ACUICULTURA EN GALICIA

Alejandro EncinasMar LópezGuadalupe MarínPaula MilánAndrea RicoAida Contreras

INDICE• Acuicultura

• Mejillones y bateas

• Cultivo de mejillones

• Piscifactorías y cultivos de peces

• Fuentes de información

• Isla de Arousa

Según la Organización de Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentación (FAO), en 2030 más de la mitad de los productos marinos que se consuman procederán de la acuicultura. La FAO considera que la acuicultura es la única salida para mantener los productos del mar dentro de la dieta cotidiana ante el estancamiento de la pesca extractiva. En este sector, Galicia también es uno de los líderes mundiales gracias a sus condiciones naturales, especialmente a las rías, y a la apuesta realizada desde las empresas y la Administración gallegas.

En el año 2002 la acuicultura gallega alcanzó una producción estimada superior a las 267.000 toneladas, dominando el mercado español y siendo uno de los principales suministradores de los mercados europeos. Este sector cuenta con 734 embarcaciones auxiliares.Tanque con crías de rodaballo en piscifactoría de Arousa

Foto de un rodaballo común

Siguiente

La acuicultura gallega experimenta un continuo crecimiento, tanto en el volumen de su producción como en el valor generado en la primera venta entre 1994 y 2002, pasando de un valor de 93,65 millones de euros a un total de 193,79 millones.

Es necesario destacar los avances técnicos en la cría de rodaballo, cultivo que en Galicia cuenta con 17 granjas, entre ellas la mayor del mundo en Lira, Carnota (A Coruña). Galicia es la región de Europa donde el engorde de rodaballo se completa en menos tiempo, gracias a la riqueza y a la temperatura de sus aguas.

El mejillón cultivado en las bateas fondeadas en las rías es el producto estrella del sector. Éste goza de un prestigio mundial, reforzado por el Consejo Regulador del Mejillón, encargado de velar por la denominación de origen protegida Mejillón de Galicia. El total de las ventas de mejillón gallego superó los 122.798.790 euros en 2002. Esto supone que los mejilloneros gallegos ingresaron un 13% más respecto a 2001, cuando el valor de la producción fue de 108.669.353 euros.

Raíles donde se cultivan los mejillones en las bateas

Siguiente

En alguna de las granjas que se sitúan en Galicia no solo se tiene que producir la fauna marina q luego se comercializa sino que también se tiene que producir su comida como el fitoplancton o artemia entre otros alimentos

Cultivo de fitoplancton en piscifactoría de la ría de ArousaFoto de artemiaCultivo de microalgas

Al ser organismos autótrofos son el primer eslabón de toda cadena trófica. Son una fuente directa del alimento de muchos animales filtradores (fitófagos) como es el caso de los moluscos, y son el alimento en parte de los ciclos vitales de, por ejemplo, los crustáceos. También son una fuente indirecta de alimento para las larvas de peces carnívoros. En cultivos también se utilizan como base a la producción de zooplancton (rotíferos y Artemia).Si el cultivo de microalgas se mantenido en unas condiciones físico-químicas adecuadas, en el desarrollo de los huevos y larvas de peces marinos, desempeña un papel de filtro biológico y al mismo tiempo oxigenan el agua, en fases en las que la oxigenación por aireadores se intenta que sea la menor posible.La producción masiva de microalgas se llevó a cabo por primera vez en Alemania durante la II Guerra Mundial, para la producción de lípidos. Su cultivo se ha desarrollado, existiendo ya unas 40 especies de microalgas utilizadas comúnmente como alimento en acuicultura.Para su cultivo, las especies de microalgas se suelen seleccionar atendiendo fundamentalmente a su valor alimentario y a su facilidad de cultivo, aunque también es importante el tamaño de la célula, el tipo o naturaleza de la pared celular y la propia composición química.

Siguiente

Algunos Datos interesantes son:

Instalaciones de acuicultura en Galicia

Bateas 3.537

Parques de cultivo 1.200

Granjas marinas 17

Granjas continentales 37

Criaderos 5

Fuente: C.P.A.M 2001

Producción estimada en acuicultura marina 2002

Especie Cantidad (Kg.) Precio (euros)

Pulpo 16.672 101.327

Almeja babosa 122.582 1.831.093

Almeja fina 120.761 2.700.636

Almeja japonesa 1.296.529 11.312.717

Berberecho 2.267.878 5.490.028

Mejillón 256.626.734 132.115.140

Ostra plana 3.763.839 11.140.115

Ostra rizada 36.929 46.347

Vieira 845 6.567

"Volandeira" 1.338 7.055

Rodaballo 3.237.325 28.641.064

Salmón 130.000 403.500

Total 267.621.432 193.795.589

Batea en la ría de Vigo

INDICE

ISLA DE AROUSA

Geografía

• Municipios español situado en la Ria de Arosa, en la provincia de Pontevedra (Galicia).

