3 de may d

e 2023

1UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

Instituto de Ciencias Económico Administrativas

Licenciatura en Gastronomía

Métodos de estudio

“Tortilla de maíz con nopal”Estrada Sauza Ana María

Semestre1° Grupo: 1

Ana María Estrada Sauza.

3 de may d

e 2023

Ana María Estrada Sauza.

2Tabla de contenidos

Portada………………………………………………………………......…1 Tabla de contenidos……………………………………………...……..2 Resumen…………………………………………………………..….…….3 Abstract…………………………………………………………….….……4 Introducción………………………………………………………..………5 El nopal en la tortilla……………………………………………..….…….6 Etiqueta…………………………………………………………………..…7 Conclusión……………………………………………………………..…..9 Fuentes de información………………………………………………..10

3 de may d

e 2023

3Resumen La elección del producto siguiente surge de la

necesidad de conocer a fondo sobre las propiedades benéficas para la salud que conlleva el consumir la tortilla de maíz con nopal, que, además de ser ricas y saludables, resulta innovador que estén hechas de un elemento tan común en nuestro país como lo es el nopal.

Palabras clave: propiedades, salud, tortilla, maíz, nopal.

Ana María Estrada Sauza.

3 de may d

e 2023

4Abstract

The choice of the following product arises from the need to know thoroughly about the beneficial properties for the health benefits of consuming corn tortilla with nopal, which, besides being rich and healthy is innovative that are made of such a common element in our country as it is the cactus.

Keywords: properties, health, tortillas, corn, cactus.

Ana María Estrada Sauza.

3 de may d

e 2023

Ana María Estrada Sauza.

5Introducción México es el principal consumidor de tortilla en el mundo, pues

se estima que es consumida por el 94% de la población, por lo que el volumen de producción y consumo es cercano a los 12 millones de toneladas de tortillas por año, lo que representa un porcentaje importante entre los productos alimentarios comercializados en el país.

Por ello, y con mucha razón, un alto porcentaje de la población mexicana considera la tortilla como un alimento de primera necesidad.

3 de may d

e 2023

Ana María Estrada Sauza.

6El nopal en la tortilla

El nopal o como su nombre científico lo menciona (Cactus Opuntia) contiene gran cantidad de vitaminas C y E, es una fuente muy importante de fibra digestiva.

Además de poseer un buen sabor, las tortillas de maíz con nopal son nutritivas, ya que no hacen tener un sentimiento de culpa contra quien las consume, puesto que solamente contienen 19 calorías contra las 80 calorías de una tortilla de maíz común.

3 de may d

e 2023

Ana María Estrada Sauza.

7Etiqueta

Anverso:

3 de may d

e 2023

Ana María Estrada Sauza.

8

Reverso:

3 de may d

e 2023

9Conclusión

Se ha llegado a la conclusión que la tortilla de maíz con nopal es una fuente de energía y un alimento saludable que puede ser consumido por todos, ya que no tiene consecuencias perjudiciales para la salud, sino que, por el contrario, combinado con una alimentación balanceada, chequeo médico profesional, así como ejercicio, conllevan a tener cada vez más la salud que tanto se desea.

Ana María Estrada Sauza.

3 de may d

e 2023

Ana María Estrada Sauza.

10Fuentes de información

Alimentación y Nutrición. (s.f.) “Nopal sabroso, benefico y barato”. Recuperado el 19 de enero de 2016 desde: http://www.profeco.gob.mx/revista/publicaciones/adelantos_06/nopal_sep06.pdf

México desconocido. (s.f.) EL NOPAL Y SUS PROPIEDADES MEDICINALES. Recuperado el 19 de enero de 2016 desde: http://ow.ly/XiCKO