ACEITE ESENCIAL DE STEVIA.docx

7/26/2019 ACEITE ESENCIAL DE STEVIA.docx

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INTRODUCCION

Los aceites esenciales son sustancias de consistencia grasosa ms o menosfluida, a veces resinosas, muy perfumadas, voltiles, casi siempre de color y ms

liviana que el agua. La mayora de las plantas contiene esencias, segn los casos, los

aceites esenciales se extraen de las flores, de las hojas, de las semillas, de las races,

de los frutos, de las cortezas o de la madera. Estos aceites penetran a travs de los

peque!os vasos capilares y son transportados a todo el organismo mediante el

torrente sanguneo y en algunos casos toma tan s"lo #$ minutos.

En el antiguo Egipto fue donde se empez" a desarrollar este tipo de medicina

ha%an muchos aceites requeridos para rituales religiosos incluso para em%alsamar a

&araones y familias ricas de aquella poca. Los antiguos egipcios extraan los aceites

mediante grandes pesos, una vez extrada la savia enterra%an estos lquidos durante

meses en el desierto en unos canopos o vasijas de cermicas hasta que se evaporara el

agua y quedara solo la esencia %ase del producto requerido. 'uestra de esto es el

aceite de loto en la tum%a de (utan)amon, la cual conservo su olor despus de #$$$

a!os, sellado en recipientes de ala%astro.

*oy en da, la mayora de los aceites esenciales como la lavanda, hier%a%uena y

eucalipto se destilan de manera industrial pues la demanda so%re estos aceites esta

muy extendida en el mundo entero.

+ctualmente con los avances tecnol"gicos se sa%e que existen numerosas plantas

con propiedades medicinales que nos proveen de %eneficios nicos para distintasenfermedades de manera natural y sencilla.


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El desarrollo de este tra%ajo de investigaci"n, se encuentra estructurado de la

siguiente forma-

aptulo /- 0lanteamiento del pro%lema, o%jetivos de la investigaci"n y justificaci"nde la investigaci"n.

aptulo //- 'arco (e"rico, incluye la descripci"n de los antecedentes de la

investigaci"n, %ases te"ricas, sistema de hip"tesis y varia%les y definici"n de trminos

%sicos.

aptulo ///- 'etodologa aplicada, se descri%en el tipo y dise!o de la investigaci"n,po%laci"n y muestra, tcnicas de anlisis de datos, tcnicas e instrumentos para la

recolecci"n de datos.

aptulo /1- +nlisis e interpretaci"n de resultados, se compone de las conclusiones y

recomendaciones del tra%ajo de investigaci"n

aptulo /1- onclusiones, recomendaciones y %i%liografa

+rias & 23$$45 indica que 6En la introducci"n no se anticipa ninguna conclusi"n

so%re el tema y que se de%e redactar en forma clara, o%jetiva y precisa7

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CAPITULO I

EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La dia%etes se ha convertido en un pro%lema muy comn en los Estados 8nidos

y otras partes del mundo. Es una de las enfermedades ms crticas y silenciosas que

existen en nuestros tiempos. La dia%etes a cualquiera le toca, no importa cuan %uenos

sean tus h%itos o cuanto te cuides puedes enfrentar esta enfermedad. Las personassufren de esta enfermedad cuando los niveles de insulina en su cuerpo %ajan o cuando

hay un desequili%rio en los niveles de azcar en la sangre. (odo comienza con la

descomposici"n de los hidratos de car%ono. uando los hidratos de car%ono 2que

contienen energa en forma de glucosa5 se descomponen en el sistema digestivo, que

se transforman en glucosa en la sangre y se a%sor%e en las clulas del cuerpo. 9"lo la

insulina, una hormona secretada por el pncreas, puede ayudar en la a%sorci"n de

azcar en la sangre. uando la insulina no es secretada o hay exceso de azcar en la

sangre o muy %ajo en su torrente sanguneo, se convierte en vctima de la dia%etes.

:ecientemente se ha descu%ierto que la dia%etes puede ser aliviada con el uso de

aceites esenciales y la aromaterapia, para poner freno a todos los males que vienen

con la enfermedad, es importante moderar sus niveles de azcar en la sangre y regular

la glucosa y la insulina en su cuerpo. 8na %uena dieta %alanceada puede ayudar y el

uso de los +ceites Esenciales. Estos no pueden curar la dia%etes por completo, pero

pueden ayudar a aliviar los sntomas de la enfermedad y tam%in, ayudar a reducir lagravedad de la enfermedad permitiendo aliviar el estrs la ansiedad y el miedo, los

pro%lemas emocionales comunes de los dia%ticos graves. (am%in ayuda a templar

su ira y la irrita%ilidad a travs de aromas agrada%les. ;e aqu la necesidad de

explorar nuevas tcnicas o mejorar las ya existentes para extraer el aceite esencial.

#


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En funci"n de los antes planteado, el prop"sito de este tra%ajo de investigaci"n

es la o%tenci"n del aceite esencial a partir de las hojas de la planta de stevia para el

%eneficio de dia%ticos.

En virtud a la importancia del tema, el presente tra%ajo de investigaci"n pretende

responder lo siguiente- >$5 consideran que 6El tra%ajo de investigaci"n es un tra%ajo que

permite a los investigadores plantear y formular el pro%lema que se pretende

estudiar7

?


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1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.2.1 Objetivo Gene!"

@%tener aceite esencial a partir de las hojas de la planta de stevia para el

%eneficio de dia%ticos en el (igre Estado +nzotegui, 3$?

