Actividad 3: Elaboración del padrón municipal de comerciantes de … · 2017-04-11 · Actividad...
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o T aller de capacitación: Meta 27 del Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA “Elaboración del padrón municipal de vehículos de transporte y comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos” Arequipa, 05 de abril de 2017 Ing. Javier Aguilar Zapata Especialista Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria Correo electrónico: [email protected] Programa de Incentivos a la Mejora de la Gestion Municipal, año 2017 Programa de Incentivos a la Mejora de la Gestión Municipal Actividad 3: Elaboración del padrón municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos.
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o
Taller de capacitacioacuten Meta 27 del Servicio Nacional de Sanidad Agraria
SENASA ldquoElaboracioacuten del padroacuten municipal de vehiacuteculos de transporte y
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensosrdquo
Arequipa 05 de abril de 2017
Ing Javier Aguilar Zapata
Especialista
Subdireccioacuten de Inocuidad Agroalimentaria
Correo electroacutenico jaguilarsenasagobpe
Programa de Incentivos a la Mejora
de la Gestion Municipal antildeo 2017
Programa de Incentivos a la Mejora de la Gestioacuten
Municipal
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de
comerciantes de alimentos agropecuarios
primarios y piensos
Inocuidad agroalimentaria
Marco Normativo
RESOLUCIOacuteN MINISTERIAL Nordm 102-
2017-EF50 publicado 12 de marzo en
el Diario Oficial ldquoEl Peruanordquo
aprueba los montos maacuteximos de
recursos que corresponden a cada
una de las municipalidades que
cumplan todas las metas evaluadas
en el Programa de Incentivos a la
Mejora de la Gestioacuten Municipal en el
antildeo 2017
RESOLUCIOacuteN DIRECTORAL Nordm 002-
2017-EF5001
Aprueban Instructivos para el
cumplimiento de las metas del
Programa de Incentivos a la Mejora
de la Gestioacuten Municipal para el antildeo
2017
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Relacioacuten de mercados de abasto autorizados y no autorizados y el padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos por cada mercado de
abasto elaborado e informado al SENASA (hiperviacutenculo)
Inocuidad agroalimentaria
Desarrollo de Actividades para Cumplir la Meta
Actividad Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentosagropecuarios primario y piensos
Especificacioacuten Elaboracioacuten i)La relacioacuten de mercados de abastosautorizados y no autorizados por la municipalidad y ii) El Padroacuten decomerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos demercados de abasto autorizados y noautorizados ingresados en elaplicativo web del SENASA
Medio de verificacioacuten Oficio presentado hasta el 31 de diciembre de 2017dirigido a la Direccioacuten de Insumos Agropecuarios e InocuidadAgroalimentaria a traveacutes de la Direccioacuten Ejecutiva del SENASA del aacutembito desu jurisdiccioacuten adjuntando en archivo digital (CD o USB) el reporte demercados de abasto autorizados y no autorizados y el Padroacuten municipal decomerciantes de mercados de abasto autorizados y no autorizadosresultado del uso del aplicativo web del SENASAPadroacuten de comerciantes(Hiperviacutenculo)
Puntaje 25 ( de 80 puntos para el miacutenimo)
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 1 Revisar la informacioacuten
existente sobre la relacioacuten de
mercados de abasto autorizados y no
autorizados dentro de su
jurisdiccioacuten asiacute como la relacioacuten de
comerciantes yo puestos de venta
que expenden alimentos
agropecuarios primarios y piensos
por cada mercado y elaborar un
directorio
Nota Antes de cada registro de datos
de los comerciantes coordinar las
actividades con los representantes o
directivos de los mercados de abasto
para que los propietarios yo personal
operario esteacuten presentes en su puesto
de venta para brindar la informacioacuten
adecuada al momento del registro
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 2 Elaborar un cronograma de
trabajo semanal y por mes para realizar
las visitas a los mercados de abasto
autorizados y no autorizados y
entrevistas a los comerciantes yo
puestos de venta de su jurisdiccioacuten
Nota Estos documentos deben
ser llenados con informacioacuten
confiable y verificable
(documentos guiacuteas de transporte
carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten
brindada)
Modelo del formato para la toma de datos para el registro del Padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 3 Llenar el registro y el padroacuten
de datos de cada comerciante yo
puesto de venta de su jurisdiccioacuten
utilizando el aplicativo web del
SENASA (hiperviacutenculo)
