AL MOLÍ DELS FANALS ESTIMEM EL VI I HO VOLEM … · ... sinó el que es comparteix”, ... en...

A L M O L Í D E L S F A N A L S E S T I M E M E L V I I H O V O L E M C O M P A R T I R A M B T U . . .

És per això que amb l’ajuda de Wineissocial, el primer club de vins personalitzat del món, et volem fer arribar el plaer de descobrir i gaudir d’una selecció de vins feta a mida per la nostra gastronomia amb l’objectiu que gaudeixis encara més de la teva experiència a casa nostra.Estem convençuts que tal com deia Georges Brassens “el millor vi no és necessàriament el més car, sinó el que es comparteix”, així ho hem volgut reflectir en aquesta carta amb preus ajustats i amb una guia de símbols que et permetrà trobar el vi que millor encaixi amb els teus gustos. Perquè estimem el vi i tenim ganes de compartir-lo amb tu!

Com que ens agrada cuidar el nostre entorn, en aquesta carta hem donat prioritat a tots aquells vins que s’han elaborat respectant al màxim el medi ambient.

A L M O L Í D E L S F A N A L S T E N I M E L N O S T R E P R O P I V I . E L A B O R A T A L M O N T S A N T .

Q U I N V I E T V E D E G U S T A V U I ?

L L E G E N D A V I T I C U L T U R A I M È T O D E D ’ E L A B O R A C I ÓHem fet una car ta que pretén ajudar-vos no només a t r iar e l vi s inó també a conèixer-ne

la seva elaboració.

I s i v o l s s a b e r m é s s o b r e e l s t e u s g u s t o s , f e s e l t e s t W i n e i s s o c i a l a :

Ecològic: Els vins ecològics , també anomenats orgànics o biològics , són aquel ls que la vinya es cul t iva evi tant l ’ús de fer t i l i tzants i insect ic ídes d’or igen químic.

Biodinàmic: La biodinàmica busca l ’equi l ibr i de l ’ecosis tema, la divers i ta t biològica i la recuperació de l ’act ivi ta t microbiana del sòl . I ho fa sense químics ni pest ic ides però també tenint en compte els c ic les de la l luna.

Sense sulf i ts: Cada vegada són més coneguts e ls vins anomenats ‘naturals’ . A la car ta t robaràs indicats aquel ls que no porten sofre afegi t , és a dir, que els únics sulf i ts que tenen són els que produeix el ra ïm de forma natural .

C i m e n t

À m f o r a

B a r r i c a

S e n s e s u l f i t s

M a r e s ( L í a s )

E c o l ò g i c

B i o d i n à m i cI n o x i d a b l e

VIRTUSGarnatxa, Carinyena, Syrah. Montsant.El vi creat especialment pel Molí dels Fanals en una de les D.O amb més bona relació qualitat-preu de Catalunya, el Montsant.

P E R C O M E N Ç A R A O B R I R B O C A . . .

V I N S A C O P E S

DELAFLOR BRUT NATURE, 2015Wineissocial Wines i Alta Alella. Macabeu, Xarel·lo i Parellada. CavaUn brut nature lleuger, fresc i versàtil de vinyes escollides al cor del Cava, a Sant Sadurní d’Anoia. D’una gran relació preu-plaer.

3,50€

3,50€

3,50€

4,00€

3,50€

5,50€

4,00€

3,50€

4,50€

4,50€

LA MAR DE ROSA, 2016Wineissocial Wines. Lledoner. EmpordàUn vi que segueix la tradició dels rosats pàl·lids mediterranis, creat per Wineissocial en homenatge a la Costa Brava. Fresc i divertit.

JÚLIA BERNET 60X40, 2012Júlia Bernet. Chardonnay, Xarel·lo. AlellaGran reserva guardonat amb la medalla de plata del concurs “Effervescents du monde”. La seva Chardonnay i els 36 mesos de criança li donen gran elegància i un aire a Champagne francès.

LLEDONER DEL NORD, 2016Wineissocial Wines. Lledoner. EmpordàUn exemple perfecte de vi negre lleuger. Jove i desenfadat, recorda els millors Beaujolais francesos.

