Abreu e Lima Apresent

8/17/2019 Abreu e Lima Apresent

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EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL :uma proposta ecológica de resgate da humanização

em educação e saúde por meio de uma Cultura de Paz.

Coordenação:Jailma MonteiroProfessores: Sônia Lucena/Poliana Cabral /Emília Aureliano/ Leopoldina / Pedro IsraelNutricionista: Ana Carolina Ramos de Araújo/Marinaldo LustojaEstudantes: Deborah Lemos Freitas/ Eryka Mariados Santos/ Luana sales da Silva/ Maria Goretti dosSantos Feitosa

Parcerias:

CENTRO ESPÍRITA BENEFICENTE UNIÃO DO VEGETAL

Departamento de BeneficênciaDepartamento Médico Científico

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO

Pró-Reitoria de Extensão – Laboratório de Nutrição em SaúdePública do

Departamento de Nutrição


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O QUE É O PROJETO

Conjunto de ações voltadas para a prática da Educação Alimentar e Nutricionalem comunidades de baixa renda, baseadas em uma consciência ecológica poruma Cultura de Paz.

Nesse sentido, a dimensão ecológica e ambiental é um elo fundamental para acompreensão sistêmica dos determinantes da Segurança Alimentar e Nutricional, associado àconcepção de uma formação educativa para o desenvolvimento de uma cultura de paz.

Desde 2004, ações extencionistas em Educação Nutricional e Ecologia, vem sendodesenvolvidas com as comunidades de São Bento e Córrego do Ouro, áreas rurais,pertencentes ao município de Abreu e Lima. A princípio foram feitos o diagnóstico inicial -alimentar, educativo e ambiental, por meio de entrevistas, rodas de conversas e observaçãoda situação local. Trinta mulheres e adolescentes participaram de oficinas temáticas; deaproveitamento integral de alimentos e de alternativas alimentares. Essas se comprometeramem multiplicar e divulgar as experiências vivenciadas em casa e na comunidade. Em seguida, foirealizada uma capacitação com os professores, diretora e merendeira da escola local. Foiverificado pouco consumo de vegetais, em especial as verduras na alimentação das crianças.Otema alimentação e nutrição era abordada na disciplina de Ciências, de forma pontual. Asatividades desenvolvidas durante a capacitação proporcionaram a conscientização e

sensibilização; a aquisição de novas habilidades e a melhoria dos recursos lúdicos-educativos aserem aplicados de forma transversal. Os resultados estimularam a equipe a dar continuidadeao trabalho, tendo como perspectivas a ampliação das atividades junto aos escolares, pais efamiliares com a realização de oficinas de alternativas alimentares e implantação de horta naescola.


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Qual é a proposta?

Desenvolvimento de metodologias de ensino com umsentido dinâmico e participativo,

procurando responder ao desafio de um espaço de troca deconhecimentos e de experiências entre a população e oseducadores em saúde, dentro de uma perspectiva ecológica,voltada para uma cultura de paz

compreendido como um processo contínuo no que diz respeito aos

aspectos formais e não formais da aprendizagem,


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Quem é e como vive a população

beneficiada?

Comunidades das áreasrurais de Jaguaribe, SãoBento e Córrego do Ouro,pertencentes ao municípiode Abreu e Lima.Essas são constituídas porfamílias de baixa renda,vivendo de atividadespesqueiras, relativas ápesca do sururu, caranguejoe siri, provenientes dosmanguezais predominantes

nestas localidades. Outraparte da populaçãosobrevive de empregos esalário mínimo, subempregoe atividades informais.


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Como vive a população beneficiada?Evidencia-se na região uma precariedade de infra-estrutura, expressa por meio de:

inadequadas formas de

abastecimento e dearmazenamento d`água

inexistência de saneamento básico e

acondicionamento do lixo

precárias condições de

moradia

São também escassas as informações referentes à Saúde, Nutrição,

meio ambiente e Ecologia.

Analfabetismo


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Como vive a população beneficiada?Dentro desse contexto, a população não dispõe de boas expectativas de melhoramento

do nível de vida, frente à realidade local, necessitando para isso de um melhordesenvolvimento de Políticas Públicas, mais eficazes na resolução de questões básicas,

tais como o acesso e a forma de condições para sua auto-suficiência.


