COLEGIO PARTICULAR MIXTO CENTRO INTEGRAL SISTEMATICO

“CIS”Curso: Seminario

Asesor: P.E.M. Erick Randolfo Revolorio Pocón

PROYECTO DE NACION “Alimentos Fortificados”

Fomentando los Alimentos Fortificados en las familias Guatemaltecas.

FOT0

INTEGRANTES DEL GRUPOMadelyn Elizabeth Zamora Veliz (Coordinadora)Maria Petrona Figueroa BarreraKelin Yosselin Cortez LemuzDulce Michelle Hernández GálvezKatherine Mishell Meza CotaErika Marisol Enríquez del CidElsa Yohana Cardona Meda

GRADO:5to Secretariado Ejecutivo en Español

Chiquimulilla Santa Rosa, Mayo de 2014

JUSTIFICACIONNosotros como una comunidad de dialogo. Tomamos la decisión de trabajar con el tema: ALIMENTOS FORTIFICADOS, LA QUE QUEREMOS ES ENSEÑARLE A LOS NIÑOS, JOVENES Y PERSONAS ADULTAS LA IMPORTANCIA DE CONSUMIR ALIMENTOS FORTIFICADOS. Sabemos que Guatemala es un país en vías de desarrollo, en la que existen muchas familias Guatemaltecas en extrema pobreza. Necesitamos que las personas ingieran una alimentación aceptable para el organismo; en la cual queremos aportar nuestras propuestas, estrategias y soluciones a los problemas que los afectan. Ya que para los niños, jóvenes y personas adultas es muy importante el cuidado de nuestro organismo; porque los niños son el futuro de nuestro país. Debemos enseñarles la necesidad de alimentarnos y nutrirnos bien, para que haya menos desnutrición en nuestra patria.

Ya que los alimentos tienen como finalidad, mantener la vida de los organismos, formar y renovar tejidos, proporcionar la energía suficiente. Todo esto trae como beneficio al ser humano desde feto que sus defensas vayan creciendo, sus huesos sean fuertes y no débiles. Por ello mismo la importancia de una mujer en estado de gestación de llevar una alimentación apropiada. Ya que una alimentación sana la podemos ingerir, comiendo cereales o papas, verduras, frutas, hiervas, tortillas con frijoles, huevos, carne, etc. Esto fortalecerá su organismo, y mantenerlo sano; es indispensable comer variado como se indica en la olla familiar. Entonces; actuemos con responsabilidad propia para empezar a ver cambios porque estamos a tiempo de salvar nuestro país en la desnutrición infantil.

VISION“GUATEMALA DE TUS SUEÑOS” Hemos soñado a Guatemala, sin violencia y vivir en una ciudad en Paz, con igualdad de valores, educación para todos, sin pobreza. Y que todos los ciudadanos nos respetemos siendo de diferente sexo. También respetando a la mujer como se merece, sin violencia y sin maltrato. También un mejor control y seguridad en las cárceles con proyectos para que al cumplir con su condena las personas puedan reintegrarse a la sociedad como personas de bien que ayuden al desarrollo de nuestro país explotando más los sectores de producción en donde se necesite mano de obra, y así como ciudadanos trabajadores y honrados podamos vivir con más seguridad y que vivamos en un país libre de delincuencia.

Queremos ver a nuestra Guatemala sin hambre, con niños, jóvenes y personas mayores con una alimentación balanceada, con atención médica, y estudios donde también ellos puedan aprender y desarrollarse como un ciudadano.Nuestro sueño es ver a nuestro país desarrollado y próspero tomando como base fundamental el desarrollo de una san alimentación, debido que en Guatemala y que por consiguiente nos encontramos actualmente en el sexto lugar a nivel mundial padeciendo este problema, lo cual el preocupante y debemos actuar con rapidez. Para así ver a nuestra Guatemala en el futuro como un país lleno de oportunidades para todos, con más fuentes de trabajo en sectores tanto agrícolas como tradicionales.

Queremos que se respeten los derechos humanos y se respete la vida.

MISION

Velar por el bienestar de Nuestra Guatemala, siendo unos ciudadanos responsables en el servicio y comprometidos a alcanzar el mejoramiento de la sociedad, dando siempre lo mejor de nosotros mismos. Para así lograr una Guatemala con más desarrollo, es decir un país lleno de oportunidades para todos, con más fuentes de trabajo.

