovaChile, de Corfo. Esta se creó con el fin de facilitar, mejorar y aumentar el intercambio comercial de productos agroalimentarios entre Chile y la Federación Rusa. Con un equipo compuesto por profesionales chilenos y rusos, ubicados en ambos países, se espera llegar a ser un verdadero apoyo y aporte, tanto para exportadores, importadores, como para todos los actores involucrados en el proceso exportador, con presencia y servicios en origen y destino. Creando lazos de confianzas, esperamos impulsar exitosas relaciones comerciales de largo plazo, entre chilenos y rusos, posicionando a Chile como potencia alimentaria.

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incluyendo al cliente institucional

como JUNAEB. En la categoría de

bróker internacional cabe destacar

las plataformas de comercialización

BDP, de la SNA, y The FoodLinks.

Estas últimas dos empresas

(plataformas de comercialización)

son mencionadas en forma especial

ya que si bien su objetivo principal

es promover la exportación a dos

nuevos mercados para Chile, parte

de sus objetivos han sido creados o

han servido como puente de

requerimientos comerciales-

tecnológicos de los clientes hacia los empresarios, abriendo así la posibilidad de

innovar tanto a nivel de productos puntuales como en modelos de vinculación B2C

(“business to consumer”).

Empresas de Proveedoras de Bienes y Servicios

Relacionados

Las empresas proveedoras son tan

diversas como los insumos o servicios que

proveen. En este grupo se encuentran los

envases, maquinarias, servicios de

mantención, químicas, servicios de

análisis, servicios de RILES, servicios

logísticos y de transporte, entre otros.

Las empresas ligadas a los envases y

embalajes cuentan con el Centro de

Envases y Embalajes de Chile, cuyos socios

son listados en el Anexo Empresas Socias de CENEM. Algunas empresas de esta

industria (envases y embalajes) participan en forma activa o como cooperadores

en otras agrupaciones de alimentos como las mencionadas anteriormente

(Chilealimentos, ANIC, etc.). Esta relación depende en gran medida del grado de

especialización que existe entre el envase o embalaje y el producto al que están

destinados.

The FoodLinks Misión: Maximizar, catalizar y concretar las oportunidades de negocios para una integración económica exitosa y sustentable entre chile y china, basada en la potencia exportadora de la industria alimentaria chilena. The FoodLinks sustenta su operación en cuatro pilares base:

• Orientación transaccional sustentable.

• Búsqueda permanente de innovación.

• Capacidad relacional.

• Compromiso y certificación de calidad

CENEM SOCIOS: Agrupa a todas aquellas empresas e instituciones que se encuentran vinculadas con cualquier área de la industria de Envases y Embalajes de Chile. VISIÓN: Ser el principal referente de los actores de la industria de Envases y Embalajes de Chile. MISIÓN: Ser un efectivo aporte en la creación de valor para sus asociados, integrando a todo la cadena de suministro de la industria.

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Empresas de la Industria de los Ingredientes

Si bien la industria de los ingredientes y aditivos no es parte del análisis directo del

presente estudio, forma parte de las proveedoras de bienes y servicios de la

Industria de los Alimentos Procesados y merece ser analizada en forma distinta.

Se entiende como ingrediente alimentario, en su sentido más amplio, como

cualquier materia prima, producto elaborado, condimento u otro, que pueda

utilizarse para la elaboración y conservación de un producto alimentario. Sin

embargo, para este estudio, al hablar de ingredientes se hace referencia sólo

aquellos componentes adicionados a los alimentos distintos de las materias primas

(base tierra) que constituyen su base. También se entenderá como ingrediente

aquellos productos que, aunque provengan de materias primas de base agrícola,

tengan un grado de proceso diferente y que, como producto final, tengan un

propósito más allá de constituir un alimento (por ejemplo algunos extractos que

puedan ser obtenidos de plantas que también se utilicen para elaborar alimentos).

Los ingredientes alimentarios cubren una gran variedad de objetivos totalmente

diferentes, como la potenciación de los sabores, colores y olores, la conservación

de los alimentos, la mejora de texturas, formas y presentaciones, y otros.

Muchas de las empresas que conforman esta industria comercializan ingredientes

comoditizados, sin embargo, otras han pasado a ofrecer productos que tienen un

alto valor dentro de los atributos del producto final. Estas empresas, así como su

potencial de existencia, se han confundido con la misma industria de los alimentos

procesados. En algunos casos, y por las tendencias actuales de consumo hacia lo

natural, esta industria está utilizando materias primas comunes a aquellas

utilizadas por la industria de alimentos procesados. Esto puede generar ciertas

confusiones en la definición de ambas industrias, pero en esencia son dos

industrias separadas y cuyas competitividades no necesariamente depende una de

otra. En otras palabras, si Chile tiene potencial en la producción de algún

ingrediente natural de base agrícola, no significa que Chile será más competitivo en

el mercado de los productos alimenticios que contengan este ingrediente, a menos

que este ingrediente y/o su tecnología estén capturados por la empresa que

produce este alimento. De la misma forma, una empresa procesadora o

elaboradora de alimentos puede ser altamente competitiva aunque alguno de los

ingredientes sea importado desde otro lugar del mundo.

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Para dejar claro este último punto se plantea el ejemplo de los berries y los

antioxidantes. Los berries son parte de la industria de los alimentos, lo mismo los

jugos, concentrados y congelados de berry. Los alimentos que contienen extracto

antioxidante de berries son productos de la industria alimentaria en sí. El

antioxidante puede tener distintos mercados como el nutraceútico, suplementos

alimenticios y, por supuesto, la industria de los alimentos procesados. Pero este

producto no compite, reemplaza, ni sustituye en términos de mercado, a los

berries frescos o procesados. Si pueden competir, por ejemplo un extracto de

arándano con un extracto de maqui como proveedores de ingredientes para la

industria de lácteos.

Los productos de la industria de los ingredientes, en general, puede tener como un

cliente importante aquellas empresas fabricantes de alimentos. Sin embargo,

desde la mirada de la generación de un negocio en base a los compuestos que

pueden ser ingredientes de alimentos (o la tecnología que permita generar estos

compuestos), los potenciales clientes (mercados) están más allá de la industria de

los alimentos. Es muy probable que en la medida que exista un mayor valor en el

producto final (compuesto o ingrediente), este se vaya alejando de las

posibilidades de ser incorporado en alimentos, y su desarrollo futuro apunte al

mercado de los nutraceúticos o directamente al mercado de los fármacos. (Ver

Caso Härting)

De acuerdo a un estudio realizado por la Federación de Industrias de Alimentación

y Bebida (FIAB), esta industria tiene una serie de características muy particulares, y

que no necesariamente deben ser comunes a las de los alimentos procesados,

como son entre otras:

• Se trata de un sector que está cambiando muy rápidamente.

• Está muy influenciado por los adelantos conseguidos a través de

investigación en universidades e institutos y muy ligados a programas de

Investigación y Desarrollo (I+D) de las empresas.

• Está muy influenciado por los hábitos modernos de consumo que hace que

cada vez se cocine menos y que haya que ofertar productos frescos y

elaborados de mayor duración, guardando los sabores y texturas

tradicionales, y lo que es más importante, que se puedan ofrecer en

grandes volúmenes para satisfacer una demanda creciente en todos los

estratos de la población.

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• El desarrollo de nuevos productos está muy limitado por las legislaciones de

todos los países, y por los efectos que puede tener en el consumo humano

a largo plazo.

• El costo de estos ingredientes debe ser económicamente razonables para

las empresas que los incorporan en sus alimentos para que no incidan

fuertemente en los precios de los productos finales

Caso Härting: Golden Omega, Naturalis y Arboris. Härting S.A. es una empresa chilena que por más de cincuenta años ha desarrollado innovación tecnológica en el área de la química aplicada, pero que en la última década, capitalizando en el conocimiento y experiencia obtenidos a partir de sus orígenes, se ha focalizado en el desarrollo de tecnologías orientadas para la producción de componentes de alto valor agregado tanto para la industria alimenticia, como para la industria farmacéutica y cosmética. La empresa posee un amplio portafolio de patentes, con más de diez patentes internacionales aprobadas, y otras doce en trámite, lo que le ha significado un reconocimiento tecnológico a nivel internacional por parte de empresas líderes en los mercados nutracéutico y farmacéutico. Adicionalmente, participa activamente con universidades chilenas, a través del Consorcio Naturalis en conjunto con la Universidad Católica de Valparaíso, en proyectos FONDEF o a través del apoyo a estudiantes de pre y post grado en diversas áreas de la tecnología. La visión de la empresa se basa en utilizar el bagaje de I+D que posee para el desarrollo de productos y procesos con un alto grado de diferenciación, y que le permitan acceder transversalmente a distintos segmentos de mercado a nivel global. De esta forma, Härting S.A. ha podido llevar a cabo proyectos industriales de alto nivel innovativo e impacto comercial. Uno de los principales hitos en la historia reciente de la compañía lo representa la creación de Arboris LLC en el año 2002, a través de una alianza con Arizona Chemical y el grupo Santa Cruz, con una inversión de más de 50 millones de dólares. Härting S.A. creó la tecnología de extracción y purificación de fitoquímicos que permiten a Arboris ser el mayor productor de fitoesteroles no-GMO del mundo, pudiendo proveer tanto a la industria alimenticia como a la industria farmacéutica, y permitiéndole acceder a potenciales proyectos futuros para la extracción y purificación de otras moléculas de interés basándose en la misma tecnología. Recientemente, con una inversión de más de 40 millones de dólares, se ha iniciado en Arica la construcción de una planta de producción de omega-3 de alta calidad para proveer principalmente a la industria farmacéutica. El nuevo proyecto se materializó a través de la participación del grupo Angelini bajo la sociedad de nombre Golden Omega. La tecnología creada por Härting S.A. permitirá producir un concentrado de omega-3 a partir de aceite de pescado sin el mal olor o sabor representativos, eliminando además cualquier impureza o toxinas contenidas típicamente en el mismo. Actualmente, la empresa se encuentra participando en una veintena de variados proyectos de I+D que le permitirán alcanzar oportunidades de mercado que sólo se pueden lograr a través de innovaciones disruptivas y tecnologías propietarias.

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Entidades Tecnológicas y Academia

Se han separado como grupos distintos los actores Entidades Tecnológicas y Academia.

Esto tiene que ver con los roles y la creciente evidencia empírica de que la vinculación

empresa academia requiere de una “figura” distinta. Estas figuran han surgido como

fundaciones, centros o institutos dentro de la academia o como nuevas personas jurídicas

de constitución mixta (público privado). También existen entidades, como en el caso de la

Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF) en el sector frutícola primario y de

exportación, que nacen como una iniciativa privada al alero de una asociación gremial.

Otro ejemplo cercano a sector agrícola es la formación de los consorcios del vino, Vinnova

y Tecnovid, que finalmente operan en forma conjunta.

Este tipo de organización no está claramente definido en el área de los alimentos

procesados. En parte Chilealimentos ha tomado algunos matices de esta función.

Destaca la creación reciente del Centro

Regional de Estudios en Alimentos

Saludables, que nace de un proyecto

CONICYT. Este centro podría en el futuro

llegar a convertirse en un tipo de

institucionalidad académico-privada que

centralice o enfoque al menos el área de

la funcionalidad en alimentos.

La Fundación Chile también ha estado

fuertemente vinculada a la industria de

los alimentos procesados, canalizando y

liderando muchos de los temas que hoy

se encuentran vigentes en la agenda

tecnológica del sector. Del mismo modo,

la Fundación ha trabajado en detalle la

industria de los ingredientes para el

sector de los alimentos.

Otra institución reconocida en el sector de los alimentos en general es el Instituto de

Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). El INTA “es una dependencia

multiprofesional de la Universidad de Chile cuya misión es contribuir al logro de una

óptima alimentación y nutrición de la población chilena y latinoamericana, por medio de

la investigación básica y aplicada, docencia de pre y postgrado, extensión y asistencia

clínica y técnica”. Esta institución además presta servicios a las empresas de alimentos,

tales como acreditación de composición nutricional y de calidad microbiológica.

CREAS Misión: Generar una plataforma de excelencia para el fortalecimiento regional de capacidades de investigación, desarrollo e innovación en productos alimentarios de calidad, inocuidad y con efectos positivos sobre la salud humana, que contribuya al desarrollo regional y nacional. Visión: El CREAS será un centro interdisciplinario de excelencia, referente nacional e internacional en investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la producción de alimentos saludables, que alcanzará su auto-sustentabilidad respondiendo a las demandas de la comunidad empresarial, pública y científica.

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Desde el punto de vista académico, los temas relacionados a alimentos procesados no son

una exclusividad de algunas Facultades específicas. Al igual que con el segmento

empresarial, se requiere de una variedad de disciplinas para hacer la industria más

competitiva. Según un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura y la Fundación

Chile durante el año 2007, nueve universidades del Consejo de Rectores y una universidad

privada ofrecían la carrera de Ingeniero en Alimentos. Estas nueve universidades cuentan

con infraestructura de investigación y de producciones a nivel piloto para distintos sistema

de procesos de alimentos.

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LÍNEA BASE TECNOLÓGICA

En esta sección se describe el sistema que hoy dispone la industria para la realización de

proyectos de I+D e innovación, así como otras instancias para el fomento de la producción

y de la exportación. Se analizan los factores que determinan las inversiones del sector en

tecnologías, el estado de ellas en forma general y los tipos de proyectos de la industria de

los alimentos procesados.

Factores Determinantes de la Situación Tecnológica

Como se describió en la sección anterior, la industria es variada en términos de tipos de

productos, empresas y mercados de destino. De la misma forma, la situación actual de los

aspectos tecnológicos es difícil de estandarizar, existiendo claras diferencias asociadas a

tres aspectos principales:

• Tamaños de Empresa

• Tipos de Productos o Cadena

• Eslabón en la Cadena

Tamaño de Empresa

El tamaño de las empresas que

componen este sector productivo influye

principalmente en el acceso de ellas a la

tecnología, no necesariamente al nivel

tecnológico de éstas. En otras palabras

empresas grandes tienen la posibilidad de

comprar o de desarrollar tecnologías para

sus procesos industriales y de apoyo,

pero no implica que ellas tengan las

tecnologías de punta.

En empresas grandes, las decisiones de incorporar tecnologías tienen una lógica

corporativa, donde los departamentos o gerencias de marketing tienen mucho que decir,

apoyados sin duda por las áreas o gerencias de desarrollo.

Este tipo de empresas en el sector de los alimentos procesados no son muchas, por lo que

incluso el acceso a tecnologías transversales, que no involucren un factor de

Segmentos de Empresas según Ventas,

de Acuerdo a Escala Adoptada por el

Sector Público

Ventas Categoría 0 UF Sin Ventas

Entre UF 1 y UF 2.400 Microempresa

Entre UF 2.401 y UF 25.000 Pequeña

Entre UF 25.001 y UF 100.000

Mediana

Más de UF 100.000 Grande

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competitividad específico de cada una de ellas en forma individual, podría fácilmente ser

un esfuerzo conjunto con pocos actores que poner de acuerdo.

En contraste a esto están las empresas pequeñas y microempresas, donde las tecnologías

requeridas no son de gran complejidad, pero el acceso a ellas es mucho más restringido.

Dentro de este segmento se puede ubicar empresas de producción primaria (agricultores),

empresas procesadoras locales y algunas de productos de nichos de bajo volumen.

Al hablar de acceso a la tecnología en este tipo de empresas, se pueden mencionar como

factores determinantes la falta de financiamiento para adquirirlas y la dificultad de

“asociar” un grupo tan atomizado para desarrollarlas y transferirlas, en el caso de que

éstas sean de baja apropiabilidad.

Tipo de Producto o Cadena

Dependiendo del tipo de producto procesado, las tecnologías asociadas a los distintos

eslabones de la cadena cobran distintas importancias.

Es así como existen cadenas donde el factor determinante (no implica que las tecnologías

de otros eslabones no sean importantes) es la materia prima. Un ejemplo de esto es la

industria del congelado, donde el principal factor de desarrollo está en la búsqueda de

variedades que se ajusten a los procesos de producción, cosecha y “procesamiento” en

forma técnica y económicamente factible y sostenible.

En otras cadenas, como por ejemplo las industrias en base cereal (pastas, galletas, etc.),

las tecnologías de procesamiento tienen una mayor importancia relativa en el valor final

del producto. Cuando la adición de valor para el producto depende de insumos o factores

externos a los de la empresa productora, la dependencia tecnológica es aún mayor, ya que

el factor de competitividad no está del todo controlado por la empresa procesadora.

En otro tipo de productos como concentrados y deshidratados, la competitividad del

negocio está dada en gran medida por los volúmenes de comercialización, independiente

que este segmento existan productos de alto valor en pequeñas cantidades. Cuando el

volumen es un factor de importancia, las tecnologías están acorde a esos requerimientos,

y la eficiencia de los procesos de elaboración pasa a tomar un rol destacado. Entre esos

factores está el rendimiento industrial, la eficiencia en el uso de la energía, la capacidad

instalada, en general, la escala.

Page 31: Alimentos Procesados FIA-BM

Eslabón de la Cadena

En una mirada tradicional de la cadena de los alimentos procesados, existen diferencias en

el grado de acceso, incorporación, compra, desarrollo y transferencia de la

En cierto modo el grado de especialización de algunos subsectores de de la industria se

refleja en la concentración de las empresas que la componen. Es así donde en productos

como los congelados, conservas y deshidratados se aprovechan las economías de escala

de las tecnologías de proceso. Esta situación no necesariamente se refleja en el sector

primario de la producción, incluso para la misma cadena,

una alta atomización de los productores que abastecen de materia prima a las empresas

procesadoras. Un claro ejemplo de esto es la situación

existe una extensa base de productores primarios (pequeños agricultores en su mayoría) y

un número menor de procesadores y menor aún de comercializadores

Producción Primaria

Procesamiento

Ingredientes y Servicios

En una mirada tradicional de la cadena de los alimentos procesados, existen diferencias en

acceso, incorporación, compra, desarrollo y transferencia de la tecnología.

grado de especialización de algunos subsectores de de la industria se

refleja en la concentración de las empresas que la componen. Es así donde en productos

como los congelados, conservas y deshidratados se aprovechan las economías de escala

ogías de proceso. Esta situación no necesariamente se refleja en el sector

incluso para la misma cadena, donde en muchos casos existe

una alta atomización de los productores que abastecen de materia prima a las empresas

aro ejemplo de esto es la situación de la frambuesa congelada

existe una extensa base de productores primarios (pequeños agricultores en su mayoría) y

un número menor de procesadores y menor aún de comercializadores.

•Necesidad de Variedades específicas para los procesos

•Depende del tamaño de la Industria (integración vertical y horizontal)

•Se requiere un mayor esfuerzo en transferencia tecnológica (extensionismo y difusión)

•En general la tecnología está

•La tecnología es bastante estándar a nivel mundial, sólo varían los tamaños

•Barreras principalmente Financieras

•Se vienen cambios significativos.

•Capacidad de agregar Valor a los productos

•Funcionalidad

•TICs

•Biotecnología

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30

En una mirada tradicional de la cadena de los alimentos procesados, existen diferencias en

tecnología.

grado de especialización de algunos subsectores de de la industria se

refleja en la concentración de las empresas que la componen. Es así donde en productos

como los congelados, conservas y deshidratados se aprovechan las economías de escala

ogías de proceso. Esta situación no necesariamente se refleja en el sector

donde en muchos casos existe

una alta atomización de los productores que abastecen de materia prima a las empresas

ongelada donde

existe una extensa base de productores primarios (pequeños agricultores en su mayoría) y

Depende del tamaño de la Industria (integración vertical y horizontal)

Se requiere un mayor esfuerzo en transferencia tecnológica (extensionismo y

La tecnología es bastante estándar a nivel mundial, sólo varían los tamaños

Page 32: Alimentos Procesados FIA-BM

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31

Sistema de Apoyo al I+D+i

El Sistema Nacional de Innovación ha sido largamente analizado, definido y redefinido

durante los últimos años. Se ha ensayado, replantado y reestructurado distintos modelos

de organización del sistema así como de los instrumentos que están disponibles para

mejorar la competitividad de las empresas del país en los distintos sectores de la

economía. A pesar de este esfuerzo, la inversión en I+D del país es baja comparada con los

países desarrollados. La del sector agroalimentario en incluso menor que la nacional, 0.4%

versus 0.6%.

Para analizar la institucionalidad del sistema

que apoya el I+D+i en el país y como la industria

de los alimentos procesados se relaciona con él,

se deben separar los componentes de

Formación, Investigación y Desarrollo,

Innovación y Fomento.

En aquellos aspectos relacionados con

formación, desde la institucionalidad pública el

apoyo y fomento se ha centrado en el Servicio

Nacional de Capacitación y Empleo (SENCE) del

Ministerio del Trabajo y Previsión Social, para

efectos de la capacitación, y en CONICYT del

Situación Tecnológica en la Industria de Alimentos Procesados

• La situación tecnológica es diversa en la industria y es posible analizarla desde distintos ángulos:

o Tamaño de Empresa o Tipo de Producto o Cadena o Eslabón de la Cadena

• En general estas miradas afectan: o Los requerimientos tecnológicos (tipos de tecnologías) o Acceso al financiamiento para adquirir la tecnología o Capacidad para desarrollar tecnologías o Capacidad de asociación para incorporarla a la cadena

• Algunos eslabones, especialmente a nivel de producción primaria con micro y pequeñas empresas (Agricultores), la principal necesidad no está en la tecnología en sí, sino que en la transferencia de ella y la capacidad de incorporarla.

Franquicia Tributaria de Capacitación de SENCE Es un incentivo tributario para que las empresas contribuyentes de Primera Categoría de la Ley de Renta, deduzcan de sus impuestos, los gastos que efectúan por concepto de capacitación de sus trabajadores(as) en la forma, condiciones y sobre la base de los procedimientos que se describen en la Ley Nº 19.518, sus reglamentos, manuales e instrucciones dictadas por el Sence sobre el particular.

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Ministerio de Educación, para la formación de capital humano especializado.

El componente de investigación y desarrollo (I+D) ha sido abordado por CONICYT,

InnovaChile de CORFO del Ministerio de Economía y Fundación para la Innovación Agraria

(FIA) del Ministerio de Agricultura. En las etapas de investigación más básica (ciencia) la

puesta de entrada a proyectos ha sido FONDECYT, y en sus etapas más aplicadas, FONDEF.

Independiente de esto, algunos componentes de investigación también han sido

abordados por proyectos cofinanciados por FIA e InnovaChile. Las etapas de desarrollo

han sido una preocupación principal de FIA e InnovaChile, siendo este último el que ha

tenido una mayor relación con la industria de los alimentos procesados. (En los Anexos se

presentan los listados de proyectos apoyados por CONICYT, InnovaChile y FIA).

Otro instrumento que hoy depende

de CORFO es el Incentivo Tributario a

la Inversión privada en Investigación y

Desarrollo. Este incentivo fue

establecido mediante Ley 20.241 para

los contribuyentes afectos al

impuesto de primera categoría de la

Ley sobre Impuesto a la Renta. Los

contribuyentes tendrán derecho a un

crédito tributario en los ejercicios

asociados a los pagos efectuados en

dinero, en virtud de Contratos de I+D

celebrados con entidades inscritas en

el Registro de Centros de

Investigación administrado por

CORFO. Esta ley se encuentra en

proceso de modificación, de forma tal

que se pueda mejorar y ampliar su

aplicación (ver Box).

El fomento ha estado a cargo principalmente de CORFO, desde el Ministerio de Economía,

y de INDAP desde el Ministerio de Agricultura. Este último centrado en el apoyo a la

pequeña agricultura, como eslabón de producción primaria para la industria de alimentos

procesados (encadenamientos) y algunas iniciativas de microempresas para la producción

de productos terminados (elaborados).

Cambios a la Ley de Incentivo Tributario a la Inversión privada en I+D Entre las principales modificaciones que incluye la propuesta que presenta el Ejecutivo, destaca la extensión del beneficio tributario a los gastos que una empresa hace en proyectos de I+D ejecutados al interior de sus dependencias, es decir, sin la alianza con una entidad externa acreditada por InnovaChile. Podrán certificarse también contratos de I+D entre compañías relacionadas o vinculadas, como por ejemplo, entre una matriz y una de sus filiales o una empresa con un consorcio tecnológico en el que tiene participación por aportar capital. El proyecto permite que las empresas puedan subcontratar la I+D a terceros para que estos realicen hasta el 100% del proyecto, siempre y cuando el 50% del gasto en el que incurra sea ejecutado o desarrollado en Chile. Otro de los cambios sustanciales tiene relación con el tope de crédito tributario al que cada empresa tiene acceso por año, pasando de las 5.000 UTM actuales a 15.000 UTM.

Page 34: Alimentos Procesados FIA-BM

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33

La promoción de las exportaciones ha sido apoyada principalmente por ProChile del

Ministerio de Relaciones Exteriores, donde en general el sector alimentos ha sido uno de

los más importantes. ProChile mantiene concursos e instrumentos exclusivos para el área

de alimentos (Ver Box), así como el apoyo a la participación en Ferias Internacionales

(Anexo Ferias Internacionales Sector Alimentos Listado por ProChile).

Apoyo Específico al Sector Alimentos desde ProChile CONCURSO DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES

• Proyectos Sectoriales Silvoagropecuarios: Son estrategias de promoción comercial de mediano o largo plazo, destinadas a apoyar la exportación del sector silvoagropecuario, sin distinción de marcas, empresas o grupos de empresas. Estos proyectos, deben tener una o más de las siguientes finalidades: posicionar la imagen país; generar y difundir inteligencia de mercado y desarrollar capacidades exportadoras del sector privado para incrementar y mejorar la calidad de sus propios esfuerzos de promoción de exportaciones. Los postulantes pueden ser una o más personas que tengan alto grado de representatividad del sector pertinente y pueden presentar proyectos de estrategia sectorial silvoagropecuaria de prospección, penetración o mantención de mercados.

• Proyectos Empresariales Silvoagropecuarios y de Productos del Mar: Son estrategias de promoción comercial de corto o mediano plazo, que deben apuntar a la prospección o penetración en un mercado determinado y reflejar una estrategia de promoción de exportaciones de productos silvoagropecuarios o productos del mar de una o más empresas. Benefician directamente a la empresa o grupo de empresas que ejecutan el proyecto. Los postulantes pueden ser personas naturales o jurídicas. Podrán ser postulados por cualquiera de sus beneficiarios directos o un tercero distinto de ellos designado especialmente para este efecto, sea persona natural o jurídica y podrán presentar proyectos empresariales del sector silvoagropecuario o de productos del mar de prospección o de penetración de mercados.

SABORES DE CHILE El Programa Sabores de Chile consiste en la organización e implementación de un evento de promoción comercial/multisectorial, que tiene como objetivo promover, aumentar y diversificar las exportaciones chilenas de alimentos, bebidas, otros productos y servicios, en una gira que puede abarcar uno, dos o tres mercados objetivos, apoyados fuertemente en los referentes de marketing comunicacional. El evento considera fundamentalmente reuniones de negocios para las empresas chilenas participantes, degustación de productos, seminarios técnicos sectoriales de interés y visitas en terreno a mercados mayoristas, supermercados, tiendas especializadas y otros dependiendo de los intereses de las empresas. MUESTRA Y CATA Muestra y Cata lleva una gran variedad de sabores, aromas, colores y texturas a los paladares de los principales importadores, periodistas y líderes de opinión de los mercados de mayor relevancia para nuestra industria alimenticia. ProChile se encarga de mostrar lo mejor de la industria vitivinícola nacional, en eventos especialmente diseñados para lucir los mostos nacionales. En cada destino, ProChile organiza seminarios y degustaciones dirigidas a importadores, distribuidores, tiendas, restaurantes, hoteles, supermercados, prensa y líderes de opinión. La Muestra y Cata es un instrumento para las viñas chilenas, que se encuentran en búsqueda de importador o bien, para las que ya lo tienen, como una actividad de apoyo para el posicionamiento frente a clientes y prensa especializada.

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El siguiente diagrama sintetiza el sistema de apoyo público a las empresas y a las

instituciones vinculadas al l+D+i en Chile en el sector agroalimentario. El diagrama

considera sus cercanías con las áreas de Ciencia o de Empresa.

Tipificación de Proyectos en la Industria

Antes de describir en rasgos generales los proyectos vinculados a la industria de los

alimentos procesados es necesario hacer la diferencia entre los proyectos que cada

empresa realiza en forma individual, y que responden a una lógica de las definiciones de la

empresa a nivel tecnológico (áreas de Desarrollo) y comercial (áreas de Marketing), de

aquellos proyectos que de alguna una otra forma utilizan instrumentos del Estado, donde

no sólo dependen de la visión de las empresas sino que además de la mirada científico-

tecnológica de otras instituciones.

Los proyectos privados de las empresas asociadas a la cadena de los alimentos procesados

son difíciles de clasificar como proyectos de investigación, desarrollo, innovación o

inversión. Esto es debido a que la empresa analiza en muchos casos el proyecto como un

todo, tratando de minimizar los factores de riesgo e incertidumbre propio de proyectos de

I+D, llevando estas iniciativas a un plano de evaluación de inversión.

Ciencia

Empresas

Capacitación

CONICYT

SENCE

Investigación y Desarrollo

CONICYT (FONDECYT)

FIA

InnovaChile

Innovación

CONICYT (FONDEF)

FIA

InnovaChile

Fomento

CORFO

INDAP

ProChile

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35

El acceso que se puede tener al detalle de los proyectos privados de las empresas es

claramente muy limitado. A pesar de ello es posible mencionar las líneas generales de

trabajo.

Los proyectos de desarrollo de nuevos productos han estado marcados por un

acercamiento de las tendencias de consumo al desarrollo interno de nuevas líneas de

productos. Si bien muchos de estos nuevos productos o líneas tienen un bajo componente

de complejidad tecnológica, el factor de marketing ha sido determinante. Aquí destacan

las líneas de lo saludable orientado a dieta mediterránea, bajo en grasas y colesterol,

reducción de sal y alto en fibras. La adición de componentes beneficiosos para la salud,

más allá de los elementos o características propias de los alimentos, no ha sido muy

importante a nivel nacional, sólo destacan la industria de los lácteos como líder en este

tema, seguido por la de productos en base a cereal (ver Box Consorcio Granotec). La

incorporación de nuevas materias primas en la mezcla del producto final, como por

ejemplo frutas deshidratadas en los productos de base cereal, también está relacionado

con lo anterior. En este último caso si se requiere de un mayor desarrollo tecnológico que

las empresas han asumido en forma individual.

Las empresas, dependiendo del tamaño, del eslabón y del grado de dinamismo

tecnológico de la cadena, constantemente evalúan nuevos proyectos de inversión,

normalmente vinculado a un “up-grade” para mejorar la eficiencia y rentabilidad de su

proceso productivo. Algunos de estos proyectos aprovechan oportunidades de

financiamiento desde el sistema público para complementar las decisiones de inversión o

la inversión en sí, aunque esto último no sea el fin de estos instrumentos del Estado.

Desde el punto de vista del financiamiento con apoyo del Estado a proyectos es

importante decir que la industria de los alimentos procesados no ha sido el mayor usuario

de las oportunidades para la ejecución de proyectos para I+D e innovación, si se le

comparara con otros subsectores como la industria vitivinícola o la frutícola. Dentro de las

instituciones del Estado, y en la forma más convencional que se entiende la industria de

los alimentos procesados, InnovaChile de CORFO ha sido la que más se ha vinculado a

ésta. Las iniciativas de CONICYT han apoyado algunos desarrollos más específicos de

información de base que potencialmente puede ser utilizada por la industria de los

alimentos procesados, así como avances tecnológicos no necesariamente incorporados en

forma inmediata a las empresas y formación de capital humano avanzado. Por su parte

FIA, ha apoyado algunos puntos en el encadenamiento y las vinculaciones de los

eslabones de producción primaria con sus “clientes”, o desarrollos menores con nuevos

productos de requerimientos tecnológicos de costos no muy altos y de características de

mercados de nicho, por ejemplo alimentos gourmet.

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Consorcio Granotec Granotec Chile, es una empresa orientada a la elaboración de mezclas de ingredientes y nutrientes para la industria alimentaria. Dentro de su estrategia comercial, ha ido abriendo mercados a nivel latinoamericano instalándose en países como Argentina, Brasil, Perú, México, Uruguay, Ecuador y con presencia indirecta a través de distribuidores en el resto. El gobierno de Manitoba, bajo el liderazgo de Ciencias, Tecnologías, Energía, Ciencias y Minas (STEM), y Agricultura de Manitob, Iniciativa Rural y de Alimentos(MAFRI), y con el soporte de la fundación de Políticas de Protección a la agricultura(APF) y Agroalimentos de Canada y agricultura (AAFC), vieron la amplia oportunidad para la Investigación y el Desarrollo de alimentos funcionales y productos naturales para la salud (FFN). Como resultado se estableció la Red de Investigación de Agro Salud de Manitoba. (MAHRN). Esta institución, a su vez está formada por el CCARM (Hospital BONIFACE), FOOD DEVELOPMENT CENTER (Centro para la aplicación de alimentos funcionales), y RICHARDSON CENTER.(Investigación de alimentos funcionales y nutracéuticos). En el mundo las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) son las responsables de 2 de cada 3 defunciones. Ejemplo de ellas son la obesidad, diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, cerebro vasculares, inflamatorias y cáncer. El desarrollo de dichas enfermedades es debido principalmente a un desbalance prolongado entre ingesta y gasto de energía, exacerbado por una dieta pobre y un estilo de vida sedentario. Considerando los factores causantes de dichas enfermedades y comprendiendo además que la prevención y la corrección de manera secundaria son los objetivos finales para el presente proyecto, esta investigación tendrá por objeto el desarrollo de pan y productos afines base-cereal , los cuales serán funcionalmente mejorados para prevenir obesidad y desórdenes relacionados con ésta, mejorando la sensibilidad a la insulina, reduciendo la inflamación, el estrés oxidativo y el peso corporal para segmentos que hoy están vulnerables como son los niños, mujeres embarazadas y población en general a nivel nacional como latinoamericano. El proyecto por tanto busca desarrollar un Consorcio entre Granotec Chile y MAHRN, potenciándose

entre ambas entidades, para permanentemente estar en busca de soluciones tecnológicas para la

industria procesadora de granos, mediante nuevas formulaciones saludables, de continuo

mejoramiento nutricional, para la elaboración de productos funcionales de gran aptitud comercial al

alcance de un amplio segmento y grupo etáreo de la población chilena y latinoamericana. Para ello se deberán desarrollar permanentemente tecnologías de procesos para la creación de productos saludables para la prevención y corrección de los efectos del Síndrome Metabólico -relacionado con obesidad, enfermedades cardiovasculares y Diabetes tipo 2- , para la población chilena y latinoamericana. Para ello se evaluarán los productos mediante pruebas de calidad nutricional, asegurando el cumplimiento consistente de los objetivos de salud identificados en la regulación más exigente del mercado objetivo. Además, se evaluarán clínicamente las nuevas formulaciones para comprobar su eficacia y se evaluarán hedónica y organolépticamente los nuevos productos, para asegurar su aceptación antes de ser introducidos al mercado. Luego de cumplidos los objetivos anteriores, se orientará el proyecto a posicionar al Consorcio como referente tecnológico a través de actividades de difusión hacia la industria, gobiernos chilenos y latinoamericanos e influir positivamente sobre los hábitos de alimentación a través de mensajes saludables hacia los consumidores finales. Resumen Proyecto InnovaChile (10DCO-8633) adjudicado el 2010.

