Exóticamente deliciosas

frutas tropicales

No. 07 Enero 2011

OPORTUNIDADES IDA Y VUELTA VENTANA AL MUNDO ASÓMESE A ORIENTEPIÑA ORGÁNICA EVITE RETRASOS

EN FRONTERA¿EXPORTAR O NO

EXPORTAR?EXPORTAR, ¡NO ESTÁ

EN CHINO!

EDITORIAL

Estimados lectores:Un nuevo año siempre viene acompa-ñado de metas y ambiciones. En el caso de nuestra industria, este 2011 se pre-senta como el momento idóneo para crecer y consolidar todos esos objetivos que quizás teníamos “en pausa”.

Se esperaba que la recuperación eco-nómica fuera más rápida de lo que en realidad fue. Para este año, las expec-tativas no van tanto al alza, sino más bien, a la estabilidad. Bajo esas condi-ciones, podemos planificar el desem-peño que nuestras exportaciones ten-drán, tomando en cuenta que –a pesar del comportamiento de la economía- el consumo de frutas y verduras seguirá siendo una constante, dado que con-juga el buen precio, con sabores agra-dables y valor nutricional. En realidad, somos un mercado privilegiado y de-bemos de aprovechar estas ventajas para posicionarnos con más fuerza en las preferencias de los consumidores, como una opción económica, que pue-

de combinarse fácilmente o comerse por sí sola, siendo fuente de vitaminas y otros elementos esenciales para la salud. Hoy, más que nunca, crear con-ciencia de estos beneficios que nues-tros productos brindan, es la clave para consolidar el éxito de nuestro negocio a nivel mundial.

Tocando el tema de la expansión, otro paso importante que todo productor debe de dar, es el de buscar nuevos ni-chos de mercado que le permitan abar-car un mayor número de clientes. En esta edición de nuestra revista, le brin-damos interesantes opciones, como lo es la de los productos Gourmet, que se caracterizan por tener cualidades especiales y ser de “edición limitada”; por lo general, sus consumidores son de alta educación o chefs que quieren dar un toque único a sus platillos, por lo cual, están dispuestos a pagar un mayor precio por ellos. En este caso, es imprescindible recordar que la presen-

tación, etiqueta y empaque de los mis-mos, juegan un papel primordial en su venta, ya que muchos de éstos, incluso se utilizan como obsequios.

Otro factor que debemos de tomar en cuenta al pensar en crecer, es el de llegar a nuevos países, dada la gran apertura comercial que actualmente se está dando en materia de exportación e importación. Países como China, hoy no sólo representan una gran compe-tencia en este rubro, sino también la oportunidad de establecer alianzas, e incluso utilizarse como trampolín para alcanzar a otros mercados asiáticos.

Son muchas las opciones que se pue-den explorar para tener éxito en nues-tro ramo, y nos enorgullece formar parte de la base de información que le permita tomar las más acertadas de-cisiones para hacer de este 2011, ¡su mejor año!Atentamente,

Adriana Elizondo

Para este año, las ex-pectativas no van tan-to al alza, sino más bien, a la estabilidad.

StaffDirector GeneralAlberto E. Peña Pedraza

Director ComercialAdriana Elizondo Villarreal

ColaboradoresIng. Eric Viramontes SerraldeLic. Luis CantúLic. Radko TichavskyDr. Cruz Alberto Uc Hernández Lic. Ileana Fuentes PriegoLic. Esther Alcalá SierraFernando TorresKarla UgaldeLaura Elizondo Escobar

CirculaciónLuis Angel Elizondo

Redacción y EstiloMartha Hernández

Diseño EditorialBMazul.com

Dirección de ArteBeba Mier

DiseñoCinthia CastañedaManuel Robles

Suscripciones+1 (956) 537-9459. McAllen, TX, USAID Nextel. 145*16511*5+52 (81) 8850-3830. Monterrey, NL, MXventas@agro-expansion.comwww.agro-expansion.com

AgroExpansión Import Export. Revista trimestral de comer-cio internacional de frutas y verduras. Editora responsable de la publicación: Adriana Lucero Elizondo Villarreal. Todos los Derechos Reservados. Tiraje 5,000 ejemplares. Distri-bución México: Monterrey, Guadalajara y Distrito Federal. Distribución EE.UU.: Texas, California, Chicago, NY, Atlanta y Florida. AgroExpansión considera sus fuentes como confia-bles y verifica su contenido de la manera que le es posible,sin embargo, puede haber errores en la exactitud de los da-tos por lo que queda a criterio del lector. Número de Reser-va Otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (En Trámite). Certificado de Licitud de Titulo (en Trámite) y de Contenido (En Trámite). Domicilio en México: Hermosillo #3312-A Col. Mitras Centro, Monterrey, N.L. CP 64460. Im-presa en México en enero 2010 por Impresos Artegraf SA de CV. Privada Artemio Elizondo # 1034, Parque Industrial ELICAN, Apodaca, N.L. CP 66603. Distribución en México a cargo de SEPOMEX, Ocampo #500 Pte. Col.Centro. Mon-terrey, N.L. CP 64000. Distribución en EE.UU. a cargo de USPS, 620 E. Pecan Blvd., McAllen, Tx 78501.

staff

índiceOportunidades

6. México: el huerto de Norteamérica

8. McAllen lanza lazos que la unen con todo México

12. Piña orgánica: una reina susceptible

De ida y vuelta

16. Cinco formas de minimizar retrasos en la frontera

20. Tecnología de punta en ERP agrícola

De frente

24. Exóticamente deliciosas

ventana al mundo

28. Exportar...¡no está en chino!

32. Blindaje Alimentario: El pasaporte de AMHPAC para el futuro

36. ¿Exportar o no exportar?

38. La tierra no crece, pero la productividad sí

Agroeventos

40. Calendario de eventos enero-marzo 2011

6 AGROEXPANSION

México:

Algunos dicen que el granero de México está en el Norte. No cabe duda. Pero México también tiene un enorme huerto en gran parte de su territorio y por eso es un distinguido exporta-dor de frutas tropicales, principal-mente a los Estados Unidos.

OPORTUNIDADES

Algunos están disponibles todo el año, como la pa-paya y los plátanos, otros son estrictamente de temporada, como el mango, que sólo se encuentra

en abundancia entre la primavera y el otoño. No importa si las frutas y verduras son originarias de México, como el aguacate o si fueron traídos desde el sureste asiático, como el lichi y los plátanos. Nuestros climas, nuestros te-rritorios y también el trabajo de nuestra gente nos ha pues-to en el camino de ser el auténtico huerto de toda la región norteamericana.

Un comercio en expansión

Las exportaciones agroalimentarias de México a los Es-tados Unidos han venido creciendo en la década de los años 2000 en forma continua, excepto por el bache que representó 2009, cuando la crisis en el país vecino del

El Huerto de Norteamérica

Tabasco es un ejem-plo de un estado eminentemente agro-pecuario que ha lu-chado para mantener su destacado lugar en la tabla de la produc-ción nacional de fru-tas y verduras.

norte tuvo el mayor impacto, pasando de cerca de 8,000 millones de dólares, a 12,000 en el 2009. Dentro de este flujo, las frutas, hortalizas y verduras son uno de los principales rubros, pues aportan la mitad de las exportaciones al TLCAN, con más de 6,000 toneladas en 2009. Es de esperarse que con la recuperación de la economía norte-americana en curso, se superen pronto los niveles alcanzados en 2008; el pri-mer semestre del 2010 arrojó ya datos muy positivos, con un crecimiento de 8% para las exportaciones agroalimen-tarias.

Para ejemplo, un estadoHoy en día, incluso en el paraíso, no basta con estirar la mano para cortar la fruta y dormir el resto del día, como parecería indicar una mala imagen de las tierras tropicales. Tabasco es un ejemplo de un estado eminente-mente agropecuario que ha luchado para mantener su destacado lugar en la tabla de la producción nacional de frutas y verduras. No sin esfuerzo es el primero en cacao, con 14,000 tone-ladas, segundo en limón, con 81,000 y segundo también en plátano con 550,000. Tabasco se distingue tam-bién en producción de palma africana y de piña, en las cuales ocupa el 3er. lugar y el 4º en hule hevea y copra. Ta-basco es también el 7º productor na-cional de papaya y el 8º de naranja. De estos cultivos, la piña MD2, el plátano, el limón persa y la papaya son produc-tos de exportación.Entre sus municipios destaca Cárdenas en producción de frutas, pues es pri-mer lugar en cacao —con 10,487 hec-táreas y 4 mil seiscientas toneladas—; en copra, con casi 3 mil toneladas; en plátano, con 4 mil quinientas y en naranja valenciana y limón persa, con más de 1,000 toneladas de cada uno de esos cultivos. Además, Cárdenas os-tenta el tercer lugar en producción de papaya después de Huimanguillo, que tiene una extraordinaria producción de 12,000 toneladas; y de Balancán, con

1,500 toneladas. Huimanguillo destaca también por su extraordinaria produc-ción de hule, que alcanza las 4,400 toneladas, sobre una superficie de 3,481 ha. Tenosique no se queda muy atrás con 11,600 toneladas. También es el primer lugar en piña, de la cual genera 42 mil toneladas en 1,283 ha. Pero Cunduacán, Comalcalco, Jalapa, Tacotalpa, Macuspana y ciertamente también Villahermosa; son los nombres que identifican a otros grandes produc-tores de fruta de Tabasco.

