Actividad de aprendizaje 1: Funcin y contaminacin de los alimentosEsta sera la lista de alimentos que consumo en un da comn: Granola Galletas Queso Leche Lechuga Tomate Pepino Maz Pollo Pan Jamn Atn Arroz Manzana Pera Nueces Almendras Arndanos

Segn la clasificacin de alimentos estos estaran distribuidos como muestra la siguiente grfica. Pienso que los alimentos que consumo a diario estn bien balanceados y aportan todos los nutrientes a mi cuerpo, frutas, verduras y protenas son importantes para el normal funcionamiento del cuerpo. Los alimentos reguladores poseen vitaminas y minerales vitales para un funcionamiento correcto de los sistemas, los alimentos energticos ayudan a obtener energa para todo el cuerpo y adems a absorber algunas vitaminas, los alimentos constructores aportan protenas importantes para fortalecer la estructura muscular y regular algunas funciones celulares.

LA CONTAMINACION EN LA COCINAEn mi cocina pueden ocurrir algunos tipos de contaminacin debido a descuidos por parte de las personas que cocinan y que son las encargadas de dar buen manejo a los alimentos, o al no observar cuidadosamente el estado de los alimentos antes de consumirlos.La contaminacin fsica puede ocurrir cuando no se lavan bien las manos antes de manipular alimentos o algunas herramientas de trabajo como ollas, cucharas o platos. Esto se puede evitar lavando adecuadamente manos y utensilios de trabajo en el momento de cocinar, recogiendo el cabello, no cocinando con anillos, pulseras o dems objetos que puedan entrar en contacto con los alimentos.La contaminacin qumica puede ocurrir cuando por ejemplo no se limpia bien el jabn despus de lavar la loza y quedan restos de jabn en cubiertos o platos cuando se sirve la siguiente comida. Se puede evitar una contaminacin qumica observando que en la cocina no exista ningn otro elemento que no sean alimentos o herramientas para cocinar, elementos como detergentes, pinturas, cloro, jabones u otros elementos no orgnicos con potencial qumico.La contaminacin biolgica es peligrosa cuando no se almacenan las carnes adecuadamente y pueden reproducirse algunas bacterias u hongos. Las carnes, los huevos y la leche se tienen que refrigerar para evitar que microorganismos se reproduzcan, para evitar la contaminacin biolgica es importante almacenar los alimentos por separado, nunca dejarlos expuestos al calor y mirar las fechas de vencimiento frecuentemente.Pienso que el tipo de contaminacin ms frecuente es la contaminacin cruzada debido a que cuando se cocina se mueven alimentos de un lugar a otro sin limpiar las superficies, muchas veces se usa el mismo utensilio de cocina para manipular dos alimentos diferentes, por ejemplo con el cuchillo que se corta el pescado se pelan las frutas. Para evitar este tipo de contaminacin es importante tener en cuenta que cada vez que se use una superficie o un utensilio se cocina se debe limpiar.