ac catering

DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTO

A la hora de escribir estas líneas, no puedo evitar la sensación de pesar que provoca la inseguridad de mi pobre memoria, es decir, que no recordaré a todas las personas que me han apoyado y ayudado durante tanto tiempo.

También es verdad que con esta excusa no puedo eludir la responsabilidad de ser agradecido con todas las personas que alguna vez tuvieron fe en mí. Entre estas personas debo destacar a Francisco Herrero Salesa y a su esposa Carmen, quienes confiaron en mí para sacar adelante este proyecto, y que sin ellos hoy no seguiría en este oficio, con el mayor de los cariños, con la mayor sincera amistad, gracias Albert Pedros gracias por tu apo-yo y amistad, por animarme, por todo gracias, y con el corazón en la mano gracias don Paco allí donde estés, porque sigues iluminándome a cada paso, te recordaré siempre amigo mío.

Antonio Cueva P.

La historia de AC. Catering se remonta al año 1985 desde entonces nuestra andadura ha sido reconocida no solo en ámbito nacional, sino también en el ámbito internacional. Muchos han sido los logros conseguidos pero, sin embargo, el más importante de todos es la felicidad y el reconocimiento que día tras día hemos obtenido de nuestra exquisita clientela en la que se encuentran personalidades de múltiples ámbitos profesionales, como empre-sarios, artistas y políticos. Realizar su evento en AC. Catering no es solo disfrutar de nuestra gastronomía, detrás de nuestros menús de gala y cocktail están todo el cariño y el buen hacer de todo un equipo de profesionales que traba-jan para que una visita le sepa a poco.

AC. Catering es la compañía perfecta para realizar sus eventos, es una compañía indepen-diente y líder en decoración, logística y fi losofía evento se refi ere cuenta con sede en E.E.U.U (New York, Miami).

En AC. Catering te escuchamos y nos adap-tamos a tus necesidades, contamos con los mejores profesionales del mercado y nuestra fi losofía es el compromiso, la seriedad, buen trabajo, celebración perfecta, productos de calidad y cuidamos el mas mínimo detalle para tu celebración.

ANTONIO CUEVA PACHECO (ECUADOR 1977)Comenzó su andadura gastronómica hace trece años, cuando decidió cruzar los Estudios superiores de hostelería en la escuela Terra d’Escuella en Barcelona.Completo su formación Realizando diversos se-minarios y cursos de gastronomía en diferentes países como ECUADOR, E.E.U.U, ESPAÑA con cocineros reconocidos a nivel mundial como Santi Santa María.En el 2000 coge las riendas de la cocina del Hotel Don Iñigo de Aragón *** en Teruel y se pone al frente de los fogones temporada en la que resulto galardonado con dos premios a la mejor Receta, De rabo de toro y mejor receta de cordero confi tado en Castellote (Teruel). Donde participó en varias jornadas gastronómicas, como la del partido político aragonés (par) de 600 pax. (Teruel, Castellote, Morella, Cuevas de Cañart) dueño de una brillante trayectoria en hoteles y restaurantes prestigiosos.En el 2005 también ha sido un año importante, coge las riendas de la cocina del Hotel Tierra de Bisecas**** en el Pirineo Aragonés y se pone al frente de los fogones donde adquiere una gran experiencia y conocimientos realizando un sin números de eventos de grandes envergadura como, bodas 400 pax, banquetes 400 pax, comuniones, reuniones de empresas, comidas cocktails en jardín con capacidad 500 pax, pretemporadas de distintas disciplinas como, equipos de fútbol Valencia B, Poli Ejido B, Caí Zaragoza Balonmano, equipo de ciclismo Asta-ná, etc.Actualmente dirige la cocina de un prestigioso restaurante, Miramar Garden Club Barcelona, Desde hace ocho años es socio de AC. CA-TERING que cuenta con sedes en E.E.U.U (NEW YORK, MIAMI), ECUADOR (GUAYAQUIL, QUITO).

