ACTUALIDAD ECOLOGICA
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Nº49 3 € www.caae.es PANELA GRANULADA ADEMÁS... Encuentro de Jóvenes de la Agricultura y la Ganadería Ecológica España consolida su liderazgo en Producción Ecológica... AZÚCAR NATURAL DE CAÑA
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Nº493 €
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panela granulada
adeMÁS...
Encuentro de Jóvenes de la Agricultura y la Ganadería Ecológica España consolida su liderazgo en Producción Ecológica...
AZúcAr nAturAl dE cAñA
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La revista no se hace partícipe de las opiniones que puedan mantener sus colaboradores I Papel ecológico, libre 100% de cloro I Depósito legal: SE-2667-2003
Edita:Asociación CAAEwww.caae.esTlf.: 902 521 555 Presidente: Francisco Casero RodríguezDirector General: José Luis García MelgarejoDirectora de comunicación: Arantxa Eslava AntolíRedacción: Inmaculada Larios TrenadoMaquetación: Virginia Hernández MartosColaboraciones: Personal de la Asociación CAAEPublicidad: [email protected]: Tecnographic S.L.
sumario
en portada
encuentro de jóvenes dela agricultura y la ganadería ecológica
La Asociación CAAE organiza el primer Encuentro de jóvenes de la agricultura y la ganadería ecológica en Zuheros (Córdoba), dirigido a profesionales del sector menores de 40 años. Por primera vez se organiza un encuentro dirigido a los jóvenes profesionales del sector ecológico para poner en común sus logros y oportunidades, así como potenciar el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en este ámbito.
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Revista patrocinada por:
Europainvierte en las zonas rurales
una apuesta por la comercialización de grano ecológico
La empresa Laboreo de Conservación S.A. ha sido la encargada de transportar un envío de 3.100 toneladas de grano de trigo duro ecológico a Bélgica. Se trata del primer cargamento de este alimento, certificado bajo la marca CAAE, que sale de un puerto andaluz hacia el extranjero.
la gergaleÑa, apuesta por la tradición y la innovación
Desde hace aproximadamente un año, la empresa La Gergaleña, ubicada en la localidad almeriense de Gérgal, elabora y comercializa alimentos ecológicos, La Gergaleña Eco, aportando valor añadido a las hortalizas almerienses con la elaboración de productos ecológicos de quinta gama.nº49
espaÑa consolida su liderazgo en producción ecológica europea
La superficie cultivada creció más del 5,5% en 2010. Andalucía se mantiene a la cabeza del sector nacional en agricultura, ganadería e industria ecológica.
La panela granulada ecológica es el primer alimento certificado por CAAE en Perú y profundizamos en su proceso de elaboración para dar a conocer las características de esta alternativa saludable al azúcar refinado.
el mercado ecológico que viene, algunas previsiones para 2012
El director general de Brochenin SA Francia, Diego García, ha presentado en sep-tiembre, en el marco de ExpoAlimentaria Lima, una ponencia que ha facilitado a Actualidad Ecológica sobre el mercado ecológico europeo, en la que incluye algu-nas previsiones para 2012.
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La palabra “cambio” se ha usado en numerosas ocasiones en nuestra historia reciente, todos recordamos el eslogan
del PSOE con el que Felipe González llegó a la Moncloa en 1982, “por el cambio”. La situación económica de aquellos años obligó, una vez en el gobierno, a poner en práctica dicho eslogan. Sin embargo, en las circunstancias actuales la palabra “cambio” cobra un sentido que probablemente supera al que por aquel entonces idearon los publicitarios del PSOE.
El pasado día 23 de septiembre reunimos en Zuheros a un grupo de jóvenes en torno a empresarios, profesores universitarios y profesionales que pudieran aportarles una visión sobre el presente y sobre todo el futuro de la producción ecológica. En dicho foro, el debate sobre la situación económica actual apareció inexorablemente, sorprendentemente, el común denominador de la mayoría de las intervenciones era la palabra “cambio”, la necesidad de hacer cosas diferentes dado que las tradicionales no han funcionado y que los escenarios de funcionamiento futuro, no serán como los que hemos conocido.
El “cambio” al que hago centro de esta editorial es la ruptura con lo que hemos hecho, es volver atrás y es saltar adelante. Es una apertura de mente que nos haga pensar en dejar de hacer cosas porque así las hemos hecho desde hace tiempo, o porque así lo hace todo el mundo. El “cambio” incluye asumir obligaciones, retomar la cultura del esfuerzo. En los últimos 35 años hemos interiorizado la cultura de los derechos mientras que se abandonaba la cultura de la responsabilidad. El “cambio” implica una visión diferente del estado de bienestar que hemos conocido, para que este perdure hemos de eliminar los excesos y despilfarros que este ha tenido, optimizar los recursos e imbuirnos del sentido del bien común frente al individualismo. Una papelera, un hospital, un seguro de desempleo o una subvención la pagamos todos, por ellos debemos ser honrados y eficientes en su uso a la par que beligerantes contra el fraude.
En medio de esta incertidumbre y desánimo general, es reconfortante ver que hay jóvenes y no tan jóvenes, que entienden que en la actividad empresarial hay que unir a conceptos como inversión, balance, interés o amortización otros no menos importantes como innovación, principios, valores o compromiso. La producción ecológica es un ámbito donde esos conceptos son inherentes a nuestra forma de entender la producción de alimentos. Es por ello, por lo que soy moderadamente optimista respecto a las capacidades de este sector para salir fortalecido de esta situación. En lo que ya no demuestro tanta seguridad es, en que estemos transmitiendo de manera adecuada esta idea a la sociedad completa y en especial a los centros de poder, pues los hechos demuestran que a pesar de los (imprescindibles) ataques de austeridad que estamos viendo en las administraciones públicas, muchos políticos, de uno y otro signo, siguen anclados en el cortoplacismo y en la defensa de intereses particulares frente a los generales.
Pero hay algo que no participa en este “cambio”, y son las ganas de trabajar y la ilusión en transformar el presente para ganar el futuro. Como decía antes, tenemos principios, tenemos valores y tenemos COMPROMISO.
Francisco casero rodríguezPresidente de la Asociación CAAE
José Luis garcía MeLgareJoDirector general de la Asociación CAAE
editorial
LA R-EVOLUCIÓN DE LOS JÓVENESCAMBIO
En su poema -¿Qué les queda a los jóvenes?- Mario Benedetti evoca el espíritu rebelde de la juventud,
para no decir amén, no dejar que les maten el amor, recuperar el habla y la utopía… para no convertirse en viejos prematuros.
En nuestra sociedad, existe un continuo envejecimiento de la población, es decir, crece la proporción de personas en edad madura. También, existe el envejecimiento de la gente del campo. Los jóvenes se ha ido marchando de los pueblos, abandonando las actividades agrarias. Esto ha provocado que sólo el 4% de los titulares agrarios tengan menos de 35 años. Y que el 60% tenga mas de 55 años. Está claro que hay que contener esta tendencia con políticas que favorezcan el relevo generacional.
No hace mucho el Papa ha estado de gira en Alemania. En su discurso en el parlamento alemán ha dado a entender que él también es ecológico: “Debemos escuchar la lengua de la naturaleza y responder a ella adecuadamente. Hay una ecología del ser humano…” Antes, estuvo en Madrid, celebrando la JMJ (Jornadas Mundiales de la Juventud). Pensando en los jóvenes y la producción ecológica, relacionaba la importancia de la juventud en estos tiempos de crisis.
Recuerdo que los que vivimos la adolescencia en los años 1980 y principios de los 1990, nacidos tras los baby boomers de finales de los 1960 y principios de los 1970, fuimos denominados -Generación X- o generación de la apatía. De hecho, esta generación “perdida” o de la rebeldía conformista, creció con el bombardeo del consumismo, también denominados JASP (jóvenes aunque sobradamente preparados). A diferencia de la generación de nuestros padres, no tenía que luchar por los derechos civiles, la libertad individual o los valores de la democracia.
Esos jóvenes que hoy tienen en torno a los 40 años, viven esta situación de crisis económica, de cambio climático, de falta de valores, en definitiva, una época en la que hay que cambiar muchas cosas. Este mundo de la abundancia material tiene un precio muy alto, que no se refleja en la etiqueta de los bienes que consumimos. Se entiende que la crisis también es oportunidad. Los jóvenes a los que alude Mario Benedetti en su poema tienen que hacer frente a esta coyuntura. Pero, también, la generación X tiene la posibilidad de resolver su incógnita, viviendo estos tiempos confusos como una segunda oportunidad. Asumiendo, junto a los más jóvenes la responsabilidad de liderar una revolución constructiva, inspirados por la idea de hacer un mundo mejor y mas justo.
La producción ecológica y la juventud son dos caras de una misma moneda. El valor ecológico es la mejor estrategia para rejuvenecer el campo, pero también un elixir para contagiar del espíritu de la juventud a nuestra sociedad. Volviendo al poema de Benedetti, “¿qué les queda por probar a los jóvenes en este mundo de rutina y ruina? … Les queda respirar, abrir los ojos…, entenderse con la naturaleza… sobre todo les queda hacer futuro a pesar de los ruines del pasado y los sabios granujas del presente.”
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1er producto con la marca CAAE en Perú
panela granulada ecológica
Tras aproximádamente 15 meses
de crecimiento, la caña se
corta lo más abajo posible para
aprovecharlas al máximo.
1º 2º
A continuación son transportadas a la planta de producción.
3º
Una vez en la planta de producción, la caña es triturada para sacarle todo el jugo y separandose así en dos componentes.
Los restos de materia sólida,
denominada “VAgAjo” que es
reutilizado como combustible
para las chimeneas.
la panela, o chancaca (del quechua ch’amqay: triturar) es cada vez más consumida, en muchos países de latinoamérica ya lo consume más de la mitad de la población y su exportación está suponiendo un mercado muy fructífero. la producción mundial de panela granulada se centra en asia y sudamérica. india es el principal país productor, seguido por colombia. el consumo de panela en colombia es el más alto del mundo (20 kg por persona al año).
Producción de panela en Perú
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4º
Los restos de materia sólida,
denominada “VAgAjo” que es
reutilizado como combustible
para las chimeneas.
El jugo de la caña, llamado “gUArApo”, tras un simple proceso de ebullición...
5º
...es tranformado en panela
granlada y filtrado para
eliminar impurezas.
6º
Y finalmente ya tenemos la panela granulada, ¡preparada para consumir!
La panela granulada ecológica es
el primer producto certificado
bajo la marca ecológica CAAE en
Perú y su comercialización repercu-
te en el desarrollo socioeconómico
de esta zona del país. La Asociación
CAAE visitó en julio el módulo de
procesado de caña en la localidad
de Culebreros, donde se lleva a cabo
el proceso de elaboración de la pane-
la granulada, desde el prensado de la
caña de azúcar para la obtención del
jugo hasta el envasado en sacos para
su posterior empaquetado. Destaca
el gran avance experimentado por
esta organización para realizar la
transformación del producto.
La panela granulada ecológica es un
producto totalmente natural, se
elabora a partir del jugo extraído de
la caña de azúcar que se deshidrata
y cristaliza por evaporación median-
te un procedimiento totalmente ar-
tesanal. La caña de azúcar contiene
aproximadamente un 75% de jugo,
que se compone principalmente de
agua y sacarosa.
Tras unos 15 meses de crecimiento,
las cañas se cortan lo más abajo po-
sible para sacarles el máximo rendi-
miento, se apilan y se transportan a la
planta de producción para su proce-
sado. El procesado consiste en la tri-
turación de la caña para la extracción
del jugo. La caña de azúcar es pro-
cesada inmediatamente, tras llegar
a la planta, para conservar todas sus
propiedades naturales. El caracterís-
tico color amarillento de la panela de-
riva de este proceso de fabricación
totalmente natural y sin aditivos,
donde el producto final se obtiene a
partir de la evaporación de los jugos
de la caña de azúcar, conservando
así todas sus propiedades y minera-
les como calcio, potasio, magnesio,
cobre, hierro, fósforo, flúor, selenio y
varias vitaminas de la gama B.
La panela es lo que podría llamar-
se el auténtico azúcar integral de
caña y se considera el más puro
porque se elabora a partir de la
evaporación del jugo de caña a alta
temperatura.
Al no recibir ningún tratamiento de re-
finado, centrifugado u otros tipos de
depuración, la panela conserva todas
las propiedades de la caña de azúcar.
Las vitaminas y minerales que se
pierden en los azúcares blancos, los
falsos azúcares integrales, etc., se
conservan en este azúcar que gracias
al intercambio cultural se encuentra
cada vez con más frecuencia en el
mercado. Debido a la conservación
de estos nutrientes, la panela es
más que un simple endulzante, es
considerada un alimento, y supone
una alternativa al consumo de azúcar
ya que en la composición nutricional
de la panela, la proporción de minera-
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les, nutrientes y proteínas esenciales
es cinco veces mayor que en el azú-
car moreno y 50 veces mayor que en
el azúcar refinado convencional (en
el que el 99% de su composición es
sacarosa).
otros productos de interés
El cacao, el café y los frutales son al-
gunos de los cultivos de la zona sus-
ceptibles de certificación ecológica
que podrían aportan mayor riqueza
económica y ambiental en esta se-
rranía andina. La delegación de la
Asociación CAAE aprovechó su vi-
sita a Perú para recorrer algunas in-
dustrias tradicionales dedicadas al
procesado artesanal de diversos pro-
ductos. Así, resultó de gran interés
el módulo de procesado y zona de
cultivo de café en Lalaquiz, don-
de se concentra la transformación
de las producciones cafeteras de la
zona. Muy cerca, en El Papayo-Lala-
quiz, se encuentran las instalaciones
para el procesado de mermeladas
y de un tipo de licor autóctono
que cuenta con gran aceptación en
el mercado. Por último, el cacao,
otra de las producciones relevantes
en la zona, también cuenta con una
planta de acopio, situada en la locali-
dad de San Francisco.
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• El80%delapanelagranuladadePiuratienecertificaciónecológica.
Datos de la producción de panela en Perú
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producción ecológica con marca caae en perúTras el éxito del proyecto piloto desarrollado en Perú, la Asociación CAAE ha presentado un nuevo proyecto para mantener e incrementar la certificación ecológica en la región de Piura. El director de la Asociación CAAE, José Luis García Melgarejo, viajó a comienzos del pasado mes de julio al país andino para reunirse con distintas autoridades con competencia en la materia.
La Asociación CAAE participa des-
de 2007 en proyectos de coope-
ración internacional en la región de
Piura (Perú), junto a la Asociación
SOLCODE de Perú y la Fundación
Social Universal de Montilla (Córdo-
ba). En 2011 ha presentado un nue-
vo proyecto para ampliar el núme-
ro de beneficiarios y la variedad de
productos certificados. Se prevé un
incremento considerable del número
de productores e industrias a partici-
par, se estima superar los 450 opera-
dores certificados.
El área de Certificación Exterior, del
Servicio de Certificación CAAE cuenta
en la actualidad con una superficie de
4.971 hectáreas certificadas en otros
territorios (en los que se incluyen las
certificaciones en otras comunidades
autónomas y las realizadas en otros
países). Destaca especialmente la
certificación ecológica CAAE en
Perú, donde en el último año se han
registrado más de 175 operadores
ecológicos dedicados al cultivo de
productos autóctonos como la pane-
la, el cacao y el café.
El proyecto en el que participa la Aso-
ciación CAAE en Perú se centra en la
región de la Sierra de Piura, una zona
con fuertes carencias de infraestructu-
ras, sobre todo en relación a las comu-
nicaciones, que hace que la población
esté bastante dispersa. Desde SOL-
CODE se ha trabajado en el desarro-
llo de las mejoras de las condiciones
de vida (letrinas, cocinas mejoradas,
dietas equilibradas para los niños), en
aspectos sociales (problemas de gé-
nero, asociacionismo, formación..) y,
en lo relativo al desarrollo económico,
se planteó como vía para la mejora del
desarrollo la producción ecológica. El
punto de partida de este proyecto fue
la formación y la Asociación CAAE
jugó un papel de apoyo técnico a esta
formación. Se formó a los formadores
que después han extendido sus los
conocimientos entre los habitantes
de la zona. Hasta ahora, se han me-
jorado las condiciones de vida, los
aspectos sociales y desde el punto
de vista económico se ha creado una
asociación para la comercialización de
los productos autóctonos denominada
CAES, con la cual se están empezan-
do a obtener mejores precios para los
agricultores. El objetivo es comercia-
lizar los productos como ecológicos
tanto en el mercado europeo como,
posiblemente, en el mercado local.
El nuevo proyecto en el que parti-
cipa la Asociación CAAE consiste
en la certificación de 437 productores
y 6 industrias que se sumarán a los
49 productores, 2 industrias y una co-
mercializadora que ya consiguieron la
certificación el pasado año.
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A comienzos del verano, en julio, el
director general de la Asociación
CAAE viajó a Perú con los objetivos
de conocer el grado de adecuación de
los trabajos iniciados, la realidad so-
cial de la zona para facilitar la mejora
en la gestión del proyecto y valorar el
desarrollo de nuevas actividades en
Perú. Durante este viaje de evalua-
ción y prospección, la delegación
de la Asociación CAAE se reunió con
distintas instituciones y agentes del
sector implicados en el desarrollo
social y agrario en la Sierra de Piura,
como la asociación SOLCODE –que
colabora con la Asociación CAAE y la
Fundación Social Universal para la
realización de proyectos dedicados
a la producción ecológica-, la Direc-
ción Regional Agraria de Piura, ANPE
(Asociación Nacional de Productores
Ecológicos del Perú) y con la empresa
Montes y Caminos, Ingenieros Con-
sultores. Asimismo, el director ge-
neral de la Asociación CAAE visitó
algunas instalaciones industriales
y participó en un seminario sobre
producción ecológica dentro del pro-
grama que lleva a cabo la entidad.
La zona en la que la Asociación CAAE
desarrolla sus proyectos y actividades
en Perú es la sierra de Piura, una re-
gión situada al noroeste del país cuya
zona montañosa cuenta con gran
potencial para el desarrollo de la
producción ecológica como herra-
mienta para el progreso socioeconó-
mico de sus habitantes.
Con el objetivo de ampliar los proyec-
tos en Perú y establecer posibles vías
de colaboración, el director general de
la Asociación CAAE mantuvo el 4 de ju-
lio una reunión con el director regional
de Agricultura de Piura, Juan Burga, en
la que se pusieron sobre la mesa las
principales necesidades detectadas:
potenciar el asociacionismo entre pe-
queños agricultores, el desarrollo de la
comercialización o el control biológico
de plagas. En este sentido, la Asocia-
ción CAAE se ofreció para proporcionar
contactos con empresas de control
biológico en España y estudios sobre
la agroecología en relación a este re-
curso, muy necesario en la agronomía
de la zona. Asimismo, la entidad sugi-
rió facilitar el contacto con cooperativas
de productores ecológicos españoles
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como ejemplo para la puesta en mar-
cha de este tipo de asociaciones, así
como contactar con empresas impor-
tadoras interesadas en las produccio-
nes ecológicas de la zona de Piura.
