Transformación completa de la receta de:

Pescado en papillote con verduras

Ingredientes de la receta de Pescado frito con verduras http://pescado-frito-con-verduras.recetascomidas.com/

1/2 Kg. de pescado variado (el que más nos guste)

1/2 calabacín

1 zanahoria

100 gr. de brócoli

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Harina especial parar freír pescado

Por qué puedo reemplazarlos

(imagen orientativa)

o 1/2 Kg. de pescado variado (trucha, salmón o caballa)

o 1/2 calabacín

o 1 zanahoria

o 100 gr. de brócoli

o Aceite de oliva

o Pimienta negra molida

Instrucciones de preparación

1. A la hora de preparar el pescado frito con verduras, tenemos que tener en cuenta que si hacemos primero una cosa y luego otra no lo comeremos todo caliente, así que lo cocinaremos todo al mismo tiempo.

2. Primero, pelaremos la zanahoria y el medio calabacín, y los picamos en dados junto al brócoli. A continuación, los saltearemos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

3. Cuando la verdura lleve 5 minutos en la sartén, enharinamos el pescado y lo freímos en aceite bien caliente. Para que este pescado frito con verduras quede a la perfección, tenemos que freír una vez el pescado y volverlo a freír pasados 3 minutos, pero en esta segunda ocasión tenemos que dejar el pescado durante sólo 1 minuto dentro del aceite al fuego muy caliente.

4. Al freír dos veces el pescado frito con verduras lo que conseguimos es que tenga un aspecto crujiente que de otra forma no podemos conseguir.

5. Para finalizar el plato de pescado frito con verduras simplemente tenemos que colocar en un plato la verdura salteada a modo de cama del pescado frito.

Nuevas instrucciones de preparación

1. Precalentar el horno a 220ºC unos 10 minutos

2. Mantenemos la forma de preparar la zanahoria, el calabacín y el brócoli. Pero no salteamos, ni usamos tanto aceite, sal o pimienta como en el paso 2.

3. Ponemos el pescado (salmón, trucha o caballa) con las verduras troceadas en el papel de aluminio para preparar el papillote.

4. Ponemos en el horno alrededor de 5-10 minutos.

5. Sirve el paquetito con su jugo sobre un plato y con unas tijeras se hacen una cruz para abrirlos y evitar no quemarse con el vapor.