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37

Fuera de las instituciones que

específicamente co-financian proyectos

dirigidos a las empresas en las áreas de

I+D e innovación (InnovaChile, FIA y

CONICYT) otras iniciativas han sido

desarrollas entre el sector, muchas

veces representadas por su asociación

gremial Chile Alimentos, y el Estado,

ahora en su rol de regulador y

facilitador para aumentar la

competitividad. Estas actividades han

sido respuestas a un apoyo al

encadenamiento y al cumplimiento de

exigencias internacionales impuestas a

la industria, como por ejemplo la

puesta en marcha de los Acuerdo de

Producción Limpia (APL) con el

Ministerio de Agricultura.

Otras iniciativas de envergadura

sectorial y de baja apropiabilidad

empresarial individual tienen que ver

con la transferencia tecnológica al

eslabón de la producción primaria,

ordenamientos de cadena y búsqueda

conjunta de nuevas alternativas para el

país en base a inteligencia competitiva

y análisis de tendencias de consumo.

Dentro de la línea de investigación,

también de baja apropiabilidad

individual por empresas de esta

industria, destaca aquellas relacionadas

a la funcionalidad de “alimentos”, tanto

en la búsqueda de propiedades en

materias primas como en el análisis de compuestos ya reconocidos como funcionales en

materias primas que ya se utilizan.

Objetivos I Concurso Alimentos Funcionales 2010 FONDEF

Apoyar actividades de investigación y desarrollo orientadas a la búsqueda o mejoramiento de alimentos funcionales que contengan compuestos bioactivos, basados preferentemente en recursos nativos, relacionados con la prevención y/o tratamiento de enfermedades de alta prevalencia e incidencia en la sociedad chilena y mundial. Se consideraron como enfermedades prioritarias: Diabetes, Obesidad, Enfermedades cardiovasculares, y Enfermedades mentales

Las líneas a desarrollar fueron las siguientes:

• Desarrollo o mejoramiento de alimentos funcionales que contengan compuestos bioactivos relacionados directamente con la prevención y/o tratamiento de enfermedades de alta prevalencia e incidencia en la sociedad chilena, mencionadas más arriba.

• Obtención de compuestos bioactivos, los cuales deben provenir de frutas, hortalizas y otras plantas chilenas, de tal forma de fortalecer los cultivos nacionales y, deseablemente, correspondan a frutos, vegetales u otras plantas nativos. Además, se podrán considerar la obtención de compuestos bioactivos de productos del mar chileno.

• El fin es obtener compuestos bioactivos, para luego determinar concentraciones y usos, ya sea a través de adición a alimentos, uso de los que lo presentan o producción de extractos de estos productos.

• Ensayos, ya sean en animales o en personas, orientados a demostrar la efectividad y eficacia de los compuestos o de los alimentos finales en la prevención de las enfermedades identificadas.

Page 39: Alimentos Procesados FIA-BM

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Las líneas de proyectos en las áreas

empresariales y de emprendimiento

se han centrado principalmente en

up-grade tecnológico (ver Box

Proyecto Surfrut) y desarrollo de

negocios de nuevos productos del

tipo gourmet, respectivamente.

Temas relacionados con la eficiencia

de los procesos, incluyendo los

factores de uso de residuos y energía

alternativa hoy en día han cobrado

una mayor importancia en la solicitud

de financiamiento al sistema público,

lo cual no necesariamente se ha visto

reflejado en la aprobación de ellos.

Destacan algunos proyectos

vinculados a nuevas inversiones y

nuevos productos en el área de los

“potenciales” ingredientes de los

alimentos. Sin embargo, como se

analizó en el capítulo anterior, hay

que ser cuidadoso al referirse a estos

proyectos como “de la industria de los

alimentos procesados”. Ejemplos de

ello son las investigaciones,

desarrollos e inversiones realizadas en

productos como saponinas, donde la

base de materia prima puede ser

agrícola o forestal, en el ácidos grasos

omega 3, que pueden o no ser

utilizados por la industria de los

alimentos, y el caso de la producción

de endulzante en base a stevia, donde

falta aún por ver si se convertirá o no

en una alternativa de producción

primaria.

Convocatoria “PROGRAMA TECNOLOGICO PARA LA AGROINDUSTRIA HORTOFRUTICOLA” 2009 InnovaChile

Proyectos esperados:

• Avanzar en el proceso de ofrecer productos con mejoras en el envasado final, orientado hacia las tendencias de los consumidores.

• Proyectos de automatización de cosecha, procesamiento y embalaje, dada la escasez de mano de obra en algunas zonas del país.

• Alternativas a la utilización de productos químicos (ceras, bioprotectores, películas, preservantes, entre otros).

• Desarrollo de Metodologías para la minimización de riesgos de contaminación química y microbiológica en postcosecha y procesos.

• Proyectos que apuntan a innovar en tecnologías de proceso, de control de calidad, manipulación de materias primas, entre otros.

• Innovar en ingredientes, extractos y elementos funcionales.

• Alternativas de materias primas, ingredientes o formulaciones y/o mezclas finales para la Industria de Alimentos para Animales y Peces, como Bovinos y Salmones.

Líneas priorizadas:

• Manejo sustentable y valorización de biosólidos agroindustriales.

• Eficiencia energética en la industria de alimentos procesados.

• Sanidad e inocuidad en la industria de alimentos procesados.

• Alimentos funcionales.

• Envases y embalajes.

Instrumentos:

• Programas de Transferencia Tecnológica.

• I+D Precompetitivo

• Innovación Empresarial

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A nivel de MyPIME, la mayoría de los proyectos apuntan al financiamiento de inversiones

de tecnologías básicas, de poca complejidad y al apoyo de la colocación de algunos

productos en distintos mercados. En relación a esto último, sin duda se han conocido más

aquellas experiencias de colocación de productos en el mercado internacional, pero el

mayor potencial, considerando las capacidades de organización y gestión de este tipo de

empresas, se puede encontrar en el mercado nacional.

Como se señaló los emprendimientos en el área de los alimentos procesados se han

focalizado en dos grandes grupos, y apoyados principalmente por InnovaChile y FIA. EL

primer grupo está directamente relacionado con esta industria y han sido proyectos para

el desarrollo de nuevos productos en el mercado de los alimentos Gourmet. Esta línea ha

presentado un gran dinamismo a nivel internacional. Sin embargo, este mismo dinamismo

lo hace una actividad altamente inestable para las empresas en forma individual si no

existe una constante búsqueda de nuevos productos y mercados por parte de ellas. Otro

desafío que este mercado pone a las empresas es la dificultad de la colocación inicial y los

Proyecto SURFRUT “Cluster de Frutas Deshidratadas Con este proyecto se pretende obtener un nuevo producto destinado a ser comercializado en el mercado retail de los snack saludables. Este segmento del mercado está creciendo rápidamente por una mayor conciencia de los consumidores respecto a los daños causados en la salud por los snack tradicionales altos en sodio, grasas y/o azúcares. Esta oportunidad de mercado puede ser aprovechada por Surfrut gracias a su experiencia en el rubro de los deshidratados y a su capacidad innovativa, sin embargo hasta ahora solo se ha desarrollado la tecnología para producir a escala piloto un clusters de manzana, con alto costo de producción y la imposibilida de aplicar el proceso a otras frutas. Este nuevo producto, denominado clusters, está compuestos de pequeños trozos de frutas deshidratadas (arándanos, frutillas, frambuesas y duraznos) las que luego serán tratadas con un proceso puffed que les otorgue un alto nivel de crocancia. Para definir el proceso puffed más eficiente primero se hará una investigación y prospección para identificar tecnologías aplicables a nivel mundial y luego implementar un sistema de intercambio de muestras con los proveedores seleccionados. Al mismo tiempo se trabajará en el mejoramiento de la tecnología que está en etapa de desarrollo en Surfrut. Una vez seleccionada la tecnología más eficiente, se obtendrán los trozos crocantes de frutas que luego serán unidos y moldeados para formar el clusters; una esfera pequeña del tamaño de una cereza. Se intentará conseguir la incorporación exitosa de compuestos nutracéuticos beneficiosos para la salud, que permitan que una línea de este nuevo producto pueda ser comercializada en el segmento de los alimentos funcionales. Los resultados esperados más importantes, junto a la obtención del nuevo producto, el diseño de los equipos y el diseño del método de estimación de vida útil, serán el ingreso de la empresa al mercado de productos retail, el aumento de la fuente laboral en la empresa durante los meses de noviembre a marzo, una nueva alternativa de comercialización para los agricultores de arándanos, frutillas, frambuesas y duraznos de la región, muchos de ellos pertenecientes a la Agricultura Familiar Campesina. Resumen Proyecto InnovaChile (10IEI-8284) adjudicado el 2010.

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40

volúmenes que se manejan. En este caso, la situación ideal para estos emprendimientos

(mirado como una empresa individual) es la “comoditización” de ellos, de forma tal que

los volúmenes que se lleguen a transar justifiquen la estrechez de márgenes que

inevitablemente se producirá.

El segundo grupo de emprendimientos tiene que ver con las industrias de “apoyo” a la de

los alimentos procesados. En este grupo el factor común es la propiedad de conocimiento,

mediante el desarrollo anterior de tecnologías que pueden potencialmente ser utilizadas

en esta industria. Aquí se encuentra el desarrollo de aditivos o ingredientes específicos y

de alto valor que, como se mencionó anteriormente, tiende muchas veces a obtener

mayores valores en mercados más relacionados con el sector farmacológico (Ver Box

Naturalis). Otras oportunidades que se presentan están en la línea de envases y la

biotecnología aplicada a los procesos. Este grupo de proyectos no necesariamente está

hoy vinculado en forma directa a los procesadores de alimentos, pero existe una

potencialidad. Específicamente, esta potencialidad no implica una vinculación futura con

la industria de alimentos procesados chilena, es posible que tengan oportunidades de

negocio mucho más interesantes con empresas internacionales.

Proyecto Naturalis (Consorcio de Investigación) El objetivo general de Naturalis es constituir una plataforma comprometida con el desarrollo tecnológico que genere una condición de liderazgo en la creación, desarrollo, protección y transferencia de tecnologías innovativas para la valorización de subproductos y/o corrientes residuales generadas en la industria forestal, industria pesquera, industria agropecuaria y otras de alto impacto económico en Chile, orientada a la producción de compuestos químicos, bioquímicos y biológicos de alto valor agregado, a ser utilizados en la industria nutracéutica, alimentaria y farmacéutica. En este sentido Naturalis se define como un puente para la aplicación práctica del conocimiento científico. La Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) en conjunto con Härting S.A ejecutaron un proyecto de I+D, sobre la recuperación y purificación de alcoholes alifáticos de cadena larga de los residuos del proceso de Kraft de pulpeo de la celulosa. Proyecto cuyos resultados se han identificado con alto potencial de desarrollo, específicamente en la obtención de policosanoles y ácidos de policosanoles. Los resultados obtenidos fueron patentados por cuanto podrían dar origen a nuevos productos de interés para la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Los policosanoles tienen uso en la industria alimentaria y farmacológica, debido a sus atributos funcionales como la disminución del colesterol, efecto antiviral y anticancerígeno. Además de atributos operacionales como su estabilidad a altas temperaturas, a que no se oxidan fácilmente y su facilidad de manipulación. Por otra parte, los ácidos de policosanoles, tienen un potencial uso en la industria cosmética por sus propiedades antiviral, exfoliante y humectante. A su vez, conservan los atributos operacionales de los policosanoles. El desarrollo de nuevos productos requiere aún de un proceso de empaquetamiento tecnológico, estudios clínicos y comercialización, para que el conocimiento generado se transforme en nuevos negocios productivos.

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Proyectos en la Industria de Alimentos Procesados Privados individuales

• Up-grade tecnológico

• Desarrollos de nuevos productos Gremiales y/o sectoriales de baja apropiabilidad

• Transferencia tecnológica al eslabón de la producción primaria

• Respuesta a requerimientos para el encadenamiento. APLs, apoyo a la gestión. Principalmente a nivel de producción primaria

• Investigaciones a nivel de funcionalidad de “alimentos” o Búsqueda de propiedades en materias primas. o Búsqueda de contenidos en materias primas.

• Proyectos de Líneas Base, Diagnósticos, Tendencias, etc.” Empresariales de mayor riesgo, incertidumbre o de apropiabilidad moderada

• Uso de residuos

• Incorporación de nuevas tecnologías en el proceso (Up-grade)

• “Nuevos” productos

• Nuevos Negocios o Inversiones (esteroles, omega 3, stevia), lo que se caracteriza por un alto valor y no necesariamente estar directa o exclusivamente relacionado con los alimentos procesados

• Capacitaciones e incorporación de capacidades al interior de la empresa Empresariales a nivel MyPIME

• Marketing (Plan de Marketing, colocación mercado)

• Financiamiento de tecnologías básicas. Emprendimientos

• Nuevos productos área gourmet con valor alto a medio pero con tamaños de mercado muy pequeños hoy y en el futuro

• Oportunidades de negocios tecnológicos en ingredientes, envases, biotecnologías en general donde la industria de los alimentos procesados es el mercado potencial, pero no necesariamente vinculados hoy.

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42

PROSPECTIVA 2030

En las secciones anteriores se han descrito algunas características generales de esta

industria. De igual forma, se ha mencionado la diversidad y heterogeneidad de sus

actores, como éstos conforman cadenas productivas, la situación tecnológica general de

ellos y las áreas globales que las iniciativas público-privado han estado abordando. De

alguna forma, en este análisis se han ido esbozando los conceptos y situaciones que esta

sección pretende abordar.

En base a las entrevistas sostenidas con representantes de los actores que componen esta

industria tanto a nivel público como privado y al análisis de distintos documentos

generados para la industria de los Alimentos, y en específico para la de los Alimentos

Procesados, en este capítulo se señalan las principales tendencias de en término de cómo

está siendo mirado el mercado y las implicancias que esto tiene desde el punto de vista

del desarrollo e incorporación de tecnologías y como la industria y sus actores se preparan

para ello.

Demanda, Requerimientos y Necesidades

Uno de los primeros puntos que es necesario analizar para determinar cuáles son las

oportunidades de mercados en el futuro, es ¿qué mirar?

En este sentido, la mirada de la industria

(internacionalmente) ha tenido una

evolución importante, pasando desde una

visión de la demanda por productos a la

búsqueda de las necesidades de los

consumidores.

Satisfacer el consumo o los pedidos de

clientes nacionales y extranjeros

corresponde a una mirada de Demanda. En

otras palabras existe un pedido de un

producto determinado y la industria (chilena

en este caso) suple parte del mercado

internacional o nacional de este producto. Al ser un producto altamente estandarizado o

“comoditizado” las ventajas estarán siempre determinadas por un menor precio, y este

será el criterio principal del cliente para preferir un proveedor u otro.

Demanda

Requerimientos

NECESIDADES

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43

Sin embargo, el pedido de los clientes tiene ciertas exigencias, por ejemplo: trazabilidad,

inocuidad, sostenibilidad, que no trabajen niños en su producción, huella de carbono,

huella del agua, rotulados específicos en la etiqueta, ausencia o presencia de algunos

compuestos, envases de ciertas características (tamaños, materiales, etc.), nuevos

productos.

Estas exigencias o Requerimientos del cliente agregan una nueva variable de

competitividad: el poder cumplirlos manteniendo las características anteriores (de

demanda).

La mirada anterior ha sido ampliamente analizada en diversas instancias tanto públicas

como privadas. Entre estos temas destacan la Inocuidad y la Trazabilidad. Lo fundamental

es entender que está detrás de estas Demandas y Requerimientos, el subyacente detrás

de ellas, ¿Qué realmente quiere el CONSUMIDOR (no el cliente)?. Este análisis lleva al

conocimiento de las reales NECESIDADES del consumidor.

Las necesidades de los consumidores pueden simplificarse en dos líneas, aquellas

vinculadas al entorno del sistema productivo y otras que son propias del producto y que

afectan directamente al consumidor en forma individual. Ambas líneas no son binarias, es

decir, algunas características dadas como requerimiento de los productos pueden apuntar

a satisfacer necesidades vinculadas al entorno como aquellas individuales del consumidor.

Necesidades Vinculadas al Entorno

Dentro de esta línea se pueden destacar la preocupación del consumidor por el medio

ambiente y por la sociedad en su conjunto.

La agricultura orgánica, libre de pesticidas y uso de control biológico han sido los primeros

ejemplo de esta preocupación de un segmento de los consumidores por el medio

ambiente. Aquí se traslapan también necesidades individuales, en el sentido que el

producto que el consumidor “ingiere” está libre o tiene una cantidad reducida de

“agroquímicos”.

Con este ejemplo también se puede ilustrar cómo una “solución” frente a una “necesidad”

se convierte en un requerimiento. Los consumidores buscaban una sostenibilidad en el

ambiente, el control biológico nace como una respuesta (no la única) a esta necesidad.

Una vez que el consumidor conoce e internaliza el concepto, éste se convierte en un

requerimiento exigible y auditable.

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En general la preocupación por el medio ambiente ha ido evolucionando a requerimientos

cada vez más complejos y que se entrelazan con otras necesidades. Esta complicación

surge por dos razones: avance de las tecnologías de la comunicación, que le permiten a

consumidor estar cada día más informado, y el avance de las empresas en la búsqueda de

factores de diferenciación, tratando de capturar el valor que el consumidor le otorga a

esta variable.

En esta línea se pueden mencionar como requerimientos actuales, en los que la industria

chilena ya ha estado trabajando, Informes de Sostenibilidad, Huellas de Carbono y Agua,

Slow Food, Certificaciones Biodinámicas, etc.

Con respecto al entorno social, el avance de esta industria ha sido mucho menor que el de

otras industrias como la minería o la manufactura. Esta línea va desde la compensación

por las “externalidades negativas” del proceso productivo, así como asegurar que no

existe maltrato infantil o animal, hasta el rescate y preservación de valores ancestrales,

étnicos o culturales. En el primer caso el valor que consigue la empresa es el de

mantenerse en el mercado, en el segundo la empresa captura un valor que se indexa al

precio, otorgando además un factor de diferenciación.

En este ámbito es importante destacar aquellas exigencias relacionadas con el consumo

de energía. Aquí se unen dos factores: preocupación del consumidor por la “limpieza” de

la fuente de energía y la preocupación del sector productivo por el gran incremento del

valor de este recurso. Si bien este tema escapa al ámbito netamente alimenticio, en este

sector en específico existe un potencial de aprovechamiento de insumos, materias primas

y desechos que ya son parte de este sistema.

Necesidades Individuales del Consumidor

Este tipo de necesidades corresponde a características que están presentes en el producto

propiamente tal. Se relacionan con lo que obtiene el consumidor al “consumir” el

producto.

Dentro de estas necesidades están aquellas básicas relacionadas con “Food Safety”, la

constancia y consistencia de la calidad. Es en este grupo de necesidades donde la industria

alimentaria ha tenido, y seguirá teniendo, un desafío constante. Aquí nacen

requerimientos cuyo valor está en la mantención de los mercados ya alcanzados, y que se

han traducido en una serie de avances en Inocuidad, Trazabilidad, Aseguramiento de la

Calidad y Certificación de Procesos.

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Una tendencia irrefutable respecto al mercado aliment

factores de Salud, Placer y Conveniencia.

Existen diversos estudios a nivel internacional que han descrito y analizado estos factores

en forma individual y conjunta. Los tres factores no son excluyentes, tampoco lo

otras características como las sociales mencionadas anteriormente. Un producto no tiene

necesariamente que contener los tres factores, pero sin duda el valor aumenta en la

medida que existen mayores atributos.

La importancia de cada uno de estos atr

es decir, factores étnicos, etarios, género, estilos de vida, etc., todos ellos combinados

como criterio. No es posible generalizar respecto al “consumidor”.

Salud

Este atributo ha sido el foco de las investi

productos alimenticios en los últimos años. El concepto no apunta a que un

producto alimenticio debe ser inocuo o “sano”, esto es cubierto por el Food Safety,

sino que los beneficios en términos de Salud que determinados al

aportar tanto para la prevención como para la atenuación de dolencias o

condiciones, así como en la nutrición en general y el aumento de la energía y la

concentración.

Conveniencia

Una tendencia irrefutable respecto al mercado alimenticio mundial tiene que ver con los

factores de Salud, Placer y Conveniencia.

Existen diversos estudios a nivel internacional que han descrito y analizado estos factores

en forma individual y conjunta. Los tres factores no son excluyentes, tampoco lo

otras características como las sociales mencionadas anteriormente. Un producto no tiene

necesariamente que contener los tres factores, pero sin duda el valor aumenta en la

medida que existen mayores atributos.

La importancia de cada uno de estos atributos es dependiente de segmentos de mercado,

es decir, factores étnicos, etarios, género, estilos de vida, etc., todos ellos combinados

como criterio. No es posible generalizar respecto al “consumidor”.

Este atributo ha sido el foco de las investigaciones y de los desarrollos en

productos alimenticios en los últimos años. El concepto no apunta a que un

producto alimenticio debe ser inocuo o “sano”, esto es cubierto por el Food Safety,

sino que los beneficios en términos de Salud que determinados alimentos pueden

tanto para la prevención como para la atenuación de dolencias o

condiciones, así como en la nutrición en general y el aumento de la energía y la

Salud

PlacerConveniencia

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icio mundial tiene que ver con los

Existen diversos estudios a nivel internacional que han descrito y analizado estos factores

en forma individual y conjunta. Los tres factores no son excluyentes, tampoco lo son de

otras características como las sociales mencionadas anteriormente. Un producto no tiene

necesariamente que contener los tres factores, pero sin duda el valor aumenta en la

ibutos es dependiente de segmentos de mercado,

es decir, factores étnicos, etarios, género, estilos de vida, etc., todos ellos combinados

gaciones y de los desarrollos en

productos alimenticios en los últimos años. El concepto no apunta a que un

producto alimenticio debe ser inocuo o “sano”, esto es cubierto por el Food Safety,

imentos pueden

tanto para la prevención como para la atenuación de dolencias o

condiciones, así como en la nutrición en general y el aumento de la energía y la

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46

Algunos atributos asociados a este concepto son:

• Contenido Nutricional (contiene o no contiene, “libre de” o “rico en”)

• Funcionalidad (favorece, promueve, reduce, etc.)

• Naturalidad (sin aditivos, 100% natural)

• Frescura

Placer

El placer se asocia en general a la búsqueda de nuevas experiencias o a repetir

experiencias placenteras, más allá de los beneficios fisiológicos de este tipo de

alimentos.

Aquí caben características como:

• Comidas exóticas

• Nuevos sabores y texturas

• Sofisticación

• “Gourmet”

• Búsqueda de una posición social

• Diversión

Conveniencia

La conveniencia se vincula más directamente en que el alimento es “entregado” u

ofrecido al consumidor. Responde al estilo de vida y las actividades propias de los

consumidores:

• Disponibilidad de tiempo para comer

• Tamaños de las porciones

• Facilidad para preparar los alimentos

• Duración (perecibilidad), relación con los hábitos de compra y el tiempo de

almacenaje en los hogares.

Bajo este concepto se encuentran las tecnologías de IV y V Gama, productos para

llevar y “Ready to Eat”, entre otros.

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47

Estos tres factores o conceptos no son estáticos, y como se mencionó anteriormente,

dependen de la forma en que se segmente el mercado. Es importante considerar lo que el

consumidor, o en forma más precisa, el segmento objetivo de ellos, realmente busca, cuál

es la necesidad que el producto satisface.

“Los consumidores no compran productos según ingredientes (a menos que sean

consumidores de productos naturales, orgánicos, “sin gluten” o algún otro producto 0%).

Los consumidores compran productos por los beneficios que pueden obtener” (Julián

Mellentin, Food Technology Summit México 2010)

Esto último implica que el sólo hecho de agregar, o contener un ingrediente, no asegura el

éxito de un producto en ventas. Además los beneficios son dinámicos y esta nueva mirada

del negocio (las necesidades) implica otro orden de la cadena, y principalmente, otro tipo

de relaciones entre los actores.

En definitiva, es posible aumentar el valor en los productos de la industria mediante un

cambio en la mirada de la cadena de producción y distribución. Esto se logra mediante la

Adición de Valor, dado por características que el cliente es capaz de “valorar”, o Generar

Valor mediante características (tecnologías y vinculaciones) que impactan los costos o la

permanencia en los mercados más exigentes, y por ende de mayor valor.

Producción Alimentos Procesados

Producción Primaria

Proveedores de Tecnologías

Proveedores de Insumos y Servicios

Necesidades Consumidor

Adición de Valor Indexado al Precio

Generación de Valor Indexado al Costo o la entrada (permanencia)

en el Mercado

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Las Tendencias Mundiales

Analizando la información que presentan distintas organizaciones internacionales de

Bebidas y Alimentos (Food a Beverage Industry), las tendencias en I+D e innovación no son

muy distintitas a las que se han mencionado en este estudio.

Según la CIAA (Confederation of Food and Drink Industries of the UE), las tendencias son

las siguientes:

Eje Tendencia

Health Medical Natural Vegetal

Pleasure Sophistication Exoticism Variety of senses Fun

Physical Slimness Cosmetic Energy, well-being

Convenience Time saving Easy to handle

Ethics Nomadism Ecology Solidarity

Fuente: CIAA

Por otro lado, esta misma organización plantea como foco de discusión y análisis para la

innovación en esta industria en su último congreso el concepto “People, Planet,

Partnership”. Para esto se organizaron los siguientes temas: “Food for the Future”,

“Health and Wellbeing”, “Planet and Environment” y “Trust and Partnership”.

Es importante destacar la importancia que se le da a las relaciones y vinculaciones entre

los distintos eslabones del sistema productivo y los organismos encargados de las políticas

de regulación dentro de la Unión Europea.

Suecia y Dinamarca poseen un clúster en alimentos que recoge y actualiza las tendencias

internacionales en esta área, Oresund Foods. Oresund Foods, siendo un clúster, asocia

una serie de empresas muy diversas en la industria de los alimentos (ver Anexo, Empresas

Miembro de Oresund Food) separadas por la siguiente clasificación: Alimentos

Tradicionales, Perfil Salud, Alimentos Funcionales, Perfil Estilo de Vida y Puramente

Farmacéuticas. Dentro de las tendencia que esta agrupación ha destacado es importante

mencionar, común a lo ya descrito, la necesidad de conexión con los requerimientos de

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los consumidores, la simplicidad del producto y del mensaje, la sostenibilidad y como el

marketing debe estar en coherencia con las características de los productos (ver Box

Processed is Out, Value is In!)

Qué es la CIAA La misión de la CIAA es representar a la industria de bebidas y alimentos a nivel europeo e internacional. Para esto la CIAA participa proactivamente en el desarrollo de un entorno donde las empresas de esta industria puedan competir de forma efectiva con un crecimiento sostenible, así como también unido a los requerimientos de los consumidores. Además, CIAA contribuye al desarrollo de un marco legislativo y regulatorio acorde a la competitividad, calidad y seguridad de los alimentos, información de consumidos y respeto por el medio ambiente. La CIAA tiene base en Bruselas, asociando instituciones europeas e internacionales en materias de desarrollo de alimentos. Coordina a más de 500 expertos agrupados en comités con los siguientes temas:

• Políticas en Alimentos y Consumidor

• Competitividad

• Medio Ambiente Las acciones de la CIAA apuntan a: Incrementar la confianza del consumidor a través de la información nutricional y el diálogo en dietas, estilos de vida y temas de salud. Garantizar el correcto funcionamiento de los mercados mediante la simplificación de las regulaciones y el aseguramiento de la competencia justa. Fortalecer la competitividad mediante estudios comparativos e impulsando el I+D+i. Gestionar el crecimiento sostenible con marcos políticos coherentes, comunicación efectiva entre lso distintos socios y actores de la industria, incluyendo el sector de producción primaria.

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Processed is Out, Value is In! Ten top trends in food production for 2011 from Innova Market Insights. Ten emerging trends that will impact new product activity in 2011 have been identified by Innova Market Insights from its ongoing analysis of key trends and developments over the past year or so. In previous years, the market researcher successfully identified upcoming trends to watch, including “Go Natural” and “Sustainability Rise” for 2008, “Trading Up and Down” for 2009 and “Sense of Simplicity” for 2010, all of which have now come right to the fore, as predicted. 1. Processed is Out for 2011, with consumers growing tired of being increasingly disassociated from the food they eat and turning against products full of complicated additives and with overly-long shelf lives. This has resulted in the natural/clean-label trend taking the US, in particular, by storm, with launches on a natural, organic or no additives/preservatives positioning rising dramatically over the past two years. 2. Offering Real Value is vital in this age of austerity. Although the food industry has been immune to the economic downturn in many ways, there has been a marked rise in consumers seeking real value for money propositions, not just in terms of low-cost or budget items, but also for products with perceived additional benefits, such as indulgence. 3. “Proven” is the New Buzzword and the relatively few companies that have successfully navigated the EFSA health claims maze, will be keen to highlight their ingredients from this perspective to encourage a previously skeptical consumer to try out a new functional food product. Use of the word “proven” has grown dramatically on new products since 2008, with numbers doubling over that period. Personalized nutrition is also becoming an increasingly important vehicle for global giants, as illustrated by the creation of Nestlé Health Science SA and Nestlé Institute of Health Sciences in September 2010 to “target new opportunities between food and pharma”; Unilever’s creation of a novel partnership with Dutch research outfit TNO to explore links between diet and health; and PepsiCo’s announcement of a significant new nutrition strategy via its Global Nutrition Group. 4. Return to Softer Claims is also apparent, however, with concerns about the impact of the tough EFSA health claims scrutiny now rife in the European food industry. A cloud of uncertainty hovering over health claims has resulted in a fall in numbers of food and drinks products launched on an “active health” [food plus] platform, despite growth in “passive health” [food minus] launches. Innova Market Insights tracked 1,960 new products with an active health positioning in the first half of 2010, down from nearly 2,200 in the same period in 2009, while numbers with a passive health claim rose from less than 8,750 to 10,350. 5. Getting “Connected” to brands is moving forward dramatically with the rise of social media platforms and more creative marketing campaigns to increase consumer engagement. The UK has led in this arena with campaigns such as those from Walker’s (PepsiCo) with its 2008-2009 “Do Us A Flavour” and its 2010 “Flavour Cup” promotions. More recently, Cadbury started its Spots & Stripes promotion in the run up to the London 2012 Olympic Games, whereby consumers join one of the two teams (Spots or Stripes) and start scoring points.

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Por otro lado, Japón, a través de National Agriculture and Food Research Organization

(NARO), ha explicitado el desarrollo de I+D en Alimentos para elevar la confianza del

consumidor con foco en:

• Seguridad o inocuidad de Alimentos (Food safety)

• Comida Saludable (Healthy eating)

• Alimentos Funcionales (Functional foods)

• Mejora de la Calidad (Quality enhancement)

• Procesamiento (Food processing)

En Estados Unidos, el Institute of Food Technologists (IFT) muestra una focalización muy

similar a las de las agrupaciones mencionadas alrededor del mundo. Esta organización

definió las siguientes áreas:

(Continuación) Processed is Out, Value is In! Ten top trends in food production for 2011 from Innova Market Insights. 6. Culinary Expansion is resulting largely from consumers eating out less, but instead spoiling themselves with true indulgence at home. Rising interest in quality home cooking and the return of more traditional kitchen skills have also resulted from this trend. There have been rising numbers of repositioned and completely new products designed to cater to the creative home cook. 7. New Relaxation Paradigm recognizes the need to minimize stress and encourage relaxation as a counter to the meteoric rise of energy drinks during the first part of the 21st century. While the energy trend has not apparently halted in any way, a counter trend is also emerging, focusing particularly on creative relaxation beverages. On the same theme, tea is taking on a relaxation mantle in some instances, with the number of tea launches rising strongly in the year to September 2010 and about 5% of them featuring the word “relax.” 8. Fruit & Veg Revival is apparent as manufacturers go back to basics and focus more on the inherent health benefits available. Packaged fruit snacks, fruit smoothies and juice and water blends are all seeing considerable activity, with one of the most interesting launches in late 2010 featuring the Spanish introduction of Toro Naranja (Whole Orange), a Minute Maid (Coca-Cola) orange juice created by pressing the entire orange (including the peel), thus offering double the antioxidant content of the standard product. 9. Try A Little Respect: as the sustainability trend continues to gather pace, whether for environmental or humanitarian reasons, manufacturers are increasingly answering calls for more sustainable practices to benefit both humans (fairtrade, etc.) and animals (e.g. free-range). 10. Selling the Technology may be used as an alternative approach to cutting back on processing, if manufacturers can clearly explain the benefits that an alternative technology can provide to consumers, whether in terms of flavor, shelf-life or presentation. The challenge is to explain complex technologies in a manner that the average consumer can easily understand.

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Área de Focalización Principales Líneas de Trabajo

Food Health and Nutrition • Functional Foods & Nutraceuticals

• Sodium Reduction

• Beverages for Health

• Digestive Health

• Antioxidants Food Processing and Packaging • Food Processing Unit Operations

• Beverage Bottling & Packaging

• QA/QC in Processing & Packaging

• Resource Utilization & Green Technology

• Pasteurization, Sterilization and Sanitation

� Minimally Processed Foods � Green Food Production � Developing Low Sodium Products

Product Development and Ingredient Innovations

• Nanotechnology & Nanoscale

• Ingredient Innovation

• High Pressure Processing

• Advanced Food Packaging

• 'Clean and Green’ Technologies Sustainability • Sustainable Packaging

• Life Cycle Assessment

• Environmental Impacts

• Water Quality & Conservation

• LEED Certification Food Safety and Defense • Traceability

• Food Safety: Eggs

• Additives and Allergens

• Microbial Food Safety

• Foodborne Illness Public Policy and Regulations Education and Professional Development

Fuente: IFT

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Desafíos para la Industria de Alimentos Procesados

El principal desafío que enfrenta la industria de los alimentos, incluyendo los procesados,

es “Ajustar la oferta a una Demanda Futura”, y, en especial, a una demanda de Alto Valor.

Las temáticas tecnológicas asociadas a este desafío fueron descritas en la sección anterior.

Sin embargo, y como se puede ver de los lineamientos de otras organizaciones alrededor

del mundo, toda la industria está trabajando bajo la misma mirada de futuro. Es por esto

que Chile, y en específico su industria de alimentos y las empresas que la componen,

deberán encontrar los factores de diferenciación y de generación y captura de valor en

forma individual.

Por otro lado, y no menos importante que las tecnologías en sí, están los factores de

marketing y de accesos a mercado (regulaciones y cadenas de distribución). Es así como

las tendencias internacionales, los escenarios futuros planteados y los requerimientos de

los consumidores han relevado temas de “food safety”, trazabilidad, uso de energías

renovables, concentración de los canales de distribución de los alimentos, y con esto

último el aumento de las marcas propias de estos distribuidores. De igual forma, grandes

transnacionales como Nestlé y Unilever marcan las pautas de las características de los

alimentos a nivel internacional.

Este desafío involucra una serie de acciones en las cuales las empresas deben

comprometerse en forma individual o asociadas, con el apoyo de terceras empresas o

dentro de ellas, en una vinculación con agentes tecnológicos internos y externos.

A continuación se muestra un esquema del proceso propuesto, con el cual las empresas

pueden trabajar el desarrollo de nuevos productos.

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Si bien este esquema es general a empresas de cualquier industria, cada uno de estos

pasos aplicados a la industria alimentaria chilena tiene, o puede tener algunas

particularidades dependientes de los factores antes mencionados tales como tamaño de

empresa, nivel tecnológico, or

tecnologías base para la solución, capacidad de captura del valor, fortaleza de marca,

capacidades de vinculación con los proveedores de materia primas, insumos y/o servicios

(grado de integración vertical y horizontal), posicionamiento internacional, etc.

