Jacqueline HurtadoOni Shango, Iyalorisha Obba Irawo

ADIMUSES PARA ANGAYU

Saraeko: en una jícara mezcla; agua, harina de maíz, miel, un poco de prodigiosa , cascarilla y cacao. Esto se le puede colocar a todos los orishas.

Ekru: poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita sazonados hasta que estén bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una masa, agregar un punto y miel, sal , y corojo, haces 9 bollitos y lo colocas sobre la hoja de plátano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir.

Bolas de ñame, frijol de carita, o Auyama : se hierve hasta que quede bien blandito, se hace pure, se sazona con miel, jutia, y corojo , se forman 3 bolas.

Dulce de auyama: corta 1 auyama en pedazos medianos, en una olla vierte 2 tazas de azúcar morena (prieta) por 1 taza de agua, y 1 astilla de canela, cuando comience a hervir agrega la auyama, bajas el fuego para que la fruta se cocine en el almíbar a fuego lento y mueves de vez en cuando para que no se peguen, está listo cuando el almíbar tenga consistencia.

Auyama: la cortas en 9 pedazos, las hierves hasta que estén blandas pero enteras, servirlas con miel y gragea de colores.

Eko: En un recipiente para amasar colocas agua, miel, Y harina amarilla. Amasar hasta que sea consistente, moldeas unos bollitos, Hierves agua en una olla, coloca los bollitos a fuego alto, Riega con ginebra. Esto se le coloca a todos los santo, solo varian los aliños según sea el caso.

Yuca o papas fritas en corojo: se cocina la yuca hasta que hablande, la escurres y luego la fries en aciete con corojo, si es papa antes de cocinarlas las picas en ruedas de 1 centimetro y luego fries.

Akaras: 1 tazas de fríjol de carita, 1/2 de taza de puré de cebolla, 1 cucharada de ajo triturado, jutia, pescado ahumado, 1/2 cucharada de pimienta roja molida y 1 taza de agua. remojar los frijoles en agua fría durante 20 minutos. Quitar la cascarita removiéndolos. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa, sal. Calentar aceite con corojo en una sartén y poner una cucharada de la mezcla en el aceite. Freír hasta que quede tostadas.

La bendición de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les alcance

Jacqueline HurtadoOni Shango, Iyalorisha Obba Irawo

Otra forma de hacer las Akara se muelen los frijoles de carita hasta que se convierten en harina. Se cocinan a fuego lento con un caldo de pollo, pimienta, albahaca, ajo, jutia, y cebolla. Se deja espesar y se le agrega aceite con corojo para que se pueda formar una pasta. Con esta pasta se forman bolitas o croquetas y se fríen hasta que queden tostadas.

Dulce de coco prieto: rallas 1 coco por el lado grueso, en una olla vierte 2 tazas de azúcar morena (prieta), por 1 taza de agua, ½ taza de miel, y deja que se seque hasta tomar color caramelo sin quemar, luego agregas 1 tasa más de agua cuando comience a hervir agrega el coco, bajas el fuego para que la fruta se cocine en el almíbar a fuego lento y mueves de vez en cuando para que no se peguen, está listo cuando el almíbar tenga consistencia.

Ñame cocido o asado: Picas en cuadros, en una olla hierve los ñames con sal hasta que ablanden. Para asarlo envuelve en papel de aluminio lleva al horno hasta que puedas traspasar con tenedor.

Chivo o Pollo en coco : ablandas las carnes. Rallas o licuas 5 cocos en agua, lo colocas en un tamiz o lienzo para sacar la leche, en esa leche hierve las carnes hasta que ablande con sal, agrega cebollas, tomates, ajies todo picadito en cuadritos o julianitas y hojas de Salvia.

Obbi Omi tuto: se pica un coco a la mitad, le agregas agua, maíz tostado, jutia y pescado ahumado. Esto se le puede colocar a todos los Orishas, solo varían los aliños.

Ewdalú: : poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita. Licuar o moler, agregar harina amarilla que quede como una masa, agregar un punto y miel, y corojo, haces 9 bollito y lo colocas sobre la hoja de plátano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir al baño de maria.

Sopa de Judias rojas, todo tipo de verduras para sopa. Puedes agregar carne, pollo, gallina, o cochino.

Bolas de judías rojas o Auyama: se hierve hasta que quede bien blandito, se hace pure, se sazona con miel y corojo , se forman 9 bolas.

Bolas de harina: cocinas frijoles colorados o judías rojas, cuando estén blanditos los escurres, los pisas que queden a punto de pure y le agregas harina amarilla. Moldeas 9 bolas.

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Jacqueline HurtadoOni Shango, Iyalorisha Obba Irawo

Adalu: .Los frijoles rojos o negros se ponen en remojo por la noche. El dia despues se ponen a hervir. Se le pone sal, ajo, cebolla y pimientos. Cuando los frijoles esten semi-blandos, se les escurre el agua y se aplastan. Con hojas semi-seca de platano o maiz cortada en rectangulos, se le pone la pasta de frijol y se dobla la hoja. Se hierven en una holla durante 15 minutos. en baño de maria. .

Palanquetas: Harina de gofio, agua y melaza, en un recipiente para amasar, se vierte el agua con la melaza, se agrega la harina, hasta conseguir una masa homogénea y bien consistente. Se hacen 7 bolas y se le dan forma de arepas o tortas, se llevan al horno durante 15 minutos a fuego moderado. Si no tienes horno las puedes hace en baño de maria. Se sirven con melaza por arriba.

Saraeko: en una jícara mezcla; agua, harina de maíz, melaza, un poco de prodigiosa , cascarilla y cacao. Esto se le puede colocar a todos los orishas.

La bendición de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les alcance