1.2.2 Objetivo# E#$e%&'i%o#

A aracterizar el cultivo de la planta de stevia

A /dentificar el proceso qumico implcito en la o%tenci"n del +ceite esencial

proveniente de la planta stevia

A ;ise!ar el procedimiento experimental para la o%tenci"n del +ceite esencial


B


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1.( JUSTI)ICACIN DE LA INVESTIGACIN

Los aceites esenciales son Cel alma de la plantaC, y constituyen el medio por el

cual se transmiten sus propiedades naturalesD son sustancias aceitosas voltilesD sonextractos vegetales altamente concentrados, que contienen hormonas, vitaminas,

anti%i"ticos y antispticos. onstituyen la forma ms concentrada de energa her%aria.

9u facilidad de a%sorci"n en la piel permite que los componentes activos penetren

directamente en el organismo, equili%rando y armonizando todo el sistema, a travs

de los meridianos energticos, la circulaci"n sangunea y linftica, las clulas, los

tejidos, los "rganos, los aparatos y los sistemas.

inguna reconstrucci"n sinttica es capaz de constituir una rplica total de un

producto natural, de%ido a ello es importantsimo emplear aceites esenciales

genuinos, puros y naturales. La mayora de las personas no conocen las propiedades

de los aceites esenciales so%re todo el extrado de la planta stevia el cual por ser

extrado del tallo de la planta podra tener mucha demanda como los ms conocidos y

usado 2el lim"n, loto, naranja, etc5 por las industrias de cosmticos, alimenticia,

medicinal de%ido a sus grandes propiedades que ofrecen, pero por el desconocimiento

de la mayora de la po%laci"n se dejan de ayudar a pacientes que necesitan de estos

aceites. ada da son ms los profesionales que utilizan estos aceites con la finalidad

de tener mejores resultados en sus tra%ajos. La demanda aumenta da a da, por lo que

constituye un %uen puntapi para la economa de peque!os y grandes productores.

0or tal raz"n hemos decidido aprovechar las propiedades medicinales de la

planta de stevia extrayendo su aceite esencial para el %eneficio de dia%ticos ya que

consultando la multitud de estudios y con la experiencia de centenares de dia%ticosque la consumen, se puede decir que es una planta que regula el azcar en la sangre,

que reduce la presi"n arterial, que regula el aparato digestivo en general, acta

favora%lemente en muchas personas con ansiedad, reduce la grasa en personas o%esas

y es diurtica.

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CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

La 9tevia 2)aCa *eCe5 es una planta faner"gama, dicotiled"nea, del orden de

las campanulares de la familias de las compositaseas, clasificada por primera vez en

el a!o F>> por 'oiss 9. Gertoni, quien partiendo de una peque!a muestra de

inflorescencia muy deficiente e incompleta hace un primer estudio sistemtico de la

planta denominada CEmpatorium :e%audianum Gertoni.C

Esta denominaci"n fue en homenaje al qumico paraguayo @vidio :e%audi,

quien realizo los primeros anlisis qumicos en el a!o >$B en posesi"n de una planta

viva que florece, Gertoni hace revisi"n de su primer estudio hallando que

efectivamente se trata%a de una Eupatorae, pero del genero 9teviaD y como tal la

pu%lic". ;esde entonces se la conoce con el nom%re 9tevia :e%audiana Gertoni 1on

9chmelingC 2>4H5, realizando su estudio so%re la 9tevia, tanto en 0araguay como en

el Grasil, expresa que el IaJa *eJKs encontrado principalmente en 0araguay donde

crece en peque!as reas localizadas en regiones de difcil acceso, %ien al norte, en los

altiplanos en la ca%ecera del +mam%ay hasta la del 'onday al 9ur, a%arcando la zona

de 9an 0edro, h y cercanas del Meju Nuaz.

9egn 9hoc) 2>F35 el ha%itad natural de la 9tevia se encuentra en el oreste del

0araguay. 8na colecci"n de plantas de crecimiento espontneo fue realizada por el

autor en las inmediaciones de la naciente del :o pane, en el departamento del

+mam%ay, rea que se encuentra situada a 3$$ metros de altitud so%re el nivel delmar.

9egn investigaciones realizadas por 9umida 2>HB5 la regi"n ms exacta

seria la comprendida entre los 33O A 3?O de latitud sur y los BBO A B4O de longitudes

H


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oeste, correspondientes a las cordilleras del +mam%ay. El qumico :e%audi fue el

primero en estudiar la sustancia edulcorante de la 9tevia, aunque err"neamente la

clasifico como Nlicirricina. En estudios complementarios, realizando prue%as

sensoriales, se ha encontrado que el :e%audioside + tiene el mejor sa%orD y adems,ms cercano al azcar. Los dulcosides que existen en menor porcentajes presentan la

particularidad de tener un ligero sa%or amargo por contener su composici"n en +lfaA

rhamosyl en lugar del GetaAglucosyl, y que se encuentra en el 9teviosido y

:e%audioside +. &irmas comerciales de diversos pases vienen estudiando cada uno

de estos componentes, por medios fsicos y qumicos, con el fin de eliminar los

dulcocidos con ligero sa%or amargo. +dems, se de%e llevar adelante investigaciones

genticas a travs de las cuales sea posi%le seleccionar planta que eventualmente nocontenga el rhamosyl, que le da el sa%or ligeramente amargo.

