Alimento transgnico

reas con cultivos deorganismos genticamente modificados (OGM)en2005.Los cinco pases que producen ms del 95% de los OGMOtros pases productores de los OGM.Puntos naranja: slo cultivos experimentales.Losalimentos transgnicosson aquellos que han sido producidos a partir de unorganismo modificadomedianteingeniera genticay al que se le han incorporadogenesde otro organismo para producir las caractersticas deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes deplantastransgnicas como elmazo lasoja.La ingeniera gentica otecnologa del ADN recombinantees la ciencia que manipula secuencias deADN(que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extraccin de untaxnbiolgico dado y su inclusin en otro, as como la modificacin o eliminacin de estos genes. En esto se diferencia de lamejora clsica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruces dirigidos.1La primera estrategia, de la ingeniera gentica, se circunscribe en la disciplina denominadabiotecnologa vegetal. Cabe destacar que la insercin de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante tcnicas de biotecnologa vegetal que no son consideradas ingeniera gentica, como puede ser lafusin de protoplastos.2La mejora de las especies que sern usadas comoalimentoha sido un motivo comn en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora porseleccin artificialde plantas. Tras el descubrimiento de lareproduccin sexualen vegetales, se realiz el primer cruzamiento intergenrico (es decir, entre especies degnerosdistintos) en1876. En1909se efectu la primera fusin de protoplastos[citarequerida], y en1927se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiacin conrayos Xdesemillas. En1983se produjo la primera planta transgnica[citarequerida]. En estas fechas, unos biotecnlogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteriaEscherichia coli( E.Coli )[citarequerida]. Tres aos ms tarde, en 1986,Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnologa, crea la primera planta genticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se aadi a su genoma un gen de resistencia para el antibitico Kanamicina. Finalmente, en1994se aprueba la comercializacin del primer alimento modificado genticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnloga[citarequerida]. A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la maduracin del tomate, de manera que este aguantara ms tiempo maduro y tendra una mayor resistencia. Pero pocos aos despus, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extrao y cambios en su composicin. Aun as, estos tomates se usan para la produccin de tomates elaborados.3En el ao2007, los cultivos de transgnicos se extienden en 114,3 millones de hectreas de 23 pases, de los cuales 12 sonpases en vas de desarrollo.4En el ao2006enEstados Unidosel 89% de plantaciones de soja lo eran de variedades transgnicas, as como el 83% del algodn y el 61% del maz.5

Ciruela transgnica.Los caracteres introducidos mediante ingeniera gentica en especies destinadas a la produccin de alimentos comestibles buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a lasplagas) as como la introduccin de caractersticas de calidad nuevas. Debido al mayor desarrollo de la manipulacin gentica en especies vegetales, todos los alimentos transgnicos corresponden a derivados de plantas. Por ejemplo, un carcter empleado con frecuencia es laresistencia a herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos afectando slo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que el empleo de variedades modificadas y resistentes a herbicidas ha disminuido la contaminacin debido a estos productos enacuferosysuelo,6si bien es cierto que no se requerira el uso de estos herbicidas tan nocivos por su alto contenido en glifosato (GLY) y amonio glifosinado (GLU)7si no se plantaran estas variedades, diseadas exclusivamente para resistir a dichos compuestos.6Las plagas deinsectosson uno de los elementos ms devastadores en agricultura.8Por esta razn, la introduccin de genes que provocan el desarrollo de resistentes a uno o variosrdenesde insectos ha sido un elemento comn a muchas de las variedades patentadas. Las ventajas de este mtodo suponen un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades,9lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores que manipulan losfitosanitarios.10Uno de los factores que suelen mencionarse respecto a la prohibicin de cultivos transgnicos esla imposibilidad de la coexistencia entre los cultivos convencionales y los genticamente modificados, debido a la entrecruza del polen llevada a cabo por el viento o los insectos polinizadores. Sin embargo, el gobierno de Catalua demostr que con el aislamiento de los cultivos, estableciendo una distancia de 30 metros entre uno y otro, as como un retraso de 11 das en las fechas de siembra, se ha logrado en Espaa la existencia simultnea de las dos alternativas en el cultivo de maz.La FAOOrganizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agriculturaestima que por efecto del cambio climtico, para el 2050 el decremento en la productividad agrcola ser del 9 al 12% de las cosechas.El uso de especies transgnicas en la agricultura no slo aumenta la productividad promedio al minimizar las plagas de insectos y maleza, sino que tambin hace un uso ms racional de los agroqumicos, reduciendo