A través de este curso ejecutivo podrás conocer y aplicar las modernas técnicas de dirección y gestión para

establecimientos de alimentación, bebidas y restauración hotelera. El acceso a esta titulación de la Universidad de

Alicante / Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas, es posible a partir de acreditar experiencia en el

sector. No son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de

fondos de la Fundación Tripartita.

MÁS INFORMACIÓN: Teléfono 965 90 38 33 fundeun@ua.es www.fundeun.es

Objetivos

En este curso ofrecemos un enfoque amplio y multidisciplinar del mundo de la empresa de

restauración, en la que los alumnos adquirirán una visión integral, pero no por ello menos

detallada, de todas las áreas del negocio. Se abordan los factores críticos de éxito de este tipo

de negocios tales como calidad, precio, creación y dirección de equipos, seguridad, gestión

de proveedores, técnicas de servicio, protocolo y relaciones públicas, marketing,

etc. dotando a los participantes de las competencias directivas clave para asegurar el correcto

desarrollo y ejecución.

Programa

Módulo 1. Dirección estratégica.

Módulo 2. Los costes operativos en la restauración. El control de gestión como herramienta en

la toma de decisiones.

Módulo 3. Gestión de almacén y oferta gastronómica.

Módulo 4. Competencias directivas.

Módulo 5. Marketing 1.0 y 2.0 aplicado a la hostelería.

Módulo 6. El Community Manager en el restaurante.

Módulo 7. Gestión de recursos humanos en la hostelería.

Módulo 8. Protocolo y Relaciones Públicas en la restauración.

Módulo 9. Dirección de banquetes y organización de eventos.

Metodología

El Experto en Dirección de Empresas de Hostelería emplea una metodología Blended learning,

combinando clases presenciales con formación online. Las clases presenciales en la

Universidad de Alicante son los martes alternos de 17.00 a 21.00, sin contar Navidades y

Semana Santa.

Podrás consultar con el soporte del curso tantas veces como quieras a través de la plataforma

y en persona en las clases presenciales. Así mismo contarás con un foro donde resolver dudas

entre profesores y alumnos.

Las sesiones se basan en una metodología fundamentalmente activa, variada y participativa,

distribuyéndose entre:

• Método del caso: discusión en equipos de casos prácticos.

• Sesiones presenciales basadas en las experiencias de los profesores.

• Formación virtual: foros y chats en plataforma educativa.

• Mesas redondas: Organizadas en torno a temas específicos y con la participación de

expertos de reconocido prestigio.

Profesores

El equipo de profesores está compuesto por una variada selección de los mejores

profesionales con una presencia destacada en la provincia de Alicante. Además de su

formación académica hay que destacar en ellos su dilatada experiencia y capacidad de

pedagógica.

Descubre nuestro equipo de profesores

Lugar de celebración y horarios

El curso se imparte en el Edificio Germán Bernácer del Campus de San Vicente de la

Universidad de Alicante, en horario de tarde, de 17.00 a 21.00 horas los martes señalados en el

calendario.

Empresas

Citamos a continuación empresas e instituciones en las que están trabajando algunos de los

alumnos que han participado en nuestros programas formativos:

A.E.H.T.M.A.

ACERS LA MARINA, S.L.

ACTIU

ADECCO

ADHESIVOS GIMPEX, S.L

ADMINISTRACIÓN DE FINCAS JJ CHORRO

ADSALSA PUBLICIDAD S.L

AGBAR

AGUAS DE ALICANTE

AL ROJO VIVO C.B

ALAMBRA INTERNACIONAL

ALARIS MOBEL

ALBERO VILAPLANA Y CÍA

ALCOA

ALCOCERTEX

ALFAZ PERSONAL SERVICE S.L

ALICANTE AYUNTAMIENTO

ALIFOODS S.A.

ALSA

ALSEGLAS

ALT ASESORES LEGALES Y TRIBUTARIOS

ALTADIS

APIDAL CLIMA, S.L

AQUAGEST LEVANTE S.A.