9hoc) 2>F35 Expresa que los compuestos qumicos de inters son el

9teviosido, :e%audioside +D y adems, existen por lo menos como seis compuestos

dulces unidos a una estructura central de tres anillos de car%ono, cuya estructura

qumica se descri%e as. 9egn este investigador las concentraciones del 9teviosido

alcanza entre el # y $P del peso en materia seca de las hojas, el :e%audioside +

menos concentrado vara entre y #BP.

En el a!o 3$$ la empresa 9teviafarma 9.+. de 'aringaAGrasil logra luego de

4 a!os de investigaci"n eliminar a travs de solventes qumicos el sa%or amargo,

o%teniendo >FP de pureza en 9teviosido, :e%audiosido + y otros re%audiosidos con

3B$ a #$$ veces mas dulce que la sacarosa, actualmente autorizado por el &;+ de los

E8+ y comercializado en varios pases del mundo.

F


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2.2 BASES TERICAS

2.2.1 Sie*b!

9e marcarn a lo largo del vivero hileras de camas con un ancho de .3$ metro

con pasadizos a cada lado de las camas de $.H$ mts. ;e ancho, en el caso de riego por

goteo, aspersi"n o lluvia. En caso de riego por gravedad se hacen surcos de $.#$ mts.

Q lomos de $.#$ mts. se siem%ra en do%le hilera so%re los lomos, adems cada ?

lomos se tiene un pasadizo de $.H$ mts. En las camas se acomodarn los plantines,

enterrando, suavemente los plantines enraizados y . 9in disgregar para evitar roturas

de races y hojas. La distancia entre los plantines ser de 3$ Q 3$ cms.

9on necesarios inicialmente un riego cada dos das con mochila o aspersor.

9ern riegos suaves que evitarn encharcamientos. o inundar. + partir de los F das

de recepcionados los plantines se descu%rir el techo a fin de que las plantas reci%an

luz y calor del sol. + los 3$ das de ha%erse iniciado el sem%ro y de ser posi%le se

de%ern separar los plantines para resem%rarlos a una distancia de 33 Q 3$ cms.

;e%ern eliminarse las malas hier%as manualmente, cuantas veces sea necesario para

que stas no compitan con las plantas. Es aconseja%le fumigar el vivero con agua

macerada de ta%aco cada #$ das. 2$$ grs. de ta%aco por 3$ lts. de agua5 por 3 " #

das, luego colar con malla fina y fumigar.

0roducci"n de esquejes. + los #$ a ?$ das de iniciado el cultivo en el vivero

se procede a cortar las plantas de H a $ cms. del suelo, empleando para ello una tijera

y no hoz, ni mano, para evitar da!os a la planta. + los dos meses despus del corte se

o%serva que han nacido ramas laterales 2esquejes5, estas ramas laterales cuando tienenF cms. de largo y un mnimo de ? pares de hojas, estn listos para ser sem%rados.

9iem%ra de esquejes.A Los esquejes de%en remojarse por $ minutos como

mnimo y 3 horas como mximo en una soluci"n fra de agua con ta%aco. 9e de%en

>


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eliminar las hojas inferiores. sem%rarse so%re el sustrato preparado al cual se le ha

colocado una capa de a 3 cms. de arena limpia, esto se hace para evitar que las

hojas tengan contacto con el sustrato y se produzca la proliferaci"n de hongos.

9e recomienda tam%in utilizar %andejas de germinaci"n para esquejes utilizandosustrato especial de fi%ra de coco. Los esquejes sern sem%rados en las camas

preparadas del vivero a distancias de # cms. Q # cms. Los esquejes previamente

enraizados 2a los 3A#$ das de sem%rados5 sern llevados al campo definitivo con su

respectivo terr"n evitando roturas de hojas y races. En el caso que las lluvias sean

insuficientes se recurrir al riego por aspersor o mochila.

;istanciamiento. Los plantines se sem%rarn en campo definitivo en camas de.$ mts de ancho como mximo, dejndose $.H$ mts. entre cama y camaD stas

de%ern tener una altura de 3$ cms. En las camas los nuevos plantines se sem%rarn a

$.3$ Q $.3$ cms.. on esta densidad tendremos ?B,$$$ plantasRhectrea. 1er +nexo

3

9e estima que 3,$$$ plantines de%en llenar una hectrea con ?B,$$$ plantas al ca%o

de a!o y se o%tiene adems una cosecha de ,B$$ Ig. de hojas secas en ese primer

a!o.

:endimiento. uando se tenga la plantaci"n completa con la densidad de

plantas y en las condiciones indicadas es posi%le alcanzar hasta H,$$$ )ilogramos de

hoja seca de 9tevia por hectrea y por a!oD a partir del segundo a!o.

:iego (anto en el vivero como en el cultivo definitivo es recomenda%le el uso

de micro aspersores a un metro de altura sostenido por estacas de modo cu%rir en

media un rea de 3,B metros de dimetros y estos de%en ir separados B metros entreellos, esto posi%ilita la utilizaci"n de varias lneas en forma independiente para cada #

ta%lones de cultivo, disminuyendo as los requerimientos de agua para el riego de los

mismos.

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2.2.2 Po$ie+!+e# *e+i%in!"e# +e "! #tevi! $!! "! +i!bete#

La 9tevia es una planta nativa del 0araguay, ar%ustiva, su%Aordenada de la

familia de las compuestas- el tallo anual, su% le!osa, levemente piloso en lasextremidades, ramificado formando mltiples %rotes y pudiendo alcanzar una altura

de B$ a F$ cm.