001.COCINA

En el ámbito de nuestra cocina se encuentran los elementos mas fundamentales y de última generación para llevar a cabo producciones con la máxima calidad. Seleccionamos los mejores ingredientes del mercado y con los proveedores más competitivos.

La dinámica de trabajo entre el chef ejecutivo y todo el equipo de producción, comercial e I+D ponen especial interés por la evolución de las tendencias gastronómicas para poder aportar permanentemente un valor añadido al servicio que proporcionamos a nuestros clientes.

002.PRODUCCIÓN

AC. Catering realiza comidas a la medida y se adapta a las exigencias de la calidad de sus clientes, los centros de producción elaboran cada día miles de recetas para sus clientes más exigentes, pero también para clientes que optan por un servicio más sencillo.

La producción que llevamos a cabo en AC. Catering está enfocada a grandes producciones cuidando el más mínimo detalle.

002.PRODUCCIÓN

003.SERVICIOS

AC. Catering te descubrirá los escenarios de en-sueños donde tu ceremonia será una boda únicay original. Cuidamos hasta el más mínimo detalle en cuanto a cocina y servicio. La recepciónde invitados se puede ofrecer con un cokctail de bienvenida o caprichos exquisitos en formade aperitivos.

BODAS Y BANQUETES

CATERINGS

CRUCEROS

AC. Catering realiza menús y se adapta a las exigencias de calidad de las compañías aéreas, nuestros prestigiosos chefs ofrecen su talento gastronómico en restaurantes antes de la puerta de embarque para viajeros y visitantes de los aeropuertos del mundo .

La organización de AC.Catering está preparada para realizar su función de manera eficiente y eficaz a través del modelo de la plataforma que permite compartir los gastos. Al mismo tiempo, ha desarrollado procedimientos de calidad para garantizar un servicio de alto nivel al cliente, el desarrollo profesional de la logística permite lo-grar cualquier producto incluso para cantidades limitadas y permite ofrecer un servicio de entre-ga y continuo para responder a sus exigencia.

LÍNEA AÉREAS

CATERINGS GRUPOS ESPECIALESHOSPITALES Y RESIDENCIASEn AC. Catering somos especialistas en la nutrición y salud gastronómica de gente mayor.Disponemos de una amplia variedad de recetas con las derivaciones específicas para un público con dietas especiales.

Te ofrecemos un abanico de soluciones con los que se beneficiará en las reducciones de los coste de los comedores, en inversiones de cocina y personal cualificado, seguridad e higiene alimentaria, elimina-ción de los riesgos higiénicos y sanitarios en todos los procesos.

Disponemos de una red de distribución propia, sin cantidades mínimas, consúltenos.

AC. Catering a desarrollado un amplio abanico de menús que abarcan todos las opciones dietéticas y religiosas .

Celíacos, vegetarianos, deportistas, universitarios, musul-manes…

EVENTOS DE EMPRESA

Porque cada evento requiere un ambiente diferente, AC. Catering cuenta con espacios y equipamiento a las necesidades de cada acon-tecimiento. La polivalencia de AC. Catering le permite gestionar todo tipo de eventos: conven-ciones, viajes de incentivos, encuentros empre-sariales, jornadas profesionales, lanzamientos de productos, concentraciones deportivas; realiza eventos a la medida y se adapta a las exigencias de calidad de las empresas.

BUFFETS, APERITIVOS Y COCKTAILS

Es una de las soluciones más prácticas, que per-miten a los comensales una interacción y feeling entre ellos durante el evento, ya que la se cuenta con posibilidad de moverse libremente por el espacio.

Contamos con espacios de grandes envergadu-ras con capacidad de hasta 3.000 pax según el evento.

EVENTOS DE EMPRESA

CENAS DE GALA

En AC. Catering contamos con experiencia y los mejores profesionales como el chef ejecutivoAntonio Cueva especialista en cenas de galas para partidos políticos y ayuntamientos.

Galardonado con dos premios a la mejor receta de cordero confitado a las finas hiervas y mejor receta de rabo de toro (Castellote, Teruel) 2001 y dueño de una gran trayectoria profesional que ha realizado cenas de gala para el Partido Politico Aragonés con un evento de 600 comensales, el ayuntamiento de Biescas y un sin número de jornadas gastronómicas.

