Alimentación Saludable Charla para Padres

PROGRAMA DE PROGRAMA DE EDUCACIÓN PARA EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN LA LA SALUD EN LA

ESCUELAESCUELA

ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN SALUDABLESALUDABLE

ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN SALUDABLESALUDABLE

COMER BIEN COMER BIEN PARA PARA

VIVIR MEJORVIVIR MEJOR

SUMARIO DE LA CHARLASUMARIO DE LA CHARLA

INTRODUCCIÓN PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN DE ALIMENTACIÓN

SALUDABLESALUDABLE 1ª Sesión: Los grupos de alimentos1ª Sesión: Los grupos de alimentos 2ª Sesión: La importancia del desayuno2ª Sesión: La importancia del desayuno ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE

VIDA LA DIETA EN EL PREESCOLAR ERRORES DIETÉTICOS DIETÉTICOS

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

La O.M.S. ha lanzado la voz de alerta sobre el La O.M.S. ha lanzado la voz de alerta sobre el paulatino y tenaz incremento de la obesidad que se paulatino y tenaz incremento de la obesidad que se está produciendo en los países industrializados. está produciendo en los países industrializados.

El exceso de peso, la consecuente obesidad.El exceso de peso, la consecuente obesidad. La alimentación incorrecta.La alimentación incorrecta. El cambio de hábitos a la hora de elegir los alimentos.El cambio de hábitos a la hora de elegir los alimentos. La ausencia de una adecuada educación alimentaria en La ausencia de una adecuada educación alimentaria en

los colegios para los más pequeños.los colegios para los más pequeños.

Se traducirá en un 60% de obesos en Se traducirá en un 60% de obesos en edades comprendidas entre los 7 y los edades comprendidas entre los 7 y los 70 años.70 años.


Las enfermedades cardiovasculares constituyen la primera causa de mortalidad en la Comunidad Valenciana (45%),

Pero... ¿cómo podemos prevenir estas enfermedades? Mediante el conocimiento, la disminución y el mejor control

de los factores de riesgo relacionados con las mismas.

Y... ¿cuál es uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares?

La OBESIDAD causada por una alimentación desequilibrada y por la sustitución de la favorable Dieta Mediterránea por la “comida basura o comida rápida”.


La nutrición es uno de los elementos fundamentales en el desarrollo del niño. Y los adultos tenemos la responsabilidad y la obligación de que esta nutrición sea lo más equilibrada y completa posible.

En la infancia esta influencia es más relevante ya que una alimentación correcta favorecerá un desarrollo armónico del niño y marcará las pautas de lo que será su conducta alimentaria a lo largo de la vida.

Por todo esto hemos creado este programa destinado a informar sobre la importancia de una alimentación correcta para la salud y, especialmente para encauzar la conducta alimentaria desde la infancia hacia una ALIMENTACIÓN SALUDABLE.


Después de realizar una encuesta a los escolares conocimos cuales eran las deficiencias alimentarias de la mayoría de ellos que se podían resumir en las siguientes:

Abuso de bollería industrial y chucherías.

Consumo excesivo de carne, embutidos y derivados cárnicos grasos.

Escaso consumo de pescado.

Escaso consumo de frutas, verduras y hortalizas.

PROGRAMA DE PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN

SALUDABLESALUDABLE

El programa de alimentación saludable se divide en dos sesiones:

Los grupos de alimentos.

La importancia del desayuno.

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLESALUDABLE

1ª sesión: los grupos de 1ª sesión: los grupos de alimentosalimentos

El objetivo de esta sesión es que los alumnos deduzcan la necesidad de reducir el consumo de grasas saturadas de su dieta, tales como, bollería industrial, pastelería, golosinas, chucherías y carnes grasas.

También pretendemos que reconozcan la importancia de conseguir una dieta variada y equilibrada aumentando en consumo de frutas, verduras, hortalizas y pescado, alcanzando de este modo un hábito alimentario saludable que les acompañe en resto de sus vidas.