GARNATXA BLANCA, 2015Herència Altés. Garnatxa blanca. Terra Alta Una Garnatxa fresca capaç d’enlluernar les ànimes més joves i convertir-se en la preferida de la festa.

ARTUKE, 2016Artuke. Tempranillo, Viura. Rioja.Arturo i Kike són el cor d’ARTUKE, un projecte d’una saga familiar entregada a la vinya que es presenta a través d’aquest “vino de pueblo”. Fresc, aromàtic i amb molta ànima.

RELATIVIDAD 2014Wineissocial Wines i Bodega Classica. Garnacha, Tempranillo. Rioja Fresc i vellutat, és una combinació perfecta de Tempranillo i Garnacha creada per gaudir i divulgar la Fórmula de la Relativitat del vi segons Wineissocial: emoció = qualitat * gust personal^2.

VILLACHICA, 2016Bodega Villachica. Verdejo. RuedaEl Verdejo descobriment que t’enamorarà per les seves aromes tropicals i la seva accentuada finor.

CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIES RIBERA, 2015Sélections Chartier y Bodegas Arrocal. Tempranillo. Ribera del DueroFrançois Chartier, un dels millors sommeliers del món, ha creat al costat de Bodegas Arrocal la seva interpretació de Ribera del Duero.

InoxidableCiment Àmfora Barrica Mares (Lías) EcològicSense sulfits Biodinàmic

E S C U M O S O SL L E U G E R S .

R e f r e s c a n t s , a f r u i t a t s i s u a u s

DELAFLOR BRUT NATURE, 2015 15,50€Wineissocial Wines i Alta Alella. Macabeu, Xarel·lo, Parellada. CavaUn brut nature lleuger, fresc i versàtil de vinyes escollides al cor del Cava, a Sant Sadurní d’Anoia. D’una gran relació preu-plaer.

PARÉS BALTÀ BRUT, 2015 17,00€Parés Baltà. Macabeu, Xarel·lo, Parellada. Cava12 mesos de criança en ampolla per aquest cava fresc i viu, cultivat a la Finca les Torres, a 616 m. d’altitud.

LA TAULA PETITA, 2015 25,00€Wineissocial Wines i Alta Alella. Macabeu. CavaTot un cant a l’amistat. Creat amb el grup de música Els Amics de les Arts, és el primer cava reserva 100% Macabeu, sense sulfits ni additius. Música en estat líquid. Fresc, versàtil i alegre.

De nit RoséRaventós i Blanc. Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Monastrell. Conca del Riu Anoia

M A D U R S .C o m p l e x o s , a m p l i s i e n v e l l i t s

BLANCA CUSINÉ, 2010 27,00€Parés Baltà. Xarel·lo, Chardonnay, Pinot noir. Cava30 mesos de criança per aquest cava biodinàmic en el que la varietat negra, la Pinot Noir, fermenta en barriques de fusta durant 16 dies per aconseguir major complexitat. Amb molts records de fruita madura confitada.

60X40 JÚLIA BERNET, 2012 24,00€Júlia Bernet. Chardonnay, Xarel·lo. CavaGran reserva premiat amb la medalla de plata del concurs “Effervescents du monde”. Una combinació de Chardonnay i Xarel·lo, 36 mesos de criança i un aire a Champagne francès...

Bacallà amb crema de porros i ametlles: T’aconsellem que tastis aquest bacallà, un dels nostres plats estrella, amb l’escumós 60x40.

BOLLINGER SPECIAL CUVÉE 45,00€Bollinger. Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier. ChampagneBollinger Brut és un delicat coupage de Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier procedent en un 80% de Premiers i Grands Crus de la Champagne.

CARTE NOIR 37,00€Jean Paul Deville. Pinot noir, Chardonnay. ChampagneChampagne de gran caràcter i personalitat d’un petit productor de Verzy que aposta per un bon predomini de la Pinot Noir en el coupage. Elegant i gustós.


B L A N C SL L E U G E R S .