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Como vive a população beneficiada?

Atualmente a situação de risco dessas populações tem-se agravado, principalmente

a daquelas famílias de pescadores, por motivo da contaminação do Rio Timbó que

banha as regiões dos manguezais.


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Como vive a população beneficiada?

Entrevista domiciliar

realizada por estudante do

Curso de Graduação em

Nutrição


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Quais os objetivos específicos do projeto

Aumentar a disponibilidade de alimentos nas famílias mediante os conhecimentosadquiridos;

Resgatar hábitos alimentares que fazem parte da historia da comunidade e foramsubstituídos posteriormente pela evolução dos costumes;

Proporcionar trocas de conhecimentos que conduzam a melhor compreensão do papel daeducação alimentar dentro de uma visão ecológica, voltada para uma Cultura de Paz;

Desenvolver habilidades para o exercício do trabalho cooperativo;Estimular a formação para o exercício da cidadania;

Avaliar as práticas e conhecimentos a respeito de hábitos alimentares através dos testesde conhecimentos, entrevistas de opiniões e grupos focais;


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Quais os princípios éticos?As atividades propostas estão fundamentadas nos valores da

preservação da vida, na alegria, na cooperação, no amor, nacriatividade, na sabedoria e na transcendência, de acordo com osseguintes princípios éticos por uma Cultura de Paz:

Ser solidário com o outro

na satisfação de suas

necessidades de

sobrevivência e de

transcendência;

Colaborar com o outro na

preservação do bem comum e na

convivência harmoniosa com a

natureza;

Buscar um ideal de sabedoria indissociado da

dimensão do amor e do servir.


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COMO ESTÁ SENDO DESENVOLVIDO

BASE METODOLÓGICAProposta de Comunicação Social em

Nutrição desenvolvida por Andrein & Beghin(2001) e FAO (1999)

BASE FILOSÓFICA

Visão Freiriana, pautada na experiênciaacumulada pela Educação Popular, a quePaulo Freire, muitas vezes, se referia comopedagogia da problematização.

Caracterizar os

problemas a seremdebatidos. Articulá-los com arealidade social.

Encaminhar as soluções parciais numprocesso contínuo de reflexão-ação-reflexão

Considerando assim, cinco princípiosfundamentais:

SABER OUVIR

DESMONTAR A VISÃO MÁGICA

APRENDER ESTAR COM O OUTRO

ASSUMIR A INGENUIDADE DOSEDUCANDOS(AS)

VIVER PACIENTEMENTE A

IMPACIÊNCIA

Possibilitando dessa maneira:


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Concepção

Identificação dos problemas nutricionais

Determinação das causas

Diagnóstico educativo

Formulação

Estabelecimento de

objetivos

Elaboração de mensagens

Seleção dos meios de

comunicação

Implementação

Produção de materiais didáticos de

apoio

Treinamento de agentes de execução

Execução da intervenção

Avaliação

Cumprimento dos

objetivos

Satisfação dos

participantes

Como está sendo planejado?


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PASSO A PASSO...

1. PRIMEIROS CONTATOS COM AS AUTORIDADES LOCAIS – SECRETARIA DEEDUCAÇÃO DE ABREU E LIMA;

2. VISITAS A ESCOLA / REUNIÕES COM GESTOR, PROFESSORES E MERENDEIRAPARA APRESENTAÇÃO DO PROJETO;

3. PLANEJAMENTO PARTICIPATIVO CONJUNTAMENTE COM OS PROFESSORES EMERENDEIRA DA ESCOLA;

4. DIAGNÓSTICO EDUCATIVO E DE HÁBITOS E CULTURA ALIMENTAR;

5. INTERVENÇÃO–

ATIVIDADES LÚDICAS-EDUCATIVAS6. AVALIAÇÃO PROCESSUAL E DE RESULTADOS

7. DIVULGAÇÃO DOS RESULTADOS


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AONDE ESTÃO SENDO DESENVOLVIDASAS ATIVIDADES

O público alvo constitui-se de professoras, diretora,merendeira , escolares e pais ,de famílias de baixa renda,da Escola Municipal Sebastião Cândido Nascimento, árearural de São Bento e Córrego do Ouro, Abreu e Lima, PE


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QUEM PARTICIPA

Escolares


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Gestores e Professores


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QUEM PARTICIPA

Merendeira


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QUEM PARTICIPA

Pais e familiares


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De que maneira está sendo desenvolvido?