Cada fruto, un camino comercialPero no sólo el sureste cálido cercano a las costas es la fuente de las expor-taciones mexicanas. El aguacate o las fresas de Michoacán, son otro ejemplo de las delicias que México le ofrece al mundo. En total, las frutas y frutos aportan en 2010 el 16% de las expor-taciones y es uno de los rubros en los que tenemos una balanza comercial positiva, con un saldo a favor de un mi-llón de dólares. Por esto, no cabe duda de que el potencial es enorme. Man-tener el ritmo creciente de nuestras exportaciones, especialmente al mer-cado americano —a donde enviamos más del 90%— es el reto a superar en los próximos años.

14,000TONELADAS DE CACAO

550,000TONELADAS DE PLÁTANO

81,000TONELADAS DE LIMÓN

Tabasco, de los primeros lugares en producción de:

VENTANA AL MUNDO

Mcallen lanza lazos que la unen con todo México

Entrevista con Luis Cantú, Vicepresidente de Desarrollo Comunitario y Relaciones Interamericanas de la Cámara de Comercio de McAllen

La Cámara de Comercio de McAllen está haciendo un esfuerzo especial para multiplicar los lazos entre el mercado norte-americano y los productores agrícolas mexicanos.

9AGROEXPANSION 9AGROEXPANSION

No es una actividad nueva ni repentina. De hecho, desde 2008, la Cámara se dirigió a agricultores

del estado de Veracruz para abrirles nuevos mercados y orientarlos en el ca-mino de la exportación, y está ponien-do en práctica planes que incorporan a otros estados de la república. En es-tos momentos —cuando se registra un crecimiento vigoroso del mercado lati-noamericano en Estados Unidos y por lo tanto, de la demanda de productos mexicanos— es un esfuerzo que resulta especialmente significativo.

Por principio de cuentas, Cantú nos hace ver que no se trata un esfuerzo aislado o repentino. Nos explica cómo desde 2008, la Cámara inició este tipo de actividad directamente con

productores del estado de Veracruz y que sus planes incorporan a agriculto-res de otros estados de la República, para darles la oportunidad de llevar sus productos a mercados nuevos. Los primeros resultados alimentan la maquinaria de planes mucho más am-biciosos.

McAllen, una frontera que hace la diferenciaSe dice que McAllen es la joya de la co-rona del Valle de Texas. Este calificativo se debe a su rápido crecimiento y a su espíritu de trabajo. En lo que se refie-re al comercio binacional, se confirma este título. Según Cantú se trata del “segundo punto de distribución de pro-ductos agrícolas fronterizo en la región Laredo – Brownsville y si mantenemos este ritmo de crecimiento no descarto la posibilidad de que seamos el punto central de distribución de esta región”. Además, es una vigorosa comunidad de negocios, con una infraestructura sin paralelo en el Valle de Texas y un grupo de organizaciones que facilitan la inver-sión en la ciudad, como la Cámara de Comercio de McAllen y la Corporación de Desarrollo Económico de McAllen que se enfoca al aspecto industrial. Por todo ello McAllen es una frontera que une, que vincula. Como explica Cantú,

La Cámara de Comercio de McAllen enviará misiones comerciales dedicadas a establecer lazos comerciales con productores agrícolas mexicanos y compradores del Valle de Texas

Cámara de Comercio de McAllen

citando al Alcalde Richard Cortez: “En McAllen no se producen muchos pro-ductos, pero eso sí, sabemos venderlos todos”.

Misiones e informacionesLa Cámara de Comercio de McAllen en-viará misiones comerciales dedicadas a establecer lazos comerciales con pro-ductores agrícolas mexicanos y com-pradores del Valle de Texas o para fa-

cilitar la distribución de sus productos a otros sitios de la Unión Americana. Además, nos informa Cantú, se tiene contemplada una serie de seminarios dirigidos a los agricultores mexicanos, impartidos por la FDA, con objeto de darles toda la información y aclararles todas las dudas que puedan existir so-bre la importación de productos agríco-las a los Estados Unidos.

Uno de los obstáculos más importantes para el comercio agrícola de nuestros países es, precisamente, un problema que debe resolverse empezando por contar con la información correcta. To-davía existen demasiados productos que no cuentan con un empaque apro-piado para distribución masiva y que deben de ser reempacados en los Es-tados Unidos. Esto provoca un encare-cimiento que reduce su competitividad.

Éste es el momentoCantú dice estar convencido de que 2011 será un año de recuperación, aunque no alcanzará los niveles de 2007. Habrá condiciones favorables para crear alianzas comerciales nue-vas y traer beneficios comerciales a

nuestras comunidades. Además, en los tres últimos años se ha registrado un crecimiento exponencial del mercado latinoamericano en los Estados Uni-dos, que ha multiplicado la demanda de productos mexicanos y estos tienen excelente calidad y precio competitivo. McAllen es el centro neurálgico de un comercio con enorme potencial en los estados del noreste, centro y sureste de los Estados Unidos. Sin que esto signifi-que una restricción.

Se han visto excelentes resultados has-ta la fecha en una gran variedad de mer-cancías agrícolas mexicanas; destacan el limón, el aguacate y la piña. El café mexicano también se está colocando en algunos mercados.

Por un futuro sin límitesLos baches económicos de los últimos años han impuesto grandes retos al comercio de nuestros dos países. Y los hemos superado, uno por uno. Cantú concluye esta entrevista afirmando que con esfuerzos como éste, la tendencia de fortalecer los vínculos y el comercio entre nuestras comunidades continua-rá, en forma incesante.

En los tres últimos años se ha registrado un crecimiento exponencial del mercado latinoamericano en los Estados Unidos

11AGROEXPANSION

12 AGROEXPANSION

piña orgánica:una reina susceptible

OPORTUNIDADES

por Radko Tichavsky

La piña orgánica es un fruto de alto valor comercial, cada vez más apreciado. Sin embargo, su cultivo exige especial cuidado, ya que es sensible a los

nematodos, cuyas altas poblaciones pueden mermar la vitalidad de la planta y disminuir notablemente su producción.

Entre las variedades menos re-sistentes a estas especies se encuentran la Cayena lisa y Es-

pañola roja; mientras que la Wilk kai-lua, Natal, Pernambuco, Hilo cayenne, Ruby y Taboga son resistentes a la ma-yoría de ellos, exceptuando quizás, al nematodo reniforme.

Uno de los principios de la produc-ción orgánica es que el cultivo no se

establezca por más de un ciclo en el mismo terreno. Esta práctica simple puede disminuir la presencia de los nematodos de agallas, de nódulos de raíz, lesionadores y reniformes, los cuales debilitan la vitalidad de la planta y disminuyen su capacidad de producción.

En los terrenos infestados con los ne-matodos patógenos, se recomienda

realizar rotación de los cultivos de piña con Kudzu (Pueraria phaseoloides), planta que mejora notablemente las condiciones físicas y químicobiológicas del suelo, por la cantidad de hojas de-positadas y por el nitrógeno fijado. So-bre todo, es benéfico alternar el cultivo de piña con Panicum maximum, planta con un potente efecto nematicida.

Antes de iniciar el ciclo, debe de rea-

lizarse una buena solarización del te-rreno, cubriéndolo con plástico negro, ajustado perfectamente de todos los extremos, con el objetivo de elevar la temperatura en el suelo y eliminar los nematodos presentes.

Los síntomas de ataque de nematodos en la planta de piña pueden confundir-se fácilmente con la cochinilla, otros parásitos e incluso con deficiencias nutricionales. Sin embargo, la caracte-rística de estos primeros es que cau-san coloración rojiza, hojas delgadas, muerte progresiva, clorosis, enanismo, además del retraso en la producción y frutos pequeños.

Frecuentemente, el ataque de nemato-dos se combina con “Damping off”, po-dredumbre del corazón, podredumbre de cuello y raíz y otras fungosis.