Nuestra experiencia en el sector nos lleva a ofre-cer los menús de gala más exclusivos dirigidos a un público muy exigente.

CELEBRACIONES SOCIALESCENAS DE GALA

AC. Catering, tu mejor opción. Dale a tus eventos la categoría que esperas y permite que coordi-nemos su organización desde el más mínimo detalle hasta el capricho más exigente, hacemos de tu evento un momento inolvidable. En el ámbito de las celebraciones sociales desta-camos por el detalle y empatía en nuestro trabajo con nuestros clientes.

004.ESPACIOS

El Club Garden Miramar es un espacio singular perfecto para eventos de empresa que buscan algo diferente, elegante y exclusivo. Ubicado enla expuesta falda de Montjuïc a escasos metros de la Avenida Paralelo y del puerto de Barcelona, ofrece unas vistas completas y espectaculares que van desde el mar hasta las montañas de Collserola, esta cercanía a la ciudad y puerto permite sentir, palpar y disfrutar el sabor de Bar-celona.

La selección de los platos, la calidad de los ali-mentos y la experiencia de nuestros chefs, son la base de nuestra cocina. Siempre con su toquecreativo y genuino busca siempre un equilibrio único en el paladar de los afortunados.

MIRAMAR

UP&DOWN

Up & Down es un innovador y exclusivo club que hará de Barcelona el destino más trendy del momento. El nuevo multiespacio combina a la perfección música, restauración, estilo y ambiente, permitiendo a nuestra selecta clientela, siempre en busca de experiencias innovadoras y acordes con su estilo de vida, disfrutar de las veladas más cool en Barcelona, todo ello, con la base de un impe-cable nivel de servicio. Contamos con una ubica-ción privilegiada y una oferta que engloba Club, Suites Privadas, Restaurante, Lounge Terraza.

LOFT 13

Un local acogedor en primera linea de la moda, cuyo protagonista absoluto es el blanco, con un area reservada con sofas, donde se pueden degustar gran variedad de licores de gran reserva y nuestros cocktails mientras escuchas la música más comercial, al mismo tiempo que ves el video desde las tres pantallas.

MIRABE

Desde un espléndido balcón sobre Barcelona, al final de la Av. Tibidabo, donde te lleva el Tramvia Blau, Mirabé te ofrece un marco espectacular donde convocar a tus amigos, compañeros y co-laboradores, para hablarles de trabajo, celebrar una fiesta u organizar un evento.

Mirabé se distribuye en dos plantas y un jardín terraza para eventos privados o bien funciona abierto al público todos los días del año.

POBLE ESPANYOL

El Poble Espanyol os ofrece su gran versatilidad y un equipo con capacidad de dar el mejor nivel en la buena organización y conseguir el buen servicio que solo el afecto es capaz dar. Un lugar singular en Barcelona en el que evitaréis desplazamientos a vuestros invitados al mismo tiempo que dis-frutaréis de la tranquilidad fuera del bullicio de la ciudad. Un espacio que es Patrimonio Cultural y Arquitectónico de la ciudad de Barcelona: edificios únicos rodeados de naturaleza y con unas vistas inmejorables de la Ciudad Condal. Además, pode-mos ofreceros todos los servicios necesarios para que vuestro día sea realmente único.

005.MENÚS

APERITIVO 1

Chupito de melón con crujiente de jamón

Canapé de micuit con confitura de grosella

Tartar de buey con rúcula

Sushi de salmón marinado con caviar

Esqueixada de bacalao

Brocheta de rape con pimientos asados

Croquetas de espinacas

Brocheta de verduritas en tempura

Canapé de cordero confitado

Langostinos con guacamole

Vinos, agua, refresco, cervezas.

