Agenda de Innovación Tecnológica del Estado de San Luis Potosí

Trabjamos más para que produzcas mejor

3

Ante la compleja y dinámica situación que vi-

vimos los actores de los Sistemas y Especies

Producto en el Campo Potosino, donde la compe-

tencia ya no se da con nuestros vecinos próximos,

sino con un mundo globalizado, donde la compe-

titividad marca la pauta de quién permanece, se

requiere de un trabajo sinérgico y coherente entre

Instituciones, productores y demás actores de las

Cadenas Agroalimentarias para seguir y trascender.

El presente documento titulado Agenda de Innova-

ción para San Luis Potosí 2010-2012, ofrece al Sector

Agropecuario potosino un análisis de intervención

de la Fundación Produce, en la oferta tecnológica,

los niveles de tecnología actual y potencial y su

impacto en la productividad una vez que se aplica

el conocimiento, el avance en la respuesta a las de-

mandas tecnológicas captadas, así como presenta

una propuesta de financiamiento a Proyectos de

Investigación y Transferencia de Tecnología para el

corto y mediano plazo.

La Fundación Produce, a través de este documento,

pretende dejar testimonio de su contribución a la

innovación tecnológica de los Sistemas y Especies

Producto de San Luis Potosí. Se plasma el conoci-

miento generado derivado del financiamiento de

Proyectos de Investigación y Transferencia de Tec-

nología, mismo que ha sido el fruto del trabajo de

Investigadores de Instituciones como INIFAP, el Co-

legio de Posgraduados, el IPICYT y la UASLP, y de la

participación de Técnicos y Productores. Para ellos,

ofrezco un reconocimiento.

Así también, quiero expresar a nombre del Consejo

Directivo nuestro agradecimiento a las autoridades

Estatales y Federales que han materializado su cre-

dibilidad en nuestro trabajo al apoyar y acompañar

las acciones emprendidas por la Fundación Produ-

ce. En especial quiero agradecer el apoyo del Ing.

Héctor Rodríguez Castro, Secretario de Desarrollo

Agropecuario y Recursos Hidráulicos del Gobierno

del Estado y del Ing. José Manuel Rosillo Izquier-

do, Delegado Estatal de la SAGARPA, quienes con

su apertura, empatía y capacidad de inclusión, han

propiciado el florecimiento de la participación de

los productores en la toma de decisiones al respec-

to del la creación y destino de tangibles del bien

común.

Esta Agenda de Innovación debe permanecer en

constante revisión, para incluir aquéllos aspectos

que por su importancia u oportunidad ofrezcan una

alternativa viable al Sector Agroalimentario Potosi-

no. Con ella es posible lograr la congruencia entre

las acciones a realizar en el mediano plazo para re-

solver problemas y necesidades actuales y futuras.

Lic. Guillermo Torres Sandoval

Presidente del Consejo Directivo de la

Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C.

Presentación

4

Dr. Fernando Toranzo FernándezGobernador Constitucional del Estado de S.L.P.Presidente Honorario

Lic. Guillermo Torres SandovalPresidente

Ing. Francisco Manuel Lastra LamarVicepresidente

Ing. Baltazar Peña del CampoTesorero

Sr. Octaviano Medina NoyolaSuplente de Tesorero

M.C. José Luis Barrón ContrerasSecretario

Ing. Roberto Garfias CanovasSuplente de Secretario

C. Dip. José Luis Martínez MeléndezComisario

C.P. Héctor Meneses RodríguezComisario

Ing. Héctor Gerardo Rodríguez CastroSecretario Técnico

Ing. José Manuel Rosillo IzquierdoSecretario Técnico

Directorio

5

Organigrama

MBA. Horacio Antonio Sánchez PedrozaGerente

Ing. Guillermo Ruiz VázquezCoordinador de Transferencia de Tecnología

MVZ. Oscar Osmín Meraz EchaverríaCoordinador Regional Zona Huasteca

LAE. Edna Verónica Montenegro MartínezCoordinador Administrativo

MAI. CP. Verónica Noyola DíazAsistente Contable Oficina Central

LDG. Paulina del Rosario Amaya GonzálezCoordinador de Difusión

TI. José Luis Márquez AcostaResponsable de Redes Agrometeorológicas

TS. Alejandra Rocha SilvaSecretaria Oficina Zona Huasteca

7

Índice

Introducción

I. La Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C.

II. El Estado de San Luis Potosí

III. Resultado de la primera etapa del Programa Estratégico de Necesidades

de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT)

IV. Cadenas priorizadas en el Estado de San Luis Potosí

V. Sistemas Producto Agrícolas

V.1 Intervención de Fundación Produce de San Luis Potosí en los

Sistemas producto en los ejercicios 1996-2008

V.2 Sistema Producto Café

V.3 Sistema Producto Caña de azúcar

V.4 Sistema Producto Cebada

V.5 Sistema Producto Chile

V.6 Sistema Producto Frijol

V.7 Sistema Producto Jitomate

V.8 Sistema Producto Maguey Mezcalero

V.9 Sistema Producto Maíz

V.10 Sistema Producto Cítricos

V.11 Sistema Producto Oleaginosas

V.12 Sistema Producto Nopal - Tuna

V.13 Sistema Producto Trigo

VI. Especies Producto Pecuarios

VI.1 Especie Producto Bovinos

VI.2 Especie Producto Caprinos

VI.3 Especie Producto Ovinos

VI.4 Especie Producto Apícola

VI.5 Especie Producto Porcinos

VII. Transversales y Alternativas de producción y diversificación

VII.1 Otros Proyectos

VIII. Programa Operativo Anual 2009-2011

IX. Conclusiones

X. Bibliografía

11

12

15

20

21

23

26

27

30

33

35

42

46

50

52

56

61

64

68

69

73

78

81

84

86

88

93

95

131

133

8

Índice de Gráficas y Tablas

Gráfica 1. Proceso Clave para la Gestión de la Convocatoria AnualGráfica 2. Matriz de posicionamiento para las cadenas agroalimentarias en el Estado de San Luis Potosí.

Tabla 1. Cadenas priorizadas para el Estado de San Luis PotosíTabla 2. Reuniones por especie y sistema producto que se llevaron a cabo en el periodo febrero-marzo 2010Tabla 3. Ubicación de los principales Sistemas Producto en el EstadoTabla 4. Sistemas de producción en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2000Tabla 5. Sistemas de producción en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2008Tabla 6. Sistemas de producción prioritarios en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2000, riego y temporalTabla 7. Sistemas de producción prioritarios en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2008, riego y temporalTabla 8. Número de proyectos aprobados por sistema productoTabla 9. Número de tecnologías emanadas del financiamientoTabla 10. Publicaciones para el Sistema Producto CaféTabla 11. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Café Tabla 12. Propuesta de proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto CaféTabla 13. Publicaciones para el Sistema Producto Caña de azúcarTabla 14. Niveles de tecnología para cultivo de Caña de azúcar Tabla 15. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Caña de AzúcarTabla 16. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Caña de AzúcarTabla 16. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto CebadaTabla 17. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto CebadaTabla 18. Tecnología disponible para el Sistema Producto ChileTabla 19. Niveles de Tecnología para el cultivo de Chile (Seco)Tabla 20. Niveles de Tecnología para el cultivo de Chile (Serrano)Tabla 21. Niveles de Tecnología para el cultivo de Chile (Verdeo)Tabla 22. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Chile (Seco)Tabla 23. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Chile (Verde)Tabla 24. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto ChileTabla 25. Tecnología disponible para el Sistema Producto FrijolTabla 26. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Frijol de riegoTabla 27. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Frijol de temporalTabla 28. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto FrijolTabla 29. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto FrijolTabla 30. Tecnología disponible para el Sistema Producto JitomateTabla 31. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto JitomateTabla 32. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto JitomateTabla 33. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto JitomateTabla 34. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Maguey Mezcalero

9

Tabla 35. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Maguey MezcaleroTabla 36. Tecnología disponible para el Sistema Producto MaízTabla 37. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Maíz en riegoTabla 38. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Maíz en temporalTabla 39. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto MaízTabla 40. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Maguey MezcaleroTabla 41. Estratificación de las zonas citrícolas del Estado de San Luis PotosíTabla 42. Tecnología disponible para el Sistema Producto CítricosTabla 43. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto CítricosTabla 44. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto CítricosTabla 45. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto CítricosTabla 46. Tecnología disponible para el Sistema Producto OleaginosasTabla 47. Niveles de Tecnología para el cultivo de soyaTabla 48. Niveles de Tecnología para los cultivos de sorgo, soya y cártamoTabla 49. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto OleaginosasTabla 50. Tecnología disponible para el Sistema Producto Nopal-TunaTabla 51. Niveles de Tecnología para el cultivo de nopal tuneroTabla 52. Niveles de Tecnología para la producción invernal de nopalitoTabla 53. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Nopal (Tuna)Tabla 54. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Nopal (Verdura)Tabla 55. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Nopal TunaTabla 56. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto TrigoTabla 57. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Nopal TunaTabla 58. Población ganadera, avícola y apícola en San Luis PotosíTabla 59. Producción, precio, valor, animales sacrificados y peso para San Luis Potosí, 2006Tabla 60. Tecnología disponible para las especies producto Bovinos, Caprinos y OvinosTabla 61. Tecnología disponible para la especies producto BovinosTabla 62. Niveles de Tecnología para la producción de forrajes y pastizales para AltiplanoTabla 63. Niveles de Tecnología para la producción de forraje en la Planicie HuastecaTabla 64. Niveles de Tecnología para la producción de carne de bovino durante el estiajeTabla 65. Niveles de Tecnología para la producción de carne de bovino durante el estiajeTabla 66. Niveles de Tecnología para la producción de lecheTabla 67. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Bovinos Doble PropósitoTabla 68. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Bovinos Carne Tabla 69. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Bovinos Doble PropósitoTabla 70. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Bovinos CarneTabla 71. Tecnología disponible para la especie producto Caprinos Tabla 72. Niveles de Tecnología para la producción de caprinos

10

Tabla 73. Niveles de Tecnología para la producción de caprinosTabla 74. Niveles de Tecnología para la producción de caprinosTabla 75. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto CaprinosTabla 76. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto CaprinosTabla 77. Tecnología disponible para la especie producto Ovinos Tabla 78. Niveles de Tecnología para la engorda de corderos (criollos)Tabla 79. Niveles de Tecnología para la cosecha de corderos (pelibuey)Tabla 80. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto OvinosTabla 81. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Ovinos en San Luis PotosíTabla 82. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto ApícolaTabla 83. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto ApícolaTabla 84. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto PorcinosTabla 85. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto PorcícolaTabla 86. Tecnología disponible para diversos sistemas producto agrupados en TransversalTabla 87. Tecnología disponible para especies Forestales Maderables y No MaderablesTabla 88. Tecnología disponible para Alternativas de ProducciónTabla 89. Informes de la Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C.Tabla 90. Relación de demandas tecnológicas captadas para Alternativas de ProducciónTabla 91. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el cultivo de AmarantoTabla 92. Otros ProyectosTabla 93. Programa Operativo Anual 2010 (Proyectos a convocar)Tabla 94. Programa Operativo Anual 2010 (Proyectos de continuación)Tabla 95. Programa Operativo Anual 2010 - 2012Tabla 96. Inversión para el Fortalecimiento de la Fundación Produce

11

Introducción

La globalización como proceso provoca y ejerce sobre los diferentes países profundos cambios,

muchos de estos adversos al desarrollo sustentable; situación que los involucra en la dinámica de hacer un uso racional de los recursos naturales con que cuentan. México no es la excepción dentro del pro-ceso de globalización y es en el sector agropecuario sobre el cual se demanda y ejerce más presión a tra-vés de los cambios estructurales y el libre mercado. Ante esto, y bajo el actual modelo de desarrollo, es necesario considerar todas las fases de la cadena productiva, como una estrategia para mejorar su competitividad en el mercado mundial, además de considerar la diversidad de actores que se ven invo-lucrados en el proceso.

Considerando el alto nivel tecnológico que deman-da la globalización y el mercado en sí, la planeación estratégica con el enfoque en las cadenas agroali-mentarias se observa como el instrumento funda-mental para tener un estado del arte en cuanto a necesidades de investigación y transferencia de tecnología que requiere el país.

Por lo heterogéneo de sus regiones agroecológicas, el Estado de San Luis Potosí presenta una variada gama de cadenas agroalimentarias, que muestran vacíos en los diferentes eslabones de la cadena, es decir tanto en la producción primaria como en la industrialización y la comercialización. Esto pone en desventaja su competitividad en los mercados mundiales. Por lo anterior, estas cadenas requieren de la investigación y del desarrollo de diversas tec-nologías acordes a resolver la problemática existen-te con miras a establecer un desarrollo sustentable.

En este sentido la Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C., financió dentro de una estrategia na-cional coordinada por COFUPRO, la elaboración del

Programa Estratégico de Necesidades de Investiga-ción y Transferencia de Tecnología (PENITT), con el objetivo de dar respuesta a las demandas tanto de transferencia de tecnología como de investigación que requiere el sector agropecuario en cuanto a ca-denas agroalimentarias en el país, para estar a la al-tura de las exigencias actuales. El objetivo de dicho Programa en la primera etapa, fue el de identificar y priorizar las principales cadenas agroalimentarias del Estado de San Luis Potosí. Este documento fue preparado por personal investigador del Colegio de Postgraduados, Campus San Luis, ubicado en el Municipio de Salinas, S.L.P.

El documento anterior ha sido una de las bases para la construcción de este documento llamado Agen-da de Innovación para el Estado de San Luis Potosí, cuyo objetivo es el de plasmar las necesidades de investigación y transferencia de tecnología de los sistemas y especies producto del Estado y su aten-ción en el mediano, corto y largo plazos.

Este documento es una guía para dirigir los esfuer-zos de la Componente de Innovación y Transferen-cia Tecnológica, componente que ha operado des-de 1996 la Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C. En el mismo, se vierte la información en mate-ria de necesidades de investigación y transferencia de tecnología captada de productores en foros y eventos de campo, además se basa en las necesi-dades planteadas por los productores en los Planes Rectores y en los Diagnósticos de los Sistemas y Es-pecies Producto.

En este documento se incluyen las demandas tec-nológicas atendidas, así como la propuesta para el Programa Operativo Anual para los ejercicios 2010, 2011 y 2012 para la Componente de Innovación y Transferencia Tecnológica.

12

I. La Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C.

La Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C., constituida por productores agropecuarios

potosinos en 1996, tiene la Misión de Promover la Investigación y la Transferencia de Tecnología, que le permita al productor agropecuario potosino y a las cadenas agroalimentarias lograr una mayor pro-ductividad y rentabilidad, en sus sistemas de pro-ducción bajo un criterio de sostenibilidad.

Dentro de la Asamblea de Asociados de la Funda-ción Produce, que es su órgano máximo de gobier-no, participan con voz y voto Organizaciones de productores, así como Instituciones de gobierno.

Dentro de estas se encuentran representados el Co-mité Estatal de Sanidad Vegetal, los Consejos Con-sultivos por Campo Experimental, la CNPR, la CNC, la CCI, la Unión Ganadera Regional de San Luis, la Unión Ganadera Regional de la Huasteca, la Funda-ción Mexicana para el Desarrollo Rural, A.C., así como la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos del Gobierno del Estado, la Delegación Estatal de la SAGARPA, el INIFAP y el FIRCO.

En Junio de 2001, se incluyeron como miembros de la Asamblea los Consejos Consultivos Regionales y las empresas Integradoras creadas a la fecha.

Para Febrero de 2005, en congruencia y sinergia con la estrategia nacional de Sistemas Producto, se incluyeron los Consejos Estatales de los Sistema Producto Jitomate, Caña de Azúcar, Tomate, Capri-nos, Nopal, Maguey, Café, Maíz, Cebada, Chile, Apí-cola, Frijol y Citrícola.

Posteriormente en Junio de 2005, se incluyeron el Centro Nacional de Investigación y Desarrollo Tec-nológico de la Agroindustria Cañera de la Huasteca Potosina, A.C. y la Asociación Agrícola Local de Éba-no. En la pasada 17ª. Asamblea General Ordinaria

de Asociados en el mes de febrero de 2010, se inclu-ye además con voz y voto a la Red Silvopastoril de la Huasteca Potosina, A.C.

Los objetivos que persigue la Fundación Produce son los de

1. Organizar al productor, para que ellos mismos en forma regionalizada identifiquen y prioricen los problemas que limitan elevar su productividad.2. Promover un cambio ideológico en el produc-tor potosino, que le permita reconocer la impor-tancia que tiene la tecnología en su actividad pro-ductiva y así lograr la rentabilidad.3. Promover y coordinar la participación de las Instituciones de Investigación y Docencia nacio-nales e internacionales, que puedan apoyar el de-sarrollo tecnológico del Estado4. Promover y obtener aportaciones económicas de los productores, instituciones y empresas, que permi-tan intensificar la aplicación de nuevas tecnologías.5. Promover el flujo de conocimientos hacia el productor a través de folletos, cursos de capaci-tación, seminarios, misiones tecnológicas, GGA-VATTS, expoagros, etc.

Sus valores son los de 1. Actitud de servicio. Atender de manera inme-diata y hasta su satisfacción las necesidades im-plícitas de nuestros productores y compañeros de trabajo.2. Trabajo en equipo. Apoyar a compañeros de trabajo, investigadores y productores con nues-tros conocimientos y habilidades para el logro de objetivos comunes.3. Transparencia. Personificar la nitidez de la leal-tad, ante la confianza dispuesta de compañeros de trabajo, instituciones, investigadores y produc-tores; en cada criterio de acción como un acto rei-terado en la formulación de objetivos.

13

4. Integridad. Considerar la empatía del espíri-tu de respeto, la benevolencia y el compromiso, como el común denominador de las actividades diarias, con la inteligencia de trascender en el con-texto de la dinámica social.

Desde 1996, la Fundación Produce ha operado la subcomponente de Investigación y Transferencia de Tecnología, ahora Innovación y Transferencia Tecnológica, dentro del Programa de Soporte, mis-

Gráfica 1. Proceso Clave para la Gestión de la Convocatoria Anual

ma que ha contado con recursos Federales y Estata-les para su operación. En ocasiones se han incorpo-rado también recursos Municipales, de Empresas y de Productores, así como recursos autogenerados.

Con estos recursos se emite una Convocatoria Anual, que es la parte primordial de la operación de la Fundación Produce, y que se presenta en forma de diagrama en la Gráfica 1.

14

El proceso de la Convocatoria Anual, herramienta para la gestión del Conocimiento, ha sido mejorado en el transcurso del tiempo. La base del mismo es la captación de demandas y necesidades tecnoló-gicas de los usuarios de la tecnología. Dichas nece-sidades son planteadas en forma de proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología y se convocan públicamente para que las Instituciones de Investigación y Docencia participen con sus pro-puestas para resolver la problemática.

Tradicionalmente el financiamiento de la Fundación se ha compuesto de:

* Proyectos de Investigación Regional. Para generar conocimientos que por su magnitud, escapen al ámbito estatal.* Proyectos de Investigación Estatal. Para generar conocimientos que permitan resolver la proble-mática planteada a nivel Estado.* Proyectos de validación y transferencia de tecnolo-gía. Para difundir y transferir los conocimientos re-levantes derivados de los resultados de proyectos de Investigación o de experiencias de productores.

15

Para la descripción del contexto estatal, se toma la información planteada en la Primera Etapa

del Plan Estratégico de Necesidades de Investiga-ción y Transferencia de Tecnología.

San Luis Potosí se localiza entre los 68 y 2757 m.s.n.m, lo que en parte da lugar a lo heterogéneo y contrastante de su territorio. Su ubicación geográ-fica se encuentra entre los 21°09´30” y 24°33´09” de latitud norte y 98°19´52” y 102°17´51” de longitud oeste, siendo el Estado cruzado por el trópico de cáncer. El territorio estatal consta de una superficie de 62,848 km2, que corresponden al 3.2% del total del territorio nacional.

ClimasCálido seco. La zona altiplano se encuentra en la sección norte y oeste del Estado, abarcando su ca-pital. La temperatura promedio fluctúa entre 15 y 20°C y son comunes las heladas tempranas que se inician en octubre y las tardías que se registran en el mes de mayo.

Estepario-templado. Este estrato climático se loca-liza en la zona media del Estado, con alturas de entre los 883 y los 2000 m.s.n.m. Su extensión territorial es de 13,509 km2. Su clima estepario y templado pre-senta lluvias con precipitaciones promedio entre 500 y 700 mm anuales; ocasionalmente ocurren heladas y granizadas al inicio de la temporada de lluvias.

Tropical. Surcada por las estribaciones de la Sierra madre Oriental, la Huasteca Potosina cuenta con un territorio de 10,676.5 km2 y su altitud varía entre los 50 y 800 m.s.n.m. Presenta extensas planicies muy fértiles. Las ciudades más importantes para esta re-gión son: Ciudad Valles, Xilitla y Ébano.

Dinámica poblacional estatalDurante el Censo de Población de 1995 se repor-taron 4,247 poblaciones para el Estado de San Luis Potosí, de las cuales 90 contaban con menos de 10 habitantes; 3,616 localidades tenían entre 10 y 500 habitantes y concentraban el 22% de la población; 487 tenían entre 500 y 2,500 habitantes y contribuían con el 20% de la población; el 9% de la población habitaba en 40 poblaciones que tenían entre 2,500 y 10,000 habitantes; el resto de la población (50%) vi-vía en 14 localidades con más de 10,000 habitantes.

En 1995, habitaban en áreas rurales (localidades me-nores a 5,000 habitantes) 997,207 habitantes (46% del total). El 13% de la población (276,146 habitan-tes) se considera de naturaleza medianamente ur-bana y otro 22% es medianamente rural (474,377 habitantes). Sólo el 11% de la población (246,684 habitantes) vive en centros eminentemente rurales (localidades con menos de 250 habitantes).

En general, se puede decir que la población que ha-bita en localidades entre 2,500 y 7,500 habitantes y las de más de 10,000 habitantes aumentó por arriba del promedio estatal; hubo un cambio de rango en las localidades entre 100 y 250 habitantes y en aque-llas entre 7,500 y 10,000 habitantes. Finalmente, se considera que se presentó expulsión de población en las localidades de menos de 10 hasta 100 habi-tantes y en las de 250 hasta 2,500 habitantes.

Sector agropecuarioEl Estado de San Luis Potosí cuenta con una superfi-cie de más de 4 millones de hectáreas, de las cuales 918 mil hectáreas (22%) están dedicadas a la pro-ducción agrícola, y el 88% restante considera zonas con pastos naturales, agostaderos, bosques y otros usos. A pesar de ser una entidad de gran tradición de producción primaria, la participación del sector

II. El Estado de San Luis Potosí

16

Tipos de productores y niveles tecnológicosLa información del Censo Agropecuario y Ejidal de 1991 muestra que en el Estado de San Luis Potosí, se registraron 1,263 ejidos y 136,343 ejidatarios, con una dotación promedio de 7 hectáreas por ejidata-rio. También existen pequeñas propiedades que cuentan con tamaños de propiedad mayores de 5 ha por productor y que varían de acuerdo con la ac-tividad productiva que realizan. Entre las diferentes regiones se observan variaciones en la propiedad

1 Anuario Estadístico del Estado de San Luis Potosí 1999

de la tierra. En Matehuala se concentra el 16% de los ejidatarios, los cuales poseen una superficie pro-medio de 7.7 ha. Las mayores superficies promedio por ejidatario están en Tamasopo (14 ha) y Villa de Ramos (13.63 ha).

Los productores de la entidad se clasifican de acuer-do con sus tipos de unidad de producción; el 50% se agrupa como agricultores transicionales, el 28% como agricultores empresariales y el 22% restante como campesinos1.

Los niveles tecnológicos que destacan en la entidad indican que en el área agrícola la superficie que se siembra con semilla mejorada, que recibe asisten-cia técnica y está fertilizada es mayor de 130 mil hectáreas, lo cual representa el 19% del total. La su-perficie mecanizada es de mas de 430 mil hectáreas que considera el 59% del total. El nivel tecnológico varía de región a región, existiendo áreas margina-das y con muy escasa tecnología.

Los indicadores tecnológicos del sector ganadero de la entidad muestran el uso de vacunas para el ganado (72%), baños garrapaticidas (52%), sales minerales (20%), ordeñadoras (1%), inseminación artificial (2%) y permanencia de sementales (12%). Con relación al manejo del ganado, se reporta que existe solo un 18% de ganadería estabulada, un 11% semiestabulada y el 71% a pastoreo intensivo.

Lo anterior muestra la variación de los niveles tec-nológicos en la entidad, lo que aunado a los volú-menes de producción y a las variaciones de la pro-ducción, hacen de la agricultura una actividad de alto riesgo y con altos grados de marginación.

agropecuario, silvicultura y pesca es de 20,639 mi-llones de pesos en el Producto Interno Bruto (PIB), lo cual representa el 9.3% del PIB estatal.

De acuerdo con el Anuario Estadístico de 1999, las unidades de producción (UP) agrícolas son 161,244, con una superficie total de mas 2.4 millones de hec-táreas. El sector ejidal cuenta con 125,635 unidades que representan el 78% del total de unidades, con una superficie de 874,613 hectáreas representando solo el 35% del total. El sector privado cuenta con 35,609 uni-dades de producción rural, con una superficie de 1.6 millones de hectáreas que cubre casi el 65% del área.

En las actividades ganaderas se reportan mas de 124 mil unidades de producción, de las cuales el 58% cuentan con superficies hasta de 5 ha y el 82% son del sector ejidal. En el sector forestal se han reportado 68,700 unidades de producción que se dedican a la recolección y que en más del 86% co-rresponden al sector ejidal.

Considerando estas condiciones, se puede señalar que la superficie sembrada con cultivos cíclicos es de un poco más de 500 mil hectáreas, destacando los cultivos de maíz, frijol, cebada, sorgo y soya. Los cultivos perennes como caña de azúcar, naranja y café cereza que cubren más de 165 mil hectáreas.

17

Características generales de las regionesLa región del Altiplano Centro Este está integrada por 12 municipios que cubren una superficie de 17,847 km2 y que representa el 31% de la superficie estatal. En la región viven 236,460 habitantes, con una densidad de población que varía de 3 a 60 habi-tantes por km2 y que la población es rural (más del 40%) y solo los municipios de Matehuala y Villa de la Paz tienen una población rural con menos del 30%. Destaca que en esa región la población económica-mente activa (PEA) es de 66,858 que representa el 28% de la población que radica en la región.

La región del Altiplano Oeste considera tres munici-pios, con una superficie de 10,529 km2, una pobla-ción de 73,436 personas y una densidad demográfi-ca que varia de 2 a 16 habitantes/km2. El 95% de la población es rural. La población económicamente activa de la región es de 12,577 habitantes que re-presenta el 17% del total

La región PAME se encuentra localizada entre el Al-tiplano Potosino y la región Huasteca, cuenta con 5 municipios y cubre una superficie de 6,557 km2. El número de habitantes es de 92,894 y destacan las poblaciones de los municipios de Ciudad del Maíz y Tamasopo. La densidad demográfica varía de 10 a 21 habitantes/km2, donde más del 69% de la po-blación de esos municipios es rural. La población económicamente activa es de 23,413 que represen-ta el 25% de la población total de la región

La región Huasteca Serrana cubre 13 municipios (zonas media-baja y media–alta), con una superfi-cie total de 3,299 km2 y una población de 371,971 que da como resultado una densidad de población de 40 a 286 habitantes por km2. La población que habita la región es de tipo rural ya que más de 70% de los habitantes realizan actividades en el sector

Los niveles de producción son el resultado del de-sarrollo tecnológico, ya que en la región se reporta que más de 58 mil ha están mecanizadas; solo se fertiliza un poco mas de 7 mil ha; se utiliza semilla mejorada en mas de 19 mil ha y se reporta que se da asistencia técnica a más 90 mil ha, considerando ya los servicios de sanidad vegetal en un poco más de 23 mil ha. En la región de Matehuala, Charcas y Villa de Ramos son las que menos uso de fertilizan-te tiene (<10% de las UP’s). Hay un mayor uso de

primario. La población económicamente activa es de 106,779 habitantes que corresponden al 27% de la población de la región. Más del 70% se dedican a las actividades rurales, considerándose este muni-cipio como rural.

La Planicie Huasteca cubre 5,543 km2, donde existe una población de 245,575 habitantes que genera una densidad de población de 15 a 104 habitantes por km2. En esta región la población se ha clasifica-do según INEGI como zonas de Ruralidad, clasifica-da como urbanas, pero la mayor parte de sus pro-ductores viven en los centros de población, pero se trasladan a realizar las labores en el campo.

Orientación productiva por regionesEn la región del Altiplano Centro-Este se siembra una superficie de mas de 34 mil hectáreas de maíz de grano con un rendimiento medio de 480 kg/ha, que está por debajo de la media nacional. Se siembra maíz de forraje en una superficie de más de 14 mil ha, con un rendimiento de forraje de 3.5 t/ha. En condiciones de riego, se siembra jitomate en más de 690 ha, con un rendimiento medio de 18 t/ha y alfalfa en una superficie de 1,270 ha, y un rendimiento de forraje de 70 t/ha. Destaca la pro-ducción de nopal en mas de 4,500 ha con un rendi-miento medio de 500 kg/ha.

18

abonos orgánicos (del 11% al 40%) en comparación con los fertilizantes. En las regiones de Matehuala, Charcas y Villa de Ramos tienen menos de 5% del uso de plaguicidas.

Los inventarios ganaderos que se reportan en la re-gión indican la existencia de 438 mil cabezas de ga-nado caprino, mas de 80 mil cabezas de ganado bovi-no, mas de 41 mil cabezas de equinos y más de 26 mil cabezas de ganado porcino. La actividad avícola se ha incrementado, reportando en esas zonas más de 593 mil aves. Consecuentemente, en estas zonas do-minan las actividades pecuarias de pastoreo abierto en zonas de matorral desértico micrófilo. La cría de ovinos es significativa en la región, con tamaños de hatos que varían de 6 y 39 cabezas en Villa de Ramos. Los caprinos son importantes en Matehuala, Charcas y Villa de Ramos, donde sus tamaños de hatos varían de 5 a 39 cabezas por unidad de producción.

En la región del Altiplano Oeste se tiene principal-mente a los cultivos de maíz y frijol en una super-ficie aproximada de mas de 47 mil hectáreas y se reportan rendimientos medios 420 y 450 kg/ha, respectivamente. El desarrollo agrícola se realiza en pequeñas áreas de captación de escurrimientos superficiales y al nivel de pequeña parcela y de tras-patio se siembran otros cultivos para el consumo humano y del ganado. El desarrollo tecnológico es incipiente ya que solo se fertilizan cerca de 6 mil ha y se utilizan semillas mejoradas en mas de 1,800 ha de terrenos mecanizados.

Los hatos ganaderos que predominan en la región son de ganado ovino con mas de 300 mil cabezas, los caprinos con mas de 113 mil cabezas, los bovi-nos con mas de 100 cabezas y un inventario por-cino de mas de 4,300 cabezas. Los informes indi-can la existencia de producción avícola con mas de

293,000 aves. La actividad ganadera es relevante dado por el clima semidesértico y por la presencia de matorrales micrófilos y pastizales naturales en la región.

En la región PAME se siembran cerca de 14 mil hec-táreas, incluyendo pequeñas superficies de garban-zo forrajero y pastos. Los niveles tecnológicos son bajos, ya que solo fertilizan 11,391 ha, se siembran con semilla mejorada tan solo 3,439 ha, la asistencia técnica reportada es para 1,300 ha y se cuenta con una superficie mecanizada de mas de 23 mil hec-táreas.

Los inventarios ganaderos en la región indican que existen 119,958 cabezas de ganado bovino, 120 mil cabezas de caprinos, 25,365 cabezas en el hato equino, mas de 11 mil cabezas de ganado porcino y cerca de 5,500 cabezas de ovinos. La actividad aví-cola cuenta con mas de 238,000 aves en la región. Consecuentemente, las principales actividades son ganaderas con una agricultura con poco desarrollo originado por el clima semidesértico.

La región de la Huasteca Serrana cuenta una super-ficie sembrada de maíz de grano de cerca de 14,000 ha, que reportan rendimientos de 850 kg/ha. Los cultivos perennes como la caña de azúcar cubre una superficie de 2,142 ha con rendimiento de 58 t/ha, principalmente utilizadas en la elaboración de pi-loncillo y los cultivos de naranja con más de 38,000 ha y café con una superficie de mas de alrededor de 12 mil ha, que constituyen las actividades agrícolas productivas importantes de la región. Los niveles tecnológicos indican que se fertilizan tan solo 4,593 ha, se siembra solo 550 ha con semilla mejorada y la mecanización solo cubre una superficie de 3,258 ha.

En las actividades ganaderas destaca la producción

19

de bovinos, ya que se cuenta con mas de 175 mil ca-bezas, con libre pastoreo, se cuenta con inventario de 32 mil porcinos y más de 13 mil ovinos.

