Unidad 1.La Normalización

Actividad: Normalización de una organización

Para dar inicio a la documentación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la empresa Frutos Veleños S.A., en la que labora actualmente como coordinador de calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:

Datos generales de la empresa

Nombre o razón social Frutos Veleños S.A

Ubicación geográfica Itagüí - Antioquia

Productos o servicios Frutas frescas del campo y Bocadillo

Sector económico1 Sector Industrial de transformación

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta:

NORMATIVIDADAPLICABLE

¿Qué normatividad me

aplica?

ObligatoriaENTE REGULADOR /

CERTIFICADOR¿Quién me vigila?

JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO¿Por qué debo

cumplirla?

MEDIDAS INSTITUCIONALES

PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO¿Cómo daré

cumplimiento?

Si No

EJEMPLIFICACIÓN

Resolución 1043 de 2006

X

MINISTERIO DE PROTECCIÓN

SOCIAL- SUPERSALUD

Para la habilitación y apertura de los

servicios prestados.

Documentando los protocolos institucionales.

Realizando y monitoreando la ejecución

efectiva del PAMEC.Asignando responsables

ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la calidad de mis

productos o servicios, reducir re-procesos,

mejor posicionamiento en el mercado, etc.

Cumpliendo con los requisitos legales,

reglamentarios, de la norma y de la organización

SU RESPUESTA

1 http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm

Decreto 3075 de 1997

x INVIMA

Regula las actividades que puedan generar

riesgo para el consumo de alimentos

Adherirse a cada uno de los estándares enunciados

en dicho decreto, documentando en la

empresa cada una de las actividades con sus

respectivos responsables para promover la calidad

de las buenas prácticas de manufactura, con productividad y competitividad

Resolución 2387 de 1999 NTC

512-1X

Ministerio de Salud - INVIMA

Etiquetado y Rotulado de productos alimenticios

Cumpliendo a cabalidad cada uno de los requisitos

exigidos en la norma, respecto a rotulado y

etiquetado

Decreto 60 del 2002

XMinisterio de Salud -

INVIMA

Se promueve la aplicación del sistema de análisis de peligros

y puntos críticos de control HACCP

Documentar y adherirse a los protocolos de las distintas etapas del

proceso productivo de la empresa y así identificar y

controlar los posibles puntos críticos y/o peligros

NTC – ISO 22000 X ICONTEC

Garantiza la inocuidad de mis productos y de los puntos críticos de

mis procesos productivos

Cumpliendo con los requisitos legales,

reglamentarios, de la norma y de la organización

3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia entre: Normalización, Certificación, Habilitación y Acreditación. Investigue y recuerde que una buena explicación va acompañada de una buena ilustración de los conceptos así como también ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilación de los términos. Puede hacer uso de: mapas conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.

2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea central.

Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de esta actividad.

R:// Siempre que se constituya una empresa o se labore en ella, se debe tener en cuenta la normatividad vigente de acuerdo al caso, aplicarla y adherirse a ella estrictamente, con el fin de no incurrir en sanciones.

Envíe un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad “Normalización de una organización”.

No olvide realizar el aporte al foro temático, la evaluación y la actividad interactiva de la unidad en los enlaces disponibles en el botón Actividades / Actividades unidad 1.

Nota: recuerde revisar la guía de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación

Identifica la empresa de acuerdo a su ubicación geográfica, productos o servicios y sector económico.Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa.Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los términos.Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido.

Entrega a tiempo: envía la actividad en la fecha indicada por el instructor.