Nota Estos documentos deben ser llenados con
informacioacuten confiable y verificable (documentos
guiacuteas de transporte carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten brindada)
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
Inocuidad agroalimentaria
Marco Normativo
RESOLUCIOacuteN MINISTERIAL Nordm 102-
2017-EF50 publicado 12 de marzo en
el Diario Oficial ldquoEl Peruanordquo
aprueba los montos maacuteximos de
recursos que corresponden a cada
una de las municipalidades que
cumplan todas las metas evaluadas
en el Programa de Incentivos a la
Mejora de la Gestioacuten Municipal en el
antildeo 2017
RESOLUCIOacuteN DIRECTORAL Nordm 002-
2017-EF5001
Aprueban Instructivos para el
cumplimiento de las metas del
Programa de Incentivos a la Mejora
de la Gestioacuten Municipal para el antildeo
2017
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Relacioacuten de mercados de abasto autorizados y no autorizados y el padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos por cada mercado de
abasto elaborado e informado al SENASA (hiperviacutenculo)
Inocuidad agroalimentaria
Desarrollo de Actividades para Cumplir la Meta
Actividad Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentosagropecuarios primario y piensos
Especificacioacuten Elaboracioacuten i)La relacioacuten de mercados de abastosautorizados y no autorizados por la municipalidad y ii) El Padroacuten decomerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos demercados de abasto autorizados y noautorizados ingresados en elaplicativo web del SENASA
Medio de verificacioacuten Oficio presentado hasta el 31 de diciembre de 2017dirigido a la Direccioacuten de Insumos Agropecuarios e InocuidadAgroalimentaria a traveacutes de la Direccioacuten Ejecutiva del SENASA del aacutembito desu jurisdiccioacuten adjuntando en archivo digital (CD o USB) el reporte demercados de abasto autorizados y no autorizados y el Padroacuten municipal decomerciantes de mercados de abasto autorizados y no autorizadosresultado del uso del aplicativo web del SENASAPadroacuten de comerciantes(Hiperviacutenculo)
Puntaje 25 ( de 80 puntos para el miacutenimo)
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 1 Revisar la informacioacuten
existente sobre la relacioacuten de
mercados de abasto autorizados y no
autorizados dentro de su
jurisdiccioacuten asiacute como la relacioacuten de
comerciantes yo puestos de venta
que expenden alimentos
agropecuarios primarios y piensos
por cada mercado y elaborar un
directorio
Nota Antes de cada registro de datos
de los comerciantes coordinar las
actividades con los representantes o
directivos de los mercados de abasto
para que los propietarios yo personal
operario esteacuten presentes en su puesto
de venta para brindar la informacioacuten
adecuada al momento del registro
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 2 Elaborar un cronograma de
trabajo semanal y por mes para realizar
las visitas a los mercados de abasto
autorizados y no autorizados y
entrevistas a los comerciantes yo
puestos de venta de su jurisdiccioacuten
Nota Estos documentos deben
ser llenados con informacioacuten
confiable y verificable
(documentos guiacuteas de transporte
carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten
brindada)
Modelo del formato para la toma de datos para el registro del Padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 3 Llenar el registro y el padroacuten
de datos de cada comerciante yo
puesto de venta de su jurisdiccioacuten
utilizando el aplicativo web del
SENASA (hiperviacutenculo)
Nota Estos documentos deben ser llenados con
informacioacuten confiable y verificable (documentos
guiacuteas de transporte carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten brindada)
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Relacioacuten de mercados de abasto autorizados y no autorizados y el padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos por cada mercado de
abasto elaborado e informado al SENASA (hiperviacutenculo)
Inocuidad agroalimentaria
Desarrollo de Actividades para Cumplir la Meta
Actividad Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentosagropecuarios primario y piensos
Especificacioacuten Elaboracioacuten i)La relacioacuten de mercados de abastosautorizados y no autorizados por la municipalidad y ii) El Padroacuten decomerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos demercados de abasto autorizados y noautorizados ingresados en elaplicativo web del SENASA
Medio de verificacioacuten Oficio presentado hasta el 31 de diciembre de 2017dirigido a la Direccioacuten de Insumos Agropecuarios e InocuidadAgroalimentaria a traveacutes de la Direccioacuten Ejecutiva del SENASA del aacutembito desu jurisdiccioacuten adjuntando en archivo digital (CD o USB) el reporte demercados de abasto autorizados y no autorizados y el Padroacuten municipal decomerciantes de mercados de abasto autorizados y no autorizadosresultado del uso del aplicativo web del SENASAPadroacuten de comerciantes(Hiperviacutenculo)