R e f r e s c a n t s , d e l i c a t s i s u a u s

MÁD, 2015 26,00€Szent Tamás. Fürmint. Tokaji. HongriaUn blanc cristal·lí, net i fi. Un gran descobriment de Tokaji en versió seca, creat pel fill d’un dels seus enòlegs més prestigiosos, István Szepsy.

FINCA VIÑOA, 2015 22,00€Finca Viñoa. Treixadura, Godello, Albariño, Loureira. RibeiroUn dels poquíssims vins de Finca de Ribeiro. Una combinació única de personalitat i finesa que recupera les varietats autòctones de la zona.

A F R U I T A T S .A r o m à t i c s , e m b r i a g a d o r s i p e n e t r a n t s

VILLACHICA, 2016 16,50€Bodega Villachica. Verdejo. RuedaEl Verdejo descobriment que t’enamorarà per les seves aromes tropicals i la seva accentuada finor.

IMAGINE, 2012 41,00€Casa Auvinyà. Viognier, Albariño, Pinot gris. AndorraAl celler li agrada anomenar-lo “vi de neu”. Pel paisatge que el veu néixer, de neu, de colors de sol i de lluna. Veremat en el moment que arriben les primeres nevades i abans que les gelades ho impedeixin.

GARNATXA BLANCA, 2016 18,00€Herència Altés. Garnatxa blanca. Terra Alta

Sabies que la Garnatxa és una de les varietats més plantades al món? De les 192.000 Ha totals, Espanya en té 74.200 (2n productor). N’hi ha de blanca, gris, negre, tintorera i peluda.

CASANOVA, 2015 18,00€Pazo Casanova. Treixadura. RibeiroTreixadura de gran personalitat i amb la frescor dels bons vins gallecs. Pura seducció, com el nom que l’inspira.

CAPTURA DE LUZ, 2016 22,50€Wineissocial Wines & Quinta Couselo. Albariño. Rías BaixasLa cèlebre cita de Galileo Galilei “el vi és llum del sol capturada per l’aigua” ha estat la inspiració de Wineissocial i Quinta Couselo per crear aquest vi. I la seva protagonista és el raïm Albariño amb reflexes de color daurat i una vibrant frescor.

DRAGON TROCKEN, 2015 22,00€Von Winning. Riesling. Pfalz, AlemanyaUn Riesling de plaer fàcil i refrescant, amb delicades notes tropicals. D’una de les zones on millor madura la varietat.

ALMA DE BLANCO, 2015 17,50€Pazo das Tapias. Godello, Treixadura. MonterreiUn Godello net i cristal·lí, amb les agradables aromes tropicals i els records florals de la varietat. Elegant, harmoniós i amb una excel·lent acidesa.


M A D U R S .A m b c o s , a m p l i s i g u s t o s o s

ÓNRA, 2013 19,00€La Gravera. Garnatxa Blanca, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc. Costers del SegreUn vi nascut literalment de les pedres, d’una vinya biodinàmica creada amb molta cura sobre una antiga gravera. Un vi singular, aromàticament molt atractiu, per a degustar tots els matisos i la cremositat d’un blanc amb evolució.

PAZO CASANOVA, 2015 22,00€Pazo Casanova. Treixadura, Godello, Albariño, Loureira. RibeiroModernitat i tradició s’uneixen en un projecte que rellança unes vinyes cultivades des de 1765. L’únic Ribeiro amb un or al International Wine Challenge d’aquest any.

LA SERRA BLANC, 2015 29,50€Herència Altès. Garnatxa blanca. Terra AltaDe la finca més emblemàtica, és el vin ínsigne de la casa. De vinyes que aguanten el pas del temps amb valentia, reflecteix el potencial que té el terroir de la Terra Alta.

HURACÁN DANIELA, 2016 19,50€Gonzalo Celayeta Wines. Garnacha blanca, Chardonnay, Viura, Sauvignon blanc. NavarraUn blanc més que interessant criat en àmfores de fang de gran dimensió. L’enòleg Gonzalo Celayeta el dedica a la seva segona filla, un huracà d’emocions i sentiments.

