ALIANZA PARA EL CORREDOR SECO

PROYECTO ACS-USAIDBITÁCORA PARA ACTIVIDADES AGRÍCOLAS

Habilidades de NegociosAgosto de 2018

Alianza para el Corredor Seco

El establecimiento de registros adecuados en el campo es una necesidad, para llevar un historial de las actividades realizadas y es obligatorio en cualquier modelo de certificación de Buenas Prácticas Agrícolas.

Sin embargo, su importancia va más allá de los aspectos meramente de certificación; podemos decir con certeza que su mayor aporte es en el ordenamiento del productor, ya que los datos correctamente escritos son la base de decisiones técnicas y administrativas fundamentales.

IMPORTANCIA

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La “Bitácora Agrícola” fue desarrollada basándose en los requisitos básicos de registros de algunas normas y otra información que se consideró relevante para el productor. Aunque es importante, la Bitácora es sólo uno de tantos registros que debe llevar un productor, incluyendo registros de monitoreo de plagas y enfermedades, inventario de agroquímicos, registros de entrega de productos, etc.

REFERENCIA

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• Los registros completos hacen posible reconstruir la “historia” de un cultivo durante todo el ciclo de producción, pudiéndose revisar todas las actividades agronómicas que se realizaron y usarse posteriormente como guía para establecer otro cultivo.

• Sólo haciendo uso de registros se puede establecer la asociación del producto terminado con el sitio específico de producción - o lote -, lo que es parte de la “rastreabilidad o trazabilidad”.

• Como una herramienta de mercado, puedo construir un historial de precios y determinar cuando son las tendencias reales de precio de sus productos.

IMPORTANCIA

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• Los registros deben conservarse durante varios años, dependiendo del tipo de cultivo (hortaliza de ciclo corto, cultivos permanentes) y el requerimiento del comprador, para poder demostrar la “historia” de un lote de producción determinado. • Vale la pena profundizar un poco la definición de “lote” pensando en la rotación de cultivos, trazabilidad y manejo del mismo.

IMPORTANCIA

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• LOTE es un área específica de tierra, previamente definido por el productor. • El lote debe ser debidamente rotulado en el campo, consignando su código (nombre o número,) y su área (en “hectáreas” (ha), “manzanas” (mz) o tareas (t), o en metros cuadrados (m2). •Cada productor deberá tener un croquis donde se muestren esos lotes en el marco del área total de la propiedad.

DEFINICIÓN DE LOTE

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PLANO DE FINCA

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•Un lote de riego puede ser considerado un “lote” para los registros, aunque no necesariamente debe ser así. •Algunas veces, será útil definir “parcelas” o “sub-lotes” dentro de cada lote, principalmente si existe la posibilidad de siembras de diferentes cultivos o fechas diferentes en cada uno de ellos. •Una vez definidos los lotes y parcelas –si fuera el caso - el manejo de los registros podrá simplificarse.

DEFINICIÓN DE LOTE

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•SI TIENE UN CULTIVO QUE FUE SEMBRADO EL MISMO DÍA – para fines agronómicos esto es en un período máximo de 1 semana•SE PUEDE LLEVAR UNA ÚNICA BITÁCORA aunque esa siembra esté abarcando más de 1 lote o parcela, puesto que RECIBIRÁ EL MISMO TRATAMIENTO (por ejemplo: Lote 1, Parcelas 1, 2 y 3 o sino, Lotes 1, 2 y 3).

LOTES Y PARCELAS

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•Si se diera el caso anterior, y un tratamiento o labor sólo se ejecutó en uno de los lotes o parcelas, esto deberá estar claramente indicado en los registros que se anoten en la bitácora de campo.

LOTES Y PARCELAS

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• La Bitácora desarrollada tiene un enfoque hortícola.•Sin embargo, puede ser utilizada también en cultivos permanentes (frutales, pastos, etc.).

USOS

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La Bitácora posee dos áreas de datos: I. Datos generales, que consignan

información relevante al cultivo y el productor:

AREAS DE DATOS

Productor: Lote:Cultivo: Parcela (s):

Fecha Siembra: Área:Siembra Directa  Trasplante 

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II. Datos de las actividades de campo, donde se consignan TODAS las labores que se realizan en un lote de cultivo.

Se deben diferenciar dos tipos de actividades a registrar: a. Actividades que NO implican aplicación de AGROQUIMICOS

(Fertilizantes o Fitosanitarios) o uso de materiales. Aquí se consignan las actividades desde la preparación de tierra. Estas actividades utilizan únicamente las primeras cuatro columnas de la bitácora.