Puntaje 25 ( de 80 puntos para el miacutenimo)
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 1 Revisar la informacioacuten
existente sobre la relacioacuten de
mercados de abasto autorizados y no
autorizados dentro de su
jurisdiccioacuten asiacute como la relacioacuten de
comerciantes yo puestos de venta
que expenden alimentos
agropecuarios primarios y piensos
por cada mercado y elaborar un
directorio
Nota Antes de cada registro de datos
de los comerciantes coordinar las
actividades con los representantes o
directivos de los mercados de abasto
para que los propietarios yo personal
operario esteacuten presentes en su puesto
de venta para brindar la informacioacuten
adecuada al momento del registro
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 2 Elaborar un cronograma de
trabajo semanal y por mes para realizar
las visitas a los mercados de abasto
autorizados y no autorizados y
entrevistas a los comerciantes yo
puestos de venta de su jurisdiccioacuten
Nota Estos documentos deben
ser llenados con informacioacuten
confiable y verificable
(documentos guiacuteas de transporte
carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten
brindada)
Modelo del formato para la toma de datos para el registro del Padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 3 Llenar el registro y el padroacuten
de datos de cada comerciante yo
puesto de venta de su jurisdiccioacuten
utilizando el aplicativo web del
SENASA (hiperviacutenculo)
Nota Estos documentos deben ser llenados con
informacioacuten confiable y verificable (documentos
guiacuteas de transporte carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten brindada)
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
Inocuidad agroalimentaria
Desarrollo de Actividades para Cumplir la Meta
Actividad Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentosagropecuarios primario y piensos
Especificacioacuten Elaboracioacuten i)La relacioacuten de mercados de abastosautorizados y no autorizados por la municipalidad y ii) El Padroacuten decomerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos demercados de abasto autorizados y noautorizados ingresados en elaplicativo web del SENASA
Medio de verificacioacuten Oficio presentado hasta el 31 de diciembre de 2017dirigido a la Direccioacuten de Insumos Agropecuarios e InocuidadAgroalimentaria a traveacutes de la Direccioacuten Ejecutiva del SENASA del aacutembito desu jurisdiccioacuten adjuntando en archivo digital (CD o USB) el reporte demercados de abasto autorizados y no autorizados y el Padroacuten municipal decomerciantes de mercados de abasto autorizados y no autorizadosresultado del uso del aplicativo web del SENASAPadroacuten de comerciantes(Hiperviacutenculo)
Puntaje 25 ( de 80 puntos para el miacutenimo)
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 1 Revisar la informacioacuten
existente sobre la relacioacuten de
mercados de abasto autorizados y no
autorizados dentro de su
jurisdiccioacuten asiacute como la relacioacuten de
comerciantes yo puestos de venta
que expenden alimentos
agropecuarios primarios y piensos
por cada mercado y elaborar un
directorio
Nota Antes de cada registro de datos
de los comerciantes coordinar las
actividades con los representantes o
directivos de los mercados de abasto
para que los propietarios yo personal
operario esteacuten presentes en su puesto
de venta para brindar la informacioacuten
adecuada al momento del registro
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 2 Elaborar un cronograma de
trabajo semanal y por mes para realizar
las visitas a los mercados de abasto
autorizados y no autorizados y
entrevistas a los comerciantes yo
puestos de venta de su jurisdiccioacuten
Nota Estos documentos deben
ser llenados con informacioacuten
confiable y verificable
(documentos guiacuteas de transporte
carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten
brindada)
Modelo del formato para la toma de datos para el registro del Padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 3 Llenar el registro y el padroacuten
de datos de cada comerciante yo
puesto de venta de su jurisdiccioacuten
utilizando el aplicativo web del
SENASA (hiperviacutenculo)
Nota Estos documentos deben ser llenados con
informacioacuten confiable y verificable (documentos
guiacuteas de transporte carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten brindada)
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
Actividad 3 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 1 Revisar la informacioacuten