El h%itat natural de la 9tevia se encuentra en el oreste del 0araguay, en los

altiplanos de la ca%ecera del departamento de +mam%ay, siendo la regi"n ms exacta

la comprendida entre los 33O A 3?O de latitud sur y los BBO A B4O de longitud oeste,

segn investigaciones realizadas por 9umida 2>HB5.

La relaci"n de tenor dulzor del stevi"sido con respecto a la sacarosa es de #$$

veces ms dulce. +dems del stevi"sidoD principal glic"sido 24AFP5, fueron

identificados en la planta otros glic"sidos diterpenos como el :e%audi"sido +, G,

23A#P5 y los dulc"sidos

La importancia de los componentes de la 9tevia radica en su utilizaci"n como

edulcorante natural no cal"rico, no es asimilado por el organismo humano, tiene

propiedades dietticas. :efuerza sa%ores y olores, es un edulcorante no toxico y no

adictivo, fuente antioxidante. En forma natural, las hojas se vienen utilizando como t

por las numerosas propiedades medicinales que se le atri%uye, tales como-

tratamiento contra la dia%etes, diurtico, anticido, acci"n cardiovascular, tratamiento

de la hipertensi"n, agente %actericida pues previene las caries, etc.

En >B?, los japoneses comenzaron su cultivo y en >H$ se inicio suindustrializaci"n como edulcorante. 9imultneamente los agricultores ven que otras

propiedades adornan a esta planta, y como los nativos paraguayos comienzan a darle

otras aplicaciones, especialmente en el campo medicinal y agropecuario.


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2.2.( Bene'i%io# +e "!# $o$ie+!+e# *e+i%in!"e# +e "! $"!nt! #tevi! $!! "o#

+i!b,ti%o#

La stevia 29tevia re%audiana Gertoni5 es un autntico regalo de la naturalezaque procede de las zonas su%tropicales y tropicales de +mrica del 9ur y +mrica

entral, concretamente de 0araguay y Grasil.

9e trata de un ar%usto dioico 2"rganos sexuales masculinos en distinto pie que

los femeninos5 que puede alcanzar >$ cm de altura. 9us hojas, de color verde

%rillante, son elpticas y dentadas, de tama!o varia%le, entre # y B cm de largo y de

,B a 3 cm de ancho. 9us tallos son vellosos y rectos. La flor de la stevia es peque!a,tu%ular y de color %lanco, y no posee ningn perfume concreto. En sus pases de

origen puede llegar a producir frutos frtiles, aunque la mejor forma de reproducci"n

en esta planta es a travs de los esquejes.

Este peque!o ar%usto tiene importantes propiedades medicinales, por lo que

los indgenas guaranes y del 'ato Nrosso lo cultivan desde tiempos inmemoriales.

Lo denominaron IaSa *eST, que significa Uplanta dulceV, y es que la stevia es, por su

dulzor, un excelente sustituto del azcar, gracias a sus hojas, que contienen una

sustancia B veces ms dulce que el azcar de mesa o refinado. +dems, el

edulcorante natural de la stevia no aporta caloras al organismo, por lo que no

engorda, a diferencia del azcar. Esto hace que la stevia resulte ideal para ayudar a

perder peso, ya que reduce la sensaci"n de ham%re, el deseo de comer dulces y

facilita la a%sorci"n de las grasas. La stevia tam%in es ideal para los dia%ticos,

puesto que regula los niveles de glucosa en sangre.

omponentes Los principales componentes de las hojas de stevia son-

triterpenos, monoterpenos, esteroides, taninos, flavonoides, diterpenos la%dmicos,

sesquiterpenos y aceites voltiles. +dems, la stevia contiene protenas, fi%ra, hierro,

f"sforo, calcio, potasio, zinc, rutina y vitaminas + y .

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0ropiedades Las propiedades edulcorantes de la stevia las han utilizado

durante siglos las po%laciones nativas de 0araguay. La medicina popular paraguaya la

ha empleado como digestivo, cardiot"nico, anticido, diurtico, hipoglicemiante,etctera. La stevia ayuda a regular la presi"n arterial y facilita la a%sorci"n de las

grasas, raz"n por la que es perfecta para perder peso. La stevia tam%in ayuda a

reducir la fatiga y la ansiedad, e influye de manera positiva en las dolencias del

hgado, el pncreas y el %azo. Estimula el sistema inmunitario inhi%iendo la

reproducci"n de los virus. 9u consumo ha%itual ayuda a fortalecer el sistema vascular

y a fomentar el correcto funcionamiento del coraz"n.

2.2.- Po$ie+!+e# /&*i%!# +e L!# 0oj!# +e Stevi!

El sa%or dulce de la planta se de%e a un gluc"sido llamado esteviosida,

compuesto de glucosa, y re%audiosida. Las hojas de 9tevia en su forma natural son B

veces ms dulce que el azcar de mesa 2sucrosa5. el extracto es de $$ a #$$ veces

ms dulce que el azcar. La concentraci"n de stevi"sidos y re%audi"sidos en la hoja

seca es de 4P a $P, ha%indose registrado ocasionalmente valores extremos de

?P.

/nforme utricional

aloras- $ olesterol- $

Nrasas saturadas- $ ar%ohidratos (otales- $

+zcares- $

Las hojas de 9tevia no tiene caloras y tiene efectos %eneficiosos en laa%sorci"n de la grasa ontiene protenas, vitaminas y minerales. &acilita la digesti"n

y las funciones gastrointestinales, nutre el *gado, el 0ncreas y el Gazo.