Tras la reunión en la Dirección Regional
de Agricultura de Piura se ofreció una
rueda de prensa en la que intervinie-
ron SOLCODE, la Dirección Regional
de Agricultura y la Asociación CAAE,
para transmitir logros obtenidos en
las poblaciones de la sierra de Piura
y la necesidad de seguir avanzando en
este camino con la ayuda de las admi-
nistraciones. José Luis García Melga-
rejo se reunió también con la asocia-
ción SOLCODE, con la que, junto a la
Fundación Social Universal, la Asocia-
ción CAAE desarrolla sus proyectos
en el país andino. Durante el encuen-
tro, ambas asociaciones comunicaron
su voluntad de continuar colaborando
y ampliar proyectos conjuntos.
También es de destacar el encuentro
que mantuvo la Asociación CAAE
con ANPE (Asociación Nacional de
Productores Ecológicos del Perú),
el 8 de julio, para informar sobre las
actividades que lleva a cabo la entidad
española y conocer las necesidades de
los productores ecológicos peruanos.
seminario sobre la pro-ducción ecológica en piura
En el marco del proyecto que se de-
sarrolla en la Sierra de Piura, el 7 de
julio tuvo lugar un seminario en el que
se contó con las intervenciones del vi-
ceministro de Agricultura y el director
regional de Agricultura, además de las
ponencias previstas en el programa.
La “I Charla-taller sobre coopera-
ción, desarrollo rural y producción
orgánica” se celebró en el Auditorio
de la Dirección Regional de Agricultu-
ra de Piura, contó con la asistencia de
60 personas (agricultores de la Región
Grau; técnicos y profesionales de las
distintas instancias de gobierno Re-
gional y local; equipos técnicos muni-
cipales de los distritos de Canchaque,
Lalaquiz, Chalaco, Montero, Sicchez,
Jililí, Ayabaca, Yamango, relacionados
con la promoción del desarrollo econó-
mico, políticas agrarias y producción
orgánica, entre otros), que mostraron
gran interés por los temas tratados.
Los objetivos de esta actividad fueron,
principalmente: Fortalecer las capaci-
dades de agricultores, profesionales de
instituciones públicas y privadas que
fomentan el desarrollo agroecológico y
el rol inclusivo de la mujer en la región;
socializar conceptos, metodologías
y herramientas en torno al desarrollo
productivo cualitativo de las pequeñas
asociaciones rurales de productores de
la sierra altoandina de Piura y socializar
las políticas nacionales, con respecto
al desarrollo rural, normativa vigente
e instrumentos de gestión regional en
torno a la promoción y fortalecimiento
de organizaciones campesinas.
En el desarrollo del programa de la
Charla-Taller, el director general de la
Asociación CAAE, José Luis García
Melgarejo, fue el encargado de expo-
ner la estrecha relación que existe
entre la producción ecológica y el
desarrollo rural, ya que este modelo
agroganadero contribuye a la mejora
tanto ambiental como socio-económi-
ca de las zonas rurales. Otros temas
tratados fueron: la “Importancia de la
biodiversidad y principales problemas
ambientales en la sierra Piurana”, a
cargo del biólogo Guillermo Montoya;
el “Rol de la mujer Campesina y exclu-
sión social”, expuesto por la técnica
en Nutrición Rosa Suárez Huamán,
las “Políticas que benefician a las or-
ganizaciones campesinas. Avances y
expectativas”, a cargo del ingeniero
Guillermo Dulanto; “Políticas agrarias y
Titulación de tierras en la actualidad”,
presentadas por el doctor Luis Alberto
Calle Enríquez; y la “Gestión de Crédi-
tos agrarios”, explicada por el econo-
mista Edwin Vilchez Carranza.
La “I Charla-taller sobre cooperación,
desarrollo rural y producción orgánica”
fue organizada por la Junta de Andalu-
cía, la Asociación de Yachachiq – SOL-
CODE, la Asociación CAAE y la Funda-
ción Social Universal, con el apoyo de
instituciones peruanas como la Direc-
ción Regional de Agricultura, Munici-
palidad Provincial de Piura, Universidad
Nacional de Piura y Mibanco.
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espaÑa consolidasu liderazgo en
producción ecológica
La superficie cultivada creció más del 5,5% en 2010. Andalucía se mantiene a la cabeza del sector nacional en agricultura, ganadería e industria ecológica.
La corrección de algunas cifras, sobre los datos ofrecidos
a finales de julio por el Ministerio, deja definitivamente la
superficie total nacional dedicada a producción ecológica en
2010 en 1.650.866,18 hectáreas (1.674.119 hectáreas pu-
blicadas en el mes de julio). España se sitúa por tercer año
consecutivo a la cabeza de la producción ecológica en la UE.
El MARM, que publicó en julio las estadísticas de pro-
ducción ecológica correspondientes a 2010, ha revisado
a petición de la Asociación CAAE algunos datos erróneos
subsanando la irregularidades detectadas y ofreciendo
tras el verano las cifras definitivas sobre el sector de la
producción ecológica en España. En agricultura ecológica,
descontando del total la superficie dedicada a pastos, pra-
deras y forrajes, y bosques, la superficie cultivada ascen-
dió a 604.147,21 hectáreas (un 5,6% más que en 2009),
en la que los cereales, con más del 27% de la superficie,
y el olivar, con casi un 21%, se sitúan como principales
cultivos ecológicos, seguidos de los frutos secos, con el
14,88%, y la vid, con el 9,47%. Otros cultivos más pe-Superficie total cultivada: 604.147,21 ha.
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queños en superficie pero fundamentales por su dimensión
económica son las hortalizas, que ocupan el 1,68% de la su-
perficie cultivada, los cítricos (0,89%) y los frutales (0,82%).
Estos cultivos que porcentualmente son menos significati-
vos, son la base, sin embargo, de casi el 30% de la industria
ecológica, ya que la actividad industrial más significativa en
el sector ecológico español es precisamente la manipula-
ción y envasado de productos hortofrutícolas (que suponen
el 19,51% de las industrias relacionadas con la producción
vegetal), actividad a la que se puede sumar la elaboración
de conservas, semiconservas y zumos vegetales (un 7,51%
de las industrias ecológicas nacionales).
Andalucía sigue liderando la producción ecológica agrícola y
ganadera con un 53,3% de la superficie (879.858,76 hectá-
reas), el segundo puesto lo ocupa Castilla-La Mancha con
el 15% (259.419,22 hectáreas). El cultivo ecológico más abun-
dante en la comunidad andaluza es el olivar, con 46.902,03
hectáreas, seguido de los cereales (39.127,61 hectáreas) y fru-
tos secos (33.536,41 ha); es también la primera comunidad en
producción de hortalizas (6.316,86 ha), cítricos (3.626,29 ha) y
frutales (1.301,73 ha). Por su parte, en la comunidad castella-
no-manchega se sigue la tendencia nacional, siendo los cerea-
les el cultivo más frecuente, con 65.329,96 hectáreas, siendo
Castilla-La Mancha la principal productora nacional de cereales
ecológicos. El olivar, con 29.343,87 hectáreas, es el segundo
Superficie total de la agricultura ecológica: 1.650.866,18 ha.
Nº total de industrias de agricultura ecológica relacionadas con producción vegetal y animal: 3.327
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cultivo ecológico en la región, seguido muy de cerca por
la vid, con 29.187,86 hectáreas, lo que la convierte en el
mayor viñedo ecológico del mundo.
En cuanto a la ganadería ecológica, según los últimos datos
del MARM, en 2010 se registraron un total de 5.091 explo-
taciones y 1.987.466 cabezas de ganado. Más de la mitad
de las explotaciones ganaderas se encuentran en Anda-
lucía (un 56,71%), donde las dedicadas al vacuno de carne
son las más numerosas (un total de 1.440), también en esta
comunidad destaca la cría ecológica del ganado ovino (867
explotaciones), caprino (283 explotaciones) y porcino (56 ex-
plotaciones), así como la apicultura, con 21.434 colmenas, y
la acuicultura (una empresa de producción acuícola de agua
dulce y una de agua salada). Por otra parte, destaca la gana-
dería avícola gallega, con 14 explotaciones y 63.044 cabe-
zas, de las que 47.920 se destinan a producción de carne de
ave y 15.124 a producción de huevos.
El número de operadores del sector (productores, elabo-
radores, importadores y comercializadores) se ha incre-
mentado notablemente hasta alcanzar los 32.012, frente
a los 27.627 inscritos en 2009. Del total nacional, se han
contabilizado 27.877 productores, 2.747 elaboradores y
1.295 operadores dedicados a la comercialización. Ade-
más, se han registrado 93 importadores de alimentos
ecológicos. Como se observa en estos datos, la elabo-
ración y la comercialización registran incrementos más
moderados que en el sector primario. Andalucía, con
11.256 operadores, y Castilla-La Mancha, con 4.921,
lideran también el sector en el número total de opera-
dores, así como en productores. En el ámbito de la ela-
boración, las comunidades más activas son Andalucía,
con 625 operadores, y Cataluña, con 515. Estas dos
comunidades destacan también en la comercializa-
ción: Andalucía con 697 comercializadores se sitúa a
la cabeza de estas actividades, seguida a gran distancia
por Cataluña, con 150. En cuanto a la importación de ali-
mentos ecológicos, es Cataluña la región con más ope-
radores registrados en esta categoría (32), seguida por la
Comunidad Valenciana (16) y Andalucía (11).
Respecto a la actividad industrial en el sector ecológico
español, el MARM registra un total de 3.327 empre-
sas, de las cuales, el 23,87% se encuentra en Andalucía
(794 industrias) y el 18,30% (609 industrias)en Cataluña.
Andalucía se mantiene así como motor indiscutible del
sector ecológico español y muestra una tendencia al alza
también en el ámbito empresarial ligado a la producción
ecológica, adelantando a la comunidad catalana, que lide-
raba la industria ecológica nacional.
Las actividades industriales más numerosas en España
están ligadas a la producción vegetal, 2.758 empresas (un
82,9% de las actividades), y las principales áreas de acti-
vidad son, en primer lugar la manipulación y envasado
de productos hortofrutícolas frescos, con 538 empre-
sas (que suponen el 19,51%), seguidas por las bodegas y
embotelladoras de vino, con 456 empresas (un 16,53%)
y las almazaras y/o envasadoras de aceite que suman
347 en toda España (un 12,58%). En el caso de Andalucía,
la principal potencia ecológica española, las empresas re-
lacionadas con la producción vegetal más numerosas son
también las de manipulación de hortofrutícolas (165 indus-
trias), seguidas por las almazaras (127) y la elaboración de
conservas y semiconservas vegetales (81).
Por su parte, la industria ecológica ligada a la producción
animal, con 569 industrias, tiene como actividad principal
los mataderos y salas de despiece (148), la elaboración
de leche, quesos y derivados lácteos (98 empresas),
elaboración de miel (88) y embutidos y salazones cár-
nicos (65). Andalucía, con 135 empresas, concentra el
23,72% de la industria cárnica ecológica, seguida a cierta
distancia por Cataluña, con 87 empresas (un 15,2%).
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La producción ecológicaimpulsada por la Asociación CAAE
roza el millón de hectáreas
La Asociación CAAE ha registrado un crecimiento muy significativo en el primer semestre de 2011, tanto en acti-
vidades como en superficie y operadores inscritos, alcanzando un total de 945.610 hectáreas certificadas y 11.063
operadores, según los datos de la entidad recogidos hasta junio de este año.
La Asociación CAAE ha cumplido en 2011 su vigésimo aniversario dedicada al fomento de la producción ecológica. Sus ac-
tividades destinadas al desarrollo de este tipo de producción y al fomento del consumo de alimentos ecológicos van desde
las campañas divulgativas y actividades dirigidas a la sociedad en general hasta los programas formativos especializados
para los profesionales del sector o la creación de estándares privados para la comercialización y la introducción de estos
alimentos en el sector HORECA.
Entre enero y junio de 2011, la Asociación CAAE ha desarrollado más de 40 acciones en distintos ámbitos. Destaca la orga-
nización de la V Semana Ecológica, celebrada en Andalucía y Castilla-La Mancha para divulgar los beneficios de la producción
ecológica y promocionar el consumo de alimentos ecológicos. En el marco de las acciones destinadas a la divulgación de la
producción ecológica entre los consumidores, también se han celebrado dos catas de los aceites ecológicos ALAMODA
para dar a conocer las características del aceite de oliva virgen extra ecológico, varios mercados de alimentos ecológicos
en diversas localidades, la Carrera Doñana ecológica, que combina la actividad deportiva con la difusión de la producción
ecológica, y se han organizado los campamentos veraniegos dirigidos a niños de 6 a 14 años que tienen lugar este verano.
En cuanto a la profesionalización del sector y el desarrollo del tejido empresarial de base ecológica destaca la ejecución
del Proyecto ECOINSPIRA, en marcha desde 2009, con la realización en este semestre de cuatro cursos on line, un curso
presencial y tres seminarios, así como el primer Concurso de Ideas empresariales ECOINSPIRA. Asimismo, se han desarro-
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llado más de 10 jornadas en las que se han abordado diferentes temas de interés para el sector: diversificación de actividades,
conversión y certificación, agricultura, ganadería, comercialización, comercios y restaurantes ecológicos certificados, etc.
En el ámbito social y medioambiental, la Asociación CAAE desarrolla el proyecto Gestión Sostenible del Medio Natural,
en el que se incluye la Campaña de diversificación del paisaje agrario, en la que se reparten especies vegetales en todas las
provincias andaluzas, así como la realización de jornadas formativas para potenciar las buenas prácticas agrícolas en el medio
rural andaluz y otras centradas en la prevención de incendios.
incremento de la producción ecológica en andalucía y castilla-la mancha
Las diversas actividades desarrolladas entre enero y junio de 2011 también se han materializado en un importante aumento
de la producción ecológica inscrita en el Servicio de Certificación CAAE (SC-CAAE), filial de la Asociación CAAE, que se
ha convertido en 2011 en la primera entidad en España que obtiene el alcance completo acreditado para producción ecológi-
ca tras obtener la ampliación para el alcance de la certificación de acuicultura ecológica a algas y moluscos.
Durante los seis primeros meses del año, la producción ecológica controlada por el SC-CAAE en Andalucía se ha in-
crementado en 100.182 hectáreas y 1.407 operadores, y en Castilla-La Mancha se han certificado 1.011 nuevos opera-
dores y 15.589 hectáreas. Estos datos suponen un aumento del 13,95% de la superficie certificada en ambas comunidades
autónomas y un 27,96% más de operadores inscritos respecto a 2010. Según los datos nacionales publicados por el MARM,
la superficie de producción ecológica alcanzó en 2010 un total de 1.650.866,18 hectáreas, siendo Andalucía (con un 53,3% del
total) y Castilla-La Mancha (con un 15%) las comunidades en las que se dedica mayor superficie a este tipo de cultivos.
Además, en el área de Certificación Exterior, el SC-CAAE
cuenta en la actualidad con una superficie de 4.971 hectá-
reas certificadas en otros territorios (en los que se inclu-
yen las certificaciones en otras comunidades autónomas y
las realizadas en otros países). El SC-CAAE ha comenzado
este año a certificar en Portugal bajo el programa NOP
(para acceder al mercado estadounidense). También desta-
ca especialmente la certificación ecológica CAAE en Perú,
donde se han registrado más de 175 operadores ecológi-
cos dedicados al cultivo de productos autóctonos como la
panela, el cacao y el café.
El SC-CAAE se ha convertido en 2011 en la primera
entidad en España que obtiene el alcance completo
acreditado para producción ecológica, ya que la enti-
dad ha renovado su acreditación ante ENAC para el alcan-
ce de producción ecológica, obteniendo una ampliación
para el alcance de la certificación de acuicultura ecológica
a algas y moluscos. Además, el SC-CAAE ha obtenido la
acreditación de ENAC para la certificación de IGP Vinos de
la Tierra de Castilla. Así, la Asociación CAAE se consolida
en el liderazgo de la producción ecológica española y eu-
ropea, respondiendo a las necesidades de sus asociados
y de los mercados.
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El sector andaluz del olivar y el aceite ecológico continúa
creciendo y en 2010 se comercializaron más de nueve
millones de kilos de este producto en 44 países (10 destinos
más que en 2009), según los datos facilitados por 48 empre-
sas, que representan aproximadamente el 90% del total, ha
explicado el presidente de la Asociación CAAE. Más del 40%
del total se ha comercializado envasado, casi cuatro millones
de kilos. En 2010, las ventas de aceite de oliva andaluz de pro-
ducción ecológica se han incrementado en un 7,17% respec-
to a 2009, en el caso del producto ya envasado, las ventas
han crecido un 28% respecto al año anterior.
Más de 2,8 millones de kilos se han vendido en España,
que se sitúa como principal país comprador de aceite de
oliva ecológico andaluz. También en la comercialización de
aceite envasado, el mercado nacional es el principal destino,
con más de 1,5 millones de kilos vendidos en 2010. Japón,
Francia, Estados Unidos y Dinamarca son los principales
destinos internacionales del producto envasado.
Francia es el principal comprador extranjero, con 1,7 mi-
llones de kilos, de los cuales 1,2 millones se compraron a
granel y 511.017 kilos del producto envasado. El segundo
lugar lo ocupa Italia, el único país que compra exclusiva-
mente a granel, con 1,6 millones de kilos, siendo el prin-
cipal comprador de aceite ecológico andaluz a granel, para
luego comercializarlo como italiano, especialmente en el
mercado estadounidense, donde a pesar de esta competen-
cia ya está entrando con fuerza el aceite ecológico andaluz
envasado, con 337.734 kilos, a los que se suman 141.271
kilos de aceite a granel. Japón, que importó casi un millón
de kilos de aceite ecológico andaluz ocupa el tercer puesto
entre los destinos del producto, pero el primero en cuanto
a compras del aceite ecológico envasado. Por delante de
Francia y Estados Unidos, Suecia y Finlandia, con más de
100.000 kilos de aceite envasado cada uno, hacen que los
países escandinavos se sitúen como mercados consolida-
dos y en crecimiento para la producción ecológica andaluza
de aceite envasado, aunque en cifras globales, sumando la
El presidente de la Asociación CAAE, Francisco Casero, ha presentado en Córdoba junto al delegado provincial de Agricultura y Pesca, Francisco Zurera, los datos de producción y comercialización de aceite de oliva ecológico correspondientes a 2010, de los que se desprende que Andalucía es un referente en producción y venta de aceite de oliva ecológico.
Un 40% del aceite de oliva ecológico andaluz se vendió envasado en 2010
Con un total de 9.667.802 kilos vendidos en 2010 se ha registrado un incremento del 7,17% de las ventas de este producto respecto al pasado año. Más del 40% del total se ha comercializado envasado.