Entre los remedios herbales que pue-den ayudarnos a controlar esta plaga en el suelo se encuentran el Cempasú-chil y Caléndula, plantas con efecto re-pelente sobre los nematodos. La incor-poración del guano o gallinaza orgánica tiene también un efecto nematicida. Entre las opciones orgánicas están los extractos de plantas Larrea tridentata, Chenopodium spp, Azadirachta indica, Melia azedarach, Nicotiana glauca, de

Los síntomas de ata-que de nematodos en la planta de piña pueden confundir-se fácilmente con la cochinilla.

Yuca además de numerosas bacterias y hongos micorrizicos que pueden con-trolarlos.

Una de las ventajas de los remedios herbales en el contexto de la agricul-tura convencional o integrada, es que combate los nematodos de manera natural y sustentable, a diferencia del

Los grandes consumidores de piña orgánica; Unión

Europea y Estados Unidos impulsan poderosamente al

consumo de este fruto refres-cante, delicioso, dulce y con

un toque ácido.

uso de agrotóxicos como bromuro de metilo, que a la larga produce cepas resistentes y cuyo uso es prohibido en muchos países, ya que destruye la capa de ozono.

Como entre algunos nematodos de la piña existe competencia antagónica, es decir, al disminuir la presencia de un tipo de nematodos se fortalece la pre-sencia del otro, lo mejor es abarcar la plaga de manera integral.

A final de cuentas, para sacar el ma-yor provecho a la producción de este fruto, el mejor consejo es mantener a los nematodos en la raya con buenas prácticas como rotación de cultivos, solarización del suelo y aplicación de estiércoles vacuno, de oveja, gallinaza y cascarilla de arroz, seleccionando va-riedades resistentes y en caso de una infestación, intervenir por medio de ex-tractos herbales.

5 FORMAS DE MINIMIZAR

retrasos en la

frontera

IDA Y VUELTA

Todo parece perfecto: usted produce frutas yverduras de la más alta calidad; sus vendedores

se anotan éxito tras éxito en el mercadonorteamericano; sus transportistas son los

mejores… Usted está en control.

Pero hay una piedrita en el zapato: la frontera. En ella se decide si sus pro-ductos llegarán frescos al consumidor.Todos sus esfuerzos, la calidad, el cie-rre de ventas, la logística impecable, el transporte, todo puede desplomarse si la frontera retrasa su embarque por ho-ras, días o semanas o peor aún, si se le niega la entrada a los Estados Unidos. Los agentes aduanales son testigos de todo tipo de retrasos y saben lo escalo-friantes que pueden ser para el expor-tador. Pero también están conscientes de que pueden evitarse si se actúa a tiempo, antes de intentar exportar. Es-tos profesionales del comercio interna-cional, señalan cinco áreas en las que con frecuencia se falla y con las que se pueden evitar esos molestos retrasos.

1. DOCUMENTACIÓNAquí es donde todo empieza. De la cali-dad de sus documentos de exportación depende -en gran parte- cómo tratará su embarque la Aduana de los Estados Uni-dos (CBP), la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) y los aduaneros es-pecialistas en agricultura (CBP Agricul-ture). La información enviada a dichas instituciones por su Agente Aduanal pro-viene directamente de usted. Algunosdocumentos imprescindibles son:

●Factura comercial. Sus facturas deben describir el producto a deta-lle. Es indispensable que estén en idioma inglés (o que vayan acom-pañadas por una traducción al mis-mo). Los precios enlistados pueden

estar en dólares de los Estados Unidos o en pesos mexicanos; pero debe de establecer claramente cuál de las dos divisas es la que se usa. El país de origen también debe ser declarado en la factura. Asegúrese de que los pesos exactos, los con-teos de empaques, pallets o cua-lesquiera otros, estén enlistados. Si usted conoce su Número de Identi-ficación de Manufactura (MID, por sus siglas en inglés), su número de registro por la FDA o números de ta-rifa de sus productos, es una buena idea escribirlos en la factura.

●Manifiesto de Mercancías. Aunque este documento constituye una res-ponsabilidad de su transportista,

usted, como exportador, probable-mente será considerado respon-sable si ocurren problemas atribui-bles a dicha información. Su mejor defensa es asegurarse de que todo lo que se está exportando coincida exactamente con lo declarado en la factura comercial.

●Certificado de Origen NAFTA (Tra-tado de Libre Comercio de Améri-ca del Norte, o TLCAN). Con el fin de obtener el Estatus de Libertad de Impuestos bajo el Tratado de Libre Comercio de Norteamérica, usted requiere documento NAFTA correctamente ejecutado en el mo-mento de la importación. Puede so-licitar este documento anualmente o realizarlo para cada embarque.

●Certificados o Permisos Fitosani-tarios. Si sus productos frescos re-quieren este documento (papayas, aguacates, coles, limones, brócoli, y la mayor parte de las hierbas, por mencionar algunos), es imperativo que todas las declaraciones como descripción, cantidades y pesos co-incidan exactamente con su Factura Comercial. De haber discrepancias, no se permitirá la entrada de su em-barque por parte de CBP Agriculture (la sección especializada en agricul-tura de las Aduanas de los Estados Unidos) y será regresado a México.

2. PAÍS DE ORIGENAunque sus artículos -como frutas y verduras- están exentas de ser marca-das con el país de origen, no sucede lo

mismo con los empques. Demasiados exportadores suponen –erróneamen-te- que la Aduana de los Estados Uni-dos sabrá en forma automática que el camión que llega de México, lleva productos mexicanos. Su embarque puede retrasarse para marcar los em-paques externos o ser enviado de re-greso para ser marcado. En cualquier caso, usted puede evitar estos costos con facilidad. 3. EMPAQUES DE MADERASe requiere que todos los materiales de empaque de madera (pallets, ca-jones o huacales, embalajes de estiba)tengan una marca ISPM-15 (el están-dar fitosanitario internacional no. 15) claramente visible para los inspectoresde las Aduanas de los Estados Unidos.

La calidad de sus documentos de ex-

portación determina -en gran parte- cómo

tratará su embarque la Aduana de los Es-

tados Unidos.

No hay excepción a esta regla. Su em-barque será regresado a México si el Inspector Agrícola de Aduanas de los Estados Unidos no puede ver fácilmen-te esas marcas.

4. ETIQUETADO DE PRO-DUCTOLas mercancías a granel que no están dirigidas al comercio al detalle requie-ren, de todas formas, cierto etiquetado.Usted debe de incluir el nombre del pro-ducto (en inglés), su peso, el país de ori-gen y el nombre del responsable (como por ejemplo el exportador, importador o distribuidor). Las Aduanas de los Esta-dos Unidos (CBP) y la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) han hecho sa-ber recientemente a toda la comunidad comercial, que estos requerimientos son prioritarios. Además, en el futuro no se permitirá que una mercancía a gra-nel sea empacada en un recipiente que tenga etiquetas falsas; por ejemplo, chi-les jalapeños dentro de cajas que antes fueron marcadas como de plátanos. Ahora más que nunca, etiquetar inco-rrectamente las mercancías provocará retrasos en el envío de sus productos a sus clientes.

5. LIMPIEZA DEL PRODUCTOCBP Agriculture se ha vuelto mucho

más diligente en su tarea de examinar intensivamente los embarques, bus-cando plagas como caracoles, insectos, gusanos y otros bichos peligrosos. Es mejor asegurarse de que su embarque pasará este examen, antes de intentar exportar. Además, muchas más frutas y verduras están siendo examinadas por la FDA, para detectar pesticidas y problemas de suciedad como moho y partes de insectos. Si su embarque es detenido por alguno de estos asuntos, puede estar seguro de que los embar-ques futuros serán examinados con mucha más atención al ser importados. Por eso, es mejor resolverlos desde el principio.

Una última consideración: use un Pro-veedor Consolidado de Servicios en la Frontera (Border Consolidated Service Provider) que pueda movilizar sus mer-cancías del lado mexicano al estadouni-dense de manera continua, haciendo pasar su embarque a través de la Adua-

na de los Estados Unidos, mediante cross dock (transportar sin almacenar) o cold store (almacenando en refrige-ración). Contratar múltiples proveedo-res de estos servicios, solo dará como resultado un aumento en el costo del embarque.

Phillip Garcia Custom Broker es un Pro-veedor Consolidado de Servicios, que con mucho gusto puede orientarlo a mayor detalle en cuanto a cuáles son los pasos que su compañía puede to-mar para minimizar los retrasos en el cruce de la frontera. Recuerde que un exportador bien informado es un expor-tador de éxito

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Ahora más que nunca, etiquetar incorrecta-mente las mercancías provocará retrasos en el envío de sus productos a sus clientes.