AQUALANDIA ESPAÑA

ARFAMA WORLD WIDE, S.L.

ARGOS COMUNICACION,S.A.

ARIDOS MUXARA , S.L.

ASEFA

ASEPEYO

ASESOR

ÁTICA JARDINERÍA

AUTO CARRASCOSA, S.L.

AUTOBOXES CHAPA Y PINTURA, S.L.

AUTODESGUACE OTONIEL S.L.

AUTOHYUN S.A. (DEALER HYUNDAI)

AUTOMÓVILES PÉREZ PASCUAL

AUTOMOVILES SALA RODRIGUEZ, S.A.

AUTOS TORREMAR, S.L.

AVANZA SOLUCIONES DE COMUNICACIÓN,

S.L.

BANCO DE SABADELL

BANCO POPULAR

BARCELO ATOM ESPAÑA

BAUTISTA SANZ DOMENECH, S.L.

BBK

BBVA

BENIDORM AYUNTAMIENTO

BENISSA IMPULS

BENMAR HOTELES, SA

BIOMEDICAL SHOES

BLINKER

BOLLERIA BJV

BUSINESS INTERNATIONAL GARLIC

CADENA MAGIC COSTABLANCA

CADENALIA S.L.

CAJA MEDITERRÁNEO

CALZEDONIA

CALZADOS CRUBEL

CAM

CAMARA DE COMERCIO DE ALICANTE

CANALES JUÁREZ

CANTERAS APLI, S.L.

CARAVACA AYUNTAMIENTO

CARESTREAM HEALTH

CARPINTERIA LOVI-BLOCK SL

CARREFOUR

CATRAL EXPORT

CCM

CEGEM ASESORES ASOCIADOS

CELESUR SISTEMAS DE

IMPERMEABILIZACION

CENTRO DE SALUD DENTAL

CENTRO EDUCATIVO SAN AGUSTÍN

CERRAJERIA JOSE SALORT SAPENA, S.L.

CERRRAJERIA DOMINGO SERNA

CESSER INFORMATICA Y ORGANIZACION

CEVASA HOTELES SLU HOTEL CABOCERVERA

CHOCOLATES VALOR

CIUDAD DE LA LUZ

CIUDAD RESIDENCIAL MERIDIAN

CLINICA SAN ANTON S.L.

COLEGIO ALONAI S.L.

COLEGIO NAZARET

CONSTRUCCIONES ALBEROLA SIRVENT

CONSTRUCCIONES BALLESTER Y MOLL, S.L.

CONSUM

COOPERATIVA AGRÍCOLA DE CALLOSA DE

ENSARRIÁ

COSTA BLANCA OBRAS, S.L

CREACIÓN Y DISEÑO IBENSE

CRUCE LAS ROTAS CB

D-IMPRESIÓN

D´GREGA

DAIGRO

DAMEL

DANIEL CASTEJÓN

DAVA, S.A

DECO TEK DIVING

DEFORMAC , S.L.

DELA

DELOITTE

DIAGRAMAR

DON VAQUERO, S.L

E.S. EL ALTET, S.L.

EASY JET

ECISA

EL CAPRICHO DE RAQUEL C.B

EL CORTE INGLES

EL MUSCARET, S.L

ELECTRICIDAD JUAN BERNABEU, S.L

ELECTROALDESA

ENERGY SISTEM SOYNTEC SA

ESTRUCARMA, S.L.U.

ESTRUCTURAS SAMIR

EUROGRANIZADOS

EUROKEYTON, S.A.

EUROLOSA CONSTRUCCIÓN Y

REHABILITACIÓN

EUROSERV

EXPLOTACIONES MONVA S.L.

FCC

FEMPA

FINESTRAT AYUNTAMIENTO

FONTANERIA MINGO, S.L.

FREEMEDIA INTERNET, S.L

FRIALIMED S.L.