34.00 €

APERITIVO 2

Jamón ibérico

Gazpacho de sandía con cigalas

Escalivada con anchoas al aroma de tomillo

Tortilla de patatas con carbón de aceitunas ne-gras

Brocheta de langostino rebozados en pistacho con confitura de tomates asados

Croquetas de bacalao

Pulpo a la gallega

Solomillo ibérico con compota de manzana


25.00 €

APERITIVOS COMPLEMENTARIOS

APERITIVOS COMPLEMENTARIOS

APERITIVO 3


Tartar de langostinos con guacamole

Taco de atún marinado con caviar

Gazpacho de bogavante al ligero toque de aceite de caviar

Brocheta de rape con guacamole

Brocheta de verduritas en tempura con romescu

Canapé de cordero confitado al gratén de ceps

Langostinos rebozados en pistacho con confitura de grosellas

Croquetas de gambas


34.00 €

APERITIVO 4

Tartar de salmón marinado y mango con caviar

Surtido de quesos con fresas

Jamón ibérico

Brocheta de butifarra con dados de manzana asadas y cebollitas caramelizadas

Brocheta de pollo en salsa teriyaki

Brocheta de brownie con physalis y chocolate


22.00 €

COCKTAIL

COCKTAIL 1

Tartar de rape y piña con espuma de aceitunas negras

Sopita de ajo blanco con cigalita al lijero toque de aceite de tomillo

Jamón ibérico

Croquetas de ceps

Canapé de queso brie con confitura de grosella al aroma de menta

Brocheta de rape con bacon y salsa teriyaki

Sorbete de mandarina al cava con physalis

Brownie de chocolate negro con fresas silvestres

Agua, refrescos, cervezas, vinos y cava

31.00€

COCKTAIL 2

Tartar de buey con alcaparras y aceitunas negras

Gazpacho de sandía con brocheta de langostino

Canapé de jamón ibérico y queso roquefor

Croquetas de jamón ibérico

Langostinos en tempura con romescu

Brocheta de rape con bacon y confitura de to-mates asados

Brocheta de solomillo ibérico con pure de piña

Brownie de chocolate negro con grosellas y espuma de physalis

Sorbete de limón al mar de cava

Agua, refrescos, cervezas, vinos y cava

36.00 €

COCKTAIL 3

Ensaladilla exótica de gambas y frutas con huevas de salmón

Salmorejo con huevo de codorniz al aroma de romero

Pimiento piquillo relleno de bacalao y gambas


Canapé de jamón ibérico

Croquetas de bogavante

Brocheta de pollo y verduritas en salsa teriyaky

Canapé de morcilla con champiñones y tomates asados

Canapé de cordero en salsa de trufa al aroma de romero

Brocheta de langostino con all i oli de cítricos

Sorbete de mango y piña al cava con physalis

Brownie d echocolate blanco confitura de arandanos

Brocheta de frutas exóticas con chocolate

Vinos, agua, refresco, cervezas y cava

48.00 €

COCKTAIL

COCKTAIL 4

Surtido de queso con frambuesas

Sopita curiosa de melón con crujiente de jamón ibérico

Brocheta de mozzarella con tomate asado al pesto

Canapé de foie grass y reducción de Oporto

Canapé de escalivada con anchoa y caviar


Mini hamburguesa de atún con confitura de cebolla

Tortilla española con carbón de olivas negras

Brocheta de butifarra con manzana asada y cebollitas


Croquetas de queso

Fideua con all i oli

Brocheta de brownie y fresas

Sorbete de limón al mar de cava con physalis

Crema catalana con frambuesas

Vinos,agua,refresco,cervezas y cava.

54.00 €

COCKTAIL

COCKTAIL 3

Tartar de de rape y mango

Ostras a la vinagreta de cítricos

Ensalada de salmón marinado con aguacate

Esqueixada de bacalao con crujiente de perejil

Croquetas de gambas

Brocheta de solomillo ibérico con confitura de tomate

Canapé de queso brie con arándanos

Arroz negro con alli o li de cítricos

Sorbete de lima al cava

Brownie de chocolate blanco con physalis

Vinos, agua, refresco, cervezas y cava

48.00 €

COCKTAIL 4

Surtido de queso con frambuesas

Sopita curiosa de melón con crujiente de jamón ibérico

Brocheta de mozzarella con tomate asado al pesto

Canapé de foie grass y reducción de Oporto

Canapé de escalivada con anchoa y caviar



Tortilla española con carbón de olivas negras

Brocheta de butifarra con manzana asada y cebollitas


Croquetas de queso

Fideua con all i oli

Brocheta de brownie y fresas

Sorbete de limón al mar de cava con physalis

Crema catalana con frambuesas

Vinos,agua,refresco,cervezas y cava.