existente sobre la relacioacuten de
mercados de abasto autorizados y no
autorizados dentro de su
jurisdiccioacuten asiacute como la relacioacuten de
comerciantes yo puestos de venta
que expenden alimentos
agropecuarios primarios y piensos
por cada mercado y elaborar un
directorio
Nota Antes de cada registro de datos
de los comerciantes coordinar las
actividades con los representantes o
directivos de los mercados de abasto
para que los propietarios yo personal
operario esteacuten presentes en su puesto
de venta para brindar la informacioacuten
adecuada al momento del registro
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 2 Elaborar un cronograma de
trabajo semanal y por mes para realizar
las visitas a los mercados de abasto
autorizados y no autorizados y
entrevistas a los comerciantes yo
puestos de venta de su jurisdiccioacuten
Nota Estos documentos deben
ser llenados con informacioacuten
confiable y verificable
(documentos guiacuteas de transporte
carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten
brindada)
Modelo del formato para la toma de datos para el registro del Padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 3 Llenar el registro y el padroacuten
de datos de cada comerciante yo
puesto de venta de su jurisdiccioacuten
utilizando el aplicativo web del
SENASA (hiperviacutenculo)
Nota Estos documentos deben ser llenados con
informacioacuten confiable y verificable (documentos
guiacuteas de transporte carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten brindada)
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 2 Elaborar un cronograma de
trabajo semanal y por mes para realizar
las visitas a los mercados de abasto
autorizados y no autorizados y
entrevistas a los comerciantes yo
puestos de venta de su jurisdiccioacuten
Nota Estos documentos deben
ser llenados con informacioacuten
confiable y verificable
(documentos guiacuteas de transporte
carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten
brindada)
Modelo del formato para la toma de datos para el registro del Padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 3 Llenar el registro y el padroacuten
de datos de cada comerciante yo
puesto de venta de su jurisdiccioacuten
utilizando el aplicativo web del
SENASA (hiperviacutenculo)
Nota Estos documentos deben ser llenados con
informacioacuten confiable y verificable (documentos
guiacuteas de transporte carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten brindada)
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
Modelo del formato para la toma de datos para el registro del Padroacuten de
comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Paso 3 Llenar el registro y el padroacuten
de datos de cada comerciante yo
puesto de venta de su jurisdiccioacuten
utilizando el aplicativo web del
SENASA (hiperviacutenculo)
Nota Estos documentos deben ser llenados con
informacioacuten confiable y verificable (documentos
guiacuteas de transporte carnet sanitario u otros que
permitan verificar la informacioacuten brindada)
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
La fecha maacutexima para llenar los registros en el aplicativo web del SENASAPadroacuten decomerciantes (hiperviacutenculo) es hasta el 15 de noviembre del 2017 Luego de ello laMunicipalidad presentaraacute el documento indicando que concluyoacute con el registro dedatos en dicho aplicativo para su evaluacioacuten de encontrarse observaciones alregistro se comunicaraacuten de manera escrita para que la municipalidad levante lasobservaciones antes del 31 de diciembre del 2017
Actividad 2 Elaboracioacuten del padroacuten municipal de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
SENASA Moquegua
Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
SENASA Puno
Clever Ojeda Poma
cojedasenasagobpe
(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
1 Nuacutemero del Registro
(1) Nuacutemero de registro 001 - 2017
2 Fecha
Fecha 12 01 2017
3 Productos que comercializa
(25) Alimentos agropecuarios primarios (26) Pienso (27) Abarrotes y piensos
(25) Alimentos agropecuarios primarios- Se refiere a
los alimentos agropecuarios sin elaboracioacuten o
transformacioacuten industrial destinados al consumo
humano
(26) Pienso- Alimentos destinados a la alimentacioacuten de
animales de abasto (para consumo humano)
(27) Abarrotes y piensos- Abarrotes es el conjunto de
artiacuteculos comerciales especialmente comidas conservas
y bebidas
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
Sanitario de Alimentos ndash ISA (nombres y
apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Profesionales designados Nivel
Central
Josue Carrasco Valiente
jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
Pedro Molina Salcedo
pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