los costos econmicos, sanitarios y ambientales asociados. Los cultivos transgnicos tambin presentan mayor resistencia a climas adversos y crecen en tierra seca y salina, lo cual podra representar una solucin al problema de reduccin en las cosechas.Gregory Jaffe, director de biotecnologa en el Centro para la Ciencia en el Inters Pblico asegura que: Los cultivos transgnicos actuales son seguros para comer y su plantacin no entraa riesgos para el entorno.Se han aprobado ms de cien cultivos transgnicos para consumo tanto humano como animal en un lapso de 15 aos, y de acuerdo con laOrganizacin Mundial de la Salud, son tan seguros como los convencionales.Recientemente se estn desarrollando los primeros transgnicos animales. El primero en ser aprobado para el consumo humano en Estados Unidos fue un salmn AquaBounty (2010), que era capaz de crecer en la mitad de tiempo y durante el invierno gracias al gen de la hormona de crecimiento de otra especie de salmn y al gen "anticongelante" de otra especie de pez.11Por otro lado, la prctica de modificar genticamente las especies para uso del hombre, acompaa a la humanidad desde sus orgenes (verdomesticacin), por lo que los sectores a favor de labiotecnologaesgrimen estudios cientficos para sustentar sus posturas, y acusan a los sectores anti-transgnicos de ocultar o ignorar hechos frente al pblico.12Por su parte, los cientficos resaltan que el peligro para la salud se ha estudiado pormenorizadamente en todos y cada uno de este tipo de productos que hasta la fecha han obtenido el permiso de comercializacin y que sin duda, son los que han pasado por un mayor nmero de controles.LaOrganizacin para la Agricultura y la Alimentacin(FAO por sus siglas en ingls) por su parte indica con respecto a los transgnicos cuya finalidad es la alimentacin:13Hasta la fecha, los pases en los que se han introducido cultivos transgnicos en los campos no han observado daos notables para la salud o el medio ambiente. Adems, los granjeros usan menos pesticidas o pesticidas menos txicos, reduciendo as la contaminacin de los suministros de agua y los daos sobre la salud de los trabajadores, permitiendo tambin la vuelta a los campos de los insectos benficos. Algunas de las preocupaciones relacionadas con el flujo de genes y la resistencia de plagas se han abordado gracias a nuevas tcnicas de ingeniera gentica.

Sin embargo, que no se hayan observado efectos negativos no significa que no puedan suceder. Los cientficos piden una prudente valoracin caso a caso de cada producto o proceso antes de su difusin, para afrontar las preocupaciones legtimas de seguridad.|Resumen de las ConclusionesLaOrganizacin Mundial de la Saluddice al respecto:Los diferentes organismos OGM (organismos genticamente modificados) incluyen genes diferentes insertados en formas diferentes. Esto significa que cada alimento GM (genticamente modificado) y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y que no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los alimentos GM. Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Adems, no se han demostrado efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la poblacin general en los pases donde fueron aprobados. El uso continuo de evaluaciones de riesgo segn los principios del Codex y, donde corresponda, incluyendo el monitoreo post-comercializacin, debe formar la base para evaluar la inocuidad de los alimentos GM.14ndice[ocultar] 1Transferencia horizontal 2Ingestin de "ADN forneo" 3Alergenicidad y toxicidad 4Propiedad intelectual 5Vase tambin 6Referencias 7Enlaces externosTransferencia horizontal[editar]Se ha postulado el papel de los alimentos transgnicos en la difusin de laresistencia a antibiticos, pues la insercin de ADN forneo en las variedades transgnicas puede hacerse (y en la mayora de los casos se hace) mediante la insercin demarcadores de resistencia a antibiticos.15No obstante, se han desarrollado alternativas para no emplear este tipo de genes o para eliminarlos de forma limpia de la variedad final16y, desde1998, la FDA exige que la industria genere este tipo de plantas sin marcadores en el producto final.17La preocupacin por tanto es la posibletransferencia horizontalde estos genes de resistencia a otras especies, comobacteriasde la microbiota del suelo (rizosfera) o de lamicrobiota intestinalde mamferos (como los humanos). Tericamente, este proceso podra llevarse a cabo portransduccin,conjugacinytransformacin, si bien esta ltima (mediada por ADN libre en el medio) parece el fenmeno ms probable. Se ha postulado, por tanto, que el empleo de transgnicos podra dar lugar a la aparicin de resistencias a bacterias patgenas de relevancia clnica.18Sin embargo, existen multitud de elementos que limitan la transferencia de ADN del producto transgnico a otros organismos. El simple procesado de los alimentos previo al consumo degrada el ADN.1920Adems, en el caso particular de la transferencia de marcadores de resistencia a antibiticos, las bacterias del medio ambiente poseenenzimas de restriccinque degradan el ADN que podra transformarlas (este es un mecanismo que emplean para mantener su estabilidad gentica).21Ms aun, en el caso de que el ADN pudiera introducirse sin haber sido degradado en los pasos de procesado de alimentos y durante la propiadigestin, debera recombinarse de forma definitiva en su