En la región de la Planicie Huasteca se siembran cerca de 50 mil hectáreas de granos destacando el maíz en una superficie de 15 mil ha y con rendi-mientos de 1.5 t/ha, el sorgo en una superficie de 25 mil ha con rendimientos de 2.37 t/ha y la soya en una superficie de 8 mil ha con un rendimiento de 1.64 t/ha. También se reportan zonas de pastizales y la zona cañera con más de 70 mil hectáreas. Los niveles tecnológicos indican que existe una super-ficie fertilizada de 48 mil ha, que se utiliza semilla mejorada para sembrar 69 mil ha, existe asistencia técnica y se encuentran mecanizadas mas de 99 mil ha. Siendo ésta la región con mayor actividad pro-ductiva, son notorios sus bajos niveles tecnológicos y los bajos rendimientos que se alcanzan a pesar de las favorables condiciones climáticas para el desa-rrollo de cultivos.

La actividad de cría de bovinos para carne fue re-portada por 15,940 UP’s (32% del total de UP’s), te-niéndose un inventario de 215,503 cabezas. Esta actividad está concentrada en Ciudad Valles y Ta-muín, con tamaño medio del hato para carne de 45.5 cabezas, que se considera como ganadería de doble propósito. Los inventarios del ganado porci-no y ovino son de mas de 40 mil cabezas por cada especie y se tiene un hato de mas de 10 mil cabezas de ganado equino.

Las actividades productivas de cada región permi-ten concluir que los bajos niveles tecnológicos en el sector agrícola están asociados con la presencia de siniestros y que los bajos rendimientos de los cultivos de granos básicos están por abajo de los rendimientos medios nacionales. Sin embargo, en

la producción de cultivos perennes los sistemas de producción son mas tecnificados, pero se requiere su mejoramiento. En el sector ganadero se cuenta con tecnología apropiada, con algunos problemas de manejo en algunas áreas y en otras la falta de forraje para la alimentación del ganado.

20

III. Resultado de la primera etapa del Programa Estratégico de Ne-cesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT)

A través de la aplicación de la metodología de-sarrollada para la elaboración de la primera

etapa del PENITT, se determinaron y priorizaron las cadenas agroalimentarias para el Estado de San Luis Potosí. De la matriz de concentración de re-sultados para cada una de las variables considera-

De esta forma, las cadenas agroalimentarias deter-minadas en un inicio por el estudio son las siguien-tes (en orden prioritario):

Gráfica 2. Matriz de posicionamiento para las cadenas agroalimentarias en el Estado de San Luis Potosí

das para efectos de identificación y priorización, se derivó la matriz de posicionamiento; ésta es la que indica finalmente la priorización de las cadenas agroalimentarias identificadas en base a la informa-ción inicial. La Gráfica 2 corresponde a la matriz de posicionamiento obtenida.

CADENAS PRIORIZADAS

1. Caña de azúcar 8. Maíz

2. Café cereza 9. Pastos

3. Aves 10. Frijol

4. Ovinos 11. Caprinos 5. Porcinos 12. Jitomate 6. Bovinos 13. Naranja 7. Chile

Tabla 1. Cadenas priorizadas para el Estado de San Luis Potosí

21

IV. Cadenas priorizadas en el Estado de San Luis Potosí

En base a la información presentada en la prime-ra etapa del estudio, el Consejo Directivo de la

Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C., decidió agregar algunos aspectos al cuadro original, en lo concerniente a las cadenas priorizadas.

En el caso de café, aves y porcinos, se decidió no convocar proyectos en el ejercicio 2003-2004, debi-do a que en el caso de las aves, estas se encuentran sumamente dispersas en el nivel rural y sumamente tecnificadas en las casetas de las grandes compa-ñías productoras de pollo y huevo. En el caso del sistema producto café, este se ha atendido a través de alternativas de producción. En porcinos y trigo se plantean por primera vez proyectos para dicha especie producto.

Debido a la importancia que tiene el ganado bovi-no en el Estado, el Consejo decidió abrir esta cade-na en sus dos vertientes, la primera para Ganado de carne, principalmente para la zona Altiplano y Me-dia y la segunda para Ganado de Doble Propósito para la zona Huasteca, sistemas que tienen diferen-cias muy marcadas de una región a otra.

En el caso de chile, se decidió abrir la cadena a chile seco y chile verde, debido a las diferencias significa-tivas del cultivo en Altiplano, Zona Media y Planicie Huasteca.

Para la Convocatoria 2005, la cadena de pastos (a la que se le añadió Arbustivas en 2003 y 2004) se in-cluyó en las cadenas de Bovino de doble propósito y Bovino de carne, debido principalmente al finan-ciamiento que se venía otorgando a proyectos de pastos y arbustivas y al avance que en ese momen-to presentaban los trabajos ubicados en diferentes instituciones de investigación y docencia.

En el caso del Nopal y por la importancia potencial que tiene dentro del Estado, se decidió incluirla des-de la Convocatoria 2003 como una cadena priorita-ria en sus dos vertientes, Nopal de tuna y Nopal de verdura. En los términos de referencia se encuentra también el interés en Nopal forrajero, mismo que ha contado con financiamiento.

Adicional a estos cambios, se incluyó un Rubro de Alternativas de Producción, debido a la necesidad de explotar el potencial que la heterogeneidad de las regiones del Estado otorga, así como un Rubro de Transversal, donde se impactan varios sistemas producto.

Derivado de la creación de los Comités de sistema producto, en cumplimiento de la Ley de Desarrollo Rural Integral, estrategia implementada por la SA-GARPA y después de la realización de los foros de las cadenas de cítricos, caña, chile, nopal, frijol, aga-ve, café se ha venido realizando el cotejo de la infor-mación generada en los mismos con las Demandas de Investigación y Transferencia de Tecnología y los Términos de Referencia de las Convocatorias. Este ejercicio ha enriquecido los Términos de Referencia de las cadenas y han sido la base de las Convocato-rias a partir del 2005.

El presente documento fue actualizado para la Con-vocatoria 2010. Se llevaron a cabo reuniones por es-pecie y sitema producto durante el mes de febrero y marzo de 2010 como se muestra en la Tabla 2. Se contó con el apoyo y la participación de los facilita-dores de sistema producto, la Ing. Jesmy Juliana Du-rán Palomino y de la Ing. María de Jesús Rosas Puga, a quienes se les agradece su disposición, así como de los técnicos asignados a cada sistema producto.

22

Sistema Producto Fecha Lugar

Caña de Azúcar 2 de Febrero Oficina de la CNPR, Plan de Ayala

Bovinos Doble Propósito 3 de febrero Campo Experimental Ébano

Frijol 3 de Febrero Salinas de Hidalgo

Cítricos 8 de Febrero Oficina de la FUPROSLP en Ciudad Valles

Oleaginosas, sorgo y maíz 19 de Febrero Oficina de Interagro de las Huastecas

Café 1 de Marzo Oficina del Comité de Sistema Producto Café

Bovinos Carne 1 de Marzo Delegación de SAGARPA

Caprinos 2 de Marzo DDR 128, Matehuala

Nopal - Tuna 3 de Marzo Delegación de SAGARPA

Porcinos 3 de Marzo Delegación de SAGARPA

Cebada 4 de Marzo Delegación de SAGARPA

Apícola 4 de Marzo Delegación de SAGARPA

Ovinos 5 de Marzo Delegación de SAGARPA

Maguey 5 de Marzo Delegación de SAGARPA

Tabla 2. Reuniones por especie y sistema producto que se llevaron a cabo en el periodo febrero-marzo 2010

23

V. Sistemas Producto Agrícolas

Las Regiones donde se llevan a cabo las activida-des primarias de los Sistemas Producto agríco-

las prioritarios se muestran en la Tabla 3.

Para establecer un comparativo entre el Valor de la Pro-ducción y la importancia general relativa de los sistemas producto en el Estado de San Luis Potosí, a manera ilus-trativa se consideró la información contenida en el Siap, para el año 2000.

Por su importancia, estas actividades agrícolas son los impulsores de las Regiones de San Luis Potosí, ya que la industria se ha desarrollado en gran medi-da sólo en la Capital del Estado.

SISTEMA PRODUCTO

REGIONES

ALTIPLANO CENTRO MEDIA HUASTECA

CAÑA DE AZUCAR Ciudad Valles, Tamaso-po, Tamuín, El Naranjo

JITOMATE

Villa de Arista, Matehua-la, Venado, Moctezuma, Vanegas, Catorce, Villa de Guadalupe, Cedral

San Luis Potosí Rioverde, Ciudad Fernández Ébano

CHILE

Villa de Arista, Matehua-la, Venado, Salinas, Villa de Ramos, Santo Domin-go, Moctezuma

Villa de Reyes, San Luis Potosí

Rioverde, Ciudad Fer-nández Ébano

NARANJA Rioverde, Ciudad Fer-nández, Lagunillas

Ébano, Tamuín, Valles, San Vicente, Axtla, Tam-pomolón

MAIZ Matehuala, Villa de Ramos, Venado, Villa Hidalgo

Villa de Reyes, Villa de Arriaga

Rioverde, Ciudad Fer-nández Ébano, Tamuín

FRIJOL Salinas, Villa de Ramos, Santo Domingo,

Villa de Reyes, Villa de Arriaga

Rioverde, Ciudad Fer-nández Ébano

SORGO Cerritos, Villa Juárez, Cárdenas, Rayón

Ébano, Tamuín, San Vi-cente

SOYA Ébano, Tamuín, San Vicente

CEBADA Y TRIGO Villa de Arriaga

TUNA Venado, Moctezuma, Charcas

Villa de Arriaga, Mexquitic, San Luis Potosí

CAFÉ Tamazunchale, Tancan-huitz, Coxcatlán, Xilitla, Huehuetlán

Tabla 3. Ubicación de los principales Sistemas Producto en el Estado

Fuente: Elaboración propia con información del Siap.

En este año se tomaron los 18 sistemas de producción que por su Valor de la producción fueron los más impor-tantes, mismos que se presentan en la Tabla 3. Así mismo se presentan en la Tabla 4 los sistemas de producción con sus valores al 2008, incluyendo la variación en Pro-ducción y Valor de la producción con respecto a 2008.

24

Tabla 4. Sistemas de producción en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2000

Tabla 5. Sistemas de producción en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2008

Fuente: Siap

Fuente: Siap

25

Con la información anterior, se presentan a conti-nuación sólo aquéllos sistemas producto conside-

Tabla 6. Sistemas de producción prioritarios en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2000, riego y temporal

Tabla 7. Sistemas de producción prioritarios en San Luis Potosí, Cíclicos y Perennes 2008, riego y temporal

rados como prioritarios para el Estado en las Tablas 6 y 7.

26

V. 1 Intervención de Fundación Produce de San Luis Potosí en los Sistemas producto en los ejercicios 1996-2008

La Fundación Produce desde el ejercicio 1996, ha financiado diversos proyectos en materia de In-

vestigación y Transferencia de Tecnología para los sis-

temas producto del Estado. En la Tabla 8, se presen-ta el número de proyectos aprobado por sistema.

Tabla 8. Número de proyectos aprobados por sistema producto

Así mismo, se presenta el número de tecnologías Generadas (aquéllas que generaron conocimien-tos nuevos), Validadas (conocimientos validados

en condiciones de San Luis Potosí) y Transferidas (aquéllas que fueron trabajadas directamente en predios de productores) a partir del Ejercicio 2003.

Tabla 9. Número de tecnologías emanadas del financiamiento

Las Instituciones a las que se han adjudicado los re-cursos para llevar a cabo los proyectos son:

* Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)

- Campos Experimentales San Luis (Altiplano y Zona Media), Huichihuayán (Sierra Huasteca), Ébano (Planicie Huasteca)

* Colegio de Postgraduados, Campus San Luis (CP)* Instituto Potosino de Investigación Científica y

Tecnológica (IPICYT)

* Instituto Tecnológico de Ciudad Valles * UASLP- Instituto Investigaciones de Zonas Desérticas (IIZD)

* UASLP-Facultad de Agronomía* UASLP-Facultad de Ciencias Químicas* Campo Experimental El Estribo, ahora Centro Nacio-nal de Investigación y Desarrollo Tecnológico de la Agroindustria Cañera de la Huasteca Potosina, A.C.

27

V. 2 Sistema Producto Café

En el Estado de San Luis Potosí, la cafeticultura se desarrolla en las zonas media baja y media alta

de los municipios Coxcatlán, Huehuetlán, Matlapa, Aquismón, Xilitla y Tamazunchale. Estos cuatro mu-nicipios aportan 96% de la producción, distribuida en Xilitla (41%) Tamazunchale 28%, Aquismón 20% y Matlapa 7%. Se concentra poco más de 95% de los predios registrados y de la superficie cafetalera, el promedio de hectáreas por productor es de 2-00 ha.

La participación importante del cultivo en áreas de 6 municipios de la Huasteca Potosina, con altitud superior a los 400 msnm y con temperatura, preci-pitación pluvial e insolación efectiva, determina el potencial para el desarrollo del café y su competi-tividad regional, así como la vocación de su cultivo como expresión cultural de las etnias Náhuatl y Tén-nek, cuya economía familiar está basada en el café (Plan Rector del Sistema Producto Café, 2005).

A diciembre de 2004, según el Padrón cafetalero, existían 17,823 productores de café en 13,618.8 hectáreas, distribuidas en 26,951 predios.

La región cafetalera comprende 305 localidades en el padrón y 970 localidades de población por muni-cipio, donde radica 11,8% (272,799 habitantes) de la población total del Estado y 62% (138,091) de la población de 5 años y más HLI Náhuatl y Ténnek.

EL Café es un sistema producto que no se había apo-yado directamente con proyectos de café, sino hasta 2007 en colaboración con el Consejo Potosino del Café, quien a través de su estructura operativa, de extensión y de presupuesto, cubría sus requerimien-tos en materia de capacitación y asistencia técnica.

La Fundación ha apoyado indirectamente a los pro-ductores de café al financiar alternativas de produc-ción, sobre todo para aquéllos lugares de cultivo

que están por debajo de los 400 msnm y que por ende son de producción de baja calidad del café, aunque existen ahora especies nuevas para la Re-gión Alta con gran potencial.

San Luis Potosí figura a nivel nacional como uno de los Estados con más bajo rendimiento en campo y se sabe que a diferentes alturas la calidad es dife-rente, es reducida la oferta de variedades y por lo tanto se necesita validar nuevas y las tradicionales en diferentes microrregiones.

En un escenario de baja productividad y calidad, se adolece del manejo adecuado de las plantaciones desde la producción de planta hasta la cosecha y be-neficio. El café potosino se cultiva tradicionalmente en suelos de ladera con baja fertilidad y en el pro-ceso de limpiar el suelo para el establecimiento del cultivo, se pierde el mismo, la fertilización química no está en las posibilidades del agricultor, por lo que se requiere trabajar con fuentes de fertilización or-gánica tanto en vivero como en campo que sean de bajo costo y que mejoren los rendimientos por ha. La producción bajo la modalidad de orgánico, dota-ría de un valor agregado a la producción del Estado.

Las principales demandas tecnológicas del sistema producto café radican en lo siguiente:

1. Impulso a la producción de café orgánico2. Validación de nuevas variedades de café con potencial de adaptación3. Transferencia de tecnología Capacitación y asis-tencia técnica en todo el proceso de producción y beneficio4. Reconversión y diversificación de cultivos

28

Derivado del financiamiento a proyectos de Investi-gación y Transferencia de Tecnología, se han gene-rado varias Publicaciones en las que se plasma par-

te de la oferta tecnológica para el Sistema Producto Café, misma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 10.

Tabla 10. Publicaciones para el Sistema Producto Café

ABREVIATURAS. L.T.:LIBRO TECNICO, F.C.:FOLLETO CIENTIFICO, F.T.: FOLLETO TECNICO, F.P.: FOLLETO PARA PRODUCTORES, D.T.: DESPLEGABLE TEC-NICO, D.P.: DESPLEGABLE PARA PRODUCTORES, D.I.: DESPLEGABLE INFORMATIVO, GUIA TEC.: GUIA TECNICA

En la Tabla 11. se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros y en campo con producto-res y en el cruce de información con el Diagnóstico

del Sistema Producto. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

ESLABON DE LA CADENA

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA RESULTADOS ESPERADOS PLAZO

PRODUCCIÓN PRIMARIA

Validación y transferencia de tecnología de variedades con potencial de rendi-miento y calidad para las microrregiones de la Sierra Huasteca

Validación y transferencia de tecnología del paquete tecnológico integral del cul-tivo del café

Validación y transferencia de tecnología para la producción orgánica de café

Validación y transferencia de tecnología para el uso de injertos en la producción de planta de caféValidación y transferencia de tecnología de alternativas viables de producción

Variedades

Documento y capacitación de técnicos y productores, Manual de producción

Paquete tecnológico, Manual de pro-ducción

Manual, y Capacitación de técnicos y productores

Especies, Documento de recomenda-ción y capacitación, especies

Mediano-largo

Mediano

Mediano

Mediano

Mediano

PROCESA-MIENTO

Transferencia de tecnología del manejo en cosecha y postcosecha del café

Manuales y Capacitación de técnicos y productores

Corto

Tabla 11. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Café

REGION TITULO FECHA INSTITUCION TIPO

Huasteca

El Litchi alternativa de producción para la Huasteca Potosina Oct-01 INIFAP FP-02

El litchi, alternativa para la diversificación frutícola en la Huasteca Potosina Oct-04 INIFAP FT-02

Estrategia para la transferencia de tecnología en el cultivo de litchi en la Huasteca Potosina Nov-05 INIFAP DI-02

El rambután, frutal con perspectivas de producción para la Huasteca Potosina Feb-06 INIFAP DP-01

La carambola, frutal con perspectivas de producción para la Huas-teca Potosina Feb-06 INIFAP DP-02

El longán, nuevo frutal para la Huasteca Potosina Jun-07 INIFAP DP-05

29

En la Tabla 12, se presenta la propuesta de inversión en materia de Investigación y Transferencia de Tec-nología para la Convocatoria 2010.

Tabla 12. Propuesta de proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Café

Validación de varie-dades de café tradi-cionales y nuevas, en diferentes regio-nes agroecológicas de la Huasteca Po-tosina

Validación y transferencia de variedades de café por micro-regiones

Contribuir a la com-petitividad de la ca-feticultura del estado de San Luis Potosí

Validar variedades de café tradicionales y nue-vas en diferentes alturas sobre el nivel del mar de la Huasteca Potosina

Validación de fuen-tes de fertilización orgánica en el culti-vo del café, en vive-ro y producción

Validación de la fertilización orgánica en ca-fetales

Contribuir a la com-petitividad de la cafe-ticultura en el estado de San Luis Potosí

Validar estrategias y fuentes de biofertiliza-ción que incrementen la producción, reduzcan costos y posicionen la competitividad del café de la Huasteca Potosina

Transferencia de tecnología para el manejo integral de las plantaciones de café y su beneficio postcosecha en la sierra Huasteca Po-tosina

Transferencia de la tecnología disponible para el cultivo del café


Transferir tecnología para el manejo del cul-tivo de café en la sierra Huasteca Potosina

Validación de la tec-nología para el uso de injertos en la pro-ducción de planta de café

Transferencia de la tecnología disponible para el cultivo del café


Validar el uso de los in-jertos en la producción de planta de café

1. Documento con el resultado de la validación de las variedades de café en diferentes ambientes de la Huasteca Potosina y recomendacio-nes 2. Eventos de difusión en par-celas de validación 3. Publicaciones para productores.

1. Documento con el resultado de la validación de fuentes orgánicas de fertilización 2. Parcelas de vali-dación. 3. Eventos de difusión en parcelas de validación 4. Grupos de productores capacitados 5. Publi-caciones para productores.

1. Grupos de productores capa-citados en el manejo integral del café. 2. Módulo de demostración 3. Estrategia viable de beneficio postcosecha 4. Publicaciones para productores

1. Documento de factibilidad técni-ca y económica del uso de injertos en café. 2. Parcela de validación. 3. Grupos de viveristas capacitados en el manejo de injertos

Título del proyecto

Demanda que atiende Finalidad Propósito Resultado

30

V. 3 Sistema Producto Caña de azúcar

En San Luis Potosí existe una superficie de 70,713 ha dedicadas a la producción de caña de azúcar,

correspondiendo 14,702 (19%) ha a condiciones de riego y 56,010.2 ha de temporal (Diagnóstico del sistema producto caña de azúcar, 2004).

Esta superficie abastece a cuatro ingenios azuca-reros ubicados en la Huasteca Potosina del Estado, que son los Ingenios Alianza Popular, Plan de Ayala, Plan de San Luis y San Miguel del Naranjo. Los mu-nicipios productores de caña de azúcar son los de: Aquismón, Ciudad del Maíz, Ciudad Valles, Tamaso-po, Tamuín y Tanlajás.

En los municipios de Axtla de Terrazas, Matlapa, Ta-mazunchale, Tampacán, San Martín Chalchicuautla, Tampamolón Corona, Coxcatlán, Huehuetlán, Tan-canhuitz de Santos, Xilitla, San Antonio, Tanquián de Escobedo y Ébano se produce caña para piloncillo.

“El número de productores de caña para la agroin-dustria es de 10,628 que conforman una superficie de 64,255 has. de lo que resulta una superficie pro-medio por productor de 6 has; el sector ejidal agrupa a 8,300 productores (78% del total) con una superficie de 39,597 has (62% del total) y una superficie prome-dio por productor de 4.7 has.; la pequeña propiedad agrupa a 2,328 productores (22% del total) con una superficie de 24,658 ha (38% del total) y una superfi-cie promedio por productor de 10.6 has” (Diagnósti-co del sistema producto caña de azúcar, 2004).

Los rendimientos en la producción de caña oscilan desde los 46 hasta las 70 ton/ha en promedio para temporal, mientras que en riego, los rendimientos en riego oscilan entre las 85 y 120 ton/ha en promedio.

En San Luis Potosí se creó el Centro Nacional de In-vestigación y Desarrollo Tecnológico para la agroin-dustria cañera de la Huasteca Potosina, A.C., quien

administra el Campo Experimental El Estribo, donde la Fundación Produce, el INIFAP, el Gobierno Estatal y Federal y los productores cañeros iniciaron y lleva-ron a cabo el Plan de Investigación y Transferencia de Tecnología en Caña de Azúcar, mediante el cual se han llevado a cabo proyectos de Investigación, validación y transferencia de tecnología solicitados por los productores y relacionados con:

Generación y validación de variedades para riego y tempo-ral, de ciclo corto, medio y tardío, con adaptación a diver-sas localidades, erectas y de alto contenido de sacarosa

* Uso eficiente del agua y los fertilizantes (riego rodado, aspersión y goteo)* Sistemas de producción (surco sencillo, surco piña), agricultura de conservación* Manejo integrado de plagas (barrenador y mosca pinta)* Alternativas de producción (frutales, especies de selva baja caducifolia y perennifolia* Cosecha en verde e incorporación de residuos* Uso de la caña como alimento para el ganado

Para los ejercicios 2006 y 2007, la Fundación Produce no financió proyectos de caña, ya que el Campo Ex-perimental fue entregado con los recursos humanos, materiales y económicos para el seguimiento de los trabajos de investigación y transferencia en caña con que contaba el proyecto. Para el ejercicio 2008 se inicia el financiamiento vía Fundación mediante un proyecto de biofertilización, que pretende contribuir al desarrollo tecnológico del campo cañero, en una sinergia del Campo Experimental con el IPICYT.

Uno de los componentes más caros en el cultivo de la caña es la fertilización química y se sabe que hoy en día y en diversos cultivos se está realizando biofertilización, la cual es de bajo costo y no afecta al suelo, la biofer-tilización pudiera sustituir hasta en un 50% los reque-rimientos de fertilizante pero no se sabe la dosis ni la

31

respuesta en cañas de plantilla o de cortes posteriores

Para el caso de piloncillo, la Fundación Produce con-tribuyó con la SEDARH en la implementación de un proyecto de piloncillo granulado, que ha tenido resul-tados significativos. Así mismo se apoyó en la identi-ficación de variedades blandas de alto contenido de

sacarosa para la producción de piloncillo.

Derivado del financiamiento a proyectos de Investiga-ción y Transferencia de Tecnología, se han generado varias Publicaciones en las que se plasma parte de la oferta tecnológica para el Sistema Producto Caña, mis-ma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 13.

Tabla 13. Publicaciones para el Sistema Producto Caña de azúcar

ABREVIATURAS. L.T.: LIBRO TECNICO, F.C.:FOLLETO CIENTIFICO, F.T.: FOLLETO TECNICO, F.P.: FOLLETO PARA PRODUCTORES, D.T.: DESPLEGABLE TECNICO, D.P.: DESPLEGABLE PARA PRODUCTORES, D.I.: DESPLEGABLE INFORMATIVO, GUIA TEC.: GUIA TECNICA

La información y las tecnologías contenidas en las publicaciones anteriores, permiten incrementar el nivel de tecnología y de producción cuando estas

son adoptadas por los productores. En la Tabla 14

se puede observar el incremento en producción cuando se aplican las tecnologías disponibles.

Nivel Tecnológico Rendimiento temporal (ton/ha)

Rendimiento riego (ton/ha)

Media Regional 60.0 80.0 – 100.0

Agricultores Líderes 80.0 110.0 – 140.0

Tecnología en parcelas de validación con semilla certificada, mip, manejo de residuos de cosecha y drenaje parcelario

90.0 140.0

Tecnología disponible de fertirriego, mip, variedades certificada, manejo de residuos de cosecha y nivelación

155.0

Tecnología Potencial 100.0 170.0

Tabla 14. Niveles de tecnología para cultivo de Caña de azúcar

Fuente: López, Enrique, 2008

El ámbito de aplicación de la tecnología gene-rada es para las áreas cañeras del estado de San Luis Potosí, así como para las áreas de abasto

del Sur Tamaulipas y el Norte de Veracruz, que en conjunto cuentan con alrededor de 130,000 ha.

REGION TITULO FECHA INSTITUCIÓN TIPO

Huasteca

Estrategia de manejo integrado de plagas de la caña de azúcar para la Huasteca Potosina Oct-05 C. E. Estribo FT-26

Manejo integrado de plagas de la caña de azúcar Nov-05 C. E. Estribo DP-02

Riego por goteo en caña de azúcar en la Huasteca Potosina Nov-05 C. E. Estribo DP-01

Variedades promisorias de caña de azúcar para la Huasteca Potosina Nov-05 C. E. Estribo FP-01

Manejo de residuos de cosecha de caña de azúcar con rastrillo me-cánico Jul-06 C. E. Estribo DP-03

Identificación de variedades de caña de azúcar con tolerancia a heladas Jun-09 C. E. Estribo Ft-01

32

En la Tabla 15 se presentan las demandas tecnológicas cap-tadas en foros y en campo con productores y en el cruce de información con el Diagnóstico del Sistema Producto. Se

presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.




Validación y Transferencia de material genético con características de fácil despaje, erectas, de cosecha mecanizable, para riego y temporal y con alto con-tenido de sacarosa.

Variedades y manual de producción

Mediano-largo

Validación y Transferencia de tecnología para el ma-nejo integrado de plagas (roedores, mosca pinta, gu-sano barrenador, termitas), enfermedades y malezas

Documento de recomenda-ción y capacitación

Mediano

Transferencia de métodos de riego presurizados para un uso eficiente del agua

Manual, capacitación de técnicos y productores

Corto

Validación y Transferencia de la tecnología y maqui-naria existente para la cosecha de caña en verde.

Documento de recomenda-ción y capacitación

Mediano

Transferencia de tecnología para el aprovechamien-to de la caña y de su punta y hoja para la alimenta-ción animal.


Corto

Capacitación en la producción de abonos orgánicos a base de subproductos de la agroindustria de la caña de azúcar


Mediano

Identificación, Validación y Transferencia de Tecnolo-gía para el uso de biofertilizantes en caña de azúcar

Cepas, Manual, capacitación de técnicos y productores

Mediano

Validación y transferencia de tecnología de alternati-vas viables de producción

Manual, especies y capacita-ción de técnicos y productores

Corto

PROCESAMIENTO Transferencia de tecnologías que diversifiquen el uso de la sacarosa

Capacitación de técnicos Mediano

Tabla 15. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Caña de Azúcar

Cabe mencionar que para el caso del sistema produc-to caña de azúcar no se han financiado proyectos en el eslabón de Procesamiento, ya que las inversiones en equipos para llevar a cabo pruebas de procesos alternos quedan por encima del presupuesto de la Fundación.

En la Tabla 16, se presenta la propuesta de inversión en materia de Investigación y Transferencia de Tecnología para la Convocatoria 2010. La idea del proyecto pre-sentado es el de contar biofertilizantes adecuados para el cultivo de caña de azúcar, así como de su difusión entre los productores vía las Agrupaciones de cañeros.

Tabla 16. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Caña de Azúcar

Validación de la bio-fertilización en caña de azúcar

Identificación, Va-lidación y Transfe-rencia de Tecnolo-gía para el uso de biofertilizantes en caña de azúcar

Contribuir a la com-petitividad de la caña de azúcar del estado de San Luis Potosí

Validar estrategias y fuen-tes de biofertilización que incrementen la pro-ducción, reduzcan costos y posicionen la competi-tividad de la caña de azú-car de San Luis Potosí

1. Documento con el resultado de la vali-dación de fuentes orgánicas de fertiliza-ción 2. Parcelas de validación. 3. Even-tos de difusión en parcelas de validación 4. Grupos de productores capacitados 5. Publicaciones para productores.



33

V. 4 Sistema Producto Cebada

La cebada en San Luis Potosí, se cultiva principal-mente en el Municipio de Villa de Arriaga y es

predominantemente de temporal. Para el Ciclo PV 2006 se sembraron alrededor de 5,300 ha y durante el Ciclo PV 2008 se sembraron 8,725 ha (Siap). Para el ciclo PV 2009 continúa la tendencia en incremen-to de siembra de superficie con cebada, ya que se calcula que se establecieron más de 10,000 ha, aun-que seguramente los datos que arrojará el SIAP en 2009, serán de una disminución significativa en el número de hectáreas cosechadas, debido a lo errá-tico del temporal durante el ciclo.

En el cultivo de la cebada, como en el resto de los cul-tivos de temporal, la producción es variable en cada ciclo, ya que depende de factores climáticos. Los ren-dimientos oscilan desde 600 kg/ha hasta 2.1 ton/ha.

Durante el ciclo PV 2007, el precio del grano de la cebada se elevó, tendencia que continuó en 2008 y 2009, por lo que se generó la demanda de semi-llas mejoradas y mejor tecnología de producción, la cual puede incorporar biofertilización y siembras a doble hilera, que ha tenido mejores resultados que

la siembra al voleo en cuanto a rendimiento y re-querimiento de semilla (ahorro del 30%).

El sistema producto requiere de estrategias de transferencia de tecnología con énfasis en bajar los costos de producción, así como para la conserva-ción del suelo, así mismo requiere actualizar el ca-tálogo de variedades de cebada, incorporando en el mismo atributos de calidad de grano y de malteo adicionales a los rendimientos por ha en cosecha y trilla y que estas variedades se establezcan con la tecnología de producción de vanguardia. Se ha reportado que la variedad Esmeralda tira grano du-rante el proceso de trilla y pierde la gluma, caracte-rística indeseable, ya que la presencia de grano des-nudo implica deducciones por calidad en la reciba.

En la Tabla 16 se presentan las demandas tecnológi-cas captadas en foros y en campo con productores y en el cruce de información con el Plan Rector del Sistema Producto Cebada. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

ESLABÓN DE LA CADENA

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

RESULTADOS ESPERADOS

PLAZO


Validación y transferencia de tecnología de va-riedades de cebada

Manual de producción y capacitación de técnicos y productores

Mediano

Transferencia de tecnología del manejo inte-gral del cultivo (camas permanentes, doble hi-lera, biofertilización, control de maleza)


Corto

Validación y Transferencia de tecnología para la agricultura orgánica


Corto

Tabla 16. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Cebada

34


Tabla 17. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Cebada

Actualización del ca-tálogo de variedades y tecnología para la producción rentable de la cebada en San Luis Potosí

Validación y demostración de genotipos de cebada so-bresalientes en el proceso de producción, ca-lidad de grano y malteo

Contribuir a la pro-ductividad y renta-bilidad del sistema producto cebada

Actualizar y validar el pa-quete tecnológico para la producción rentable de la cebada en San Luis Potosí

1. Catálogo de variedades 2. Pa-quete tecnológico validado (incor-porando agricultura de conserva-ción, biofertilización y siembra a doble hilera) 3. Documento con los resultados de la evaluación de la calidad de grano, trilla y malteo. 4. Documento con los resultados de la validación (Tepetate, San Antonio, Francisco I. Madero, Emiliano Zapa-ta, Plan de Arriaga, El Trompillo, La Lugarda y El Rosario). 5. Grupos de productores capacitados 6. Even-tos de demostración 7. Folleto para productores 8. Misión tecnológica 9. Curso sobre agricultura orgánica



35

V. 5 Sistema Producto Chile

En San Luis Potosí, para el Ciclo PV 2006, se sem-

braron 14,357 ha de chile verde. (Siap, 2006).

Además, en 2006 se reportan 12,827 ha de chile

seco en los municipios de Villa de Ramos (54.5%),

Moctezuma (11.3%), San Luís Potosí (10.9%), Villa de

Arista (10.1%), Villa de Reyes (5.4%), Santo Domingo

(3.5%), Salinas de Hidalgo (2.4%), Venado (0.7%) y

Villa de Guadalupe (0.2%), Villa Hidalgo (0.1) en for-

ma acumulada aportan el 99.5% (Plan Rector Chile

Seco, Noviembre 2007).