El proceso debe ser dinámico, con un compromiso explícito de las distintas áreas de la

compañía o empresa. También se debe tener claro que este proceso no siempre tendrá

éxito en el producto obtenido

que el resultado, éxito o fracaso, la empresa es capaz de aprender de ambos. Este factor

proveerá de sostenibilidad a la empresa o al sistema.

general a empresas de cualquier industria, cada uno de estos

pasos aplicados a la industria alimentaria chilena tiene, o puede tener algunas

particularidades dependientes de los factores antes mencionados tales como tamaño de

empresa, nivel tecnológico, organización corporativa de esta, apropiabilidad de las

tecnologías base para la solución, capacidad de captura del valor, fortaleza de marca,

capacidades de vinculación con los proveedores de materia primas, insumos y/o servicios

cal y horizontal), posicionamiento internacional, etc.

El proceso debe ser dinámico, con un compromiso explícito de las distintas áreas de la

compañía o empresa. También se debe tener claro que este proceso no siempre tendrá

éxito en el producto obtenido. Es por esto que la sistematización es determinante, más

que el resultado, éxito o fracaso, la empresa es capaz de aprender de ambos. Este factor

proveerá de sostenibilidad a la empresa o al sistema.

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general a empresas de cualquier industria, cada uno de estos

pasos aplicados a la industria alimentaria chilena tiene, o puede tener algunas

particularidades dependientes de los factores antes mencionados tales como tamaño de

ganización corporativa de esta, apropiabilidad de las

tecnologías base para la solución, capacidad de captura del valor, fortaleza de marca,

capacidades de vinculación con los proveedores de materia primas, insumos y/o servicios

cal y horizontal), posicionamiento internacional, etc.

El proceso debe ser dinámico, con un compromiso explícito de las distintas áreas de la

compañía o empresa. También se debe tener claro que este proceso no siempre tendrá

Es por esto que la sistematización es determinante, más

que el resultado, éxito o fracaso, la empresa es capaz de aprender de ambos. Este factor

Page 56: Alimentos Procesados FIA-BM

El punto de partida se basa en la importancia de

tendencias de los consumidores. Estas tendencias van más allá de los hábitos de consumo

de alimentos. Como ya se ha señalado, el estilo de vida de un segmento en particular

condiciona la forma en que el valor de un produ

consumidor. La forma en que esto se puede sistematizar dependerá de las capacidades de

las empresas en forma individual y de la industria completa.

La búsqueda de “soluciones” para las “necesidades” de los consumidores e

clave que requiere nuevamente de capacidades dentro de la empresa, o en su defecto,

debe ser buscada en alianzas con otros actores. La vinculación y relaciones entre

empresas de distintos tipos, así como con instituciones tecnológicas,

importancia altísima. Cabe destacar que las “soluciones” no siempre son las que se tienen

a mano y muchas veces deben ser desarrolladas con una mirada abierta y

multidisciplinaria. En otras palabras, no se debe colocar la solución antes del problema.

Como muchas veces las soluciones serán “innovadoras”

siempre podrá estar dentro de las capacidades de la empresa. Independiente de si este

análisis se realiza dentro de la empresa o con apoyo externo (otras empresas o ent

tecnológicas), se deben considerar las variables técnicas y las económicas. De igual forma,

estos análisis deben responder a criterios y plazos establecidos por las empresas

interesadas.

Los pasos de “prototipaje” y pruebas de mercado debe ser acord

de la empresa y a las capacidades de esta. Nuevamente, esta no es sólo una tarea o un

Conocer Tendencias

Buscar “Soluciones”

Analizar Factibilidad

“Prototipar”

Prueba Mercado

El punto de partida se basa en la importancia de generar un sistema para conocer las

tendencias de los consumidores. Estas tendencias van más allá de los hábitos de consumo

de alimentos. Como ya se ha señalado, el estilo de vida de un segmento en particular

condiciona la forma en que el valor de un producto alimenticio es apreciado por el

consumidor. La forma en que esto se puede sistematizar dependerá de las capacidades de

las empresas en forma individual y de la industria completa.

La búsqueda de “soluciones” para las “necesidades” de los consumidores e

clave que requiere nuevamente de capacidades dentro de la empresa, o en su defecto,

debe ser buscada en alianzas con otros actores. La vinculación y relaciones entre

empresas de distintos tipos, así como con instituciones tecnológicas,

importancia altísima. Cabe destacar que las “soluciones” no siempre son las que se tienen

a mano y muchas veces deben ser desarrolladas con una mirada abierta y

En otras palabras, no se debe colocar la solución antes del problema.

Como muchas veces las soluciones serán “innovadoras”, el análisis de la factibilidad no

siempre podrá estar dentro de las capacidades de la empresa. Independiente de si este

análisis se realiza dentro de la empresa o con apoyo externo (otras empresas o ent

tecnológicas), se deben considerar las variables técnicas y las económicas. De igual forma,

estos análisis deben responder a criterios y plazos establecidos por las empresas

Los pasos de “prototipaje” y pruebas de mercado debe ser acorde a las especificaciones

de la empresa y a las capacidades de esta. Nuevamente, esta no es sólo una tarea o un

• ¿Sólo o Acompañado?

• Empresas, Estado, AcademiaConocer Tendencias

• Primero el Problema y no la Solución

• Requiere Vinculación (no tradicional)Buscar “Soluciones”

• Empresas con otras instituciones

• Factor Técnico y EconómicoAnalizar Factibilidad

• Empresas deben ser ACTIVAS en esto

• Responsabilidad única de la Empresa

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generar un sistema para conocer las

tendencias de los consumidores. Estas tendencias van más allá de los hábitos de consumo

de alimentos. Como ya se ha señalado, el estilo de vida de un segmento en particular

cto alimenticio es apreciado por el

consumidor. La forma en que esto se puede sistematizar dependerá de las capacidades de

La búsqueda de “soluciones” para las “necesidades” de los consumidores es un factor

clave que requiere nuevamente de capacidades dentro de la empresa, o en su defecto,

debe ser buscada en alianzas con otros actores. La vinculación y relaciones entre

empresas de distintos tipos, así como con instituciones tecnológicas, cobran una

importancia altísima. Cabe destacar que las “soluciones” no siempre son las que se tienen

a mano y muchas veces deben ser desarrolladas con una mirada abierta y

En otras palabras, no se debe colocar la solución antes del problema.

, el análisis de la factibilidad no

siempre podrá estar dentro de las capacidades de la empresa. Independiente de si este

análisis se realiza dentro de la empresa o con apoyo externo (otras empresas o entidades

tecnológicas), se deben considerar las variables técnicas y las económicas. De igual forma,

estos análisis deben responder a criterios y plazos establecidos por las empresas

e a las especificaciones

de la empresa y a las capacidades de esta. Nuevamente, esta no es sólo una tarea o un

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compromiso de las áreas de desarrollo, requiere de los inputs de los departamentos de

marketing e idealmente de la gerencia general.

Este proceso requiere, o puede requerir de:

� Nuevas Capacidades en la Empresas y en las Instituciones

� Adquirir, Desarrollar

� Redescubrir, Reorganizar

� Nuevas Vinculaciones

� Entre Empresas en forma Horizontal

� Entre Empresas en forma Vertical

� Entre Empresas e instituciones

� Nuevos “Actores”

� Emprendimiento que aporten “Soluciones”

� Spin Off de empresas e instituciones

Tipos de Vinculación

Como se desprende de las secciones anteriores, las vinculaciones entre actores del

sistema nacional e internacional de I+D como comercial, y de la unión de estos dos

aparece la innovación, son tanto o más importantes que las tecnologías en sí.

Dentro de los desafíos de la industria se destacó la “anticipación” a las necesidades de los

consumidores, la incorporación de tecnologías para satisfacer estas necesidades y la

“visibilidad” de los atributos de valor en los productos. Para lograr lo anterior se requiere

de un marco de compromisos individuales al interior de las empresas, así como con los

otros eslabones de la cadena. Estos compromisos involucran una vinculación donde no

solo fluyen productos (venta y compra), sino que además información que permite

aumentar el conocimiento de las necesidades y el desarrollo conjunto (más de un actor)

de valor para la cadena.

Los tipos de vinculaciones entre actores del sistema y eslabones de la cadena son bastante

intuitivo, pero no triviales. Se pueden mencionar los siguientes tipos de vinculaciones

(existentes y potenciales) entre los distintos actores de la industria:

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� Horizontales

� Entre Productores Primarios

� Entre Empresas de Alimentos Procesados

� Entre Empresas “Productoras” y Empresas de “Servicios”

� Entre Empresas y “Generadores” de Tecnologías

� Entre Academia y Empresas

� Verticales

� Entre Empresas de Alimentos Procesados y Productores Primarios

� Entre Empresas de Alimentos Procesados y Comercializadores (clientes)

• Con el Estado (Regulador, Promotor)

• Con el CONSUMIDOR y sus Necesidades (Feedback y Marketing)

Es importante destacar que estas vinculaciones, así como los actores, no necesariamente

tienen un límite territorial. En otras palabras, cada día más las alianzas y relaciones

tecnológicas y comerciales carecen de fronteras. A modo de ejemplo, en el ámbito

comercial los mercados dominantes tienden a ser las grandes cadenas de "retail", y en lo

tecnológico, a mayor grado de especialización en ella, menor es la posibilidad de replicar

los grupos de desarrollo en cada país.

Entidades Tecnológica

Academia

Empresa

Emp

Emp

ESTADO

• Ministerio de Agricultura• Ministerio de Economía• Ministerio de Salud• Ministerio del Medio Ambiente• Ministerio de Relaciones Exteriores

• Producción Materias Primas• Procesadores• Comercializadores o Distribuidores• Proveedoras de bienes y servicios relacionados

• Asociación Gremial• Empresas• Emprendedores

•Regulación•Fomento

•Docencia•Investigación•Extensión

•Transferencia•Tecnología

•Producción•Innovación•Señales de Mercado

I+D

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58

La figura anterior recapitula algunos conceptos analizados en la primera sección de este

estudio. Se muestran los tipos de actores y sus roles de una forma global desde la

generación de Conocimiento hasta la puesta de productos de la industria en el mercado y

la “transmisión” de la señales del mercado a la cadena y sistema.

Finalmente, dentro del documento, especialmente en las secciones de situación

internacional y la de desafíos se han descrito los “¿Por qué?” y “¿Para qué?” establecer

relaciones entre distintos eslabones de la cadena y de la industria en general, más allá de

las relaciones comerciales tradicionales, respondiendo a la pregunta “¿Qué tipos de

relación?”. Sin lugar a duda, una de las preguntas más desafiantes, y donde ciertas

acciones del Estado pueden apoyar, es “¿Cómo se establecen y fortalecen estas relaciones

y vinculaciones?”. Esto último será abordado en las recomendaciones de este estudio.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La industria de los Alimentos Procesados en Chile ha tenido un buen desempeño,

especialmente en los mercados internacionales. En muchos de los productos que se

exportan el país destaca internacionalmente no sólo por el volumen que se comercializa

sino que además por el volumen que se produce, esto último reflejo del pequeño mercado

interno de estos productos, pero además de la capacidad de este sector de responder a

las oportunidades comerciales y aprovechamiento de las condiciones edafoclimáticas de

las diversas zonas productivas de Chile.

Junto con lo anterior, es posible observar que son escazas las innovaciones que se han

realizado a nivel de producto, y que el mayor desarrollo ha estado vinculado a mejorara

los factores productivos (eficiencia), aprovechamiento de las economías de escala, y el

ajuste de las tecnologías de producción y proceso para adaptarse a las demandas

internacionales por productos, en general, de bajo nivel de sofisticación, y por ende de

valor intermedio para el consumidor.

La industria chilena se ha comportado como un seguidor de tendencias de consumo y no

necesariamente en un líder en innovaciones de productos o procesos. A pesar de lo

mencionado, los alimentos procesados siguen siendo una industria importante a nivel

nacional e internacional con un “crecimiento” (no necesariamente un “desarrollo”)

constante.

Los requerimientos de los distintos mercados han llevado a una necesidad de integración

de los distintos actores y eslabones de las cadenas productivas y comerciales. Esta

situación ha sido abordada en algunos casos mediante integración vertical, mientras que

en otros, y que cada vez tenderán a ser más comunes, mediante la colaboración entre

Cliente-Proveedor, sobre todo cuando la base de producción primaria se encuentra muy

atomizada, o los costos de integración del proceso por parte de la industria empresa

procesadora es mayor al costo de colaboración y organización.

Gremialmente las empresas se han subdividido o clasificado en base al tipo de producto

que comercializan, congelados, deshidratados, jugos, pulpas, conservas, etc. Esta

clasificación puede ser no funcional para el análisis que este estudio aborda,

independiente de que sirva para una primera mirada genérica, de la que se puede concluir

que los alimentos procesados base tierra han tenido un mucho menor desarrollo en el

país al compararlo por ejemplo con los productos lácteos o aquellos de base cereal. Estos

últimos están comenzando a tener un despegue en términos tecnológicos y de agregación

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de valor similar al de los lácteos, sin embargo, y como ya se señaló, de una manera de

“seguidores” de lo que otras empresas del área están haciendo a nivel internacional.

Esta clasificación de empresas también falla al no ser discreta, es decir, algunas empresas

producen más de un producto, aunque esto no es lo más común, principalmente por el

aprovechamiento de las capacidades instaladas y las economías de escala. Pero también

falla en la falta de inclusión de otras empresas que están relacionadas con la industria en

forma no tan directa, segmento al que se le ha llamado proveedores de insumos e

ingredientes y de maquinarias y servicios.

El tamaño de empresa es otro factor de clasificación que se puede usar en la industria.

Esto es micro, pequeña, mediana y gran empresa. Este criterio no necesariamente da

cuenta del nivel tecnológico de una empresa ni del valor de su producto o productos. En

general, el mercado de los alimentos procesados se asocia con volúmenes, especialmente

cuando el destino de la producción es el mercado externo, por lo que los tamaños tienden

a ser grandes. Por otro lado, al incluir las empresas proveedoras de materias primas

(agricultores), estos tienden a ser más bien pequeñas empresas (no confundir con

pequeño a agricultor, son criterios distintos). Según Chilealimentos, el segmento de

mediana empresa en casi inexistente. Esto tiene una implicancia importante en la

competencia que su puede generar en la industria para mantener un nivel tecnológico

mayor. El salto de las pequeñas empresas a un tamaño mayor es casi imposible con la

matriz actual de productos. De la misma forma, las empresas grandes ven sólo una

competencia en el ámbito internacional, es difícil que dentro del universo empresarial

nacional ingresen nuevos actores, es más probable una fusión o una expansión de

empresas.

Desde el punto de vista del desarrollo de MyPIME de productos alimenticios procesados,

existen oportunidades locales. Local en el sentido de la ubicación territorial de las

empresas y su ecosistema productivo, así como en el sentido del segmento de los

consumidores al que se pretende alcanzar. Cuando este tipo de empresas pretende

colocar sus productos en mercados internacionales surge una nueva batería de desafíos

de tipo financiero, logístico y de capacidades de negociación que deben ser abordados

tanto por las mismas empresas así como por el entorno (estatal o privado) que esté

dispuesto a apoyar o fomentar este tipo de iniciativas.

La mirada comercial, así como el potencial apoyo público desde esta perspectiva, no

puede ser desechada al tratar de intervenir en los aspectos tecnológicos. De la misma

forma en que una empresa debe integrar las miradas de las áreas de marketing con las de

desarrollo, el diseño de instrumentos para el desarrollo tecnológico y la innovación deben

cubrir, o al menos tener asegurada la existencia de capacidades en el área comercial. Es

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así como las líneas de solución de requerimientos de las empresas y de la industria no

deben competir con las líneas de creación de valor ni y tampoco con la investigación y

desarrollo, estás líneas deben trabajar en conjunto en equilibrio para lograr la mayor

eficiencia.

Las líneas de desarrollos tecnológicos del país a nivel empresarial se han basado en el

seguimiento de tendencias internacionales, siendo esto principalmente adaptaciones de lo

que ya existe y con muy bajo nivel de innovación de nivel global. Los proyectos privados a

los que se tuvo acceso dentro de este estudio (la mayor parte de las empresas no

comparte su desarrollo internos por razones obvias) siguen siendo en sí adaptaciones de

otras experiencias internacionales exitosas, con una orientación al mercado interno y la

posibilidad de capturar alguna parte del mercado internacional. Proyectos de mayor nivel

tecnológico, y por ende de mayor valor, se vieron en las áreas de potenciales ingredientes

para la industria alimentaria, pero como se enfatizó en este estudio, muchos de estos

ingredientes, al tener un valor mayor, tienden a apuntar a la industria de los nutracéuticos

o la farmacológica.

Desde el punto de vista del financiamiento del I+D+i con fondos públicos es posible

apreciar que la industria de los alimentos procesados no participa (o no accede) de

manera muy importante, si se compara con otros subsectores del sector agroalimentario

como la fruticultura y la vitivinicultura.

Esto último puede obedecer a tres factores. El primero es la falta de compromiso de las

empresas con la innovación de punta, dado que las oportunidades de “crecimiento” aún

siguen siendo muy interesantes a nivel comercial, por lo que el “desarrollo” de nuevos

productos tiene un riesgo mayor desde el punto de vista de las inversiones. Como

segundo factor se puede mencionar la falta de comunicación con las necesidades del

consumidor, efecto del reducido mercado interno y la falta de integración con aquellos

eslabones más cercanos a él. Finalmente, la estructura del sistema de financiamiento para

proyectos de innovación no cubre el costo de organizar la base relacional requerida para

lograr la línea base que da pié a las innovaciones más “disruptivas”, especialmente cuando

estas innovaciones se asocian a los modelos de negocio y no tecnologías puntuales.

Los temas tecnológicos del futuro parecen estar bastante establecidos por las

instituciones y organizaciones nacionales e internacionales ligadas a los alimentos: Salud,

Conveniencia y Placer. Sin embargo, las diferencias que cada empresa u organización

comercial puedan dar a este marco general estarán definidas por sus capacidades de

llegar a las verdaderas necesidades subyacentes de los consumidores y de los clientes. El

mercado interno en estas áreas ofrece muchas oportunidades para pequeñas y medianas

empresas (PyME), teniendo claro que es un mercado cambiante, altamente sujeto a

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“modas” y que necesita una constante revisión de los productos y el modelo de negocio

que se establezca, y no sólo con el cliente sino que además con los proveedores.

Los escenarios futuros también ponen algunas restricciones importantes que deben ser

consideradas por las empresas. Algunas de ellas tienen su origen en necesidades

subyacentes de los consumidores que se han convertido en requerimientos, como son los

temas de responsabilidad social y ambiental. Las otras restricciones tienen que ver con la

eficiencia del sistema productivo y comercial. Aquí serán temas a considerar para

cualquier desarrollo el alto costo de los combustibles, puesto de otra forma, la búsqueda

de otras fuentes energéticas o como reducir su uso, y la concentración de los canales

tradicionales de comercialización de alimentos (“retail”), los cuales además han

desarrollado una estrategia de reducción de márgenes y de crecientes marcas propias.

La visibilidad de la diferenciación, o de las innovaciones es otro factor que debe ser

considerado. De igual forma, la confianza del cliente es un objetivo que debe estar

presente en cualquier iniciativa comercial y tecnológica en esta industria, los errores,

basta sólo uno, pueden ser devastadores en la imagen de una marca o una línea de

alimentos. Las ventajas o propiedades de un producto o un proceso en los alimentos

deben ser verdaderas y probadas, más allá de los factores de regulación. Esto es de gran

importancia con el creciente mercado funcional y saludable. Es así como muchas

empresas deben, y así lo están haciendo, invertir en investigaciones que están en las

líneas no sólo nutricionales sino que preclínicas y hasta clínicas.

Algunas recomendaciones que se pueden hacer para el sector público tienen que ver con

el fortalecimiento de las relaciones entre los distintos eslabones de las cadenas

agroalimentarias, en específico aquellas de los alimentos procesados. Este apoyo puede ir

desde la creación, rediseño y evaluación de instrumentos que faciliten la interacción

tecnológica, comercial, así como el flujo de la información requerida para la generación de

valor en la cadena completa y en la industria. Como se mencionó anteriormente, no se

puede perder de vista la mirada comercial, es así como, por ejemplo, la integración formal

de plataformas comerciales a los temas tecnológicos podría ser una forma eficiente de

generar innovaciones con una mayor probabilidad de éxito. A la inversa, facilitar la salida

comercial de algunas redes más bien tecnológicas, es otra forma de abordarlo,

especialmente con una mirada a largo plazo, sin embargo, las probabilidades de éxito

pueden ser menores a la anterior.

En un inicio este apoyo desde la mirada comercial no necesariamente tiene que estar

enfocado a grande innovaciones, puede perfectamente existir un énfasis en el fomento

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que posteriormente, una vez que las redes ya estén formadas y operativas con productos

y condiciones más familiares a los actores, las confianzas y metodologías de trabajo

conjunto den origen a innovaciones importantes en la industria.

El Estado, dentro de su rol regulador, debe actuar de una manera proactiva en recoger las

necesidades de la industria en una perspectiva operacional e implementar, dentro de las

posibilidades presupuestarias y tecnológicas, soluciones ágiles que faciliten el correcto

funcionamiento de la cadena a nivel productivo y comercial interno y externo. Muchos de

los puntos relacionados con fiscalizaciones y trámites en general, han sido mencionados

como burocráticos y poco integrados. Si bien esto es una situación común para muchos

sectores productivos del país, en el sector de los alimentos se requiere de la coordinación

de distintos servicios que dependen de distintos ministerios, dentro de los que destacan

Agricultura, Salud y Trabajo, donde las tecnologías del sector empresarial, por ejemplo a

nivel de controles y aseguramiento de calidad, son a veces más avanzadas que las que el

Estado dispone.

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ENTREVISTAS REALIZADAS

Empresa/Institución Tipo Contacto Cargo Fecha Granotec Privada Ximena López Gerente Técnico 20 Dic 2010 Universidad de Santiago de Chile (USACH)

Pública/ Académica

Laura Almendares Decano Fac. Tecnológica

24 Dic 2010

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)

Pública/ Académica

Guillermo Figueroa Investigador 27 Dic 2010

Härting S.A. Naturalis Nutrartis S.A.

Privada Thomas Härting Steven Härting

Director Gerente

28 Dic 2010

BDP Privada Diego Vicente Gerente 28 Dic 2010 Nestlé Privada Jorge Lazcano Asesor Científico 28 Dic 2010 Carozzi Privada Jaime Urrutia Gerente de

Desarrollo 31 Dic 2010

Chile Alimentos A.G. Privada/ Gremial

Guillermo González Gerente 14 Ene 2011

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS)

Privada/ Académica

María Elvira Zuñiga Silvana Becerra

Directora Ejecutiva Gerenta

18 Ene 2011

CONICYT Público José Miguel Aguilera

Presidente 31 Ene 2011

Hortifrut Privada Víctor E. Moller 31 Ene 2011 INACAP Privada/

Académica André Beaujanot Director de

Innovación y Posgrado

8 Feb 2011

Nutrartis S.A. Privada Gonzalo Vega Head of Development

Permanente

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DOCUMENTOS CONSULTADOS

Innovación para la Potencial Alimentaria. Diagnóstico de Recursos Humanos e

Infraestructura en Tecnología, Innocuidad y Calidad de Alimentos. 2007. Ministerio de

Agricultura, Fundación Chile.

Construcción de una Plataforma Tecnológica en Temas Emergentes de la Industria de

Alimentos. 2009. Fundación para la Innovación Agraria, IALE.

Memoria 2010 Chile Alimentos.

Chile Agroalimentario, Forestal y Rural 2030, Escenario 2 - ‘Calida Terra’, Impacto severo

del cambio climático y políticas públicas con fuertes regulaciones (Versión 2.7). 2010.

Ministerio de Agricultura, Fundación para la Innovación Agraria, Banco Mundial.

Presentación Frédéric Gautier, ILACAD World Retail. Principales tendencias de la

innovación alimenticia. 2010. Organizado por Prochile.

Presentación Julian Mellentin, New Nutrition Business. Tendencias factores de éxito y

tendencias claves en el negocio de los alimentos y la salud. 2010. Food Technology

Summit México.

Presentación de Mike Helser, Director Adjunto General Mills Worldwide Innovation

Network. Innovación Conectada: la creación de G-WIN. 2010. Food Technology Summit

México.

Oportunidad de Transformación Productiva Asociada a Demandas Derivadas de los

Sectores con Potencial Competitivo (Clúster de alto potencial). 2010. Consejo Nacional de

Innovación para la Competitividad.

Extracto de: Estudio sobre el mercado de los ingredientes alimentarios. 2004. Federación

de Industrias de Alimentación y Bebida (FIAB).

Food ingredients & colors. 2010. International Food Information Council (IFIC) Foundation

US Food and Drug Administration (FDA).

Data & trends of the European Food and Drink Industry. 2009. Confederation of Food and

Drink industries of UE (CIAA).

El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos y su Vinculación con el Medio.

2011. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA).

(http://www.inta.cl/Organizacion/vinculo_intamedio.pdf)

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66

Repositorio Institucional. 2011. CONICYT. (http://ri.conicyt.cl/575/channel.html)

Cuadros de Exportaciones por Productos, Cuadros Diciembre 2010. Servicio Nacional de

Aduanas. (http://www.aduana.cl/prontus_aduana/site/artic/20070416/pags/20070416165951.html#T0)

Directorio de Empresas. 2011. Chilealimentos.

(http://www.chilealimentos.com/link.cgi/ProductosEmpresas/empresas/)

Catálogo de Productos.2011. Chilealimentos.

(http://www.chilealimentos.com/link.cgi/ProductosEmpresas/catalogo/)

Directorio Público de Socios de AsoGourmet. 2011. Asociación de Productores y

Exportadores de Alimentos Gourmet de Chile.

(http://www.asogourmet.wildapricot.org/Default.aspx?pageId=411849)

Socios CENEM. 2011. Centro de Envases y Embalajes de Chile.

(http://www.cenem.cl/acerca_cenem/socios.htm)

Asociados ANIC. 2011. Asociación Nacional de Industriales de Cecina.

(http://www.anic.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=46&Itemid=58)

Asociados ExporLacChile AG. 2011. Asociación de Exportadores de Productos Lácteos.

(http://www.exporlacchile.cl/)

Asociados ChileOliva. 2011. Asociación de Productores de Aceite de Oliva.

(http://www.chileoliva.cl/index.php?option=com_contact&view=category&catid=38&Itemid=57)

La Plataforma. 2011. Business Develpment Platform BDP-SNA.

(http://www.bdplatform.com/system/index.php?option=com_content&view=article&id=2&Itemid=3)

Qué es el CREAS. 2011. Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables.

(http://creas.bligoo.com/content/view/233198/Que_es_CREAS.html)

Qué es CENEM. 2011. Centro de Envases y Embalajes de Chile.

(http://www.cenem.cl/acerca_cenem/que_es_cenem.htm)

Visión y Misión. 2011. The FoodLinks. (http://www.thefoodlinks.com/web/es/content/visi%C3%B3n-

y-misi%C3%B3n)

Franquicia Tributaria de Capacitación. 2011. Servicio Nacional de Capacitación y Empleo.

(http://www.sence.cl/instructivoFT.html)

ProChile. 2011. Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile (http://rc.prochile.cl/)

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67

Incentivo Tributario a la Inversión privada en Investigación y Desarrollo. 2011. CORFO

(http://www.corfo.cl/lineas_de_apoyo/programas/incentivo_tributario_a_la_inversion_privada_en_investig

acion_y_desarrollo)

Nueva Ley I+D que extiende beneficios tributarios está ad portas de ingresar al Congreso.

17 de Enero de 2011. Diario Financiero. (http://w2.df.cl/nueva-ley-i-d-que-extiende-beneficios-

tributarios-esta-ad-portas-de-ingresar-al-congreso/prontus_df/2011-01-16/212038.html)

Welcome to CIAA. 2011. Confederation of Food and Drink industries of UE (CIAA).

(http://www.ciaa.be/asp/index.asp)

Processed is Out, Value is In!. 2011. Innova Market Insights

(http://www.oresund.org/food/news/active-news/processed-is-out-value-is-in)

Members. 2011. Oresund Food (http://www.oresund.org/food/about-us/members)

Overview of NARO. 2009. National Agriculture and Food Research Organization. Japan.

(http://www.naro.affrc.go.jp/en/about/overview.html)

Explore Focus Areas. 2011. Institute for Food Technoogists (IFT).

(http://www.ift.org/knowledge-center/focus-areas.aspx)

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ANEXOS

Empresas Asociadas a Chilealimentos

Deshidratados

AGROINDUSTRIA AGROCEPIA S.A.

AGROINDUSTRIAL SURFRUT LTDA.

ALMEVAL S.A.

CAMBIASO HNOS. S.A.C.

DAFF DESARROLLOS ALIMENTICIOS S.A.

DAVID DEL CURTO S.A.

DESHIDRATADOS Y CONGELADOS RANCAGUA LTDA.

DRAGON EXPORTACIONES LTDA.

DRIED FRUIT VALLEY SpA

EMPACADORA DE PASAS DE EXPORTACION S.A.

EXPORTADORA FRUANDEX CHILE LTDA.

EXPORTADORA Y SERVICIOS RUCARAY S.A.

GVF ALIMENTOS LTDA.

INVERTEC FOODS S.A.

NEVADA EXPORT S.A.

OMNI NUTS AND FRUITS S.A.

PARMEX S.A. PROCESADORA Y EXPORTADORA ALMENDRAS RANCAGUA

PROFUSEC S.A. PROCESADORA DE FRUTAS SECAS S.A.

PRUNESCO S.A. (ASPROCICA)

PUELCHE S.A.

SUNSWEET CHILE S.A.

VALDOVINOS LTDA.

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Conservas

ACONCAGUA FOODS S.A.

AGROFOODS CENTRAL VALLEY CHILE S.A.

AGROINDUSTRIAL MONTERO LTDA.

AGROINDUSTRIAL SURFRUT LTDA.

CONSERVAS LOS ANGELES LTDA

CONSERVERA PENTZKE S.A.

CORN PRODUCTS CHILE - INDUCORN S.A.

EMPRESAS CAROZZI S.A.

IDEAL S.A.

KELLOGG CHILE LTDA.

NESTLÉ CHILE S.A.

OPPOSITE SEASON LTDA

SOCIEDAD AGRICOLA H.C. LTDA.

TRESMONTES-LUCCHETTI CHILE S.A.

UNILEVER CHILE HPC LTDA

Jugos

AGRICOLA CRAN CHILE LTDA.

AGROINDUSTRIAL SAN CLEMENTE S.A.

BAYAS DEL SUR S.A.

COPEFRUT S.A.

DIANA NATURALS CHILE S.A.

INVERTEC FOODS S.A.

INVERTEC NATURAL JUICE S.A.

NEVADA EXPORT S.A.

PATAGONIAFRESH S.A.

SANTA TERESA S.A. JUGOS DEL MAIPO

VIÑA FRANCISCO DE AGUIRRE S.A.

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Congelados

ACONCAGUA FOODS S.A.

AGRICOLA DITZLER LTDA.

AGRICOLA FRUTOS DEL MAIPO LTDA.

AGROINDUSTRIA FRAMBERRY LTDA.

ALIMENTOS Y FRUTOS S.A.

COMERCIAL SOUTH FARMS LTDA.

COMFRUT S.A.

DESHIDRATADOS Y CONGELADOS RANCAGUA LTDA.

FRIGORIFICO ANDINO S.A.

FRIOFORT S.A.

INVERTEC FOODS S.A.

MC CAIN CHILE S.A.

NEVADA EXPORT S.A.

OPPOSITE SEASON LTDA

SADIA CHILE S.A.

SOUTHFRUIT LTDA.

TRADECOS CHILE LTDA.

VITAL BERRY MARKETING S.A.

Otros Alimentos

EMPRESAS CAROZZI S.A.

NESTLÉ CHILE S.A.

TRESMONTES-LUCCHETTI CHILE S.A.

Servicios de Comida

LSG SKY CHEFS CHILE S.A.

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Proveedores de la Industria

ANDES CONTROL S.A.

COPEVAL S.A.

CORN PRODUCTS CHILE - INDUCORN S.A.

FRIGORIFICO ANDINO S.A.

FRIOFORT S.A.

GRANOTEC CHILE S.A.

GS1 CHILE

HANNA INSTRUMENTS EQUIPOS LTDA

JBT FOODTECH LTDA.

MATHIESEN S.A.C.

ROCKWELL AUTOMATION CHILE S.A.

SCHWAGER ENERGY S.A.

TÜV RHEINLAND CHILE S.A.

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Empresas Asociadas a AsoGourmet

Empresa Website

Agroindustrial Razeto Ltda. www.razeto.cl

COMPAÑIA ANDINA DE JAMON SERRANO LIMITADA WWW.7CUMBRES.CL

Agrolmue S.A www.agrolmue.cl

AGRICOLA F.PERELLO Y COMPAÑIA LTDA WWW.AGROPERELLO.CL

Secesión Heriberto Erlwein Schleyer www.termasocos.cl

Alimentos Unicos s.a. www.unikfoods.com

COMERC. Y EXPORTAD. ALMA SOL LTDA WWW.ALMA-SOL.COM

Andrea Pamela Cataldo Kock www.amman.cl

María Elisabeth Brunner Estrada Producción y Comercialización de Productos Naturales E.I.R.L

www.ancestra.cl

Inversiones Apicola Verkruisen www.apicolaverkruisen.cl

Productora y Comercializadora Carolina Díaz Gude E.I.R.L www.aukas.com

Agroindustrial Siracusa SA www.auraoliveoil.com

Becam Servicios Eirl blanca alvarez rubilar www.apicolazulcielo.cl www.beemiel.cl Agroindustrial Berries Las Encinas Ltda www.qiuquenes.cl

Macarena Millar Medina www.caracolunido.cl

Sociedad Comercial Los Robles Limitada www.cecinasmarcelina.cl

CHILE PACIFIC www.chilepacific.com

Prime Foods Exports SA www.pfe.cl

Comercializadora exportadora e importadora de productos ltda www.chileanexportproducts.cl

COOPERATIVA PUNTA CHILEN www.chiloegourmet.cl

Maria Isabel Mejia Correa www.chumaco.com

cinnamon ltda Agroindustrial Circulo Azul SA CODAL S.A. www.ocle.cl

Productora y Com Jacqueline Linzmayer E.I.R.L. PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA JACQUELINE LINZMAYER E.I.R.L.

www.colihuechile.cl

Cooperativa Agrícola Apicultores del Sur www.mieldelsur.cl

Compra y Venta de Quesos Corporación de Quesos Cooperativa Agrícola Vitivinícola de Cauquenes www.lomasdecauquenes.cl

Inversiones Araucaria Limitada www.mermeladasdechile.cl

Soc. Com. Delightberries ltda. Comercial Delikaterra Linmitada www.delikaterra.cl

Ecovida S.A www.ecovida.cl

CLAUDIA RAMIREZ COFRE www.machitun.cl

Comercial Emporio Patagónico Ltda. www.emporiopatagonico.cl

Comercial Epullen Ltda. www.epullen.cl

Comercial Sur Lim itada www.etnia.cl

NUTRA ANDES LIMITADA www.fontevita.cl

ROBERTO TRINCADO A. FUNDO MAQUEHUA GEOMAR S.A. http://www.geomar.cl/

Patricia Martini T www.huertoazul.cl

IKURA SUR

www.ikurasur.cl

Juan Bas Alimentos S.A. www.icb.cl

COMERCIAL AGRICOLA KEPIKA E.I.R.L.