54.00 €

COCKTAIL 4


Tartar de langostinos con pétalos de tomate

Chupito de ajo blanco con cigala

Coca de escalibada con anchoas y aceitunas negras

Jamón ibérico

Pulpo a feira

Croquetas de queso de cabra y piñones

Mini hamburguesa de atún y confitura de cebolla

Sorbete de mango y piña al cava

Tarta de queso con culis de arándanos

Vinos, agua, refresco, cervezas y cava.

54.00 €

MENÚS DEPORTISTAS

MENÚ 1

Rissotto de verduritas y setas

Pechuga de pollo plancha con patatas torneadas

Carpaccio de sandía y mango

Vino, agua mineral, café e infusiones y petifours

13.00 €

MENÚ 2

Raviolis rellenos de gambas con consomé de tomate

Bistec a la plancha con pimientos asados

Mosaico de frutas exóticas


13.00 €

MENÚ 3

Crema de verduras con crujiente de jamón ibéri-co al lijero toque de aceite de oliva

Atún plancha con canónigos y tomates asados

Plátanos flambeados con arándanos


13.00 €

MENÚ 4

Ensalada de salmón marinado con pétalos de tomate confitado

Pollo asado en su jugo con verduritas al vapor

Sopita de yogurt con fresas


13.00 €

MENÚS DEPORTISTAS

MENÚ 5

Rissotto de setas y pato

Solomillo ibérico a la parrilla con confitura de piña asada

Carpaccio de papaya y fresas


13.00 €

MENÚ 6

Panaché de verduras a la vinagreta de jamón ibérico

Bacalao con pisto y langostino

Sopita de yogurt con fresas


13.00 €

MENÚ 7

Espaguetis con almejas y espárragos trigueros

Hamburgesa de salmón con tomates asados a las finas hiervas

Carpaccio de naranja y frutos secos


13.00 €

MENÚ 8

Ensalada de queso de cabra con nueces cara-melizadas

Salmón a la plancha con verduritas al vapor

Macedonia de frutas tropicales y grosellas


13.00 €

MENÚS DEPORTISTAS

MENÚ 9

Vichissoise con crujiente de pan al ligero toque de aceite de oliva

Hamburgesa de buey con espinacas salteadas

Brocheta de mandarina y plátanos flambeados


13.00 €

MENÚ 10

Ensalada de tomates asados y queso fresco

Paella mixta

Sorbete de limón


13.00 €

MENÚ 11

Papardelles con gambas, almajas y trigueros

Redondo de ternera con parmentier de setas

Piña a la plancha con fresas flambeadas


13.00 €

MENÚ 12

Canelones de pato al gratén de apio

Ternera a la jardinera con verduritas al vapor

Manzanas asadas con copos de avena y pasas


13.00 €

MENÚS DE EMPRESAS

MENÚ 1

Copa de bienvenida y canapé

Tián de escalivada con queso de cabra y langostino

Pierna de cabrito confitada en salsa de miel y romero

Brownie de chocolate negro con helado de vainilla y grosellas

Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusiones y petifours

45.00 €

MENÚ 2


Tartar de langostinos y ostras marinadas a la vinagreta de lima

Solomillo de buey con foie grass en salsa de Oporto

Coulant de chocolate con helado de coco y puré de arándanos


45.00 €

MENU 4


Carpaccio de caravineros con tartar de mango y agua-cate

Cordero asado con parmentie de foie grass

Tarta tatín de manzana con helado de moras y fresas


45.00 €

MENU 3


Ensalada de salmón marinado con espuma de olivas negras

Carrilleras ibérica glaseadas con salsa de Oporto y peri-tas asadas

Tiramisú con grosellas


45.00 €

MENÚS DE EMPRESAS

MENU 5


Rissotto de chipirones en su tinta con langostinos

Suprema de merluza asada a la vinagreta de almejas y trigeros

Sopita de chocolate blanco con tartar de piña y grosellas al ligero toque de aceite de vainilla


