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riculturaNUMER0589 ^evista a ropecuariaJUL lO-AGOSTO 1.981 ^

PUBLICAC/ON MENSUAL ILUSTRADA

Signatwa internacional normalizada: ISSN 0002^ 1334

DIRECTOR: Cristóbal de la Puerta Castelló, Doctor Ingeniero Agrónomo y Periodista.REDACTORES: Pedro Caldentey Albert, Julián Briz Escribano, Carlos García Izquierdo,

José A. del Cañizo Perate, Tomás Molina Novoa y Antonio Solé Orostivar,Doctores Ingenieros Agrónomos.

EDITA: Editorial Agrícola Esp^,ñola, S.A.Domicilio: Caballero de Gracía, 24. Teléfono 221.16.33. Madrid-14.

PUBLICIDAD: Editorial Agrícola Española, S.A.C. de la Puerta, F. Valderrama.

IMPRIME: Coop. COIMOFF. Caml^anar, 4. Teléfono: 256.96.57. Madrid-28.DIAGRAMACION: Free Lance García de Paredes/Amorós.Arturo Soria, 187. Of. 4. Teléfono 413.65.87. Madrid-33.

SUMARIO

F:DITORIALES: 1981, un mal año agrícola.- Patata temprana, un ario normal con revuelo ............................................................... 514

k^:XTRF.MADURA:• F:I futuro sector agrariu c^tremcrio, pur Manuel F3ennejo ............................................................................................................... 518• Autonomía agraria estremeña, por Ricardo Rocha ............_ ............................................................................................................. ;21• Ganadcría extcnsiva, por .I.I . dc Musl^ra .......................................................................................................................................... 525• Vacuno de carne, por J.S. de I rice ..............................................................................................................................._.................. 530• Ganado porcino, por Jesrís I ernández Delgado ................................................................................................................................. 532• Cereales, por t ederiro Romero y I. Tomás Barrcra ........................................................................................................................ $34• Horticultura industrial, por A. Kodrígucr. del Rinrcín ..................................................................................................................... 537• Fruticultura, pur I. Silva y.I. Vurmrdiano ............................................................................................................................... 540• Sector olivarero, pur Marcclino Díar ................................................................................................................................................ 544• ha corcho, pur ,1lejandro ('ucsta ...................................................................................................................................................... 548• F^IiVAL, por Jos^ Luis Viñuela 552.................................................................................................................................................

PI^:RIODISMO AGRARIO I?N ESCOCIA:• Congreso de Periodismu Agrario ...................................................................................................._............................................... 556• Fscocia agrícola, pur C'. de Ia Pucrta .. 557.... . . .. .... ... .. . .. .. .. .. ... .... .. ... . .. .. .. .. ..... .. .. . ... . ... . ..... ....... .. .. .. .. . . . . . ... ..

Uoña F?speranra, por Luis I ernándcz Sa)ccdo ............................................................................................................................................. 563Prehistoria de la agricultura (Ill), pur C. I ernández-QuinLtnilla ............................................................................................................ 567Colaboraciones Técnicas:

• La doble crisis de la agricultura espariola, por .lulián Briz ..............................................................................._.............................. 572• Abonado y riego del olivar por goteo, por Mi^uel A. Fiorta ............................................................................................... 576• Impor[ancia de los mohos en el deterioro de los cereales, por V. Sánchis e L Viñas ...................._....................._........................ 580• EI transporte de mercancías agrarias y su intluencia en la selección del parque óptimo, por Damián n. ^Curr^^s .............................. 583

CRONIC'AS ................................................................................................................................................................................................ i86INFORMACION .......................................................................................................................................................................................... SHHLF?(:ISLACION .......................................................................................................................................................................................... 592FI^:KIAS. CONGRF.SOS. L:XPOSIC ► ONF?S ......................................................._............................................._........................................ 594CONSULTAS .............:............................................................................................................................................................................... 596LIBROS Y RF^:VISTAS .............................................................................................................................................................................. 599

SUSCRIPCION: Esparia ....................................... 1.200 Ptas./ArtoPortugal ...................................... 1.500Restantes países ........................ 2.000

F1FP.

Y'UMEKO SUELTO O SUPLEMENTO

España: 125 ptas.

^..^..._.^ .....,_..,^a.oa.ctón e.paltial.d. r v^artsa eáo,in

Depáito le^al: M. 183-1958

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EDITORIAL

1981: U N MAL AÑOAGRICOLA

Pan y aceite

Un maldito año agrícola estásiendo, y puede ser, este 1981, locontrario que el anterior, que sirvióa los pol íticos para "apuntarse tan-tos" en su haber y para proclamarla incidencia benefactora y regula-dora de la agricultura en la rentanacional. EI campo ha paliado lacrisis económica, se decía el año pa-sado. Este año habrá que decir queayudará a hundirla.

La sequ ía ha sido más que grandeinoportuna, fiel a la maldición plu-viométrica de España, nefasta máspor su mala distribución a lo largodel año que por su escasez. En laszonas cerealistas Ilovió bien, cercade 200 litros en algunas zonas, aprimeros de noviembre, para no vol-ver a Ilover prácticamente hasta fi-nales de marzo, cuando, también enciertas zonas cayeron hasta 200 li-tros. En otros sitios Ilovió menos.Es decir casi cinco meses sin Iluvías.Y no es que el cereal quiera Iluviasen pleno invierno, que las prefiereen la nascencia y en la primavera,pero no aguanta tanto.

Sobre todo si, como este año, afinales del invierno el enorme ycontinuado frío imperante gastaraexcesivas bromas, complementariasa las ocasionadas por la sequ ía.

Lo curioso es que volvió a Ilover

a principios de mayo, riego ideal pa-ra la cosecha cerealista, que hizo re-nacer la esperanza en las zonas tar-días de ambas Castillas y parte deExtremadura y Norte. En el Sur Ile-gó tarde pues la vegetación, hartade esperar la humedad, se habíaadelantado, aunque todavía tuvoarrestos para ahijar tard íamente.

Pero el colmo de la desgracia apa-reció en forma de unos tempranoscalores en la primera quincena dejunio, que derrumbó las cosechas ylas esperanzas de las zonas tard ías eincluso frustró el trasnochado ahija-miento del sur. Y es que las tempe-raturas también están mal distribui-das en España.

AI final, ni trigo ni paja, ya quela cosecha de cereal es corta y laaltura de la mies está imposibilitan-do satisfacer las ansias de acopio depacas para el invierno ganadero, an-sias motivadas porque los ganaderoshan dejado este año a cero las exis-tencias de paja y heno.

Aparte del ganado y de los cerea-les otra cosecha maldita este año esla de aceites. Por una parte, el gíra-sol, con la sequ ía reinante y el calorde junio, aparece con unas perspec-tivas de muy bajos rendimientos,hasta el punto de que grandes ex-tensiones del cultivo han sido ara-

das en Córdoba sin esperar a la re-colección. Por otra, existen tres mo-tivos para vaticinar una mala cose-cha de aceitunas, la buena cosechacuajada anterior (el olivar es vecero ► ,la sequ ía del invierno (época que al-macena el agua en el suelo) y elanormal calor de primeros de junio(cuando florecen muchos olivosl.

He aqu í un mal año agrícola, re-cogido ya por nuestro cronista deSevilla en la edición anterior. Por-que los daños fueron más allá delganado, los cereales y el aceite. Enlos números de marzo y junio yadimos cuenta de daños, de ayudas yde sinsabores.

Conviene ahora concentrar laatención en dos producciones clási-camente españolas. Los cereales deinvierno y los aceites.

EI año pasado se obtuvieron co-sechas "records" de trigo y cebaday la euforia administrativa, estimu-lada por la negativa norteamericanade vender trigo a Rusia, en represa-lia por el asunto de Afganistán, de-cidió exportaciones al Este que su-pusieron 1 millón de toneladas detrigo y 0,6 millones de cebada, loque ciertamente alivió el stock al-macenado.

Respecto a aceite de oliva, losstocks al cierre de campaña anterior

514-AG R I CU LTU RA

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(1 noviembre 80) fueron de unas315.000 Tm, esperándose que alnuevo cierre (1 noviembre 1981) lacifra se eleve a 355.000 Tm(260.000 Tm en poder de la Admi-nistración y 95.000 Tm en manosprivadas), todo ello según el FOR-

PATATA TEMPRANAUN AÑO NORMAL, CON REVUELO

PPA. Respecto a aceite de girasol esnormal que no existan stocks todavez que se suele consumir a nivel dela cuantía producida.

Pues bien, lo que son las cosas,ya existen inquietudes acerca de po-sible desabastecimiento de trigo, ce-bada... e incluso de aceite.

^Producciones de trigo y cebadaI(Millones Tm)

1979 1980 1981 (e)

rigo ............... 4,08 5,90 4ebada ......... 6,25 8,50 5

Producciones de aceite(MiCes Tm)

1979 1980 1981 (e1

Oliva ............ 420 450 250Girasol ......... 195 225 140

Como puede apreciarse las dismi-nuciones de producción nacional,en trigo, cebada y aceite, son delorden del 40 al 50 por ciento res-pecto al año anterior. Una ruina pa-ra muchos agricultores, ya que losdaños afectan a unas comarcas másque a otras, y una pérdida nacionalque, en este caso, paradójicamenterepresenta un respiro, dentro deunos I ímites de exigencia coyuntu-ral, para la pol ítica reguladora delFORPPA, los compromisos del Mi-nisterio de Hacienda y, a distancia,para la Comunidad Económica Eu-ropea, que observa los stocks espa-ñoles de aceite con inusitado inte-rés.

Pero esta es la agricultura de se-cano, con sus producciones a la in-temperie. iDios quiera que no hayadesabastecimientos! Sobre todocuando se trata de la merienda espa-ñola de los años del subdesarrollo:pan y aceite.

Otra vez este año se han oído lasvoces de protesta por los precios dela patata en origen, en la época quese inicia la producción de la patatatemprana.

Bien es verdad que este año lapatata temprana de Levante se re-trasó algo, solapando un poco suoferta con la de media estación deAndalucía Occidental, que por elcontrario se adelantó algo. Perotambién es verdad que este año tan-to la demanda como la cosecha pa-recían normales en esta época.

agricultores que asistieron al grupode trabajodel FORPPA, querían más,más seguridad tal vez, y además delalmacenamiento solicitaron la com-pra de la mercancía. Su petición de30.000 Tm comprada a 10,50 pts.,fue reducida por el Gobierno a15.000 Tm a un precio de 9,50 ptsen muelle Merco. Y mientras se ne-gociaba transcurrían días con pre-cios bajos ante el regocijo de algu-nos.

Esta medida fue incapaz de le-vantar el ánimo de los agricultores,

Produccion en los tres últimos años (000 Tm)

1979 1980 1981

Extratemprana .......................................... 40,0 53,7 51,6Temprana ................................................ 577,5 780,0 674,9

Totales ............................................. 617,5 833,7 726,5

Exportaciones ( hasta final junio) ............... 49,3 65,6 60,Olest.)

Sucede que el comercio de la pa-tata es muy sensible a chismorreoso iniciativas, que siempre se mira alF.O.R.P.P.A. como obligado reme-dio de los males, que los mayoristassaben jugar a la baja... y que losagricultores pagan el pato con pre-cios en origen que esta vez descen-dieron hasta 3,50 y 4 pts. el kilogra-mo. Y que los agricultores no sabenjugar o juegan peor. Y que no seacierta con el resorte apropiado pa-ra hacer reaccionar este mercado.

En 1979, de cosecha baja, hubonecesidad de importar 29.500 Tm.EI año pasado, de gran cosecha, co-mo ocurre con el vaivén de las co-sechas de ajos y cebollas, hubo ne-cesidad de intervención. En esteaño, con cosecha normal, tambiénse arma el revuelo. 0 no se entiendeo se entiende demasiado.

Porque los representantes de los

pues parecía una medida bastantecorta en cuanto a volumen, y a unprecio muy escaso al agricultor. Portanto, ha resultado un gasto estatalbastante superfluo.

EI tiempo ha dado la razón y haesclarecido la realidad de los he-chos. Efectivamente, pasados esosdías de acumulación de arranque depatatas y de nerviosismo, se volvió ala normalidad durante ia última se-mana de junio, cotizándose a 12 y14 pts/Kg sobre finca.

AGRICULTURA-515

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EXTREMADURAUNA CITA CONEXTREMADURA

La edición de AGRICULTURA,de enero pasado, dedicada a ANDA-LUCIA, sugirió de hecho, con susverdades y realidades, la idea deotra edición extremeña. Realmentela iniciativa partió de EXTREMA-DURA, pero esta Editorial la acogiócomo propia, toda vez que el temadebía de ser prioritario para noso-tros, dentro de nuestro carácter na-cional, y las provincias extremeñasestán bien situadas entre la familiade suscriptores de esta Revista.

Cuando una región, como EX-TREMADURA, está a la cola deldesarrollo y de los niveles de rentade un país puede pedir y exigir conmás fuerza y derecho que otras re-giones españolas. La razón esclarecelas ideas y refuerza las peticiones.De ahí las razones de Manuel Ber-mejo al analizar y enumerar el "Se-millero de reivindicaciones extreme-ñas".

Si los andaluces nos concretabanen enero los datos reveladores delsubdesarrollo andaluz, bajo el signodel paro, los articulistas extreme-ños, en esta su edición de junio, noscuentan con sencillez, acierto y au-tenticidad la situación de {a reyiény, a la vez, la fe y esperanza en sufuturo.

Los problemas y las soluciones sebarajan en cada uno de los sectoreseconómicos contemplados por losautores de los artículos, a los cualesremitimos a los lectores, agradecién-doles su gran colaboración, desdeestas notas editoriales.

Esperamos que España respondaa la cita que tiene con Extremadu-ra, como bien reza el reclamo de laferia de Don Benito.

AG R I CU LTU R A-517

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EXTREMADURA

UN SEMILLERO DE REIVINDICACIONES

EL FUTURO SECTORAGRARIO EXTREMEÑO

^ PARO, CARENCIAS Y EXPOLIOS^ SECTOR AGRARIO: 41 %

^ EL CACAREADO VALOR AÑADIDO

LAS TRANSFERENCIAS, CONFORME ALA PECULIARIDAD Y A LA POLITICA

REGIONAL

Manuel BERMEJO HERNANDEZ^`

Manda la Constitución

EI desarrollo del capítulo VIII de laConstitución Española, nos va a con-figurar un mapa autonómico de lasregiones españolas, incluida, por su-puesto, la región extremeña.

Dentro de esa futura autonomía deExtremadura, el sector agrario se verácondicionado por diferentes e inéditassituaciones; en un caso sur^irán delas competencias que el Estadotr-ansfiera a la Comunidad Extremeñaen materia de agricultura, en otro, delos reajustes regionales que se ten-drían que ir haciendo dada la actualorientación centralista y quizás, final-mente, de todo lo que el propio en-torno social de Extremadura sea ca-paz de organizar y desarrollar.

EI artículo 148 de la Constituciónseñala claramente a la agriculturacomo una de las materias que puedenser totalmente transferidas a las Co-munidades Autónomas, con la únicalimitación que impone la reiteradacoletilla, "sin perjuicio de los interesesgenerales de la economía nacional".

° Presidente de la Junta Regional deExtremadura.

Peculiaridad regional

Siempre se ha proclamado que ennuestra nación no hay agricultura,hay agriculturas, regionales, e inclusocomarcales, y ello indica que el sectoragrario es uno de los que claramenterefuerzan la idea de un territorio na-cional integrado por regiones autóno-mas. Siguiendo con este razonamien-to lógico, Ilegaremos a la fácil conclu-sión de que Extremadura necesitará,en el orden agrario, aquellas transfe-rencias de competencias que facilitenel desarrollo y potenciación de "suagricultura". Se introduce así un fac-tor que habrá que tener en cuentapara conjugar en las transferencias laeficacia con la homogeneidad, porqueefectivamente la "peculiaridad regio-nal" tiene que privar, se quiera o no,en una sensata visión autonómica.

^Y cuáles son esas peculiaridadesregionales agrarias de Extremaduraque condicionarán su futuro desarro-Ilo en el contexto de su autonomía?

Con una triste realidad

No cabe duda que la primera y tristepeculiaridad es su situación actual, el

punto de donde tenemos que arran-car, su insuficiente desarrollo, y suinmersión en un contexto socioeco-nómico de paro, carencias y expolios.Véase la muestra: solamente el 30,9%de población ocupada, de la que to-davía en el sector agrario trabajan el41%, con un 42% de asalariados y el58% no asalariados o autónomos, einterviniendo, y esto es significativo,tan sólo en el 22,26% del valor aña-dido bruto extremeño.

Excesiva población en el sectoragrario, fuertísimos índices de paro, yuna rentabilidad que nos muestra unaagricultura aún poco desarrollada.

En Extremadura se riegan 204.300Ha, que representan el 5% del total desu superficie, a pesar del Plan Bada-joz, Plan Cáceres y las mal Ilamadascompensaciones del trasvase Tajo-Segura. AI lado de los latifundios malexplotados, las zonas del IRYDA hanconvertido el mapa regable extremeñoen unos minifundios en donde sepractica una agricultura de subsis-tencia, sin una planificación globali-zada dentro de un esquema producti-vo común. Por otra parte, existen tie-rras dedicadas a cereales y cultivos de

518-AGRICULTURA

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secano, donde sus condiciones agro-edafológicas imposibilitan alcanzaruna rentabilidad adecuada, y en lasque sólo la ganadería, y en régimencooperativo, podrían obtener algunosdiscretos resultados económicos.

Asimismo gran superficie estáinculta, sometida a una galopantedesertización, ausente de un aprove-chamiento forestal que podría evitar-la, a la vez que se conseguiría unequilibrio ecológico necesario.

Esta es sucintamente la cruda si-tuación del agro exiremeño, de sushombres y sus tierras, y si avanzamosmás, y examinamos otros elementosde producción, los ratios económicosnos Ilevarían a la realidad del granendeudamiento de los empresariosagrarios, después de tres años de co-sechas catastróficas, y el actualdesastre climatológico, que hanhipotecado la producción agraria ex-tremeña hasta límites insospechados.

Esta es la primera peculiaridad delsector agrario extremaño, que nosconduce a este sor,ibrío diagnóstico,pero ni mucho menos al desánimo y ala desilusión. EI desarrollo del poten-cial agrario extremeño tiene que pasarpor la convergencia tripartita deproducción-industrialización-comercialización, y consciente de queno sólo con la reactivación del sectoragrario puede despegar Extremadura,a medio plazo, dentro del período1982-84 en el que se encuadra el PlanEconómico que la Junta Regional deExtremadura está programando bila-teralmente con el Gobierno, períodopor otra parte de iniciación de la au-tonomía, es necesario sobre todo, po-tenciar este sector, aún a sabiendasde que va a ser muy difícil rebajar lacota del 41% de ocupación en él, peroprioritariamente es urgente lograr,por lo menos, 11.000 nuevos puestosde trabajo en este sector y en dichoperíodo, si queremos conseguir míni-mamente los objetivos en que se fun-da el citado Plan.

Las transferencias que han deIlegar

Es obvio que para atender esta pe-culiaridad se necesitan transferenciasde servicios fuertemente inversorescomo el IRYDA y el ICONA, queconsigan en la región importantesempleos, sobre todo con acciones enel medio rural, regadíos, mejora de

estructuras con una correcta aplica-ción de la Ley de Fincas Manifiesta-mente Mejorables, repoblaciones fo-restales, mejora de la dehesa extre-meña, y tantos otros como pueden serel aprovechamiento de las 70.000 Hade superficie de agua dulce, rodeadasde una favorable climatología.

^No es peculiar que Extremaduraproduzca más del 70% del tabaco na-cional?

Se tendrá que reconocer esta pecu-liaridad en transferencias del ServicioNacional del Cultivo y Fermentacióndel Tabaco, sobre todo por ser uncultivo eminentemente social genera-dor de empleos, tanto en el campocomo en la industria.

De la Agencia de Desarrollo Gana-dero y de Sanidad Animal serán ne-cesarias transferir aquellas funcionesque vayan encaminadas a la creaciónde una ganadería autóctona, sana,productiva, ligada a la iierra, metairrenunciable por parte de Extrema-dura, como lo es igualmente toda laproblemática del cerdo ibérico y lalucha contra la peste porcina africana.

EI Instituto de Semillas Selectas,orientado a las producciones extre-meñas, podría ser un factor detonan-te en el aumento de produccionesbásicas en Extremadura, como son elsector cerealista o forrajero y los cul-tivos hortofrutícolas.

EI Servicio de Defensa contra Pla-gas e Inspección Fitopatológica, hasido inconcebiblemente transferidc aretazos a la Junta Regional de I3Ytre-madura, cuando debería ser una delas materias más fácilmente regiona-lizables, puesto que las Estaciones de

Aviso y las campañas de lucha contraplagas no pueden tener mejor orien-tación que la que se programe en laregión. Hay que completar su totaltransferencia de medios humanos ymateriales, haciendo una distribuciónprevia de dotaciones a las regiones,puesto que si no, la transferencia loque hace es consagrar posturas privi-legiadas centralistas.

En igual condiciones de transferen-cias que el Servicio anterior, se en-cuentran las Denominaciones de Ori-gen, la Enología y la Viticultura. Esprioritario dotar adecuadamente a laEstación Enológica de Almendralejo,si se quiere realmente potenciar lanaciente Denominación de Origen devinos de Tierra de Barros, y otras quepueden surgir en la región.

Por último, quedaría el importantetema de la investigación agraria, diri-gida actualmente en la región por elCRIDA 0-8 de "La Orden" (Badajoz),que reconociendo los trabajos reali-zados de acuerdo con sus tradiciona-les directrices, en una región como laextremeña hay que orientarle haciauna investigación mayoritaria, si nototal, regional.

La agricultura extremeña, necesitasu investigación, perfectamente dife-renciada y fácilmente programable,que debe ser el motor fundamentalque oriente hacia dónde tiene que ir laproducción agraria extremeña sobretodo con vistas al ingreso en la CEE.Continúen los plancs nacionales deinvestigación, pero en centros especí-ficos para ellos, no en aquellos que seencuentren en el corazón de regionesque necesitan prioritariamente el li-

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EXTREMADURA

derazgo de la investigación para sudesarrollo agrario.

EI tema, en fin, de las transferen-cias será un gran condicionante delsector agrario extremeño en su futuraautonomía, y debe contemplarse conla variabilidad que imponen las pecu-liaridades resaltadas.

Una política regionalista

Y otra situación condicionante, es-pinosa cuestión, puede nacer de lanecesaria readaptación a la políticaregionalista de estructuras, realiza-ciones y actitudes, creadas, organiza-das y gestionadas desde la ópticacentralista, sin haberse tenido encuenta las economías regionales, ysobre todo las justas reivindicacionesde acabar con los desequilibrios entodos los órdenes.

Vaya por delante que si no imperaun sentido de solidaridad, y una deci-dida intención del Gobierno de acabarcon los desequilibrios regionales, so-bre todo lo que a continuación secomente.

En Extremadura la mayor parte desu materia prima agraria, se industri-liza y comercializa fuera de sus fron-teras.

EI tabaco sea quizás el cultivo quemás fuertemente suscita reivindica-ciones de una fábrica de cigarrillos ensuelo extremeño. ^Va a seguir Taba-calera, sociedad estatal, obtinándoseen no ceder a esta justa esperanza delpueblo extremeño, y va a continuar supolítica antiautonomista de intervenir,y crear industrias tabaqueras, endonde no se produce tabaco, incluidaslas Islas Canarias?

Toda la investigación y determina-ciones analíticas del tabaco extreme-ño se realiza a través del InstitutoTecnológico del Tabaco ubicado enSevilla. ^No es lógico pensar, como yase ha indicado, en una investigaciónextremeña centralizada en el CRIDA0-8 y en la Universidad de Extrema-dura?

Más del 80% de los terneros y cor-deros de Extremadura se sacrificanfuera de la región. ^Va el INI, a travésde CARCESA a incrementar lasposibilidades del matadero de Mérida,o por el contrario va a seguir redu-ciendo plantilla, sin estudiar a fondola posibilidad de realizar una red demataderos frigoríficos por la región?

De todos es conocido el potencialextremeño en el sector de concentra-do de tomate. ^Va a seguir el FORPPAprestando las ayudas necesarias paraque el sector pueda Ilegar hastanuestra entrada en la CEE, en situa-ción de competitividad y al máximo desus posibilidades de fabricación? ^Vana seguir las bodegas jerezanas sur-tiéndose de uva de Tierra de Barros, olas industrias navarras con espárra-gos de las fértiles tierras del Tietar?^Seguirán las industrias catalanas in-dustrializando y comercializando elcorcho y la lana extremeña? ^Hastacuándo el sector de la aceituna demesa de Andalucía condicionará alextremeño, y la industria pimentonerade Murcia a la de la Vera?

Un semillero de reivindicacio-nes

Todos estos interrogantes, no sig-nifican en modo alguno críticas alespíritu emprendedor de todas las

regiones citadas que se sirven deproductos extremeños, privándonos,legítimamente, del tan cacareado va-lor añadido. Pero indiscutiblemente laordenación autonómica producirádesajustes en las situaciones señala-das, y la tendencia a industrializar ycomercializar en la propia región, ge-nerará perspectivas muy diferentes einéditas.

Si este planteamiento puede serdiscutible de manera general, sobretodo desde el punto de vista de laeconomía de libre empresa, la reali-dad es que, para la región extremeña,los casos expuestos acarrearán mu-chos inconvenientes, y serán un se-millero de reivindicaciones a medidaque se vaya desarrollando una autén-tica conciencia regional.

Hacia el futuro

Finalmente, el sector agrario extre-meño, cara a su futura comunidadautonómica, podrá perfilarse deacuerdo con lo que el propio entornosocial sea capaz de general en aras desu desarrollo.

Y en este entorno social regional,tendrá mucha incidencia la orienta-ción que se quiera dar a la empresaagraria, sobre todo en una región co-mo Extremadura con escasez de em-presarios, con una gran atonía inver-sora, y con una falta de mano de obraespecializada. Dependerá pues fun-damentalmente este futuro sectoragrario, de la propia iniciativa privada,de los modelos que se organicen deagricultura de grupo, del fortaleci-miento del movimiento cooperativista,de los propios representantes de losagricultores y de una manera impor-tante, de los recursos que la propiaregión sea capaz de canalizar hacia elagro extremeño.

Por ello, la Junta Regional de Ex-tremadura, y en su día la ComunidadAutonómica, tiene que tener los re-sortes legales necesarios para irorientando las explotaciones agrariashacia los modelos reinantes en elMercado Común Europeo, y en estesentido, se está trabajando hacia so-luciones cooperativistas, agrupacio-nes de agricultores, y sobre todo, estáen ciernes un plan de financiación dela agricultura extremeña, coordinadopor la Junta, que ofrezca, en buenascondiciones, los recursos propios de laregión al sector agrario. n

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15 MESES DE JUNTA

AUTONOMIA AGRARIAEXTREMEÑA

^ TRANSFERENCIAS: COMPETENCIAS SINMEDIOS

Ricardo ROCHA CAMACHO^`

Iniciación del proceso autonó-mico

No estaría completa la panorámicade la agricultura extremeña, que sepretende Ilevar al lector mediante estenúmero extraordinario de la revista,sin una mención, ya que no estudio enprofundidad que no es momento nilugar para intentarlo, de lo que puedesignificar para ella la iniciación delproceso autonómico regional. Esteproceso, de naturaleza fundamental-mente política, se caracteriza por elreconocimiento de un Poder regionalque nace de los propios extremeños,los cuales de esta forma accedemos aun cierto grado de autonomía.

La Junta Regional de Extremadura,creada mediante R.D. Ley 19/ 1978 de13 de junio, adquiere contenidos deAdministración Territorial con las pri-meras transferencias de competen-cias de la Administración del Estado yla asignación por éste de los mediospersonales, materiales y presupues-tarios con los cuales hacerse cargo deellas y ejercitarlas adecuadamente.Del hecho de estas transferencias na-ce la necesidad de organizar una Ad-ministración, hasta ahora Preautonó-mica, que la propia Región se da a símisma, con claro propósito de acce-der a un Estatuto de Autonomía, ac-tualmente en Anteproyecto, queconstituirá junto con la Constitución

° Director general de Agricultura yComercio de la Junta Regional de Ex-tremadura.

Española su norma institucional bási-ca. Dejando para otras plumas cuali-ficadas todos estos aspectos políticosy técnicos-jurídicos, me referiré exclu-sivamente en este artículo a la reciénnacida Administración Preautonómi-ca regional en lo referente a los temasde Agricultura.

Las transferencias agrarias

EI uno de abril de 1980, hace quincemeses, se suscriben en Badajoz lasactas de las transferencias previstasen et R.D. 2912/79 de 21 de diciem-bre. A la Consejería de Agricultura sele asignan las competencias recibidasen las siguientes materias: ExtensiónAgraria, Capacitación Agraria, Sani-dad Vegetal, Denominaciones de Ori-gen, Viticultura y Enología, SanidadVegetal, Denominaciones de Origen,Viticultura y Enología, InvestigaciónAgraria, Reforma y Desarrollo Agrarioy Cultivo y Fermentación del Tabaco.Una relación ciertamente amplia paraempezar. Afecta a ocho Servicios uOrganismos del Ministerio correspon-diente. Y todas ellas tienen su interés,aunque con alcance muy diverso. EIhecho de que sólo las cinco primerasvayan acompañadas de transferen-cias de medios hará que me refieraexpresamente a ellas. Las cinco ma-terias apuntadas, porque así ya ocurreen la Administración Centralizada,quedan en la práctica agrupadas entres Servicios. Veamos el alcance delas competencias y los medios recibi-dos para cada una de ellas.

Extensión y CapacitaciónAgrarias

Han sido transferidas las funcionesque, en estas materias se veníandesarrollando en la Región, salvo lasrelativas a Programas Nacionales. Losmedios no son completos. Se incluyentodas las Unidades de ExtensiónAgraria, pero no por el momento lasEscuelas de Capacitación. En cuantoal presupuesto, sólo se transfieren losgastos de funcionamiento de las Uni-dades, los que se Ilaman gastos co-rrientes y no todos.

Sanidad Vegetal

Del conjunto de cometidos que ve-nía desarrollando el Servicio de De-fensa contra Plagas e Inspección Fi-topatológica se excluye totalmenteestá última. En Defensa contra Pla-gas, por decirlo en pocas palabras, setransfiere la lucha preventiva (Esta-ciones de Avisos) y en cuanto a Cam-pañas, totalmente, las de ámbito in-trarregional. En las Campañas Nacio-nales, la Dirección del Servicio se re-serva su Programación y Supervisióny la Junta Regional la Dirección yEjecución de las mismas. Hay otrascuestiones, que no cito en honor a labrevedad, y que se reserva el Servicio.Medios personales: Este Servicio es-taba muy mal dotado en las provin-cias extremeñas y dentro de su esca-sez, la mayor parte del personal no hasido transferido. La dotación resultapor consiguiente, totalmente

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EXTREMADURA

insuficiente para tan importantescometidos. EI Presupuesto transferidose refiere a los gastos de funciona-miento, muy escasos, y a unas pe-queñas cantidades para invertir enCampañas.

Denominaciones de Origen. Vi-ticultura y Enología

Las competencias recibidas se re-fieren a promover las Denominacio-nes de Origen correspondientes aproductos extremeños y a las funcio-nes propias de la Estación de Viticul-tura y Enología ubicada en Almen-dralejo (Badajoz). Los medios perso-nales y presupuestarios han sido loscorrespondientes a dicha Estación.Francamente escasos para lograr unfuncionamiento satisfactorio, espe-cialmente si se tiene en cuenta lanecesidad de desarrollar la Denomi-nación de Origen de los vinos de Ba-rros y el papel importante que en ellodebe jugar la Estación.

Las restantes competenciastransferidas, aún siendo importantes,sólo las mencionamos como mediopara estar en relación más estrechacon los servicios correspondientes delMinisterio y poder incidir en su políti-ca de actividades en relación con Ex-tremadura.

Quince meses de Junta

En relación con este paquete decompetencias recibidas en materia deAgricultura ^qué ha hecho la Junta enlos quince meses transcurridos?

Puede decirse que ha asumido susresponsabilidades con la mayor am-plitud posible, ha estructurado y estáponiendo en marcha las disposicionesy mecanismos internos para adminis-trar y dirigir estos Servicios y otrosque puedan transferirse en el futuro yse ha logrado que durante este tiempolas actividades continúen sin deterio-ro, tendiendo a una mejor organiza-ción, coordinación interna de las mis-mas y su conexión con el sector agra-rio regional. Trataré de justificar estasafirmaciones.

Las competencias asumidas enagricultura por la Junta, fueron en sumomento, y siguen siéndolo hoy entrelos Entes Preautonómicos, las másamplias alcanzadas. Ha habido, porotra parte, una clara disposición aasumirlas plenamente. Así por ejem-

plo, en lugar de propiciar conveniosde colaboración con Organismosafectados por las transferencias para,de alguna forma, dejar las cosas comoestaban, es decir bajo administración"centralizada", la Junta ha creadoServicios nuevos (tales como el deProtección de los Vegetales o el deComercio) y los está dotando, comobuenamente puede, de los mediosimprescindibles para asumir y poten-ciar el ejercicio de las competenciasrecibidas en estas materias. Otroejemplo, consciente de la importanciaque para la Región tiene la Investiga-ción y Experimentación Agrarias, yaunque no ha recibido hasta el mo-mento medios adecuados por partedel INIA, elabora un ambicioso pro-grama de ensayos de adaptación localy demostraciones de resultados y loestá desarrollando con decisión, na-turalmente con ayudas a los Organis-mos competentes, pero poniendo demanifiesto su voluntad de asumir conplenitud estas competencias.

Por otra parte, en este tiempo, laJunta se ha desarrollado internamen-

te en lo que se refiere a administra-ción agraria. Enumeraré muy sucin-tamente algunas de las disposicionesmás importantes que se han adopta-do: Decretos sobre Estructura Orgá-nica de la Consejería de Agricultura yasignación de las competencias entresus órganos, de creación del Serviciode Protección de los Vegetales, crea-ción del Comité Asesor de Extensión

raria, reestructuración de la Juntacon la creación, entre otras, de laConsejería de Agricultura y Comercio,Decreto de creación del Servicio deComercio, Orden Ministerial (y Decre-to correspondiente de la Junta) quedesarrolla el Decreto de transferen-cias en lo que se refiere a Investiga-ción Agraria.

La organización interna de losefectivos de la Consejería se vio cla-ramente afectada por la reestructura-ción de la Junta, a que hemos hechoreferencia (diciembre 1980-febrero1981). Ha habido cambios profundosde personal y una nueva ubicacióncon oficinas centrales en Badajoz y unGabinete Técnico en Cáceres. Este

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proceso de ajuste y adecuación a lasnecesidades aún no ha terminado pe-ro puede decirse que de cara al futuroserá posible abordar más en profun-didad el conjunto de las actividades.

Decíamos finalmente que éstas sehan podido continuar en este tiemposin deterioro "palpable" en el funcio-namiento de los Servicios y aún po-tenciando algunos y quienes estándentro de la organización, es decir, lospropios funcionarios, saben que po-der decir esto es importante, dadaslas dificultades de tipo presupuestarioy relativas a material y medios detrabajo que se han venido presentan-do y ha habido que hacer frente. EIespíritu con que estos funcionarioshan asumido estos problemas es elmejor estímulo para esta labor colec-tiva que están realizando.

Programas para el futuro

La mejor coordinación de activida-des ha hecho necesario que por losServicios de la Consejería se hayaelaborado un Programa para 1981,que posteriormente ha sido aprobado

por el Pleno de la Junta. Este Progra-ma abarca tantos Subprogramas co-mo Servicios transferidos y unas acti-vidades de carácter general. Hemosde decir que se ha hecho por primeravez un Programa agrario regional, quese está siguiendo y que constituye unaguía útil, aunque naturalmente habráque mejorarlo en muchos aspectos enel futuro.

Toda la actividad de la Consejeríaestá orientada hacia lograr una mayorparticipación del sector agrario regio-nal. De tal forma que se pretende unaprogramacíón conformada por éste. Atal efecto existe un Comité Consultivoformado por Asociaciones y CámarasAgrarias y Grupos de trabajo especia-lizados para los diferentes problemasque se presentan. Desgraciadamenteun año agrícola y ganadero tan pro-blemático como el actual, calificadoabiertamente como uno de los peoresdel siglo en Extremadura, no es el másadecuado para que todo esto funcionenormalmente, pero esta participación,que es el sentido profundo de las Au-tonomías, será potenciada cada vez

más para lograr una AdministraciónAutonómica verdaderamente extre-meña.

