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Revision tecnicaComite Tecnico Centro Norte, IDIAFDireccion Tecnica, CODOCAFE

Correccion de estilo y diagramacionUnidad de Difusion, IDIAF

CreditosFotografia portada: Unidad de Difusion, IDIAFFotografias interior: Felino Bueno y Amadeo EscarramanDibujos: CENICAFE 1998

Tirada1000 ejemplares

Primera impresionAbril 2003 ...

Impreso en santo Domingo, Republica Dominicana

Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y ForestalesCalle Rafael Augusto Sanchez # 89, Ensanche Evaristo Morales, santo Domingo,Republica Dominicana. Telefonos: (809) 567-8999 Y Fax: (890) 683-2240 Email:idiaf@idiaf.org.do Sitio web: http://www.idiaf.org.do

Consejo Dominicano del cafeCalle Rafael Damiron esq. Comandante Jimenez Moya. Centro de los Heroes, SantoDomingo, RepUblica Dominicana. Telefono: (809) 532-9358 Y Fax: (809) 535-3894.Sitio web: www.dominicancoffee.com

III. Perspectivas de Investigacion en Cafe.............................................. 9

Presentacion......... 7

Instituciones y Juntas Directivas...................................................... 3I.

II.

Contenido pag.

INSTITUCIONES Y JUNTAS DIRECTIVAS

IDIAF

EI Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) es unorganismo descentralizado del Estado Dominicano. Se creO mediante la Ley 289 de 1985,con el mandato de realizar la investigacion publica agropecuaria y forestal en la RepublicaDominicana. Se puso en operacion en agosto de 2000, como parte de la reforma y reac-tivacion del sistema nacional de investigaciones agropecuarias que realiza el GobiernoDominicano.

Resultados de Investigacion:

- Fluctuacion poblacional de la broca del cafe (Hypothenemus hampe;) enfrutos en la planta y remanentes en el suelo en La Cumbre................ ...... 11

- Efecto de la broca del cafe (Hypothenemus hampei) sobre la cafdad defrutos prematuros en La Cumbre....................... 21

- Posicionamiento y numero de estados de la broca del cafe(Hypothenemus hampel) durante el desarrollo del fruto en La Cumbre...... 27

- Validacion de la trampa Brocap® para la captura de la broca del cafe(Hypothenemus hampel) en San Cristobal............................................... 35

- Evaluacion de la captura de broca (Hypothenemus hampel) en el cursedel ano, Bonao , 41

- Influencia del tipo de agua usada en el beneficiado sobre la calidad delcafe (Coffea arabic,a)............................................................................. 47

- Sistema de informacion geografica para mercadeo de cafes especiales entres zonas cafetaleras de la Republica Dominicana 53

Junta Directiva:

Eligio Jaquez Cruz,Secretario de Estado de AgriculturaPresidente

Frank Moya Pons,5ecretario de Estado de Medio Ambiente yRecursos Naturales

Juan Santiago Espaillat,Asociacion de Productores Agrfcolas de la Provincia Espaillat, Inc. (APAPE)

Jaime Moreno,Helados Bon, C. por A.

Salustiano Acebal,Asociacion de Productores de Leche, Inc. (APROLECHE)

Manuel Matos Perez,Asociacion de Productores Agricolas de San Juan de la Maguana, Inc.

Angel Castillo,Director Ejecutivo del Instituto Dominicano deInvestigaciones Agropecuarias y Forestales

3

CODOCAFE

EI Consejo Dominicano del Cafe (CODOCAFE) es un organismo de caracter publico,autonomo y descentralizado, especializado en el diseno, planificacion y ejecucion de lapolitica cafetalera nacional. Fue creado mediante el Decreto 154.00 del 3 de abrll dei ano2000.

Junta Directiva:

Eligio Jaquez Cruz,5ecretario de Estado de AgriculturaPresidente

Frank Moya Pons,Secretario de Estado de Medio Ambiente y Recursos Naturales

Tomas Hernandez Alberto,Director General del Instituto Agrario Dominicano

Radhames Rodriguez Valerio,Administrador General del Banco Agricola de la Republica Dominicana

Fernando Valverde Baez,Asociacion de cafeteros Banilejos, Inc.

Fausto Burgos Mejia,Asociacion de caficultores La Independencia, Inc.

Felix Espinal,Asociacion de Caficultores Las Lagunas, Inc.

Hugo Gonzalez Minguez,Asociacion de caficultores de Villa Trina, SA

Efrain camllo Gonzalez,Asociacion de Productores de cafe La Altagracia, Inc.

Cristino Lorenzo Perez,Federacion de caficultores de la Region Sur, Inc.

Antonio Luciano,Federacion de Caficultores y Agricultores de San Juan, Inc.

4

Benjamin Toral,Fundacion de Apoyo al Suroeste, Inc.

Miguel Angel Espinal,Fundacion para el Desarrollo y Proteccion de la Cuenca delRio Nizaito, Paraiso, Inc.

Yanet Perez Guerrero,Grupo de Desarrollo Rural de la Sociedad Antroposofica, Inc.

Leonardo Valverde Gonzalez,Union de Asociaciones de Caficultores del Norte, Inc.

Eddy Alberto Ramirez,Belarminio Ramirez e Hijos, C. por A.

Samir Rizek Sued,Nazario Rizek, C. por A.

Rafael Perello,Industrias Banilejas, C. por A.

J('~e Antonio Martinez Rojas,Asesor

Ramon Antonio Acevedo,Asesor

Leonidas Batista Diaz,Director Ejecutivo

5

PRESENTACION

EI Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestates(IDIAF) y el Consejo Dominicano del cafe (CODOCAFE) ponen a su disposi-cion los resultados de una seriede investigaciones, Ilevadas a cabo con elproposito de buscar soluciones a los principales problemas de Ja caficulturadominicana. Estos resultados de investigacion son parte de los trabajos quese han realizado en los dos primeros anos de vida de estas instituciones.

EJ cultivo del cafe ha side una piedra angular en la economfa dominicana.Aporta divisas, empleos y revaloriza el espacio rural, con sus beneficiosecologicos. Sin embargo, la sobreoferta del grana a nivel mundiaJ ha oca-sionado la disminucion en los precios y por consiguiente, en los beneficios delos caficultores. Investigar las tecnologfas que eficienticen la producci6nmediante el manejo adecuado de la broca, el beneficiado y el apoyo a lacomercializacion, son aspectos que contribuyen a fortalecer el sector cafe-talero, por el cual estas dos instituciones han trabajado mancomunadamentedesde susorfgenes.

Leonidas Bat' aDirector Ejecutivo

CODOCAFE

La naturaleza de la publicaci6n que hoy ponemos en sus manes permite quelos temas sean abordados con amplitud y analisis crftico, incorporandorecomendaciones pertinentes para el sistema productivo cafetalero.Esperamos que este documento sirva de medio de consulta y que derespuestas a las inquietudes de los caficultores y tecnicos del sector, en lastematicas tratadas.

aA.ngel Castillo

Director EjecutivoIDIAF

7

PERSPECTIVAS DE LA INVESTIGACION EN CAFE

La investigacion tiene dos fines fundamentales: la busqueda de soluciones alos problemas y el aprovechamiento de oportunidades. Para que sea un pro-ceso pertinente, hay que partir de un diagnostico realizado con todos losactores del sector. En este sentido, el IDIAF partio de reuniones de consul-tas con caficultores, tecnicos del CODOCAFE y especialistas nacionales einternacionales, para identificar la agenda de investigacion.

Producto de ese trabajo, se identifico como objetivo fundamental disponerde informaciones y tecnicas que contribuyan a aumentar los ingresos de loscaficultores. Esto sera posible mediante el mejoramiento de la calidad, elaumento de la productividad, la diversificacion de los sistemas de produc-cion y el mejoramiento del posicionamiento de los cafes dominicanos ennichos de mercados especializados. Las Ifneas de investigacion se enmarcanen el area de produccion, con enfasis en la produccion de cafes especiales,la diversificacion de los sistemas de produccion y la promocion para el acce-so a nichos de mercados de cafe.

EI proceso de investigacion se lIeva a cabo aplicando metodologras partici-pativas. Este enfoque involucra a todos los actores de la cadena producti-va. En ese sentido, el IDIAF y el CODOCAFE han trabajado con las personasinvolucradas en la empresa cafetalera, desde el productor en la finca hastalos compradores. Las actividades de generacion y validacion se realizan enfincas representativas de las condiciones ffsico-biol6gicas y socioecon6micasque caracterizan las zonas cafetaleras del pars. Con este tipo de investi-gacion se hace mas rapido y valido el proceso de desarrollo tecnol6gico yadopci6n par parte de los actores

Fluctuaci6n poblacional de la broca del cafe (Hypothenemus hampei) enfrutos en la planta y remanentes en el suelo en La Cumbre

Jose Efrain Camilo Santos1

1 Investigador Programa de Cafe del IDIAF.Correa electronico: jcamilo@idiaf.org.do

-.111

1. 1NTRODUCC10N

La broca del cafe (Hypothenemu5 hampel)e5 considerada la principal plaga del frutodel cafe en el pais. Es uno de los factoresque contribuye a la baja rentabilidad delcultivo. La broca puede reducir la cosechaen mas de un 50%, al disminuir laconversion de cafe uva a cafe pergamino.Ademas, afecta la calidad del grana y lainocuidad de la bebida.