En San Luis Potosí se reportan 2,091 productores

de chile seco para la Zona Centro y Altiplano, de los

cuales, mas del 95% son ejidatarios y el resto peque-

ños propietarios. La superficie sembrada corres-

ponde a 81% ejidal y 19% de la pequeña propiedad,

resultando una superficie promedio por productor

a nivel de zona altiplano de 3.4 has. Y a nivel de te-

nencia de la tierra se tiene 2.9 ha/productor ejidal y

de 25.2 ha/productor de pequeña propiedad (Plan

Rector Chile Seco, Noviembre 2007).

El promedio de producción es de 1.2 ton/ha de chi-

le seco, pudiendo llegar hasta 4.0 ton/ha con acol-

chado y fertiriego (Córdova, 2004).

La superficie de siembra con chile ha oscilado por

ciclo entre las 12,000 y 14,000 ha, los incrementos

se deben en parte a que los productores han deja-

do de sembrar tomate por problemas fitosanitarios

y de abatimiento de mantos freáticos, así como de

alto costo de producción y fenómenos meteoroló-

gicos que han perjudicado los rendimientos.

La producción de chile representa una verdadera

ventana de oportunidad para los productores, quie-

nes requieren de materiales nuevos, capacitación

especializada, transferencia en manejo integrado

de plagas, fertirriego y en producción en macrotú-

nel, mallasombra e invernadero.

Derivado del financiamiento a proyectos de Inves-

tigación y Transferencia de Tecnología, se han ge-

nerado diversas publicaciones en las que se plas-

ma parte de la oferta tecnológica para el Sistema

Producto Chile, misma que se puede verificar en los

Títulos de la Tabla 18.

36

Tabla 18. Tecnología disponible para el Sistema Producto Chile

ABREVIATURAS. L.T.: LIBRO TECNICO, F.C.:FOLLETO CIENTIFICO, F.T.: FOLLETO TECNICO, F.P.: FOLLETO PARA PRODUCTORES, D.T.: DESPLEGABLE TEC-NICO, D.P.: DESPLEGABLE PARA PRODUCTORES, D.I.: DESPLEGABLE INFORMATIVO, GUIA TEC.: GUIA TECNICA


son adoptadas por los productores. En las Tablas 19,

20 y 21 se puede observar el incremento en produc-ción cuando se aplican las tecnologías disponibles.

REGIÓN TITULO FECHA INSTITUCIÓN TIPO

Altiplano

Chile mirasol o guajillo en el Altiplano de San Luis Potosí Nov-92 INIFAP FP-13

Guajillo San Luis y Guajillo INIFAP nuevas variedades de chile mirasol para el Norte-Centro de México Mar-01 INIFAP FT-14

El cultivo de chile guajillo con ferti-irrigación en el Altiplano de San Luis Potosí Ene-02 INIFAP FP-33

Guía para la producción de chile ancho con fertirriego y acol-chado plástico en el Altiplano de San Luis Potosí Ene-03 INIFAP FP-37

Manejo Integrado de las Plagas del Chile y Jitomate en el Alti-plano de San Luis Potosí Nov-07 INIFAP FP-09

AM-VR Nueva variedad de chile ancho mulato para el Altipla-no de México Jul-08 INIFAP FT-34

Zona Media

Control químico del barrenillo y plagas secundarias del chile serrano en la Zona Media Nov-90 INIFAP FT-01

VR-91 variedad de chile mirasol o guajillo para el Norte Cen-tro de México Nov-92 INIFAP FT-02

Producción de chile serrano con ferti-irrigación en la Zona Media de San Luis Potosí Ene-02 INIFAP FP-36

El cultivo de chile serrano en la Zona Media de San Luis Potosí Ene-03 INIFAP FP-37

Manejo integrado de las plagas del chile y jitomate en la Zona Media de San Luis Potosí Nov-03 INIFAP FP-05

Programa de fertirriego para chile y jitomate en la Zona Me-dia de San Luis Potosí Mar-06 INIFAP DP-26

Huasteca

El ácaro blanco nueva plaga de chile en la Planicie Huasteca Ene-00 INIFAP FT-03

El barrenillo del chile Anthonomus eugenii y su manejo en la Planicie Huasteca Mar-01 INIFAP FT-14

El minador de la hoja Liriomyza spp y su manejo en la Planicie Huasteca Ago-01 INIFAP FT-05

Manejo integrado de las plagas del chile en la Planicie Huas-teca Nov-02 INIFAP FT-10

Gusano Soldado Spodoptera exigua y su manejo en la Plani-cie Huasteca Nov-07 INIFAP FT-15

37

Nivel Tecnológico

Rendimiento chile ancho (ton/ha)

Rendimiento chile mirasol (ton/ha)

Media Regional 1.2 – 1.5 1.5

Agricultores Líderes, Semilla criolla 2 2

Tecnología en parcelas de validación con acol-chado y riego rodado

2.5 2.3 – 3.0

Tecnología disponible de fertirriego, acolchado y variedades mejoradas

4 3.0 – 4.0

Tecnología Potencial con Hidroponia 5.0 - 7.0 5.0 – 7.0

Tabla 19. Niveles de Tecnología para el cultivo de Chile (Seco)

Fuente: Ramiro, A.

El ámbito de aplicación de la tecnología genera-da es para la zona chilera de San Luis Potosí, así como para la de los estados de Zacatecas, Durando, Aguascalientes y Guanajuato. Las variedades mejo-radas se encuentran en el inicio del proceso de mul-

Nivel Tecnológico Rendimiento (ton/ha)

Riego por gravedad con fertilización al suelo 12

Riego por gravedad , fertilización al suelo y acolchado 20

Fertirrigación sin acolchado 32

Fertirrigación y acolchado 37

Hidroponia 100

Tabla 20. Niveles de Tecnología para el cultivo de Chile (Serrano)

Fuente: Martínez, 2008


Producción con alta incidencia de virosis 15

Media regional 25

Tecnología validada por productores (mip) 40

Tecnología disponible (mip) 60

Tabla 21. Niveles de Tecnología para el cultivo de Chile (Verdeo)

Fuente: Garza Urbina, 2008

tiplicación y estarán disponibles a los productores en dos ciclos de cultivo. Para el caso del chile se-rrano, la tecnología disponible se puede aplicar en los Estados de Durango, Zacatecas, Aguascalientes, Tamaulipas y Veracruz.

38

En el Altiplano Potosino se está dando una conver-

sión productiva en las condiciones de riego; es de-

cir incremento en la superficie cultivada con chiles

y una disminución en la superficie cultivada con

jitomates; estos últimos actualmente en una diver-

sidad de condiciones de agricultura protegida, se

requiere explorar la viabilidad de los macrotúneles

como una de las inversiones de más bajo costo en

este tipo de agricultura.

Actualmente la agricultura protegida está creciendo

vertiginosamente en San Luis Potosí y otros estados

vecinos, pero se observa el peligro de saturar el mer-

cado actual y potencial con jitomate y pimientos,

por lo que es urgente investigar y proponer estra-

tegias probadas en ambiente controlado para diver-

sas especies hortícolas que puedan tener alto rendi-

miento, calidad y capacidad de atender demandas

específicas del mercado (tiempo y volumen).

Dentro da problemática captada en el qué hacer de

los productores, se determina que la producción de

hortalizas de invernadero conlleva un alto costo de

producción, sin embargo es posible reducirlo en al-

gunos componentes tecnológicos. Se sabe que los

sustratos convencionales elevan en mucho los cos-

tos iniciales del cultivo. Por otro lado existe oferta de

material orgánico (fibra de lechuguilla, bagazo del

agave, paixtle del mezquite, bagazo de la caña, etc.)

en la región que debiera ser evaluado. También es

necesario diversificar la producción de invernaderos

para no depender exclusivamente de jitomate.

Existe la tecnología para el manejo de la fertiliza-

ción, del agua, plagas y malezas, prevención de

enfermedades, etc., pero no está disponible ni se

aplica en forma integral, por lo que se requieren

parcelas demostrativas con el manejo tecnificado

del cultivo de siembra a cosecha en donde poda-

mos conocer el rendimiento factible de alcanzar y

por lo mismo identificar la utilidad real por ha.

Se carece de oferta de variedades mejoradas de chi-

le y de bajo costo, predomina el uso de la semilla

seleccionada en el inter de la cosecha y el secado, el

rendimiento medio es de 1.5 ton/ha de chile seco.

Existen materiales mejorados con características de

calidad, potencial productivo y demanda comercial

pero no están disponibles a nivel de categoría de

semilla certificada. Estos materiales pueden otor-

gar al cultivo hasta 1 ton/ha más de chile seco.

Para el caso de la Planicie Huasteca, es necesario

establecer una red de módulos demostrativos con

la tecnología de producción de hortalizas bajo agri-

cultura protegida, ya que existe oportunidad para

atender un mercado dentro de un periodo de opor-

tunidad comercial, es necesario transferir la tecno-

logía disponible a productores que incursionan en

esta modalidad de producción.

En las Tablas 22 y 23 se presentan las demandas tec-

nológicas captadas en foros y en campo con pro-

ductores y en el cruce de información con el Plan

Rector del Sistema Producto Chile (seco). Se pre-

sentan en color verde aquéllas demandas que han

sido atendidas o que actualmente están en proceso

de atención.

39

ESLABÓN DE LACADENA

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA RESULTADOS ESPERADOS PLAZO


Transferencia de tecnología de variedades mejoradas e híbridos con características de calidad, precocidad, potencial productivo y demanda comercial

Semilla, manual de producción y capacitación de técnicos y pro-ductores

Corto

Transferencia de tecnología del manejo inte-gral del cultivo de jitomate

Programa de capacitación a téc-nicos y productores

Corto

Transferencia del uso eficiente del agua y los fertilizantes

Capacitación a técnicos y produc-tores

Corto

Validación y Transferencia de tecnología para la agricultura orgánica e inocua

Capacitación a técnicos y pro-ductores

Corto

Validación y Transferencia de tecnología de productos orgánicos para el manejo de orga-nismos dañinos

Manual y capacitación a técnicos y productores

Corto-mediano

Transferencia de tecnología para el manejo regional de problemas de virosis.

Organización y capacitación de productores y técnicos

Corto

Validación y transferencia de tecnología para el cultivo en ambiente controlado bajo dife-rentes niveles de tecnología

Programa de capacitación a téc-nicos y productores

Corto

Validación de alternativas de producción en ambiente controlado

Catálogo de Especies, paquete tecnológico

Corto

Identificación y evaluación de organismos benéficos que contribuyan en el manejo in-tegrado de plagas

Organismos benéficos Corto

TRANSFORMA-CIÓN

Transferencia de tecnología para deshidrata-ción de chiles

Manual y capacitación de técni-cos y productores

Corto

Transferencia de tecnología en la generación de procesos y productos agroindustriales, basándose en chile seco

Manuales y capacitación Mediano

Tabla 22. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Chile (Seco)

Aunque el Plan Rector del sistema producto Chile contempla el universo de la actividad de produc-ción de chile seco, como se vio anteriormente, el

chile verde ocupa un lugar importante en el Valor de la producción, por lo que se ha venido trabajan-do en ambas vertientes.

40

Se presenta en la Tabla 23, la relación de demandas captadas para el sistema producto chile en verde.

En la Tabla 24, se presenta la propuesta de inversión en materia de Investigación y Transferencia de Tec-nología para la Convocatoria 2010, considerando el sistema de producción en seco y en verde.




PLAZO


Validación y Transferencia de Tecnología de variedades mejoradas e híbridos con alto po-tencial de rendimiento con características de calidad, precocidad y demanda comercial

Semilla, manual y capacita-ción de técnicos y produc-tores

Corto

Transferencia de tecnología sobre los diferen-tes métodos de riego, con énfasis en fertiriego

Capacitación de técnicos y productores

Corto

Transferencia de tecnología para la imple-mentación de las buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas de manejo de poscosecha, etc., que posibilitan la producción bajo el con-cepto de inocuidad


Mediano

Transferencia de tecnología para recuperar territorios infestados con microorganismos patógenos

Programa de manejo, Capacitación de técni-cos y productores

Corto

Tabla 23. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Chile (Verde)

41

1. Documento con el resultado del estable-cimiento de vitrinas tecnológicas. 2. Do-cumento con las variables de respuesta de productividad. 3. Documento con las varia-bles de respuesta de sostenibilidad. 4. Gru-po de productores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talleres y días de campo) 5. Publicación


1. Documento derivado del módulo demos-trativo de la producción convencional de jitomate y pimiento en casa malla. 2. Docu-mento derivado del módulo demostrativo de la producción orgánica de jitomate y pi-miento morrón en casa malla. 3. Grupos de productores capacitados en la producción convencional de jitomate y pimiento en casa malla. 4. Grupos de productores capacitados en la producción orgánica de jitomate y pi-miento morrón en casa malla

1. Documento con la información de la validación de especies hortícolas con potencial para su cultivo bajo condicio-nes de invernadero y con potencial de mercado 2. Módulo demostrativo 3. Folleto técnico

Tabla 24. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Chile



Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de chile

Transferencia de tecnología del manejo integral del cultivo de chile

Contribuir a la produc-tividad sostenibilidad y competitividad del sis-tema producto chile en beneficio de los produc-tores y consumidores de México

Promover la adopción del manejo integral del cultivo de chile a fin de mejorar la rentabilidad y competitivi-dad del sistema producto chile a nivel nacional e in-ternacional

Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de jitomate

Transferencia de tecnología del manejo integral del cultivo de jito-mate

Contribuir a la produc-tividad sostenibilidad y competitividad del sis-tema producto jitomate en beneficio de los pro-ductores y consumido-res de México

Promover la adopción del manejo integral del cultivo de jitomate a fin de mejorar la rentabilidad y competiti-vidad del sistema producto jitomate a nivel nacional

Transferencia de tecno-logía de producción de hortalizas en casa malla en la Planicie Huasteca

Validación y trans-ferencia de tecno-logía para el cul-tivo en ambiente protegido bajo diferentes nive-les de tecnología (invernadero, ma-llasombra y mcro-túnel)

Contribuir a la produc-tividad sostenibilidad y competitividad de la producción de hortícola en beneficio de los pro-ductores y consumido-res de México

Transferir la tecnología de producción de hortalizas bajo el sistema de casa ma-lla en la planicie Huasteca

Validación del cultivo de diversas especies hortícolas con poten-cial de mercado en con-diciones de agricultura protegida

Validación de al-ternativas de pro-ducción en am-biente controlado

Contribuir a la diversifica-ción de cultivos para los productores de hortalizas en invernadero

Identificar y validar especies hortícolas con potencial de producción en condiciones de ambiente controlado

Validación y transferen-cia de tecnología de la producción de hortali-zas en macrotúnel en el Altiplano potosino

Validación y transferen-cia de tecnología para el cultivo en ambiente protegido bajo diferen-tes niveles de tecnología (invernadero, mallasom-bra y mcrotúnel)


Disponer de la tecnología de producción sustentable e integral de hortalizas en condiciones de macrotúnel

Multiplicación de semi-lla certificada de varie-dades de chile en San Luis Potosí

Transferencia de tecnología de va-riedades mejora-das e híbridos con características de calidad, preco-cidad, potencial productivo y de-manda comercial


Incrementar la disponibili-dad de semilla de varieda-des de chile ancho y guajillo de alto rendimiento y cali-dad industrial

1. Documento con los resultados de la validación de la tecnología de produc-ción de hortalizas en macrotúnel. 2. Módulo de producción de hortalizas en macrotúnel. 3. Programa de capacita-ción a técnicos y productores 4. Eventos de demostración y días de campo. 5. Pu-blicación

1. Disponibilidad de semilla certificada de variedades de chile ancho y guajillo de alto rendimiento y calidad industrial. 2. Promover el uso de estas semillas me-diante el establecimiento de parcelas demostrativas (Villa de Arista, Matehua-la, Villa de Ramos, venado) 3. Divulgar la existencia de semillas de nuevas varie-dades de chile ancho y guajillo en foros nacionales de productores

42

V. 6 Sistema Producto Frijol

En San Luis Potosí se produce frijol en gran parte de sus municipios. Se considera que en el 2008

se sembraron 120,237 ha, de las cuales 6,997.5 ha (6%) fueron de riego y 113,239 ha (94%) de tem-poral (SIACAP, 2008). La superficie sembrada y la producción en toneladas corresponden a un incre-mento del 11.20% y 16.77% adicional comparado con el 2006.

De los 56 municipios donde se produce frijol, solo cuatro aportan el 75.93% del volumen total de frijol del Estado, los cuales son: Villa de Ramos (39.67%), Santo Domingo (16.62%), Salinas (13.25%) y Villa de Arriaga (6.39%) y los restantes 52 municipios apor-tan el 10% misma que es destinada principalmente para el autoconsumo.

Durante el Ciclo PV 2008 el precio del frijol repuntó, ubicándose alrededor de $8/kg, situación que per-maneció durante 2009.

En ASERCA, se encuentran registrados 16,383 pro-ductores de frijol, que se consideran el 80% de los productores del Estado. De estos, 1,172 son pro-ductores de riego (7%) y 15,211 de temporal (93%), que en total cuentan con una superficie total de 72,133 ha, de las cuales de riego son 2,680 ha (4%) y de temporal 69,453.7 ha (96%). El 86 % de la tierra es ejidal y el 14% de pequeña propiedad (Plan Rec-tor de Frijol, 2007).

El rendimiento promedio en temporal es de 540 kg/ha, mientras que para riego es de 1.15 ton/ha. Las variedades de frijol que predominan son las de bayo, flor de mayo, flor de junio y negros, aunque la variedad Pinto Saltillo ha tenido buena aceptación por los productores.

La Fundación Produce y el Consejo Estatal del Siste-ma producto frijol, iniciaron una estrategia de pro-

ducción de semilla certificada, ya que el abasto de se-milla certificada para el PROMAF en 2007, provino de otros estados, por no contar en San Luis con produc-tores de la misma. El proyecto contempla la transfe-rencia de la estrategia a los productores, así como la creación de un fondo para su autosuficiencia, iniciati-va apoyada con recursos Estatales y Federales.

Los productores de frijol en lo general requieren de transferencia de una tecnología integral capaz de reducir los costos de producción, así como de au-mentar el rendimiento y la calidad del grano.

Históricamente en las áreas temporaleras del Alti-plano Potosino el periodo de siembra de frijol era del 1º de Junio al 15 de julio para frijoles de 120 días de siembra a cosecha, sin embargo en los últimos años las condiciones para sembrar se dan entre el 10 y el último de julio, teniendo disponible 100 días a cosecha antes de las primeras heladas, se deman-dan genotipos precoces, tolerantes a sequía, de alto rendimiento, tanto de grano claro como de negro

Los productores de frijol han señalado que en cier-tos años hay condiciones de sobreproducción de frijol y no siempre de grano preferente, además de que siempre tienen que vender su frijol a interme-diarios, lo que conlleva un menor precio de venta. Se pretende explorar la oportunidad de llegar al consumidor con frijoles cocidos en forma tradicio-nal, a través de expendios, supermercados o res-taurantes en los cuales la oportunidad de dicho co-mercio mejore los ingresos de los productores y no tanto de terceros, así mismo se pretende explorar la oportunidad de diversificar el consumo tradicional del frijol y que nuevos usos o presentaciones que mejoren los ingresos de los productores y no tanto de terceros.

43

En la Planicie Huasteca existe potencial para la siembra de frijol en el ciclo agrícola Verano-Otoño y actualmente con buenas perspectivas de precio; sin embargo el cultivo tradicional de soya en el ciclo P-V no dio oportunidad a cultivar frijol; situaciones actuales de temporales erráticos urgen el disponer de la tecnología actualizada para el cultivo de frijol cuando la superficie preparada no tuvo las condi-ciones para cultivar soya.

Derivado del financiamiento a proyectos de Inves-tigación y Transferencia de Tecnología, se han ge-nerado diversas Publicaciones en las que se plas-ma parte de la oferta tecnológica para el Sistema Producto Frijol, misma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 25.

Tabla 25. Tecnología disponible para el Sistema Producto Frijol


REGIÓN TITULO FECHA INSTITU-CIÓN

TIPO

Altiplano

El cultivo del frijol de riego en el Altiplano Potosino Jul-90 INIFAP FP-02

Plagas del frijol y su combate en el Altiplano Potosino Jul-90 INIFAP FP-03

Recomendaciones para el cultivo de frijol de temporal en el alti-plano potosino Dic-93 INIFAP FP-05

Tecnología para la producción de frijol con fertirriego en San Luis Potosí Sep-04 INIFAP FT-24

El cultivo de frijol de riego a doble hilera en el Altiplano Potosino Oct-05 INIFAP FP-40

Variedades de frijol de riego para el Altiplano Potosino Mar-06 INIFAP DP-27

Manejo integrado del cultivo de frijol de temporal en el Altiplano de México Jun-07 INIFAP FT-28

Componentes Tecnológicos y Fórmulas integrales para el cultivo frijol de temporal en el Altiplano de México Nov-07 INIFAP FT-01

Componentes tecnológicos y fórmulas integrales para el cultivo frijol de temporal Altiplano de México Nov-07 INIFAP FC-01

Tecnología para la producción de frijol en el Norte Centro de México 2008 INIFAP LT-04

Zona Media

Guía para cultivar frijol de temporal en la Zona Media de San Luis Potosí Oct-05 INIFAP FP-41

Variedades de frijol de temporal para la Zona Media de San Luis Potosí Mar-06 INIFAP DP-28

44

La información y las tecnologías contenidas en las publicaciones anteriores, permiten incrementar el nivel de tecnología y de producción cuando estas son adoptadas por los productores. En las Tablas 26


Media regional, Riego por gravedad, s/fertilización, labran-za tradicional

1.2

Productores sobresalientes, Riego por gravedad, c/fertiliza-ción, labranza tradicional

2.5

Riego por gravedad, fertilización, labranza de conservación 2.9

Fertirrigación, labranza tradicional, hilera sencilla 4.0

Fertirrigación, labranza tradicional, doble hilera 5.5

Potencial con fertirrigación, labranza de conservación, en proceso

6

Tabla 26. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Frijol de riego

Fuente: Jasso, 2008

Nivel Tecnológico Rendimiento (kg/ha)

Media regional, variedad criolla, manejo tradicional 200-350

Manejo tradicional, variedad mejorada 450

Productores sobresalientes, variedad mejorada, fertiliza-ción y control de plagas

500-550

Productores líderes, manejo integral del cultivo (variedad mejorada, control de plagas y maleza, cosecha de agua, biofertilización y agricultura de conservación)

600-650

Tabla 27. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Frijol de temporal

Fuente: Barrón, 2008

La información disponible se puede utilizar en los Estados de Zacatecas, Durango, Chihuahua y Gua-najuato.

En la Tabla 28, se presentan las demandas tecnoló-

y 27 se puede observar el incremento en produc-ción cuando se aplican las tecnologías disponibles para riego y temporal.

gicas captadas en foros y en campo con producto-res y en el cruce de información con el Plan Rector del Sistema Producto Frijol. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

45

ESLABON DE LA CADENA TRASFERENCIA DE TECNOLOGÍA REULTADOS ESPERADOS PLAZO


Validación, multiplicación y demostración de genotipos sobresalientes demandados en el mercado nacional e in-ternacional

Semilla, demostraciones, trípticos, capacitación Corto

Refrescamiento de la variedad Negro San Luis Variedad negro San Luis Corto

Capacitación en el manejo integrado de plagas, enferme-dades y maleza Manuales, capacitación Corto

Validación, capacitación y difusión de tecnología en uso eficiente del agua y fertilizantes

Parcelas demostrativas, manuales, capacitación Corto

Validación y transferencia de tecnología para reducir cos-tos de producción, incorporando prácticas de Agricultura de Conservación y de cosecha mecanizada

Parcelas demostrativas, manuales, capacitación Mediano

Validación y difusión de tecnología para la producción or-gánica


Evaluación de maquinaria y equipo para laboreo, cosecha y beneficio de grano


POSTCOSECHA

Validación y Transferencia para la producción de productos en base al frijol, que den valor agregado Manuales, capacitación Corto

COMERCIALI-ZAC. Estrategias de comercialización nacional e internacional Documento y propuestas.

Plan agronegocios Mediano

Tabla 28. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Frijol

En la Tabla 29, se presenta la propuesta de inversión en materia de Investigación y Transferencia de Tec-

Tabla 29. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Frijol

nología para la Convocatoria 2010para el Sistema Producto Frijol.

Desarrollo tecnoló-gico para ampliar la vida de anaquel de frijol cocido en la forma tradicional, para su venta al con-sumidor

Validación y Transferencia para la produc-ción de produc-tos en base al frijol, que den valor agregado

Contribuir a la pro-ductividad y renta-bilidad del sistema producto frijol

Desarrollar la tecno-logía para ampliar la vida de anaquel del frijol cocido en la for-ma tradicional para su venta al consumidor

Protocolo para la diversificación del uso culinario del frijol

Validación y Transferencia para la produc-ción de produc-tos en base al frijol, que den valor agregado

Contribuir a la pro-ductividad y renta-bilidad del sistema producto frijol

Desarrollar la tecnolo-gía para diversificar el uso culinario del frijol

1. Documento de factibilidad técnica y económica de estrate-gias para ampliar la vida de ana-quel del frijol cocido. 2. Grupos de productores de frijol capacita-dos en el tema.

1. Documento de factibilidad técnica y económica de la diver-sificación del uso culinario del frijol. 2. Grupos de productores de frijol capacitados en el tema.



46

V. 7 Sistema Producto Jitomate

Durante el Ciclo 2008, se sembraron 3,130 ha de jitomate, de las cuales el 69% se estableció en

6 Municipios (Villa de Guadalupe 29.4%, Vanegas 14.9%, Ciudad Fernández 10%, Matehuala 5.4%, Sa-linas de Hidalgo 4.8% y San Ciro de Acosta 4.6%). (Siap, 2008)

El volumen de producción fue de 139,653 ton y el valor de la producción de $ 834,143 miles de pesos, lo que representa en comparación a 2006, una dis-minución del 4.5% en producción y un 30% de in-cremento en valor de la producción.

En 2008 la siembra de jitomate disminuyó, sufrien-do un decremento del 24% con respecto al 2006. En valor de la producción fue sobrepasado por la pro-ducción de chile, sin embargo, se mantiene como el tercer sistema producto en importancia del estado.

En el Altiplano Potosino se está dando una conver-sión productiva en las condiciones de riego; es de-cir incremento en la superficie cultivada con chiles y una disminución en la superficie cultivada con jitomates; estos últimos actualmente en una diver-sidad de condiciones de agricultura protegida, se requiere explorar la viabilidad de los macrotúneles como una de las inversiones de más bajo costo en este tipo de agricultura.

Al elevarse los costos de producción en el cultivo del jitomate por problemas fitosanitarios, se ha dis-minuido la oportunidad de siembra. Ante esta si-tuación, se observa interés de parte de productores en la inversión de infraestructura para la agricultura protegida como lo son los macrotúneles, las ma-llasombras e invernaderos y de esta forma proteger del ambiente al cultivo para reducir el riesgo de pérdida, demandando capacitación especializada y evaluación de nuevos materiales, así como la trans-

ferencia de tecnología para el manejo integrado de plagas y enfermedades.

Sin embargo, se observa el peligro de saturar el mercado actual y potencial con jitomate, por lo que es urgente investigar y proponer estrategias proba-das en agricultura protegida para diversas especies hortícolas que puedan tener alto rendimiento, cali-dad y capacidad de atender demandas específicas del mercado (tiempo y volumen).

Dentro da problemática captada en el qué hacer de los productores, se determina que la producción de hortalizas de invernadero conlleva un alto costo de producción, sin embargo es posible reducirlo en al-gunos componentes tecnológicos. Se sabe que los sustratos convencionales elevan en mucho los cos-tos iniciales del cultivo. Por otro lado existe oferta de material orgánico (fibra de lechuguilla, bagazo del agave, paixtle del mezquite, bagazo de la caña, etc.) en la región que debiera ser evaluado. También es necesario diversificar la producción de invernaderos para no depender exclusivamente de jitomate.

Para condiciones de producción a cielo abierto, exis-te la tecnología para el manejo de la fertilización, del agua, plagas y malezas, prevención de enfer-medades, etc., pero no está disponible ni se aplica en forma integral, por lo que se requieren parcelas demostrativas con el manejo tecnificado del cultivo de siembra a cosecha en donde podamos conocer el rendimiento factible de alcanzar y por lo mismo identificar la utilidad real por ha.

Para el caso de la Planicie Huasteca, es necesario establecer una red de módulos demostrativos con la tecnología de producción de hortalizas bajo agri-cultura protegida, ya que existe oportunidad para atender un mercado dentro de un periodo de opor-

47

tunidad comercial, es necesario transferir la tecno-logía disponible a productores que incursionan en esta modalidad de producción.

Derivado del financiamiento a proyectos de Inves-

Tabla 30. Tecnología disponible para el Sistema Producto Jitomate





tigación y Transferencia de Tecnología, se han ge-nerado diversas Publicaciones en las que se plasma parte de la oferta tecnológica para el Sistema Pro-ducto Jitomate, misma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 30.


Altiplano

Producción de jitomate bajo el sistema de acolchado plás-tico en el Altiplano Potosino Dic-93 INIFAP FT-04

El cultivo de jitomate con ferti-irrigación en el Altiplano de San Luis Potosí Ene-02 INIFAP FP-32

Evaluación de sustratos e híbridos de jitomate en condicio-nes de invernadero Feb-09 INIFAP FC-04

Bio-arista-Bb Beauveria bassiana Ene-09 CESVSLP DP S/N

Altiplano y Zona Media

El cultivo del tomate en la región del Altiplano y Zona Me-dia de San Luis Potosí Nov-92 INIFAP FP-14

Zona Media Producción de jitomate con ferti-irrigación en la Zona Me-dia de San Luis Potosí Ene-02 INIFAP FP-34

Huasteca

Manejo integrado de las plagas del jitomate en la Planicie Huasteca May-02 INIFAP FT-09

Cálculo de volúmenes de agua para riego por goteo en el cultivo de jitomate en la Planicie Huasteca Oct-06 INIFAP DT-03

Estado

Manejo integrado del pulgón saltador en jitomate en el es-tado de San Luis Potosí Mar-03 INIFAP FT-22

Diagnóstico nutrimental para ajustar dosis de fertilizantes en chile y jitomate con fertirriego Mar-06 INIFAP DP-25

Detección oportuna de enfermedades de hortalizas y re-ducción de pérdidas Dic-07 IPICYT DP S/N

Detección oportuna de enfermedades y reducción de pér-didas en hortalizas Dic-08 IPICYT DP S/N

48


Riego por gravedad, fertilización al suelo 20.0

Riego por gravedad, c/fertilización y acolchado 35.0

Fertirrigación sin acolchado 55.0

Fertirrigación, acolchado y mip 70.0 – 80.0

Fertirrigación, suelo, mip, mallasombra 230

Fertirrigación, acolchado, mip, mallasombra 270

Hidroponia, plástico, media tecnología 480.0

Tabla 31. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Jitomate

La tecnología puede ser utilizada en los estados de Guanajuato, Zacatecas y Aguascalientes.

En la Tabla 32 se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros y en campo con producto-




PLAZO


Validación, capacitación y difusión de tecnología de manejo integrado de plagas, enfermedades y maleza

Parcelas demostrativas, cursos de capacitación, manuales Corto

Evaluación de materiales genéticos de reciente li-beración en diferentes regiones

Resultados de productividad de los materiales Mediano

Validación y difusión de tecnología para la produc-ción orgánica

Parcelas demostrativas, cursos de capacitación, manuales Mediano

Validación y transferencia de tecnología para el culti-vo en ambiente protegido bajo diferentes niveles de tecnología (invernadero, mallasombra y mcrotúnel)

Grupos de productores capacitados Mediano

Validación de sustratos para la producción en am-biente controlado

Parcelas demostrativas, cursos de capacitación, manuales Corto

Capacitación en la producción de plántula de alta calidad Capacitación, manuales Mediano

Capacitación e inducción en el manejo de informa-ción agroclimatológica Programa de Red de estaciones Corto

Identificación y evaluación de organismos benéficos que contribuyan en el manejo integrado de plagas Organismos benéficos Mediano

Transferencia de tecnología en el uso eficiente del agua y los fertilizantes Capacitación Corto

PROCESAM. Capacitación y difusión en el manejo postcosecha de acuerdo a estándares internacionales de calidad Capacitación y difusión Corto

Tabla 32. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Jitomate

res y en el cruce de información con el Diagnóstico del Sistema Producto. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

49

En la Tabla 33 se presenta la propuesta de inversión en materia de Investigación y Transferencia de Tec-nología para la Convocatoria 2010 para el Sistema Producto Jitomate

Tabla 33. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Jitomate



1. Documento derivado del módulo demos-trativo de la producción convencional de jitomate y pimiento en casa malla. 2. Docu-mento derivado del módulo demostrativo de la producción orgánica de jitomate y pi-miento morrón en casa malla. 3. Grupos de productores capacitados en la producción convencional de jitomate y pimiento en casa malla. 4. Grupos de productores capacitados en la producción orgánica de jitomate y pi-miento morrón en casa malla

1. Documento con la información de la validación de especies hortícolas con potencial para su cultivo bajo condicio-nes de invernadero y con potencial de mercado 2. Módulo demostrativo 3. Folleto técnico



Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de chile

Transferencia de tecnología del manejo integral del cultivo de chile



Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de jitomate

Transferencia de tecnología del manejo integral del cultivo de jito-mate

Contribuir a la produc-tividad sostenibilidad y competitividad del sis-tema producto jitomate en beneficio de los pro-ductores y consumido-res de México



Validación y trans-ferencia de tecno-logía para el cul-tivo en ambiente protegido bajo diferentes nive-les de tecnología (invernadero, ma-llasombra y mcro-túnel)



Validación del cultivo de diversas especies hortícolas con poten-cial de mercado en con-diciones de agricultura protegida

Validación de al-ternativas de pro-ducción en am-biente controlado

Contribuir a la diversifica-ción de cultivos para los productores de hortalizas en invernadero



Validación y transferen-cia de tecnología para el cultivo en ambiente protegido bajo diferen-tes niveles de tecnología (invernadero, mallasom-bra y mcrotúnel)



1. Documento con los resultados de la validación de la tecnología de produc-ción de hortalizas en macrotúnel. 2. Módulo de producción de hortalizas en macrotúnel. 3. Programa de capacita-ción a técnicos y productores 4. Eventos de demostración y días de campo. 5. Pu-blicación

50

V.8 Sistema Producto Maguey Mezcalero

La información disponible para el sistema pro-ducto Maguey Mezcalero en el Estado de San

Luis Potosí, emana principalmente del documento del Plan Rector del Sistema Producto Maguey Mez-calero del mismo Estado, validado por el Comité del Sistema Producto Maguey Mezcalero en sesión del 21 de noviembre de 2007.