Quiero finalmente hacer una breveconsideración como epílogo de estetrabajo. De lo que aquí se apunta y delos múltiples contactos mantenidoscon otros Entes Preautonómicos po-demos afirmar que las dificultadesque van presentándose y tenemosque superar, se han producido igual-mente en otros sitios. Se ha cubiertola etapa más oscura y ahora hay queabrirse a la esperanza, no de resulta-dos espectaculares a corto plazo, perosí del logro de unos servicios agrariosque realmente sirvan mejor a las pe-culiaridades e intereses de nuestraRegión, en general, y de sus agricul-tores en particular. Si existe algúnpropósito especial al escribir este ar-tículo, aparte del meramente infor-mativo, no es otro que el de transmitira los agricultores extremeños la nece-sidad de la mayor participación en losasuntos autonómicos como cauce se-guro hacia una agricultura mejor. n

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GANADERIA EXTENSIVASITUACION ACTUAL Y DIRECTRICES EN EXTREMADURA

^ PROBLEMAS TECNICOS:MAS OVINO

ALIMENTACION COMPLEMENTARIAAGUA PARA EL GANADO

^ PROBLEMAS ECONOMICOS:DESCAPITALIZACION Y ENDEUDAMIENTO

FINANCIACION DIFERENCIALCANALES DE COMERCIALIZACION

FALTAN EMPRESARIOSGANADEROS

1. CARACTERIZACION DELAS ACTIVIDADES GANA-DERAS

Dentro del esquema estructural dela ganadería española se pueden dis-tinguir dos grandes grupos que ca-racterizan muy diferencialmente dosformas distintas de abordar las pro-ducciones animales.

Por un lado está la denominadaganadería intensiva, con un cierto ca-rácter de industria biológica que enocasiones la ha Ilevado a denominarsetambién ganadería industrial.

Se caracteriza por tener produccio-nes y ciclos productivos muy rápidos,incluso en rumiantes, que permitentambién una rápida circulación deldinero del capital de explotación.

Emplea una tecnología elevada yaltos costes de alimentación; consti-tuida ésta casi exclusivamente porpiensos concentrados que, en con-junto, superan las posibilidades pro-ductivas agrícolas del país y, por tan-to, exigen las conocidas importacio-nes de los mismos: maíz y soja prefe-rentemente.

Sus vertientes productivas usuales,por orden decreciente de intensifica-ción son la producción avícola (carney huevos), porcino blanco, leche eincluso podríamos incluir, dentro delgrupo, los cebaderos de terneros ycorderos.

Son precisamente la producción deleche y el cebo de rumiantes jóvenes,las actividades que hoy día más secuestionan en la ganadería intensiva,por los elevados costes que ello supo-ne; ya que es posible utilizar lasposibilidades fisiológicas de estos

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EXTREMADURA

animales de una manera más eficien-te - aunque más lenta - con otrossistemas productivos en los que granparte de los piensos pudieran susti-tuirse por forrajes y praderas de cali-dad, así como subproductos agrícolasde un cierto valor energético y protéi-co.

La ganadería extensiva, ligada a latierra y aprovechadora de los recursosnaturales que ésta directamente pro-duce, es el segundo gran grupo pro-ductivo animal.

Se caracteriza por la fisiología delos animales típicamente objeto deesta explotación: los rumiantes, decomportamiento productivo más lentoy susceptible de niveles de alimenta-ción menos exigentes, lo que conducea costes menos elevados.

Por estas razones quizás su tecno-logía no se ha desarrollado tanto co-mo la de la ganadería intensiva, a lacual sus características productivas lehan ido exigiendo día tras día mayoresíndices de productividad a todos losniveles.

En la gandería extensiva las activi-dades más importantes son las co-rrespondientes a vacuno, ovino y ca-prino, tanto de leche como de carne,así como la notable excepción delmonogástrico característico de la de-hesa: el cerdo ibérico.

Lógicamente todas las produccio-nes de leche tienen un cierto carácterintensivo, al requerir una alimenta-ción de concentrados en las épocas delactación; mientras que las produc-ciones cárnicas se caracterizan por unmenor consumo de alimentos ener-géticos, al menos en las hembras re-productoras.

2. LA GANADERIA EXTENSI-VA EN EXTREMADURA

Ya se ha descrito, en muchos tra-bajos, el medio ambiente de la Regióny su clara vocación ganadera, muyespecialmente en la provincia de Cá-ceres.

Se estima en 1.700 hectáreas lasuperficie regional susceptible depastoreo, a la que podrían sumarsepotencialmente casi 300.000 Ha, hoydía de cultivos marginales, y proba-blemente más de 100.000 Ha demonte bajo, de posible recuperación ytransformación.

Sobre esta área se dispone de uncenso de reproductoras de más de

1.300.000 ovejas, 170.000 cabras y200.000 vacas.

EI ovino y caprino tienen una totaldedicación a carne, mientras que envacuno el 60% son vacas de aptitudcárnica, preferentemente razas au-tóctonas (Retinta y Avileña) y el 40%lo constituyen vacas de ordeño, friso-nas en su mayoría, y ubicadas prefe-rentemente en los regadíos.

En porcino ibérico el censo totalsupera las 20.000 reproductoras, locual representa más del 50% de losefectivos nacionales de esta raza, lo-calizándose el 80% de las mismas enlas dehesas arboladas de Badajoz.

Estas densidades ganaderas toda-vía podrían incrementarse de formaapreciable actuando de dos maneras.La primera sobre el territorio, am-pliando el área de pastoreo con lassuperficies marginales de cereales yolivar y con las de matorral suscepti-bles de recuperación.

Pero todavía más importante seríael incremento de productividad de laactual superficie pastable mediantetécnicas ya suficientemente conocidasde mejora de pastos, (fertilización,siembra de praderas) y de racionali-zación de su aprovechamiento (cerca-dos, rotaciones, etc.).

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La segunda forma de actuar es so-bre la productividad del ganado,consiguiendo mayores índices de fer-tilidad, mayores pesos al destete, etc.

Pese a la difícil cuantificación, pue-den cifrarse las posibilidades dedesarrollo de la cabaña extensiva ex-tremeña en un incremento de más del60% sobre su actual censo, actuandosolamente sobre el territorio.

Si a esto añadimos los incrementosproductivos que podría derivarse de lamejor sanidad y mejor manejo delganado, es evidente que las produc-ciones ganaderas extensivas de laRegión podrían alcanzar unas cifrasnotablemente superiores a las actua-les, intensificando y tecnificando lossistemas en la medida adecuada.

Por el contrario la ganadería inten-siva, sin gran tradición en Extrema-

dura, apenas cuenta con explotacio-nes importantes en la Región, salvoen notables excepciones aisladas po-co representativas.

Consecuentemente debemos pen-sar que - sin olvidar las posibilidadesde esta última actividad ganadera -es en la ganadería extensiva dondedebe centrarse básicamente eldesarrollo pecuario regional ya que ala vez se contribuye indirectamente alordenado equilibrio ecológico de lasactividades agrarias, impidiendo ladesertización progresiva, conservan-do el pleno valor de las áreas adehe-sadas y evitando su equivocada rotu-

ración y/o deforestación o bien suprogresiva invasión por el matorral.

Dentro de la ganadería extensiva,las producciones cárnicas son laspreferentes dentro de la zona y lasmás adecuadas para los secanos, sibien están todavía por estudiar lasposibilidades de producción de lecheovina, en Extremadura, evidentemen-te con razas y sistemas muy diferen-tes de los existentes actualmente.

En los regadíos podría mantenersela actual producción lechera, pero acondición de conseguir, aún dentrodel carácter de explotación familiar,una mejor estructura de los rebaños yunos costes de alimentación más ba-jos.

No debemos olvidar que de cara a laCEE los excedentes lácteos son un

peligroso pasaporte, sobre todo si loscostes de producción son elevados yderivados de sistemas de explotaciónpoco lógicos por no decir anacrónicos.

3. ALGUNOS PROBLEMASACTUALES

Hablar de expansión o desarrollo dela ganadería extensiva o simplementede su mantenimiento, tras un año tanclimatológicamente difícil como 1980/81, parece ciertamente arriesgadoy algunos ganaderos pensarían queincluso temerario.

Sin embargo, es en estos años du-ros en los que se valoriza y pone aprueba la buena tecnología y estruc-tura de las explotaciones.

EI nivel actual de conocimientos ylas constantes mejoras Ilevadas a ca-bo en los últimos años, han permitidosin duda que se haya podido afrontarel bache climático de este año sin queel descenso del número de reproduc-tores o del peso de los animalesdestetados fuera mucho más allá dellógicamente esperado en un año difí-cil.

No quiere decir esto que el niveltécnico alcanzado sea el deseado, nisiquiera en las que pudieran denomi-narse explotaciones punteras o "decabeza". Pero sí hay que señalar quealgunos conceptos casi preceptivos dela producción extensiva de nuestraRegión, han sido mucho mejor asimi-lados a partir de este año, aunque elsacrificio económico del empreariohaya sido notable y en muchos casosdesproporcionado a sus recursos eco-nómicos. Podríamos recordar comopuntos importantes que:

- La actividad vacuno u ovino deuna explotación debe estar determi-nada mucho más por las característi-cas ambientales de la finca y sus re-cursos, que por las circunstancias so-ciales o de mercado. No se debe olvi-dar que Extremadura, en más de susdos terceras partes, es mucho másovina que bovina.

- La alimentación complementariaes el capítulo más importante en losgastos directos y debe abaratarse enla medida de lo posible, utilizandosubproductos agroindustriales (pul-pas, orujos, melazas, etc.), nitrógenono protéico (urea), gallinaza, etc.

Los alimentos de origen forestal oleñoso como son el ramón de olivo yencina y la bellota cobra, en estosaños, una tremenda importancia, quepor sí sola condena los arranquesindiscriminados del arbolado.

Los elevados costes de producción ymanipulación del heno y de la paja,crecientes año tras año, hacen resal-tar todavía más esta situación ali-menticia, en cuyo buen planteamientoestá basado el éxito económico de laexplotación.

- EI suministro de agua al ganadodebe asegurarse de la mejor manera

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EXTREMADURA

posible, y ponerlo a punto para que nofalte incluso en situaciones de sequíaacumulada como la que padecemosdesde hace dos años.

Charcas, pozos, perforaciones, ma-nantiales, etc. Todos los sistemas sonbuenos siempre que el ganado dis-ponga permanentemente de agua encada cercado o parcela, o en puntoscomunes a varias de ellas.

Cualquiera inversión en este aspec-to, por elevada que sea, se hace fun-damental en una finca, ya que denada sirve una ab^ndancia de pasto ycomida si el ganado no dispone desuficiente agua.

Muchas otras consideraciones téc-nicas podrían hacerse sobre los di-versos elementos que deben ensam-blarse para construir y dirigir una ex-plotación ganadera, pero hemos que-rido solamente destacar algunas deellos que han cobrado especial di-mensión en estos últimos tiempos porlas difíciles circunstancias atravesa-das.

Citemos además de pasada todoslos aspectos de manejo y alimenta-ción del ganado, sanidad, concentra-ción de partos, etc., cuyo objetivo finalestá en conseguir mejores índicesproductivos y en definitiva una mayorfacturación de la explotación.

AI hablar de facturación entramosde Ileno en el tema económico, quesiempre se comporta como limitantede cualquier actuación técnica, y so-bre el que se podría escribir larga-mente en todas sus facetas de pro-ducción, financiación, comercializa-ción...

Nos limitaremos simplemente a darunas pinceladas, que a modo de con-clusiones, nos recuerden las dificulta-des más notables que en la actualidadtiene la economía de la ganaderíaextensiva extremeña.

- Una grave descapitalización yendeudamiento del sector, no sólo enExtremadura sino en todo el Suroeste,especialmente a corto plazo.

Esto hace que los costes financierospesen excesivamente en las cuentasde las explotaciones.

- Una notable dificultad de encon-trar financiación adecuada para in-versiones a largo plazo. No parececoherente que los canales oficiales,cuando se consiguen, no distingan engeneral entre ganadería intensiva yextensiva, o entre producción de leche

y producción de carne, cuando cual-quier especialista en el tema conoceque la capacidad de pago de la em-presa es muy diferente en cada unade estas actividades.

Es fundamental que el sector ex-tensivo consiga una financiación aintereses más bajos que los actuales ya plazo más largo, para hacer viableslas inversiones y acordes con la capa-cidad de devolución de estas activida-des ganaderas. Si no, difícilmente ha-brá posibilidades para el empresariode extensivo en los próximos años.

- La falta de canales de comercia-lización clarificados, cooperativas,grupos de comercialización en común,etc. No parece lógico en nuestra épo-ca y en vísperas de entrar en el Mer-cado Común, la figura del empresariovendiendo aisladamente y soportandolas naturales oscilaciones del merca-do, o bien adquiriendo los elementosproductivos también en solitario y alos precios que los vendedores quie-ran imponerle.

Otras muchas ideas podrían expo-nerse alrededor de la economía de laempresa extensiva. Pero como finalno se puede dejar de mencionar ydestacar la figura del empresario ga-nadero, que debe coordinar y hacerfuncionar estas ideas.

Dentro de una base general deprofesionalización y tecnificación atodos los niveles, debe destacarse quela imagen característica del propieta-rio-empresario debe deslindarse rápi-damente, e inclinarse decididamente

por una u otra posición, admitiendototalmente las consecuencias que deello se derivan.

Dentro de las dificultades que nor-malmente atraviesa el sector, y aúnadmitiendo éstas como premisa, elempresario ganadero debe responsa-bilizarse colectivamente y justificarsus posiciones; documentando susexigencias ante los demás sectores yante la Administración, no recurrien-do a tradicionales posturas plañide-ras, poco acordes con la realidad dela situación socioeconómica y políticadel país.

Sólo desde una base sólidamenteconstruida se podrá dialogar y exigirsobre precios, mercado, financiación,ayudas, etc. y en consecuencia lograrpara el sector el desarrollo que sudeprimida situación act^al requiere.^

528-AGRICULTURA

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EXTREMADURA

VACUNO DECARNE

HACIA LA AGRUPACION DEGANADEROS

Javier S. DE ERICE

ANTECEDENTES

Extremadura, con sus 41.606 Kmcuadrados, es una región eminente-mente ganadera. EI censo oficial delganado vacuno en septiembre de1980 era el siguiente:

Gran parte de las vacas de ordeñopodemos considerarlas como de carneya que los terneros que producen alser hijos de toros de aptitud cárnicason explotados con esta finalidad.

Las cinco provincias españolas conmayor censo en vacas de carne sonpor orden de importancia: Salamanca,Cádiz, Cáceres, Sevilla y Badajoz.

En las dos provincias el censo ibaaumentando. Debido a la sequía deeste año, la tendencia ha variado,puesto que apenas se ha dejado re-posición, sacrificándose tanto terne-ras como vacas viejas.

RAZAS

Entre las vacas que se ordeñandestaca la Frisona, existiendo algo dePardo-Alpina en franca regresión.

Existen rebaños de vacas de aptitudcárnica de importación, en pureza, delas razas siguientes: Charolés, Li-mousin y, en menor cantidad, Here-ford, Aberdeen-Angus, Fleckvich, yAmarilla Alemana.

Como ganado autóctono destacanla Retinta, Morucha y Avileña. Existeun censo significativo de ganado delidia y muestra de Asturiana y RubiaGallega.

SISTEMA DEEXPLOTACION

Las vacas reproductoras se mantie-nen en régimen extensivo. La pariderase agolpa desde octubre hasta abril,aunque pocos ganaderos tienen unaparidera controlada.

En ganaderías de cierta importan-cia el rebaño suele estar dividido entres o cuatro lotes: paridas, macho-rras y ganado de reposición, separan-do a veces las paridas en dos grupossegún hayan de ser cubiertas por se-mental autóctono o de distinta raza.

EI primer parto suele producirsehacia los 30 meses, desechándose lashembras a Ios 10 años, tras 8 partos ylos sementales a los 5 años tras 3cubriciones.

La lactancia es materna hasta los6-7 meses, época en que se produce el

530-A^ R ICU LTU RA

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destete. EI ternero, una vez destetado,no se sacrifica, pasa a la fase de cebo.En Extremadura, hasta ahora, se ce-baba un porcentaje mínimo de estosterneros, pero la situación está cam-biando.

EI cebo se realiza en estabulaciónlibre. En general tienen una zona cu-bierta de 10 metros de luz y un patiode ejercicio de iguales dimensiones.Los corrales tienen una capacidad de30-35 animales. Las hembras se sa-crifican a los 320-340 Kg y los machosa los 500-550 kg.

ALIMENTACION

La vaca madre aprovecha los re-cursos naturales en la época que elloes factible, es decir primavera, y al-gunos otoños.

Durante el invierno, se alimenta conheno de veza, alfalfa, paja o ramas deencina, suplementándose con pienso,a las vacas paridas, y bellotas en lasdehesas. En verano come los pastossobrantes de primavera, rastrojeras opraderas de riego en algunas zonasprivilegiadas.

La alimentación de los animales encebo es a base de pienso compuesto"ad libitum" y unos 2 Kg de paja poranimal y día, distribuido en los co-rrespondientes comederos y tolvas.

CRUZAMIENTOS

La Ilegada del Charolés conmocionóla cría del ganado vacuno de carne enExtremadura. Los terneros "cruza-dos" por sus cualidades son los másdemandados por los cebaderos dadassus características. Puede considerar-se normal una ganancia de peso dia-ria de 1,3 a 1,5 Kg con un índice detransformación de 5 y un rendimientoa la canal de 58-60%.

Son pocos los ganaderos que re-nuncian al beneficio económico quesupone el cruzamiento industrial yapartan un 30-40% de sus mejoresvacas autóctonas para buscar el recríoque permita mantener nuestras razasen pureza.

SANIDAD

EI programa sanitario seguido no es

muy riguroso. Se vacunan las ternerascon B-19. Las vacas anualmente defiebre aftosa y carbunco, desparasi-tándose una o dos veces al año, segúnzonas.

EI ganado de cebo, al entrar en elcebadero se desparasita y vacuna decarbunco y septicemia.

PERSPECTI VAS

EI ganadero, para poder seguirsiéndolo, tiene dos objetivos quecumplir:

- Incrementar su valor añadido.- Mejorar la comercialización.

Para incrementar el valor añadidoes necesario que el proceso producti-vo se realice en su totalidad en nues-tra región.

EI primer paso para mejorar la co-mercialización será la agrupación delos ganaderos.

Seleccionando las razas, mejorandola sanidad, alimentación y manejo denuestro ganado, podrá ofertarse unproducto homogéneo de calidad y encantidad a lo largo de todo el año.^

AGRICULTURA-531

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EXTREMADURA

GANADOPORCINO

CERDO IBERICO: REGRESION, PROBLEMASY SOLUCIONES

EXTREMADURA NO HA PARTICIPADODE LA MODERNA PORCINOCULTURA

Jesús FERNANDEZ DELGADO°

UNA TRADICION

La explotación del ganado porcinoha tenido una enorme tradición y unacapital importancia en Extremadura,hasta el punto de que la encina y labellota, bases de su explotación ex-tensiva, suponen un símbolo que dealguna manera se identifica con laregión.

La ganadería porcina regional,asentada en sus extensas áreas ade-hesadas, con amplios cultivos cerea-listas, generó durante muchos añoslos "lechones" que, en competenciacon otros troncos raciales autóctonos,cubrían la demanda de amplias zonasdel país, especialmente la castellano-leonesa, los "primales" que se rece-baban primordialmente en el levanteespañol, al tiempo que los cerdos"cebados" en sus montaneras se dis-persaban entre los mataderos de granparte de la geografía nacional.

ALARMANTE DESCENSO

Extremadura fue, y sigue siendo, elcentro de la explotación extensiva dela raza porcina ibérica y de siempre haalbergado el cincuenta por ciento delos efectivos nacionales de la raza,que, según el anuario de EstadísticaAgraria, para el año 1955 eran de

° Veterinario del Cuerpo Nacional.

567.424 cerdas de vientre de más de 64.082, con una participación del1 año de edad, que suponía el cua- cinco por ciento del censo nacional derenta por ciento del censo nacional de cerdas madres: es decir, en estos úl-cerdas madres. Para 1978 lo fiia en timos veintitrés años han quedado

532-AGRICULTURA

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reducidos al 11,29% los efectivos dela raza, en tanto que el censo nacionalporcino se ha duplicado en el mismoperíodo de tiempo.

LA MODERNAPORCINOCULTURA

Extremadura ha sufrido con todaintensidad la regresión de la explota-ción extensiva y del tronco porcinoibérico y apenas ha participado en elextraordinario desarrollo de la gana-dería porcina intensiva.

EI incremento del consumo y la de-manda creciente de carne, durante elperíodo que comentamos, fue atendi-da fundamentalmente por las aves ylos porcinos. Frente a esta demandasurgió una potente industria de lacarne y de piensos compuestos, queaportando tecnología, dinero e inicia-tiva, transformó las estructuras delganado porcino en España, originán-dose las grandes integraciones verti-cales en las que el ganadero actuaba,en gran medida, por impulso y a de-manda de la industria.

lns signos de la ganadería porcinanacional se cambiaron, ubicándose,junto con las industrias, en las proxi-midades de los grandes centros deconsumo; las razas autóctonas fueronsustituidas, algunas casi en su totali-dad, por las razas precoces extranje-ras, Large White, Landrace, Pietrain,etc., que junto a su precocidad, mejoríndice de transformación del pienso,mejores rendimientos en canal y encarne, proporcionaban también unosciclos productivos más cortos y unamayor rotación de capitales.

Pero también la desvinculación dela producción porcina de la tierra y dela producción agrícola, junto a lasservidumbres que establecía el nuevosistema de producción, hizo a estasexplotaciones más débiles, más vul-nerables, con estrecha dependenciadel mercado del dinero y del mercadointernacional de piensos, especial-mente maíz y soja, y de la importacionde animales selectos y de tecnología.

UN DESEO DERECUPERACION

Las actuales tendencias abogan denuevo por radicar la explotación ga-nadera a la tierra y a las produccionesagrícolas y forestales, para indepen-

dizarlas, en lo posible, de las impor-taciones de tecnología, animales ypiensos, y en estp sentido el ganadoporcino ibérico debe cobrar un nuevoimpulso, que le permita alcanzar, sino el papel que otras veces represen-tó, sí al menos el que le correspondeen razón a la peculiaridad y calidadexcepcional de los productos que pro-porciona.

La preocupación del sector ganade-ro por el futuro del cerdo ibérico esevidente, se siente en los ambientesextremeños una esperanza y un deseode su recuperación. EI papel que elcerdo ibérico juega en la economía dela dehesa, la importante demanda delos excepcionales productos que pro-porciona, su elevada cotización en losmercados y la posibilidad de su ex-portación, salvadas las barreras sani-tarias, parecen ser motivos suficien-tes para detener su regresión e impe-dir su desaparición.

Es evidente que la producción por-cina extensiva tiene característicastotalmente distintas de la intensiva,que van desde la raza del animal a sussistemas de alimentación, manejo ycomercialización; de los procedimien-tos de industrialización de cerdos,canales y piezas a los de curación,normalización y tipificación de losproductos finales y hasta los largosciclos de producción de los animales yde maduración de sus productos, queobligan a una larga inmovilización decapitales y a unos factores de riesgoadicionales.

LA DEHESA

Son muchos, también, los proble-mas que afectan a la dehesa, habitatnatural del cerdo ibérico que condi-cionan el futuro de su explotación.Hay que tomar conciencia de que ladehesa es un sistema muy importantede explotación del ganado, en uncontinente donde escasea la tierra ydonde la crisis y el encarecimiento delas materias primas está forzando larevisión planificadora de nuestra ga-nadería, orientando los planteamien-tos hacia una fuerte radicación y de-pendencia del espacio agrario. En ellase conjugan factores ecológicos, deconservación de suelos y especies, dedefensa de la naturaleza y de capaci-dad de producción de alimentos, quepermite la explotación de diversasespecies ganaderas, no sólo compati-bles sino complementarias, que pro-

porcionan equilibrio al sistema y es-tabilidad a la explotación.

LOS PROBLEMAS DELCERDO IBERICO

Junto a los problemas de la dehesa,habrá que afrontar los específicos delcerdo ibérico, entre los que destacan:la conservación y potenciación delcaudal genético de la raza, la tipifica-ción de los cerdos acabados en fun-ción de la raza, sistema de explota-ción y alimentación, que determina-rán la calidad del producto a obtener;la ordenación de las explotaciones yde los aprovechamientos en libertad;la lucha contra las enfermedades dela especie, concretamente contra laPeste Porcina Africana; la normaliza-ción, tipificación de los productos delcerdo ibérico, las denominaciones deorigen y otras muchas que deberíanser planteadas y demandadas por lospropios ganaderos y sus agrupacio-nes, procurando un entendimientocon el sector industrial, propiciandocontratos y conciertos que tiendan aresolver la problemática de la comer-cialización, al fin de conseguir unmejor equilibrio en las relaciones co-merciales entre ambos sectores, comogarantía y defensa de sus respectivosintereses.

...Y SU RECUPERACION

Creemos posible la recuperación delcerdo ibérico y de su tradicional sis-tema de explotación, con la aporta-ción de la tecnología que precise;creemos en la voluntad y capacidaddel ganadero extremeño, pero cree-mos también en la necesidad absolutade comenzar de inmediato la tarea, si-guiendo las normas ya trazadas porlos grupos de trabajo de ganaderos yadministración, que se han reflejadoen algunas disposiciones recientessobre registro especial de ejemplaresselectos de cerdo ibérico y el recienteReal Decreto de 24 de abril de 1981,sobre Ordenación Sanitaria y Zootéc-nica de las explotaciones porcinasextensivas. Creemos, por último, quesolamente el ganadero, asumiendo suprotagonismo y encarando los pro-blemas solidaria y mancomunada-mente, a través de Agrupaciones es-pecíficas del sector, podrá encontrarlas ayudas y fórmulas necesarias paraestimular y vigorizar la explotaciónextensiva del cerdo ibérico. n

AG R I CU LTU R A-533

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EXTREMADURA

CEREALES

^ CEREALES DE INVIERNO: BAJORENDIMIENTO

^ CACERES, POCO CEREALISTA^ BADAJOZ, LI DER EN MAIZ

HACIA TRIGOS DUROSACERCAMIENTO A LA C. E. E.

Federico ROMERO DEL CASTILLOFederico TOMAS BARRERA

534-AGR ICU LTU RA

SUPERFICIES, PRODUCCIONY RENDIMIENTOS

Los cereales constituyen la basefundamental de los cultivos herbáceosque se siembran en Extremadura,siendo el trigo, cebada, avena y algode centeno los propios del secano, y elmaíz, arroz y algo de sorgo los deregadío, si bien en ocasiones puedeverse trigo o cebada en regadío ocu-pando una superficie relativamentepequeña de éste.

Los cereales de secano normal-mente forman parte de una alternati-va que puede tener variaciones segúnel área de cultivo. En fincas ganaderasla hoja de cereal se cultiva al tercio,cuarto o quinto, según las posibilida-des del suelo, y en ocasiones con uncultivo forrajero de invierno intercala-do del tipo veza-avena. En tierra "cal-ma", dedicada al cultivo herbáceoanual, alterna generalmente con gi-rasol, leguminosa de grano (garban-zo, veza...), melones, y últimamentealgo de colza. En zonas de poca cali-

dad de suelos se realiza barbecho enblanco.

La importancia relativa de los prin-cipales cereales cultivados en Extre-madura viene reflejada en el siguientecuadro, que está referido a la mediade las tres campañas 77/78, 78/79 y79/80. (Pág. 536).

En los últimos años el trigo y lacebada han visto reducirse ligera-mente su superficie, probablementeen beneficio de forrajeras para ali-mentación ganadera, pudiéndoseconsiderar en la actualidad con ten-dencia a la estabilización. En maíz seobserva un importante incremento enla superficie sembrada especialmentedesde la campaña 79; en coincidenciacon la crisis de los cultivos hortícolasindustriales (tomate y pimiento) quecompetían con él en la alternativa deregadío. La superficie que ocupa en laactualidad supone aproximadamenteel 55% de la superficie regada sujeta auna alternativa anual de cultivo en laprovincia de Badajoz, hecho que lasitúa en primer lugar entre las pro-vincias maiceras de España.

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CEREALES DE INVIERNO

EI primer punto que salta a la vistadel cuadro anterior son los bajos ran-dimientos que se observan en lasproducciones de los cereales de in-vierno, aún mucho más acusados enla provincia de Cáceres. Varias son lascausas que determinan estos rendi-mientos, entre las cuales podemoscitar como preferentes:

a) Dedicación a cereal-grano degran número de terrenos que, por suscaracterísticas agrológicas, son pocoadecuados a este tipo de produccio-nes.

b) Climatología frecuentementeadversa, con inviernos Iluviosos en losque los encharcamientos son fre-cuentes, y primaveras muy irregularesen cuanto a pluviometría. Por otraparte, son frecuentes los vientos muycalurosos de mayo o junio ("solanos")que producen fuertes asurados.

c) La baja rentabilidad del cultivoresta estímulos al agricultor para elempleo de una tecnología adecuada.Un abonado suficiente, empleo deherbicidas, utilización de semillas decalidad y alta producción, etc., sonentre otras, técnicas, que si bien seutilizan en un buen número de explo-taciones, no pueden considerarse co-mo una norma general.

En lo que se refiere a los terrenosque podemos Ilamar "marginales"para el cultivo del cereal-grano, elabandono de esta actividad es un he-cho que consideramos a más o menoslargo plazo incuestionable, y si dehecho persiste en la actualidad sedebe al estrecho margen de elecciónde otras actividades que puedan sus-tituirles con ventajas.

En explotaciones con base ganade-ra estos terrenos tendrían que dirigir-se a la obtención de forrajes para elganado. En la actualidad se vienerealizando por la Investigación Regio-nal (CRIDA 08) un amplio programacon cereales del tipo "Triticale" quepueden ofrecer una solución esperan-zadora en un futuro próximo.

En las tierras de "campiña", seca-nos de buena calidad aptos para elcultivo del cereal, que tienen su mejorrepresentación en las áreas pacensesde Llerena-Azuaga y sur de Badajozcapital, se cultiva el cereal con buenosrendímientos y en los últimos años seviene observando una fuerte tenden-

cia a la introducción de nuevas varie-dades, especíalmente en trigo y ceba-da.

La aparición en el mercado de ungran número de semillas de calidad yalta producción, ha planteado el pro-blema de la dificultad de su elecciónpor parte del agricultor, que necesitaconocer la adaptación de las distintasvariedades a su área de cultivo, ciclo,sensibilidad a enfermedades, rendi-mientos, etc. Para dar respuesta aeste problema el Servicio de ExtensiónAgraria, viene realizando en los últi-mos años una red de ensayos deadaptación local con una amplia co-lección de trigos (blandos y duros),cebada y avena, que se ubican en laszonas más representativas de la Re-gión, alcanzando en la actual campa-ña 80/81 un total de 42 campos. Losresultados obtenidos son objeto dedivulgación posterior.

Como se ha apuntado, el número devariedades utilizadas es diverso, sibien variedades como Impeto, Anza,Astral, Talento y Castan, estimamoscomo las más frecuentes en trigosblandos y Cocorit en duros.

CEREALES DE PRIMAVERA:MAIZ

La expansión del cultivo en la Re-gión ha obedecido fundamentalmentea la grave problemática por la queatraviesan determinados productoshortícolas industriales, pero tambiéna las ventajas que el maíz ofrece:

- Ser un cultivo adaptado a la zonay de rendimientos aceptables.

- No tener problemas de comer-cialización.

- Mejora continua de su tecnología(variedades más productivas, ampliagama de herbicidas selectivos, etc.)

Dado el peso específico que ha Ile-gado a alcanzar en nuestros regadíos,el cultivo se desarrolla en toda unaserie de suelos aluviales, muy distin-tos en fertilidad y en textura; en oca-siones deficientemente nivelados, queexigen, con el riego a pie, fuertescaudales de agua.

Hay que destacar la diferencia derendimientos que se observa entre laprovincia de Cáceres y la de Badajoz,motivado, además, de por una menorfertilidad de los suelos, a que en Cá-

AG RICU LTU RA-535

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EXTREMADURA

ceres, generalmente el maíz es uncultivo complementario o de"descanso de otros más interesantespara la explotación como el tabaco,pimiento para pimentón, etc.

La climatología de la región permitela siembra de variedades de ciclos 700y 800, realizándose las siembrasdesde el 15 de abril hasta finales demayo. Los principales factores limi-tantes en las mismas suelen ser: latemperatura del suelo durante el mes

ARROZ

Su superficie representa un 9,8% dela nacional, encontrándose localizadaprincipalmente en las Comarcas deMadrigalejo, Don Benito y Montijo. Latecnología y esmero de su cultivo esmuv similar a la de otras regionespioneras del mismo, y si bien, a dife-rencia de aquellas, la salinidad de lossuelos, no constituye aún un graveproblema, la exquisita nivelación que

Kgs./Ha.Producto 000 Has. Od0 Tms. Rendimientos

Badajoz 136,6 158,6 1.160TRtGO Cáceres 81,6 41,0 502

Extremadura 218,2 199,6 -

eadaioz 17 3,6 128 1.126CEBAdA Cáceres 20,6 13,3 646

Extremadura 134,2 141,3

Badajoz 68 78 1.ia^AVENA Cáceres 35 20,3 508

Extremadura 103 98,3 -

Badajoz 40 ?f►5 6.375MAIZ Cáceres 24 113 4,708

Extremadura 64 368 -

Badajoz 4,8 29,3 6.110ARROZ Cáceres 1,2 7 5.830

Extremadura 6,0 36,3 -

de abril y la pérdida de tempero enmayo, si no se dispone de posibilidadde dar un riego.

La recolección se realiza durante elmes de octubre con una humedadinferior al 20%, siendo su principallimitación las Iluvias otoñales que ladificultan y encarecen.

En la actualidad, el cultivo se hallaintroducido en todo tipo de explota-ción, desde la del colono hasta la es-pecializada con un alto nivel tecnoló-gico. EI monocultivo a nivel de mu-chas explotaciones (principalmenteen las Vegas del Guadiana) es ya unhecho que hay que constatar, máximesi pensamos que afecta incluso amuchas explotaciones familiares.

EI futuro del cultivo en la región esesperanzador, siempre que se hagaun esfuerzo en la mejora de su pro-ductividad, capaz de absorber los in-crementos de coste de los factores deproducción, y al mismo tiempo, seacapaz de organizarse el sector pro-ductivo cara a una previsible integra-ción de España en una C.E.E., que, aligual que nosotros, es deficitaria enmaíz.

requieren, dificulta la introducción deotros cultivos de alternativa en riego apie.

La siembra directa se realiza a fi-nales de abril, o primeros de mayo,ocupando el terreno el cultivo hasta laprimera quincena de octubre en quese realiza la recolección, siempre conla amenaza de las Iluvias otoñales,por lo que la menor duración del ciclode una variedad es una característicapositiva a valorar.

Las principales variedades que sevienen cultivando son del tipo II(arroces redondos y semitargos), co-mo Balilla x Sollana y Bahía, estandoen fase de introducción otras varie-dades como Nivar y Júcar.

Las plagas y enfermedades queaparecen con más frecuencia en elcultivo son la "fallada" o"mal decuello" (Piricularia Oryzae), "barreni-Ilo" (chilo) y Chinche de la Espiga(Eusarcoris).

Las expectativas del cultivo, debidoa nuestra producción nacional exce-dentaria, está ensombrecida por losconsabidos problemas de exportacióny crisis industrial. La exportación de-

manda en general un arroz de tipolargo, cuyas variedades, desde elpunto de vista agronómico (producti-vidad, resistencia al frío, el encame yciclo), no acaban de superar a lasmejores variedades que se vienencultivando en la región. Por añadidu-ra, la demanda del mercado interiorno tiene unos criterios claros sobre lacalidad del arroz que desea, quizáspor una marcada indiferencia al res-pecto de los consumidores.

PERSPECTI VAS

Las perspectivas de futuro estáncondicionadas por la posible ^dhesióna la C.E.E. de España. En este casocabe esperar la liberalización delmercado y I^ desaparición del mono-polio de compraventa del SENPA entrigos, pasando a estar regulado estecereal de forma análoga a como loestá en la Comunidad.

Esta liberalización debe traer comoconsecuencia la orientación de laproducción a trigos blandos de cali-dades determinadas, que serán losdemandados por el mercado, y elabandono de trigos que, por su bajacalidad, el mercado no va a querer, oen todo caso va a pagar mal comotrigos-pienso. La Europa comunitariaes excedentaria en trigos blandos, yen este sector la competencia en elmercado libre será dura.

Existen buenas perspectivas paralos trigos duros, de la que la Comuni-dad es deficitaria, y parte de nuestraproducción deberá orientarse haciaeste tipo de trigos, naturalmente enlos casos en que las características delas tierras lo permitan.

En cebada tanto España como laComunidad se autoabastecen, por loque no es de esperar que se produz-can intercambios comerciales impor-tantes. EI precio de intervención querija en el momento de la adhesión de-terminará el incremento o no del sec-tor productor español.