Este insecta sobrevive en frutosremanentes en la planta 0 caidos en elsuelo de la cosecha anterior. La lIuvia yaltahumedad relativa hacen que emerja deestos frutos e infeste la nueva cosecha enformacion (Sreedharan et al. 1994).

EI control de la broca debe ser enfocado atraves de un manejo integrado. Para quesea eficiente y ecologico, debenentenderse los factores que componen elecosistema cafetalero. Debe describirse labiologia (habitos de refugio y reproducciondel insecto), para asi determinar elmomenta oportuno de realizar laspracticas adecuadas para su manejo.

Este trabajo fue realizado con el objetivogeneral de determinar los habitos derefugio y reproduccion de la broca en losfrutos remanentes despues de la cosecha.Los objetivos espedficos fueron:determinar el porcentaje de infestacion deH. hampe; en frutos de cafe en la planta yel suelo durante el perfodo de inter-cosecha; determinar el porcentaje porcondicion ffsica de los frutos de cafe en elsuelo durante el perfodo de inter-cosecha;y determinar el numero de individuos porestado (instares) de H. hampe; presentesen los frutos de cafe en la planta y el suelodurante el periodo de inter-cosecha.

2. MATER1ALES Y METODOS

EI estudio se realizo en el Centro Norte deDesarrollo Tecnologico del Cafe, LaCumbre, Santiago, Republica Dominicana.Esta ubicado a una altitud de 730 msnm,con temperatura media de 22°C Yprecipitacion de 1600 mm anuales.

Las variables evaluadas fueron: porcentajede frutos remanentes brocados en laplanta y en el suelo; porcentaje de frutossanos, germinados y en descomposicionen el suelo y numero de individuos porestado de broca en los frutos brocados dela planta y en el suelo.

Las observaciones se realizaron en dosparcelas:

Parcela 1: 20 tareas de cafe variedadcaturra (Rojo), de 12 afios de edad yaltura promedio de 1.7 m. EI marco deplantacion es de 2 x 1 m a doble eje, bajo50 % de sombra de guama (Inga vera).

Parcela 2: 20 tareas de cafe de la variedadCatimor T-8667, de 15 afios de edad yaltura promedio de 1.9 m. Plantada a 2 x1 m a doble eje, bajo sombra de guama (I.vera) y platano (Musa MB).

Las observaciones se realizaron de marzoa septiembre de 2000. Se hicieronmuestreos cada dos semanas a partir delos 15 dfas pos-cosecha (DPC), para untotal de 8 muestreos. En cada muestro sehicieron 10 observaciones. Lasobservaciones para cada parcela setomaron de forma sistematica; contado yc1asificando los frutos presentes en laplanta (sanos y brocados) y en el suelo(frutos brocados, sanos, germinados y endescomposicion). Los frutos brocadosfueron disectados para determinar el

13

Figura 1. Porcentaje de frutos brocados en la planta durante el perfodo de inter-cosecha

18015012090

I~ Caturra ---.- Catirror I

Para las condiciones del estudio, del totalde frutes que caen al suelo a los 15 DPCmas de un SO % no son aptos para eldesarrollo de la broca, ya que estosgerminan 0 se descomponen. Estasituacion aumenta a medida que aumentalos OPe hasta encontrar que el 90 % de losfrutos en el suelo no son aptos para eldesarrollo de la broca.

75

Dias post-cosecha

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Figura 2. Numero de brocas por fruto en ra planta para las variedades caturra y catimor durante elperfodo inter-eosecha

haciendo impasible la permanencia de rabroca en ellos 0 que esta cumpla su cicio devida. Para ambas variedades, el porcentajed~ f~utos. brocados fue menor del 11% Ydlsmmuyo a medida que aumentan los diaspos-cosecha, hasta lIegar y mantenerse pordebajo del 1% despues de los 120 OPC.

Las brocas adultas existentes en los frutosremanentes en las plantas emigran hacianuevos frutos de la proxima eosecha. Estoexplica porque disminuye el total de brocapor fruto a medida que aumenta los OPe ypor que el porcentaje de frutos brocados enla planta aumenta en el perfodo delestudio.

Se observo la misma tendencia en elnumero total de individuos en diferentesestados de broca por tarea (629 m2) paraambas variedades, aunque el numero totalde individuos en la variedad Catimor fue20% mayor del observado en la variedadCaturra (Figura 3).

variedad Caturra diminuye de 25 hasta 10individuos por fruto. Para la variedadCatimor se redujo de 10 a los 45 OPC hasta1.5 a los 90 OPC. Esto evideneia diversasemergeneias de brocas de los frutosremanentes en la p!anta en diversas epocas(Figura 2). Resultados similares a losobtenidos par Baker (1984) y Bustillo et al.(1998).

En ambas variedades, el total de individuosde diferentes estados de broca disminuye apartir de los 30 hasta los 150 OPe. Seobservo el mayor numero de instares en losprimeros 75 OPC, similar a los resultadosobtenidos por Zelaya (1984) en Honduras.

3.2 Frutos en el suelo: estado fisicodel fruto y numero de individuos debroca

En cuanto a la germinaci6n de los frutos, el27% de los frutos germinaron en el suelo,

_Para ambas variedades, hubo un aumentoen el parceritaje de frutos en estado dedescomposici6n desde 15 OPC hasta 150OPe (Figuras 4 y 5).

Para ambas variedades, el porcentaje defrutos brocados remanentes en la plantaincremento eonforme los dias post-eosecha(OPe) hasta el 100% a los 90 OPC (Figura1). Estas observaciones son similares a losencontrados par Baker y Barrera (1993) enMexico.

3.1 Frutos en la planta: porcentaje defrutos y numero de il'lstaresde-6-foca

numero de individuos por estadospresentes (huevos, larvas, pupas yadultos). Los muestreos para determinar elporcentaje de infestacion y,condicion de losfrutos se realizaron cada 15 dias hasta los120 dfas. A partir de esta fecha, el intervaloentre muestreo se aumento a 30 dias hastalos 150. Para el numero de estados elmuestreo se inici6 30 OPe.

Para calcular la poblacion total de brocapresentes en los frutos de la planta semultiplico: (el promedio de individuos) X (elpromedio de frutos brocados por planta) X(el numero de plantas por 629 m2). Para lapoblacion absoluta de broeas en los frutosdel suelo, se multiplieD (el promedio deinstares) X (el promedio de frutos brocadosen 100 cm2) X (area de gotee 1 m2)-X (629m2).

3. RESULTADOS Y DISCUSION

EI mayor porcentaje de frutos remanentesbrocados se observ6 entre 90 y 120 OPC.Oe acuerdo con Baker (1984), Bustillo et al.(1998) y Sreedhran et al. (1994) si estosfrutos no son recogidos del campo, servirande refugio para la broca y representaran laprincipal fuente de infestaci6n para losfrutos de la nueva coseeha en formaeion.

De 60 a 90 OPC el numero de brocasadultas en los frutos de la planta para la

14

15

180

165

165

150

150

135

135

120

120

105

·--.·,.7-:.:....:..;_77;._..~::.·.-,--·:.

presenta un comportamiento similar(Figura 7). Esto evidencia Que la brocaemigra de los frutas presentes cuando noson aptos para su desarrollo y buscanuevos frutos.

90

75 90 105

75

Dias pos-cosecha

60

60

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Figura 5. Estado ffsico de los frutos en el suelo para la variedad catimor durante el pertodo deinter-cosecha

Figura 6. Numero de estados de broca par froto en los frutos brocados del suelo para la variedadCoturra

3. 3 Numero de estados de broca portarea

EI numero total de estados de broca en lavariedad caturra disminuye a medida queaumentan los dias pos-cosecha hasta Ilegara 234 a los 150 DPe. La variedad Catimor

165150135120

"-- -==--~=-=~

10590

Se observo instares de broca en los frutosbrocados del suelo hasta los 150 DPC, 10Que ,confirma que los trutos brocadospresentes en el suelo sirven de refugio a labroca y son fuente potencial para lareinfestaciones de la proxima cosecha.

"_Caturra Catimor T 8667

Dias pos -cos echa

75

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Dias pos-cosecha

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! 80

r----.- Calurra ---- Calimor T8667-~1

Bustillo, PA; Cardenas, MR; Villalba, GD;BenaVides, MP; Orozco HJ; Osada, FE 1998.Manejo Integrado de la Broca del CafeHypothenemus hampei (Ferrari) en Colombia.Chinchica, CENlCAFE, 134p.

Entomology Unit y la University of SouthamptonU.K. Tapachula, Chi. Mexico 30700. (61): 9-24.

