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Administración del desarrollo regional y sustentabilidad XVIII CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

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AGRICULTURA BIOINTENSIVA: MÉTODO DE AGRICULTURA

SUSTENTABLE PARA LOS MICROAGRICULTORES DE MÉXICO.

José de Jesús López Loeza5 Ricardo A. Rodríguez Lara6

Resumen Los métodos de producción agrícola actuales están dejando de generar los alimentos

necesarios para cubrir las necesidades alimenticias de una población mundial en crecimiento.

Los cambios climáticos generados por el uso de combustibles fósiles, los procesos de

fabricación de bienes y el uso de maquinaria agrícola y fertilizantes y abonos químicos

generan gases de efecto invernadero agravando el problema y esto afecta la producción

agrícola. Es por ello que esta investigación pretende mostrar los beneficios medioambientales

y económicos que resultan de la utilización del método de agricultura biointensiva sustentable

para los pequeños productores y huertas familiares. Se presentan a la par los beneficios de

utilizar el método de riego por goteo que incrementa los beneficios del método de agricultura

biointensiva al utilizar estos dos métodos de manera conjunta.

Palabras clave: Agricultura, sustentabilidad, pequeños productores.

5 Docente en la Universidad de Guanajuato. [email protected],

6 Docente de la Universidad de Guanajuato [email protected]

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Panorama global de población y alimentación

esdeel año 2009 se viven alrededor del planeta tierra los efectos de la actual crisis

económica. En México el aumento en los precios de los alimentos, los transportes y

los energéticos se ha vuelto una constante. Diariamente aparecen en los periódicos

noticias sobre los aumentos de precios, sobre la actual situación económica del país,

etc.

Sin embargo, un problema que aqueja no solo a México sino a otras naciones es el

crecimiento de la población. ¿Por qué el crecimiento de la población mundial representa un

problema? La respuesta a esta pregunta se puede ver desde diversas perspectivas.

En primer lugar, el aumento de la población representa un reto económico y social. En los

últimos 200 años de la historia de la humanidad se ha presentado un enorme crecimiento de

la población. Entre 1800 y 2011 la población mundial ha crecido 7 veces su tamaño mientras

que en los anteriores 1799 años lo había hecho en un 400% aproximadamente (Banco

Mundial, 2013).

Este crecimiento de la población es atribuido principalmente a la revolución agrícola británica

que tuvo lugar entre los siglos XVIII y XIX, que a su vez se unió con los efectos de la

revolución industrial (Histórico Digital, 2011). Durante la época feudal se utilizaba para la

labranza del campo el arado simple con el que se lograba producir solo lo necesario para

abastecer las necesidades del núcleo poblacional que trabajaba esas tierras. Posteriormente

se comenzó a utilizar el arado compuesto que consistía en dos cuchillas metálicas y era jalado

por animales lo que disminuía el trabajo a la mitad y aumentaba la producción.

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Con este avance la población del campo comenzó a disminuir para concentrarse en las

ciudades y formar mercados donde se comercializaban los excedentes del campo7. Con la

invención de la máquina de vapor se facilitó aún más el trabajo en el campo y la producción

fue mayor. Así pues se dio un comercio mayor y la población comenzó a crecer de manera

exponencial también.

Gracias al crecimiento de la actividad agrícola, a las industrias, empresas y comercios en

general esta actividad generó el empleo que necesitaba dando como resultado ocupación

laboral. Sin embargo hubo un momento en el que el comercio comenzó a mantenerse un tanto

estable pero la población siguió aumentando en número hasta nuestros días dando lugar a

nuevas necesidades.

Por lo señalado anteriormente dado este crecimiento de la población, el mundo se enfrentó el

reto de la generación de empleo y la ocupación de la población económicamente activa.

Además, se tiene la idea de que los centros poblacionales han ido creciendo pero creen que

aparentemente no se desarrollan. Esto quiere decir que crecen en número de habitantes y en

extensión geográfica pero no así en centros educativos, parques, etc. que por lo general se

concentran en el centro de los asentamientos humanos dejando a quienes viven en las

afueras con menos oportunidad de acceso a estos centros.

Otra consecuencia del crecimiento de los espacios geográficos en las ciudades se refiere a la

tala de bosques para construcción y a la disminución de espacios para la agricultura lo que

genera otro reto en el crecimiento de la población: crecimiento de espacios habitacionales en

detrimento de los espacios para la producción agrícola y forestal.

