Alimentación y nutrición de la mujer durante el embarazo y lactancia. Lcda. Claudia C. Goncalves...

Nutricionista-Dietista

Consejera y Capacitadora en Lactancia Materna

Directora de Cursos de Lactancia Materna

Fecha

Lcda. Claudia C. Goncalves P.

Alimentación y nutrición de la mujer

durante el embarazo y lactancia

CONFERENCIA:

Universidad Central de Venezuela

Facultad de Medicina

• Estado nutricional (ingesta dietética)

• Suplementación (vitaminas y minerales)

• Variaciones de peso



Peso antes del embarazo Aumento recomendado

IMC <18.5 (kg/mt2)

Bajo Peso

13 a 18 kg

IMC 18.5 A 24.9 (kg/mt2)

Normopeso

12 a 16 kg

IMC 24.9 A 29.9 (kg/mt2)

Sobrepeso

7 a 11 kg

IMC > 30 (kg/mt2)

Obesidad

Hasta 7 kg

Embarazo Gemelar 16 a 21 kg

Fuentes: CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009



Malnutrición

Infertilidad

Aborto espontáneo

Parto prematuro

Malformaciones

congénitas

Hipertensión inducida

por el embarazo

Diabetes gestacional

Cesárea y fórceps

Déficit Exceso



Depósitos de

grasa y

nutrientes

Crecimiento de

órganos

maternos

Aumento del

apetito

Movilización de

depósitos de

grasa y

nutrientes

Disminución del

apetito cerca del

término

0 a 20 Semanas 20 Semanas o más Cambios

fisiológicos



Ptialismo (salivación

profusa)

Consumir 5-6 comidas al día en

pequeñas cantidades.

Evitar preparaciones con mucha salsa

y condimentos.

Consumir carbohidratos de fácil

digestión.

Evitar consumir almidones en

exceso.

Cuidar la higiene bucal.

Náuseas y vómitos



Estreñimiento y

Hemorroides

Masticar en forma adecuada y comer

despacio.

Eliminar el consumo de frituras,

picantes, chocolates y cafeína

Ingesta de líquidos

(10-12 vasos/día).

Aumentar el consumo de alimentos

ricos en fibra.

Pirosis



Calambres

Evitar estar de pie o sentada por

largos periodos de tiempo.

Mantener una alimentación

equilibrada.

Mantener una buena ingesta de

alimentos ricos en calcio y fósforo.

Realizar ejercicios regularmente

Edema



Rechazo de los alimentos

Arvejas

Lentejas

Garbanzos

Caraotas

Frijoles

Maíz

Arroz

Avena

Trigo

Sustitutos de las carnes

Maní

Pistacho

Almendras

Nueces

Semillas de ajonjolí

+ +



Pica

Déficit de nutrientes

Necesidades afectivas

Cambios hormonales

Constipación

Obstrucción intestinal

Prematuridad

Antojos



Nutrientes Requerimientos/día

Energía (Calorías) + 300 kcal sobre PI

Proteínas 10-12 g (adultos)

15 g (adolescentes)

Vitamina A 800 ER

Vitamina C 70 mg

Ácido Fólico 600 mcg

Hierro 30 mg

Calcio 1100 mg

Fuentes: INN. Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana. Publicación Nº 53

Serie cuadernos azules . Caracas-Venezuela. 2000

CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009



Fundamental para la producción de

hemoglobina en la madre y el feto

Anemia: 60 mg/día a 120 mg/día

hasta 6 meses postparto

Alimentos facilitadores (absorción):

fuentes de vitaminas A y C

Sustancias inhibidoras para su

absorción: bebidas oscuras

Hierro



Suplementación

3 a 6 meses antes del embarazo y

(5 mg/día) durante el mismo

Ácido fólico

Previene malformaciones (defectos

en el tubo neural)



Acelga (1 taza) 4,5 mg

Espinacas (3 tazas) 4,4 mg

Caraotas (½ taza) 3,3 mg

Berro (1 y ½ taza) 3,2 mg

Carne de Res (2 cucharadas) 1,2 mg

Lentejas (¾ de taza) 2,5 mg



Hígado de Res (1 bistec) 560 mcg

Espinaca (3 tazas) 160 mcg

Caraotas (1/2 taza) 134 mcg

Arveja (1/2 taza) 79 mcg

Brócoli (1 taza) 52 mcg

Lentejas (3/4 de taza ) 49,2 mg



Desarrolla el

mantenimiento de

tejidos, visión, sistema

inmunitario y nervioso

Ambas ayudan a la

absorción de hierro

Protege frente a las

hemorragias y ayuda a

formar el colágeno del feto

Vitamina A Vitamina C



Hígado de Res (1/3 taza) 3780 ER

Zanahoria (1/2 taza) 929 ER

Auyama (1 taza) 375 ER

Espinaca (3 tazas) 588 ER

Melón (2 tazas) 220 ER

Lechosa (1 taza) 176 ER



Guayaba (1 ½ unidad) 445 mg

Lechosa (1 taza) 130 mg

Melón (2 tazas) 87 mg

Naranja (1 vaso) 112 mg

Berro (1/2 tazas) 97 mg

Brócoli (1 taza) 83 mg

Mango (1/2 taza) 70 mg



Leche en polvo descremada (3 cucharadas) 384 mg

Yogurt natural (3/4 Taza) 320 mg

Leche de vaca completa (1 vaso) 314 mg

Queso blanco suave (3 rebanadas) 257 mg

Sardinas frescas (1 unidad) 88 mg

Brócoli (1/2 taza) 160 mg



Alcohol

Abortos

Retardo en el crecimiento

fetal

Malformaciones congénitas

Interfiere con la absorción

de zinc y ácido fólico



Nicotina

Abortos

Parto prematuro

Muerte fetal

Pérdida de apetito



Cafeína

SabÍas qué... Debe moderarse el consumo de ciertas

bebidas:

Café de cafetera: 125 mg/taza

Café instantáneo: 90 mg/taza

Té: 70 mg/taza

Chocolate caliente:25 mg/taza

Gaseosas: 50 mg/taza

Limitar su consumo a menos de 300 mg/día (1 taza).