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Kümelenn Limitada www.kumelenn.com

ALIMENTOS SAN ERNESTO LTDA www.lamay.cl

Kristina Sams Silk, E.I.R.L www.lavandacasadete.cl

Agrícola Santa Cristina S.A. www.lillys.cl

Juana Maria Espinosa Tofalos www.magiasurena.cl

Agricola Patricio Varas EIRL www.chileanpepper.cl

IMP EXP COM Y DISTRIBUIDORA MOLINA SHAW AND PARTNERS LIMITADA

www.scwines.com

Neo Oils S.A. www.neo-oils.com

ALIMENTOS S.I. LIMITADA www.nutrafood.cl

Agroindustrial y Olivícola Ruta del Sol S.A. www.olisol.cl

Elaboradora y Comercializadora de productos orgánicos y naturales Organic Maker Ltda

www.organicmaker.com

Gourmet Mission S.A. www.origenchileangourmet.cl

PAULINA PEÑALOZA EIRL Agricola Forestal Reñihue Ltda www.pillanorganics.cl

Frima S.A www.procarne.cl

Inversiones Quintil S.A. www.quintil.cl

RALUN EXPORT S.A. www.ralun.cl

pesquera trans antartic (Robinson Crusoe) Agrocomercial Chile S.A. www.chilifromchile.com

SALUS FLORADIX CHILE www.salusflora.com

Agroindustrial huaquen S.A. www.sanpietrofoods.com

FAGAL SA www.sealife.cl

Agricola y Comercial Campos de La Union S.A. www.secretosdelaunion.com

julio sleman astudillo www.sleman.cl

Comercial e Industrial SOHO S.A. www.sohocomercial.cl

DIST&SERV COMERCIAL SURMUNDO LTDA Inversiones y Asesorías T&H Limitada Comercializadora e Importadora Embrujos Ltda. www.embrujos.cl

Vanessa Piffaut, Elaboracion y Distribucion de Alimentos E.I.R.L. www.tresrios.cl

Cy D Valora Inversiones Ltda. www.tribugourmet.cl

Alimentos Unicos S.A www.unikfoods.com

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Empresas Socias de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC) Empresa Website

CIAL ALIMENTOS www.cialalimentos.cl CECINAS P.F. www.pf.cl AGROSUPER www.agrosuper.com CECINAS WINTER www.winter.cl CECINAS ARIZTIA www.ariztia.cl CECINAS LLANQUIHUE www.cecinas-llanquihue.cl CECINAS LA PREFERIDA www.lapreferida.cl ALIMENTOS FELCO CECINAS CATALANA CECINAS OMEÑACA www.cecinasomenaca.cl CECINAS LA ESPAÑOLA CECINAS FANDA www.fanda.cl CECINAS TABATT

Empresas Cooperadoras de la ANIC Empresa Website

PRINAL S.A. www.prinal.com ALFA CHILENA S.A. www.alfachilena.cl TAGLER S.A. www.tagler.cl CRAMER S.A. www.cramer.cl COMERCIAL CERRILLOS S.A. ARTIPAC-CHILE www.artipac.cl MULTIVAC www.multivac.com CRYOVAC LTDA. www.sealedair.com GUTLAND S.A. www.gutland.cl FILTER - PRINT BIOGROUP www.spbiogroup.com KALLE Chile S.A.

Empresas Socias de ExporLacChile AG Empresa Website

Quillayes www.quillayes.cl

Alimentos Puerto Varas www.apvsa.cl

Watt’s www.watts.cl

Surlat www.surlat.cl

Mulpulmo www.mulpulmo.cl

Comercial del Campo www.comercialdecampo.cl www.elroble.cl www.lostilos.cl

Soprole www.soprole.cl

Colun www.colun.cl

Nestle www.nestle.cl

Lácteos del Sur www.lacteosdelsur.com

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Empresas Socias de ChileOliva

Empresa

Agricola Cunculen Ltda

Agricola del Olivar S.A

Agricola e Inmobiliaria Las Agustinas S.A

Chile Oliva

Agricola El Olivo

Agricola Ganadera y Forestal Yerbas Buenas Ltda

Agricola La Palmilla de Pumanque Ltda

Agricola Las Palmas de Llancay Ltda

Agricola Las Tizas S.A.

Agricola Peumo Alto Ltda

Agricola Pobeña S.A.

Agricola San Joaquín Ltda

Agricola Valle Quilimari Ltda

Agricola y Comercial Jahuel S.A.

Agricola y Forestal Don Rafael Ltda

Agricola y Viñedos Santa Rosa Ltda

Agro María Isabel Ltda

Agrocomercial Valle Arriba

Agroindustrial Huaquen

Agroindustrial Siracusa

Agroindustrias Fray Jorge Ltda

Agroloica Ltda

Agromarchigue S.A.

Agronoble S.A

Agrosuper Comercializadora de Alimentos Limitada

Bogaris Agriculture Chile S.A

Cambiaso Hnos S.A.C.

Comercial e Industrial Soho S.A

Empresas Tucapel S.A.

Hornillas S.A.

Inversiones y Comercial Gil Ltda

Las Doscientas

Mirta Eliana Rojas Araya

Nova Oliva

Olivos Ruta del Sol

Oliovalle Ltda

Olivares de Quepu S.A.

Olivares Don Alberto

Olivos Del Sur S.A.

Page 77: Alimentos Procesados FIA-BM

20-3-2011

76

Olivos Olimpo S.A

Pino Azul S.A.

Resipar Ltda.

Sociedad Agricola El Huingal Ltda

Sociedad Agricola e Inversiones Milagros S.A.

Soc. Agroindustrial e Inversiones Valle del Huasco Ltda

Sociedad Agricola y Ganadera Rio Negro Ltda

Terramater S.A.

Valle Grande S.A

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20-3-2011

77

Empresas Asociadas a CENEM (Centro de Envases y Embalajes de Chile) Empresa o Institución

Henkel Lutromo Cartones San Fernando Ltda. Corrupac Envases Impresos Envases Roble Alto Imicar Impresos y Cartonajes S.A. Selecta Envases LPS S.A. Fundación Chile Universidad Austral de Chile Universidad de Santiago de Chile Universidad Tecnológica Metropolitana Rexam Cristalerías Toro Saint Gobain Envases Alprint Envases Flexibles y Aluminio Alusa Edelpa Envases del Pacífico S.A. Sealed Air HYC Packaging Burgo Plast BO Coexpan Net Solucorp Soluciones Corporativas Marinetti Packaging Vera Giannini Sigdopack ASIMPRES Asociación de Industriales Gráficos de Chile Vigatec Empack DuPont Papeles Cordillera Papelera Dimar S.A. Edipac Chimolsa Propa SunChemical Siegwerk Envases Central S.A. Demarka Envases Aguila Nestle Unilever Impresos Industriales S.A. Linpac Snaploc Plastics Embalajes Puerto Montt S.A. Basf

Page 79: Alimentos Procesados FIA-BM

20-3-2011

78

Proyectos CONICYT en Procesamiento y Tecnología de Alimentos

Esta información fue extraída directamente de la página web de CONICYT (Repositorio

Institucional)

Año Número de Proyectos

2010 6

2009 13

2008 12

2007 14

2006 8

2005 12

2004 4

2003 7

2002 13

2001 16

2000 7

1999 7

1998 12

1997 12

1996 15

1995 11

1994 8

1993 4

1992 8

1991 4

1990 4

1989 6

1988 4

1987 6

1986 5

1985 7

1984 3

1983 5

1982 4

Total 237

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Título principal Programas Año de Concurso

Institución Responsable Regiones

STUDY AND OPTIMIZATION OF A PROCESS TO OBTAIN DEHYDRATED SE-ENRICHED BROCCOLI WITH IMPROVED ANTICARCINOGENIC AND ANTIOXIDANT PROPERTIES.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2010 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

DISTILLING SAFER AND AROMATICALLY ENHANCED SPIRITS Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2010 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

ENVIRONMENTAL AND GENETIC INTERACTIONS ON NUTRITIONAL, PHYSICOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SIX ECOTYPES OF CHILEAN QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.)

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2010 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

IN VITRO STUDY OF THE EFFECTS OF SPECIFIC NUTRIENT FRACTIONS FROM UNPROCESSED PLANT PROTEIN SOURCES ON FISH LIPID DIGESTION

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2010 Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Región de La Araucanía

CHARACTERIZATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF CHILEAN WINES.

Fondecyt / ► Postdoctorado

2010 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

STRUCTURING GLUTEN AND STARCH MATRIXES TO UNDERSTAND THE RELATIONSHIP BETWEEN OIL ABSORPTION AND PRODUCT MICROSTRUCTURE DURING ATMOSPHERIC AND VACUUM FRYING.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2010 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EFFECTS OF PACKAGING AND LIGHTING ON SHELF LIFE OF COMMERCIALLY STERILIZED POUCH-PACKED SALMON: MATHEMATICAL MODEL FOR SHELF LIFE ESTIMATION.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Universidad Técnica Federico Santa María / Departamento de Procesos Químicos, Biotecnológicos y Ambientales

Región de Valparaíso

PATHOGENESIS-RELATED PROTEINS IN CHILEAN SAUVIGNON BLANC AND CHARDONNAY GRAPES (VITIS VINIFERA) AND WINES: ITS STUDY AS A TOOL TO UNDERSTAND THE EFFECT OF SOME AGRONOMICAL AND ENOLOGICAL PRACTICES

Fondecyt / ► Postdoctorado

2009 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Región Metropolitana

DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOSITION, ANTIOXIDANT AND POLYPHENOLOXIDASE ACTIVITIES DURING POMEGRANATE (PUNICA GRANATUM L.) RIPENING AND FRUIT STORAGE

Fondecyt / ► Postdoctorado

2009 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Región Metropolitana

MULTI-OBJECTIVE OPTIMIZATION IN FOOD PROCESSING: OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Universidad Técnica Federico Santa María / Departamento de Procesos Químicos, Biotecnológicos y Ambientales

Región de Valparaíso

BREAKDOWN OF FOOD MICROSTRUCTURE DURING SIMULATED DIGESTION

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EFFECT OF TRADITIONAL CATTLE FEEDING AND BREED ON BEEF QUALITY AND CONSUMER PREFERENCE IN ANIMALS RAISED IN THE GRAZING LIVESTOCK SYSTEMS OF THE TEMPERATE RAINY REGIONS OF CHILE

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2009 Instituto De Investigaciones Agropecuarias / Centro Regional Remehue

Región Metropolitana

TECHNOLOGICAL INNOVATIONS APPLIED TO NOVEL MINIMALLY FRESH PROCESSED LEAF VEGETABLES: QUALITY AND FOOD SAFETY

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Produccion Agricola

Región Metropolitana

VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS FROM FRESH-MEAT: A STUDY TO MODEL THE PROFILES OBTAINED WITH SOLID PHASE MICRO EXTRACTION.

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2009 Universidad Técnica Federico Santa María / Centro De Biotecnologia Dr. Daniel Alkalay Lowitt

Región de Valparaíso

OXYGEN MANAGEMENT DURING WINEMAKING Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

MICROENCAPSULATED LINSEED OIL AS INGREDIENT FOR FOOD INDUSTRY. STUDY OF OXIDATIVE STABILITY BY USING NATURAL POLYPHENOLICS COMPOUNDS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Región de La Araucanía

APPLICATION OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE FOR STABILIZATION OF ALOE VERA GEL (ALOE BARBADENSIS MILLER): EFFECT ON PHYSICOCHEMICAL, FUNCTIONAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

PREPARATION OF BIONANOTUBES BY SELF-ASSEMBLING PEPTIDES AND PROTEINS AND FABRICATION OF METALLIC NANOTUBES BY USING BIONANOTUBES AS TEMPLATES

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Universidad del Bío-Bío / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Agroindustria y Ciencias Ambientales

Región de Bío-Bío

STABILITY AND KINETIC RELEASE OF SPRAY-DRIED ENCAPULATED ANTIOXIDANTS USING NATIVE AND MODIFIED POLYSACCHARIDES.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2009 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica

Región Metropolitana

GLOBAL EVALUATION OF DELETERIOUS COMPOUNDS IN CHILEAN WINES

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2008 Universidad de Concepción / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica

Región de Bío-Bío

FLAVANOLS IN BITTERNESS AND ASTRINGENCY: ITS STUDY TO IMPROVE SENSORIAL QUALITY OF CABERNET SAUVIGNON AND SAUVIGNON BLANC CHILEAN WINES

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2008 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Región Metropolitana

FLAXSEED: CHILEAN AND FOREIGNER VARIETIES, ITS BIOACTIVE PROPERTIES CHARACTERIZATION AND USES IN FOOD DEVELOPMENT

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2008 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos

Región de Los Ríos

ACCELERATION OF OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING OF FOODS

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2008 Universidad Técnica Federico Santa María / Departamento de Procesos Químicos, Biotecnológicos y Ambientales

Región de Valparaíso

THERMAL PROCESSING IN FLEXIBLE CONTAINERS: MODELING AND VALIDATION OF TIME DEPENDENT HEAD-SPACE PRESSURE PROFILE

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2008 Universidad Técnica Federico Santa María / Departamento de Procesos Químicos, Biotecnológicos y Ambientales

Región de Valparaíso

Page 81: Alimentos Procesados FIA-BM

20-3-2011

80

THE ROLE OF WINE MACROMOLECULES IN WHITE WINE STABILITY

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2008 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria Agricola / departamento de agroindustrias

Región de Bío-Bío

Ficha ProyectoPROPIEDADES DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCION DE FLUIDOS EN PELICULAS POLIMERICAS PLASTICAS USADAS EN EL EMBALAJE DE ALIMENTOS. UN ENFOQUE A ESCALA DE POROS

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2008 Universidad del Bío-Bío / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Agroindustria y Ciencias Ambientales

Región de Bío-Bío

HIGH HYDROSTATIC PRESSURE EFFECT ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROTEINS AND THEIR INTERACTION WITH SELECTED FOOD ADDITIVES

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2008 Universidad del Bío-Bío / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Agroindustria y Ciencias Ambientales

Región de Bío-Bío

SUPERCRITICAL CO2 EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM PLANT MATERIAL. II THE USE OF LIPIDS AS MODIFIERS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2008 Universidad Técnica Federico Santa María / Departamento de Procesos Químicos, Biotecnológicos y Ambientales

Región de Valparaíso

EFFECT OF OPERATIONAL CULTURE CONDITIONS AND OLIGOSACCHARIDES INCORPORATION ON CONJUGATED LINOLEIC ACID PRODUCTION FROM HIGH LINOLEIC CONTENT OIL USING LACTIC BACTERIA.

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2008 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Dirección General de Investigación

Región de Valparaíso

SUPERCRITICAL CO2 EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM PLANT MATERIAL. I. THE EFFECT OF THE SOLID MATRIX AND THE OPTIMIZATION OF THE PROCESS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2008 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

STUDY TO OBTAIN OILS ENRICHED WITH PHYTOSTEROLS FROM RAPESEED CAKE (BRASSICA NAPUS), BY USING FRACTIONATION WITH SUPERCRITICAL CO2, AND ITS USE AS ANTIOXIDANT FOOD ADDITIVE FOR COMMERCIAL VEGETABLE OIL

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2008 Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Región de La Araucanía

DETECCION Y CUANTIFICACION DE DINOFISISTOXINA-3, UNA NUEVA TOXINA COMPONENTE DEL VENENO DIARREICO DE MOLUSCO (VDM) EN MARISCOS DEL SUR DE CHILE: RELACION CON INTOXICACIONES MASIVAS ASOCIADAS AL CONSUMO DE MARISCOS COCIDOS Y SINDROME

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2007 Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Instituto De Ciencias Biomedicas (ICBM) / Programa De Fisiologia Y Biofisica

Región Metropolitana

ACCELERATION OF OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING OF FOODS

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2007

THERMAL PROCESSING IN FLEXIBLE CONTAINERS: MODELING AND VALIDATION OF TIME DEPENDENT HEAD-SPACE PRESSURE PROFILE

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2007 Región de Valparaíso

ASSESSING THE COMPOSITION AND EFFECTS OF TRANSITION METAL IONS AND ACTIVATED OXYGEN ON THE OXIDATION OF SELECTED WINE CONSTITUENTS

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2007 Universidad de Talca / Facultad de Ciencias Agrarias / Departamento de Horticultura

Región del Maule

ACCELERATION OF OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING OF FOODS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2007 Región de Bío-Bío

FISIOLOGIA CUANTITATIVA DE FERMENTACIONES A BAJA TEMPERATURA: LA VINIFICACION EN BLANCO COMO MODELO DE ESTUDIO.

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2007 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

Study and analysis the aroma in traditional meat products. Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2007 Universidad del Bío-Bío / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Ingenieria en Alimentos

Región de Bío-Bío

EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON THE MICROSTRUCTURE AND BIOAVAILABILITY OF NUTRIENTS IN FOODS.

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2007 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

THERMAL PROCESSING IN FLEXIBLE CONTAINERS: MODELING AND VALIDATION OF TIME DEPENDENT HEAD-SPACE PRESSURE PROFILE

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2007

DESIGNING NEW FOOD MICROSTRUCTURES FOR FRYING AND VACUUM FRYING.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2007 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

Structural relaxation of fish gelatin films in the glassy state. Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2007 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

DETERMINATION OF POTATO AND APPLE PROCESSING KINETICS AND THEIR FINAL QUALITY USING COMPUTER VERSION

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2007 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

THEORETICAL AND EXPERIMENTAL STUDY OF ATMOSPHERIC FREEZE-DRYING IN A PULSED FLUIDIZED BED

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2007 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

ESTUDIO DE FACTORES DE EQUILIBRIO PARA EL FRACCIONAMIENTO DE TINTURAS DE BOLDO Y OTROS EXTRACTOS UTILIZANDO CO2 SUPERCRITICO COMO AGENTE ANTISOLVENTE.

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2007

FORTALECIMIENTO EN INVESTIGACIÓN DE PROPIEDADES FÍSICAS DE BIOPOLÍMEROS

Programa de Investigación Asociativa / PBCT / Fortalecimiento de la Base Científica de Chile

2006 Universidad de Santiago de Chile Región Metropolitana

CENTRO REGIONAL DE ESTUDIOS EN ALIMENTOS SALUDABLES (CREAS)

Programa Regional / ► Creación de Centros

2006 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

UGNI MOLINAE TURCZ. COMO FUENTE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS APLICABLES A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS: DETERMINACION DE SU POTENCIAL

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2006 Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Región de La Araucanía

FORMACION DE MICROESTRUCTURAS EN GELES ALIMENTARIOS AIREADOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2006 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

PROPIEDADES DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCION DE FLUIDOS EN PELICULAS POLIMERICAS PLASTICAS USADAS EN EL EMBALAJE DE ALIMENTOS. UN ENFOQUE A ESCALA DE POROS.

Fondecyt / ► Iniciación en Investigación

2006 Universidad del Bío-Bío / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Ingenieria en Alimentos

Región de Bío-Bío

DESARROLLO DE ALTERNATIVAS DE SECADO CONVECTIVO DE BIOMATERIALES.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2006 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región de Bío-Bío

Page 82: Alimentos Procesados FIA-BM

20-3-2011

81

CUANTIFICACION DE LOS CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA SUPERFICIAL DE FILETES DE SALMONES USANDO ANALISIS DE IMAGENES EN 3D: RELACION EN EL GRADO DE FRESCURA A TRAVES DE LA TEXTURA O ELASTICIDAD

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2006 Universidad de Los Lagos / Departamento de Ciencias y Tecnologia De Alimentos

Región de Los Lagos

EFECTOS DE LOS TRATAMIENTOS TERMICOS Y ALTAS PRESIONES SOBRE LAS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DE MATERIALES POLIMERICOS UTILIZADOS EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2006 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

CARACTERIZACION DE FLAVANOLES Y TANINOS DE BAYAS Y VINOS DEL CV. CARMENERE: SU RELACION CON LA CALIDAD SENSORIAL, ASTRINGENCIA Y AMARGOR.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Región Metropolitana

EFECTOS DEL TRANSPORTE PROLONGADO DE BOVINOS Y OVINOS SOBRE EL BIENESTAR ANIMAL Y LA CALIDAD DE LA CARNE.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Veterinarias / Instituto De Ciencia Animal Y Tecnologia De Carnes

Región de Los Ríos

ESTUDIO DE FACTORES DE EQUILIBRIO PARA EL FRACCIONAMIENTO DE TINTURAS DE BOLDO Y OTROS EXTRACTOS UTILIZANDO CO2 SUPERCRITICO COMO AGENTE ANTISOLVENTE.

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2005

ESTUDIO DE FACTORES DE EQUILIBRIO PARA EL FRACCIONAMIENTO DE TINTURAS DE BOLDO Y OTROS EXTRACTOS UTILIZANDO CO2 SUPERCRITICO COMO AGENTE ANTISOLVENTE.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Región de Valparaíso

Beca de Postgrado de ARAYA BANNOUT, MARCELA AGUSTINA Capital Humano Avanzado / 0.- Programa de Becas de Postgrado en Chile / Doctorado 0

2005 Región Metropolitana

Beca de Postgrado de HENRIQUEZ LANG, MARIA CAROLINA Capital Humano Avanzado / 0.- Programa de Becas de Postgrado en Chile / Doctorado 0

2005 Región Metropolitana

MICROESTRUCTURA Y TRANSFERENCIA DE MASA EN EL PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

CREACION DE ESTRATEGIAS DE CONTROL PARA COMPENSAR DESVIACIONES ARBITRARIAS DE LA TEMPERATURA DE PROCESO: ESTERILIZACION DE ALIMENTOS DE BAJA ACIDEZ.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Universidad Técnica Federico Santa María Región de Valparaíso

EXTRACTION OF VEGETABLE MATRICES WITH SUPERCRITICAL CO2: EXPERIMENTAL STUDY AND IMPLICATIONS OF SORPTION PHENOMENA.

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2005 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

ESTUDIO DE VARIABLES DE PROCESO RELACIONADAS CON LA GENERACION DE ACRILAMIDA Y CALIDAD INTEGRAL DE ALIMENTOS FRITOS Y EXTRUIDOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

FISIOLOGIA CUANTITATIVA DE FERMENTACIONES A BAJA TEMPERATURA: LA VINIFICACION EN BLANCO COMO MODELO DE ESTUDIO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EXTRACTION OF VEGETABLE MATRICES WITH SUPERCRITICAL CO2: EXPERIMENTAL STUDY AND IMPLICATIONS OF SORPTION PHENOMENA.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2005 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN, TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y SUSTENTABILIDAD (CIEN AUSTRAL)

Programa Regional / ► Creación de Centros

2004 Universidad Austral de Chile Región de Los Ríos

ANALISIS TEORICO EXPERIMENTAL DE NUEVAS ALTERNATIVAS DE SECADO: LECHO FLUIDO-PULSANTE Y LECHO FLUIDO-PULSANTE + MICRO-ONDAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2004 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

EXTRACCION DE MATRICES VEGETALES CON CO2 SUPERCRITICO: CARACTERIZACION DE LOS EFECTOS DEL PRETRATAMIENTO DEL SUSTRATO Y DEL CAMBIO DE ESCALA

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2004 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

CUANTIFICACION DE LA MICROESTRUCTURA DE ALIMENTOS Y RELACION CON PROPIEDADES FISICAS

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2004 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

INNOVACION TECNOLOGICA EN PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE LECHE (DE VARIANTES GENETICAS) EN EL DESARROLLO DE QUESO CHANCO DE REDUCIDO TENOR GRASO PARA INCREMENTAR CALIDAD Y RENDIMIENTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2003 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos

Región de Los Ríos

COMPOSICION AROMATICA DE LA VARIEDAD CARMENERE: OPTIMIZACION DE SU EXPRESION EN UVAS Y VINO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2003 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EXTRACCION DE MATRICES VEGETALES CON CO2 SUPERCRITICO: CARACTERIZACION DE LOS EFECTOS DEL PRETRATAMIENTO DEL SUSTRATO Y DEL CAMBIO DE ESCALA

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2003 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EXTRACCION DE MATRICES VEGETALES CON CO2 SUPERCRITICO: CARACTERIZACION DE LOS EFECTOS DEL PRETRATAMIENTO DEL SUSTRATO Y DEL CAMBIO DE ESCALA

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2003 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EFECTO DE LAS CONDICIONES DE PROCESAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICAS DE CHIPS DE PAPA FRITA.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2003 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

APLICACION DE TRANSGLUTAMINASA EN EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS CARNICOS PARA MEJORAR SU CALIDAD FUNCIONAL Y NUTRICIONAL

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2003 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

CUANTIFICACION DE LA MICROESTRUCTURA DE ALIMENTOS Y RELACION CON PROPIEDADES FISICAS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2003 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

ANALISIS TEORICO Y EXPERIMENTAL DE SECADORES FLUIDIZADOS NO CONVENCIONALES: VIBOFLUIDIZADOS Y FLUIDIZADOS DESCENDENTES.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2002 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION DE JUVENILES PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE CENTOLLA (LITHODES SANTOLLA)

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2002 Universidad Austral de Chile Región de Los Ríos

Page 83: Alimentos Procesados FIA-BM

20-3-2011

82

DISEÑO DE UN INSTRUMENTO PARA LA MEDICION OBJETIVA DEL COLOR DEL MUSCULO, GRASA INTRAMUSCULAR Y TEXTURA PARA DETERMINACION DE PARAMETROS DE CALIDAD EN CARNES ROJAS

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2002 Universidad de Santiago de Chile Región Metropolitana

INVESTIGACION SOBRE ENRIQUECIMIENTO PROTEICO DE ALGAS NATIVAS PARA USO EN SUPLEMENTO DE DIETAS ANIMALES Y COMO ESTIMULADORES DE DESARROLLO DE VEGETALES

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2002 Universidad de Los Lagos Región de Los Lagos

EFECTOS DE EXTRACTOS DE QUILLAY EN CRECIMIENTO Y METABOLISMO DE SALMONES

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2002 Pontificia Universidad Católica de Chile Región Metropolitana

DESARROLLO DE PRODUCTOS CON ALTO CONTENIDO DE PRINCIPIOS ACTIVOS FUNCIONALES A PARTIR DE LECHE BOVINA Y SUS DERIVADOS

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2002 Universidad Católica de Temuco Región de La Araucanía

DESARROLLO DE LA EXPLOTACION COMERCIAL DE NUEVOS RECURSOS PESQUEROS EN EL ARCHIPIELAGO DE JUAN FERNANDEZ (ISLA ROBINSON CRUSOE)

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2002 Universidad de Concepción Región de Bío-Bío

APLICACION DE OZONO EN LA DESINFECCION Y CONTROL BACTERIANO DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUICOLAS. HACIA UNA PRODUCCION LIMPIA

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2002 Universidad de Concepción Región de Bío-Bío

PRODUCCION DE ESTANDARES CERTIFICADOS PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE LAS TOXINAS PRESENTES EN EL VENENO DIARREICO DE MARISCOS (VDM): PURIFICACION A PARTIR DE MARISCO CONTAMINADO

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2002 Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Instituto De Ciencias Biomedicas (ICBM) / Programa De Fisiologia Y Biofisica

Región Metropolitana

CARACTERIZACION DE LA SUPERFICIE DE ALIMENTOS. APLICACIONES EN LA ESTABILIDAD Y ACEPTABILIDAD

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2002 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

ESTUDIO DEL SECADO DE PULPA DE PESCADO PARA CONSUMO HUMANO EN UN LECHO DE IMPACTO (IMPINGEMENT DRIER) POR CONTACTO DIRECTO CON VAPOR SOBRECALENTADO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2002 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región de Bío-Bío

MEDICION Y MODELAMIENTO DEL EQUILIBRIO ENTRE FASES DE SISTEMAS PRODUCTO NATURAL + CO2 SUPERCRITICO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2002

PRODUCCION DE ESTANDARES CERTIFICADOS PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE LAS TOXINAS PRESENTES EN EL VENENO DIARREICO DE MARISCOS (VDM): PURIFICACION A PARTIR DE MARISCO CONTAMINADO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2002 Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Instituto De Ciencias Biomedicas (ICBM) / Programa De Fisiologia Y Biofisica

Región Metropolitana

METODOLOGIA PARA MEJORAR EL PROCESO PRODUCTIVO DEL NISPERO JAPONES Y SUS POSIBILIDADES DE EXPORTACION EN FRESCO, INCREMENTANDO SU VALOR ECONOMICO Y SOCIAL

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

INVESTIGACION Y DESARROLLO BIOTECNOLOGICO PARA LA EXPORTACION DE CRUSTACEOS Y MOLUSCOS IN VIVO

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Universidad Católica del Norte Región de Antofagasta

CARACTERIZACION DE LA COMPOSICION FENOLICA Y DETERMINACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS FENOLICOS DE UVAS Y VINOS DE VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS, PROCEDENTES DE LOS VALLES DEL MAIPO Y CACHAPOAL

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2001 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Región Metropolitana

DISEÑO Y EVALUACION DE ALIMENTOS SALUDABLES DESTINADOS AL ADULTO MAYOR

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Universidad de Valparaíso Región de Valparaíso

BIOTECNOLOGIA APLICADA A LA PRODUCCION DE CHORO ZAPATO (CHOROMYTILUS CHORUS) PARA POTENCIAR SU CULTIVO EN CHILE

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Universidad de Concepción Región de Bío-Bío

EFECTO DE TOCOLES Y PIGMENTOS CAROTENOIDES EN LA ESTABILIDAD TERMOXIDATIVA DE ACEITES VEGETALES DE DIFERENTE INSATURACION

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2001 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica

Región Metropolitana

EFECTO DE TOCOLES Y PIGMENTOS CAROTENOIDES EN LA ESTABILIDAD TERMOXIDATIVA DE ACEITES VEGETALES DE DIFERENTE INSATURACION

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2001 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica

Región Metropolitana

DESARROLLO DE PRODUCTOS ORGANICOS Y FUNCIONALES EN BASE A LA AVELLANA(GEVUINA AVELLANA MOL) Y CREACION DE MERCADOS PARA SU CONSUMO

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Universidad Católica de Temuco Región de La Araucanía

DESARROLLO DE ALIMENTOS PARA SUSTENTAR LAS BASES DE CULTIVOS DE ESPECIES NO TRADICIONALES DE PECES Y MOLUSCOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Universidad de Los Lagos Región de Los Lagos

ADAPTACION Y USO DE LA ESPECIE MORERA (MORUS SP.) EN EL SECTOR AGROPECUARIO COMO FUENTE DE FORRAJE

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Universidad de Chile Región Metropolitana

EFECTOS DE DIFERENTES CONDICIONES DE TRANSPORTES , AYUNO Y MANEJO DE BOVINOS PREVIO AL SACRIFICIO, SOBRE EL BIENESTAR ANIMAL Y LA CALIDAD DE LA CARNE

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2001 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Veterinarias / Instituto De Ciencia Animal Y Tecnologia De Carnes

Región de Los Ríos

HIDROCOLOIDES DE ESPECIES DE ZONAS ARIDAS: EXTRACCION, CARACTERIZACION Y APLICACIONES

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2001 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Región Metropolitana

CARACTERIZACION DE LA COMPOSICION FENOLICA Y DETERMINACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS FENOLICOS DE UVAS Y VINOS DE VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS, PROCEDENTES DE LOS VALLES DEL MAIPO Y CACHAPOAL

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2001 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Región Metropolitana

GENERACION DE FUENTES ALTERNATIVAS DE MATERIAS PRIMAS PARA LA ALIMENTACION DE ESPECIES ACUICOLAS, BASADAS EN PRODUCTOS ALGALES: I. PECES

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

DESARROLLO Y EVALUACION DE UNA TECNOLOGIA NO TERMICA PARA LA PASTEURIZACION DE JUGOS CLARIFICADOS DE MANZANA

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2001 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

INNOVACIONES EN UN SECADOR DE LECHO FLUIDIZADO Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2001 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

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DESARROLLO Y OPTIMIZACION TECNOLOGICA DE ACEITES MARINOS PARA INCREMENTAR EL CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS OMEGA 3 DE CADENA LARGA EN CARNES DE AVES, CERDOS Y VACUNOS

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2000 Universidad de Concepción Región de Bío-Bío

DESARROLLO DE DIETA ARTIFICIAL PARA OPTIMIZAR CALIDAD COMERCIAL DE GONADAS CAFE DE ERIZOS (LOXECHINUS ALBUS) DE LA XII REGION DESTINADAS AL MERCADO DE EXPORTACION

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

2000 Universidad de Santiago de Chile Región Metropolitana

PRESERVACION DE FRUTAS POR PROCESOS COMBINADOS DE OSMODESHIDRATACION Y ESTABILIZACION

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2000 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

EXTRACCION DE VEGETALES DENSIFICADOS CON CO2 SUPERCRITICO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2000 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EXTRACCION DE VEGETALES DENSIFICADOS CON CO2 SUPERCRITICO

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

2000 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

NUEVAS REGLAS DE MEZCLA PARA EL MODELADO DEL EQUILIBRIO DE FASES EN MEZCLAS QUE CONTIENEN DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRITICO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2000 Centro de Información Tecnológica Región de Coquimbo

ESTUDIO CINETICO DE LA FORMACION DE HISTAMINA EN JUREL (TRACHURUS MURPHYII).