Baker, PS. 1999. La Broca del cafe en Colombia;Informe final del proyecto MIP para el cafeDFID-CENlCAFE-CABI Bioscience (CNTR93/1536A). Chinchina (Colombia), DFID, 154p.

150 165120 13590 105

Dias post-cosecha

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Figura 7. Numero de instares de broca por tarea para las variedades caturra y catimor durante elperiodo de inter-cosecha

II

I

, ... L.

4. CONCLUSIONES

La broca del cafe tiene la capacidad desobrevivir y reproducirse durante el perfodode inter-cosecha, colonizando nuevosfrutos y reproduciendose en ellos, para as!pooer infe5tClr los frutos de la proximacosecha. .

EI porcentaje de frutos brocados en laplanta aument6 a medida que aumentaronlos dfas pos-cosecha, contrario a los quesucede con el porcentaje de frutosbrocados 0 aptos para ser brocados en elsuelo.

Los frutos presentes en la plantapermanecen por mas tiempo y en mayorcantidad aptos para el desarrollo de labroca, que los frutos presentes en el suelo.

imprescindibles para disminuir laspoblaciones de broca. La repela entre los40 y 50 dias pos- cosecha permitiraeliminar la mayor cantidad de frutosbrocados dentro de la plantaci6n.

Para las condiciones del estudio, la pepenadebe realizarse justo despues de lacosecha, de los contrario no se justifica porla poca cantidad de broca que se elimina yel poco valor del cafe recolectado (frutos endescomposici6n) a medida que aumentanlos dias pos-cosecha.

6. BIBLlOGRAFiA

Baker, PS; Barrera, JE 1993. A field study of apopulation of coffee berry borre,Hypothenemus hampei (Coleoptera;SColytidae), in Chiapas, Mexico. Trop. Agri.(Trinidad) Vol. 70 No 4.

Ferreira, AJ. 1986. Comportamento da broca docafe Hypothenemus hampei (Ferr. 1867) emcondrcoes de secagem e no periodo de post-colheita. Congresso Brasileiro de Pesquisascafeeiras, 13 Sao Lorenco (Brasil) Dezembre 2-5. 84-86 p.

Sreedharan, K; Balakrishnan, MM; Prakasan, CB;Krishnamoorthy, B; Naidu, R. 1994. Bio-ecologyand Management of coffee berry Borer. Centra ICoffee Research Institute coffee ResearchStation--5-n-tl-7;--ehikmagalur District,Karnataka. Indian-Coffee 58:8. 5-13

Zelaya R, R. 1984. Fluetuaci6n poblacional de labroca del fruto del cafeto Hypothenemushampei Ferr en la zona del Lago Yojoa. En:5eminario Nacional de Investigaciones en cafe,San Pedro Sula (Hunduras), Mayo 16-17memorias. Tegucigalpa, IHCAFE, 86-102 p.

5. RECOMENDACIONES

Para las condiciones agroecol6gicas delestudio: recoger los frutos presentes en laplanta (repela) y los frutos presentes en elsuelo (pepena) despues de la cosecha son

Baker, P.S. 1984. Some aspects of the behaviorof the coffee berry borer in relation to its controlin southern Mexico (Coleoptera, Scolytidae).Folia Entomologica Mexicana. Direcci6nGeneral de Sanidad Vegetal, 5ecretaria deRecursos Higraulicos Mexico, Chemical

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-----_ -

Efecto de la broca del cafe (Hypothenemus hampei)sobre la caida de frutos prematuros en La Cumbre

Jose Efrain Camilo santos1

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1 Investigador Programa de Cafe.iCorreo electr6nico: jcamilo@idiaf.org.do

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21

1. INTRODUCCION

La broca del cafe (Hypothenemus hampel) esconsiderada la principal plaga del fruto delcafe en el pafs, siendo uno de los factoresque contribuyen a la baja rentabilidad delcultivo. La broca puede reducir la cosechaen mas de un 50%, al disminuir laconversion de cafe uva - cafe pergamino.Ademas, afecta la calidad del grana y lainocuidad de la bebida.

EI control de la broca debe de ser enfocadoa traves de un manejo integrado. Para ello,deben comprenderse los factores quecomponen el ecosistema cafetalero. AImismo tiempo, estudiar la biologfa delinsecta y el dana real que la plaga puedacausar a la produccion.

Estudios sabre los danos que causa labroca determinan niveles y modelos paraestimar el porcentaje de perdida potencialy el porcentaje.de-infestacion de broca enlos frutos. Estos estudios muestrandiferentes resultados sabre el porcentajede frutos prematuros (goteados) debido alataque de la plaga. Reafirmar estesresUltados, en condiciones de la caficulturadominicana facilita la toma de decisionessabre el tipo de practica a realizar en elcafetal y el momenta oportuno de hacerla.

EI objetivo de esta investigacion fuedeterminar el efecto de la broca del cafeen la cafda de frutos prematuros.

2. MATERIALES Y METODOS

La investigacion se realizo en el CentroNorte de Desarrollo Tecnol6gico del cafe,La Cumbre, Santiago, RepublicaDominicana, a una altitud de 730 msnm,temperatura media de 22 DC Yprecipitacion de 1,600 mm anuales.

Las variables medidas fueron: porcentajede frutos cafdos (goteados) por broca y elporcentaje de frutos cafdos por otrosfactores y el diametro de frutosprematuros caidos.

En la cosecha 2000/2001, se realizaronobservaciones en ramas de plantas de cafede la variedad caturra, con 12 anos deedad, sembradas a 2m x 1m, bajo sombrade guama (Inga vera). Entre los meses deenero a mayo de 2000, se tomaronregistros de f1oraciones para eliminar losfrutos provenientes de floracionessecundarias (menores del 5%). Luego seobservaron las migraciones de la brocapara seleccionar el momenta adecuado deinicio de los muestreos (inicio decolonizacion y perforacion de los frutos perparte de la broca a los frutos de cafe).

Se seleccionaron 20 ramas de cafe, cadauna en plantas diferentes. En elias seconto el total de frutos y el total de frutosbrocados, para determinar el porcentajede infestacion inicial de broca. Luego seobservo, semanalmente, cada rama y seciasificaron los frutos cafdos: por efecto dela broca 0 por otros factores. Los frutosperforados por broca, de color amarillentoy aspecto deshidratado, sfntomascaracterfsticos de este tipo de estn§sfueron los parametros base para ciasificarel tipo de frutos como cafdos por efecto dela broca, de 10 contrario los frutos fueronclasificados como cafdos por otrosfactores. Las observaciones se realizaroncada siete dfas, desde los 60 hasta los 158dias pos-f1oracion (DPF).

A los 60 DPF se limpio el area de cafda de10 cafetos y dos dias despues, serecolectaron los frutos cafdos por efecto dela broca localizados en el suelo, a loscuales se les determino el diametro.

23

3. RESULTADOS Y DISCUCION

EI total de frutos cafdos a los 60 dfas pos-f1oracion (por efecto de la broca y porotros factores) fue mayor del 5.5 % deltotal de frutos en las plantas. Esteporcentaje disminuyo en las observacionessiguientes, como se i1ustra en la Figura 1.La evaluaci6n muestra el efecto directo decarda de frutos prematuros que provoca labroca cuando esta ataca entre 60 y 95 DPFY concuerdan con las observacionesrealizadas por Montoya y cardenas (1994)y Sreedharan et al. (1994).

Desde 60 DPF hasta 158 DPF, los frutosgoteados afectados por broca 0 por otrosfactores disminuyen hasta 1%1 10 quesugiere una mayor tolerancia de los frutosconforme aumenta la edad.

La caida de frutos por ambos factores sedio durante los 158 DPF del estudio.

resultados son similares a 105 obtenidospor PROMECAFE (1988) Y Mendoza et al.(1997) en Colombia.

EI porcentaje de frutos caidos por brocafue el 49.8 % del total de los frutosgoteados, y represento el 7.49 % del totalde frutos en las ramas, cuando elporcentaje de infestacion inicial fue de16%.

Esto indica la importancia que tienen losataques de broca a frutos prematuros en laproduccion.

Los frutos caidos tienen un diametro quevaria de 2.5 a 9.5 mm a 105 60 DPF. Losfrutos de 6 mm de diametro son los massusceptibles a caer, segun se muestra en laTabla 1.

1.1 % Dano par Broca [) % Caido5 par Otros D % Na Caido5

Figura 2. Porcentaje de frutos no caidos, caidos par broca y caidos por atros factores

Tabla 1. Media desviaci6n y error estimdar del diametro de parametroscaidos por broca el diametro de frutos goteados por broca.

Figura 1. Porcentaje de dano par goteo causado por broca ypor atros factores

mm6.1

1.430.109

5. BIBLlOGRAFiA

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Mendoza H.M.E.; Gomez M.; C.E. BaenaG., D. 1997. Evaluacion del dano producidopor la broca del cafe (Hypothenemushampei Ferrari), en los primeros estadosde desarrollo del fruto del cafeto. RevistaColombiana de Entomologia (CO) 23 (1-2)p.89-95.