Grupo 1 CEREALES Son alimentos de origen vegetal que tienen una función energética,

PAN: El pan integral se confecciona a partir de harina obtenida mediante la molturación del grano completo de trigo, desde el punto de vista nutritivo es más completo que el pan blanco.

PASTAS ALIMENTARIAS: se forman a partir de la sémola de trigo duro. Su composición nutritiva: almidón, proteínas grasas 1%, sales minerales escasas, vitaminas y fibra alimentaria en poca cantidad.

ARROZ: su composición es la siguiente: glúcidos, proteínas, grasas y fibra vegetal en poco cantidad. El agua donde se ha hervido el arroz tiene propiedades astringentes.



Grupo 2. PATATAS, LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS

PATATAS: su composición es la siguiente: almidón, proteínas y fibra vegetal en pequeña cantidad. El calor calórico de la patata no es elevado, pero se estas se consumen fritas su valor energético pueden triplicarse.

LEGUMBRES: como los garbanzos, lentejas, alubias, habas. Son alimentos de una alta concentración de importantes nutrientes: almidón, proteínas, grasas. Son fuentes importantes de hierro y calcio.

legumbres son uno de los alimentos más completos que existen.

FRUTOS SECOS: más de la mitad del peso del alimento seco son lípidos, con predominio de los ácidos grasos insaturados, alrededor del 20% son proteínas, y tienen un alto contenido en hierro y calcio.



Grupo 3. VERDURAS Y HORTALIZAS

VERDURAS: contiene azúcares, proteínas, sales minerales, y vitaminas (provitamina A, vitamina B, vitamina C, también son ricas en fibra vegetal. Su valor energético es bajo.

Grupo 4. FRUTAS

FRUTAS: contiene, glúcidos, minerales y vitaminas (sobretodo la vitamina C, también la vitamina A y B). Los zumos de fruta sólo contienen agua, los azúcares y parte de las vitaminas y minerales, en cambio no contienen la fibra de la fruta entera.



Grupo 5. CARNE, PESCADO Y HUEVOS

CARNE: su composición nutritiva es: proteínas, grasas concretamente ácidos grasos saturados como el colesterol entre el 10-20%, hierro, fósforo y potasio, vitamina B12 y agua.

PESCADO: contiene proteínas; grasas (insaturadas) , vitaminas A, D, E, fósforo, calcio, potasio, yodo, cinc y hierro.

HUEVOS: Su interior se divide en dos parte la clara que está formada por un 86% de agua y proteínas de alto valor biológico y la yema que es rico es lípidos formados por ácidos grasos saturados (colesterol), proteínas, vitaminas A, D, E, y hierro.



Grupo 7. LECHE Y DERIVADOS

LECHE: la leche es el alimento más completo que existe, contiene glúcidos, proteínas de alto valor biológico, lípidos con predominio de los ácidos grasos saturados, vitaminas A, B2 y D y calcio.

Grupo 8. MISCELÁNEOS

MISCELÁNEOS: dentro de este grupo se encuentra la bollería, las chucherías, miel, galletas, pasteles, cacao y chocolate. Son productos con un alto contenido graso concretamente ácidos grasos saturados, un alto contenido calórico y escaso valor nutritivo.


2ª sesión: la importancia del 2ª sesión: la importancia del desayunodesayuno

El objetivo de esta sesión es que los alumnos de den cuenta de la importancia del desayuno dentro dentro de las cinco comidas que debemos hacer a diario.de las cinco comidas que debemos hacer a diario.

En primer lugar les hablamos de las comidas que debemos realizar a lo largo del día:

El desayuno. El almuerzo. La comida. La merienda. La cena.