L’àmfora és una de les tècniques de vinificació més antigues que es coneix i torna a estar de moda! Tasta l’Huracán Daniela, fet seguint aquest mètode.

BELONDRADE&LURTON, 2015 31,00€Belondrade. Verdejo. Rueda

CHABLIS, 2016 29,50€Colette Gros. Chardonnay. Bourgogne, Chablis. FrançaChablis d’estil clàssic, cremós i fresc. La família Gautheron té gran reputació després de 5 generacions dedicades al vi.


R O S A T SL L E U G E R S .

R e f r e s c a n t s , d e l i c a t s i d e c o l o r p à l · l i d

LA MAR DE ROSA, 2016 17,00€Wineissocial Wines. Garnatxa. EmpordàUn vi que segueix la tradició dels rosats pàl·lids mediterranis, creat per Wineissocial en homenatge a la Costa Brava. Fresc i divertit.

M A D U R S .R o d o n s , a f r u i t a t s i d e c o l o r i g u s t i n t e n s

SANTA DIGNA, 2016 14,00€Torres. Cabernet Sauvignon. Valle Central. Chile

LA HUELLA DE AITANA, 2015 20,50€Gonzalo Celayeta Wines. Garnacha. Navarra¿Rosat i amb barrica? Un vi sorprenent i llaminer que enamora fins i tot als no amants dels rosats.


N E G R E SL L E U G E R S .

S u a u s , d e l i c a t s i s u b t i l s

ABRUNET, 2016 17,00€Celler Frisach. Garnatxa, Carinyena. Terra AltaCeller Frisach busca la màxima expressivitat de les varietats autòctones de la Terra Alta, amb un vi jove, subtil i ecològic.

BOURGOGNE PINOT NOIR, 2014 27,00€Domaine Remoissenet. Pinot Noir. Bourgogne. FrançaD’una bodega fundada el 1877 a Beaune. Un perfecte Pinot Noir iniciàtic de la Borgonya. Elegant, suau i subtil.

SIURALTA ANTIC, 2013 29,50€Alfredo Arribas. Samsó, Sumoll. MontsantEl Samsó (Carinyena) és una varietat rústica i complicada. L’elegància i precisió d’aquest vi natural d’Alfredo Arribas és un “must” que no et pots perdre.

CIFRAS, 2014 27,00€Creaciones Exeo. Garnacha. RiojaGarnatxa molt i molt fina, un vi criat en ous de ciment per preservar-ne tot el caràcter i mineralitat.

MASSIMO, 2015 18,50€Viña D’Mateo. Mencía, Tempranillo, Sousón. Ribeira SacraElegància i subtilesa, que arriben d’unes vinyes plantades pels romans en terrasses impossibles de la Ribeira Sacra.

PÉTALOS DEL BIERZO, 2015 25,50€Descendientes de J. Palacios. Mencía, Alicante Bouschet. Bierzo

LLEDONER DEL NORD, 2016 18,00€Wineissocial Wines. Garnatxa. EmpordàUn exemple perfecte de vi negre lleuger. Jove i desenfadat, recorda els millors Beaujolais francesos.

Trinxat: el trinxat és un dels plats que més de gust ve a l’hivern i molt propi de territoris de muntanya. Tasta’l amb el Lledoner del Nord, una Garnatxa de l’Empordà.

A F R U I T A T S .S u c o s o s , d e s e n f a d a t s i r o d o n s

MERLA, 2015 27,00€Mataró (Monastrell). Celler de les Aus. AlellaFiníssim vi ecològic i natural de producció limitada, elaborat 100% amb la varietat Mataró.

GARNATXA NEGRA, 2015 18,00€Herència Altés. Garnatxa. Terra AltaJuvenil i desenfadat. Combina amb harmonia el nervi de la joventut i la tranquil·litat de la maduresa. La sucositat de la fruita vermella és ideal per perdre la noció del temps.

