1] Sabiendo que el pH isoelétrico (pI) de la Alanina es 6, indica la carga y estructura química que posee dicho aminoácido a pH 2, 6 y 9.

Se empleará la curva de titulación de la alanina, para dar con la respuesta deseada; esta curva es:

Como se puede observar, a pH ácido, el grupo amino de la alanina se trotona. En las proximidades a pH neutro, se tiene la forma neutra del aminoácido (zwitterion), mientras que a pH básico, lo que tenemos es la desprotonación del grupo carboxílico.

2] A 1L de disolución que posee 1 μmol de HCl se le añade unos μg de alanina. Indica la fórmula molecular de dicho aminoácido tal y como se encuentra en la disolución indicada.

Como se ha visto en la pregunta anterior, en medio ácido, la alanina queda protonada en su grupo amino, quedando de la siguiente forma:

3] Cierto polipéptido está formado por 6 restos de Lys, 8 de Ala y 2 de Val. Calcula la masa molecular del péptido en cuestión.

En cada enlace peptídico, se elimina una molécula de agua. En el polipéptido inicial, si se han formado 6 restos de Lys, 8 de Ala, y 2 de Val, tenia que haber un total de 15 enlaces peptídicos. Por tanto, se eliminarán 15 moléculas de agua. De este modo, se resolverá el ejercicio sumando los Pm de cada aminoácido, y restando el agua.

Alanina: 89x8=712 Lysina:146x6=876 Valina:117x2=234

Total: 1822 – 18x15= 1552g

4] La tripsina es una enzima proteolítica que sólo cataliza la hidrólisis de determinadas uniones peptídiccas; ¿cuál es el resultado de la acción de la tripsina sobre los siguientes péptidos?

H2N-Lys-Met-Cys-Met-Lys-Ala-Cys-Arg-COOH.H2N-Asp-Lys-Gly-Ala-Ala-COOH.H2N-Arg-Lys-Phe-Gly-Ala-Lys-Asp.

1. H2N-Lys // Met-Cys-Met-Lys // Ala-Cys-Arg-COOH.2. H2N-Asp-Lys // Gly-Ala-Ala-COOH.3. H2N-Arg // Lys // Phe-Gly-Ala-Lys // Asp.

5] Un péptido de 14 aá aislados del cerebro de perro se somete a análisis con el fin de determinar su secuencia. Según los datos obtenidos, deduce la secuencia colocando los fragmentos peptídicos en el ordenamiento adecuado.

N-terminal: Val C-terminal: Thr Dixestión con tripsina: Asp-Thr Val-Ser-Lys Phe-Gly-Tyr-Arg Ala-His-Trp-Glu-Lys Dixestión con quimiotripsina: Gly-Tyr Arg-Ala-His-Trp Val-Ser-Lys-Phe Glu-Lys-Asp-Thr

Sabemos que en el inicio de la secuencia tiene que haber un grupo amino, mientras que al final de esta tendrá que haber un grupo carboxílico. Por tanto, podemos saber que que la secuencia la inicia el trío Val-Ser-Lys, y la cierra la dupla Asp-Thr.

Por otro lado, la quimiotripsina, posee entre sus principales sustratos, la fenilalanina. Si nos fijamos en la segunda digestión, vemos que el trío que inicia la secuencia está unido a la Phe; por tanto, la secuencia será:

Val-Ser-Lys-Phe-Gly-Tyr-Arg-Ala-His-Trp-Glu-Lys-Asp-Thr.

6] Una forma de separar aminoácidos es usar técnicas cromatográficas; se coloca una mezcla de Ala, Leu y Cys sobre un papel para cromatografía y se introduce en una cubeta cerrada con agua y benceno. El papel se humedece con vapor de agua y el benceno se hace resbalar sobre el papel para desplazar los aminoácidos a una distancia proporcional a la relación que existe entre el tiempo que permanece en el disolvente apolar y el que pasa en el agua; de acuerdo a esto, ¿cómo se desplaza la mezcla?

SE DESPLAZARÁN MUY LENTAMENTE, YA QUE LOS AMINOÁCIDOS CITADOS POSEEN CADENAS LATERALES POLARES, Y SE ESTÁ USANDO UNA FASE MÓVIL APOLAR; ESTO HACE QUE EL AVANCE SEA MUY LENTO..

OJO:::: MIRAR ESE TIEMPO!!!!

7] Determinadas resinas de intercambio iónico de tipo Dowex contienen anillos aromáticos que, por afinidad, retienen los aminoácidos con radicales del mismo tipo. Tenemos una mezcla de Ala, Cys, Gly, Ser y Glu que se hace pasar por una resina tipo Dowex, ¿qué aminoácidos quedan retenidos en la misma?

Para que algunos de los aminoácidos sean retenidos en la resina Dowex, deberían presentar anillos aromáticos en sus cadenas laterales, y no es el caso. Por tanto, ninguno de esos aminoácidos quedarán retenidos.