#


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Las hojas de 9tevia son importantes para la gente que desea perder peso, no

s"lo porque les ayudar a disminuir la ingesta de caloras, sino porque reduce los

antojos o la necesidad de estar comiendo dulces. (am%in alivia las 6ham%res falsas7

y ayuda a promover la sensaci"n de %ienestar. o se reportan efectos secundarios deninguna clase, como efectos mutagnicos u otros efectos que da!en la salud. taza de

azcar equivale a W a 3 cucharadas de la hier%a fresca o X de cucharadita del polvo

de extracto.

2.2. C*o #e /ti"i3!n "!# 0oj!# +e Stevi!

Las propiedades edulcorantes de esta hier%a dulce son ideales para satisfacerlas necesidades de consumidores que de%en controlar la ingesta de azcares por

padecer pro%lemas de salud vinculados a des"rdenes meta%"licos como la dia%etes.

(am%in para aquellas personas con dificultades para ingerir azcar en exceso, ya sea

por intolerancia o pro%lemas vinculados a la o%esidad y especialmente en

enfermedades como el ncer, en la cual se de%e suprimir la ingesta de +zcar. El

extracto o%tenido de la 9tevia es usado como edulcorante de mesa y como aditivo

para endulzar diversos tipos de preparados tales como, t , %e%idas, gaseosas,

confituras, repostera, salsas, pic)les, productos medicinales, de higiene %ucal, gomas

de mascar y golosinas etc.

9e puede utilizar en todo, en la preparaci"n de cualquier alimento. (am%in se

puede usar las hojas de 9tevia en forma infusi"n y %e%erse como cualquier t o %ien

utilizarlas para endulzar otras %e%idas o alimentos. Las hojas de 9tevia se encuentra

en las tiendas de productos naturales en muchos pases, en forma de extracto, polvo o

en su forma natural sin em%argo en nuestro pas es %astante escasa.

?


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2.2.4 Oi5en +e "o# !%eite# e#en%i!"e# en "!# $"!nt!#

Las plantas ela%oran los aceites esenciales con el fin de protegerse de lasenfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos %enficos que

contri%uyen a lapolinizaci"n. Los aceites esenciales son caractersticos de

losmagnoliales, los laurales, los austro%aileyalesy lospiperales, y tam%in de

algunas familias no emparentadas con estos "rdenes, como 'yrtaceae,:utaceae,las

familias deapiales, Lamiaceae, 1er%enaceaey+steraceae. Estn presentes en

distintas partes de la planta-

en las flores2como en el caso de lalavanda, eljazmny larosa5

en todo el r%ol 2como sucede con el eucaliptus5

en las hojas 2la citronela5

en la madera 2elsndalo5

en la raz 2el vetiver5

en la resina que exhudan 2el incienso, la mirray el%enju5

en la cscara de los frutos 2el lim"n, la naranjay la%ergamota5

;entro de los tejidos vegetativos, se encuentran en clulas esfricas o diferentes

cavidades o canales en elparnquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran

en las glndulas odorferas, desde donde son li%erados.

2.2.6 Obten%in +e "o# !%eite# e#en%i!"e# 9e han clasificado ? mtodos-

B
http://es.wikipedia.org/wiki/Polinizaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Polinizaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Magnolialeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Magnolialeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Lauraleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Austrobaileyaleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Piperaleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Rutaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Rutaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Apialeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Apialeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Lamiaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Verbenaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Lavandulahttp://es.wikipedia.org/wiki/Lavandulahttp://es.wikipedia.org/wiki/Jazm%C3%ADnhttp://es.wikipedia.org/wiki/Rosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Rosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Eucaliptushttp://es.wikipedia.org/wiki/Citronelahttp://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A1ndalohttp://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A1ndalohttp://es.wikipedia.org/wiki/Vetiverhttp://es.wikipedia.org/wiki/Inciensohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mirrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mirrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Benju%C3%ADhttp://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_limonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_(fruta)http://es.wikipedia.org/wiki/Bergamotahttp://es.wikipedia.org/wiki/Par%C3%A9nquimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Magnolialeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Lauraleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Austrobaileyaleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Piperaleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Rutaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Apialeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Lamiaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Verbenaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Lavandulahttp://es.wikipedia.org/wiki/Jazm%C3%ADnhttp://es.wikipedia.org/wiki/Rosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Eucaliptushttp://es.wikipedia.org/wiki/Citronelahttp://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A1ndalohttp://es.wikipedia.org/wiki/Vetiverhttp://es.wikipedia.org/wiki/Inciensohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mirrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Benju%C3%ADhttp://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_limonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Naranja_(fruta)http://es.wikipedia.org/wiki/Bergamotahttp://es.wikipedia.org/wiki/Par%C3%A9nquimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Polinizaci%C3%B3n


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La ;estilaci"n- Es uno de los ms usados en la o%tenci"n de esencias. La

destilaci"n se puede hacer de dos formas- en agua o en corriente de vaporD stos

mtodos generalmente se usan para las maderas aromticas, hier%as y diversas flores.

0ara la ;estilaci"n en agua-

A9e coloca agua y plantas en una caldera.

A9e calienta el agua.

0ara la ;estilaci"n a vapor-

A9e colocan las plantas en una cu%a.

Aolocamos la cu%a so%re el vapor.

0ara am%os casos-AEsperamos a que los aceites se volaticen.

A:ecogemos el producto o%tenido en conductos rodeados de agua fra.

;e ste mtodo el aceite se condensa.

La 'aceraci"n- Yste mtodo es utilizado en flores muy delicadas. Es en ste

mtodo donde de%emos aprovechar una de las grandes caractersticas de stas plantas

y es la continuidad de seguir emitiendo sus aceites esenciales durante uno o dos das

despus. 9e rocan %astidores con grasa y colocamos las flores, lentamente irn

impregnando su aroma, de%emos ir cam%iando constantemente las flores.