Para referirse a la distribución del maguey mezca-lero potosino, se requiere tomar en cuenta el área histórica de la producción de mezcal en el Estado y que consta de 36 localidades en 17 Municipios. El maguey puede propsperar con éxito desde los 1,000 y hasta los 2,250 msnm (Aguirre, 2001)

Por lo general no se realizan labores agronómicas ni aplicaciones de agroquímicos sobre el maguey, ya que se recolecta. Sin embargo cuenta con un ma-nejo en campo para el mejor aprovechamiento de los azúcares que produce.

El maguey es una especie de suma importancia en la sostenibilidad de los agostaderos, ya que entre otros, contribuye en evitar la erosión del suelo. Ade-más de abastecer de materia prima a las fábricas de mezcal, se puede aprovechar para producir mieles y jarabes, fibras, esteroides y bagazos, etc.

El aprovechamiento del maguey genera empleo e in-gresos por la venta de quiote, gusano blanco y rojo, escamoles. Es un importante componente de la oferta de alimento para el ganado en el Altiplano Potosino.

De acuerdo a las estadísticas reportadas por el Sis-tema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) del periodo 1994-2003, el Estado de San Luís Potosí solo registró en 1994 un volumen de 3,984 ton., cantidad que lo ubicó en el cuarto lugar, después de Jalisco, Nayarit y Oaxaca, en los años posteriores no registra datos al respecto.

Las mezcaleras que actualmente se encuentran en operación son las de Santa Teresa en el Muncipio de Ahualulco, Laguna Seca en Charcas, Santa Isabel y Jarrillas Villa de Guadalupe. Ipiña en Ahualulco tie-ne 4 ó 5 años sin operar.

La principal problemática del sistema producto ra-dica en la falta de explotación racional del recurso, ya que generalmente se encuentra predios comu-nales y por lo tanto no se le da el cuidado que re-quiere para inducirlo a una mayor productividad. Se requiere la implementación de una estrategia que permita a los productores convertirse en verdade-ros proveedores de materias primas, para que en-treguen su materia en condiciones de característi-cas previamente definidas y contratadas, de manera tal que cuenten con un proyecto de corto, mediano y largo plazo que redunde en ingresos constantes.

La explotación del gusano del maguey es un ne-gocio rentable para los pobladores del Altiplano Potosino; desgraciadamente la falta de manejo tec-nificado está erosionando las poblaciones de dicho gusano, por lo que se requiere desarrollar un mé-todo de producción intensiva del mismo para que éstas alternativas de producción tradicional sigan otorgando un ingreso a los pobladores dentro de un marco económico y social pero con respeto al medio ambiente, es decir, preservando los recursos naturales. Para el caso de los escamoles, se requiere tecnificar la explotación, así como de dotarle de las condiciones idóneas para su conservación y proces-miento para su venta. En San Luis Potosí el proceso de producción de mezcal ha sido tradicionalmente el mismo con el paso de los años, pero se requiere diganosticas los procesos para eficientar la produc-ción en cada una de las etapas más importantes (desde la cocción de la piña hasta el envasado del mezcal).

51

1. Tecnología para producir gusano de ma-

guey con dietas a base de subproductos 2.

Módulo demostrativo 3. Proceso primario de

conservación y envasado 4. Folleto para pro-

ductores

1. Documento que describa el proceso de molienda de

agave que eficientice la extracción de azúcares. 2. Docu-

mento que describa el proceso de cocción de agave in-

volucrando optimización de costos. 3. Documento que

describa las estrategias que contribuyan a la reducción

de metanol, durante el proceso de obtención de mezcal.

4. Documento que proponga alternativas o vías de fer-

mentación que permitan la optimización de azúcares.

Desarrollo de un método

para intensificar la produc-

ción de gusano de maguey

Validación y transferencia

de tecnología de alterna-

tivas de producción que

complementen las activi-

dades de los productores

con viabilidad técnica,

económica y social, que

generen competitividad,

visión de mercado, con

alto impacto y con respe-

to al medio ambiente

Contribuir a la diversifica-

ción productiva y aprove-

chamiento sostenible de

los recursos en San Luis

Potosí

Desarrollar la tecnología para

la producción de gusano de

maguey

Evaluación de las diferen-

tes etapas del proceso de

la elaboración del mezcal y

propuestas para mejorar la

eficiencia

Desarrollo de tecno-

logía para eficientar

el proceso de elabo-

ración del mezcal

Contribuir a la competitivi-

dad del sistema producto

agave mezcalero del esta-

do de San Luis Potosí

Desarrollar la tecnología (equi-

pos y procesos) que eficiente la

elaboración del mezcal dentro

de los estándares que la indus-

tria requiere

En la Tabla 34 se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros y en campo con producto-res y en el cruce de información con el Diagnóstico


TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA RESULTADOS ESPERADOS

PLAZO

PRODUCCION PRIMARIA

Validación y transferencia de tecnología de alternati-vas de producción que complementen las actividades de los productores con viabilidad técnica, económica y social que generen competitividad, visión de mer-cado, con alto impacto y con respeto al medio am-biente (gusano, escamoles)

Parcelas demostrativas, manua-les y capacitación Mediano

Validación y transferencia de tecnología del potencial forrajero del maguey

Parcelas demostrativas, manua-les, capacitación Mediano

Transferencia del manejo sostenible del maguey sil-vestre

Parcelas demostrativas, manua-les, capacitación Corto

PROCESA-MIENTO

Desarrollo de tecnología para eficientar el proceso de elaboración del mezcal

Estudio de los procesos, Cursos de capacitación, manuales Corto

Tecnología para dotar de valor agregado a los produc-tos de la diversificación y alternativas de producción

Nuevos productos, nuevos pro-cesos Corto

Tabla 34. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Maguey Mezcalero



nología para la Convocatoria 2010 para el Sistema Producto Maguey Mezcalero.

Tabla 35. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Maguey Mez-calero



52

V.9 Sistema Producto Maíz

Según la estadística del Siap para el 2008, la su-perficie dedicada al maíz en el estado de San

Luis Potosí fue de 261,989 ha, de las cuales se si-niestraron el 20%, obteniéndose una producción de 218,559 ton, que representó un incremento en la producción del 34% con respecto al 2006. El precio del maíz se incrementó en un 30% del 2006 al 2008.

En 16 municipios se sembraron más de 5,000 ha de temporal. Los que destacan son Ciudad del Maíz, Guadalcázar, Matehuala, Salinas de Hidalgo y Villa de Ramos, seguidos de Cedral, Cerritos, Ciudad Fer-nández, Ébano, Moctezuma, Rayón, San Luis Potosí, Santo Domingo, Venado, Villa Hidalgo, Villa de Gua-dalupe y Villa Juárez, en general con un promedio de 0.75 kg/ha en temporal.

La superficie de riego asciendió a 22,217 ha (8% del total), donde destacan los municipios de Ébano, Mexquitic, Rioverde, San Luis Potosí, Santa María del Río, Villa de Ramos, Villa de Reyes y Villa Juárez; el rendimiento promedio fue de 3.54 ton/ha.

En el Ciclo Otoño-Invierno se sembraron 16,271 ha, de las cuales solo se siniestró el 1%, y se produjeron 24,928 ton, con un valor de la producción de 65,761 miles de pesos.

En 2004, en el caso de la producción de maíz elo-tero, se sembraron alrededor de 10,000 ha, de las cuales el 94% se realizan en PV y el 6% en OI. Los municipios productores de elote son los de Ciudad Fernández, Ébano, Rioverde, San Ciro de Acosta y San Nicolás Tolentino (Plan Rector del Sistema Producto Maíz, 2007). Sin embargo, para 2008, se establecieron 9,187 ha de maíz elotero en los mis-mos municipios, con un valor de la producción de 194,002 miles de pesos, lo que representa el 28% del valor de la producción con respecto al total de

maíz grano (Siap 2008).

Se estima que existen 54,609 productores de maíz en la entidad según la base de datos del Procampo 2005 (Plan Rector del Sistema Producto Maíz, 2007).El sistema producto en lo general requiere del reor-denamiento de la producción, la difusión y la trans-ferencia de la tecnología, la producción de semilla certificada de acuerdo a cada zona del estado, así como la generación de información sobre el cultivo de maíz amarillo.

Derivado del financiamiento a proyectos de Investi-gación y Transferencia de Tecnología, se han gene-rado varias Publicaciones en las que se plasma par-te de la oferta tecnológica para el Sistema Producto Maíz, misma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 36.

53

Tabla 36. Tecnología disponible para el Sistema Producto Maíz

ABREVIATURAS. L.T.: LIBRO TECNICO, F.C.: FOLLETO CIENTIFICO, F.T.: FOLLETO TECNICO, F.P.: FOLLETO PARA PRODUCTORES, D.T.: DESPLEGABLE TECNICO, D.P.: DESPLEGABLE PARA PRODUCTORES, D.I.: DESPLEGABLE INFORMATIVO, GUIA TEC.: GUIA TECNICA


son adoptadas por los productores. En las Tablas



Altiplano

Tecnología para la producción rentable de maíz bajo riego en el Altiplano de San Luis Potosí Mar-01 INIFAP FP-25

Labranza de conservación en una rotación maíz-avena forra-jera de riego en el Altiplano Potosino Ene-02 INIFAP FP-30

Sobreproducción de huitlacoche en campo e invernadero Dic-04 IPICYT DP-S/N

Tecnología para producir altos rendimientos de maíz con fertirriego en San Luis Potosí Oct-04 INIFAP FT-25

¿Como producir maíz con fertirriego en el Altiplano de San Luis Potosí? Ene-06 INIFAP FP-43

Uso de biofertilizantes para la producción de maíz forrajero en condiciones de temporal Nov-07 INIFAP FC-02

Zona Me-dia

Plagas de maíz y su control en la Zona Media y Altiplano de San Luis Potosí Nov-92 INIFAP FP-12

El cultivo de maíz para elote en la Zona Media de San Luis Potosí Mar-01 INIFAP FP-26

Maíz para grano bajo riego en la Zona Media de San Luis Po-tosí Mar-01 INIFAP FP-27

Labranza de conservación en maíz-frijol-avena forrajera de riego en la Zona Media potosina Ene-02 INIFAP FP-31

Agricultura de conservación para la conservación produc-ción de sorgo y maíz de temporal en la zona media de San Luis Potosí

May-04 INIFAP FT-23

Cómo producir sorgo y maíz con un enfoque de agricultura de conservación en la Zona Media de San Luis Potosí Oct-04 INIFAP FP-39

Producción de maíz elotero con un enfoque de agricultura de conservación en la Zona Media de San Luis Potosí Ene-06 INIFAP FP-42

Huasteca

Guía para cultivar maíz en la Planicie Huasteca Potosina Dic-03 INIFAP FP-06

Guía para cultivar maíz y sorgo para forraje bajo riego en la Planicie Huasteca Potosina May-04 INIFAP FP-07

H-439, híbrido de maíz para la Planicie Huasteca Dic-05 INIFAP DP-05

54


Rendimiento medio, riego por gravedad, s/fertilización, la-branza tradicional

2.0 - 3.0

Productores sobresalientes, riego por gravedad, fertiliza-ción, labranza tradicional

4.5 - 5.0

Riego por gravedad, fertilización al suelo, labranza de con-servación o fertirrigación a una hilera

6.0 - 6.5

Fertirrigación, labranza tradicional, doble hilera 11.0

Fertirrigación, labranza de conservación, doble hilera 12.0

Tabla 37. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Maíz en riego

Fuente: Jasso y Martínez, 2008

Nivel Tecnológico Rendimiento (kg/ha)

Media regional, variedad criolla, manejo tradicional 400-500

Manejo tradicional, variedad mejorada 600

Productores sobresalientes, variedad mejorada, fertiliza-ción y control de plagas

750

Productores líderes, manejo integral del cultivo (variedad mejorada, control de plagas y maleza, cosecha de agua, biofertilización y agricultura de conservación)

800-1000

Tabla 38. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Maíz en temporal

Fuente: Barrón, 2008

La información puede ser utilizada en los estados de Durango, Zacatecas, Aguascalientes y el Norte de Jalisco en relación al cultivo en régimen de tem-poral, agregando los estados de Querétaro, Gua-najuato para régimen de riego.

En la Tabla 39, se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros y en campo con producto-res y en el cruce de información con el Plan Rector. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

55


TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA


PLAZO


Evaluación de materiales de maíz blanco y amarillo para riego y temporal

Catálogo con los materia-les sobresalientes Mediano

Evaluación de materiales de maíz elotero Catálogo con los materia-les sobresalientes Mediano

Transferencia de Agricultura de Conservación en el cultivo de Maíz, como una estrategia para la disminución de los costos de producción y el cuidado y mejoramiento de los recursos naturales

Documento, parcelas de-mostrativas, capacitación Mediano

Promover un programa de manejo integrado de las enfer-medades, las plagas y las malezas

Recomendación de pro-ductos Corto

PROCESA-MIENTO

Transferencia de Tecnología para el manejo de los diferen-tes tipos de ensilaje

Demostraciones, manua-les, cursos Corto

Tabla 39. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Maíz

En la Tabla 40, se presenta la propuesta de inversión en materia de Investigación y Transferencia de Tec-nología para la Convocatoria 2010 para el Sistema Producto Maíz en el estado de San Luis Potosí. Una demanda de productores para atención inmediata

Tabla 40. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Maíz

es el de evaluar materiales de maíz amarillo, mis-mos que pueden incorporarse a una agricultura por contrato ya sea con la industria de la tortilla o de la producción de ave.

Validación de la agri-cultura de conserva-ción y el riego por goteo en los patro-nes de cultivo de la Planicie Huasteca

Validación y transferencia de tecnología de agricultura de conservación

Contribuir a la pro-ductividad de los cul-tivos tradicionales de la Planicie Huasteca

Validar agricultura de conservación en riego y temporal para favorecer la transferencia y capaci-tación a productores

1. Documento con el resultado de 2 vitrinas tecnológicas. 2. Documen-to con las variables de respuesta de sostenibilidad. 3. Resultados de parcelas de validación de tecno-logía. 4. 6 acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (cursos, demostraciones y días de campo) 5. Una publicación



56

V.10 Sistema Producto Cítricos

De acuerdo a la estadística del Siap 2008, la su-perficie total sembrada de naranja en San Luis

Potosí, fue de 44,201 ha, de las cuales se encuen-tran 4,793 ha (10%) en la Zona Media y el resto en la Planicie y Sierra Huasteca.

El 17% de la superficie es de riego (7,691 ha), las cua-les se localizan principalmente en la Zona Media en los municipios de Rioverde, Ciudad Fernández y La-gunillas. En la Región Huasteca sobresalen Tamuín con 1,215 ha y Ciudad Valles con 861 ha. Los rendi-mientos promedios en riego son de 14.75 ton/ha.

Para el caso de temporal, los municipios principales son los de Axtla de Terrazas con 6,650 ha (18%), San Martín con 5,525 ha (15%), Tamazunchale con 4,008 ha (11%), Tampacán con 3,850 ha (11%), Coxcatlán

con 3,580 ha (10%), Matlapa con 3,544 (9%), Tan-quián con 2,722 ha (7%). El rendimiento promedio fue de 8.5 ton/ha.

Los productores dedicados a la citricultura en el Estado son 19,116 distribuidos en 24 municipios (ASERCA, 2005).

En el año 2002, se llevó a cabo un estudio denomi-nado “Proyecto Planeación Estratégica de la Citri-cultura, Bases para su Desarrollo” (tomado del Plan Rector del Sistema Producto Cítricos, 2007), el cual presenta una tabla de estratificación de las zonas citrícolas y describe la caracterización de la zonas de producción, así como su nivel tecnológico. Esta información se presenta en la Tabla 41.

Tabla 41. Estratificación de las zonas citrícolas del Estado de San Luis Potosí

57

Dada la inminente presencia del psílido asiático de los cítricos como vector del HLB, existe el riesgo de que los productores realicen aplicaciones des-medidas de productos químicos sin la evaluación o la validación previa de su efectividad, creando condiciones de resistencia a insecticidas en plagas secundarias o potenciales y del mismo vector del HLB; se requiere validar la efectividad de productos previamente evaluados en campo (específicos, se-lectivos, de bajo efecto residual, de mínimo impac-to ambiental y autorizados) mientras se desarrolla una estrategia a nivel de campaña para el control biológico de esta plaga.

A la fecha en la región citrícola del Estado se han promovido plantaciones de cítricos con patrones tolerantes al VTC, estas plantaciones por ser recien-tes han sido evaluadas en la etapa juvenil de pro-ducción pero es necesario conocer la interacción por cultivar idónea en huertas en plena producción.

En los Municipios de la Sierra Huasteca, se tiene una superficie considerable bajo un manejo cercano a lo “orgánico”, ya que por lo general no se aplican fer-tilizantes, aunque se aplica el control fitosanitario de la mosca mexicana de la fruta. Sin embargo no se tienen productos orgánicos comprobados como efectivos, de tal manera que a la fecha no se cuenta con un paquete tecnológico desarrollado que de-pure o involucre productos previamente evaluados.

El cultivo de cítricos orgánicos debe ser coherente con la campaña para el control de la mosca mexica-na de la fruta y se debe dar concordancia a ambas acciones.

En los últimos años la negrilla se ha presentado con regularidad, afectando la presentación comercial de la naranja, con el consiguiente bajo precio alcan-

zado en el mercado, se demanda localizar organis-mos benéficos nativos o introducidos que permitan desarrollar un control biológico exitoso, permanen-te y de bajo costo del ácaro de la negrilla.

Existe información a nivel regional del comporta-miento productivo de frutales tropicales no tradi-cionales en la Huasteca Potosina, pero es reducido el germoplasma y no se ha difundido plenamen-te lo existente, es necesario multiplicar planta de frutales tropicales e ir creando escenarios para su difusión (parcelas demostrativas); por otro lado se requiere puntualizar la tecnología necesaria para el cultivo diferenciado de cada especie.

Derivado del financiamiento a proyectos de Investi-gación y Transferencia de Tecnología, se han gene-rado varias Publicaciones en las que se plasma par-te de la oferta tecnológica para el Sistema Producto Cítricos, misma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 42.

58

Tabla 42. Tecnología disponible para el Sistema Producto Cítricos




Media regional, variedad Valencia, patrón susceptible al VTC 8.0

Tecnología validada, variedad Valencia 23.0

Tecnología validada, variedad Hamlin, 37.0

Tabla 43. Niveles de Tecnología para el Sistema Producto Cítricos

Fuente: Cruz Fernández, M., 2002

En la Tabla 44, se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros y en campo con producto-res y en el cruce de información con el Plan Rector





Huasteca

El virus de la trizteza de los cítricos (VTC) en la Huasteca Po-tosina Nov-02 INIFAP DP-02

Naranjas Tempranas, una opción para la diversificación citríco-la en la Huasteca Potosina Oct-03 INIFAP DP-02

Patrones tolerantes al virus de la tristeza de los cítricos en San Luis Potosí Oct-03 INIFAP FT-01

Nuevas variedades de mandarino para suelos planos de la Huasteca Potosina Sep-06 INIFAP FT-04

La mosca mexicana de la fruta Anastrepha ludens en la Has-teca Potosina

Nov-06 INIFAP DI-02

Nuevas variedades de mandarino para suelos planos de la Huasteca Potosina

Jun-07 INIFAP FP-09

Nuevas variedades de mandarino para suelos planos de la Huasteca Potosina

Jun-07 INIFAP FP-09

Variedades de toronja para suelos arcillo limoso en la Huaste-ca Potosina

Oct-07 INIFAP FP-10

Variedades de toronja para suelos limoso en la Huasteca Po-tosina

Oct-07 INIFAP FP-10

Guía de referencia para identificar al Huanglongbing (HLB) Mar-10 CESVSLP FP-S/N

59




Validación del potencial productivo de patrones y culitvares por microre-giones

Capacitación a técnicos y productores

Mediano

Validación y Transferencia de Tecno-logía para el control de plagas (ácaro, diaphorina citri, psílido asiático, mos-ca mexicana de la fruta) y enfermeda-des y malezas (secapalo)

Capacitación a técnicos y productores

Corto

Transferencia de Tecnología para al-ternativas viables de producción

Materiales, cursos de capacita-ción a técnicos y productores

Mediano

PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACIÓN

Capacitación y difusión de métodos de conservación de fruto en fresco e industrializado

Capacitación a productores y técnicos

Mediano

COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

Estudio de mercado para derivados, sustitutos y nuevos productos

Documento, recomendaciones y plan de negocios

Mediano

Tabla 44. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Cítricos


60

Identificación de or-ganismos benéficos para el control bio-lógico del ácaro de la negrilla

Validación y Transfe-rencia de Tecnología para el control de plagas (ácaro, dia-phorina, psílido asiá-tico, mosca mexi-cana de la fruta) y enfermedades y ma-lezas (secapalo).

Contribuir a la pro-ductividad de la ac-tividad citrícola del estado

Identificar enemigos na-turales del ácaro de la negrilla con la perspec-tiva de incursionar con éxito en la agricultura orgánica

Paquete tecnológico para la producción de cítricos orgáni-cos, involucrando al-ternativas de control de la mosca mexi-cana de la fruta compatibles con la comercialización de productos orgánicos

Validación y Transferencia de Tecnología para el control de pla-gas (ácaro, dia-phorina, psílido asiático, mosca mexicana de la fruta) y enferme-dades y malezas (secapalo).

Contribuir a la com-petitividad de la ac-tividad citrícola del estado

Desarrollar la tecnolo-gía de producción para el cultivo de naranjas orgánicas, así como es-trategias de control de la mosca mexicana de la fruta

Tabla 45. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Cítricos

Validación de la efec-tividad biológica de agroquímicos sobre el psílido asiático de los cítricos

Validación y Transferencia de Tecnología para el control de plagas (ácaro, diaphori-na, psílido asiáti-co, mosca mexi-cana de la fruta) y enfermedades y malezas (secapalo).


Validar la efectividad biológica de agroquími-cos para el control del psílido asiático de los cítricos

Evaluación producti-va de patrones y cul-tivares de cítricos en diferentes ambientes agroecológicos

Validación del po-tencial produc-tivo de patrones y culitvares por microregiones


Seguimiento a la validación del comportamiento de va-riedades de cítricos y patro-nes en diferentes ambientes agroecológicos

Multiplicación de germoplasma y transferencia de va-riedades de fruta-les tropicales en la Huasteca Potosina

Transferencia de tecnología de alternativas viables de pro-ducción

Contribuir a la con-versión productiva de la citricultura con otras especies con potencial para el es-tado de San Luis Po-tosí

Multiplicar especies de frutales tropicales y sub-tropicales no tradiciona-les con potencial para la Huasteca Potosina y establecer parcelas de-mostrativas

1. Documento con el resultado de las parcelas de validación 2. Do-cumento con los resultados de los medios de difusión. 3. Publicación

1. Documento con los resultados de la evaluación de patrones y cultiva-res de naranja, toronja y mandarina. 2. Eventos de demostración y capa-citación. 3. Publicación

1. Documento con áreas potenciales por especie 2. Parcelas demostrativas de frutales tropicales 3. Módulo de pro-ducción de planta de frutales con buen potencial de producción en la Huaste-ca 4. Mantenimiento de los lotes de ob-servación de especies con potencial 5. Estudio de rentabilidad por especie. 6. Eventos de capacitación y difusión



1. Documento con el resultado de la identificación de enemigos naturales del ácaro de la negrilla 2. Publicación

1. Paquete tecnológico con componentes por etapa feno-lógica en donde se manifieste la certidumbre de lograr la certifi-cación de que es una agricultura orgánica. 2. Documento con el resultado de alternativas viables tecnológico y ecológico para el control de la mosca mexicana de la fruta. 3. Acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (cursos, talleres, demostraciones y días de campo). 4. Publicación

61

V.11 Sistema Producto Oleaginosas

Según datos del Siap 2008, para ese año se sem-braron 14,770 ha de soya, 389 ha de cártamo y

2,716 ha de cacahuate, principales oleaginosas en el Estado de San Luis Potosí, de las cuales en conjunto se sembraron 17,875 ha, produjeron 24,539 ton con valor de la producción de $ 49,776 miles de pesos.

De éstas, 7,082 ha que representan el 44% se sem-braron de soya en los municipios de Ébano (86%), Tamuín (11%) San Vicente Tancuayalab (2%). El ren-dimiento promedio fue de 1.62 ton/ha, oscilando de 1.5 ton/ha a 2.14 ton/ha.

Para el caso de cártamo, se sembraron 389 ha (47% del total sembrado de oleaginosas) en los munici-pios de Ébano (76%), Rayón (16%) y Tamuín (7%). El rendimiento promedio fue de 0.83 ton/ha.

Se sembró para ese mismo año la cantidad de 2,716 ha de, 46% en el municipio de Ciudad Fernández, 50% en Rioverde y 4% en San Nicolás Tolentino. El rendimiento promedio fue de 1.72 ton/ha.

Los productores del sistema producto oleaginosas enfrentan un escenario de altos costos de produc-ción en la preparación del suelo e inestabilidad en el rendimiento por ha debido a lo errático del tem-poral, aún existiendo disponibilidad del riego no hay la cultura para su uso en el ciclo P-V en la Plani-cie Huasteca.

Se detecta un estancamiento en el potencial de pro-ducción de las variedades disponibles (2 ton/ha) y existe la necesidad de incrementar los rendimientos para hacer costeable al cultivo, por lo que se requie-re la validación de genotipos específicos para siem-bras tempranas (junio) y siembras tardías (julio).

Debido a que en la Planicie Huasteca existen situa-ciones fitosanitarias que no permiten aprovechar el ciclo agrícola de OI para la producción de semilla de soya del siguiente ciclo agrícola, se tienen ante-cedentes muy preliminares de que es factible apro-vechar el potencial productivo de la Zona Media del Estado para la producción de semilla y se debe verificar a nivel semicomercial la certeza que brinda la zona para este propósito.

La canola y el girasol se identifican como cultivos prioritarios en la política agropecuaria y existiendo potencial en la región, se desconoce el comporta-miento productivo de estas especies alternativas, desaprovechándese una posible oportunidad de agronegocio.

Los productores demandan de información para la toma de decisiones respecto a sembrar la jatropha, se desconoce el paquete tecnológico, las varieda-des y el potencial productivo, situación que impide hacer proyecciones de rentabilidad respecto a las actividades y cultivos tradicionales.

El sistema producto en lo general requiere de la transferencia de tecnología para abatir los costos de producción, lo que incluye semillas de calidad, manejo de plagas, enfermedades y maleza, agricul-tura de conservación, así como rotaciones de culti-vo adecuadas al sitio.

Derivado del financiamiento a proyectos de Investi-gación y Transferencia de Tecnología, se han gene-rado varias Publicaciones en las que se plasma par-te de la oferta tecnológica para el Sistema Producto Oleaginosas, misma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 46.

62

Tabla 46. Tecnología disponible para el Sistema Producto Oleaginosas




Media regional 1.5

Genotipos anteriores a Huasteca - 200 1.6

Tecnología de productores líderes 1.7

Tecnología disponible con variedad Huasteca - 200 2.5

Rendimiento potencial con agricultura de conservación, riego por goteo y alta densidad

3.0 -?

Tabla 47. Niveles de Tecnología para el cultivo de soya

Fuente: Aguirre, 2001.

Nivel TecnológicoSorgo Soya Cártamo

Rendimiento (ton/ha)



Media regional, producción en temporal 1.8 1.4 0.6Tecnología de productores líderes 2.9 1.8 0.8Tecnología disponible, agricultura de conservación 3.3 2.0 0.9

Tabla 48. Niveles de Tecnología para los cultivos de sorgo, soya y cártamo

Fuente: Aguirre, 2008



REGION TITULO FECHA INSTITUCIÓN TIPO

Zona Media

Guía para cultivar girasol de temporal en la Zona Media de San Luis Potosí Jul-90 INIFAP FP-01

El cultivo de la soya de riego en la Zona Media de San Luis Potosí Jul-90 INIFAP FP-04

NC-7 Variedad de cacahuate para la zona media de San Luis Potosí Ago-06 INIFAP DP-07

Huasteca

Labranza miníma en los patrones de cultivo soya-maíz y so-ya-sorgo bajo riego en la Huasteca Jul-99 INIFAP DP-03

Riegos complementarios en el cultivo de soya de verano en la Planice Huasteca Oct-99 INIFAP FT-02

Guía para cultivar soya en la Planice Huasteca Potosina Oct-01 INIFAP FP-03

63

Esta información se puede aplicar en suelos vertiso-les del oriente de San Luis Potosí, Sur de Tamaulipas y Norte de Veracruz.

Tabla 49. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Oleaginosas




Validación de nue-vos materiales genéticos de soya de la zona tropical y subtropical de Brasil en la Planicie Huasteca

Validación de nuevas varie-dades de soya con potencial de adaptación y mejores ren-dimientos

Contribuir a la pro-ductividad y renta-bilidad del sistema producto oleagi-nosas

Disponer de infor-mación validada del comportamiento de genotipos introduci-dos con perspectivas de mayores rendi-mientos

Validación de ca-nola y girasol en O-I bajo riego por gravedad y fertiri-gación

Validación y transferencia de alternativas de producción

Contribuir a la competitividad del sistema producto oleaginosas

Contar con un paque-te tecnológico para la producción de canola y girasol en condicio-nes de riego por go-teo

Validación de tec-nología para la producción de se-milla de soya en la Zona Media de San Luis Potosí

Validación de tecnología par la producción de semilla de soya en el ciclo OI

Contribuir a la competitividad del sistema producto oleaginosas

Validar el potencial productivo que ofrece la zona media Potosi-na para la producción de semilla de soya

Generación de tecnología para el cultivo de la ja-tropha para dife-rentes ambientes del estado de San Luis Potosí

Generación y validación del paquete tec-nológico para el cultivo de la jatropha

Contar con infor-mación científi-ca para apoyar la toma de decisiones en políticas ener-géticas

Disponer de opciones productivas de espe-cies cultivadas con potencial bioenergé-tico acordes con los escenarios actuales de identificación de opciones de fuentes de combustible

1. Documento con el resultado de la validación de los geno-tipos de soya de Embrapa. 2. Demostraciones de campo para productores y técnicos. 3. Publi-cación

1. Documento con el resultado de la validación del cultivo de la canola y girasol bajo riego. 2. Demostraciones de campo para productores y técnicos. 3. Publi-cación

1. Documento con el resultado de la validación de las varieda-des de soya. 2. El paquete tecno-lógico para la producción de se-milla en la Zona Media Potosina.

1. Documento con la caracte-rización fenológica y producti-va de ecotipos en 10 módulos de observación 2. Información de la producción del cultivo de jatropha en un lapso de cinco años 3. Paquete tecnológico ge-nerado y validado para el cultivo de la jatropha 4. Publicación 5. Productores capacitados

64

V.12 Sistema Producto Nopal - Tuna

En el Siap para 2008 se reportan 4,552 ha sembra-das de nopal tunero en el Estado, con una produc-

ción de 14,590 ton y un valor de la producción de más de 23 millones de pesos. El municipio sobresaliente por superficie sembrada es el de Villa de Arriaga (896

ha), seguido de Mezquitic (595), Villa de Reyes (318 ha), Ahualulco (380 ha), Vanegas (300) y Cedral (300 ha). El rendimiento promedio fue de 7.95 ton/ha.

La edad promedio del productor de tuna es de 56.3 años, predominando la tenencia ejidal. Se considera que la mayor parte de los huertos de nopal son pre-dios de tamaño reducido, ya que el 60% de los pro-ductores cuenta con huertos menores a 5-00 ha. La edad promedio de las plantaciones es de 25 años. Las principales variedades de tuna cultivadas son la Ama-rilla, la Roja, la Blanca y la Burrona. (García, 2005).