Solo el 1/48 de la superficie del planeta es apta para la agricultura y el resto son océanos,

montañas, desiertos y asentamientos humanos(Jeavons J. &., 2007). Consecuentemente el

7Se cree que este aumento de la población en las ciudades y la formación de estos mercados trajo consigo un problema difícil de controlar: la peste bubónica. Al no existir métodos de refrigeración los alimentos del campo (llevados a la ciudad) perecían con rapidez. Esto sumado a que no existían sistemas de drenajes en las ciudades comenzaron a atraer a las ratas que eran portadoras de la enfermedad. La enfermedad se dispersó acabó con casi la mitad de la población europea. Fue esto lo que impulsó la revolución industrial puesto que lo que se quería era aumentar la productividad con la poca mano de obra que quedaba.


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hecho de que la población crezca más y más representa un reto para la producción de

alimentos y para asegurar el alimento y el agua para las siguientes generaciones.

Según estimaciones del Banco Mundial (2010), para el año 2050 existirán 9.2 mil millones de

personas en el planeta lo que representa un reto importante para el aseguramiento del abasto

de alimentos y agua alrededor del planeta. El reto ya ha comenzado pues un estudio realizado

por la Organización Mundial de Alimentos y Agricultura (FAO por sus siglas en inglés)

estimaba ya en 2009 que habían más de mil millones de personas con hambre en el mundo y

el doble de esa cifra sufrían problemas de desnutrición.

Con este planteamiento se considera de gran importancia la necesida de estudiar y desarrollar

nuevos métodos agrícolas sustentables para asegurar el alimento a la vez que de manera

paralela se disminuye el consumo de agua para la producción de los mismos.

Perspectivas de la agricultura en México

La agricultura como tal surge cuando los humanos comenzaron a agruparse y vieron sus

necesidades alimenticias para que el grupo sobreviviera. En principio, los primeros grupos

humanos eran nómadas ya que se movían de un lugar a otro en busca de alimentos.

Posteriormente descubrieron la manera de hacer que los granos produjeran en tierras fértiles

y así comenzaron las primeras poblaciones en el mundo. Al pasar el tiempo fueron

conociendo los factores que influyen en la producción de granos como lo es el suelo útil, la

humedad del suelo y los períodos de siembra ya que este factor es importante para que la

producción sea la adecuada (INEGI, 2013).

Además aprendieron de los fenómenos climatológicos como las granizadas, las heladas8,

sequías, los vientos que afectan principalmente a los cultivos de cebada, etc. Luego de ello

desarrollaron sistemas de riego con lo que se incrementó aún más la producción y así se fue

8Como la que azotó el pasado 2013 los estados de Guanajuato y aledaños dejando perdidas millonarias para los agricultores de estos estados. Mencionan agricultores de la ciudad de Valle de Santiago que por experiencia, heladas como la que ocurrió en 2013 suceden en promedio cada 10 años. Aún con este conocimiento varios de los agricultores de la zona no toman las debidas precauciones para hacer frente a estas pérdidas tanto económicas como de producción.


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desarrollando el proceso de siembra hasta nuestros días con las nuevas tecnologías en los

granos, en las maquinarias empleadas, los sistemas de riego utilizados, entre otros. Aunque

desarrolladas, las nuevas técnicas no son conocidas por todos los agricultores debido a que

no tienen los recursos para adquirir esas nuevas tecnologías o no lo quieren hacer porque se

cree que lo han hecho de la misma manera durante todo el tiempo que han labrado la tierra.

A continuación procedemos a dar una definición de agricultura que puede ser la siguiente:

agricultura es el “conjunto de actividades relacionadas con el manejo o explotación de la tierra

con objeto de cosechar la producción de cultivos anuales (primavera-verano y otoño-invierno)

o perennes (INEGI, 2013).

Agricultura, en su sentido más estricto es el “Arte de cultivar, beneficiar y hacer productiva la

tierra…” (ESPASA-CALPESA, 1908). Aunque referente al campo, la agricultura, no puede

desligarse por completo de la cría de animales domésticos como gallinas, reses, puercos, etc.,

como sucede en la mayoría de los pueblos civilizados en la actualidad.