• Consta de 5000 habitantes repartidos por varios barrios.

• Su superficie es de 7 kilómetros cuadrados.

• La isla enlaza con la Península Ibérica por medio de un puente (uno de los más largos de España), cuya longitud es de 2 kilómetros, inaugurado en 1985.

• La isla fue declarada por la Unión Europea reserva natural.

Galicia

Puente de unión con la Península

Escudo de la Isla de Arousa

Siguiente

Lugares de interés

• Sus lugares de mayor interés son: el faro de Punta Cabalo, la Isla de Areoso y el Parque Natural de Carreiron (zona protegida para las aves, por la gran cantidad de garzas reales que habitan). También existe una única parroquia llamada San Julián.

• La isla consta de 5 puertos: el de Xufre (es el más importante), O campo (importante por sus muelles), Chazo y Cabodeiro.

• Existen unos 36 kilómetros de consta siendo 11 de playas entre las que se encuentran: O Vao, Camaxe, Carreiron, Espiñeiro, A Lavanqueira, A Área da Secada y O Cabodeiro.

Faro de Punta Cabalo

Parque natural de Carreiron

Siguiente

Economía

• La economía de la isla se basa en la pesca, el cultivo de mejillones en las bateas y el marisqueo.

• Las primeras industrias empezaron a desarrollarse a partir de 1845, estas se dedicaban al salazón y la pesca de sardinas. Muchas de ellas exportaban a países como América, Alemania, Francia e Italia.

• Después de la Guerra Civil la crisis hizo que las fábricas tuvieran que dedicarse al marisqueo, concretamente a la conserva de berberechos, mejillones y almejas.

• En la actualidad no existe ninguna fábrica en funcionamiento.

Principal fuente económica. Bateas

Siguiente

Historia

• Fue habitada desde los primeros tiempos del Paleolítico y la Edad de Bronce e invadida por normandos y musulmanes.

• En el año 912 la mitad de la isla pasó a pertenecer al monasterio de San Martín Pinario. 17 años más tarde el Rey Alfonso IV fundó un monasterio en ella.

• La invasión en el siglo XII de los musulmanes hizo que Germirez ordenase la construcción de naves por toda la costa para su protección.

• En 1873 la isla pasó de ser un municipio, a formar parte de Villanueva de Arosa hasta su secesión.

• En la isla se han encontrado restos de necrópolis y villas romanas.

MusulmanesINDICE

Bateas

Partes

Sistema de flotación

Cuerdas de cultivo

Situación de las bateas

Las bateas

INDICE

Partes

Las bateas están formadas por:• Un emparrillado de madera de eucalipto en el que se distinguen vigas y pontones.●Vigas maestras: soportan el emparrillado. (2)●Vigas de través: van colocadas sobre el emparrillado. (1)●Vigas de amarre: son las vigas más delgadas y su finalidad es alinear los costados de la batea y darle consistencia y protección. (6)●Pontones: están destinadas al amarre de las cuerdas de cultivo y van paralelos a las vigas maestras. (5)●Sistema de flotación (3 y 4)

Volver

Sistema de flotación

El sistema de flotación es muy importante ya que una batea es un artefacto flotante. Este sistema consta de seis o cuatro flotadores, depende del caso, de forma cilíndrica de chapa de hierro recubiertos de fibra de vidrio.A parte de dichos flotadores, consta de una gruesa cadena de longitud variable según la profundidad mediante la cual fondea la batea.

Flotadores

Volver

Cuerdas de cultivo

Una cuerda de cultivo es una cuerda que sirve para que los mejillones se amarren a ella , está confeccionada con red de nylon y llevan intercaladas cada 40 cm unos palillos de plástico de aproximadamente 30cm de largo cuya función es repartir el peso del mejillón a lo largo de toda la cuerda, para evitar su desprendimiento. El número máximo de cuerdas por batea son de 500, es decir 1 cuerda por metro cuadrado útil.En cada cuerda aproximadamente se pueden sacar unos 50 mejillones.

Volver

Situación de las bateas

Las bateas están situadas en polígonos, cada uno se nombra con una letra y se subdivide en cuadrículas numeradas, cada una de ellas, corresponde a la posición de fondeo de cada batea.En la ría de Vigo hay 13 polígonos y un total de 478. Las bateas, tal que establece la normativa, deben tener una superficie total máxima de 550m2. Solo podrán fondearse con uno o dos muertos. La longitud máxima de las cuerdas será de 12 metros, el número máximo de cuerdas por batea será de 500 o sea 1 cuerda por metro cuadrado útil.

