Aceites esenciales

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Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Quimica General 1 Cat. Ing. Qca. Telma Cano Morales Aux. Luis Pedro Rios Rivas 1er. Semestre 2015 INVESTIGACIÓN No. 5 RADIACTIVIDAD Grupo No: 4

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Aceites Esenciales, tarea Química General 1 de las Tres veces centenaria Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Universidad de San Carlos de GuatemalaFacultad de IngenieraQuimica General 1Cat. Ing. Qca. Telma Cano MoralesAux. Luis Pedro Rios Rivas1er. Semestre 2015

INVESTIGACIN No. 5RADIACTIVIDAD

Grupo No: 4 Seccin: H+NombreCarneNota

Jorge Alejandro Gonzalez Monzn201504006

Fecha:23022015

Qu son los Aceites Esenciales?Se les da el nombre de Aceites esenciales a los aceites voltiles o aceites etreos. Son mezclas complejas de sustancias, de variadas funciones qumicas. Este trmino se le da a las sustancias voltiles obtenidas por destilacin a base de vapor de las plantas, o por otros mtodos.Estas poseen un olor caracterstico a partir de materias primas frescos de origen vegetal, es frecuente que un aceite esencial contenga ms de doscientos componentes, la falta o el aumento de un componente puede cambiar el aroma. Son lquidos a temperatura ambiente, generalmente incoloros y de densidad inferior a la del agua y, en su mayora, insolubles en el agua; pero solubles fcilmente en alcohol, ter y aceites vegetales. Por lo general, no son oleosos al tacto, puede haber excepciones.Esta sustancia es una parte del metabolismo de un vegetal, compuesto generalmente por terpenos, que estn asociados o no a otros componentes, la mayora de ellos voltiles.Los aceites esenciales son fciles de encontrar en el reino vegetal, puede ser extrada de diversas partes de la estructura vegetal, como: Flores Hojas Frutos Madera Raz Cascara de frutosParte del metabolismo de una plantaCuando se habla de esencia, es igual que un aceite fijo, debe tenerse presente que se est mencionando una mezcla de productos. Es decir que casi siempre no es uno el metabolito que compone la esencia, sino una combinacin de metabolitos que tienen alguna particularidad en comn. La mayora de ellos voltilesCuando los terpenos estn qumicamente unidos a azcares, estos no son voltiles a temperaturas normales, y solo son extrados despus de hidrolizarlos. Generan en conjunto el olor de dicho vegetal:El olor que tiene una planta viva no es el mismo que cuando se extrae su esencia aislada. Para poder oler en una planta los aromas pesados habra que dejar secar a una planta para eliminar los ms livianos. Los productos de alta volatilidad suelen perderse cuando perderse durante los procesos extractivos, sobre todo con la destilacin por arrastre de vapor de agua. ClasificacinLos aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios:ConsistenciaDe acuerdo a la consistencia se puede clasificar en:Esencias Fluidas: Son lquidos voltiles a temperatura ambiente. Blsamos: Son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y propensos a sufrir reacciones de polimerizacin. Oleorresinas: Son extractos de especias. Tienen el aroma de plantas en forma concentrada y son tpicamente lquidos muy viscosos o sustancias semislidas. Origen:De acuerdo a su origen se clasifican en:Naturales: Se obtiene directamente de la planta y no sufre transformaciones qumicas y/o fsicas. Artificiales: Se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con dos o varios componentes. Sintticos: Como su nombre lo indica, son los que se obtienen por procesos de sntesis qumica. Funcin de los aceites esencialesHasta la fecha, no hay una teora universalmente aceptada con respecto a la formacin de los aceites esenciales y el papel que juegan en la vida de las plantas, con las que solo se han manejado hiptesis.

Usos y aplicacionesLos aceites esenciales, debido a sus grandes propiedades pueden ser utilizados de varias maneras y en varas industrias, como las siguientes: Industria cosmtica: Se utiliza para la elaboracin de perfumes y tambin el de pasta dentfrica, debido a su gran consumo del derivado de la menta.

Industria Alimenticia: Para la elaboracin de salsas, aditivos, bebidas. Muchas son usadas como esencias como: la canela, la pimienta, jengibre, nuez moscada, vainilla, etc. Tambin el lpulo, que es usado en la cerveza.

Industria Licorera: En este sector se utilizan los aceites esenciales nicamente por los aromas que brinda al producto, en muchos mercados estos son bien vistos. Industria Farmacutica: En los analgsicos y antispticos se puede resaltar el uso del eucalipto y el timol. Tambin podemos mencionar la aromaterapia, que es una utilizacin mdica que se basa en los olores.