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venta a granel y de envasado, Alemania, Reino Unido y Bél-
gica, están por delante de Escandinavia. Fuera de Europa,
el aceite ecológico andaluz llega países como Corea, Chi-
na, Australia, Taiwán, Canada, Colombia, Sudáfrica, Rusia,
Israel, Tailandia, Kuwait o Vietnam, entre otros.
evolución satisfactoria del sector del olivar y el aceite ecológico andaluz
En España se han registrado más de 126.000 hectáreas de
producción ecológica de olivar en 2010, de las cuales 46.902
hectáreas se cultivan en Andalucía, 37,13% de la superficie
total nacional. Además de las hectáreas productivas, Fran-
cisco Casero ha hecho hincapié en la industria y la comercia-
lización, pilares fundamentales para la evolución del sector.
Así, Andalucía,con 127 almazaras certificadas concentra el
36,6% de las almazaras ecológicas españolas.
Francisco Casero valoró satisfactoriamente la evolución del
sector, que en los primeros ocho meses de 2011 se ha
incrementado en 8.8885 hectáreas en Andalucía. Córdo-
ba es la primera provincia andaluza en producción y venta de
aceite de oliva ecológico, con casi 18.939 hectáreas, más del
40% de la superficie andaluza, dedicadas al cultivo ecológico
del olivar, una superficie que se ha incrementado en 2011
llegando en agosto a unas 22.000 hectáreas. En cuanto a la
comercialización, la provincia de Córdoba acapara el 86,36%
de las ventas de aceite envasado y comercializa el 72%, in-
cluido a granel, del total andaluz. Sevilla ocupa el segundo
lugar con 11.242 hectáreas. Ambas provincias, además, han
incrementado en lo que va de 2011 la superficie destinada a
este cultivo, en 3.730 y 1.422 hectáreas, respectivamente.
El presidente de la Asociación CAAE insistió en la importan-
cia de la profesionalización y la formación, vitales para
la consolidación y el desarrollo del sector. En este sentido,
anunció la celebración del primer Encuentro de Jóvenes Em-
presarios Ecológicos, celebrado los días 23 y 24 de septiem-
bre en la localidad cordobesa de Zuheros.
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XIII Premios a la Investigación y Defensa en Producción EcológicaEl próximo 27 de noviembre se efectuará la entrega de la decimotercera edición de los “Premios Andrés Núñez
de Prado” en las modalidades de “Investigación en Producción Ecológica” y “Defensa y Fomento de la Produc-
ción Ecológica”. El plazo de presentación de candidaturas finaliza el viernes 28 de octubre de 2011.
El Premio Andrés Núñez de Prado a la Investigación en Producción Ecológica, dotado
con 6,000 euros, tiene como objetivo fomentar la investigación en este ámbito. La
Asociación CAAE junto a la familia Núñez de Prado otorga anualmente este premio a la
investigación más notable en esta materia. Según consta en las bases de la convocato-
ria, los trabajos que concurran en esta modalidad deben “considerar la producción ecoló-
gica como un sistema productivo cuyo principal objetivo es la obtención de alimentos de
la máxima calidad de forma sostenible, protegiendo el medio ambiente, mediante el uso
adecuado de recursos naturales y permitiendo a las personas del sector la realización
de su trabajo en un medio más seguro”. Los trabajos presentados deberán estar redac-
tados en lengua castellana, aunque el premio tenga carácter internacional. La segunda
modalidad, el Premio Andrés Núñez de Prado a la Defensa y Fomento de la Produc-
ción Ecológica, se otorga anualmente con el fin de “premiar la labor de personas, em-
presas o entidades que contribuyen de forma notoria en la defensa y fomento de este tipo de producción. Los candidatos a
este premio honorífico deben “ser propuestos por personas, grupos de personas, empresas o entidades públicas o privadas,
relacionadas con el sector de la producción ecológica, incluidos los miembros del jurado”.
La Asociación CAAE convoca estos premios desde hace ya trece años con el fin de homenajear a Andrés Núñez de Pra-
do– Ingeniero experto en Olivar de Producción Ecológica y Medalla de Andalucía- y otorgar un reconocimiento público
a las personas, empresas o entidades que trabajan en temas relacionados con la agricultura y la ganadería ecológica. En
esta decimotercera edición, el plazo de recepción de candidaturas finaliza el 28 de octubre.
Concursos EcoTrama y EcoRacimos 2011
EcoTrama, Concurso Internacional de
Aceites de Oliva Virgen Extra Procedentes
de la Agricultura Ecológica, llega en 2011
a su décima edición. El certamen otorga-
rá tres galardones principales, en función
de las puntuaciones obtenidas en la cata
que se llevará a cabo el 22 de octubre
en Montilla (Córdoba): EcoTrama de Oro,
a los aceites que superen los 75 puntos
y EcoTrama de Plata a los que obtengan
una puntuación entre 70 y 75 puntos, y el
Premio Especial Diputación de Córdoba
al aceite que obtenga la mejor valoración,
según se especifica en las bases del con-
curso. Además de la cata profesional para
este concurso, ese mismo día se celebra-
rá una cata de aceite dirigida a los más
pequeños, que aprenderán a valorar las
características de los mejores zumos de
aceituna ecológica.
En cuanto a la XI edición de EcoRaci-
mos, Concurso Internacional de Vinos
Procedentes de Agricultura Ecológica,
las bases del certamen contemplan
cuatro categorías en las que se inscri-
birán los vinos a concurso: Vinos Blan-
cos Tranquilos, Vinos Rosados Tran-
quilos, Vinos Tintos Tranquilos, Vinos
de Aguja, Vinos Espumosos, Vinos de
Licor y Vinos de Uvas Sobremaduras.
Un jurado compuesto por catadores de
prestigio internacional otorgará los cua-
tro galardones que otorga el concurso:
EcoRacimo de Oro, a los caldos valo-
rados entre los 92 y los 100 puntos;
EcoRacimo de Plata, a los que obten-
gan entre 85 y 91 puntos; EcoRacimo
de Bronce, a los que alcancen entre 80
y 84 puntos; y el Premio Especial Dipu-
tación de Córdoba que se entregará al
vino mejor valorado de la cata.
Ya están en marcha las ediciones correspondientes a 2011 de los concursos internacionales EcoTrama y EcoRacimos
que premiarán los mejores aceites de oliva virgen extra y los mejores vinos de producción ecológica. El 22 de octubre
tendrá lugar la cata de aceites de oliva procedentes de la agricultura ecológica en la localidad de Montilla (Córdoba).
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Andalucía asigna 9 millones de euros a nuevos compromisos en producción ecológicaEn la convocatoria de medidas agroambientales 2011 se ha asignado una partida inicial de nueve millones de
euros para nuevos compromisos agroambientales en agricultura y
ganadería ecológica, dentro del presupuesto para esta convocato-
ria, 104 millones de euros.
Para nuevos compromisos agroambientales en producción ecológica se
han solicitado ayudas en esta convocatoria para una superficie de más
de 61.000 hectáreas. Asimismo, la consejera de Agricultura y Pesca,
Clara Aguilera, señaló en el Parlamento que el apoyo a la producción
ecológica cuenta con el mayor importe del total de medidas agroam-
bientales convocadas, alcanzando los 32 millones de euros .
ayudas agroambientales (2007-2013)
Desde que en 2007 , el número de solicitudes de ayudas a medidas agroambientales asciende a 30.750, vinculadas a
unos 21.090 agricultores. De su presupuesto global de 548 millones se han pagado 304, que representan el 55% de esta
partida. En opinión de Aguilera, “estas cifras son muy sustantivas, teniendo en cuenta que la gestión de estas ayudas
encierra una gran complejidad, debido al elevado número de requisitos comunitarios y al volumen de beneficiarios”.
Según ha señalado, sólo durante el 2010, se gestionaron 24.569 solicitudes de ayudas agroambientales por un total de
94.769,253 millones de euros y 21.575 agricultores como beneficiarios. En ese sentido, recordó que Andalucía sigue
siendo la primera Comunidad Autónoma española gestora de ayudas directas, con 322.803 solicitudes por valor de más
de 1.800 millones de euros, y una de las cinco primeras regiones europeas.
Castilla-La Mancha: 12,5 millones de euros para producción ecológica
En concreto se van a pagar 12,5 millones de euros para la me-
dida de producción ecológica y 1,06 millones de euros para
los productores de girasol de secano en la rotación, corres-
pondiente al último año de esta medida. Estas ayudas se en-
marcan dentro del Programa de Desarrollo Rural cofinancia-
das por los fondos FEADER de la Unión Europea, por fondos
de la Administración General del Estado y por la Consejería de
Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Man-
cha, ha informado el gobierno regional en un comunicado.
En la ayuda a la producción ecológica, 2,2 millones de euros
corresponden a expedientes que han ido corrigiendo las in-
cidencias de las campañas 2008 y 2009 y 10,3 millones de
euros para expedientes de la campaña 2010 (1.430 expe-
dientes aprobados hasta ahora de la campaña 2010). En la
provincia de Toledo, un total de 501 beneficiarios recibirán
3,8 millones de euros; en Cuenca serán 475 beneficiaros y
recibirán 2,9 millones de euros; en Albacete, 390 beneficia-
rios recibirán 2,57 millones de euros; en Ciudad Real, 372
beneficiarios recibirán 2,5 millones de euros y en la provin-
cia de Guadalajara, 67 beneficiarios recibirán 655.000 euros.
A medida que se vayan terminando los controles reglamen-
tarios exigidos por la Unión Europea, se procederá al pago de
los expedientes y medidas pendientes de la campaña 2010
por un importe total estimado de 18 millones de euros.
La Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha ha iniciado los pagos pendientes de las diferentes medidas
agroambientales correspondientes a la campaña 2010.
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Quescrem Bio es el primer queso crema ecológico elaborado en España y acaba de iniciar su comercialización
en tiendas especializadas y en establecimientos Carrefour.
La empresa Innolact, de Castro de Rei (Lugo), que opera comercialmente como ‘Quescrem’, acaba de lanzar al mer-
cado ‘Quescrem Bio’, el primer queso crema ecológico elaborado en España. La nueva variedad ha sido desarrollada
junto con la empresa The Bio Factory, (Bergondo, La Coruña) y se caracteriza por el empleo de materias prrimas de
producción ecológica, al igual que la leche utilizada en su elaboración, suministrada por dos ganaderías ecológicas.
‘Quescrem Bio’ contiene un 55% menos de materia grasa que los quesos crema convencionales y es apto para ce-
líacos, al no contener gluten. El producto se comercializa en tarrina de 200 g y está disponible desde fechas recientes
en establecimientos Carrefour y tiendas especializadas.
Innolact está integrada por 28 socios promotores, entre los que se
encuentran las entidades de capital riesgo UNIRISCO (universida-
des gallegas) y XESGALICIA (Instituto Gallego de Promoción Eco-
nómica -Igape-). La empresa ha previsto comercializar 25 tone-
ladas de ‘Quescrem Bio’ durante este ejercicio, y espera alcanzar
unos ingresos de 3 millones de euros, cifra que representaría un
incremento del 61,29% respecto a 2010. Durante 2011, la com-
pañía ha centrado sus esfuerzos en la internacionalización y, en la
actualidad, comercializa sus productos en Francia, Portugal, Líba-
no, Malta, Japón, Chile, Emiratos Árabes y China. Proyecta tener
presencia comercial en 22 países.
Quescrem lanza el primer queso crema ecológico nacional
Bionatura, más de una década de comercio ecológico en MálagaLos establecimientos Bionatura celebran este otoño su aniversario. Hace 15
años abrió sus puertas en Fuengirola el comercio ecológico Bionatura, y cin-
co años después se puso en marcha la tienda de Marbella. Estos comercios
fueron pioneros en su apuesta por la alimentación ecológica certificada en la
provincia de Málaga y también en recibir la certificación de Comercio Ecoló-
gico CAAE.
El próximo 5 de noviembre tendrá lugar de forma simultánea en ambos es-
tablecimientos la celebración de este especial aniversario, compartiendo una
degustación de alimentos ecológicos a sus clientes. Además, entre el 5 y el
13 de noviembre ambos comercios contarán con numerosas promociones
para conmemorar la apertura de las tiendas con sus clientes.
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El tomate protagoniza los mercados ecológicos del Valle del GuadalhorceExposiciones y degustaciones de variedades locales de tomate ecológico han recorrido distintos municipios
del Valle del Guadalorce (Málaga) durante los meses de agosto y septiembre.
Tomate huevo toro, choricero, Josefa, verde, sherry de todos los colores,
malara, morao, peralta, de pera, moscatel, corazón de buey... hasta una
treintena de variedades locales de tomates procedentes de las huertas del
Valle del Guadalhorce y cosechados siguiendo criterios de producción eco-
lógica protagonizaron una serie de exposiciones y degustaciones organiza-
das por el GDR Valle del Guadalhorce junto con la Asociación Guadalhorce
Ecológico y los Ayuntamientos de Coín, Pizarra, Cártama y Alhaurín el
Grande, donde se expusieron y cataron estos productos coincidiendo con
la celebración de los mercados ecológicos que acogen periódicamente es-
tas poblaciones malagueñas.
El tomate es el principal cultivo de las huertas del Valle del Guadalhorce durante los meses estivales y esta actividad
tiene como objetivo poner en valor las propiedades de este alimento y especialmente las variedades locales del Valle
del Guadalhorce de producción ecológica.
Primer colegio con menú ecológico de RondaEl colegio Fernando de los Ríos será el primero de la Serranía de Ronda en apostar por la alimentación ecológica.
Se trata de un proyecto piloto orientado a la sensibilización ecológica, cuyo objetivo es concienciar al alumnado
del centro, a la comunidad educativa y las familias sobre el beneficio del consumo de productos ecológicos,
contemplando la agricultura y la ganadería ecológica como alternativa.
El próximo curso académico el centro educativo Fernando de los Ríos de Ronda se convertirá en el primer colegio ecoló-
gico de la Serranía de Ronda gracias al convenio de colaboración firmado entre
el CEDER Serranía de Ronda, el propio centro y la Obra Social Unicaja, entidad
titular del colegio.
La producción ecológica, además de los numerosos beneficios para la salud
y el medio ambiente, contribuye al mantenimiento del paisaje agrario, de la
economía local y, en definitiva, a un desarrollo rural sostenible, según los pro-
motores del proyecto. El colegio contará con un aula ecológica dotada de
material didáctico e informativo donde se realizarán charlas y talleres. Ade-
más, se realizarán recreos ecológicos en los que los pequeños podrán degustar
los alimentos ecológicos.
La otra clave es la creación de un huerto ecológico para potenciar el trabajo en
grupo y el contacto directo con la tierra y con la naturaleza, pudiendo valorar la
obtención de unos alimentos sanos, libres de residuos químicos, beneficiosos
para la salud y respetuosos con el medio ambiente.
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Vendimia ecológica en Bodegas Robles
El programa “Sigue tu cepa”, de Bodegas Robles, es una original pro-
puesta que consiste en recibir el “amadrinamiento” de una cepa del vi-
ñedo ecológico. Es decir, las personas interesadas pueden solicitar en el
muro de Facebook de “Vinos Ecológicos Robles” la asignación, gratui-
ta, de una cepa, de la que recibe información y las variaciones que se
van produciendo: cuándo hiberna, la poda, el lloro de la cepa, la brotación,
el crecimiento, el envero... Los amadrinados responden dejándole men-
sajes de cariño, visitándola en el viñedo o dejándole objetos personales.
A través del proceso de crecimiento de su cepa, se establece un vínculo
con la naturaleza y en especial con los vinos ecológicos que produce esta
bodega de Montilla (Córdoba).
A comienzos de septiembre, los participantes en este programa, proce-
dentes de casi todas las comunidades españolas y también de otros paí-
ses europeos, tuvieron la oportunidad de conocer el viñedo ecológico,
cosechar la uva y elaborar su propio mosto. También visitaron las instala-
ciones de la bodega y disfrutaron de un día de convivencia.
Olipe construirá una planta de compostaje
Olivarera de Los Pedroches (Olipe), re-
forzando su apuesta ecológica, cons-
truirá una planta de compostaje para
transformar el alpeorujo (subproducto
de las almazaras durante la extracción
del aceite) en un abono natural. «Con
esta iniciativa se cierra el ciclo de nu-
trientes ya que lo que se extrae de la
tierra acaba volviendo a ella. Segui-
mos con nuestro compromiso am-
biental», declaró a ABC Juan Antonio
Caballero, gerente de Olipe.
La construcción de la planta pasará por
tres fases diferentes: la preparación de
unas antiguas balsas de evaporación;
la colocación de la solera de hormigón
en la que se situará la era de madu-
ración del alpeorujo y, por último, se
construirá una nave donde los trabaja-
dores de la Olivarera de Los Pedroches
envasarán los residuos del olivar, para
que fermenten y se cree el compost.
La planta de compostaje supone tam-
bién una nueva forma de negocio para
Olipe. «El abono que creemos se va a
facilitar a los socios y el que sobre, si
sobra después del reparto, se pondrá
a la venta. Por lo que se puede abrir
una nueva vía de negocio», anunció
Juan Antonio Caballero.
Unas 200 personas procedentes de toda España, de las más de 400 que forman parte del programa “Sigue tu
cepa”, participaron el pasado 10 de septiembre en la jornada de convivencia convocada por Bodegas Robles,
para conocer de cerca el proceso tradicional de la vendimia ecológica.
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La necesidad evidente de rejuvenecimiento del medio rural, así como la consolidación del tejido industrial y productivo del
sector agroalimentario ecológico puede encontrarse precisamente en muchas de las iniciativas impulsadas por los jóvenes
empresarios que participaron en el Encuentro. Como señaló el director de la Asociación CAAE, José Luis García Melgarejo,
en la inauguración de la jornada, bien habría podido llevar por título “El valor ecológico de la juventud en tiempos de crisis”.
El sector ecológico demuestra gran capacidad de desarrollo, como revelan los datos de los últimos años, y se presenta
como un modelo agroganadero y alimentario que puede responder a los desafíos actuales. Con 1,7 millones de hectáreas
de superficie, casi 28.000 operadores y 2.800 industrias, el sector ecológico español, y en concreto el andaluz, es el más
importante de Europa. Y una de las claves de su evolución y consolidación es la innovación. “La innovación en el sector
ecológico surge de la I+D al cuadrado, es decir: Innovación, Desarrollo, Imaginación y Desparpajo”, esta afirmación de José
Luis García Melgarejo retrata, en tono de humor, el espíritu de este sector dinámico, emprendedor, innovador y siempre
atento a las necesidades de la sociedad.
Entre los objetivos y retos del sector ecológico se encuentran el desarrollo del mercado interno, ya que el consumo de es-
tos productos se estima en un 1% en España (frente al 7% de Dinamarca o el 4% en Alemania), sin olvidar la importancia
de la internacionalización, la comercialización, una apuesta por la ganadería, la lucha contra los organismos genéticamente
modificados (OGM) o la optimización de la posición de la producción ecológica en la futura PAC.