En maíz la Comunidad y Españason deficitarios, y no es de esperar unimpacto negativo en este sector. Larepercusión en este sector puede Ile-gar a estar muy condicionada por elincremento de coste de dos factoresde producción en alza constante,agua y energía, indispensables ennuestros regadíos, mientras que en laC.E.E. una gran parte del maíz seproduce en secano. n

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VENCER LA CRISIS DE LOSREGADIOS Y EL PARO

HORTICULTURAINDUSTRIALUN FUTURO INTERESANTE

^ HAY QUE AUMENTAR LA GAMA DE LOSFABRICADOS

^ LOS PRODUCTOS FUTURISTAS

Angel RODRIGUEZ DEL RINCON°

Resulta extremadamente difícil es-cribir sobre el futuro de la horticulturaindustrial extremeña en un momentoen que las industrias transformadorasatraviesan un período de crisis pro-funda que ha ocasionado ya el cierrede algunas y ha colocado a las demásen serias dificultades.

Ei pesimismo sobre el futuro delsector es general y afecta por igual aindustriales y a agricultores.

Sin embargo es en los momentosde crisis cuando se hace más necesa-rio mantener la cabeza fría para otearel futuro y tener el suficiente valorpara afrontarlo, aunando las volunta-des de todos los afectados por el pro-blema.

Sería necesario en estos momentosrealizar un estudio profundo de cuálesson las perspectivas de la horticulturaindustrial extremeña y cuáles los me-dios que hay que poner en prácticapara conseguir la consolidación delsector conservero actual y su deseableampl iación.

No soy persona con preparaciónsuficiente para abordar este estudio,ni es tampoco un artículo de revista el

° Servicio Extensión Agraria. Don Be-nito (Badajoz).

AGRICULTURA 537

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EXTREMADURA

marco adecuado para su publicación,pero a pesar de ello quiero exponeraquí algunas consideraciones que seme ocurren sobre el futuro de la hor-ticultura industrial extremeña, por sipudieran ser de utilidad para buscarlas soluciones oportunas.

Condiciones para el futuro

Desde mi punto de vista existencondiciones objetivas que permitenmantener un cierto optimismo sobreel futuro de la horticultura industrialen Extremadura. Son, por un lado,condiciones generales que afectan atodo el sector conservero y, por otro,condiciones específicas que favorecenel desarrollo del sector en Extrema-dura. Como condiciones generales ci-tamos:

La expansión demográfica que

constituye un factor de incremento dela demanda de productos alimenti-cios.

- EI incremento de la poblaciónque vive en grandes concentracionesurbanas, en las que es mayor elconsumo de alimentos conservados,por el mayor porcentaje de mujeresque trabajan fuera del hogar y por elencarecimiento de los productos fres-cos que ocasionan los a veces com-plicados canales de distribución dehortalizas.

Entre las condiciones específicasque avalan el futuro de la horticulturaindustrial extremeña destacan:

- La estructura de la propiedadagrícola que favorece el desarrollotanto de los cultivos de difícil meca-nización, que requieren gran cantidad

de mano de obra (espárrago, pepini-Ilo, coles de Bruselas, etc.) y que po-drían instalarse en las explotacionesfamiliares, como la de cultivos ínte-gramente mecanizados (tomate, judía,espinaca, etc.) que encontrarían unhueco en las grandes explotaciones.

- Las características del suelo y elclima de las alrededor de 200.000 Hade regadío de Extremadura, así comosu abundancia de agua (aunque pa-rezca una paradoja decir esto esteaño) son favorables para la produc-ción de la mayor parte de las hortali-zas que se industrializan.

- EI paro endémico que padeceExtremadura asegura el abasteci-miento de la mano de obra que loscultivos y su industrialización requie-ren.

- Los beneficios que para la inver-sión en el sector supone la existenciadel Gran Area de Expansión Industrial

de Extremadura, o el interés demos-trado por SODIEX para participar enindustrias conserveras.

Junto con las condiciones favora-bles que hemos apuntado, concurrenotras condiciones de efectos negati-vos contra las que habrá que luchar sise quiere conseguir un futuro brillantepara el sector que nos ocupa. Entreestas condiciones destacan: La faltade tradición en la zona de algunoscultivos sobre los que deberá basarsela industria en el futuro; esta falta detradición obliga a realizar un esfuerzoimportante en materia de capacita-ción de agricultores y de formaciónde mano de obra especializada. Lafalta de infraestructura, sobre todopor lo que se refiere a transporte,industria auxiliar, comunicaciones,servicios, etc. Y por último, y no me-

nos importante, la falta de investiga-ción aplicada en la zona sobre loscultivos y los procesos industriales demayor interés.

Productos con mayor interéspara el futuro

La actual industria de conservas dehortalizas extremeñas se caracterizapor el escaso número de productossobre los que actúa. Un solo producto,el tomate, ocupa más del 60% de lasuperficie dedicada al cultivo de hor-talizas para industria. Este hecho ha-ce que el trabajo de las industrias seademasiado estacional, lo que reper-cute negativamente sobre su rentabi-lidad. Parece por tanto necesario queen el futuro se amplie la gama defabricados, de forma que se puedaconseguir una producción de conser-va escalonada, con lo que será más

fácil absorber los gastos generales, deamortización y de mano de obra delas industrias.

Es difícil prever cómo va a evolu-cionar la demanda y por tanto cuálesson las posibilidades de futuro enExtremadura de las distintas hortali-zas industrializables. La situación ac-tual de crisis y las perspectivas denuestra posible entrada en la CEE,con la desaparición de aranceles y elacceso a las ayudas comunitarias,pueden ocasionar unos desplaza-mientos de la demanda que son difí-ciles de prever. A pesar de ello, y aun ariesgo de equivocarme, quiero indicarcuáles son los productos en los que enmi opinión habrá de basarse la in-dustria de conservas de hortalizasextremeñas.

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Conservas apertizadas

Por lo que se refiere a las conservasapertizadas, parece claro que el con-centrado de tomate seguirá siendo elprincipal producto; no en vano estáninstaladas en Extremadura las mayo-res industrias de este tipo de conser-va, cuya capacidad de fabricaciónsupera el 80% de la capacidad total deEspaña. Los actuales problemas delas industrias fabricantes de este tipode conserva derivan de la superpro-ducción mundial a la que se ha Ilega-do, como consecuencia de los buenosprecios que mantuvo el concentradoen los primeros años setenta. Anteesta superproducción se han adopta-do medidas proteccionistas, especial-mente en la CEE, que han dificultadola competitividad de nuestro productoen los mercados. Dada la situación desuperproducción apuntada, parece

claro que en el futuro la producciónsobrevivirá en aquellas zonas quesean capaces de producir concentra-do de calidad a precios más bajos.Contando con la entrada de Españaen la CEE, la posición de la conservaextremeña sería muy favorable, siem-pre que se luchase eficazmente contrala inflación de costos por medio de lamecanización integral del cultivo y seracionalizasen las relaciones entreagricultores e industriales, lo quepermitiría una planificación lógica detodo el sector.

AI margen del concentrado de to-mate, se ve también un futurointeresante para otras conservas detomate, como el pelado, el triturado,los zumos, el polvo o las salsas fabri-cadas a partir del concentrado, con lo

que aumentaría el valor añadido quela conserva dejaría en Extremadura.

La conserva de pimiento morrónatraviesa por problemas de mercado ypor problemas de cultivo (selección devariedades, problemas fitopatológi-cos, etc.); el futuro no parece muyclaro, pero en cualquier caso la tradi-ción que de este cultivo hay en la zonapuede hacerle recuperar la situaciónque tuvo en momentos menos difíci-les.

Otro producto de tran interés para elfuturo, y que tiene un presenteinteresante en la zona, es el espárra-go. Por ser un cultivo hasta hace pocodesconocido en Extremadura, parainiciar su desarrollo ha debido asen-tarse en grandes explotaciones, pro-piedad de algunas industrias conser-veras. En nuestros regadíos existengrandes áreas con condiciones muyfavorables para el desarrollo del culti-vo. En el futuro sería deseable que elespárrago se asentase en las explota-ciones familiares con abundante ma-no de obra; la mayor dificultad paraconseguir el asentamiento del espá-rrago en este tipo de explotación ra-dica en la inversión inicial que el cul-tivo requiere; sería deseable arbitraralgún tipo de ayuda que facilitase laimplantación del cultivo en las explo-taciones familiares.

Hay otros cultivos que también po-drían tener interés para la fabricaciónde conservas apertizadas, como pue-de ser la judía verde, que cuenta conuna cierta tradición en Cáceres, o laalcachofa, que si bien es casi desco-nocida en la zona, su conserva tieneunas interesantes perspectivas de fu-turo.

Conservas deshidratadas

En cuanto a conservas deshidrata-das, la de mayor tradición es la delpimiento de pimentón, que desde ha-ce muchos años se encuentra arrai-gada en la Vera y en el Valle del Tietar.EI pimiento de pimentón cuenta congrandes posibilidades de futuro, tantocomo condimento como colorantenatural; no obstante, dada la situa-ción de competencia, tanto con otraszonas de nuestro país como con otrospaíses, es necesario reconvertir elcultivo y su industrialización en ordena conseguir un producto de calidad aprecios competitivos; para ello seránecesario cambiar las variedades por

otras que proporcionen mayor pro-ducción y más grados de color, reducirlos costes de producción mecanizan-do el cultivo desde la siembra a larecolección y mejorar el proceso in-dustrial.

A la cebolla y al ajo le vemos tam-bién interesantes posibilidades de fu-turo en la fabricación de deshidrata-dos. Su desarrollo depende mucho deque se puedan poner a punto técnicasde cultivo que permitan a las indus-trias abastecerse con materia primaa bajos precios.

La fabricación de congelados puedetener un brillante futuro en Extrema-dura; en Badajoz hay instaladas yados industrias congeladoras cuya im-portancia puede aumentar grande-mente en un próximo futuro. Las es-pecies más interesantes para la fa-bricación de congelados en Extrema-dura son las judías, y habas verdes, lacoliflor y la espinaca, pero a estascuairo especies deberán seguirle otrasmuchas, tanto para la fabricación deconservas individuales como para lade menestas de verduras y platospreparados.

Junto a las especies hortícolas quehemos citado, las conserveras extre-meñas en el futuro podrían abaste-cerse también de frutas, para com-pletar la gama de sus fabricados, da-do el puesto relevante que la fruticul-tura ocupa en los regadíos extreme-ños.

Conclusión

Por todo lo expuesto, nos reafirma-mos en la idea original de que existeun futuro interesante para la horti-cultura industrial en Extremadura.Pero nada se consigue sin esfuerzo. EIfuturo hay que ganar-lo con el esfuerzode todos. De los industriales que ya seencuentran instalados en la zona y deaquellos que pudieran venir a insta-larse; de los agricultores, grandes ypequeños, puesto que todos puedentener una oportunidad con la horticul-tura industrial; y con la ayuda, quedebe ser generosa, de los Entes Pú-blicos tanto nacionales como regio-nales.

Todos deben tener claro que loscultivos hortícolas industriales puedenrepresentar una ayuda inestimablepara resolver la crisis que padecen lasáreas de regadío de Extremadura, a lavez que pueden contribuir a paliar elparo que hoy aflige a nuestra región. n

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EXTREMADURA

FRUTICULTURALA MENTALIZACION DEL EMPRESARIO

F. SILVA CONDE^J. VOZMEDIANO^ ^`

EL MARCO PRODUCTIVO

La trascendencia que la fruticulturatiene dentro de la economía agrícolade Extremadura, y pudiera tener aúnmás, es un hecho real, dado que elcultivo de los árboles frutales en laregión es muy variado, por la compo-sición actual de las especies y varie-dades presentes y por las extraordi-narias expectativas para otras nuevasespecies leñosas.

Determinadas zonas, sumamenteaptas por sus condiciones ecológicaspara la producción frutícola especiali-zada, y donde no existe otro cultivomás compensador, pueden y debencontribuir, en un futuro inmediato, aincrementar sensiblemente el poten-cial agrícola regional.

En Extremadura están presenteslos habitat más diversos y los lugareseconómicos de mayor interés para elcultivo frutal, en condiciones frecuen-temente ventajosas respecto a otrasregiones, tanto nacionales como fo-ráneas, que ofrecen extraordinariasperspectivas, no aprovechadas hastael momento o utilizadas de modoinsuficiente.

* Servicio de Extensión Agraria.°* Dirección General de la ProducciónAgraria.

^ Panorámica de cerezos en el Valle del Jerte (Cáceres).

LA FRUTICULTURAACTUAL

La fruticultura actual tiene impor-tantes problemas.

En primer lugar, hay una fruticul-tura típica de montaña en la que pre-domina el cerezo tradicional y arcaico,de árboles excesivamente viejos, conestado sanitario alarmante y gran

número de variedades, adoleciendcmuchas de ellas de absoluta falta decalidad. Está apoyada en pequeña^explotaciones, generalmente disemí-nadas en varias parcelas y dotadas demuy limitados o escasos recursoseconómicos. Esta fruticultura lamen-tablemente se está difundiendo yampliando, debido a los grandes pro-blemas que afectan a otros sectores

540-AG R I CU LTU RA

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^ Plantaciones intesivas de cerezo.

agrarios, como son la olivicultura y laganadería.

Hay otra fruticultura, asentada so-bre los grandes planes de regadío, enque predominan peral, manzano ymelocotonero, que si bien de origenrelativamente reciente, últimos veinteaños, padece grandes defectos desdesus orígenes, ya que debido a lamagnífica respuesta vegetativa y eco-nómica de cualquiera de las especies,se prescindió, en aquella época, qui-zás en más del 70% de la superficie

plantada, del más mínimo plantea-miento técnico-económico. Los em-presarios improvisados de esa expan-sión del frutal se limitaron a la apli-cación de alguna de las técnicas devanguardia, como la poda de forma-ción, pero prescindieron de una se-lección adecuada del material vegetal,tipificación varietal, elección del pa-trón, preparación del suelo, estructurade las plantaciones, etc.

Consecuencia de esos olvidos, ypese a sus relativos pocos años, es

Comportamiento del nogal en Extre-madura.

una fruticultura anticuada que fuemotivadaipor^la crisis de cultivos comoarroz, algodón, tabaco, etc., la escasaoferta frente a una demandaconsiderable, la existencia de unmercado cerrado y autárquico, la fa-cilidad de producción y venta, y porúltimo, y no exento de menor respon-sabilidad, la facilidad de créditos ofi-ciales para la financiación de esque-mas de producción totalmentecoyunturales.

... Y SUS PROBLEMAS

Consecuencia de toda la casuísticaenumerada, es que en la actualidadesta fruticultura adolece de una seriede problemas generales, tales como:

• Envejecida tecnalogía de aplica-ción, en una época tan tecnificadacomo la actual.

• Deficiente capacidad de mecani-zación.

• Elevados costes de producción.• Pequeñas proporciones de fruta

de calidad.• Difícil y siempre costosa tipifica-

ción.• Olvido de una producción especí-

fica con destino a la industria.• Concentración de la producción

en un breve espacio de tiempo, lo que

, Plantaciones intensivas de nogal.

AGRICULTURA-541

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EXTREMADURA

dificulta la comercialización por acu-mulación de la oferta y la presenciahabitual de producción de la zona enlos mercados.

• Inadecuada dotación de edificioscomplementarios para la selección yalmacenamiento.

No obstante, debe considerarse queesos problemas, aunque tengan dis-tintos orígenes, no son diferentes alos que plantea la fruticultura, enotras regiones de España e inclusiveen Zonas tradicionales de la Comuni-dad Económica Europea.

EI cultivo de los frutales, a nivelgeneral, se encuentra en un períodode transición, que todos los países yregiones pretenden resolver en unfuturo inmediato. En Extremadura seestá dando esta transición y transfor-mación. En los frutales de pepita conla introducción de nuevas variedadescon auténtica selección de materialvegetal y técnicas de producciónadecuadas a sus exigencias: Enfrutales de hueso, con una gama devariedades de maduración escalonadaque satisfacen la demanda con pro-blemas muy específicos para el cere-zo, como son las formas bajas sus-ceptibles de recolección menos costo-sa; En frutos secos, con un reto téc-nico que comienza a presentarse es-peranzador, y en los pequeños frutos,caso de frambuesa, zarzamora, arán-danos, y grosellas, ya que encuentran,en las comarcas de montaña de laprovincia de Cáceres, las zonas eco-lógicas y sociológicas más idóneas.

EL CAMINO DELA EVOLUCION

EI incremento continuado de lossalarios y de determinados medios deproducción, así como la competenciade las diversas zonas españolas, y deotros países que desarrollan de formaagresiva sus producciones, ha de se-ñalar el camíno de la evolución deaquellas plantaciones que pretendanconservar su rentabilidad:

• Producir la calidad exigida porcada mercado.

• Maximizar rendimientos con cul-tivo muy tecnificado, tanto respecto aconcepción y estructura de la explo-tación como a material vegetal.

Plantaciones de manzano por el sistema tradicional.^

Cultivo intensivo moderno de manzano.^

• Minimizar costes con la utilizaciónde medios mecánicos y reducciónunitaria del empleo de mano de obrano especializada.

• Mejorar los conocimientos técni-cos del empresario.

• Aportar mayores inversiones a laexplotación, acelerando las amortiza-ciones y la búsqueda de beneficios porreducción del período improductivo.

Es decir, el fomento de un cultivo, ala vez más intensivo en cuanto a ca-pital y conocimientos ténicos del em-

presario, y a la vez más extensivo enla forma de aplicación de las técnicas.

Y sobre todo, con una mentaliza-ción del empresario también en líneacon las nuevas tendencias, pensandoque los problemas de un sector seoriginan como consecuencia de la su-ma de actividades de cada empresa-rio, y que la forma de analizarlas estambién la óptica de conjunto y laautodisciplina de grupos. ^

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EXTREMADURA

SECTOROLIVARERO

PRESENTE Y FUTURO

^ ALMAZARA: ESCASA R ENTABI LI DAD^ MESA: CACEREÑA "NEGRA" Y

"MANZANILLAS" DE ALMENDRALEJO^ DENSIDAD DE PLANTACION: BADAJOZ,

BAJA; CACERES, ALTA

Marcelino DIAZ^`

(Sierra de Gata (Cáceres). Febrero1966. (Foto: C. de la Puerta).

° Dr. Ingeniero Agrónomo.

EI olivo, al igual que la vid y loscereales, trilogía de cultivos milena-rios de nuestra civilización mediterrá-nea, son los pilares de la economíaagraria de la Extremadura cultivada.Junto con estos tres cultivos se daademás, en Cáceres y Badajoz, la de-hesa o bosques de encinares y alcor-noques, que pueblan grandes exten-siones de terreno y cuyo rendimientoeconómico está basado en el aprove-chamiento de los pastos y bellotas porel ganado, así como la producción decorcho.

Producción

La importancia que el olivo tiene enambas provincias se refleja en el cua-dro núm. 1 en el que se refleja lasuperficie del cultivo.

La producción media está muy re-lacionada directamente con la densi-dad de plantación, la cual es muydistinta en cada provincia. En Bada-joz, con una densidad media de plan-tación de 60 árboles por Ha, se obtie-nen producciones medias de 470Kg/Ha y 675 Kg/Ha, para la aceitunade almazara y de mesa respectiva-mente. En Cáceres, para densidadesde plantación de 250-300 árboles porHa, se obtienen producciones medias

de 1.360 Kg/Ha y 1.650 Kg/Ha en lasHurdes-Sierra de Gata.

Industrias

EI cultivo del olivar de siempre haIlevado parejo la industrialización delfruto en el lugar donde se produce,tanto si la aceituna va destin^da a lamolturación o al aderezo.

EI cuadro nú. 2 refleja la importan-cia del sector industrial en Extrema-dura.

Dadas las diferencias tan grandesque existen entre la industrialización ycomercialización de la aceituna, se-gún su destino a almazara o a adere-zo, analizaremos separadamente am-bos subsectores.

Ace<ituna de Almazara

Las bajas producciones del olivar,muy especialmente en Badajoz, haceque este cultivo se encuentre en clararecesión y se esté limitando a aquellasáreas de suelos pobres en los que elolivar no puede ser sustituido porotros cultivos más rentables.

Esta baja productividad, unida a ladificultad de mecanización del cultivoy por lo tanto el encarecimiento delcoste de producción, así como a la

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CUADRO 1

Cáceres Badajoz

Aceituna de mesa 31.213 44.500 H aAceituna de almazara 48.203 130.900 H a

Total .................................................................. 79.416 Ha 175.400 Ha

CUADR02

AlmazarasFábricas de Aderezo

Cáceres Badajoz

220 23014 32

To t a I .. .... ............ ................................................ 234

política de grasas del Estado y a lacompetencia de otras grasas vegeta-les, han hecho que el precio de laaceituna para el agricultor no searentable. Estos precios, que en losúltimos años han oscilado entre 18 y26 pesetas/kg, en ocasiones no sonrentables ni incluso para el sectorindustrial, muy especialmente aque-Ilos años que por falta de tratamientode las plagas del olivar, se obtienenaceites de elevada acidez.

EI sector industrial en Extremadura,al igual que en el resto de España haexperimentado en los diez últimosaños un gran cambio en sus instala-ciones, pasando de los clásicos moli-nos de rulos a los modernos sistemascontinuos de molido, separación deorujos, aceites y alperchines. EI altocoste de la nueva maquinaria así co-mo el exceso de competencia del sec-tor ha hecho que un considerable nú-mero de almazaras no hayan actuali-zado sus instalaciones habiendo ce-rrado sus puertas. Así de las 230 al-mazaras existentes en Badajoz 118 deellas no han funcionado en la Cam-paña 80-81.

Aceituna de Mesa

Existen en Extremaduraa dos im-portantes zonas dedicadas al cultivode aceituna de mesa, una en el Nortede la Provincia de Cáceres, que pro-duce la aceituna Cacereña Negra, tipoconfite, y otra en la Comarca de Tierrade Barros en Badajoz, donde se pro-ducen las aceitunas verdes Manzani-Ilas de Almendralejo.

En ambas zonas, tanto el procesoproductivo como el proceso industrial,tienen características muy diferentespor lo que las analizaremos separa-damente.

La Aceituna Cacereña

262

EI cultivo del olivar destinado aaceituna de mesa, se extiende en laprovincia de Cáceres al Norte del ríoTajo y muy concretamente en las co-marcas de Sierra de Gata, Las Hurdes,La Vera y el Valle del Jerte, todas ellascomarcas de incomparable bellezaque se sitúan a lo largo de la estriba-ción Sur de la Sierra de Gredos, Sierrade Béjar y Peña de Francia.

EI olivar se da en alguna de estascomarcas - Hurdes y Sierra de Ga-ta - como un monocultivo; en otras- La Vera y el Valle - se comparte elcultivo con el cerezo y el castaño y enlas tierras bajas de fértiles vegas, secultiva el tabaco, el pimentón y otrahortalizas.

En algunas de estas comarcas, elolivo se asienta sobre suelos pizarro-sos en los que la pizarra aflora a lasuperficie, no admitiendo por lo tantomás cultivo que éste y siendo la prin-cipal fuente de riqueza.

La alta pluviometría de la zona, queen algunas partes superan los 1.000mm por metro cuadrado, permite unagran densidad de plantación, 300 ár-boles por Ha, y a su vez unas mayoresproducciones.

La aceituna se recolecta en el mesde octubre, cuando parte del fruto haadquirido el característico color negroy otra parte del mismo conserva aúnel color verde. Todo él se recoge junto"revuelto" y se somete al proceso deindustrialización.

Este consiste en almacenamientoprevio en salmuera y una posterioroxidación a base de aire.

Se obtiene así una aceituna negradenominada Confite, que tiene unagran aceptación tanto en el mercadonacional como en elexterior. EI bajo

Olivo con poda Jaén. Cáceres. Febrero1966.

contenido en acidez y salmuera, lahacen más apetitosa al paladar y exi-ge además un pasteurizado al enva-sarla.

Este tipo de aceituna tiene un granfuturo, ya que su demanda está encontinuo aumento. En 1980 Españaexportó 20 millones de Kg de aceitu-nas negras tipo Confite, un 30% másque 1979. EI principal mercadoconsumidor es Europa.

En la zona existen dos Unidades deexportación, Comaro y Acehursa, conmodernas instalaciones industrialesque están Ilevando a cabo gran partede las exportaciones de este producto,completándose el ciclo de pro-ducción-industrialización y comer-cialización, que podrán permitir en elfuturo la rentabilidad del cultivo parael Agricultor.

La variedades que se cultivan enCáceres son: La Cacereña, Verdial yCorniche, pero sobre todo la primera.

Aceitunas Manzanillas c^e AI-mendralejo

La Comarca de Tierra de Barros conuna extensión aproximada de103.000 Ha está ubicada en el centrode la provincia de Badajoz, al Sur delrío Guadiana. Sobre suelos arcillososde gran fertilidad, se cultiva el olivo,bien solo o asociado con la vid. Estacostumbe de asociar el cultivo al de lavid es causa de la baja densidad deplantación de la zona que difícilmentesobrepasa los 60 pies/Ha y que con-dicionan considerablemente el nivelde producción y por lo tanto de ren-tabilidad.

EI olivar en Tierra de Barros experi-mentó durante las décadas de los 50 yde los 60, una profunda transforma-

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EXTREMADURA

ción al injertarse todo el arbolado conla variedad Manzanilla.

Este hecho, único en la historia delolivar, fue debido a los mayores pre-cios de la aceituna de mesa sobre laaceituna "basta" de aceite y con él secreó en Tierra de Barros el tercercentro productor de Manzanillas, jun-to con las zonas de Aljarafe y delArahal, en la provincia de Sevilla. Lastres zonas tienen unas produccionessimilares que oscilan alrededor de los40 millones de kilos.

Este cambio drástico de la estruc-tura productiva afectó, como es lógi-co, al sector industrial, creándosenuevas fábricas de aderezo y cerrán-dose las almazaras. Sin embargo elincremento de la capacidad de indus-trialización no creció proporcional-mente como lo hizo la producción yaproximadamente un 50% de la mis-ma se vendía en verde para indus-trializarse en los almacenes de Sevilla.

Hasta bien avanzada la década delos setenta, la comercialización de laaceituna, bien en verde o bien adere-zada, se realiza a través de las casasexportadoras de Sevilla. EI aumentode producción ocasiona problemas deexcedentes y el sector industrial deAlmedralejo, ante las dificultades deventa del fruto, inicia una comerciali-zación directa del mismo en los mer-cados nacionales. La renovación delas instalaciones industriales susti-tuyendo el tradicional bocoy de ma-dera por el gran envase ( 16.000 I) depoliester y las fermentaciones dirigi-das con control de temperaturas,permiten abaratar el costo y obtenerel fruto aderezado en los meses dediciembre y enero, en lugar de tenerque esperar a los meses de primaveray verano para completar la fermenta-ción. Estos factores contribuyenconsiderablemente a lograr una inde-pendencia comercial de las casas deSevilla, consiguiéndose una rápidapenetración de las Manzanillas de AI-mendralejo en los mercados naciona-les.

A pesar de ello, las buenas cose-chas y el deficiente calibre del fruto enlos años 1977 y 78 plantea problemasde excedentes, con caídas de preciosdel fruto y arranque de olivares.

La no existencia de unidades deexportación, que pudieran canalizardirectamente el fruto a los mercadosexteriores, hace que se siga depen-diendo en parte de las casas exporta;doras sevillanas.

Ante esta situación los Industrialesde Almendralejo en unión de la So-ciedad de Desarrollo Industrial de Ex-tremadura (SODIEX) consiguen de laAdministración la concesión de Uni-dad de Exportación EXPOROLIVA,S.A. quien en 1980, con las másavanzadas técnicas en escogido, re-Ileno y envasado, inicia las exporta-ciones de aceituna rellenas de pi-miento y lisas, a los mercados deAmérica y Europa.

Con esta industria se abrén laspuertas del futuro de las Manzanillasde Almendralejo, al estimarse que sepuedan exportar en los próximos añosal menos un 25 0 30% de la produc-ción de la zona.

La aparición en el mercado de nue-vos aliños de aceitunas, muy espe-cialmente el denominado sabor a an-choas, que surgió en Tierra de Barrosen 1979 , ha venido a incrementar elconsumo de aceitunas verdes en elmercado nacional, estimándose unaumento del consumo del 50%. Estees un factor más a favor de un mejorfuturo del cultivo del olivar.

Sin embargo, como hemos dichoanteriormente, el agricultor de Tierrade Barros tiene un gran problema derentabilidad del cultivo, derivado so-bre todo de la bajísima densidad deplantación (60 árboles/Ha). Estacuestión ha de tenerse muy en cuentapues se ha iniciado ya, por algunosindustriales de Almendralejo, la plan-tación de olivares en régimen intensi-vo, es decir en regadío y con altadensidad.

Este tipo de plantación está muyextendido en Andalucía obteniéndoseproducciones superiores a ocho y diezmil kg/Ha. Comparando estas pro-ducciones con las de 1.000 a 1.200Kg/Ha de Tierra de Barros, podría darlugar a un desplazamiento del cultivodel olivar a las zonas próximas deregadío con todas las consecuenciasque ello puede originar.

Peticiones a la Administración

Por último destacaremos que seríade un gran interés para la zona el quese consiguiera de la Administración:

A) La Denominación de Origen paralas Manzanillas de Almendraleio.

B) Delegación del Ministerio para laprovincia que permita realizar los trá-mites de exportación en lugar de tenerque hacerlos en Sevilla.

C) Crear una Inspección del SOIVREen la provincia.

D) Autorización de la exportación através de la frontera portuguesa. n

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EXTREMADURA

EL CORCHO^ TRASCENDENCIA SOCIO-ECONOMICA

^ MAS DE 100.000 HECTAREAS^ DOS ZONAS DIFERENCIALES: NORTE Y

SUR

Alejandro CUESTA GONZALEZ

La significación de la materia primaque constituye el corcho, dentro delconcierto mundial, se basa tanto ensus múltiples y nobles aplicacionescomo en el hecho de ser un recursonatural con techo de producción limi-tado ecológicamente al área medite-rránea, cuyo núcleo principal es lapeníncula ibérica y la zona Norte deAfrica. Dentro de él España ocupa elsegundo lugar mundial en produc-ción.

En este contexto es insoslayable elhacer mención de la importancia eco-nómica de este recurso natural reno-vable que encierran esas masas ar-bóreas que caracterizan la típica fiso-nomía de extensas área de la Regiónde Extremadura, pobladas por el al-cornoque (Q. suber).

Los montes alcornocales ocupan enExtremadura una superficie de unas143.000 Ha, estando incluidas en estacifra las superficies que ocupa el al-cornoque en asociación con otras es-pecies quercíneas, especialmente laencina (Q. ilex). Por lo que respecta amasas puras, o en las que el alcorno-que es especie dominante, ocupanunas 111.000 Ha. Ello supone alrede-dor del 30'D/o del total de los montesalcornocales del país, habida cuentade que los inventarios extraídos dedistintas fuentes muestran una dis-minución de la superficie a lo largo delos últimos años.

En Extremadura, el alcornoque seasienta generalmente sobre dos áreasnaturales diferenciadas e identifica-das por dos estaciones ecológicas,

cada una de las cuales viene definidapor una serie de parámetros específi-cos, que determinan la correspon-diente calidad de vegetación, cuyascaracterísticas condicionan la pro-ducción de corcho tanto respecto a lacantidad como a su calidad.

SITUACION DE LOS MONTESALCORNOCALES EN EX-TREMADURA

EI área más importante ocupa lazona Norte de la Región con manchasde alcornocal más o menos disemi-nadas a lo largo y ancho de las sierrasde La Villuercas, el Ibor, y Gata por elnúcleo principal y más continuo loconstituyen aquellas comarcas natu-rales enmarcadas por la Sierra de SanPedro, divisoria natural de las dosprovincias extremeñas.

EI otro área está enclavada en laparte Sud-Occidental de la provinciade Badajoz, extendiéndose a través delos términos de Barcarrota, Jerez delos Caballeros, Fregenal de la Sierra yMonesterio.

FACTORES NATURALES

Los suelos en que vegeta el alcor-noque son por lo general de naturale-za silícea, pertenecientes al gran gru-po de tierras pardas meriodionalesácidas; asentados sobre una rocamadre constituida primordialmentepor pizarras cámbricas y silúricas defácil disgregación, que en el caso delos montes del área meridional tiene

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una gama más amplia de orígenes(rocas metamórficas y plutónicas)dando generalmente a sus horizontesuna extructura más suelta, cón perfi-les de mayor profundidad y tierra másfrancas.

EI clima generalmente es de carác-ter continental, tipo mediterráneo se-miárido menos seco (Walter Allúe),con veranos largos y calurosos en lazona más septentrional; pero se vuel-ve menos continental con temperatu-ras más suaves en cuanto a mínimasy mayores pluviometrías, a medidaque se desciende en latitud, pudiendoencuadrarse dentro del mediterráneosubhúmedo con influencia atlánticaen el área sud-occidental de la pro-vincia de Badajoz.

EL CORCHO: CALIDAD YCANTI DAD

La clara diferenciación ecológicaque existe en las dos áreas descritas,condiciona correlativamente las ca-racterísticas del corcho como princi-pal recurso económico del alcornocal.Uno de los principales factores quedefinen su calidad, independiente-mente del valor del calibre, que endefinitiva es su factor determinantedesde el punto de vista industrial, esla porosidad.

Siendo la porosidad un factor decarácter genotípico del alcornoque,adquiere una gran dependencia de laestación donde aquel vegeta; depen-dencia que condiciona el grado decalidad de los corchos de reproduc-ción en sentido inverso al de la bon-dad de las condiciones de vegetación.Así en las estaciones descritas en lazona más septentrional, donde el al-cornoque vive con una marcada fru-galidad al ser zonas menos húmedasy suelos mediocres, se traduce en unmenor crecimiento del corcho en es-pesor, lo que hace disminuir el tama-ño de los lenticefos y por ende la po-rosidad. La variación de ésta, a medi-da que se sube en tronco y ramas, esmenor. EI corcho resulta más unifor-me de textura y de mayor finura degrano, debido también a una dismi-nución de la relación entre corcho deprimavera a corcho de verano.

EI logro de las características de lacalidad va en detrimento del rendi-miento productivo en cantidad, el cuales mucho mayor en los alcornocalesdel área Sud-Oeste de Badajoz, queposeen mejor estación vegetativa,

traducida en alcornoques de mayorporte y gran produc► ión unitaria, perocon turnos biológicos de menor dura-ción.

LA EVOLUCION NATURALREGRESIVA

EI estado vegetativo respecto a laclimax, se encuentra en muchos al-cornocales en fase de degradación,constituido por formas de masa don-de prepondera, con gran fuerza en laRegión, la de monte hueco o adehe-sado, principalmente en aquellas zo-nas que se ha explotado abusivamen-te compaginando el monte con el cul-

tivo cerealista. Este sistema de explo-tación ha originado espesuras arbó-reas defectivas que se encuentranlejos de la densidad normal cuyafracción de cabida cubierta idóneadebería tomar valores próximos al se-senta por ciento. AI mismo tiempoestos montes carecen de arbolado deregeneración, dando lugar a masascoetáneas que tienen limitada su per-sistencia en el tiempo.

Existen además otros factores queen general van en detrimento de laproducción potencial óptima, comoson la falta de sistemas racionales depoda, o dañinos métodos de descor-che, motivados fundamentalmentepor la escasez de mano de obra cua-lificada.

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EXTREMADURA

IRREGULARIDAD EN LAPRODUCCION Y COMERCIA-LIZACION

La producción del corcho se carac-teriza por las fuertes fluctuaciones ensu cuantía anual, originadas por elsistema de explotación que consisteen la recolección de la totalidad delcorcho al final del turno de nueve adiez años. Ello motiva la correspon-diente irregularidad en la oferta deunos años a otros que se refleja en eldesequilibrio de los precios en elmercado. Respecto a la comercializa-ción existe además problemas detra nsparencia.

Sin ánimo de derrotismo, hemoscitado una serie de causas que origi-nan la problemática actual de la ex-plotación de nuestros alcornocales,pretendiendo más bien esbozar algu-nas acciones que, paliando dichosproblemas, tiendan a lograr la máxi-ma producción potencial, a través deuna explotación más racional, y portanto más rentable.

1. ° Conservación y supervivencia:Aquellos alcornocales constituidos porformas de masa de una sola clase deedad, están abocados a la extincióntotal de la especie Quercus suber, eldía que Ilegue el final de su turnobiológico, lo que traerá la desapari-ción de esta importante riqueza. Deahí la necesidad de realizar trata-mientos de regeneración, incluso am-pliando a las zonas que constituyen elhabitat ecológico del alcornoque me-diante el perfeccíonamiento de técni-cas de repoblación, selección de ár-boles plus, investigación de técnicasde multiplicación vegetativa para ob-tención de líneas clonales, etc.

