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El importante potencial de los cultivos andinosBuena parte de los cultivos andinos, que cubren más de unmillón de hectáreas sobre la sierra peruana, la mayoría sobrelos 2,500 metros de altitud, está experimentando un significati-vo crecimiento de sus áreas de cultivo y de su producción total.A pesar de ello, los bajos rendimientos siguen siendo la notacaracterística de la mayor parte de esos cultivos, tanto para lasespecies nativas como para las importadas del Viejo Mundopor los españoles. Incluso, los índices productivos de los culti-vos que ocupan la mayor parte de la superficie bajo explotaciónagrícola en la sierra, la cebada y el trigo, se mantienen bajos, yeso a pesar de una lenta recuperación en los últimos años.Actualmente, el rendimiento promedio para la cebada está en1,250 kg/ha, y para el trigo en 1,350 kg/ha, aproximadamente.Con un área total bajo cultivo actual de 150,000 hectáreas, en elcaso de la cebada, y de 147,000 en el caso del trigo, para estacampaña 2007-2008 se prevén incrementos en la producciónde 4.7% y 3.4%, respectivamente.

La escasa productividad se debe a una suma de factores,entre los que se encuentran la atomización de la producción, suorientación hacia el autoconsumo y el nulo apoyo recibido delEstado y del sector privado. Sin embargo, en un hecho destaca-ble, algunos gobiernos regionales están promoviendo el resca-te de los cultivos tradicionales, lo que resulta positivo no solopor la posibilidad de mejorar los ingresos del productor rural,sino también por su importancia desde el punto de vista de laseguridad alimentaria nacional, especialmente en la actual co-yuntura internacional de encarecimiento de los alimentos. Pa-ralelamente, la demanda de algunos cultivos andinos está cre-ciendo, aunque todavía en proporciones modestas. La produc-ción de kiwicha en 2007 alcanzó las 2,936 toneladas, sobre unasuperficie de 1,500 hectáreas, siendo Arequipa y Cusco los prin-cipales productores, con 44% y 31%, respectivamente. La pro-ducción de haba en 2007 fue 7% más que en 2006, y la super-ficie cultivada de olluco fue 6% mayor que en la campaña ante-rior. La demanda de algunos cultivos nativos como el tarhui, lacañihua y la mashua todavía no ha crecido de modo significati-vo, pero por su alto contenido proteico tienen un enorme poten-cial, aún escasamente aprovechado.

No deja de ser interesante, complementariamente, el po-tencial exportador de algunos productos andinos. Además delcotizado maíz blanco del Cusco, del que en 2007 se exportaron4,600 toneladas por un valor de US$4.1 millones, está la qui-nua. Con una producción de 30,000 hectáreas y un rendimientode poco más de 1,000 kg/ha, se cultiva principalmente en Puno,que concentra el 81% de la producción, seguido de Cusco (5%),Ayacucho (4%), y Junín y Apurímac, con poco más de 3% cadauno. El 5% de la producción se destina al mercado externo,principalmente a EE.UU. (61%), mientras que Finlandia, Suiza,Alemania y Japón reciben el resto. Las exportaciones de kiwicha,por su parte, alcanzaron el año pasado un valor de US$1.8 mi-llones. Lograr la seguridad alimentaria nacional implica dismi-nuir el componente importado y ampliar el horizonte de los pro-ductos andinos en el abastecimiento del mercado nacional. Peroello supone un importante esfuerzo por apoyar a la agriculturacampesina, lo que hoy en día, lamentablemente, no está ocu-rriendo.

cultivos andinos

Fuente: Minag-Dgia. Elaboración: AgroData-CEPES

Fuente: Minag-Dgia. Elaboración: AgroData-CEPES

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Producción de los principales cultivos andinos(toneladas)

Cultivos 2006 2007 Achita o kiwicha 2,268 2,936

Cañihua o cañahua 5,552 4,571

Cebada grano 191,627 177,472

Mashua o izaño 32,151 30,484

Arveja grano v.s. 131,288 141,449

Chocho o tarhui 5,211 5,308

Haba grano v.s. 114,636 120,451

Oca 103,049 95,476

Olluco 144,878 156,169

Quinua 30,428 31,791

Total 761,088 766,107Fuente: Minag-DGIA. Elaboración AgroData CEPES