19AGROEXPANSION

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PUBLIRREPORTAJE

Una solución integral

En el origen de Inventum, hay un enfo-que visionario de sus fundadores. Hace unos años, las empresas agrícolas utili-zaban una variedad de aplicaciones in-dependientes en las diferentes áreas: una para nómina, otra más para em-barques, aquella para almacenes, cos-tos o contabilidad y así sucesivamente. La falta de integración provocaba di-versos problemas: duplicación o mul-tiplicación de tareas e inexactitudes que venían a sumarse a las dificulta-des de la tecnología de la información de aquella época. Ellos tuvieron una visión: crear una solución integral que capitalizara el esfuerzo común de la operación diaria. Hace 12 años, esta visión se convirtió en Inventum, un lí-der en desarrollo de software que ha logrado que la planeación de recursos empresariales (ERP, por sus siglas en inglés) sea mucho más eficiente para gran cantidad de empresas agrícolas. Inventum es una compañía consulto-ra certificada en calidad de desarrollo de software, respaldada por más de 45 clientes satisfechos, que opera en Sinaloa, Sonora, Michoacán, Baja Cali-fornia Norte y Sur, Jalisco, Colima, Chia-pas, Veracruz, Oaxaca, Coahuila, Nuevo León y Chihuahua, hasta el momento. Sus servicios están enfocados hacia productores agrícolas que realizan todo tipo de cultivos y métodos de siembra.

agrosmart: los beneficios de la estandarización de operaciones

Hoy en día, el producto más avanzado de Inventum se llama AgroSmart, que opera con una base tecnológica avan-zada, la cual integra todos los datos de la empresa y sus procesos en un solo sistema unificado, a través de una base de datos SQL, la cual es alimentada a través de todos los módulos operati-vos, sin repetir operaciones. Los regis-tros generados pueden contabilizarse, costearse y analizarse por su producti-vidad y rentabilidad. La aplicación per-mite evaluar las compras, la situación de almacén, los costos de producción, la rentabilidad de sus cultivos y presen-taciones, los presupuestos, la trazabi-lidad, las labores de campo o la apli-cación de agroquímicos, entre muchas cosas más.

Por todo esto, la estandarización de operaciones permite una reducción de costos de operación, un manejo de información confiable derivada directa-mente de la operación de la empresa y un manejo corporativo que aplica es-quemas consistentes, adaptándose a las condiciones particulares de cada zona de producción. Trabajamos: ce-bollín, espárragos, lechugas, tomate, chile bell, aguacate y mango, tanto desde el aspecto de producción y venta

agro-sMart: tecnología de punta en ERP agrícolainventum: líder en el desarrollo de software especializado para la planeación de las recursos empresariales.

directa nacional o exportación, como el control y liquidación por lote-productos como empresa comercializadora.

Desde el punto de vista contable, se cuenta con mayor racionalidad, con una contabilidad resumida verdadera-mente financiera, con subsistemas que llevan el detalle. Permite reportes a excel y adjuntables a correos electróni-cos. El módulo de consulta especializa-da hace posible la toma de decisiones de la organización de una manera efi-caz, inteligente y objetiva de los aspec-tos estratégicos de la empresa.

Base tecnológica avanzada

●Lenguaje de 4a. generación, Tecno-logía cliente-servidor con conectivi-dad a MS SQL. ●Conectividad por VPN, Terminal Ser-vices ó Directa sobre internet *(So-bre requerimiento). ●Seguridad en transacciones y acce-so de usuarios configurable. ●Enfoque 100% agrícola con estan-darización en pantalleo. ●Soporte técnico directo e inmediato y sin costo por conectividad.

Facilidad de uso y soporte constante

Una de las características distintivas de AgroSmart está en sus interfases

en Santiago de Chile y valorar su ope-ración en una moneda común (dólares de EUA) así como por el número de jor-nales empleados en las diversas acti-vidades.

Agrícola Santa Teresa. Este grupo de Culiacán ya contaba con sistemas y procedimientos controlados en las di-versas empresas que lo integran. In-ventum le ayudó a mejorar su ya eficaz operación, brindando resultados de costos e ingresos especialmente útiles y analíticos, en la que se consolida la información proveniente de todas las empresas del grupo.

Grupo Diazteca. Conjunto de empresas ubicadas en Escuinapa y Mazatlán que van desde la producción de mangos y hortalizas hasta su comercialización en México y el extranjero. Con el apoyo de AgroSmart, se cumple con la imple-mentación de todos los requerimentos USDA exigidos hasta el momento.

Otros clientes son: Agrícola Beltrán, Agrícola 5 Hermanos, Alfabita, Grupo Colimán Producción, Agrícola San Si-món, Vitanova, Chiapas Farms, Grupo Molina (Fresh Farms), Agrícola Duke, Agropecuaria Malichita, Guadalupe de Guaymas, Agmart, Viñedos Alta SA de CV, Viñedos Prima SA de CV, Continen-tal Produce, entre muchos otros más.

fáciles de entender y utilizar, así como en la estabilidad y la confiabilidad de su manejo y resultados. En realidad, se trata de módulos que pueden operarse con facilidad; generalmente bastan de 3-4 semanas para que estén funcio-nando en su registro diario de las ope-raciones. Se otorga capacitación direc-ta a cada usuario en el sitio, la cual se complementa con procedimientos es-critos, manuales de sistemas y compro-bantes de capacitación. Más adelante, se realizan visitas mensuales durante un plazo de 4 a 5 meses, hasta que el cliente adquiere plena autonomía so-bre su manejo.

Además, nuestros clientes cuentan con soporte técnico con software a control remoto y Skype, lo cual equivale a estar ahí, viendo la pantalla y haciendo co-mentarios directos de viva voz. Nues-tro grupo de asesores está disponible prácticamente todo el día en horarios hábiles y también se cuenta con una página con software especializado de soporte técnico, donde todos los casos son documentados y atendidos hasta su resolución.

AgroSmart es para empresas de cual-quier tamaño, siempre y cuando bus-quen ser más eficientes y mejorar su rentabilidad.

Este ERP agrícola está dirigido a cual-

quier empresa productora de hortalizas o cultivos perennes, ya sea en inverna-deros, malla sombra o en campo abier-to. Lo importante es que se trate de organizaciones que estén enfocadas a la producción y la comercialización, ya sea dentro de nuestro país o para exportación. También ofrece sistemas para la gestión de maquilas a terceros como en aguacate o mango.

Clientes satisfechos

Es fácil obtener comentarios positivos sobre Inventum y AgroSmart. Como dice Carlos Parra, Gerente de Costos de Producción Ceuta Produce, de Grupo Tarriba: “Es rápido de generar y fácil de utilizar... es estable, no falla”. Ernesto Mancillas, de Agrícola Don Roberto ex-presa: “Es mucho más accesible, tiene facilidad de captura, es amigable”. Ri-cardo Barrera, del Grupo Alta, opina que “Es un sistema integral que agrupa los principales objetivos de una empresa de producción... se mantiene una ade-cuada relación entre los módulos... para emitir reportes completos y veraces”.

Actualmente, Inventum mantiene rela-ción con 45 compañías agrícolas a ni-vel nacional, a las que ha apoyado en la implementación de sus sistemas y a las que da soporte técnico cotidiano. Algunos de los casos más ilustrativos de su labor, son los siguientes:

Farmer’s Best. Una de las empresas agrícolas más grandes a nivel nacional. Inventum asumió y superó el reto de implementar sistemas, capacitando un grupo nutrido de personal y haciendo una transferencia de tecnología al área de TI del cliente.

Agrícola Terramara. Empresa de ca-pital chileno que opera en Hermosillo. Inventum aceptó el desafío de ofrecer una forma de evaluación de negocios que hace comparativos con la matriz

INVENTUMPriv. Perú #846 Sur, Col. Guadalupe. Culiacán Sinaloa, C.P. 80220Tel. (667) 712 8377 716 5045ccons@inventum.com.mxwww.inventum.com.mx

la estanda-rización de operaciones permite una reducción de costos de ope-ración

vv

dulce oro rojo DE MÉXICO

PUBLIRREPORTAJE

El uso del macro-túnel ha permitido incrementar la pro-ducción de fresa en México.

Los productores mexicanos de fresa a través del Consejo Na-cional de la Fresa A.C., con el apoyo del Gobierno Federal a

través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), continúan por segundo año consecutivo la cam-paña de promoción al consumo de fre-sa en el estado de Texas, para incre-mentar su presencia en el mercado de Estados Unidos de América.

No es algo nuevo; este esfuerzo promo-cional de la fresa mexicana comenzó desde el 2009, cuando se llevaron a cabo diversas actividades encamina-das a promover la excelente calidad, exquisito sabor, higiene y disponibilidad de la fresa mexicana durante todo el año, sobre todo en la época de invierno.

¿Por qué consumir fresas Mexicanas? Sabor, tama-ño, aromaLa fresa producida en México cumple

con los más altos estándares de cali-dad, es característica por su tamaño, aroma, y especialmente sabor.