Productos de Uso Domstico: Productos como detergentes, desinfectantes, desodorantes ambientales, jabones de lavar, suavizantes, etc., son hechos con aceites para lograr aromas agradables para el consumidor.

Industria Agroqumica: Para la fabricacin de insecticidas biodegradables.

Industria Tabacalera: Esta industria es la que mas utiliza el mentol para fabricacin de cigarros. Pero actualmente, tambin se utilizan otros tipos como la: cereza, fresa, etc.

Industria Textil: Para el tratamiento de teir telas.

Industria petroqumica y minera: Para la fabricacin de aditivos y lubricantes.

Industria de pinturas: Como enmascadores de olores. Otras industrias: Para la limpieza de placas y chips en la electrnica, y para distintos disolventes para enmascarar olores y que sean menos agresivos para el cliente.

Mtodos de extraccinEntre los mtodos de extraccin de Aceites Esenciales resaltaremos los siguientes: Hidrodestilacin: Tambin llamada destilacin por arrastre de vapor. La funcin del vapor es la de arrastrar el aceite esencial presente en el material vegetal empleado. La ventaja de este mtodo es que no se necesita de mucho material, y es de instalacin fcil. Es de bajo costo de energa y es posible movilizar los instrumentos. Aunque tambin tiene sus contras, y una es que los aceites producidos son mas coloreados y tienden a presentar un olor a quemado, alterando el aceite esencial. Destilacin en arrastre con vapor directo: Se realiza mediante extractores que tienen una fuente de calor que genera vapor, un recipiente para alojar el material vegetal, un colector del aceite esencial y un refrigerante de vapores. Este procedimiento consiste en poner el vegetal en contacto con el vapor seco para posteriormente condensarlo.La ventaja de usar este procedimiento es el impacto que tiene con el medio ambiente, ya que este es amigable. Algunas veces logra ser daino porque se utilizan otros lquidos para generar vapor, para ver el impacto que genera en el aceite. Fluidos supercrticos: Este mtodo consiste en la separacin de sustancias disueltas o incluidas dentro de una matriz. Es un sistema complejo, estos fluidos son intermedios entre gas y lquidos, por lo que a temperaturas altas logran separar los aceites esenciales de material vegetal. Extraccin con disolventes voltiles: Este mtodo es muy utilizado en varios tipos de flores. Se basa en el hecho en que los disolventes voltiles penetran en los petalos y disuelven, con la cera algunos colorantes. Este mtodo, a parte de extraer el aceite, extrae otras sustancias como grasas y ceras, obteniendo al final un aceite impuro. Enflorado: En este mtodo, mayormente usado en flores, la esencia es solubilizada en el aceite vegetal que acta como vehculo extractor. Tambin llamado enflorado o enfleurage. Maceracin: Se asemeja a la extraccin por disolventes, la diferencia es que el material permanece varios das sumergido; en este mtodo se utiliza aceite, grasa fundida, y an alcohol etlico. El proceso de maceracin consiste en dejar la droga en contacto con el disolvente, por varios das, con agitacin ocasional. Expresin: En este mtodo la finalidad es exprimir por medio de mquinas o mano el fruto, o la planta, produciendo la obtencin de aceite esencial al igual que en la forma comercial.

Anlisis de CalidadEs importante tomar en cuenta el anlisis qumico de los extractos para que cumpla con los parmetros del control de calidad.Entre las propiedades a tomar en cuenta estn: la gravedad especfica, el ndice de refraccin, solubilidad, entre otros.Se debe controlar, desde un principio, la calidad de la materia prima. La materia prima debe ser ptima para tener un aceite optimo y se encuentre entre los parmetros establecidos.

Estadstica de produccin a Nivel MundialPases ordenados segn produccin de Aceites esenciales:1. Francia; 21.28%2. EEUU; 12.45%3. Irlanda; 9.93%4. Reino Unido; 7.35%5. Singapur; 5.60%6. Otros; 43.40%Guatemala tambin cuenta con participacin en la produccin de aceites esenciales y sus derivados, siendo as un aporte y benefici a la economa guatemalteca.