Montoya 0., S.A; cardenas M.,R. 1994.Biologfa de Hypothenemus hampei(Ferrari) en frutos de cafe de diferentesedades. Manejo integradao de la broca delCafe. CENICAFE, co. p. 5-13.

la broca en frutosdano importante,generales es poco

Indicadores----,_._---,..

MediaDesviaci6n estandarError estilndar

representa el 7.49 % del total de 105 frutosen las ramas. Esto justifica la importanciade tomar medidas preventivas y de controldesde el inicio de formacion de los frutos.L1evar registros de f1oracion y rea lizarmuestreos continuos, para detectar losmomentos crfticos en que la broca afectalos frutos prematuros y determinar losniveles infestacion de la plaga.

--- ----

4 • CON C, L U S ION E S ~RECOMENDACiONES EI dano que causa

< prematuros es unLa broca afecta directamente ~ aunque en terminosrendimiento de cafe, al duplicar el numero visible en el campo.de frutos cardoso E[l este estudio esto

.,-.- % £:aflo per Broca-- % £:aMo per Otros

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Dias Pos-fioraci6n '--

60 67 74 81

4.0 -'~-------------------------,

! 3.5'C 3.0.~ 2.5

~ 2.0.s 1.5 -~ 1.0

PROMECAFE. 1988. Diez arios de labores1978-1988. Programa CooperativoRegional para la Proteccion yModernizacion de la (aficultura en Mexico,Centro America, Panama y RepublicaDominicana. Instituto Interamericano deCooperaci6n para la Agricultura IlCA. SanJose, CR. p. 176.

Sreedharan, K.; Balakrishnan. M. M.;Prakasan. C.B.; Krishnamoorthy Bhat andNaidu. R. 1994. Bio-ecology andManagement of coffee berry borer. CentralCoffee Research Institute Coffee ResearchStation, Chikmagalur District, Karnataka.Indian-Coffee, IN 58:8. 5-13.

26

Posicionamiento Y numero de estados de la broca del care (Hypothenemushampel) durante el desarrollo del fruto en La Cumbre

Jose Efrain Camilo Santos 1Frank Felix Olivares 1

1 Investigadores Programa de cafe IDIAFCorreo electr6nico: jcamilo@idiaf.org.do

!-.I27

I.INTRODUCCION

La broca del cafe (Hypothenemus hamper)es considerada la principal plaga del frutodel cafe en el pafs, reduce hasta un 50 %de los rendimientos. Ademas, afecta lacalidad del grana y la inocuidad de labebida.

l.as condiciones ambientales (temperatura" humedad relativa) influyen en eldesarrollo del fruto del cafe y de la broca.'.a rapidez 0 lentitud de la maduracion del';'uto 0 la duracion del cicio de vida de lallroca y sus interacciones dependerim delas condiciones ambientales promedio decada zona cafetalera. Segun Salazar(1993), el momento apto para que la brocapueda penetrar en el fruto y que estepueda servir de Fuente de alimento para suprogenie, ocurre alrededor de 119 dfaspost-floracion (variedad "Colombia" enChinchina, caldas, a 1400 msnm). SegunBustillo et -al. (1998), los frutos de cafeempiezan a ser susceptibles al ataque dela broca cuando su peso seco es igual 0mayor al 20%, 10 que ocurre entre 100 y150 dfas despu€s de la f1oracion.

EI control de la broca del cafe debe de serenfocado a traves de un manejo integrado.Este depende tanto de la fenologfa delcultivo €i' las diferentes zonas, las epocasde f1oracion y la edad del fruto en la cuales susceptible al ataque de la broca, comola biologia (habitos de reprottuccion) de labroca. Este informacion se utlliza paradeterminar los momentos de mayorsuso,ptibilidad de la plaga a las practicasde control.

Este trabajo se realize con el objetivogener31 de determinar los h

Figura 1. Clasificacion de Ia broca segun estado de posicionamiento utilizada por el CENlCAFE,Colombia

c~ D-.- abandonados I

de broca no es susceptible a las practicasde .~,anejo de contacto. debido a suposIcion en el fruto.

En promedio, el 14.4% del total de losfrutos de cafe fueron atacados por la brocay abandonados antes de que lIegara a

l51 168 175 lB2 109 196 20) 210 217 224 211 2.33

Dias post·floraci6n principal

f+-"-A----B -I:: 0 100[===~ --,

"::I ~ 90I!:==~=----~------ ~__===1~.!!!..--_">1-C 0 20 ~~~-____:__=_~7?~~~~ i 10 I __ -~,--:::_:_::~ ........::::>L__--*;_,_]k....---J

~ i o. -'+x~~·~!~~~~~~~~~~~;::~::~;;~~:§;~I;;:j77 82' 91 98 105 112 119

Figura 2. Porcentaje de brocas . d ..segun esta 0 de poslclonamiento durante el desarrollo del fruto

hacer dana al cotiledon. EI abandono essimplemente otra manifestacion demortalidad de la broca (Baker, 1999).

EI 4.5% del total de los frutos brocadosfueran infestados naturalmente porBeauveria bassiana, y todas las brocasencontradas infestadas, se' encontraron enposicion A a B.

3.2. Numero de estados de la brocadurante el desarrollo del fruto delcafe.

Se observci oviposicicin desde la primerasemana en que la broca logro penetrar alendospermo a cotiledcin del fruto. EInumero de huevos incremento a medidaque aument6 la edad del fruto, hasta lasultimas 4 semanas de muestreos (Figura3) con un numero promedio de 0.2 hasta4.1 huevos par fruto entre los 112 y 238DPFP (Datos similares fueron obtenidospor Baker (1984) y Baker y Barrera 1993)..

EI numero de larvas aumentci despues de175 DPFP alcanzando valores medios de4.1 larvas por fruto a los 203 DPFP. Estoindica una etapa de alto riesgo de danaFisico causado por las larvas. EI numero depupas vario de 0 a 1 por fruto durante eldesarrollo, abservandose el mayor numeroentre 182 y 203 DPFP. EI numero deadultos inmaduros aumento pesde 182DPF hasta 210 DPE En cuanto al numerode adultos no se observo diferenciasignificativa entre fechas de muestreos, 10que indica que en estas epocas de lacosecha la broca emigra del frutorapidamente.

4. CONCLUSIONES

La broca no penetra el fruto del cafe hastalos 112 DPFP (estado de posicionamiento32

A Y B), momento en el cual la broca essusceptible a las practicas de manejo decontacto.

5. RECOMENDACIONES

La utilizacicin de trampas debe hacerseentre el perlodo de poscosecha hasta los77 DPFP.

Las aplicaciones de Beauveria bassiana 0insecticidas qurmicos (si es necesario) sonmas eficientes cuando se realizan entre los77 a 112 DPE

Liberaciones de Cephalonomiasthephanoderis entre los 112 a 140 DFPpermiten disminuir los estados maduros dela broca.

6. BIBLIOGRAFiA

Baker;. P.S.; Barrera,J.F. 1993. A fieldstudy of a population of coffee berry borerHypothenemus hampei (Coleoptera;Scolytidae), in Chiapas, Mexico. Trop. Agri.(Trinidad) Vol. 70 No 4.

Baker., p.s. 1984. Some aspects of thebehavior of the coffee berry borer in rela-tion to its control in southern Mexico'(Colecoptera, Scolytidae). FoliaEntomologica Mexicana.

Direccicin General de Sanidad Vegetal,Secretarra de Recursos Hidraulicos Mexico.Chemical Entomology Unit y la Unversity ofSouthampton U.K. Tapachula, Chi.Mexico 30700. No. 61: 9-24.

Baker;. P.S. 1999. La Broca del cafe enColombia; Informe final del proyecto MIPpara el cafe DFID-CENlCAFE-CABIBioscience (CNTR 93/1536A). Chinchina(Colombia), DFID, 154p.

Bustillo,P.A.; cardenas,M.,R.;Villalba,G.,D.;Benavides, M.,P.;Orozco,H J.;Posada, F.,F.;1998. Manejo Integrado de la Broca delCafe (Hipothenemus hampei Ferrari) enColombia. Chinchiccl, CENlCAFE, 134p.

Salazar,M;ArcillaJ.;Riano,N.;Bustillo,A;1993. Crecimiento ;desarrollo del fruto del cafe. CENICAFE,Colombia.

Montoya,S.A.; cardenas M, R. 1994.Biologla de Hypothenemus hampei(Ferrari) en frutos de cafe de diferentesedades. Cenicate, Colombia: 45(1): 5-13.