Antes de dar paso a las primeras conferencias, José Luis García Melgarejo quiso destacar que el “valor ecológico está en
todos los integrantes del sector: empresarios, agricultores, ganaderos, técnicos, consumidores...”, y añadió que para la
Asociación CAAE “nuestro éxito es el de nuestros asociados”. Y sobre la situación de crisis generalizada que vivimos, dio
una visión esperanzadora, afirmando que “no es una época de cambios, es un cambio de época” y el sector ecológico es
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Procedentes de todas las provincias andaluzas, más de un centenar de jóvenes del sector ecológico pusieron de relieve los valores y oportunidades que ofrece la producción ecológica para superar los retos ambientales y sociales en la actualidad: los efectos del cambio climático, la gestión adecuada de los recursos naturales y el desarrollo rural, entre otros.
La necesidad evidente de rejuvenecimiento del medio
rural, así como la consolidación del tejido industrial y
productivo del sector agroalimentario ecológico puede en-
contrarse precisamente en muchas de las iniciativas impul-
sadas por los jóvenes empresarios que participaron en el
Encuentro. Como señaló el director de la Asociación CAAE,
José Luis García Melgarejo, en la inauguración de la jornada,
bien habría podido llevar por título “El valor ecológico de la
juventud en tiempos de crisis”.
El sector ecológico demuestra gran capacidad de desarrollo,
como revelan los datos de los últimos años, y se presen-
ta como un modelo agroganadero y alimentario que puede
responder a los desafíos actuales. Con 1,7 millones de hec-
táreas de superficie, casi 28.000 operadores y 2.800 indus-
trias, el sector ecológico español, y en concreto el andaluz,
es el más importante de Europa. Y una de las claves de su
evolución y consolidación es la innovación. “La innovación
en el sector ecológico surge de la I+D al cuadrado, es de-
cir: Innovación, Desarrollo, Imaginación y Desparpajo”, esta
afirmación de José Luis García Melgarejo retrata, en tono de
humor, el espíritu de este sector dinámico, emprendedor, in-
novador y siempre atento a las necesidades de la sociedad.
Entre los objetivos y retos del sector ecológico se encuen-
tran el desarrollo del mercado interno, ya que el consumo
de estos productos se estima en un 1% en España (frente
al 7% de Dinamarca o el 4% en Alemania), sin olvidar la
importancia de la internacionalización, la comercialización,
una apuesta por la ganadería, la lucha contra los organismos
genéticamente modificados (OGM) o la optimización de la
posición de la producción ecológica en la futura PAC.
Antes de dar paso a las primeras conferencias, José Luis Gar-
cía Melgarejo quiso destacar que el “valor ecológico está en
todos los integrantes del sector: empresarios, agricultores,
ganaderos, técnicos, consumidores...”, y añadió que para la
Asociación CAAE “nuestro éxito es el de nuestros asocia-
dos”. Y sobre la situación de crisis generalizada que vivimos,
dio una visión esperanzadora, afirmando que “no es una épo-
ca de cambios, es un cambio de época” y el sector ecológico
es uno de los protagonistas de esa transformación.
innovación,dinamismo
ysostenibilidadcaracterizan al sectorecológico más joven
28
Rep
ort
aje El Encuentro ofreció desde distintas perspectivas los análi-
sis de expertos en varias disciplinas, que aportaron la base
teórica para las experiencias de innovadoras y exitosas que
se presentaron en las intervenciones de los profesionales.
Se habló de agricultura y su repercusión en el medio natural,
de la crisis económica y social, de ganadería extensiva y la
labor protectora que ejercen los ganaderos sobre el entorno.
El profesor de la Universidad de Córdoba José Emilio Gue-
rrero señaló que “el concepto de sostenibilidad en toda
su dimensión está consolidado”. Explicó que el territo-
rio, entendido como un conjunto entre actores y territorio,
requiere proyectos sostenibles e innovadores y abogó por
buscar el equilibrio entre lo público y lo privado. “Un terri-
torio es mucho más si tiene un buen proyecto”, afirmó.
Hacer más cosas “en sentido distinto”, es decir, innovar
dirigiéndose a las necesidades de la sociedad para hacerla
progresar. Hizo hincapié en la importancia de la innovación
en un sentido amplio, aplicada a las políticas sectoriales para
que se conviertan en transversales, también debe encon-
trarse en los modelos de eficiencia, la competitividad social
y empresarial, y en la respuesta a los retos ambientales. El
profesor Guerrero añadió que la innovación y “valorar lo au-
téntico” son dos conceptos a tener en cuenta: “Batallemos
por lo auténtico”, añadió. Y es que la producción ecológica
aporta sostenibilidad, oportunidades y valor añadido, es una
forma de construir territorios sostenibles y competitivos.
Por su parte, el profesor de economía Francisco Ferraro,
de la Universidad de Sevilla, fue el encargado de analizar la
crisis económica mundial. De una forma didáctica explicó el
origen de la crisis mundial que dio la cara en 2007: “el valor
de los activos financieros creció irracionalmente hasta que
estalló la burbuja inmobiliaria”, señaló. A continuación, se ha
declarado una crisis de la deuda soberana en Europa, a prin-
cipios de 2010. En la actualidad, el FMI (Fondo Monetario
Internacional) y la OCDE (Organización para la Cooperación
y el Desarrollo Económico) han reconocido que no hay recu-
peración y que se va a caer en una recesión generalizada. El
profesor Ferraro advirtió de que esa “exhuberancia financie-
ra no resuelta se transmite en un endeudamiento que es im-
posible resolver y solo se están poniendo paños calientes”.
En el caso concreto de Andalucía, “debemos más de lo que
producimos”, dijo, ya que según sus datos la expansión re-
gistrada en esta comunidad hasta 2007 fue una etapa de cre-
cimiento muy “desequilibrada e inviable”, ya que la demanda
interna superaba aproximadamente en un 17% anual el PIB,
en resumen: “Andalucía está más endeudada que el resto de
España, debemos más de lo que producimos” y señaló que
para salir de la crisis “tenemos que poner patas arriba esta
tierra, cambiar el comportamiento individual, empresarial y el
de las administraciones”.
En esta situación de crisis generalizada de repercusiones
imprevisibles, un sector que la acusa especialmente es el
ganadero. El profesor Clemente Mata, de la Universidad de
Córdoba, explicó que “estamos en una crisis sin preceden-
tes en la ganadería, que afecta a todas las especies, sobre
todo en los últimos cinco años” y añadió que “prácticamen-
te no hay posibilidad de salir de ella”. Pero “la ganadería
ecológica supone una puerta de esperanza para la ganadería
en la futura PAC (horizonte 2020) porque protege el medio
ambiente, se preocupa por el bienestar animal y fomenta el
desarrollo rural”. “Innovar, en ganadería, es extensificar”,
señaló, y eso es lo que hace la ganadería ecológica, en la
que “el animal se convierte en un elemento al servicio de la
naturaleza y el ganadero realiza una doble labor: conservador
del medio y productor de alimentos de calidad diferencia-
da”. La ganadería ecológica es una forma de producir
alimentos de forma diferenciada que, además, conserva
los ecosistemas produciendo bienes de interés público.
Clemente Mata destacó que España aporta 15 millones de hec-
táreas a la red Natura 2000, esta superficie equivale a más del
30% de la superficie total nacional y es el 38% de superficie
total de la red Natura 2000. Por tanto, “la gran aportación espa-
ñola a la nueva PAC son esos 15 millones de hectáreas de la red
Natura 2000, “si somos capaces de ponerlos en valor...”.
Un centenar de asistentes pudo conocer de la mano de sus
protagonistas numerosas iniciativas empresariales: Apues-
tas por la innovación, la investigación y la calidad contrasta-
Los profesores (de izquierda a derecha:) Francisco
Ferraro, Clemente Mata y José Emilio Guerrero
inauguraron el encuentro.
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www.caae.es
da de los alimentos ecológicos; ejemplos de distintas moda-
lidades de empresas, desde las que operan en exclusiva en
el sector ecológico hasta las grandes firmas que combinan
la producción convencional con la ecológica; modelos de ne-
gocio que se centran en la producción, la elaboración o la
comercialización y aquellos que integran todos los procesos:
desde el campo hasta el lineal. Estos son algunos ejemplos
de la diversidad de oportunidades que ofrece el sector a las
iniciativas emprendedoras.
Compromiso social y ambiental, innovación, investigación,
fueron algunos conceptos constantes en las intervenciones.
La mesa de trabajo titulada “Empresa y valor añadido”
contó con la participación de cinco empresarios ecológi-
cos andaluces -pertenecientes a sectores tan significativos
como los productos cárnicos, la producción hortofrutícola,
el aceite, la elaboración de postres y platos preparados o el
vino- para exponer los logros y objetivos de sus industrias.
José Joaquín Suárez Tejeiro, de la empresa Campos Car-
nes Ecológicas (Pilas, Sevilla) expuso la evolución de su
empresa, que ha integrado toda la cadena de valor, des-
de la producción ganadera a la comercialización. Todas
sus fincas son ecológicas y son las primeras que ha vendido
su corcho con certificado ecológico CAAE. La innovación es
uno de sus pilares, y destacó uno de sus últimas iniciativas,
la producción de productos cárnicos ecológicos sin gluten,
además de productos funcionales, cuarta y quinta gama,
etc. También explicó que están desarrollando una nueva
imagen de marca y nuevas presentaciones también aso-
ciadas a la dehesa y a todo lo que se produce en ella.
Juan Mª Rodríguez de la empresa Flor de Doñana (Almon-
te, Huelva), presentó nuevos procedimientos y cultivos que
han puesto en funcionamiento en un espacio emblemáti-
co como Doñana (como los drenajes de riegos, la solarización
y la biofumigación). La investigación ha sido muy importante
en esta empresa para obtener mejores cultivos de fresa, fram-
buesa, mora y viñedos ecológicos. En su opinión, hay que mos-
trar al mercado europeo, su principal consumidor, el alto nivel
de los productos ecológicos andaluces. Juan María Rodríguez
también hizo hincapié en el compromiso social de Flor de Do-
ñana, destacando la creación de empleo y el compromiso de
sus trabajadores como valores fundamentales.
La pequeña empresa Yemayá (Marchena, Sevilla), de
Montserrat Ligero, fue un ejemplo de iniciativa empre-
sarial y compromiso que ha ido creciendo poco a poco.
Ha integrado la agricultura y la ganadería en la fase producti-
va de su negoció, y la industria y la comercialización directa
de sus productos. Siembran y venden solamente productos
de temporada, por lo que “los clientes se han tenido que
acostumbrar y han aprendido cuáles son los productos de
temporada”, explicó. Su apuesta por los canales cortos
de distribución y la venta directa son primordiales para
esta joven empresaria. Para ella, este sistema de comer-
cialización tiene dos ventajas: por una parte, los productores
reciben un precio digno por sus productos, y por otra, los
clientes compran un producto de gran calidad a buen precio.
También estuvo representado en la mesa el sector de los
insumos y de la gestión integral de fincas, de la mano de Mª
del Carmen Román Reche, de la empresa Crisara (Chirivel,
Almería). Defendió que su filosofía es la de abrir lenta-
mente nuevas líneas de negocio ecológico en función de
las necesidades de sus clientes. Es una empresa de servi-
cios agrícolas integrales y asesoramiento. Actualmente está
inmersa en un proyecto de fabricación de insumos para agri-
cultura ecológica a medida de lo que necesiten sus clientes.
Crisara inició su actividad hace 16 años en la comarca de Los
Vélez (Almería). “No se podía competir en cantidad” con
otras empresas, por lo que iniciaron la producción ecoló-
gica “para competir en calidad”. Destacó que las claves
del éxito y la continuidad de sus actividades se basan en ser
innovadores, su capacidad de cambio y de adaptación a la
sociedad (y a las necesidades de sus clientes). Han buscado
el valor añadido aprovechando la experiencia para englobar
muchos servicios. Como mensaje a los nuevos empresa-
rios, señaló que hay que “perder el miedo al fracaso”.
Por su parte, Francisco Robles, de Bodegas Robles (Monti-
lla, Córdoba), expuso la trayectoria de su bodega familiar, fun-
dada en 1927, y cómo apostó por la producción ecológica en
1999, cuando el sector ecológico era muy desconocido. Es la
De izquierda a derecha: Montserrat Ligero, Mª del Carmen
Román, José Joaquín Suárez, Juan Mª Rodríguez, Juan
Manuel Luque y Francisco Robles en la mesa sobre la
empresa y el valor añadido, moderada por Antonio Aguilera,
de Iniciativa y Compromiso.
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única empresa dedicada a la elaboración de vinos generosos
en Andalucía, “un sector que está en crisis constante”, dijo.
Su cambio a la producción ecológica les costó la descalifica-
ción por parte de la competencia, que utilizaba la AE para da-
ñar su imagen. Sin embargo, “la agricultura ecológica nos
da más calidad de producto”, como demuestran los nume-
rosos galardones de sus vinos ecológicos en concursos na-
cionales e internacionales. Se encontraron con la necesidad
forzosa de internacionalización y en la actualidad sus produc-
tos cuentan con un gran prestigio en el sector ecológico eu-
ropeo. “Ahora tenemos más notoriedad y mejor imagen
como bodega”. La investigación ha sido fundamental en su
desarrollo. Y también la relación directa con sus clientes. Así,
Francisco Robles presentó uno de sus últimos proyectos, la
iniciativa “Sigue tu cepa”, basada en el acercamiento a los
consumidores a través de las redes sociales (Facebook). Este
proyecto “crea un vínculo emocional entre una cepa concre-
ta y el consumidor”, explicó, “es una estrategia empresarial
pero no abusiva, que busca la fidelización”. Robles señaló la
importancia de los valores y principios de la producción ecoló-
gica, que se transmiten a los consumidores.
Por su parte, Juan Manuel Luque, de la empresa Alcubilla
2000, no quiso profundizar en la larga trayectoria de su em-
presa y su compromiso indiscutible con el sector ecológico.
Prefirió destacar el papel del empresario en el sector. “El
empresario y la empresa aportan valor añadido”, hay
que “prestigiar el concepto de empresario ecológico”,
afirmó. Juan Manuel Luque centró su intervención en la im-
portancia de la actividad empresarial como fuente de valor
añadido y advirtió del riesgo actual de “fuga hacia el sector
ecológico para cazar ayudas”. “El sector debe avanzar y
debemos cuidarlo entre todos”, concluyó .
Alcubilla 2000 es una empresa familiar que fue pionera al
apostar por la producción exclusiva de aceite ecológico en
su almazara, situada en Castro del Río (Córdoba), pertene-
ciente a la Denominación de Origen Baena. La familia Lu-
que, de larga tradición olivarera, ha encontrado en la produc-
ción ecológica la máxima expresión del concepto de calidad
alimentaria y respeto al medio ambiente, desarrollando y
controlando todo el proceso: desde el cultivo ecológico del
olivar hasta la extracción y el envasado de sus aceites.
El Encuentro fue todo un éxito a juzgar por la motivación y el
ambiente que se pulsaba entre ponencia y ponencia, y espe-
cialmente durante el almuerzo ofrecido dentro del encuentro,
donde los asistentes compartieron experiencias y opiniones.
La sesión de tarde estuvo moderada por el presidente de la
Asociación CAAE, Francisco Casero, que destacó la impor-
tancia de las empresas en la creación de riqueza y la atención
a los retos sociales, para dar paso a la intervención de Óscar
Pérez-Borbujo, de la Escuela de Organización Industrial
(Sevilla) que habló de los programas de formación de la EOI,
destacando algunos de los puntos a tener en cuenta en las
empresas: como la comunicación, aspecto en el que profun-
dizó a continuación el presidente de la Asociación de la Pren-
sa de Sevilla, la comercialización y la necesidad de conocer
las características y cualidades de los productos ecológicos,
así como saber comunicarlos, tanto al distribuidor como al
consumidor final. Destacó la importancia de la formación
en marketing y ventas, la internacionalización, la expor-
tación y del conocimiento de los mercados.
Por su parte, Rafael Rodríguez, presidente de la Asociación
de la Prensa de Sevilla, habló sobre la sobre la situación crí-
tica que se vive actualmente en los medios de comunicación,
donde existe una importante crisis económica y también éti-
ca. Para los empresarios es necesario conocer cómo funcio-
nan los medios de comunicación y relacionarse con ellos para
transmitir sus logros e iniciativas a la sociedad. “La comuni-
cación es un elemento básico para la comercialización y
el desarrollo de actividades empresariales”, explicó, tanto
la comunicación dentro de la empresa, que propicia la implica-
ción de los trabajadores, como la comunicación externa.
La jornada vespertina terminó con una mesa redonda que,
bajo el título “Innovación y casos de éxito”, presentó las
experiencias de tres empresas muy diferentes. La primera
intervención corrió a cargo de Gonzalo Guillén Benjumea,
de ACESUR, una empresa familiar con más de 150 años de
experiencia que abarca todos los procesos y mercados
que se integran en el sector aceitero: produce, envasa,
Francisco Casero (en el centro) fue el encargado de
presentar a los ponentes de la tarde: Óscar Pérez-
Borbujo y Rafael Rodríguez (a la derecha).
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comercializa y exporta aceite de oliva y otros aceites vege-
tales, así como productos derivados del olivar (aceitunas, vi-
nagres, salsas y aliños, mayonesas o patés). Esta empresa
tiene una facturación anual de unos 400 millones de euros y
más de la mitad de su producción se exporta (casi el 60%).
La estrategia de ACESUR se ha basado en la diversificación,
aunque siempre dentro del sector del aceite, la innovación
en procesos y productos, sus propias marcas (a las que
otorgan gran importancia) la internacionalización, la calidad
de servicio, sus recursos humanos y la integración vertical
de todos los eslabones de la cadena de valor, además de
una fuerte apuesta por la I+D+i. Sobre la gama ecológica
de la empresa, Gonzalo Guillén declaró que en 2010 han
comercializado aproximadamente medio millón de litros de
aceite ecológico ya envasado, dirigido a la exportación. La
línea ecológica de ACESUR forma parte de su apuesta
por la calidad y compromiso medioambiental.
También del sector oleícola, pero con una dimensión dis-
tinta, es la empresa de Rafael Alonso Aguilera (Tabernas,
Almería). Esta empresa familiar apuesta por la diferen-
ciación y los valores asociados a sus producciones. Ra-
fael Alonso señaló orgulloso que su empresa “es rentable,
no depende de ayudas”, lo que “demuestra que se pue-
de vivir dignamente de la agricultura”, afirmó. Su finca
en el desierto de Almería registra temperaturas extremas
que ofrecen calidades y cualidades diferenciadas en sus
aceites de oliva virgen extra ecológico, que comercializan
bajo su propia marca: Oro del Desierto.