TERRER D’AUBERT, 2013 24,00€Vinyes del Terrer. Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra. TarragonaVi de terroir d’una petita parcel•la familiar a 2km del Mediterrani. El seu secret, el sòl calcari de lumaquel•la (fòssils marins) que donen una gran personalitat al vi.


EL CASETERO OVG, 2014 14,50€Bodegas Frontonio. Garnacha tinta. Campo de BorjaVins com aquest reivindiquen Campo de Borja com una de les millors D.O per la Garnatxa negra. Un vi fresc i de perfil afruitat.

ARTUKE, 2016 16,50€Artuke. Tempranillo, Viura. RiojaArturo i Kike són el cor d’ARTUKE, un projecte d’una saga familiar entregada a la vinya que es presenta a través d’aquest “vino de pueblo”. Fresc, aromàtic i amb molta ànima.

EL BRINDIS, 2015 20,00€Franck Massard. Carinyena, Garnatxa. MontsantFranck Massard, un dels millors sommeliers d’Anglaterra, ens convida a descobrir un Montsant fresc i llaminer.

ALCEÑO 4 MESES ROBLE 14,50€Alceño. Monastrell, Syrah. Jumilla

PETIT SOLERTIA, 2015 24,50€Finques de Manyetes. Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon, Syrah. PrioratElaborat a Gratallops, a la Finca de Manyetes, en un dels terrenys més extrems del Priorat.

M A D U R S .D e m i g c o s , c o m p l e x o s i e l e g a n t s

EVOLUCIÓ SYRAH, 2011 53,00€Casa Auvinyà. Syrah. Andorra El primer vi negre monovarietal del Principat d’Andorra, Syrah 100%, 6 mesos en barrica i 1 any en ampolla.

CHATEAU LA BERTRANDE, CADILLAC, 2010 24,00€Chateau La Bertrande. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Bordeaux. FrançaUn Burdeus de la família Gillet que elabora des de 1880. Ideal per introduir-se en aquesta zona.

VIRTUS, 2011 21,00€Garnatxa, Carinyena, Syrah. Montsant

FORTIOR, 2011 29,00€Garnatxa. Montsant

SIÓS LES CREUS, 2012 22,00€Costers del Sió. Tempranillo, Garnatxa. Costers del Segre

TERRASSES, 2015 36,00€Álvaro Palacios. Carinyena, Garnatxa, Cabernet sauvignon, Syrah. Priorat

CAMINS DEL PRIORAT, 2016 29,00€Álvaro Palacios. Carinyena, Garnatxa, Syrah. Priorat

EMBRUIX DE VALL LLACH, 2014 30,00€Celler Vall Llach. Cabernet Sauvignon, Carinyena, Garnatxa, Merlot, Syrah. Priorat


LOIDANA, 2014 23,00€Marco Abella. Garnatxa, Carinyena, Cabernet sauvignon. PrioratUn Priorat diferent: amb tota la personalitat de la DO però amb una sorprenent delicadesa i frescor.

TOMASITO’S, 2015 18,50€Wine’s Ocean. Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah. Conca de Barberà

CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIES, 2015 23,00€Sélections Chartier i Bodegas Arrocal. Tempranillo. Ribera del DueroFrançois Chartier, un dels millors sommeliers del món i autor del famós llibre “Papilles et Molécules” amb el que va presentar el maridatge mol·lecular, ha creat al costat de Bodegas Arrocal la seva interpretació de Ribera del Duero.

EL TÍO JUANILLO, 2016 16,50€Bodegas Neo. Tinta FinaUn Ribera del Duero de vinyes de més de 40 anys que s’ha convertit ja en un nou referent dels vins de la zona.

MN ROBLE, 2014 22,00€MN Vinos. Tinto Fino (Tempranillo). Ribera del DueroLa revelació de Ribera del Duero que guanya, en tastos a cegues, a les grans marques consagrades.

MAURO, 2015 32,00€Bodegas Mauro. Tinto fino (Tempranillo), Syrah. Vino de la Tierra de Castilla y LeónSedós i ple de fruita madura. Un vi que compta amb tota l’experiència d’un dels grans enòlegs espanyols, Mariano García, el que va ser durant 30 anys artífex de Vega Sicilia.