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

2000 Universidad de Concepción / Facultad de Ciencias Biologicas / Departamento De Farmacologia

EFECTO DEL SECADO DIRECTO CON VAPOR SOBRECALENTADO SOBRE LA RETENCION DE CALIDAD EN HARINA DE PESCADO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1999 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región de Bío-Bío

ESTUDIO DE LOS EFECTOS DE LA ACTIVIDAD DE AGUA Y LA TRANSICION VITREA EN LAS PROPIEDADES REOLOGICAS DE MASAS DE HARINA DE TRIGO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1999 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

DESARROLLO DE ALTERNATIVAS DE INDUSTRIALIZACION PARA LA MERLUZA DE COLA (MACRURONUS MAGELLANICUS) Y SARDINA COMUN (CLUPEA BENTINCKI)DIRIGIDO A CONSUMO HUMANO DIRECTO

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1999 Instituto De Fomento Pesquero Región de Valparaíso

DESARROLLO DE PROBIOTICOS, COFACTORES Y PREBIOTICOS (MEZCLA SIMBIOTICA) PARA ALIMENTACION ANIMAL

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1999 Universidad de La Frontera Región de La Araucanía

OPTIMIZACION DEL CULTIVO DE ERIZO COMESTIBLE L. ALBUS, MEDIANTE EL USO DE ALIMENTO ARTIFICIAL

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1999 Instituto De Fomento Pesquero Región de Valparaíso

ESTUDIO TEORICO Y EXPERIMENTAL DE MODOS COMBINADOS DE SECADO: VIBROFLUIDIZADO Y NEUMATICO CON VAPOR RECALENTADO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1999 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

PROCESAMIENTO MICROBIOLOGICO Y ENZIMATICO DE RESIDUOS SOLIDOS DE LA INDUSTRIA DE CRUSTACEOS PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1999 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

ENVEJECIMIENTO DE PAN: EFECTO DE INGREDIENTES FUNCIONALES SOBRE LA RETROGRADACION DEL ALMIDON

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1998 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

ESTUDIO DE LA PROGRESION DEL DETERIORO DE LA MATERIA GRASA DE HOJUELAS DE PAPA DURANTE EL ALMACENAMIENTO. EFECTO DEL ALFA TOCOFEROL EN LA ESTABILIDAD DE LA PAPA

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

1998 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica

Región Metropolitana

CALIDAD. PIGMENTOS Y COLOR EN EL ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS FRESCOS. MINIMAMENTE PROCESADOS Y CONGELADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1998 Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Región de La Araucanía

SECADO DE SUSPENSIONES SOBRE PORTADORES INERTES EN EQUIPOS DE LECHO DE CHORRO Y FLUIDIZADO, MECANICAMENTE AGITADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1998 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

CAPACIDAD DE GELIFICACION DE MEZCLAS DE PROTEINAS DE JUREL Y VACUNO PARA UN MEJOR APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1998 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

CALIDAD. PIGMENTOS Y COLOR EN EL ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS HOTOFRUTICOLAS FRESCOS , MINIMAMENTE PROCESADOS Y CONGELADOS

Fondecyt / ► Incentivo a la Cooperación Internacional

1998 Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Región de La Araucanía

BASES BIOLOGICAS Y TECNOLOGICAS PARA LA PRODUCCION MASIVA DE ALMEJAS DE PEQUEÑO CALIBRE PARA LA INDUSTRIA PROCESADORA CHILENA

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1998 Universidad de Valparaíso Región de Valparaíso

UTILIZACION DE MADUROS PRECOCES PARA LA OPTIMIZACION DEL CRECIMIENTO Y SOBREVIVENCIA DE SALMONIDEOS

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1998 Universidad de Los Lagos Región de Los Lagos

DESARROLLO DE UN SISTEMA PARA LA PRODUCCION DE POLLO ORGANICO COMO PRODUCTO DE ESPECIALIDAD PARA EL MERCADO INTERNO Y DE EXPORTACION

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1998 Pontificia Universidad Católica de Chile Región Metropolitana

DESARROLLO DE ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE FITOMEJORAMIENTO MOLECULAR PARA CALIDAD AGROINDUSTRIAL EN TRIGO (TRITICUM AESTIVUM)

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1998 Instituto De Investigaciones Agropecuarias Región Metropolitana

EFECTOS DEL TRANSPORTE Y AYUNO PREVIO AL SACRIFICIO SOBRE LA PRODUCCION CUANTITATIVA Y CUALITATIVA DE CARNE DE BOVINOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1998 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Veterinarias / Instituto De Ciencia Animal Y Tecnologia De Carnes

Región de Los Ríos

ESTUDIO DE LA PROGRESION DEL DETERIORO DE LA MATERIA GRASA DE HOJUELAS DE PAPA DURANTE EL ALMACENAMIENTO. EFECTO DEL ALFA TOCOFEROL EN LA ESTABILIDAD DEL PRODUCTO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1998 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica

Región Metropolitana

IMPLEMENTACION DEL TEST DE AMES USANDO G.L.P. EN CHILE PARA PRODUCTOS CON EXPECTATIVAS DE EXPORTACION

Fondef / Infraestructura Científica y Tecnológica

1997 Universidad de Chile Región Metropolitana

IMPLEMENTACION DE UN LABORATORIO DE INGENIERIA DE PROCESOS EN ALIMENTOS PARA LA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

Fondef / Infraestructura Científica y Tecnológica

1997 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

AUMENTO DE LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR PESQUERO ARTESANAL A TRAVES DE LA OPTIMIZACION DE LA OPERACION DE LAS AREAS DE MANEJO

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1997 Instituto De Fomento Pesquero Región de Valparaíso

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DESARROLLO OPTIMO DE PROCESOS DE SEPARACION POR MEMBRANAS: ULTRAFILTRACION Y OSMOSIS INVERSA DE CARBOHIDRATOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1997 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

MODELACION Y SIMULACION DE UN EVAPORADOR MULTIPLE EFECTO: CONCENTRADO DE MANZANAS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1997 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

ESTUDIO DE OSMODESHIDRATACION EN UN PROCESO DE PAPAS PREFRITAS CONGELADAS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1997 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

FORTALECIMIENTO DE LA CALIDAD Y COMPETITIVIDAD DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE EXPORTACION MEDIANTE EL USO DE ENVASES-INTELIGENTES

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1997 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

OPTIMIZACION DE PROCESOS DE PRODUCCION Y RECUPERACION DE AROMAS EN JUGOS, VINOS Y DESTILADOS

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1997 Pontificia Universidad Católica de Chile Región Metropolitana

DESARROLLO DE NUEVAS PESQUERIAS EN RECURSOS MARINOS BENTONICOS (GAMBA DE PROFUNDIDAD HALIPOROIDES DIOMEDEAE) PELAGICOS(CALAMAR COMUN LOLIGO GAHI) Y DEMERSALES (ANGUILA DE PROFUNDIDAD OPHICHTHUS PACIFICI) EN CHILE CENTRAL

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1997 Universidad de Concepción Región de Bío-Bío

ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE ANTICUERPOS MONOCLONALES IDIOTIPO-ANTI-IDIOTIPO, PARA DOSAR MOLLEROSINA EN HARINA DE PESCADO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1997 Biosonda S.a. Región Metropolitana

SELECCION Y CARACTERIZACION DE LEVADURAS VINICAS NATIVAS DE DOS ZONAS CHILENAS PRODUCTORAS DE VINOS FINOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1997 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia

Región Metropolitana

MODELACION DEL PROYECTO DE ESCALDADO-HIDROENFRIADO DE PRODUCTOS VEGETALES: ESTUDIO DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR Y MATERIA, CINETICA DE DESACTIVACION ENZIMATICA Y VARACION DE LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1997 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos

Región de Los Ríos

ESTUDIO DE LAS MODIFICACIONES FISICO-QUIMICAS DE LA PROTEINA DE JAIBA Y ANALISIS DE SU EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

OPTIMIZACION DEL CULTIVO DE SALMONIDEOS EN CHILE Y DISMINUCION DE SU IMPACTO AMBIENTAL

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1996 Universidad de Los Lagos Región de Los Lagos

USO DE REDES NEURONALES PARA LA MODELACION Y ESTIMACION DE VARIABLES BIOLOGICAS EN FERMENTACION SOBRE SUSTRATO SOLIDO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

PROCESAMIENTO MINIMO DE ESTABILIZACION Y DESARROLLO DE PRODUCTOS HORTICOLAS OSMODESHIDRATADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia

Región Metropolitana

ESTUDIO DEL SECADO DE HARINA DE PESCADO EN LECHO DE IMPACTO (IMPIGEMENT DRIER)

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región de Bío-Bío

DESARROLLO INTEGRAL DEL CULTIVO DE ABALON JAPONES EN ESTANQUES EN EL NORTE DE CHILE

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1996 Universidad Católica del Norte Región de Antofagasta

PRODUCCION DE ESTANDARES CERTIFICADOS PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE VENENO PARALIZANTE DE MARISCOS (VBM): PURIFICACION A PARTIR DE MARISCO ALTAMENTE CONTAMINADO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Departamento De Fisiologia Y Biofisica

Región Metropolitana

MODELACION DE LA VARIACION ESTACIONAL Y REGIONAL DE LA LECHE CRUDA EN LAS REGIONES IX Y X.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos

Región de Los Ríos

PRESERVACION DE ALIMENTOS Y BIOMATERIALES EN ESTADO VITREO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

CENTRO DE REFERENCIA PARA LA EVALUACION Y CERTIFICACION DE LA CALIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

Fondef / Infraestructura Científica y Tecnológica

1996 Universidad de Chile Región Metropolitana

MEJORAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUA E IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS EN UNA ESTACION EXPERIMENTAL PARA ACUICULTURA

Fondef / Infraestructura Científica y Tecnológica

1996 Fundación Chile Región Metropolitana

RETROEXTRUSION Y PROPIEDADES FISICAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FLUIDOS CON ALTA VISCOSIDAD APARENTE Y SU RELACION CON LA ESTABILIDAD.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1996 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

LABORATORIOS REGIONALES DE INVESTIGACION Y DESARROLLO DE TECNOLOGIAS DE POTENCIAS PULSADAS

Fondef / Infraestructura Científica y Tecnológica

1996 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

INSPECCION SANITARIA EN EL TERMINAL PESQUERO METROPOLITANO PARA LA MODERNIZACION DEL SISTEMA DE DISTRIBUCION DE PESCADOS Y MARISCOS

Fondef / Infraestructura Científica y Tecnológica

1996 Universidad de Santiago de Chile Región Metropolitana

PRODUCCION DE FRUCTOSA Y OLIGOSACARIDOS A PARTIR DEL CULTIVO DE TOPINAMBUR (HELIANTUS TUBEROSA) EN LA NOVENA Y DECIMA REGIONES

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1996 Pontificia Universidad Católica de Chile Región Metropolitana

ESTUDIO TEORICO Y EXPERIMENTAL DE ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS PARA EL SECADO DE SOLIDOS PARTICULADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

CLOROFILAS: PIGMENTOS, COLOR Y ACTIVIDAD DE CLOROFILASA EN FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Y PROCESADAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Región de La Araucanía

MODIFICACION PRODUCIDAS EN LAS MATERIAS GRASAS DURANTE LOS PROCESOS DE FRITURA Y DESODORIZACION. SITUACION ACTUAL EN CHILE.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica

Región Metropolitana

ESTABLECIMIENTO DE LAS BASES INMUNOQUIMICAS PARA EL DESARROLLO DE ANTICUERPOS CONTRA AMINAS BIOGENICAS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Biosonda S.a. Región Metropolitana

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ESTUDIO TEORICO-EXPERIMENTAL ESCALA PILOTO E INDUSTRIAL DE TECNOLOGIAS DE SECADO DE PESCADO ADECUADAS PARA OBTENER PRODUCTO DE CALIDAD, MINIMIZANDO EL IMPACTO AMBIENTAL

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995

REDUCCION DE LA RANCIDEZ OXIDATIVA EN HARINA DE PESCADO DURANTE EL SECADO Y ALMACENAMIENTO

Fondecyt / Fondecyt Doctorado

1995 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región de Bío-Bío

ESTUDIO DE TRANSFERENCIA DE CALOR PARA CONGELAMIENTO Y DESCONGELAMIENTO DE ALIMENTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Mecanica

Región Metropolitana

INACTIVACION TERMICA DE LACTASA INMOVILIZADA Y SU EFECTO EN EL DISENO Y OPERACION DE REACTORES CONTINUOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria Bioquimica

Región de Valparaíso

INCIDENCIA DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM. ESTUDIO EXPLORATORIO EN MAIZ, TRIGO Y ARROZ PRODUCIDO EN CHILE

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Universidad de Concepción / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica

Región de Bío-Bío

OPTIMIZACION DEL PROCESO UHT EN LECHE: MODELACION Y VALIDACION EXPERIMENTAL

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos

Región de Los Ríos

DESARROLLO TEORICO E IMPLEMENTACION PRACTICA DE UN INDICADOR TIEMPO-TEMPERATURA: SALMONES DE EXPORTACION

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1995 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE MARACUYA PURPURA (PASSIFLORA EDULIS). II. ESTABILIDAD ORGANOLEPTICA Y NUTRICIONAL DEL JUGO DE MARACUYA Y POSIBLE APLICACION EN LOS ALIMENTOS DEL COLORANTE PRESENTE EN LA CASCARA

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

INDUSTRIALIZACION DE EXCEDENTES NO EXPORTABLES DE MANZANAS: ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS DE PRESERVACION BASADAS EN METODOS COMBINADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

ESTUDIO COMPARATIVO DEL SECADO DE PASTAS Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

OBTENCION DE LIPIDOS ESTRUCTURADOS PARA USO NUTRICIONAL MEDIANTE TRANSESTERIFICACION CON LIPASAS ESTEREO ESPECIFICADAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) / Unidad De Bioquimica Farmacologica Y Lipidos

Región Metropolitana

TECNOLOGIA DE MEMBRANAS APLICADA A LA INDUSTRIA DE JUGOS DE FRUTAS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

ESTUDIO CIENTIFICO Y DESARROLLOS TECNOLOGICOS PARA UN MEJOR APROVECHAMIENTO DE PROTEINAS DE ORIGEN MARINO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

RECUPERACION Y REUTILIZACION DE JARABES OSMOTICOS USADOS EN LA PRESERVACION DE FRUTAS POR METODOS COMBINADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

DESARROLLO Y UTILIZACION DE TECNOLOGIA DE PRODUCCION DE FIBRAS (SPINNING) EN PROTEINAS DE ESPECIES PESQUERAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1994 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

FENOMENOS DE TRANSPORTE Y CINETICAS DE DETERIORO EN EL PROCESAMIENTO TERMICO CONTINUO Y ALMACENAMIENTO DE PULPAS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1993 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Civil Industrial

Región de Coquimbo

UTILIZACION DE KRILL ANTARTICO MEDIANTE PROCESOS BIOTECNOLOGICOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1993 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

MEDICION DE PROPIEDADES FISICAS PARA LA PRESERVACION DE FRUTAS USANDO EL METODO DE FACTORES COMBINADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1993 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

DESARROLLO Y CARACTERIZACION DE GELES COMPUESTOS PARA SU USO COMO ALIMENTOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1993 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

INTERFERENCIA NUTRICIONAL DE FITATOS Y SAPONINAS DURANTE EL MANEJO POSTCOSECHA , ALMACENAJE Y PROCESAMIENTO DE CEREALES Y LEGUMINOSAS DE CONSUMO HABITUAL EN CHILE

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1992 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Tecnologias Agropecuarias

Región Metropolitana

IDENTIFICACION DEL PRINCIPIO AMARGO Y ESTABILIDAD DE LAS VITAMINAS EN LA ELABORACION Y ALMACENAMIENTO DE PULPA DE CHIRIMOYA (ANNONA CHERIMOLA, MILL)

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1992 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

MODELACION Y SIMULACION DE SECADORES PARA ALIMENTOS PARTICULADOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1992 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

TRATAMIENTO DE LOS EFLUENTES Y RECUPERACION DE MATERIAL ORGANICO DE LOS EFLUENTES LIQUIDOS DE LA INDUSTRIA PROCESADORA DE PESCADO

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1992 Universidad de Concepción Región de Bío-Bío

UV PULSADA Y LASERS PARA CONTROLES MICROBIANOS Y CUARENTENARIOS EN PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1992 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Región de Valparaíso

MEJORAMIENTO DEL PREFRIO EN LA INDUSTRIA DE FRUTA FRESCA NACIONAL DE EXPORTACION. EFECTO SOBRE CALIDAD Y PRECIOS.

Fondef / ► Investigación y Desarrollo (I+D)

1992 Universidad de Chile Región Metropolitana

COMPORTAMIENTO DE FRUTAS DELICADAS EN UN PROCESO DE DESHIDROCONGELACION (DEHYDROFREEZING)

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1992 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

LEGUMINOSAS: CARACTERISITICAS NUTRICIONALES Y POTENCIAL TECNOLOGICO-FUNCIONAL

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1992 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

OPTIMIZACION DE ACEITES MARINOS PARA PERMITIR SU USO NUTRICIONAL Y/O FARMACO- LOGICOS EN HUMANOS

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1991 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

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DESNATURALIZACION TERMICA DE PROTEINAS DE ORIGEN MARINO Y SU EFECTO SOBRE LA CAPACIDAD DE GELIFICACION

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1991 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

CAMBIOS EN LAS PROPIEDADES FISICAS DE FRUTAS CHILENAS DURANTE SU PROCESAMIENTO Y SUS EFECTOS EN LA CALIDAD

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1991 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Civil Industrial

Región de Coquimbo

EFECTO DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION EN EN AROMA Y CALIDAD DEL PISCO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1991 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia

Región Metropolitana

NITROSAMINAS Y SUS RECURSOS NITRITOS EN CARNES CURADAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1990 Universidad de Concepción / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica

Región de Bío-Bío

EL AMARANTO, CARACTERISTICAS QUIMICO-NUTRICIONALES Y DESARROLLO DE PRODUCTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1990 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

CARACTERIZACION DE FACTORES BIOQUIMICOS QUE INCIDEN EN EL FENOMENO DE GELIFICACION DE LECHES UHT.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1990 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Centro Tecnologico De La Leche

Región Metropolitana

TRATAMIENTO ANAEROBICO DE RESIDUOS INDUSTRIALES LIQUIDOS (R.I.L.) DE ALTA SALINIDAD.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1990 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región de Bío-Bío

PARTICIPACION DE BACTERIAS LACTICAS Y LEVADURAS EN LA PRODUCCION DE ACIDO ACETICO EN FERMENTACIONES LENTAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1989 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal / Departamento De Fruticultura Y Enologia

Región Metropolitana

UTILIZACION DE LOS EXCEDENTES DE UVA DE MESA DE EXPORTACION.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1989 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia

Región Metropolitana

UTILIZACION INTEGRAL DEL KRILL ANTARTICO (EUPHAUSIA SUPERBA).

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1989 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

FERMENTACIONES Y GERMINACION DE LEGUMINOSAS DE CONSUMO TRADICIONAL. NUTRICIONALES Y ORGANOLEPTICOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1989 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

PRODUCCION POR FERMENTACION E INMOVILIZACION DE LACTASA DE LEVADURA PARA LA INDUSTRIA LACTEA

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1989 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria Bioquimica

Región de Valparaíso

ALTERNATIVA DE PRESERVACION ACIDA DE LA MATERIA PRIMA (ESPECIE: TRACHURUS MURPHYI, JUREL) Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE LA HARINA DE PESCADO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1989 Universidad de Concepción / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región de Bío-Bío

COMPORTAMIENTO DE LA TEXTURA DE FRUTOS DE ESPECIES MENORES CULTIVADAS EN CHILE ANTE PROCESO DE CONGELACION Y DESCONGELACION Y EFECTO DE CRIOPROTECTORES.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1988 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

ALIMENTOS DE HUMEDAD INTERMEDIA EN BASE A RECURSOS MARINOS PELAGICOS (PROYECTO CYTED-D CELEBRACION DEL V CENTENARIO DEL DESCUBRIMIENTO DE AMERICA)

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1988 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

REGULACION Y AGREGACION DE FRUCTUOSA Fondecyt / Fondecyt Enlace-Fondecyt

1988 Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias / Instituto De Bioquimica

Región de Los Ríos

BIOSEPARACION DE PIGMENTOS, ACIDOS GRASOS Y CONCENTRADO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1988 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria

Región Metropolitana

SINTESIS DE MOLLEROSINA, PRUEBA IN VIVO Y BUSQUEDA DE UNA METODOLOGIA ANALITICA PARA SU CUANTIFICACION EN HARINAS DE PESCADO

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1987 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Quimica

Región Metropolitana

USO DE ENSILADO DE PESCADO PARA DIETAS DE ESPECIES SALMONIDEAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1987 Instituto Profesional De Osorno / Departamento De Acuicultura Y Recursos Acuaticos

Región de Los Lagos

ESTUDIO BASICO Y TECNOLOGICO DE LAS PROTEINAS DE PECES CHILENOS DE BAJO VALOR COMERCIAL.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1987 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

TECNOLOGIA PARA OBTENCION DE HETEROBIOPOLIMEROS ALIMENTARIOS E INDUSTRIALES A PARTID DE SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1987 Instituto Profesional De Santiago / Escuela De Administracion

Región Metropolitana

EFECTOS DE LA LUZ ULTRAVIOLETA SOBRE LA RANCIDEZ DE CHARQUI DE CAPRINO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1987 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

UTILIZACION INTEGRAL DEL KRILL (EUPHAUSIA SUPERBA). PROCESOS Y RECUPERACION A NIVEL INDUSTRIAL DE PROTEINAS Y QUITINA DE SUBPRODUCTOS DE PELADO MECANICO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1987 Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Región Metropolitana

INDUSTRIALIZACION DE CITRICOS. Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1986 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia

Región Metropolitana

DENATURACION DE LA ACTOMIOSINA DE ORIGEN MARINO A TEMPERATURAS BAJO 0 GRADO C.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1986 Pontificia Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos

Región de Valparaíso

APROVECHAMIENTO TECNOLOGICO DE REMANENTES DE PRODUCTOS PECUARIOS DE EXPORTACION:CARNE DE CONEJO ANGORA (ORYTOLAGUS CUNICULUS ) .

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1986 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica

Región Metropolitana

BASES PARA EL DISENO OPTIMO DE PROCESOS DE CONGELACION DE ALIMENTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1986 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EFECTO DE FACTORES AMBIENTALES SOBRE LA ESTABILIDAD MICROBIOLOGICA DE HARINA DE PESCADO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1986 Particular

MEJORAMIENTO DEL VALOR NUTRITIVO DEL PAN CON HARINAS DE LEGUMINOSAS. II. HARINA DE GARBANZOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1985 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

ESTUDIO BASICO Y TECNOLOGICO DE LAS PROTEINAS DE PECES CHILENOS DE BAJO VALOR COMERCIAL.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1985 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

Page 88: Alimentos Procesados FIA-BM

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87

ESTUDIO DE LAS FRACCIONES LIPIDICAS DE MUSCULO DE JUREL (TRACHURUS MURPHYI) II ETAPA OBTENCION DE PULPA ESTABILIZADA.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1985 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias Formativas

Región Metropolitana

INMOVILIZACION HIDROFOBICA DE B-GALACTOSIDASA PARA LA HIDROLISIS DE LACTOSA EN LACTOSUERO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1985 Universidad de Concepción / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica

Región de Bío-Bío

MICROPROPAGACION DEL ARANDANO (VACCINIUM CORYMBOSUM) Y MURTILLA (UGNI MOLINAE) COMO POTENCIALES FRUTICOLAS DE EXPORTACION.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1985 Universidad de Concepción / Facultad Ciencias Agronomicas, Veterinarias y Forestales

Región de Bío-Bío

DESARROLLO DE MODELOS PARA LA DESHIDRATACION DE ALIMENTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1985 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

ALIMENTOS ESTRUCTURADOS DE ORIGEN MARINO. Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1985 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

INDUSTRIALIZACION DE CRITERIOS. Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1984 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia

Región Metropolitana

DESARROLLO DE UN NUEVO ANTIOXIDANTE: FORMACION DE LIPOSOMAS CON LAS ENZIMAS SUPEROXIDO DISMUTASA Y CALATASA, PERSPECTIVAS FARMACOLOGICAS Y TECNOLOGICAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1984 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

INVESTIGACION Y APLICACION DE TECNOLOGIAS SIMPLES EN LA ELABORACION DE CHARQUI DE CAPRINO, EMPLEANDO LA DESHIDRATACION SOLAR.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1984 Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Región de Coquimbo

PRODUCCION A NIVEL PILOTO DE PROTEINA MICROBIANA POR FERMENTACION DE COSETA AGOTADA DE REMOLACHA.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1983 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

EFECTIVIDAD DEL EMPLEO DE ANTIOXIDANTES COMBINADOS EN HARINA

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1983 Instituto De Investigaciones Tecnologicas Región Metropolitana

ALIMENTOS ESTRUCTURADOS DE HUMEDAD INTERMEDIA A BASE DE PESCADO.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1983 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

MEJORAMIENTO DE VALOR NUTRITIVO DEL PAN CON HARINAS DE LEGUMINOSAS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1983 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

DESARROLLO DE MODELOS PARA LA DESHIDRATACION DE AGROPRODUCTOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1983 Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Región Metropolitana

REQUERIMIENTOS PROTEICOS-ENERGETICOS EN ESCOLARES CHILENOS SANOS.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1982 Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Región Metropolitana

ESTUDIO DE LAS FRACCIONES LIPIDICAS DEL MUSCULO DEL JUREL.

Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1982 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias Formativas

Región Metropolitana

INDUSTRIALIZACION DE CITRICOS. Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1982 Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

Región Metropolitana

TRATAMIENTOS FISICO - Fondecyt / ► Fondecyt Regular

1982 Pontificia Universidad Católica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Región Metropolitana

Page 89: Alimentos Procesados FIA-BM

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88

Proyectos InnovaChile en Alimentos

Las cifras y los listados están sujetos a errores debido a la clasificación errónea de algunos

proyectos por parte de InnovaChile. Aquellos proyectos no clasificados fueron

sistematizados por el autor.

Número de Proyectos entre el 2005 y 2010 Vinculados al Sector Agropecuario y Alimentos

(se excluye lo Acuícola)

Línea de Apoyo Número de Proyectos por Año

2005 2006 2007 2008 2009 2010 TOTAL

BIENES PÚBLICOS E I+D PRECOMPETITIVA 18 28 21 48 11 11 137

DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA 25 121 109 141 95 73 564

EMPRENDIMIENTO INNOVADOR 10 72 55 46 49 24 256

INNOVACIÓN EMPRESARIAL 45 21 37 33 33 31 200

TOTAL 98 243 222 268 188 139 1157

Número de Proyectos entre el 2005 y 2010 Clasificados como Alimentos Procesados por

InnovaChile

Línea de Apoyo Número de Proyectos

BIENES PÚBLICOS E I+D PRECOMPETITIVA 42

DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA 136

EMPRENDIMIENTO INNOVADOR 162

INNOVACIÓN EMPRESARIAL 77

TOTAL 417

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Proyectos InnovaChile Bienes Públicos e I+D Precompetitivo (Alimentos Procesados) TITULO PROYECTO INSTITUCIÓN BENEFICIARIA AÑO

CENTRO TECNOLOGICO PARA EL SECTOR AGROALIMENTARIO DE LA PROVINCIA DEL CHOAPA, REGION DE COQUIMBO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2010

DESARROLLO DE SIMIBIOTICOS CON IMPACTO EN LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA Y EN LA NUTRICION HUMANA

U. DE CONCEPCION 2010

NARIZ ELECTRONICA Y PANEL DE CATA PARA LA CONQUISTA DE MERCADOS DE INTERES DE LA INDUSTRIA OLIVICOLA

FAC. CS. QUIMICAS Y FARMACEUTICAS U. DE CHILE.

2010

ELABORACION DE LINEAMIENTOS ESTRATEGICOS Y NORMAS TECNICAS PARA CERTIFICAR EQUIPOS, ARTEFACTOS Y ACCESORIOS DE RIEGO TECNIFIC

INN 2009

FORMACIÓN DE UN CENTRO DE INVESTIGACIÓN, INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Y CAPACITACIÓN PARA LA INDUSTRIA PORCINA NACIONAL.

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

2009

FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA CHILENO DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS - UNA HERRAMIENTA PARA LA GESTIÓN DE LA POLÍTICA NACIONAL DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS

INN 2009

ZONIFICACIÓN DE LA APTITUD PRODUCTIVA DE FRUTALES Y BERRIES EN LA REGIÓN DEL MAULE, BAJO CONDICIONES CLIMATICAS ACTUALES Y FUTURAS.

CIREN 2009

AUMENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DEL DURAZNO CONSERVERO INTERVINIENDO EN LOS PUNTOS CRITICOS: NUEVAS VARIEDADES, MANEJO DE HUERTO Y PRECIO DE EQUILIBRIO.

UNIVERSIDAD DE CHILE 2008

AUMENTO DEL POTENCIAL PRODUCTIVO Y COMERCIAL DE LA AGROINDUSTRIA DE LA ALCACHOFA, MEDIANTE MEJORAMIENTO GENÉTICO Y OPTIMIZACIÓN DE FACTORES CLAVES EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN.

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

COPAO (EULYCHNIA ACIDA), CACTÁCEA ENDÉMICA DE CHILE: DETERMINACIÓN DE PROPIEDADES NUTRACÉUTICAS Y POTENCIALIDAD DE USO AGROINDUSTRIAL

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

DEFINICIÓN DE UN MODELO DE TRABAJO INTEGRADO PARA LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN E INTERNACIONALIZACIÓN DE LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CHILENA: IMPLEMENTACIÓN PILOTO EN LOS SUB-SECTORES DE FRUTAS, BERRIES Y, HORTALIZAS

EUROCHILE 2008

DESARROLLO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE BASE HORTÍCOLA EN EL SUR DE CHILE.

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE 2008

DESARROLLO DE VARIEDADES CHILENAS DE POROTO VERDE Y GRANADO PARA CONGELADO, CON ALTO VALOR AGROINDUSTRIAL Y CULINARIO, PARA EL MERCADO INTERNO Y DE EXPORTACIÓN, UTILIZANDO TÉCNICAS BIOTECNOLÓGICAS MODERNAS

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN BASE A FRUTOS DE GRANADO CULTIVADOS EN LAS ZONAS ÁRIDAS Y SEMIÁRIDAS

UNIVERSIDAD DE CHILE 2008

DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN MODELO SOSTENIBLE DE MARICULTURA DEL PULPO (OCTOPUS MIMUS) PARA LA DIVERSIFICACIÓN DE LA MACRO ZONA NORTE

UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA 2008

EFICIENCIA ENERGÉTICA Y ENERGÍAS ALTERNATIVAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FUNDACION CHILE 2008

EL PIÑÓN COMESTIBLE DEL PINO, UN NEGOCIO ATRACTIVO PARA CHILE INFOR 2008

GENÓMICA NUTRICIONAL: POTENCIAMIENTO GENÉTICO DEL LUPINO AMARILLO (L.LUTEUS) COMO FUENTE DE PROTEÍNA VEGETAL, A TRAVÉS DEL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD Y DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEÍNA Y DEL ÁCIDO FÍTICO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

INGREDIENTES PATENTABLES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CON POTENCIAL FUNCIONAL EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA OBESIDAD Y DIABETES

UNIVERSIDAD DE CHILE 2008

INNOVACIÓN PRODUCTIVA DEL SECTOR PESQUERO ARTESANAL DE LA II REGIÓN, A TRAVÉS DEL CULTIVO DE AULACOMYA AFTER (CHOLGA): PRODUCCIÓN Y MANEJO POST-COSECHA

UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA 2008

INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: USO DE TECNOLOGIAS ANALITICAS DE ULTIMA GENERACION PARA ASEGURAR LA COMPARABILIDAD INTERNACIONAL DE LAS MEDICIONES DE RESIDUOS QUIMICOS, EN PRODUCTOS EMERGENTES DE EXPORTACION

FUNDACION CHILE 2008

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20-3-2011

90

MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LOS HUERTOS DE OLIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITE EXTRA VIRGEN A TRAVÉS DEL MANEJO DEL AÑERISMO Y ENFERMEDADES

UNIVERSIDAD DE CHILE 2008

MEJORAMIENTO DE LA GESTIÓN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE UVA MEDIANTE EL CONTROL DEL BURRITO DE LA VID (NAUPACTUS XANTHGRAPHUS) A TRAVÉS DE LA SELECCIÓN DE AISLAMIENTOS NATIVOS Y DESARROLLO DE FORMULADOS DE NAMÁTODOS PARÁSITOS.

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

OPTIMIZACIÓN TECNOLÓGICA DE LA POLINIZACIÓN POR ABEJAS COMO ACTIVIDAD PRODUCTIVA AL SERVICIO DE LA PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA, Y DIFERENCIACIÓN DEL POLEN SEGÚN SUS PROPIEDADES COMO ESTRATEGIA DE VALORACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

PRODUCCION DE MIELES DIFERENCIADAS EN LA REGION DE COQUIMBO INFOR 2008

PROSPECCIÓN E INVESTIGACIÓN DEL MERCADO PARA MARISCOS CONGELADOS EN BRASIL

EXPORTADORA MYTILUS S.A. 2008

CREACIÓN DE UNA ENTIDAD CERTIFICADORA DE PRODUCTOS DE AGROINDUSTRIALES DE EXPORTACIÓN

UNIVERSIDAD TECNICA FEDERICO SANTA MARIA

2007

DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN E INTRODUCCIÓN A NUEVOS MERCADOS PARA EL VINO Y EL ACEITE DE OLIVA DE LA PROVINCIA DE CAUQUENES, A TRAVÉS DEL REGISTRO DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2007

ESTUDIO DE MERCADO DE EE.UU. PARA SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS DE ACIDOS GRASOS OMEGA-3 EN EL SEGMENTO DE CONSUMO HUMANO, DE MASCOTAS Y EQUINOS

QUIMICA INDUSTRIAL SPES S.A. 2007

FORTALECIMIENTO DE LA INDUSTRIA OLIVÍCOLA NACIONAL: TECNOLOGÍA DE VANGUARDIA PARA LA DETECCIÓN DE ADULTERANTES/CONTAMINANTES Y LA CARACTERIZACIÓN DE SABORES Y AROMAS

UNIVERSIDAD DE CHILE 2007

GENERACIÓN DE INSUMOS FUNCIONALES EN BASE A CEPAS PREBIÓTICAS LOCALES Y POLIFENOLES DE BERRIES PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES

UNIVERSIDAD DE CHILE 2007

PROSPECCIÓN E INVESTIGACIÓN DE MERCADO EN ESTADOS UNIDOS, ALEMANIA Y RUSIA PARA ALIMENTOS PROCESADOS DE CONSUMO HUMANO EN BASE A TRUCHA, JUREL, SARDINA, ANCHOA Y PESCADOS AHUMADOS.

PESQUERA LANDES S.A. 2007

AUMENTO DE LA OFERTA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE CALIDAD Y CON MAYOR VALOR AGREGADO MEDIANTE EL DESARROLLO Y DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2006

EXTRACTOS DE MIEL Y DIVERSIFICACIÓN DE MIELES CHILENAS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA CONTRA MICROORGANISMOS PATÓGENOS

FUNDACION AGRO-UC 2006

FORTALECER LAS CAPACIDADES TECNOLÓGICAS EL LABORATORIO E EXPERIMENTACIÓN, CONTROL Y CERTIFICACIÓN DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS (LECYCA)

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO 2006

INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO APICOLA UNIVERSIDAD DE CONCEPCION 2006

MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA CAPRINA EN LA IV REGIÓN A TRAVÉS DE LA ORGANIZACIÓN DEL SECTOR Y SU DIFERENCIACIÓN PRODUCTIVA

UNIVERSIDAD DE CHILE 2006

RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES. TECNOLOGÍAS PARA POTENCIAR EL MERCADO DE PRODUSCTOS HORTOFRUTÍCOLAS FRESCOS CORTADOS Y FRUTAS DE EXPORTACIÓN

FUNDACIÓN DE DESARROLLO EDUCACIONAL LA ARAUCANÍA (FUDEA)

2006

SISTEMA ESPECIALIZADO DE ASISTENCIA A LA AGROINDUSTRIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

2006

CULTIVO DOBLE PROPÓSITO DE CHENOPODIUM QUINOA (QUINOA) PARA EL SECANO DE LA REGIÓN DE COQUIMBO: MODELO DE GRANO PARA CONSUMO HUMANO Y FORRAJE PARA GANADO CAPRINO.

UNIVERSIDAD LA SERENA 2005

PLATAFORMA DE SERVICIO DE VIGILANCIA TECNOLOGICA /INTELIGENCIA COMPETITIVA AGRICOLA Y AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

2005

SELECCIÓN DE CULTIVARES CHILENOS DE VID CON MAYOR POTENCIAL PARA PROD.DE PASAS DE CALIDAD

INIA 2005

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Proyectos InnovaChile Difusión y Transferencia Tecnológica (Alimentos Procesados) TITULO PROYECTO INSTITUCIÓN BENEFICIARIA AÑO

AVANCES EN MANEJO PRODUCTIVO Y EN SERVICIOS TECNICOS PARA EL CULTIVO DE ARROZ

CODEMA 2010

CONSULTORÍA ESPECIALIZADA PARA EL DESARROLLO DE APLICACIONES TECNOLÓGICAS DE EXTRACTOS PUROS DE STEVIA EN ALIMENTOS

SOCIEDAD PRODUCTORA ALYSA LIMITADA

2010

DESARROLLO TECNOLÓGICO EN IRRIGACIÓN SUBSUPERFICIAL PARA HORTALIZAS EN CALIFORNIA

COMPAÑÍA AGROPECUARIA COPEVAL S.A

2010

IMPLEMENTACIÓN DE ESTÁNDARES E ÍNDICES DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE CIRUELA SECA, ESPECÍFICAMENTE PARA LOS PROCESOS DE COSECHA Y SECADO

FEDERACION DE PRODUCTORES DE FRUTA DE CHILE

2010

MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE LA EMPRESA EN SERVICIOS DE ANÁLISIS DIRIGIDOS A LA INDUSTRIA DEL ACEITE

VIAMED TECHNICAL LABORATORY S.A.