METAS A CORTO PLAZO

Informar.1. Que el 75% de la comunidad esté informada sobre el plan de rescate

de la desnutrición.2. Mantener una inicialización de un 40% de charlas en el mes de Junio

sobre los alimentos fortificados.3. Crear un centro informático donde se trate de esta temática y que

contenga una unidad socioeconómica donde pueda llegar las aportaciones capitalistas para llevar a cabo esta capacitación sobre como alimentarnos bien.

4. Formar un buen equipo estructurado de personas que tengan un conocimiento acerca de la alimentación.

5. Crear programas de Nutrición y Alimentación.

ESTRATEGIAS A CORTO PLAZO (COMUNIDAD)

1. Dando charlas a los pobladores de la comunidad sobre lo que es la alimentación.

2. Colocando rótulos de la alimentación en lugares donde se de una mala alimentación.

3. Solicitar al Alcalde Municipal y los pobladores un lugar en donde se pueden recopilar fuentes de ingreso, para llevar a cabo dicha meta.

4. Creando un listado bien estructurado de personas que se dediquen a la orientación de los alimentos.

5. Contar con programas para impartir los conocimientos sobre el uso de una buena alimentación.

METAS A MEDIANO PLAZO (DEPARTAMENTO)

1. Implementar programas que incentiven a la población a nivel Departamental.

2. Crear consejos comunitarios de apoyo social que trabajen por velar sobre la alimentación a nivel Departamental.

3. Realizar reuniones en donde hagan presencia personas de las aldeas y municipios a nivel del Departamento para hacerles constar la importancia de una alimentación balanceada.

4. Solicitar la colaboración de una plática por parte de los diferentes Centros de Salud en todo el Departamento; enfocada sobre alimentación y nutrición.

5. Orientar a las familias, mayormente a las mujeres en estado de gestación para que acudan a sus consultas médicas para llevar un control de una buena alimentación.

ESTRATEGIAS A MEDIANO PLAZO (DEPARTAMENTO)

1. Solicitar a líderes Departamentales de Santa Rosa para que apoyen los diferentes programas sobre alimentación.

2. Convocar con equidad a la población incluyendo a juntas directivas y líderes Municipales para crear dichos consejos Sociales aclimatados a la alimentación.

3. Reunir a las personas de diferentes aldeas o municipios para poderles ayudar a que tengan información sobre lo que son los alimentos para poder tener una buena salud.

4. Realizar en las comunidades consultas médicas para las mujeres embarazadas para que lleven su control de vacunación y sobre todo obsequiarles sus vitaminas para evitar los partos prematuros, y así los niños crecerán sanos y fuertes.

5. Formar un grupo de padres de familia para ir a solicitar ayuda a los Centros de Salud para ayudar a las personas que se encuentren mal alimentadas.

METAS A LARGO PLAZO (GUATEMALA)

1. Crear asambleas de rescate a la mala nutrición y alimentación a nivel Nacional.

2. Crear una Entidad de alimentación que se encargue de aplicar una ley Saludable.

3. Crear Sedes Departamentales encargadas de velar por la seguridad alimenticia.

4. Velar porque se siga llevando a todas las familias Guatemaltecas su bolsa Solidaria y bono Seguro, para que los niños tengan una buena alimentación.

5. Contribuir a que las familias Guatemaltecas siempre sea bien tratadas en los Centros de Salud de los diferente Departamentos; aportando ayuda siempre por parte del Estado.

ESTRATEGIAS A LARGO PLAZO (GUATEMALA)

1. Realizar rifas a nivel Nacional para obtener ingresos y de esa manera cooperar con la ampliación y creación de nuevas asambleas para manifestar la alimentación.

2. Solicitar al Organismo Legislativo para que se cree una ley que no permita que siga la mala alimentación, a nivel Nacional.

3. Conseguir un lugar estratégico en los 22 Departamentos donde se puedan crear programas de alimentación.

4. Solicitar al Estado que se mantenga la buena colaboración de las ayudas a las familias Guatemaltecas de escasos recursos, como lo es la bolsa Solidaria el bono Seguro entre otras; para mejorar la alimentación de sus hijos.

5. Solicitar la debida atención para que en los Centros de Salud siempre esta recargada de vitaminas y de información para el manejo de la alimentación balanceada.

ANEXO

Porque el proyecto de nación permite redactar metas a corto, mediano y largo plazo, en bienestar de nuestro país; ya que con tantas muestras de comportamiento de los ciudadanos Guatemaltecos, es necesario crear otras estrategias para mejorar el progreso y avance del país en todos los aspectos.