En cuanto a su forma de comunicación, Rafael Alonso expli-
có que “no invertimos en publicidad, siempre procuramos
generar la noticia, no crearla”. También destacó su apuesta
por la innovación y la investigación: por ejemplo, sistema
de riego patentado que ahorra aproximadamente un 35%
más de agua que el sistema de goteo convencional, que
Rafael Alonso, Felipe Silvela y Gonzalo Guillén en la
mesa sobre innovación y casos de éxito, moderada por
el presidende de la Asociación CAAE.
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van a empezar a instalar en otras empresas de la zona. Esta
optimización de recursos hídricos resulta indispensable en
la zona en la que se encuentra su finca (el desierto de Ta-
bernas en Almería). Es una “empresa energéticamente sos-
tenible”, lo cual consiguen mediante la reutilización de re-
siduos, una planta de compostaje, e iniciativas como hacer
funcionar los vehículos de la finca con aceite vegetal. En la
almazara el 100% de la energía utilizada es fotovoltaica de
origen renovable.
En definitiva, como afirmó el empresario, “Vendemos una
forma distinta de hacer las cosas”. Otro ejemplo de ello es
su estrategia de fidelización “mediante publicidad inversa”,
ya que invitan a sus clientes potenciales a visitar su empresa
y conocer de cerca el proceso productivo así como el resto de
servicios sostenibles con los que cuenta, como los alojamien-
tos bioclimáticos construidos dentro de la finca o su Almazara
museo-restaurante. En su opinión, lo más importantes es “vi-
vir de una forma digna, inculcar a los jóvenes que es posible
vivir del campo dignamente y que son profesionales”.
Por su parte, Felipe Silvela, de Arteoliva (Palma del Río, Cór-
doba), cerró esta segunda mesa de trabajo con una exposición
centrada en la división ecológica de la empresa: Bio Arteoliva,
destacando el modelo de gestión humano y comprometido:
“Para Arteoliva lo más importante es su gente”. En cuanto
a los procesos de trabajo, la innovación volvió a destacar en
esta intervención. Felipe Silvela explicó su importancia, tanto
en la elaboración como en el envasado de sus productos.
Para el responsable de Arteoliva, la producción ecológica
“no es el futuro, es el presente”. La línea ecológica Bio
Arteoliva consta de aceite de oliva virgen extra, salsas (ma-
yonesa, alioli, cokctail, sofrito), gazpacho y zumo natural de
tomate. En su opinión, “el producto ecológico tiene que ser
igual o mejor que el convencional”.
Entre otros logros del departamento I+D+i de Arteoliva, Silve-
la destacó sus envases tetraprisma, y el desarrollo de produc-
tos a medida de sus clientes. Asimismo, entre sus objetivos
se encuentra el convertirse en el departamente de I+D+i de
otras empresas, una iniciativa que se presenta bajo el lema:
“tú lo imaginas, nosotros lo creamos”. En su opinión, “no
hay que tener miedo, ya que la iniciativa empresarial
compensa y siempre se aprende de los errores.”
Francisco Casero cerró esta primera jornada del Encuentro
señalando que “el campo y el empresario agrícola son funda-
mentales para crear riqueza”. Y sobre el evento en particular
destacó que “era necesario reunir a jóvenes profesionales
para que se conociesen y compartiesen experiencias e
inquietudes”, un objetivo que se alcanzó sobradamente en
esta primera edición celebrada en Zuheros, donde se expu-
sieron distintas opiniones y experiencias, se suscitaron deba-
tes y se mostró la diversidad de oportunidades y modelos de
negocio que existen dentro del sector ecológico.
El Encuentro culminó el sábado, 24 de septiembre, con la
visita a tres empresas del sector ubicadas en la zona:
La Quesería de la Subbética (Zuheros), empresa dedica-
da a la elaboración artesanal de queso ecológico; la empre-
sa olivarera Cortijo de Suerte Alta (Albendín, Baena), y la
industria almendrera de Sucesores de Morales Morales
(Priego de Córdoba). Asimismo, se incorporó al Encuentro
el empresario Luis Lucero, de Oleum Viride, ubicada en
Zahara de la Sierra (Cádiz), que presentó a los asistentes
las claves de su empresa, Oleum Viride, en la que conjuga
dos de los productos más significativos de la dieta medi-
terránea: el aceite y el vino, combinando la producción y la
industria ecológica, -ya que cuenta con cultivos de olivar y
viñedo, y sus correspondientes almazara y bodega- con un
restaurante, en este municipio de la Sierra de Grazalema.
Luis Lucero habló también sobre la iniciativa que tiene
actualmente en marcha: una fábrica de alimentos in-
fantiles ecológicos en Jerez, que será la primera industria
de estas características en Andalucía.
“Debería repetirse”, fue uno de los comentarios más escu-
chados entre los asistentes al Encuentro de Jóvenes de la
Agricultura y la Ganadería Ecológica que congregó a más de
un centenar de profesionales del sector ecológico en este
municipio de la Subbética cordobesa. Un evento que conclu-
yó con vocación de continuidad y de convertirse en una cita
anual en las agendas de los profesionales del sector.
Algunos asistentes, durante la visita a la almazara de
Cortijo Suerte Alta.
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la huerta ecológicaLos productos ecológicos más demandados por los consumidores son
las frutas y hortalizas frescas. Aunque en superficie de cultivo estos productos no son los más significativos, en relación a las actividades
industriales (manipulación y elaboración) y a la demanda de los mercados, constituyen un importante punto de apoyo para el sector ecológico
español junto a las conservas vegetales y al aceite de oliva virgen extra.
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Según los últimos datos oficiales, la superficie ecoló-
gica cultivada en España, descontando del total la su-
perficie dedicada a pastos, praderas y forrajes, y bosques,
ascendió a 604.147,21 hectáreas (un 5,6% más que en
2009). Los cereales, con más del 27% de la superficie, y el
olivar, con casi un 21%, se sitúan como principales cultivos
ecológicos, seguidos de los frutos secos, con el 14,88%,
y la vid, con el 9,47%. Las hortalizas (con un 1,68% de
la superficie cultivada, los cítricos (0,89%) y los frutales
(0,82%) son la base del 28% de la industria ecológica,
ya que la actividad industrial más significativa en el sector
ecológico español es precisamente la manipulación y enva-
sado de productos hortofrutícolas (que suponen el 19,51%
de las industrias relacionadas con la producción vegetal),
actividad a la que se puede sumar la elaboración de conser-
vas, semiconservas y zumos vegetales (un 7,51% de las
industrias ecológicas nacionales). En cuanto al mercado de
estos productos, el 85% de la producción hortofrutícola
ecológica se exporta y, del total exportado, casi la totali-
dad (un 90%) va destinado a su consumo en fresco, solo
el 10% se vende a la industria transformadora.
Andalucía es el motor principal del sector ecológico,
también en la producción de hortofrutícolas y en su
industria. Aproximadamente la mitad de la superficie des-
tinada a estos cultivos está en Andalucía -donde destacan
las provincias de Granada, que lidera la producción de hor-
tofrutícolas y Almería, segunda provincia en hortofrutícolas
pero la principal productora de cítricos y frutales. Destacan
también Huelva y Málaga en la producción de cítricos.
En cuanto a operadores ecológicos, Almería es la provincia
más relevante,, con 1.762 registrados, una cifra que equivale
al 15,65% del total andaluz. La agricultura ecológica alme-
riense es de gran valor para el sector de la producción
ecológica, de las 62 actividades industriales registradas en
la provincia en 2010, más de la mitad (37) son empresas
dedicadas a la manipulación y envasado de frutas y hortali-
zas frescas, siendo esta actividad la más desarrollada en la
industria agrícola ecológica andaluza (165 industrias) y tam-
bién a nivel nacional (538 industrias de este subsector). Al-
mería es también la provincia con más industrias dedicadas
a este sector en Andalucía. Hay que señalar que el consumo
de estos productos en España, aunque ha registrado un in-
cremento notable en los últimos años, supone aproximada-
mente del 1% del total de la alimentación, frente a otros
países como Dinamarca (7%) o Alemania (4%) donde la ali-
mentación ecológica está consolidada en el mercado. Aún
así, los alimentos ecológicos más demandados, tanto en
esos países como en España, son las frutas y hortalizas
para su consumo en fresco. Un reto del sector hortofrutícola
ecológico es, por tanto, la industria, que puede constituir
una herramienta para el óptimo aprovechamiento de estas
producciones (ya que supone una forma de gestionar los
distintos calibres de las producciones).
Los principales destinos de estas exportaciones son los
países europeos, donde el sector ecológico español tiene
sus principales mercados. De ahí la importancia de la pre-
sencia en ferias comerciales de los operadores del sector,
tanto en encuentros nacionales como internacionales. La
Asociación CAAE, entidad de referencia del sector ecoló-
gico español, desarrolla numerosas actividades formativas
y divulgativas en relación a la comercialización de estos ali-
mentos, fomenta iniciativas empresariales y potencia los
contactos comerciales de los operadores asociados me-
diante la organización de programas formativos, foros de
discusión, mesas sectoriales, asistencia a ferias y organiza-
ción de eventos de gran repercusión.
El mercado interno es uno de los retos del sector ecológi-
co, pero no podemos olvidar que la internacionalización es
actualmente la opción comercial más extendida en el sector
hortofrutícola ecológico. Es necesario conocer los merca-
dos, tanto los más consolidados como los potenciales, ya
sea participando en ferias y congresos como en misiones
comerciales y de prospección. En Andalucía, la Asociación
CAAE ha sido y es referente en la organización, en colabo-
ración con EXTENDA, de este tipo de actividades dirigidas
a sus asociados, como la misión directa que tendrá lugar el
próximo mes de noviembre en Suecia.
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la gergaleÑa,apuesta por la tradición
y la innovacióndesde hace aproximadamente un año, la empresa la gergaleña, ubicada en la localidad almeriense de gérgal, elabora y comercializa alimentos ecológicos, la gergaleña eco, aportando valor añadido a las hortalizas almerienses con la elaboración de productos ecológicos de quinta gama. actualidad ecológica ha querido saber más sobre su apuesta por la producción ecológica y el desarrollo de su gama eco durante el primer año.
La Gergaleña se encuentra en un paraje de gran belleza
natural, en el valle que forman las Sierras de Filabres y
Sierra Nevada, en este entorno se cultivan los vegetales que
posteriormente se utilizan en la fabricación de su gama eco-
lógica. Desde su creación en 2001 como empresa familiar,
La Gergaleña Productos Artesanales ha desarrollado una am-
plia gama de productos basados en sabores y recetas tradi-
cionales en los que la calidad de las materias primas ha sido
siempre un factor clave. Desde 2006, con su incorporación al
Grupo Caparrós, se ha ampliado paulatinamente su proyecto
inicial ofreciendo también productos gourmet de quinta gama.
La empresa fue pionera en la fabricación de productos típi-
cos de la cocina popular de Almería elaborados sin conser-
vantes ni colorantes y utilizando sistemas tradicionales de pre-
paración -el asado al carbón y el fuego. En 2010, La Gergaleña
apostó por la elaboración de una nueva gama: La Gergaleña
Eco, elaborada con alimentos ecológicos cultivados en sus
propias fincas, que incluye originales recetas preparadas de
forma artesanal con las técnicas tradicionales de la cocina del
restaurador Antonio Gázquez. Su gama de productos ecológi-
cos, La Gergaleña Eco, incluye: Mousse de tomate, Fritada,
Confitura de tomate Raf y Confitura de pimiento rojo.
La agroindustria, y en particular la elaboración de conservas,
zumos y productos de cuarta y quinta gama con materias
primas ecológicas, es uno de los retos del sector ecológico
andaluz para su desarrollo. Un ejemplo de esta apuesta por
una producción más sostenible, innovadora y que al mismo
tiempo respeta la tradición gastronómica saludable de la die-
ta mediterránea es La Gergaleña.
Manuel Alarcón, responsable de Calidad de La Gerga-
leña, señala algunos de los motivos por los que la empresa
inició la producción con materias primas ecológicas: “por
un lado, la demanda de los mercados, ya que cada vez el
consumidor final está demandando un producto más natural,
libre de cualquier tipo de residuo y cuyo proceso de fabrica-
ción sea sostenible con el medio ambiente, y por otro lado,
nuestro compromiso interno como empresa de seguir una
política de trabajo que minimice al máximo el impacto am-
biental de nuestra actividad, abarcando todos los campos,
desde la producción de las materias primas que utilizamos
en La Gergaleña hasta la fabricación de nuestros productos
y su comercialización, supervisados por el Departamento de
Producción, Calidad y Medio Ambiente de la empresa.”
El responsable de calidad de la empresa señala que una de
las características más positivas de trabajar con alimentos
ecológicos es que “trabajamos con productos cultivados de
la manera más natural posible”. Además, “el impacto am-
biental de nuestra actividad disminuye repercutiendo de for-
ma positiva sobre el ecosistema (flora, fauna, agua, suelo)
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La empresa almeriense La Gergaleña recibió en marzo de 2011 el premio “Al-Andalus” de Gastronomía en la categoría de Mejor Empresa Alimentaria, en el marco del II Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Enogastronómicas, otorgado por FECOAN (Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas).
en el que se ubican los cultivos”. Aunque también señala algún
inconveniente: “en determinadas ocasiones aún nos es com-
plicado obtener en el mercado materias primas ecológicas, por
lo que desde el departamento comercial se debe de hacer una
gran labor con el objeto de poder conseguir que todas las ma-
terias primas utilizadas estén certificadas bajo esta premisa”.
El desarrollo de la producción ecológica y del mercado, que au-
mentan cada año, así como un conocimiento más amplio sobre
este tipo de producción, son las mejores herramientas para sol-
ventar los problemas de suministro, ya que el sector ecológico
andaluz ofrece una completa gama de productos, equiparable al
sector convencional.
La valoración de este primer año de trabajo con la gama ecoló-
gica es bastante positiva en opinión de Manuel Alarcón, aun-
que “la realización de este tipo de productos se podría entender
como un reto dentro de la fabricación y la calidad de un pro-
ducto, ya que tanto las materias primas como todo el proceso
de fabricación posterior deben seguir una pautas estrictas para
obtener como resultado productos ecológicos, hay que resaltar
que este proceso no ha resultado tan complicado, ya que en la
elaboración de todos nuestros productos tenemos como premi-
sa la calidad y la máxima responsabilidad en materia de higiene
sanitaria que han facilitado la integración en nuestra línea de
producción de la gama ecológica”.
Los productos de La Gergaleña Eco, se comercializan princi-
palmente en el mercado nacional, pero “un porcentaje, cada
vez mayor” se destina a la venta en otros países, principalmen-
te en el centro y norte de Europa. “Nuestro principal mercado
internacional es Alemania”, explica Manuel Alarcón, “por dos
motivos principales: el primero es que el país germano es un
importante mercado desde hace varios años para los productos
tradicionales de La Gergaleña. El segundo motivo es la gran con-
ciencia sobre el consumo responsable y ecológico de los consu-
midores alemanes, y que viene a dibujar una tendencia creciente
del consumo de este tipo de productos en los últimos años”.
Estos productos llegan al consumidor final a través de peque-
ño comercio especializado en productos tradicionales de gran
calidad o gourmet, así como a través de grandes superficies
que cada vez más cuentan con lineales destinados a productos
ecológicos, así como las tiendas especializadas en alimentos
ecológicos y comercio responsable.
En cuanto a la valoración de la gama ecológica por parte de sus
clientes, Manuel Alarcón señala que “han valorado de forma
muy positiva que hayamos sido capaces de poner en el mercado
productos más sostenibles y saludables” y, en general, “hemos
tenido una alta aceptación del mercado hacia la nueva gama
de productos ecológicos porque mantienen el sabor, aroma y
calidad que ha caracterizado siempre a nuestros productos”
Hay que destacar la originalidad de las recetas de La Gergaleña
Eco, en las que se detecta el gusto por un recetario tradicional
a la vez que innovador, con referencias como Mousse de to-
mate, Fritada, Confitura de tomate Raf y Confitura de pimiento
rojo, creadas por el chef Antonio Gázquez, cuya trayectoria de
más de 38 años dedicado al mundo de la restauración “se dejan
notar en todos los sabores de nuestra gama de productos”,
señala el responsable de Calidad de la empresa.
Tras el primer año de vida de la gama La Gergaleña Eco, la em-
presa está trabajando en “un nuevo y ambicioso proyecto”, que
aún se encuentra en una fase intermedia de desarrollo, y del
que “no podemos adelantar nada al respecto”. Otras líneas de
trabajo actuales son la “búsqueda y apertura de nuevos merca-
dos y clientes”, así como la “realización continua de campañas
y asistencia a ferias nacionales e internaciones relacionadas con
este tipo de productos”. “La filosofía que se impulsa en La Ger-
galeña, es la de realizar esfuerzos que permitan la innovación
continua en el seno de la empresa. El Comité de Innovación de
La Gergaleña, realiza intensos esfuerzos para tratar de mejo-
rar nuestras recetas, sacar nuevos productos o mejorar los
aspectos relacionados con el marketing de la compañía”,
concluye Manuel Alarcón.
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No
ticia
s
FRUIT ATTRACTION 2011 La feria, organizada por FEPEX e IFE-
MA, llega a su tercera edición para con-
solidarse como una eficaz herramienta
comercial para el sector profesional
hortofrutícola. En Fruit Attraction 2011
están representados los principales
productos del sector, entre los que se
incluyen los alimentos ecológicos, tan-
to en fresco como elaborados.
La Asociación CAAE participa en Fruit
Attration 2011 en un stand de 16 m2
ubicado en la zona expositiva destina-
da al sector de la producción ecológica
en el pabellón 9 (9A03A), entre el 19 y
el 21 de octubre en IFEMA.
Frutas y hortalizas frescas, patatas, pro-
ductos de IV y V gama, legumbres, fru-
tos secos o productos de las distintas
denominaciones de calidad, se darán
cita en octubre en el IFEMA de Madrid.
En el evento participan todos los agen-
tes implicados en el sector, desde pro-
ductores, distribuidores y proveedores
a investigadores, expertos en marketing
y medios de comunicación especializa-
dos. El evento llega a su tercera edición
como un punto de encuentro para pro-
ductores, proveedores y distribuidores;
un foro de difusión, tendencias e innova-
ción en todas las áreas relacionadas con
el sector de las frutas y hortalizas.
España es el principal exportador mun-
dial de frutas y hortalizas, por lo que
esta feria se ha convertido también en
una cita importante para las entida-
des y empresas internacionales que
buscan establecer o ampliar contactos
comerciales con el sector español. El
Programa de Compradores Internacio-
nales se ha potenciado este año inclu-
yendo la visita a la Feria de unos 600
profesionales, entre los que estarán
los principales responsables de com-
pra, la distribución e importación, así
como los representantes de grandes
superficies de más de 65 países de
todo el mundo.