propio material gentico, lo que, para un fragmento lineal de ADN procedente de una planta requirira una homologa de secuencia muy alta, o bien la formacin de unreplicnindependiente.3No obstante, se ha citado la penetracin de ADN intacto en el torrente sanguneo de ratones que haban ingerido un tipo de ADN denominado M13 ADN que puede estar en las construcciones de transgnicas, e incluso su paso a travs de labarrera placentariaa la descendencia.22En cuanto a la degradacin gastrointestinal, se ha demostrado que el genepspsde soya transgnica sigue intacto en el intestino.23Por tanto, puesto que se ha determinado la presencia de algunos tipos de ADN transgnico en el intestino de mamferos, debe tenerse en cuenta la posibilidad de una integracin en el genoma de la microbiota intestinal (es decir, de las bacterias que se encuentran en el intestino de forma natural sin ser patgenas), si bien este evento requerira de la existencia de una secuencia muy parecida en el propio ADN de las bacterias expuestas al ADN forneo.3LaFDAestadounidense, autoridad competente en salud pblica y alimentacin, declar que existe una posibilidad potencial de que esta transferencia tenga lugar a las clulas del epitelio gastrointestinal. Por tanto, ahora se exige la eliminacin de marcadores de seleccin a antibiticos de las plantas transgnicas antes de su comercializacin, lo que incrementa el coste de desarrollo pero elimina el riesgo de integracin de ADN problemtico.17Ingestin de "ADN forneo"[editar]Un aspecto que origina polmica es el empleo de ADN de una especie distinta de la del organismo transgnico; por ejemplo, que en maz se incorpore un gen propio de una bacteria del suelo, y que este maz est destinado al consumo humano. No obstante, la incorporacin de ADN de organismos bacterianos e incluso devirussucede de forma constante en cualquier proceso dealimentacin. De hecho, los procesos de preparacin de alimento suelen fragmentar las molculas de ADN de tal forma que el producto ingerido carece ya de secuencias codificantes (es decir, congenescompletos capaces decodificar informacin.20Ms aun, debido a que el ADN ingerido es desde un punto de vista qumico igual ya provenga de una especie u otra, la especie del que proviene no tiene ninguna influencia.24

La transformacin de plntulas de cultivo in vitro suele realizarse con un cultivo deAgrobacterium tumefaciensenplacas Petricon unmedio de cultivosuplementado con antibiticos.Esta preocupacin se ha extendido en cuanto a los marcadores de resistencia a antibiticos que se cita en la seccin anterior pero tambin respecto a la secuenciapromotorade latranscripcinque se sita en buena parte de las construcciones de ADN que se introducen en las plantas de inters alimentario, denominadopromotor 35Sy que procede delcauliflower mosaic virus(virus del mosaico de la coliflor). Puesto que este promotor produce expresin constitutiva (es decir, continua y en toda la planta) en varias especies, se sugiri su posible transferencia horizontal entre especies, as como surecombinacinen plantas e incluso en virus, postulndose un posible papel en la generacin de nuevas cepas virales.25No obstante, el propiogenoma humanocontiene en su secuencia multitud de repeticiones de ADN que proceden deretrovirus(un tipo de virus) y que, por definicin, es ADN forneo sin que haya resultado fatal en la evolucin de la especie (de hecho estas secuencias vricas han sido de gran importancia en la evolucin de las especies, tanto de humanos como de otros animales26); estas repeticiones se calculan en unas 98.00027o, segn otras fuentes, en 400.000.28Dado que, adems, estas secuencias no tienen por qu seradaptativas, es comn que posean una tasa demutacinalta y que, en el transcurso de las generaciones, pierdan su funcin. Finalmente, puesto que el virus del mosaico de la coliflor est presente en el 10% denabosycolifloresno transgnicos, el ser humano ha consumido su promotor desde hace aos sin efectos deletreos.29Alergenicidad y toxicidad[editar]Se ha discutido el posible efecto comoalrgenosde los derivados de alimentos transformados genticamente; incluso, se ha sugerido su toxicidad. El concepto subyacente en ambos casos difiere: en el primero, una sustancia inocua podra dar lugar a la aparicin de reacciones alrgicas en algunos individuos susceptibles, mientras que en el segundo su efecto deletreo sera generalizado. Un estudio de gran repercusin al respecto fue publicado por Exwen y Pustzai en1999. En l se indicaba que el intestino de ratas alimentadas con patatas genticamente modificadas (expresando unaaglutininadeGalanthus nivalis, que es unalectina) resultaba daado severamente.30No obstante, este estudio fue severamente criticado por varios investigadores por fallos en el diseo experimental y en el manejo de los datos. Por ejemplo, se incluyeron pocos animales en cada grupo experimental (lo que da lugar a una gran incertidumbre estadstica), y no se analiz la composicin qumica con precisin de las distintas variedades de patata empleadas, ni se incluyeron controles en los experimentos y finalmente, el anlisis estadstico de los resultados era incorrecto.31Estas crticas fueron rpidas: la comunidad cientfica respondi el mismo ao recalcando las falencias del artculo; adems, tambin se censur a los autores la bsqueda de celebridad y la publicidad en medios periodsticos.31En cuanto