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ACEITES
ESENCIALESACEITES
ESENCIALES
¿QUE ES UN ACEITE SENCIAL?¿QUE ES UN ACEITE SENCIAL?
Principios oloroso volátiles contenidos en ciertas plantas
Esto son elaborados en el citoplasma de las células vegetales acumulándose a determinados niveles como hojas flores etc.
Tienen como característica principal de poseer en su composición varios quimiotipos.
¿QUÉ ES UN QUIMIOTIPO ?¿QUÉ ES UN QUIMIOTIPO ? Son los diferentes compuestos
químicos que pueda contener la composición de un aceite esencial, estos pueden ser:
A.- AlcoholesLinalol GeraniolNerolTerpinolMentolBencilico
B.- AldehidosCitronelalCitralBenzaldehidoCinamicoCuminicoSalicílico
C.- Cetonas Pulegona Carvona Tuyona
D.- FenolesTimol
Carvacrol Eugenol Safrol
E.- Óxidos Ascaridol F.- Esteres Cineol
G.- Terpenos Acetol Felandreno Limoneno
Pineno.
TRATAMIENTO POST EXTRACCIONTRATAMIENTO POST EXTRACCION
Después de su extracción algunos A.E. requieren purificarse debido a inestabilidad produciendo malos olores ya que algunos de sus componentes como por ejemplo los terpenos y sesquiterpenos se oxidan con facilidad produciendo irritaciones a nivel de mucosas en el ser humano.
CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
Heterogeneidad de componentes. Ejemplo el A.E. de tomillo posee
seis quimiotipos :
* Geraniol 85-93% * Linalol 90-98% * Terpinol 90-96% * Carvacrol 75-80% * Timol 50-65% * Transtuyanol-terpinol 60-65%
PARA NUESTRO CASO, EL A.E. DE EUCALIPTO SUS QUIMIOTIPOS SON:
PARA NUESTRO CASO, EL A.E. DE EUCALIPTO SUS QUIMIOTIPOS SON:
Cineol 72-78% Formula C10H18O – ester.
Liquido incoloro, de olor a alcanfor y sabor fresco insoluble en agua, soluble en alcohol y éter.
Eudesmol Formula C15H25OH
Geraniol Formula C10H17OH
Alcohol terpeno olefinico, liquido incoloro oleaginoso con fuerte olor a rosas, insoluble en agua, miscible en alcohol y éter, se usa en perfumería.
Felandreno Formula C10H18
Líquido oleoso estable insoluble en agua.
De todo esto se desprende que un mismo aceite esencial de distinta procedencia u obtenido en distintas épocas del año pueden darnos diferentes resultados en sus análisis cuantitativos es por eso que estos necesitan una estandarización.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
* Aspecto
* Color
*Olor
PROPIEDADES FÍSICAS PROPIEDADES FÍSICAS
*Densidad *Índice de refracción *Solubilidad en alcohol *Temperatura de ebullición *Temperatura de congelación
PROPIEDADES QUÍMICASPROPIEDADES QUÍMICAS
* Índice de acidez * Índice de esteres * Contenido de principio
activo
ESTANDARIZACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES
ESTANDARIZACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES
Dada la gran variedad de los aceites esenciales y dentro de ellos, los distinto quimiotipos, se requiere una estandarización. Entre las distintas farmacopeas, destaca la farmacopea francesa, la cual prevé unas márgenes en las propiedades organolépticas, físicas y químicas de cada aceite esencial.
CLASIFICACIÓN GENERAL DE LOS A.E. SEGÚN SU COMPOSICIÓN
CLASIFICACIÓN GENERAL DE LOS A.E. SEGÚN SU COMPOSICIÓN
Aldehidos : A.E. de canela ------ aldehído cinámico 60-75%
A.E. de verbena ---- citronelal 70%
Alcoholes : A.E. de menta ------- mentol 40- 50% A.E. de geranio ------- geraniol 50%
Cetonas : A.E. de salvia -------- tuyona 50%
Esteres : A.E. de eucalipto ---- cineol 70% A.E. de arrayán ------ cineol 40% A.E. de anís verde --- anetol 85% A.E. de cajeput -------- cineol 45-65%
Terpenos : A.E. de terebinto ------- pineno 80-95%
A.E. de enebro ---------- pineno 80% A.E. de limón ----------- limoneno 85%
CONSERVACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES
CONSERVACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES
Deben resguardarse de la luz y del oxigeno atmosférico, evitando así la formación de peróxidos a partir de los componentes terpénicos que da lugar al espesamiento y resinificación de los mismos; de forma que se conservaran en frascos oscuros y bien llenos, tapados y a una temperatura que no superara los 15 ºC.