Volver

1. Obtención de la semilla

Cultivo de mejillones

2. Colocación de los juveniles en las cuerdas

3. Desdoble

4. Engorde

5.Cosecha

INDICE

El cultivo comienza cuando los cultivadores obtienen la semilla, fundamentalmente de las poblaciones naturales y el resto de las cuerdas que sitúan como colectores en las propias bateas. Como colectores de semilla en las bateas, los cultivadores emplean redes viejas que suspenden de las bateas durante Marzo y Abril.

Obtención de la semilla Volver

Los cultivadores colocan la

semilla en las cuerdas a

mano o empleando una

maquina que los envuelve

con una red de algodón o

rayón; esta red se

desintegra en pocos días.

Por entonces los

mejillones han producido

un nuevo biso y se han

unido a la cuerda

Los cultivadores colocan de 1

a 3 cuerdas por m2 de

superficie de batea. Esta

distribución permite un

adecuado flujo de agua rica

en nutrientes para los

mejillones impidiendo que

las cuerdas se toquen unas a

otras. Los cultivadores

colocan las cuerdas

principalmente de

Noviembre a Marzo.

Colocación de juveniles en las cuerdas Volver

Esta operación tiene como objetivo evitar que los mejillones se caigan de la cuerda en momentos de mal tiempo, además permite que crezcan rápida y uniformemente. Los cultivadores realizan esta operación cuando los mejillones están a medio crecer y han alcanzado los 5-6 meses de talla, normalmente de Junio a Octubre.

Desdoble Volver

En Galicia el crecimiento es rápido, especialmente en las áreas de las rías cercanas al océano, pudiendo alcanzar el tamaño comercial (8-10 cm) en 8 o 9 meses, Aunque normalmente, el tiempo necesario para alcanzar la talla comercial es de 13 meses.

VolverEngorde

En Galicia existe mejillón de tamaño comercial a lo largo De todo el año y se puede cosechar en cualquier momento. El momento de máxima cosecha (de Octubre a Marzo) cuando la demanda del mercado es mayor y la condición de la vianda es la mejor.

Para cosechar el mejillón, los granjeros utilizan una grúa para elevar las cuerdas a sus barcos, allí los mejillones son separados y clasificados sobre una mesa cedazo. Se eliminan los mejillones pequeños, el fango, las conchas vacías, las ascidias y otros organismos acompañantes. Los mejillones pequeños vuelven a ser empleados en el cultivo. Los de talla comercial se empacan en bolsas de nylon y se envían a las plantas de depuración.

Los mejillones pequeños vuelven a ser empleados en el cultivo. Los de talla comercial se empacan en bolsas de nylon y se envían a

las plantas de depuración.

Cosecha Volver

Piscifactorías

Instalación creada con el fin de criar peces para el consumo. Las ventajas que presenta frente a la pesca son la disminución del número de especies con las que terminamos para nuestro beneficio, tanto de mar como de río y los daños que causan ciertos métodos de pesca. A demás, los peces de piscifactoría no presentan ningún tipo de patología ni parásito,

como el anisakis.

Imagen del parásito Anisakis

En las costas se sitúan las piscifactorías marinas, que trabajan con especies de agua salada. En el interior de nuestro país podemos encontrar estanques, en los que se crían especies provenientes de los ríos; y las jaulas flotantes que se sitúan en embalses y lagos.

Imagen de un estanque

Siguiente

Para mejorar su calidad de vida se realizan estudios patológicos, creando así vacunas y antibióticos que se le suministra al animal, pero que no dejan trazas que puedan llegar a los consumidores. El suministro se puede realizar disolviendo el fármaco en el agua, o inyectándoselo individualmente. Uno de los parásitos por los que suelen estar infectados es el Philastérides dicentrarchi.

También se trabaja en la mejora de los piensos y del fitoplancton con los que se les alimenta durante su vida.

En las piscifactorías se aceleran los ciclos biológicos de los peces con distintos métodos. Por ejemplo, se masajea a los rodaballos machos adultos para extraer el esperma para luego implantarlo en las hembras, se les da piensos enriquecidos etc. También se les regula el ciclo noche/día para controlar su producción de esperma. Todo esto se realiza sin suministrarles ningún tipo de hormona, derivado o transgénico.Masajeo de un rodaballo para la extracción de semen.

Pienso utilizado en las piscifactorías para la alimentación de los peces.

