:Alimentacion ninos adolescentes

“La alimentación de los niños y adolescentes: que desafíos se plantea Uruguay”

Mag. Nut. Ximena Moratorio

Montevideo, 15 de marzo de 2013

Prevalencia de problemas nutricionales en menores de 2 años, 2011.

Encuesta nacional sobre estado nutricional, prácticas de alimentación y anemia en niños menores de dos años. MSP/MIDES/RUANDI/UNICEF 2011.

Prevalencia de sobrepeso y obesidad en escolares

Fuente: El Estado Nutricional y las Políticas Alimentarias, IE, FCE, UDELAR 2009.

Prevalencia de problemas nutricionales en estudiantes de segundo, tercero y cuartos años de liceos públicos y privados de Montevideo e Interior.

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que consumieron habitualmente 5 o más veces al día frutas y verduras durante los últimos 30 días.

Total País: 24.4%

Porcentaje de estudiantes que desayunaron siempre o casi siempre durante los últimos 30 días.

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que comieron en restaurantes de comida rápida 3 o más días en la última semana.

Total país: 9.3%

Porcentaje de estudiantes que consumieron refrescos o jugos azucarados una o más veces al día

Total país: 71.0%

EMSE, Uruguay 2012

Porcentaje de estudiantes que realizaron actividad física al menos 60 minutos al día, 5 o más días durante la última semana

Total país: 28,8%

Porcentaje de estudiantes que habitualmente pasan 3 o más horas realizando actividades sentados por día

Total país: 59,1%EMSE, Uruguay 2012

Obesidad infantil

• Ha aumentado drásticamente en las últimas décadas.

• Para el año 2010 se estimo que existían 43 millones de niños con sobrepeso y obesidad en todo el mundo, de los cuales 35 millones viven en países en vías de desarrollo. (Arch Lat Nut Vol. 61 No 3, 2011)

• Niños obesos: mayores chances de continuar siendo obesos cuando sean adultos y de sufrir en forma precoz ECNT como diabetes o enfermedades cardiovasculares.

• El riesgo es mayor cuanto más temprana sea la edad

de inicio de la obesidad y mayor el tiempo de duración.

Aumento de peso y obesidad Solidez de los datos

OMS. Series de Informes técnicos 916. Dieta, nutricion y prevención de enfermedades crónicas. 2003

Enfermedades cardiovasculares

Diabetes

Extraído de: Como evitar el reemplazo de alimentos naturales por productos alimenticios ultra-procesados. Carlos A Monteiro. Conferencia Internacional ”Nutrición, y Obesidad, Nuevas Evidencias, Ideas Emergentes y Políticas Públicas” Lima, Perú, Congreso Nacional 9 de Mayo del 2012

• Existe consenso en que para prevenir la obesidad infantil y reducir el riesgo futuro de ECNT, los niños deberían mantenerse físicamente activos, consumir alimentos con poco contenido de grasas saturadas, ácidos grasos de tipo trans, azúcares libres y sal.

“Los niños son especialmente vulnerables a la influencia de anuncios publicitarios, así que debemos protegerlos con medidas firmes y eficaces de

salud pública”.

Recomendaciones de la Consulta de Expertos de la OPS sobre la promoción y publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas dirigida a los niños en la Región de las Américas. Washington, D.C, 2011.

• La población en general y en particular los niños y adolescentes deben recibir mensajes claros en relación a los hábitos de vida saludables, para lo cual, es necesario que los alimentos que se encuentren disponibles en los puntos de venta de los centros educativos, constituyan un ejemplo de alimentación saludable y no lo contrario.

• Es necesario promover que la oferta de alimentos y bebidas existente en cantinas, kioscos o locales similares ubicados en el interior de los centros educativos se ajuste a las recomendaciones nutricionales para la población en edad escolar y adolescentes, en especial en cuanto al contenido de azúcares, grasas y sodio.

Lineamientos nutricionales para la venta de alimentos en centros educativos

Objetivo: • Establecer los criterios técnicos para promover que la venta de alimentos

y bebidas en los centros educativos de enseñanza primaria y secundaria, públicos y privados del país propicie una alimentación saludable.

La definición de los criterios persigue dos principios:

• promover el consumo de alimentos y bebidas saludables entre la población escolar y liceal en especial de frutas, verduras y productos ricos en calcio y fibra.

• limitar el consumo de azúcares libres, grasas saturadas, grasas trans y sodio, con el fin de evitar que se superen las ingestas diarias recomendadas.

Lineamientos nutricionales para la venta de alimentos en centros educativos

Metodología:

Se revisaron las experiencias internacionales al respecto.

Los criterios establecidos fueron definidos en base a la evidencia científica existente:

• recomendaciones internacionales para la prevención de obesidad y enfermedades crónicas por parte de la Organización Mundial de la Salud

• recomendaciones nutricionales para la población uruguaya ya establecidas en las GABAs.

Necesidades diarias de energía de acuerdo a grupo de edad y sexo

Edad Mujeres Varones

4 a 6 años 1400 kcal 1400 kcal




Fuente: Recomendaciones nutricionales para la población Uruguaya, Programa Nacional de Nutrición, Ministerio de Salud Púbica, 2005.

Promedio:2037 ~ 2000 kcal

Energía:• Considerando que una colación de media mañana o media tarde no

debería aportar más de un 10% del total de energía diaria ingerida, se determinó que los alimentos y bebidas ofrecidas podrían contener un máximo de 200 kilocalorías por porción.

• Tamaño de la porción:• 50 g para alimentos sólidos• 200 ml para bebidas

Metas nutricionales para la población uruguaya. Programa de Nutrición MSP 2005

Grasa 25 – 30% del VCT

AGS <8% del VCT

AGT <1% del VCT

AGP 6 – 10% del VCT

Omega 6 5 – 8% del VCT

Omega 3 1 – 2% del VCT

AGM 9 – 12% del VCT

Colesterol <300 mg/día

Carbohidratos 55 – 65% del VCT

Azúcares refinados <10% del VCT

Proteínas 10 – 15% del VCT

NaCl (Na) <5 gr/día (<2 gr/día)

• Grasas totales máximo de 30% del VCT

• 1 porción: 200 Kcal 30% 60 kcal

• Cada gramo de grasa aporta 9 kcal

• 60 kcal/9 = 6,7g de grasas totales por porción de 50g

• 13,4g cada 100g de alimento sólido

Siguiendo este método establecieron contenidos máximos para:

• Grasas totales• Grasas saturadas• Sodio• Azúcares *• Grasas Trans*

Crear oportunidades para la salud

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