Mercado econmico a nivel NacionalGuatemala ha sido parte de los pases que se dedica a la produccin de aceites esenciales. En la siguiente tabla demostramos cuales han sido los aportes econmicos que el Aceite Esencial le ha dejado:PerodoExportacionesImportaciones

2006USD$ 80,420,686USD$ 191,952,032

2007USD$ 124,367,329USD$ 224,445,955

2008USD$ 132,358,556USD$ 247,867,831

2009USD$ 131,011,469USD$ 260,054,644

2010USD$ 153,520,747USD$ 293,200,838

2011USD$ 171, 928, 950USD$ 335,222,594

Mercado econmico a nivel Mundial

EtnobotnicaRomero (Rosmarinus Officinalis)Cultivo: Especie de la regin mediterrnea y del Cucaso, que ha sido cultivada desde eras antiguas en todo el mundo como planta ornamental.Es una planta de fcil cultivo, no necesita de gran cantidad de agua y requiere un bajo tratamiento con qumicos y abonos; crece en diferentes clases de suelos, lo que hace rentable y accesible su produccin.Usos: En la cabeza se utiliza como estimulante del cuero cabelludo. La infusin de hojas de romero alivia la tos y es buena para el hgado para los espasmos intestinales. El humo de romero sirve como tratamiento para el asma. Por sus propiedades antispticas, se puede aplicar por decoccin sobre llagas y heridas como cicatrizante. Con el aceite esencial de las hojas de romero, se prepara alcohol de romero, que se utiliza para prevenir las lceras.Descripcin de la planta: Es un arbusto aromtico, leoso, de hojas perennes, muy ramificadas y ocasionalmente achaparradas y que puede llegar a medir 2 metros de altura. Las hojas, pequeas y muy abundantes, presentan forma lineal. El fruto, encerrado en el fondo del cliz, est formado por cuatro nculas.

Tomillo (Thymus)Cultivo: El origen del tomillo se remonta al Antiguo Egipto, donde eran empleado como ungento en embalsamiento y quemado como purificador de aire durante las epidemias. El hbitat del tomillo se encuentra en pases de la cuenca mediterrnea occidental, especialmente sobre suelos soleados y secos. Sus especies viven bajo temperaturas muy variadas e incluso extremas. Crece en climas templados, templado-clidos y de montaa.Usos: En las edades antiguas se utilizo como planta medicinal, muy valiosa, como para la cura del asma y disnea. Especialmente se utiliza en el sistema culinario, debido a que es una hierba aromtica de olor muy fuerte. Descripcin de la planta: Es una planta aromtica, vivaz, leosa, muy polimorfa y alcanza de 10 a 40 cm de altura, alcanzando el medio metro en zonas protegidas. Sus hojas son lineares, entre 4 y 8 mm, oblongas, sentadas o brevemente pediceladas. Sus flores son rosadas y blancas, axilares y agrupadas en la extremidad de las ramas. El fruto es tetraquenio, lampio, de color marrn. Florece a partir de marzo. La parte til de la planta son las hojas y sumidades florecidas.

Cardamomo (Elletaria cardamomum)Cultivo: Es una planta originaria de la India, Sri Lanka y Malabar; donde crecen espontneamente en arroyos, laderas y barrancos. En la actualidad, se cultiva tambin en pases tropicales clidos y en lugares sombros de todos los continentes. Siendo los productores mundiales Guatemala y la India. Necesita de temperaturas templadas, y se desarrolla en bosques hmedos pero, no tolera climas fros.Usos: Se emplea en la gastronoma de India y en la asitica. En Guatemala, se emplea para la fabricacin de gomas de mascar, sabor cardamomo. El Cardamomo, ayuda a la digestin, controla problemas como las flatulencias. Tambin puede emplearse como purgante, para disminuir el mal aliento y en algunos casos, incluso, puede mejorar la diarrea. Algunos estudios afirman que el consumo habitual de esta planta ayuda a fortalecer el corazn, por lo cual es til para disminuir los riesgos de ataques cardiacos. Descripcin de la planta: Es una planta perenne que crece de forma silvestre en los bosques.Posee un tallo rgido y erecto con hojas, de entre 2 y 4 metros de altura, que constituye la parte area de la planta. Sus hojas alternas, envainadas, ssiles, lanceoladas, acuminadas y enteras. Su flor de color amarillo, azul o color blanco, dispuestas en racimo en el extremo de un tipo de tallo llamado escapo basal o floral.Sus frutos son cpsulas triloculares dehiscentes, forma ovoide o fusiforme, recondeada en su base y con pice puntiagudo, de color verde. En el interior del fruto se encuentras las semillas.