ALIMENTOS FORTIFICADOS

El enriquecimiento y fortificación de alimentos constituyen un logro de investigaciones científicas, que en los últimos años han dedicado su atención a muchos elementos que se pueden dicionar a los alimentos, con el fin de compensar deficiencias nutricionales, equilibrar balances dietéticos, mejorar de funciones fisiológicas y prevenir enfermedades. En este proceso se ha notado la tarea de la biotecnología en el perfeccionamiento de la ingeniería genética.

Los productos así denominados son aquellos que han sido modificados en su composición original mediante la adicción de nutrientes esenciales a fin de satisfacer las necesidades particulares de la alimentación de determinados grupos de la población.

Cambios de los hábitos alimenticios.

Los cambios registrados en los últimos años en el perfil de los consumidores y en sus hábitos alimenticios han proporcionado grandes oportunidades a la industria alimentaria. Y también han impulsado la elaboración de productos fortificados, destinados a aportar necesidades específicas a personas sanas, ya que tienen efectos beneficiosos sobre el organismo y evitan posibles enfermedades.Los nuevos consumidores se caracterizan por tener algunas actitudes que los diferencian marcadamente de generaciones anteriores:.a) Tienen más desarrollado el concepto de la responsabilidad

individual en cuento al cuidado dela salud.b) Están dispuestos a hacer valer sus derechos, reclaman

información y especificaciones claras respecto a los alimentos.c) Valoran los alimentos considerados “sanos”.d) Desean panes, galletas, fideos, snack y cereales elaborados con

harinas integrales.e) Las dietas vegetarianas son frecuentes, al considerar que

previenen algunas enfermedades.f) Al ser el agua un elemento esencial de la vida, la demanda de

este nutriente ha crecido en gran medida.

Alimentos fortificados y la industria alimenticia.

Las empresas utilizan la fortificación como una estrategia diferenciativa para elaborar alimentos que puedan ser percibidos como productos de mayor valor. Por esta razón, generalmente se fortifican alimentos que pueden ser más rentables con poco costo adicional, como los panificados, cereales para desayunos, lácteos, galletas y pastas.

No se acostumbra a fortificar productos cárneos y derivados, helados, alimentos azucarados, bebidas fermentadas, bebidas analcoholicas, aguas, aguas carbonatadas y aguas minerales.

Para empresa, las ventajas de la fortificación de alimentos puede resumirse en:a) Su alto potencial de valor añadido permite aumentar la

rentabilidad.b) Se puede desarrollar una estrategia de diferenciación de

muy bajo costo. Las principales desventajas se resumen en la posible toxicidad o exceso de micronutrientes o por reacciones entre ingredientes.

Alimentos adicionados con nutrientes.

Además de la fortificación existen otras alternativas a la adicción de nutrientes esenciales para personas sanas, utilizadas para diferenciar productos. Tal como por ejemplo para restaurar los nutrientes perdidos en el proceso de elaboración, como sucede con los alimentos farináceos a los que se adiciona hierro, calcio y vitaminas.

Los alimentos adicionados con nutrientes se elaboran con el objetivo de prevenir enfermedades, acercándose al concepto

de alimentos funcionales, como son: barras de cereales destinadas a mujeres de mediana edad, suplementadas con calcio (prevenir la osteoporosis), con proteína de soja (reducir el riesgo de cáncer de mama), y con ácido fólico (prevenir cardiopatías). A otros snack se les adiciona vitaminas y minerales.

En el mercado existe también: a) barras energizantes que contienen gingko biloba, lecitina, ginseng y ácido fólico, b) galletas con proteínas, zinc y antioxidantes, c)dulces adicionados con coenzima Q10, vitamina E, fructo-oligosacaridos, d)yogures con ácido grasos N-3, vitamina A.

Alimentos Enriquecidos

Son distintos de los alimentos fortificados. Así se conoce a los que se han adicionado nutrientes esenciales con objeto de resolver algunas deficiencias de la alimentación que se traducen en fenómenos de carecencia colectiva. La autoridad sanitaria competente debe determinar las adiciones necesarias y sus concentraciones, los tipos de alimentos sobre los que se podrán efectuar, las exigencias del etiquetado y las características del gasto.

Las bases de la adición de nutrientes conviene que se asienten sobre los siguientes hechos:a) No alterar las características organolépticas del alimentob) Ser estable y no reaccionar con otros ingredientesc) El compuesto a adicionar debe ser económico d) El proceso tiene que ser de fácil realización y controle) Debe llevarse a cabo en forma tal que defienda los

derechos del consumidor.