¿Cómo se cultiva? Nuevas Tecnologías.La fresa es regada de aguas de pozos profundos. Actualmente, al introducirse a las zonas productoras, se pueden ob-servar mares blancos por los enormes plásticos que cubren a las áreas de producción de fresa mexicana, debido al auge que ha tenido este cultivo en los últimos años, extendiéndose expo-nencialmente el cultivo de la fresa bajo “macrotúneles”: estructuras metálicas cubiertas por plásticos blancos.

Esta tecnología brinda protección del ambiente (heladas, lluvias, polvo, gra-nizo, etc.) y contaminantes. El uso del macrotúnel ha permitido incrementar la producción de fresa en México; an-teriormente, con el cultivo tradicional se obtenían alrededor de 30 toneladas por hectárea; en la actualidad, esta

tecnología permite cosechar —en pro-medio— 80 toneladas por hectárea. Además del macrotúnel se utilizan cu-biertas (conocidas como “Acolchado Plástico”) sobre el suelo donde se cul-tiva la fresa, que evita el contacto di-recto de la fruta con el suelo. También se utilizan sistemas de riego por goteo, que optimizan el uso de agua al ocupar

23AGROEXPANSION

sólo la necesaria para el desarrollo del cultivo. Mediante este sistema, la plan-ta obtiene sus nutrientes junto con el agua de riego.

¿En dónde se produce?En México, las principales entidades productoras de esta fruta son Mi-choacán, Baja California, Guanajuato y el Estado de México; en el estado de Michoacán se concentra la mayor pro-ducción nacional, con 55%. El periodo de cosecha de esta región comprende todo el año, incluyendo la temporada de invierno y es destinada al mercado fresco y procesado, ambos exportados a los Estados Unidos de América.

¿Por qué Higiene? Todos los procesos de producción lleva-dos a cabo —desde el trasplante de la fresa, hasta su cosecha— siguen rigu-rosas medidas de sanidad, para cum-plir con los estándares más estrictos de higiene y calidad. Uno de los proce-sos más importantes en el cultivo de la fresa es la cosecha, por lo que los cortadores que realizan esta labor son capacitados constantemente. La fruta se empaca directamente en campo, para evitar que se maltrate; después, es colocada en canastas plásticas que —posteriormente— se agruparán en ca-jas de cartón. Cuando éstas son para exportación, la presentación varía de acuerdo al comprador. Aquella fruta que no cumpla con los estándares de exportación es colocada en cubetas de plástico y llevada a la industria para su procesamiento en diversos subproduc-tos, como son la mermelada, fresas cristalizadas, puré pak, jugos, entre otros, que en la mayoría de los casos también son trasladados para su venta a los Estados Unidos de Norte América.

Algunas de las medidas que se aplican para seguridad del consumidor final incluyen: lavado de manos, baños por-tátiles aseados constantemente por empresas especializadas, prohibición de fumar, consumir alimentos y portar joyería a las zonas de producción, colo-cación de cercas y mallas en los extre-mos de los macrotúneles para evitar la entrada de animales y aves. Estos son solo algunos ejemplos de la inmensa cantidad de actividades que realizan para poder llevar fruta de calidad, higie-ne y nutritiva a la mesa de los consumi-dores finales.

Los productores mexicanos están con-cientes de la demanda que las fresas nacionales tienen alrededor del mundo y además, están aplicando nuevas tecnologías de cosecha y limpieza para cumplir con estándares internacionales.

La producción de fresa mexicana se ha incrementado gracias a la aplicación de métodos más avan-zados.

24 AGROEXPANSION

DE FRENTE

exóticaMente deliciosas

Coloridas y llenas de sabor: así son las frutas tropicales, también conocidas como “frutas exóticas”. La SAGARPA les ha

otorgado la clasificación de “Productos Comercialmente No Tradicionales” o “PNT”, término que engloba a aquellos productos de orígenes lejanos o poco comunes, tanto de zonas tropicales como áridas, de volumen de producción

moderada, y que se dan sólo bajo ciertos microclimas.

y Hong Kong, se han incorporado a la competencia.

La demanda de productos elaborados a base de frutas tropicales ha ido en aumento en los últimos años, lo cual ha provocado que países de Sudamé-rica y Europa, también incursionen en este mercado, cultivando aguacates, pitahayas y plátano.

Se espera que la India siga siendo el

México es un país de alto consumo en lo que se re-fiere a frutas y tiene la gran

ventaja de contar con una amplia va-riedad de las mismas; en los últimos años, por ejemplo, ha logrado consoli-darse como el principal exportador de papaya, mango y aguacate.

El nopal y la tuna también son horta-lizas importantes de este país, y –el hecho de que sean fáciles de cultivar, incluso en regiones semidesérticas, y el que provengan de una misma plan-tación- significa dobles ganancias para sus productores. El nopal puede con-sumirse fresco o como parte de pla-tillos y guisos, mientras que la tuna puede procesarse para hacer dulces, productos salados y enchilados, así como miel, mermelada, salsa...

Una de las zonas de México que más variedad de frutas tropicales produce es la Península de Yucatán, donde se encuentran especies como el mamey, la guanábana, la jícama, la anona, el tamarindo, la guayaba, el noni, la jaca, el saramuyo, y los mundialmente popu-lares: el coco, el plátano, el melón y la sandía.

Latinoamérica y el Caribe ocupan el segundo lugar como productores de frutas tropicales en el mundo y entre los principales países importadores de las mismas, figuran los Estados Uni-dos, Europa y Japón, aunque última-mente, Canadá y países de Asia como Singapur, la República de Corea, China

Latinoamérica y el Caribe ocupan el segundo lugar como productores de frutas tropicales en el mundo.

mayor productor de mango, con un 40% a nivel global y que la producción de esta fruta en México supere los 1.9 millones de toneladas; en lo referente a la piña, se pronostica que sus importa-ciones representen el 43% de las frutas tropicales a nivel global, con EU como destino principal. De la misma forma, se proyecta que las importaciones de aguacate alcancen las 430,128 tone-ladas para el 2014, con un rango de crecimiento anual del 2%.

Se pronostica que las importaciones de la piña representen el 43% de las frutas tropicales a nivel global, con EU como destino principal.

Estimación de la FAO para el 2014

Producción de frutas tropicales en Asia y el Pacífico

Producción de frutas tropicales en Latinoamérica y el Caribe

Producción de frutas tropicales en África

28.8 millones de toneladas de producción de frutas tropicales, a nivel internacional

69 %

14 %9 %

Aunque la lista de frutas tropicales es larga, éstas son algunas de las que re-presentan una mejor posibilidad de éxito comercial, debido a su popularidad y demanda:

Aguacate Fruto de forma ovalada, redonda o periforme; su pulpa es color verde pálido o amarillento y su piel, oscura y rugosa, aunque también existe una variedad de piel lisa y verde. Se dice que es originario de México, país líder en superficies cultivadas, producción y consumo del mismo.

Finas oportunidadesEl consumo de frutas tropicales ha sido creciente en los últimos años, y como nos lo dicen las cifras anteriores, se espera que dicha tendencia se man-tenga. Una de las grandes ventajas de estos productos, en lo que a su comer-cialización se refiere, es que otorgan mayores rendimientos por hectárea que las frutas tradicionales, ya que se producen bajo técnicas orgánicas y naturales, que dan un valor agregado con enfoque ambientalista, tendencia muy marcada hoy en día. Esto permi-te dirigirlos a mercados de alto poder adquisitivo –como es el caso del Gour-met o Delicatessen- y obtener mayores ganancias. Es primordial recordar, que un producto Gourmet, tiene la cuali-dad de ser “especial” y va dirigido a

un mercado de alta educación, por lo que su empaque y etiqueta deben de realzar sus características especiales y hacer referencia al lugar exótico del cual proviene. En Estados Unidos, por ejemplo, este nicho movió $60 mil mi-llones USD durante el 2008 y creció un 21% del 2006 al 2008, lo cual nos da una idea de la gran ventana comer-cial que representa.

La clave para abarcar países como EU, Europa y Asia en este ramo, no es producir mucho, sino tener frutas de alta calidad y excelente presentación que satisfagan el paladar de los exi-gentes comensales, que buscan darle una sana variedad y un sabor nuevo a sus platillos. En este aspecto, México enfrenta el reto de familiarizarse con

las mejores formas para aprovechar el cultivo, el manejo de plagas, las varie-dades, el tratamiento post-cosecha y el transporte de las mismas. Aún así, este país es el principal proveedor de frutas tropicales a Estados Unidos, en donde las compras de las mismas, subieron -de $59 millones de USD en el 2005- a $66 millones de USD en 2007, representando el 74% de las importaciones norteamericanas de frutas exóticas.