Sreedharan, K.; Balakrishnan, M.M.;Prakasan ,C.B.; Krishnamoorthy Bhatand Naidu, R. 1994.Bio-ecology andmanagement of coffee berry borer. CentralCoffee Research Institute coffee ResearchStation, Chikmagalur District, Karnataka.Indian-Coffee 58:8. 5-13

33

Validacion trampa Brocap ® para la captura de la broca del cafe(Hypothenemus hampe/) en San Cristobal

Ramon E. Guzman1Toribio Contreras2

1 Investigador CODOCAFE-UASD

2 Director Departamento Desarrollo TecnolCigico, CODOCAFE

-.135

1. INTRODUCCION

EI cafe es uno de los principales cultivostradicionales de exportacion de RepublicaDominicana. Genera divisas en el ordende los 52 millones de dolares al ano. Laplaga mas impartante del cultivo es labroca del grano, Hypothenemus hampei.Este insecto posee una gran capacidad dereproduccion y multiplicacion dentro delgrano; caracterlstica que hace dificil elcontrol, requiriendo para eUo la integracionde diferentes prckticas para lograr unmanejo eficaz.

Desde fa aparicion de la broca en el 1995,se han realizado trabajas para laimplementacion de practicas quepermitan conseguir el manejo de la plaga:la cosecha sanitaria; es decir, repela,pepena, corte de granos prematuros ygraniteo; fa produccion y liberacion deenemigos naturales, entre atras.

Una de las alternaHvas de control de labroca, 10 constituye la trampa Brocap@.Resulta conveniente validar esta trampabajo las condiciones de RepublicaDominicana para confirmar su potencialde captura y evaluar el costo del trampeo.Este trabajo se realizo con el objetivo devalidar la eficacia de la trampa Brocap@para la captura de la broca del cafe.

2. METOOOLOGiA

EI trabajo se desarrollo en el marco delPrograma para el Mejoramiento de laCaficultura de Centroamerica, Mexico,Jamaica y Republica Dominicana(PROMECAFE), con el protocolo propuestopar Dufourt (2001). Se realizo en laColonia de Cambita, San Cristobal duranteel perlodo de marzo a julio de 2001. Setomaron dos parcelas ubicadas a una

altitud de 650 msnm, con unatemperatura media de 23 O( Y unaprecipitacion de 1100 mm anuales.

ParceJa 1: variedad Caturra de 12 anos,sembrada a 314 plantas por tarea, consombra de amapola y guama.

Parcefa 2: variedad Typica de 40 anos,sembrada a 150 plantas por tarea, cansombra de amapola y guama.

Las variables evaluadas fueron: densidadpoblacional inicial, densidad poblacionalfinal y brocas capturadas.

Se determino la densidad poblacional c1elinsecta en frutos verdes, maduros y secaspresentes en las plantas y en el suelo enlas parcefas de estudio y testigo. Para elfo,se ubicaron 16 puntos de muestreo encada parcela. En cada uno se tomo unamuestra de frutos verdes, maduros ysecos. Se disectaron y cuantificaron losdiferentes estados de desarrollo delinsecta.

En la parcela con trampeo, se instalaron 48trampas a 24 metros de distancia una deotra ya una altura del suelo de 1.2 metros.EI Ifquido de captura utilizado fue agua yc1oro comercial diluido a 0.3 par dento. Sedejaron 12 metros de bordes entre lasparceJas. EI numero de brocas capturadasen las trampas fue tornado cada 15 dfas.Ademas, se identificaron otros insectoscapturados en la trampa.

Para estimar el costo del trampeo en fincade 30 tareas, se asumio el perlodo efectivQde trampeD de 5 meses y la vida util de latrampa de 4 anos.

37

V=Frutos verdes. M= Frutos maduros, S= Frutos secos

Tabla 2. Estados de broca en frutos de diferentes estados de desarrollo al final del trampeo

eJ punta de vista del potencial reproductivode Ja broca, la captura es consideradaimportante. Esto repercutiria en lareduccion de la reproduccion y por 10 tantoen una disminucion de la plaga. La anteriorinfluencia la reducci6n de dafios en laproxima cosecha, 10 cual es el prop6sitofundamental del trampeo.

3.4 Evaluacion economica

Para estimar el costo del trampeD en unarea de 30 tareas, se induyo el periodoefectivo de trampeD de 5 meses y la vidautil de la trampa de 4 anos, como aspectoimportante.

EI costa total del trampeD fue deRD$l,640.00 por tinca de 30 tareas. Estose traduce en un casto de RD$55.00 partarea, por perfodo de 5 meses de trampeo.

4. CONCLUSIONES

Es importante sef\alar, que ademas debroca, se capturaron en las trampasindividuos del orden Coleoptera, comoPhyllophaga spp; Ormenia sp del ordenLepidoptera; Chrysopa, orden Neuroptera;Po/sites sp, Hymenoptera, Acheta assimilisdel orden Ortoptera y chicharras del ordenHomoptera.

5e concluye que la utilizacion de la trampaBrocap@ es una herramienta utH paraser incorporada en el Manejo Integrado deBroca por su capacidad de captura, fikilmanipulacion y porque constituye unapractica poco contaminante.

El perfodo de trampeo duro cinco meses,pero se comprob6 que las capturasimportantes se dan en los primeros tresmeses pas cosecha. EI efecto del atrayenteen cafetales de las condiciones del estudio(baja altitud), dura dos meses.

J:.J1jUn

Figura 1: captura mensual de broca

woo

7000+---6000+----

g 5000t----E~40(!O+---

.c 30002000

eoo0r-----------~

3.3 Captura de brocas

En la parcela testigo, la plaga se concentroen frutos verdes y maduros dejados en lasplantas, con promedio de 1.48 y 2.25. Enel suelo se encontro en frutos verdes,maduros y secos, can promedio de 1.09,1.24 Y 1.69 respectivamente. AI compararel estado inicial de la poblacion de brocaen ambas parcelas, can fa poblacionencontrada al final del estudio, se apreciaun aumento del promedio de brocas porfruto en la parcela testigo y unadisminucion de esta poblacion en faparcela con trampas. EI aumento depoblacion de brocas par fruto en Ja parcelatestigo, sugiere que es el resultado de fano captura de las brocas en la plantacion;mientras que en la parcela con trampas,sugiere efectividad de estas al capturarbrocas. Esto repel':ute en una disminucionde la poblacion y confirma el efecto deltrampeD en el perfodo poscosecha.

En la Figura 1 se observa que la mayorcaptura de brocas se produjo en losprimeros tres meses de trampeo (marzo,abril y mayo), can capturas de 3,550;7,190 Y 5,760, respectivamente.

Durante el periodo de captura, seeliminaron un total de 20,000 brocasadultas. Cuando esta cifra se analiza desde

La poblacion final de la broca, cuatromeses despues del trampeo, en la planta yel suelo, se presenta en la Tabla 2. En laparcela con trampa, la broca se concentr6en frutos maduros y secos dejados en lasplantas con promedio de 1.20 Y 1.0individuos por fruto. En el suelo, seencontro solo en frutos maduros conpromedio de 1.19 individuos por fruto.

3.2 Poblacion final de broca

----- --- ------_._--

[---- --

IESTADO! CON TRAMPAS TESTIGOII PLANTA ! SUELO I PLANTA SUELOI V M S i V M S VMS V M S

IHUEVOS i 69 78 30 16 17 51 99 72 24 29 23 4LARVAS

I 45 51 75 18 11 121

51 164 51 36 13 41I

PUPAS 2 17 4 0 3 01 29 41 19 3 2039

ADULTOS I 31 55 60 2 12 3i 38 53 40 11 3338

TOTAL i 147 201 169 36 43 20i 217 330 13479 89 122

PROMEDIO I0.88 1.2 1 0.72 1.19 0.56 i 1.48 2.25 0.91 1.09 1.24 1.69-- ---- j --

--- ---

CON TRAMPAS TESTIGO

ESTADO PlANTA SUELOPLANTA I SUELO

V M S V M S VMS I VMS

HUEVOS 0 0 0 0 0 7 5 0 010 0 0

LARVAS 0 0 27 0 0 15 12 0 010 0 0

PUPAS 0 0 0 0 0 7 0 0 OJ0 0 2

ADULTOS 0 2 42 0 26 24 69 1101 0 0 17

I

TOTAL 0 2 69 0 26 53 86 1101 0 0 19 i

PROMEDIO 0 0.1 3.63 o 0.39 0.8 0.66 0.8 01 0 0 0.61 I---

Tabla 1. Estados de broca en frutos de diferentes estados de desarrollo al inicio del trampeo

La poblacion inicial de broca en la planta yel suelo se presenta en la Tabla 1. En laparcela con trampas, la broca seencontraba concentrada en frutos seeDsdejados en las plantas, con promedio de3.63 lndividuos por fruto. En la parcelatestigo, la broca se encontraba en frutosverdes y maduros con promedio de 0.66 y0.80 individuos por fruto.

3.1 poblacion inicial de broca

3. RESULTADOS Y DISCUSION

3839

La utilizacion de trampas es una tecnologfaa ser usada en periodo poscosecha,inmediatamente despues de finalizada lamisma. Basado en nuestros resultados,este periodo es de cuatro meses paracafetales de baja altitud; 0 sea utilizandodos difusores durante la captura.