a la evaluacin toxicolgica de los alimentos transgnicos, los resultados obtenidos por los cientficos son contradictorios. Uno de los objetivos de estos trabajos es comprobar la pauta de funcinheptica, pues en este rgano se produce la detoxificacin de sustancias en el organismo. Un estudio en ratn alimentado con soja resistente aglifosatoencontr diferencias en la actividad celular de los hepatocitos, sugiriendo una modificacin de la actividadmetablicaal consumir transgnicos.32Estos estudios basados en ratones y soja fueron ratificados en cuanto a actividadpancretica33ytestculo.34No obstante, otros cientficos critican estos hallazgos debido a que no tuvieron en cuenta el mtodo de cultivo, recoleccin y composicin nutricional de la soya empleada; por ejemplo, la lnea empleada era genticamente bastante estable y fue cultivada en las mismas condiciones en el estudio de hepatocitos y pncreas, por lo que un elemento externo distinto del gen de resistencia al glifosato podra haber provocado su comportamiento al ser ingerido. Ms aun, el contenido enisoflavonasde la variedad transgnica puede explicar parte de las modificaciones descritas en el intestino de la rata, y este elemento no se tuvo en cuenta puesto que ni se midi en el control ni en la variedad transgnica.35Otros estudios independientes directamente no encontraron efecto alguno en el desarrollo testicular de ratones alimentados con soya resistente a glifosato36o maz Bt.37Propiedad intelectual[editar]Un argumento frecuentemente esgrimido en contra de los alimentos transgnicos es el relacionado con la gestin de los derechos depropiedad intelectualy/opatentes, que obligan al pago deregalaspor parte del agricultor al mejorador. Asimismo, se alude al uso de estrategias moleculares que impiden la reutilizacin del tomate, es decir, el empleo de parte de la cosecha para cultivar en aos sucesivos. Un ejemplo conocido de este ltimo aspecto es latecnologa Terminator, englobado en las tcnicas de restriccin de uso (GURT), desarrollada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. y laDelta and Pine Companyen la dcada de 1990 y que an no ha sido incorporada a cultivares comerciales, y por supuesto no est autorizada su venta. La restriccin patentada opera mediante la inhibicin de la germinacin de las semillas, por ejemplo.38Cabe destacar que el uso delvigor hbrido, una de las estrategias ms frecuentes enmejora vegetal, en las variedades no tradicionales pero no transgnicas tambin imposibilita la reutilizacin de semillas. Este procedimiento se basa en el cruce de dos lneas puras que actan comoparentales, dando lugar a unaprogeniecon ungenotipomixto que posee ventajas en cuanto a calidad y rendimiento. Debido a que la progenie esheterocigotapara algunos genes, si se cruza consigo misma da lugar a una segunda generacin muy variable por simplemendelismo, lo que resulta inadecuado para la produccin agrcola.15En cuanto a la posibilidad depatentarlas plantas transgnicas, stas pueden no someterse a una patente propiamente dicha, sino a unosderechos del obtentor, gestionados por laUnin Internacional para la Proteccin de Nuevas Variedades de Plantas.Argentina,Brasil,Espaa,BoliviayChilese encuentran en esa unin, siendo un total de 66 endiciembre de 2008(entre los pases no participantes destacaEE.UU.).39Para la UPOV en su revisin de1991, la ingeniera gentica es una herramienta de introduccin de variacin gentica en las variedades vegetales.40Bajo esta perspectiva, las plantas transgnicas son protegidas de forma equivalente a la de las variedades generadas por procedimientos convencionales; este hecho necesariamente exige la posibilidad de emplear variedades protegidas paraagricultura de subsistenciaeinvestigacin cientfica. La UPOV tambin se pronunci en2003sobre las tecnologas de restriccin de uso como la Terminator mencionada anteriormente: de acuerdo con la existencia de un marco legal de proteccin de las nuevas variedades, se indica que la aplicacin de estas tecnologas no es necesaria41Vase tambin[editar] Biotecnologa Organismo modificado genticamente Alimentos orgnicos Seguridad alimentaria Mejoramiento genticoReferencias[editar]1. Volver arribaWatson, J, D.; Baker, T. A.; Bell, S. P.; Gann, A.; Levine, M. et Losick, R (2004). Molecular Biology of the Gene.Benjamin Cummings(Fifth edition edicin) (San Francisco).ISBN 0-321-22368-3.2. Volver arribaTaiz, Lincoln; Zeiger, Eduardo (2006).Plant Physiology(4 edicin edicin). Sunderland, USA: Sinauer Associates, Inc.ISBN 978-0-87893-856-8.3. Saltar a:abcFacts and fiction of genetically engineered food,Trends in Biotechnology, 2009, consultado el 6 de mayo de 20094. 