Estas actividades en conjunto permiten el aprovechamiento de un buen número de productos

agrícolas como ejemplo la elaboración de pacas9 con la basura de la paja que queda después

de cosechar el grano; la alfalfa utilizada fresca o seca al ser empacada se utiliza como

alimento para los animales en engorda, etc.

Por su parte los animales en engorda a su vez producen abonos favorables. Estos abonos

naturales son las heces que desechan diariamente. Una vez secos, los abonos son

esparcidos sobre la tierra, junto con basura de la pata de la planta cosechada que enriquecen

la tierra por cultivar mejorando el suelo y su rendimiento.

Continuando con el tema de la agricultura y como se mencionó en el apartado anterior,

solamente el 2.08% de la superficie total del planeta es apta para la producción agrícola. Esa

superficie es la que tiene que dar abasto a las necesidades alimenticias de la población total

9Conjunto de paja comprimido en forma de rectángulo unido comúnmente por dos cuerdas de hilo plástico (aunque puede utilizarse también alambre) que permite un mejor almacenamiento de la paja que se utiliza principalmente para alimentar al ganado en engorda.


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del planeta. El reto está en armonizar el crecimiento de la población con la disminución de la

superficie para producir alimentos.

En este sentido se han realizado innovaciones para la producción de alimentos

implementando áreas de producción agrícola al aire libre y de manera protegida (con

invernadero) en azoteas de edificios siendo los casos más conocidos en zonas de Japón y en

Nueva York (Ferris, 2012). Esto sumado a sistemas de riego innovadores que reducen hasta

en un 80% el uso de agua para la producción de alimentos tienen un efecto favorable para

estas actividades.

El uso de agua para la producción de alimentos es un tema que resulta importante ya que el

vital líquido no solo se utiliza para la producción de alimentos sino para consumo humano y

las necesidades diarias de la humanidad. Es por ello que el uso adecuado de este recurso

resultará en beneficios para todos los consumidores.

El cuadro 1 muestra la cantidad de litros requeridos para producir un kilogramo de los

principales alimentos que son consumidos en México y el mundo. Dicho cuadro, expresa los

litros de agua que se necesitan para producir un kilogramo de alimento de los seleccionados

para el estudio. Esta cantidad de litros es la cantidad sumada de lo que se consume directa e

indirectamente para la producción por kilogramo de estos alimentos.


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Cuadro 1. Volumen de agua requerida para la producción por kilogramo de los alimentos

comúnmente consumidos en México y el mundo.

A manera de explicación se puede decir que los litros de agua necesarios para la

producción de estos alimentos se debe a las siguientes razones:

El maíz requiere en promedio 4 riegos antes y durante el crecimiento de la planta hasta

que madura y es cosechado ya sea como mazorca (cuando está seco) o como elote,

mientras que el trigo requiere de entre 5 y 7 riegos para su producción que es menor

que la de maíz hablando en toneladas por hectárea. Mientras que la producción de

Maíz es de entre 8 y 11 ton/Ha10 y el tiempo para su cosecha es de 7 meses, el trigo y

la cebada (que suelen sembrarse en la misma temporada) tienen un rendimiento de

entre 5 y 7 ton/Ha. y su tiempo de maduración es de 4 a 5 meses.

10Toneladas por Hectárea.

Fuente:Agua y agricultura en México y el mundo. (De la Madrid, 2008)


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“El maíz es el cultivo del cual se obtiene cada año la mayor producción anual de

grano (70 millones de toneladas), le sigue el trigo con 580 millones de

toneladas…” (Espinoza, 2011).

Se mencionan estos granos (maíz y trigo) puesto que representan parte importante de

la dieta de los mexicanos. El maíz es básicamente el ingrediente principal en la cocina

típica mexicana ya que con él se producen distintos alimentos como tortillas, tamales,

pozole y atole, entre otros.

Por otro lado, el trigo es tan importante para los mexicanos como para los habitantes de

muchos otros países en el mundo debido a que con este grano se producen harinas

cuyo principal uso es la producción de pan.

En cuanto a la producción de carne, se suma la cantidad de agua que bebe el animal

en cuestión a la cantidad de agua que necesitan los granos y los alimentos (como el

maíz amarillo o forrajero, la alfalfa y el sorgo que son los principales alimentos que se le

dan al ganado para engorda) que se requieren para su engorda.