EI costa del trampeD por tarea fue deRD$55.00, considerando una vida utH decuatro anos de la trampa.

Para una mayor eficiencia, se recomiendamejorar el drenaje del recipiente decaptura para evitar que suba el niveldeseado del agua. Ademas, se recomiendacubrir la parte superior de la trampa parafacilitar el ingreso de la broca.

5. BIB L lOG R A F i A

Guaharay F.; Monterrey J., Monterroso D;Staver C. 2000. Manejo Integrado dePlagas en el Cultivo del cafe. CATIE.Managua, Nicaragua.

Gutierrez A.; Hernandez 5., Virgen A.;1993. Trampeo en campo de la broca delfruto de cafe Hypothenemus hampeiFerrari (Coleoptera: 5colytidae ) con lossemioquimicos volatiles del fruto de cafeCoffea canephora. En XVI Simposio sabrecaficultura Latinoamericana, Nicaragua.CONCAFE, I1CA I PROMECAFE.

cafe utilizados como atrayente parahembras interc(;osecha de la broca del frutoHypothenemus hampei Ferr. En: MemoriasXVIII Simposio sobre ~aficulturaLatinoamericana, Costa Rica, 1997.ICAFE,I1CA I PROMECAFE, 349-352 pp.

Evaluaci6n de la captura de broca (Hypothenemus hampei)en er curso del ano, Sonao

Toribio Contreras1

Ramon Guzmim2

QUintero N., Morales S., 1996. Manejo dela broca del cafe Hypothenemus hampei(Ferr.) durante el ano agricola 1994 en sanDionisio, san Marcos, carazo. Tesis deLicenciatura en Ecolagia y RecursosNaturales, Universidad centroamericana,Nicaragua. 1997.

Velasco H.; Uaven J.M.; Velasquez A.F.1997. Repuesta a extrados de cerezas de

40

1Desarrollo tecnol6gico, CODOCAFE

21nvestigador CODOCAFE-UASD

41

I

I

1. INTRODUCCION

La broca se encuentra en expansion porregiones cafetaleras de America Latina yse ha constituido en el principal problemaentomolegico para la caficultura deAmerica Central y el caribe; RepublicaDominicana no escapa a ello. Desde el1995, la caficultura dominicana se ha vlstoamenazada por la presencia de la brocadel cafe (Hypothenemus hampel). Esteinsecta causa dane a la produccion ypuede reducir Ja cosecha hasta en un 45por c"lento cuando el grade de infestac"lonalcanza un 100 por ciento. Ademas, afectala calidad del grano en beneficio.

EI control del insecta a traves del manejointegrado es la unica via posible pararegular las pobiaciones y evitar impactosnegativos en la economfa del productor. EImanejo integrado es el metoda masbeneficioso, de bajo costo y que toma encuenta-aspeQ:os-eml6gicos que existen encada ecosistema cafetalero (Garda 2002).

Una herramienta util en el manejointegrado de la broca es la trampa decaptura. Esta tecnologfa se ha validadocon buenos resultados de campo en pafsesde Ja region centroamericana y el Caribe.

Previo a la puesta en marcha del programanacional de trampeo de broca en fincas deRepublica Dominicana, se inicio estaestudio con el objetivo general de estudiarel comportamiento de captura de broca,durante todo un ano.

2. METODOLOGiA

EI trabajo se realizo en la zona cafetalerade Blanco, Bonao, en el perfodo de enero2002 a enero 2003.

Se tomaron dos parcelas, en una seinstalaron las trampas y otra se deja comotestigo. Las parceias estan ubicadas a unaaltitud de 900 msnm, con temperaturamedia de 20 DC Y precipitacion de 1800mm. Las variedades del cafe eran Typica ycaturra, de 15 anos, sembradas a unmarco de plantacion de 2 x 2 m, sombra.

5e instalaron 25 trampas a 24 metros dedistancia cada una ya una altura dei suelode 1.2 metros; se dejaron bordes de 12metros entre parcelas. Ei liquido decaptura utilizado fue agua y clorocomerciai diluido a 0.3 per ciento.

Las variables medidas fueron densidad depeblacion de la plaga y captura de brocaen la trampa. La densidad poblacional semidio previa a Ja instaiacion de las trampas(enero 2002) y cuatro meses despues(mayo 2002), en ambas parcelas. setomaron muestras en 16 puntos ubicadosdentro de ambas parceJas. En cada punto,se tomo una muestra de frutos verdes, defrutos maduros y de frutos secos, paradiseccion en laboratorio ycuilntificacion delos diferentes estados de desarrollo delinsecto.

La captura de broca fue evaJuada durantetodo el ano, cada 15 dfas. Se revisaron lastrampas; las brocas capturadas se lIevaronal laboratorio para realizar el conteo y laidentificacion de los otros insectos que secalan en las trampas.

3. RESULTADOS Y DISCUSION

3.1 Poblacion inicial de broca

La poblacion inicial de broca en la planta yen el suelo al inicio de la investigacion sepresenta en la Tabla 1. En la parcela con

43

en feb mar ab may jun jul ago sep oct nov die en02 03

Tabla 2. Estados de broca en frutos de diferentes estados de desarrollo al final del periodorecomendado de trampeo (4 meses)

En la parcela testigo, la broca se encantroen frutos seeos de la planta, con valorpromedio de 4.23 individuos par fruto;igual situaci6n para los frutos secos delsuelo (promedio 1.02 individuos par fruto).

Los resultados de la evaluaci6n inicial nodifieren de los resultados de la evaluacionfinal cuatro meses despues. Los datosmuestran que con la captura de brocaresidual, la poblacion de la plaga nopresent6 crecimiento al momenta deformaci6n de la nueva cosecha.

---------- - --lCON TRAMPAS TESTIGOESTADO PLANTA I SUELO PLANTA I SUELO

Vi M S V M S V M S V M. 5HUEVOS 45, 53! 6 25 2 12 36 40 63 18 8 7!LARVAS 9 122 85 a 0 19 15 31 76 1 1, 4,. "-~PUPAS_ a 20 62 0 0 5 5 17 ~§, 0 7 6- --- ---'- -_.- -- - - -ADULTOS 21 45 120 5 1! 27 23 42 85 8 3 32TOTAL 75 240 328 30 3 63 79 130 2681 27 19 43PROMEDIQ 0.95 3.04 4.15 0.75 0.08. 1.58 1.05 1.65 3.39 0.53 0.37 0.84

Tabla 1. Estados de broca en frutos de diferentes estados de desarrollo al inicio del tram-

trampas, la broca se concentro en frutosmaduros y secas que quedaron en lasplantas (promedio 3.04 y 4.15). En elsuela, el numero promedio de individuospor fruto (1.58) se concentro en los frutossecos.

En la parcela testigo, la poblacion inicial debroca en la planta y en el suelo, seconcentro en los frutos verdes, maduros ysecas que quedaron en las plantas. En losfrutos maduros, el numero promedio deindividuos por fruto fue de 1.65 y de 3.39en frutos secos. EI numero de individuosen frutos y secos en el suelo, fue mayorque en los verdes y maduros.

3.2. Poblacion final de broca

La poblaci6n de broca al final del perfodorecamendado de trampeo, 0 sea cuatromeses despues de instaladas las trampas,se presenta en la Tabla 2. Puedeobservarse en la parcela con trampas quefa broca permaneci6 en frutos maduros ysecos, tanto en la planta como en el suelo;con promedio de 2.77 y 4.0 indivjduos parfruto (planta) y de 1.36 y 1.45 en el suelo.

EI pica de captura se present6 en elperfodo de marzo a abril (perfodo poscosecha), con valores de 130 mil brocascapturadas en el mes de marzo y 110 milen el mes de abril. Aun cuando en el restodel ano, de mayo a enero, se capturaronbrocas, su numero fue inferior (276 brocaspor mes por trampa). Estos resultadossugieren que el perfodo de utilizaci6n delas. trampas debe ser es en los meses de

160

140

ltl 120GlE \Iii 100CJe

80.cGl

"C60

~E 40

20

0

- ----- ---- ---_.. ,. -------- - -- -- -- ---

CON TRAIIIPAS TESTIGOESTADO PLANTA SUELO PLANTA SUELO

V M 5 V M 5 V M 5 V M 5HUEVOS 25 00 4 0 13 1 38 40 75 22 11 6LARVAS 10 89 121 0 14 41 18 41 86 3 2 9PUPAS 2 26 18 0 8 2 9 23 43 1 7 5ADULTOS 10 47 181 0 22 17 36 45 92 8 5 37TOTAL 47 252 264 0 57 61 101 149 200 34 25 57IPROrwElIO 0.52 2.n 4 0 1.36 1.45 1.44 2.13 4.23 0.61 0.45 1.02._--- ,. -,----- -- ----- ,---._-- ------ ---------- --

3.3 Captura de broca

Pese a que el perfodo recomendado detrampeD es de cuatro meses, iniciando alfinalizar la cosecha, las observaciones contrampas se condujeron durante docemeses. Como puede observarse en laFigura 1, en todos los meses hubo capturade brocas.