AREAS DE DATOS

Fecha (dd/mm/aa) Actividad Realizada Horas

trabajadasCosto Mano

de Obra

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a. Aplicación de fertilizantes y fitosanitarios y otras actividades que usan materiales

Para las aplicaciones de Fitosanitarios y uso de algunos materiales, se utilizan TODAS las columnas de la bitácora:

AREAS DE DATOS

Fecha (dd/mm/aa) Actividad Realizada Horas

trabajadasCosto Mano

de ObraNombre Comercial Completo del Insumo o

Material Utilizado Cantidad Utilizada Costo de Insumos y/o Materiales

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Al registrar aplicaciones de agroquímicos debemos tener presente siempre lo siguiente: • El Nombre Comercial deberá escribirse tal como se lee en la etiqueta, incluyendo la concentración y formulación (Elosal 72 SC). • Cuando se ha hecho una mezcla de productos (uno ó más plaguicidas y/o fertilizantes foliares), se deben registrar todos los productos utilizados en una misma aplicación.

FITOSANITARIOS

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Toda aplicación de plaguicidas pueden ser parte:• Un PROGRAMA FITOSANITARIO PREVENTIVO:

esto es, un calendario de aplicaciones preventivasque especifica las fechas, tipo de producto y dosisrecomendada.

• Un tratamiento de choque recomendado porataque repentino de alguna plaga o enfermedad.

• Las recomendaciones deben estar por ESCRITO yFIRMADAS por personal técnicamente calificado –para fines de certificación, esto implica que debe seragrónomo o técnico agrícola.

FITOSANITARIOS

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Una RECOMENDACIÓN TÉCNICA:•Esto es, en base a los MUESTREOS DEPLAGAS Y ENFERMEDADES (escritos,por supuesto).•El personal técnicamente calificadopuede brindar una recomendación deuno o más productos fitosanitarios.• Igualmente esta recomendación deberáestar por ESCRITO y FIRMADA,indicando la dosis respectiva.

FITOSANITARIOS

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• Sólo deben utilizarse los productosfitosanitarios que estén DEBIDAMENTEREGISTRADOS PARA EL CULTIVO enHonduras y en el país de destino si esproducto de exportación.• Para los que están trabajando concertificaciones deben tener en cuenta quecualquier aplicación que no esté enmarcadaen los aspectos anteriores implica unaVIOLACIÓN GRAVE a los principios decualquier certificación y conlleva a la NOCALIFICACIÓN de un productor.

FITOSANITARIOS

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• Las aplicaciones de fertilizantes deberán considerarlos aspectos nutricionales del cultivo así como losdiferentes elementos presentes en el suelo donde secultiva. Al igual que con los productos fitosanitarios,deben estar sustentadas en cualquiera de lossiguientes:

• Un PROGRAMA DE FERTILIZACIÓN. Esteprograma debe estar ESCRITO y FIRMADO porpersonal técnico calificado.

• Una RECOMENDACIÓN TÉCNICA. Dada porpersonal técnicamente calificado.

• Igualmente esta recomendación deberá estar porESCRITO y FIRMADA, indicando la dosis respectiva.

FERTILIZANTES

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• Los registros de las aplicaciones deberánescribirse las CANTIDADES REALESutilizadas. NO SE DEBE ASUMIR que elprograma preventivo o el programa defertilización se REALIZARON AL PIEDE LA LETRA.

Registro

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• Inversión es toda la adquisición de bienesque van a ser utilizados en un procesoproductivo de una empresa y no se agotandurante el ciclo de producción.

INVERSIONES

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• Los registros de ingresos deben indicar: cuandose realizó la venta, quien compro, que tipo deproducto, en que presentación y a que precio lopagó. Mientras la información está fresca en sumente, anótela.

REGISTRO DE INGRESOS

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•NO utilice líquido corrector. Si hubo algúnerror, simplemente tache el renglón o eldato con una línea delgada que permita verlo escrito anteriormente y escriba a un lado;de ser necesario, utilice el siguiente renglón.•Anote CLARAMENTE. Es muy importanteque los datos sean legibles y fáciles deentender.•NO coloque datos inventados. Recuerde quela bitácora es su mejor amiga y una granherramienta, sí y sólo sí los datos escritos enella son reales.

ALGUNAS RECOMENDACIONES

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•Anote diariamente. ¡Venza la tentación deescribir al final de la semana o del mes!; lamemoria puede traicionarlo.• La bitácora está diseñada para ser sucuaderno de anotaciones diarias, no es unatarea que hay que presentar.• Si tiene dudas de cómo anotar los datos enla bitácora… Pregúntele al técnico delproyecto que le brinda asistenciapersonalizada o a algún productor vecinosuyo que ya la esté utilizando.

ALGUNAS RECOMENDACIONES

Aplicación de ejercicio de uso de bitácora.

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• La información se genera a partir de losregistros, y debe ser oportuna para queel productor tome decisiones a niveltécnico, económico y ambiental.•El uso de los registros es indispensableen el seguimiento y control para laeficiencia de la empresa.

CONCLUSIONES