2. ° Explotación racional de losmontes: Orientada a la consecuciónde unidades de explotación estables,mediante ordenación desocrática entramos de saca anual. Con ello seefectuaría una regularización de laproducción proporcionando materiaprima a la industria de forma racionaly continua; evitando así mismo lasenormes fluctuaciones interanualesde los precios en el mercado.

3. ° Promoción empresarial de losproductos de corcho: Mediante la ti-pificación del corcho en bruto, demanera que aquellos Ilegasen al co-nocimiento de la calidad del corchoque produce la explotación. Ello seríaun estímulo para planificar racional-

mente los cuidados culturales de caraa una mejora de la calidad.

4. ° Promoción de la explotacióncomunitaria: Para explotaciones depequeña y mediana dimensión seconsidera imprescindible la explota-ción en común que facilitará los obje-tivos anteriores.

5.°Ayudas Estatales: Es del mayorinterés que el Ministerio de Agricultu-ra siga promoviendo y subvencionan-do con mayor intensidad si es posible,todo tipo de mejoras en el alcornocal,así como fomentando la explotaciónen común con planes específicos.

Asimismo se r?salta la importanciade la formación de mano de obracualificada para los distintos trabajoscult.urales de conservación y opera-ciones de explotación o elaboración.

No queremos concluir estas ideassin resaltar la trascendencia socio-económica que para la región extre-meña puede tener esta importanteriqueza específica, ante el trasfondode los dos grandes temas actuales, elingreso en la Comunidad EconómicaEuropea y la generación de empleolaboral en las zonas rurales deprimi-das.^

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EXTREMADURA

FEVALFERIA

DE MUESTRASDE EXTREMADURA

^ Objetivospara el futuro

José Luis VIÑUEL.A DIAZ^ Acto de inauguración de la IV Edición de Feval.

* Director de Feval.

La zona de Vegas Altas, en Extre-madura, es el centro geográfico de laRegión, con un gran futuro en el as-pecto agropecuario e industrial. Siesto es una realidad, también lo hasido una defectuosa comercializaciónde los productos, la pérdida paulatinade la artesanía, la tendencia a solu-ciones individualistas de problemasque requieren un esfuerzo y un plan-teamiento conjunto, y en fin, undesconocimiento tanto interno comoexterior de nuestros productos y acti-vidades. Para solución de estos pro-blemas surge en Don Benito la idea decrear una feria que fuese escaparatede lo que tenemos en la Región, en sudoble y complementaria vertiente: lapropiamente comercial, la que atañe asus aspectos relativos a la difusión debienes, a su intercambio y comercio yla vertiente que podríamos Ilamarcultural y folklórica.

Nace FEVAL, de una reunión, enseptiembre de 1977, de un grupo deempresarios de la Asociación de Agri-cultores y ganaderos y de la Pequeñay Mediana Empresa, en la que se tratade buscar fórmulas nuevas para unosproductos "Agroalimentarios e indus-triales". Como escaparate objetivo dela importante comarca Badajocense-Cacereña de las Vegas Altas, máximoexponente de recursos, y fiel reflejo dela problemática regional, en la que esinadmisible que encontrándose enella el tercer núcleo de población re-gional, no tenga una fácil salida de

productos y comunicación demográfi-ca por esa carretera de Don Benito aMiajadas, que solamente la separa dela N-V, 20 kilómetros y que ha impe-dido se desarrolle una adecuada in-fraestructura industrial, comercial, yhotelera que, sin duda, buenas co-municaciones favorecerían por lo quesupone de relación con el exterior.

Estos primeros tímidos contactos yconversaciones, entre pequeños em-presarios dombenitenses, da un pasodecisivo para celebrar la primera edi-ción cuando el director del Centro deCapacitación y Experiencias Agrarias,cede las instalaciones de la escuela,por lo que puede decirse que es elverdadero inicio de la feria.

LA PRIMERA FERIA

Con este antecedente se prepara laprimera FEVAL (Feria de Muestras delas Vegas Altas), cuyo presupuesto deferia asume doce industriales de DonBenito y se comprometen a afrontarlosi la experiencia fuese un fracaso. Secelebra esta primera edición del 18 al22 de febrero de 1978, en la que es-tuvieron presente la maquinaria y losproductos agrícolas, la artesanía,muebles y otras actividades comer-ciales y complementarias.

Asombró esta primera edición por-que no se había conocido aquí nadatan particular y por la forma en quefue montada, ya que a la exposiciónde productos de maquinaria y a la

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celebración de Jornadas Técnicas seunieron exposiciones de pintura y es-cultura de artistas extremeños, ade-más de una continua demostracióndel folklore regional.

Podemos decir que la primera edi-ción fue un éxito por las transaccionesrealizadas y por el número de visitan-tes que pasaron por el recinto ferial.

FEVAL II

Tras el éxito de la primera, la se-gunda FEVAL trató de superarla y así,aumentan el número de expositores,las operaciones comerciales realiza-das, y son cada vez más los productosextremeños presentes en esta mues-tra, con lo que se superaron con cre-ces todas las previsiones.

La feria aún no es regional aunqueya despierta el interés entre las insti-tuciones provinciales y regionales,dado el éxito de la primera y el afán desuperación de la segunda. Fue visita-da por el Presidente del Gobierno einaugurada por el ministro de Sanidady Seguridad Social.

LA TERCERA

La tercera edición desde el princi-pio, empieza a ser apoyada económi-camente por la Diputación Provincialde Badajoz y el Ayuntamiento de DonBenito; y en otros aspectos por laDiputación de Cáceres y la Junta Re-gional de Extremadura, conscientes

de la importancia que la Feria ibaadquiriendo en el campo empresarialde la Región.

EI presupuesto de gastos y el nú-mero de expositores se incrementaronen un 257% y un 60% respectiva-mente, respecto al año anterior. Delmismo modo aumentaron significati-vamente las transacciones comercia-les.

Los stand expuestos ya representanun amplio abanico de las posibilida-des de la Región, allí están tambiénlas entidades de carácter regional co-

mo Sodiex, Caja de Ahorros de Pla-sencia, Mercoguadiana... a dar el em-pujón definitivo a la feria. Fue inau-gurada por el ministro de Industria yEnergía, quien además de destacar lavitalidad y el interés del certamen,expresó la necesidad de instalacionespropias, para una Feria que yaconsideraba consolidada.

YA ES REGIONAL

Terminada la tercera edición, seinician los trámites para conseguir

^Parte de la exposición de

' maquinana agricola

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EXTREMADURA

para FEVAL, la categoría de Feria Re-gional de Muestras. Los pilares bási-cos que hacen posible la Feria son elExcmo. Ayuntamiento de Don Benito,Asociación de Agricultores y Ganade-ros, Asociación de la Pequeña y Me-diana Empresa y Asociación de laCultura Extremeña, cuyos represen-tantes forman la Junta de Gobiernode FEVAL, en la que tiene un repre-sentante la Junta Regional de Extre-madura, conforme al Real Decreto2.912/79. La Junta de Gobierno, quees el máximo órgano de representa-ción y decisión, marca las directricesque luego desarrolla un Comité Eje-cutivo formado por comisarios y vo-cales presididos por el Director-gerente de la Feria.

Hecha la correspondiente solicituden la Consejería de Comercio y Turis-mo de la Junta Regional de Extrema-dura, por medio de su Director Gene-ral, el 10 de noviembre de 1980, elConsejero de Comercio y Turismo dela Junta Regional de Extremadura co-munica por escrito a FEVAL que elComisario General de Ferias y Exposi-ciones, ha tenido a bien autorizar aFEVAL como Feria de Muestras de

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Extremadura, con carácter regional alos efectos oportunos y para la inclu-sión del mencionado certamen en elcalendario Oficial de Ferias, Salones yExposiciones Comerciales a celebraren Espa ña en 1981.

UN GRAN ESFUERZO

Pero aparte de este carácter regio-nal con que cuenta FEVAL, en sucuarta edición, hay que destacar enella una participación de más de 150expositores, cientos de miles de visi-tantes de toda España y gran marcode concentración de oferta y demandapor el número de transacciones reali-zadas. La superficie de exposición fuede 14.000 metros cuadrados para es-pacios descubiertos y de 8.000 metroscuadrados para espacios abiertos. EIrecinto total de la Feria es de 60.000metros cuadrados contando ya hoycon prácticamente todos los servicios.

Todo este esfuerzo tanto humanocomo económico, fue posible graciasal apoyo incondicional del Ayunta-miento de Don Benito, Diputación deBadajoz y Junta Regional de Extre-madura. Contando también esta edi-

ción con la importante colaboraciónde los medios de comunicación y lapresencia de la Caja de Ahorros deBadajoz, Gran Area de Expansión In-dustrial, Delegación de Industria, Ofi-cina Provincial de Inversiones...

Fue clausurada por el actual minis-tro de Defensa.

Hay que destacar que en todas lasediciones de FEVAL, se han celebradoJornadas Técnicas, pensadas comoun servicio más a la economía agro-pecuaria y que han servido paraintercambiar opiniones, aclarar ideasy hacer cada día más partícipe al em-presario extremeño a su propiodesarrollo.

FEVAL en su permanente vocaciónregional, paralela al convencimientode que debía ser cauce para el enten-dimiento de todos los pueblos, comoinstrumento al servicio de la amistady las relaciones humanas, programódesde la primera edición actividadessocio culturales que han merecido elelogio unánime de cuantos nos hon-raron con su presencia.

Esta es la breve historia de FEVAL,una historia joven, cuatro tímidos

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años, pero con un arraigo fuerte en laRegión. No sin esfuerzos y sacrificiosFEVAL se ha convertido en la Feria deExtremadura.

LA FUTURA FERIA

Terminada la cuarta edición, FEVALrealizó el correspondiente estudio so-bre las etapas anteriores que nos sir-viera de base para analizar los logrosalcanzados y que hoy estiman sonprometedores, así como descubrir losobjetivos que nos faltan porconseguir, todo ello con ánimo y de-cisión, pues tenemos la impresión deque nosotros los extremeños somosnuestros máximos detractores y, enmuchas ocasiones, no valoramosnuestra verdadera sítuación precisa-mente por eso, por ser nuestra.

Entre los logros conseguidos mere-ce destacar la atracción de industria-les, productores y público, la poten-ciación del sentido regional, crear unaorganización y una estructura y endefinitiva hacer una realidad de feriaamén de conseguir una base de ima-gen y nombre, factores importantísi-mo en cualquier acción de desarrollosocioeconómico.

Del mencionado estudio, y por su-puesto, sin un carácter estático en susconclusiones, FEVAL se proponeconseguir en un futuro:

- La presencia de todos los secto-res y zonas de la Región extremeña.

- Dar a conocer los productos delmercado nacional mediante la parti-cipación en otros certámenes y deesta forma disminuir el desequilibrioen el balance comercial de la Región.

-Continuar los contactos ya ini-ciados con Portugal a fin de conseguiruna mayor participación en FEVAL yampliar de esta forma nuestras rela-ciones económicas y culturales.

- La consecución de unas instala-ciones apropiadas y completas con-tando para ello con la participación decuantos organismos y entidades decarácter provincial, regional, y nacio-nal tengan competencia en ello, par-tiendo de los terrenos ofrecidos por elExcmo. Ayuntamiento de Don Benitopara este fin.

- Materializar la sugerencia hechaen su día por la Consejería de Agri-cultura y Comercio referente a lacreación de un Patronato Honoríficoen el que estén presentes cuantas

entidades apoyen y colaboren en lapromoción y desarrollo de FEVAL.

Los objetivos conseguidos nos indi-can, con realismo y sin subirnos a lasnubes, que estamos en el buen cami-no, un camino que junto con los ob-jetivos a conseguir, podemos y debe-mos ensanchar, mejorar y sobre todocuidar y perfeccionar ya que es esanuestra obligación, tengámoslo claro,nuestra obligación y nuestro reto co-mo extremeños.

Como se observa a través de labrevedad de este artículo FEVAL-Feriade Muestras de Extremadura, me-diante la continua actualización ymejora de sus fines, estructurainterna y prestación de servicios,comparecerá a su gran cita anual enla V Edición en febrero de 1982, comoescaparate de la Región. n

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CONGRESO DEPERIODISMO AGRARIO

EN ESCOCIA

^ EL PROXI MO CONGRESO EN FI MA-82,ZARAGOZA

En la semana del 25 al 30 de mayoactual se ha celebrado en Glasgow elCongreso Internacional de PeriodismoAgrario, convocado y organizadoanualmente por la IFAJ, FederaciónInternacional de Periodistas Agríco-las.

EI Congreso ha tenido un especialinterés para el sector de la prensaagraria española, toda vez que el pró-ximo Congreso tendrá lugar en Espa-ña, con sede en Zara^oza y en coinci-dencia de la celebración de la FIMA-82.

La representación española, másnumerosa que en otras ocasiones conel fin de contactar con los colegasescoceses y de la IFAJ, las obligacio-nes organizadoras inmediatas, estuvopresidida por Fernando de Elzaburu,en nombre del presidente de A. P. A. E.Juan José Sanz Jarque, quien porobligaciones oficiales de última horano se pudo desplazar a Escocia.

En nombre de la A. E. P.T. (Asocia-ción Española de la Prensa Técnica)asistió Cristóbal de la Puerta, presi-dente de su sección agropecuaria.

Es signo de orgullo para Españaque nuestra APAE (Asociación de Pu-blicistas y Escritores Agrarios), en-cuadrada en la Federación Interna-cional, haya conseguido traer a nues-tro país un Congreso de tal importan-cia a los pocos años de su integraciónen la citada IFAJ.

Por tanto esperamos y deseamosque el acontecimiento zaragozano delaño próximo sea un éxito para nuestropaís y para el periodismo agrariomundial, prometiendo desde nuestraspáginas informar a nuestros lectoresde la organización del Congreso yapoyarlo en la medida de nuestrasposibilidades.

SILVERJUBILEECONGRESSSCOTLAND

198124th-30th May

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ESCOCIA AGRICOLA

Cristóbal DE LA PUERTA

.

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Con motivo de la celebración enGlasgow del Congreso Internacionalde Periodistas Agrarios, hemos tenidoocasión de recorrer el campo escocés,visitar algunas explotaciones agrariasde este país británico y contactar conempresas de maquinaria, de comer-cialización de productos cárnicos o defabricación de agroquímicos, así comocon organismos oficiales, relaciona-dos con el sector agrario, por lo cualconsideramos de interés y actualidadcomentar, para nuestros lectores, al-gunos aspectos relevantes de la visita.

En general la agricultura escocesase basa fundamentalmente en la pro-ducción ganadera. País algo acciden-tado, bastante desarbolado, con sue-los preferentemente pobres y ácidos ycon alta pluviometría, mejor repartidaa lo largo del año que en nuestrosparajes hispanos, Escocia es tan verdecomo todas las Islas Británicas y elNorte de Europa y más ganadera, queno agrícola, que otras regiones indus-trializadas de la Europa verde.

Escocia puede ser como Santandero Asturias con más forrajes y pastos,por lo del reparto de las Iluvias, y conmenos paisaje de alta montaña. Otraventaja es, sin duda, la mejor homo-geneidad y dimensión de las parcelas.

En Escocia cabe destacar tres tiposde explotaciones:

-de montaña o colinas, con prin-cipal aprovechamiento de ovejas enregímenes extensivos o de full-grazingy algún ganado vacuno autóctono.

-de tipo intermedio, con ganadovacuno (carne y/o leche) y ovino, enrégimen también extensivo, con ma-nejo rotacional de pastos y forrajes, y

AGRICULTURA-557

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CORNISA CANTABRICA

con algunas parcelas dedicadas a laproducción de heno o ensilado para elinvierno.

- de tierras bajas y suelos a vecesfértiles, en donde existe mucho gana-do vacuno de leche, y cuentan conproducciones agrícolas (patatas, re-molacha, cereales de invierno, etc),algunas empleadas en la ganadería(la cebada que no se destila, la remo-lacha forrajera, la paja de los cereales,etc. ).

Existen instalaciones ganaderas,utilizadas principalmente para losmeses de invierno, en general másfuncionales y prácticas que lujosas ysofisticadas. Pero la base de la gana-dería está en los recursos de pastos yforrajes, consumidos en regímenes depastoreo (rotacional o completo) o en

forma de heno o ensilado en la épocainvernal. Todo ello gracias a la Iluviaque, sin faltar en todo el verano, loque no siempre sucede en nuestracornisa cantábrica, alcanza nivelesanuales hasta de 2.000 litros en ellitoral oeste para bajar incluso a 500litros en la costa Este.

Debido a las diferencias anotadasentre los tipos de fincas se están im-poniendo unas explotaciones integra-les, a veces con la asociación de variosagricultores, de forma que se puedanutilizar con eficacia los distintos tiposde recursos disponibles en las zonasaltas y bajas.

DISTRI&1CIaN DE EINCAS RURAILS SfSIFN LA ACTIVIDAD LABORAL ( x..)

Tipo

A tiempo parcial .......

1 6 2 personas .........

3 6 4 personas .........

5 6 m^s personas .......

Ng de fincas Porcenta e

13.000

6. S^

6. S^

ó.ooo

3z.000

(r ) Nipotéticas necesidades de mano de obra.Ftiente: "Scottish Agriculture".

S

12

24

^9

100

D7SfRIF3UC10N DE Id TIARRA EN E9COCU

I. TIERRA AGKICOLAPOCCenta_f0 Aobrc 1A

Descricidn de Sa tíerra CateQOría 9uperficic Ra. sup, tocal de cierras.

. Ia mIIs alta calídad con muy poca o ninguna límitacibn al aproveehamiento

agrícola y capaz de manteaer distintos cultivos con altos ratdimientos............ A+ 20.OW C. 3

. lfty fértíl con algunas limitacíones menores na eonsideradas en la catego I

ria anterior. Capaz de dar cosechas con altos rendímientas ....................... A 155.000 2,0

, Flrtil y con limitaciones moderadas. Con buenos cuidados es capaz de pro

ducir cereales, raices y praderas con rendimientos por encima de los medios ...... D+ 34S.ODo 4,5

. De calidad media y con limitaciones moderadas. Capaz de dar cosechas me-

diaa en arena, cebada, rv-ices y CorraJes ......................................... B 535.000 6,9

. Pobre y con Ilmitacionas mederadamente grandes. Desde ierrenos capaces -

de praducir eosechas para la alisentaciótt del ganado en lnvierno a sola-

mente adecuados para me,jora de pastoe con cultivo m^nimo ........................ B y C 660,000 R, S

TOTAL TIERBA CULTIVADA . ........................... t.715.000 22,2

. Tetrenos con grandes liaitaciones que restringen su aprovechamiento a--

pastos duros o hien pastos me,7orables en zonas límitadas ........................ t1 4.765.000 61,8

ToTAl. TImBA AaRlcou ............................. b.aao.ooo

z. ornAS TIi^RAs

8a,o

. Foreaeal Droductiva ............................................................. 750.000 e,7

. Fiiificaeiones tvralea, caminos; ete . ............................................ 35.000 o, 5

. Drhana Y Para otros servicios ................................................... 240.000 3,1

. Residuai (hosques improductivos p sin pastos, picos de mantaña, dunas y ocros

baldios ► ......................................................................... ^10.000 2, 7

TOTAL SUPEREIGTE DE TINRRAS ...................... ?.715.^ f00,0

. Tntarior cubierto de aguas ...................................................... 160.000

TOTAt sDPSRFZCIE ................................. 7,875.oW

558-AG R ICU LTURA

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MORAY: TRES FINCASASOCIADAS

^ 1.210 HECTAREAS^ 2.000 CABEZAS DE GANADO

^ NO SE COMPRA PIENSO, PERO SE VENDEGRANO

Visitamos la explotación asociadaMoray, constituida por las siguientestres fincas:

Carse of Cambus . . . . . . . 192,2 HaMilton of Cambus . . . . . . . 362,2 HaCalziebohalzie . . . . . . . . . . 655,6 Ha

Compañía Moray . . . . . . 1210,0 Ha

Las producciones agrícolas actualesy el ganado de cada finca es el si-guiente:

Carse of Cambus:Cebada: 141,6 Ha.Patata de siembra: 4,1 Ha.Pastoreo rotacional y heno: 46,5

Ha.120 cabezas de vacuno de carne.100 ovejas y corderos.

Milton of Cambus:Raíces: 10,1 Ha.Ensilado y heno: 81,0 Ha.Pastos (rotacional o continuo):

271,1 Ha.480 cabezas de vacuno de carne.650 ovejas y corderos.

Calziebohalzie:Pastoreo permanente: 655,6 Ha.25 cabezas de vacas y terneros600 ovejas y corderos.

La Iluvia media es de 1.100 a 1.200m.m. al año.

EI suelo es algo limoso con gravaenterrada.

EI 80% de la cebada se vende paradestilería o pienso. Un 20% seconsume por el ganado propio.

Las patatas de siembra se vende alos agricultores escoceses.

EI ganado de venta va a los matade-ros o a subastas cercanas.

Todo el alimento preciso para elganado en invierno se produce en lasfincas.

EI equipo laboral está compuesto de9 obreros fijos, incluido un manager.

560-AG R I CU LTU R A

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son los que, tinalmente,_justi,^ican que a un producto

de una ealidad y ori9en dE^termin^^do,se le reeonozca y ampare coj^

una Denominación dE^ Orig^^n.El product^^r, el c^laboradnr, el c^^i^tE^^^cr^^,

lu c^xportució^t .t^ c^l c^^itstr^ftrd^^r .^i^talsE^ beneÍrcian dc^ la

Dertoj^7inación d^^ OrigE^n.

^ ^ - ^ . .• ^ . ^- ^^

Instituto Nacionalde Denominaciones de Origen

Ministerio de Agricultura

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,r CEPSA

Hombres e ideas para el progreso.

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Elija Fíat.Porque es el n° ^ de Europa ^

EI mercado europeo de tractores es uno de los mayores del mundo ,^^^^^^uier otro continente y ^ue en cualse fabrican más tractoresrE E ^qqn u opa

están presentes todos los fabncantes, tanto europeos como americanos... ,^ ^La agricultura europea ofrece una diversidad de tierras y cultivos en los ^ ° ,^

diferentes países, que obliga a los fabricantes a disponer de gamas completas ^ n 1 A^^ae tractores: pequenos, vineros rruteros, meaios, granaes, ae aaoie y sirnp^et d or as etcr cion e uc

tractores de gran potencia.Y, sobre todo, porque los que eligieron Fiat siguen confiando en nosotros .

Por muchas razones. la mayoríade los agricultores europeos hanelegido Fiat... Elija también usted QaQ©al N. ° 1 de Europa.

- ofrecer diseños y tecnología de vanguardia, especialmente en la gama de doble tracción y de los

pa y actualmente tiene la mayor produccion mun ia e rac ores e o etracción y de orugas. Y esto es consecuencia de:

- ofrecer la más completa y variada gama del mercado,- cuidár especialmente la comodidad y seguridad de los operadores:- montar motores con reducido consumo de combustible;

' ^^, g ^^-a .Fiat durante los años 1979 y 1980 ha sido la marca más vendida en Euro- V^^^ ^^^^

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DE EUROPA ,^^FiatTia[tori ^►t

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BROCKLEHILL, LA FINCA DE LOS RENNIE

LA VACA "SEA BREEZE"DI O 12. 500 Kg DE LECH E

E N 1979

^ 280 CABEZAS "AYRSHIRE" EN 86 Ha

Brocklehill es una típica y familiargranja de leche de vaca del oeste es-cocés, basada en la producción depastos y forrajes.

Datos estadísticos de la explota-ción:

Tamaño: 86,4 Ha (4 Ha de cebada,resto pastos).

Mano de obra: Matrimonio Rennie,1 vaquero y 1 tractorista.

Producto principal: Leche de vaca.Número de vacas para ordeño: 120

de raza " Ayrhire" con libro genealó-gico (se pretende Ilegar a 140).

Número de cabezas jóvenes: 160(incluidos novillos para raza).

Producción media: 6.567 Kg; 4,02%grasa; en 305 días.

Media de lactaciones: 6 lactaciones.Inseminación artificial: 25%.Cubrición natural: 75%.Margen de ingreso de leche sobre

alimentación y abonado por Ha: 1,221I i bras.

Alimento concentrado por vaca:2.217 kg.

Concentrado por litro: 0,345 kg.Pastoreo: Sistema de pastoreo por

fajas.Ensilado: 1.500 Tm al año.Fertilización: 620 unidades de ni-

trógeno por hectárea, más 10.000 li-tros de purin. Se usa cal y fosfatos.

Pradera artificial: Mezcla de 2/3raygras perenne y 1/3 fleo y un pocode trébol.

Las vacas están seis meses en laspraderas y otros seis meses eninterior. EI manejo de invierno es abase de cubículos y libre acceso a silosde autoconsumo.

Bajo el prefijo comercial "pant" laempresa ha concurrido a las feriasbritánicas obteniendo importantespremios.

Hay 10 vacas en la granja cuyosrendimientos son del orden de 9.000Kg de leche en 305 días y la vaca PantSea Breeze alcanzó en 1979 la mayorproducción en Gran Bretaña, con12.423 Kg de leche en 305 días.

AGRICULTURA-561

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MR. CAMERON: UN LIDER RURAL

5.300 HECTAREAS CONPASTOS DUROS DE^

MONTANA

^ 4000 OVEJAS Y 100 VACAS^ SOLAMENTE 4 PASTORES

^ SE AGRUPAN 6 FINCAS

John Cameron, líder agrario delcondado escocés de West Perth, espropietario de una extensa fincamontañosa de unas 5.300 hectáreas yestá empeñado en la asociación de 6fincas a fin de complementar las pro-ducciones ganaderas de los "hill" y"upland" del ceste con los terrenoscultivables y las granjas de estabula-ción del este.

De momento, los periodistas visita-mos su asombrosa finca, erosionada ydesarbolada, con pendientes pronun-ciadas, en un recorrido sobre remol-ques con pacas de paja como asien-tos, que ocasionó cierta incomodidaden señoras y señores de edad, a tra-ves de unos 30 km de caminos si-nuosos y pedregosos.

Las 5300 Ha de Glenfinlas, la fincade Cameron, son de pasto espontáneoduro, a excepción de unas 10 Ha depradera y utilizadas para ensilado.

La finca tiene 4.000 ovejas de laraza tradicional "cabeza negra" yunas 1.000 corderas, junto a un lote^e ur^as 100 vacas de raza "High-land". Tanto las ovejas como las va-cas están al aire libre todo el año.

OvejasLas ovejas están divididas en cuatro

cercados, estando identificadas conseñales de diferente color en loscuernos las de cada cercado. La edadde las ovejas se puede distinguir pormarcas coloreadas en las orejas.

Aunque no se encierran en inviernose está iniciando ahora un programade alimentación invernal a base sólo

de pienso Rumevite en bloques, quese les da a las ovejas, a partir deenero, y un pienso concentrado adi-cional al 10% de ovejas más delgadas,a partir de marzo.

La parición empieza a finales deabril y actualmente la paridera seefectúa en rústicos rediles existentesen un extremo de cada cercado.

Los corderos se destetan a princi-pios de septiembre y a excepción delas corderas dejadas para cría, se ba-jan a los terrenos cultivables del Estepara un eventual engorde. Tambiénlas ovejas se pasan a estas otras fin-cas a la edad de seis años.

La cubrición tiene lugar a principiosde diciembre y también se efectúa enlos rediles o"hill parks". EI últimoaño, que fue un buen invierno, elporcentaje de corderos obtenidos fuedel 90%.

EI programa sanitario empleado esel denominado sistema "co-vexin",que cubre disentería.

Ganado VacunoLas vacas paren en abril y mayo y

los becerros se destetan en noviem-

bre, los cuales, igual que los corderosson trasladados a las tierras de zonasbajas con cultivos. En el verano lasvacas aprovechan las zonas de vallesen tres lotes de 30 0 40 cabezas. En elinvierno se dividen en lotes de 15 0 20vacas y son complementadas con pajay silo así como con unos 2 0 3 librasde granulado grosero. Las vacas sondesparasitadas tras una prueba quese hace en noviembre. La administra-ción de invierno no suele empezarhasta enero. Se obtiene un porcentajede becerros de un 80 0 90%.

ModernizaciónEn los últimos 20 años se ha au-

mentado en 1.000 ovejas el ganadoovino y en 30 las vacas existentes. Sinembargo el número de empleados seha reducido de 7 a 4. (Un pastor-jefe,y 3 pastores, entre ellos una mujer). EInúmero de corderos obtenidos se haeievado de un 65-75% a un 85-90%.Todo esto ha sido posible gracias a lainstalación de 24 Km de cerca, junto ala construcción de otros 24 Km decaminos y a la colocación de unos10.000 drenes.

Otras mejoras han sido la instala-ción de los citados "hills parks",cuyos suelos han sido abonados concal y escorias, construcción de unapresa para recoger agua que cubreunas 20 Ha, vehículos propios para eltransporte del ganado, reparto de unincentivo por parición a los emplea-dos, etc. Nos dijeron en la visita queeste año los zorros han reducido elnúmero de corderos.

562-AG R I CU LTU R A

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EL CRUCE DEL TORO BRAVO"NEGRO" COMO LA MORA

DONAESPERANZA

AQUELLOS TOROS CASTAÑOS,RETINTOS, JIJONES...

Luis FERNANDEZ SALCEDO

Cuando la conocí, ya Ilevaba, defijo, muchos años de viudedad. Era decorta estatura, muy delgada, física-mente muy poquita cosa. Pero poseíaun carácter enérgico, realmente ad-mirable.

Debió de estar siempre muy ena-morada de su esposo, por cuanto leguardaba un luto eterno, sin dudaexagerado. Vestía absolutamente denegro, y apenas salía de casa, ha-ciendo la salvedad de decir que acudíaa la misa de 8 impenitentemente, entodo tiempo, acompañada de su hijaElisa y de alguna de sus nietas. Pareceque la estoy viendo, envuelta en sumanto de crespón, que le Ilegaba a lostobillos. No tanto por la mayor cerca-nía, como por el deseo de pasar inad-vertida, siempre que fuera factible,acudía al templo saliendo por lapuerta trasera de su casa, que termi-naba en un pequeño patio enlosado,en vez de utilizar la puerta principalde la vivienda, la cual accedía a laPlaza Mayor de su pueblo, Los Arena-les, provincia de Madrid, como todossabéis.

Como antes indicábamos, sólo salíade casa para hacer alguna visita decumplido, o para visitar extramurosalguna ermita que alojaba santos desu devoción. No iba jamás al cine, quela mareaba; ni a reuniones, porque seaburría; ni, por soñación, a los bailesdel Casino, que calificaba de ram-ploncillos. Ni siquiera se asomaba alcorro de los títeres, cuyo espectáculose deslizaba a una veintena de metrosde la fachada de su casa.

Poseía dicha señora una ganaderíade reses bravas, que estuvo muy enboga, la cual por entonces se anun-ciaba a nombre de D.d Esperanza Ortizdel Valle. No hacía falta ser un lincepara calibrar la gran antigiiedad de lavacada, por una doble razón, ya que ladivisa era de un color solamente y eltono de éste conservaba un trasfondode la época romántica, puesto queera, según rezaban los carteles, esca-rolada. (1)

Dicha vacada, tuvo gran auge en elsiglo XIX, especialmente en la épocade "Lagartijo" y "Frascuelo", perodespués había conocido una progre-siva decadencia... ^A quién podríaextrañar esto? D.a Esperanza decía,hablando con sus hijos del particular,que los tiempos van y vienen y quetodo, en la vida, tiene un nacer, uncrecer, un perseverar, un declinar y unmorir, y que no se puede nadar contracorriente. Si los toros de Ortiz del Vallegozaron de una gran popularidadinsospechadamente... ^por qué nonos íbamos a resignar a ver cómo, enla actualidad, habían venido a menos?Ni una sola de las veces que se trata-ba, en torno de la camilla, de estacuestión, dejaba D.' Esperanza de de-cir: "Esto suponiendo que no sean lostoreros del día los que no hayan veni-do a menos, o a menísimos"... Estepequeño chiste, no podía nunca fal-tar.

....._ ,,. -^-^

AG R ICU LTU RA-^

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EI caso es que los productos de laganadería se veían no solo desprecia-dos por las Empresas, sino visible-mente depreciados, a la hora de ven-der, y si siempre se perdía dinero ensostener este agradable capricho, quevenía de los tiempos de los tatara-buelos, tal como se iban poniendo lascosas, con perspectiva casi ruinosasin duda, que era Ilegado el momentode tomar una he^o^ica resolución,obedeciendo al sabio refrán queaconseja "herrar o quitar el banco".Planteada así la alternativa, D.a Espe-ranza no quería ni oír hablar de lasegunda parte. Le parecía que losretratos de sus antepasados, que ex-ornaba las adamascadas paredes dela anchurosa, cuanto lóbrega sala, lamiraban ya con enojo, especialmentela abuela Petra y el bisabuelo Daniel.Recuerdo ahora cómo era las solem-nes sillas, de largo y tieso respaldo,haciendo juego con el sofá de cuatroplazas. En el centro de la habitación,había un velador ovalado y barroco,cubierto con un tapete de seda, hechoa ganchillo, a base de trabar fototipias

de toreros antiguos. Sobre el citadomueble, se lucía un voluminoso ejem-plar, encuadernado a todo lujo, de "LaDivina Comedia". Como no cabíapues, la ss>lución de "quitar el banco",se optó por la de "herrar", o sea la decruzar las vacas con un toro andaluz,emparentado con una de las ramas dela ganadería fundacional del Conde deVistahermosa.

Pedro y Daniel, los dos hijos de D.aEsperanza, que Ilevaban "al alimón"la marcha de la vacada, se las pro-metían muy felices con el experimentoy, cuando nadie les oía, comentaban:"Es de suponer que todo salga a pedir

de boca. Pero en último caso no seráfácil ir a peor". Y se reían picaresca-mente, precisamente porque no había"ropa tendida".

La gran aventura de la cruza, fue,durante muchos meses, tema princi-pal de la conversación familiar. EIviaje a Sevilla, de cuya capital tantohay que hablar, con uno u otro moti-vo. La espectacular tienta a campoabierto. La comprometida elección delbecerro, con acuerdo absoluto entrelos dos hermanos. EI viaje feliz debovino. Su incorporación al lote queformaban las vacas de mejor nota...

Los fotógrafos de la capital, menu-deaban sus viajes a Los Arenales,para inmortalizar la estampa del"Campasolo" - que así se Ilamaba elsemental -; su presencia entre lashembras, la aparición de las primerascrías...

D.d Esperanza, sin tomar muchaparte en la conversación, oía embele-sada a sus hijos, por ser estos los quehablaban del cruzamiento principal-mente. Y poco a poco, Ilegó a entu-siasmarse, relativamente, con la ideade la gran mejora todavía en ciernes,a que se sometía su ganadería. Por lodemás, ella conservaba primordial-mente el orgullo de poseer una de laspocas ganaderías que tenían más deun siglo de existencia, pero nointervenía en la marcha del negocio,que quedaba al arbitrio de sus hijosenteramente.

Un día de primeros de mayo, con un

sol rutilante y una temperatura ex-cepcionalmente buena, uno de esosdías que nos empujan a salir al cam-po, por temor de no encontrar otrafecha con mejores auspicios, primeroPedro y después Daniel, sin previoacuerdo, propusieron a su madre ir demerienda al "Cierro de las Animas",famoso por la frescura y abundanciade las cristalinas aguas de sus fuen-tes, a fin de que, personalmente,comprobase los buenos medros y elgran trapío de los hijos del sementalforastero.

- iEstáis locos!... ^cómo voy a ir alCierro?

- Si está muy cerquita...- iYa lo sé!... Cerquita para

vosotros, que después de jugar al tre-sillo, en el café, váis allí, dando unpaseo... Pero os olvidáis de que yotengo más años que la Cuesta de laVega y estas pícaras piernas no res-ponden ya, como debían.

- Hemos pensado en ello, madre, ysi te proponemos la excursión, es so-bre la base de ir en el coche del primoFederico... Tenemos mucha ilusión en

t

que veas la prometedora camada debecerros...

AI fin, cedió la buena señora, antelos insistentes ruegos de sus hijos, alos cuales adoraba. Apenas habló du-rante la media hora de camino, señalde que no iba de muy buen grado.Bajó de la jardinera con cierta dificul-tad, sostenida por los brazos podero-sos de Daniel y del cochero. Ensegui-da lanzó una mirada en derredor ypreguntó con aire de disgusto:

- ^Dónde están las crías coloradas?- No hay ninguna. EI primer éxito

de la cruza es que todas son negras.

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- iPero..! ^todas, todas, sin excep-ción?

- Así es.- ^Cuál es el motivo?- Que el toro padre es negro como

la mora y que, esa capa, es un carác-ter dominante.

- iY tan dominante! iAI diablo conla capa andaluza!... ^Nunca más vol-veremos a ver aquellas bonitas resescastañas, retintas, jijonas...?