45.00 €

MENU 6


Canelones de pato y foie grass al graten de setas

Paletilla de cordero confitada a las finas hiervas

Cheesecake con helado de arándanos


45.00 €

MENU 8


Ensalada de pato y foei gras a la vinagreta de grosella y physalis

Péndules de lenguado con langostino en salsa de cava y crujiente de espinacas

Sorbete de mandarina al cava


45.00 €

MENU 7


Crema fina de zanahoria con jamón ibérico y helado de coco al ligero toque de aceite de tomillo

Vieiras a la plancha con langostinos y espárragos trige-ros

Tiramisú con frambuesas


45.00 €

MENU 9


Raviolis de ternera y foie grass en salsa de ceps

Rodaballo con caravineros a la vinagreta de aceitunas negras y tomates asados



45.00 €

MENU 10


Foie grass con manzana asada en salsa de ciruelas y grosellas

Entrecot a la parrila en salsa café Paris y patatas torneadas

Sorbete de mandarina al cava


45.00 €

MENU 11


Tartar de rape con mango y piña con espuma de guaca-mole

Confit de pato con manzanas y peras asadas en salsa de oporto

Tiramisú de frambuesas con toffé de frangelico


40.00 €

MENU 12


Carpaccio de bacalao con tían de escalibada a la vina-greta de anchoas y alcaparras

Magret de pato con pastel de foei grass en salsa de cirue-las y piñones

Coulan de chocolate negro con helado de coco y arán-danos


40.00 €

MENÚS DE EMPRESAS

MENÚS DE COMUNIONES

MENÚ 3

Tartar de salmón marinado y mango con alcaparras a la vinagreta de olivas negras

Carrilleras en salsa de Oporto y rissotto de setas


Agua mineral, vino tinto, vino blanco, café e infusio-nes y petifours

20.00 €

MENÚ 1

Ensalada de queso de cabra con frutos secos a la vinagreta de miel y romero

Dorada a la Donosti sobre papatas panaderas

Brownie de choclate blanco con puré de fresas, grosellas y helado de vainilla


20.00 €

MENÚ 2

Crema fina de zanahoria con jamón ibérico y helado de coco

Solomillo ibérico a la parrilla y confitura de piña y trigueros

Cremoso de coco con helado de chocolate y arán-danos


20.00 €

MENÚ 4

Papardelles con langostinos y pesto

Lubina a la plancha en salsa de Martini blanco

Cheescake con coulis de grosellas y helado de vainilla


20.00 €

MENÚ 5

Raviolis de rape y gambas en salsa de bogavante

Bacalao con ajoarriero y patatas torneadas

Timbal de chocolate con helado de turrón y fresas


20.00 €

MENÚS DE COMUNIONES

MENÚ 3

Carpaccio de salmón marinado con tartar de pétalos de tomates y gambas y helado de foie grass