Grupo Amarillo: Granos, cereales,

tubérculos y plátanos

Grupo Verde: Hortalizas y frutas

Grupo Azul: Leche, carnes y

huevos

Grupo Gris: Azúcar, miel y papelón

Grupo Naranja: Grasas y aceites



• Disminuye riesgo de hipertensión

inducida por el embarazo

• Aminora el riesgo de Diabetes

Gestacional

• Mejora el peso y la talla en el recién

nacido

• Controla la ganancia de peso



Grasas y aceites:7-8 raciones

Frutas: 6-7 raciones

Hortalizas: 2 raciones

Azúcar, miel y papelón: 2-3 raciones

Panes, cereales, tubérculos y plátanos: 7-8

raciones

*Varia según Requerimientos y Necesidades Individuales

Leche y productos lácteos: 3 raciones

Carnes y huevos: 3-4 raciones



Comida Preparación

Desayuno

Avena en hojuelas con leche

Arepa asada con carne mechada

Jugo de naranja

Merienda Fruta en trozos + galleta de soda

Almuerzo

Pescado a la plancha

Yuca sancochada con margarina y perejil

Ensalada Mixta

Batido de guayaba

Merienda Fruta en trozos +Yogurt

Cena Ensalada césar con pollo

Batido de lechosa

Merienda Yogurt + cereal



Se recomienda mantener una

alimentación variada y

equilibrada, omitiendo solo

aquellos alimentos que no

tolere la madre.



500 Kcal. provenientes de la

dieta materna

300 Kcal. provenientes de

depósitos maternos



Desnutrición severa

Grasa Proteína

Proteína

Lactosa Lactosa

Grasa

Proteína

Lactosa

Grasa

Bien nutrida Desnutrición

moderada

Fuentes: OMS/UNICEF. Curso de Capacitación. Consejería en Lactancia Materna. Manual del Participante. Nutrición,

Salud y Fertilidad de la mujer. 1998. p.191



Afecta el perfil de

ácidos grasos

esenciales así como de

algunas vitaminas y

minerales.

Bien nutrida Leche de calidad rica

en macronutrientes y

micronutrientes.

Desnutrición

severa

Dieta Materna



Nutrientes Requerimientos/día

Energía (Calorías) + 500 kcal sobre PI

Proteínas 15 g ( < 6 meses)

12 g (6 meses hasta 12 meses)

Vitamina A 1300 ER

Vitamina C 90 mg

Ácido Fólico 500 mcg

Hierro 15 mg

Calcio 1200 mg

Fuentes: INN. Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana. Publicación Nº 53

Serie cuadernos azules . Caracas-Venezuela. 2000

CANIA. Nutrición en Pediatría. 2da edición (ampliada) Caracas: Empresas Polar. 2009



Grasas y aceites: 7 raciones

Frutas: 8-9 raciones

Hortalizas: 3 raciones

Azúcar, miel y papelón: 2-3 raciones

Leche y productos lácteos: 2 raciones

Carnes y huevos: 8 raciones

Panes, cereales tubérculos y plátanos:

12-13 raciones

*Varia según requerimientos y necesidades individuales



Comida Preparación

Desayuno 1 vaso de leche

Sándwich de jamón con vegetales

1 taza de fruta

Merienda Fruta entera + frutos secos

Almuerzo Pabellón criollo

Ensalada mixta

Batido de guayaba

Merienda Gelatina con frutas y galletas

Cena

Sardinas asadas

2 trozos medianos de casabe

1 taza de ensalada verde

Batido de lechosa



Planifica cuidadosamente la compra de alimentos

Aliméntate variada y equilibradamente (3 CP + 3 M)

Incluye en tu menú alimentos de los 5 grupos básicos

Procura beber entre 10 y 12 vasos de agua al día

Recuerda tomar suplementos (vitaminas y minerales)

Elimina productos dañinos (alcohol, cigarrillo)

Disminuye el consumo de café durante el embarazo (1 Td)

Modera el consumo de sal, azúcar y alimentos no frescos

Practica regularmente ejercicios para mantener el peso

meses…

razones

¡Un embarazo

feliz y

saludable!

9



Aliméntate variada y equilibradamente (3 CP + 2 M).

Incluye en tu menú alimentos de los 5 grupos básicos.

Procura beber entre 10 y 12 vasos de agua al día.

Recuerda tomar suplementos (vitaminas y minerales)

Restringir el consumo de lácteos y bebidas oscuras

Evitar emplear aditivos y colorantes en la preparación

de las comidas, usar aliños naturales

¡Lactancia

exitosa y

saludable!

Amamantar a libre demanda; cada vez que el bebé

quiera



“Para un embarazo y periodo de lactancia materna feliz y saludable, se necesita seguir una alimentación equilibrada que incluya nutrientes esenciales para el adecuado crecimiento y desarrollo del bebé, control de la ganancia de peso de la madre, apoyo tanto del personal de salud capacitado como de la familia, confianza y motivación para ejercer ese acto tan maravilloso como lo es amamantar”

Claudia Goncalves

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