- iJijón está muy lejos, madre!- iY tan lejos!- Quizás surja alguna, en un salto

atrás.- Pues, en ese caso, reniego de la

mejora y me parece que habéis ven-dido nuestra ganadería para comprarotra, mejor o peor, pero muy dife-rente, a la cual no me sentiré ligadacon ningún cariño... iDichosas modas!Pensar que nunca volveremos a veraquellos toros coloraos que parecían

castaños; aquellos castaños, que seaproximaban a retintos; aquella di-versidad de matices en el pelo, cuyacontemplación alegraba las fincas:..Mientras que ahora, la negrura impe-rante... iTrabajo le mando al conoce-dor!

- Madre, no había más remedioque cruzar... Te lo hemos dicho milveces... Ya sabes que, al principio, nosresistimos a intentar la mejora... Lostoros de casa habían venido última-mente muy a menos, en punto a bra-vura, y además eran muy dificulto-sos... Con sobrada razón los toreros...

- iYa salió aquéllo! Si los toreros deahora no valen para ponerse delantede los toros "de verdad", que sevayan a su casa, no les echaremos demenos... No he visto torear a ninguno

de los diestros modernos, pero nocreo que valgan más que Rafael ySafvador. Y sobre todo, que no nosobliguen, a los ganaderos de antaño,a seguirles el aire... Habría que decir-les que "más arrimarse al toro y me-nos torear por las afueras".

- Los tiempos van y vienen.- Los tiempos puede que sí. Yo he

venido aquí hoy por equivocación,para daros ese gusto, pero nunca másvolveré... Me voy con una contrariedadmuy grande.

-Creo que exageras...- ^Exagero? ^Llamáis exageración

al hecho de haber tirado por la venta-na cien años de tradición y de histo-ria?

- ^Cómo no te figuraste que eraesto lo que venías a ver?

- Yo creí que unas crías serían ne-gras como el padre y otras coloradascomo la madre, pero esta uniformidad

en el pelo -y supongo que en lashechuras - me ha desconcertado to-talmente.

Daniel, con gran diplomacia advirtióque era Ilegada la hora de la merien-da, pues, entre otras cosas, la tarde sehabía echado a perder. Tras la copiosaIlegada de cúmulos algodoneros, devientre oscuro; se presentía la apari-ción de los temerosos nimbos. Inclusopor el costado de Poniente, se escu-chaba el tableteo lejano de algúntrueno. La conversación iba y venía,por varios caminos, que D.a Esperanzahacía recaer en el motivo de su grandisgusto.

- ^Por qué lo tomas tan a pecho,madre?

- Porque el asunto tiene - para míal menos - gran importancia. Yo he

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dejado de ser ganadera. Como ya hedicho, acabáis de tirar por la bordamuchos años de antig ►edad, paraentregaros a las corrientes del mo-dernismo... iViva lo nuevo! aunquesea inconsistente, y arrumbemos loviejo, a pesar de que sea respetable!Por eso antes de que deis de lado...

- iQué cosas tienes!-...Soy yo la que se retira por el

foro... Mañana mismo irémos al No-tario, para otorgar una escritura, ha-ciéndoos donación de la ganaderíacomo anticipo de legítima... A Elisa yaveré el modo de compensarla...

-íPor Dios madre, que no se diga!- Sí, Pedro; no importa que se diga

muy alto... Conclusión, que el toroandaluz todo lo avasalla, en las pia-ras, y vosotros estáis achicados ente-ramente ante las exigencias de lostoreros...

No se oyó el final de la frase, quedebió ser solemne, por el estampidohorrisono de un trueno. Caían gruesosgoterones y se formaban remolinos enlas arenosas veredas.

- Vámonos, que viene la nube.

- Sí, vámonos cuanto antes...i0jalá no hubiéramos venido! Y yacomprenderéis mi deseo. En el cami-no, hablaremos de la tormenta, de loschismes del pueblo, incluso de políti-ca; de todo, menos de toros; insisto enque yo he dejado de ser ganadera. Yaconocéis mi carácter: Dicho y hecho.

La cruza de la ganadería se estrenócon éxito. Los toreros - todavía se-gundones - se lucieron mucho. Pedroy Daniel, con lágrimas en los ojos, seacordaron aquella tarde mucho de sumadre... iCuántos les hubiera gustadooír sus tajantes apreciaciones! PeroD.a Esperanza había fallecido, repen-tinamente, pocos meses antes. ^

MUTUALIDAD GENERALAGROPECUARIASEGUROS GENERALES

Domi^ihosoeial E^hegaray25 lalfoo 2326810 MADRID-14

RAMOS EN OUE OPERA

INCENDIOSAUTOMOVILES

OBLIGATORIO Y VOLUNTARIORESPONSABILIDAD CIVIL GENERAL

ACCIDENTES INUIVIDUALESOBLIGATORIO CAZADORINCENDIOS COSECHAS

PEDRISCO

para estar seguro .. i soy mutualista !

- DELEGACIONES

EN TODA ESPAÑA1

i

(1) N. del A. - En la obra titulada "Orígenes eHistorial de la Ganadería brava" de "Areva", seinserta un curioso apéndice referente a la"Relación de Ganaderías", por orden cronoló-gico, que han lidiado por primera vez toros enlas fechas que se indican correspondientes alas tres Plazas de Madrid, en los tres últimossiglos". De la lectura de dicha relación sededuce que las ganaderías más antiguas esco-gían por lo general, un solo color para susdivisas. Muchas veces, el blanco. Después vienela necesidad, o al menos la conveniencia, deelegir dos colores y por fin hasta tres diferentes.

En cuanto a los colores se mencionan mu-chos totalmente pasados de moda: púrpura,escarolada, pajiza, turquí, anaranjada, dorada,lila, carmesí, plateada, plomo, grana, crema,café, violeta, fresa, gris, granada, marrón,guinda, chumbo, fuego...

En la actualidad, los ganaderos demuestran,por lo común, tener poca imaginación, puesmuchas escarapelas son encarnada y amarilla;verde y encarnada; azul y blanco...

(^) Ilustraciones J.A. RUEDA.

UNION DE PRODUCTORESD^E P^^^I^^^M^E^ N T 0 N

S O C I E D A D C O O P E R A T I V A

P I M E N T Ó N D U L C E. O C A L Y P I C A N T E

JARAIZ DE LA VERA (Cáceres - España)Teléfono 46 00 12 - Apartado, 12 - Tele6ra-

mas: COOPERATIVA

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PREHI^TORIADE LA

AGRICULTURA(III)

LA AGRICULTURA EN ELMUNDO ANTIGUO

César FERNANDEZ-QUINTANILLA°

Desde hace poco más de un siglo estu-diosos con las más diversas calificaciones-antropólogos, historiadores, arqueólo-gos, botánicos, genetistas, etc. - vienenintentando profundizar en los más varia-dos detalles del pasado humano, y sobretodo en la obtención de una perspectivaconjunta de síntesis, que, dominando eltiempo y el espacio, permita satisfacereso que se ha Ilamado "apetito de historiauniversal" (weltgeschite).

Sin embargo, a pesar de todos estosesfuerzos, la realidad es que hoy por hoy lahistoria de muchas importantes facetas dela actividad humana, la agricultura entreellas, apenas se conoce con algo de detallehasta una edad tan avanzada como son losfinales del siglo XVI.

AI hablar del mundo antiguo los histo-riadores suelen referirse a un conjunto decivilizaciones relativamente próximas: losImperios y culturas civilizadoras del Orien-tecercano; Grecia y la civilización helénica;Roma y la romana; ...y, bastante al margende todas ellas, China, la India, Persia, etc.

La verdad es que sabemos muy poco delas viejas edades. Una sucesión de culturashostiles al progreso no sólo retardó elavance del verdadero conocimiento, sinoque además muchas veces impidió latransmisión del mismo.

Como ha sido repetidamente señaladopor diversos investigadores es muy proba-

°' Dr. Ingeniero Agrónomo.

ble que en tiempos remotos hayan existidoculturas y técnicas importantes, quedespués de logradas se perdieron, en unoscasos definitivamente y en otros hasta suredescubrimiento pasado mucho tiempo.

Es por todo ello por lo que en la actualidad sólo podemos decir que resulta paranosotros casi desconocida la fundamentalestructura de verdades y errores que haconstituido el saóer de cada época, y que,sometida a continuas corre^cciones y reto-ques, ha terminado por cristalizar en lacomplicada ciencia de nuestros días.

Forzosamente tenemos que empezarpor referirnos tan solo a unos pocos siglospor delante de nosotros, y aún así, conformarnos con una referencia escasa e im-precisa.

La historia del origen de las culturashumanas es evidentemente mucho másantigua que los datos que ahora nos sumi-nistran esos gigantescos documentos queson las pirámides, monolitos, tumbas,bajorrelieves, inscripciones, etc. Todo estoarroja cifras de cinco a diez mil años deantigi;edad, que hoy día se consideranmuy inferiores a las de las civilizacionesmás primitivas.

Puede decirse que apenas está en suscomienzos un estudio técnicamente pro-fundo sobre la primitiva historia de laagricultura.

Parece indudable que los chinos presta-ron desde antiguo una gran atención al

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COlJ4BORACIONES TECNICAS

reino vegetal, Ilegando a conseguir grandes conocimientos botánicos, que no sóloaplicaron a la creación de una agriculturaintensiva sino también a la utilización delas plantas en esa medicina china que esprobablemente la más vieja del mundo, yque en nuestros días está empezando aredescubrirse por la ciencia occidental.

No hay duda de que en el norte de China,región semiárida, se desarrollaron funda-mentalmente métodos de cultivo de seca-no y especies adaptadas al mismo (mijo).Normalmente se practicaba el barbecho deaño y vez desde los más viejos tiempos.

En cambio en el sur de China se difundióde preferencia el cultivo del arroz, que essin duda la gran contribución de dicho paísa la alimentación humana. Pronto se co-nocieron variedades de arroz de distintosciclos vegetativos y adaptación local, y seconsiguió incrementar notablemente laproducción, convirtiéndose la China meri-dional en el verdadero granero del país.Incluso se Ilegó muy pronto a practicar laalternativa de cosechas y a conseguir untotal de dos y tres cosechas anuales.

Existen pruebas indudables de estoscultivos de arroz cuatro mil años antes deJesucristo.

También la soja es un cultivo chino conmuy antiguas referencias; pero, ademásdel arroz y la soja, parece que tambiénestaban muy difundidos el algodón, elbambú, la naranja y la caña de azúcar,que, junto con el té, que en principio no seusaba como infusión, sino como panes dehoja prensada, contribuyeron a la riquezade este enorme país, que pronto extendiódichos cultivos entre sus vecinos coreanosy japoneses.

La industria de la seda fue otro aspectomuy importante de la vieja agriculturachina, no sólo por la riqueza que repre-sentaba sino también porque a través de laIlamada "ruta de la seda", favoreció elcontacto regular con otros países del oesteasiático, como fue Persia, por ejemplo, yesto contribuyó a mejorar la agriculturachina con la introducción de plantas tanimportantes como la vid, la alfalfa, elcártamo, y numerosas hortícolas y fruta-les.

A la viejísima y extensa aplicación de laflora natural que hacían los chinos debe-mos hoy cosas tan importantes como sonel opio, la efedrina, el ruibarbo, el agar-agar, la marihuana (que utilizaban comoanestésico), el gingseng, y otra gran cantidad de productos vegetales que no pode-mos citar pero que todavía hoy conservansu valor farmacológico.

También es sabido que las plantas or-namentales recibieron gran atención delos chinos, y que con ellas crearon unajardinería completamente original y dis-tinta de la de los demás países. Algoparecido a lo que ocurrió con su cocina.

Pero no es sólo por su gran conocimien-to de las plantas por lo que son famososlos chinos, también consiguieron aden-

trarse profundamente en el conocimientodel mundo animal, y aparte de un interésespecial por el gusano de seda, origen de laindustria ya mencionada, con más decinco mil años de antig ►edad, nos asom-bra su gran conocimiento de los insectos yde las aves. Se supone que en estas últi-mas hace bastantes milenios que practi-caban la incubación artificial.

Otros animales domésticos, como elganado vacuno, la oveja y el búfalo, reci-bieron también la atención de los chinos.

La agricultura irrigada alcanzó pronto enChina gran desarrollo. Se sabe, aunque deello apenas hay hoy incompletas noticias,que aproximadamente trescientos añosa.J.C. se habían realizado algunas obrashidráulicas realmente importantes.

También avanzó la mecanización agrí-cola, con el uso de implementos metálicosy la invención de los más variados aperos,manuales o de tracción ar^imal. Son viejí-simos los sistemas de molienda de granos,movidos por la fuerza hidráulica o poringeniosos procedimientos de elevacióndel agua. Todo esto fue progresivamenteperfeccionándose.

En general la agricultura china ha sidocaracterizada desde muy antiguo como"agricultura de primor", extremadamentecuidadora del detalle en su más pequeñadimensión.

Otra interesante y lejana civilizaciónagrícola es la de la India. Se trata de unpueblo fundamentalmente de agricultores,y dicha actividad predominante ha influidopoderosamente en toda la historia de sudesarrollo humano. La mentalidad ruralestá aquí marcada por un enorme tradicionalismo, que frena la evolución y per-petúa los modos de vida más arcaicos.

Entre las muchas plantas cultivadas enla India los cereales ocupan naturalmenteel primer rango, y entre ellos el arrozrepresenta la mayor garantía alimenticiade una enorme población humana. Tam-bién se cultiva el trigo, la cebada, diversasleguminosas, algunas oleaginosas como ellino y el sésamo, y la caña de azúcar.

Aunque algunos autores antiguos ala-ban la gran fertilidad del suelo indio, sinembargo, debido a su clima, las cosechashan estado siempre sometidas a enormesaltibajos. En general son debidos a losfrecuentes períodos de sequía, y dan lugara graves situaciones de hambre que hanpersistido a través de toda la historia.

Esto no quiere decir que el pueblo indiohaya desconocido los trabajos de irrigaciónagrícola, que también aquí son muyantiguos, puesto que tenemos noticias dealgunas importantes elevaciones hidráuli-cas (río Jhelam) que hacia el año 700permitieron regar una extensa meseta, ode la construcción de enormes estanques ydepósitos de agua de gran capacidad enfechas poco posteriores.

Son especialmente conocidos los célebres trabajos realizados en Cachemira bajola dirección del ingeniero Suyya, que per-mitieron dominar un gran rio, sujeto arápidas y temibles crecidas, realizando unperfecto drenaje y poniendo en cultivo lasanegadas tierras de un gran valle, con elque se mejoró notablemente la producciónagrícola de todo el país. Basta decir que fuenecesario construir más de sesenta kiló-metros de diques de piedra. Esto nos dauna idea de la obra.

La agricultura india tuvo también in-fluencia en el resto del mundo a través delas grandes rutas comerciales que, atrave-sando toda la Arabia, Ilegaban por unaparte hasta Antioquía, y por otra hastaAlejandría, y desde allí, por todo el norte deAfrica hasta Cartago. Estas inmensas ru-tas de la época helenística, lo mismo que laya citada ruta de la seda, constribuyeronsin duda mucho a la difusión de los cono-cimientos agrarios.

En muchas otras localizaciones vemossurgir reseñas de una vieja agricultura.Entre los coreanos y japoneses parece queprosperaban la soja, el mijo, el lino y elcáñamo, aunque en cambio se cultivabapoco trigo. También es conocido que Mesopotamia, anteriormente a los musulmanes había sido convertida en una continuaretícula de canales de riego, y que enPersia, Afganistán, Turkestán, Arabia,Armenia, Egipto (extenso valle del Nilo), eincluso algunos oasis del Sahara, estaban

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I.CtIN k:N k:l. I`ALACIU IifAi.-.`!: I.k: UA LIUGItI'AU

I`Ali^ CA7Alt1.0. ^ I`Al Ai:l^^ IIC A^^III;ItNAlllll'AL.^

más o menos extendidos los sistemas deirrigación artificial, utilizando para ello lasaguas de fuentes captadas en las montañas y Ilevadas por conductos subterráneosa las tierras cultivables. Los problemas deutilización del agua habían sido concien-zudamente estudiados y hasta existían"relojes de arena" y"relojes de agua" quepermitían el control de los riegos y el mayoraprovechamiento posible de caudales ge-neralmente escasos.

Se concedía en cambio, por lo general,muy poca importancia a los problemashumanos, y los instrumentos de labranzaeran muy rudimentarios, no superando elnivel de una horticultura primitiva.

EI arado no tenía rejas ni vertedera, y,desprovisto de ruedas, hacía una labortotalmente imperfecta. Los animales ibanuncidos por simples arneses de esparto,rara vez de cuero, también muy toscos; ysemejantes en su rusticidad eran losinstrumentos utilizados para cosechar,trillar, descortezar el arroz, etc.

Aún reconociendo que un noventa ytantos por ciento del territorio de posibleinterés histórico-agrícola está todavía sinexplorar, la mayor parte de los investiga-dores consideran que por su estratégicasituación fueron Egipto, y sobre todo elCercano Oriente, (as primitivas cunas de laagricultura europea. Y esto no solo se debea ser estas las culturas antiguas mejorconocidas por el hombre occidental, sinotambién a ser evidentemente la agriculturaun prerrequisito de toda alta civilización.

Probablemente la técnica agrícola nosurgió de pronto, en forma semejante, enuna o varias localizaciones, sino que másbien se fue estructurando poco a pococomo una síntesis de prácticas y técnicasde diferentes orígenes. Tanto en las plan-tas como en los animales debieron existirmúltiples domesticaciones, que hicieronpredominar unas especies y otras. En todala amplia zona del oriente mediterráneofueron cuatro las especies agrícolas que seimpusieron a todas las demás: la cebada,el trigo, las ovejas y las cabras.

Es curioso en este aspecto el primerpredominio de la cebada sobre el trigo. Enla literatura cuneiforme de Mesopotamiaes mencionada la cebada con mucha másfrecuencia que el trigo, e incluso existe una

LA \'1\A ikk:l'AUURA

(^eyun un b:,ju relicve dcl palaciu de Senn^cherib en l:ocundjil;.

AGRICULTURA-569

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COLABORACIONES TECNICAS

mítica tradición que atribuye a la cebadaun origen divino, cosa que no ocurre con eltrigo. Probablemente ello será debido,aparte de su mayor rendimiento producti-vo, a ser la cebada mucho más resistente ala salinidad del suelo, que era un problemafrecuente para la agricultura de aquellasfechas y aquellas zonas.

De todos modos la cebada es un cerealmucho menos apropósito que el trigo paraser utilizado en la alimentación humana, yaunque es probable que ya desde tiemposmuy remotos se dispusiera de variedadesdesnudas, y de adecuados procedimientosde elaboración, en cualquier caso no estádemasiado claro el mantenimiento de esaposición dominante que se continuó inclu-so en los tiempos de la Grecia clásica.

En Egipto en cambio el problema salinode las tierras era mucho menor, y no sólo eltrigo, sino incluso el "emmer" (T. dicoc-cum Schr.) constituía la base de la alimen-tación. Cuando Herodoto visitó Egipto,

MACEDONIA

EI estado que, bajoFilipode Macedonia,

sometió e Grecia

La Invasión persede 480 á. de J. C.

(ejércitos d escuadra)

entre las piantas, y el ganado porcino yvacuno, entre los animales, desempeña-ron pronto en la zona mediterránea unimportante papel.

A toda esta primitiva agricultura se laatribuye aproximadamente una antigiie-dad inferior a los diez mil años, aunque laevidencia de una actividad agrícola plenamente establecida no data de más de ochoo nueve mil años.

Modernas técnicas de análisis de polenhan permitido comprobar que en esteperíodo de tiempo se produjeron grandescambios de vegetación, que fueron en granparte consecuencia de importantes cam-bios de clima, los que sin duda originarondiscontinuidades en la distribución vege-tal.

Los historiadores que han estudiado laprotohistoria agrícola europea parecencoincidir no sólo en que tuvo su origen enel Oriente próximo, sino también en que,con independencia de la vía marítima

Numerosaaciudedes priegas

en las costesde Asia Menor

Los griegos fundancotonias en Italia,Francia y Espaíia

F

6e han subreyedo loa nom-brea de loe cuetro eetedoeQue euceaivemente trete-ron de dar unidsd e óreci•

Uno ds loe csntroa de le clvHi=ec1An epes.( Artesenoe y nevspantes)

cCivilizacionea egea v griega. F.xpansiórz de la cultura griega. Invasionu de loa peraaa.

quinientos años antes J.C., cuenta que losegipcios comían "emmer", y considerabanuna gran desgracia tener que comer trigo.Fue bajo la influencia griega cuando tuvie-ron que cambiar a comer el pan de trigo.

Es también digno de consideración elhecho de que las especies entonces culti-vadas eran un intermedio entre las espon-táneas, de las que derivaron, y las verda-deramente "domesticadas", que ibansiendo conseguidas a través de largosprocesos selectivos.

Se puede suponer que no sólo las espe-cies citadas componían los alimentos delhombre, también la vid y el olivo, porejemplo, o los granos de leguminosas,

mediterránea (caso español), fue avan-zando a partir de Grecia, y apoyándoseprincipalmente en las dos grandes viasfluviales del Danubio y el Rhin.

En Grecia nos encontramos ya con unaliteratura rica en temas agrícolas, aunquedesgraciadamente la mayor parte de ellase ha perdido, y hoy puede decirse que,aparte de fragmentos dispersos, solo contamos con un trabajo de JENOfONTE, quetitula "Lo Económico", en el que, en formade diálogo platónico, trata sobre la administración de las haciendas rústicas. También existen diversas monografías botáni-cas de Teofrasto.

Los griegos consideraron la agricultura

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como un arte, más que como una ciencia, yel artesano estaba vuelto al pasado, vi-viendo de técnicas elaboradas por la tradi-ción, y se abría muy poco a las posiblesnovedades. Para ellos la cuestión era apli-car bien los principios del arte heredado, yla propia tierra se encargaba de recom-pensar copiosamente el buen trabajo. Estavieja mentalidad, fuertemente arraigada,persistió en las sucesivas épocas, y hacontribuido mucho a retrasar el desarrollode la agricultura.

En estas primeras etapas de su historiala evolución agrícola fue extraordinaria-mente lenta. La transmisión de la expe-riencia adquirida no siempre era exacta-mente referida, ni segura, pues la granvariedad de circunstancias locales hacíaperder mucho de su valor a lo que se creíasaber.

Aunque el conocimiento de la agricultu-ra protohistórica americana es muy infe-rior al europeo, e incluso existe muchadiscusión sobre su auténtico origen, detodos modos hay razones para suponerque hace ocho o nueve mil años se inició la"domesticación" de diversas especies ve-getales, que fueron la base de esas agri-culturas sobre las que se apoyaron lascivilizaciones azteca, inca, maya, etc., yque, evolucionando con el tiempo, dieronlugar a una multitud de cultivos, muydistintos de los del Viejo mundo, comofueron el maíz, patata, tomate, judías,calabaza, piña, cacahuet, tabaco, caucho,girasol, etc.

Méjico y Perú son generalmenteconsiderados como los dos países ameri-canos con mayor antigúedad agraria, aun-que, como hemos dicho, los diversos auto-res a veces no coinciden, y mientras algu-nos creen que, debido a su gran diversidadde climas, abundancia de recursos hídri-cos, acceso marítimo fácil, etc., dichaactividad debió comenzar en el NW deSuramérica, otros sugieren en cambio laboca del Amazonas, resaltando también laimportancia que debieron tener algunasregiones costeras que hoy están sumergi-das.

Es enormemente interesante el naci-miento y desarrollo de la agricultura suda-mericana, y se cree que probablementeevolucionó desde una agricultura de tierrasbajas, en gran parte irrigadas, a otra dealtiplanos, con clima seco y duro. La grancadena andina, con su variable complejode "habitats" vegetales, puede haberdesempeñado un papel decisivo en estaevolución agraria, que afectó a plantas tandiferentes como son las procedentes detierras bajas y cálidas (piña, papaya, algo-dón, etc.), de altitudes medias (judías,cacahuet, altramuz, coca, etc.), o de zonasmás bien altas (patata, quina, etc.).

Probablemente el maíz ha sido entretodas estas plantas una de las más impor-tantes, aunque su potencialidad producti-va no fue en realidad conocida hasta fe-chas muy recientes, en que algunos traba-

jos norteamericanos dieron lugar a queesta cosecha desplazara a varios cerealesya ampliamente difundidos en el mundo.La historia del maíz es un verdadero ejem-plo de la evolución técnica agraria, yconstituye un tema apliamente comentadopor los investigadores y agrónomos. n

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IFEAN AI IICOLAY NACIONALFAUTERA o^ SAN MIGUEL

Enr LER/DADEL 19 AL 27 ^ SET^EMBRE/81

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COLABORACIONES TECNICAS

LA DOBLE CRISIS DE LAAGRICULTURA

ESPAÑOLA

^ LA CUESTION AGRARIA A TRAVES DELOS RECURSOS NATURALES,FINANCIACION, PRODUCCION

^ ANALISIS SOCIOLOGICO DEL CAMPOESPAÑOL, EL NUEVO HABITAT

^ LA CIENCIA EN LA AGRICULTURA Y LAINTEGRACION EN LA CEE

Julián BRIZ ESCRIBANO

En el marco incomparable de SanLorenzo de EI Escorial, y organizadopor la Asociación Cultural Hispano-norteamericana, tuvieron lugar du-rante los días 12, 13 y 14 de junio unaserie de coloquios sobre los temasanteriormente expuestos.

Aunque el abanico de asuntos tra-tados era muy amplio, y el auditorioheterogéneo, en la mayoría de loscasos se hicieron una serie de refle-xiones de gran interés y actualidad,animadas por amplios debates.

No resultaba tarea fácil para losponentes, ni para los organizadoressintetizar en unas jornadas los múlti-ples aspectos que presenta el sectoragrario, pero en todo caso sirvieron decaldo de cultivo donde se desarrolla-ron nuevos planteamientos paraabordar los viejos y modernos proble-mas que afectan a nuestra agriculturay que de forma esquemática expongoa continuación.

CRISIS DE LA AGRICULTU-RA ESPAÑOLA

Dentro de la serie denominada"Coloquios de EI Escorial" la Asocia-ción Cultural Hispanonorteamericana,

organizó a mediados de junio de 1981unas jornadas de estudio sobre lo quedenominó "doble crisis de la agricul-tura española".

Con ello se hacía referencia a lacrisis de la agricultura tradicional, a lacual se han superpuesto en nuestropaís la de la agricultura moderna, dela mano de los problemas planteadoscon la escasez de energía, elevacionesde precios e inputs, mano de obra,etc.

A lo largo de los coloquios desarro-Ilados después de las ponencias, sepusieron de manifiesto las "múltiplescrisis" de nuestra sociedad, del mun-do rural como "reserva espiritual",conservador de una escala de valores,olvidados o marginados.

Recogemos a continuación unasíntesis de los temas abordados, tan-to por los ponentes como porintervenciones del auditorio.

RECURSOS NATURALES,ESPECIALMENTE AGRA-RIOS EN ESPAÑA

Después de una serie de considera-ciones sobre los posibles enfoques,

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según el grado de agregación de lostemas, las limitaciones y posibilida-des, el ponente Antonio Herrero, hizouna interesante exposición sobre elregadío y el barbecho, recursos acuí-colas y citogenéticos, la energía co-mentando como resultante el usohistórico de nuestros recursos natu-rales.

EI tema de los regadíos viene siendoobjeto de debate tanto a nivel nacio-nal como en el contexto de nuestraintegración en la CEE, habiendo sidomagnificado su potencial futuro.

EI agua, además de sus usos en elconsumo humano, la producciónagraria, etc., tiene una dimensión co-mo soporte productivo (piscícola, al-gas, etc.) de importancia cada vezmayor tanto para alimentación hu-mana como ganadera.

Los recursos citogenéticos, bancosde germoplasma, conservación de es-pecies a punto de extinguir, búsquedade nuevas variedades en la luchacontra plagas y enfermedades y unlargo rosario de temas fueron ex-puestos a la audiencia.

A continuación tuvo lugar un fruc-tífero coloquio, abundando en el áreade la agrcenergética, banco de genes,aprovechamiento de subproductos,alta montaña, plantas medicinales yla conveniencia de no introducir fac-tores exógenos que alteren los eco-sistemas.

ECONOMIA AGRARIA

La ponencia, abordada conjunta-mente por Arturo Camilleri y José M.Sumpsí, recogió de forma brillante lascaracterísticas y problemas de nues-tra agricultura, así como las diversasmedidas políticas que se han ido

• adoptando.Refiriéndose a un período histórico

de 3 décadas, los ponentes apreciantres fases distintas en nuestra agri-cultura, con su problemática peculiar,donde de forma sucesiva los factoreslimitantes estratégicos han sido suce-sivamente la tierra, la mano de obra yla energía.

La agricultura tradicional españolaha pervivido hasta la década de losaños sesenta, dando comienzo a lo

que denominan la agricultura capita-lista. En todo ello hay un hecho básicoactual, y es que España ha dejado deser un país eminentemente agrario,donde la crisis de la agricultura tradi-cional y capitalista se han superpues-to en estos últimos años.

La adaptación del sector agrario alas demandas emanadas del resto dela sociedad ha sido en líneas genera-les adecuada y flexible. Baste pensaren los aumentos de las producciones,ciertos cambios estructurales que ba-jo una óptica del mundo capitalista sevinieron produciendo.

En los años 50, la existencia demano de obra abundante, la regula-ción de mercados y el incremento derenta promueven una seguridad enlas ventas de productos agrarios, unaactualización de los salarios del cam-po y unos beneficios notorios para losempresarios.

La década de los 60 supuso un caosai la estructura de la demanda, cam-bios que al no ser tenido en cuenta enlas políticas agrarias anteriores pro-vea desajustes con la oferta existente.EI aumento de renta provoca unconsumo más selectivo hacia produc-tos como azúcar y hortofrutícolas. Laprimitiva demanda de pan setransforma en una mayor exigencia loque obliga a sustituir el trigo por ce-reales pienso, y aún así el desfaseexistente hace imprescindible la im-portación masiva de maíz y soja, quesirvan de base a ta producción avícolay cárnica. Algunas medidas a cortoplazo basadas en elevaciones de pre-cio de garantía, como en el caso de lacebada tuvieron una respuesta muypositiva de incremento de produccio-nes.

La doble crisis de la agricultura serefiere a la agricultura tradicional y ala moderna. La tradicional se carac-terizaba por demanda estable y sala-rios relativamente bajos, y su bruscaalteración con el desarrollo económicoen nuestro país provoca la primeracrisis, incidiendo sobre todo en lasgrandes explotaciones.

La crisis de la agricultura modernaviene de la mano de la elevación delos precios de los productos energéti-cos, así como la desviación de la de-

manda hacia otros servicios. AI igualque en otros países desarrollados estacrisis afecta tanto a explotacionesfamiliares como a las capitalistas.

La peculiaridad en nuestro país esla superposición de ambas crisis yaque el desarrollo de nuestra agricul-tura ha sido posterior al de otros paí-ses europeos y en todo caso no sehabía logrado un ajuste a la primeracrisis cuando aconteció la segunda,cuando no se había saneado todavíala infraestructura del sector.

En su opinión, la crisis de la agri-cultura moderna no tiene un carácterdefinitivo, y los esfuerzos de hoy díase encaminan a analizar si puede lo-grarse una adaptación adecuada o seimponen una serie de transformacianes radicales.

A través de unos indicadores, losponentes enjuiciaron las diversas cri-sis (económica, energética, moneta-ria, de comercio internacional, etc.)así como las etapas por las que ha idoevolucionando nuestra agricultura y laincidencia de las crisis mencionadas.

ANALISIS SOCIOLOGICODEL CAMPO ESPAÑOL

Figuraban como autores de estaponencia Eduardo Sevilla y ManuelPérez Yruela, tratando de dar másbien una orientación metodológica,que hacer un simple inventario deproblemas.

Entre los criterios utilizados paraanalizar la gran diversidad social delagro español, se encuentran los estu-dios a nivel comarcal, la diferencia-ción entre sectores agrarios integra-dos y no integrados.

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COLABORACIONES TECNICAS

Los sectores agrarios integrados semanifiestan por una distribución de lapropiedad relativamente homogené-nea, la aceptación del orden socialexistente con un bajo nivel de conflic-tividad, fuerte cohesión interna y unadefensa contra las interacciones einfluencias externas. Dentro de estecapítulo se mencionaron regiones co-mo Galicia, Asturias y el País Vascocon sociedades. muy campesinas es-pecialmente las dos primeras, y Cata-luña, Valencia y parte de AndalucíaOriental con estrecha relación a for-mas familiares de carácter comercial(vegas, regadíos, etc.).

Por el contrario, La Mancha, Extre-madura y gran parte de Andalucía sonsectores agrarios no integrados, conuna fuerte concentración de la pro-piedad, fuerte conflictividad social noaceptando el orden existente. Hay 2universos culturales separados que serechazan mutuamente.

EI modelo de desarrollo español hapropiciado la dicotomía entre lo ruraly lo urbano. A lo largo de los últimosaños la ciudad ha tenido acceso a unconsumo masivo y diversificado debienes y servicios, hecho que no se haproducido en el área rural.

EI proceso de desintegración ruralha sido muy brusco, dificultando losreajustes oportunos. EI proceso decomunicación ha sido unidireccional,de la urbe al mundo rural pero noviceversa. No se han elaborado pautasculturales que eviten fuertes reajus-tes, la base ha venido siendo elconsumismo.

EI mitigar dicha dicotomía creandoformas intermedias o"zonas de ocio"alrededor de las ciudades fue sesga-do, según los autores por la especu-lación existente. En su opinión, elmovimiento ecologista que propugnala vuelta a la naturaleza tiene un ca-rácter utópico y marginal.

Finalmente se abordó el problemade la articulación del sector rural en elcontexto sociopolítico español. Tradi-cionalmente ha existido en aquél unafalta de capacidad reivindicativa, encontraste con el mayor poder nego-ciador de la industria y los servicios.

EI seguimiento del sindicalismoagrario español fue también objeto de

análisis, desde el monolitismo de laépoca de la dictadura, hasta la proli-feración de organizaciones en 1977, ylas corrientes actuales ligadas enmayor o menor grado a distintos par-tidos políticos.

LA CIENCIA EN AGRICULTU-RA, EL PAPEL DE LA OICD

EI ponente, Douglas R. Freeman,como jefe del programa para Europade la Oficina Internacional de Coope-ración y Desarrollo, puso en énfasisen los factores que condicionan alsector agrario: erosión, salinizacióndel suelo y agua, contaminación, en-fermedades de animales y plantas,etc.

Ante este panorama de problemascasi insoslayables, la ciencia requiere"imaginación e iniciativa". Han debuscarse nuevas fuentes de energíaque sirvan de alternativa al petróleo,mejora en los abastecimientos deagua, variedades de plantas más pro-ductivas y mejor adaptadas, bancosde semillas, etc. Cualquier innovaciónen agricultura depende en gran me-dida de la formación y de la cienciaexistente, de la utilización eficaz delos recursos naturales y humanos.

A continuación pasó revista a lasprincipales áreas en que actúa laOICD. EI abanico de actividades dedicha agencia es muy amplio: coordi-nación de agencias internacionales,programas de formación técnica paraindividuos de países subdesarrolla-dos, coordinación de más de 300proyectos de investigación a nivel

mundial, asesoramiento en relacio-nes gubernamentales, etc.

Asimismo se refirió finalmente a laexperiencia estadounidense en loscambios experimentados en la socie-dad rural, con una gran emigraciónque ha Ilevado a más de 30 millonesde personas a las grandes urbes, enlas 4 últimas décadas.

LA AGRICULTURA ESPAÑO-LA ANTE EL MERCADO CO-MUN

EI conferenciante, Luis Gamir, co-mentó que nuestra previsible entradaen la CEE supondría un saldo cualita-tivo de la Agricultura respecto a laIndustria. Considerando que el sectoragrario pesa más en nuestro país, latransferencia de rentas hacia él seríatal vez más espectacular, y en todocaso menos gravoso al poder disponerde unos fondos comunitarios.

La entrada en el área comunitariadebe ir precedida en nuestro país de

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una profunda transformación en losdiversos sectores, entre ellos el agra-rio. Por lo general los países desarro-Ilados protegen más a la agriculturaque a la industria. Insistió el Sr. Gamiren las diferencias de proteccionismoaplicado. Mientras en España se hacede una forma "más tosca" (Comerciode Estado, contingentación, etc.), laCEE aplica el conocido sistema de"prelevements", combinándolos consubvenciones a inputs y a productos.

Pasó revista a continuación a laproblemática especial de distintoscultivos (hortofrutícolas, leche, remo-lacha), así como al balance que puedapresentarse a nivel regional. Se mos-tró partidario de subvencionar a losproductos en lugar de los factoresproductivos, dejando una mayor flexi-bilidad a la decisión del mercado.