Existe la tecnología para el manejo de la fertilización, la conservación del suelo y del agua, plagas y malezas, conducción de la planta, poda y elección de varieda-des, etc., pero no está a la mano de los productores ni se aplica en forma integral, por lo que se requieren de una estrategia amplia de difusión de conocimien-

tos a través de parcelas demostrativas con el manejo tecnificado del cultivo desde la plantación hasta la postcosecha, en donde se pueda conocer el rendi-miento factible de alcanzar y por lo mismo identificar la utilidad real por ha. Un problema grave que tiene este sistema producto es la venta de la producción.

Se tiene un alto costo por el proceso de descascarado manual de la tuna, el descascarado es una condición necesaria para ofertar materia prima en la industria de la tuna procesada, se requiere abaratar el costo del des-cascarado a la vez de hacerlo con una mayor eficiencia (menos tiempo, menos merma y mayor calidad).

Se requiere explorar la oportunidad de diversificar el consumo tradicional de la penca, la tuna y el nopalito a través de nuevos usos o presentaciones que mejoren los ingresos de los productores y no tanto de terceros.

Derivado del financiamiento a proyectos de Investiga-ción y Transferencia de Tecnología, se han generado va-rias Publicaciones en las que se plasma parte de la oferta tecnológica para el Sistema Producto Nopal-Tuna, mis-ma que se puede verificar en los Títulos de la Tabla 50.

Tabla 50. Tecnología disponible para el Sistema Producto Nopal-Tuna



Altiplano

Propagación de planta de nopal tunero en vivero Jul-98 INIFAP FP-21

Principales cultivares mexicanos de nopal tunero Mar-00 INIFAP FP-01

Producción intensiva de nopal de verdura Oct-01 INIFAP FP-28

Construcción, establecimineto y operación de un módulo hidropónico para producir nopal

Jul-07 UASLP-IIZD FP-S/N

El nopal tunero en San Luis Potosí Nov-07 CP Campus San Luis FP-02

Nopal para forraje en el Altiplano Potosino Dic-08 INIFAP FP-49

Módulo hidropónico para producir nopal S/N UASLP-IIZD DT-S/N

Tuna liofilizada S/N UASLP-CQ DT-S/N

Huasteca Producción de nopal de verdura en la Planicie Huasteca

Jun-07 INIFAP DP-09

65



Media Regional 4.0

Tecnología utilizada por el 30% de los productores 6.0

Tecnología validada por productores líderes 7.5 - 9.0

Tecnología disponible 10.5

Tecnología en proceso 12.5 - ?

Tabla 51. Niveles de Tecnología para el cultivo de nopal tunero

Fuente: Luna, 2008


Media Regional 9.5

Tecnología utilizada por productores avanzados 17.0

Tecnología disponible utilizada por productores 44.0

Nueva tecnología disponible 50

Tecnología en proceso 50 - 60

Tabla 52. Niveles de Tecnología para la producción invernal de nopalito

Fuente: Luna V. J. 2001.

La información generada se puede aplicar a los estados de Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro.

En las Tablas 53 y 54 se presentan las demandas tec-nológicas captadas en foros y en campo con pro-



ductores y en el cruce de información con el Plan Rector del Sistema Producto. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

66



RESULTADOS ESPERADOS PLAZO


Desarrollo de un programa de capacitación y asistencia técnica que contemple tecnologías validadas en: Preparación del suelo, Plantación, variedades, Fertilización y abonado, riego, pre-vención y combate de plagas y enfermedades, combate de maleza, podas y cosecha

Parcelas demostrativas, ma-nuales y capacitación Mediano

Capacitación para el manejo de cosecha y postcosecha

Parcelas demostrativas, ma-nuales, capacitación Mediano

Transferencia de maquinaria y equipo para cose-cha

Demostraciones de campo, fo-lletos, capacitación Corto

PROCESA- MIENTO

Capacitación y difusión de métodos de conserva-ción de fruto en fresco e industrializado

Cursos de capacitación, ma-nuales Corto

Desarrollo de productos en base a nopal que le proporcionen valor agregado Nuevos productos Corto

COMERCIALI-ZAC.

Estudio de mercado para identificar las tenden-cias de la demanda

Documento y recomendacio-nes Mediano

Tabla 53. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Nopal (Tuna)





Desarrollo de un programa de capacitación y asis-tencia técnica que contemple tecnologías valida-das (Preparación del suelo, Plantación, variedades, Fertilización y abonado, riego, prevención y com-bate de plagas y enfermedades, combate de male-za, podas y cosecha)

Programa de capacitación. Paquete tecnológico

Corto

Transferencia de la tecnología disponible para la producción de nopal orgánico

Cursos de capacitación, ma-nuales

Mediano

POSTOCOSE-CHA Y PROCE-

SAMIENTO

Alternativas que permitan mayor valor agregado (goma de nopal, pectina, enzimas de nopal).

Prototipos de productos y protocolo de elaborciónCursos de capacitación, ma-nuales

Corto

Alternativas que mejoren el proceso de industria-lización en cuanto a secado, tiempo de procesa-miento, volumen de procesamiento, optimización de equipo, presentación, marca, etiquetado y pa-tente de los productos. Capacitación a productores en industrialización del nopal

Capacitación Corto

Tabla 54. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Nopal (Verdura)

67


Tabla 55. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Nopal Tuna

Innovación tecnoló-gica para el manejo integral del cultivo de nopal tunero y manejo postcosecha

Desarrollo de un programa de capacitación y asistencia técni-ca que contem-ple tecnologías d i s p o n i b l e s para nopal

Contribuir a la inno-vación tecnológica del sistema producto nopal tuna

Promover la innovación tecnológica para el ma-nejo integral del cultivo de nopal tunero y su ma-nejo postcosecha

Innovación tecnoló-gica para el manejo integral del cultivo de nopal verdura

Desarrollo de un programa de capacitación y asistencia técni-ca que contem-ple tecnologías d i s p o n i b l e s para nopal


Promover la innovación tecnológica para el ma-nejo integral del cultivo de nopal de verdura de invierno en ambiente controlado

Desarrollo de una descascaradora de tuna

Capacitación y di-fusión de métodos de conservación de fruto en fresco e industrializado

Contribuir a la gene-ración de valor agre-gado para el sistema producto nopal tuna

Desarrollar un proceso para descascarar la tuna

Desarrollo de nue-vos productos a par-tir del nopal

Desarrollo de productos en base a nopal que le proporcionen valor agregado

Contribuir a la pro-ductividad y renta-bilidad del sistema producto nopal

Desarrollar la tecnología para diversificar el uso del nopal



1. Programa de capacitación por etapas fenológicas del cultivo y para el manejo postcosecha, en base a parcelas demostrativas establecidas en Villa de Guadalupe, Venado, villa de Arriaga, Salinas, Ahualulco, Mex-quitic, Villa de Reyes, Villa de Arista 2. Grupos de productores innovado-res 3. Publicación para productores

1. Programa de capacitación por etapas fenológicas del cultivo en base a parcelas demostrativas esta-blecidas en Venado, Salinas, Ahua-lulco, Mexquitic, villa de reyes, villa de arista 2. Módulos demostrativos del cultivo de nopal de verdura para la producción invernal en ambiente controlado 3. Grupos de producto-res innovadores 4. Publicación para productores

1. Proceso de acondicionamiento 2. Prototipo 3. Manual

1. Documento de factibilidad técni-ca y económica de la diversificación del uso del nopal. 2. Grupos de pro-ductores de nopal capacitados en el tema.

68

V.13 Sistema Producto Trigo

Según datos del Siap 2008, para ese año se sem-braron 3,055 ha de trigo, 99% de las cuales se

realizó en Villa de Arriaga. El rendimiento promedio en Villa de Arriaga fue de 0.79 ton/ha y el valor de la producción ascendió a 5,574 miles de pesos. La superficie de siembra se incrementó en un 30% con respecto a 2006.

Se requiere actualizar el catálogo de variedades de trigo, incorporando en el mismo las de uso para la in-dustria del pan y las de la pasta, con alto rendimien-to en campo y que estas variedades se establezcan

con la tecnología de producción de vanguardia.

El sistema producto en lo general requiere de la transferencia de tecnología de variedades de glu-ten duro y blando, así como tecnología para abatir los costos de producción, lo que incluye semillas de calidad, manejo de plagas, enfermedades, maleza y agricultura de conservación.

En la Tabla 56 se presenta la relación de demandas cap-tadas por los productores del sistema producto trigo.




PLAZO


Validación y transferencia de varieda-des de trigo de gluten duro y blando

Manual de producción y capacita-ción de técnicos y productores

Mediano

Transferencia de tecnología del manejo integral del cultivo (camas permanen-tes, doble hilera, biofertilización, con-trol de maleza)

Manual de producción y capacita-ción de técnicos y productores

Corto

Tabla 56. Relación de demandas tecnológicas captadas para el Sistema Producto Trigo


Tabla 57. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el Sistema Producto Trigo

nología para la Convocatoria 2010.



Actualización del ca-tálogo de variedades y tecnología para la producción rentable del trigo en San Luis Potosí

Validación y de-mostración de genotipos de trigo de gluten suave y duro, sobresalientes en el proceso de producción, con calidad de grano para la in-dustria del pan y de la pasta

Contribuir a la pro-ductividad y renta-bilidad del sistema producto trigo

Actualizar y validar el pa-quete tecnológico para la producción rentable del trigo en San Luis Po-tosí con genotipos de gluten suave y duro

1. Catálogo de variedades de trigo panificables y para la industria de la pasta 2. Paquete tecnológico valida-do (incorporando agricultura de con-servación, biofertilización y siembra a doble hilera) 3. Documento con los re-sultados de la evaluación de la calidad de grano. 4. Documento con los resul-tados de la validación (San Antonio, Guadalupe Victoria y El Plan en Villa de Arriaga, S.L.P.). 5. Grupos de producto-res capacitados 6. Eventos de demos-tración 7. Folleto para productores

69

VI. Especies Producto Pecuarios

En el Estado de San Luis Potosí, según información plasmada en el Siap en 2008, el número de cabe-

zas para la especie Bovino es de 945,965, para porci-

nos de 226,027, para ovinos es de 452,167, para ca-prinos es de 610,334 y la cantidad de 9`024,885 aves para carne y huevo, guajolote y abejas (Tabla 58).

Tabla 58. Población ganadera, avícola y apícola en San Luis Potosí

De la estadística del Siap 2008, en San Luis Poto-sí el valor total de la producción pecuaria fue de 6´888,869 miles de pesos, de los cuales, el 43% fue

de ganado en pie y el resto en carne en canal, leche y otros productos como se aprecia en la Tabla 59.

70

Tabla 59. Producción, precio, valor, animales sacrificados y peso para San Luis Potosí, 2006

Fuente: Siap 2008

Del valor de la producción del ganado en pie, el bovi-no representa el 53%, las aves el 36%, el porcino el 5%, el caprino el 3% y el ovino el 2%. De la producción de

la carne en canal, el 45% corresponde a bovino, el 42% a ave, el 7% a porcino, el 2% a ovino y el 3% a caprino.

71

En la Zona Altiplano, los principales municipios pro-ductores de bovinos son los de Armadillo de los In-fante, Moctezuma, Villa de Arriaga, San Luis Potosí, Santa María del Río, Soledad de Graciano Sánchez, Tierranueva, Villa de Reyes, Villa Hidalgo, Santo Do-mingo y Villa de Ramos. En la Zona Media, sobresa-len Cerritos, Ciudad del Maíz, Guadalcázar, Laguni-llas, Rayón, Rioverde, Villa Juárez, Ciudad Fernández y San Nicolás Tolentino.

En la Planicie Huasteca, sobresalen los municipios de Ciudad Valles, Ébano, San Vicente y Tamuín (prin-cipal municipio productor de bovinos). En la Sierra Huasteca sobresale Tanlajás.

Los principales municipios productores de porcinos son los de San Luis Potosí, Soledad de Graciano Sán-chez y Villa de Reyes, todos del Altiplano Potosino.

Los ovinos se producen principalmente en los mu-nicipios de Villa de Arriaga, Salinas de Hidalgo, Villa de Ramos y Santo Domingo en el Altiplano. En la Huasteca el principal municipio productor de ovi-nos es el de San Vicente Tancuayalab.

El municipio con la mayor producción de caprinos es el de Ciudad del Maíz, seguido de Guadalcázar, Salinas, Villa Hidalgo, Moctezuma y Villa de Ramos.

La producción de aves se concentra en los munici-pios de San Luis Potosí, Soledad de Graciano Sán-chez y Villa de Reyes.

En San Luis Potosí, el 76.3% de la superficie total del estado, es ocupado por las zonas áridas y semiáridas (4.8 millones de hectáreas). La ganadería extensiva (manejada sin control de la carga animal) representa el principal uso del suelo y la producción de forraje en agostaderos o praderas inducidas es muy limita-da. La sobreutilización de la cubierta vegetal es ge-

neralizada, lo que ha originado procesos de degra-dación de los recursos, tales como la disminución y pérdida de la vegetación más deseable, incremento en la vegetación no aprovechable y degradación de la cubierta vegetal. (Loredo Osti, C., 2007).

Existe una dinámica constante en la generación de tecnologías de producción pecuaria, pero es cada vez más evidente la brecha existente entre lo que se tiene y lo que los productores tradicionalmente realizan, esta brecha tecnológica debe reducirse en la medida en que exista un vínculo entre los gene-radores de tecnología y los usuarios.

Las tecnologías que se utilicen deben contar con la aceptación de los productores, se requiere involucrar a las Asociaciones Ganaderas en la innovación tecno-lógica y para esto los especialistas en diferentes áreas deben trabajar en forma vinculada con los ganaderos.

Los Centros de innovación que se plantean en el documento, son el vínculo entre los productores y los investigadores, son el equilibrio entre demanda y oferta de tecnología, buscando optimizar el pro-ceso productivo mediante el uso comercial de las tecnologías y los conocimientos disponibles. Los ranchos escuela son un escenario ideal para pro-mover dicho vínculo.

Derivado del financiamiento a proyectos de In-vestigación y Transferencia de Tecnología, se han generado varias Publicaciones en las que se plas-ma parte de la oferta tecnológica para las especies producto Bovinos, Caprinos y Ovinos, misma que se presenta en la Tabla 60. Estas Publicaciones se re-fieren básicamente al establecimiento y manejo de especies de forraje, por lo que se considera que son de utilidad para dichas especies producto.

72

Tabla 60. Tecnología disponible para las especies producto Bovinos, Caprinos y Ovinos



Altiplano

Producción de costilla de vaca en vivero y su establecimiento en campo May-91 INIFAP FP-07

Establecimiento y manejo de Maguey para obtención de forraje Ago-91 INIFAP FP-10

Reconversión de áreas agrícolas marginales a uso pecuario con módulos forrajeros Oct-98 INIFAP FT-10

Siembra de pasto Buffel en el Altiplano de San Luis Potosí Abr-99 INIFAP FP-22

Establecimiento de módulos forrajeros en condiciones de temporal deficiente Ago-99 INIFAP FP-23

Establecimiento y Manejo de pasto klein en el Altiplano Potosino Feb-01 INIFAP FP-24

Reconversión de áreas agrícolas marginales a praderas de pasto buffel Ene-02 INIFAP FP-36

Bloques nutricionales para la suplementación del ganado en pastoreo May-03 INIFAP DP-11

Producción estratégica de forrajes (módulos forrajeros) Jul-04 INIFAP DP-15

Elaboración de ensilaje de buena calidad Oct-04 INIFAP DP-18

¿Cuántos animales puedo pastorear en mi agostadero? Oct-05 INIFAP DT-01

Establecimiento de pasto buffel para el control de la erosión hídrica Oct-05 INIFAP FT-26

Variedades de forrajes anuales para temporal Altiplano y Zona Media de San Luis Potosí

Feb-06 INIFAP FP-44

Tecnología para producir forraje de Mijo perla en San Luis Potosí Mar-07 INIFAP FP-45

Navajita Cecilia y Banderilla Diana pastos nativos sobresalientes para el Altipla-no de San Luis Potosí

Nov-07 INIFAP FT-33

Buffel Titán y Buffel Regio nueva variedad de pastos para el Altiplano de San Luis Potosí

Oct-08 INIFAP FT-35

Nopal para forraje en el Altiplano Potosino Dic-08 INIFAP FP-49

Adaptación y rendimiento del mijo perla en San Luis Potosí Abr-09 INIFAP FP-51

Adaptación y rendimiento del mijo perla en San Luis Potosí May-09 INIFAP FT-03

Llorón imperial y garrapata hércules nuevas variedades de pastos para el alti-plano de San Luis Potosí

Jun-09 INIFAP FT-36

Zona Media

Establecmiento y manejo de un módulo silvopastoril de mezquite en la Zona Media de San Luis Potosí

Oct-01 INIFAP FT-15

Manejo del ganado en época de sequía en el Altiplano y Zona Media de San Luis Potosí

Abr-03 INIFAP DP-10

Huasteca

Fertilización nitrogenada e índices nutricionales en pasto Bermuda cruza 1 bajo riego en la Planicie Huasteca

Nov-00 INIFAP FT-06

Manejo del agua de riego en los pastos de la Planicie Huasteca Oct-01 INIFAP FT-07

Control del zacate carretero Oct-03 INIFAP DP-12

Establecimiento de una pradera de bermuda Tifton 68 en la Planice Huasteca Potosina May-05 INIFAP FP-08

Pastoreo rotacional en agostaderos May-05 INIFAP DP-19

Patoreo racional intensivo altamente tecnificado en la Planicie Huasteca Potosina May-05 INIFAP DP-04

¿Cuándo, Dónde y Cómo realizar una resiembra de pastos? Oct-05 INIFAP DT-02

Tulipán, Leucaena, Cocohite y Guásima, arbustos tropicales con potencial forra-jero bajo condiciones de riego en la Planicie Huasteca

Jun-07 INIFAP FT-13

Sorgo fortuna una alternativa para producir forraje en la Planice Huasteca Mar-09 INIFAP DP-11

73

VI.1 Especie Producto Bovinos

A las publicaciones de la Tabla 61, para la especie producto Bovinos, se agregan adicionalmente las de la Tabla 60.


Tabla 61. Tecnología disponible para la especies producto Bovinos


Nivel Tecnológico Rendimiento (kg/ha/año)

Coeficiente de Agostadero (ha/UA/año)

Agostadero en mala condición de forraje disponible 78 63

Agostadero en condición regular con forraje disponible 350 14

Agostadero en buena condición de forraje disponible 850 6

Agostadero rehabilitado con siembra de pastos y arbustivas forrajeras 1650 3

Tabla 62. Niveles de Tecnología para la producción de forrajes y pastizales para Altiplano

Fuente: Beltrán, 2005


63, 64, 65 y 66 se puede observar el incremento en pro-ducción cuando se aplican las tecnologías disponibles.


Altiplano

Cuidados básicos del semental bovino Ago-06 FPSLP DP-01

Uso de pollinaza y gallinaza en la alimentación de rumiantes Jun-07 INIFAP DP-32

Uso del nopal en la alimentación de rumiantes Feb-08 INIFAP DP-33

Huasteca

Enfermedades reproductivas de los bovinos Ene-03 FPSLP TI-02

Manejo adecuado de la ordeña Jun-04 INIFAP DP 14

Control de mastitis Jul-04 INIFAP DP 13

Suplementación predestete de becerros en sistemas de doble pro-pósito

Jul-05 INIFAP DP-23

Uso de la caña de azúcar en la alimentación de bovinos de doble propósito

Ene-06 INIFAP DP-24

Establecimiento de sistemas silvopastoriles y experiencias en la Huasteca Potosina

Ago-06 FPSLP DP-04

Manejo sanitario de la empresa ganadera de doble propósito Oct-06 FPSLP FP-01

La garrapata y su manejo en la Planicie Huasteca Jun-07 INIFAP FT 14

74

Nivel Tecnológico Rendimiento (ton MS/ha/año)

Producción de forraje 1.0

Producción de forraje con la tecnología disponible 5.5

Tabla 63. Niveles de Tecnología para la producción de forraje en la Planicie Huasteca

Fuente: González, 2004

Nivel Tecnológico Ganancia de peso (gr/día)

Rendimiento Regional -100.0Rendimiento de productores líderes 200.0Rendimiento con la tecnología de bloques multinutricionales 770.0Rendimiento potencial 850.0

Tabla 64. Niveles de Tecnología para la producción de carne de bovino durante el estiaje

Fuente: Cervantes, 2008

Nivel Tecnológico Producción de carne (ton/ha/año)

Producción de carne en pastoreo extensivo sin tecnología 0.07

Producción de carne con tecnología de productores líderes 0.24

Producción de carne en el módulo de validación 0.41 (en 5 meses)

Tabla 65. Niveles de Tecnología para la producción de carne de bovino durante el estiaje

Fuente: González, 2008

Nivel Tecnológico Producción de leche (lt/ha)

Media regional 1.60

Promedio obtenido por productores líderes 6.00

Tecnología disponible con uso de caña de azúcar 9.50

Tabla 66. Niveles de Tecnología para la producción de leche

Fuente: Meraz Echavarría, 2008

75

Actualmente la reconversión productiva es un pro-grama que ha impactado favorablemente en áreas de bajo potencial para cultivos tradicionales en el Altiplano Potosino, esta reconversión se basa en un reducido número de especies, por lo que se requiere validar y transferir alternativas forrajeras con criterios no solamente de productividad, deben ser sustenta-bles (viables económicamente, factibles de explotar y que sean aceptadas por los productores), resisten-tes a sequía y con alto contenido de proteína.

Para el establecimiento de sistemas silvopastoriles en la Planicie Huasteca, se requiere la identificación, evaluación y multiplicación de una cepa de rhizo-bium que sea específica para la planta Leucaena, ya que ésta forma un parte primordial de dichos sis-temas. El rhizobium permite a las leguminosas la captura de nitrógeno atmosférico.

Se presenta a continuación un desglose de deman-das captadas, se marca con verde aquéllas que se han atendido o que están siendo atendidas (Tabla 67).


TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA RESULTADOS ESPERADOS PLAZO


Capacitación sobre suplementación y uso de esquilmos

Manual técnico y cursos de capacita-ción Corto

Transferencia de la tecnología para el control de endo y ectoparásitos Manual técnico, cursos de capacitación Mediano

Transferencia de programas de prevención y control de las principales enfermedades de la cadena

Manual técnico, 100% de técnicos de sanidad capacitados Mediano

Validación y transferencia de tecnología de sis-temas silvopastoriles Manual técnico, cursos de capacitación Mediano

Identificación y evaluación de cepas de rhi-zobium para su uso en leucaena en el sistema silvopastoril

Cepa, protocolo de producción co-mercial Mediano

PROCESA-MIENTO

Transferencia de Tecnología para la produc-ción orgánica de leche. Técnicos y productores capacitados Mediano

Transferencia de Tecnología para el proce-samiento de lácteos y cárnicos con buenas prácticas de manufactura y que brinden valor agregado.

Técnicos y productores capacitados Mediano

Capacitación en el mejoramiento de calidad de la carne y leche y sus derivados

Técnicos y productores capacitados, uso rutinario de tecnologías Mediano

COMERCIALI-ZACIÓN

Monitoreo de costos de producción, distribu-ción y comercialización y mercado de los pro-ductos y subproductos de la cadena

Documento de análisis, propuestas y plan de negocios Mediano

Estudios y capacitación para la presentación y comercialización de productos de calidad con valor agregado demandados por el mercado

Documento de análisis y propuestas Mediano

Tabla 67. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Bovinos Doble Propósito

76

ESLABÓN DE LA CADENA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA RESULTADOS

ESPERADOS PLAZO


Transferencia de la tecnología para el control de endo y ectoparásitos

Técnicos y productores ca-pacitados

Corto

Transferencia de tecnología para el uso óptimo de los agostaderos


Corto-mediano

Capacitación en técnicas de reproducción y manejo del ganado


Corto

Capacitación sobre suplementación y uso de esquilmos


Corto-mediano

Validación de especies forrajeras resistentes a la sequía

Especies resistentes y su manejo en un manual

Mediano

Transferencia de tecnología para la implemen-tación de sistemas de pastoreo y métodos de conservación de forrajes

Productores y técnicos ca-pacitados

Mediano

Transferencia de la tecnología para el control de endo y ectoparásitos


Mediano

Validación y transferencia de tecnología de sis-temas silvopastoriles


Mediano

PROCESAMIENTO Y TRANSFORMA-

CIÓN

Formas de presentación de productos cárni-cos y lácteos con valor agregado para su co-mercialización

Documento y propuestas Mediano

COMERCIALIZA-CIÓN

Estudios y capacitación para la presentación y comercialización de productos de calidad con valor agregado demandados por el mercado

Documento, propuestas y plan de negocios

Mediano

Tabla 68. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Bovinos Carne


77

Tabla 69. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Bovinos Doble Propósito

Tabla 70. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Bovinos Carne

Centros de innovación tecnológica para la ganadería bovino de doble propósito en la Huasteca Potosina

Involucramiento de las asociacio-nes ganaderas de San Luis Potosí en la innovación tec-nológica de la ga-nadería bovino de doble propósito

Contribuir a la produc-tividad y sostenibilidad de la especie producto bovino de doble propó-sito en beneficio de los ganaderos del estado de San Luis Potosí

Promover la adopción de tecnologías que hayan sido seleccionados por los productores mediante una estrategia participativa, de-mostrando sus bondades a partir de ranchos escuela y con la generación de in-dicadores de respuesta en productividad y sostenibi-lidad

Identificación, evalua-ción y producción de rhizobium para leucae-na

Identificación de ce-pas de rhizobium para su uso en leucaena en el sistema silvopastoril

Contribuir a la producti-vidad de la ganadería

Identificar, evaluar y produ-cir una cepa de rhizobium específica para leucaena

1. Documento con los resultados del foro-taller del modelo de centro de innovación tecnológi-ca. 2. Documento con el resultado de la adop-ción de tecnologías seleccionadas en forma par-ticipativa 3. Establecimiento de ranchos escuela en unidades de producción de productores co-operantes. 4. Documento con las variables de respuesta de productividad generadas durante el desarrollo del proyecto. 5. Documento con las variables de respuesta de sostenibilidad ge-neradas durante el desarrollo del proyecto. 6. Grupo de productores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tec-nología (demostraciones, cursos, talleres y días de campo) 7. Publicación. 8. Documento con la evaluación de los resultados del proyecto, con-clusiones y recomendaciones.

1. Documento con los resultados de la evaluación de cepas de rhizobium sobre leucaena. 2. Cepas evaluadas 3. Proto-colo de producción comercial

Validación y transfe-rencia de alternativas forrajeras con estrate-gias de productividad sustentable para áreas agrícolas de temporal

Validación de es-pecies forrajeras resistentes a la sequía

Contribuir a la produc-tividad y sostenibilidad de la especie producto bovinos en el Altiplano Potosino

Validar y transferir la siem-bra de forrajes de corte de porte alto y bajo, tolerantes a sequía y de alto contenido de proteína, bajo el uso de estrategias de productividad sustentable que incremen-ten la productividad de la le-cha de bovinos de pequeñas unidades de producción

Centros de innovación tecnológica para la ganadería bovino de carne en el altiplano potosino

Involucramiento de las asociacio-nes ganaderas de San Luis Potosí en la innovación tecnológica de la ganadería bovino de carne

Contribuir a la produc-tividad y sostenibilidad de la especie producto bovino de carne en be-neficio de los ganaderos del estado de San Luis Potosí

Promover la adopción de tecnologías que hayan sido seleccionados por los productores mediante una estrategia participativa, de-mostrando sus bondades a partir de ranchos escuela y con la generación de in-dicadores de respuesta en productividad y sostenibi-lidad



1. Documento con el resultado de la valida-ción de especies forrajeras (maíz, sorgo, mijo, avena, centeno y cebada), fuentes orgánicas de fertilización, métodos de siembra y de captación de agua 2. Parcelas de validación. 3. Documento con los resultados del análisis bromatológico de las especies forrajeras. 4. Eventos de difusión en parcelas de valida-ción 5. Grupos de productores capacitados 6. Publicaciones para productores.

1. Documento con los resultados del foro-taller del modelo de centro de innovación tecnológica. 2. Documento con el resultado de la adopción de tecnologías seleccionadas en forma participativa 3. Establecimiento de ranchos escuela en unida-des de producción de productores cooperantes. 4. Documento con las variables de respuesta de productividad generadas durante el desarrollo del proyecto. 5. Documento con las variables de respuesta de sostenibilidad generadas durante el desarrollo del proyecto. 6. Grupo de productores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talleres y días de campo) 7. Publicación. 8. Documento con la evaluación de los resultados del proyecto, conclusiones y recomendaciones.



78

VI.2 Especie Producto Caprinos

La tecnología generada para la especie producto caprinos se encuentra disponible para los pro-

ductores en documentos de las Tabla 71 (y Tabla 60)

Tabla 71. Tecnología disponible para la especie producto Caprinos



Nivel Tecnológico Porcentaje de gestación (%)

Media regional 65Tecnología disponible (empadre de febrero) 92

Tabla 72. Niveles de Tecnología para la producción de caprinos

Nivel Tecnológico Porcentaje de parición (%)

Media regional 55

Promedio obtenido por productores que adoptaron parte de la tecnología

71

Tecnología disponible 82


Fuente: Urrutia, 2008


donde se plasma el conocimiento y la experiencia generada a través del financiamiento de proyectos de Investigación y Transferencia de Tecnología.




Altiplano

Uso del efecto macho y suplementación para el empadre de invierno en cabras Dic-02 INIFAP FP-20

Suplementación con costilla de vaca y vaina de mezquite a ca-bras en lactancia Sep-04 INIFAP DP-16

Cuidados básicos del semental caprino Ago-06 FPSLP DP-02

¿Cómo puedo aumentar la producción de cabritos? Oct-06 INIFAP DP-31

Condición corporal en caprinos Oct-06 INIFAP DP-30

Chamizo forraje de calidad en zonas semiáridas Sep-07 INIFAP FT-30

Banco de forraje de arbustivas para ganado caprino en semiarido Abr-09 INIFAP FP-51

Manual de producción caprina 2009 UASLP-IIZD LT-S/N

79


Nivel Tecnológico Producción de leche (kg/cabra/año)

Rendimiento medio estatal 48Tecnología utilizada por el 30% de los productores 79Tecnología utilizada por productores líderes 102Tecnología disponible 120


Los productores reportan un alto índice de abortos y muerte de cabritos en algunos años, descono-ciendo la causa real. Para reducir los abortos deriva-dos de pobres condiciones nutricionales, los cuales se asume en general que son debidos a problemas reproductivos o de salud animal, se requiere de ge-nerar indicadores reproductivos en el marco del co-nocimiento de la dinámica y disponibilidad de los recursos forrajeros en agostaderos y áreas agrícolas.

Por otra parte, se requiere el definir el tipo de ga-

nado caprino idóneo para las condiciones de las principales áreas caprinas en base a su potencial productivo y de adaptación, como base para incre-mentara la productividad del ganado.

En la Tabla 75, se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros y en campo con producto-res y en el cruce de información con el Diagnóstico del Sistema Producto. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

80

ESLABON DE LACADENA




Transferencia de tecnología para el mane-jo de ganado caprino

Manual interdisciplinario, Ca-pacitación de técnicos y productores

Corto

Validación y transferencia de tecnología para reducir el porcentaje de abortos en el ganado


Mediano

Identificación del genotipo idóneo para las condiciones del Altiplano Potosino

Documento con los resultados Mediano

PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACIÓN

Formas de presentación de productos cár-nicos y lácteos para su comercialización.

Documento y propuestas Corto

COMERCIALIZA-CIÓN Y DISTRIBU-CIÓN

Estudio de mercado de productos Documento, propuestas y plan de negocios

Corto

Tabla 75. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Caprinos


Tabla 76. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Caprinos



Dinámica de la dispo-nibilidad y aprovecha-miento de los recursos forrajeros en agostade-ros y aéreas agrícolas sobre los indicadores reproductivos de hatos caprinos en el altiplano potosino

Evaluación de la influencia de los recursos forrajeros disponibles en agos-taderos y aéreas agrícolas en la ali-mentación de hatos caprinos tomando como principales indicadores los pará-metros reproductivos

Contribuir a la pro-ducción sostenida de ganado caprino del se-midesierto potosino en beneficio económico y social de los poseedores del recurso

Proponer una estrategia de aprovechamiento de los recursos forrajeros disponi-bles en agostadero y pro-ductos en aéreas agrícolas

1. Folleto “Determinación de indicadores productivos, reproductivos y de rentabi-lidad”, 2. Folleto documento con la “Es-trategia de alimentación”. 3. Grupos de productores capacitados

Caracterización gené-tica por su adaptación y potencial productivo de hatos caprinos

Caracterización genética por adaptabilidad y potencial produc-tivo de hatos ca-prinos

Contribuir al desarrollo de la caprinocultura del Altiplano Potosino

Identificación del ideotipo para las principales aéreas ca-prinas del Altiplano potosino que permita bajo la compo-nente genética mejorar los pa-rámetros productivos y repro-ductivos de los hatos caprinos

1. Documento con los resultados de la caracterización e identificación del ideo-tipo caprino para la región

81

VI.3 Especie Producto Ovinos

La tecnología generada para la especie produc-to ovinos se encuentra disponible para los pro-

ductores en la Tabla 77 (y Tabla 60) donde se plasma

Tabla 77. Tecnología disponible para la especie producto Ovinos



Nivel Tecnológico Ganancia de peso (gr/día)

Rendimiento en pastoreo de la región 29.0

Rendimiento en engorda intensiva 141.0

Rendimiento con tecnología generada 198.0

Rendimiento potencial 302.0

Tabla 78. Niveles de Tecnología para la engorda de corderos (criollos)

Fuente: Loranca, 2008

el conocimiento y la experiencia generada a través del financiamiento de proyectos de Investigación y Transferencia de Tecnología.




