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NUTRICIÓN
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NUTRICIÓN
AGENDA
1. Concepto de Nutrición
2. Importancia
3. Tipos de Nutrición
4. Factores del sobrepeso
5. Identificación el sobrepeso
6. Causas del sobrepeso
7. Pirámide Nutricional
8. Estadísticas sobre la mala nutrición
9. Países y sus grados de desnutrición
10. Video Vida Saludable
11. Bibliografía
CONCEPTO
La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del
equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro
sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una
salud adecuada y previniendo enfermedades.
IMPORTANCIA
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son
términos diferentes ya que: La nutrición hace referencia a los nutrientes que
componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a
la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación
en las células del organismo.
UNA NUTRICIÓN ADECUADA ES LA QUE CUBRE:
Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.
TIPOS DE NUTRICIÓN
Los tipos de nutrición en los seres vivos son:
1.Nutrición autótrofa la que llevan a cabo los
organismos que producen su propio alimento.
2.Los organismos autótrofos producen su masa
celular y materia orgánica, a partir del dióxido de
carbono.
3.Las plantas y otros organismos que usan la
fotosíntesis son fotolito autótrofos.
4.Los seres heterótrofos como los animales, los
hongos, y la mayoría de bacterias y protozoos,
dependen de los autótrofos.
FACTORES Y CAUSAS
DEL SOBREPESO
FACTORES El sobrepeso es la condición de poseer más grasa corporal de la que se considera saludable en relación con la estatura.
El sobrepeso es una condición común, especialmente donde los suministros de alimentos son abundantes y predominan los estilos de vida sedentarios.
Un cuerpo sano requiere una cantidad mínima de grasa para el buen funcionamiento de los sistemas hormonal, reproductivo e inmunológico.
La acumulación de grasa de almacenamiento en exceso puede afectar el movimiento y la flexibilidad.
IDENTIFICACIÓN EL SOBREPESO
Se discute la importancia del IMC como indicador del peso adecuado de cada persona, ya que el porcentaje de grasa, el índice cintura/cadera (ICC) y el contorno de la cintura adquieren cada vez más relevancia.
El sobrepeso implica un índice de masa corporal (IMC) igual o superior a 25.
•Adiposidad nivel 1 (Obesidad leve) 30-34.9 •Adiposidad nivel 2 (Obesidad media) 35-39.9 •Adiposidad nivel 3 (Obesidad mórbida) > 40
CAUSAS DEL SOBREPESO
1. Los factores genéticos y las alteraciones del metabolismo.
2. Una excesiva e incorrecta alimentación asociada a la falta de ejercicio (escaso gasto de energía).
3. Los trastornos en la conducta alimentaria (ansiedad).
4. Metabolismo demasiado lento
PIRAMIDE NUTICIONAL
La pirámide estaba estructurada horizontalmente según la clasificación de los alimentos en los siguientes grupos:
1. Cereales y derivados (en la base de la pirámide).
2. Verduras y hortalizas.
3. Frutas frescas.
4. Leche y sus derivados.
5. Carnes, pescados, huevos y legumbres secas.
6. Azúcares y grasas (en la cúspide de la pirámide)
PIRAMIDE NUTICIONALEn la nueva pirámide basada en la Guía dietética para los norteamericanos se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores que, de izquierda a derecha, son:
1. Anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales
2. Verde: verduras y legumbres frescas
3. Rojo: frutas frescas
4. Amarillo: aceites y grasas
5. Azul: productos lácteos
6. Añil: carnes, pescados y legumbres secas.
ESTADÍSTICAS SOBRE LA MALA NUTRICIÓN EN EL MUNDO
OBESIDAD
Un estilo de vida sedentario, una mala nutrición
consecuencia de una ingesta deficiente en
vitaminas, minerales y proteínas, exceso de
kilocalorías y grasas, llevan como consecuencia a
un alarmante incremento en las cantidad de
personas con problemas de sobrepeso y
obesidad.
El 15% de los españoles presentan problemas de
obesidad. Si hablamos de problemas de
sobrepeso, entonces las cifras aumentan, más del
50% de los españoles presentan problemas de
obesidad.
En Estados Unidos la cuna de la comida rápida y de un estilo de vida no saludable, se observa un 31% de personas obesas y un 60% de personas con sobrepeso. En España existe un 15% de españoles con problemas de obesidad y un 50% de personas con sobrepeso.
Si se enfoca a una población específica de niños obesos, estos números incrementan al 16% en España, debiéndose esto a los malos hábitos alimenticios, la ingesta de chucherías y dulces entre comidas, además de que los chicos ya gastan más tiempo frente a la televisión y el computador, induciendo esto a la baja actividad física.
PAÍSES Y SUS GRADOS DE DESNUTRICIÓN
Zambia
Ruanda
Liberia
Madagascar
Sudán
Suazilandia
0%
20%
40%
Porcentaje de población que padecen desnu-trición en 2004-2006
Porcentaje
Se asume erróneamente que los países desarrollados son los únicos afectados por este problema.
Los países subdesarrollados también lo afrontan, una alta cifra, 115 millones de personas presentan problemas de mal nutrición con sobrepeso.
VIDEO VIDA SALUDABLE
BIBLIOGRAFÍA
Concepto Nutrición
Concepto Desnutrición
Pirámide Alimenticia
Factores y Causas del Sobrepeso
Datos Estadísticos
Imágenes Nutrición
Imágenes Desnutrición
Imágenes Sobrepeso