Como se puede ver en el cuadro 1 la carne de res es el alimento que requiere mayor

cantidad de agua por kilogramo producido puesto que por su tamaño, en proporción a

los citados en dicho cuadro, consume alrededor de 40 litros de agua al día durante los

cerca de 6 meses que requiere para su engorda una vez teniendo un tamaño mediano

(alrededor de 200 kgs.) mientras que el cerdo consume entre 12 y 15 litros en promedio

por día por cerca de 4 meses que es el tiempo que requiere el proceso de engorda de

esta especie (acorde con la información recabada de los agricultores entrevistados).

Cabe mencionar que estas cifras están en función de la producción de granos y hortalizas por

el método de inundación que es el método común de riego entre los agricultores de la región.

Dicho esto se puede disminuir el consumo de agua por kilogramo utilizando sistemas de riego

avanzados como el método de goteo, por aspersión y el de regadera, entre otros. A manera

de ejemplo, por el método de inundación con una bomba de 6 pulgadas de diámetro (el

promedio entre los pozos registrados ante la Comisión Nacional de Agua en el Estado de


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Guanajuato (2012)) se gastan 234,972 Lt/hr/Ha11 mientras que con el método de goteo se

requieren 82,600 Lt/hr/Ha de agua para atender los requerimientos para la misma producción

de granos y hortalizas.

Ahora bien es conveniente establecer qué se entiende por agricultura sustentable la cual es el

tema principal de este trabajo de investigación. Según las Naciones Unidas, agricultura

sustentable puede definirse como

“un sistema de agricultura que consiste en una combinación de prácticas de

cultivo, manejo del suelo y producción de ganado interrelacionados entre sí,

reducción o suspensión del uso de entradas externas que son

potencialmente dañinas para el medio ambiente y/o la salud de los

agricultores y consumidores y un énfasis en el uso de técnicas que integran

y están adaptadas a los procesos naturales locales” (Ecology Action, 2010).

En este sentido, el cuadro 2 muestra los pilares de soportan este tipo de agricultura y la

manera en que apoyan el funcionamiento de la agricultura sustentable.

La agricultura sustentable abarca el hecho de que pueda mantenerse en existencia. Esto

quiere decir que esta técnica debe atender a los 3 pilares de la sustentabilidad que son los

descritos en el cuadro 2. Tiene como tarea ayudar en sentido económico, al medioambiente y

a la sociedad.

11Expresión: Litros por hora por Hectárea


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Cuadro 2. Pilares de la agricultura sustentable

Pilar Manera en la que apoya a la Agricultura Sustentable

Sustentabilidad económica

Apoya al utilizar de una mejor manera los suelos y

rotando los cultivos, lo que aumenta los rendimientos y

la resistencia a las plagas a la vez que reduce el uso de

fertilizantes químicos y pesticidas.

Sustentabilidad

medioambiental

Al reducir el uso de fertilizantes se protegen los

recursos naturales como el suelo, el agua, plantas y

animales y permite la biodiversidad.

Sustentabilidad social

Permite el uso de la mano de obra local al reducir el

uso de maquinaria para algunas técnicas de cultivo y

conservación lo que contribuye a la justicia social.

El principal reto que se debe atender para que se pueda llamar sustentable a la agricultura es

asegurar “una adecuada cantidad de comida para el futuro” (Darts, 2005)a la vez que se

eficiente el uso del suelo, se disminuye el impacto al medio ambiente y se mejora la economía

de los agricultores.

Los siguientes son los requerimientos con los que es importante que cumpla cualquier método

de producción agrícola para que pueda considerársele como sustentable basado en

información de (Ecology Action, 2010), (Darts, 2005) y (Ecoosfera, 2014):

Poder proveer de una dieta completa, preferentemente baja en carne roja, y un nivel de

ingresos lo suficientemente alta para subsistir

Poder producir una vasta variedad de cultivos

Hacerlo en porciones pequeñas de tierra

Administrar correctamente el uso de agua

Utilizar semillas de polinización abierta

Fuente: Elaboración propia con base en información de EcologyAction, 2010.