44 Figura 1. Numero de brocas capturadas par mes en la trampa

45

poscosecha. de enero a abril, en la zonacafetalera bajo estudio.

Se observaron inconvenientes con elmanejo de las trampas en cuanto a lalimpieza de las mismas.

4. CONCLUSIONES

La captura mayor de broca ocurreinmediatamente despues de finalizada lacosecha yen los siguientes cuatro meses.EI resto del ana (mayo a diciembre) haycaptura de brocas, pero no en numerosuficiente que justifique el uso de trampas.

Se pudo observar que al final del perfodode captura, el promedio de individuos debroca por fruto fue bajo en las parcelascon trampas. Contrario ocurrio en laparcela testigo, donde estos valorespromedio fueron ligeramente superiores.

5. RECOMENDACioNES

Se recomlenda utilizar las trampas cuatromeses despues de finalizada la cosecha enplantaciones con caracterfsticas similares alas parcelas bajo estudio.

Se recomienda realizar la revision yIimpieza de las trampas cada semana Ycambiar los difusores cada 60 dfas, enparcelas con condiciones similares a las deeste estudio.

6. BIB L lOG R A F i A

Garda, A. 2002. Programa nacional debroca del cafe.. Republica Dominicana:CODOCAFE/IDIAF. 8 p.

46

Influencia del tipo de agua usada en el beneficiadosabre la caUdad del cafe (Coffea arabica)

Maria Cuevas,!Hector Jimenez2Jose Candelari03

1 Investjgadora,d~l programa de Manejo Poscosecha y Transformaci6n de Alimentos del IDIAFCorrea electr6mco mcuevas@idiaf.org.do .

~ E~ca~ado del Programa Nacional de cafe, del IDIAF. Correa electr6nico hjimenez@idiaf.org.doTecnlco del CODOCAFE

-.147

1. INTRODUCCION

En el mercado internacional del cafE~, lasobreoferta ha provocado una reduccionde los precios. Ante esta situacion, lacaficultura dominicana se ha convertido enuna actividad poco rentable. Ademas,existe una penalizacion en el mercado delos Estados Unidos al cafe dominicanodebido a su baja calidad.

Se han presentado cambios en los habitosde consumo del cafe en los mercados delos Estados Unidos, Europa y otros palses,dando paso al desarrollo de un mercadoalternativo; caracterizado par la demandacreciente de cafes de alta calidad. Lacalidad del cafe esta dada por unacombinacion de factores, desde larecoleccion hastaJa torrefaccion. Losatributos de calidad conjugan el manejotecnologico, condiciones climatologicasadecuadas y el procesamiento en elbeiieficlaa-o,--- -- -

La produccion de cafes especialespermitirfa a la Republica Dominicanaincursionar en esos mercados. En el parsexisten cond"lciones para la produccion decafe de caUdad de c1ima, suelo yvariedades. La limitante para incursionaren estos nichos es debida, entre otrosfactores, a un inadecuado beneficiado.

Una de las operaciones del beneficiado 10es el lavado del cafe. EI agua debe serlimpia porque de 10 contrario, altera lacalidad del grano, obteniendose,pergamino manchado, sabor a sucio 0fermento y contaminado (Roa et al. 1999).

EI objetivo general de la investigacion fuedeterminar la influencia del tipo de aguaen el praceso de beneficiado sobre lacalidad del care. Los objetivos especfficos

fueron determinar las caracterfsticasorganolepticas segun eJ tipo de aguautmzada para el lavado; determinar lascaracterfsticas microbiolegicas y ffsico-qUlmicas de las aguas utilizadas; ydeterminar las caracterlsticas qufmicas delcate segun tipo de agua utilizada para ellavado.

2. MATERIALES Y METODOS

La investigaci6n se realize en Polo,Barahona en enero de 2002. Estacomunidad se ubica a los 180 latitud Nortey 71 0 longitud Oeste. EI cafe uva serecolect6 en una parcela ubicada a 983msnm, con temperatura media de 20°C Yuna pJuviometrfa promedio de 2,270 mn.

EI cate utilizado se obtuvo de un cafetal deaproximadamente 30 anos, variedadTypica, con sombra de guama (Inga vera),banana (Musa AAA) y cftricos; con pada demantenimiento selectivo, control manualde malezas y fertifizacion organica. EI cafese recolecto de forma manuaL

En esta investigacion del tipa de agua parael Iavad0, se utHizQ un disenocompletamente al aza~ can cuatrotratamientos y cinco repeticiones. Lostratamientos fueron:

T1 =agua de UuviaT2 = agua de Ifuvia reutifizadaT3 =agua de acueductoT4 = agua de acueducto reutilizada

EI agua de fluvia tenia mas de un mesalmacenada en una cisterna y lareutilizacien se hiza una sola vez. Launidad experimental fue de 30 kg de cafeuva, madura.

EI beneficiado se realiz6 par vfa humedainmediatamente despues de la recoleccion.

Tabla 1. Atributos de calidad del cate segun tipo de agua utilizada en el beneficiado

Tabla 3. caracterfsticas qufmicas del cafe lavado con dos tipos de agua

Tabla 2. caracterfsticas microbiol6gicas y ffslco-quimicas de las aguas utilizadas en ellavadodel cafe

BuenoBueno

0.7&27

IBueno ! BuenoRegular Bueno

iBueno I BuenoBueno Regular

BuenoBueno

Cuerpo

51

5. LITERATURA CITADA

Estos resultados no son concluyentes paratodos los tipos agua utilizadas en ellavadadel cafe. Se recomienda la repeticion de lainvestigacion en otras zonas, con atrostipos de aguas y can diferentes tiempos dealmacenamiento.

I ,

Roa, R; Oliveros, T; Alvarez, G; RamirezG, CA; Sanz U, JR; Davila A, MT; Alvarez H,J; Zambrano F, DA; Puerta Q, GI;Rodriguez V, N. 1999. Beneficio ecologicodel cafe. Chinchina, co. 273 p.

BajaBaja

BajaBaja

0_.848_8 I O.607.! ' {)_."~77

,- ---_._--Acidez

0.3208

Aroma

Muy buenoBueno

Muy buenoMuy bueno

--------- ---Tipode agua

Agua de lIuviaAgua de lIuviareutilizadaAgua de acueductoAgua de acueductoreutilizadap> X2

-------~------ --

-~ ---r---- --------Agua Agua Agua AguaAgua lIuvia lIuvia Agua acueducto acueductoCaracteristica lIuvia reulilizada 2do. lavado acueducto reutilizada 2do. Iavado

DB05 (mg/L) 41.71 12,772.50 25,545.00 28.68 25,500 25,56000DOO(mgIL) 130.05 20,008 30,512 40.02 27.511 44,779.81

,Coliformes 30 1,600 1600 2 500 500Pseudomonas Positivo Positivo Negative Negative Negativo NegativopH 7.2 3.8 3.8 7.7 3.9 3.8CI (MeqlL) 0.23 1.48 2,38 0.27 2.05 2.62N03 (ppm) 10.42

I .... 28.47 78.37 1.93 42.35 56.94..._._- - ----,_._.- -----_ ....... --_._--

Tratamiento"j--- - -

Cafeina T' oIenina Acidocl nico Grasa sacarosaAgualluvia 1.47 1.05 9.02 14.13 6.06Agua acueducto 1.45 1.02 8.81 14.12 6.33

I Valcres no~les I _ .95 78

4. CONCLUSIONES

En las condiciones del estudio, el usa delagua de Iluvia, acueducto y la reutilizacionde ambas, no influencio las caracteristicasorganolepticas del cafe a la taza.

EI analisis de las caracteristicas del agua,reflejo que el lavado sucesivo del cafe conla misma agua, produjo un aumento de lacantidad de contaminantes.

Los diferentes tipos de agua utilizadospara el lavado no afectan lascaracterfsticas quimicas del cafe.

Si comparamos los valores obtenidos conlos permitidos con dicha norma, se destacael grado de contaminaci6n de las aguasdespues del lavado del cafe, con altosniveles de DB05, DQO, de nitratos y ladisminucion del pH en las aguas.

Las caracteristicas qufmicas del cafe no sealteran por el tipo de agua que se utilizapara el lavado.

Las caracterlsticas microbiologicas, fisico -quimicas, demanda biol6gica de oxigeno(DB05) y demanda quimica de oxfgeno(DQO) se muestran en la Tabla 2. Deacuerdo a las Normas de calidad del aguay control de carga y descargas AG-CC-01(SEMARENA 2001); los niveles maximospermitidos de descarga al medio de DB05y DQO son de 350 Y 900 mgtlrespectivamente y los niveles de pH debende estar entre 6 y 9.

lavado no influyeron en el sabor a la tazacuando se analizo el aroma, cuerpo,acidez, astringencia e impresion global. Lacalidad del cafe fue c1asificada como buena(Tabla 1).