Seguidamente nos centramos en el desayuno como principal fuente de energía que nos ayuda a hacer frente al día. Y a continuación les comentamos los diferentes alimentos que deben componer un desayuno:

La leche que nos aporta glúcidos, proteínas y calcio y del que deben tomar tres vasos al día o bien dos vasos y algún derivado de la leche (yogur o queso).

Pan, galletas o cereales que está hechos del trigo y nos dan energía.

Aceite de oliva que contiene ácidos grasos insaturados.

Fruta rica en vitaminas, minerales y fibra.



En resumen podríamos decir que un podríamos decir que un desayuno compuesto de estos alimentos es desayuno compuesto de estos alimentos es bueno para nuestra salud porque: bueno para nuestra salud porque:

Da energía. Mantiene en forma nuestro cuerpo. Nos ayuda a crecer. Evita que engordemos.

ALIMENTACIÓN EN EL ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDAPRIMER AÑO DE VIDA

ALIMENTACIÓN HASTA EL CUARTO MES:

Pecho a demanda, todo el tiempo que quiera y todas las veces que quiera. Hay niños que llegan a mamar 10 o 12 veces en 24 horas.

En el caso de no poder dar el pecho, se debe empezar con la leche de fórmula de inicio, en condiciones parecidas a la pauta anterior.


ALIMENTACIÓN DURANTE EL QUINTO MES: Pecho o fórmula de continuaciónPecho o fórmula de continuación según la pauta según la pauta

anterior.anterior. En caso de lactancia artificial:En caso de lactancia artificial: Se iniciará con los Se iniciará con los zumos de frutaszumos de frutas, empezando por , empezando por

una cucharadita al día, que poco a poco se van a ir una cucharadita al día, que poco a poco se van a ir convirtiendo en papillas, añadiendo progresivamente convirtiendo en papillas, añadiendo progresivamente una rodajita de plátano, manzana o pera.una rodajita de plátano, manzana o pera.

Puede iniciarse la Puede iniciarse la harina sin glutenharina sin gluten, sólo un cereal, , sólo un cereal, añadiendo una cucharadita dentro de un biberón al día. añadiendo una cucharadita dentro de un biberón al día.


ALIMENTACIÓN DURANTE EL SEXTO MES: Pecho o leche de fórmula de continuación, 3 ó 4 tomas al día.

Papilla de frutas, 1 vez al día.

Papilla de harina sin gluten, a base de añadir cucharaditas de harina dentro de los biberones de leche 1 vez al día.

Verduras, iniciar caldo y puré de verduras. Hervir toda clase de verduras en olla a presión durante 20 minutos con 25 gramos de pollo. Colar y administrar a cucharaditas progresivamente, día a día, primero el caldo, luego el puré de verduras trituradas con el pollo.


ALIMENTACIÓN DURANTE EL SÉPTIMO MES:

Pecho o leche de continuación de 2 a 4 tomas al día.

Papilla de frutas. Papilla de harina sin gluten, elaborada

ya con varios cereales. Puré de verduras con pollo (25 gramos).


ALIMENTACIÓN DURANTE EL OCTAVO MES:

Pecho o leche de fórmula de continuación 2 a 4 tomas al día.

Papillas de frutas.Papilla de harina con gluten.Puré de verduras con carne ( se

puede iniciar ya la carne de ternera)


ALIMENTACIÓN DURANTE EL NOVENO MES:

Pecho o leche de fórmula 2 a 4 veces al día. Papilla de frutas variadas. Papilla de harinas variadas. Puré de verduras con carne. Iniciar yogur. Iniciar pescado, primero blanco y cuando

tolere azul.


ALIMENTACIÓN DURANTE EL DÉCIMO MES:

Igual que el noveno mes, pero, iniciando el puré de legumbres, que pueden añadirse al puré de verduras con carne.


ALIMENTACIÓN DURANTE EL UNDÉCIMO MES:

Igual que el mes anterior, pero, mes anterior, pero, iniciando la toma de iniciando la toma de queso blancoqueso blanco y y el el puré de patataspuré de patatas..