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Aumentar el uso de herramientas de bajo nivel tecnológico que puedan ser utilizadas

por el hombre

Que pueda ser utilizada por agricultores dueños de pequeñas porciones de tierras

(menos de 2 hectáreas)

Ser culturalmente aceptado

Que pueda ser vendido preferentemente en el área local

Estos puntos por sí mismos aportan las razones suficientes para asegurar la sustentabilidad

en los cultivos para las próximas generaciones. Elementos como la reducción del uso de

agua, incremento de la producción en porciones pequeñas de tierra y el aseguramiento de

una dieta completa basada en granos y hortalizas permitirán la sobrevivencia de la humanidad

en el futuro. El hecho de que se puedan vender localmente disminuye el uso de combustibles

fósiles lo cual contribuye al cuidado del medio ambiente reduciendo las emisiones de gases

contaminantes.

Dentro de la rama de la agricultura sustentable existen otras variedades como la agricultura

orgánica que consiste en “un sistema de manejo holístico de la producción que evita el uso de

fertilizantes sintéticos, pesticidas y organismos modificados genéticamente, minimiza la

contaminación del aire, suelo y agua y optimiza la salud de las plantas, animales y personas”

(Scialabba, 2007).

Por otro lado existe la agricultura biointensiva que es “un método de agricultura ecológica

sustentable de pequeña escala enfocada en el autoconsumo y la mini-comercialización sin el

uso de insumos externos…” (Jeavons J. , 2008).

Es este último el que forma el interés principal de esta investigación por lo que se procede a

hacer la presentación del método de agricultura biointensiva.

El modelo de cultivo Biointensivo


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Los últimos 200 años de la historia de la humanidad han estado marcados por grandes

cambios tanto en ideas como en avances tecnológicos, industriales y de todo tipo (Beeby,

2010).

Las grandes fábricas, refinerías, etc., ayudan a la humanidad a adquirir bienes que facilitan la

vida diaria de todas las personas, proveen de combustibles, aceites, lubricantes, etc., que

permiten que los robots y máquinas en las fábricas, los automóviles, el transporte público y

demás maquinas funcionen y permitan el traslado de bienes y personas.

Pero todo esto tiene un costo que cada vez es más elevado y que afecta a toda la humanidad,

aún a quienes habitan en comunidades marginadas: el calentamiento global. En cierta medida

este calentamiento es positivo puesto que un clima cálido es lo que permite la vida en la tierra,

sin embargo, en la medida que este calentamiento crezca se irá mermando la capacidad del

suelo para producir y se pondrá en peligro la vida humana no solo por el desabasto de

alimentos sino por el exceso de calor.

Según la Organización Mundial de la Salud (2010), de continuar con los cambios climáticos

como hasta ahora se perderán alrededor de 320,000 vidas humanas alrededor del mundo ya

sea por las altas temperaturas o por los crudos inviernos.

Para algunas personas estos cambios podrían ser tomados como parte de un proceso natural

pero no lo es así y cada vez resulta más notorio. Es por ello que es importante que se dé un

cambio en la manera de hacer lo que la humanidad hace cotidianamente y la agricultura es un

aspecto importante de este cambio.

El siguiente cuadro muestra los principios del método de la agricultura biointensiva y la

manera en que ayuda al enriquecimiento de los suelos y aumenta la producción de los suelos

destinados para la agricultura y sus procesos.


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Cuadro 3. Técnica del cultivo Biointensivo

Principio Preparación / Proceso

Preparación profunda del

suelo

Se realizan excavaciones hasta 60 cms de

profundidad. Incorpora aire al suelo y facilita el

drenaje de agua

Uso de Composta

Realizada con los deshechos de la misma huerta,

sirve como fertilizante y abono para los nuevos

cultivos.

Uso de semilleros12

Las semillas se siembran en bandejas en primer

lugar y después se trasladan a la huerta.

Transplante a la huerta

Los plantines13 se trasladan a la huerta en formación

hexagonal de tal manera que al crecer no existan

espacios entre plantas.

Asociar cultivos Los cultivos que se favorecen entre sí se siembran

juntos, lo que no lo hacen se siembran por separado.

Rotar cultivos Cada año se rota la siembra de cultivos para

mantener la fertilidad de la tierra.

Cultivo de carbono Para el mantenimiento de la huerta es necesario que

esta produzca suficiente biomasa (50%).

Cultivo de calorías

Se siembra un 30% del área del cultivo con cultivos

de raíz con alto contenido calórico. Un 20% se

dedica a las hortalizas.

