MILENA MENESES COD:2008278261 ESTEFANY VARGAS COD:2008278229 PATRICIA CASTIBLANCO COD:2008278174.
Acido Sorbico Cod 82804
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BIMBO DE COLOMBIA S.A. ESPECIFICACIONES DE MATERIA PRIMA Y E&E Página: 1 de 2 Nombre comercial: ACIDO SORBICO Clasificación: QUIMICOS Código: 82804 Elaborado por: Jefe Aseguramiento de Calidad BCO Revisado por: Jefe de Planta BCO Aprobado por: Gerente de MAFRA BCO Adela Rey Barbosa Helio Rueda Quijano Habied Aquiles Palacio Elaborado: 01-Ago-2009 Sustituye a: 12-Ene-2008 1. GENERALIDADES Es un compuesto químico, inhibidor del crecimiento de mohos y levaduras, se compone de carbono, hidrogeno y oxigeno. Es obtenido del jugo de frutas verdes, también se puede obtener por síntesis química. 2. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Determinación Especificación Método Por Aspecto Cristales finos Sensorial Bimbo Color Blanco crema claro Sensorial Bimbo Olor Ácido Sensorial Bimbo Sabor Ácido Sensorial Bimbo 3. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Determinación Especificación Objetivo Min. Max. Método Por Humedad (%) * <0.4 0.4 Cert Pureza (base seca) * >99.5 99.5 Cert Cloruros (%) * <0.014 0.014 Cert Sulfatos (%) * <0.02 0.02 Cert Aldehidos (%) * <0.1 0.1 Cert pH (solución al 10%) * 3.5 3.0 4.0 Cert Metales pesados (mg/kg) * / *** Plomo (Pb) Cadmio (Cd) <0.5 <0.1 0.5 0.1 Cert / Bimbo 4. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN Cajas de cartón con bolsa interior de polietileno sellada, capacidad 25Kg, Cada caja deberá ser identificada con el nombre de producto y del fabricante, fechas de elaboración y caducidad así como el número de lote. Cada lote deberá recibirse acompañado del certificado de calidad correspondiente. 5. VIDA ÚTIL Se recomienda utilizar en un plazo no mayor a veinticuatro meses a partir de su fecha de elaboración cuando a sido almacenado bajo las condiciones descritas por el proveedor.
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Acido sorbico
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BIMBO DE COLOMBIA S.A.
ESPECIFICACIONES DE MATERIA PRIMA Y E&E Página:
1 de 2
Nombre comercial: ACIDO SORBICO
Clasificación: QUIMICOS
Código: 82804
Elaborado por: Jefe Aseguramiento de Calidad BCO Revisado por: Jefe de Planta BCO Aprobado por: Gerente de
MAFRA BCO
Adela Rey Barbosa Helio Rueda Quijano Habied Aquiles Palacio
Elaborado: 01-Ago-2009 Sustituye a: 12-Ene-2008
1. GENERALIDADES Es un compuesto químico, inhibidor del crecimiento de mohos y levaduras, se compone de carbono, hidrogeno y oxigeno. Es obtenido del jugo de frutas verdes, también se puede obtener por síntesis química. 2. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
Determinación Especificación Método Por Aspecto Cristales finos Sensorial Bimbo Color Blanco crema claro Sensorial Bimbo Olor Ácido Sensorial Bimbo Sabor Ácido Sensorial Bimbo 3. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Determinación Especificación Objetivo Min. Max.
Método Por
Humedad (%) * <0.4 0.4 Cert Pureza (base seca) * >99.5 99.5 Cert Cloruros (%) * <0.014 0.014 Cert Sulfatos (%) * <0.02 0.02 Cert Aldehidos (%) * <0.1 0.1 Cert pH (solución al 10%) * 3.5 3.0 4.0 Cert Metales pesados (mg/kg) */ *** Plomo (Pb) Cadmio (Cd)
<0.5 <0.1
0.5 0.1
Cert / Bimbo
4. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN Cajas de cartón con bolsa interior de polietileno sellada, capacidad 25Kg, Cada caja deberá ser identificada con el nombre de producto y del fabricante, fechas de elaboración y caducidad así como el número de lote. Cada lote deberá recibirse acompañado del certificado de calidad correspondiente. 5. VIDA ÚTIL Se recomienda utilizar en un plazo no mayor a veinticuatro meses a partir de su fecha de elaboración cuando a sido almacenado bajo las condiciones descritas por el proveedor.
BIMBO DE COLOMBIA S.A.
ESPECIFICACIONES DE MATERIA PRIMA Y E&E Página:
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Nombre comercial: ACIDO SORBICO
Clasificación: QUIMICOS
Código: 82804
Elaborado por: Jefe Aseguramiento de Calidad BCO Revisado por: Jefe de Planta BCO Aprobado por: Gerente de
MAFRA BCO
Adela Rey Barbosa Helio Rueda Quijano Habied Aquiles Palacio
Elaborado: 01-Ago-2009 Sustituye a: 12-Ene-2008
6. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Se debe almacenar sobre tarimas en lugares frescos, secos, libres de humedad a temperatura ambiente.
7. GLOSARIO * = Verificar en cada entrega. *** = Verificar cada doce meses. % = Por ciento. < = Menor de. > = Mayor de. Cert. = Análisis por certificado. Cert / Bimbo = Análisis por certificado y/o Bimbo.