Siguiente

El rodaballo y el lenguado

El rodaballo es un pez marino que habita en el fondo arenoso o de conchas de aguas poco profundas. No tiene escamas y es casi circular. Su piel presenta diversos tubérculos cónicos y su color, gris pardo veteado, varía dependiendo del entorno. Es un depredador diurno que de adulto se alimenta exclusivamente de peces pequeños. Galicia es pionera y hegemónica en el cultivo de este pescado. Se le cria en instalaciones de tierra firme, cerca de la costa y, novedosamente, en jaulas también.

Es un pez que habita en aguas saladas templadas o en agua dulce. Puede llegar a medir unos 60 centímetros de longitud y a pesar unos tres kilos. Su cuerpo es aplanado y se recuesta sobre el lado izquierdo. Su cuerpo está protegido por pequeñas escamas y es de color marrón verdoso, aunque puede llegar a alterarlo con el fin de camuflarse para cazar mejor. Se alimenta de pequeños peces, crustáceos e invertebrados del fondo marino.

Al nacer, los rodaballos y los lenguados tienen el cuerpo dispuesto verticalmente, y a los tres o cuatro días después sufren una metamorfosis, girando los lenguados a la derecha y los rodaballos a la izquierda, adoptando así su característica forma plana.

Siguiente

Imagen de un rodaballo sobre el fondo marino.

Imagen de un lenguado sobre el lecho marino

El cultivo del rodaballo y el lenguado En la primera fase del cultivo, las larvas se alimentan fundamentalmente de fitoplancton, unas micro algas que debemos cultivar en el laboratorio. Otra fuente de alimentación para las larvas es la Artemia, un crustáceo braquiópodo. Cuando alcanzan el tamaño suficiente, se les comienza a alimentar a base de piensos fabricados con harinas de origen vegetal, cuyo tamaño aumenta en proporción al crecimiento del animal.

Siguiente

Tanques de para la cría de peces. En el primero de ellos observamos al fondo los cepillos que se usan para limpiarlos. En el segundo podemos observar las crías de lenguado.

Imagen de una Artemia

Llegada esta fase, se les traspasa a unos tanques donde reciben constantemente agua marina filtrada, pero que mantiene su concentración salina. Una vez que este agua es utilizada, no se desecha, sino que, gracias a el sistema de recirculación, se le añade oxígeno pudiendo así volver a utilizar el 80% del agua. Gracias a este aporte de oxígeno, podemos seguir proporcionándoles el agua adecuada a los peces en caso de que las válvulas de extracción de esta se atasquen. La temperatura en los tanques es constante, y puede ir de 18ºC a 21ºC.La limpieza de los tanques se realiza vaciándolos de agua y peces y fregándolos con cepillos.

Más sobre fitoplancton

Cuando han concluido todas las fases del cultivo se les comercializa. Para ello se les separa según los colores que presentan pues, aunque el sabor y la calidad del pez son igual, dependiendo de la cultura del pa ís se demanda más uno u otro tipo. En España, se comercializa sobre todo los de color más oscuro, ya que recuerdan más al salvaje. No hay que confundir la diferencia de color entre dos animales distintos con la diferencia que se da de color de un lado al otro de su cuerpo. El lado donde se sitúan los ojos tendrá el color más intenso mientras el lado que da al fondo marino tiene un color pálido. Otro factor que se ha de tener en cuenta a la hora de su comercialización es su tamaño.

En esta imagen podemos apreciar la diferencia de tamaño entre dos lenguados y la diferencia de color entre las dos partes de su cuerpo

En esta imagen podemos apreciar la diferencia de color entre dos rodaballos

INDICE

En una primera fase, se separan las distintas especies de fitoplancton y se las introduce en pequeños recipientes. Como toda alga, el fitoplancton realiza la fotosíntesis, con lo cual se le suministra luz artificial, materia inorgánica, carbono y oxígeno para su desarrollo.

A medida que va aumentando la concentración de fitoplancton, se les traslada a unos recipientes mayores.

El color que el fitoplancton presenta varía en función de la especie con la que se trabaja.

Se suele trabajar con tres o cuatro especies distintas de fitoplancton.

Recipientes que se utilizan para el cultivo del fitoplancton en su primera fase.

Otros recipientes utilizados en los que se puede observar la diferencia de colores.

Uno de los variados tipos de recipientes mayores a los que se les traslada al fitoplancton.

Volver

EL cultivo del fitoplancton

Fuentes de información

• http://www.cetga.org

• http://www.informacion.com

• empresas.com

• http://www.xunta.es

• www.wikipedia.com

• www.hannainst.es

• www.pedramol.com

• www.lariadearosa.com

INDICE

• http://www.madrimasd.org

• http://www.arecetas.com