Actividad 3

Imagen 1. Identificacin taxonmica de Romero.1. Los factores que inciden en la composicin y el rendimiento de los aceites esenciales se encuentran desde la planta sembrada como tal, hasta el proceso de extraccin que se lleve a cabo con las condiciones adecuadas que se utilicen. Se mencionan algunas de los factores que inciden en el proceso como son:La localizacin geoclimatica y el tipo de suelo inciden en cuanto a las sustancias qumicas que emiten en el da la planta, los cuales pueden dar origen a diferente composicin qumica, propiedades sensoriales y actividad biolgica diferentes.El estado de desarrollo de la planta es un factor importante que incide en la extraccin ya que las plantas en su crecimiento producen sustancias para florecer, crecer, cambiar de hojas etc. Que hacen varen en la composicin de los aceites. La hora del da influye en el tipo de compuestos que producen como en la emanacin de sustancias voltiles que puede suspenderse casi por completo.Entre los factores de proceso que influyen en la extraccin se pueden encontrar el tiempo de secado del material vegetal, ya que si no queda bien seca puede generar hongos. El tiempo de extraccin de aceites la presin ejercida llega un momento en el que no hay extraccin de aceites y este vapor comienza a causar emulsin de los aceites, presentando una disminucin en el rendimiento. La disposicin del material biolgico a extraer el aceite influye en que si se produce empaquetamiento el proceso de extraccin se demora un tiempo prolongado y si la materia prima queda suelta se demora menos tiempo de extraccin.

2.La comparacin entre el aceite natural y artificial radica en el color y en la concentracin de los aromas. El aceite natural present un color amarillo plido, ctrico, agudo y cuando se pudo olerlo varias veces percib otro tipo de aromas que se quedaban a lo lejos y lo hacan mas dulce.En el aceite artificial se present un color amarillo ms oscuro que la otra muestra y se percibi un aroma parecido a la muestra anterior pero un poco ms penetrante, como el qumico. Y al final solo se percibi ese olor no se obtuvo ms aromas tenues.