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Alimentos transgnicosLos alimentos transgnicos son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exgenos (de otras plantas o animales) en sus cdigos genticos.La ingeniera gentica se puede hacer con plantas, animales o bacterias y otros microorganismos. Los humanos hemos producido cultivos y criado animales para obtener caractersticas deseables durante miles de aos. Por ejemplo, criamos perros desdepoodleshasta gran dans y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas que viven ms tiempo pero carecen de olor de hoy en da.La cra selectiva con el tiempo cre estas amplias variaciones, pero el proceso dependa de que la naturaleza produjera el gen deseado. Los humanos entonces elegan aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las caractersticas deseadas fueran ms comunes o ms pronunciadas.Hemos estado modificando genticamente plantas desde la dcada de 1990. La ingeniera gentica permite a los cientficos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.FuncionesLos posibles beneficios de los alimentos transgnicos incluyen: Alimentos ms nutritivos Alimentos ms apetitosos Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como agua y fertilizante) Disminucin en el uso de pesticidas Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida til Crecimiento ms rpido en plantas y animales Alimentos con caractersticas ms deseables, como papas (patatas) que absorben menos grasa al frerlas Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentosLos riesgos potenciales incluyen: Las plantas y los animales modificados pueden tener cambios genticos inesperados y dainos. Los organismos modificados se pueden cruzar con organismos naturales. Esto puede llevar a la extincin del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles. Las plantas pueden ser menos resistentes a algunas plagas y ms susceptibles a otras.Fuentes alimenticiasPor medio de la biotecnologa, se han alterado genticamente los tomates, las patatas (papas), la ahuyama o calabaza, el maz y la soya (soja). Muchos alimentos ms contienen ingredientes modificados y se estn desarrollando otros ms. Para obtener mayor informacin, consulte a la Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA).Efectos secundariosLa Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula la produccin y etiquetado de alimentos transgnicos. Algunas personas han expresado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar unareaccin alrgica. Por ejemplo, si los genes del cacahuete (man) estn en los tomates, es posible que alguien con unaalergiaa los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a los tomates?En enero de 2001, el Centro para la Nutricin Aplicada y la Seguridad en los Alimentos de la FDA (Center for Food Safety and Applied Nutrition) propuso que quienes desarrollen alimentos procesados genticamente presenten informacin cientfica y de seguridad a la FDA al menos 120 das antes de que el producto salga a la venta. Se pueden encontrar mayores detalles sobre estos alimentos en el sitio web de la FDA.RecomendacionesAdems de la FDA, la Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (Environmental Protection Agency, EPA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture, USDA) regulan tambin las plantas y animales modificados genticamente.Los alimentos transgnicos generalmente se consideran seguros. Sin embargo, no ha habido pruebas suficientes para garantizar la total seguridad. No existen informes de enfermedades o lesiones debido a estos alimentos. Cada alimento transgnico nuevo tendr que evaluarse de manera individual.Nombres alternativosAlimentos producidos con bioingeniera; OMG; alimentos modificados genticamenteAlimentos transgnicosLos alimentos transgnicos son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exgenos (de otras plantas o animales) en sus cdigos genticos.La ingeniera gentica se puede hacer con plantas, animales o bacterias y otros microorganismos. Los humanos hemos producido cultivos y criado animales para obtener caractersticas deseables durante miles de aos. Por ejemplo, criamos perros desdepoodleshasta gran dans y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas que viven ms tiempo pero carecen de olor de hoy en da.La cra selectiva con el tiempo cre estas amplias variaciones, pero el proceso dependa de que la naturaleza produjera el gen deseado. Los humanos entonces elegan aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las caractersticas deseadas fueran ms comunes o ms pronunciadas.Hemos estado modificando genticamente plantas desde la dcada de 1990. La ingeniera gentica permite a los cientficos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.FuncionesLos posibles beneficios de los alimentos transgnicos incluyen: Alimentos ms nutritivos Alimentos ms apetitosos Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como agua y fertilizante) Disminucin en el uso de pesticidas Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida til Crecimiento ms rpido en plantas y animales Alimentos con caractersticas ms deseables, como papas (patatas) que absorben menos grasa al frerlas Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentosLos riesgos potenciales incluyen: Las plantas y los animales modificados pueden tener cambios genticos inesperados y dainos. Los organismos modificados se pueden cruzar con organismos naturales. Esto puede llevar a la extincin del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles. Las plantas pueden ser menos resistentes a algunas plagas y ms susceptibles a otras.Fuentes alimenticiasPor medio de la biotecnologa, se han alterado genticamente los tomates, las patatas (papas), la ahuyama o calabaza, el maz y la soya (soja). Muchos alimentos ms contienen ingredientes modificados y se estn desarrollando otros ms. Para obtener mayor informacin, consulte a la Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA).Efectos secundariosLa Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula la produccin y etiquetado de alimentos