+l finalizar este paso o%tendremos una pomada perfumada, sta a su vez la pasamos

por alcohol para o%tener el aceite.

La Extracci"n-

Aolocamos las flores a temperatura am%iente.

A9uperponer el disolvente.AEsperamos a que ste se evaporice hasta o%tener una pasta semis"lida.

A0asamos por alcohol.

4


17/32

Yste mtodo es el ms lento de todos y por lo mismo sus costos son %astante

elevados, por lo que usualmente solo se emplea en la o%tenci"n del aceite de nardo.

2no utilizado en aromaterapia.5

La Expresi"n- (am%in conocida como (cnica del 0rensado. 9e usa para o%tener los

aceites esenciales ctricas, que se o%tienen de cscaras y cortezas. 0odemos

mencionar la naranja, mandarina, pomelo, lim"n, ect. En la actualidad se usan

mquinas especializadas que ejercen presi"n so%re stos frutos.

+nteriormente se conocan dos mtodos- La esfumaci"n y la ja%onadura.

En el primero antes mencionado, se sostiene el fruto entre los dedos, se aplasta lacorteza con una cuchara grande dentada, en ella se recoga el jugo. 9e repite el

proceso hasta o%tener todo el jugo. En el mtodo de la ja%onadura se exprime la

corteza del ctrico contra una esponja y cuando ya esta impregnado se exprime

recogiendo el contenido en un recipiente.

2.2.7 U#o# +e "o# !%eite# e#en%i!"e#

Los siguientes mtodos son formas ideales de utilizar los aceites esenciales y

experimentar sus %eneficios para mejorar su %ienestar-

/nhalaci"n /nhalar los aceites esenciales eleva los sentidos y puede activar

numerosas respuestas deseadas en el cuerpo. 9iga estas directrices cuando utilice los

aceites esenciales inhalndolos- inhale directamente, sencillamente hulalos. ;ifunda

los aceites con un difusor, que dispersa el aceite en el aire en un vapor microsc"pico.

El difusor no calentar los aceites, garantizando as sus %eneficios, ya que un calorextremo puede da!ar los constituyentes %sicos del aceite.

8so con un humidificador. 0onga un pa!uelo de papel o un pa!o peque!o,

rociado con unas gotas de aceite, delante del vapor saliente. 2o ponga el aceite

H


18/32

esencial en el humidificador. &lotar so%re el agua en lugar de elevarse con el vapor

de agua, y podra causar da!os al humidificador5.

1ierta con cuidado agua caliente en un cuenco y a!ada unas gotas de aceiteesencial. u%ra su ca%eza y el cuenco haciendo una forma de tienda de campa!a con

una toalla. :espire profunda y lentamente.

+plicaci"n externa La aplicaci"n de muchos aceites esenciales es segura y

puede ofrecer una experiencia agrada%le y relajante. 0ara aplicarlos, siga estos

sencillos pasos-

; la vuelta con cuidado al frasco y ponga 3 o # gotas en la palma de su mano

o directamente en la zona de aplicaci"n. 9i vierte el aceite en su mano, fr"tese las

palmas en un movimiento circular y despus masajee el aceite so%re el punto de

aplicaci"n deseado. 9i aplica el aceite directamente so%re la zona deseada, utilice la

mano para masajear el aceite con un movimiento circular so%re la piel. :epita el

procedimiento si as lo desea.

0recauci"n- los aceites esenciales son muy potentes y algunos pueden causar

irritaciones en la piel. 9i se produce alguna irritaci"n, aplique inmediatamente aceite

vegetal puro, como por ejemplo omplejo de aceite vegetal mejorado 1A4Z a la zona

para diluir el aceite. Lea las indicaciones de la etiqueta de cada aceite individual antes

de utilizarlo.

F


19/32

2.( O$e!%ion!"i3!%in +e "!# v!i!b"e#8

OBJETIVOS ESP. VARIABLES DIMENSION INDICADORES ITEMSaracterizar el cultivo de la planta de

stevia

onocimientos de

agricultura

/dentificaci"n de la

necesidad de la

cultivo de la planta

/dentificar el proceso qumico implcito

en la o%tenci"n del +ceite esencial


/mportancia de los aceites

esenciales para la salud

A'otivacional

A'edicinal

3

;ise!ar el procedimiento experimental

para la o%tenci"n del +ceite esencial


Efectos o%servados en los

pacientes que usaron los

aceites esenciales

:esultados

experimentales

#

>

@%tener aceite

esencial a partir

de las hojas de la

planta de stevia

para el %eneficio

de dia%ticos


20/32

2.(.- G"o#!io +e t,*ino#

A%eite es un trmino genrico para designar numerosos lquidos grasos de orgenes

diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que sta.

A$en+e8+dquirir el conocimiento de alguna cosa.

Biene#t!es un concepto relativo al %uen estado de personas o colectivos

Cono%i*iento8 +cci"n y efecto de conocer. Entendimiento, inteligencia, raz"n

natural. ada una de las facultades sensoriales del hom%re en la medida en que estnactivas.

Di!bete# mellitus 2;'5 es un conjunto de trastornos meta%"licos, que afecta a

diferentes "rganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los

niveles de glucosa en la sangre- hiperglucemia.

En#e9!n3!- 9e utiliza para representar todo lo que los participantes en cualquier

acci"n de hacer y decidir para ayudar a otros que estn en la misma circunstancia.