EI planteamiento sobre cómo afec-taría la doble crisis de la agricultura alproceso de integración fue otro de lospuntos tratados. Según el ponente,nuestra agricultura tradicional esbastante coherente dentro del modelocapitalista. En un principio se utiliza-ba preferentemente mano de obraabundante, y las técnicas agronómi-cas se transmitían de padres a hijos.Los sectores de Industria y Servicioprovocan la crisis del modelo tradi-cional, al fomentar la emigración en-careciendo los salarios, y cambiandolos gastos de la demanda. En el pro-ceso de adaptación a lo largo de ladécada de los 70, sobreviene la crisisde energía, y los cambios políticos ennuestro país, exigiendo los sindicatosun reajuste de renta a pesar de lasperspectivas de paro.

En el coloquio subsiguiente se hablóde la deficiente infraestructura denuestras redes comerciales, de nues-tra poca agresividad hacia el exterior,de la competencia de productos ma-rroquíes en el caso de que nos inte-gremos, de la importancia de crear un"clima renovador", y de cómo la vic-toria sobre lo improbable es lo másapetecible, en este caso el reto denuestra preparación y remodelaciónen aras de una mayor eficacia y com-petitividad.

LO RURAL EN EL FUTURODE LAS SOCIEDADES IN-DUSTRIALES

Jaime Loring disertó sobre uno delos temas más polémicos, haciendouna exposición realista con ciertostintes pesimistas y de catastrofismo,en opinión de algunos oyentes, lo queincentivó un animado coloquio poste-riormente.

Hizo hincapié en la necesidad deampliar el horizonte de análisis,allende del mundo desarrollado; inte-grándose en un modelo universal.

Existe una clara conciencia de quela crisis no es un problema de tipolocal, ni coyuntural, y en el fondo loque subyace es que los sistemas eco-nómicos actuales han Ilegado al límitede sus posibilidades.

Lo rural implica un sistema de vida,una escala de valores, que se contra-ponen al mundo urbano e industrial.

EI crecimiento demográfico, eldesempleo, el agotamiento de los re-cursos no renovables y las diferenciasabismales entre países desarrollados

y subdesarrollados fueron algunos delos temas tratados. Las perspectivasson ciertamente pesimistas, lo queobliga a reconsiderar muchos aspec-tos esenciales.

La crisis ofrece una doble facetasocial y económica; y hay que aprove-char todos los recursos. Posiblementeuno de los más desaprovechados hasido la inteligencia humana de millo-nes de seres, utilizando sólo la laborde unos cuantos genios.

EI papel de la agricultura en el con-texto actual abarca desde la produc-ción de alimentos para combatir elproblema del hambre, abastecimientode materias y energía de tipo renova-ble.

En otro aspecto, el mundo ruralpuede aportar unos parámetros fun-damentales en la vida humana. EItrabajo ha de permitir la realizacióndel individuo y no sólo ser un mediopara la simple subsistencia.

EI mecanisno de cambio ha deafectar, a diversos horizontes: educa-ción de las masas, mejora o sustitu-ción del modelo ^conómico, mejoraprovechamiento de los medios dis-ponibles, etc. ^

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COLABORACIONES TECNICAS

ABONADO Y RI EGO DELOLI VAR POR GOTEO

^ CALCULO DE NECESIDADES^ ESQUEMA BASICO

^ EL USO DE ABONOS LIQUIDOS

Miguel Angel HORTA SICILIA^

1. I NTRODUCCION

La evolución de las técnicas del rie-go, y la adaptación cada vez mayor dela fabricación de abonos a los tiposrequeridos por esta nueva tecnología,implica el conocer de una maneraconcisa cuáles son las necesidades enagua y abono en cada época del cul-tivo para lograr los rendimientos má-ximos.

Todo lo anterior, - que a primeravista parecen haber superado los fa-bricantes de equipos de riegos-, tie-ne una importancia real. Se nos diceque tal marca de gotero es el mejor, elmás económico, el de mayor preci-sión, que es capaz de suministrar uncaudal de 8 I.p.h. con desviacionesmáximas de un 10%, por ejemplo,pero luego se desconoce si se le ha dehacer funcionar 2 horas, 0 3 horas ymedia. La pregunta que queda latentees clara: ^La calidad de los equipos deriego sirve de algo cuando se desco-noce la cantidad, frecuencia y mo-mento de aplicación del agua másidóneos?

EI trabajo que sigue pretende, si noresotver el problema, dar unas líneasgenerales, y unos ejemplos concretosque posteriormente podrán adaptarsea cada caso particular dada la senci-Ilez del procedimiento que más ade-lante se expone.

° Dr. Ingeniero Agrónmmo.

2. CARACTERISTICAS DELCULTIVO

Las fases genéricas de desarrollodel olivo pueden dividirse en las si-guientes: se parte de la parada inver-nal, que dura de noviembre a febreroy en la que la yema terminal y lasaxilares se encuentran en reposo. Enmarzo-abril con temperaturas mediasde 10-12°C se inicia la vegetación,alargándose y diferenciándose las ye-mas anteriores. En mayo con tempe-raturas de 15°C comienzan a apare-cer los botones florales, posterior-mente se redondean, y las brácteassituadas en la base se separan, asícomo el cáliz y la corola. En mayo-junio se abren las primeras floresdespués de que sus corolas pasan delverde al blanco, Ilegándose con unos21°C en junio a la plena floración, ysubsiguiente caída de pétalos que seseparan del cáliz. Aquí se inicia elIlenado inicial y el engrosamiento finalse logra alcanzar 8-10 mm de largo yse esclerifica el hueso, ocurriendo ennoviembre el cambio de color (enve-ro). Evidentemente el proceso descritocorresponde al olivar de aceite, siendoel de verdeo más reducido.

Las exigencias climáticas más sig-nificativas pueden resumirse en lassiguientes: soporta temperaturas en-tre - 7°C y-12°C, entre 35-38°Cexiste una para^la vegetativa (defensa

contra la excesiva transpiración), lastemperaturas en maduración han deser superiores a 10°C. Para una flo-ración normal necesita 400 horas fríopor debajo de 9°C, y 5.300°C acu-mulados desde la parada vegetativa arecolección.

3. ABONADO TRADICIONALDEL OLIVAR

3.1. PRODUCCION SEGUN FOR-MULA DE ABONADO

Para no extender excesivamente eltrabajo se resumen los resultados deexperiencias Ilevados a cabo por elMinisterio de Agricultura, en diferen-tes campos de demostración en An-dalucía tanto en plantación tradicio-nal, como en intensiva, y al mismotiempo en regadío, y en secano. Losdatos se expresan en Kg/árbol deN-P20^ K20, y de más a menos pro-ducción conseguida.

A. PLANTACION TRADICIONALA-1 En riegoFórmulas en orden de preferencia:3-1-1 1-3-1 1-1-1 1-1-3

A-2 En secanoFórmulas en orden de preferencia:

3-3-3 1-1-1 1-1-3

B. PLANTACION INTENSIVAB-1 En riego

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Fórmulas en orden de preferencia:1-3-1 3-1-1 3-3-3

B-2 En secanoFórmulas en orden de preferencia:

1-3-1 1-1-3

Dado que el objeto del trabajo es elolivo en riego cabe resaltar enconsecuencia que las dos fórmulasmás destacables son:

3-1-1 y 1-3-1 (media 2-2-1)

3.2. FUNCIONES DE PRODUCCION

De otros trabajos desarrolladosigualmente por el Ministerio de Agri-cultura en suelos alcalinos, de texturafranca, con carbonatos oscilando del2,7% al 75%, pobres en fósforo, y conniveles normales de potasio se hanobtenido las siguientes funciones deproducción (donde y = incrementode cosecha respecto al testigo enKg/árbol, X= dosis dc U.F. (Kg/ár-bol) del elemento que se trata).

De los apartados A, B y C anterioresse deducen las siguientes conclusio-nes:

- EI máximo incremento de pro-ducción se produce con:

N = 2 Kg/árbol- La dosis de fósforo que produce

máximo incremento oscila entre:P205 = 1,Fr2,2 Kg/árbol

- Para suelos con contenido de175 a 500 p.p.m. asimilable no seobserva que el abonado potásico ten-ga incidencia.

Paralelamente, y considerando larentabilidad al comparar incrementode cosecha y precios de la unidadfertilizante se Ilegó a que debería serN= 1,7 U.F. y P205 = 1,4 U.F.

En resumen:

3.3. ABONADO TIPO PROPUESTO

La fórmula que se propone, a lavista de lo anterior considerando unamayor eficacia de los abonos en riegopor goteo, y el hecho de que los suelosfueran pobres en fósforo y ricos enpotasio, es la que sigue:

Las fórmulas preconizadas por elServicio de Extensión Agraria en Is-rael, coinciden con las anteriores, si

bien es necesario adaptarlas a losdistintos tipos de marcos existentes,que en el caso de plantaciones que serieguen por goteo no han de superarlos 100 m2.

4. RI EGO DEL OLI VAR

4.1. CALCULO DE LAS NECESIDA-DES

La evaluación de las necesidades seefectúa a través de una sencilla fór-mula, que a continuación se expone:

N= EV x FC x FO

Donde N = necesidades enmm/mes, EV = evaporación leída entanque de evaporación clase A(mm/mes), FC = factor de creci-miento, FO = factor de ocupación.

La fórmula resume en consecuencialas variables climatológicas a travésde la evaporación, el ritmo de activi-dad del cultivo a través del factor decrecimiento, y la disposición geomé-trica tanto del propio árbol como delconjunto de la plantación a través delfactor de ocupación.

EI factor suelo no aparece reflejadoen la misma pero es obvio que ha deconsiderarse y la forma más adecua-da es la de variar la frecuencia deriego, de forma que las necesidadesmensuales en suelos arenosos debe-rán aplicarse diariamente y con 8 a 12puntos de emisión por árbol adulto,mientras que en suelos arcillosos elritmo de aplicación será de 2 a 3 vecespor semana con 4 a 6 puntos de emi-sión de agua, dato que habrá de ser

tenido en cuenta a la hora de proyec-tar el sistema de riegos.

Cabe señalar que en lo que siguenos referimos al olivar de verdeo, pu-diéndose aplicar las conclusiones alde aceite al menos en los meses aquíseñalados.

4.2. EVAPORACION (EV)

No es probable que todas las fincasdispongan de un tanque de evapora-ción clase A, aunque su reducido cos-to y facilidad grande de manejo lopermiten. En cualquier caso puedenutilizarse los datos de observatoriospróximos tomándolos con las debidasreservas.

Como ejemplo, que se utilizará enlos ejemplos que posteriormente seseñalan, se va a utilizar, los valores dedos observatorios próximos a Sevilla yotro en Fuenreal (Córdoba) que danvalores similares en lo que a la eva-poración se refiere. Los datos sonpromedio de 10 años.

4.3. FACTOR DE CRECIMIENTO( FC)

De diversas experiencias realizadasen Israel, así como la realizada por laempresa Humet Investigación, enFuenreal (Córdoba), se ha Ilegado a laconclusión de que deben utilizarse lossiguientes valores de FC que optimi-zan la producción:

Meses de marzo a julio: FC = 0,45.Meses de agosto y septiembre: FC

= 0, 55.EI producto de EV x FC medio, en

mm/mes queda como sigue:

4.4. FACTOR DE OCUPACION (FO)

A) Arboles adultos.Se define el factor de ocupación

como:FO = 100 x S/M

Donde S= 2MR2 = superficie dela esfera de radio R que contiene ensu interior al árbol (m2).

M = Marco de plantación (m2).Tiene las siguientes limitaciones:

B) Arboles jóvenes en marco inten-sivo

Cuando la cobertura no Ilegue al30% pueden usarse los siguientesfactores de ocupación:

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COLABORACIONES TECNICAS

4.5. EJEMPLOS DE CALCULO

1. Arbol adulto, marco 12 x 12,vuelo R = 2,5 m.

FO = 0,30 ya que S/M = 0,27Consumo mes de julio. EV x FC =

99 mm/mes. Apartado 4.1.2.N=( EV x FC) x FO = 99 x 0, 30 =

29,7 mm/mes.N x M= 29,7 x 144 = 4.2761itros/

mes = 1421/día.

2. Arbol adulto, marco 10 x 10,vuelo R = 3,0 m.

FO = 0,56 ya que S/M = 0,56Consumo mes de abril. EV x FC =

41 mm/mes. Apartado 4.1.2.N=(EV x FC) x FO = 41 x 0,56 =

22,96 mm/mes.N x M= 22, 96 x 100 = 2. 296

litros/mes = 761/día.

3. Arbol de primer año, marco 8 x6.

FO = 0,10Consumo mes de agosto. EV x FC

= 113 mm/mes. Apartado 4.1.2.N=(EV x FC) x FO = 113 x 0,10

= 11,3 mm/mes.N x M= 11,301/m2 x 48 rn2 = 542

litros/mes = 181/día.

4. Arbol de tres años, marco 8 x 4.FO = 0, 24Consumo mes de agosto. EV x FC

= 113 mm/mes. Apartado 4.1.2.N=(EV x FC) x FO = 113 x 0,24

= 27,1 mm/mes.N x M= 27,1 I/m2 x 32 mz = 867

I/mes = 291/día.

en los que deben aportarse mayorescantidades de un elemento básico quede los otros, y esencialmente estosperíodos son:

- Floración y cuajado: aportesmayores de Nitrógeno.

- Sazón del fruto: precisa aportesmayores de potasio, para evitar queemigre en su totalidad de las hojas alfruto.

Asimismo el fósforo debe aportarsea lo largo del ciclo, tanto en floracióncomo Ilenado, para así regularizar elciclo.

5.2. UNIDADES DE CALCULO

En lo que sigue se emplearán uni-dades del tipo g/m3, g/I, p.p.m. (par-tes por millón), dado que la naturale-za fisiológica del fenómeno de absor-ción radicular está más íntimamenteligado a la concentración de un ele-mento en la solución del suelo que ala cantidad global del mismo. Paraexplicar lo anterior hay que concebir ala raíz como una parte de la plantaque está sumergida en un medio, enuna solución del suelo que tiene unadeterminada concentración de un nu-triente en íntimo contacto con ella, deforma que cada litro de solución laraíz absorbe siempre los mismos gra-mos de la sustancia nutritiva.

En resumen y para simplificar, cabedecir que las raíces no "entienden" decantidades totales de nutrientes, sinode la proporción de nutrientes en lasolución del suelo, es decir, de con-centraciones.

5. DISTRIBUCION DE FERTI-LIZANTES EN RIEGO PORGOTEO

En los apartados 3 y 4 se han estu-diado someramente los criterios bási-cos de abonado y riego. Una de lascaracterísticas básicas del riego porgoteo es la de suministrar en el aguade riego el fertilizante necesario parala planta, ajustándolo a las necesida-des totales anuales del cultivo, y a lavariación estacional de las mismas.

A continuación se desarrolla a mo-do de ensayo un sencillo modelo parael cálculo combinado del agua y abo-no en cada época para el cultivo quenos ocupa.

5.1. PERIODOS CRITICOS

EI olivar tiene una serie de períodos

5.3. ESQUEMA BASICO

En el cuadro que sigue se formulaun esquema básico (Cuadro núm. 1)con variables a determinar en funciónde una serie de ecuaciones de restric-ción que posteriormente se indican:

La explicación del esquema básicoes la siguiente:

-X, y, Z son las cantidades anua-les de nutrientes N, P205, Kz deduci-das del apartado 3.3., transformandolos Kg/árbol del mismo en g/Ha,mediante la siguiente expresión:

- N es el consumo mensual calcu-lado, bien por el método descrito en elapartado 4, o por otro método acep-tado en la práctica y se expresa en

m3/Ha y mes, y en el caso concretoque nos ocupa para la zona próxima aSevilla.

- Xi, yi, Zi es la concentración deabono en g/m3 que debe aplicarse encada mes.

5.4. ECUACIONES DE RESTRIC-CION

Las ecuaciones que se indican acontinuación, aunque mejorables, sonel resultado de diversas experienciasefectuadas por el Servicio de Exten-sión Agraria de Israel, y deben sertomadas con las debidas reservas,pero sín duda constituyen un acepta-ble punto de partida. Estas ecuacio-nes son las siguientes:

1. X2=X3=X4=2X,=2X5=2X6 = 2X, que indica que el Nitróge-no en floración y Ilenado debe ser eldoble en concentración que en el res-to de los períodos.

2. y, = y2 ... = y, Dada la pocamovilidad del fósforo se mantiene laconcentración constante en el suelo alo largo del ciclo.

3. Z, = Z2 ... = Z, Se mantiene laconcentración de K2 constante, perola cantidad global es mayor en julio,agosto y septiembre, época de mayo-res necesidades.

De las ecuaciones anteriores seobserva también que la relaciónN/K20, indicadora de la actividad re-lativa de crecimiento respecto a lafructificación, ha de resultar inferioren los meses más cálidos.

5.5. DISTRIBUCION MENSUAL

De los datos anteriores, y teniendoa la vista el cuadro 5.3. (esquemabásico) pueden formularse las ecua-ciones siguientes:

X,(360 + 990 + 1.130 + 830) +XZ (410 + 680 + 790) = X g/Haa ño.

y, • 5.000 = Y g/ Ha a ño.Z, • 5.000 = Z g/ Ha a ño.XZ = 2X1

Sustituyendo se obtienen:-- ---- - -- ---- - - - - -- - - __ -

X1 • ^ OZO = Xy ^ • 5.000 = yZ, • 5.000 = Z

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5.6. EJEMPLO DE APLICACION

a) Del análisis de suelo, foliar, o delapartado 3.3. se ha deducido que lasnecesidades son:

0,5-0,4-0,5 U.F./árbolb) EI marco es 8 x 6= 48 m2, es

decir:208 árboles/Ha

c) Las necesidades en g/Ha son:X= 104.000 y= 83.200 Z=

104.000d) Los valores en g/m3 mensuales

serán (según 5.5.):X, = 14,71 y, = 16,64 Z, _

20, 20La distribución mensual con FO =

1.

Si el factor (FO) fuese distinto de launidad se dividirían los valores delcuadro anterior por el valor del citadofactor.

5.7. FORMULA TIPO GENERAL

Siguiendo con la zona Sevilla, puedeestablecerse a título general el cuadrode distribución mensual para FO va-riable cuyo cálculo se explicó en elapartado 4.4.:

ZONA SEVILLA

A la vista de lo anterior la formula-ción de los abonos complejos solu-bles, o bien líquidos de entre los queexisten en el mercado debería conte-ner a título general las siguientesproporciones:

6. RESUMEN

EI riego por goteo implica una nue-va forma de cálculo de las necesida-

des de agua y de abono dada la íntimaconexión que mantienen entre si, ypor la posibilidad de suministrar, co-mo si de un "suero" se tratase, lacantidad exacta de agua, y el abono ala concentración requerida.

Previo a todo ello se estudian losabonados tradicionales y funciones deproducción estableciéndose un abo-nado tipo. EI consumo de agua esestudiado como resultado de la dis-posición geométrica del cultivo, suritmo de crecimiento, y de la demandaevaporativa de la atmósfera.

Finalmente se establece un esque-ma básico de abonado y riego conejemplos de aplicación, y se proponenunas formulaciones tipo para el casode usar abonos líquidos, que actual-mente mediante las bombas dosifica-doras pueden inyectarse en la red deriego por goteo.

AV I SOA LOS SUSCRIPTORES

Nos permitimos recordar a nuestros distinguidossuscriptores que no tienen domiciliado el pago enuna entidad bancaria, que con el número de enerose inició para muchos de ellos un nuevo período desu suscripción.

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b) Giro postal al domicilio de esta EDITORIAIAGRICOLA ESPAÑOLA, S.A., Caballero de Gracia,24, 3o izqda. MAD R I D-14.

c) Talón bancario.

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COLABORACIONES TECNICAS

IMPORTANCIA DE LOSMOHOS EN EL

DETERIORO DE LOSCEREALESVicente SANCHIS ALMENAR^Inmaculada VIÑAS ALMENAR#

Los cereales almacenados son por-tadores de un alto contenido micro-biano de origen natural. Esta cargapetrolífera por deficiencias en el sis-tema de almacenamiento, roturas degranos por la mecanización, moltura-ción de piensos, sistemas de silos yataque por insectos y roedores. Laproliferación fúngica es tan impor-tante que puede considerarse que laflora en campo evoluciona cuantitati-vamente debido a un crecimientopreferencial de un género respecto aotros, y cualitativamente por conta-minación externa.

Los datos publicados por la FAO en1979 sobre la estimación de las pér-didas ocasionadas por los mohos,pueden dar una idea de la importan-cia económica de este deterioro. Asílas pérdidas globales fueron del 4,2%para el cacahuete, 3% para el maíz,12% para otras semillas oleaginosas,5% para arroz y 3% para soja, por unvalor de 16.000 millones de dólaresEE.UU. Según algunas estimaciones,unos 1.000 millones de toneladas deproductos agrícolas en el mundo po-drían resultar amenazados por losmohos y las micotoxinas.

TIPOS DE MOHOS

En general, los hongos que invadenlos granos de cereales y sus produc-tos, pueden ser agrupados en:

1) Hongos del Campo, 2) Hongos dela Putrefacción y

3) Hongos de Almacenamiento.

° Licenciados en Ciencias Biológicas.Cátedra de Microbiología Agrícola.E.T.S.I. Agrónomos de Valencia.

1) Hongos del Campo

Invaden los granos mientras sedesarrollan las plantas en el campo, odespués de que las semillas madure,pero antes de la recolección. Com-prenden los siguientes géneros: Fu-sarium (del 10 al 50%), Alternaria,Cladosporium, Helminthosporium,Puccinia (Royas),Septoria y Ustilago.

Requieren un alto contenido en hu-medad para crecer 22-25%, por lo quegeneralmente no continúan el creci-miento después de la recolección.Gradualmente mueren en las semillasalmacenadas. La razón de la muertedepende del contenido en humedad,temperatura y tiempo de almacena-miento.

2) Hongos de la Putrefacción

Los de este grupo causan la putre-facción de los granos. Comprendeprincipalmente al Fusarium grami-nearum, y a las especies de los géne-ros Papulospora, Chaetomium y Sor-daria.

3) Hongos del Almacenamiento

EI término "hongo de almacena-miento" se creó en los años cuarentapara describir a un grupo de hongosque, aunque taxonómicamente dife-rentes, están adaptados a crecer enun medio ambiente de relativamentebajo contenido en humedad y una altapresión osmótica, siendo responsabledel deterioro de granos almacenados.Incluye principalmente un grupo deespecies de Aspergillus y Penicillium.Son muy importantes en el deteriorode granos y semillas, pero pueden

crecer además en otros muchos tiposde productos, que incluyen la mayoríade los componentes de alimentos ypiensos.

Normalmente, salvo pocas excep-ciones, los hongos de almacenamien-to no invaden los granos de creales siestos estan enteros. Sin embargo, siéstos están dañados por insectos ta-les como gorgojos, gusanos, ácaros,etc., como ocurre en las regiones declima templado, los granos dañadospueden ser invadidos por estos hon-gos.

3.1. Condiciones requeridas para elcrecimiento de mohos

3.1.1. Nutrientes

Los materiales que sirven de ali-mento al hombre y animales, y mu-chos de los no usados por ellos, pue-den ser sustratos nutritivos para elcrecimiento de los hongos de almace-namiento. No obstante algunas espe-cies necesitan unos requerimientosespeciales para crecer, como es el ca-so del grupo A. restrictus, pero suelenestar siempre presentes.

3.1.2. Contenido en humedad

Los hongos de almacenamiento soncapaces de crecer en sustratos, conun contenido húmedo en equilibrio,con una humedad relativa del 65 al90%.

3.1.3. Temperatura

La mayoría tienen una temperaturamínima para su crecimiento de 0 a5°C, un óptimo de 25-30°C y un má-

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ximo de 40 a 45°C. Sin embargo el A.candidus y el A. flavus pueden crecervigorosamente a 50-55°C, y puedenaumentar la temperatura de los ma-teriales en donde estén creciendoa estos límites. Bajo algunascircunstancias las temperaturas bajaspueden ser tan efectivas como loscontenidos de humedad bajos, en lapreservación de los granos.

3.1.4. Oxígeno y COz

Muchos de los hongos que causanel deterioro de los granos almacena-dos, pueden crecer en una atmósferaque contenga tan sólo del 0,1 al 0,2%de oxígeno o en una atmósfera con el80% de C02. Unos pocos pueden seranaerobios facultativos. Si durante elalmacenamiento las condicones de OZy CO2 son las adecuadas para la pre-servación del grano y las otras condi-ciones como la temperatura, conteni-do de humedad, son las adecuadaspara que la microflora crezca, el granopuede desarrollar malos olores comoconsecuencia de actividades enzimá-ticas.

3.1.5. Influencia de la contamina-ción inicial

EI deterioro del grano es más rápidocuando ha sido contaminado con an-terioridad al almacenamiento. Así, porejemplo, si un maíz o trigo, que nohaya sido invadido seriamente por

hongos, se someten a unas condicio-nes como pueden ser, las de un con-tenido en humedad del 15%, y tem-peraturas del 7,2-10°C, pueden estaralmacenados de 9 meses a 1 año, sinque se produzca ningún deterioro,pero si este grano ha sido fuertemen-te contaminado y se almacena bajolas condiciones anteriormente cita-das, los hongos pueden crecer en unplazo de 6 meses, causando un dete-rioro casi total (Christensen, 1977).

3.2. Alteraciones debidas a hongos

La invasión fúngica de granos, ali-mentos y piensos, puede ocasionardistintos tipos de daños, entre loscuales destacan los siguientes:

3.2.1. Reducción de la germinacióny pérdida de la viabilidad.

Los hongos de almacenamiento,bajo condiciones favorables para sucrecimiento, pueden fundamental-mente destruir el germen de muchostipos de semillas. Una extensa evi-dencia de esto, ha sido compendiadopor Christensen, 1972.

3.2.2. Afectan a la calidad de lassemillas o granos

Pueden causar decoloración, alte-ración de las propiedades físicas,producción de malos olores. No seconoce cuáles compuestos químicos

son los responsables principales delos malos olores, pero se sabe porexperiencia que estos persisten a tra-vés de los procesos a que son some-tidos los cereales en la preparación dealimentos y bebidas.

3.2.3. Destruyen el valor alimenti-cio en proteínas, grasas y aceites.

Los mohos al crecer, precisan nu-trientes que toman del sustrato enque se desarrollan.

3.2.4. Producción de toxinas

Los cereales, por tratarse de pro-ductos de bajo contenido en hume-dad, y su facilidad de conservación,no suelen someterse a tratamientosque puedan reducir su contenido fún-gico. Este se desarrolla frecuente-mente, en especial en ambientes hú-medos, pudiéndose producir comoconsecuencia sustancias tóxicas.

La presencia de estas toxinas pro-ducidas por mohos es potencialmenteel más serio problema con el que seenfrentan la producción, almacena-miento y comercialización de alimen-tos y piensos.

3.2.5. Facilitar la alteración porotros agentes de deterioro.

Los hongos más xerófilos, comoconsecuencia de su crecimiento yreacciones metabólicas, proveen oaumentan el contenido en humedaddel grano, facilitando de esta manerasu ataque por otros microorganismos,tales como bacterias, levaduras yotros mohos que necesitan mayorcontenido en humedad.

3.3. Medidas de protección contra elataque de hongos, a los cereales ensilos.

Las principales prácticas a utilizarlas podemos agrupar en tres grandesgrupos.

3.3.1. Control de la Humedad y dela Temperatura.

Siendo la humedad un factor de-terminante de los hongos de almace-namiento, la protección de los cerea-les se consigue con su secado, pordebajo de un contenido de humedadque impida el crecimiento de los mo-hos durante el almacenamiento.

Es muy importante la utilización deuna buena estructura de alrnacena-miento, con las apropiadas exigenciasde ventilación y aireación, y la vigi-

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COLABORACIONES TECNICAS

lancia y corrección del contenido hi-groscópico del producto, ya que lascorrientes de convección pueden pro-ducir bolsas o capas de granos deelevada humedad, aún con un pro-ducto bien secado, si se almacena engrandes depósitos a granel.

3.3.2. Lucha contra los insectos.Desinfestación.

Las actividades metabólicas de losinsectos elevan el contenido en hu-medad del cereal, favoreciendo elcrecimiento de los mohos que estánen él. Igualmente favorecen su infec-ción al romper el pericarpo de la se-milla, que es la única barrera queimpide el crecimiento de los hongossobre el grano.

Generalmente, según han demos-trado gran número de investigadores,los insectos son portadores de unagran cantidad de esporas contami-nantes, algunas de ellas fuertementetoxígenas.

Prueba del importante papel quedesempeñan los insectos en la conta-minación fúngica, es que incluso en elalmacenamiento a granel, la desin-festación reduce en gran manera laformación de hongos. AI igual que losinsectos, los ácaros son también res-ponsables del establecimiento de po-blaciones de hongos.

3.3.3. Control químico de los mo-hos.

Se basa en la utilización de fumi-gantes adecuados. EI tipo de com-puesto a utilizar varía según el conte-nido en humedad del grano, y delperíodo de almacenamiento. Se em-plean compuestos como el tiram, elcaptan, el benlate, etc.

Según la FAO (1979), los dos prin-cipios básicos que sirven de guía parael almacenamiento son: mantener elproducto seco y libre de insectos,hongos y roedores.

BI BLJOGRAFIA

-Christensen, C.M. 1972. Microflora andseed deterioration. En "Viability of seeds". E.H.Roberts (editor). Chapman and Hall. London.

-Christensen, C.M. 1977. Storage fungi. En"Food and Beverage Mycology". Beuchat L.R.(editor). AVI.

FAO 1070. Prevención de las micotoxinas.Publicación núm. 10 de la serie Alimentación yNutrición. Roma.

1 11' 1 1^ 1

1 ^

'1'^ I^I

Da una lectura rápida y directade la humedad de cualquier grano,como MAIZ, TRIGO, CEBADA, etc...

o de sus harinas.Por su automatismo no esnecesario pesar, moler,

o poner a cero, asi como el uso detablas de conversión

o de corrección.

LOS DIVERSOS MODELOS DELHIGROPANT SON UTILIZADOS EN

52 PAISES DEL MUNDO.

AMPLIAMENTE USADOS PORORGANISMOS TANTO PUBLICOS

COMO PRIVADOS.(SENPA, COOPERATIVAS, ETC.)

^ ' ^ ^

° o • •.• •

582-AGRICULTURA

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COLABORACIONES TECNICAS

EL TRANSPORTE DEMERCANCIAS AGRARIASY ^U INFLUENCIA EN LASELECCION DEL PARQUE

OPTIMO^ PROGRAMACION PARAMETR I CA

Damián A. TORRES DOMINGUEZ^

En el ejemplo que nos proponemoscomentar, se ha determinado el par-que de maquinaria necesario pararealizar las operaciones de gradeo,transporte de abono y abonado deuna explotación de remolacha azuca-rera.

Para ello se ha seguido un modelode programación lineal que ha permi-tido determinar qué tipo de máquinasy en qué cuantía eran necesarias,para cubrir las necesidades técnicasde las diferentes operaciones incu-rriendo en el menor coste posible.

A continuación, basándonos en latécnicas de la programación paramé-trica, vamos a ver la influencia quetiene sobre el parque elegido y sobreel coste resultante la variación de ladistancia desde la que se debetransportar el abono.

Los datos del ejemplo son los si-guientes:

Superficie de la explotación: 500Has.

Transporte de abono: 750 Tn Km.Dosis de abonado: 375 Tn.

Abonadora centrífuga de .1000 Kg:M12.

Se han fijado unos períodos durantelos cuales se pueden realizar estasoperaciones, basados en las prácticasculturales de la zona y en la expe-riencia anterior, así como la composi-ción de los diferentes equipos de má-quinas que pueden realizar las opera-ciones descritas.

Entendemos como equipos deposible formación, las diferentesuniones entre las máquinas mencio-nadas que puedan dar lugar a que serealicen estas operaciones. Así laoperación de gradeo se puede realizarcon los siguientes equipos:

- Tractor de 35 kW y Grada de 2 m:í1,7)-

•- Tractor de 60 kW y Grada de 2 m:(2,7).

- Tractor de 60 kW y Grada de 3,5m: (2,8).

En el cuadro de la figura 1 semuestran las tres operaciones, losperíodos (día y mes) en los que se

pueden realizar y los diferentes equi-pos que se pueden formar con estepropósito.

Después se calcularon las capaci-dades horarias de los diferentes equi-pos (ud. de labor/ud. de tiempo) y losdiferentes costes que se generan de ladecisión de empleo de cada equipo:

- Costes anuales fijos de cada má-quina que lo compone.

- Coste variable horario, que seproduce en cada hora de utilizacióndel equipo.

A continuación se expresaron lasdiferentes condiciones que se debencumplir y que fueron agrupadas en:

- Condiciones de capacidad detrabajo de los equipos.

- Condiciones de equivalencia en-tre disponibilidad de horas de equipoy necesidades de las operaciones.

- Condiciones que consideran lossolapes que se producen o se puedenproducir en el tiempo de utilización decada máquina en las diferentes ope-raciones.La maquinaria de que disponemos

para realizar estas operaciones es lasiguiente:

Tractores de 35 kW: M1.Tractores de 60 kW: M2.Remolque de 3 Tm: M3.Remolque de 5 Tn: M4.Grada de 2 m excéntrica, discos,

suspendida: M7Grada de 3,5 m excéntrica, discos,

arrastrada: M8.Abonadora centrífuga de 300 Kg:

M11.

" Prof. E.T.S.I. Agrícola. Madrid.

Figura 1

Operación Período Equipos

Gradeo 10/9 -10h0 (1,7), (2,7}, (2,81Transporte de abono 1/10-15/10 (1,3?, i2,31, {2,4{Abonado 1l10-15110 (1,11), (2,11i, (1,121,

t2,12)

Func. ec.Ptas. x 104 M1 M2 M3 M4 M, M, , M, 2

62,802 1,27 1.52 0,0 0,36 0,64 D,0 1,42

Figura 2

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COLABORACIONES TECNICAS

Los resultados obtenidos se reco-gen en el cuadro de la figura 2.

Mediante la parametrización no-unificada de los elementos del vectorcolumna B, en el que se recogen lossegundos miembros de las ecuacionesde condición expresadas, vamos aestudiar las modificaciones del par-que de maquinaria y de la funcióneconómica, en función de las distan-cias que son necesario cubrir para elaprovisionamiento de abonos conequipo propio.

Permanecerá constante el paráme-tro que define la superficie de la fincaen 500 Has, así como el de la cantidadde abono que vamos a distribuir, 375Tn.

EI resultado obtenido se recoge enla figura 3.

Encontramos que en las máquinasno relacionadas con el transporte M11y M12 la solución apenas tiene nin-guna modificación.

Es quizás más sorprendente que losaperos de gradeo M7 y M8 varien enfunción de transporte de abono.

La solución es sencilla: la propor-ción en que las diversas tecnologíasse emplean para cubrir las necesida-des totales de cada operación, varíaen función del número de elementosque se emplean en común con eltransporte, es decir, varía en funcióndel número de tractores.

En los gráficos de las figuras 4, 5 y6 encontramos respectivamente lainfluencia de la distancia detransporte de abono sobre la funcióneconómica y sobre el número de trac-tores del tipo 1 y 2.

En la primeraa columna correspon-diente a 10 Tn Km se refleja una si-tuación similar a la de tener el abonoa pie de parcela, y por consiguiente enla solución no aparecen remolques M8o M4. La pequeña cantidad detransporte a realizar, nos ayuda aponer de manifiesto que (bajo lascondiciones expresadas de precio ycapacidad de trabajo) el remolque de5 Tn es preferido al de 3 Tn, ya que enla solución, el primero tiene un valordistinto del cero absoluto (aparece eldígito 5 en el tercer decimal).

A partir de esta columna en la queencontramos que el valor de la fun-ción económica es de 57,882x104 pe-setas y que responde a la realizaciónde sólo dos labores, gradeo y abona-do, vemos no sólo cómo va aumen-

Distanciat. K m 10 750 1032 1500

F, ec. x 104 57,882 62,802 64,697 68,364M, o,8s i,27 1,43 1,43M2 1,63 1,52 1,a7 1,61M3 o,oo 0,00 o,oo o.ooMq 0,00 0,36 0,49 0,71M, 0,43 0,64 0,71 0,71M^y 1,63 1,52 1,47 1,47Mia 0,00 0,00 0,00 0,00M12 1,40 1;42 1,43 1,43

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Figura 3

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tando el valor de dicha función a me-dida que las necesidades detransporte van aumentando, sino có-mo también, se van reajustando lasunidades de otro tipo de máquinasque están directa o indirectamenterelacionadas con el transporte, a finde cumplir la condición impuesta deque el resultado obtenido sea en cadacaso el más económico de losposibles.

Seguidamente estudiaremos la pro-porción en que los costes debidos a laenergía forman parte de los costesvariables horarios.

EI factor de costes variables hora-rios está integrado por:

- Parte variable de la cuota deamortización (Va - Vr)/H expresadaen pesetas/hora, donde H es el límiteteórico de utilización en horas asig-nado a cada máquina debido exclusi-vamente al fenómeno de desgaste poruso.