2010

MISION NODO HALAL FERIA GULFOOD DUBAI 2010 (NODO HALAL) SANTA ANA GESTIÓN INMOBILIARIA

2010

MISIÓN TECNOLOGICA A BRASIL PARA LA PROSPECCION DE MEJORAS EN LA EFICIENCIA DE PROCESOS PRODUCTIVOS APICOLAS

DONOSO & BOUILLET CONSULTORES LTDA.

2010

PDT-OLIVICOLA ASOCIACION DE EXPORTADORES DE CHILE A.G.

2010

EVALUACION DE ALTERNATIVAS PARA EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS SECOS Y DESHIDRATADOS EN ESPAÑA Y TURQUIA.

CODESSER 2009

FANCY FOOD SHOW 2009 MULTISERVICIOS ASEXMA CHILE S.A.

2009

GIRA DE PROSPECCIÓN DE TECNOLOGÍAS Y CONOCIMIENTO APLICADO A LA PRODUCCIÓN DE PASAS Y NUECES DE EXPORTACIÓN A BÉLGICA Y ALEMANIA - FERIA ANUGA Y CONGRESO MUNDIAL DE PASAS (INTERNATIONAL DRIED GRAPE PRODUCING COUNTRIES CONFERENCE)

CODESSER 2009

INNOVACIÓN Y TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA DE BEBIDAS Y ALIMENTOS LIQUIDOS, DRINKTEC 2009, MUNICH, ALEMANIA

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2009

INNOVACIÓN Y TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA PANADERA Y PASTELERA MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2009

LA PANADERÍA ARTESANAL EUROPEA Y LA CREACIÓN DE SABOR EN PANIFICACIÓN

DSM BAKERY INGREDIENTS CHILE S.A.

2009

MISION DE PROSPECCION TECNOLÓGICA EN LA CADENA LOGISTICA Y DE CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE EXPORTACION A RUSIA

CODESSER 2009

MISIÓN TECNOLÓGICA A CHINA, PARA MEJORAR LA CAPACIDAD PROCUTIVA Y ACORTAR LA BRECHA EXISTENTE EN TECNOLOGÍA PARA HORTALIZAS PROCESADAS.

FEDERACIÓN DE PRODUCTORES DE FRUTA DE CHILE

2009

MISION TECNOLOGICA A DUBAI, FERIA GULFOOD, HOTEL & RESTAURANT, INGREDIENTES MIDDLE EAST, CONFERENCIA FOOD SAFETY

B.R&Q. INGENIERIA, INNOVACION Y TECNOLOGIA LTDA.

2009

MISIÓN TECNOLÓGICA DE DIFUSIÓN A ESPAÑA Y HOLANDA, PARA PROMOVER LA VIDERSIFICACIÓN PRODCUTIVA DE HORTALIZAS EN LA REGIÓN DE O´HIGGINS.

Compañía Agropecuaria COPEVAL S.A.

2009

MISIÓN TECNOLÓGICA EN EL RUBRO APÍCOLA A APIMONDIA 2009 Y A ESPAÑA.

CODEMA LTDA. 2009

PROGRAMA DE DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DE OLIVOS ORIENTADA A LA PRODUCCIÓN DE ACEITE EN LA REGIÓN DEL MAULE Y OHIGGINS.

CODESSER 2009

PROSPECCIÓN DE TECNOLOGÍAS, PRÁCTICAS Y MODELOS DE NEGOCIOS APLICADOS EN LA PRODUCCIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE ALCACHOFAS Y HORTALIZAS, EN LA ZONA DE SAINT POUL DE LEÓN FRANCIA.

CODESSER 2009

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍAS EN EL MONITOREO Y RECONOCIMIENTO DE PLAGAS CUARENTENARIAS PARA AUMENTAR LA COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE FRUTAS FRESCAS

FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO FRUTÍCOLA

2009

BIOPROSPECCION - DE EMPRESAS DEL SECTOR ALIMENTO A ESTADOS UNIDOS, NEW YORK, A CONOCER LAS OPORTUNIDADES

CORBAC LIMITADA 2008

BIOTECNOLOGIAS PARA EL SECTOR SILVOAGROPECUARIO QUÍMICA R&S LTDA. 2008

BUSQUEDA E INTERNALIZACION DE CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS EN ALIMENTOS GOURMET EN FERIA FANCY FOOD, HOTELES Y TIENDAS ESPECIALIZADAS EN USA

PATRICIA ALEJANDRA MARTINI TIZNADO

2008

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92

CAPACITACION EN MANEJO DE GANADO LECHERO ESTABULADO (ALIMENTACION, REPRODUCCION Y ORDEÑA) EN PLANTELES SOBRE 4000 ANIMALES, EN SAN JUAN DE LOS LAGOS, JALISCO Y TORREÓN, COAHUILA, MEXICO

CODESSER 2008

CAPTURA EN SISTEMAS NO CONVECIONALES DE ENERGIAS RENOVABLES PARA EL AUTOABASTECIMIENTO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

COMPAÑÍA AGROPECUARIA COPEVAL S.A.

2008

CERTIFICACION ALIMENTARIA HALAL PARA MERCADOS ARABES ASESORIAS E INMOBILIARIA SANTA ANA S.A.

2008

DESARROLLANDO LA ACTIVIDAD HORTÍCOLA EN EL VALLE DE LLUTA UNIVERSIDAD DE TARAPACA 2008

DISEÑO, EJECUCIÓN Y VALIDACIÓN DE PROYECTOS DE CAPACITACIÓN PARA LA MEJORA DE LAS COMPETENCIAS DE LOS PROFESIONALES Y TÉCNICOS DE ORGANIZACIONES EMPRESARIALES DEL SECTOR ALIMENTOS PROCESADOS EN LA IV REGIÓN

UNIVERSIDAD LA SERENA 2008

ENTRENAMIENTO DE UN GRUPO DE EXPETOS EN EL ANÁLISIS ÓRGANO - SENSORIAL DE ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN FASE II

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A. 2008

ENVASES ACTIVOS: NUEVA TECNOLOGIA PARA COMERCIALIZAR Y EXPORTAR ALIMENTOS ANOS INOCUOAS Y CON MAYOR VIDA UTIL

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

2008

ESPAÑA, PARA EMPRESAS HELICICOLAS AGROALIMENTARIAS, DE LA REGIÓN METROPOLITANA

BR&Q INGENIERIA,INNOVACION, Y TECNOLOGIA LIMITADA

2008

FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA DE LA INDUSTRIA DE LA PANADERÍA TRADICIONAL

INDUPAN ASOCIACION GREMIAL 2008

FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA REGION METROPOLITANA

UNIVERSIDAD MAYOR 2008

FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA V REGION DE VALPARAISO

UNIVERSIDAD MAYOR 2008

FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA VI REGION DEL LIBERTADOR BERNARDO O'HIGGINS

UNIVERSIDAD MAYOR 2008

FORTALECIMIENTO DEL SECTOR ALIMENTOS ELABORADOS (GOURMET) EN EL ÁREA DE DISEÑO EN EL PACKAGING Y LA CREACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2008

INDUSTRIA ALIMENTARIA Y PEQUEÑOS PRODUCTORES LECHEROS,PROVINCIA MELIPILLA

UNIVERSIDAD DEL PACÍFICO 2008

INNOVACION TECNOLOGICA EN DESHIDRATACION Y ENVASADO DE FRUTOS SECOS Y DESHIDRATDOS PARA SATISFACER LAS NUEVAS TENDENCIAS DEL CONSUMIDOR E INDUSTRIA EN LOS PAISES DEL NORTE DE EUROPA

INVERSIONES SUDTERRA CHILE LIMITADA

2008

MANUFACTURAS DEL SECTOR ENVASES Y SU INTEGRACIÓN ESTRATÉGICA CON EL SECTOR DE ALMENTOS ELABORADOS

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2008

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA AGROEXPORTADORA NACIONAL: CONOCER Y COMPRENDER EL CASO ESPAÑOL EN EMPRESAS DE ALTA COMPETITIVIDAD

FDF 2008

MISION DE CAPTURA TECNOLOGICA: PROSPECCION DE PROCESOS MECANIZADOS PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS DE EXPORTACION

COMPAÑÍA AGROPECUARIA COPEVAL S.A.

2008

MISION DE PROSPECCION TECNOLOGICA,"CAPTURA TECNOLOGICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS CARACT.COMPOSICIONALES DE LA LECHE EN LOS PROVEED.DEL PDP MULPULMO, PARA INCRMENTAR LOS RENDIMIENTOS DE PROCESO DE LA INDUSTRIA.

CODESSER 2008

MISION TECNOLOGICA A PARIS-FRANCIA"TENDENCIAS INTERNACIONALES DEL SECTOR ALIMENTOS ELABORADOS, CONSIDERANDO DISEÑO Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS COMO VALORES DIFERENCIADORES Y VANGUARDISTAS DE LA INDUSTRIA

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2008

MISION TECNOLOGICA A FRANCIA PARA VISITAR FERIA INTERNACIONAL "EUROPAIN 2008 E ITALIA PARA CONOCER LAS NUEVAS TENDENCIAS EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE PASTELERIA , PANADERIA, GELATERIA , CHOCOLATERIA Y RESTAURACION

SOC DE GESTION E INV COW MARKET PRODUCTOS ALIMENTICIOS LIMITADA

2008

MISION TECNOLOGICA A COREA EN TECNOLOGIAS APLICADAS EN GESTION Y CALIDAD DE AGUA EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

CODESSER 2008

MISION TECNOLOGICA DE PANIFICADORES DE LA PROVIDENCIA DE TALCA A ARGENTINA

GOTRU ALIMENTOS LIMITADA 2008

MISION TECNOLOGICA DE PROSPECCION EN APICULTURA MODERNA A FRANCIA E ITALIA, 2008.

CODESSER 2008

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MISION TECNOLOGICA DE ZANAHORIA EN HOLANDA Y FRANCIA, PARA MEJORAS EN LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y ACORTAR LA BRECHA EXISTENTE EN VARIEDADES, SIEMBRA, CULTIVO Y COSECHA.

AGRICOLA CITARR LTDA 2008

MISIÓN TECNOLÓGICA MODELO PRODUCTIVO Y DE GESTIÓN DE LECHE Y MERCOLACTEA 2008

SOC AGRICOLA Y GANADERA QUINTRILPE LTDA

2008

MISIÓN TECNOLÓGICA: " CONOCIMIENTO DE LAS TECNOLOGÍAS UTILIZADAS EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA DE ESPÁRRAGO EN ITALIA, MAYO DE 2008"

ANGEL RICARDO ALFARO RODRIGO 2008

MISION TECNOLOGICA: FERIA EUROPAIN PARIS Y ESTAMBUL COMERCIALIZADORA INDUPAN LTDA

2008

NODO DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA EN SANIDAD Y CALIDAD APICOLA REGION DEL BIO BIO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

NODO DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA AGROALIMENTARIO DE LA V REGION

UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO

2008

NODO DE DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA HORTÍCOLA DE COQUIMBO

FEDEFRUTA 2008

NODO PARA LA INNOVACIÓN PRODUCTIVA EN APICULTURA, REGIÓN DEL MAULE

ASESORIAS Y SERVICIOS TROFAR LIMITADA

2008

NODO TECNOLÓGICO PARA LA DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA EN PRODUCCIÓN DE CAPRINOS LECHEROS PARA CAMPESINOS DE ORIGEN MAPUCHE DE LA COMUNA DE LONQUIMAY

UNIVERSIDAD CATOLICA DE TEMUCO

2008

PROGRAMA DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DE LA CIRUELA DESHIDRATADA EN LA REGION DE O’HIGGINS

COMPAÑÍA AGROPECUARIA COPEVAL S.A.

2008

PROSPECCION DE AVANCES TECNOLOGICOS EN HOLANDA E IRLANDA PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DE SISTEMAS PRODUCCION DE LECHE BOVINA

CODESSER 2008

PROYECTO DE DESARROLLO INNOVATIVO DE LINEAS DE PRODUCTOS DE CHOCOLATERÍA ENTRELAGOS

CHOCOLATERIA ENTRELAGOS LTDA 2008

SISTEMAS PRODUCTIVOS Y DE COMERCIALIZACION EN PANADERIAS DE TIPO ARTESANAL: ENFOQUE EN MASAS CONGELADAS Y PRECOCIDAS

CORPORACION DE DESARROLLO TECNOLOGICO

2008

TRANSFERENCIA TECNOLOGICA A TRAVES DE SEMINARIO INTERNACIONAL DE DIFUSION SOBRE VIDA UTIL DE PRODUCTOS PESQUEROS Y AGROPECUARIOS

FUNDACION CHILE 2008

TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA Y DIFUSIÓN DE ESTRATEGIAS DE GESTIÓN A PLANTELES HELICÍCOLAS DE LA REGIÓN METROPOLITANA.

BR&Q INGENIERIA,INNOVACION, Y TECNOLOGIA LIMITADA

2008

VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA COMO FACTOR DE COMPETITIVIDAD Y DESARROLLO REGIONAL PARA SECTOR ALIMENTARIO.

CODESSER 2008

ASISTENCIA DE LA INDUSTRIA OLIVÍCOLA NACIONAL A FERIAS, PRODUCTORES, ALMAZARAS Y CENTROS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN ITALIA

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A. 2007

BUSQUEDA DE TECNOLOGIAS PARA DARLE MAYOR VALOR AGREGADO A LA PRODUCCIÓN DE ALMENDRAS

AGRICOLA COMERCIAL E INVERSIONES EL CAMINO LTDA

2007

CONSULTORIA ESPECIALIZADA "DESARROLLO DE NUEVAS LÍNEAS DE CERVEZAS"

COMPAÑIA CERVECERA ARAUCANÍA LTDA

2007

CONSULTORÍA ESPECIALIZADA EN PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS SECOS, MADUROS Y COCIDOS.

FABRICAS UNIDAS DE CECINAS SOC. LTDA.

2007

CONSULTORIA ESPECIALIZADA EXPERTO EN PROCESAMIENTO DE ALCACHOFAS PARA MEJORAR RENDIMIENTO ASEGURAR CALIDAD Y DESARROLLAR NUEVOS PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO.

ACONCAGUA FOODS S.A. 2007

CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA EL ENTRENAMIENTO DE UN GRUPO DE EXPERTOS EN EL ANALISIS ORGANO-SENSORIAL DE ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A. 2007

CONSULTORÍA ESPECIALIZADA PARA IMPLEMENTACIÓN DE PROCESOS DE CORTE Y ENVASADO DE ALTA CALIDAD.

SOC. COMERCIAL JOSE MARIN A.Y CIA. LTDA.

2007

CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA LA GENERACION INNOVADORA DE ALIMENTOS EN FORMATO INSTANTANEO

NOVAFOODS S.A. 2007

CONSULTORÍA ESPECIALIZADA PARA PRODUCTORES DE ACEITUNA DE MESA

MARIA TERESA ROJAS ARAYA. 2007

DIFUSIÓN DE ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO DE ALCACHOFAS EN LA IV REGIÓN.

FUNDACION CHILE 2007

DISEÑO DE PROGRAMAS DE DIFUSIÓN PARA EL MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE CIRUELAS DESHIDRATADAS.

INVERSIONES Y ASESORÍAS JESÚS DE LA RIVA EIRL

2007

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94

ENTRENAMIENTO EN EL CENTR ARCHIMEX PARA TRANSFERIR A BAYAS DEL SUR LOS MÉTODOS Y TECNOLOGÍAS NECESRIOS PARA OBTENER ACEITES DESDE SEMILLAS Y FIBRAS DE BERRIES UTIIZANDO EXTRACCI´N POR CO2 SUPERCRITICO

CODESSER 2007

ESTUDIO DE COMPETITIVIDAD PARA LA INDUSTRIA DE LA PANADERIA TRADICIONAL CHILENA, DISEÑO, DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA DE UN PLAN DE REDUCCIÓN DE BRECHA COMPETITIVA.

INDUPAN ASOCIACION GREMIAL 2007

GIRA DE CAPTURA TECNOLÓGICA: CIRUELA DESHIDRATADA EN FRANCIA COMPAÑÍA AGROPECUARIA COPEVAL S.A.

2007

MANEJO AGRONÓMICO, COSECHA Y PROCESAMIENTO DE AVELLANAS EN EUROPA, EXPERIENCIA DE LOS LÍDERES EN EL MERCADO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2007

MISIÓN DE PROSPECCIÓN DE LA OFERTA TECNOLÓGICA PARA AGREGAR VALOR A LOS PRODUCTOS APÍCOLAS DE LA REGIÓN METROPOLITANA APIMONDIA 2007, AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA

UNIVERSIDAD MAYOR 2007

MISIÓN DEL SECTOR MANUFACTURAS ALIMENTICIAS PARA CONOCER LO ÚLITMO EN: TENDENCIAS, DESARROLLO Y FORMULACIÓN DE ADITIVOS ALIMENTICIOS. INNOVACIÓN EN TÉCNICAS DE PACKAGING. CADENA DE FRÍO Y SU IMPORTANCIA EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2007

MISIÓN TECNOLÓGICA A ESTADOS UNIDOS ASISTENCIA DE INDUSTRIA OLIVICOLA NACIONAL A FERIA INTERNACIONAL FANCY FOOD NUEVA YORK 2007.

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A. 2007

MISIÓN TECNOLÓGICA ACTUALIZACIÓN EN TECNOLOGIAS DE PROCESAMIENTO Y ENVASADO DE CARNES Y CECINAS EN FRANKFURT, ALEMANIA

PRINAL S.A. 2007

MISIÓN TECNOLOGICA AGROINDUSTRIA A ITALIA CODESSER 2007

MISION TECNOLOGICA CERVECERA: PROSPECCION DE TECNOLOGIAS EN PRODUCCION DE CERVEZA ARTESANAL

CINDE LTDA. 2007

MISIÓN TECNOLÓGICA FERIA INTERSICOP, ESPAÑA Comercializadora Amusco Ltda.. 2007

MISIÓN TECNOLÓGICA NUEVAS TECNOLOGIAS PRODUCTOS ESTRATEGIA E INFORMACIÓN PARA MANTENER LA COMPETITIVIDAD EN EL NEGOCIO DE LA PANADERIA.

BAKEL CHILE S.A. 2007

MISIÓN TECNOLÓGICA, LA TECNOLOGIA EUROPEA PARA PANIFICACION, PASTELERIA, FABRICACION DE PIZZA Y PASTA; PANADERIA ARTESANA, ITALIA.

LEFERSA S.A. 2007

NEVAS TECNOLOGIAS DE FABRICACIÓN Y SUS APLICACIONES EN LA INDUSTRIA PANADERA ARTESANAL

LEFERSA S.A. 2007

PASANTÍA ANALISIS Y DETCCIÓN DE GLUTEN EN LOS ALIMENTOS, UTILIZADOS EL ELISA-R5.

CODESSER 2007

PASANTÍA TECNOLÓGICA EN CONFITERÍA EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES.

CODESSER 2007

PROGRAMA DE DESARROLLO DE COMPETITIVIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL DURAZNO CONSERVERO.

SOCIEDAD AGRICOLA DON ERNESTO LTDA

2007

SECTOR APICOLA DE LA REGIÓN METROPOLITANA UNIVERSIDAD MAYOR 2007

SISTEMA DE PROCEDIMIENTOS DE ANALISIS EXCLUSIVOS PARA MIEL CON CONTROL DE SUSTANCIAS PROHIBIDAS PARA MIEL DE EXPORTACIÓN.

CODESSER 2007

TENDENCIAS EN PRODUCTOS DE PANADERIA Y PUNTOS DE GASTRONOMIA EUROCHILE 2007

TRATAMIENTO DE MUESTRAS CON COCKTAIL PARA COMPLETA EXTRACCIÓN DE LAS GLIADINAS EN MUESTRAS DE ALIMENTOS.

CODESSER 2007

ACCESO A TECNOLOGIAS PARA EL DISEÑO PRODUCCIÓN OPTIMIZACION Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN COMERCIAL E INDUSTRIAL.

SALAS SALAS ASOCIADOS LTDA. RIMASA

2006

CONOCER MODELOS DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA EN BASE AL USO INTENSIVO DE PRADERAS EN CENTROS DE INVESTIGACIÓN, PREDIOS E INDUSTRIAS LÀCTEAS DE IRLANDA, HOLANDA Y FRANCIA"

WATT´S S.A. 2006

CONSULTORÍA ESPECIALIZADA DE HORTALIZAS FRESCAS Y PREPICADAS. MANUEL TERRAZA SALINAS 2006

CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA EL SECTOR OLIVICOLA SOC AGROINDUSTRIAL VALLE DEL HUASCO Y CIA

2006

CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA TRAIDA DE EXPERTO EN EXTRACCION DE ACEITE EXTRAVIRGEN

SOCIEDAD AGRICOLA MONTE LOS OLIVOS LTDA.

2006

CONSULTORIA ESPECIALIZADA: EMPERTO EN PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE PALTAS PARA MEJORAR PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, DE INOCUIDAD Y DE VIDA UTIL PROLONGADA EN PULPA DE PALTA CONGELADA Y DESARROLLAR OTROS PRODUCTOS DE VALOR AGREGADO

ACONCAGUA FOODS S.A. 2006

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CONSULTORIA ESPECIALIZADA-CAPACITACION EN EL ARTE DE CREACION DE SABORES

CARLOS CRAMER PRODUCTOS AROMATICOS S.A.C.I.

2006

FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA REGIÓN METROPOLITANA.

UNIVERSIDAD MAYOR 2006

MISIÓN DE CAPTURA DE NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO DE CIRUELAS DESHIDRATADAS EN CALIFORNIA EE.UU 1.

COMPAÑÍA AGROPECUARIA COPEVAL S.A.

2006

MISIÓN DE CAPTURA DE NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO DE CIRUELAS DESHIDRATADAS EN CALIFORNIA EE.UU 2.

COPEVAL CAPACITACION S.A. 2006

MISIÓN TECNOLÓGICA A ALEMANIA, ESPAÑA E ITALIA PARA DESCUBRIR E INTERNALIZAR SABORES, TECNICAS Y EXPERIENCIAS EN HELADERIA, CHOCOLATERIA Y REPOSTERIA.

PATRICIA ALEJANDRA MARTINI TIZNADO

2006

MISION TECNOLOGICA A WORLD DAIRY EXPO AGROSUR LTDA. 2006

MISION TECNOLOGICA AL PAIS VASCO Y PROMA 2006, SECTOR ALIMENTOS

FUNDACION CHILE 2006

MISIÓN TECNOLÓGICA CON PRODUCTORES LECHEROS A BRASIL Y ASISTENCIA A EXPOMILK

CODESSER 2006

MISIÓN TECNOLÓGICA DE LA GASTRONOMÍA A PARIS, FRANCIA. UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE CHILE - INACAP

2006

MISION TECNOLOGICA DE PRODUCCION DE ACEITUNA DE MESA EN ESPAÑA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2006

MISIÓN TECNOLOGICA EN GASTRONOMIA DE EMPRESARIOS MAGALLÁNICOS A BUENOS AIRES

MIRADOR DEL PAYNE S.A 2006

MISIÓN TECNOLÓGICA EN TOMATE PARA PROCESAMIENTO USA Y BRASIL ACONCAGUA FOODS S.A. 2006

MISION TECNOLOGICA NUEVAS TECNOLOGIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA PANADERIA Y CHOCOLATERIA ALEMANIA, ESPAÑA

SOCIEDAD COMERCIAL BIOPAN LTDA.

2006

MISION TECNOLÓGICA PARA CONOCER LA PRODUCCION Y TECNOLOGIA UTILIZADA EN ITALIA EN PRODUCCION OLIVICOLA

LUIS ANTONIO PAREDES NUÑEZ 2006

MISION TECNOLOGICA PROFO GOLOSINAS DULCE AUSTRAL MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2006

MISION TECNOLOGICA Y PARTICIPACION EN FERIA (ALEMANIA) MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2006

MISIÓN TECNOLÓGICA, NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN PARA LA INDUSTRIA DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA.

PURATOS DE CHILE S,A 2006

MISIÓN TECNOLÓGICA: NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN PARA LA INDUSTRIA DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA.

PANIFICADORA TOBALABA LTDA. 2006

MISIÓN TECNOLÓGICA: NUEVAS TENDENCIAS EN LOGISTICA Y TECNOLOGIA PARA INDUSTRIA ALIMENTICIA

EUROCHILE 2006

NODO DE DIFUSIÓN Y TRASNFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL SECTOR AGROINDUSTRIAL DE LA REGIÓN DE LOS LAGOS

CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO EMPRESARIAL LIMITADA

2006

NODO SECTORIAL AGROINDUSTRIAL IV REGIÓN. CODESSER 2006

OPERARIO ALMAZARA MONTEOLIVO EN CAMPAÑA DE EXTRACCION DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

MONTE DE LOS OLIVOS 2006

PERSPECTIVAS DE CHILE EN EL MERCADO INTERNACIONAL DE LOS ALIMENTOS EN BASE A ALGAS MARINAS

FUNDACION CHILE 2006

PROSPECCIÓN Y BÚSQUEDA DE NUEVOS PRODUCTOS Y TECNOLOGÍAS INNOVADORAS APLICADAS A LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

ASEXMA 2006

PROSPECCION Y DIFUSION PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES A PARTIR DE RECURSOS MARINOS

FUNDACION CHILE 2006

VIAJE DE PRODUCTORES SOPROLE A NUEVA ZELANDA II SOPROLE S.A. 2006

VIAJE PRODUCTORES LECHEROS DE LA X REGIÓN A NUEVA ZELANDA GUILLERMO JERMAN WITTWER BERGER

2006

VIAJE PRODUCTORES SOPROLE A NUEVA ZELANDA SOPROLE S.A. 2006

WACS: GASTRONOMIA AUCKLAND, NUEVA ZELANDIA, 2006 INACAP 2006

EXPERIENCIA EUROPEA EN EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS LIQUIDOS PROVENIENTES DE LA INDUSTRIA VITIVINICOLA (FRANCIA)

CORP.CH.DEL VINO 2005

MISIÓN DE CAPTURA DE NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESAMIENTO DE PASAS RUBIAS EN CALIFORNIA EE.UU

PRUNES & RAISIN CHILE S.A 2005

MISION TECNOLOGICA A FRANCIA Y BELGICA DE CHOCOLATEROS PURATOS DE CHILE S.A. 2005

MISION TECNOLOGICA: PROSPECCION TECNOLOGICA A PROVEEDORES DE MAQUINARIA ESPCILAIZADA PARA EL MANEJO DE PAPAS DE USO AGROINDUSTRIAL EN ARGENTINA

UNISUR ALIMENTOS 2005

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Proyectos InnovaChile Emprendimiento Innovador (Alimentos Procesados) TITULO PROYECTO INSTITUCIÓN BENEFICIARIA AÑO

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS INNOVADORES A PARTIR DE MATERIAS PRIMAS AGRÍCOLAS (INNOVAFOOD)

Incubadora INCUBATEC - Universidad de La Frontera

2010

“COPAO CHILE”, JUGO DE PRODUCCIÓN ARTESANAL A BASE DE LA CACTÁCEA ENDÉMICA COPAO

Universidad de La Serena 2010

DESARROLLO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SNACK SALUDABLES FORMULADOS EN BASE A FRUTAS Y VERDURAS

Fundación para la Transferencia Tecnológica – UNTEC

2010

ELABORACIÓN DE ALIMENTOS EN BASE A PIÑÓN: MELI AYIN Universidad de La Frontera 2010

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE VINAGRE DE MURTA EUROCHILE 2010

EXPORTACIÓN DE POLEN FRESCO A LA COMUNIDAD EUROPEA EUROCHILE 2010

GOURMET FUNCIONAL PRODUCTOS EN BASE A MERMELADAS Y OTROS PRODUCTOS CON ADITIVOS FUNCIONALES PARA EL MERCADO NACIONAL Y EXPORTADOR

Berger, Berger y Compañía Limitada

2010

HONGOS AHUMADOS GOURMET EUROCHILE 2010

MÁQUINA PASTEURIZADORA DE LÁCTEOS LÍQUIDOS Corporación Santiago Innova 2010

POWER HONEY SACHET ENERGIZANTE NATURAL PARA DEPORTISTAS INER LOS LAGOS - UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

2010

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PALTA DESHIDRATADA MEDIANTE UN PROCESO DE MICROONDAS Y VACÍO: AVOSNACK®

FUNDACIÓN PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA – UNTEC

2010

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN INDUSTRIAL DE ACEITE ESENCIAL DE BOLDO PARA MERCADO EXTERNO

INCUBADORA CRECE - UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL MAULE

2010

PRODUCTOS PREMIUM EN BASE A HUEVOS DE CARACOL INER LOS LAGOS - UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

2010

PULPAS DE LEGUMBRES Y HORTALIZAS: “UNA SOLUCIÓN V GAMA PARA EL MERCADO DE LA ALTA GASTRONOMÍA”

CODESSER 2010

TIKA CORPORACIÓN SANTIAGO INNOVA 2010

ALIMENTOS GOURMET PARA EXPORTACIÓN INCUBADORA SANTIAGO INNOVA 2009

ALIMENTOS GOURMET Y FUNCIONALES CON MIEL DE ABEJAS CHILENA (EX 08CS-2206)

DICTUC 2009

ANCESTRA, TE E INFUSIONES ETNICAS INCUBADORA INCUBATEC 2009

ANTIOXIDANTE NATURAL DESARROLLADO A PARTIR DE LA FLOR NORTINA CORONILLA DE FRAILE (ENCELIA CANESCENS)

CORPORACIÓN SANTIAGO INNOVA 2009

BOTRYSTOP INCUBADORA OCTANTIS 2009

CALDO DE SOYA BERGER Y BERGER 2009

CERVEZA ARTESANAL CON SABORES PATAGÓNICOS, XI REGIÓN. CORPORACIÓN DE DESARROLLO SOCIAL DEL SECTOR RURAL

CODESSER 2009

CERVEZA ARTESANAL EN BASE A QINUA CODESSER 2009

COMERCIALIZACIÓN DE MIEL FRACCIONADA AL INTERIOR DEL PANAL. BERGER, BERGER Y COMPAÑÍA LIMITADA

2009

COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS CORONTAS DE MAIZ

FACEA 2009

CROQUETAS DE CHORITOS: DELICIAS CULINARIAS INCUBADORA INER LOS LAGOS 2009

DBT SABORES INCUBADORA SANTIAGO INNOVA 2009

DILLUCHI FRUIT JUICES EUROCHILE 2009

DINAMIZADORES DE LA INNOVACIÓN PARA LA REGIÓN DE LOS RÍOS UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE 2009

ELABORACION DE INSUMOS FUNCIONALES NUTRIC'S BERGER Y BERGER 2009

EMPORIO PATAGÓNICO INCUBADORA INER LOS LAGOS 2009

ESTABLECIMIENTO DE NEGOCIO DE EXTRACTOS PURIFICADOS DE STEVIA Y POSICIONAMIENTO MUNDIAL

CODESSER 2009

ESTACIÓN DE FERMENTACIÓN DOMÉSTICA INCUBADORA SANTIAGO INNOVA 2009

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FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA REGÍMENES ESPECIALES EN BASE A QUINUA.

INCUBADORA INCUBA UNAP, DE LA UNIVERSIDAD ARTURO PRAT

2009

GASTROMART INCUBADORA 3IE 2009

KUNZA FOOD CODESSER 2009

LAVANDA CASA DE TÉ: ALIMENTOS FUNCIONALES GOURMET U. LOS LAGOS 2009

MACROALGAS EN CONSERVA COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO CODESSER 2009

NAHUAL: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS GOURMET EN CONSERVA

UNTEC 2009

NATURAL ENERGY: SACHET ENERGIZANTE NATURAL PARA DEPORTISTAS INCUBADORA INER LOS LAGOS 2009

NÉCTARES FUNCIONALES ANDES DRINKS OCTANTIS 2009

NUTRAOILS OCTANTIS - UNIVERSIDAD ADOLFO IBAÑEZ

2009

PIMIENTA NATIVA GOURMET INCUBADORA INER LOS LAGOS 2009

PREPARANDO EMPRESARIOS Y PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS GOURMET PARA EL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS.

ASESORÍAS E INVERSIONES INNOVASUR LIMITADA

2009

PRODUCCION, ENVASADO EN DOY-PACK Y COMERCIALIZACION DE MIEL DE ABEJAS EN ESTADO ACUOSO PERMANENTE

CINDE 2009

PRODUCTOS GOURMET INCUBADORA VENTANA UC 2009

ALIMENTADORES APÍCOLAS APIASTUR APICULTURA SUMINISTROS Y SERVICIOS MANUEL CUEVAS CORCES EIRL

2008

ALMA SOL, JALEA DE VINO COMERCIALIZADORA Y EXPORTADORA DE ALIMENTOS ALMA SOL LIMITADA

2008

BARRA PROTEICA FUNCIONAL TECNOALIMENTOS LTDA. 2008

CAFÉ EN GRANO JACOB RODRIGO DONOSO GONZÁLEZ

2008

CECINAS NATURALES CZISCHKE (TRANSICIÓN A ORGÁNICO) FABRICA DE CECINAS CZISCHKE EIRL 2008

CERTIFICADO DIGITAL DE CADENA DE FRÍO EN TRANSPORTE DE ALIMENTOS

S&C CONSULTING LTDA. 2008

COMERCIALIZACIÓN DE ENCURTIDOS DE BERENJENAS, ZAPALLOS Y DELICIAS DE LOS ANDES

ADRIANA RICARDINA FLORES PULGAR

2008

CONSERVAS DE SALMÓN AHUMADO CON SABORES JUAN ALBERTO ARACENA MUÑOZ TRANSFORMACIÓN PRODUCTOS SALMONIDEOS E.I.R.L.

2008

DHATACAMA JAZMIN KAREN BAZAES DONOSO 2008

ELABORACION DE ALIMENTOS FUNCIONALES A BASE DE QUINUA, MUXSA QUINUA

PACK FENG LEE IBARRA 2008

EXPANSIÓN EMPORIO NACIONAL EMPORIO NACIONAL S.A. 2008

EXPORTACIÓN DE CARNE DE CANGREJO DORADO DE LA ISLA DE JUAN FERNÁNDEZ EN CONSERVA PLASTICA PASTEURIZADA

MARCELO MORENO TOLEDO 2008

GASEOSAS CON JUGO DE FRUTA NATURAL COMERCIAL CODAL LTDA. 2008

HARINILLA DE ORUJO DE UVA DIEGO HERNAN EUGENIO FRIAS CABRERA

2008

HEALTHY FOODS, AGUAS CON AGREGADOS FUNCIONALES HEALTHY FOODS S.A. 2008

INCORPORACIÓN DE CAMAS TECNOLOGICAS EN ESTABULACIONES LECHERAS.COMERCIAL INGENIOUS GROUP LTDA.

COMERCIAL INGENIOUS GROUP LTDA.

2008

INDUSTRIALIZACIÓN DE LA DURVILLAEA ANTÁRTICA (COCHAYUYO) PARA CONSUMO HUMANO

SURPACÍFICA S.A. 2008

JAMÓN DE CORDERO DE LA PATAGONIA FRANCISCO LARA HIDALGO 2008

LÍNEA DE ALIMENTOS SALUDABLES ELABORADOS EN BASE A MATERIAS PRIMAS TÍPICAS CHILENAS

MASAS Y PASTAS CECILIA MORGADO URIBE E.I.R.L.

2008

NATURAL GOURMET, GOLOSINAS Y PANQUEQUES NATURALES DE 100% FRUTAS, VERDURAS Y LÁCTEOS.

MARÍA PÍA CATÁN DABIKÉ 2008

NGÜLLIU YAGÜEL (ALIMENTO DE PIÑÓN) SOCIEDAD COMERCIAL MELIÑIR LTDA.