Uso de semillas de

polinización abierta

Semillas no manipuladas por la mano del hombre.

Seleccionando las más resistentes para futuras

siembras

Integrar los principios

No se puede omitir un solo principio en el método

puesto que el hacerlo implicaría un deterioro del

suelo lo cual va en contra del método.

12Bandejas de tierra 13Se llama “Plantín” a las plantas pequeñas que se han desarrollado lo suficiente para ser transplantadas


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Este cuadro es un resumen de lo que implica la agricultura en pequeños espacios bajo el

método de agricultura biointensiva. Se recomienda que las medidas del huerto biointensivo

(cuando se trate de espacios pequeños como el patio o azotea de la casa) o de las camas

(tratándose de lugares más amplios sin que supere las dos hectáreas) sean de 8.20 metros de

largo por 1.20 metros de ancho por 0.60 metros de profundidad. Esto solo por comodidad

puesto que estas medidas permiten un mejor cuidado de los cultivos y fácil acceso a ellos

para los cuidados necesarios.

En cuanto a la preparación de la tierra el proceso es el siguiente: solamente se excavan los

primeros 30 centímetros de profundidad, en los siguientes 30 centímetros de profundidad

solamente se afloja la tierra con el bieldo, posteriormente se vuelve a cubrir la sección sin

pisar sobre ella ya que esto compactaría la tierra. Se recomienda que el proceso se haga en

secciones de 0.30 mts de largo por 1.20 mts de ancho sección por sección hasta completar

todo el largo para que no resulte demasiado pesado el proceso.

La composta se esparce sobre la superficie ya preparada y con el bieldo se revuelve con la

tierra a una profundidad de 10 cms. Esta composta se compone tanto por tierra fértil como por

compuestos verdes o frescos y secos. La preparación de la composta requiere un tiempo

aproximado de 3 a 6 meses dependiendo de la época del año en la que se realice el proceso.

Según los entrevistados se recomienda el uso de semilleros para algunas plantas ya que de

esta manera se puede tener un mejor control sobre su crecimiento y evolución en las primeras

etapas del crecimiento de la planta. La planta está lista para transplantarse a una edad de 4 a

5 semanas desde su plantación. Este proceso se realiza con una pala para transplantar y en

una hora en la que el clima no sea demasiado caluroso y con cuidado de no tocar las raíces.

Algunos cultivos como el maíz, el frijol, etc. Se siembran directamente en el huerto.

Fuente: Elaboración propia basado en información de (Jeavons J. , 2008)


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La plantación se realiza en forma de hexágonos (como se

muestra en la ilustración 1) tomando en cuenta el tamaño

de la planta cuando esté madura ya que en esta etapa las

hojas se deben tocar favoreciendo un microclima que

impide que se escape la humedad de la tierra y así existe

un mejor aprovechamiento del recurso hídrico y favorece a

una mayor producción.

Existen cultivos que por su naturaleza se pueden sembrar juntos puesto que no luchan por los

nutrientes o que no ocupan los mismos para su crecimiento, estos se favorecen entre sí como

la cebolla, el ajo y el jitomate, en cambio existen cultivos que no pueden crecer en el mismo

espacio unos junto a otros como es el caso de la papa, el pepino, la calabaza, el girasol y el

jitomate, ente otros.

Es importante conocer los cultivos que se dan más fácilmente en la zona en la que se

pretende incursionar con el método de cultivo biointensivo ya que se recomienda que cada

año se roten los cultivos para que el suelo no pierda propiedades y pueda seguir siendo útil

(Chiwo, 2013).

Para cumplir con la condición de que el huerto biointensivo debe aportar una dieta completa

es importante sembrar cultivos que aporten suficiente contenido carbónico a la tierra y que

sirvan para preparar composta como son el maíz, el arroz y el sorgo (en proporción del 50%

del espacio cultivado). Igualmente se siembra en un 30% cultivos que aporten un alto

contenido calórico como la papa y el camote y se dedica el restante 20% a las hortalizas.

Los cultivos que son de tallo más alto como el maíz, el sorgo, trigo y cebada aportan además

protección a los cultivos más pequeños de los cambios climáticos por lo que se recomienda

que estos se siembren a las orillas de las camas del cultivo o huerta biointensiva.