ARS ROMÁNTICA, 2013 18,00€Bodega de Bardos. Tinta del país (Tempranillo) Ribera del Duero

ALTOS DEL TERRAL CRIANZA, 2013 24,00€Bodegas Altos del Terral. Tinta fina (Tempranillo). Ribera del Duero Un Ribera del Duero d’una bodega amb una gran projecció. Un vi fi, elegant i de gran complexitat aromàtica.

VEGA SICILIA VALBUENA 128,00€Tempranillo, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon. Ribera del Duero

PSI, 2014 47,00€Dominio de Pingus. Ribera del DueroUn vi esplèndid, amb gran caràcter, molta fruita i fresc. Un Ribera del Duero per gaudir-ne. Una de les joies de Peter Sisseck.

RELATIVIDAD 2014 17,00€Wineissocial Wines i Bodega Classica. Garnacha, Tempranillo. Rioja Fresc i vellutat, és una combinació perfecta de Tempranillo i Garnacha creada per gaudir i divulgar la Fórmula de la Relativitat del vi segons Wineissocial: emoció = qualitat * gust personal^2.

LA MONTESA, 2013 16,00€Bodega Palacios Remondo. Cariñena, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo. Rioja

RODA I, 2010 49,00€Bodegas Roda. Tempranillo, Graciano. Rioja


CUATRO PAGOS RESERVA, 2008 16,50€Maetierra Dominum. Tempranillo, Garnacha, Graciano. Rioja

MAS ELENA, 2014 16,00€Parés Baltà. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Penedès

CAMINO ROMANO, 2015 19,00€Dominio Romano. Tinto Fino. Ribera del Duero

VEGA AIXALÀ VIERN, 2015 23,00€Vega Aixalà.Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Tempranillo, Syrah, Carinyena, Merlot. Conca de Barberà

P O T E N T S .C o r p u l e n t s , g u s t o s o s i i m p a c t a n t s

TABERNER, 2014 29,50€Huerta de Albalá. Syrah. Vino de la Tierra de Cádiz

D’IATRA, 2013 25,50€Cal Batllet. Carinyena, Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon. PrioratUn vi impactant, molt concentrat i profund, obra de Marc Ripoll i les vinyes centenàries del seu avi.

5 PARTIDES, 2011 45,00€Cal Batllet. Carinyena. PrioratDe 5 finques familiars centenàries de Gratallops. Una festa aromàtica de fruiteta silvestre, prunes, figues seques, cafè i espècies. Un vi que et transportarà al Priorat més pur.

VALDAYA, 2015 39,00€Bodegas Valdaya. Tinto Fino. Ribera del DueroEntre els millors vins de Ribera del Duero, segons la publicació Decanter Magazine. La filosofia d’aquesta bodega és la de mantenir al màxim l’estil propi del terroir on es produeix aquest excel·lent vi.

PINTIA, 2012 49,50€Bodegas y Viñedos Pintia. Tinta de Toro. Toro

EL RECIO, 2014 23,50€Bodega Matsu. Tinta de Toro. Toro

QUINTA DO MOURO, 2009 37,00€Quinta do Crasto. Aragones, Cabernet Sauvignon,Trincadeira, Alicante Bouschet. Alentejo. Portugal

ALTOS DE ORIHUELA, 2015 21,00€Altos de Orihuela. Monastrell, Syrah. AlacantUna Monastrell de vinya vella cultivada en vas i alçada, als peus de la Serra Grossa. Un vi madur, golós i complet.

ALTO SIÓS, 2013 28,00€Costers del Sió. Syrah, Garnatxa, Ull de Llebre. Costers del Segre

KÜDAW PACÍFICO CARMENERE, 2015 25,00€Vintae. Carmenere. Chile


AL MOLÍ DELS FANALS ESTIMEM EL VI I HO VOLEM … · ... sinó el que es comparteix”, ... en...

Documents

Transcript of AL MOLÍ DELS FANALS ESTIMEM EL VI I HO VOLEM … · ... sinó el que es comparteix”, ... en...