Actividad: Rotafolio. Oportunidades - Demanda favorable. - Innovación en bebidas. - Responsabilidad...
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Actividad: Rotafolio
Oportunidades- Demanda favorable.- Innovación en bebidas.- Responsabilidad social.- Menú base + Comida local.- Catering.- Crecimiento controlado.- Entretenimiento.
Riesgos- Proveedores.- Competidores locales.- Pérdida de concepto familiar.- Mano de obra.- Incremento de costos.
Consideraciones/Observaciones:- Nombrar líder.- Investigación de mercados (gustos y preferencias).
FRANQUICIA- Fondeo externo.- Se mantiene concepto.- Menor atención personalizada.- Costos mayores de RH.- Estandarización de procesos.
AMPLIACIÓN DEL NEGOCIO- Menor inversión.- Estrategias funcionales bien desarrolladas.- Interrupción del servicio.
SUCURSAL- Administración directa del dueño.- Rotación y desarrollo de RH.- Se mantiene la creatividad.- Canibalización.- Utilidades al 100%.
AMPLIACIÓN + SUCURSAL
Estrategia de Marketing+
Innovación en el menúInvertir en imagen
Alternativas de Crecimiento
Uncle Betty’s
Recursos Competencias
Sabor casero
Chefs innovadores
Menú innovador
Calidad en alimentos
Ubicación clave
Personal joven comprometido e
involucrado
Clientes leales
Ambiente familiar
Calidez del local
Proveedores exclusivos afianzados
Baja necesidad de inversión en mercadotecnia
Baja rotación de personal por buen manejo
Oportunidad a contratación a
talento comprometido
Liderazgo efectivo
Diferenciación
Identificación de oportunidades y
entendimiento de mercado.
Buen manejo de inventario y cuestiones
administrativas.
Actitud incluyente de
familiar
Elementos de Innovación en la Industria
Marketing Decoración
Tropicalización Ubicación
Atención al cliente
Franquicia
Uncle
Betty’s
Think & Feel
See
Say & Do
Hear
- Comida de calidad.- Exclusividad (marcas).- Perspectiva hogareña.
- Variedad (orgánico, carne).
- Familia.- Confort.- Convivencia.
- “Segundo hogar”.- Lugar de entretenimiento.
- Confianza y convivencia con el cliente.- Confianza y colaboración con proveedores (alianzas
sin energías).
- Innovadores.- Diferentes.- Valoran al personal.
- Recomendaciones (clientes, empleados, medios).- Dueños involucradosen operación.
- Atención al cliente (personalizada).
- Espacios coloridos (armonía en el ambiente: azul y naranja).
- Relación – conocidos.- Retroalimentación
(valorada) – calidades y familiaridad.
- Participación en eventos de lacomunidad.
Competencias- Clássico Lovie’s Pizzería.- Otros restaurantes con bar.- Comida diversificada.- Estilos modernos.Catering.Ambiente familiar.
Tendencias- Ambiente con el vecindario.- Menú variados.- “Comida saludable”.- Comidas como: hamburquesas, sandwiches, alitas, sushi (asiática), pastas.
Localidades
- Yonge & St. Clair.- Yonge & Wellesley.- Pape Village.- Cabbagetoubun.*Céntrico, concurrido y tranquilo.
NUEVOS LOCALES
¿Qué necesitan?- Estandarización procesos.- Política servicio al cliente.- Evaluación empleados.- Capacitación.Métricas (evaluación).