:oj!es el "rgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas vasculares,

especializado principalmente para realizar la fotosntesis

P"!nt!# seres vivos fotosintticos, sin capacidad locomotora y cuyas paredes

celulares se componen principalmente de celulosa.

S!"/+ un estado de %ienestar o de equili%rio que puede ser visto a nivel su%jetivo 2un

ser humano asume como acepta%le el estado general en el que se encuentra5 o a nivel

o%jetivo

3$


21/32

CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO

(.1 Ti$o +e inve#ti5!%in

La investigaci"n empleada para el desarrollo de los temas explicados en el

presente tra%ajo de investigaci"n y segn su prop"sito fue de tipo aplicada, segn su

estrategia empleada y su nivel de conocimiento fue una investigaci"n documental,

experimental y descriptiva. La investigaci"n aplicada estuvo dirigida a %uscar el

conocimiento aproximado a la realidad del pro%lema planteado. + travs de la

estrategia empleada en la investigaci"n aplicada y segn el nivel de conocimiento, seencontraron # tipos-

La investigaci"n documental puesto que para o%tener informaci"n so%re el

tema se preciso de la revisi"n de material %i%liogrfico referido al mismo.

Experimental ya que los datos se o%tuvieron de manera directa mediante ensayos. La

investigaci"n documental segn azeres L y otros 2.>F3> 56depende

fundamentalmente de la informaci"n que se recoge, consultas, documentos,

entendindose este trmino en sentido amplio, como todo aquel material de ndole

permanente, es decir, al que se pueda acudir como fuente o referencia en cualquier

momento o lugar, sin que se altere su naturaleza o sentido para que aporte

informaci"n o rinda cuenta de una realidad o acontecimiento 2pag 45

;escriptiva porque permiti" el anlisis de los datos o%tenidos en diferentes

fuentes de investigaci"n hist"rica de la prensa de a!os atrs y la actual y tam%in

pginas de internet referentes al tema, as como entrevistas, estadsticas, reportajes,

anlisis de estudios con relaci"n al pro%lema planteado. En este sentido +rias &

23$$45 explica que una investigaci"n descriptiva es aquella que utiliza el mtodo de

anlisis se!alando sus caractersticas y propiedades, a diferencia de la investigaci"n

3


22/32


23/32

CAPITULO IV

ANALISIS DE LOS RESULTADOS

-.1 M!tei!"e#8

A9tevia

A+lcohol de grano

A1od)a

A:ecipiente con tapa

-.2 Po%e+i*iento E


24/32

0ara conservarlos, em%otella en recipientes de vidrio color oscuro que preservarn

a los aceites esenciales de la luz, para que mantengan intactas todas sus propiedades

CAPITULO V

CONCLUSION

En la actualidad la teraputica con aceites esenciales es indispensa%le, por se

el sistema ms eficaz para la recuperaci"n de la armona 0sicofsica, desde que se ha

demostrado en los la%oratorios de investigaci"n, que las emociones, actividad

intelectual y espiritual, producen en el 9istema ervioso la aparici"n, aumento,

disminuci"n o supresi"n de diversos neurotransmisores, se ha hecho patente lanecesidad de a%ordar la teraputica tomando en cuenta esas interrelaciones lo que

piense o sienta cada persona influye en las funciones neurol"gicas, endocrinas e

inmunol"gicas de su organismo y por ende su salud.

En los sistemas vivos los aceites esenciales pro%a%lemente se relacionan con

el meta%olismo, fertilizaci"n o protecci"n de los enemigos, estos se encuentran en

%rotes, flores, corteza, hojas, tallos, frutos, semillas, madera, races y rizomas y en

algunos r%oles en exudados oleorresinosos. ingun aceite esencial ha sido

reproducido con xito, sin em%argo los mtodos sinteticos han logrado la producci"n

comercial de componentes importantes de los aceites esenciales como linalol, acetato

de linalino, nerodilol y citral. *ay que tener muy en cuenta so%re cual proceso es el

ms adecuado para o%tener un aceite de mayor calidad, la mayor parte de los aceites

se o%tienen por destilaci"n, generalmente con vapor pero ciertos aceites se puede

da!ar con altas temperaturas.

9egn la experiencia realizada se puede decir que a partir de las hojas de la

planta de stevia se o%tiene la esencia, que se emplea en perfumera, alimentos, y

medicinal y en muchas otras aplicaciones, el mtodo empleado para la extracci"n del

3?


25/32

aceite esencial de las hojas de la planta stevia, es efectivo ya que se logra la o%tenci"n

de un producto de calidad y confia%lidad.

RECOMENDACIONES

9egn los resultados o%tenidos durante la ela%oraci"n del presente tra%ajo de

grado, las recomendaciones son las siguientes-

Las personas con dia%etes de%en ir compro%ando los niveles de glucemia

para adecuar la medicaci"n a los niveles que resulten conforme se va tomando

estevia. /gualmente, las personas con tendencia a la tensi"n %aja y las que

estn tomando medicaci"n hipotensora de%en tener en cuenta los posi%les

efectos de esta planta.

9i est em%araza, consulte con su mdico o terapeuta so%re el aceite esencial

que puedes o no utilizar. Existen algunos especialmente recomendados en

caso de em%arazo, como el de jengi%re que elimina las nuseas.

omo norma general, se de%er utilizar por va externa y diluidos en aceites%ase o portadores o en cremas neutras.

9e de%e mantener el aceite esencial siempre fuera del alcance de los ni!os.

