ACTIVIDAD EVALUADA

“NUESTRA COCINA CHILENA”

Aprendizaje Esperado

• AE04: Analizar, apoyándose en diversas fuentes de información, las características sociales y culturales que conforman el legado colonial.

Objetivo de la actividad

• Realizan una investigación sobre los hábitos culinarios en Chile y elaboran un recetario identificando los aportes indígenas y españoles.

Desarrollo

• Trabajo Individual.

• Escogerán un plato típico chileno de cualquier zona geográfica del país. Los platos no se repetirán entre los grupos del curso.

Desarrollo

• Elaborarán una investigación donde se identifiquen todos los ingredientes ya sean aportes indígenas y españoles (Desde el más evidente al más pequeño) y los pasos de su preparación.

• Deberán confeccionar una presentación lo más didácticamente posible.

Formato de la exposición

A. Fotografías o dibujos de los ingredientes y la preparación. En Ambas debe ir el apoyo gráfico de la receta,

ingredientes (con su origen) y los pasos de su preparación.

B. Explicar que tan chileno es el plato a partir del análisis de la información

Evaluación

• Trabajo en clase: 16, 22 de Abril • Presentaciones: 23 y 29 de Abril

• Nota de presentación según pauta de evaluación (Producto Final y Exposición)

Calendarización de la actividad

Ensalada a la Chilena (Menú para 4 personas)

Ejemplo de actividad

Ensalada a la Chilena

• Ingredientes:

– Tomates: Origen americano– Cebolla: Origen Asia Central– Aceite: Origen europeo– Cilantro: Origen norte de

África y Sur de Europa– Sal a gusto: Origen Chino

Ensalada a la Chilena

• Preparación:

– Se lavan y pelan los tomates para luego cortarlos en rodajas.

– Se pela la cebolla y corta en forma pluma. Para quitarle el ácido a la cebolla se puede dejar remojando en agua con un poco de azúcar, luego se cuela y se estruja.

Ensalada a la Chilena

• Preparación:

– Se lava y pica el cilantro.

– Se integran todos los ingredientes antes descritos en un recipiente y se le agrega aceite y sal a gusto.

Fuentes de información • Información: Wikipedia.org• Receta: Personal• Imágenes: Google Images