Deterioro de los alimentos

Actividad 2

*Introducción

*Analizar un alimento que contenga una gran cantidad de agua durante 6 días, observando el proceso de descomposición.

*Explicación :*Observar un alimento durante 6 días, tomando fotos,

anotando y describiendo los factores físicos y químicos, que se vayan presentando conforme los días. Dando como resultado un alimento en descomposición.

“Jitomate”

*Primer día Martes 01-09-15 7:40 pm

El alimento es de color rojo intenso, su textura es firme, con mucho brillo, esta completamente libre de moho, abolladuras, esta cortada por la mitad, con piel, sin aberturas en la misma

piel y sus semillas están en buen estado.

*Segundo día Miércoles 02-09-15 7:40 pm

El alimento ya no tiene el mismo brillo que en el anterior, sigue teniendo un rojo intenso, no presenta ningún tipo de

moho, abolladuras etc. Y sus semillas siguen estando intactas.

*Tercer día Jueves 03-09-15 7:40 pm

El alimento ya presenta cambios tanto en su exterior(su piel en la parte que se corto esta arrugado , el resto esta normal y

teniendo una textura no tan firme), como en su interior (la parte de las semillas se están desasiendo provocando agua, teniendo

un color menor al anterior, y esta opaco).

* Cuarto día Viernes 04-09-15 7:40 pm

El alimento tuvo cambios mas presentes en su interior ( las semillas se desintegraron mas, haciendo mas liquido,

presentado colores rojo, blanco y un morado pastel en la pulpa y semillas), en su exterior (su textura esta un poco mas aguada

con piel lisa, menos en la parte que se corto que esta mas arrugada) y presenta un olor desagradable.

* Quinto día Sábado 05-09-15 7:40 pm

El alimento presenta en la parte interna ( sus semillas se han desintegrado casi el 80% teniendo una coloración café , ya no tiene

tanta agua, su pulpa esta delgada, seca, con moho, su color es un rojo pálido, y presenta pequeños gusanos transparentes con rojo), en su exterior ( su textura esta blanda, aguada arrugada , al igual

que en donde se corto, esta comprimida y tiene un cambio de tamaño) y su olor esta mas presente , desagradable y penetrante.

*Sexto día Domingo 06-09-15 7:40 pm

El alimento en su interior ( tiene poca pulpa y han reproducido mas gusanos, con mas presencia de moho, poca agua, sus semillas aun

tiene un color café y se ha expandido mas(, en su exterior ( esta demasiado blando , aguado, mas arrugado, esta mas comprimida, y su tamaño es mucho menor) y su olor es aun mas desagradable.

*Conclusión

Podemos decir que estos 6 días el alimento observado, tuvo una descomposición exitosa ya que presento cambios visibles, tanto en el interior como su exterior (color, textura, apariencia, parásitos, mal olor).Esto se obtiene dependiendo de todo lo que esta a su alrededor ( si esta en un lugar fresco, caliente, frio etc. o si esta con alimentos ya con un proceso de deterioro ) y también como esta conformado el alimento (si tiene mucho liquido o no, si tiene acidez o no, si se le quita su capa de protección o no, entre otras).