Altiplano

Manejo reproductivo en sistemas intensivos de producción ovina Dic-93 INIFAP FT-07

Engorda intensiva de cordero Oct-04 INIFAP DP-17

Cuidados básicos del semental ovino Ago-06 FPSLP DP-03

Prueba de comportamiento en ovinos Dic-06 UASLP-FA FT-01

Introducción al manejo de un rebaño de ovejas Oct-08 INIFAP DP-35

Manejo reproductivo de la oveja de cría Oct-08 INIFAP DP-34

La ordeña de la oveja Rambouillet: un recurso viable en los sis-temas intensivo y de traspatio Jul-09 UASLP-FA FC-03

Huasteca Prácticas de manejo de ovinos de pelo en la Huasteca Ene-06 INIFAP FT-27

82

Nivel Tecnológico Cosecha de corderos (%)

Rendimiento en pastoreo en la región 53.00

Rendimiento con la tecnología propuesta 106.00

Rendimiento potencial 144.00

Tabla 79. Niveles de Tecnología para la cosecha de corderos (pelibuey)

Fuente: De la Rosa, 2008

Los productores de ovinos requieren de la difusión de los conocimientos generados para adoptarlos en el sistema de producción actual. Se requiere de estrategias integales para alimentar al ganado de forma continua durante el año sin menoscabo de su productividad, así como del manejo en sistemas semiintensivos, dada la problemática de la falta de pastores, de la migración y falta de interés de los jó-venes en la actividad, entre otros. Los productores sugieren fortalecer el vínculo de investigador-pro-ductor a través de productores líderes, con calidad




PRODUCCIÓNPRIMARIA

Transferencia de tecnología para el sistema de producción de ovinos

Programa de trabajo con grupos de productores Corto

Capacitación en manejo y sanidad a técnicos y productores Capacitación Corto

Uso de subproductos y esquilmos en la alimen-tación ovina Capacitación, demostraciones Corto

Transferencia de tecnología de producción de ovinos en sistemas agrosilvopastoriles

Programa de trabajo con grupos de productores Mediano

Transferencia de alternativas forrajeras anua-les y perennes

Programa de trabajo con grupos de productores Mediano

Tabla 80. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Ovinos

moral e innovadores, reconocidos por los demás productores, para acelerar el proceso de adopción de tecnologías.

En la Tabla 80, se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros y en campo con producto-res y en el cruce de información con el Diagnóstico de la Especie Producto. Se presentan en color verde aquéllas demandas que han sido atendidas o que actualmente están en proceso de atención.

83

Centros de inno-vación tecnológica para la ganadería de ovinos en el altipla-no potosino

Involucramien-to de las aso-ciaciones ga-naderas de San Luis Potosí en la innovación tecnológica de la ganadería de ovinos

Contribuir a la pro-ductividad y sosteni-bilidad de la especie producto ovinos en beneficio de los ga-naderos del estado de San Luis Potosí

Promover la adopción de tecnologías que hayan sido seleccionados por los productores median-te una estrategia parti-cipativa, demostrando sus bondades a partir de ranchos escuela y con la generación de indica-dores de respuesta en productividad y sosteni-bilidad

Validación de alter-nativas forrajeras anuales y perennes con estrategias de productividad y sus-tentabilidad para la alimentación de la ganadería ovina en sistemas semiinten-sivos de producción en el altiplano poto-sino

Validación de especies forra-jeras anuales y perennes que permitan man-tener durante el año el hato ovi-no en sistemas semiintensivos de producción

Contribuir a la pro-ductividad y sosteni-bilidad de la especie producto ovinos en el altiplano potosino

Validar la siembra de forrajes de corte de porte alto y bajo, el es-tablecimiento y aprove-chamiento de especies perennes, tolerantes a sequía y de alto conte-nido de proteína, bajo el uso de estrategias de productividad susten-table que incrementen la productividad de la ganadería ovina en sis-temas semiintensivos de producción


Tabla 81. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Ovinos en San Luis Potosí

1. Documento con los resultados del foro-taller del modelo de centro de innovación tecnológica. 2. Docu-mento con el resultado de la adop-ción de tecnologías seleccionadas en forma participativa 3. Estableci-miento de ranchos escuela en uni-dades de producción de productores cooperantes. 4. Documento con las variables de respuesta de productivi-dad generadas durante el desarrollo del proyecto. 5. Documento con las variables de respuesta de sostenibili-dad generadas durante el desarrollo del proyecto. 6. Grupo de produc-tores innovadores por medio de ac-ciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talleres y días de campo) 7. Publica-ción. 8. Documento con la evalua-ción de los resultados del proyecto, conclusiones y recomendaciones.

1. Documento con el resultado de las parcelas de validación de las es-pecies forrajeras anuales y perennes 2. Documento con el resultado del aprovechamiento del forraje dispo-nible durante el año en términos de la productividad animal. 3. Estudio de caso de la rentabilidad de los sis-temas semiintensivos vs extensivos tradicionales. 4. Eventos de difu-sión en parcelas de validación 5. Grupos de productores capacitados 6. Publicaciones para productores. 7. Informe final con conclusiones y recomendaciones respecto a la fac-tibilidad de los sistemas semiinten-sivos de producción ovina.



84

VI.4 Especie Producto Apícola

Según los datos del Siap 2008, la actividad apíco-la no presentó variación significativa si se com-

para el 2006 con el 2008. En ese año el valor de la producción fue de más de 24 millones de pesos.

Se calcula que más del 85% de la miel producida en 2009 en el Estado se vendió para exportación, aunque el precio que se pagó al apicultor fue de $35.00/kg. El precio de la miel alcanza un prome-dio de $70.00/kg en el mercado local, sin embargo se tiene una competencia desleal, ya que se están comercializando mielinas, a base de jarabe de maíz, que por su costo se pueden vender a un menor pre-cio. Para esta situación se requiere un programa de promoción al consumo donde los consumidores se-pan apreciar las características de una miel natural.

Como dato adicional, en México el consumo per cápita de miel es de 300 gr, mientras que para Es-tados Unidos es de 800 gr, para Europa en lo gene-ral es de 3 kg y particularmente en Grecia es de 8 kg. El alto consumo en Europa se explica porque el humano coexistió con las abejas desde tiempos

inmemoriables, haciendo de la miel un alimento de costumbre. En México se conocen las abejas a par-tir de la llegada de los Españoles.

El sistema producto requiere adicionalmente la evaluación de los diversos sistemas de producción que hay disponibles en el mercado, ya que permi-tiría contar con información técnica valiosa para la toma de decisiones e incrementar la productividad de las colmenas.

Así mismo se requiere de tecnificar el aprovecha-miento de la producción de miel de las abejas na-tivas sin aguijón de la Huasteca. Esta miel alcanza mejores precios en el mercado, comparada con la miel tradicional.

En la Tabla 82 se presentean las demandas tecnoló-gicas para esta especie producto.

Según los datos del Siap 2008, la actividad apícola no presentó variación significativa si se compara el 2006 con el 2008. En ese año el valor de la produc-ción fue de más de 24 millones de pesos.





Identificación de especies néctar polinífe-ras del Estado

Catálogo de especies néctar polinífe-ras

Corto

Validación de especies por su potencial para la producción de miel

Documento con los resultados de la validación

Corto

Evaluación de la eficiencia de diferentes modelos para la producción de miel

Capacitación, demostraciones Corto

Validación y transferencia de tecnología para la producción de miel con abejas na-tivas en la Huasteca

Programa de trabajo con grupos de productores

Mediano

Tabla 82. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Apícola

85

1. Tecnología para la produc-ción tecnificada de abeja nativa sin aguijón en la Huasteca Poto-sina 2. Tecnología para la poli-nización de especies cultivadas (vainilla y jitomate) en agricultu-ra protegida, con abejas nativas. 3. Módulos demostrativos de la tecnología para la producción de miel. 4. Cuatro grupos de productores capacitados. 5. Pu-blicación

1. Documento con la justifica-ción de los criterios a utilizar para evaluar la eficiencia en la pro-ducción de miel (cristalización homogénea, % de humedad, libre de antibióticos, presencia nula de nitrofuranos, colores oscuros y sabor predominante) 2. Documento con el resultado de la evaluación de diferentes modelos de colmena. 3. Grupos de productores capacitados. 4. Publicación 5. Estudio de facti-bilidad técnica y económica

De esta forma y para solventar la demanda tecnoló-gica de los productores apícolas, en la Tabla 83, se presenta la propuesta de inversión en materia de

Tabla 83. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Apícola

Investigación y Transferencia de Tecnología para la Convocatoria 2010.

Tecnificación del aprovechamien-to de la produc-ción de miel de las abejas nativas sin aguijón de la Huasteca Potosina

Validación y transferencia de tecnología para la pro-ducción de miel con abe-jas nativas en la Huasteca

Contribuir a la di-versificación pro-ductiva y apro-v e c h a m i e n t o sostenible de los recursos en San Luis Potosí

Generar y validar la tecnología para el a p r o v e c h a m i e n t o sostenible de abejas nativas en la Huasteca Potosina

Estudio de la efi-ciencia en la pro-ducción de miel mediante la eva-luación de dife-rentes modelos de colmena

Evaluación de la eficiencia de diferentes modelos para la producción de miel

Contribuir a la pro-ductividad de la especie producto apícola

Evaluar la eficiencia en la producción de miel en diferentes modelos de colmena



86

VI.5 Especie Producto Porcinos

San Luis Potosí ocupa el lugar número 21 en la producción nacional de porcinos. Según el

Siap 2008, el número de cabezas de porcinos fue de 226,027, lo que representa una disminución del 22% con respecto a la población del 2006, sin embargo no se presenta diferencia significativa en los valores de producción en ganado en pie, aún y cuando el precio no varió en esos dos años. En 2008 el precio de la carne en canal es lo que marca la diferencia, ya que con casi la misma producción que en 2006, se obtuvo un incremento del 16.67% en el valor de la producción.

Uno de los principales problemas que se encuen-tra en la porcicultura es la alta contaminación por aguas residuales (materia orgánica), por lo que se requiere de transferencia de tecnología para la dis-





Evaluación de fuentes materiales para crear cama en la etapa de engorda de cerdos

Documento con los resultados de la validación

Corto

Búsqueda de alternativas para el saneamiento ambiental en granjas porcícolas

Capacitación, demostraciones Mediano

Tabla 84. Relación de demandas tecnológicas captadas para la Especie Producto Porcinos

De esta forma y para solventar la demanda tecno-lógica de los productores porcícolas, en la Tabla 85, se presenta la propuesta de inversión en materia de Investigación y Transferencia de Tecnología para la Convocatoria 2010.

posición costeable de dichas aguas.

Para el 38% del sistema de producción de engor-da de porcinos se utilizan las camas, mismas que se hacen con materiales que elevan los costos de producción. Se requiere la evaluación de otros materiales de la región que puedan ser utilizados como cama en la engorda de porcinos y que tenga un menor costo.

Así mismo, la especie producto requiere de una es-tategia para cambiar la idea en los consumidores de que la carne de cerdo es mala, por lo que se requie-re de una constante difusión de las bondades del consumo de la carne de cerdo.

En la Tabla 84, se presentan las demandas tecnoló-gicas captadas en foros con productores.

87

1. Identificación de los criterios a considerar para la selección de materiales para la creación de camas para engorda. 2. Do-cumento con el resultado de la evaluación técnica y económi-ca de materiales alternativos regionales (de origen orgánico, industrial o subproductos de actividades agropecuarias y fo-restales) para crear las camas de engorda de cerdos. 3. Grupo de productores capacitados. 4. Pu-blicación

1. Identificación de los criterios a considerar para la selección de alternativas para el saneamiento ambiental de granjas porcíco-las (evaluación ex-ante). 2. Do-cumento con el resultado de la evaluación técnica y económica del manejo de desechos de las granjas porcícolas 3. Grupo de productores capacitados. 4. Pu-blicación

Evaluación del uso de materiales para su uso como cama en la etapa de en-gorda de cerdos

Evaluación de fuentes ma-teriales para crear cama en la etapa de engorda de cerdos

Contribuir a la rentabilidad de la especie producto porcinos

Evaluar diversos ma-teriales regionales con viabilidad técnica y económica para su uso en camas durante la engorda de cerdos

Desarrollo de tec-nología para el manejo de dese-chos de granjas porcícolas (sanea-miento ambiental)

Búsqueda de a l te r n a t i v a s para el sa-n e a m i e n t o ambiental en granjas porcí-colas

Contribuir a la sos-tenibilidad de la especie producto porcino

Promover el uso de alternativas viables para el manejo de de-sechos de granjas por-cícolas

Tabla 85. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para la Especie Producto Porcícola



88

VII. Transversales y Alternativas de Producción y Diversificación

Ante la situación de diversidad agroecológica del estado y su potencial y oportunidad, se han

financiado proyectos de Investigación y Transferen-cia de Tecnología que han atendido necesidades transversales, es decir, actividades y conocimiento que impacta en varios sistemas producto, mismos

que han generado Publicaciones que se muestran en la Tabla 85. En la información generada desta-can el uso eficiente del agua y el manejo del suelo, así como el manejo integrado de plagas como el chapulín y la langosta que han ocasionado grandes daños a cultivos y forrajes en la Huasteca Potosina.

Tabla 86. Tecnología disponible para diversos sistemas producto agrupados en Transversal


Altiplano

Calidad de agua en tres áreas de San Luis Potosí y su efecto en la producción de cultivos Feb-01 INIFAP FT-13

Problemas de salinidad de suelos irrigados de las Zona Media y Altiplano de San Luis Potosí Feb-01 INIFAP FT-11

Requerimientos hídricos de especies anuales y perennes en las Zona Media y Altiplano de San Luis Potosí Feb-01 INIFAP FT-12

Labranza de conservación en condiciones de riego en el Alti-plano Potosino Ene-02 INIFAP FT-18

Método alternativo de labranza de conservación en módulos forrajeros de temporal en el Altiplano Potosino Ene-02 INIFAP FT-19

Labranza de conservación en módulos forrajeros en el Alti-plano Potosino Ene-02 INIFAP FP-29

Prácticas para la conservación del suelo y agua en zonas ári-das y semiáridas 2005 INIFAP LT-01

El multiarado, una herramienta en la agicultura de conserva-ción en el Altiplano y Zona Media de San Luis Potosí Mar-06 INIFAP DP-22

Potencial de producción del mijo perla en San Luis Potosí Ago-06 INIFAP DP-29

Guía para fertilizar los principales cultivos de riego en la Zona Media y Altiplano Dic-93 INIFAP FP-19

Predicción de riesgo a la erosión hídrica a nivel microcuenca Nov-07 INIFAP FT-29

Riesgos de la erosión hídrica y proyección de acciones de ma-nejo y conservación del suelo en 32 microocuencas de San Luis Potosí

2003 INIFAP LT-03

Huasteca

La langosta Schistocerca piceifrons piceifrons y su manejo en la Planicie Huasteca Jun-05 INIFAP FT-12

La mosca pinta y su manejo en la Planicie Huasteca Jul-06 INIFAP DP-04

El Chapulín Melanoplus sp. y su manejo en la Planicie Huasteca May-05 INIFAP FT-11

Mosca pinta Aeneolamia postica y su manejo en la Planicie Huasteca Nov-07 INIFAP FT-16

Guía para la asistencia técnica agrícola área de influencia del Campo Experimental Ebano Oct-01 INIFAP GT

Estado Estadísticas climatológicas básicas para el estado de San Luis Potosí (período de 1961-2001) Dic-05 INIFAP LT-02

89

Se ha generado también conocimiento para el apro-vechamiento de las cactáceas en el Desierto Chihu-ahuense, en específico para el Altiplano Potosino y sobre todo para aquéllas cactáceas que son endémi-

cas. Para la Huasteca, se ha generado información para el establecimiento de plantaciones forestales, así como de usos prácticos para algunas especies. Estas Publicaciones se presentan en la Tabla 87.

Tabla 87. Tecnología disponible para especies Forestales Maderables y No Maderables



Altiplano

Guía para la producicón en vivero de 4 especies arbóreas de zonas áridas Nov-92 INIFAP FP-15

El género turbinicarpus (Cactáceas) en San Luis Potosí Ago-00 INIFAP LT-S/N

Propagación y mantenimiento de cactáceas Dic-02 INIFAP FT-21

Catálogo de cactáceas en venta en San Luis Potosí Dic-05 INIFAP DP-20

Catálogo de semillas de cactáceas en venta en San Luis Potosí Dic-05 INIFAP DP-21

Guía Técnica para la protección y rescate Cactáceas por eventos de perturbación

Nov-07 INIFAP FT-31

Rompimiento de latencia en semilla de cinco especies de cactáecas del desierto Chichuahuense

Nov-07 INIFAP FT-32

Sistema Producto Cactáceas en San Luis Potosí Nov-07 INIFAP FP-46

Ensayo de plantaciones Biznaga roja o cabuchera en San Luis Potosí Dic-07 INIFAP FP-48

Estándares de calidad requeridos en la producción de cactáceas or-namentales

May-09 INIFAP FP-47

Cactáceas en categoría de riesgo del estado de San Luis Potosí Jun-09 INIFAP PE-01

Altiplano y Zona Media

Reforestación con Mezquite en la Zona Media y Altiplano potosino Ago-91 INIFAP FP-09

Selección y manejo de material reproductivo de mezquite (Prosopis spp) Abr-98 INIFAP FT-09

Huasteca

El sistema agroforestal en la Sierra Huasteca Potosina Oct-01 INIFAP FP-01

La caoba, una alternativa para áreas deforestadas de la Huasteca Po-tosina

Oct-03 INIFAP FT-04

La melina, establecimiento y aprovechamiento en la Huasteca Potosina Oct-03 INIFAP FP-05

El árbol de nim, establecimiento y aprovechamiento en la Huasteca Potosina Oct-04 INIFAP FT-03

Barreras vivas antierosivas para la agricultura de ladera en la Huasteca Potosina

Oct-05 INIFAP FP-06

El cedro, establecimiento y manejo en la Huasteca Potosina Oct-05 INIFAP FP-07

El palo rosa, su establecimiento en la Huasteca Potosina Oct-05 INIFAP FP-08

Plantaciones forestales mixtas para la Huasteca Potosina Feb-06 INIFAP DP-03

Cedro rosado, especie forestal para la Huasteca Potosina Ago-06 INIFAP DP-04

Especies forestales maderables para la Planicie Huasteca Oct-07 INIFAP DP-06

90

Para el caso de Alternativas de producción, se ha generado información que puede ser utilizada en las diversas regiones del estado, misma que se pre-senta en la Tabla 88. Siempre habrá oportunidades

para impactar con alternativas, sin embargo será muy difícil hacerlo sin contar con información téc-nica que reduzca el riesgo y de certidumbre a cual-quier inversión.

Tabla 88. Tecnología disponible para Alternativas de Producción


Además de las publicaciones técnicas y para pro-ductores, la Fundación ha emitido publicaciones re-ferentes al propio qué hacer de la Asociación Civil.

Entre estas se encuentra un informe por periodo de Consejo Directivo, donde se plasman los avances y logros por proyecto financiado (Tabla 89)


Estado 1er Foro Fruticola, Memorias Ene-04 SEDARH FT

Altiplano

Amaranto Dic-04 IPICYT DP-S/N

Sobreproducción de huitlacoche en campo e invernadero Dic-04 IPICYT DP-S/N

Cultivo de sorgo forrajero de temporal en el Altiplano de San Luis Potosí Dic-93 INIFAP FP-18

Zona Media

Guía para cultivar sábila en la Zona Media de San Luis Potosí Nov-92 INIFAP FP-16

Guía para la selcción de material vegetativo para plantaciones de sábila Dic-93 INIFAP FP-20

La sábila: una alternativa de producción para la Zona Media de San Luis Potosí Dic-95 INIFAP FT-08

Opciones productivas para suelos salinos Zona Media Oct-01 INIFAP FT-16

Opciones productivas para sitios con problemas de sales en la Zona Media Potosina Oct-01 INIFAP FT-16

Alternativas de preparación del suelo para cultivos de riego en la Zona Media Potosina Ene-02 INIFAP FT-17

Huasteca

Manejo integrado de las plagas del algodonero en la Planicie Huasteca Dic-01 INIFAP FT-08

Guía para cultivar sorgo en la Planicie Huasteca Potosina Nov-03 INIFAP FP-05

RB-Patrón híbrido de sorgo para la Planicie Huasteca Dic-05 INIFAP DP-06

Cálculo de volúmenes de agua para riego por goteo en el culti-vo de melón en la Planicie Huasteca Oct-06 INIFAP DT-05

Cálculo de volúmenes de agua para riego por goteo en el culti-vo de sandía en la Planicie Huasteca Oct-06 INIFAP DT-04

Producción de sábila en la Planicie Huasteca Sep-07 INIFAP DP-10

Sorgo fortuna una alternativa para producir forraje en la Planice Huasteca Mar-09 INIFAP DP-11

91

Tabla 89. Informes de la Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C.

Derivado del potencial con el que cuenta el Estado de San Luis Potosí, determinado por la diversidad agroclimatológica, se elaboró una relación de de-mandas tecnológicas para atender especies con potencial de producción en el Estado, esto deriva-

do del interés de productores y de las autoridades Estatales y Federales. En la Tabla 90, se marcan en aquéllas demandas que han sido atendidas o que están en proceso de atención.

ESLABÓNDE LA CADENA VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA


Validación y Transferencia de Tecnología de alternativas de producción que complementen las actividades de los productores con viabilidad técnica, económica y social, que generen com-petitividad, visión de mercado, con alto impacto y con respeto al medio ambiente. Es deseable el uso de parcelas demostrativas, cursos de capacitación, elaboración de folletos, eventos de difusión.

Para la Zona Altiplano: especies de invierno, garambullo, lechuguilla, candelilla, guayule, palma datilera, cabuche, flor de palma, mezquite (multipropósito y manejo), medicinales y aromáticas, remolacha, frutales, olivo, pistacho, horticultura diversificada, amaranto, cactáceas y suculentas, y fauna silvestre.

Para la Zona Media: pitaya, ornamentales, plantas aromáticas y medicinales, sábila, frutales, hor-ticultura diversificada, chile piquín y fauna silvestre.

Para la Zona Huasteca: palmilla, forestales (maderas preciosas, semipreciosas y para celulosa), frutales tropicales introducidos y nativos, vainilla, pitahaya, ornamentales y fauna silvestre.

PROCESAMIEN-TO

Tecnologías para dotar de valor agregado a los productos de la diversificación y alternativas de producción. Es deseable el uso de cursos de capacitación, elaboración de folletos, eventos de difusión.

Tabla 90. Relación de demandas tecnológicas captadas para Alternativas de Producción


Estado

Informe 1996-1999 de la Fundación Produce de San Luis Potosí, A.C. 1999 FPSLP Informe




5ª Reunión Científica y Tecnológica 2001 FPSLP Memoria

Historia Institucional de las Fundaciones Produce de la región Cen-tro Occidente

2006 FPSLP Memoria

92

En las Tabla 91, se presenta una propuesta de inver-sión en materia de Investigación y Transferencia de Tecnología para Alternativas de producción para la Convocatoria 2010.

Esta propuesta es para documentar el potencial de dichas especies en el Estado de San Luis Potosí y así poder ofrecer información técnica viable para los productores en las diferentes regiones del Estado.

Tabla 91. Proyectos de Investigación y/o Transferencia de Tecnología para el cultivo de Amaranto

1. Documento con los resulta-dos de la evaluación agronómi-ca de variedades de amaranto. 2. Paquete tecnológico valida-do. 3. Productores que cultivan de manera comercial el amaran-to. 4. Apoyo a la transferencia de tecnología (cursos, demos-traciones y días de campo). 5. Publicación

Validación y trans-ferencia de tecno-logía del cultivo del amaranto en San Luis Potosí

Validación y Transferencia de Tecnología de alternativas de producción que complementen las actividades de los produc-tores con viabili-dad técnica, eco-nómica y social, que generen competitividad, visión de mer-cado, con alto impacto y con respeto al medio ambiente.

Contribuir a la di-versificación de la dieta de la pobla-ción

Validar y transferir la tecnología del cultivo del amaranto



93

VII.1 Otros Proyectos

En el ejercicio 2007, la Fundación Produce contó

con una inversión extraordinaria aportada por el

Gobierno Federal y Estatal cuyo origen fue el de pro-

ductos financieros del FOFAES, para aportar la parte

complementaria a la Red de Estaciones Agrometeoro-

lógicas en el Estado de San Luis Potosí, como parte de

una estrategia nacional de la SAGARPA, COFUPRO e INIFAP.

Para el seguimiento de dicha Red, se está progra-

mando trabajar en la entrega de la información

agrometeorológica a los productores a través de

un sistema de alerta temprana, que les permita to-

mar decisiones basados en la información y el esta-

do actual de sus cultivos.

Ante la grave situación de falta de intrés de los jó-

venes en las actividades del sector agropecuario, el

Consejo Directivo por su parte solicitó durante la

17ª Asamblea General ordinaria, la realización de un

evento donde se invite a jóvenes líderes en innova-

ción tecnológica a platicar de sus experiencias en el

sector. El objetivo de dicho evento es el de promover

la participación de los jóvenes en el desarrollo agro-

pecuario, así como de otorgar un reconocimiento a

aquéllos jóvenes que lo estén impulsando.

Así mismo se contempla el financiamiento de un

proyecto a cargo de la Coordinadora Nacional de

Fundaciones Prodcue, cuya finalidad es la de contri-

buir al fortalecimiento de las Fundaciones Produce

en el cumplimiento de su misión y visión, mediante

el acompañamiento firme y estructurado.

En la Tabla 92, se presentan los proyectos.

94

1. Pronóstico diario de amplitud se-manal, así como pronóstico estacio-nal a escala de DDR y Municipio. 2. Monitoreo de los sistemas atmosfé-ricos en curso. Monitoreo de la hu-medad del suelo a escala regional en áreas temporaleras antes y durante el ciclo agrícola. 3. Potencial pro-ductivo integral nacional en formato cuantitativo que muestre el rendi-miento esperado en años el niño, la niña y neutros. 4. Cartas municipa-les del riesgo agroclimático, riesgos identificados, cuantificados y su pro-babilidad de impacto. 5. Sistema de consulta inteligente que integre las tecnologías antes mencionada para ser consultada a través de internet o en programas computacionales car-gados en computadoras personales.

1. Memoria del foro de inter-cambio de experiencias y cono-cimientos. Contenido: Convoca-toria, recepción de propuestas, definición de mesas de trabajo, listado de participantes, rela-toría del evento por mesas de trabajo, conclusiones y reco-mendaciones. 2. Evaluación de la satisfacción de los participan-tes por la realización del foro 3. Evaluación de la pertinencia de continuar realizando estos foros.

1. Manual de procedimientos. 2. Consejo directivo y personal operativo capacitado. 3. Agenda de innovación. 4. Sistema de in-formación eficiente implantado.

Tabla 92. Otros Proyectos

Sistema de alerta temprana para mi-nimizar el riesgo climático agrícola

Generación de información que permita a productores y tomadores de decisiones de los riesgos en la producción agrícola en los municipios del país por la eventual presencia de eventos cli-máticos extre-mos.

Contribuir a pro-mover la reconver-sión productiva y el aumento de la pro-ductividad en los municipios de alto riesgo climático.

Generar un sistema de alerta temprana para minimizar ries-gos climáticos en el sector agropecuario de México

Foro de intercam-bio de experien-cias y conocimien-tos entre jóvenes líderes en innova-ción tecnológica agrícola, ganadera y forestal del es-tado de San Luis Potosí

I ntercambio de experien-cias y conoci-mientos entre jóvenes para promover su liderazgo en a c t i v i d a d e s p ro d u c t i va s del sector agropecuario y forestal

Impulsar la partici-pación de la juven-tud en las activida-des productivas del sector agropecua-rio y forestal

Socializar las experiencias y los conocimientos que jóvenes emprendedores han desarrollado al parti-cipar o estando al frente de unidades de produc-ción, a fin de promover la innovación tecnológica en la juventud como me-dio para acelerar la ob-tención de indicadores de eficiencia en el resto de las unidades de producción

Gestión de la in-novación bajo el modelo de funda-ciones produce, estado de San Luis Potosí

Consolidación del Modelo de las Fundacio-nes Produce

Contribuir al fortale-cimiento de las Fun-daciones Produce en el cumplimiento de su misión y visión, mediante el acom-pañamiento firme y estructurado

Modelo de Fundación Produce implementa-do para la gestión de la innovación



95

Programa Operativo Anual2010-2012

96

VIII. Programa Operativo Anual 2010-2012

A continuación se presenta el consolidado del POA 2010-2012 por Sistema y Especie producto para el Estado de San Luis Potosí.

Tabla 93. Programa Operativo Anual 2010 PROYECTOS A CONVOCAR

No.Ca-de-na

Esla-bón TP Título del proyecto Demanda que

atiende Finalidad Propósito

1 P V

Validación de la agricul-tura de conservación y el riego por goteo en los patrones de cultivo de la Planicie Huasteca

Validación y trans-ferencia de tecno-logía de agricultura de conservación

Contribuir a la pro-ductividad de los cul-tivos tradicionales de la Planicie Huasteca

Validar agricultura de con-servación en riego y tem-poral para favorecer la transferencia y capacitación a productores

2 P V Validación de nuevos materiales genéticos de soya de la zona tropical y subtropical de Brasil en la Planicie Huasteca

Validación de nue-vas variedades de soya con potencial de adaptación y me-jores rendimientos

Contribuir a la pro-ductividad y rentabi-lidad del sistema pro-ducto oleaginosas

Disponer de información validada del comporta-miento de genotipos intro-ducidos con perspectivas de mayores rendimientos

3 P V Validación de canola y girasol en O-I bajo riego por gravedad y fertiri-gación

Validación y trans-ferencia de alterna-tivas de producción

Contribuir a la com-petitividad del siste-ma producto oleagi-nosas

Contar con un paquete tec-nológico para la producción de canola y girasol en con-diciones de riego por goteo

4 P V Validación de tecnolo-gía para la producción de semilla de soya en la Zona Media de San Luis Potosí

Validación de tecno-logía par la produc-ción de semilla de soya en el ciclo OI

Contribuir a la com-petitividad del siste-ma producto oleagi-nosas

Validar el potencial produc-tivo que ofrece la zona me-dia Potosina para la produc-ción de semilla de soya

5 P I Generación de tecnolo-gía para el cultivo de la jatropha para diferentes ambientes del estado de San Luis Potosí

Generación y vali-dación del paque-te tecnológico para el cultivo de la ja-tropha

Contar con informa-ción científica para apoyar la toma de de-cisiones en políticas energéticas

Disponer de opciones pro-ductivas de especies cul-tivadas con potencial bio-energético acordes con los escenarios actuales de iden-tificación de opciones de fuentes de combustible

Maí

zO

leag

inos

as

97

Resultados Grupos de interés Ejercicio

2010 2011 2012

1. Documento con el resultado de 2 vitri-nas tecnológicas. 2. Documento con las variables de respuesta de sostenibilidad. 3. Resultados de parcelas de validación de tecnología. 4. 6 acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (cursos, de-mostraciones y días de campo) 5. Una pu-blicación

Productores de los siste-mas producto maiz, sorgo y oleaginosas de la Planicie Husteca

300,000 300,000

1. Documento con el resultado de la va-lidación de los genotipos de soya de Em-brapa. 2. Demostraciones de campo para productores y técnicos. 3. Publicación

Consejo Estatal de Sistema Producto Oleaginosas 150,000 150,000 150,000

1. Documento con el resultado de la valida-ción del cultivo de la canola y girasol bajo riego. 2. Demostraciones de campo para productores y técnicos. 3. Publicación

Consejo Estatal de Sistema Producto Oleaginosas

150,000 150,000

1. Documento con el resultado de la vali-dación de las variedades de soya. 2. El pa-quete tecnológico para la producción de semilla en la Zona Media Potosina.