Figura1. Plantación en forma de hexágonos en un huerto biointensivo(Jeavons J. , 2008)


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Por último es necesario que no se utilicen semillas que han sido manipuladas por el hombre

como los híbridos o transgénicos que prometen mejores resultados pero que en la práctica no

existen pruebas suficientes de que esto suceda (Espinoza, 2011).

Cada uno de los principios debe llevarse a cabo puesto que el hecho de no realizar alguno de

ellos en el método de agricultura biointensiva puede derivar no solo en que no se den los

resultados esperados sino que se dañe el suelo y sus propiedades impidiendo que pueda ser

útil para cultivar en el futuro.

Parte importante de este y cualquier sistema agrícola es el uso de agua para riego. Cuando se

trate de un huerto con una o pocas camas se puede utilizar una regadera manual para su

riego o una bomba manual ya que solo necesita estar húmedo el suelo. Demasiada o poca

agua podría mermar la producción.

Cuando se trate de superficies más amplias se puede utilizar un sistema de riego por goteo

utilizando como almacén de agua una cisterna casera utilizando a la vez métodos de

captación de agua de lluvia (Quispe, 2008) o compra de agua tratada para no utilizar agua

potable que puede ser utilizada para consumo humano.

El sistema de riego por goteo es de utilidad para cualquier tipo de agricultura y sobre todo

para el método de agricultura biointensiva ya que con este método solamente se humedece el

suelo y gracias al microambiente que se genera por los cultivos se conserva la humedad y se

aprovecha de una mejor manera el agua (Medina, 2005).

Ventajas del Sistema de Riego por Goteo

Permite un ahorro considerable de agua por la reducción de la evaporación (hasta 66%

de ahorro de agua) (Ecology Action, 2010)

Los cultivos crecen uniformemente por la igualdad de agua proporcionada por el

sistema de riego

Se puede automatizar el sistema para que se humedezca el cultivo lo suficiente


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Facilita el control de la mala hierba ya que esta solo crece en lugares húmedos

No ocasiona mayores daños medioambientales y reduce la salinización de la tierra

No produce desbordes ni encharcamientos de agua

Retos a considerar en un sistema de riego por Goteo

Para porciones de tierra de hasta dos hectáreas (hablando del método biointensivo) se

requiere tener pozo de agua propio o una cisterna lo bastante grande para abastecer

de agua los cultivos

Manejo de la calidad del agua

Ventajas del uso del método de cultivo Biointensivo(Ecology Action, 2010), (Beeby, 2010)

Provee de una dieta vegetariana completa

Provee los alimentos necesarios para cubrir las necesidades alimenticias de una familia

a la vez que se pueden obtener ingresos extra por el excedente

Consume en promedio 66% menos agua

No utiliza fertilizantes químicos

Incrementa la fertilidad del suelo

Es un sistema agrícola que no requiere de uso de combustibles fósiles para su

producción

Se puede realizar con herramientas manuales y semillas de polinización abierta que

cualquier persona puede manejar

Se puede obtener una producción entre 2 y cuatro veces mayor que utilizando los

métodos convencionales de cultivo

Mayor eficiencia energética por cultivo

Disminución considerable de emisión de gases de efecto invernadero

Se producen los componentes para composta en la misma área de cultivo lo cual

enriquece el suelo

Puede ser utilizado a la par para la producción de ganadería sustentable


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Por los beneficios descritos, el empleo de este método agrícola puede ser benefico en primer

lugar en las comunidades ejidales ya que en estas generalmente las porciones de tierra por

ejidatario son pequeñas y varios ejidatarios son socios en el uso de pozos de agua. Al unirse y

trabajar en conjunto pueden organizarse entre ellos para cultivar diversos granos y hortalizas.

De esta manera se benefician al mismo tiempo que benefician a su comunidad abasteciendo

de productos de alimentación básica. Igualmente pueden formar una sociedad para vender los

excedentes de producción a otras comunidades o directamente en las ciudades con lo que

obtendrían ingresos extra.

Por otro lado existen dueños de porciones de tierra más extensas que también se dedican a la

ganadería y a la producción de bienes derivados de estas actividades. Tal es el caso de una

empresa agrícola ganadera ubicada en la ciudad de Cortázar, Guanajuato en la que se

elabora todo el proceso por los mismos dueños desde la siembra de las tierras cuyos granos,

rastrojo y raíces de las plantas cultivadas sirven como alimento al ganado y de estos animales

se obtienen productos como la leche, el queso, el yogurt, carnes frías y cortes, entre otros.