Y para los que añoran sus raíces…Otra buena oportunidad de venta para las frutas y hortalizas tropicales, la constituyen los grupos étnicos que viven en el exterior. Se estima que al 2009, el mercado hispano en Estados Unidos era de 39 millones, de los cua-les, 25 millones son mexicanos. Este nicho es conocido como “el mercado de la nostalgia” ya que buscan produc-tos de su país de origen, que no están disponibles fuera de dicha región.

La clave para abarcar países como EU, Europa y Asia en este ramo, no es producir mucho, sino tener frutas de alta calidad y excelente presentación.

MangoFruto dulce y muy popular que hoy en día se cultiva principalmente en Méxi-co, la India, Indonesia, Florida, Hawai, Sudáfrica, Egipto, Brasil, entre otros países. Tiene un alto nivel de carbohi-dratos y es rico en magnesio, así como en pro-vitaminas A y C.

GuayabaRica en vitamina C, esta aromática fru-ta proviene de Centroamérica, aunque se cultiva en todos los países tropi-cales. Es redonda y de piel amarilla o verde, con pulpa de color blanco, tanto ésta como sus semillas son comesti-bles. Se cultiva en muchos países de la zona intertropical y sus especies comerciales más conocidas incluyen la guayaba Fresa, Cas, Manzana, Guinea, Cattley y De la Montaña.

MelónEs el fruto de la melonera, planta de tallo rastrero que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y que tiene cierto grado de resistencia a la sequía, aunque durante su periodo de crecimiento, sí necesita bastante agua para desarrollarse óptimamente. Su cultivo es muy común en España, Brasil, Costa Rica y España; es muy bien aceptado en el mercado mundial, incluso en el europeo. Las variedades más importantes incluyen el melón amarillo, el verde español, el Cantalo-up, el Honeydew, el de Galia y los de larga conservación.

PlátanoOriginario de Indonesia, este fruto es el cuarto cultivo más importante del mundo después de los cítricos, la uva y la manzana. Aunque sus principa-les productores actuales son India y China, en cuanto a exportaciones se refiere, los países Latinoamericanos y del Caribe llevan la delantera, debido a que éste crece mucho mejor en climas cálidos y húmedos.

SandíaFruto de gran tamaño, con un alto contenido de agua (93%) y que puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. Se considera originaria de países de África tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones bañadas por el mar Medi-terráneo. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con propiedades antioxidantes.

PiñaAunque es originaria de Sudamérica, hoy en día se cultiva en casi todos los países tropicales y subtropicales. Es rica en vitamina C, B1 y B2, fósforo, calcio, hierro y fibra. En México, el 95% de la producción de piña se destina al consumo interno y el 5% restante, a la exportación, lo cual sig-nifica un reto comercial importante. La estacionalidad es uno de los principa-les problemas, ya que se centra en los meses de mayo y junio, mientras que de julio a noviembre, su producción es mucho menor.

Noni o Morinda citrifoliaFruta tropical originaria de los bosques costeros del norte de Australia y –hoy en día- cultivada principalmente en Tahití, Japón, Hawai y Panamá. Su planta produce frutos todo el año y es muy resistente a enfermedades, sobre todo si se expone a condiciones de sol y poco viento. Su sabor es amargo y su color amarillo, el cual se transforma en blanco al madurar. Se comercializa en fresco, añejado o deshidratado en polvo. Es muy utilizado como suple-mento alimenticio, por sus propie-dades curativas y benéficas para la salud, ya que aporta proteínas, hierro, vitamina C, calcio y zinc.

Saramuyo: Pertenece a la familia de las anonas y es muy común encontrarlo en Yuca-tán. Su piel es verde y su suave y dul-ce pulpa se utiliza para hacer helados y aguas frescas. Crece en árboles de 6 m de altura y puede producir hasta tres flores en cada brote. Es una fruta susceptible al frío, ya que su cultivo requiere de una temperatura prome-dio de entre 15 a 28° C.

Ante la innumerable variedad de especies exóticas en el mundo, y sobre todo, en México, es difícil pensar que haya algún impedimen-to para expandir su negocio y llevar el sabor tropical, ¡más allá de las fronteras!

VENTANA AL MUNDO

Exportar…¡no está en Chino!

A pesar de las circunstancias que actualmente envuelven a México en aspectos como la seguri-dad, cualidades como su riqueza natural preva-lecen para dar un respiro a su economía.

participación de méxico en la economía china por áreas

Lo anterior se reitera en un co-municado recientemente emi- tido por la SAGARPA (Secre-taría de Agricultura, Ganade-

ría, Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-ción), el cual establece que –durante el Gobierno del actual Presidente, Fe-lipe Calderón- se han exportado pro-ductos agroalimentarios por un valor de 15 mil 500 millones de dólares (promedio anual); esto se traduce en un incremento del 80% con respecto a los tres primeros años del sexenio anterior.

Una de las grandes ventajas de este país, es que actualmente mantiene 12 tratados comerciales y 6 acuerdos de complementación económica, lo cual le permite exportar a 152 países del mundo. Sin duda, la diversificación en materia de comercio internacional es esencial para el crecimiento económi-co de México y el subsecuente bene-ficio de quienes incursionan en esta industria.

Aunque durante las últimas décadas, la mayoría de los esfuerzos comercia-les se han centrado en el país vecino: Estados Unidos de Norteamérica, en años recientes, otro participante ha sobresalido para “dar pelea” en esta reñida carrera: estamos hablando de China, que hoy se posiciona como la cuarta economía más grande del mun-

China hoy se posiciona como la cuarta economía más grande del mundo y la tercera potencia comer-cial, con un PIB nominal de $2.2 billones de dólares.

do y la tercera potencia comercial, con un PIB nominal de $2.2 billones de dólares. Desde el 2003, el país asiá-tico se convirtió en el segundo socio comercial de México, y en el segun-do proveedor de Estados Unidos. Hoy en día, China exporta principalmente computadoras y equipos de comuni-cación, ropa, televisores, radios y ac-cesorios de equipos de procesamiento de datos, entre otros artículos que han ido inundando los anaqueles.

Es común que los productores locales vean a China como una amenaza, dado que ofrece insumos muy baratos, con precios difíciles de mejorar. Sin em-bargo, es importante que países como México, aprendan a detectar el lado positivo de esta competencia y apro-vechen sus propias ventajas, como la excelente ubicación y mano de obra calificada, para establecer alianzas que resulten en grandes oportunida-des para ambos participantes.

Capital

75%Productos Intermedios Productos de

Consumo

12.5%

12.2%

Aunque la participación Mexicana es de sólo el 0.4%, la mayoría de esta se concentra en productos intermedios como materias primas, maderas y pro-ductos para ser procesados.

Uno de los beneficios de la “invasión” de productos chinos, es el poder de captar inversiones procedentes de aquél país; asimismo, existe la po-sibilidad de crear relaciones que se conviertan en una puerta de entrada al resto de los mercados asiáticos, los cuales ofrecen amplios nichos de mercado.

Según estudios realizados por orga-nismos de comercio exterior, Méxi-co tiene grandes oportunidades en cuanto a la exportación al mercado chino, especialmente en productos como:

●Aguacate ●Jitomate ●Carne de res, cerdo y pollo ●Crustáceos y moluscos ●Mango ●Uva de mesa ●Habas de soya ●Cerveza de malta ●Tequila y mezcal

De acuerdo a datos de la Secretaría de Economía, México ocupa el lugar 27 entre los proveedores de aquel país, y su participación es del 0.4% en el to-tal de las importaciones chinas, de las cuales, el 12.5% están constituidas por productos de consumo, mientras que el 75% son productos intermedios y el 12.2% está conformado por capital.

Asómese al Oriente…Si a usted le interesa abrirse camino en ese mercado, le presentamos las siguientes sugerencias:

●Realice un viaje de “exploración” para analizar si sus productos tie-nen demanda en aquel país ●Traiga muestras de lo que venden otros productores en China; exa-mine la calidad y precio de los pro-ductos y defina cuál será su venta-ja competitiva ●Acuda a algunas de las numerosas ferias que cada año se organizan en aquel país. A partir del 2009, en

Es importante que países como México, aprendan a detectar el lado positivo de esta competencia y aprovechen sus pro-pias ventajas, como la excelente ubicación y mano de obra calificada.

México se empezó a llevar a cabo una exposición comercial en los que proveedores y distribuidores Chinos acuden para establecer alianzas con productores Mexicanos ●Busque a un distribuidor confiable; investigue, busque referencias y asegúrese de que tenga experien-cia en la venta de su producto ●Investigue todo lo referente a re-querimientos legales y financieros, para evitar sorpresas al momento de exportar

La capacidad de México para crecer en otros mercados, está latente; todo es cuestión de hacer equipo, con el fin de hacer más equitativas las condiciones que regulan las exportaciones, me-jorar la calidad y reducir gastos para mantener la competitividad. China es un buen lugar para hacer negocios y explorar la posibilidad de expandir su empresa hacia nuevos horizontes que le ayudarán a generar mayores ingre-sos y prestigio mundial.