Consejo Estatal de Sistema Producto Oleaginosas 150,000 150,000

1. Documento con la caracterización feno-lógica y productiva de ecotipos en 10 mó-dulos de observación 2. Información de la producción del cultivo de jatropha en un lapso de cinco años 3. Paquete tecnológi-co generado y validado para el cultivo de la jatropha 4. Publicación 5. Productores capacitados

Consejo Estatal de Sistema Producto Oleaginosas

500,000 350,000 350,000

98

Continuación del POA 2010-2012 por Sistema y Especie producto para el Estado de San Luis Potosí

6 P V

Validación de varie-dades de café tradi-cionales y nuevas, en diferentes regiones agroecológicas de la Huasteca Potosina

Validación y trans-ferencia de varie-dades de café por microregiones


Validar variedades de café tradicionales y nuevas en diferentes alturas sobre el nivel del mar de la Huasteca Potosina

7 P V Validación de fuentes de fertilización orgánica en el cultivo del café, en vivero y producción

Validación de la fer-tilización orgánica en cafetales

Contribuir a la com-petitividad de la cafe-ticultura en el estado de San Luis Potosí

Validar estrategias y fuen-tes de biofertilización que incrementen la producción, reduzcan costos y posicio-nen la competitividad del café de la Huasteca Potosina

8 P TT

Transferencia de tec-nología para el manejo integral de las plantacio-nes de café y su bene-ficio postcosecha en la sierra Huasteca Potosina

Transferencia de la tecnología disponi-ble para el cultivo del café


Transferir tecnología para el manejo del cultivo de café en la sierra Huasteca Poto-sina

9 P V Validación de la tecno-logía para el uso de in-jertos en la producción de planta de café

Transferencia de la tecnología disponi-ble para el cultivo del café


Validar el uso de los injertos en la producción de planta de café

10 P V

Actualización del ca-tálogo de variedades y tecnología para la producción rentable del frijol en la planicie Huasteca

Validación y demos-tración de genotipos de frijol sobresalien-tes demandados en el mercado nacional e internacional

Apoyar la generación de información para la planeación de su-perficies a sembrar con el cultivo de frijol

Actualizar el paquete tec-nológico para la producción rentable de frijol en la plani-cie Huasteca

11 P V Introducción y evalua-ción de genotipos de frijoles claros y negos para el Altiplano Poto-sino

Validación y demos-tración de genotipos de frijol sobresalien-tes demandados en el mercado nacional e internacional

Apoyar la generación de información para la planeación de su-perficies a sembrar con el cultivo de frijol

Disponer de variedades de frijol negro con potencial de producción para el Alti-plano Potosino

No.Ca-de-na



Cafè

Frijo

l

99


2010 2011 2012

1. Documento con el resultado de la vali-dación de las variedades de café en dife-rentes ambientes de la Huasteca Potosina y recomendaciones 2. Eventos de difusión en parcelas de validación 3. Publicaciones para productores.

Consejo Estatal de Sistema Producto Café

220,000 220,000 220,000

1. Documento con el resultado de la vali-dación de fuentes orgánicas de fertiliza-ción 2. Parcelas de validación. 3. Eventos de difusión en parcelas de validación 4. Grupos de productores capacitados 5. Pu-blicaciones para productores.


120,000 120,000 120,000

1. Grupos de productores capacitados en el manejo integral del café. 2. Módulo de demostración 3. Estrategia viable de be-neficio postcosecha 4. Publicaciones para productores


200,000 200,000 200,000

1. Documento de factibilidad técnica y económica del uso de injertos en café. 2. Parcela de validación. 3. Grupos de vive-ristas capacitados en el manejo de injertos


120,000 120,000 120,000

1. Catálogo de variedades 2. Paquete tec-nológico validado 3. Grupos de producto-res capacitados 4. Eventos de demostra-ción 5. Folleto para productores

Consejo Estatal Sistema Producto Frijol

120,000 120,000 120,000

1. Catálogo de variedades de frijol es ne-gros y claros 2. Refrescamiento de la varie-dad negro San Luis 3. Semilla de la varie-dad de frijol negro San Luis 4. Parcelas de validación 5. Eventos de demostración 6. Folleto para productores

Consejo Estatal Sistema Producto Frijol

150,000 150,000

100


12 PROC I

Desarrollo tecnológico para ampliar la vida de anaquel de frijol cocido en la forma tradicional, para su venta al consumidor

Validación y Transfe-rencia para la produc-ción de productos en base al frijol, que den valor agregado

Contribuir a la pro-ductividad y rentabi-lidad del sistema pro-ducto frijol

Desarrollar la tecnología para ampliar la vida de ana-quel del frijol cocido en la forma tradicional para su venta al consumidor

13 PROC IProtocolo para la diver-sificación del uso culi-nario del frijol

Validación y Transfe-rencia para la produc-ción de productos en base al frijol, que den valor agregado

Contribuir a la pro-ductividad y rentabi-lidad del sistema pro-ducto frijol

Desarrollar la tecnología para diversificar el uso culi-nario del frijol

14 P VValidación de la biofer-tilización en caña de azúcar

Identificación, Va-lidación y Transfe-rencia de Tecnolo-gía para el uso de biofertilizantes en caña de azúcar

Contribuir a la com-petitividad de la caña de azúcar del estado de San Luis Potosí

Validar estrategias y fuentes de biofertilización que incre-menten la producción, re-duzcan costos y posicionen la competitividad de la caña de azúcar de San Luis Potosí

15 P I

Evaluación de sustratos orgánicos y diversifi-cación de cultivares y especies hortícolas en invernadero en el Alti-plano Potosino

Validación de sus-tratos para la pro-ducción en am-biente controlado

Contribuir a la pro-ductividad sostenibi-lidad y competitivi-dad de la producción de hortícola en bene-ficio de los producto-res y consumidores de México

Identificar sustratos orgáni-cos con factibilidad técnica y económica para incorpo-rarlos en ambiente controla-do, así como diversificar cul-tivos y especies hortícolas

16 P V


Validación y trans-ferencia de tecno-logía para el cultivo en ambiente pro-tegido bajo dife-rentes niveles de tecnología (inver-nadero, mallasom-bra y mcrotúnel)



17 P TT

Multiplicación de semi-lla certificada de varie-dades de chile en San Luis Potosí

Transferencia de tecnología de va-riedades mejora-das e híbridos con características de calidad, precoci-dad, potencial pro-ductivo y demanda comercial

Contribuir a la pro-ductividad sosteni-bilidad y competi-tividad del sistema producto chile en be-neficio de los produc-tores y consumidores de México

Incrementar la disponibili-dad de semilla de varieda-des de chile ancho y gua-jillo de alto rendimiento y calidad industrial

No.Ca-de-na



Frijo

lCa

ñaCh

ile y

jito

mat

e

101


2010 2011 2012

1. Documento de factibilidad técnica y eco-nómica de estrategias para ampliar la vida de anaquel del frijol cocido. 2. Grupos de productores de frijol capacitados en el tema.

Consejo Estatal Sistema Producto Frijol 150,000

1. Documento de factibilidad técnica y económica de la diversificación del uso cu-linario del frijol. 2. Grupos de productores de frijol capacitados en el tema.

Consejo Estatal Sistema Producto Frijol 150,000

1. Documento con el resultado de la vali-dación de fuentes orgánicas de fertiliza-ción 2. Parcelas de validación. 3. Eventos de difusión en parcelas de validación 4. Grupos de productores capacitados 5. Pu-blicaciones para productores.

Productores de caña de la CNPR y CNC 150,000 150,000

1. Documento con los resultados de la eva-luación de sustratos orgánicos para la pro-ducción de hortalizas. 2. Documento con los resultados de la evaluación productiva de cultivares y especies hortícolas. 3. Mó-dulo de producción de hortalizas y del uso de sustratos. 4. Programa de capacitación a técnicos y productores 5. Publicación

Consejo Estatal de Sistema Producto Chile y Jitomate 200,000 200,000

1. Documento con los resultados de la validación de la tecnología de producción de hortalizas en macrotúnel. 2. Módulo de producción de hortalizas en macrotúnel. 3. Programa de capacitación a técnicos y productores 4. Eventos de demostración y días de campo. 5. Publicación

Consejo Estatal de Sistema Producto Chile y Jitomate 150,000 150,000 150,000

1. Disponibilidad de semilla certificada de variedades de chile ancho y guajillo de alto rendimiento y calidad industrial. 2. Promover el uso de estas semillas median-te el establecimiento de parcelas demos-trativas (Villa de Arista, Matehuala, Villa de Ramos, venado) 3. Divulgar la existencia de semillas de nuevas variedades de chi-le ancho y guajillo en foros nacionales de productores

Consejo Estatal de Sistema Producto Chile 1,000,000 500,000

102


18 P TTInnovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de chile

Transferencia de tecnología del ma-nejo integral del cultivo de chile

Contribuir a la pro-ductividad sosteni-bilidad y competi-tividad del sistema producto chile en be-neficio de los produc-tores y consumidores de México


19 P TTInnovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de jitomate

Transferencia de tecnología del ma-nejo integral del cultivo de jitomate

Contribuir a la pro-ductividad sosteni-bilidad y competi-tividad del sistema producto jitomate en beneficio de los pro-ductores y consumi-dores de México


20 P TT


Validación y trans-ferencia de tecno-logía para el cultivo en ambiente pro-tegido bajo dife-rentes niveles de tecnología (inver-nadero, mallasom-bra y mcrotúnel)



21 P V

Validación del cultivo de diversas especies hortí-colas con potencial de mercado en condiciones de agricultura protegida

Validación de alter-nativas de produc-ción en ambiente controlado

Contribuir a la diversifi-cación de cultivos para los productores de hor-talizas en invernadero


No.Ca-de-na



Chile

y ji

tom

ate

103


2010 2011 2012

1. Documento con el resultado del estable-cimiento de vitrinas tecnológicas. 2. Do-cumento con las variables de respuesta de productividad. 3. Documento con las varia-bles de respuesta de sostenibilidad. 4. Gru-po de productores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talle-res y días de campo) 5. Publicación

Consejo Estatal de Sistema Producto Chile 200,000 200,000

1. Documento con el resultado del estable-cimiento de vitrinas tecnológicas. 2. Do-cumento con las variables de respuesta de productividad. 3. Documento con las varia-bles de respuesta de sostenibilidad. 4. Gru-po de productores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talle-res y días de campo) 5. Publicación

Consejo Estatal de Sistema Producto Jitomate 200,000 200,000

1. Documento derivado del módulo de-mostrativo de la producción convencio-nal de jitomate y pimiento en casa malla. 2. Documento derivado del módulo de-mostrativo de la producción orgánica de jitomate y pimiento morrón en casa malla. 3. Grupos de productores capacitados en la producción convencional de jitomate y pimiento en casa malla. 4. Grupos de pro-ductores capacitados en la producción or-gánica de jitomate y pimiento morrón en casa malla

Consejo Estatal de Sistema Producto Chile y Jitomate 150,000 150,000 150,000

1. Documento con la información de la va-lidación de especies hortícolas con poten-cial para su cultivo bajo condiciones de in-vernadero y con potencial de mercado 2. Módulo demostrativo 3. Folleto técnico

Consejo Estatal de Sistema Producto Chile y Jitomate 150,000 150,000

104


22 P TT

Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de nopal tu-nero y manejo postco-secha

Desarrollo de un programa de ca-pacitación y asis-tencia técnica que contemple tecno-logías disponibles para nopal


Promover la innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de nopal tunero y su manejo postco-secha

23 P TT

Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de nopal ver-dura

Desarrollo de un programa de ca-pacitación y asis-tencia técnica que contemple tecno-logías disponibles para nopal


Promover la innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de nopal de verdura de invierno en ambiente controlado

24 IND I Desarrollo de una des-cascaradora de tuna

Capacitación y difusión de métodos de conser-vación de fruto en fres-co e industrializado

Contribuir a la gene-ración de valor agre-gado para el sistema producto nopal tuna

Desarrollar un proceso para descascarar la tuna

25 PROC IDesarrollo de nuevos productos a partir del nopal

Desarrollo de pro-ductos en base a no-pal que le proporcio-nen valor agregado

Contribuir a la pro-ductividad y rentabi-lidad del sistema pro-ducto nopal

Desarrollar la tecnología para diversificar el uso del nopal

26 P V

Validación de la efec-tividad biológica de agroquímicos sobre el psílido asiático de los cítricos

Validación y Transfe-rencia de Tecnología para el control de plagas (ácaro, diapho-rina, psílido asiático, mosca mexicana de la fruta) y enfermedades y malezas (secapalo).


Validar la efectividad bioló-gica de agroquímicos para el control del psílido asiáti-co de los cítricos

27 P V

Evaluación productiva de patrones y cultivares de cítricos en diferentes am-bientes agroecológicos

Validación del poten-cial productivo de patrones y culitvares por microregiones


Seguimiento a la validación del comportamiento de variedades de cítricos y patrones en diferen-tes ambientes agroecológicos

28 P V

Multiplicación de ger-moplasma y transfe-rencia de variedades de frutales tropicales en la Huasteca Potosina

Transferencia de tecnología de alter-nativas viables de producción

Contribuir a la conver-sión productiva de la citricultura con otras especies con poten-cial para el estado de San Luis Potosí

Multiplicar especies de fru-tales tropicales y subtropi-cales no tradicionales con potencial para la Huasteca Potosina y establecer parce-las demostrativas

No.Ca-de-na



Nop

alCí

tric

os

105


2010 2011 2012

1. Programa de capacitación por etapas fenológicas del cultivo y para el manejo postcosecha, en base a parcelas demostra-tivas establecidas en Villa de Guadalupe, Venado, villa de Arriaga, Salinas, Ahualul-co, Mexquitic, Villa de Reyes, Villa de Arista 2. Grupos de productores innovadores 3. Publicación para productores

Consejo Estatal de Sistema Producto Nopal 200,000 200,000 200,000

1. Programa de capacitación por etapas fenológicas del cultivo en base a parcelas demostrativas establecidas en Venado, Sa-linas, Ahualulco, Mexquitic, villa de reyes, villa de arista 2. Módulos demostrativos del cultivo de nopal de verdura para la pro-ducción invernal en ambiente controlado 3. Grupos de productores innovadores 4. Publicación para productores

Consejo Estatal de Sistema Producto Nopal 150,000 150,000 150,000

1. Proceso de acondicionamiento 2. Pro-totipo 3. Manual

Consejo Estatal de Sistema Producto Nopal 150,000

1. Documento de factibilidad técnica y económica de la diversificación del uso del nopal. 2. Grupos de productores de nopal capacitados en el tema.

Consejo Estatal de Sistema Producto Nopal 100,000 100,000

1. Documento con el resultado de las par-celas de validación 2. Documento con los resultados de los medios de difusión. 3. Publicación

Consejo Estatal del Sistema Producto Cítricos 120,000 120,000

1. Documento con los resultados de la eva-luación de patrones y cultivares de naranja, toronja y mandarina. 2. Eventos de demos-tración y capacitación. 3. Publicación

Consejo Estatal del Sistema Producto Cítricos 150,000 150,000 150,000

1. Documento con áreas potenciales por es-pecie 2. Parcelas demostrativas de frutales tropicales 3. Módulo de producción de plan-ta de frutales con buen potencial de produc-ción en la Huasteca 4. Mantenimiento de los lotes de observación de especies con poten-cial 5. Estudio de rentabilidad por especie. 6. Eventos de capacitación y difusión


106


29 P I

Identificación de orga-nismos benéficos para el control biológico del ácaro de la negrilla

Validación y Transfe-rencia de Tecnología para el control de plagas (ácaro, diapho-rina, psílido asiático, mosca mexicana de la fruta) y enfermedades y malezas (secapalo).


Identificar enemigos natu-rales del ácaro de la negrilla con la perspectiva de incur-sionar con éxito en la agri-cultura orgánica

30 P I

Paquete tecnológico para la producción de cítricos orgánicos, in-volucrando alternativas de control de la mosca mexicana de la fruta compatibles con la co-mercialización de pro-ductos orgánicos

Validación y Trans-ferencia de Tecno-logía para el control de plagas (ácaro, diaphorina, psíli-do asiático, mosca mexicana de la fru-ta) y enfermedades y malezas (secapa-lo).

Contribuir a la com-petitividad de la ac-tividad citrícola del estado

Desarrollar la tecnología de producción para el cultivo de naranjas orgánicas, así como estrategias de control de la mosca mexicana de la fruta

31 P I

Desarrollo de un méto-do para intensificar la producción de gusano de maguey

Validación y trans-ferencia de tecno-logía de alternati-vas de producción que complemen-ten las actividades de los productores con viabilidad téc-nica, económica y social, que generen competitividad, vi-sión de mercado, con alto impacto y con respeto al me-dio ambiente

Contribuir a la diver-sificación productiva y aprovechamiento sostenible de los re-cursos en San Luis Potosí

Desarrollar la tecnología para la producción de gusa-no de maguey

32 IND I

Evaluación de las dife-rentes etapas del pro-ceso de la elaboración del mezcal y propuestas para mejorar la eficien-cia

Desarrollo de tec-nología para efi-cientar el proceso de elaboración del mezcal

Contribuir a la com-petitividad del siste-ma producto agave mezcalero del estado de San Luis Potosí

Desarrollar la tecnología (equipos y procesos) que eficiente la elaboración del mezcal dentro de los es-tándares que la industria requiere

No.Ca-de-na



Cítr

icos

Mag

uey

107


2010 2011 2012

1. Documento con el resultado de la iden-tificación de enemigos naturales del ácaro de la negrilla 2. Publicación

Consejo Estatal del Sistema Producto Cítricos 150,000 150,000

1. Paquete tecnológico con componentes por etapa fenológica en donde se mani-fieste la certidumbre de lograr la certifica-ción de que es una agricultura orgánica. 2. Documento con el resultado de alternati-vas viables tecnológico y ecológico para el control de la mosca mexicana de la fruta. 3. Acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (cursos, talleres, demostracio-nes y días de campo). 4. Publicación


1. Tecnología para producir gusano de ma-guey con dietas a base de subproductos 2. Módulo demostrativo 3. Proceso prima-rio de conservación y envasado 4. Folleto para productores

Comité Estatal de Sistema Producto Maguey 160,000 160,000

1. Documento que describa el proceso de molienda de agave que eficientice la ex-tracción de azúcares. 2. Documento que describa el proceso de cocción de agave involucrando optimización de costos. 3. Documento que describa las estrategias que contribuyan a la reducción de meta-nol, durante el proceso de obtención de mezcal. 4. Documento que proponga al-ternativas o vías de fermentación que per-mitan la optimización de azúcares.

Comité Estatal de Sistema Producto Maguey 150,000 150,000

108


No.Ca-de-na



33 P V

Actualización del catá-logo de variedades y tecnología para la pro-ducción rentable de la cebada en San Luis Po-tosí

Validación y de-mostración de ge-notipos de cebada sobresalientes en el proceso de pro-ducción, calidad de grano y malteo

Contribuir a la pro-ductividad y rentabi-lidad del sistema pro-ducto cebada

Actualizar y validar el pa-quete tecnológico para la producción rentable de la cebada en San Luis Potosí

34 P V

Actualización del catá-logo de variedades y tecnología para la pro-ducción rentable del trigo en San Luis Potosí

Validación y de-mostración de ge-notipos de trigo de gluten suave y duro, sobresalien-tes en el proceso de producción, con ca-lidad de grano para la industria del pan y de la pasta

Contribuir a la pro-ductividad y rentabi-lidad del sistema pro-ducto trigo

Actualizar y validar el pa-quete tecnológico para la producción rentable del trigo en San Luis Potosí con genotipos de gluten suave y duro

Trig

oCe

bada

109


2010 2011 2012

1. Catálogo de variedades 2. Paquete tecnológico validado (incorporando agri-cultura de conservación, biofertilización y siembra a doble hilera) 3. Documento con los resultados de la evaluación de la cali-dad de grano, trilla y malteo. 4. Documen-to con los resultados de la validación (Te-petate, San Antonio, Francisco I. Madero, Emiliano Zapata, Plan de Arriaga, El Trom-pillo, La Lugarda y El Rosario). 5. Grupos de productores capacitados 6. Eventos de demostración 7. Folleto para productores 8. Misión tecnológica 9. Curso sobre agri-cultura orgánica

Consejo Estatal de Sistema Producto Cebada 250,000 250,000 250,000

1. Catálogo de variedades de trigo pani-ficables y para la industria de la pasta 2. Paquete tecnológico validado (incorpo-rando agricultura de conservación, biofer-tilización y siembra a doble hilera) 3. Docu-mento con los resultados de la evaluación de la calidad de grano. 4. Documento con los resultados de la validación (San Anto-nio, Guadalupe Victoria y El Plan en Villa de Arriaga, S.L.P.). 5. Grupos de productores capacitados 6. Eventos de demostración 7. Folleto para productores

Consejo Estatal de Sistema Producto Trigo 150,000 150,000 150,000

110


35 P V

Validación y transferen-cia de tecnología del cultivo del amaranto en San Luis Potosí

Validación y Trans-ferencia de Tecno-logía de alternati-vas de producción que complemen-ten las actividades de los productores con viabilidad téc-nica, económica y social, que generen competitividad, vi-sión de mercado, con alto impacto y con respeto al me-dio ambiente.

Contribuir a la diversi-ficación de la dieta de la población

Validar y transferir la tecno-logía del cultivo del ama-ranto

36 P V

Validación y transferen-cia de alternativas forra-jeras con estrategias de productividad sustenta-ble para áreas agrícolas de temporal

Validación de espe-cies forrajeras resis-tentes a la sequía

Contribuir a la pro-ductividad y sosteni-bilidad de la especie producto bovinos en el Altiplano Potosino

Validar y transferir la siem-bra de forrajes de corte de porte alto y bajo, tolerantes a sequía y de alto contenido de proteína, bajo el uso de estrategias de productivi-dad sustentable que incre-menten la productividad de la lecha de bovinos de pequeñas unidades de pro-ducción

37 P TT

Centros de innovación tecnológica para la ga-nadería bovino de carne en el altiplano potosino

Involucramiento de las asociaciones ga-naderas de San Luis Potosí en la innova-ción tecnológica de la ganadería bovi-no de carne

Contribuir a la pro-ductividad y sosteni-bilidad de la especie producto bovino de carne en beneficio de los ganaderos del estado de San Luis Potosí

Promover la adopción de tecnologías que hayan sido seleccionados por los productores mediante una estrategia participativa, de-mostrando sus bondades a partir de ranchos escuela y con la generación de indica-dores de respuesta en pro-ductividad y sostenibilidad

No.Ca-de-na



Alt

erna

tiva

s de

Pro

ducc

ión

Bovi

nos

Carn

e

111


2010 2011 2012

1. Documento con los resultados de la evaluación agronómica de variedades de amaranto. 2. Paquete tecnológico valida-do. 3. Productores que cultivan de manera comercial el amaranto. 4. Apoyo a la trans-ferencia de tecnología (cursos, demostra-ciones y días de campo). 5. Publicación

150,000 150,000

1. Documento con el resultado de la vali-dación de especies forrajeras (maíz, sorgo, mijo, avena, centeno y cebada), fuentes orgánicas de fertilización, métodos de siembra y de captación de agua 2. Parce-las de validación. 3. Documento con los re-sultados del análisis bromatológico de las especies forrajeras. 4. Eventos de difusión en parcelas de validación 5. Grupos de productores capacitados 6. Publicaciones para productores.

Unión Ganadera Regional de San Luis Potosí 150,000 150,000 150,000

1. Documento con los resultados del foro-taller del modelo de centro de inno-vación tecnológica. 2. Documento con el resultado de la adopción de tecnologías seleccionadas en forma participativa 3. Establecimiento de ranchos escuela en unidades de producción de productores cooperantes. 4. Documento con las varia-bles de respuesta de productividad gene-radas durante el desarrollo del proyecto. 5. Documento con las variables de respuesta de sostenibilidad generadas durante el de-sarrollo del proyecto. 6. Grupo de produc-tores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talleres y días de campo) 7. Publicación. 8. Documento con la evaluación de los resultados del proyec-to, conclusiones y recomendaciones.

Unión Ganadera Regional de San Luis Potosí 250,000 250,000 250,000

112


38 P TT

Centros de innovación tecnológica para la ganadería bovino de doble propósito en la Huasteca Potosina

Involucramiento de las asociaciones ga-naderas de San Luis Potosí en la innova-ción tecnológica de la ganadería bovino de doble propósito

Contribuir a la pro-ductividad y sosteni-bilidad de la especie producto bovino de doble propósito en beneficio de los ga-naderos del estado de San Luis Potosí


39 P V

Identificación, evalua-ción y producción de rhizobium para leucae-na

Identificación de cepas de rhizobium para su uso en leu-caena en el sistema silvopastoril

Contribuir a la pro-ductividad de la ga-nadería

Identificar, evaluar y produ-cir una cepa de rhizobium específica para leucaena

40 P I

Dinámica de la dispo-nibilidad y aprovecha-miento de los recursos forrajeros en agostade-ros y aéreas agrícolas sobre los indicadores reproductivos de hatos caprinos en el altiplano potosino

Evaluación de la influencia de los recursos forraje-ros disponibles en agostaderos y aé-reas agrícolas en la alimentación de hatos caprinos to-mando como prin-cipales indicadores los parámetros re-productivos

Contribuir a la pro-ducción sostenida de ganado caprino del semidesierto po-tosino en beneficio económico y social de los poseedores del recurso

Proponer una estrategia de aprovechamiento de los recursos forrajeros disponi-bles en agostadero y pro-ductos en aéreas agrícolas

41 P I

Caracterización genéti-ca por su adaptación y potencial productivo de hatos caprinos

Caracterización ge-nética por adapta-bilidad y potencial productivo de ha-tos caprinos

Contribuir al desa-rrollo de la caprino-cultura del Altiplano Potosino

Identificación del ideotipo para las principales aéreas caprinas del Altiplano po-tosino que permita bajo la componente genética me-jorar los parámetros pro-ductivos y reproductivos de los hatos caprinos

No.Ca-de-na



Bovi

nos

de d

oble

pro

pòsi

toCa

prin

os

113


2010 2011 2012

1. Documento con los resultados del foro-taller del modelo de centro de innovación tecnológica. 2. Documento con el resulta-do de la adopción de tecnologías seleccio-nadas en forma participativa 3. Estable-cimiento de ranchos escuela en unidades de producción de productores cooperan-tes. 4. Documento con las variables de respuesta de productividad generadas durante el desarrollo del proyecto. 5. Do-cumento con las variables de respuesta de sostenibilidad generadas durante el desa-rrollo del proyecto. 6. Grupo de produc-tores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talleres y días de campo) 7. Publicación. 8. Documento con la evaluación de los resultados del proyec-to, conclusiones y recomendaciones.

Unión Ganadera Regional de la Huasteca Potosina 250,000 250,000 250,000

1. Documento con los resultados de la eva-luación de cepas de rhizobium sobre leu-caena. 2. Cepas evaluadas 3. Protocolo de producción comercial

Unión Ganadera Regional de la Huasteca Potosina, Red Silvopastoril

120,000 120,000 100,000

1. Folleto “Determinación de indicadores productivos, reproductivos y de rentabili-dad”, 2. Folleto documento con la “Estra-tegia de alimentación”. 3. Grupos de pro-ductores capacitados

Consejo Estatal de la Espe-cie Producto Caprinos 150,000 150,000 150,000

1. Documento con los resultados de la ca-racterización e identificación del ideotipo caprino para la región

Consejo Estatal de la Espe-cie Producto Caprinos 250,000 250,000

114


42 P TT

Centros de innovación tecnológica para la ga-nadería de ovinos en el altiplano potosino

Involucramiento de las asociaciones ga-naderas de San Luis Potosí en la inno-vación tecnológica de la ganadería de ovinos

Contribuir a la pro-ductividad y sosteni-bilidad de la especie producto ovinos en beneficio de los ga-naderos del estado de San Luis Potosí


43 P V

Validación de alternati-vas forrajeras anuales y perennes con estrate-gias de productividad y sustentabilidad para la alimentación de la ganadería ovina en sis-temas semiintensivos de producción en el al-tiplano potosino

Validación de es-pecies forrajeras anuales y peren-nes que permitan mantener durante el año el hato ovino en sistemas semiin-tensivos de produc-ción

Contribuir a la pro-ductividad y sosteni-bilidad de la especie producto ovinos en el altiplano potosino

Validar la siembra de forra-jes de corte de porte alto y bajo, el establecimiento y aprovechamiento de espe-cies perennes, tolerantes a sequía y de alto contenido de proteína, bajo el uso de estrategias de productivi-dad sustentable que incre-menten la productividad de la ganadería ovina en sistemas semiintensivos de producción

No.Ca-de-na



Ovi

nos

115


2010 2011 2012

1. Documento con los resultados del foro-taller del modelo de centro de inno-vación tecnológica. 2. Documento con el resultado de la adopción de tecnologías seleccionadas en forma participativa 3. Establecimiento de ranchos escuela en unidades de producción de productores cooperantes. 4. Documento con las varia-bles de respuesta de productividad gene-radas durante el desarrollo del proyecto. 5. Documento con las variables de respuesta de sostenibilidad generadas durante el de-sarrollo del proyecto. 6. Grupo de produc-tores innovadores por medio de acciones de apoyo a la transferencia de tecnología (demostraciones, cursos, talleres y días de campo) 7. Publicación. 8. Documento con la evaluación de los resultados del proyec-to, conclusiones y recomendaciones.

Consejo y Comité Estatal de la Especie Producto Ovinos 180,000 180,000 180,000

1. Documento con el resultado de las parce-las de validación de las especies forrajeras anuales y perennes 2. Documento con el resultado del aprovechamiento del forraje disponible durante el año en términos de la productividad animal. 3. Estudio de caso de la rentabilidad de los sistemas semiintensi-vos vs extensivos tradicionales. 4. Eventos de difusión en parcelas de validación 5. Grupos de productores capacitados 6. Pu-blicaciones para productores. 7. Informe final con conclusiones y recomendaciones respecto a la factibilidad de los sistemas se-miintensivos de producción ovina.

Consejo y Comité Estatal de la Especie Producto Ovinos 150,000 150,000 150,000

116


No.Ca-de-na



44 P V

Tecnificación del apro-vechamiento de la pro-ducción de miel de las abejas nativas sin agui-jón de la Huasteca Po-tosina

Validación y trans-ferencia de tecno-logía para la pro-ducción de miel con abejas nativas en la Huasteca

Contribuir a la diver-sificación productiva y aprovechamiento sostenible de los re-cursos en San Luis Potosí

Generar y validar la tecno-logía para el aprovecha-miento sostenible de abe-jas nativas en la Huasteca Potosina

45 P I

Estudio de la eficiencia en la producción de miel mediante la eva-luación de diferentes modelos de colmena

Evaluación de la efi-ciencia de diferen-tes modelos para la producción de miel

Contribuir a la pro-ductividad de la espe-cie producto apícola

Evaluar la eficiencia en la producción de miel en dife-rentes modelos de colmena

46 P I

Evaluación del uso de materiales para su uso como cama en la etapa de engorda de cerdos

Evaluación de fuen-tes materiales para crear cama en la etapa de engorda de cerdos

Contribuir a la renta-bilidad de la especie producto porcinos

Evaluar diversos materiales regionales con viabilidad técnica y económica para su uso en camas durante la engorda de cerdos

47 P V

Desarrollo de tecnolo-gía para el manejo de desechos de granjas porcícolas (saneamien-to ambiental)

Búsqueda de al-ternativas para el saneamiento am-biental en granjas porcícolas

Contribuir a la soste-nibilidad de la espe-cie producto porcino

Promover el uso de alterna-tivas viables para el manejo de desechos de granjas por-cícolas

Apì

cola

Porc

inos

117


2010 2011 2012

1. Tecnología para la producción tecni-ficada de abeja nativa sin aguijón en la Huasteca Potosina 2. Tecnología para la polinización de especies cultivadas (vai-nilla y jitomate) en agricultura protegida, con abejas nativas. 3. Módulos demostra-tivos de la tecnología para la producción de miel. 4. Cuatro grupos de productores capacitados. 5. Publicación

Consejo y Comité Estatal de la Especie Producto Apícola 180,000 180,000

1. Documento con la justificación de los criterios a utilizar para evaluar la eficien-cia en la producción de miel (cristalización homogénea, % de humedad, libre de an-tibióticos, presencia nula de nitrofuranos, colores oscuros y sabor predominante) 2. Documento con el resultado de la evalua-ción de diferentes modelos de colmena. 3. Grupos de productores capacitados. 4. Pu-blicación 5. Estudio de factibilidad técnica y económica

Consejo y Comité Estatal de la Especie Producto Apícola 140,000 140,000 140,000

1. Identificación de los criterios a conside-rar para la selección de materiales para la creación de camas para engorda. 2. Do-cumento con el resultado de la evaluación técnica y económica de materiales alter-nativos regionales (de origen orgánico, industrial o subproductos de actividades agropecuarias y forestales) para crear las camas de engorda de cerdos. 3. Grupo de productores capacitados. 4. Publicación

Comité Estatal de Especie Producto Porcinos 100,000 100,000

1. Identificación de los criterios a conside-rar para la selección de alternativas para el saneamiento ambiental de granjas porcí-colas (evaluación ex-ante). 2. Documento con el resultado de la evaluación técnica y económica del manejo de desechos de las granjas porcícolas 3. Grupo de producto-res capacitados. 4. Publicación

Comité Estatal de Especie Producto Porcinos 120,000 120,000

118


48 P I

Sistema de alerta tem-prana para minimizar el riesgo climático agrí-cola

Generación de in-formación que per-mita a productores y tomadores de decisiones de los riesgos en la pro-ducción agrícola en los municipios del país por la even-tual presencia de eventos climáticos extremos.

Contribuir a promo-ver la reconversión productiva y el au-mento de la produc-tividad en los muni-cipios de alto riesgo climático.