FUNDACION MOA

GALINDO DECORACIÓN TEXTIL

GAS ILLICE, S.L.

GASTRONOMIA ILICITANA SL- RTE. LA FINCA

GENERAL DE OBRAS SAN ISIDRO

GESEFINMO, S.L

GESFINMED

GESTASER, OBRAS Y SERVICIOS S.L.

GESTIÓN TRIUTARIA TERRITORIAL SA

GLOBAL ORBITAL SPAIN, S.L.

GOLD CAR EUROPA

GONZALEZ SIMARRO

GRAFICAS DIAZ

GRAFOLUX INDUSTRIA GRAFICA

GRANIZADOS TOMÁS, S.L.

GRUPO 4 ASESORES DE PUBLICIDAD

EXTERIOR, S.L

GRUPO BALI

GRUPO GOURMET ALICANTE

GRUPO IBERGEST

GRUPO IDEX

GRUPO LEVANTINA

GRUPO LOS SERRANO

GRUPO MOCANAK CALZADO

GRUPO MORA

GRUPO PIENSOS BARBERA S.L

GRUPO SALA

GRUPO SANTANA

HERMANOS BALLESTER CATALÁ, S.L.

HIERROS MARE NOSTRUM, S.L.

HIJOS DE MAXI GRUAS Y TALLERES, S.L.

HIJOS DE RAMON PUCHE S.L.

HILADOS BIETE, S.L.

HORMIGONES DEL VINALOPÓ

HOSPIMAR 2000

HOSPITAL SAN JAIME

HOTEL LA ZENIA C.B

HOTEL LOS ÁNGELES SELLESMAR SL

HOTEL MANAGEMENT CONCEPT IBERIA, S.A.

HOTEL REINA DEL SOL NUMERO UNO S.L.

HOTELES BENIDORM

HOTELES DEVESA

HSA-MACOES, S.L.

IBERPAPEL, S.L

IBI AYUNTAMIENTO

ICS INGENIERIA Y SEGURIDAD

INAER

INCAL INSTALACIONES

INCORE S.L.

INDRA

INDUSTRIAL JUGUETERA

INDUSTRIAS DEL CAUCHO EL MOLINO, S.L.

INDUSTRIAS PLASTICAS DE PRECISION, S.A.

INDUSTRIAS TECNICAS DEL CABLE, S.L.

INFORMATICA DAVID ROS SL

INGENIERÍA INFORMATICA EMPRESARIAL

INMOBILIARIA CAIBA, S.L

INSTALACIONES URIOS

INSTITUTO BERNABEU

INSTITUTO DE ECOLOGIA LITORAL

INTEGRACION LABORAL DISCAPACITADOS

ORIHUELA, S.L

INTERAJUSTES LIMITADA

INTERNATIONAL SHOES GARVALIN

ITC PACKAGING

J.F.G. EUROSERVICE, S.L.

JLC CREATIVOS ASESORES

JOGASE INVERSIONES

JOSÉ MIGUEL SARRION SANTAMARIA

JUANI, SL

JUGUETES SANCHÍS

LA CAIXA

LA UNION DE BENISA

LOKIMICA, S.A.

LOYMA, S.L.

LUISA GUARDIOLA, S.L.

LUQUE Y MILAN, S.L.

M. TORRES DISEÑOS JIMA,, S.A.

MALCOP, S.L.

MARBLENET

MARÍN ASESORES DE SEGUROS

MARINA MOVIL

MARINA SALUD

MARSHMALLOWS INTERNATIONAL

MARSHOES, S.L.

MARTÍ ROIG HOTELS , S.L .

MASAS CONGELADAS DE PANADERÍA S.L.

MATERIALES MARINA DE LA PLANA

MAYGMO CIVIL, S.L.

MEDIAMARKT

MEDICOS DE MONTAÑA SRL

MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL

METAL LUBE ESPAÑA, S.L

MINISTERIO DE JUSTICIA

MÓ ASCENSORES MOLERO S.L

MONTAJES ELECTRICOS CAITO, S.L.