Rodrigo Sarmiento Llamosas
rsarmientosenasagobpe
(01) 313 - 3314 ext 2359
Javier Aguilar Zapata
jaguilarsenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
inocuidad03senasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
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Oscar Alberto Granados Maldonado
ogranadossenasagobpe
(053) 571741
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Clever Ojeda Poma
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(051) 353060
SENASA Tacna
Flora Ordontildeez Turpo
fordontildeezsenasagobpe
(052) 401345
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(2) Nombre del mercado de abasto- Nombre del lugar donde se
comercializan alimentos
(3) Direccioacuten del mercado de abasto- Nombre de la avenida
jiroacuten o calle nuacutemero y urbanizacioacuten donde estaacute ubicado el
mercado
(4) Regioacuten- Nombre de la Regioacuten (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(5) Provincia- Nombre de la provincia (Lima) de ubicacioacuten del
mercado
(6) Distrito- Nombre del distrito (Lince) de ubicacioacuten del mercado
Categoriacutea
(7) Publico- Cuando es administrado por la
municipalidad
(8) Privado- Cuando es administrado por personas
privadas
(9) Nuacutemero de resolucioacuten o autorizacioacuten municipal de
funcionamiento- Es la autorizacioacuten que otorga la
municipalidad para el desarrollo de las actividades del
mercado de abasto en su jurisdiccioacuten
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Identificar la Merced
conductiva del puesto de
venta y si a corresponde a una
Persona Natural o a una
Persona Juriacutedica
a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
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Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
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Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
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Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
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diagonal) Registrar los datos del Inspector
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venta y si a corresponde a una
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a) Marca en el recuadro si
corresponde al propietario o
arrendatario del puesto de
venta
Registrar el nombre del puesto de venta y su nuacutemero
(10) Nombre del puesto de venta- Es aquella denominacioacuten particular que identifica el puesto
de venta
(11) Nuacutemero- Denominacioacuten correlativa que identifica el puesto de venta
Registrar nombres apellidos y DNI del comerciante de ser persona natural
Persona juriacutedica registrar la razoacuten social y su Registro Uacutenico de Contribuyente (RUC)
(12) Persona natural- Aquella que ejerce sus actividades de manera personal
(13) DNI Ndeg- Documento nacional de identidad (RENIEC) del comerciante
(14) Persona juriacutedica- Aquella que ejerce sus actividades a traveacutes de una empresa
(15) RUC Ndeg- Corresponde al Registro Uacutenico de Contribuyentes de la persona juriacutedica
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que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
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Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
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vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
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Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
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que todos los campos esteacuten completos o
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diagonal) Registrar los datos del Inspector
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Se le solicita al comerciante la calificacioacuten de su puesto de venta en el cual se marca en el cuadro
que corresponde
(16) Aceptable- Que puede ser aceptado o dado por bueno
(17) Regular- Aquello que posee una condicioacuten media o no alcanza la excelencia
(18) No aceptable- Cuando no ofrece una seguridad
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Datos de los trabajadores
Se le solicita al comerciante los datos de los trabajadores que realizan las labores en el puesto
de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
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Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
Formato para la toma de datos para el registro del padroacuten de comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
los casos de preguntas sin respuesta (en
este supuesto se debe dibujar la liacutenea
diagonal) Registrar los datos del Inspector
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apellidos)
