ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL

SISTEMA DIGESTIVO EN PECES

Dalys Y. Benítez RiveraDuvan R. Santafé Rolon

Producción AcuícolaFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Universidad Cooperativa de Colombia

DIETA NATURAL Y HÁBITOS ALIMENTICIOS EN LOS PECES

Cuando hacemos referencia a ‘hábitos alimenticios’ estamos hablando de la manera de alimentarse de los peces, es decir de la conducta directa relacionada con la búsqueda e ingestión de alimentos. Estos no debe confundirse con los habito de alimento o dieta natural ya que esta hace referencia a el alimento que consumen los peces.

De una forma practica los diferentes especies de peces pueden ver clasificadas de acuerdo a sus preferencias alimenticias en los siguientes grupos:

Carnívoros• También llamados predadores porque en su alimentación

presentan preferencia por organismos macroscópicos y

animales de mayor porte tales como insectos, crustáceos,

moluscos, peces, reptiles, anfibios y hasta pequeños

mamíferos.

Herbívoros/frugívoros• clasificados como ramoneadores porque toman su

alimento de tipo vegetal, mediante pequeños

mordiscos. Pocos peces presentan preferencia por

alimentos estrictamente de origen vegetal, es decir,

ricos en fibra y muy bajos en proteína y energía.

Planctófagos

• Estos peces se alimentan en forma eficiente de fitoplancton y de zooplancton la

separación de los organismos del agua que los contiene mediante colado es

hecha a través de estructuras especializadas en las branquias; este es un tipo

generalizado de alimentación en las formas juveniles de muchas especies de

peces, en donde los materiales alimenticios son seleccionados más por su

tamaño que por su clase.

Detritívoros• También clasificados bajo la denominación de chupadores porque

introducen a la boca el alimento o materiales que lo contengan,

mediante la succión de sedimentos del fondo o también raspando

y chupando el material que se encuentra cubriendo las superficies

de algas y piedras del fondo (Bardach-Lager 1990).

ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DIGESTIVO

La diversidad de hábitos alimenticios que los peces exhiben es el resultado de la evolución que ha conducido, a partir de

muy diversas situaciones generadas en el medio ambiente, a adaptaciones estructurales que sirven para obtener el

alimento; de esta manera la morfología del aparato digestivo está íntimamente ligada a los hábitos de alimento en el

sentido de que los peces han adaptado sus estructuras para facilitar la búsqueda e ingestión de su alimento.

BOCA Y CAVIDAD BUCAL

El tamaño de la boca depende del tamaño de la partícula de alimento que normalmente ingiere. Dependiendo del hábito

alimenticio los dientes pueden estar presentes o ausentes y así mismo, variar su número, forma y tamaño; según su

posición pueden ser mandibulares, bucales y faríngeos. Según su forma cardiformes, viliformes, caninos, incisivos y

molariformes (Bardach-Lager, 1990).

BRANQUIESPINAS.

Los branquiespinas están constituídas por prolongaciones óseas situadas en la parte anterior de los arcos branquiales

protegiendo los filamentos branquiales de la abrasión que producen los materiales con textura abrasiva que son

absorbidos junto con el agua; esta estructura actúa como una especie de tamiz que deja pasar el agua y retiene, al

mismo tiempo, las minúsculas presas que se encuentran en ella y partículas de alimento, canalizándolas hacia el

estómago.

Los peces carnívoros y algunos herbívoros que se alimentan de organismos mayores, tienen branquiespinas en bajo

número, más gruesas, cortas y bastante separadas entre si; Los omnívoros, poseen branquiespinas mucho más definidas

y más largas; Los peces Planctófagos generalmente poseen numerosas branquiespinas, finas, largas y muy próximas

entre si, permitiendo un eficiente tamizaje de partículas de alimento (Fito y zooplancton), durante toda la vida.

ESÓFAGO

El esófago de los peces se caracteriza por ser un pasaje muscular entre la boca y el estómago o directamente el intestino, en

el caso de especies sin estómago funcional como la carpa común, la carpa herbívora y el dorado (Blachyplatistoma

flavicans); normalmente permanece fuertemente ocluido para evitar la excesiva ingestión de agua.

ESTÓMAGO

La configuración del estómago también varía con la dieta del pez. Su tamaño depende de la frecuencia de alimentación y

del tamaño de la partícula ingerida. Los peces omnívoros y los herbívoros que generalmente realizan varias ingestiones de

pequeñas cantidades de alimento al día, presentan un estómago con baja capacidad volumétrica, ). En peces carnívoros el

estómago está bien diferenciado; es grande y musculoso con capacidad para alojar grandes presas y presenta gran número

de glándulas que segregan una serie de enzimas proteolíticas que actúan en la digestión de espinas, huesos y escamas.

CIEGOS PILÓRICOS

Los peces son los únicos vertebrados que tienen ciegos en la unión gastro intestinal y se observan en aproximadamente

60% de las especies ícticas (Hossain, 1998). En las especies que lo poseen, se observan en la parte anterior del intestino,

inmediatamente por detrás del píloro formando como unos sacos ciegos (los apéndices pilóricos) que se consideran

dilataciones de la superficie intestinal y que en su estructura histológica son comparables al intestino delgado,

El número de ciegos pilóricos es aproximadamente constante en las diferentes especies y desde muy pequeña edad está

definido. La longitud y el diámetro, y con ello su superficie interna, dependen de la talla del pez. El número de sacos ciegos

y su longitud son parámetros que se encuentran en proporción inversa entre si. La longitud total de los apéndices pilóricos

llega a ser 6 veces la longitud total del intestino; su superficie serosa supera en más de tres veces la superficie del intestino

delgado y en más del doble la superficie intestinal total (Steffens, 1987).

INTESTINO.

La digestión final de carbohidratos, lípidos y proteína es realizada en el intestino. Existe una relación directa entre la

longitud del intestino y hábito de alimento del pez. En carnívoros la relación intestino: longitud del cuerpo es de tan solo

0.7-0.9 en promedio; en herbívoros de 2,2 -4,5, en omnívoros de 1,2 a 4,7 , los Planctófagos/detritívoros de 6,0 a 8,0.

Algunos herbívoros y detritívoros tienen un intestino de 10,0-16,0 veces la longitud del cuerpo (De Silva & Anderson,

1995). En los omnívoros que no tienen un estómago definido y un intestino muy largo, los individuos pueden ingerir gran

cantidad de alimentos hasta llenar completamente su intestino.

La digestión completa de los alimentos en un lugar determinado del tubo intestino, puede provocar una deyección

eliminando todos los alimentos que se encuentren atrás de ese punto, aún los que no están completamente digeridos.

Esto puede observarse con facilidad en mojarras y por tal razón es aconsejable repartir el alimento en varias pequeñas

raciones al día, para aumentar su aprovechamiento.