Generar un sistema de aler-ta temprana para minimizar riesgos climáticos en el sec-tor agropecuario de México

49 P TT Foro de intercambio de experiencias y conoci-mientos entre jóvenes líderes en innovación tecnológica agrícola, ganadera y forestal del estado de San Luis Po-tosí

Intercambio de experiencias y co-nocimientos entre jóvenes para pro-mover su liderazgo en actividades pro-ductivas del sector agropecuario y fo-restal

Impulsar la participa-ción de la juventud en las actividades productivas del sec-tor agropecuario y forestal

Socializar las experiencias y los conocimientos que jó-venes emprendedores han desarrollado al participar o estando al frente de uni-dades de producción, a fin de promover la innovación tecnológica en la juventud como medio para acelerar la obtención de indicadores de eficiencia en el resto de las unidades de producción

50 P TT Gestión de la innova-ción bajo el modelo de fundaciones produce, estado de San Luis Po-tosí

Consolidación del Modelo de las Fun-daciones Produce

Contribuir al fortaleci-miento de las Funda-ciones Produce en el cumplimiento de su mi-sión y visión, mediante el acompañamiento fir-me y estructurado

Modelo de Fundación Pro-duce implementado para la gestión de la innovación

No.Ca-de-na



Tran

sver

sal

119


2010 2011 2012

1. Pronóstico diario de amplitud semanal, así como pronóstico estacional a escala de DDR y Municipio. 2. Monitoreo de los sis-temas atmosféricos en curso. Monitoreo de la humedad del suelo a escala regional en áreas temporaleras antes y durante el ciclo agrícola. 3. Potencial productivo inte-gral nacional en formato cuantitativo que muestre el rendimiento esperado en años el niño, la niña y neutros. 4. Cartas muni-cipales del riesgo agroclimático, riesgos identificados, cuantificados y su probabili-dad de impacto. 5. Sistema de consulta in-teligente que integre las tecnologías antes mencionada para ser consultada a través de internet o en programas computaciona-les cargados en computadoras personales.

Consejo Directivo de la Fundación Produce 400,000 400,000 400,000

1. Memoria del foro de intercambio de experiencias y conocimientos. Contenido: Convocatoria, recepción de propuestas, definición de mesas de trabajo, listado de participantes, relatoría del evento por me-sas de trabajo, conclusiones y recomenda-ciones. 2. Evaluación de la satisfacción de los participantes por la realización del foro 3. Evaluación de la pertinencia de conti-nuar realizando estos foros.

Consejo Directivo de la Fundación Produce

180,000 180,000

1. Manual de procedimientos. 2. Consejo directivo y personal operativo capacitado. 3. Agenda de innovación. 4. Sistema de in-formación eficiente implantado.

Consejo Directivo de la Fundación Produce

250,000 250,000 250,000

SUBTOTAL 9,812,110 8,712,121 4,882,132

120

Tabla 94. Programa Operativo Anual 2010 PROYECTOS DE CONTINUACIÓN

NO. CA-DE-NA

ES-LA-BON

TIPO TITULO DEMANDA FINALIDAD

1 P T

Validación de variedades e hí-bridos de maíz amarillo y blan-co en riego y temporal en San Luis Potosí

Evaluación de variedades e híbridos de maíz blanco y amarillo de maíz

Contribuir a la innovación tecnológica en el sistema producto maíz en San Luis Potosí

2 IEstudio del potencial de pro-ducción para oleaginosas en el Estado de San Luis Potosí

Transferencia de tecnología y alternativas viables de pro-ducción

Contribuir al desarrollo de las oleaginosas en San Luis Potosí

3 P T

Validación y transferencia de tecnología para competitivi-dad y producción sostenible del frijol y la cebada

Validación, multiplicación y demostración de genotipos sobresalientes demandados en el mercado nacional e internacional. Transferencia de tecnología para reducir costos de producción, incor-porando prácticas de Agri-cultura de Conservación y de cosecha mecanizada.

Contribuir al desarrollo, productividad y competi-tividad de los productores de frijol del Estado

4 P I

Identificación de organismos benéficos para el control de plagas y enfermedades de chi-le y jitomate

Validación, capacitación y difusión de tecnología de manejo integrado de plagas, enfermedades y maleza

Contribuir a la productivi-dad del sistema producto chile en San Luis Potosí

Maí

zO

leag

inos

asFr

ijol y

ceb

ada

Chile

y

jitom

ate

121

PROPÓSITO RESULTADOS Ejercicio

2010 2011

Evaluar variedades e hí-bridos de maíz blanco y amarillo con potencial de producción para el Estado de San Luis Potosí

1. Evaluación de los Materiales sobre-salientes derivados de los resultados de parecelas establecidas en Altiplano, Zona Media y Planicie Huasteca (4 pa-recelas/región, Riego, temporal).

130,000

Identificar y evaluar espe-cies de oleaginosas con potencial de producción en el Altiplano y Zona Me-dia de San Luis Potosí

1. Documento con la validación de oleaginosas con potencial para la Zona Media y Altiplano de San Luis Potosí 2. Seis módulos de validación 3. Publica-ción para técnicos y productores

120,000 120,000

Validar y transferir la tec-nología disponible de producción y cosecha de frijol

1. Documento con el resultado de 6 parcelas establecidas de 5 ha c/u (2 por área de influencia de las tres Integrado-ras) 2. Folleto para técnicos y pro-ductores de la Tecnología validada 3. Grupos capacitados de productores de frijol de temporal (Villa de Arriaga, Villa de Ramos y Salinas) de productores de frijol en riego (Villa de Reyes y Villa de Ramos) 4. Cursos de capacitación 5. Misión tecnológica

150,000 150,000

Identificar y evaluar orga-nismos benéficos para el control de plagas y enfe-remedades en los cultivos de chile y tomate

1. Organismos benéficos que contri-buyan en el control de las principales plagas y enfermedades 2. Material para capacitación de productores 3. Productores capacitados

300,000

122

Continuación del Programa Operativo Anual 2010 PROYECTOS DE CONTINUACIÓN

5 P T

Validación y transferencia de tecnología para la producción orgánica de nopal y tuna en San Luis Potosí

Validación y transferencia de tecnología de producción y para el control de plagas y enfermedades

Contribuir al desarrollo, productividad y competi-tividad de los productores de nopal del Estado

6 PROC IAprovechamiento y tecnifica-ción de la producción de esca-moles en San Luis Potosí

Validación y Transferencia de Tecnología de alternati-vas de producción que com-plementen las actividades de los productores con via-bilidad técnica, económica y social, que generen compe-titividad, visión de mercado, con alto impacto y con res-peto al medio ambiente.

Contribuir a la diversifica-ción productiva y aprove-chamiento sostenible de los recursos en San Luis Potosí

7 PROC I

Métodos de extracción, carac-terización y usos de fructanos de agave salmiana en San Luis Potosí

Tecnología para dotar de va-lor agregado a los productos de la diversificación y alter-nativas de producción


8 P I

Estudio del contenido de mi-nerales en suelos, agua, plan-tas y animales de las áreas ga-naderas del Altiplano y Zona Media potosina

Capacitación sobre suple-mentación y uso de esquil-mos

Contribuir a la competiti-vidad de la ganadería en San Luis Potosí

9 P T

Apoyo a la transferencia de tecnología para elevar la pro-ductividad y disminuir la es-tacionalidad en la producción caprina

Transferencia de tecnología para el manejo de ganado caprino

Contribuir a la productivi-dad y sostenibilidad de la especie- producto capri-no

NO. CA-DE-NA

ES-LA-BON


Nop

alM

ague

yBo

vino

sCa

prin

os

123


2010 2011

Propiciar la adopción de tecnología para la pro-ducción rentable tuna-verdura

1. Tecnología validada 2. Cuatro mó-dulos demostrativos de la tecnología (Plantaciones en producción, planta-ciones abandonadas, terrenos agríco-las para reconversión, agostaderos). 3. Productores capacitados 4. Folleto técnico y para productores

140,000 140,000

Generar la tecnología de aprovechamiento sosteni-ble de los escamoles en el Altiplano Potosino

1. Tecnología de aprovechamiento sostenible de los escamoles en el Al-tiplano. 2. Módulo demostrativo 3. Identificación de especies de hormigas susceptibles de aprovechamiento y mapa de distribución en el Estado 4. Procesos primarios de conservación y envasado 5. Publicación para técnicos y productores

240,000 120,000

Caracterizar los fructanos contenidos en el agave salmiana, así cmo su mé-todo de obtención y usos comerciales

1. Método de extracción. 2. Caracte-rización de fructanos. 3. Fructano co-mercial o grado alimenticio. 4. Manual técnico

210,000

Llevar a cabo el estudio del contenido de minera-les en suelo, agua, plantas y animales en las áreas ganaderas del Altiplano y Zona Media

1. Estudio del contenido de minera-les en suelo, agua, plantas y animales en las áreas ganaderas del Altiplano y Zona Media. 2. Mapas de contenidos de minerales 3. Software para la formulación de suplementos minerales

160,000

Transferir tecnología para elevar la productividad y reducir la estacionalidad en la producción caprina extensiva, mediante la im-plementación de estrate-gias participativas

1. Grupos de productores capacitados en modelos participativos de selección de tecnologías para producción capri-na. 2. Una publicación.

120,000 120,000

124

Continuación del Programa Operativo Anual 2010 PROYECTOS DE CONTINUACIÓN

10 P IIdentificación y evaluación de especies nectar poliníferas en San Luis Potosí

Producción sostenida de miel

Contribuir a la pro duc-ción contínua de miel en el Estado de San Luis Po-tosí

11 P T

Validación de especies made-rables y no maderables con potencial en el Estado de San Luis Potosí

Validación de alternativas de producción que comple-menten las actividades de los productores con viabi-lidad técnica, económica y social, que generen compe-titividad, visión de mercado, con alto impacto y con res-peto al medio ambiente.


12 P TSeguimiento a la red de esta-ciones agrometeoroógicas del Estado de San Luis Potosí

Capacitación e inducción en el manejo de información agroclimatológica

Contribuir a la innovación tecnológica en el sector agropecuario potosino

13 P

Determinación de lámina y frecuencia de riego para el cul-tivo de Jitomate y Chile en el altiplano potosino

Capacitación e inducción en el manejo de información agroclimatológica

Contribuir a la innovación tecnológica en el sector agropecuario potosino

NO. CA-DE-NA

ES-LA-BON


Apí

cola

Tran

sver

sal

125


2010 2011

Validar cultivos no tradi-cionales que permitan la producción contínua de miel y que generen renta-bilidad en los agricultores (variedades de: girasol, colza, cártamo, etc.)

1. Documento de resultados de Una Parcela establecida en cada microre-gión: Cerritos-Sur de Guadalcázar-Villa Juárez, Rioverde-Ciudad Fernández-Rayón, Villa de Arriaga, San Luis Potosí 2. Folleto técnico y para productores

120,000 120,000

Validar especies madera-bles y no maderables con potencial técnico, econó-mico y social en San Luis Potosí

1. Documento detallado con la valida-ción de especies maderables y no ma-derables con potencial en San Luis Po-tosí y su viabilidad técnica, económica y social 2. Tres Módulos demostrativos

120,000

Establecer y dar segui-miento a la red de estacio-nes agrometeorológicas del Estado de San Luis Potosí

1. Bitácoras de mantenimiento de las estaciones. 2. Red funcionando 300,000

Disponer de información de la lámina y frecuencia de riego para los cultivos de chile y tomate con base en un monitoreo continuo de la humendad del suelo.

1. Tecnología para la aplicación de lá-mina y frecuencia de riego en jitomate en el Altiplano Potosino. 2. Tecnología para la aplicación de láminas y frecuen-cua de riego en chile en el Altiplano Po-tosino

110,000

2,224,020 774,022

126

Tabla 95. PROGRAMA OPERATIVO ANUAL 2010 - 2012

No. Ca-dena

Esla-bón

TP PTítulo del proyecto

Ejercicio

2010 2011 20121

P T CValidación de variedades e híbridos de maíz amarillo y blanco en riego y temporal en San Luis Potosí

130,000

2P V N

Validación de la agricultura de conservación y el riego por goteo en los patrones de cultivo de la Planicie Huasteca

300,000 300,000

3P I C

Estudio del potencial de producción para oleaginosas en el Esta-do de San Luis Potosí

120,000 120,000

4P V N

Validación de nuevos materiales genéticos de soya de la zona tropical y subtropical de Brasil en la Planicie Huasteca

150,000 150,000 150,000

5P V N

Validación de canola y girasol en O-I bajo riego por gravedad y fertirigación

150,000 150,000

6P V N

Validación de tecnología para la producción de semilla de soya en la Zona Media de San Luis Potosí

150,000 150,000

7P I N

Generación de tecnología para el cultivo de la jatropha para dife-rentes ambientes del estado de San Luis Potosí

500,000 350,000 350,000

8P V N

Validación de variedades de café tradicionales y nuevas, en dife-rentes regiones agroecológicas de la Huasteca Potosina

220,000 220,000 220,000

9P V N

Validación de fuentes de fertilización orgánica en el cultivo del café, en vivero y producción

120,000 120,000 120,000

10P TT N

Transferencia de tecnología para el manejo integral de las plantacio-nes de café y su beneficio postcosecha en la sierra Huasteca Potosina

200,000 200,000 200,000

11P V N

Validación de la tecnología para el uso de injertos en la produc-ción de planta de café

120,000 120,000 120,000

12P V N

Actualización del catálogo de variedades y tecnología para la produc-ción rentable del frijol en la planicie Huasteca

120,000 120,000 120,000

13P V N

Introducción y evaluación de genotipos de frijoles claros y negos para el Altiplano Potosino

150,000 150,000

14PROC I N

Desarrollo tecnológico para ampliar la vida de anaquel de frijol cocido en la forma tradicional, para su venta al consumidor

150,000

15 PROC I N Protocolo para la diversificación del uso culinario del frijol 150,000

16P T C

Validación y transferencia de tecnología para competitividad y producción sostenible del frijol y la cebada

150,000 150,000

17P V N Validación de la biofertilización en caña de azúcar 150,000 150,000

18P I C

Identificación de organismos benéficos para el control de plagas y enfermedades de chile y jitomate

300,000

19P I N

Evaluación de sustratos orgánicos y diversificación de cultivares y especies hortícolas en invernadero en el Altiplano Potosino

200,000 200,000

20P V N

Validación y transferencia de tecnología de la producción de hortalizas en macrotúnel en el Altiplano potosino

150,000 150,000 150,000

21P TT N

Multiplicación de semilla certificada de variedades de chile en San Luis Potosí

1,000,000

500,000

22 P TT N Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de chile 200,000 200,000

Maì

zO

leag

inos

asCa

féFr

ijol

Caña

Chile

y ji

tom

ate

Frijo

l y c

ebad

a

127

23 P TT N Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de jitomate 200,000 200,000

24 P TT NTransferencia de tecnología de producción de hortalizas en casa malla en la Planicie Huasteca

150,000 150,000 150,000

25 P V NValidación del cultivo de diversas especies hortícolas con poten-cial de mercado en condiciones de agricultura protegida

150,000 150,000

26 P T CValidación y transferencia de tecnología para la producción or-gánica de nopal y tuna en San Luis Potosí

140,000 140,000

27 P TT NInnovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de nopal tunero y manejo postcosecha

200,000 200,000 200,000

28 P TT N Innovación tecnológica para el manejo integral del cultivo de nopal verdura 150,000 150,000 150,000

29 IND I N Desarrollo de una descascaradora de tuna 150,000

30 PROC I N Desarrollo de nuevos productos a partir del nopal 100,000 100,000

31 P V NValidación de la efectividad biológica de agroquímicos sobre el psílido asiático de los cítricos

120,000 120,000

32 P V NEvaluación productiva de patrones y cultivares de cítricos en di-ferentes ambientes agroecológicos

150,000 150,000 150,000

33 P V NMultiplicación de germoplasma y transferencia de variedades de frutales tropicales en la Huasteca Potosina

180,000 180,000 180,000

34 P I NIdentificación de organismos benéficos para el control biológico del ácaro de la negrilla

150,000 150,000

35 P I NPaquete tecnológico para la producción de cítricos orgánicos, involucrando alternativas de control de la mosca mexicana de la fruta compatibles con la comercialización de productos orgánicos

180,000 180,000 180,000

36 PROC I CAprovechamiento y tecnificación de la producción de escamoles en San Luis Potosí

240,000 120,000

37 PROC I CMétodos de extracción, caracterización y usos de fructanos de agave salmiana en San Luis Potosí

210,000

38 P I NDesarrollo de un método para intensificar la producción de gu-sano de maguey

160,000 160,000

39 IND I NEvaluación de las diferentes etapas del proceso de la elaboración del mezcal y propuestas para mejorar la eficiencia

150,000 150,000

40 P V NActualización del catálogo de variedades y tecnología para la producción rentable de la cebada en San Luis Potosí

250,000 250,000 250,000

41 P V NActualización del catálogo de variedades y tecnología para la producción rentable del trigo en San Luis Potosí

150,000 150,000 150,000

42 P V NValidación y transferencia de tecnología del cultivo del amaranto en San Luis Potosí

150,000 150,000

43 P I CEstudio del contenido de minerales en suelos, agua, plantas y ani-males de las áreas ganaderas del Altiplano y Zona Media potosina

160,000

44 P V NValidación y transferencia de alternativas forrajeras con estrategias de productividad sustentable para áreas agrícolas de temporal

150,000 150,000 150,000

45 P TT NCentros de innovación tecnológica para la ganadería bovino de carne en el altiplano potosino

250,000 250,000 250,000

Continuación PROGRAMA OPERATIVO ANUAL 2010 - 2012Ch

ile

y jit

omat

eN

opal

Cítr

icos

Mag

uey

Bovi

nos

carn

eCe

-ba

daTr

igo

Alte

rnat

ivas

de

Pr

oduc

ción

No. Ca-dena

Esla-bón


Ejercicio

2010 2011 2012

128

Continuación PROGRAMA OPERATIVO ANUAL 2010 - 2012

No. Ca-dena

Esla-bón


Ejercicio

2010 2011 201246 P TT N Centros de innovación tecnológica para la ganadería bovino de

doble propósito en la Huasteca Potosina 250,000 250,000 250,000

47 P V N Identificación, evaluación y producción de rhizobium para leucaena 120,000 120,000 100,000

48 P T C Apoyo a la transferencia de tecnología para elevar la productivi-dad y disminuir la estacionalidad en la producción caprina

120,000 120,000

49 P I N Dinámica de la disponibilidad y aprovechamiento de los recur-sos forrajeros en agostaderos y aéreas agrícolas sobre los indica-dores reproductivos de hatos caprinos en el Altiplano Potosino

150,000 150,000 150,000

50 P I N Caracterización genética por su adaptación y potencial produc-tivo de hatos caprinos

250,000 250,000

51 P TT N Centros de innovación tecnológica para la ganadería de ovinos en el altiplano potosino

180,000 180,000 180,000

52 P V N Validación de alternativas forrajeras anuales y perennes con estrategias de productividad y sustentabilidad para la alimen-tación de la ganadería ovina en sistemas semiintensivos de pro-ducción en el altiplano potosino

150,000 150,000 150,000

53 P I C Identificación y evaluación de especies nectar poliníferas en San Luis Potosí

120,000 120,000

54 P V N Tecnificación del aprovechamiento de la producción de miel de las abejas nativas sin aguijón de la Huasteca Potosina

180,000 180,000

55 P I N Estudio de la eficiencia en la producción de miel mediante la evaluación de diferentes modelos de colmena

140,000 140,000 140,000

56 P I N Evaluación del uso de materiales para su uso como cama en la etapa de engorda de cerdos

100,000 100,000

57 P V N Desarrollo de tecnología para el manejo de desechos de granjas porcícolas (saneamiento ambiental)

120,000 120,000

58 P T C Validación de especies maderables y no maderables con poten-cial en el Estado de San Luis Potosí

120,000

59 P T C Seguimiento a la red de estaciones agrometeoroógicas del Esta-do de San Luis Potosí

300,000

60 P C Determinación de lámina y frecuencia de riego para el cultivo de Jitomate y Chile en el altiplano potosino

110,000

61 P I N Sistema de alerta temprana para minimizar el riesgo climático agrícola

400,000 400,000 400,000

62 P TT N Foro de intercambio de experiencias y conocimientos entre jó-venes líderes en innovación tecnológica agrícola, ganadera y forestal del estado de San Luis Potosí

180,000 180,000

63 P TT N Gestión de la innovación bajo el modelo de Fundaciones Produ-ce, estado de San Luis Potosí

250,000 250,000 250,000

TOTAL 12,010,000 9,460,000 4,860,000

129

Se muestra a continuación la Tabla 96, que contiene la relación de inversión para el Fortalecimiento de la Fundación Produce.

Tabla 96. Inversión para el Fortalecimiento de la Fundación Produce

GASTOS DE OFICINA

1000 SERVICIOS PERSONALES 1,208,172.90

2101 MATERIALES Y ÚTILES DE OFICINA 58,042.84

2105 MATERIALES Y ÚTILES DE IMPRESIÓN Y REPRODUCCIÓN 18,766.11

2106 MATERIALES Y ÚTILES PARA EL PROCESAMIENTO EN EPOS. 7,386.92

2102 MAT. Y ÚTILES DE LIMPIEZA 6,528.00

2603 COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES 59,878.09

3103 SERVICIO TELEFÓNICO 68,437.54

3201 ARRENDAMIENTO DEL LOCAL 36,508.12

3306 SERVICIOS DE IMPRESIÓN, PUBL, DIFUSIÓN 11,720.00

3111 SERVICIO DE ASEO Y LIMPIEZA LOCAL 14,485.71

3402 FLETES Y MANIOBRAS 4,431.44

3403 SERVICIOS BANCARIOS Y FINANCIEROS 10,276.00

3407 OTROS IMPTOS Y DERECHOS 26,369.00

3502 MTTO. Y CONSERVACIÓN DE BIENES INFORMÁTICOS 29,616.01

3503 MTTO. Y CONSERVACIÓN DE EQUIPO 24,492.70

3808 VIÁTICOS Y PASAJES NACIONALES 117,132.48

SUBTOTAL 1,702,243.85

GASTOS OFICINA VALLES

1000 SERVICIOS PERSONALES 234,157.57

2101 MATERIALES Y ÚTILES DE OFICINA 31,125.72

2105 MATERIALES Y ÚTILES DE IMPRESIÓN Y REPRODUCCIÓN 16,066.18

2603 COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES 24,840.29

3103 SERVICIO TELEFÓNICO 26,570.84

3201 ARRENDAMIENTO DEL LOCAL 75,946.20

3502 MTTO. Y CONSERVACIÓN DE BIENES INFORMÁTICOS 4,119.20

3503 MTTO. Y CONSERVACIÓN DE EQUIPO 20,818.05

3814 VIÁTICOS PARA LABORES CAMPO 33,259.00

SUBTOTAL 466,903.05

TOTAL 2,169,146.90

131

IX. Conclusiones

En el análisis de la intervención de la Fundación

Produce de San Luis Potosí, A.C., se presenta

en este documento una reseña de lo realizado a la

fecha en materia de gestión del conocimiento para

el Sector Agropecuario y Forestal del estado de San

Luis Potosí.

Se expone qué se ha atendido con lo realizado y

cómo se ha dado respuesta a las demandas tecno-

lógicas.

El trabajo cubre un porcentaje determinado de las

necesidades para cada subsector, por lo que resta

aún mucho trabajo qué realizar y dependerá del

trabajo coordinado entre Instituciones y produc-

tores y de la actitud colectiva para avanzar en la

frontera del conocimiento y su aplicación comercial

(innovación).

El presente documento contribuye en la Innova-

ción del Sector Agropecuario y Forestal del Estado

de San Luis Potosí, al ofrecer la oferta tecnológica

para los diversos sistemas y especies producto.

Así mismo se presenta la propuesta de corto y me-

diano plazos para el financiamiento de proyectos

de Investigación y/o Transferencia de Tecnología

para apuntalar el desarrollo y competitividad del

Sector, misma que está basada en la captación de

necesidades.

Este documento es un esfuerzo por recopilar las ne-

cesidades tecnológicas de los productores, por lo

que debe permanecer en constante verificación y

actualización, para ofrecer aquéllos conocimientos

que los sistemas producto requieran para entregar

sus productos al mercado en el tiempo y forma re-

queridos. Así mismo para identificar las oportuni-

dades y su desarrollo para generar alternativas via-

bles a los productores potosinos.

Es importante contar con el apoyo de una Asisten-

cia Técnica permanente y dirigida, además de la

capacitación constante para generar en el campo

potosino un mayor nivel tecnológico que impulse

la economía y fortalezca la competitividad de los

Sistemas y Especies Producto estatales.

133

X. Bibliografía

Aguirre Álvarez, Eduardo. 2008. Agricultura de con-servación para producir soya, sorgo y cártamo bajo temporal en la Planicie Huasteca. Sitio Experimental Ébano. CIRNE, INIFAP.

Aguirre Rivera, J. R., Charcas Salazar, H., Flores Flores, J. L., 2001. El Maguey Mezcalero potosino. Consejo Potosino de Ciencia y Tecnología, Instituto de Inves-tigación de Zonas Desérticas, UASLP. 87 p.

Barrón Contreras, José Luis. 2008. Manejo integral para la producción de frijol de temporal en el Alti-plano Potosino. Ficha Tecnológica por sistema pro-ducto. Documento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Barrón Contreras, José Luis. 2008. Manejo integral para la producción de maíz de temporal en el Alti-plano Potosino. Ficha Tecnológica por sistema pro-ducto. Documento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Beltrán López, S. 2005. Pastos sobresalientes para el Altiplano de San Luis Potosí. Ficha Tecnológica. INI-FAP-CIRNE-C.E. San Luis. San Luis Potosí, S.L.P.

Céspedes, T. E. 2001. Guía para la Asistencia Técnica Agrícola, Área de Influencia del Campo Experimen-tal Ébano. 2001. Agenda Técnica. INIFAP.

Cruz Fernández, M. 2003. Naranjas tempranas, una opción para la diversificación citrícola en la Huaste-ca Potosina. INIFAP-CIRNE, Campo Experimental San Luis-Sitio de Negocios Huichihuayán. Folleto para Pro-ductores No. 3. San Luis Potosí, México. 16p.

Cruz Fernández, M. 2003. Patrones tolerantes al Virus de la Tristeza de los Cítricos en San Luis Potosí. INI-FAP-CIRNE, Campo Experimental San Luis. Sitio de Nego-cios Huichihuayán. Folleto Técnico No. 1. San Luis Potosí, México. 24p.

De la Rosa Dávila, O., Urrutia Morales, Jorge. 2008. Em-padre estacional en borregas de pelo. Ficha Tecnoló-gica por sistema producto. Documento inédito. Cam-po Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Durán Palomino, Jesmy J. 2004. Diagnóstico del sistema producto caña de azúcar. Octubre de 2004. SAGARPA.

Garza Urbina, Enrique. 2008. Manejo integrado de las plagas en el cultivo de chile en el Altiplano Potosino. Ficha Tecnológica por sistema producto. Documento inédito. Campo Experimental Ébano, CIRNE, INIFAP.

Garza U. E., Céspedes, T. E., Aguirre, A. E., González, J. A. y Del Ángel, S. R. 2001. Guía para cultivar soya en la Planicie Huasteca Potosina. 2001. Folleto para Pro-ductores No. 3. INIFAP.

González Jiménez, A. 2004. Pasto Bermuda Tifton 68 Bajo Temporal en la Planicie Huasteca. Ficha Tecno-lógica. INIFAP-CIRNE-C.E. Ébano. San Luis Potosí, S.L.P.

González Jiménez, A. 2008. Pastoreo Racional inten-sivo altamente tecnificado en pasto Taiwán. Ficha Tecnológica por sistema producto. Documento inédi-to. Campo Experimental Ébano, CIRNE, INIFAP.

Herrera García, Javier. 2003. Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología para San Luis Potosí. Documento final in-édito. Colegio de Postgraduados Campus San Luis.

Jasso Chaverría, C. y Martínez Gamiño, M.A. 2008. Tec-nología para la producción rentable de frijol de rie-go en el Estado de San Luis Potosí. Ficha Tecnológica por sistema producto. Documento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Jasso Chaverría, C. y Martínez Gamiño, M. 2008. Tecno-logía para la producción rentable de maíz de riego en el estado de San Luis Potosí. Ficha Tecnológica por sistema producto. Documento inédito. Campo Experi-mental Ébano, CIRNE, INIFAP.

López Rubio, E. 2008. Tecnología para la producción de caña de azúcar. Ficha tecnológica de caña de azú-car. Documento inédito. Campo Experimental El Estri-bo. CENICAÑA.

134

Loranca, Eva., Morales, Jorge. 2008. Engorda intensi-va de borregos. Ficha Tecnológica por sistema pro-ducto. Documento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Loredo-Osti C., S. Beltrán López, F. Moreno Sánchez, M. Casiano Domínguez. 2007. Riesgo a la erosión hídrica y proyección de acciones de manejo y conservación del suelo en 32 Microcuencas de San Luis Potosí. Li-bro Técnico No. 3. INIFAP-CIRNE-C.E. San Luis. San Luis Potosí, S.L.P. México. 209 p.

Luna Vázquez, Javier. 2008. Producción de nopal tu-nero. Ficha Tecnológica por sistema producto. Docu-mento inédito. Campo Experimental Ébano, CIRNE, INIFAP.

Luna V. J. 2001. Producción Intensiva de Nopal de Verdura. Folleto para Productores Núm. 28. Campo Ex-perimental Palma de la Cruz, CIRNE-INIFAP-SAGARPA.

Martínez Gamiño, M.A. 2002. El cultivo de chile guaji-llo con fertirrigación en el Altiplano de San Luis Po-tosí. Folleto Para Productores Número 33. Enero de 2002. INIFAP. CIRNE. CEPAL. 12 p.

Martínez, G. M. A. 2002. Producción de jitomate con ferti-irrigación en el Altiplano de San Luis Potosí. Folleto Para Productores Número 32. Enero de 2002. INIFAP. CIRNE. CEPAL. 12 p.

Martínez, G. M. A. 2002. Producción de jitomate con ferti-irrigación en la Zona Media de San Luis Potosí. Folleto Para Productores Número 34. Enero de 2002. INIFAP. CIRNE. CEPAL. 12 p.

Meraz Echavarría, O., Urrutia Morales, J., 2008. Uso de caña de azúcar en la alimentación de bovinos de do-ble propósito. Ficha Tecnológica por sistema produc-to. Documento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Plan Rector del Sistema Producto Café en el estado de San Luis Potosí. Junio de 2005. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Cebada el Estado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comi-té Sistema Producto Cebada en Sesión del 10 de di-ciembre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Chile Seco en el Es-tado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comité Sistema Producto Chile Seco en Sesión del 15 de noviembre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Cítricos en el Es-tado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comité Sistema Producto Cítricos en Sesión del 19 de noviembre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Maíz en el Estado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comi-té Sistema Producto Maíz en Sesión del 29 de noviem-bre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Oleaginosas en el Estado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comité Sistema Producto Oleaginosas en Sesión del 15 de noviembre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Nopal Tuna en el Estado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comité Sistema Producto Nopal Tuna en Sesión del 10 de diciembre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Frijol en el Estado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comi-té Sistema Producto Frijol en Sesión del 27 de noviem-bre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

Plan Rector del Sistema Producto Jitomate en el Es-tado de San Luis Potosí. Documento validado por el Comité del Sistema Producto Maguey Mezcalero en se-sión del 21 de noviembre de 2007. San Luis Potosí, S.L.P. SAGARPA.

135

Ramiro Córdova, Andrés. 2001. Nuevas variedades de chile mirasol guajillo para el Norte-Centro de Méxi-co. Folleto Técnico No. 14. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Ramiro Córdova, Andrés. 2008. AM-VR variedad de chile ancho para la región del Altiplano de México. Ficha Tecnológica por sistema producto. Documento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Ramiro Córdova, Andrés. 2008. Transferencia de va-riedades mejoradas de chile mirasol guajillo en el Altiplano Potosino. Ficha Tecnológica por sistema producto. Documento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

Ramiro Córdova, Andrés. 2002. San Luis y Altiplano, Nuevas variedades de chile mirasol guajillo para el Norte-Centro de México. Folleto Técnico N° 14, Marzo del 2001. INIFAP.

Urrutia Morales, Jorge. 2008. Mantenimiento de la producción de leche de cabra durante la sequía en condiciones semiáridas. Ficha Tecnológica por siste-ma producto. Documento inédito. Campo Experimen-tal San Luis, CIRNE, INIFAP.

Urrutia Morales, Jorge. 2008. Mejoramiento de la efi-ciencia reproductiva de los caprinos en zonas semiá-ridas. Ficha Tecnológica por sistema producto. Docu-mento inédito. Campo Experimental San Luis, CIRNE, INIFAP.

www.siap.gob.mx.

OFICINA SAN LUISAvenida Santos Degollado No. 1015 Altos.Col. CuauhtémocCP 78270San Luis Potosí, S.L.P.Tel/Fax: 01-448-133972

OFICINA CIUDAD VALLESCalle Progreso #1-BEsq. calle Tamaulipas, Col. ObreraCiudad Valles, S.L.P.TeL/Fax: 01-481-382-4228

Documento elaborado por: MBA. Horacio A. Sánchez PedrozaDiseño Gráfico por: LDG. Paulina Amaya González

Agenda de Innovación Tecnológica del Estado de San Luis Potosí

Documents

Transcript of Agenda de Innovación Tecnológica del Estado de San Luis Potosí