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de venta (expendedores de alimentos o vendedores) el registro se realiza por nuacutemero de
orden solicitando los nombres y su DNI se le pregunta si cuenta con carnet sanitario y se
marca en el recuadro que corresponde de contar con carnet sanitario se consigna el nuacutemero y
la fecha de caducidad
Para el caso de alimentos de origen
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realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
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Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
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Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
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(01) 313 - 3300 ext 2163
Aacutengel Caacuterdenas Saacutenchez
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(01) 313 - 3300 ext 1412
Profesionales designados Direcciones
Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
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(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
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(053) 571741
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(052) 401345
Para el caso de alimentos de origen
vegetal yo animal deberaacute solicitar al
comerciante el tipo de proceso
realizado y marcar con una X el que
corresponde asiacute como el lugar de
procedencia de los alimentos yo
piensos
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Se formula la pregunta al comerciante iquestDoacutende conserva los alimentos En este casose marca el recuadro que corresponde(33) Refrigerado- Si usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentos agropecuariosprimarios y piensos(34) No refrigerado- Si no usa refrigeracioacuten para la conservacioacuten de los alimentosagropecuarios primarios y piensosEl servicio de refrigeracioacuten es(35) Alquilado- Cuando el recinto aislado teacutermicamente corresponde a un tercero quebrinda el servicio(36) Propio- Cuando el recinto aislado teacutermicamente es de propiedad del comercianteUbicacioacuten del sistema de refrigeracioacuten(37) Puesto de venta- Si el sistema de refrigeracioacuten se encuentra dentro del puesto deventa(38) Caacutemara de refrigeracioacuten interna del mercado (CRIM)- Si se realiza laconservacioacuten dentro de la caacutemara de refrigeracioacuten del mercado(39) Caacutemara de refrigeracioacuten externa del mercado (CREM))- Si se realiza laconservacioacuten en caacutemaras de refrigeracioacuten fuera del mercado(40) Detalle- Describir alguna otra forma de conservacioacuten que el comerciante realiza
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Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
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Una vez que haya concluido con el registro
realice una revisioacuten de la ficha verificando
que todos los campos esteacuten completos o
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este supuesto se debe dibujar la liacutenea
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apellidos)
Gracias por su atencioacuten hellip
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Central
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jcarrascosenasagobpe
(01) 313 - 3323 ext 2121
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pmolinasenasagobpe
(01) 313 - 3300 ext 1405
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Ejecutivas
SENASA Arequipa
Gilbert Retamozo Guere
gretamozosenasagobpe
(054) 443179
SENASA Cusco
Victor Martiacuten Zapata Flores
vzapanasenasagobpe
(084) 233191
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ogranadossenasagobpe
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Se formula la siguiente pregunta al encuestadoiquestQueacute medio de transporte utiliza para movilizar sus alimentos hacia el mercado en estecaso se marca el recuadro que corresponde identificando el medio de transporte(41) Isotermo- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada y aislada teacutermicamente que permitemantener la temperatura de la mercanciacutea transportada No cuenta con sistema derefrigeracioacuten(42) Baranda de metal- vehiacuteculo des1048991 nado al transporte de mercanciacuteas con carroceriacuteade metal sin techo que forma una caja rectangular(43) Furgoacuten- vehiacuteculo con carroceriacutea cerrada con techo para el transporte de mercanciacuteas yseparada del habitaacuteculo de pasajeros(44) Vehiacuteculo propio- cuando el propietario es el comerciante(45) Otro- Marcar si es que no se encuentra el medio de transporte descrito en losrecuadros anteriores(46) Detalle- Describir la forma de transporte de los productos agropecuarios primarios ypiensos
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