ADITIVOS NO NUTRICIONALES

ADITIVOS NO NUTRICIONALESEl empleo de aditivo ha pasado a ser una practica en la preparacion comercial de alimentos balanceados por que incrementan: Taza de crecimiento Indice de comversion alimentaria En general aumentan el nivel de produccion de los animalesClasificacionDe acuerdo a su modo de accin.De acuerdo a su modo de accion En los que ayudan al crecimiento antibioticos arsenicales , Nitrofuranos, antioxidantes. Los que se se utilizan para alterar el metabolismo: estrogenos androgenos sustancias tiro activas y antitiroideas.Los que mejoran las caracteristicas fisicas de los allimentos conglomerados o comprimidos: sustancias lignantes , melaza y grasa animal. Los que permiten producir productos animales mas deseables: carotenides para la pigmentcion de los pollos de carne y yemas de huevo.antibioticosMecanismo de accin como estimulantes del crecimiento se desconoce en realida lo que realiza, probablemente tenga diferentes modos de accin. se debe tener en cuentael efecto e la salud humana.Entre los antibioticos de mayor uso tenemos penicilina-procain,a, bacitracina, oxitetraciclina clorotetraciclina,cloranfenicol, noemicina ets. Arsenicales Poseen propiedades bacterioestaticas y bactericidas, tambien tienen propiedades estimulantes del cresimiento, y mejoramiento de la combersin alimentaria en aves y cerdos.Son favorables en condiciones de estres o enfermedadad. En condiciones de salud no son muy efectivos.Modo de accion se desconoc pero puede involucrar cambios en la flora intestinal, ahorro de peoteinas como producto de la reduccion en el catabolismo de los nutrientes, el mas estudiado es el acido arsanilico.Son toxicos y hay que tener cuidado en su uso por el arsenico que se acumula se prefiere el uso de arsenicales organicos.Nitrofuranos

derivados del furano, sinteticos. Actua contra microorganismos como bacterias gram positivas o negativas.Se usan especialmente en aves y cerdos.Mejora la conversion alimentaria.Toxicidad es muy ligera. Entre estos tenemos: furazolidona (actua contra protozoarios), la furaltadona, la nitrofurantoina y la nihidrazona.AntioxidantesSe utilizan como aditivos en alimentos concentrados.Protegen de la oxidacion de los acidos grasos no saturados, vitaminas liposolubles y algunos hidrosolubles, pigmentales, etc.De gran importancia economica y nutricional, especialmente cuando se emplea grasas o alimentos simples o compuestos con alto contenido de grasas. Harinas de pescado y de carne, tortas oleaginosas; harina de alfalfa, alimentos concentrados, vitaminas y carotenoides.Disminuye la formacion y produccion de peroxidos y otros derivados de la degradacion de la grasa que llevan a la perdida de valor energetico de los alimentos; entre estos tenemos etoxiquin o etoxiquilona, alhidroxitolueno butilado o butilhidroxitoluol (BTH), al hidroxianisol butilado o butilhidroxianisol (BHA) y al difenil-p-fenilenodiamina (DPPD). Todos estos sinteticos. Tambien se consideran los antioxidantes naturales como la vitamine E y C.