El programa de actividades paralelas in-
cluirá el VII Congreso Internacional de
Promoción del Consumo de Frutas y
Verduras “5 al día cuestión de salud”;
encuentros internacionales como el II
Symphosium sobre el Granado y el I Con-
greso Internacional sobre la Producción y
el Consumo de la Manzana; y la Jorna-
da sobre la Fruta de Hueso en la Distri-
bución Europea, entre otras actividades.
Asimismo, las principales novedades del
sector estarán en el Foro de Innovación.
BioCultura Madrid espera más de 80.000 visitantes
Más de 17.000 referencias de productos de alimentación
ecológica configuran el mayor sector de la feria, estas
empresas y productos alimentarios se sitúan en un único
pabellón, en el que se ubicará el stand (nº 250) que la
Asociación CAAE compartirá con algunas de sus empre-
sas asociadas, representativas de la gran variedad del pro-
ductos y servicios que ofrece el sector ecológico (conser-
vas vegetales, embutidos y cárnicos ibéricos, aceite, vino,
cítricos, aromáticas, pan y dulces, quesos, aperitivos...).
Los demás sectores se reúnen en dos pabellones más, for-
mando un amplio abanico de productos y servicios que le
dan a la feria otra proyección y que atraen a ciudadanos
interesados por infinidad de temas e inquietudes: produc-
tos naturales para la higiene y la cosmética; ecomateriales,
muebles y decoración para la vivienda; energías renova-
bles; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reci-
claje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de
reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.
EmprEsAs quE pArtiCipAn En BiOCuLturA 2012
juntO A LA AsOCiACión CAAE:
La Gergaleña, Ecoibéricos De jabugo, Agricola sierra
morena, Vegaverde, Dspelta, trujal De mágina, Acei-
tes Esenciales Labiatae, La Cabra Verde, Ecomelar
mermeladas Y Conservas, soler romero, Vitasnacks,
Aecovi jerez, La Kombuchería, www.aceiteecologico.
org, Vela Blanca Biológico, Hercoliva, Finca montefrio
De jabugo, queseria Gazul y Eco-molienda Verde.
La XXVII edición de la feria de productos ecológicos y consumo responsable BioCultura Madrid, que tendrá
lugar entre el 3 y el 6 de noviembre, espera la participación de más de 600 expositores y 80.000 visitantes. La
Asociación CAAE participará en el evento en un gran stand junto a 17 de sus empresas asociadas.
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Asociación CAAE apoya la1ª edición de ECOSEVILLALa capital andaluza acoge entre el 21 y el 23 de octu-
bre, la primera edición de EcoSevilla, feria de produc-
tos ecológicos, vida saludable y desarrollo sostenible.
El evento se celebrará en el Palacio de Exposiciones y
Congresos de la ciudad con el apoyo de la Asociación
CAAE y otros organismos relacionados.
Como organismo de referencia del sector ecológico anda-
luz, la Asociación CAAE forma parte de la red de colabora-
dores de EcoSevilla y participará en el evento en un stand
de 9 metros2, así como en la difusión y promoción de esta
primera edición de la feria. En virtud de esta colaboración,
las empresas asociadas a la Asociación CAAE contarán
con un 10% de descuento en la asistencia a este evento.
Más de 5.000 metros cuadrados de superficie y cerca de 120
expositores conformarán esta primera edición de EcoSevilla,
a la que se espera que asistan más de 40.000 personas.
Agricultura ecológica, energías renovables, bioconstrucción,
tejido y calzado ecológico, cosmética natural, ecoturismo,
gastronomía, comercio justo, asociacionismo, reciclaje o her-
bodietética serán algunos de los sectores representados en
este evento, en el que también habrá una zona de mercadillo
ecológico, un ecohuerto y una programación variada de acti-
vidades para que todos los visitantes que lo deseen puedan
involucrarse directamente con el mundo “eco”. EcoSevilla
contará con un área especialmente creada para los niños,
en el que podrán aprender de forma lúdica algunas acciones
sencillas para cuidar el medio ambiente. Podrán participar en
talleres de reciclaje, siembra ecológica, pintura o fabricación
de juguetes, entre otras actividades.
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Art
ícu
lo
La Asociación CAAE ha participado en la tercera edición de Andalucía Sabor, entre el 20 y el 22 de septiembre, en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (FIBES). La tercera edición de esta feria internacional tuvo como protagonistas las materias primas y la calidad de los productos agroalimentarios andaluces y, como no podía ser de otra manera, los alimentos ecológicos estuvieron presentes en FIBES.
Éxito del sector ecológico en andalucía sabor
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Art
ícu
lo
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La Asociación CAAE ofreció información sobre los alimentos ecológicos, sus características y modelo de produc-
ción, y su presencia cada vez más frecuente en la distribución y la restauración. Hay que recordar que Andalucía
lidera la producción ecológica española y europea, así como que esta comunidad ha sido pionera en el establecimien-
to de una red de restaurantes con certificación ecológica CAAE que ofrecen a sus clientes un amplio surtido de
recetas elaboradas con materias primas ecológicas.
Todas las empresas del sector ecológico
participantes en la muestra, más de una
veintena, se ubicaron juntas dentro de la
zona expositiva de Andalucía Sabor, ya que
la alimentación ecológica registra una im-
portancia creciente en el mercado y la res-
tauración. Los alimentos ecológicos están
entrando en la restauración profesional de la
mano de los chefs más prestigiosos del país,
algunos de ellos estarán en el Congreso de
Alta Cocina que se organiza de forma para-
lela a cada edición de Andalucía Sabor, bajo
el título “Una odisea gastronómica. Viaje a la
Dieta Mediterránea”.
En la muestra, con una superficie total de
4.000 metros cuadrados, participaron re-
presentantes de todos los eslabones de la
cadena agroalimentaria: producción, distri-
bución, comercialización, hostelería, res-
tauración y catering. Casi medio centenar
de compradores procedentes de 14 países
(Alemania, Estados Unidos, México, China y
Emiratos Árabes, entre otros) participaron en
la misión comercial internacional organizada
en colaboración con la Agencia Andaluza de la
Promoción Exterior, Extenda.
La consejera de Agricultura, Clara Aguilera (arriba), y la secretaria general de Producción Ecológica, Mª Isabel Lozano(foto inferior), visitaron a las empresas del sector ecológico participantes en la feria.
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No
ticia
s
razones para una reforma verde de la pac
La PAC necesita un cambio profundo para apoyar los tipos de agricultura que Europa necesita en el siglo 21: las producciones sostenibles, y no conceder ningún tipo de ayuda de fondos públicos a las producciones que dañan el medio ambiente. Esta es la recomendación de las principales organizaciones ambientales europeas que firman el documento ‘La verdad en torno a la PAC: 13 razones para una reforma verde’, donde se recogen las claves de la reforma de la política agraria europea.
Bajo el título La verdad en torno a la PAC: 13 razones
para una reforma verde, distintas organizaciones euro-
peas -entre las que se encuentran: IFOAM EU, EEB (Euro-
pean Environmental Bureau), BirdLife International, WWF o
Greenpeace- han redactado un documento en el que se ofre-
cen los principales argumentos que justifican la necesidad de
una reforma de la PAC que garantice mayor sostenibilidad.
El documento se estructura en 13 temas sobre los que
tiene gran repercusión la Política Agraria Común: fauna y
flora, el cambio climático, biodiversidad funcional, consumo
de alimentos, recursos energéticos, agricultura ecológica,
los prados, las producciones de elevado valor natural, los
pesticidas, el impacto de la agricultura de la UE, el suelo, la
calidad del agua y la escasez de agua.
Las 13 razones que contempla el texto resumen de forma
clara y concisa los retos a los que se enfrenta el agro eu-
ropeo para mantener la sostenibilidad, ofreciendo datos
sobre la situación medioambiental en la UE, la necesidad de
fomentar el equilibrio y la biodiversidad en los ecosistemas
y el uso responsable de los recursos naturales. También se
recogen ejemplos de políticas apropiadas y de aquellas que
van en contra de la sostenibilidad, como el apoyo con fon-
dos públicos a producciones que dañan el medio ambiente.
Uno de los pilares de esta propuesta la producción ecológi-
ca, ya que este modelo de producción agroganadero aporta
grandes beneficios medioambientales (no se utilizan ferti-
lizantes sintéticos ni agroquímicos, presenta mayor diversi-
dad de hábitats que los sistemas agrícolas convencionales y
sustentan una mayor gama de flora y fauna, mejora la fertili-
dad del suelo y la efectividad de captación de carbono, evita
la erosión y no abusa de los recursos hídricos, etc.), además
de producir alimentos sanos y de alta calidad, cada vez
más valorados por los consumidores europeos. Sin embar-
go, como detecta esta publicación, existe un apoyo incon-
sistente a las explotaciones ecológicas en la UE. Ya que, a
pesar de que se han reconocido formalmente los beneficios
de la producción ecológica y el papel que debe desempeñar
en la futura PAC, en algunos estados miembro la agricultu-
ra convencional gestionada de manera intensiva recibe más
apoyo que la ecológica, por lo que “resulta claramente ne-
cesario que la política garantice medidas de apoyo justas y
consistentes a través de todos los estados miembro”, como
señala el documento.
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Misión comercial directa a SueciaLa Asociación CAAE organiza, en colaboración con al entidad sueca KRAV una mi-
sión comercial en Suecia, que tendrá lugar en las ciudades de Estocolmo y Uppsala
durante la semana del 7 al 11 de noviembre, dirigida a empresas agroalimentarias
del sector ecológico que realicen su actividad en Andalucía. Las seis empresas par-
ticipantes son representativas los siguientes sectores: Aceite de oliva y aceitunas,
frutas y verduras, lácteos, legumbres, cereales, frutos secos y vinos.
Suecia constituye un mercado muy interesante para el sector de los productos ecológicos
andaluces, dado el crecimiento anual que experimenta el mercado ecológico en este país.
La misión convocada por la Asociación CAAE ofrece la posibilidad de visitar distribuidores
y supermercados así como tener una visión global del mercado proporcionada por KRAV.
El mercado ecológico sueco alcanzó los 623 millones de euros en 2008 (últimos datos
proporcionados por IFOAM), de los cuales el 90% de la facturación se obtuvo a través de supermercados. La mayoría de los
grandes superficies comerciales se encuentran en la capital sueca, Estocolmo, así como en los alrededores de Uppsala. Tanto
el suministro como las importaciones aumentaron en 2008 para cubrir una situación donde la demanda era superior a la oferta.
El país tuvo la mayor tasa de crecimiento de mercado de Europa en 2008 con un 38%, frente a un 26% en 2007.
En cuanto a consumo de alimentos ecológicos, Suecia es uno de los países con nivel más alto en Europa junto con Dina-
marca, Suiza y Austria, las ventas de productos ecológicos superan el 4% de las ventas totales de alimentación. Los
productos más demandados son los lácteos (34%), seguidos por las hortalizas (15%), frutas (14%), pan y cereales (9%).
XVII Congreso Mundial de IFOAMLa Asocaciación CAAE ha participado en el primer Congreso Mundial de IFOAM en Asia, celebrado a comienzos de
octubre en la República de Corea, como miembro del grupo IFOAM EU.
El director general de la Asociación CAAE, José Luis García
Melgarejo, viajó a Corea para participar como miembro del
grupo IFOAM EU en el 17º Congreso Ecológico Mundial,
donde los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer la
actualidad del sector ecológico en distintos países asiáticos,
y especialmente el mercado coreano. Expertos de distintos
países abogaron en el Congreso por la producción ecológica
como herramienta para la conservación del medio ambiente
y para la construcción de sociedades más sanas. De forma
simultánea, se celebró la feria World Organic Fair 2011 y
otros eventos paralelos como un mercado de productores,
actividades lúdicas y culturales, promociones y degustacio-
nes de alimentos ecológicos.
El 17º Congreso Mundial de IFOAM, el primero en Asia, se ha celebrado bajo el lema “Organic is Life” en la ciudad de Nam-
yangju (provincia de Gyeonggi) en Corea del Sur, entre el 28 de septiembre y el 1 de octubre de 2011.
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Rep
ort
aje
el mercado ecológico que viene,algunas previsiones para 2012El director general de Brochenin SA Francia, Diego García, ha presentado en septiembre, en el marco de ExpoAlimentaria Lima, una ponencia que ha facilitado a Actualidad Ecológica sobre el mercado ecológico europeo, en la que incluye algunas previsiones para 2012. Además, ofreció una visión general del sector ecológico en Francia, datos que son significativos dada la importancia del mercado ecológico galo.
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El director general de Brochenin Francia inició su inter-
vención con algunas “contradicciones y exigencias”
del mercado ecológico. Por ejemplo, las contradicciones
de base que se detectan en la realidad agropecuaria, donde
“las tierras agrícolas son mucho más caras”, existen más
limites de fitosanitarios artificiales, más obligaciones sani-
tarias y administrativas, mientras que hay menos ayudas
estatales y más presión impositiva.
Frente a esta situación, el consumidor mantiene una gran
resistencia a la subida de precios, buscando el más eco-
nómico y cambiando de establecimiento, marca o distribui-
dor si es necesario. Además, han aumentado sus exigencias
respecto a la repercusión medioambiental de sus accio-
nes y de los productos que consume, busca productos más
sostenibles, desde sus métodos de producción hasta los
envases utilizados. Por otra parte, la sociedad actual destina
un porcentaje menor de gasto en alimentación frente a otros
sectores de consumo como la tecnología, y el ritmo de vida
implica menor tiempo en la cocina, por lo que el sector ali-
mentario ha debido adaptarse a estas condiciones.
En este marco, encontramos un sector de la distribución
más diverso y con más utilidades. Encontramos tres cana-
les de venta con distintas características:
1. Tiendas especializadas en alimentación ecológica
y mercados: presentan criterios de calidad ética, pro-
ductos excelentes y únicos, pero a precios elevados.
2. Supermercados: productos y marcas antiguos, los ali-
mentos ecológicos que se encuentran en estos esta-
blecimientos son muy básicos. Sin embargo, cuentan
con un sistema de fidelización y promociones perma-
nentes muy efectivo.
3. Nueva distribución vía Internet: presenta precios más
económicos en productos sofisticados y en el caso de
la alimentación, apunta a productos de gran calidad ya
sean productos de conveniencia o modas de consumo.
En la publicidad, los retos actuales han traído nuevos ar-
gumentos, especialmente los relacionados con el entorno,
que se basan en el miedo y la desconfianza hacia la situa-
ción medioambiental: el cambio climático, la escasez de
recursos pesqueros, el agotamiento de los combustibles
fósiles, la carestía energética, fragilidad política y financie-
ra, etc. En esta situación, los gobiernos orientan a las em-
presas a una producción que aúne la rentabilidad económi-
ca con la ecológica, se impulsa la responsabilidad social y
ambiental, al mismo tiempo que también orientan al con-
sumidor. Esto implica que todos los productos de consumo
cambian su modelo de comunicación frente al consumidor,
utilizando nuevos argumentos basados principalmente en
la sostenibilidad social y medioambiental.
La innovación en el marketing del sector agroalimentario
entra por varias vías:
• Las nuevas tecnologías: como la propiciada por el
marketing a través del móvil y otros dispositivos, que ha
facilitado la comunicación directa entre productores y
consumidores finales; y entre distribuidores y clientes.
• Los progresos de la nutrigenética: una disciplina que
combina la alimentacion y la expresión del patrimonio
genético, en la que se basa la personalización de las
dietas con efectos saludables demostrados.
• Envases “activos e inteligentes”: alargan la fecha de
caducidad, detectan patógenos, garantizan la frescura
óptima de los alimentos perecederos... Este cambio
está en marcha en estos momentos.
El envase utilizado es cada vez más importante para los
consumidores, tanto en la alimentación convencional
como en la ecológica. Se detecta una estrategia distinta,
casi opuesta, según cada mercado:
a) El mercado convencional busca la economía en
precios, aunque incluye mensajes sobre la reducción de
emisiones u otras características de sus envases.
b) El mercado ecológico ofrece envases más caros
pero que ofrecen un “bajo impacto ambiental”, un
concepto muy valorado por los consumidores de produc-
tos ecológicos.
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Rep
ort
aje
reacción empresarial
Las empresas están reaccionando de distintas formas
frente a las nuevas tendencias de consumo:
- Integración vertical, del agro a la marca. La empresa
puede optar por integrar todos los procesos, desde la
producción de la materia prima y la elaboración hasta
la comercialización, de esta forma se concentra todo el
valor añadido en una sola empresa para ganar en com-
petitividad, valorización bursátil, inversión tierras, etc.
- Crear, modificar, nuevo marketing. Las empresas
adaptan sus productos o los mensajes comunicativos a
las exigencias detectadas, integrando los envases, la lo-
gística y la nueva comunicación del desarrollo sostenible.
- Calcular con detalle multitud de variables y su trans-
misión adecuada a los consumidores. Por ejemplo: las
materias primas y sus estimaciones por tipo; valores nu-
tricionales; riesgos sanitarios; impacto del origen de los
ingredientes (producciones locales, transporte, etc.)
- Alianzas con la distribución. La mayoría de los pro-
ductos llevarán dentro de 15 años la marca del distribui-
dor, de ahí la importancia creciente de las relaciones con
la distribución.
novedades en certificaciones
Otras oportunidades se abren en el sector agroalimentario
de la mano de nuevas certificaciones o marcas de garantía.
Es el caso de la certificación ecológica para algunos pro-
ductos que aún no están incluidos en las normativas: vinos,
cosméticos, textiles, productos de higiene y limpieza, etc.
También crece el número de identificativos para empre-
sas con especial sensibilidad hacia la sostenibilidad social
y ambiental, como los sellos “huella de pobreza” (que va-
lora la aportación de las empresas al desarrollo de zonas
desfavorecidas, impulsado por Oxfam-UK), “impacto en
los derechos humanos” o “responsabilidad social corpora-
tiva”. Otro ejemplo es la ISO 26000 y la Global Reporting
Initiative (GRI), creada en 1997 por la CERES (Coalition for
Environmentally Responsible Economies) con el programa
“Naciones Unidas pro Medio Ambiente (UNEP).
Asimismo, proliferan sellos para los productos como el de
“empresa eco-responsable”. Y en el caso de los productos
ecológicos, también incluyen conceptos como “huella de
carbono”, “biodiversidad”, “agua/aire”
perfil del consumidor ecológico francÉs
Según los resultados de una encuesta realizada en Francia
en abril de 2011, lo más valorado entre los consumidores
de alimentos ecológicos es que los productos lleven el
logo bio (ecológico), seguido del buen sabor, la informa-
ción sobre las materias primas y los métodos de fabrica-
ción. Frente a estas consideraciones, los consumidores
ecológicos franceses otorgan menos importancia a la mar-
ca, las recetas, la originalidad o la apariencia del producto.