Entrecot a la parrilla con mil hojas de verduritas y salsa de ceps

Tarta de queso con arándanos y helado de vainilla


30.00 €

MENÚ 1

Copa de bienvenida

Aperitivos complementarios

Gazpacho con cigala y tartar de salmón y caviar

Rodaballo a la vinagreta de aceitunas negras y péta-los de tomates asados

Sorbete de lima y menta al mar de cava

Solomillo de buey con foie grass y salsa de ceps

Tarta nupcial

Agua mineral, vino tinto, vino blanco y cava

80.00 €

MENÚ 2

Copa de bienvenida


Atún marinado y pétalos de tomates asados con espuma de queso azul

Péndules de lenguado con langostino en salsa de cava

Sorbete de piña al mar de cava

Paletilla de cabrito confitada a las finas hiervas

Tarta nupcial


80.00 €

MENÚS DE BODAS

MENÚS DE BODAS

MENÚ 3

Copa de bienvenida


Ensalada de salmón y bacalao marinado con espu-ma de guacamole y rúcula

Raviolis de rape rellenos de caravineros en salsa de bogavante

Sorbete de mango al mar de cava

Presa ibérica con foie grass y puré de manzanas asadas

Tarta nupcial


80.00 €

MENÚ 4

Copa de bienvenida


Tartar de bogavante con aguacate y caviar

Langostinos en salsa termidor con crujiente de espina-cas

Sorbete de mandarina al mar de cava

Costillar de cordero en salsa de miel y romero y pata-tas torneadas

Tarta nupcial


80.00 €

MENÚS DE BODAS

MENÚ 5

Copa de bienvenida


Crema fina de ceps con confit de pato al aroma de trufa

Bogavante a la plancha con salsa romescu

Sorbete de lichi al cava

Entrecot con foie grass y parmentie de bacon con salsa de Oporto

Tarta nupcial


80.00 €

MENÚ 6

Copa de bienvenida


Carpaccio de rape marinado con tartar bogavante y espuma de olivas negras

Rape con caravinero en salsa de Martini blanco y crujiente de albahaca

Sorbete de frutas exóticas y borojo

Pierna de cordero confitada en salsa de trufa y setas

Tarta nupcial


80.00 €

MENÚ 7

Copa de bienvenida


Tián de bacalao y salmón marinado con cigala y espuma de guacamole

Corbina al pil-pil de caviar rojo y langostinos con crujiente de albahaca

Sorbete mango y piña la mar de cava

Magret de pato con parmentie de foie grass y confi-tura de grosellas

Tarta nupcial


80.00 €

MENÚ 8

Copa de bienvenida


Tián de bacalao y langostino con pétalos de tomates asados y caviar

Suprema de merluza con langostino a la vinagreta de verduritas asadas

Sorbete de mandarina y citronela al mar de cava

Secreto ibérico con foiegrass y peras asadas al aro-ma de romero

Tarta nupcial


80.00 €

MENÚS DE BODAS

MENÚS DE ESTUDIANTES

MENÚ 1

Copa de bienvenida

Carpaccio de bacalao con tartar de langostino y caviar

Solomillo ibérico con confitura de piña y salsa de ceps


Agua mineral, sangría de vino o refrescos y petifour

20.00 €

MENÚ 2

Copa de bienvenida

Ensalada de langostino con aguacate y mozzarela a la vinagreta de orégano

Rape con almejas y trigueros en salsa de Martini blanco

Tiramisú de fresas y sirope de frangelico

Agua mineral, sangría de cava o refrescos y petifour

20.00 €

MENÚ 3

Copa de bienvenida

Jamón ibérico

Tartar de rape y piña con espuma de aceitunas negras

Gazpacho de sandía con brocheta de langostino

Confit de pato en salsa de Oporto con manzanas asadas

Brocheta de frutas exóticas con chocolate blanco

Agua mineral, sangría de cava y petifour

22.00 €

MENÚ 4

Copa de bienvenida

Brocheta de solomillo ibérico con confitura de piña


Croquetas de ceps

Dorada al Orio de gambas

Sorbete de mango y piña al cava

Agua mineral, sangría de cava y petifour

22.00 €

MENÚS DE ESTUDIANTES

006.EXTRAS

Fuente de chocolate con frutas exóticas (mínimo 50 pax) 10€ iva incluido

Cortador de jamón ibérico (mínimo 50 pax) 11€ iva incluido

Buffet de ostras (mínimo 50 pax) precio según mercado

Buffet de paella y fideua (mínimo 50 pax) 9€ iva incluido

Barra libre durante el servicio de cocktail vermuts, cava, whisky, ginebra, ron, zumos, licores,

cerveza11€ iva incluido

007.CONTACTO

web: www.accatering.come-mail: [email protected]

telf. 93 445 17 59fax. 93 336 00 71 mvl. 616 998 166

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