ALIMENTACIÓN DURANTE EL DUODÉCIMO MES:

Puede comer de todo vigilando la tolerancia.

Iniciar yema de huevo cocido, añadiendo la clara cuando tolere la yema.

Iniciar leche entera de vaca. No se recomiendan fritos, embutidos, queso

muy grasos, frutos secos y legumbres secas secas enteras (pasar por pasapurés). enteras (pasar por pasapurés).

LA DIETA DE LOS LA DIETA DE LOS PREESCOLARESPREESCOLARES

A partir del 2 año de vida el niño se inserta en los hábitos alimentarios de la familia.

A los 30 meses su maduración neuropsíquica le hace capaz de utilizar el tenedor, así como la aparición de los segundos premolares.

A los cuatro años utiliza el cuchillo y años utiliza el cuchillo y tenedor y su dentición es completa con sus tenedor y su dentición es completa con sus 20 piezas.20 piezas.


EL REPARTO DE CALORÍAS

Es muy importante distribuir las calorías totales de la dieta del niño de una forma equilibrada y acorde con la actividad diaria que desarrolla.

El desayuno debe aportar del 25% del total. La comida del mediodía debe contener del 30% del

total. La merienda un 15%. La cena ha de proporcionar el 30% restante de

calorías.


PERO... ¿CUÁNTAS CALORÍAS DEBE TOMAR UN NIÑO?

La energía recomendado para un preescolar es de alrededor de 1300 Kcal. al día. Para calcularlo podemos utilizar una regla nometécnica muy sencilla que nos sirve para los niños desde un año hasta la adolescencia: al año 1000 Kcal. y una suma de 100 Kcal. por año cumplido, de forma que un niño de 3 años deberá tener una ingesta de 1300 Kcal. al día.


Da prioridadDa prioridad al pescado.

Qué necesita su cerebro.

El fósforo..


FACTORES DE RIESGO NUTRICIONAL EN EL PREESCOLAR

Los mayores riesgos inmediatos relacionados con la dieta de un niño en edad preescolar fundamentalmente son:

Exceso de ingesta con peligro de obesidad.Alergias alimentarias.Caries dentales. Intolerancia a la lactosa.

ERRORES DIETÉTICOSERRORES DIETÉTICOS

La ingesta de agua durante las comidas engorda. Es FALSO ya que el agua contiene 0 calorías, por lo que no engorda ni fuera ni durante las comidas.

Las tostadas y la corteza del pan tienen tostadas y la corteza del pan tienen menos calorías que el pan fresco o la migamenos calorías que el pan fresco o la miga. . Es Es FALSOFALSO ya que la composición en ya que la composición en nutrientes es exactamente igual, menos en nutrientes es exactamente igual, menos en la cantidad de agua que es mayor en el pan la cantidad de agua que es mayor en el pan fresco y la miga.fresco y la miga.


La ingesta de frutas después de las comidas engorda. Es FALSO, lo que hace engordar es que la energía total ingerida sea mayor que la que se gasta.

El pescado azul se debe suprimir en dietas para las personas con el colesterol alto. Es FALSO, es incluso recomendable por las propiedades que tienen las grasas del pescado azul, no sólo no aumentan el colesterol sino que ayudan a su disminución en sangre.


La margarina engorda menos que la mantequilla. Es FALSO, contiene las mismas kilocalorías por gramo.

El aceite de semilla no engorda o engorda menos que el de oliva. Es FALSO contiene las mismas kilocalorías por gramo.

Las vitaminas engordan. Es FALSO, es un nutriente acolórico al igual que el agua y las sales minerales.

FINFIN

MUCHAS MUCHAS GRACIAS GRACIAS POR SU POR SU

ASISTENCIAASISTENCIA

Alimentación Saludable Charla para Padres

Documents

Transcript of Alimentación Saludable Charla para Padres