PERFIL DEL CONSUMIDOR ECOLÓGICO FRANCÉS
lo mas valorado (sobre 10 puntos)• el logo orgánico 9.0• el buen sabor 8.9• la información materias primas 8.7• el método de fabricación 8.7• nutrición y salud 8.3• origen geográfico 8.1• nivel de precios 7.9
las puntuaciones más bajas de la encuesta (sobre 10 puntos)• la marca 4.3• las recetas 4.8• la originalidad 5.5• la apariencia del producto 5.9
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nuevo concepto orgánico
Como ejemplo para aprovechar las tendencias de creci-
miento del mercado ecológico, Diego García ofreció algu-
nos datos del sector en Francia, donde la superficie eco-
lógica certificada representa un 3% de la superficie agraria
útil y el 2% de la alimentación en el país galo, incluso en el
caso de algunos alimentos el porcentaje se eleva (huevos:
9%, leche: 6%, plátano: 4%).
En el mercado ecológico francés, los consumidores em-
piezan a demandar un “plus” en los alimentos ecológicos:
que sean sostenibles, eco-envases, de comercio justo...
Fuera de este mercado, los sellos de contenido sostenible
se multiplican: “alto valor ambiental”, “producto local”, a
los que se suma la información sobre el impacto ambiental
de los productos. Además, otras dos certificaciones llegan
al sector empresarial con respaldo del estado francés: “em-
presa responsable” y “alegaciones medioambientales”.
En definitiva se puede establecer un consenso: la tierra, el cam-
bio climático, la biodiversidad y la energía están relacionados.
Una de las ventajas competitivas con las que cuenta el
sector ecológico es que las tendencias de mercado y
consumo están en consonancia con los principios de este
modelo de producción, por lo que es necesario aprovechar
la abundancia de conceptos surgidos en esa multitud de
normas empresariales, locales o nacionales como: produc-
ción ecológica, agricultura sostenible, comercio justo/social,
salud y nutrición, envases no contaminantes, producción lo-
cal, alimentos de cercanía, empresa eco-responsable, hue-
lla de carbono, economía energética, etc.
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No
ticia
s
Fue llevado por los Portugueses hace 200 años a Europa
y África, y recién desde 1985 ha comenzado a tener
mucha importancia entre los países más industrializados y
más importantes del mundo.
Por su alto contenido en vitamina C, además de poseer
la vitamina A y B, con propiedades antioxidantes y cu-
rativas, el tomatillo o la uchuva, como le dicen los colom-
bianos, viene siendo unos de los principales productos de
predilección. Está siendo exhibido en los principales super-
mercados de Europa, siendo la atracción en los principales
platos y postres más solicitados, para un paladar exigente
de la comida Gourmet. Colombia, como principal País agro
exportador de la región, le ha venido dando la importancia
debida, dada la gran demanda requerida en el exterior.
En nuestro País [Perú], Cajamarca ha venido desarrollando
extensivamente este cultivo y ha comenzado a calar inter-
namente los mercados del medio, debido a la gran acogi-
da de esta frutilla. Es una baya pequeña, amarilla, a veces
algo anaranjada y que va hasta un dorado, cubierta por una
“Capacha”, perteneciendo ésta a la familia de los tomates.
Ha alcanzado un nivel de mucha importancia por su sabor
agradable, consumiéndose en estado natural o proce-
sado en jugos, mermeladas o como fruta seca.
Dice este escribidor: “Pareciera que la naturaleza haya
conjugado y combinado los extractos del durazno, papaya,
maracuyá y mango para dar el toque y un matiz sublime,
y haya dado origen a lo que conocemos como aguayman-
to. Toda una obra de arte, algo así como la integración de
varias partes musicales, para dar paso a ‘toda una sinfonía
frutal’. Toda una delicia que invitaría a cualquiera a seguir
consumiendo y que podría ser utilizada, como arma estra-
tégica, en un flirteo o enamoramiento ocasional.”
Crece desde el nivel del mar hasta los 3,30 metros sobre el
nivel del mar, siendo su piso altitudinal óptimo entre los 1,800
a 2,500 metros de altitud. En nuestra sierra, debido a su forta-
leza y rusticidad, es conocida como “Carne de perro”, siendo
producto exquisito para los niños y los pájaros que lo dis-
frutan, acompañado siempre de un paisaje encantador.
La gestión de la Dirección Regional de Agricultura Piura,
que se fue liderada por el Ingeniero Juan Burga, se empe-
ñó en promocionarla como un cultivo de exportación como
un propósito de dinamizar la economía de nuestro poblador
serrano. Se abrieron dos rutas Aguaymanteras: Montero
y Canchaque, donde ya se están instalando parcelas ex-
perimentales, cuyos frutos se verán en dos o tres años.
Así, tendríamos áreas considerables para la exportación.
La realidad supera a veces la ficción, y lo invitamos a
consumir y promover este producto, ya que en nuestro
planeta hay territorios que nos hacen pensar que existen a
veces aquí algunos trozos del Edén.
El aguaymanto es un pequeño fruto oriundo de Perú muy utilizado en la gastronomía de este país que poco a poco se ha hecho un hueco en el mercado europeo. Lo vemos habitualmente decorando algunos platos pero aún es muy desconocido entre los consumidores que en su mayoría desconocen incluso su nombre, y también sus beneficiosas características nutricionales. El ingeniero Emilio Vélez Risco analiza en Actualidad Ecológica las iniciativas que han promocionado su cultivo en Perú como herramienta de desarrollo rural.
el cultivo del aguaymantoo sugurónPhysalis peruviana
Autor: EMILIO VéLEZ RISCO. Director de Competitividad Agraria de la Dirección Regional de Agricultura – Piura (Perú).
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Autor: EMILIO VéLEZ RISCO. Director de Competitividad Agraria de la Dirección Regional de Agricultura – Piura (Perú).
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Rep
ort
aje
LABOREO es una empresa familiar
con sede en Córdoba, fundada en
1996 por Emilio Navarro, cuyo objeto
es la comercialización y exportación de
grano. En los últimos años, se ha vol-
cado en la compra-venta de cereales y
otros granos de producción ecológica,
con base productiva agrícola localizada
fundamentalmente en Andalucía, de
donde LABOREO obtiene más del 90%
de su aprovisionamiento ecológico.
Precisamente, el cargamento enviado
a Bélgica constituye el primer envío
de un barco de trigo duro ecológico
realizado en Andalucía, proveniente
en su totalidad de la provincia de Cádiz.
LABOREO está especializada en la
comercialización de granos de alta ca-
lidad, tanto en España como para ex-
portación a diversos países europeos
(especialmente trigo duro andaluz)
como Reino Unido, Francia, Suiza, Po-
lonia, Alemania, Italia, Bélgica y otros.
La exportación supone aproximada-
mente el 80% de la facturación de
la empresa y, entre sus proyectos a
medio plazo, se incluye la ampliación
del volumen y número de países de
destino de sus exportaciones. Asimis-
mo, su apuesta por la producción
ecológica se ha consolidado en los
últimos cuatro años, tanto para la co-
mercialización en el mercado nacional
como para la exportación, siendo hoy
en día uno de los mayores operado-
res de granos ecológicos de España.
Desde 2008, LABOREO cuenta con la
certificación CAAE para la comerciali-
zación de cereales y otros granos eco-
lógicos, y desde septiembre de 2011
con la prestigiosa norma de seguridad
alimentaria ISO22000 con certificación
SGS, tanto para granos convenciona-
les como ecológicos.
“El cereal ecológico andaluz cuenta
con unos precedentes muy valorados
La empresa LABOREO DE
CONSERVACION, S.A. ha
realizado este verano la ven-
ta y carga de un buque con
3.100tm de trigo duro ecoló-
gico producido en Andalucía
en el puerto de Cádiz para uno
de sus clientes en Bélgica. Se
trata del primer buque car-
gado con este grano ecológi-
co, certificado bajo la marca
CAAE, que sale de un puerto
andaluz hacia el extranjero.
El grano ecológico producido
en Andalucía es muy apre-
ciado y demandado en países
como Francia, Alemania, Ita-
lia, Gran Bretaña y los Países
Nórdicos entre otros. Esta
empresa andaluza apuesta
firmemente por la comerciali-
zación y exportación de todo
tipo de granos procedentes de
la agricultura ecológica.
laboreo, una apuesta por la comercialización de grano ecológico
Rep
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aje
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en el mercado centroeuropeo como
el aceite, las hortalizas y otras de-
nominaciones de origen que hacen
más asequible conseguir un nicho
de mercado sólido para el trigo” se-
ñala Francisco Casero, presidente
de la asociación CAAE, en relación
al envío de trigo duro enviado a Bél-
gica en el mes de julio, ya que “la
demanda de este primer pedido de
trigo ecológico es un gran paso en el
desarrollo de la comercialización
de las casi 40.000 hectáreas dedi-
cadas al cultivo de cereales ecoló-
gicos en Andalucía”. Y es que este
cargamento, certificado por CAAE,
es el primero que se exporta desde
un puerto andaluz hacia el extranjero.
Habitualmente, explicó Emilio Nava-
rro durante el proceso de carga en
Cádiz, “los únicos envíos en barcos
que se han hecho en alguna ocasión
en España de granos procedentes
de agricultura ecológica provienen
de Aragón y suelen embarcarse por
el puerto de Tarragona, hacia Italia
fundamentalmente”, algo que espe-
ra que cambie “muy pronto, con la
consolidación de los puertos andalu-
ces como plataformas para exportar
granos ecológicos”.
Las 3.100 t. de grano de trigo duro
enviado a Bélgica se destinarán a
la industria de elaboración de sé-
molas y pastas alimenticias eco-
lógicas, muy demandadas entre los
consumidores europeos, ya que el
trigo duro ecológico andaluz cuen-
ta con una muy buena calidad, muy
apreciada por los fabricantes de toda
Europa.
La exportación por barco de este
tipo de granos conlleva un proceso
de carga y transporte que debe cum-
plir una serie de estrictas normas de
seguridad alimentaria y de higiene
en la carga, con el fin de no alterar la
calidad del grano desde el origen has-
ta su destino final. El envío de mate-
rial ecológico requiere cerciorarse de
que el cereal tiene una calidad óptima
y homogénea, sin insectos, sin resi-
duos de productos fitosanitarios, con
ausencia de micotoxinas y niveles
muy bajos de desoxinivalenol. Como
medida de seguridad en este tipo de
embarques especiales, el cereal eco-
lógico no puede entrar en contacto
con ninguna superficie en el puerto
de origen para evitar cualquier tipo
de contaminación. Por ello, ha de ser
transportado por vehículos con certi-
ficado de lavado sin productos quími-
cos (solamente con agua y/o aire).
Otro de los puntos a tener en cuen-
ta es la imposibilidad de tratar los
alimentos ecológicos con productos
químicos para erradicar insectos. Por
este motivo, y para evitar la aparición
de insectos en el grano a la carga, hay
que realizar una limpieza del grano
en origen, justo antes de la carga de
los camiones con destino al buque,
mediante procedimientos de limpie-
za mecánica de granos con cribas y
aire . En el caso concreto del envío
efectuado desde el puerto de Cádiz,
el transporte se efectuó en un buque
de fabricación nórdica especializado
en transporte de grano a granel, y
durante todo el proceso se realizó un
estricto seguimiento del trigo duro
ecológico desde el origen: dos empre-
sas especializadas en control de cali-
dad de granos para exportación, Ins-
pectorate y Control Unión, verificaron
la calidad, limpieza y origen del grano,
con el fin de garantizar a los compra-
dores belgas que el trigo duro ecoló-
gico cumplió exhaustivamente con las
exigencias de calidad contractuales.
Según los datos del MARM correspondientes a 2010, los cereales suponen el 27,49% de la superficie de agricultura ecológica cultivada en España, con 166.081 hectáreas, de las que Andalucía cuenta con 39.127 ha. Cádiz, con 8.470 hectáreas de cereales ecológicos es la segunda provincia en superficie dedicada a este cultivo, tras Granada (con más de 14.000 héctareas dedicadas al cereal ecológico).
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE CEREALES EN ANDALUCÍA
52
No
ticia
s
La miel que contenga trazas de organismos genéticamente modificados (OGM) debe someterse a una autorización
para poder ser comercializada, según una sentencia dictada en septiembre por el Tribunal de Justicia de la Unión
Europea. Este fallo abre la puerta a las demandas de los agricultores ecológicos que puedan sufrir la contaminación de
sus producciones por OGM, una situación que el sector ecológico denuncia desde hace tiempo.
”La miel y los complementos alimenticios que contienen polen derivado de un OMG son alimentos producidos a partir de
OMG que no pueden comercializarse sin autorización previa”, explica el Tribunal en un comunicado. Que la introducción
del polen en la miel se haya producido de manera intencional o fortuita “no puede hacer que el alimento que contiene in-
gredientes producidos a partir de OGM quede excluido de la aplicación de dicho régimen de autorización”, según la Corte.
El caso se refiere a la demanda interpuesta por Karl Heinz Bablok, un apicultor alemán a cuya iniciativa se sumaron tam-
bién otros cuatro apicultores de Baviera, contra el este estado federado de Alemania, después de haber descubierto que la
miel que produce, para su propio consumo y para la venta, contenía residuos de maíz genéticamente modificado.
La zona donde el apicultor trabajada estaba en las inmediaciones de unos terrenos donde el estado de Baviera ha cultivado
durante años maíz transgénico MON 810, de la empresa Monsanto, con fines de investigación. Las trazas de OGM estaban
también presentes en el polen de maíz que el apicultor producía como complemento alimenticio.
Ante el temor a que se prohibiera la venta de sus productos debido a la presencia de trazas de transgénicos, el agricultor
presentó una denuncia ante los tribunales alemanes, que a su vez elevaron el caso al Tribunal de Justicia de la UE. El ob-
jetivo era determinar si la presencia de polen de maíz genéticamente modificado en los productos de apicultura constituye
una “modificación sustancial” de estos que haga necesaria una autorización para su comercialización.
La sentencia dictada recuerda que la normativa europea exige que la comercialización o liberación intencional en el
medioambiente de transgénicos sólo se pueda realizar previa autorización. Además, subraya que la obligación también
se aplica a los OGM destinados a la alimentación humana, a los alimentos que contengan transgénicos, a los que se han
producido a partir de OGM o a los que contengan ingredientes producidos a partir de estos organismos. La obligación de
autorización existe con independencia de la proporción de material modificado genéticamente contenida en el producto en
cuestión, aclara el fallo.
"La miel y los complementos alimenticios que contienen polen derivado de un OGM son alimentos producidos a partir de OMG que no pueden comercializarse sin autorización previa", explicó un comunicado del Tribunal de Justicia de la Unión Europea.
una sentencia del tribunalde la ue abre la puerta a las
denuncias de los agricultorespor contaminación de ogm
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Sin embargo, el tribunal señala que el polen modificado ya no constituye en sí mismo un transgénico, dado que ha perdido
sus capacidades reproductiva y de transferir material genético. Es decir, que aunque una miel contaminada con restos de
transgénicos no debe someterse a las normas de estos alimentos, tampoco puede venderse sin autorización ni etiquetado.
El caso es relevante porque el polen de los transgénicos viaja grandes distancias y con cierta frecuencia contamina
cultivos ecológicos. Este caso y la sentencia del Tribunal Europeo prueban que la coexistencia de cultivos tradicio-
nales y transgénicos es una falacia porque permitir el cultivo de transgénicos implica necesariamente el riesgo de
contaminación de cultivos no transgénicos y otros alimentos.
Los transgénicos fueron considerados inicialmente como una solución a algunos problemas relacionados con la producción
agrícola y la alimentación mundial, pero en la actualidad son firmemente cuestionados por sus efectos potencialmente
negativos sobre el medio ambiente y la salud, o por el control del mercado
que ejercen las compañías multinacionales. La contaminación accidental de otros
cultivos, sus posibles efectos sobre la flora y fauna autóctonas o la desaparición de
semillas tradicionales son algunos de los puntos más controvertidos de los organis-
mos genéticamente modificados.
Mientras, la superficie de cultivo de transgénicos sigue aumentando, ocupando en
2010 casi un 10% de la superficie agraria del planeta. España cultiva comercialmen-
te una gran superficie, 70.000 hectáreas de maíz-bt en 2010, según el Ministerio de
Medio Ambiente. Ocho países europeos sembraron 91.643 hectáreas de transgé-
nicos en 2010. Seis países continuaron cultivando maíz transgénico (91.193 hectá-
reas), mientras que República Checa, Suecia y Alemania incorporaron el cultivo de
la patata transgénica Amflora (450 hectáreas).
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Malestar del sector por la falta de campañas específicas
En un escrito dirigido a la administración central y al gobier-
no andaluz, la Asociación CAAE señala que las empresas y
productores ecológicos también participan económica-
mente en las organizaciones interprofesionales del sec-
tor agroalimentario. “Dichas organizaciones recaudan de
las empresas agroalimentarias en general unos fondos que
se destinan a la promoción de los productos incluidos en el
ámbito de representación sectorial”, “sin embargo, -añade-
las actuaciones de promoción que se llevan a cabo son
de carácter convencional, no habiéndose hecho referencia
nunca o llevado a cabo iniciativa alguna para promocionar las
empresas o productos ecológicos”
La Asociación CAAE comunica que “las empresas y producto-
res ecológicos valoran de forma negativa hacer frente a estas
obligaciones de pago que son usadas para satisfacer o bene-
ficiar a las empresas o productores no ecológicos”. La entidad
solicita a las administraciones competentes que den “curso a
los trámites necesarios para que las organizaciones interprofe-
sionales que se encuentren dentro de su ámbito de responsabi-
lidad, puedan establecer la proporcionalidad adecuada entre
los fondos que recaudan del sector ecológico y desarrollen de
forma diferenciada campañas de promoción adecuadas para
poner en valor los productos ecológicos que se encuentran
integrados dentro del sector productivo al que representan”.
La Asociación CAAE recuerda a las administraciones que si
bien la exportación es un pilar importante de este sector, el
mercado interno “es el principal reto al que ha de respon-
der”, para lo cual son necesarias “campañas de promoción
que refuercen el conocimiento y valoración de los consumi-
dores sobre los alimentos ecológicos, su calidad diferencia-
da y sus beneficios para la sociedad en general, desde el
punto de vista medioambiental o la salud”.
La Asociación CAAE ha transmitido a las administraciones competentes, MARM y Consejería de Agricultura y Pesca de
Andalucía, el descontento de las empresas y productores de alimentos ecológicos en relación a la falta de iniciativas de
promoción de alimentos ecológicos por parte de las organizaciones interprofesionales del sector agroalimentario.
La Asociación CAAE ha trasladado al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, MARM, la preocupa-
ción de un operador ecológico del sector de la almendra al detectar la “confusión intencionada” entre una variedad
de almendra procedente de Estados Unidos con la variedad marcona cultivada en España.
La entidad, en representación del sector ecológico, se ha hecho eco de la peti-
ción de una empresa dedicada a la producción, elaboración y comercialización de
almendras, que señala una irregularidad en la equiparación de una variedad de
almendra procedente de Estados Unidos y la almendra marcona. Aunque ambas
variedades presentan una apariencia física similar, desde el punto de vista de
sus cualidades organolépticas y formas de cultivo son totalmente diferentes.