3B


26/32

BIBLIOGRA)=A

: Nrosse y otros 23$$$5 Extracci"n del aceite esencial de stevia. aracas -

+cta ientifica 1enezolana, volumen BA9uplemento [ 3A3$$

azeres, L, hristen y otros 2>>$5 (cnicas actuales de investigaci"n

documental. 'xico (rillas

+rias &. 23$$45 'etodologa para la ela%oraci"n del 0royecto de /nvestigaci"n

aracas. Episteme

ultural 9.+ 2>>>5 ;iccionario de Lengua Espa!ola 23da Edicion5. 'adrid

Espa!a 0rinting Goo)

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&uentes electr"nicas

http-RR\\\.monografias.com

http-RR\\\.asuntopu%lico.comRdocumentosRLE.pdf

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3H


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REP>BLICA BOLIVARIANA DE VENE?UELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E.P NUESTRA SE@ORA DEL PILAREL TIGRE ESTADO AN?OTEGUI

OBTENER ACEITE ESENCIAL A PARTIR DE LAS HOJAS DE LA

PLANTA DE STEVIA PARA EL BENEFICIO DE DIABETICOS EN

EL TIGRE ESTADO ANZOATEGUI, 2014

Po'e#o!8 E"!bo!+o $o8;eisy L"pez &rancelys Leal

+ngelith Nal%es

E" Ti5e Eneo 21-

3F


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REP>BLICA BOLIVARIANA DE VENE?UELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E.P NUESTRA SE@ORA DEL PILAREL TIGRE ESTADO AN?OTEGUI

OBTENER ACEITE ESENCIAL A PARTIR DE LAS HOJAS DE LA

PLANTA DE STEVIA PARA EL BENEFICIO DE DIABETICOS EN

EL TIGRE ESTADO ANZOATEGUI, 2014

RESUMEN

Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qumicas %iosintetizadas porlas plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, r%oles, frutos, hier%as,

especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal. 9on intensamentearomticos, no grasos 2por lo que no se enrancian5, voltiles por naturaleza 2seevaporan rpidamente5 y livianos 2poco densos5. 9on insolu%les en agua, levementesolu%les en vinagre y solu%les en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. 9eoxidan por exposici"n al aire. El principal mtodo de aplicaci"n de los aceitesesenciales es a travs de una diluci"n en agua caliente, para as que el vapor delagua mezclado con las esencias se a%sor%an por medio del aparato respiratorio. 9ususos se aprecian en la terapia alternativa denominada aromaterapia, en estadisciplina por ejemplo el aceite de lavanda es usado para las heridas y quemaduras,y el aceite de jazmn es usado como relajante. +hora tam%in se les est utilizandocomo conservantes para alimentos especialmente crnicos. por las propiedades

insecticidas y acaricidas que poseen algunos aceites, se los produce con fines decontrolar algunas plagas de manera ecol"gica. El o%jetivo general es o%tener aceiteesencial cosmtico, alimenticio y medicinal, a travs de los procesos de o%tenci"n amano utilizando una un recipiente hondo con tapa, stevia, alcohol, vod)a, de loscuales se o%tiene un aceite de alta calidad, siendo estos una va ms accesi%le paralas personas interesadas en producir este tipo de aceites, de%ido a su practicidad y lacarencia de equipos complicados y costosos.

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INDICE GENERAL

Conteni+o P!5

:E98'E

/(:@;8/@]]]]]]]]]]]]]]]]..]]]....]]..

+0/(8L@ / 0L+(E+'/E(@ ;EL 0:@GLE'+]]]]]]]]..# 0lanteamiento del pro%lema].]]]]]]].].....]]]]]]# @%jetivos de la investigaci"n]]].]]..]]]]...]]...............B Mustificaci"n de la investigaci"n]]]]]]...]]]]]]]]]4

+0/(8L@ // '+:@ (E@:/@]]]]]]]]]]]]..].........H+ntecedentes de la investigaci"n]]]]]]]]]]]]]]].HGases te"ricas]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]].> 9istema de *ip"tesis]]]]]]]]]]..]]]]]...]]]]4 9istema de varia%les]]]]]]]]]]]]]]]]]]]].4 ;efinici"n de trminos %sicos]]]]]]]]]]..]]]]]H

+0/(8L@ /// '+:@ 'E(@;@L@N/@]]]]]]]]].]]F (ipo de investigaci"n]]]]]]]]..]]]]]].]]]]]F0o%laci"n y muestra]]]]]]]]]]]]]]]]]]]].>

(cnicas e instrumentos para la recolecci"n de datos]].]]]. >+0/(8L@ /1 ++L/9/9 E /(E:0:E(+/@ ;E :E98L(+;@9.3 +nlisis de los resultados]]]]]]]]]]]]]]]]].3

+0/(8L@ 1 @L89/@E9 :E@'E;+/@E9]]]]..3#onclusiones]]]]]]]]]]]]]].]]]]].........]...3#:ecomendaciones]]]]]]]]]]]]]..]]].............]3?

:E&E:E/+9 G/GL/@N:+&/+9]]]]]]]]]]]]]..].3B+EQ@9]]]]]]]]]]]]]]]]].]]]]]]..].]34

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INDICE DE ANEOS

+EQ@9 0g.

+ &otos de la 8.E Mos +ntonio +nzotegui]]]]...]...]]]].

G i!os del segundo grado ]]]]]]]]]]]..]].].].].

Evaluaci"n de los estudios implementados en la investigaci"n]].

#


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ACEITE ESENCIAL DE STEVIA.docx

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