2008

PLANTA PRODUCTORA DEL HONGO OSTRA REY JULIO TOMÁS SALUM TOMÉ EIRL 2008

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POLIFENOLES ESTANDARIZADOS NABIOS S.A. 2008

POLVO DE FRUTA CLAUDIO MARTÍNEZ MAZUELA 2008

PRADO EXPRESS AGRÍCOLA GRANJA OASIS LTDA 2008

PRO EDEN, CECINAS ELABORADOS CON PRODUCTOS NATURALES MARCELO ARAVENA DAVID 2008

PRODUCCIÓN DE EDULCORANTE NATURAL EXTRAÍDO DE STEVIA REBAUDIANA

PATRICIO RICARDO CASTILLO TORRES

2008

PRODUCCIÓN DE PLANTAS DE MANUKA, INSUMO PARA LA PRODUCCIÓN DE MIEL DIFERENCIADA DE EXPORTACIÓN.

PRODUCCIÓN EN VIVEROS-CULTIVO FORESTAL Y APÍCOLA NERI CARRASCO EIRL.

2008

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BARRAS DE FRUTA DESHIDRATADA, LISTAS PARA CONSUMIR COMO SNACK, 100% NATURALES Y SIN ADITIVOS.

ALIMENTOS NATURALES LTDA. 2008

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BROTES DE BAMBÚ DE LA PATAGONIA CHILENA

JACQUELINE LINZMAYER GUTIÉRREZ

2008

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PATÉ DE OLIVA CLAUDIA MARITZA DACCARETT STELZL

2008

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS GOURMET DELICATESSEN EN BASE A MURTILLA

DELIGHT BERRIES LTDA. 2008

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UN ALIMENTO FUNCIONAL: YOGURT FOSHU DE LECHE DE CABRA, ADICIONADO DE MERMELADA DE FRUTAS

V&V INAEX LTDA. 2008

SAL DE MAR AHUMADA SONIA LAGUNA PARDO 2008

SNACK DE PALTAS GONZALO ISIDORO MORALES LIFSCHITZ

2008

SNACK DE PALTAS NATURALES DENISE VERONICA CANCINO EBELING

2008

VEGGIE BURGER PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE HAMBURGUESA DE VERDURAS COMO CONCENTRADO

ORLANDO LOPEZ NARBONA 2008

YERBAS MEDICINALES INSTANTÁNEAS MARÍA LORENA CONTADOR LEÓN 2008

ACEITE DE AJÍ Y SUS DERIVADOS CLAUDIO DAVID RETAMAL ROCA 2007

APIOPALTA, NUEVO FORMATO DE DISTRIBUCIÓN DE HORTALIZAS Y ALIMENTOS ORGÁNICOS CERTIFICADOS A DOMICILIO

APIO PALTA S.A. 2007

AZÚCAR DE MIEL FERNANDO DARÍO TORRES 2007

BOCADO FUNCIONAL Y CROCANTE DE ZANAHORIA MARCELA ANDREA MIRANDA FUENTES

2007

CAFÉ DE CASTAÑAS ALEJANDRA IVONNE CONTRERAS SALAS

2007

CECINAS ORGÁNICAS PARA EXPORTACIÓN EWERT GUSTAVO PEÑA CZISCHKE 2007

CERVEZA ARTESANAL CON SABOR A BERRIES FRANCISCO JAVIER VERA GARCÍA 2007

DELPALTO, ÚNICO ACEITE DE PALTA HASS EXTRA VIRGEN ALIMENTOS SAN ALBERTO LTDA. 2007

DESARROLLANDO UN NUEVO CONCEPTO EN LA INDUSTRIA CHILENA DEL QUESO

HACIENDA AUSTRAL LTDA 2007

DESTILERÍAS LO VICUÑA, PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE ACEITES ESCENCIALES Y HIERBAS DESHIDRATADAS ORGÁNICAS

AGRÍCOLA LO VICUÑA LTDA. 2007

ELABORACIÓN DE CÁPSULAS RICAS EN VITAMINAS (A Y D) ESCUALENO Y OMEGA 3 A PARTIR DE ACEITE DE HÍGADO DE TIBURÓN (MAKO Y AZULEJO)

MÓNICA SEGUEL MEDINA 2007

ELABORACIÓN DE SNACK EN BASE A LEGUMBRES LUIS FELIPE PIÑA MORAGA 2007

EMPRESA ELABORADORA DE INSUMOS PARA EMBUTIDOS, PREPARADOS A BASE DE UN MIX DE HONGOS COMESTIBLES DESHIDRATADOS

SOCIEDAD LOS COIGÜES LTDA. 2007

ENZI CORP, ACEITE DE PIMIENTO DE ALTA DENSIDAD ALFONSO MARCELO SORICH AGUIRRE

2007

EXPORTACIONES DE MERKEN CERTIFICADO Y ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN AROMATIZADO CON MERKEN CERTIFICADO

CHILEANGOURMET 2007

FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HARINA DE CASTAÑAS PARA EXPORTACIÓN

COMERCIALIZADORA SANOSUR LTDA.

2007

FRUIT SNACKS PARA EXPORTACIÓN CECILIA ANA GUERRA OPORTO 2007

GALLETAS DULCES DE ALGAS ALEXANDER MICHAEL SILBERBERG VILLAROEL

2007

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HIDROSÓNICA SOLUCIONES DE LAVADO DE BANMDEJAS PLÁSTICAS USADOS EN PROCESOS PRODUCTIVOS AGROINDUSTRIALES PARA LOGRAR TRAZABILIDAD Y BIOSEGURIDAD DEL PRODUCTO

HIDROSÓNICA S.A. 2007

LÁMINAS DE FRUTAS ELVIRA DEL CARMEN GODOY YÁNEZ

2007

MERMELADA ORGÁNICA DE UCHUVA SERGIO COMPARINI OLAVARRÍA 2007

NUTRIC'S, ELABORACIÓN DE INSUMOS FUNCIONALES RICOS EN ANTIOXIDANTES A PARTIR DE DESCARTES AGROINDUSTRIALES DE FRUTAS, HORTALIZAS Y OTROS

ÁLVARO FIGUEROA OLIVARES 2007

OMEGADESERT CLAUDIA VEGA SEPÚLVEDA 2007

PATAGONIA FARMERS SEAFOOD ROMINA GISELLE DELGADO FERRERI

2007

PRODUCCIÓN DE ARILOS Y JUGO DE GRANADA HÉCTOR HUGO GONZÁLEZ BRANA 2007

PRODUCCIÓN DE ARROPE ROSA GABRIELA YÁNEZ SEPÚLVEDA 2007

PRODUCCIÓN DE PLANTAS DE MANUKA, INSUMO PARA LA PRODUCCIÓN DE MIEL DIFERENCIADA DE EXPORTACIÓN

NERI RUTH CARRASCO PARRA 2007

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE EXTRACTOS POLOFENÓLICOS ESTANDARIZADOS

JORGE CAMPUSANO BRAVO 2007

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE NUEVA ESPECIA, PIMIENTA CHILENA

PATRICIO VARAS SCHNAKE 2007

PULPA ESTABILIZADA DE ALOE VERA MAURICIO ALEJANDRO IRIARTE ALONSO

2007

SAL DE MAR CON SABORES DE CHILE FRANCISCO ANTONIO PEREZ KRUMENACKER

2007

SUGAT, GOLOSINAS INOCUAS PARA DIABÉTICOS EN BASE A SUCRALOSA COMO SUSTITUTO DE ASPARTAME

VICTORIA FUENTES MEZA, FABRICACIÓN DE ALIMENTOS DIETÉTICAS E.I.R.L.

2007

SUPLEMENTO ALIMENTICIO EN BASE A EXTRACTO DE PEPA DE UVA, PREVIENE LOS CÁNCERES DE LA PIEL

PATRICIO FIGUEROA LIZAMA 2007

ADITIVO PARA ALIMENTOS A BASE DE HONGO LACTARIUS DELICIOSUS SOCIEDAD LOS COIGÜES LTDA. 2006

ALIMENTOS PRE ELABORADOS CONGELADOS TÍPICOS DE CHILOÉ JOSÉ MIGUEL HUERTA CORCUERA 2006

APIO PALTA: CADENA DE MINIMARKET DE VERDURAS Y HORTALIZAS ORGÁNICAS

MARIA CRISTINA GOYENECHE GOMEZ

2006

BARRA PROTEICA FUNCIONAL LUCRECIA MARÍA GONZÁLEZ CERDA

2006

BEBIDA ENERGÉTICA BEAT NATURAL ENERGY IGNACIO ANDRES FRAILE FARFAN 2006

CARACOL CONGELADO PRECOCIDO MARISOL XIMENA GUZMÁN GONZALEZ

2006

CHILEAN WINE JELLY ALMA-SOL JALEA DE VINO CHILENO DEYANIRA REGLAS 2006

COMERCIALIZACIÓN DE PLATOS PREPARADOS PARA ALIMENTACIÓN DE PERSONAS CON PATOLOGÍA DE CUIDADO NUTRICIONAL

VALERIE ENGLER TAYLOR 2006

COMERCIALIZACIÓN DEL AMARANTO COMO PRIMA DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL PARA LA INDUSTRIA ELABORADORA DE ALIMENTOS

ALVARO HERNAN GONZÁLEZ GUERRERO

2006

CONTENEDORES DE ALIMENTOS SOBRE MASAS DE BARQUILLO ALTALE 2006

DELPALTO AVOCADO OIL ALIMENTOS SAN ALBERTO LTDA. 2006

DESARROLLO DE PRODUCTOS LÁCTEOS CON ALTO VALOR AGREGADO EN BASE A LECHE OVINA

LÁCTEOS PATAGONIA AUSTRAL LTDA.

2006

DESARROLLO DE UNA LÍNEA FUNCIONALES DE VINAGRES NATURALES. ELABORADOS CON FRUTOS Y HORTALIZAS .. ASPERSOR

DANIELA VILLALOBOS MORELLI 2006

DESTILERÍAS LO VICUÑA & CÍA. AGRÍCOLA LO VICUÑA LTDA. 2006

EMPRESA DESTINADA AL DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA PERSONAS INTOLERANTES A LA GLUCOSA, GLUTEN Y LACTOSA

HECTOR ALEJANDRO RODRIGUEZ CARDENAS

2006

ERIZO HIDROGENADO, SABORIZANTE NATURAL PARA PRODUCTOS GASTRONÓMICOS

ARTURO SOLO DE ZALDIVAR ESTEFO

2006

FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HARINA PARA CASTAÑAS PARA EXPORTACIÓN

ELIZABETH STAPEL BARTOLOTTI-RIJNDERS

2006

FORMACIÓN DE EMPRESAS DELICHILE, UNA EMPACADORA, INTEGRADORA, AGREGADORA DE VALOR Y COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS PREMIUM, DELICATESSEN Y GOURMET

ALEJANDRO URIBE TAPIA 2006

Page 101: Alimentos Procesados FIA-BM

20-3-2011

100

GIFTS DE PURULÓN-GROSELLA LIOFILIZADA JULIO ROBERTO NEUMANN BALMACEDA

2006

GOLDEN BERRY EN MOUSSE CON PROBIÓTICOS AGROINDUSTRIAL ERNESTO FUENZALIDA AMARO E.I.R.L.

2006

IKURA SUR KATHLEEN MARY CASEY 2006

INCUBADORA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS Y AGROINDUSTRIALES UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN 2006

LIMONADA FRAPPÉ PRODUCCIÓN DE JUGO DE LIMÓN - NARANJA Y POMELO CONGELADO EN ESCAMAS

JOSE FRANCISCO MALDONADO AVALOS

2006

LINEA DE ALIMENTOS SALUDABLES ELABORADOS EN BASE A MATERIAS PRIMAS TÍPICAS CHILENAS

CECILIA MORGADO URIBE 2006

LÍNEA DE CECINAS DE JABALÍ MARCELO FRANCISCO GUERRA VILLASECA

2006

MIEL DE ABEJA EN POLVO, ENDULZANTE NATURAL Y SALUDABLE COMERCIAL EPULLEN LIMITADA 2006

MÓVIL FROZEN MIGUEL ANGEL RIQUELME MERINO 2006

OBTENCIÓN, PURIFICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE EXTRACTOS NATURALES DE PLANTAS NATIVAS CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES

ALEJANDRA SAAVEDRA FLORES 2006

PALITOS DE MIEL GABRIEL MERY LETELIER 2006

PATÉ DE CARACOL ELIZABETH LAVÍN BALCAZAR 2006

POLVO SÓLIDO DE BABA DE CARACOL ANNEMARIE LUISE NIELSEN STEFFEN

2006

PRODUCCIÓN DE BROTES COMESTIBLES DE LA PATAGONIA CHILENA JACQUELINE VILMA DEL CARMEN LINZMAYER GUTIÉRREZ

2006

PRODUCCIÓN DE VINAGRE CON TECNOLOGÍA SEMIINDUSTRIAL UTILIZANDO ARÁNDANOS COMO MATERIA PRIMA

PAMELA SOLEDAD SCHEIHING RIQUELME

2006

PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE JUGO DE ZANAHORIA PARA EXPORTACIÓN ALEJANDRO VICENTE ROJAS HUBE 2006

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIACIÓN DE CHOCOLATES IMPRESOS ALBERTO FRANCISCO SANTIS GUZMÁN

2006

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE ESCENCIAL ORGANICO Y LEMONGRASS

ANDREA VALESKA CORREA BARRAZA

2006

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MIEL EN BASE A CAMPOS MAGNÉTICOS

MARÍA PATRICIA FERNÁNDEZ FIGARI

2006

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN INTERNA Y EXTERNA DE MIEL EN ENVASES COLAPSIBLES

SOCIEDAD AGRÍCOLA MEDINA LEÓN LIMITADA

2006

PRODUCTOS ALIMENTICIOS CON PROPIEDADES NUTRICIONALES PARA DIABÉTICO EN BASE A ALOE VERA

SONIA CARDENAS CARDENAS 2006

PROYECTO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA DURVILLAEA ANTÁRTICA DESTINADA A CONSUMO HUMANO

JORGE PATRICIO LIZAMA COMAS 2006

TERRA DE ITHAL: REPOSTERÍA CON SABORES DEL NUEVO Y VIEJO MUNDO PARA LA RUTA DEL VINO Y EL MERCADO EXPORTADOR

SUSAN JACQUELINE CHRISTEN GRANDJEAN EIRL

2006

TOPPING & FILLINGS RENATE DOCKENDORFF AGUILERA 2006

CERVECERÍA ARTESANAL PUERTO CISNE HAMBURG S.A. 2005

MICROENCAPSULADO DE ÁCIDOS GRASOS ESCENCIALES OMEGA 3 PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Y FARMACÉUTICA

CORPORACION SANTIAGO INNOVA 2005

PRODUCCIÓN DE SWEET DRIED BERRIES DE ALTA CALIDAD CIEMPRE S.A. (EX IFE) 2005

Page 102: Alimentos Procesados FIA-BM

20-3-2011

101

Proyectos InnovaChile Innovación Empresarial (Alimentos Procesados) TITULO PROYECTO INSTITUCIÓN BENEFICIARIA AÑO

“GENERACION DE VARIABLES DE DISEÑO DE ESCALAMIENTO INDUSTRIAL PARA DESHIDRATADOS DEL TIPO LIOFILIZADOS PRODUCIDOS CON USO DE RADIO FRECUENCIAS Y VALIDAR EL PRODUCTO FINAL EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL”

SAN JOSE FARMS S.A. 2010

DESARROLLO DE CONSORCIO ENTRE ENTIDADES TECNOLÓGICAS DE VANGUARDIA, PARA NUEVOS PRODUCTOS FUNCIONALES BASE CEREAL CON APORTE SIGNIFICATIVO EN LA SALUD HUMANA

CONSORCIO DE CEREALES FUNCIONALES S.A.

2010

DESARROLLO DE TECNOLOGIAS PARA LA PRODUCCION DE PEPAS DE FRUTAS ESPECIALES PARA INDUSTRIA DE EXTRACTOS

AGRÍCOLA LO VICUÑA LTDA. 2010

DESARROLLO PLANTA PILOTO “TAPAS” MIND AND MOTION S.A. 2010

DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES INNOVATIVOS EN BASE A EXTRACTOS DE ALGAS RICAS EN FIBRA DIETARIA

ALGAS MARINAS S.A. ALGAMAR 2010

DESARROLLO Y VALIDACION DE TECNOLOGIA PARA PRODUCIR A NIVEL PILOTO ACEITE COMBUSTIBLE DE BAJO APORTE CALORICO

ESPECIALIDADES INDUSTRIALES LIMITADA

2010

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TÉCNICOS-COMERCIALES PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ACETO, VINO ESPUMOSO Y LICOR DE ARÁNDANOS UTILIZANDO CRIOMACERACIÓN

SOCIEDAD AGRÍCOLA TIPAUME LIMITADA

2010

DISEÑO, INSTALACIÓN Y OPERACIÓN DE UN SISTEMA PILOTO BASADO EN TECNOLOGÍAS INNOVADORAS DE CRISTALIZACIÓN SELECTIVA ORIENTADAS A OPTIMIZAR EL PROCESO DE OBTENCIÓN DE ACEITE CON ALTO CONTENIDO DE OMEGA 3

GOLDEN OMEGA S.A. 2010

EMAN: INTERNACIONALIZACIÓN DE CREMA GOSHUA Y LICORES CREMOSOS”

EMÁN S.A. 2010

ENVASE TIPO SACHET PARA MIEL MULTIFLORAL APILANDIA LTDA 2010

FORMULACIÓN Y DESARROLLO DE DETERGENTE DUAL CON INDICADOR DE COLOR DE ESPECTRO VISIBLE, PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

TRESSA LTDA. 2010

GOOD GREEN ALBERTO ENRIQUE SUSBIELLES REPETTO

2010

INCORPORACIÓN DE UN NUEVO MÉTODO DE CONSERVACIÓN, SELLADO NATURAL EN FRUTA FRESH CUT, COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA AGROINDUSTRIAL.

AGROINDUSTRIAL SAN CLEMENTE S.A

2010

INTRODUCCIÓN AL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL DE UN SERVICIO INNOVADOR PARA EL CONTROL DE LA INTEGRIDAD DE ENVASES PROCESADOS TÉRMICAMENTE

INGENIERÍA EN PROCESOS TÉRMICOS QTECH LTDA.

2010

INTRODUCCIÓN COMERCIAL DE ENDULZANTES FUNCIONALES LABORATORIOS PRATER S.A. 2010

MEJORAMIENTO Y OPTIMIZACION DE LA LINEA DE PROCESO DE CIRUELAS SECAS Y DESHIDRATADAS

SOUTHERN GROUP S.A. 2010

PULPA DE ALCACHOFA PARA GOURMET FUTURO VERDE S.A. 2010

SISTEMA DE BOLSAS AUTOEXTRUJABLES PARA TÉ Y OTRAS HIERBAS NATURALES

MONICA PATRICIA SUBIRI POBLETE 2010

“LA RUTA DE LOS ALIMENTOS A NUESTRO BARRIO CHINO.ENLACE INDUSTRIAL ALIMENTARIO DE AMÉRICA LATINA Y CHINA”

CHILE OCEANICO S.A. 2009

ABRIR MERCADO EN FLORIDA PARA ESTA NUEVA LÍNEA DE PRODUCTOS CON ACEITE DE EMÚ

EMUCHILE S.A. 2009

CLUSTER DE CUBOS DE MANZANA DESHIDRATADA UNIVERSIDAD DE CHILE. 2009

COMERCIALIZACIÓN DE DECANTADORES DE GRASAS, ACIETE Y SÓLIDOS PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN

INGENIERIA EN SANITIZACION S.A. 2009

COSMETOFRUIT, NUEVA E INNOVADORA LÍNEA DE CONCENTRADOS NUTRICIONALES ANTIOXIDANTES CHILENOS CON BENEFICIOS NUTRI-COSMÉTICOS

COSMETOFOOD CHILE S.A. 2009

DESARROLLO DE CONCENTRADOS DE DHA O EPA DE MÁXIMA BIODISPONIBILIDAD, ALTO VALOR COMERCIAL Y GRAN PODER NUTRACEUTICO, OMEGA 3 DE SEGUNDA GENERACIÓN

NATUROIL S.A. 2009

DESARROLLO Y VALIDACIÓN TÉCNICA DE CONCENTRADO PROTEICO DE SUERO

EMAN S.A 2009

DIFUSIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS BASADOS EN ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, ORGÁNICOS Y CON UNA NUEVA PROPIEDAD: ESPECIADOS DE ALBAHACA Y LIMÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN DENTRO DEL MERCADO NACIONAL, MEXICANO Y NORTEAMERICANO

AGRÍCOLA VALLE GRANDE S.A. 2009

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20-3-2011

102

DISEÑO Y DESARROLLO DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE HIELO CON PODER ENERGIZANTE DE ÓPTIMA CALIDAD

HIELOS PIC NIC 2009

NUEVO ACEITE RICO EN OMEGAS, UNA ALTERNATIVA PARA LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, NUTRACEÚTICOS Y FARMACEÚTICOS

ECOTECNOS LTDA 2009

PATENTAMIENTO DE PALTA DESHIDRATADA EN TROZOS LISTA PARA EL CONSUMO COMO SNACK Y EL PROCESO PARA PRODUCIRLA

ERWIN HERMANN SCHLAGER R. 2009

CONSORCIO PARA INVESTIGACIÓN, DESARROLLO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRINCIPIO ACTIVO DE ORIGEN NATURAL PARA EL CONTROL DE LA OBESIDAD Y OTRAS PATOLOGÍAS ASOCIADAS

LABORATORIO BOSTON S.A. 2008

DESARROLLO A NIVEL INDUSTRIAL DE CIRUELAS ROJAS PARTIDAS Y DESHIDRATADAS

SOUTHERN GROUP S A 2008

DESARROLLO DE LÍNEA DE ENVASES TUBULARES COLAPSIBLE TRANSPARENTES PARA ALIMENTOS

TUBOPACK S.A. 2008

DESARROLLO DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ENDULZANTES FUNCIONALES EN BASE A CALCIO Y FIBRA DIETÉTICA SOLUBLE.

LABORATORIOS PRATER S.A. 2008

DESARROLLO DE UN MODELO DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN EN SGS CHILE: EXPERIENCIA PILOTO EN EL SECTOR AGROALIMENTOS.

SGS CHILE LTDA 2008

DIFUSION Y VALORIZACION EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES Y NACIONAL DE UNA GENÉTICA INNOVADORA PROPIA DE GIRASOL CONFITERO

SEMAMERIS LIMITDA 2008

DISEÑANDO E INSTALANDO UNA CULTURA DE KA INNOVACIÓN EN SURFRUT

SURFRUT LTDA 2008

EXPANSION DE VIDA UTIL DE ALIMENTOS HORNEADOS FINOS, MEDIANTE EL CONTROL DE LA ACTIVIDAD MOLECULAR DEL AGUA Y LA ACIDEZ, PARA MANTENER SUS ATRIBUTOS ORGANOLEPTICOS.

ALIMENTOS NUTRABIEN S A 2008

INNOVADORES EQUIPOS PARA EFICIENCIA EN PESAJE DE CARGAS MEDIANAS Y LIVIANAS DE LA AGROINDUSTRIA EXPORTADORA

SOCIEDAD CONTRERAS Y DEVIA LIMITADA

2008

PLATAFORMA DE NEGOCIOS PARA LA INNOVACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CHILENA EN EL MERCADO CHINO, CHINA BRIDGE

INVERTEC 2008

PLATAFORMA DE NEGOCIOS PARA LA INNOVACIÓN EN EL MERCADO DE RUSIA

SOCIEDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

2008

PLATAFORMA EUROCHILE EUROCHILE 2008

ACEITE DE SEMILLA DE TOMATE TRIO S.A. 2007

DESARROLLO DE EXTRACTOS NATURALES COMO INGREDIENTES DE USO ALIMENTARIO Y/O FUNCIONAL

CARLOS CRAMER PRODUCTOS AROMATICOS S.A.C.I.

2007

DESARROLLO DE FRUTAS FINAS PRESERVADAS POR DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y MICROONDAS EN VACÍO

SLS INGENIERÍA LTDA. 2007

DESARROLLO DE UNA TECNOLOGIA PARA LA OBTENCION DE SABORES DE REACCION A PARTIR DE FUENTES AMINOACIDAS Y CARBOIDRATOS

EMAN S.A. 2007

DISEÑO DE LA PLATAFORMA DE NEGOCIOS DEL SECTOR ALIMENTOS EN EL SEGMENTO DEL MERCADO EUROPEO

EUROCHILE 2007

ESTUDIO DE UNA PLATAFORMA COMERCIAL Y DE SERVICIOS PARA EL MERCADO DE RUSIA

EMPRESA DE ASESORÍA Y COMERCIO S & F LTDA.

2007

INTRODUCCIÓN AL MERCADO DE PRODUCTOS PARA CELIACOS A PARTIR DE LA TECNOLOGÍA DESARROLLADA POR PROEXA

PROCESADORA Y EXTRUSORA DE ALIMENTOS LTDA.

2007

NUEVA TECNOLOGÍA PARA GENERAR ENERGÍA CALÓRICA CON ACEITES RECLADOS APLICADA A QUIPAMIENTO AGROINDUSTRIAL

SOC METAL MECANICA BLAMEY HERMANOS LIMIT

2007

PLAN DE LANZAMIENTO DEL NUEVO SUPLEMENTO ALIMENTARIO NUTRAOMEGA3

QUIMICA INDUSTRIAL SPES S.A. 2007

PLATAFORMA DE NEGOCIOS EN EE.UU. PARA EL SECTOR DE ALIMENTOS ESPECIALIZADO "ORGÁNICOS, NATURALES Y GOURMET"

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. 2007

PRODUCCION DE ENZIMAS FUNGALES Y BACTERIANAS PARA EL TRATAMIENTO DE HARINAS PANADERAS

GRANOTEC CHILE S.A. 2007

PROYECTO DE ESTUDIO DE ADAPTACION DEL CULTIVO Y PRODUCCION DE JUGO DE BRASICA ORIENTAL PARA EL MERCADO JAPONES

INVERTEC NATURAL JUICE S A 2007

DESARROLLO DE EMBUTIDOS DE SALMÓN CON MAYOR VIDA ÚTIL, ALTO CONTENIDO DE EN OMEGA - 3 Y NORMAS DE EXIGENCIAS PARA EL MERCADO INTERNACIONAL

SALMONES PACIFIC STAR S.A. 2006

DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA DE OBTENCIÓN DE POLVO DE CARTÍLAGO NASAL DE SALMÓN, RICO EN SULFATO DE CONDROITIN

AQUABUSINESS S.A 2006

DESARROLLO DE SUFLES "FREE CARB" CON COLAGENO DE CERDO DE CALIDAD EXPORTABLE

CECINAS VENEZIA S.A 2006

DESARROLLO DE UN NUEVO PROCESO BIOTECNOLÓGICO DE OBTENCIÓN DE ACEITE DE EMU DE CALIDAD EXPORTABLE

EMUCHILE S A 2006

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20-3-2011

103

FORMULACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS PARA DIABÉTICOS NUTRICION Y ALIMENTOS SOCIEDAD ANONIMA

2006

FORMULACIÓN Y DESARROLLO DE FÁRMACOS Y COLORANTES ENCAPSULADOS PARA LA INDUSTRIA DEL SALMÓN

CONCENTRADOS CISTERNAS 2006

FORMULACION Y DESARROLLO DE SORBATO DE POTASIO LIQUIDO APLICADO A LA AGROINDUSTRIA.

ORICA CHEMICALS CHILE S.A. 2006

INNOVACION EN EL MANEJO DE POST COSECHA DE MANZANA PARA DESHIDRATADO Y OBTENCIÓN DE UN NUEVO PRODUCTO A APRTIR DEL DESECHO DE LA CÁSCARA DE LA MANZANA

SURFRUT LTDA 2006

PREMEZCLAS FUNCIONALES DE QUEQUES, TORTAS Y HELADOS: SIN AZUCAR, CON FIBRA PREBIÓTICA, CON OMEGA 3, CON CALCIO

NUTRA FOOD® 2006

SISTEMA DE MANIPULACIÓN POST COSECHA PARA LA PRODUCCIÓN DE JUGOS CONCENTRADOS DE BERRIES Y VEGETALES A PARTIR DE UNA LINEA DE INGRESO MULTIOPCIÓN

BAYAS DEL SUR S.A 2006

TECNOLOGIA DE BARRERAS MICROBIOLOGICAS PARA APLICAR EN LA ELABORACION DE PLATOS SEMI PREPARADOS DE ALTA CALIDAD SANITARIA/NUTRICIONAL Y PROLONGADA VIDA UTIL

FUNDACION UNIVERSIDAD EMPRESA

2006

UN APORTE A LA CAMPAÑA MUNDIAL PARA COMBATIR LA OBESIDAD PANIFICADORA REINA DEL PACÍFICO LTDA.

2006

DESARROLLO DE PRODUCTOS PROCESADOS Y CONGELADOS DE UVA MOSCATEL DE ALEJANDRIA PARA EL MERCADO DE JAPON

CHILE ANDES FOODS S.A. 2005

DESARROLLO DE SABORIZANTE PARA ALIMENTO DE MASCOTAS. SABORAID PET S.A. 2005

DESARROLLO DE UN ADITIVO ALIMENTICIO ANTIOXIDANTE PARA POLLOS BROILER EN BASE A POLIFENOLES DE VINO

POLIFENOLES CASABLANCA S.A. 2005

DESARROLLO DEL CULTIVO DE SOYA PARA TOFU: UNA NUEVA OPCIÓN PRODUCTIVA PARA EXPORTACIÓN

IANSAFRUT S.A. 2005

DESARROLLO E IMPLEMENTACION DE SISTEMA LIMPIADOR - ENVASADOR - ENCORCHADOR DE BOTELLAS PARA LA INDUSTRIA VIÑERA

MATRICERIA TECNICA LTDA. 2005

DESARROLLO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE EQUIPO AUTOMATIZADO DE SEPARACIÓN POR CALIDAD EN NUECES CON CÁSCARA DE EXPORTACIÓN

RODRIGO VARGAS Y CÍA. LTDA. 2005

DISEÑO, DESARROLLO Y PRUEBAS DE FABRICACION DE UNA TAPA CON SISTEMA CORTA GOTA PARA ALIMENTOS DE ALTA VISCOCIDAD, PRODUCIDA MEDIANTE EL PROCESO DE INYECCION

PLASTICOS PLATESA LIMITADA 2005

DISEÑO, DESARROLLO Y FABRICACION DE UNA LINEA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ALTA GASTRONOMIA

AEROSOL S.A. 2005

FABRICACION DE UNA LINEA DE CHOCOLATES DE FANTASIA A COLORES, PINTADOS, CON TECNOLOGIA EN SERIGRAFIA, PARA LA INDUSTRIA DE LA PUBLICIDAD Y MARKETING

FABRICA DE BOMBONES DOS CASTILLOS LTDA.

2005

OBTENCION DE UN ACEITE CONCENTRADO DE OMEGA 3 DE RIGEN MARINO, MEDIANTE PROCESO ENZIMATICO ALTAMENTE RENTABLE PARA USIO IND.ALIMENTOS

CALTEX S.A. 2005

PAN ENRIQUECIDOS EN ACIDOS GRASOS W-3 PANIFICADORA REINA DEL PACIFICO LTDA.

2005

PROTOTIPO PARA LA PRODUCCIÓN DE HABA DESCUERADA NAVARRO Y CIA. LTDA 2005

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Proyectos FIA en Alimentos

La información de estos cuadros y listados fue proporcionada por FIA.

Iniciativas cofinanciados por FIA entre los años 2001 y 2010 por tipo de instrumento

Tipo Instrumento 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 TOTAL

Consorcio 3 2 5

Consultores 6 14 17 7 1 10 13 5 73

Participación Cursos 17 6 11 3 7 11 4 1 1 61

Realización Cursos 7 14 12 14 20 27 1 95

Realización de Documentos 2 13 3 6 2 1 27

Estudios 15 22 2 16 15 9 2 81

Participación Eventos Técnicos 12 18 29 88 29 20 8 5 209

Realización Eventos Técnicos 4 19 12 16 1 3 11 4 70

Formación 1 88 89

Giras Tecnológicas 23 27 35 32 7 1 37 14 31 5 212

Innovación en Marketing Agroalimentario (IMA)

37 2 32 71

Pasantias 9 12 11 5 6 12 6 3 64

Programas de Desarrollo Tecnológico 2 4 6

Programas de Innovación Territorial 6 7 4 2 19

Proyectos de Innovación 43 38 28 34 41 31 14 9 21 5 264

TOTAL 123 161 158 220 106 87 163 87 130 111 1346

Iniciativas cofinanciados por FIA entre los años 2001 y 2010 en el área de Agroindustria y

Tecnología de los Alimentos por línea instrumental.

Línea Instrumental 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 TOTAL

Difusión y Transferencia Tecnológica1 10 9 6 13 2 2 6 8 8 2 66

Estudios y Proyectos 4 3 7 5 5 1 6 8 2 1 42

Programas de Innovación Territorial y de Desarrollo Tecnológico

4 3 1 8

Innovación en Marketing Agroalimentario (IMA)

33 1 32 66

TOTAL 14 12 13 18 7 3 49 20 43 3 182 1 Incluye: Consultores, Participación Cursos, Realización Cursos, Realización de Documentos, Participación Eventos Técnicos, Realización

Eventos Técnicos, Formación, Giras Tecnológicas

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Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de Difusión y

Transferencia Tecnológica. Título Iniciativa Tipo

Instrum. Año Costo Total Responsable

Primer Congreso Mundial de Agroforestería EVP 2004 2659739 Natural Response S.A.

Alternativas de procesamiento industrial para berries EVR 2002 7275188 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas

Jugo Concentrado de Pimentón Rojo GIT 2002 4000000 Invertec Natural Juice S.A.

Curso Técnico Internacional para Aspirantes a Catadores de Aceite de Oliva

CUP 2002 2581733 Agroindustrial Razeto Ltda.

Premio Tesis 2007. Perfeccionamiento en calidad alimentaria y desarrollo de bioinsumos para la agricultura biológica.

CUP 2007 6000000 Gina Natalie Leonelli Cantergiani

Premio Tesis: Curso-Gira Enológica CUP 2008 6000000 Macarena Ibar Gayoso

Contratación de consultores españoles en tecnologías de alimentos mínimamente procesados (IV Gama), para el sector agroalimentario chileno.

COC 2008 6406800 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas

Fermentación de aceituna de mesa y elaboración artesanalde aceite de oliva.

COC 2009 3717030 Enzo Santiago Gazzolo Torrealba

Gira técnica a Israel en bovinos de leche para conocer sistemas de producción en condiciones intensivas.

GIT 2008 19205000 Sociedad Agrícola Los Coihues Ltda.

Seminario Producción de Leche en Base a Praderas en la X Región

CUR 2002 14510044 COOPRINSEM Cooperativa Agrícola y de Servicios Ltda.

Lupino como Leguminosa de Alta Proteína para la Industria de Alimento de Salmones

EVP 2002 2105312 SEL Chile S.A.

Avances Tecnológicos en el Cultivo del Arándano en la Zona del Pacífico de Norteamérica

GIT 2004 19305690 Universidad de Concepción, Campus Chillán

Liderazgo en la Inocuidad de los Alimentos EVP 2001 3076670 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias

Asistencia a feria agroalimentaria, ANUGA 2003 EVP 2003 3798482 Agrícola El Roble Ltda.

Proceso de Transformación agroindustrial y Agregación de Valor de Aceitunas de Mesa.

GIT 2004 4000000 Sociedad Olivícola La Estrella S.A.