Algunos A.E. son susceptibles de extraerles sus componentes terpenicos, consiguiéndose así mejorar sus propiedades organolepticas, así como alargar su caducidad, otra forma de conservar mas tiempo diluirlo en etanol 90% pero esto nos priva de darle ciertos usos.
PROPIEDADES Y CARACTERIZACIÓN DE LOS
algunos ACEITES ESENCIALES
PROPIEDADES Y CARACTERIZACIÓN DE LOS
algunos ACEITES ESENCIALES
Nombre Científico : Piper Angustifolium ó Buddleja Globosa
Apariencia: Líquido a temperatura de ambiente amarillo cloro – cristalino con olor alcanforado, ligeramente viscoso.
Índice de Refracción : n20 d = 1,4873
Poder Rotatorio Específico: [∞]20 d = -104º Densidad : 0,9274 g/cc
Propiedades Químicas:
C-1) Solubilidad en Alcohol :6 volúmenes en alcohol al 80
% C-2) Índice de Acidez : I.A.
9,5C-3) Número de Éster : N.E. 163,438
Principio Activo
Se atribuye a los taninos y también a 2 alcaloides recientemente aislados: Lupeo y Triterpeno Pentacíclico; 3 Flavonoides.
MUÑA: Minthostachis Mollis
Apariencia: Líquido a temperatura de ambiente.
Color: Amarillento Olor: Agradable. Sabor: Ligeramente picante. Propiedades Físicas: B-1) Densidad : 0,852 g/ml. B-2) PH : 3,8 B-3) Rotación Específica : + 52º B-4) Índice de Refraxión : 1.487 a 20º C.
Propiedades Químicas
C-1) Índice de Acidez : 0.30 mg .KOH/g de Aceite
C-2) Índice de Saponific : 21.5 mg KOH/g de Aceite
Principio Activo
Mentol, geraniol, linacool, pulegona, mentona
MÉTODOS DE EXTRACCIÓN difieren según las propiedades de los aceites
esenciales que se traten y su cantidad y son: * Extracción por exprimición * Extracción por destilación * Extracción por grasas * Extracción por solventes
orgánicos
DIAGRAMA DE FLUJOEXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES PORARRASTRE DE VAPOR SATURADO
CONTROL DEHUMEDAD
SELECCIÓN MANUAL
OREADO
CONTROL DEHUMEDAD
PICADO
EXTRACCIÓNARRASTRE DE VA VAPOR
CONDENSACIÓN
SEPARACIÓN
DESHIDRATADO
ENVASADO
RECOLECCION
DE MATERIA PRIMA
RESIDUOS
VAPOR
H2O SATURADA
H2O EVAP.
1.- Tratamiento de agua 2.- Generador de vapor
3.- torre de destilación 4.- Intercambiador de calor
5.- separador florentino.
Método: Arrastre de vapor
1
2
3
4
5
RENDIMIENTO EN ACEITE ESENCIAL
Los rendimientos se pueden expresar en porcentaje en peso:
* Eucalipto = 0.9 a 1.2 % * Muña = 0.25 a 0.30% * Molle = 0.30 a 0.35 %
Parámetro del proceso: * Presión de vapor = 1.035 atmf.* Temperatura de Destilación = 94 – 91 ºC* Presión de Destilación = 1.00 Atmf.* Tº de salida de mezcla vapor de agua – A.E. = 89ºC* Tº de salida del condensado mezcla agua – A.E =
26ºC* Tº De entrada del agua de refrigeración = 12ºC* Salida del agua de refrigeración = 71ºC
89º C
26º C12ºC
71ºC
BALANCE DE MATERIA
F
G
R
D
La ecuación para el balance es:
F + G = D + R
Donde :
F = Alimentación de Materia Prima
G = Alimentación de Vapor saturado
D = Destilado ó A.E.
R = Residuo de Materia prima.
ASPECTOS DE MERCADOProyección de la Importaciones de A.E.
En Egipto.
AÑOHISTÓRICO
AÑOCANTIDAD
Kg.
H1H2H3H4H5H6H7H8
19981999200020012002200320042005
286108305714191023544719505176515190524080500298
FUENTE: www.ccaq.com.ar/esp/eerfi/es/egipto
IMPORTACIONES DE PAÍSES EUROPEOS y EE.UU.. DE ACEITES ESENCIALES Kg.
AÑOPAÍS
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
FranciaChinaEE.UU..R. UnidoAlemaniaSuiza
54602750200035002000
200
54605020500025004000
-
1270145062504200
4081050
2050400
7200500032501050
301027508200500032502100
3200300
11500570050002100
2900500
12300600057002500
2900500
15000625050002500
TOTAL 15910 21960 14648 18950 24210 27800 29900 32150
FUENTE: www.ccaq.com.ar/esp/eerfi/es/egipto