China es un buen lugar para hacer negocios y explorar la posibilidad de expandir su empresa hacia nuevos horizontes que le ayudarán a gene-rerar mayores ingresos y prestigio mundial.

32 AGROEXPANSION

VENTANA AL MUNDO

el pasaporte de AMHPAC para el futuro.

Blindaje aliMentario:

La idea surgió hace apenas dos años, durante el evento de Agro Sinaloa, cuando las controversias de salud pública hicieron ver a la agricultura protegida como una industria sumamente vulnerable, sujeta a vaivenes inesperados en los mercados destino.

Los miembros del gremio se dieron cuenta de que sus es-fuerzos por elevar sus están-dares y ofrecer una calidad y

una inocuidad de excelencia, sirven de poco si el vecino trabaja con criterios laxos o si no valida su forma de trabajo. La inocuidad no se puede tomar como un tema individual. Para tener éxito, es indispensable conseguir que la indus-tria, en conjunto, ofrezca un elevado estándar en este aspecto: el blindaje comercial que protegerá a todos sus miembros en el futuro.

De estos y otros temas nos habla el Ingeniero Eric Viramontes, Director de la Asociación Mexicana de Horticultu-ra Protegida, A.C. AMHPAC, quien está convencido de que México tiene el po-tencial no sólo para ser autosuficiente, sino para ser el productor de hortalizas para todo el continente americano, o incluso a nivel mundial.

A toda velocidad, en va-rios frentesPara tener metas tan ambiciosas, se considera indispensable el blindaje y por eso hay que avanzar en varios frentes.

De acuerdo al Ingeniero Viramontes, lo primordial es “acordar cuál será la ba-rra mínima. Estamos analizando —con los miembros del gremio— los paráme-tros mínimos que deberán cumplirse dentro del blindaje; procedimientos para asegurar inocuidad y seguridad. Estamos seguros de que nuestros pro-ductores podrán superar esas reglas, lo cual será una ventaja competitiva individual. Pero la ‘barra mínima’ es el punto de partida.

En segundo lugar, estamos aplicando una estrategia de promoción que lleve a los miembros de la Asociación a in-troducir mejores prácticas y sistemas

de gestión y a certificar su forma de tra-bajo. Estamos recorriendo todo el país en una verdadera caravana para que todos apliquen estos criterios.

En tercer término, se está trabajando con el gobierno —en el nivel federal y en el estatal— para conseguir subsidios y apoyos que ayuden a los socios a ha-cer realidad este programa de blindaje. Dos ejemplos: en 2010, ASERCA apoyó absorbiendo el 90% de los costos de capacitación en los sistemas de certi-ficación como Safe Quality Food; tam-bién se ha logrado absorber el 50% de los costos de las certificaciones.

Finalmente, tenemos que hacer saber a los clientes que la membresía de AMHPAC implica un gran compromi-so con el blindaje comercial. Cuando traten con un socio de nuestra asocia-ción, ellos deben saber que están tra-tando con un empresario responsable, que tiene sistemas de gestión ligados a sus procesos productivos.

La meta es tener al 100% de los socios de AMHPAC cumpliendo o excediendo lo que marca la barra mínima antes del 2012”.

La inocuidad no se puede tomar como tema individual.

Uniformizar las prácticas de cultivo a un nivel básico-alto, en el que –como mínimo- se cumplan con todas las reglas internacionales, nos ayudará a crecer como productores y exportadores a nivel mundial.

Los estándares para la exportación de frutas y ver-duras tienen como objetivo final el cuidar la salud del consumidor, brindándole sólo alimentos de buena calidad.

No se puede ser social-mente responsable y te-ner prácticas que dañen el ambiente

Cuatro valores funda-mentalesEl Ingeniero Viramontes reitera que gran parte del trabajo que realiza la asociación que él dirige gira en torno a cuatro valores fundamentales.

Antes que nada, la productividad. Pero no puede entenderse este valor uni-dimensionalmente. Dice Viramontes: “No puedes hablar de productividad, si no eres rentable, competitivo y sus-tentable”. De nada sirve vender 50 ki-los por metro cuadrado si no se tiene una rentabilidad adecuada. Tampoco vale de mucho si no se es competitivo respecto a lo que reclama el merca-do destino en términos de calidad o certificaciones. Y por último, en estos tiempos no se puede tener éxito sin ser sustentables.

Un segundo valor es la responsabili-dad, y ésta no sólo se refiere al aspecto ambiental o al social, sino que es muy importante que se entienda de manera íntegra. No se puede ser socialmen-te responsable y tener prácticas que atenten contra el ambiente. No se pue-de ser ecológicamente responsable y ser desleal con clientes y proveedores. AMHPAC se dedica a promover em-presas responsables, punto. En todos sentidos.

El tercer valor se refiere a la seguridad y la inocuidad. No se puede tener una sin la otra.

Y el cuarto valor es la organización.

El futuro no tiene límitesHoy por hoy, la mayor parte de los pro-ductores de hortalizas en México son

Hoy más que nunca, la producción “orgánica” ha cobrado fama, gracias a que promueve un cultivo

responsable y enfocado en la utilización de elementos “naturales”, que no alteran el producto y por lo tanto,

no significan un riesgo para quien lo consume. Hay un

buen nicho de mercado dispuesto a pagar un precio

ligeramente más alto por este tipo de productos.

exportadores. Por eso hay una cultu-ra de responsabilidad entre ellos. No obstante, por todo lo que escuchamos de la actividad de AMHPAC, esto es sólo un principio. Un punto de partida para un futuro sin límites, en el que el blindaje comercial alimentario sea un arma invencible.

Fuente: Entrevista con el Ing. Eric Viramontes, Director General de AMHPAC

La Universidad de Florida publica un manual en conjunto con la Na-tional Mango Board.

El recientemente manual publicado “Postcosecha de Mango: Mejores Prácticas de Manejo” está diseñado para mejorar la calidad del mango en cada paso de la cadena de su-ministro. El proyecto es resultado de casi cuatro años de investigación y análisis realizado por la Universidad de Florida y puede descargarse en: www.mango.org/manual.

La meta del manual es proveer a to-dos los interesados con herramien-tas e información para entregar excelente calidad de mango a los consumidores estadounidenses.

Aquí, los usuarios encontrarán un detallado resumen de la cadena de suministro con las mejores prácti-cas descritas paso a paso, así como una sección con procedimientos de control de calidad. También están incluidas formas para evaluar la ca-lidad del mango y realizar auditorías en procedimientos de manejo en el

campo, empacadoras, bodega del im-portador, centro de distribución y tien-das de abastos.

De acuerdo a el Sr. Watson, Director Ejecutivo de la NMB, “La calidad de mangos enviados a los Estados Unidos es generalmente bastante buena. Mejo-rar la calidad puede ayudar a conseguir la confianza del consumidor y de nues-tros asociados de tiendas.” Watson agregó, “Cada vez que el consumidor tiene una gran experiencia al comer un mango, nosotros nos reforzamos y au-mentamos las oportunidades de que ellos compren otra vez. Trabajar por una mejor calidad es una inversión a futuro en los negocios del mango.”

Manual postcosecha de Mango:

Mejores Prácticas de Manejo

National Mango Board

P.O. Box 140903

Orlando, FL 32814

Tel: (877) Mangos-1 (626-4671)

www.mango.org

36 AGROEXPANSION

VENTANA AL MUNDO

¿exportar O NO exportar?

Los beneficios de exportar en un país como el nues-tro, que comparte una extensa frontera con la eco-nomía más vigorosa del mundo, son evidentes. A pesar de los riesgos como los frenones que se su-

fren cuando éste vecino entra en recesión, y a pesar tam-bién de la complejidad que implica, operar en el mercado norteamericano ofrece a las agroempresas grandes posibili-dades de expansión.

Pocas preguntas tienen tan fácil respuesta. Pero se necesita pasión para afrontarla.

Una mentalidad simplona implica que las únicas ventajas de la exportación están en el incremento del volumen de ventas y las economías de escala. Pero estas son apenas dos de ellas. Mantener el vigor en el mercado nacional y además, emprender la operación en un mercado como el americano, es entrar en una nueva experiencia que también arroja be-neficios en la forma interna de operar y, desde luego, en la mentalidad de los que hacen vivir a una empresa. Pero esta madurez de la compañía también se refleja en el exterior.

En la misma forma que las personas se templan al asumir retos cada vez más importantes en sus carreras personales, las empresas también forjan un carácter más competitivo y exitoso al acceder a mercados mucho más exigentes, pero que también significan mayores recompensas.