La Asociación CAAE ha trasladado formalmente esta preocupación al MARM, en su escrito, la entidad referente del sector eco-
lógico nacional, solicita al Ministerio que analice el problema y, “en colaboración con el sector productor, transformador y comer-
cializador, proponga la creación de una marca de garantía u otra figura de protección para la almendra variedad marcona”.
La almendra marcona se cultiva en España “bajo condiciones de secano y baja productividad, con lo que la competencia
de la variedad estadounidense repercute en los precios y, por tanto, en la rentabilidad de las explotaciones, situadas
en comarcas con pocas alternativas de cultivo, y a un sector con grandes dificultades y de repercusión social”, explica la
Asociación CAAE en su escrito. Asimismo, aunque advierte que los hechos no son constitutivos de delito, salvo que estén
asociados a un fraude en el etiquetado, la entidad sugiere al ministerio la creación de un mecanismo de garantía que proteja
esta variedad frente a la competencia de terceros, así como ofrecer una información veraz a los consumidores.
Preocupación sobre la confusión que afectaal mercado de la almendra marcona
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La Asociación CAAE solicita medidas de priorización en las acciones del Plan Encamina2
En relación al Plan Encamina2 que la Consejería andaluza
acaba de poner en marcha, la Asociación CAAE conside-
ra que la mejora de las infraestructuras que utilizan los
hombres y mujeres del campo es imprescindible para el
desarrollo de una actividad. El plan presentado es muy
ambicioso y tiene como objetivo actuar sobre más de
5.000 km de caminos de los 771 municipios, pero la Aso-
ciación CAAE, la entidad más representativa del sector
ecológico, sugiere que “se deben establecer criterios
de priorización claros que permitan adecuar los recur-
sos limitados a las necesidades más urgentes y de ma-
yor impacto social y económico”.
En la carta dirigida a la Consejería, la Asociación CAAE ofre-
ce su apoyo y colaboración para la puesta en marcha de las
medidas del Plan Encamina2, para ”que tenga los efectos
más amplios y positivos posibles”. Asimismo, considera
que “desde la Consejería debería impulsarse la colabora-
ción de los ayuntamientos con las cooperativas y repre-
sentantes locales de los agricultores” ya que las aportacio-
nes de estos últimos serían decisivas para establecer las
necesidades más urgentes y, por tanto, las actuaciones
prioritarias. La Asociación CAAE recuerda a la Consejería
que “con frecuencia, los caminos necesitan un arreglo por
la presencia de cárcavas originadas por la lluvia y el transito
en puntos concretos, y este problema se puede solucionar
con la colocación de pequeñas losas de hormigón o vados
con tubos o marcos para que circule el agua, sin embargo,
la opción que se elige a menudo es el arreglo de todo el
firme, sin actuaciones concretas en estos puntos y, con las
primeras lluvias y el paso de vehículos, el camino se queda
igual o peor que antes”.
La Asociación CAAE ha dirigido un escrito a la Consejería andaluza de Agricultura y Pesca en el que apoya las ini-
ciativas del Plan Encamina2, pero solicita criterios claros que permitan adecuar los recursos a las necesidades más
urgentes y de mayor impacto social y económico.
La Asociación CAAE firma un acuerdo específico de colaboración con el MARMLa directora general de Industria y Merca-
dos Alimentarios del MARM, Isabel Bom-
bal y el presidente de la Asociación CAAE,
Francisco Casero, firmaron el pasado 28
de julio un convenio específico de co-
laboración que incluye el desarrollo del
Programa de Actividades 2011 para la
promoción y el fomento de la produc-
ción ecológica. Este acuerdo desarrolla
el Convenio Marco rubricado por ambas
entidades en febrero de 2011.
Las actuaciones a desarrollar en virtud
de este convenio específico se centra-
rán en distintos ámbitos de actividad. Por
una parte, se potenciará el desarrollo y
fomento de la producción ecológica
mediante la puesta en marcha de cam-
pañas dirigidas a todos los integrantes
del sector: productores, elaboradores,
consumidores y técnicos, e incluirán
jornadas, concursos, degustaciones y
otras actividades promocionales para
dar a conocer los alimentos ecológicos,
especialmente a través de los canales de
comercialización, así como mercados
ecológicos, a través de los cuales se
pondrán al alcance de los consumidores
estos productos y sus cualidades.
Asimismo, con el objetivo de mejorar la
competitividad de las empresas ecoló-
gicas mediante la innovación y el desa-
rrollo tecnológico, el convenio contempla
el desarrollo de iniciativas referentes a la
innovación y diferenciación a través de
los alimentos ecológicos, mediante acti-
vidades dirigidas a fortalecer la presencia
de los alimentos ecológicos en el canal
HORECA, fomentar estas producciones
en los establecimientos de restauración,
ofrecer una visión completa de las carac-
terísticas y atributos de estos productos,
fomentar el intercambio de experien-
cias y mejorar la cultura gastronómica
de la sociedad en general.
El acuerdo persigue también el desarro-
llo profesional de los operadores ecológi-
cos a través del conocimiento (con la rea-
lización de estudios sobre la producción
ecológica) y programas de formación
para la profesionalización del sector.
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Estas actividades tienen como objetivo
formar a profesionales cualificados y
desarrollar sus conocimientos y compe-
tencias en todos los ámbitos de actividad
del sector ecológico. La labor de cubrir las
necesidades en materia de formación, in-
vestigación y divulgación del sector se
realiza a través de actividades participati-
vas, en las que la metodología didáctica
tiene muy en cuenta los diferentes perfiles
de los destinatarios (productores/as, em-
presarios/as, técnicos/as, etc.), adaptando
los contenidos al nivel de conocimientos y
a los fines específicos que se persiguen en
cada una de las actividades, favoreciendo
siempre la intervención de los alumnos/
as en el proceso de aprendizaje, de forma
que se facilite la fijación de conceptos y la
puesta en común de experiencias.
El programa de formación previsto para
el último trimestre de 2011 contempla
actividades sobre múltiples temáticas
de interés para los distintos agentes del
sector, desde los “Principios básicos de
la producción ecológica”, el proceso de
“Conversión a agricultura/ganadería eco-
lógica”; seminarios específicos dirigidos a
subsectores productivos concretos como
los hortofrutícolas, el olivar y los insumos;
formación de inspectores y asesores, o
“Manipulador de productos fitosanita-
rios”, comercialización y otros aspectos
determinantes para la buena gestión de las
explotaciones ecológicas como la “Fauna
y flora beneficiosas para la agricultura”.
MÁS DE 30 ACTIVIDADES COMPLETAN EL PROGRAMA FORMATIVO 2011
Durante este último trimestre de 2011, la Asociación CAAE tiene previstas un total de 28 actividades de carácter formativo en Andalucía y Castilla-La Mancha: 23 cursos, cuatro seminarios y unas jornadas dedicadas a la ganadería ecológica. A través de su programa de formación anual, la Asociación CAAE pretende satisfacer la demanda creciente de información sobre temas relacionados con el sector de la producción ecológica.
ACTIVIDADES FORMATIVAS EN EL MARCO DEL PLAN PLURIREGIONAL DEL MARM
CURSOS ON-LINE (dirigidos a desempleados)
modalidad titulo fecha horas
Curso on-line La práctica de la agricultura
y ganadería ecológica en Castilla La Mancha*
25 oct - 8 nov 50,00
Curso on-line Ecoturismo y restauración ecológica 21 oct -14 nov 100,00
ACTIVIDADES FORMATIVAS EN EL MARCO DEL PROyECTO DE INNOVACIóN TECNOLóGICA
EN EL MEDIO RURAL. CURSOS ON-LINE
modalidad titulo fecha horas
Curso on-line Creación y gestión
de empresas de base ecológica
25 oct - 8 nov 50,00
Curso on-line Comercio electrónico 25 oct - 8 nov 30,00
*Dirigido a personas residentes en la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha.
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ACTIVIDADES FORMATIVAS EN EL MARCODEL PLAN PLURIREGIONAL DEL MARM (Presenciales)
modalidad titulo comunidad provincia localidad fecha
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA MÁLAGA Pizarra 17 - 21 oct
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA GRANADA Baza 07 - 11 nov
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA ALMERÍA Gador 31 - 5 nov
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA GRANADA Cullar 10 - 15 oct
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA CÓRDOBA Pozoblanco 24 - 28 oct
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA GRANADA Murtas 24 - 28 oct
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA ALMERÍA Níjar 7 - 11 nov
Curso Conversión agricultura/ganadería ecológica ANDALUCÍA SEVILLA Cazalla de la Sierra 31 oct - 5 nov
Curso Formación de asesores(Andalucía Occidental) ANDALUCÍA SEVILLA Sevilla 17 - 22 oct*
Curso Formación de asesores(Andalucía Oriental) ANDALUCÍA MÁLAGA Málaga 24 - 29 oct
Seminario Ganadería ecológica ANDALUCÍA MÁLAGA Ronda 12 nov
Seminario Formación de asesores en producción ecológica ANDALUCÍA ALMERÍA Níjar 26 - 29 oct*
Seminario Olivar en producción ecológica ANDALUCÍA CÓRDOBA Pozoblanco 25, 26 y 29 oct
modalidad titulo comunidad provincia localidad fecha
Curso Manipulador de productos fitosanitarios (nivel básico)
CASTILLA LA MANCHA CIUDAD REAL Ciudad Real Por determinar
Jornadas Industrias del sectorecológico manchego
CASTILLA LA MANCHA CUENCA Cuenca 4 nov
CursoManipulador de productos
fitosanitarios (nivel caulificado)
CASTILLA LA MANCHA ALBACETE Povedilla 17 - 22 oct
CursoManipulador de productos
fitosanitarios (nivel caulificado)
CASTILLA LA MANCHA ALBACETE Povedilla 24 - 29 oct
Curso Manipulador de productos fitosanitarios (nivel básico)
CASTILLA LA MANCHA TOLEDO Mora 10 - 17 oct
modalidad titulo comunidad provincia localidad fecha
Curso Ganadería Ecológica (Ovino) EXTREMADURA BADAJOZ Alanser 21 oct
Curso Comercialización e insumos EXTREMADURA BADAJOZ Cordobilla de Lacara 26-28 oct
*Cursos destinados a desempleados.
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La Asociación CAAE invita a la embajada alemana a conocer el sector ecológico andaluzLa Asociación CAAE ha cursado una invitación formal al em-
bajador de Alemania en España, Reinhard Silberberg, para
realizar una vista a las empresas y fincas de producción eco-
lógica andaluzas, con el objetivo de reforzar la confianza
en las frutas y hortalizas de la tierra, así como las relaciones
entre ambos países, tras la crisis del pepino generada por
Cornelia Prüfer-Storks (senadora de Sanidad de Hamburgo).
Francisco Casero compareció en Almería junto al empre-
sario agrícola almeriense Miguel Cazorla para informar so-
bre las últimas novedades de la demanda interpuesta por
este último y la empresa Frunet, en la que exigen daños y
perjuicios a Alemania por las pérdidas sufridas después de
que Prüfer-Storks señalase a los pepinos españoles como
origen del brote de E. Coli.
En relación a este caso, la Asociación CAAE llevó a cabo
una serie de reuniones, en coincidencia, por ejemplo, con
la conferencia de ministros en Hungría, con miembros de
la Unión Europea, con el Director General de Agricultura y
Desarrollo Rural de la UE, etc., que ahora se concretan en
esta invitación a la embajada alemana, además de otros
contactos con organizaciones comunitarias, para hacer una
campaña de visitas.
El presidente de la Asociación CAAE reclama la puesta en
marcha de una campaña específica para los productos ecoló-
gicos, financiada por la Unión Europea exclusivamente, que
permita reparar la imagen de la marca España en los merca-
dos extranjeros, que tendría como objetivo concreto la Feria
Biofach en Núremberg, que se celebra en el mes de febrero.
Francisco Casero recibe la mención Miguel Manaute por su trayectoriaEl presidente de la Asociación CAAE, Francisco Casero, recogió el pasado 23 de septiembre la mención especial
Miguel Manaute en los Premios Andalucía de Agricultura y Pesca 2010 por su compromiso con la actividad agraria
en general y ecológica en particular.
En el acto, Francisco Casero quiso hacer hincapié en la labor de los hombres
y mujeres del campo, a quienes dedicó este galardón. El presidente de la
Asociación CAAE manifestó ante el presidente de la Junta de Andalucía, José
Antonio Griñán, su deseo de que los Premios de Andalucía que se entregan
el 28 de febrero tuvieran como protagonistas a los hombres y mujeres del
campo. Asimismo, señaló la importancia de la futura ley de Industria Artesanal
Andaluza, ante lo cual el presidente andaluz anunció la publicación del decreto
que la hará realidad el próximo mes de octubre.
La mención especial ha sido concedida ex aequo a Juan Antonio Petit Moya, por su larga trayectoria en el sector hortofrutícola
de Almería, a Francisco Casero Rodríguez, por su compromiso con la actividad agraria en general y ecológica en particular.
Los Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca reconocen el trabajo y el compromiso con Andalucía y con el
patrimonio natural y cultural de empresas y personas destacadas en sectores como el agrícola, ganadero, pesquero e
industrial de Andalucía. Los premiados son profesionales y empresas que desarrollan su actividad a lo largo de la cadena
alimentaria, desde la producción hasta el consumo, la gastronomía, la promoción y la investigación, que tienen en común
la capacidad innovadora, de investigación y su aportación a la sostenibilidad en la tierra y en el mar.
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Asociación CAAE publica su ECOGUÍA on-line
La ECOGUÍA es un directorio on line de empresas del sector ecológico que ofrece a consumidores y profesionales
un listado actualizado de firmas y productos ecológicos. Esta iniciativa de la Asociación CAAE surge tras un lustro
publicando en papel su Guía de empresas del sector ecológico.
En la web caae.es, los usuarios pueden encon-
trar de forma rápida e intuitiva cualquier empresa
del sector, seleccionando los filtros de búsqueda:
por provincia, actividad, producto... Entre las nove-
dades incorporadas a la versión on line de la ECO-
GUÍA destaca la introducción de nuevas categorías
de búsqueda. Al mismo tiempo, las búsquedas se
pueden acotar por provincias, categoría de pro-
ductos, servicios, etc. El listado completo de em-
presas, así como las búsquedas concretas pueden
exportarse a formatos de impresión como pdf, para
su consulta particular.
La ECOGUÍA es una herramienta especialmente útil para la comercialización de alimentos ecológicos entre profesio-
nales: productores que venden directamente sus producciones, industrias, empresas de insumos, comercios, restau-
rantes, distribuidores, etc. Cada uno de los registros incluye información detallada sobre los servicios y productos,
así como el enlace a la página de cada empresa. Al tratarse de un directorio eminentemente profesional, requiere
que el usuario esté registrado para poder consultarlo, un procedimiento fácil, gratuito y seguro que garantiza el uso
adecuado de los datos.
Esta guía de empresas ecológicas está permanentemente actualizada gracias a la indexación automática de sus bases
de datos, que están en constante revisión, e incluyen empresas de todas las provincias españolas. Además, si un usuario
detecta alguna omisión o dato erróneo puede ponerse en contacto con la gestión de la página para subsanarlo. Los pro-
fesionales también pueden mejorar la visibilidad de su empresa incluyendo banners de publicidad en la ECOGUÍA,
con la seguridad de que llegará a sus clientes potenciales.
La ECOGUÍA 2011, desarrollada por la Asociación CAAE dentro del Plan de Promoción 2011 que lleva a cabo en colabo-
ración con la Junta de Andalucía, complementa otras iniciativas impulsadas por la Asociación CAAE en el ámbito de la
comercialización de alimentos ecológicos. Así, si
en este caso hablamos de un directorio especial-
mente dirigido a los profesionales del sector, la
Plataforma de Comercio Ecológico (www.co-
mercioecologico.com) puesta en marcha hace
dos años ofrece un listado enfocado a los con-
sumidores de alimentos ecológicos, un centro
comercial ecológico virtual que acoge más de
un centenar de PYMES comercializadoras de
Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura,
acercando los alimentos ecológicos directamen-
te al consumidor final y potenciando los canales
cortos de comercialización.
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Asociación CAAE en Manchavino 2011
La charla, impartida por el Director del Servicio de Certificación CAAE en
CLM Diego Granado Cumbres, se centró en informar sobre la evolución de
los mercados y las perspectivas de futuro del vino ecológico en Cas-
tilla-La Mancha, celebrada en la Cooperativa Cristo de la Vega (CRISVE),
cooperativa vitivinícola certificada por CAAE que obtendrá en esta campaña
los primeros vinos certificados bajo la calificación de Vinos elaborados con
uvas procedentes de sistemas de producción ecológicos, como adelantó
el presidente de Bodegas CRISVE, Jacinto Trillo López, quien acompañó al
representante de CAAE durante la charla. Tras su intervención tuvo lugar la
presentación y degustación de la colección estos vinos.
El ciclo de jornadas y charlas técnicas se completó ese mismo día con la participación representantes de empresas des-
tacadas dentro del campo de la de la elaboración y producción vitivinícola ecológica, y contó además con la participación
de la nueva consejera de Agricultura, María Luisa Soriano Martín, que asistió a la conferencia de clausura organizada por
ASAJA-Socuéllamos el 7 de septiembre, que puso el broche final a un ciclo de conferencias que año tras año se consolida
como punto de encuentro y foro de debate para los viticultores de la provincia.
Nueva sede de la Asociación CAAE en Castilla-La ManchaLa sede de la Asociación CAAE en Ciudad Real se ha trasladado a la calle
Carlos Vázquez nº4, 3ª planta, donde continúa prestando sus servicios a
los operadores ecológicos. El traslado a estas nuevas oficinas, más am-
plias y en el centro de la ciudad responde de manera ágil al crecimiento
del sector ecológico en Castilla-La Mancha. Su ubicación estratégica cerca
de las principales administraciones públicas supone una mejora para los
operadores, que podrán realizar sus trámites de forma más rápida y eficaz.
Desde la nueva sede de la Asociación CAAE en Ciudad Real se ofrecen, además de los servicios prestados hasta ahora,
las nuevas certificaciones NOP, para exportar a Estados Unidos, y la IGP (Indicación Geográfica Protegida) Vinos de la
Tierra, para la que el Servicio de Certificación CAAE ha sido acreditado este año.
Los teléfonos, fax y correos electrónicos siguen siendo los mismos. Los operadores que deseen contactar por correo
postal con la oficina de la Asociación CAAE en Castilla-La Mancha deberán utilizar la siguiente dirección:
c/ Carlos Vázquez nº4, 3ª planta
13001, Ciudad Real
La Asociación CAAE participó el pasado 6 de septiembre en una de las charlas técnicas incluidas dentro del pro-
grama de la XI edición de la Feria del Vino de la Mancha, Manchavino 2011, celebrada del 1 al 8 de septiembre en
la localidad ciudadrealeña de Socuéllamos.
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