transgnicos. Algunas personas han expresado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar unareaccin alrgica. Por ejemplo, si los genes del cacahuete (man) estn en los tomates, es posible que alguien con unaalergiaa los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a los tomates?En enero de 2001, el Centro para la Nutricin Aplicada y la Seguridad en los Alimentos de la FDA (Center for Food Safety and Applied Nutrition) propuso que quienes desarrollen alimentos procesados genticamente presenten informacin cientfica y de seguridad a la FDA al menos 120 das antes de que el producto salga a la venta. Se pueden encontrar mayores detalles sobre estos alimentos en el sitio web de la FDA.RecomendacionesAdems de la FDA, la Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (Environmental Protection Agency, EPA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture, USDA) regulan tambin las plantas y animales modificados genticamente.Los alimentos transgnicos generalmente se consideran seguros. Sin embargo, no ha habido pruebas suficientes para garantizar la total seguridad. No existen informes de enfermedades o lesiones debido a estos alimentos. Cada alimento transgnico nuevo tendr que evaluarse de manera individual.Nombres alternativosAlimentos producidos con bioingeniera; OMG; alimentos modificados genticamente

LOS ALIMENTOS TRANSGNICOSVentajas y desventajas de los alimentos transgnicosQu son los alimentos transgnicos?L&S.- A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina alimento transgnico y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de la alteracin del ADN, se crean mutaciones que tienen unas caractersticas determinadas y preconcebidas.Aunque ya se empiezan a introducir algunosalimentos animales con alteraciones genticas, generalmente un alimento transgnico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran ms tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, modificar la cantidad de minerales de algn tipo yhasta crear un hbrido a partir de varios diferentes frutos. EL maz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que ms se les ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido en transgnicos a fin de que sean ms resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.Las alteraciones genticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgnicos como los conocemos hoy tienen sus orgenes a finales de la dcada de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con su ADN alterado.Productos transgnicos LegislacinHoy en da se exige a los fabricantes transparencia hacia los consumidores. Todos los productos transgnicos o que procedan de otros que hayan sido modificados, deben informar de este hecho en la etiqueta, dejando la decisin de adquirir el producto natural o transgnico al propio consumidor.Productos transgnicos Cul es su proceso de creacin?Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algn gen de la cadena que compone el ADN (abreviatura del cido desoxirribonucleico que es el que contiene las instrucciones genticas de todos los organismos vivos y es el responsable de su transmisin hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que sedebe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantacin en el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y los resultados son impresionantes.Productos transgnicos Ventajas y desventajasLos alimentos de origen transgnico han sido y siguen siendo sometidos a una intensa polmica. Hay expertos en nutricin y cientficos totalmente en contra de esta tcnica, pero hay otros, que por el contrario, su opinin es totalmente favorable a las mutaciones genticas. Por otroa lado, los detractores algan el factor medio ambiental ysobre todo el de la seguridad alimentaria (entre otros). Ellos ven claras razones por las cuales, los alimentos transgnicos deberan ser retirados del circuito de comercializacin.Obviamente, esta avanzadsima tecnologa consigue beneficios con los alimentos transgnicos, ya que los productos alterados genticamente son mucho ms resistentes a plagas, enfermedades, productos herbicidas, etc., siendo las plantaciones mucho ms fciles de cultivar, recolectar y llevar a la mesa.Otras de las ventajas de la alteracin del ADN en los alimentos transgnicos, es que pueden recibir ciertas caractersticas no naturales. Se les pueden incorporar nutrientes o caractersticas morfolgicas (forma, olor, sabor, color, etc.) que de manera natural no poseen.Eso no cabe discutirlo: los beneficios de los alimentos transgnicos deben ser tenidos muy en cuenta, pero no se deben dejar de lado las desventajas de su produccin, ya que estas son muchas y afectan directamente a las personas.El hecho de crear un alimento transgnico alterando su ADN o quitando o incorporando genes puede conseguir un producto final genere agentes nuevos (no presentes hasta el momento) que inicien procesos deintolerancia o alergias alimentarias. Aunque no hay estudios concluyentes al respecto, es un riesgo que hay que tener muy en cuenta.La organizacinGreenpeaceadvierte de los posibles problemas que pueden acarrear para la salud humana el uso de alimentos transgnicos y ha elaborado una gua en la que denomina verdes y rojos a diferentes productos en el mercado segn su contenido en alimentos modificados genticamente. Puede ver la Gua roja y verde de alimentos transgnicos.