Componente activo del Romero: Aceite esencial (1% a 2%) Monoterpenos. Sesquiterpernos. Monoterpenoles: linalol, borneol. Esteres terpnicos. Derivados terpnicos cidos fenil-carboxilicos. Flavonoides.Componente activo del Tomillo: Aceite esencial (0.8% a 2.5%) Monoterpenos. Monoterpenoles. Esteres terpnicos. Fenoles terpnicos. cidos fenil-carboxlicos: clorognico, cafico. Flavonoides. Taninos (7-10%) Triterpenos. Principio amargo: serpilina. Saponsidos.Componente activo del Cardamomo: Aceite esencial (2-8%) Limoneno. Cineol. Alf-terpineol. Acetato de terpinilo. Borneol Almidn (20-40%) Pentosano cidos Grasos (1-4%) Caprlico, caprico, palmtico. Esterico. Olico, linoleico; fitoesteroles.Aceite esencial de RomeroUsos: Cosmticos Tonifica las pieles ajadas y envejecidas. Buen antisptico para pieles grasas. Tratamientos reductores. Estimula el crecimiento del cabello. Salud Dolores musculares y articulaciones. Sistema respiratorio Estimula el apetito. Sube la tensin. Estimulante del sistema nervioso. Alivia la migraa y la sinusitis. Tos y bronquitis. Fatiga Mental. Hogar Para aromatizar el hogar. Para aromatizar los productos caseros de limpieza.Aceite esencial del TomilloUsos: Estimula la circulacin (varices). Es un gran tnico. Activa el sistema nervioso. Gran aliado del sistema inmunolgico. Combate todo tipo de infecciones. Tiene propiedades digestivas. Es un antibitico natural. Es muy depurativo, ayuda a reducir la retencin de lquidos. Estimula algunas funciones cerebrales, es bueno para la memoria. Es un gran cicatrizante. Excelente repelente de insectos. Hidratante de piel. Para dolor de cabezas. Para los catarros, gripes, bronquitis y asmas. Para infeccin de genitales. Como desodorante.Aceite Esencial de Cardamomo En alimentacin se utiliza para especiar platos. Ayuda a la digestin. Bueno para las nuseas, flatulencias y acidez. En caso de diarreas alivia los dolores punzantes que las acompaan. Su aroma es tnico y estimulante. Bueno para citica, la tos, espasmos, dolores abdominales y la retencin de orina.

Aceite esencial de Romero:El Aceite esencial de Romero posee una densidad: De 0.8940 a 0.913 g/cm3 a 25C.El Aceite esencial de Romero posee un ndice de refraccin de: 1.464 a 1.472 a 20C.El Aceite esencial de Romero posee diferentes porcentajes de rendimiento; en un batch de 40g se obtuvo un rendimiento de 0.4249+-0.00548%Aceite esencial de Tomillo:El Aceite esencial de Tomillo posee una densidad de 0.921 g/mL a 24C.El Aceite esencial de Tomillo posee un ndice de refraccin de 1.495 a 24C.El Aceite esencial de Tomillo posee un porcentaje de rendimiento de 0.1507%.Aceite esencial de Cardamomo:Su ndice se encuentra entre 0.917 y 0.947 g/mL a 25C.Su ndice de refraccin es de 1.4603-1.4660 a 25C.El porcentaje de rendimiento 0.39898%.

Introduccin En el siguiente trabajo se desarrolla el tema de Aceites Esenciales, que gracias al riguroso estudio que se le ha realiza se ha descubierto lo til que llegan a ser estos aceites, debido a sus propiedades exclusivas de cada extracto vegetal.Incluso, ahora, se han llegado hasta fabricar Aceites Esenciales completamente sintticos con ayuda de sustancias qumicas. Los Aceites Esenciales son mezclas qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, etc. Son productos aromticos, que no contienen grasa, por lo tanto; no se enrancian. Son insolubles en el agua, levemente en el vinagre y solubles en alcohol. Se han logrado extraer mas de 150 tipos de aceites esenciales, cada uno con sus propiedades que las hace nicas. Para que cada Aceite, de lo mejor de s debe ser lo mas puro posible, y evitar usar qumicos que alteren sus propiedades o, incluso, que las excluya. Estn presentes en varias partes de la planta como: Las Flores En todo el rbol En las hojas En la madera En la raz En la resina que exhudan En la cascara de los frutos. En la USAC se cuenta con una planta piloto especial dedicada a la extraccin de aceites esenciales, en la cuales se han hecho varios estudios sobre varios tipos de esencias.

Conclusiones Los aceites esenciales son voltiles, y con voltiles se refiere a que su evaporacin es muy rpida. Cada aceite esencial extrado de diferente planta tiene propiedades que lo hacen nicas, ya sea por propiedades aromticas, medicinales, de limpieza, etc. Existen mas de 150 tipos diferentes de aceites, cada uno con sus propiedades especiales. Existen varios tipos de extraccin de aceite esencial de los materiales vegetales pero, uno de los mas utilizados es por medio de arrastre de vapor, debido a su bajo costo, al bajo impacto que tiene en el ambiente, por su sencillez al momento de hacer el proceso de extraccin. Para que un aceite esencial tenga todas sus propiedades y sea de buena calidad, debe tratarse de extraer la esencia con la menor cantidad de qumicos posibles, como los solventes que alteran la esencia.