Curso Alimentos Funcionales y Pasantía en Calidad Canal y Carne de Rumiantes

PAS 2006 2750367 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias

Asistencia a la 1ª Conferencia Latinoamericana ICC 2007 "Cereales y productos de cereales calidad e inocuidad. Nuevos desafíos de la demanda mundial".

EVP 2007 3511250 Fundación Chile

Calidad para la Producción de Leche y Elaboración de Quesos de Oveja

COC 2007 5652581 Rafael Alfredo Maripán Aguilera

Participación en el Primer Congreso Europeo de Alimentos: Producción, Nutrición, Salud.

EVP 2008 2576777 Universidad de la Frontera

Pasantía en Prevención y Control Ecológico de Plagas en Alimentos Almacenados y Asistencia a Primera Conferencia de Marketing Orgánico y Valorización de Regiones, IFOAM

PAS 2007 5293019 Agroindustrial Surfrut Ltda.

Gira Nacional de Pequeños Apicultores de Panguipulli GIT 2001 1672000 Fundación Eduardo Frei Montalva

Gira Tecnológica: Programa de Mejoramiento Tecnológico y Productivo de la Industria de la Madera

GIT 2001 21253848 INFOR Instituto Forestal

Programa de Cursos de Formación Técnica en Producción Caprina de Leche

CUR 2001 10110000 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas

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Visita de Experto Internacional en Olivicultura COC 2001 2921872 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Entrenamiento Práctico en Elaboración de Queso de Oveja y Manejo Lecherías Ovinas en España

PAS 2001 2348134 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Tamel Aike, XI Región

Capacitación y Nociones en Formas y Sistemas de Cosecha para Aumentar la Eficiencia y Rentabilidad del Cultivo de la Aceituna para Aceite de Oliva y Capacitación y Especialización en Cata (II Parte)

PAS 2003 31393099 Agrocomercial Valle Arriba S.A.

Gira Técnica de Agricultura Orgánica de la Zona Central de Chile.

GIT 2004 2914274 CIAL Corporación de Investigación en Agricultura Alternativa

Metodología de la Enseñanza de Técnicas de Elaboración de Quesos a Profesores de la Enseñanza Medio Técnico Profesional Agropecuaria

CUR 2006 8165284 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas

Gira tecnológica a Israel de pequeños productores de la IV Región en producción de leche y quesos caprinos.

GIT 2008 21068400 CODESSER Corporación de Desarrollo Social del Sector Rural

Asistencia técnica especializada en elaboración y procesamiento de cera virgen y otros productos de la colmena.

COC 2008 1610000 APICENT S.A., Central Apícola de Temuco S.A.

Curso de Lanas CUP 2003 4525490 Asociación Gremial de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Río Baker

Estadía del Sr. Vicente Martínez, Investigador y Asesor de la Universidad de San Carlos, Guatemala.

COC 2004 1221710 Universidad de Valparaíso

Captura de Tecnologías Innovadoras Apícolas Desarrolladas en Italia y Francia Relacionadas a Manejos y Controles Alternativos de Enfermedades en Abejas, para la Obtención de Productos Apícolas de Mayor Inocuidad y Calidad Destinados al Mercado Internacion

GIT 2004 26877721 Asociación Gremial de Organizaciones Apícolas de la IX Región - APINOVENA A.G.

Asistencia a Congreso Mundial Biosensors 2010 EVP 2010 3972782 Austral biotech S.A.

Jornadas Técnicas 2010 "Avances en calidad de leche y salud mamaria.

EVR 2010 19126052 COOPRINSEM Cooperativa Agrícola y de Servicios Ltda.

Actualización del Estado del Arte en Tópicos de Investigación y Desarrollo Tecnológicos de Utilización de Subproductos Agroalimentarios en Alimentación de Ovinos y Efectos sobre Características de Productos Funcionales e Integrales

PAS 2007 4461853 Paula Macarena Toro Mujica

Captura de información, tecnologías y estrategias de desarrollo para el sector apícola en Apimondia 2009, Montpellier, Francia, orientadas al fortalecimiento y desarrollo del programa Consorcio Tecnológico Apícola para el Mercado Global.

EVP 2009 5695100 Consorcio de Desarrollo Tecnológico Apícola S.A.

Gira de Captura de Tecnología en Procesamiento, Industrialización y Comercialización de Carne en Francia

GIT 2001 37369130 SAG Servicio Agrícola y Ganadero

Internacionalización de resultados de investigación en diferenciación de mieles chilenas.

EVP 2007 5407570 Pontificia Universidad Católica de Chile

Asistencia a Merco Láctea 2009, San Francisco, Córdoba, Argentina.

EVP 2009 4117200 Comunidad Agrícola Peñablanca

Gira Técnico-Profesional Apícola a Estados Unidos y Canadá

GIT 2002 24695068 Sociedad Agroapícola Cachapoal Ltda.

Congreso Mundial de la Carne 2004 EVP 2004 2228910 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

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107

Producción e Industria de la Carne Caprina en Estados Unidos

GIT 2001 18565644 Universidad de Concepción

Gira de Captura de Experiencias en Producción, Industrialización e Investigación Agropecuaria y Silvícola en Uruguay

GIT 2003 8839030 Sociedad Agrícola Santa Olivia Ltda.

Recolección, Producción Agrícola, Industrialización y Exportación de Hierbas Medicinales

GIT 2004 5000000 Sociedad Industrial y Exportadora Salus Futacoyan Ltda.

Actualización para el mejoramiento de la competitividad científico productiva y la transferencia tecnológica de la Universidad Austral de Chile, en Apimondia 2009, Montpellier, Francia.

EVP 2009 3028668 Universidad Austral de Chile

Participación de Delegación de Productores Vinculados a la Red Apícola Nacional F.G. en el 43º Congreso Mundial de Apicultura, Apimodia 2009

EVP 2009 4123582 Federación de Asociaciones Gremiales Regionales Apícolas de Chile F.G. (Red Nacional Apícola de Chile)

Congreso Mundial de la Carne 2004 EVP 2004 2118245 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias

Congreso Mundial de la Carne 2004 EVP 2004 2182685 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Capacitación y Captura Tecnológica en Producción, Industrialización y Comercialización de Plantas Medicinales y Aromáticas Orgáncas para la Región de la Araucanía en Suiza y Alemania

GIT 2002 12668480 Universidad de la Frontera

Captura de Tecnologías en Agroindustria y Comercialización de Pomaceas, Kiwis y Cerezos

GIT 2003 28302462 Sociedad Agrícola Alborado S.A.

Asistencia a Freshconex Congrress y Fruit Logística 2009. Berlín, Alemania.

EVP 2009 9139608 Fundación Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile

Aplicación del análisis de ciclo de vida en las cadenas agroindustriales: Herramienta para mejorar la eficiencia económica y la gestión ambiental al interior de la empresa.

EVR 2009 9497200 Universidad de Talca

Incorporación de la Vitivinicultura de Precisión a los Procesos Productivos de las Empresas Exportadoras de Vino Chilenas

GIT 2002 18528130 Servicios Agroprecisión Ltda.

Té de hierba deshidratada en individuales para restaurantes

GIT 2005 5000000 Agrocomercial Herbal Chile Ltda.

Conferencia Internacional de la AAIC (Asociación para el Avance de Cultivos Industriales) 2009: La nueva generación de cultivos industriales, productos y procesos.

EVR 2009 12280520 Universidad de Concepción

Cosecha y Desarrollo de Productos a partir de propóleos GIT 2005 5000000 APICENT S.A., Central Apícola de Temuco S.A.

Difusión de los resultados del proyecto "Desarrollo del cultivo del hongo silvestre Gargal (Grifola gargal) y sus alternativas de procesamiento comercial (FIA-PI-C-2004-1-A-0018) en el 6th International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Produc

EVP 2008 3265877 Universidad de Concepción, Campus Chillán

Gira Tecnológica Fibras Finas Cashmere y Otras Especies GIT 2001 28662144 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Gira Tecnológica para Conocer la Cadena Productiva de Maderas de Alto Valor en Italia: Desde la Arboricultura Hasta la Comercialización

GIT 2001 25624840 INFOR Instituto Forestal

Captura de Tecnologías de Postcosecha, Industrializacijón, Comercialización y Gestión de Oleaginosas de Uso Insutrial y Cosméticos en Estados Unidos

GIT 2002 14843248 Universidad de Concepción, Facultad de Ingeniería Agrícola

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Calidad y Diferenciación en Sistemas Ovinos: Requerimientos y Oportunidades para el Desarrollo de Negocios con Corderos

EVR 2004 6661595 Pontificia Universidad Católica de Chile

Misión a centros tecnológicos de Innovación y Capacitación Vitivinícola en Francia.

GIT 2008 20238775 Corporación Chilena del Vino A.G.

Packing Acopiador, Seleccionador y Embalador de Ajos y Cebollas de Exportación

GIT 2004 5000000 Sociedad Agroindustrial Los Seis Amigos Ltda.

Estudio de la Situación de las Bodegas de Vino en Chile COC 2003 7884400 Corporación Chilena del Vino A.G.

Extracción y Evaluación de Antioxidantes de plantas en Cultivo

EVR 2004 3595224 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

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Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de las líneas de

Estudios y Proyectos. Título Iniciativa Tipo

Instrum. Año Costo Total Responsable

Mejoramiento de la Calidad y Diferenciación de Quesos de Cabra Elaborados con Leche Pasterizada Mediante la Incorporación de Fermentos Lácticos Locales Seleccionados

PYT 2004 114495851 Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)

Estudio de Factibilidad Técnico-Económico y Comercial de la Producción de Merkén, que Permitan Sentar las Bases para el Posterior Desarrollo de Iniciativas de Innovación o Desarrollo Tecnológico

EST 2005 24250000 Universidad Católica de Temuco

Desarrollo de la Oferta de "Sabor Chilote M.R.", en Base a Materias Primas Campesinas de Chiloé, Procesadas y Conservadas en Vidrio Orientadas al Nicho de Productos Gourmet de Exportación

PYT 2007 58645860 Cooperativa de Trabajo Punta Chilen

Elaboración de propuestas para constituir una plataforma tecnológica en temas emergentes de la Industria de Alimentos

EST 2008 20000000 IALE Tecnología Chile Ltda.

Prospección de una Agenda de Innovación 2008-2018 para la Cadena de Valor Láctea

EST 2008 50000000 Fundación Chile

Evaluación Técnica y Económica de Vino Espumante a partir de cepas tradicionales en la VII Región

PYT 2009 215605014 Sociedad Vinícola Miguel Torres S.A.

Producción de Embriones Bovinos In Vitro: Una Herramienta para el Aprovechamiento del Potencial Genético de la Masa Ganadera Nacional

PYT 2001 179655163 Universidad Católica de Temuco

Producción de Compuestos Aleloquímicos en Plantas Chilenas Cultivadas In Vitro

PYT 2001 246299476 Universidad de Santiago de Chile

Harina de Castaña: Valorización del Fruto de Bajo Calibre EST 2004 7020898 INFOR Instituto Forestal

Elaboración de Extractos a Partir de Berries Nativos, Para su Uso como Preservantes Naturales en Productos Cosméticos

EST 2005 46166416 Universidad de Concepción

Evaluación Técnica y Económica de la Elaboración de Vino de Miel de Alta Calidad (hidromiel), como una Alternativa de Producción, Comercialización y Consumo como Actividad Sustentable, Incorporando Valor Agregado a la Miel Producida en la VI Región

EST 2007 36664000 Sociedad Agroapícola Vallebendito Ltda.

Maderas nativas chilenas: alternativas para la crianza de vinos finos

EST 2007 27034048 Fundación Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile

Monitoreo microbiológico en plantas faenadoras exportadoras de carnes, para definir un estándar nacional en el programa oficial de reducción de patógenos

EST 2004 78307900 Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile

Estudios químicos, farmacológicos y toxicológicos de Haplopappus multifolius y H. taeda, conducentes al desarrollo de una Monografía del "bailahuén"

EST 2005 27039389 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias

Desarrollo de harina de quínoa orgánica de alta calidad como una alternativa de consumo y de producción sustentable.

EST 2004 31172000 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Depto. de Ciencia de los Alimentos y Tecnología

Desarrollo de un Sistema de Liposucción en Emúes para la Obtención de Grasa in vivo

PYT 2005 134244138 Agrícola Palena Ltda.

Producción y Procesamiento de Ají Merkén con Alto Valor Agregado

PYT 2006 106409922 Universidad Católica de Temuco

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Estandarización y Certificación de BPA en Trigo y Lupino Dulce de la Zona Sur como insumo para la alimentación de salmones

EST 2004 34194859 SOFO Sociedad de Fomento Agrícola de Temuco A.G.

Desarrollo de la Comercialización del Proyecto Producción e Industrialización de Leche de Cabra en la Comuna de Lonquimay

PYT 2003 29799975 SOCAPRIL Sociedad Caprina Lonquimay Ltda.

Diferenciación de leche y queso de oveja alimentadas en sistemas naturales y con suplementos para su clasificación como funcional, para el mercado nacional y de exportación: prototipo en tres regiones de Chile

PYT 2008 280693724 Pontificia Universidad Católica de Chile

Posicionamiento en los Mercados Nacionales del Producto Sidra y Chicha de la Empresa Agropecuaria Punucapa S.A.

PYT 2002 24465590 Agropecuaria Punucapa S.A.

Apoyo Técnico, Productivo y Comercial de la Sociedad Agroindustrial Tres Robles Ltda.

PYT 2003 28279385 Inversiones, Producciones y Desarrollo Consultores Asociados Ltda.

Evaluación técnica y económica de vino espumante a partir de cepas tradicionales en la VII Región

PYT 2008 61898660 Universidad de Talca

TECNOLECHE: PLATAFORMA DE INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES LECHEROS

PYT 2010 859131000 Acoleche A.G.

Introducción y Evaluación de Oleaginosas Especiales de Uso Medicinal, Cosmético y/o Industrial en la VIII y X Regiones

PYT 2001 145542440 Universidad de Concepción

Desarrollo del Agraz a Partir de Uvas Marginales para Vino (CV. País)

PYT 2001 167824927 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Raihuen, VII Región, Centro Experimental Cauquenes

Elaboración Predial de Quesos Diferenciados con Denominación Geográfica, una Alternativa de Desarrollo para Pequeños Agricultores de la Comuna de Curacautín

PYT 2002 139573137 Agroindustrial Lácteos Andinos S.A.

Diversificación de la cadena apícola, a través de la valorización de pólenes apícolas producidos en Chile y la evaluación de sus propiedades biológicas específicas

PYT 2009 233946000 Pontificia Universidad Católica de Chile

Desarrollo de Productos en Base a Aceites Esenciales Microencapsulados para el Control del Acaro Varroa

PYT 2003 102804657 Sociedad Apícola Verkruisen y Cía. Ltda.

Desarrollo Tecnológico y Validación de la Truficultura en Chile, como nueva Agroindustria de Hongos Comestibles para el Mercado de Exportación

PYT 2007 256745104 Agrobiotruf S.A.

Introducción y Desarrollo de Diferentes Tipos de "Sugar Snap", una Nueva Arveja Hortícola de Vaina Comestible Dulce, para Consumo Fresco y Procesamiento Agroindustrial

PYT 2003 124793229 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Producción y Comercialización de Snacks de Carne Deshidratada Bovina

PYT 2002 122906556 Agro del Valle Asociación Gremial de Pequeños Agricultores del Valle de Santa Cruz

Estudio y Aplicación de Tecnologías para el Desarrollo de una Competitividad en los Sistemas Nacionales de Producción de Carne de Emú y Ciervo

PYT 2003 181255550 Universidad Austral de Chile

Generación de Oferta Nacional y Demanda Internacional de Melón y Sandía para Procesados Frescos

PYT 2008 81300000 Pontificia Universidad Católica de Chile

Meli Liwen PYT 2003 79933822 Institución Educacional RUF

Validación económica y comercial del rubro Cunícola de carne de la zona central del país, orientada al mercado externo

EST 2008 24037490 Cooperativa Campesina Cunicultores San Esteban

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Análisis del mercado de los EEUU para exportación de alimentos elaborados en base a granos: trigo, cebada, centeno, avena, alforfón, arroz, lupino y lino

EST 2007 22452326 Fundación AGRO UC, Fundación Estación Experimental Agrícola Julio Ortúzar Pereira de la Pontificia Universidad Católica de Chile

Antioxidantes en Berries Chilenos: Su Investigación como una Estrategia Dirigida a Ampliar su Exportación

PYT 2003 175937043 Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)

Fomentando negocios sustentables y solidarios con procesos innovadores en productos originarios en la Comuna de Curarrehue

PYT 2008 224553536 Federación de Cooperativas Ngen

Desarrollo de una Estrategia Competitiva para la Industria Chilena de la Carne Bovina

EST 2008 35000000 Universidad de Chile

Prospección de una Agenda Tecnológica en la Cadena de Valor de la Industria Vitivinícola de Chile

EST 2007 64795658 Consultora Profesional Agraria Sur Ltda.

Determinación de las Actividades Antiinflamatorias, Analgésicas, Antioxidantes y Antimicrobianas de las Hojas de Aristotelia chilensis (maqui). Identificación de los Compuestos Activos

EST 2005 34747002 Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas

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Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de las líneas de

Programas de Innovación Territorial y de Desarrollo Tecnológico. Título Iniciativa Tipo

Instrum. Año Costo Total Responsable

Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet Nacionales y Extranjeros

PIT 2009 574746000 Universidad Católica de Temuco

Establecimiento de un programa asociativo para el desarrollo tecnológico en la industria de la carne nacional

PDT 2007 944885000 Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile

Programa territorial de consolidación productiva, agroindustrial y comercial de la papa nativa de Chiloé

PIT 2007 496599450 Universidad Austral de Chile

Desarrollo de un Sistema de Encadenamiento entre Productores de Ganado Ovino y Caprino y la Industria para Generar Productos Cárnicos de Alto Valor con un Sello de la Araucanía

PIT 2007 950885406 Comercial Chau Ltda.

Programa de Renovación para las Pymes de la Cuarta Región Destinado a Elaborar Quesos de Cabra de Alto Valor Agregado, en Base a Fermentos Locales y de Calidad e Inocuidad Controlada

PIT 2008 588649000 INPROA Instituto de Promoción Agraria

Desarrollo de un Modelo de Integración Efectivo y Sustentable de Pequeños Productores y AFC con la Industria Oleaginosa y Cereales para la Región de la Araucanía

PIT 2007 511721896 OLEOTOP S.A.

Programa de Mejoramiento de la Competitividad de los Sistemas Agrícolas del Valle de Huasco

PIT 2008 1107319563 Corporación de Desarrollo Social del Sector Rural, Codesser Atacama

Programa de Innovación Territorial en la Región de Magallanes y Antártica de la AFC Ganadera en Ovinos

PIT 2008 918583044 INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

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Iniciativas en el área de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos de la línea IMA. Título Iniciativa Año Costo Total Responsable

Nuevos envases para mercado alemán 2009 13530000 Agrícola LuxCamp S.A.

Diseño de productos a base de avellana chilena con merken y chocolate orgánico y desarrollo de material promocional.

2009 7318500 Organic Maker Ltda.

Propuestas de Penetración el Mercado externo de Nuestro Producto Jalea de Vino Chileno Alma Sol, a Través de un Plan de Marketing y Diseños Exclusivos que Permitan Dar a Conocer el Producto y sus Utilidades

2009 9540000 Comercializadora y Exportadora de Alimentos Alma Sol Ltda.

Galletitas Gourmet del Campo de Chile 2009 13515000 Alimentos S.I. Ltda.

Internacionalización de la marca propia emporio nacional 2009 13894170 Emporio Nacional S.A.

Análisis de la Demanda y Diseño de Envases para Productos Derivados del Amaranto para una Penetración Inicial en el Mercado

2009 13184640 Amaranto Business Trade S.A.

Insertar Comercialmente Dos Nuevas Variedades de Cerveza Artesanal Negras de la Empresa Tajano, Orientadas a los Nichos de Mercado: de Mujer Moderna Profesional y Otra al de Hombres Motoqueros

2009 10630000 Alejandra Espinoza Veas

Nuevo diseño para etiquetas y envases de líneas de productos gourmet, vegetales funcionales y vegetales procesdos listos para consumir.

2009 6076600 Diego Adrián Matas Margini

Vinos de Secano de Portezuelo: Un Nuevo Aroma desde el Valle del Itata

2009 13874210 Vinícola Portezuelo Ltda.

Diseño y Desarrollo de Canal Horeca para Merquén Etnia 2009 6890000 Comercial Sur Ltda.

Agregar valor a los productos, a través del diseño y trabajo de empaques, estudiar técnicamente las características organolépticas y químicas para potenciar el producto y así llegar con una propuesta atractiva y de calidad para el consumidor final

2007 28000000 Inversiones García y Aninat Ltda.

Miel de abeja chilena, endulzante natural y saludable 2007 63108002 Comercial Epullen Ltda.

Exportaciones de Merken Chileangourmet y Kultrum Chileangourmet a Europa. Enfrentando un nuevo mercado: nuevas regulaciones y exigencias a cumplir

2007 25000000 Inmobiliaria, Inversiones y Asesorías Los Leones Ltda.

Mejorar la presentación de nuestro producto y desarrollar estrategias de marketing y que permitan el posicionamiento en el mercado nacional e internacional

2007 35600000 Agrícola y Comercial Campos de La Unión S.A.

Diseño de imagen corporativa y posicionamiento de la producción de mieles diferenciadas de la Cooperativa Mieles del Sur

2007 34300000 Cooperativa Agrícola Apicultores del Sur - Mieles del Sur

Diseño y elaboración de material de embalaje para producto innovador deshidratado de pulpa de berries y mezclas para mercado gourmet y de snack naturales

2007 45787000 Juan Robson y Cía. Ltda.

Desarrollo de imagen corporativa Azahares de Huertos 2007 49998053 Azahares de Huertos de Til Til Ltda.

Producción de cerveza orgánica en la Región de Aysén, su comercialización y exportación

2007 62293640 Sociedad Cervecera Beacha Ltda.

Promoción de miel fraccionada en Europa 2007 77180000 Sociedad Agrícola Medina León Ltda.

Mejorar la presentación de los productos, posibilita el aumento de nuestras ventas

2007 84500000 Ramón Oseas Guillermo Romo Concha E.I.R.L.

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Mejorar posicionamiento de la marca Chilean Carica en sector Retail-Gourmet de EEUU y Canadá a través de plan de demos asistidos en puntos de venta

2007 44108970 Tamaya Gourmet S.A.

Salud y Dietética Gourmet 2009 11970000 Comercializadora Productos Cosmetológicos Golden Play Ltda.

Desarrollo de Plan de Marketing para Fábrica de Condimentos Valle Rojo

2009 4170000 Héctor Enrique Paz Campusano

Plan de Marketing para Frutos de Elqui, Localidad Pisco Elqui 2009 3390000 Marco Antonio Domingo Olmos Guerra

Fontevita 2009 11127825 Nutra Andes Ltda.

Desarrollar Estrategias de Marketing que Permitan Posicionar la Línea de Productos Artesanales Elaborados por Chocolates Nougat en el Mercado Nacional

2009 11238500 Chocolates Artesanales Nougat Ltda.

Desarrollo Plan de Marketing Más Ke Miel 2009 12264000 Cooperativa de Elaboración de Productos Artesanales de Miel

Elaboración de Plan de Marketing para Cervecería Artesanal Premium Toropaire

2009 5838000 Gabriel Guillermo Merino Coria

Cocina Fusión Gourmet de Chiloé 2009 30035500 Grupo de Mujeres Raíces de Catrumán

Plan de Marketing PALTEC 2009 17496000 Sociedad Agrícola Chacra Lourdes Ltda.

Potenciar Comercialmente los Manjares Artesanales de las Variedades Lúcuma y Coco de la Empresa Don Camilo, Mediante el Perfeccionamiento de la Imagen y Estrategias de Marketing

2009 10995000 Agrocomercial Santa Alicia Ltda. - Lácteos Don Camilo

Desarrollo de plan de marketing para penetración y posicionamiento de productos gourmet Manka en mercado retail de la Zona Oriente de Santiago

2009 10020000 Marianella Raygada Navarro

Colección Gourmet Huerto Azul 2009-2010 2009 9375800 Patricia Martini Tiznado

Creación y Posicionamiento de Marca Productos Gourmet de Ñuble

2009 14458500 Fuentes Grandón Molina y San Martín Ltda.

Merkén, el condimento natural de la asociatividad, encadenamiento productivo y comercial de comunidades mapuches de la zona de Traiguén

2009 8180000 Cristian San Miguel Pino

Posicionamiento de licores de hierbas exóticos asociados a la marca Prado San Pedro a través de una estrategia de creación de identidad y desarrollo de productos corporativos

2009 10307785 Margarita Allendes

Creación de una Marca Asociada al Vino de autor para Implementar una Estrategia de Comercialización, Potenciando la Web 2.0, para la Empresa Petits Plaisirs

2009 9498150 Comercalizadora Garau y Farías Ltda.

Estudio de aceptación y penetración de mercado de miel crema en la Región de Coquimbo

2009 11200000 Jaquelina Olivares Luna

Innovación Aplicada a Herramientas de Marketing para la Diferenciación de Mieles en el Mercado Detallista

2009 14426075 APICENT S.A., Central Apícola de Temuco S.A.

Diseño y Desarrollo de la Línea del Producto Sal del Mar Ahumada 2009 5000000 Chile Pacific Ltda.

Desarrollo de Presentación Gourmet para Licores Myrthus, Elaborados con Bayas Silvestres del Bosque Nativo del Sur de Chile

2009 10326619 Sebastiano Cocco

Desarrollo imagen y comunicación corporativa de marca paragua Florasem y de sus 4 líneas de productos orgánicos

2007 8451000 FLORASEM, Riveros y Compañía Ltda.

Reposicionamiento de la marca Natural y Mas, a través del desarrollo de una nueva imagen corporativa orgánica-gourmet.

2009 6218000 Serrano Ltda. - Natural y Más Ltda.

Desarrollo del mercado interno de productos orgánicos 2009 9335000 Sociedad Comercializadora Tierra Viva Ltda.

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Acciones de mejoramiento que potencien el valor de los productos y que ayuden al posicionamiento de las barras de granola y cereales Come-dor para entrar con éxito al mercado doméstico y entidad gubernamental (JUNAEB)

2007 12625000 Steinmeyer de Ferreyros Birgit y Otro (Sociedad de Hecho)

Acciones que potencien el valor de los productos, mejoren la imagen y posicionamiento de las salsas y pastas de Ají Decamacho, en el mercado nacional e internacional

2007 12000000 Verónica Elizabeth Amaya

Agregar valor al vino a través de mejoras que se puedan realizar a nivel de producto o proceso y dar a conocer la marca Vino Dulce Don Amable, mediante una estrategia de posicionamiento en el mercado nacional

2007 20855000 Sociedad Secretos del Valle de Tulahuén S.A.

Crear acciones de mejoramiento que potencien el valor de los maníes y nos ayuden a posicionar la marca en el mercado nacional, asociado a una imagen país. Como así también ver la posibilidad de desarrollar productos con mayor valor

2007 20784775 Sociedad Agrícola y Comercial Vilaza Ltda.

Posicionamiento comercial de yogurt y manjar de leche de cabra en la IV Región

2007 20800000 Sociedad Agroindustrial y Comercial de Productos Caprinos Tres Robles de Río Hurtado Ltda.

Diseño y confección de botellas exclusivas para aceite de oliva virgen premium

2007 62156900 Agrícola y Comercial Corr S.A.

Agregación de valor y fortalecimiento en competitividad de hongos procesados mejorando su presentación y adaptación a preferencias del consumidor nacional e internacional

2007 39500000 Comercializadora Sanosur Ltda.

Desarrollo e implementación de un plan de marketing para expansión al mercado americano de la carne "Ternero Andes Sur"

2007 16290000 Carnes Andes Sur S.A.

Acciones para el mejoramiento de la imagen y posicionamiento de la producción de queso mantecoso de la empresa Agrícola Yoyelhue Ltda. para acceder exitosamente al mercado japonés

2007 40500000 Agrícola Yoyelhue Ltda.

Actualización y mejoramiento de la presentación del salame ahumado alemán de Cecinas Schwenke

2007 36200000 Sociedad Schwenke S.A.C.

Desarrollo de la imagen, posicionamiento y distribución de quesos frescos, ricotta y manjar de Lácteos Santa Ester, para potenciarse en el mercado nacional

2008 18556560 Sociedad Agrícola Comercial de Productos Lácteos Ibacache Ltda.

Programa de innovación en marketing, potenciado por BPM y certificación orgánica de los productos Natural y Mas Ltda.

2007 14532000 Serrano Ltda. - Natural y Más Ltda.

Mejoramiento del desempeño técnico y comercial de murtilla Carahue en base a la oferta de productos elaborados con un berry originario del sur de Chile, la murtilla

2007 63100000 Jorge Eduardo Orellana Ulloa

Aumento potencial, tanto de la producción como así también de la demanda de mermelada de pepino dulce, néctar y derivados

2007 28584387 Carlos Hernán Bugueño Toro

Implementación y desarrollo de una estrategia de marketing para la empresa agroindustrial Quinchamalí, tendiente a su incorporación al mercado gourmet chileno

2007 30057000 Agroindustrial Quinchamalí S.A.

De la araucanía, sabores gourmet 2007 21469000 Patricia Martini Tiznado

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Desarrollo de una potente estrategia de comunicación comercial orientada a mejorar la visibilidad de los atributos de la línea de productos de mermeladas Brita, potenciando la comercialización en la línea de alimentos gourmet tendiente a mejorar la compet

2007 32036100 Eva Hagwall Soderlund

Consolidación de la imagen corporativa y creación de un espacio comercial para el queso de oveja Chilozabal

2007 28037000 Rafael Alfredo Maripán Aguilera

Diseño de packaging y desarrollo de imagen internacional para vinagres y aceites con hierbas aromáticas

2007 40983010 Julio Sleman Astudillo

Imagen Viña Huelquén, Cabernet Sauvignon Reserva 2007 16300000 Sociedad Agrícola Viña Huelquén Ltda.

Desarrollo del posicionamiento de la frutilla de San Pedro 2007 74161401 Agrofrutillas San Pedro S.A.

Frutos pop dry, una alternativa innovadora de alimentación saludable

2007 42337800 Salus Floradix Chile

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Ferias Internacionales Sector Alimentos Listado por ProChile

Ferias Alimentos 2011

FEBRERO Nombre del Evento: FRUITLOGISTICA Pais / Ciudad: Alemania/Berlín Fecha: 09 al 11 febrero Nombre del Evento: BIOFACH Pais / Ciudad: Alemania/Nurënberg Fecha: 16 al 19 febrero Nombre del Evento: GULF FOOD DUBAI Pais / Ciudad: Emiratos Árabes Unidos/Dubai Fecha: 27 febrero al 02 de marzo MARZO Nombre del Evento: ANTAD Pais / Ciudad: México /Guadalajara Fecha: 09 al 11 de marzo ABRIL Nombre del Evento: SEUL FOOD & HOTEL Pais / Ciudad: Corea /Seúl Fecha: 26 al 29 de abril MAYO Nombre del Evento: NRA SHOW Pais / Ciudad: Estados Unidos /Chicago Fecha: 21 al 24 de mayo JULIO Nombre del Evento: SUMMER FANCY FOOD SHOW Pais / Ciudad: Estados Unidos /Washington Fecha: 10 al 12 de julio SEPTIEMBRE Nombre del Evento: ASIA FRUIT LOGISTICA Pais / Ciudad: Hong Kong /China Fecha: 07 al 09 de septiembre Nombre del Evento: WORLD FOOD MOSCÚ Pais / Ciudad: Rusia /Moscú Fecha: 13 al 16 de septiembre Nombre del Evento: APIMONDIA SHOW Pais / Ciudad: Argentina/Buenos Aires Fecha: 21 al 25 de septiembre

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OCTUBRE Nombre del Evento: ANUGA Pais / Ciudad: Alemania /Colonia Fecha: 08 al 12 de octubre NOVIEMBRE Nombre del Evento: FHC (FOOD & HOTEL CHINA) Pais / Ciudad: China/Shanghai Fecha: 10 al 12 de noviembre DICIEMBRE Nombre del Evento: IFDE Pais / Ciudad: India /Nueva Delhi Fecha: 2 al 4 diciembre

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Empresas Miembro de Oresund Food

• 3A Business Consulting

• A H Process

• ActiFoods ApS

• Agro Business Park

• Arla Food amba

• BioPeople

• Centre for Advanced Food Studies (LMC)

• Chr. Hansen A/S

• CNTA-Ebro Laboratory

• Coesam Scandinavia

• Colloidal resource AB

• Copenhagen Institute of Technology (Aalborg Universitet, København)

• Copenhagen University, Center for Molecular Epithelial Cell Biology

• Copenhagen University, Department of Food Science (IFV) KU-LIFE

• CO-RO Food A/S

• Cultimedia Information AB

• Danisco A/S

• Danish Agriculture and Food Council (Landbrug og Fødevarer)

• Danish Diet & Nutrition Association (Kost & Ernæringsforbundet)

• Danish Enterprise & Construction Authority (Erhvervs og Byggestyrelsen)

• Danish Food Industry Agency (FødevareErhverv)

• Danish National Knowledge Centre for Food and Health (VIFFOS)

• Danish Technological Institute, Packaging & Transportation (DTI)

• Danish Veterinary and Food Administration (Fødevarestyrelsen)

• Dining Development

• FF Skagen

• Firstmove ApS

• GreenCentre (Grønt Center Fødevareplatform Region Sjælland)

• Halskov & Dalsgaard Design

• Helsingborgs Municipality, Business Department (Näringslivs- ovh marknads avd)

• IBERFRUTA MUERZA, S.A.

• IdeaTech

• Ideon Agro Food

• IFAU -Institute for Food Studies & Agroindustrial Development

• JobAdvice

• Jomfruens Egede

• Knowledge Centre for Food Development (Videncenter for fødevareudvikling, VIFU)

• Kristianstad University Culinary Arts & Food Sciences

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• LABORATORIOS CINFA, S.A.

• LÁCTEOS BELATE

• Lantmännen

• Lund University, Biomedical Nutrition (Biomedicinsk nutrition, LU)

• Lund University, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition (Institutionen för livsmedelsteknik LTH)

• Lund University, Food Centre in Lund (Livsmedelscentrum Lund, LCL)

• Lund University, Functional Food Science Centre (FFSC)

• Lund University, Pure & Applied Biochemistry (Tillämpat Biokemi, LTH)

• MAN Machine Engineering aps

• Medicon Valley Alliance

• Nordic Council of Ministers (Nordisk Ministerråd)

• Nordic Sugar

• Novozymes A/S

• Oatly

• PackBridge

• PinkCat Innovation

• Pipersglace AB

• Probi AB

• Proffice Life Science

• Region H

• Region Skåne

• Sesam

• Skåne Food Innovatrion Network (Skånes Livsmedelsakademi)

• Skånemejerier

• SLU-Alnarp

• Svalöf Weibull AB

• Technical University of Denmark (DTU)

• The Danish Food & Drink Federation (DI Fødevarer)

• The Swedish Food Federation (Livsmedelsföretagen Li)

• The Swedish Institute for Food and Biotechnology (SIK Lund)

• The Øresund Committee (Øresundskomiteen)

• Toft Care Systems ApS

• TænkSundhed

• University of Copenhagen

• University of Navarra. Dept. of Nutritional Sciences, Physiology & Toxicology

• University of Navarra. Dept. of Pharmacology and Pharmaceutical Technology

• UVE, S.A.

• Viventes

• Øresund University (Øresundsuniversitetet)