Agricultura y transgnicos

El desarrollo de enfermedades, la desaparicin de insectos, la toxicidad de nuestras aguas y tierras, la deforestacin, la contribucin al cambio climtico Hay demasiadas consecuencias negativas tras el uso de la agricultura industrial y los transgnicos. Dicho esto, sabas que Espaa es el pas de Europa en el que ms cultivos de este tipo se siembran?El 90% de las plantas silvestres y un tercio de nuestros alimentos dependen de la polinizacin, pero un20% de las abejas ha desaparecidoen Europa. El responsable? Laagricultura industrial,cuyos plaguicidas est diezmando la poblacin de abejas.

Sven Torfinn / Greenpeace. Comparativa de maz cultivado con fertilizantes estndar y abono orgnico.Pero ese es solo uno de los problemas de la agricultura industrial.Este tipo de agricultura es un modelo: Destructivo,que consume muchas cantidades de agua y petrleo. Asociado a ladeforestacinde ecosistemas. Aplica productos qumicos (fertilizantes y plaguicidas) que provocan emisiones de gases de efecto invernadero como N20 (xido nitroso), lo que supone la mayor contribucin agraria alcambio climtico. Perjudica a los pequeos agricultores y productores y concentra el control de la agricultura en pocas manos.Lostransgnicosforman parte de este modelo de agricultura industrial.Tambin se les conoce como Organismos Modificados Genticamente (OMG), y sonseres vivos nuevos, que no existan antes en la naturaleza, y que han sido creados en el laboratorio manipulando sus genes.Cada vez ms datos cientficos confirman los riesgos que suponen para la salud y el medio ambiente.Espaa es el nico pas de la UE que apuesta por estos cultivos yms del 67% de los ensayos experimentales se realizan en nuestros campos.La propia administracin se muestra opaca en las cifras de cultivo transgnico: el Gobierno y la industria dicen que hay 136.962 ha. de mazprocedente de la ingeniera gentica en Espaa, los datos de gobiernos autonmicos reducen esa cifra a 70.000 ha.Hay quienes justifican todo esto en aras de acabar con el hambre en el planeta, pero la realidad es que loscultivos modificados genticamente no alimentan al mundo: el 99% de los agricultores no los cultivan, y el 97% de la superficie agrcola mundial sigue libre de ellos.Qu soluciones hay?

Andri Tambunan / Greenpeace. Cultivo ecolgico de lechugas. Los fertilizantes tambin son ecolgicos, como la lombriz.

La respuesta es la agricultura ecolgica.Es decir, un modelo basado en unagestin sanade los recursos locales que beneficie a productores y consumidores. Alrededor de todo el mundo existen explotaciones agrcolas deagricultura ecolgicaque demuestran cada da que pueden proveer suficiente alimento, aumentar la seguridad alimentaria y generar mejor calidad de vida a agricultores y consumidores.Adems, existen biotecnologas alternativas a los transgnicos, ms baratas y seguras, como es laSeleccin Asistida por Marcadores (SAM).Greenpeace no se opone a la biotecnologa, ni a las aplicaciones de las tecnologas del ADN recombinante, si se realizan en ambientes confinados y con fines de investigacin mdica. Al contrario que la ingeniera gentica, la SAM no implica la transferencia de secuencias genticas aisladas, sino que da herramientas para seleccionar de manera dirigida.Quin puede hacer el cambio? Los gobiernos, estableciendo normas que garanticen una agricultura sana para las personas y el medioambiente. El sector agrcola, apostando por las tcnicas y mtodos de agricultura ecolgica. Y t, apoyando la agricultura ecolgica a travs de tus compras.Qu est haciendo Greenpeace?En Greenpeacetrabajamos para conseguir una agricultura sanacomo es la ecolgica. Por ello estamosexigiendo al Gobierno espaol que: Impida la liberacin comercial al medioambiente de OMG. Paralice la importacin de OMG. Elaborenormas sobre la coexistencia de los cultivos modificados genticamente con los convencionales y los ecolgicos. Establezca un sistema deevaluacin de riesgosambientales, sanitarios, econmicos y sociales. Garantice la trazabilidad y el etiquetado. Prohba todos los plaguicidas perjudiciales para abejas y otros polinizadores y adopte planes de accin para salvar a las abejas.Qu puedes hacer t?: T puedes contribuir a fomentar la agricultura ecolgica! Ahora que ya conoces el problema, acta: compra productos locales, de temporada y ecolgicos. De ese modo ayudars al planeta y protegers tu salud. Tambin puedes contribuir a que otros conozcan el problema. Para ello te animamos a que lo comentes con tus amigos, compartas nuestros contenidos en tus redes sociales y a quefirmes el formulariopara pedir a las autoridades europeas que protejan a las abejas.

