Alim%20 transgenicos

26/02/2010

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¿Qué son losalimentos transgénicos?

M. en C. Ma. Del Rocío Fernández Suárez

¿Pueden ser alimentos

transgénicos?

Aceites y derivados

Papas fritas

Pan y galletas

Salsas

Carnes (pollo, res

pescado)

Frutas

Verduras y hortalizas

Lácteos

Refrescos

Jugos

Tortillas

Enlatados

Alimentos para

animales

Cereales y semillas

Helados

Café y tés

http://ww2.grn.es/avalls/images2.htm

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¿Qué es un alimento transgénico?

Tolerancia a herbicidas

Tolerancia a condiciones

extremas

Calidad nutritiva

Larga

vida de

anaquel

Resistencia a

patógenos y plagas

¿Modificados genéticamente?...

Características introducidas

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¿Qué es un alimento transgénico?

Cultivos que se pueden utilizar directamente como alimento y que han sido modificados genéticamente.

Alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivado de un cultivo modificado genéticamente.

Alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento, el cual puede provenir de un microorganismo modificado genéticamente

¿Cuáles son los alimentos transgénicos

más comercializados?

Adopción por cultivo

soya

53%maíz

30%

algodón

12%

canola

5%

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Adopción por rasgo agronómico

Tolerancia a

herbicidas

63%

Resisencia a

insecos

22%

Combinada

tol/res

15%

¿Cuáles son los alimentos transgénicos

más comercializados?

Principales ingredientes de origen

transgénico disponibles

comercialmente:

Maíz, como materia prima, aceite,

almidón, jarabe o alta fructosa.

Soya, como materia prima, aceite o

lecitinas.

Algodón, como aceite proveniente

de semillas.

Canola, como aceite.

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¿Cuáles son los cultivos transgénicos que no están

disponibles comercialmente?

1. Alfalfa

2. Canola

3. Clavel

4. Achicoria

5. Algodón

6. Lino

7. Lenteja

8. Maíz

9. Melón

10. Papaya

11. Ciruela

12. Papa

13. Arroz

14. Soya

15. Calabaza

16. Remolacha azucarera

17. Girasol

18. Tabaco

19. Trigo

20. Tomate

21. Pasto

AGBIOS

http://www.agbios.com/main.php

¿Y en México???

Jitomate (3)

Papa (3)

Algodón (24)

Canola (4)

Soya (6)

Maíz (33)

Alfalfa (2)

Remolacha azucarera (1)

Arroz (1)

77

EV

EN

TO

S D

IFE

RE

NT

ES

Comisión Federal para la

Protección contra Riesgos

Sanitarios (Base de datos

hasta enero de 2010)

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¿Pueden ser alimentos

transgénicos?

Aceites y derivados

Papas fritas

Pan y galletas

Salsas

Carnes (pollo, res

pescado)

Frutas

Verduras y hortalizas

Lácteos

Refrescos

Jugos

Tortillas

Enlatados

Alimentos para

animales

Cereales y semillas

Helados

Café y tés

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¿Cómo se obtiene un organismo

transgénico???

¿?

Mejoramiento convencional

Mejoramiento de plantas

desde hace 10 000 añosMediante la fertilización cruzada

y la selección el hombre ha

obtenido variedades y razas con

grupos de características

particulares

Modificación de caninos

desde hace 4 000 años

http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B00000IS2E/dogbreedinfo05

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x =



vs

Ingeniería Genética

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célula

núcleo

cromosoma

doble hélice

pares de bases

complementarias

El ADN

≈

ADN INFORMACIÓN

atgccttaggtcgtcaatgccagtagtcagtcgattacca

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Las ordenes que se requieren para formar un ser

vivo se parecen a los párrafos de un libro, hay un

libro para cada uno.

Los científicos han encontrado maneras de combinar

párrafos de diferentes libros.

Con esto se tienen seres vivos capaces de hacer

cosas que están en “las ordenes“ de otros seres

vivos.

Etapas para la obtención de un

organismo transgénico

Identificación de gen de interés

Aislamiento

Transferencia a células huésped o

transformación

Vector: Construcción génica

Selección y regeneración

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¿Cómo se obtiene un organismo

transgénico???

El constructo génico

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Una construcción genética típica

AND del

receptor

Sitio

de unión

Marcador para la selección Gen con el rasgo

deseado

Sitio

de unión

ADN del

receptor

ADN insertado en el hospedero

Promotor-gen-terminador

Transformación de la célula huésped

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Biobalística

Agrobacterium tumefasciens

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Cultivos celulares

Selección y transformación

Alfalfa

Canola

Clavel

Achicoria

Algodón

Lino

Lenteja

Maíz

Melón

Papaya

Ciruela

Papa

Arroz

Soya

Calabaza

Remolacha azucarera

Girasol

Tabaco

Trigo

Tomate

Pasto

¿Frutas transgénicas

en nuestra dieta?

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AGBIOS


Melón

Papaya

AGBIOS


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Papaya

AGBIOS


Ciruela

AGBIOS


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Jitomate

AGBIOS


Jitomate

AGBIOS


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Jitomate

AGBIOS


Jitomate

AGBIOS


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19

AGBIOS


Jitomate

Jitomate

AGBIOS


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El arroz dorado: Un arroz rico en

vitamina a

Alimentos transgénicos del futuro

¿Frutas y Hortalizas?

La investigación transgénica se

ha concentrado en mejorar la

calidad del aceite de canola

aumentando el contenido de

vitamina E o modificando el

balance de ácidos grasos.



El mejor contenido nutricional, la maduración tardía

y la tolerancia del cultivo a a sal son características

transgénicas de interés en los tomates.

Plantas de tomate resistentes a

infecciones bacterianas

Fuente: USDA

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Bayas del cafeto, llamadas "granos",

madurando en el árbol, al mismo

tiempo.

También se investiga la producción

de té y café descafeinados

Uvas en maduración resistentes a

enfermedades



¿Vacunas sin inyección???

Se han producido y se están

evaluando actualmente bananas

transgénicas que contienen virus

inactivados causantes del cólera,

la hepatitis B y la diarrea.

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