- Coste de reparaciones: Se hacalculado como una cuota horaria queresulta de dividir por H un cceficienteestimado entre el 10 y el 15% sobre elprecio de adquisición de la máquina.

- Entretenimiento y reposiciones:Se ha tomado un valor comprendidoentre el 2,5 y el 5% del valor de ad-quisición dividido por H.

- Combustible y lubricantes: Se hacontabilizado el consumo de combus-tible y lubricantes a partir del equipoen conjunto, puesto que el nivel mediode potencia consumida en la opera-ción viene condicionada por la con-junción de las máquinas que integranel equipo y el tipo de labor quedesarrollan.

- Mano de obra: asignándoseigualmente un coste en pesetas/hora.

En conjunto, el coste debido acombustible y lubricantes suponepara las operaciones consideradas unporcentaje variable (según los dife-rentes equipos) entre el 35 y el 50%del total de los costes variables hora-rios.

En el ejemplo propuesto, vemos quecon independencia de la distancia detransporte, apenas varía la potenciatotal, compuesta por la aportaciónde potencias parciales de los dos tiposde tractores (127,9 kW y 146,6 kWrespectivamente, en los casos extre-mos) lo cual nos Ileva a pensar, enprimer lugar, que dicha potencia está

condicionada fundamentalmente porotra de las labores consideradas, y ensegundo lugar, que además del incre-mento del gasto que supone el pasode 0,00 remolques a 0,71 remolquesde 5 Tn, el incremento de la funcióneconómica que refleja el gasto totaldebido a la mecanización de todas lasoperaciones se ha debido al incre-mento de costes variables horarios.

En el caso de transporte de 750 TnKm correspondiente al transporte delas 375 Tn a una distancia de 2.000 mson necesarias 5,36 jornadas de 6horas/jornada de equipo compuestopor tractor de 60 kW y remolque de5 Tn.

Distancia 27 m 2.000 mF. ecx. 104 57,882 62,802 62,802 Dif. 50.000 Ptas-/añoPotencia 127,9 135,6 Dif. 7,7 kW

M4 0,00 0,36 Dif. 0,36 ud.

La diferencia económica es debidaen un 40% al coste de las jornadasadicionales de transporte, y el restan-te 60% a los costes anuales fijos deadquisición de maquinaria adicional.

EI coste de combustible y lubrican-tes para esta operación supone el46% del total de costes variables ho-rarios y por tanto equivale, aproxima-damente al 18,4% de las diferenciastotales que se producen en la funcióneconómica debido al aumento estu-diado de la distancia de transporte.

RESUMEN

Como continuación del trabajo "Unmodelo para el establecimiento de unplan de utilización y de adquisición demaquinaria en la explotación agraria"(1) nos proponemos estudiar la in-fluencia de la variación de los costesvariables horarios sobre la funcióneconómica que determina el costetotal imputable a la mecanización delas operaciones de gradeo, transportede abono y abonado de una explota-ción, en el período de un año.

Posteriomente, analizaremos la in-fluencia de los costes de combustibley lubricantes sobre el coste variablehorario de los equipos mencionados, ypor consiguiente sobre los costes to-tales de mecanización de las opera-ciones mencionadas.

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CRONICAS

GALICIA

Semana verde deGalicia (5 de junio)

Según sus organizadores, la SemanaVerde de Galicia, que se celebra en Silledaen el mes de junio, ha tenido su inspira-ción en la Semana Verde de Berlín quesigue con su pujanza aún después de quedicha ciudad quedase aislada en la Ale-mania Oriental, cosa que no impide lavisita de miles de personas de todo elmundo para contemplar la exposición dela agricultura y sus industrias de Ale-mania FederaÍ y de países de todos loscontinentes.

EI nombre de Semana Verde, dicen losalemanes que se debe a que en sus orí-genes, hace más de 50 años, concurrían aella Ios granjeros de los alrededores deBerlín, que por aquellas fechas vestíanuna tradicional ropa de color verde.Nosotros hemos tenido la fortuna de visi-tarla varias veces y contemplar la granatracción que la ciudad aislada ofrece,cuyo acceso es sencillo desde la parteoccidental.

En Silleda el recinto del ferial es de40.000 metros cuadrados, y el presenteaño se inició el 5 de junio con la inaugu-ración por el subsecretario de Agricultura,y transcurrió todas las jornadas conafluencia de muchos millares de visitan-tes.

Los expositores son numerosísimos yconstituyen una representación de laagricultura de la región (exposición de lasdiferentes razas de ganadería, Banco deCrédito Agrícola y otros Bancos que cola-boran en Agricultura, Sindicato de Xove-nes Agricultores promocionando los pro-ductos regionales, Industria de productosagrarios de todos los tipos, etc., etc.).

Destaca como participación extranjerala exposición de ganadería de Holanda,que por cierto vendió todo el ganado quetrajo de un manera inmediata. La Emba-jada Holandesa en España ha co!aboradodesde e! primer momento con el ComitéOrganizador el cual ha realizado un fruc-tífero esfuerzo, habiendo colaboradotambién un crecido número de entidadesespañolas oficiales y privadas.

Esta Semana Verde de Galicia se pre-tende que sea un exponente de la grantriqueza agraria de Galicia, y un medio deestablecer intercambios con otras regio-nes y países (exposición de productos,conferencias, etc.) del mismo modo que lohace la ya famosa y tradicional SemanaVerde de Berlín.

David BAYON

LA MANCHA

EI queso, que no sedenomina; el vino,que sobra casisiempre; et paro quenunca cesa...

Los manchegos Ilevan muchos años,quizá 15 0 20, tras la denominación deorigen de su queso, el auténtico quesomanchego, elaborado con leche de oveja.Es una necesidad de garantizar un pro-ducto centenario, industrial o artesanal,acosado por la picaresca y por tantossucedáneos de queso manchego comohan surgido en el país y que, por lo visto,no son pocos. Pero esa denominación deorigen, por fas o por nefas, nunca Ilega.Ultimamente decían que no estaban con-formes con ella !os elaboradores y comer-ciantes de otras provincias, salvo que latal denominación amparase igualmente aesos otros tipos de queso no manchegos,pero que pasan por tales.

0 sea, que alguien de fuera quiere go-bernar en nuestra casa, y esto, a juicio delos queseros manchegos, no está nadabien. Ellos quieren la denominación parael queso que, sobre ser de tipo y caracte-rísticas de La Mancha, se elabora dentrode la región, con ovejas que se crían ypastan dentro. Es decir, para un quesomanchego de arriba abajo y de derecha aizquierda. Piden, en suma, lo que es justo.

^Qué sucederá? ^Habrá que seguir de-batiendo la cosa otros tantos años?...

EL VINO...

Con mejor o peor cosecha de uva, en LaMancha habrá siempre más vino del quese consume y se exporta. Hay muchas ymuy buenas viñas, y aunque casi todasson de secano, se las cuida más quenunca y, a poco que el tiempo acompañe,aunque sea poco, el fruto es abundante.No digamos si luego hay algunos parajesdonde, con o sin razón, se riega el viñedoy, con alto porcentaje de cosecha, equili-bra un poquito el déficit de las zonasrematadamente peores. Se habla, pues,de que el vino sobrará casi todas lascampañas, queramos o no. Ignoramos dequién sea la culpa. Pero en España sepusieron demasiadas cepas en comarcasque eran oportunas para otros cultivos, yahora pagamos las consecuencias, empe-zando por los propios manchegos.

EI asunto es triste. No nos queda sinobeber más o exportar más. Pero, ^cómo?...

EL PARO...

EI paro no cesa. Volvieron los emigran-tes y, de no haber por acá industrias, elcampo vomita gente y no admite más, nide los que Ilegan, ni de los que estaban.Ninguna ocupación de temporada alivia elcaso. Con el mismo personal se hace elagosto, la vendimia, la aceituna y todo lodemás. Con leves aumentos, si acaso.

Esta provincia, si es de tener, en total(de Ciudad Real decimos), 20.000 desempleados, los tiene igual en septiembre queen marzo.

Juan DE LOS LLANOS

ALICANTE

La cosecha dealcachofas descendióen el campo de Elche

La campaña de la alcachofa, que tocó asu fin en los primeros días de junio, en e!campo de Elche ha ofrecido un balancemuy distinto a los de año^ ?ntariores. Esteaño faftaron hort^!izás para los mercadosporque. l^s heladas tuvieron la culpa, porlo que faltó un treinta por ciento de lamercancía, y esto fue en detrimento de laeconomía de los agricultores. Los efectosdel clima han sido muy duros para lasupervivencia en las matas, de las alca-chofas.

También tocó a su fin la campaña delcalabacín, que al contrario que en el casode la alcachofa, ha arrojado una de lasmejores campañas de los últimos cincoaños, con buena calidad y tan buenosprecios.La campaña del limón se prolongará has-

ta fines de agosto, para seguir posterior-mente hasta octubre. Las perspectivas deesta cosecha se presentan muy buenas.

Los regantes de laVega Baja con elgobernador civil

EI gobernador civil de Alicante, recibióuna comisión de directivos de I^ Juzgadosde Aguas, Comunidades y Sindicatos deRiegos de la Vega Baja del Segura, repre-sentantes todos del regadío tradicional,que le facilitaron información varia sobrela intranquilidad del sector a causa de lasirregularidades que se producen en elsuministro de aguas en la zona...

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Por múltiples causas las aguas de lospantanos no Ilegan a sus destinos en lahuerta. Y eso no es iusto.

AI mismo tiem_po se informó a la pri-mera autoridád civil de la provincia detodo lo relacionado con los intereses delregadío de la Vega Baja. Están en juego30.000 hectáreas de distintos regadíos dela huerta alicantina.

130 agricultores detoda España devacaciones en"Campomar"

130 agricultores y sus familias, proce-dentes de toda España han disfrutado susvacaciones en "Campomar", centro resi-dencial de Guardamar del Segura. EImagnífico y moderno hotel del agro espa-ñol posee 500 habitaciones y todo el con-fort que exigen unas vacaciones idóneas.La capacidad de alojamiento es de milplazas. EI edificio fue adquirido de laextinguida Hermandad Sindical Nacionalde Labradores y Ganaderos, del anteriorrégimen, y costó la cifra de 250 millonesde pesetas.

En junio de 1976 el precio por plaza erade 225 pesetas, y día, en pensión com-pleta. Hoy es de 650 pesetas en tempora-da baja de invierno y 850 pesetas en latemporada estival. Los niños pagan 350 y500 pesetas, respectivamente. En veranolos turnos son de 15 días y en invierno nohay tope de estancia, es totalmente libre.En el Hotel o Residencia de "Campomar",hay 96 empleados en época invernal y 130en la estival.

Reunión de alcaldesde la Vega Baja parahablar del paro agrí-COIa

En la Casa Consistorial de Orihuela,corazón de la Vega Baja del Segura, se hacelebrado una reunión de alcaldes de lacomarca, con el director del INEM, donEnrique Soriano, para recoger datos sobrela situación actual del paro agrícola en lazona. Tan sólo asistieron los acaldes-presidentes de los Ayuntamientos de Ori-huela, Rojales y Redován, haciendo tam-bién acto de presencia el jefe provincialdel Fondo de Protección al Trabajo, donDavid Beltrán; el jefe de la oficina comar-cal de Empleo, José Antonio del Cerro yotras personalidades.

En el transcurso de esta reunión seinformó en torno a las ayudas de 600.000que el Ministerio de Trabajo ha estableci-

do para los trabajadores que se unanformando cooperativas agrarias. Se tratade préstamos a seis años y un interés del8 por ciento. Del mismo modo se diocuenta de las charlas que sobre coopera-tivismo se vienen desarrollando en distin-tos centros agrícolas de la provincia.

Sólo dos millones dekilos de patatas haaceptado el FORPPA,de los 40 que hay enlos bancales

Se nos ha anunciado desde Orihuelaque el FORPPA ha aceptado tan sólo dosmillones de kilos de patatas, de los cua-renta millones que aún no se han recogidoen los bancales de la zona. Este cupo seconsidera totalmente insuficiente para laeconomía del sector. En cuanto al precio apercibir del FORPPA, es de 9,50 pesetaspor kilo, puesto el producto a pie de cá-mara.

Las bases del FORPPA contemplan dosmodalidades de intervención, una de ayu-da de almacenamiento y la otra de finan-ciación para la adquisición del producto.EI límite de la operación de ayudas dealmacenamiento está fijado en 15.000toneladas para toda España.

Alerta contraincendios forestales

La campaña de prevención y luchacontra incendios forestales se inició enesta provincia a fines de junio. Doscientaspersonas, además de la plantilla generalde guardas y ténicos de ICONA, vigilan afondo las zonas forestales de los pueblosalicantinos, para impedir totalmente loslamentables siniestros que tanto dañohacen al arbolado de nuestra geografíaprovincial. Cien millones es el presupuestoque este año dedica ICONA a tan decisivamisión.

En la provincia de Alicante hay concre-tamente 72.000 hectáreas de bosque. Enellas hay 9.000 del Estado; 9.000 conser-vadas por ICONA; 4.000 de Ayuntamien-tos, y 50.000 de particulares. Hay 204.000hectáreas de matorral.

Habrá emisoras fijas y puestos de con-trol en las cumbres de los montes Maig-mó, Reconco, Carrascal, Mariola, Coll deRates, Miserat y Aitana. Lo mismo tresemisoras móviles en land-rover, en Bene-jama, Guadalest y Jávea. La red de emi-soras portátiles se extiende por Albatera,Torrevieja, Orihuela, Gardamar del Segu-ra, Crevillente, Elche, P+noso, Aspe, Mo-novar, Muchamiel, Agost, \Petrel, Villena,Biar, Campo de Mirra, Castallá, Jijona,

Alcoy, Villajoyosa, Sella, Denia, Callosa deEnsarria, Confrides, Gorga, Agres, Murodel Alcoy, Beniarrés, Vall de Gallinera,Pego, Orba, Vall de Alcalá, Castell deCastells y Planes.

Cursillo de uva demesa para jóvenesagricultores

EI Servicio de Extensión Agraria de EI-che ha organizada, colaborando con elCentro de Capacitación Agraria, un cursode uva de mesa para los jóvenes agricul-tóres del País Valenciano, y que sedesarrollará en tres etapas en los mesesde julio, agosto y septiembre del año encurso. Los agricultores que toman parteen el cursillo comprenden edades queoscilan entre los 18 y 35 años. En elcursillo se trata de lo referente al cultivode la uva de mesa, de plantación a reco-lección pasando por el abonado, riego,poda, plagas, construcciones de parrales,etc. EI profesorado que imparte el curso escasi en su totalidad de Elche, colaborandootros profesores de los centros de capaci-tación agraria del país valenciano.

Emilio CHIPONT

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INFORMACION

LOSAGROQUIMICOS..,FRENTE ALFUTURO^ La alternativa del hambre.^ Entrevista a F.T. Baroni. ('^)

- ^Qué aspecto tiene el negocio de losagroquímicos, hoy en día, a nivel mundial?Me refiero a problemas de economía, téc-nica, tendencias, etc.

- Du Pont es optimista en cuanto a lasperspectivas actuales y futuras de la in-dustria agroquimica. De hecho, Du Pontestá actualmente incrementando su personal de investigación agroquímica y aña-diendo laboratorios, invernaderos y esta-ciones experimentales en espera dedescubrir nuevos compuestos para ayudara la producción mundial de agroquímicos.La economía mundial se encuentra en unestado de transición, especialmente entodo lo que se refiere a energía y suministros de materias primas.

No obstante, creemos que la agriculturaseguirá manteniendo una posición priori-taria y por tanto seguirá existiendo unmercado viable para los productos quími-cos que protejan los cultivos siempre quemantengan los estandards de seguridadrequeridos para el medio ambiente.

- ^Existe una fuerte competencia en-tre multinacionales?

- La competencia existe. Y en más deuna forma. Virtualmente, hacen falta mi-,Ilones de dólares para sintetizar y desarro-Ilar, fabricar y comercializar un nuevoproducto químico para protección de culti-vos, que estará protegido por patentes unaserie de años. Por tanto, las compañíasque pueden afrontar la inversión compitencontinuamente para inventar el mejor pro-ducto posible. En segundo lugar, para losproductos cuya patente ha expirado y sehan convertido en "commodities" (productos banalizados) hay otro tipo de com-petencía.

-^Qué hace Du Pont para hacer susprecios accesibles al agricultor?

- Estudiamos continuamente los pro-blemas, usos y costos del agricultor y enconsecuencia intentamos establecer un

coste de valor-de-uso que asegure al agricultor una ganancia suficiente sobre suinversión.

- ^Cuál es su opinión sobre el niveltécnico y el nivel de utilización de losagroquímicosen España?

- EI nivel técnico y de utilización de losagroquímicos en España es comparable alde otros países de la Europa occidental.

- ^Piensa Du Pont penetrar aún más enel mercado español?

- Nuestro gran énfasis en la investigación está comenzando a producir produc-tos tales como el "Curzate", que es unfungicida contra el mildiu de la viña y deotros cultivos. Además, vemos con optimismo el desarrollo de un nuevo herbicidapara cereales que estamos ensayandoactualmente en España. Estos nuevos pro-ductos, así como nuevos mercados (nuevos registros) para nuestros productos yacomercializados, nos Ilevan a creer quejugaremos un papel más importante en elmercado de los agroquímicos españoles.

-^Cuáles son, hoy en día, los productoscomerciales de Du Pont más utilizados enEspaña y cuáles son los principales culti^vos?

- No tenemos ningún "caballo de bataIla". Nuestro negocio se diversifica en muybuenos fungicidas, insecticidas y herbicidas. Los nombres de nuestros productosmás conocidos por los agricultores son: elfungicida Benlate'k, que está registradopara frutales de hueso y pepita, platanera,cítricos, olivo, vid, hortalizas, fresal, remo-lacha y para flores y ornamentales. EIfungicida "Curzate", para el control delmildiu en viña y en hortalizas; el insecticida"Lannate"^`, para el control de muchosinsectos en numerosos cultivos incluyendoalgodón y hortalizas; el "Vydate""`, insecticida/nematicida para plataneras (hayotros registros aún pendientes); el "Velpar"'`, nuestro herbicida más nuevo paraalfalfa y forestales y también los herbicidas"Venzar" ", "Hyvar X"'^` y "Krovar"'", loscuales cuentan con numerosos cultivosregistrados.

- ^Cómo podrá compararse el uso deinsecticidas, fungicidas y herbicidas en elfuturo? Dénos un orden según porcenta^jes.

- Durante los últimos años, el consumomundial se ha repartido aproximadamentecomo sigue: Herbicidas, 40%; Insecticidas,35%; Fungicidas, 20%; y otros, 5%. EI usomás importante de herbicidas está en USA,mientras que los grandes mercados fungicidas se sitúan en Europa y Japón y elconsumo de insecticidas se concentra enlos países en desarrollo de las zonas cálidas. Hay cierta tendencia a que, en unfuturo previsible, aumente algo más depri^sa el consumo relativo de herbicidas,tendencia en parte influenciable por lacrisis energética.

- ^Cuáles son las características nuevaso sorprendentes que los productos protec-tores de cultivos mostrarán en el futuro?

- Los investigadores continúan orientándose hacia el desarrollo de productosagroquímicos cada vez más seguros.También se estudian nuevas técnicas deformulación y envasado, así como productos que requieran dosis de aplicación muybajas.

- ^Es Du Pont prudente respecto a latoxicidad?

- EI laboratorio Haskell, en Wilmington, Dalaware, USA, tiene uno de los principales laboratorios toxicológicos de laindustria. Ha.skel se estableció en 1935como parte del programa Du Pont deprotección a sus empleados, sus clientes, yal público en general de potenciales peligros. Resumiendo, la compañía Du Pontdedica su atención a todos los aspectosrelativos a seguridad, incluyendo el aspecto toxicológico de sus productos.

-^Es usted de la opinión de que eltemor público a la toxicidad derivada de losproductos agroquimicos, en general, estáfuera de contexto y, más aún, es estimulado por un enfoque exagerado de la prensa?

- Hasta cierto punto, sí. Desafortunadamente, los relativamente pocos incidentes adversos que han ocurrido han Ilamadola atención de la prensa y han catalizado eltemor público. No queremos decir con estoque los problemas concernientes a losagroquimicos no deban ser mencionados,sino que debería darse mucho más énfasisa dar a conocer los beneficios de los productos quimicos destinados a proteger loscultivos.

Hay muchos países que están evaluandohoy en día los agroquimicos en base alriesgo/beneficio. No es de sorprender quesus hallazgos se hayan decantado conmucho a favor de los beneficios. Es admirable el intentar crear una situación sinningún riesgo.

Pero... debemos recordar que esto esextremadamente costoso y, de hecho, nosestamos inmiscuyendo con la producciónmundial de alimentos, cuya alternativa esel hambre. ^

Cristóbal DE LA PLIERTA

" Entrevista efectuada a F.T. Baroni,de la firma Dupont de Nemours, deGinebra (Suiza), con motivo de un en-cuentro en la zona italiana de los vinosChianti.

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125 AÑOS DE LAESCUELA DEINGENIERIA TENICAAGRICOLA DEMADRID^ Creación de la escuela enAranjuez.^ Actos conmemorativos.

La creación de la Escuela

Durante los días 22 al 26 de junio sehan celebrado en la Escuela Universitariade Ingeniería Técnica Agricola de Madrid,los actos conmemorativos del CXXV Ani-versario de su inauguración. Tuvo lugaresta el 27 de octubre de 1856, presidiendoeJ acto en Aranjuez, el entonces ministrode Fomento D. Francisco de Luxan, al queen justicia debe reconocérsele la paterni-dad de la Ingeniería Agronómica.

La creación de la Escuela fueconsecuencia del Real Decreto, dado enSan Lorenzo el día 1° de septiembre de1855, siendo ministro de Fomento D. Ma-nuel Alonso Martínez.

EI Centro recibió entonces el nombre deEscuela Central de Agricultura, situándolaen la casa de campo Ilamada "La Fla-menca", correspondiente al PatrimonioReal de Aranjuez.

Se impartieron en dicha Escuela, desde1856, las enseñanzas correspondientes ados secciones: la Tecnológica y la Cienti-fica.

Correspondía la primera a los estudiosde Perito Agricola, en tanto que la segun-da lo era para los Ingenieros Agrónomos.

En 1869 la Escuela se traslada a Madrid. Con el nombre de Escuela General deAgricultura, se sitúa en la Finca "LaFlorida", en terrenos que luego corresponderían a la Ciudad Universitaria.

EI entonces famoso edificio de "La Flo-rida", era conocido con el nombre de "LaChina".

En 1880 cambió de nombre el Centro,pasando a Ilamarse Instituto Agrícola deAlfonso XII, en el que se siguieron impar-tiendo enseñanzas correspondientes aPeritos Agrícolas e Ingenieros Agrónomos.

AI finalizar en este siglo la década de losaños veinte, se concluyen las obras del

nuevo edificio que perduraría hasta laguerra de 1936.

En 1931, se sus:ituyó el nombre deInstituto Agrícola de Alfonso XII, por el deInstituto Nacional Agronómico.

Reconstruido el antiguo edificio al fina-lizar nuestra contienda, se inauguró denuevo en octubre de 1943, estudiandocomo siempre en el mismo Peritos Agricolas e Ingenieros Agrónomos.

Actualmente los Centros son independientes desde 1963.

Por esto, corresponde a nuestras pági-nas dar cumplimiento informativo a estosactos, al igual que los habidos el añopasado con la Escuela S.T. de IngenierosAgrónomos y la Asamblea de sus titulados.

Los actos conmemorativos

Los numerosos actos conmemorativoscelebrados han estado muy concurridos.Hubo una exposición de pintura con cua-dros de antiguos titulados de la Escuela,un Aula de Cata de Vinos con intervenciónde D. Gabriel Yravedra, pruebas deporti-

vas, conferencia taurina a cargo de D.Manuel de la Fuente, visitas a la finca "LaFlamenca" y al Complejo Agropecuario dela Diputación en Aranjuez, proyeccionescinematográficas sobre defensa de la na-turaleza, concesión a la Escuela, por lafirma Montalbán, de un tractor marcaZetor, etc.

En el acto inaugural, el director de laEscuela, Sr. Gallego, solicitó del Rector dela Universidad Politécnica, Sr. Portaenca-sa, que presidía el acto, la concesión a laEscuela de una explotación agropecuaria,donde los alumnos puedan adquirir laexperiencia práctica imprescindible para

el ejercicio de su profesión. Previamente elsecretario de Estado, presiden^e delConsejo Superior de Deportes, D. JesúsHermida, titulado de est^^ Escuela, celebróuna conferencia sobre campos deportivos.

EI Acto Académico del día 25 estuvopresidido por el ministro de Agricult!^ra yPesca, D. Jaime Lamo de Fspinosa. I^ronunciando una conferencia D. Camilo Jo-sé Cela sobre "EI empleo de la lenguacastellana".

EI director d2 la Escuela reincidió en lapetición de la finca y expuso los proble-mas actuales de la formaaón de los Ingenieros Técnicos.

EI mi^!istro. tras imponer d^st!ntas con-decoraciones a los Sres. Boronat, Anzcumy Añ^n, entregó al director la Placa de Oroal Mérito Agrícola concedida por S.M. elRey D. Juan Carlos a la Escuela.

EI Sr. Lamo cerró el acto con palabrasde aliento y agradecimiento, sugiriéndolea Cela la posible colaboración entre laAcademia de la Lengua y el Ministerio deAgricultura, a fin de recopilar expresiones,dichos y palabras, de arraigo y tradición

en el medio rural, evitando así su posibledesaparición.

Felicitamos desde aquí a la Escuela porestas justas celebraciones y su magnificaorganización. ^

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BANCO DE CREDITOAGRICOLA.EJERCICIO 1980^ La Agricultura ya no es elpariente pobre, ha dichu D.José Luis Meilán.^ Maquinaria agrícola: encabeza de los créditos.^ Industrias agrarias: en alza.

EI sector agrario se está revelando,desde la iniciación de la crisis económicaactual, como una de las actividades conmayor impulso dentro de la economíaespañola. En términos reales ha crecidoun 11,1% entre 1975 y 1980, frente asolamente el 8,3% de la industria y laconstrucción. La a^ricultura ya no es, si esque lo ha sido alguna vez, el parientepobre, ni mucho menos la rémora al cre-cimiento, sino que está acuando comolocomotora de éste, lo que se puede ex-tender con preferencia a la industriaagraria, uno de los sectores punteros encrecimiento dentro del sector industria.

Estas manifestaciones fueron pronun-ciadas por D. José Luis Meilán, presidentedel Banco de Crédito Agrícola, en unareciente rueda de prensa, celebrada enMadrid para dar a conocer el Ejercicio delBanco en 1980.

Hay que recordar, a estos respectos,que el año 1980 fue generoso para elcampo español, lo contrario de lo que seráeste actual de 1981, y que los preciospagados a los agricultores son, en gene-ral, bajos conforme a la política económi-ca nacional que siguen nuestros gobier-nos. Quizás si los precios fueran másaltos, lo que a veces no interesa a lacomunidad, la demanda de créditos parainversiones agrarias sería distinta y noharían falta tantas ayudas precipitadas y"limosneras" como las actuales a losdaños de sequía.

De ahí que el efecto antiinflacionista delsector primario, a que aludió el Sr. Meilán,esté fuertemente influenciado por la polí-tica de precios.

Queremos por último destacar el es-fuerzo actual del Banco en favor deldesarrollo agrario, que entendemos debeproseguir, a la vista además de posiblespróximas competencias de otros Bancosagrarios europeos, por lo que considera-mos de un gran interés para nuestroslectores reproducir un resumen de la Me-moria del Ejercicio de 1981, antes referi-da, y los cometarios oficiales a la misma.

Préstamos a agricultores

Los préstamos concedidos a los agri-cultores durante el ejercicio de 1980 al-

canzan la cifra de 39.030 millones depesetas.

Las líneas de crédito que han recibidolas mayores cuantías de financiación en elejercicio de 1980 han sido en primer lugar,la maquinaria agrícola (21,3%), construc-ciones rurales (19,3%), electrificación eindustrias (16,3%), regadíos (6,6%), pe-queñas inversiones (5,8%) y AgricultoresJóvenes (5,5%). La línea con mayor creci-miento ha sido la de Industrias Agrariascon casi un 25% de aumento.

En resumen, las formalizaciones decréditos, operación que consiste en lafirma de las pólizas de préstamos, haaumentado respecto al año anterior en un19,6%. Los fondos canalizados por elBanco a lo largo de 1980 - el movimientofinanciero - han aumentado un 29,1%respecto al mismo concepto del año an-terior.

Por otra parte, el saldo de las cuentasde crédito del Banco arroja una cuantía demás 146.000 millones de pesetas confecha 31 de diciembre.

La demanda total acumulada, incluyen-do tanto los créditos de mediación comolos directos, ha sido de 106.397 millonesde pesetas. De esta cifra, 77.794 millonescorresponden a la demanda neta presentada en el año.

Ampliación de capital

De otro lado, para mejorar la solvenciade un Banco en expansión se ha conti-nuado la política de aumentos de capital.Durante 1980 ha aumentado en 1.600millones de pesetas, alcanzando un totalde 4.000 millones. Y si tenemos en cuentaque el capital del Banco a finales de 1978era de 1.600 millones, puede observarse elnotable esfuerzo por capitalizar el princi-pal Banco de la agricultura, con un creci-miento en los últimos años del 150%.

Aspectos financieros

Durante 1980 la financiación que pro-viene del Estado ha incrementado para elBanco su coste en 1/4 de punto. Sinembargo, el B.C.A. mantiene los mismostipos de interés hacia los agricultores queen arios anteriores, ya que su gestión lepermite ese estrechamiento de márgenessin reducción de beneficios. Ya en 1979,se inició la captación de pasivo en elmercado por importe de 3.500 millones através de una emisión de obligaciones. Ydurante el último semestre de 1980 serealizó de nuevo otra emisión, captándosehasta la fecha casi 6.000 millones depesetas.

Resuttados

EI Banco de Crédito Agrícola obtuvodurante el ejercicio de 1980 unos benefi-cios de 950 millones de pesetas, de losque 640 millones se han destinado a re-

servas para incrementar la financiaciónagraria, y 310 se han repartido comodividendos legalmente establecidos. A pe-sar del incremento del coste del pasivo yde que no se han elevado los tipos deinterés de los préstamos, se ha incre-mentado el beneficio en 67 millones depesetas. La liquidación del ejercicio arrojaunos ingresos de pesetas 13.014.785.198,frente a unos gastos de 12.063.937.318pesetas.

EI Banco de Crédito Agrícola y elsector agrario

Durante el ejercicio de 1980 se hanproducido importantes innovaciones en laactuación del B.C.A. que se han desarro-Ilado en el marco de un sector agrariofuertemente expansivo. En efecto, el au-mento del producto agrario bruto hasuperado ligeramente el 10%, lo que ex-plica casi el 60% del crecimiento de laeconomía española en el pasado año. Así,el sector agrario ha contribuido al creci-miento del Producto Interior Bruto en 0, 7puntos frente a los 0,5 puntos del resto delos sectores.

Además, es importantísimo destacar elefecto antiinflacionista del sector prima-rio. De esta forma, podemos ver que, enconjunto, los precios - a nivel del P.I.B. -han crecido entre 1975 y 1980 en un126% y los sectores industrial y de servi-cios lo han hecho en 114 y 118%, respec-tivamente. Pues bien, el sector primarioha registrado un crecimiento de precios endicho período de sólo el 69,1%.

Esta mayor pujanza del sector agrarioestá exigiendo un creciente volumen deinversiones. Por ello, el B.C.A., que su-ministra la cuarta parte de la financiaciónagraria y que por su especialización enfinanciar inversiones agrarias representaalrededor de los 2/3 de la financiaciónbancaria a la inversión agraria privada,está realizando un notable esfuerzo paraacompañar el desarrollo del sector agra-rio.

Perspectivas de concesión depréstamos en 1981

Las perspectivas de concesión de prés-tamos por el B.C.A. durante 1981 hanmejorado sensiblemente respecto al añoanterior. Se va a superar ampliamente lacifra del pasado año. En este momento,existen unas autorizaciones por valor de52.500 millones de pesetas. Este impor-tante aumento, respecto a igual cifra delaño anterior que fue de 41.146 millones,se debe fundamentalmente a la captaciónde pasivo fuera de los canales oficiales.

Conviene señalar que de esta cifra,7.500 millones de pesetas se destinan a laconcesión de préstamos especiales parapaliar los efectos de la catastrófica sequíaque estamos padeciendo. ^

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Próximas sucursales

A la vista de la experiencia adquiridacon la apertura, por primera vez, de lassucursales del Banco en Galicia, Sevilla yCanarias, se piensa abrir nuevas sucursa-les en varias provincias españolas, el pró-ximo año. n

Un cultivo antieconómico en elDuero.

COSTES DEPRODUCCION DETRIGO Y CEBADA^`^ En regadío y secano.

^ incidencia en el precio final, pro-vocada por la elevación de costos de laenergía (gas-oil y electricidad), abo-nos, maquinaria, etc., en el período1980-81 (gas-oil 100%; electricidad75%, abonos 60%), hace que si ya en1979 era poco rentable el cultivo detrigo y prácticamente nulo ei de lacebada, hoy, en 1981, sean antieco-nómicos, tanto la cebada como el tri-go.

Las tierras que van de cereales nose pueden labrar, abonar, regar, hacertratamientos fitosanitarios, pagarrentas e impuestos, recolectar, en lascircunstancias actuales. Tal vez hayaque cambiar el sentido de las explo-taciones actuales. Habrá que ir a laexplotación familiar, concentrarsuperficies, mejorar la mecanización yla comercialización, o dedicar las tie-rras de nuestra región a pasto, caza,chopos..., etc. Castilla tiene pocosrecursos, nuestras producciones ycostos no son competitivos y creosinceramente que lo vamos a pasarmal. Las tierras tienen interés, hoy,como inversión que no se deprecia, nocomo actividad rentable, y sin embar-go tenemos que vivir de su producti-vidad, no de su venta o plusvalía. EIlabrador se va a convertir de un tra-bajador honrado en un especuladorocasionista, y esto a los hombres delcampo no nos va.

En España el precio de los cerealesestá regulado mediante negociacionesde la Administración con Organiza-ciones de Agricultores, aunque estosdifícilmente pueden ser eficaces en su

# Ponencia presentada por D. IgnacioBustamante Alonso, en la IV SemanaProvincial de Estudios de EmpresasAgrarias. I.N.E. Valladolid, 45-1981.

cometido y Ilegar a conseguir un justoprecio. Si cara al mercado interior yaexisten serias dificultades de sobrevi-vencia, nuestra entrada en el MercadoComún va a depararnos problemasaún mayores. EI precio único deintervención que la C.E.E. tiene fijadopara su mercado interior es más bajoque los españoles para muchos de loscereales. Sólo en trigos duros podre-mos tener ventajas y nuestra regiónno los produce, pues son de bajo ren-dimiento, ciclo largo, porte alto yriesgo de encamado. La cebada, de-bido a que se dedica a autoconsumo yno hay excedentes en Europa, podrádefenderse, no así los trigos blandos ysemiduros que podrán Ilegar de Euro-pa a precios más bajos que los quenosotros producismo, pues existensobrantes que los dedican a la expor-tación.

Las posibles repercusiones denuestra adhesión a la C.E.E. puedenser grandes y obligarán a importantesreestructuraciones debido a: minifun-dio, diseminación de parcelas, enve-jecimiento de la población rural, culti-vo de suelos marginales, escasaagrupación de producción y ventas.Problemas que se acrecientan debidoa que nuestra climatología es dura yhay que hacer producir a nuestrastierras a base de riego, lo que enca-recerá el costo debido al granconsumo de energía que se precisa. n

NUEVA GAMA DETRACTORESLANDINI

La firma Pare<_: Hermanos, S.A., distri-buidora en España de los tractores deoruga Landini, cosechadoras Sperry NewHolland y tractores Ford, ha añadido aestos, los modelos de tractores de ruedasLandini 8500 y 8500 DT, de 84 CV, y el10.000 DT de 100 CV.

Los tractores Landini, están propulsa-dos por motores Perkins 4.248, de cuatrocilindros en los modelos 8500 y 8500 DT,y el 6.3541 de seis cilindros en el modelo10.000 DT.

Estos modelos están dotados de caja decambios sincronizada, con 12 velocidadeshacia adelante y 4 hacia atrás.

Su toma de fuerza es de 540 y 1000r.p.m. y está comandada indepe;^diente-mente mediante una palanca situada enla cabina del tractor.

EI modelo 8.500 de dos ruzcia^ rrrotri-ces, mediante un sistema de engran :jzsexcéntricos, tiene la posibilidad de elevar

se, lo que Ileva consigo, que en terr.-^nosde cultivo de vida, esta no se deteriore conel paso del tractor.

EI modelo 10.000 DT vrene dotadc decabina de seguridad sincronizada y deamplia visibilidad.