Qu son los alimentos transgnicos?05/03/2014-www.teinteresa.es Son alimentos que han sido creados aplicando tcnicas de ingeniera gentica. Imprimir Share on emailEnviar a un amigo Share on twitterTweeter Share on facebookFacebook Share on meneameMeneame More Sharing ServicesCompartir Deja tu comentario LTIMA HORA Por qu es importante el tejido adiposo marrn? Qu es el tejido adiposo? La obesidad es un factor de riesgo para el cncer? Por qu es bueno tomar el sol?Son alimentos que han sido creados aplicando tcnicas de ingeniera gentica. Con las tcnicas de ingeniera gentica se utilizan fragmentos de ADN que contienen genes especficos en los que se introducen mutaciones y modificaciones.Mediante esta tcnica se aisla un gen del genoma de un organismo donador, se amplifica o se modifica en un laboratorio, y posteriormente se reintroduce en el organismo original o en uno distinto generando un organismo transgnico. Elprimer alimento transgnico se comercializ en Estados Unidos en 1994. Eraun tomate transgnicocon una modificacin de un gen que codifica una enzima que retrasaba la putrefaccin. Actualmente hay decenas de alimentos transgnicos comercializados en todo el mundo. Se han desarrollado patatas transgnicas con cambio en el contenido de almidn, existen tomates y frutas transgnicos en los que se puede regular el proceso de maduracin.Uno de los casos ms relevantes por su repercusin positiva para la salud es lageneracin del llamado arroz dorado, con alto contenido en vitamina A y que se destina a aquellas poblaciones con dficit en esta vitamina debido a dietas muy restringidas en legumbres, alimentos de origen animal y frutas, y donde la casi exclusiva fuente alimentos es el arroz.Las tcnicas de ingeniera gentica permiten construir nuevos vegetales con genes provenientes de genomas bacterianos. Actualmente existen tipos de plantas de algodn, colza o maz transgnicos que portan el gen de una bacteria y son capaces de resistir el ataque de virus, bacterias, hongos o insectos. Se han desarrollado plantas resistentes al ataque de plagas para producir semillas de variedades con alto inters alimentario e industrial en las que se puede eliminar el uso de plaguicidas, ya que la propia planta es resistente al ataque gracias al gen introducido.Los alimentos transgnicos no tienen buena prensa en general el ciudadano los identifica con compaas multinacionales de la alimentacin cuyo objetivo ltimo es monopolizar y unificar la oferta de alimentos. Ello podra llevar a la extincin de especies y la consiguiente prdida de biodiversidad. Adems, la aplicacin para su creacin de tecnologas nuevas y poco evaluadas en lo relativo a su impacto sanitario y ambiental, hace que se desconfe de ellos. Una de las preocupaciones ms frecuentes est relacionada con el posible salto de la barrera de las especies que podra modificar el genoma humano o de animales con resultados imprevisibles.Actualmenteson ya varios pases en los que la agricultura transgnica es un hecho con gran repercusin econmica, que hace que parezca imparable su diseminacin. Por ello se hace necesaria una normativa y una legislacin internacional que proteja de los aspectos negativos de los alimentos transgnicos, promueva los positivos, y permita una convivencia entre la agroalimentacin transgnica y la agricultura convencional.

Qu son los alimentos transgnicos?Javier FloresVER GALERADiez datos sobre la dieta mediterrneaLosalimentos transgnicosson aquellos que incluyen en su composicin algn ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgnicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgnicos estn autorizadas, slo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.Lostransgnicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha polmica. Existen seguidores fanticos y detractores acrrimos. Por ejemplo,Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrnomo y responsable de laCampaa contra los Transgnicos de Greenpeace en Espaa,cree que "la agricultura industrial, la que actualmente se nos vende como aquella que produce alimentos para toda la humanidad, desgraciadamente, est produciendo tambin muchsimos daos irreversibles". Para Carrasco "no es cierto que la ciencia est a favor de los transgnicos", apuntando adems que "los que estamos en contra de los transgnicos no estamos en contra de la ciencia del futuro, estamos en contra de la liberacin de transgnicos en el medio ambiente". Para Greenpeace los transgnicos incrementan el uso de txicos en la agricultura, la prdida de biodiversidad, los riesgos sanitarios no estn evaluados, etc.Sin embargo,Francisco Garca Olmedo,catedrtico de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad Politcnica de Madrid, piensa todo lo contrario. "Los transgnicos son la mayor innovacin en produccin de alimentos que se ha hecho en los ltimos 25 aos y no ha habido un solo incidente adverso ni para la salud humana ni para el medio ambiente" explicaba durante la ltima edicin de MadridFusin 2010.En cualquier caso, sea cual sea la eleccin final del consumidor, no est de ms saber qu productos contienen organismos modificados genticamente. Con este objetivo, Greenpeace ha elaborado la "Gua roja y verde de alimentos transgnicos". En la lista verde se encuentran aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado que no utilizan transgnicos ni sus derivados en sus ingredientes o aditivos. En la roja estn aquellos productos para los cuales Greenpeace puede garantizar que no contengan transgnicos.