Para el anal isis qUlmlco de,! cafe, setomaron muestras del cafe lavado con losdiferentes tipos de agua utilizados. Sedetermino el nivel de cafeina, acidoc1orogenico, grasa, sacarosa y trigolenina.

3. RESULTADOS Y DISCUSION

No hubo diferencias significativas entre lasaguas utilizadas con respecto a lascaracterfsticas organolepticas. Losdiferentes tipos. de agua utilizados parael

Antes de iniciar el lavado, se tomaronmuestras de cada uno de los tipos de aguapara determinar sus caracteristicasmicrobiologicas Y fisico - quimicas. Seprocedio al lavado manual del cafe. Esaprimera agua fue recolectada para larealizacion de los tratamientos con aguasreutilizadas (T2 YT4).

EI cafe fue secado al sol en piso decementa durante 39 horas de sol, fueremovido cada dos horas. EI pergaminoseco se dejo en reposo en sacos durante48 horas, para que se estabilizaran suscaracterfsticas Y el grado de humedad.Luego se procedio al descascarado delpergamino.

Para realizar los am3lisis organoleptic:os(aroma, acidez, cuerpo, astringencia eimpresion global), se tomaron muestras de250 g. Se utilizaron cuatro jueces.entrenados para realizar la catacion. cadauno cata las muestras tres veces. Losdatos organolepticos se analizaron por elmetodo de Kruskal-Wallis (Steel y Torrie1989).

Se utilizo una despulpadora No. 6previamente calibrada. EI cafe sefermento de forma natural, completandoseel proceso en 15 horas.

50

SEMARENA (Secretarra de Estado de MedioAmbiente y Recursos Naturales, DO).2001. Normas sabre la caUdad del agua ycontrol de carga y descargas. SantoDomingo, DO: Editora Buho. 52 p.

Steel, RG; Torrie, JH. 1989. Bioestadrstica:Principios y Procedimientos. 2 ed. Mexico:McGraw-Hili. 530 -532 p.

Sistema de informacion geografica para mercadeode cafes especiales en tres zonas cafetaleras

de la Republica Dominicana

Amadeo Escarraman1Hector Jimenez Mora 2Pedro Alcides Morel3

"This is the most beautiful land that human eyes have even seen.

1 Investigador

2 Encargado de programa

3 Encargado proyecto mejoramiento de la calidad y promoci6n de cafe

52

-.153

1. INTRODUCCION

EI cafe ha entrado en una crisis generadapor sobreoferta y cambios en los acuerdosdel mercado internacionaL Esta situacionse ha reflejado en los preciosinternacionales del grano, afectandodirectamente los ingresos de losproductores y Ia generacion de divisas.Los actores del sector cafetalerodominicano han buscado alternativas paraimplementar un sistema de informacionque permita mejorar el posicionamientodel cate dominicano en los compradores yconsumidores a nivel nacional einternacional. La estrategia de mercadeoes lei senalizadon de los atributos decalidad del cafe dominicano a traves dediferentes medios, entre los que esta elservidor cartografico por Internet.

Para contribuir con esta estrategia, EJConsejo Dominicano del cafe(CoooeAFE);--el-Instituto Dominicano deInvestigaciones Agropecuarias y ForestaJes(IDIAF), la AsociaciOn Dominicana deCafes Especiales (ADOCAFE), con el apoyotecnico del United States GeologicalSurvey (USGS). EROS Data Center, con elapoyo financiero de la Agenda para elDesarrollo Internacional de lcis EstadosUnidos (AID), lIeva a cabo un proyecto deSistema de Informacion Geogratica paramercadeo de cafes especiales en treszonas cafetaleras dominicanas. Estaszonas se eligieron porque producen cafesde caracteristicas organolepticas y (0) unproceso de produccion respetuoso delambiente, apreciadas en los mercadosinternacionales.

EI Sistema de InformaciOn GeografJca encafe tiene como objetivo promover lacaUdad del producto, mejorar lasconexiones producto - comprador y

generar informaciones para mejorar laplanificacion y la investigacionesrelacionadas con la produccion de cafesespeciales en el pais. La pagina tiene Jacapacidad de hacer analisis geograficos yconsultas a traves de Ja red. Lasrespuestas se presentan en forma demapas y tablas.

2. MATERIALES Y MErODOS

EI proyecto se dividiO en tres fuses: eltrabajo de campo, la elaboracion de lasbases de datos y el diseiio de la pagina.

a) Trabajo de campo

Estuvo dividido en dos areas: encuestas alos productores y recolecdon de datosgeoreferenciados.

Las encuestas se reatizaron al universe delos productores de las tres zonascafetaleras seleccionadas, 0 sea 1,280fincas. Las areas selecdonadas fueronPolo, Barahona; Juncalito, Santiago; ySoliman, Valverde. Se levanto informaciona nivel de fincas de variables como altitud,sistema de produccion bajo sombra,variedad predominante, certificacionorganica, tipo de cafe, procesamientopost-cosecha, tipo de secado, produccionanual y perfodo de cosecha.

La recoleccion de datos georeferenciadosse reatizo a traves del Sistema dePosicionamiento Global (GPS). Serecopilaron datos de coordenadas yaltitud. EI punto de la coordenada se tomaen la parte central de las fincascafetaleras.

b) Elaboracion de base de datos

La base de datos se disefio en MicrosoftAcces, y el trabajo con las caoas de

55

Figura 1. Portal de dominicancoffee.com

Figura 2. IMS para analisis geogrMico

Caracterfsticas de un IMS

"This is lhe most beautiful1and that human eyes have even seen..

ha sidepresentada en diferentes feriasinternacionales como la de SpecialtyCoffee Asociation of America, laconvencion anual de la Green CoffeeAsociation y La Feria Agropecuaria deBarcelona de 2002.

La pagina ha sido lin instrumentoadecuado en la promocion de los cafesespeciales. Esta srendo utilizada pororganizaciones de productores,exportadores, intermediarios y lasautoridades nacionales, para promocion! yresaltar las caracterfsticas de los sistemasde produccion en estas zonas.

procesamiento (humedo, seco), tipo desecado, perfodo de_cosecha, entre otros(Figura 4). . .

La pagina permite visualizar varias capasde informacion (Figura 2) y hacerconsultas (Figura 3). Ademas, disponerbases de datos asociadas y activar capasde informacion espacial. EI m6dulo debusqueda permite ubicar en un mapa lasfincas que cumplen con uno 0 varioscriterios: localidad, altitud, tipo decertificacion, variedad de cafe, produccion,cafe de sombra, tipo de cafe,

3. RESULTADOS Y DISCUSION

c) Diseiio de la pagina web

La pagina estadisponible en la red desde febrero de 2002(Figura 1).

La pagina fue diagramada por EROS DataCenter. el modulo de consulta de mapas sediseii6 a traves de un Servidor de Mapas{IMS).lJl"l II'1~_perll)lt~aCl:E:!~()cQ'!lple!9~datos espaciales tigados al cafe con el usode un \\browser'~ 0 sea un Sistema deInformacion Geografica, sin necesidad deposeer programas especializados para laconsulta de datos.

informacion de mapas se manejo en elSistema de Informacion GeograficaArcView 3.2. Los insumos utilizados parafa base de datos fueron los resultados delas encuestas a los productores, larecopilacion de informaciones secundariasde facto res edafoclimatologicos einformacion geoespacial clasificada sabremapas tematicos de las zonas de estudio,como zonas de vida ecologicas, vias deacceso, areas de estudio, zonascafetaleras, areas boscosas y fuentes deagua. Con los datos de los GPS se hicieroncoberturas de puntos, unidos a traves de

.un codigo a la base de datos de lasencuestas de las fincas.

56 57

EI sistema de informacion geogratica esuna herramienta imprescindible para elapoyo a la promocion internacional enmomentos de apertura de mercados. Seabre una posibilidad a los pequenos ymedianos caficultores dominicanos deestar conectados a los nichos de mercadosespeciales, con los cuales pueden negociary mejorar sus ingresos. Ademas de lasventajas para el comercio internacional,este sistema sirve para analisis demonitoreo ambiental, apoyar a lacertificacion y la zonificacion en base aatributos de calidad.

Con la realizacion de la pagina se terminaun proyecto que abre posibilidades decontinuar con una segunda etapa, dondese puedan incorporar mas zonas yaumentarse las oportunidades denegocios. otra aplicacion que seincorporaria a la pagina es el rastreo, quepuede realizar el consumidor desde la tazahasta la finca.

4. CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES

5. BIBLIOGRAFiA

Bosque Sendra, J. 1994. Sistemas deinformacion geogratica: practicas conPC/ARCINFO e IDRIS!. Madrid, Espana:Editorial RA-MA.

Camilo, G. 1987. Manual de la caficulturaDominicana. santo Domingo. SEA

Le I Black, P. 2000. Cafes gourmetsdominicanos: imagen actual y mercadeopotencial en Estados Unidos y otros palsesconsumidores. Mimeo

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Figura 3. Resultado de la consulta georeferenciada

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