Estos tractores, son muy apropiadospara cultivos extensivos y muctias explotaciones tanto de Andalucía corr^o de Extremadura, a las cuales hemos dedicadolas ediciones de enero y de junio del pre-sente año. ^

LA SERIE 80 DESTEYR^ Ensayos en praderas ypastizales.

A solicitud de las fábricas Steyr ha sidorealizado por la sección de Técnica Agríco-la del Centro Federal de Ensayos de Gum-penstein en el verano del pasado año unensayo práctico con tractores de la nuevaserie 80. Su objetivo era una comprobaciónpráctica de los modelos Steyr 8060, Steyr8070 y Steyr 8080, con y sin propulsióntotal (a las 4 ruedas), trabajando en terre-nos montañosos. Debía determinarse allísu especial aptitud para las faenas a reali-zar en los cultivos pratenses y sus explotaciones. Su empleo tuvo lugar para lossiguientes trabajos: ensilaje, recolecciónde la hierba y del heno, empleo estacionario, trabajo con cargador frontal, distribución del estiércol y abonos, así como eltransporte.

íL.A VISTA ENGAÑA!

Si observamos los tractores de la serie80, lo primero que Ilama la atención es suforma. Esta viene caracterizada ante todopor la nueva cabina y por la cubierta("capot") descendiente hacia delante.Esta forma daba la impresión de que lostractores eran más cortos, más estrechos,más altos y más ligeros delante y, con ello,menos aptos para trabajar en pendientesqu2 los tractores de la serie Plus.

Por esto, el ensayo comenzó con unadeterminación de las medidas. AI hacerla,el resultado fue que la impresión pura-mente visual engañaba. En comparacióncon los tractores de la serie Plus se habíanmejorado, con la mayor potencia del mo-tor, también la batalla (distancia entreejes), la vía y las cargas sobre los ejes y,con ello, las características estáticas.

Ciertamente que, a consecuencia deemplear unos neumáticos mayores, se haincrementado ligeramente la altura delcentro de gravedad. Pero esto Ileva consigola ventaja de una mayor altura libre sobreel terreno. Aparte de esto, el momentodinámico se mejoró un poco en un sentidoque se expresa con una mejor fuerza detracción.

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I NFORMACION

ACREDITADOS ENLA PRACTICA

Si reunimos conjuntamente las impre-siones obtenidas en los trabajos hechospara las investigaciones y ensayos, Ilega-mos a los siguientes resultados:

Estos tractores, hacen posibles unasmodalidades universales de utilización.Especialmente debido a la nueva concep-ción de la propulsión total (a las 4 ruedas) ya la posibilidad de los montajes frontales,se hace posible una buena adaptación a lasmás diferentes circunstancias de funcionamiento, asi como una utilización másracional en todos los trabajos.

Si bien al principio tanto la forma comola posición del asiento parecen algodesusado, el tractorista se encuentra sobreestos tractores completamente seguro,incluso en laderas empinadas. Su idonei-dad para los trabajos en la ladera no hasido afectada a causa de la nuevaconstrucción, sino que más bien ha sidoesencialmente perfeccionada técnicamen-te. Con el remolque-cargador se ha podidomarchar - a pesar de Ilevar plena carga -en pendientes de hasta un 50%, sin pro-blema alguno.

Tiene un especial relieve el montajefrontal. Los nuevos tractores Steyr dispo-nen, tanto de un dispositivo hidráulicofrontal, como de una toma de fuerza fron-tal apta para una carga total. La nuevaforma, con la cubierta del motor descen-diendo hacia delante, y con un asientosituado a mayor altura, tíene porconsecuencia unas mejores posibilidadesde visualidad hacia los aperos frontales, locual es muy positivo.

Las circunstancias de manejo del tractor, completamente nuevas, destacan porla comodidad. A causa de la favorabledisposición y agrupación de las palancasde accionamiento y de la poca fuerzamanual necesaria para su manejo, se haceposible el trabajar muy largo tiempo sincansancio alguno. Finalmente, en lo que serefiere al montaje o suspensión de losaperos y al manejo de los mismos, se hanintroducido importantes mejoras, comopor ejemplo los obtenidos gracias a lasposibilidades de mando a distancia. A esterespecto es esencial una correspondienteadaptación y concordancia de las diferen-tes máquinas de trabajo y de los aperos.Aquí sería un valioso complemento elempleo de los acopladores rápidos.

EI amplio sector utilizable de las veloci-

dades de giro de los motores, ya conocidoen el caso de los tractroes de la serie Plus,confiere a estos motores una gran elasti-cidad. Las 16 marchas adelante y las 8marchas atrás permiten una ideal adapta-ción de la velocidad. EI dispositivo conver-sor responde a las cualidades óptimas delcargador frontal y de la marcha a derechaso a izquierdas de la toma de fuerza decamino en funcionamiento estacionario,mejorando así las posibilidades de utiliza-ción de los tractores-

RESUMEN

Se ha comprobado, en resumen, que losmencionados tractores Steyr representanunas ayudas técnicas adecuadas y orientadas al futuro para la explotación denuestras explotaciones forrajeras en re-giones montañosas, como es el caso de laCornisa Cantábrica, caracterizándose muyespecialmente por una polifacética posibi-lidad de empleo, por su rendimiento detrabajo, aptitud en terrenos en pendiente,así como por una manera cómoda y segurade caminar.

LEGISLACIONREGULACION DE LACAMPAÑA DEPRODUCCION DEACHICORIA 1981-82

ORDEN de 4 de junio de 1981 por la quese regula la campaña de producción deachicoria 1981-82. (B.O.E. de 9 de junio1981).

La contracción observada en la deman-da de achicoria tostada y otros sucedá-neos del café aconseja reducir, de maneraacorde, el objetivo de producción señaladoen la campaña anterior. Por otra parte, seestima necesario actualizar el precio de laraíz en verde a percibir por el agricultor.

Se establece como objetivo de produc-ción nacional 10.600 Tm, distribuidasentre las provincias de Segovia y Vallado-lid.

La superficie cultivada en estás provin-cias será la suficiente para alcanzar elobjetivo de producción señalado.

La producción total de achicoria seráabsorbida, en el mercado interior o exte-rior, bajo la exclusiva cuenta y responsa-bilidad de los sectores productor ytransformador.

EI precio de la raíz en verde será de

5.500 pesetas la tonelada métrica, sobresecadero.

La contratación de la raíz en verde serálibre dentro de los límites señalados en elpunto segundo.

Tendrán derecho a contratartodos loscultivadores que en la campaña pasada,1980-81, entregaron cantidades de raíz enverde amparadas por contrato, aplicán-doseles una reducción en sus contratos dehasta el 12% de la raíz que entregaron.

Los contratos se formalizarán por tri-plicado, en modelos oficiales establecidospor el Ministerio de Agricultura.

Los cultivadores están obligados a en-tregar al secadero contratante la raízverde producida y, por su parte, los seca-deros están obligados a recibir la raízcontratada y producidaen las fincas objetodel contrato, siendo potestativo de éstosel recibir la raíz después de la fecha del 28de febrero de 1982.

REGULACION DE LACAMPAÑA 1981-82DE GRANOSOLEAGI NOSOS

Si el almacén señalado estuviera fueraREAL DECRETO 1339/ 1981, de 3 de del término municipal donde radica la

julio, por el que se regula la campaña1981 / 1982 de granos oleaginosos. 8. 0. E.de 9 de julio 1981.

EI Consejo de Ministros en su reunióndel día veinticuatro de abril de mil nove-ciento ochenta y uno aprobó el acuerdode fijación de precios y medidas comple-mentarias para productos agrarios some-tidos a regulación en la campaña milnovientos ochenta y uno/ochenta y dos,culminando así las negociaciones mante-nidas con las organizaciones agrarias y deindustriales, comerciantes y consumido•res.

Para la campaña de comercializaciónmil novecientos ochenta y uno/ochenta ydos, regirán como precios de garantíacontractual: los de tres mil trescientaspesetas/Qm para el girasol, tres mil cienpesetas/Qm para el cártamo y tres milpesetas/Qm para la colza.

Los precios anteriores son para mer-cancía entregada en almacén de la indus•tria situada dentro del término municipaldonde radica la finca y que, reuniendo lascondiciones de qrano limpio, seco, sano ysin olores extranos, cumplan las características de grano comercial.

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finca, la industria compensará al cultivador del incremento del gasto.

Si la mercancía entregada no reunieralas características establecidas de hume-dad, impurezas y contenido en aceite, elprecio se ajustará aplicando la escala debonificaciones y depreciaciones que figuraen el anexo.

Los precios establecidos en el articuloanterior, a partir del mes de novimebre yhasta el mes de abril, ambos inclusive, seincrementarán en treinta y cinco pese-tas/Qm mes.

En la campaña mil novecientos ochentay uno/mil novecientos ochenta y dos elFORPPA adquirirá el aceite crudo de gira-sol de producción nacional que librementele ofrezcan los extractores y que reúna lascaracterísticas de calidad que se esta-blezcan, al precio de noventa y cuatropesetas kilogramo sobre centro de recep-ción.

EI precio de adquisición se incrementará sucesivamente en una peseta por kilo-gramo por mes en el período comprendidoentre octubre de mil novecientos ochentay uno y febrero de mil novecientosochenta y dos, ambos inclusive.

En la campaña mil novecientos ochentay uno-mil novecientos ochenta y dos, elprecio de cesión del aceite crudo de girasoladquirido por el FORPPA o por la CAT ser^de ciento cuatro pesetas por kilogramo. Enel caso de que se modifique el actualrégimen de comercio, este precio será elprecio base de entrada para la libre im-portación de aceite de girasol por lasEmpesas privadas.

REGULACION DE LACAMPAÑA DECARNES 1981-82

REAL DECRE70 1285/ 1981, de 19 dejunio, por el que se regula la campaña decarnes 1981/82. (B.O.E. de 1 julio 1981).

Habiendo sido aprobado por el Consejode Ministros, en su reunión del día veinti-cuatro de abril de mil novecientos ochentay uno, el acuerdo sobre fijación de preciosy medidas complementarias para productos agrarios sometidos a regulación en lacampaña mil novecientos ochenta yuno/mil novecientos ochenta y dos, pro-cede, en consecuencia, para la debidaregulación de la campaña de carnes, es-tablecer los niveles de los diferentes pre-cios de reguladón, que complementen alde garantía fijado en el citado Consejo deMinistros, así como desarrollar adecuada-mente la normativa que resulte necesariapara una más eficaz ordenación del sec-tor.

En este sentido, se introduce como no-vedad, en el sector porcino, el automatis-mo de las compras en régimen de garan-tía, una vez que se produzcan las condi-

ciones objetivas que se señalan, con el finde dotar de mayor agilidad a las interven-ciones que fueran necesarias.

Para conseguir una mayor claridad sefija en el sector vacuno un solo productotipo, que es el añojo macho, de categoríacomercial segunda, al que se referirán, adiferencia de la anterior campaña, todoslos precios de regulación, por entenderseque tanto las medidas de protección a laproducción como al consumo deben seradoptadas, en su caso, en función delvalor de las cotizaciones de idéntica cate-goría comercial.

Niveles de precios

Precio testigo

Se entenderá por precio testigo, el pre-cio medio ponderado percibido por elvendedor del ganado, en posición entradamatadero, por la canal limpia y oreada delproducto tipo, con independencia de lapiel y los despojos y primas establecidas,en su caso, expresado en pesetas porkilogramo de canal, de los practicadosdurante una semana en los mercadostestigo.

Este precio testigo se considerará a losefectos de la regulación del mercado,previstos en el Decreto mil cuatrocientossetenta y tres/mil novecientos setenta ycinco, de veintiséis de junio, equivalente aldenominado precio de referencia en elmencionado Decreto. Esta equivalencia seaplicará, igualmente, a los efectos de laOrden de Presidencia de Gobierno de die-cisiete de diciembre de mil novecientossetenta y cuatro.

Vacuno

Se establece como producto tipo para elganado vacuno, la canal fresca de añojomacho correspondiente a la categoría co-mercial segunda, definida por la Orden dePresidencia del dieciocho de septiembrede mil novecientos setenta y cinco.

Los niveles de precios de regulaciónreferidos al producto tipo, y expresados enpesetas/kilogramo, canal, serán los si-guientes:

Garantía: Doscientas sesenta y siete.Intervención inferior: Doscientas

ochenta.Indicativo: Doscientas noventa y cinco.Intervención superior: Trescientas

quince.

Porcir ^o

Se establece como producto tipo y parala especie porcina, a excepción de losproductos de la Agrupación Ibérica, lacanal fresca correspondiente a la catego-ria comercial segunda (II) de la norma decalidad para canales de porcino y su

unidad comercial establecida por Ordende Presidencia de dieciocho de septiembrede mil novecientos setenta y cinco.

Los niveles de precios de regulaciónaplicables al producto tipo y expresadosen pesetas/kilogramo/canal, serán lossiguientes:

Garantía: Ciento veinticuatro.Intervención inferior: Ciento treinta y

uno.Indicativo: Ciento cuarenta y cinco.Intervención superior: Ciento sesenta.

Las compras de garantía se limitarán acerdos de las categorías extra, primera ysegunda.

EI mercado de las canales adquiridaspor la Administración se efectuará deforma indeleble.

AI almacenamiento frigorífico deconservación y las condiciones del mismoserán determinadas por el FORPPA.

Cuando el precio testigo del productotipo descienda por debajo del precio deintervención inferior, el FORPPA manten-drá abierta, con carácter p^rmanente ypara todo el territorio nacional, la comprade canales de porcino de categoria comercial extra, primera y segunda, al preciode garantía, dentro de las disponibilidadesque para este fin estén marcadas en elPresupuesto de Explotación y Capital o enel Plan de Actuación Financiera delFORPPA. En el caso de que se superenestas disponibilidades se someterán alGobierno las propuestas de actuación quese estimen necesarias.

Igualmente queda facultado el FORPPApara que, previo acuerdo del Comité Eje-cutivo y Fínanciero, realice compras enrégimen de garantía en aquellas áreas ocomarcas en que los precios al ganaderosean más bajos que el de intervencióninferior, aunque el precio testigo superedicho nivel.

Cuando el precio testigo del añojo desegunda descienda por debajo del preciode intervención inferior, el FORPPA man-tendrá abierta, con carácter permanente ypara todo el territorio nacional la comprade canales de añojos machos de catego-rías comerciales extra, primera y segunda,al precio de garantía.

Igualmente, queda facultado el FORPPApara que, previo acuerdo de su ComitéEjecutivo y Financiero, realice compras enrégimen de garantia en aquellas áreas ocomarcas en que los precios al ganaderosean más bajos que el de intervencióninferior, aunque el precio testigo superedicho nivel. n

AG R I CU LTU RA-593

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FERIAS, CONGRESOS, EXPOSICIONES...

CONVOCATORIA DELOS PRECIOS VIDASANA 1981

La desnaturalización del medio y de losorganismos vivos comporta un profundoriesgo del que la humanidad cada día esmás consciente.

Es tarea común la búsqueda de losrecursos naturales de aquellos métodosque no sean origen de nuevos deterioros,que restituyan por el contrario el equilibrioen el medio y la salud a las plantas, losanimales y al ser humano.

Vida Sana, pionera de la auténtica alimentación natural y promotora de cultivosbio naturales (naturales, orgánicos, biológicos, biodinámicos...) en nuestro país, hadecidido impulsar de forma pública aque-Ilas personas o entidades que colaboren deforma notoria bajo la influencia regeneradora que nos mueve.

Para ello se establecen con carácteranual, una Mención de Honor, un Premiopara los Medios Informatívos y tres Dota-ciones de Estudios, que se concederánsegún las siguientes:

1.) Las dotaciones económicas serán lassiguientes: Mención de Honor: 250.000pesetas. Premio para los Medios Informa-tivos: 100.000 pesetas. Dotaciones deEstudios: 50.000 pesetas cada uno.

2.) Estas cantidades serán entregadas alas personas o entidades señaladas por elJurado en un acto que se celebrará dentrode los quince días siguientes a la comuni-cación del fallo.

3.) EI Jurado reunido ante notario dará aconocer su decisión con anterioridad al 31de octubre de 1981, decisión que se co-municará de inmediato a los Medios Informativos.

4.) EI Jurado, cuya composición se daráa conocer oportunamente, estará formadopor personalidades de reconocida compe-tencia en las materias relacionadas conesta convocatoria.

5.) Los trabajos se remitirán antes del 30de septiembre de 1981, al apartado núm.129 de Sant Boi (Barcelona).

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PREMIOS DEFOTOGRAFIA YPRENSA DEL DIAMUNDIAL DE LAALI MENTACION

ORDEN de 10 de junio de 1981 por laque se convoca el I Premio de Fotografíadel Día Mundial de la Alimentación, co-rrespondiente a 1981.

Se convoca el I Premio de Fotografíapara galardonar la mejor fotografía sobretemas relacionados con la situación ali-mentaria en el mundo.

Las fotografías deberán ser inéditas y

de tamaño 25,5 por 20 centímetros.Los autores remitirán sus fotografías al

Servicio Informativo del Ministro de Agricultura y Pesca, paseo Infanta Isabel, 1,Madrid 7, antes del 1 de octubre.

EI premio será de veinticinco mil(25.000) pesetas, y tendrá dos accésits dediez mil (10.000) pesetas. No podrá de-clararse desierto.

ORDEN de 10 de junio de 1981 por laque se convoca el I Premio de Prensa delDía Mundial de la Alimentación correspondiente a 1981.

La conveniencia de estimular el interésde los profesionales del periodismo contemas relacionados con la celebración delDía Mundial de la Alimentación a celebrarel 16 de octubre e instituido por la FAO,animan a este Ministerio a disponer:

Se convoca el I Premio de Prensa delDía Mundial de la Alimentación, para ga-lardonar el mejor trabajo o serie de tra-bajos que versen sobre temas relaciona-dos con la alimentación, el hambre y ladesnutrición como problemaa con el quese enfrenta el mundo en la actualidad.

Podrán participar en este concurso to-dos los autores de trabajos periodísticosaparecidos en la prensa nacional desde el1 de junio de 1981 al 16 de octubre deeste mismo año.

Los autores remitirán un ejemplar origínal del periódico o revista donde hayaaparecido publicado el trabajo o trabajos ysiete copias o fotocopias del mismo alServicio de Publicaciones de este Ministe-rio (paseo Infanta Isabel, número 1,Madrid-7), antes del 1 de noviembre de1981.

EI Premio será indivisible, no podrádeclararse desierto y estará dotado conciento cincuenta mil (150.000) pesetas.

EXHIBICION DETECNOLOGIAEUROPEA.Taizé/Taiwán,República de China

La Sociedad ferial de Di;sseldorf, Nowea, organizará la Eurotec, Exhibición deTecnología Europea, en Taipet/Taiwan,República de China, entre los días del 11al 19 de mayo de 1982. Con esta nuevaexposición de bienes de equipo la Noweapersigue consecuentemente su programade introducir a empresas occidentales enlos potenciales mercados del Este asiático, después de que la primera exposiciónde este tipo, la Germatec -exhibición detecnología alemana - fuese realizada conéxito en Corea a finales del año pasado.

Los puntos específicos de la oferta de laEurotec son:

- Electrónica/Electrotecnia(Instalaciones para fabricación).

- Construcción de maquinaria(máquinas herramienta y de precisión).

- Técnica de altos hornos y de lamina-ción.

- Maquinaria agricola.- Construcción de instalaciones com

pletas (incluyendo instalaciones "Ilave enma no" .

- Industria auxiliar del automóvil.- Industria química.

Empresas interesadas pueden solicitarinformación más detallada a:

SOCIEDAD FERIAL DE DUSSELDORF,NOW EA

Zentralbereich AuslandsmessenStockumer Kirchstr. 61D-4000 Dijsseldorf 30.

JORNADAS SOBREANALISIS YEVOLUCION DE LACONTAMINACIONDE AGUASSUBTERRANEASBarcelona, del 19 al23- lQ 1981

Organizado por el Curso Internacionalde Hidrologia Subterránea (CIHS) y por elGrupo Español de la Asociación Interna-cional de Hidrogeólogos, se va a celebraren Barcelona, durante los días del 19 al 23de octubre de 1981, unas "Jornadas so-bre Análisis y Evolución de la contamina-ción de aguas subterráneas en España.

Objetivos generales

a) Conocer la situación de la contaminación de aguas subterráneas en España,asi como, su evolución y causas, según laszonas.

b) Establecer las bases para un mejorconocimiento y control de la vulnerabilidad a la contaminación de los acuíferosen España.

c) Mostrar la incidencia del tema en lascuestiones relacionadas con la ordenacióndel territorio.

d) Colaborar en la búsqueda de nuevasfórmulas jurídicas y administrativas parapreservar en lo posible la calidad de lasaguas subterráneas.

Un objetivo subsidiario es el de dar unmarco apropiado a la Asamblea Generaldel Grupo Español de la AsociaciónInternacional de Hidrogeólogos en la quese pretende aprobar unos estatutos parasu funcionamiento, y además elegir uncomité representativo.

Para mayor información, pueden dirigirse a:Curso Internacional de Hidrología

Subterráneac/ Beethoven, 15-3.°Barcelona-21

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XIX REUNIONCI ENTI FICA DESINA Y JORNADASIBEROAMERICA-NAS, ADITIVOS ENALIMENTACIONANIMAL

Se va a celebrar en Madrid, en la Facultad de Veterinaria (Salón de Actos) dela Universidad Complutense, durante losdías del 7 al 9 de octubre de 1981, la "XIXReunión Científica de SINA y las JornadasIberoamericanas de Aditivos en Alimenta-ción Animal".

EI programa es el siguiente:

L^ Ponencia. "Aditivos, Antioxidantes,Pigmentantes y Fungicidas". Por el Dr. D.Alberto Gimeno Ciriano.

2.° Ponencia. "Aspecto Técnico de losPotenciadores de la Nutrición". Por el Dr.D. Gonzalo González Mateos.

3.' Ponencia. "Aspecto Sanitario de losAditivos". Por el Dr. D. Enrique CastelláBertrán.

4.' Ponencia. "Microorganismos y Enzi-mas como Aditivos en Alimentación Animal". Por el Dr. D. Gustavo del Real.

5.' Ponencia. "Aspectos Técnicos de lasVitaminas como Aditivos en la NutriciónAnimal". Por el Dr. D. Enrique de la TorreGómez.

6." Ponencia. "Sustancias Hormonalesy otros Potenciadores de la ProducciónAnimal de Naturaleza no antibiótica utili-zados en los Piensos". Por el Dr. D. An-tonio González Carbajo.

7.' Ponencia. "Problemática de losCoccidioestáticos". Por el Dr. D. JulioPantoja Torrejón, Gerente de ServiciosTécnicos de Merck Sharp y Dohme, y el Dr.D. Carlos Badiola Navarro.

8.° Ponencia. "Legislación Españolasobre Aditivos en Alimentación Animal".Por el Dr. D. Francisco Jesús MerchánHernández. Jefe de Servicio de InspecciónVeterinaria. Ministerio de Agricultura. Ma-drid.

9.' Ponencia: "Minerales y SustanciasAfines".

10.' Ponencia. "Detección de Residuosen Aditivos Empleados en Nutrición Animal". Por el Dr. D. Félix Sanz Sánchez.

Riyadh, del 25 al23-41982

Se va a celebrar en Riyadh (ArabiaSaudí) durante los días del 25 al 29 deabril de 1982, la primera "Feria de Agri-cultura, Riegos y Agrindustria".

EI Tercer Plan de Desarrollo Quincenalde Arabia Saudí (1980-1985), tiene comoobjetivo alcanzar la autosuficiencia en laagricultura, con un plan de inversión de2,4 billones de dólares durante este quin-quinquenio. Una sustancial parte de estosfondos se han _asignado a proyectos deriegos.

Esta feria brinda una oportunidad paralos constructores y suministradores demáquinas, equipos y servicios agrícolas.

Para mayor información, pueden diri-girse a:

Overseas Exhibition Services LTD11 Manchester Square,London W1M SAB UK

II COLOQUIOI NTERNACIONALSOBRE EQUIPOS DEPROTECCIONPERSONALTorremolinos, 10 al 12-5-82

Como continuación a la labor empren-dida, en el año 1979, con el I ColoquioInternacional sobre Equipos de ProtecciónPersonal celebrado en el mes de mayo enTorremolinos (España), el Servicio Socialde Higiene y Seguridad del Trabajo, con elpatrocinio y la colaboración de la Organi-zación Internacional del Trabajo, la Aso-ciación Internacional de la Seguridad So-cial, el Instituto de Cooperación Iberoa-mericana de Seguridad Social, convoca IIColoquio Internacional sobre Equipos deProtección Personal que se desarrollará,durante los días 10, 11 y 12 de mayo de1982, en la citada localidad de Torremolinos.

EI tema general, sobre el que versará elColoquio, abarcará la problemática, características y avances registrados en es-tos medios de protección frente a losriesgos profesionales.

Su estructura básica estará constituidapor conferencias generales y varias po-nencias técnicas que desarrollarán diver-sos aspectos sobre los temas centrales delCongreso:

1. ° Características ergonómicas y propiedades de los materiales empleados enlos equipos de protección personal.

2.° Influencia de los envejecimientos,factores ambientales y uso en las presta-ciones de los equipos de protección per-sonal.

3. ° Protección personal de los ojos y dela vista.

4.° Protección personal frente a lasvibraciones.

5.° Equipos independientes autónomosde protección de las vías respiratorias.

Para mayor información pueden dirigir-se a:

Secretaría del II Coloquio InternacionalServicio Social de Higiene y Seguridad

del TrabajoTorrelaguna 73Madrid-27

I CONGRESO DESOCIOLOGIAZaragoza, 24 al 27 deseptiembre

Principios y objetivos

La Federación de Asociaciones de Sociología del Estado Español (FASEE),miembro de categoría A de la Internatio-nal Sociological Association (ISA), ha de-cidido organizar, como primera actividadpública, su I Congreso de Sociología bajoel título genérico de "Nuestra Sociologíahoy", que se celebrará en Zaragoza losdías 24-25-26 y 27 de septiembre.

La FASEE convoca el Congreso con lossiguientes objetivos:

1. Hacer un balance crítico de la situa-ción y desarrollo de la Sociologia en cadauna de sus ramas.

2. Facilitar una plataforma de encuen-tro entre quienes dedican su actividad auna u otra forma del quehacer sociológico.

3. Facilitar un cauce de expresión paraque los sociólogos puedan exponer y discutir sus respectivos trabajos y actividades de investigación.

AI mismo tiempo la FASEE manifiestasu intención de que este Congreso sedesarrolle bajo los siguientes criterios:

Apertura a todas aquellas personas de-dicadas o interesadas en problemsa so-ciológicos, sean o no miembros de la FA-SE E.

Apertura para la recepción de cuantasponencias y comunicaciones puedan pre-sentarse sobre investigaciones y trabajosoriginales en curso o realizados de acuer-do con los métodos de trabajo que encada sección se decidan.

Apertura, en con;ecuencia, para que seproduzca una participación activa de lossociólogos españoles sobre la exclusivabase de sus aportaciones e interés enproblemas sociológicos y sin ningún otrotipo de mediación.

Dentro de las áreas de estudio se en-cuentra la "Sociología Rural". Cualquierponencia que se quiera presentar debedirigirse al coordinador:

Eduardo SevillaEscuela Técnica Superior de Ingenieros

AgrónomosCórdoba n

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CONSULTAS

BIBLIOGRAFIA SOBRECUNICULTURA

Les agradecería me remitan en el plazotan breve como les sea posible informaciónsobre CUNICULTURA.

La información que me manden que sealo más extensa posible.

Manuel AnsuateguiVERGARA (Guipúzcoa)

Si bien la consulta formulada esmuy escueta, su contestación, sinembargo, no puede reducirse aunas líneas.

Si entendemos por Cuniculturala explotación y manejo en generalde los conejos, abarcando la higie-ne, enfermedades, prevención ylucha, las razas, reproducción ysus problemas, la selección, el alo-jamierrto, alimentación, la crianzacasera o industrial en sus modali-dades de pelo, piel y carne, el sa-crificio y preparación comercial delas canales, etc., etc., difícil resultapoderle informar en el corto espa-cio que se dispone en esta Secciónde consultas.

Creemos que le resultaría máspráctico que consultara en las bi-bliotecas de carácter agropecuario(Delegación de Agricultura, Servi-cios veterinarios de la Diputaciónprovincial o del Ayuntamiento de laCapital, etc., etc.), obras sobreCunicultura y después adquiriraquellas que le resulten más pro-vechosas.

No obstante, le indicamos algu-nos libros, con su título y precio,para su mejor orientación, signifi-cándole que su orden no indicaprioridad alguna.

Costa Batllori. Cunicultura, 2.aedición. 1974, 325 pts.

Hirschorn. Todo sobre conejos.1976, 545 ptas.

Molinero. Conejos. Alojamiento ymanejo. 1976, 500 ptas.

Ruiz Pérez. EI conejo, alimenta-ción, patología. 1976, 400 ptas.

Vaccaro. Cría moderna de losconejos. 1976, 425 ptas.

Surdeau. Producción de conejos.1978, 500 ptas.

Ayala Martín. Como elevar larentabilidad del conejar. 1973, 390ptas.

Baró. Apuntes de cunicultura.1977, 250 ptas.

Real Escuela Oficial de Avicultu-ra. Curso de Cunicultura. 1977,600 ptas.

Blas. La alimentación del conejo.1978, 210 ptas.

Kotsche. Enfermedades del co-nejo y de la liebre. 1974, 575 ptas.

Félix TALEGON HERASdel Cuerpo Ncnal. Veterinario

ANALISIS ELEMENTALDE SUELOS

Tengo entendido que existe en el mer-cado un equipo tipo Kit, con los químicos yaccesorios necesarios, para que de unaforma fácil, y sin mayores complicaciones,pueda efectuar uno mismo los análisis delterreno, con idea de localizar las deficien-cias de los nutrientes elementales en ma-terias de N, P y K y de esta forma efectuarlos abonados de una forma correcta, apli-cando las fórmulas idóneas de los distintosabonos del mercado.

Si conocen qué firma dispone de ello, siesto es posible, me la facilitáis, nombre ydirección, para ponerme en contacto di-rectamente con ellos y adquirir lo necesa-rio.

Juan Luis AlemánGIBRALEON (Huelva)

Con el fin de facilitar los análisisde suelos y determinar sus con-centraciones en nutrientes ele-mentales así como pH, la casa "LaMotte Chemical Products Compa-ny" presenta varios modelos parapoder efectuar uno mismo y sobreel terreno el análisis requerido.

Existen varios modelos en elmercado, según el tipo de análisisque se quiera realizar.

EI modelo "La motte combina-tion soil testings outfit, modelSTM-4" es el más adecuado segúnsu consulta, pudiendo determinarpH, N.P.K.

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Ingrid WALTERDr. en Ciencias Químicas

COLMENAS MODERNAS Y BI-BLIOGRAFIA APICOLA

Me interesa la dirección de alguna casadonde pueda adquirir colmenas de tipoPERFECCION así como enjambres, si Ile-gase al caso.

También quisiera adquirir las nocioneselementales de APICULTURA que en su díafue escrito por Narciso Liñán de Heredia y

que se difundió a través de la Sección dePublicaciones, Prensa y propaganda delMinisterio de Agricultura. ^Dónde puedoadquirirlo?

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l. ° Colmenas perfección puedeadquirir en las siguientes direccio-nes :

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(Jaén).- Mansanet y MansanetMilá y Fontanals, 1, bis. TI.:

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2. ° Para adquisición del libro- si no está agotado - de NarcisoLiñán de Heredia, se puede dirigir ala Secretaría General Técnica delMinisterio de Agricultura. PaseoInfanta Isabel, 1. Madrid-7.

Por si le interesa, le indico biblio-grafía actualizada, y de mayorinterés:

"Apicultura", de Jean Prost."Las abejas, explotación y enfer-

medades" de A. Borcher. EditorialAcribia. Zaragoza.

"ABC, XYZ de la Apicultura", deRoot, 8.a edición.

"Enfermedades de las abejas, suprofilaxis y prevención", de Luis G.Cornejo.

"La colmena y la abeja melífera"de Dadant e hijos.

Antonio Cobo OchoaS.E.A. Andújar.

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LIBROS Y REVISTAS

GUTA FISCAL DEL AGRI-CULTOR. José Aurelio Gar-cía Martín, (22x16 cml, 246págs. Ed. Banco de CréditoAgrícola, Madrid, 1981.

EI Banco de Crédito Agrícolaviene publicando una serie delibros destinados a mejorar elconocimiento sobre la finan-ciación agraria y tambiéh afin de proporcionar a los agri-cultores una serie de manua-les que les ayuden a resolver

algunos de sus problemas concretos. Así, en línea con esteúltimo objetivo, se edita ahora la Guía Fiscal del Agricultor.

La reforma fiscal está produciendo una mayor carga imposi-tiva. Pero, no cabe duda que su aplicación, en un sector concaracterísticas de producción y de información tan especialescomo es el sector primario, quizás tenga algunas dificultades yretrasos. En todo caso, el agricultor se encuentra con la escasez-por no decir la ausencia- de asesores fiscales especializadosen los aspectos específicos a que el hecho impositivo agrario dalugar.

"Estas razones han movido al B.C.A. a ofrecer a sus clientesy en general a todos los agricultores, un manual que les permi-ta solucionar sus problemas impositivos. EI Banco proporcionael 25 por ciento de los fondos prestables que recibe el agricul-tor del sistema bancario. Dada su especialización en la financia-ción de la inversión agraria, dos tercios de la financiación ban-caria a esta magnitud económica corresponden al B.C.A. Suvocación respecto a la inversión agraria, da lugar a una notablecreación de riqueza la cual, a su vez, genera hechos imponi-bles". Todo ello según palabras pronunciadas, por D. Luis Mei-lán, presidente del Banco, el día de la presentación del libroque comentamos.

Esta Guía Fiscal contempla los impuestos desde un puntode vista general, lo que signífica utilidad para todo el mundo,dedica, sin embargo, la máxima atención y análisis a los aspec-tos que puedan afectar a los agricultores en razón de sus activi-dades agrícolas, forestales y ganaderas, así como de industriali-zación de estos productos. La Guía tiene un notable rigor, altiempo que es fácilmente comprensible por no especialistas.Esta difícil combinación de virtudes se debe a la categoría y elesfuerzo del autor.

VITICULTURA PRACTICAJosé Noguera Pujol (24x17crosl, 370 págs. 2a edición.Dilagro. Lérida, 1980.

Esta obra tiende a una divul-gación sencilla, pero lo máscompleta posible y abundan-temente gráfica de cuantastécnicas prácticas pueden serútiles al viticultor a su propiaperfección, y sobre todo auna mejor explotación racio-nal y eficiente del viñedo.

Ha recibido dos importantes galardones: EI Premio PabloOliva Casabona del Sindicato de la Vid y la Medalla de Oro alLibro Agrícola del Año, de la Feria Agrícola de San Miguel.

Se han compaginado con claridad la temática exclusiva aViticultura con aquellas otras ideas elementales de Ampeloga-fría que vienen a completar las múltiples cuestiones que enlazan las actividades del viticultor con los factores naturales.

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CUATRO CONFERENCIASTAURINAS CON APERITI-VO. Luis Fernández Salcedo121x14 cm1, 180 págs. Edi-ciones José Porrua Turanzas,S.A. Madrid, 1981.

Nos complace enormementehacer la reseña de este libro,obra del insigne escritor tauri-no y a la vez Ingeniero Agró-nomo D. Luis Fernández Sal-cedo, que durante muchotiempo estuvo ligado a nues-

tra editorial como redactor de "Agricultura".Su gran conocimiento taurino a la par que su amenidad y su

forma graciosa de contar las cosas y las pequeñas historias decada día, las ha ido plasmando en una serie de libros que hansalido de sus manos. No podemos olvidar las "Historias delViejo Mayoral", si todo el conjunto de su obra taurina, quecon la publicación que reseñamos comprende 18 libros, al mar-gen de sus innumerables artículos en revistas taurinas y agra-rias.

APLICACION DE LOSPLASTICOS EN LA AGRI-CULTURAFelix Robledo de Pedro. LuisMartín Vicente (23x16,5cros), 553 págs. Mundi-Pren-sa. Madrid, 1981.

La presente obra es una edi-ción totalmente revisada y ac-tualizada del "Manual para laaplicación de los plásticos enagricultura", de los mismosautores, publicado en su díapor el Instituto de Plásticos

del Patronato Juan de la Cierva del C.S.I.C.En esta nueva publicación, se han tenido en cuenta las más

importantes novedades logradas en los últimos años, tanto enEspaña como en los países más avanzados en la aplicación delos materiales plásticos en la agricultura. Se han puesto al díalos datos técnicos y estadísticos y se tratan con la amplitudnecesaria algunas de las aplicaciones más modernas a las que enanteriores ediciones se dedicaba un buen espacio.

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