Por eso, tanto los proveedores como los clientes nacionales, tendrán un nuevo nivel de respeto hacia aquellas compañías que son capaces de sostener una actividad exportadora. Es-tamos hablando de un círculo virtuoso, donde la capacidad de crecer se retroalimenta. Podríamos establecerlo de la si-guiente manera:

Imagen más prestigiosa frente a clien-tes nacionales e internacionales. Manejar productos que tienen la aprobación de las autoridades ame-ricanas y que se desempeñan positivamente en esos merca-dos, es un sello de calidad. La inocuidad y la sanidad que se requieren para navegar con éxito internacionalmente es una fortaleza, también en México.

Diversificación de riesgos. Al no depender de un solo mercado, cualquier empresa puede estabilizar mejor las fluctuaciones que se dan en cada uno de ellos.

Ventas y rentabilidad. Si bien la ventaja obvia de exportar es un incremento en las ventas, el buen exportador, en realidad, se ve obligado a trabajar con una obsesión por la rentabilidad. Al exportar, se incurre en gastos e inversio-nes que no son necesarios en el mercado nacional. Todo ejecutivo exitoso sabe que no sólo se trata de vender más, sino de hacerlo con rentabilidad. Trabajar con esta mentali-dad es de por sí, un beneficio de la empresa que indica un grado de madurez.

Posicionamiento más fuerte frente a proveedores. El incremento en el volumen de compra de insumos permite obtener mejores precios, condiciones de pago y tiempos de entrega.

Exportar implica CRECER

Generación de empleos. Al crecer, la empresa ne-cesariamente representará más oportunidades de trabajo en el mercado nacional.

Mejor posicionamiento frente a insti-tuciones financieras. La posibilidad de obtener financiamientos también se incrementa cuando la empresa demuestra un historial de exportación.

Todo esto nos dice una cosa: exportar implica crecer. Crecer ventas, crecer en recursos, crecer en imagen. Pero también promueve un crecimiento mental y organizativo. Es un gran esfuerzo que hay que emprender con pasión. Pero la recom-pensa bien vale la pena.

VENTANA AL MUNDO

Es un hecho. Cada año que pasa, la producción agrícola crece, aunque parece eviden-te que no podemos estirar la

tierra. ¿Cómo sucede esto?... ¿qué no es un milagro? Es el resultado de traba-jo duro y de la aplicación de la experien-cia acumulada a lo largo de muchos años. Un factor clave es la prepara-ción de los suelos antes de la siem-bra. ¿Qué debe hacer el agricultor para que el suelo esté a su favor, propician-do una cosecha mejor que la anterior? ¿Cuáles son los factores que permiten maximizar la eficacia del agua y de los productos que aplica a la tierra?

Se dice que la aparición de la agricul-tura marca el surgimiento de la civiliza-ción. Y han pasado varios milenios desde que se empezó a labrar la tierra y a encontrar formas en las que los suelos rinden más. Los que ya son fértiles se vuelven más produc-tivos. Y los que antes nos negaban sus frutos por su compactación o su aridez, poco a poco se han ido incorporando a las áreas que producen nuestros ali-mentos todos los días.

La tierra no crece, Pero la

productividad sí.

Hoy en día, el agricultor tiene a su al-cance una gran variedad de mejorado-res de suelo que han influido de mane-ra impactante sobre el volumen de las cosechas. Se trata de productos que se añaden al suelo para modificar en forma positiva su estructura y su fertili-dad. Se distinguen de los fertilizantes y los abonos porque no contienen ingre-dientes nutritivos para las plantas. Su objetivo es totalmente diferente. Son productos que pueden darle más efica-cia al agua y a todas las substancias que se pretende que protejan o pro-muevan los cultivos.

Al aplicar estos productos, se consigue tener suelos que se trabajan con más facilidad, un aumento de la bioactivi-dad y de la cantidad de humus, indis-pensable para las cosechas. También se mejora la relación aire-agua y se optimiza la proporción entre la cal y los nutrientes. Se pueden encontrar en el mercado mejoradores de suelo mine-rales, de origen fósil, y que tienen una gran estabilidad; o bien orgánicos, que se generan con materias primas natu-rales (como el estiércol o ingredientes

Los mejoradores de suelo en la agricultura moderna

vegetales como el abono verde, el sor-go bicolor, el cajanus cajan y muchos otros). La aplicación de un tipo u otro de mejorador de suelo depende en mu-cho del tipo de beneficio que se espera de ellos.

Todo por la filtraciónEn la cumbre de la sofisticación, existen hoy en día productos que se añaden al agua de riego y que ayudan a incre-mentar la filtración. Está demostrado que cuando la capacidad de filtra-ción es mayor, las cosechas son más abundantes. Entre las ventajas que se obtienen al emplearlo, está el in-cremento en la humedad en el área de la raíz y la reducción de la lixiviación del nitrógeno. Además, ayudan a evitar la formación de cortezas en el suelo, que usualmente se deben a la lluvia que lo golpea, cerrando los poros que absor-ben el agua. Estos productos suavizan la corteza para que el agua la cruce y de esta forma restauran la estructura del suelo. El intercambio de gases den-tro de la tierra también está entre las ventajas que se obtienen. Por último, se facilita la germinación de la semilla. El beneficio final, claro, es el rendimiento incremental de los cultivos.

Los mejoradores de suelo se distinguen de los fertilizantes y los abonos porque no contienen ingredien-tes nutritivos para las plantas.

Productos microbiológicosAlgunos de los mejoradores de suelo son específicamente productos fer-mentados, elaborados a partir de una base microbiana. Este tipo de subs-tancias están aprobadas autoridades como el Programa Nacional Orgánico de los Estados Unidos, para aplicacio-nes orgánicas. Su eficacia descansa en la capacidad que tienen para mejorar la aireación del suelo y la penetración del agua, además de que se contribuye a mejorar el equilibrio físico y químico del suelo. Si estos productos se usan en forma constante, se reduce la com-pactación y la salinidad y se contribuye a que las plantas obtengan sus nutrien-tes con mayor facilidad. Por una tierra pródiga en frutosAdemás de pensar en fertilizantes, pla-guicidas y otros químicos que ayudan a las cosechas, no cabe duda que hay que cuidar al que podríamos ver como un insumo básico: un suelo de alta cali-dad. Sin él, nada es posible. Al tratarlo con respeto, restaurándole lo que ha perdido en cada cosecha, nos asegura-mos de que hoy y siempre, siga dándo-nos sus frutos.

Existen en el mercado múlti-ples productos que incluyen técnicas de aplicación que ayudan a los productores a sacar el mayor provecho de su tierra, así como a generar más frutos por cosecha al aumentar su rendimiento.

16 - 18 Febrero

www.expoagro.org.mx

AgroBaja

3 - 5 Marzo

Mexicali, Baja California, MX

www.agrobaja.com

Curso de Producción de Tomate en Invernadero

Raymond, Misisipi, EUA

8 - 9 Marzo

www.greenhousetomatosc.com

Expo Antad 2011

09 - 11 Marzo

Guadalajara, Jalisco, MX

www.antad.org.mx

Primera Expo Agrícola del Centro.

Feria Nacional Potosina (FENAPO) San Luís Potosí, S.L.P., MX

16 - 19 Marzo

www.expoagricoladelcentro.com

Marzo

Exposición de Productores Norteamericanos de Fresas

Tampa, Florida, EUA

8 - 11 Febrero

www.nasga.org

Fruit Logistica

Berlín, Alemania

9 -11 Febrero

www.fruitlogistica.com

Expo Agro Sinaloa

Culiacán, Sinaloa, MX

Comience bien este 2011 planificando el tiempo que dedicará a promocionar su negocio y establecer alian-

zas que le ayuden a crecer. Asistir a fo-ros y simposios también puede ayudar-le a mantenerse actualizado en cuanto a nuevas técnicas para la agricultura, tendencias y preferencias de los con-sumidores. Invertir una parte de su pre-supuesto en este tipo de actividades puede redituarle mucho más de lo que se imagina, ya que la proyección que se logra es impresionante. En AgroExpan-sión lo mantenemos al tanto de lo que está sucediendo alrededor del mundo, para que elija aquellos eventos que es-tén cerca de su ciudad, ¿o por qué no?, se dé el lujo de viajar fuera de ella para impulsar a su empresa.

1er. Foro Interacción Agrotropical

Villahermosa, Tabasco, MX

12-14 Enero

Simposio de Liderazgo PMA. PMA Fit Leadership Sympo-sium

Dallas, Texas, EUA

19 - 21 Enero

www.pma.com/leadership

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Hacerse presente en las exposiciones y ferias comerciales del ramo, es clave para establecer contactos y posicionarse en el mercado.

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