Utilizando el método de cultivo biointensivo podrían logran una dieta rica en nutrientes para

estos animales y así obtener productos completamente orgánicos con un posible aumento de

la producción para llegar a más personas que se beneficiarían de estos productos naturales

ricos en nutrientes.

Incluso se puede utilizar el método de agricultura biointensiva en pequeños espacios en el

hogar con lo que también se beneficia la economía y se asegura el acceso a alimentos

orgánicos para la familia.

Tanto para unos como para otros resulta útil la puesta en práctica del método del cultivo

biointensivo en el aspecto económico y en el aspecto nutricional. Se raciona el uso del agua

potable y se asegura el recurso para el futuro a la vez que se cuida el ambiente por la

disminución del uso de combustibles fósiles y fertilizantes y pesticidas químicos.


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Conclusiones

Como se planteó en el desarrollo del texto, debido a que los métodos de producción agrícola

actuales representan riesgos tales como la emisión de gases de efecto invernadero por la

utilización de los combustibles fósiles y de pesticidas, fertilizantes y abonos químicos, las

perspectivas de desabasto alimenticio a nivel mundial y las perspectivas de crecimiento de la

población van en detrimento de los espacios para cultivar. Por lo tanto es importante que se

desarrollen métodos eficaces y eficientes de producción que aseguren al abasto de alimento

para el futuro.

Consideramos que el método de agricultura biointensiva, resulta ser una propuesta de trabajo

sustentable y pensamos que asegura una dieta completa vegetariana para una alimentación

sana. Requiere además menos extensión de tierra para cultivar en comparación con los

métodos de producción agrícola actuales. Este ahorro en espacio de suelo representa la

ventaja de contar con una amplia variedad de cultivos en la misma superficie de tierra a la vez

que permite incrementar la producción sin poner en riesgo las propiedades del suelo cuando

se realiza adecuadamente el sembrado. Lo anterior, ayudaría a abastecer las necesidades

alimentarias de la población actual y para las generaciones venideras.

Complementariamente, se tiene una mayor eficiencia en el uso de agua con métodos de

regadío como el de goteo o el manual que además mantienen húmedo el suelo a la vez que

genera un microclima que no permite que se desarrolle la hierba dañina para los cultivos y

permite la disminución de uso de fertilizantes químicos al utilizar composta orgánica que

regenera las propiedades del suelo.

Los ahorros en agua que llegan a ser hasta del 66% (Ecology Action, 2010) comparados con

el método de inundación se pueden utilizar para el abasto humano y animal. En este apartado,

referente al uso del agua, queda la pauta para futuras investigaciones tanto de estos autores

como de los interesados en el tema pues consideramos que el uso del agua es una propuesta


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que merece una mayor investigación a profundidad pues es un tema que tiene efectos sobre

todo ser vivo.

Como se vio, la agricultura sustentable genera beneficios como la disminución de la

contaminación del medio ambiente y alimentos más saludables para la dieta diaria. Además

disminuye los gastos al fomentar un menor uso de pesticidas y fertilizantes químicos que

dañan el suelo y el medio ambiente. Otro beneficio de la agricultura sustentable y la

agricultura biointensiva es la generación de empleos puesto que no se utiliza maquinaria

agrícola pesada (el caso de tractores y sus implementos) para la producción.

Como se apreció, el método de agricultura biointensiva está pensado principalmente para

pequeños agricultores que regularmente tienen menos de 2 hectáreas de cultivo, inclusive

podría aplicarse domésticamente para cubrir las necesidades alimentarias de la familia a la

vez que se puede obtener un ingreso extra por la venta de los excedentes.

Finalmente, derivado de los grandes beneficios que tiene el método de agricultura biointensiva

se recomienda una mayor participación de las autoridades gubernamentales y sociedad. Estos

dos actores no actúan separadamente sino que consideramos que debe haber interacción

entre ambos para desarrollar este tipo de actividades y aprovechar debidamente los

programas de fomento que el gobierno genera para los agricultores.

Consideramos que es responsabilidad de los agricultores informarse acerca de estos

programas de fomento y concientizarse de los beneficios que representan para la producción

y la manera en que pueden ayudar a la sociedad en general.

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