Atividades de sensibilizaçãoAulas, palestras, rodas de conversas, vídeos,

apresentações artísticas, abordando os seguintes temas:

Noções básicas de alimentação e nutrição;

Higiene dos alimentos;

Aproveitamento dos alimentos regionais

Segurança Alimentar e Nutricional

Nutrição e Ecologia


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Oficinas

Confecção de material lúdico-educativo

Teatro de bonecos, jogos, estórias em quadrinho,

apresentações, cartazes, etc, utilizando-se material

reaproveitável, de baixo custo e de fácil

reprodutibilidade

Alternativas alimentares e aproveitamentointegral dos alimentos

Alimentos preparados a partir das disponibilidades locais,

incluindo os cultivados na horta, visando o consumo

familiar, o não disperdício e geração de rendacomplementar para os participantes.


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COMO ESTÁ SENDO DESENVOLVIDODIAGÓSTICO DOS PRINCIPAIS PROBLEMAS LIGADOS A ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO


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Levantamento dos alimentos mais consumidos, segundoinformações dadas pelas crianças, em rodas deconversas e nas oficinas temáticas:

Energéticos: Macarrão, pão, bolacha, feijão, arroz, cuscuz, batata inglesa.

Construtores: Ovo de galinha, peixe, galinha,salame,salsicha, mortadela.

Protetores: Baixo consumo de frutas e verduras.

Gorduras: As frituras são as mais referidas

CONSUMO DIÁRIO DE GULOSEIMAS(DOCES, BALAS, SALGADINHOS, REFRIGERANTES)

DIAGÓSTICO DOS PRINCIPAIS PROBLEMAS LIGADOS AALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO


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ATIVIDADES TEÓRICASAulasMostra de vídeosRodas de conversas

TEMÁTICASNoções básicas de alimentação e nutrição;Higiene geral e dos alimentos;Aproveitamento de alimentos regionais;Ecologia e Nutrição;Segurança Alimentar e Nutrição -

Cidadania.Construindo um um prato equilibrado

Roda de conversa

O que mais gosto de comer

Primeiro semestre de 2011


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ATIVIDADES PRÁTICASOficinas temáticas

Apresentação de teatrinho de fantoches – bonecos

produzidos com reaproveitamento de caixa de leite-

material lúdico de baixo custo, de fácil reprodução.


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COMO ESTÁ SENDO DESENVOLVIDOATIVIDADES PRÁTICAS

Confecção de material lúdico-educativoUm prato equilibrado



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ATIVIDADES PRÁTICASOficina de alimentação saudávelAproveitamento integral dos alimentosAlternativas alimentares.

Oficina de sucos saudáveis




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ATIVIDADES PRÁTICAS

Horta alternativa com garrafa PET



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PERSPECTIVAS PARA 2013

Continuação das oficinas de alimentação;

Edição de material lúdico –

jogos, dinâmicas e brincadeiras;Publicação do material didático (cadernos, cartilhas, contos, texto

para o teatrinho de fantoches, estórias em quadrinho, entre outros)

confeccionado pelos professores, estudantes, merendeiras e equipe

da UFPE;

Hortas alternativas na escola ;

Fortalecimento das atividades com os pais e familiares dos escolares

(hortaliças, leguminosas e plantas medicinais)


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Quais os desafios?

Captação de recursos

Mão de obra

especializada

Produção de material didáticolúdico-educativo

Construção de

hortas

Apoio da autoridadeslocais


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Quais os pontos fortes?

Participação e motivação da comunidade

Parcerias com a Pro-Reitoria de Extensão

Disponibilidade das Instalações físicas e equipe da

Beneficência do Núcleo Imburana de Cheiro

Participação efetiva dos estudantes,

professores e técnicos do Curso de

Nutrição da UFPE


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Quais os pontos fortes?

As praticas em Educação Nutricional tem

nos possibilitado a constante atualização

de referencias em projetos sócio-

educativos, principalmente no que se

refere a nutrição e ecologia.

As trocas de conhecimento feitas com a

comunidade repercutiram em propostas de

renovação das atividades acadêmicas no que

se refere ao atual processo de humanização doensino superior.


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