MONTAJES,SEGURIDAD Y CUBIERTAS

MURALI

MUSGRAVE

MUTXAMEL AYUNTAMIENTO

NEO 2000

NEUMATICOS SOLEDAD

NOVAIRE

NUEVA ALTA, S.L.

NUEVA FLAMA, S.L. GRUPO AOR

OBSERVATORIO UNIVERSITARIO DE

INSERCION LABORAL

ODECO, OBRAS REFORMAS Y

CONSTRUCCION, S.L.

OPEM CONSULTORES

OTÓN, ACOSTA Y MARTINEZ SL (SINCERA)

PACHA IBIZA

PADIMA, AGENTES DE LA PROPIEDAD

INDUSTRIAL, S.L.

PANRICO

PÉREZ CERDÁ

PEREZ PASCUAL, S.L.

PERSIGEST ETT

PHONE BUSINESS, S.L.

PIKOLINOS

PINTURAS SANCHIS S.L.

POLIPROYECTADOS GMC

PRECIPLASTIC

PREELABORADOS ALIMENTARIOS, S.L.

PRODUCTOS EL PILAR

PROMOCIONES E INICIATIVAS MUNICIPALES

DE IBI SL

PROSEGUR

RALOR 98 S.L.

RANDSTAD EMPLEO

REINALDO Y JAVIER S.L

REPARAELEC SL

RESGAR

RESTAURANTE KATAGORRI

RESTAURANTES EL RASET SL

RIPAY, S.A.

SAFEHARBOUR ONE S.L.

SALA HERMANOS, SA

SALA MARINA, S.L.

SAMSA

SANCHEZ REVERTE

SANDOS MONACO BEACH HOTEL & SPA

SANEAMIENTOS FERRER, S.L

SAVOY HOSTAL S.L.

SERIADORNOS, S.L.

SERVEI D’AJUDA DOMICILIARIA ANDUIX, S.L.

SERVICIOS DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

RASPEIG

SERVICIOS DEPORTIVOS RUBI

SERVICIOS DESARROLLADOS DE SEGURIDAD,

S.L.

SERVICIOS HOSTELEROS LAS PALMERAS

SERVICIOS INTEGRALES DE PROTECCION

SOLAR

SERVIHOTEL S.L.

SGR DE LA COMUNITAT VALENCIANA

SICOM TELECOMUNICACIONES

SORGINA, S.L.

SUMA GESTIÓN TRIBUTARIA

SWISSPORT-MENXIES HANDLING ALICANTE

TABIMED

TALLER DE REP. ROMERO, S.L.

TALLER FLORENTINO

TALLERES TOYMA, S.L.

TALLERES UNIÓN FRANMI, S.L.

TALLERES VICEDO E HIJOS, S.L.

TARMAC IBERIA

TARTAROS GONZALO CASTELLÓ, S.L

TEJAS COBERT S.A.

TELECOMUNICACION DE LEVANTE, S.L.

TEMPE

TENZAMATIC

TESANDUS INVERSIONES SL

TEULADA AYUNTAMIENTO

THEXA –THENEA

TICH CONSULTING

TIENDA ÉTICA

TINDALE AND STANTON S.L.

TOLDOS GUARDAMAR

TORRECASA

TORREVIEJA SALUD UTE

TRANSPORTES NOGUERAS LEVANTE

VALMESA

VASTU ARQUITECTURA, S.L.

VERGEL CENTROS RESIDENCIALES

VICTOR & VICTOR AGRICOLA

VILAPLANA

VIP SCHUH

VISEMAR PIEDRA NATURAL

XIXONA AYUNTAMIENTO

Salidas profesionales

• Gerente de Restaurante

• Director de Alimentación y Bebidas hotelera

• Directivo de empresas de catering y colectividades

• Chef Ejecutivo

• Mando intermedio en áreas de hostelería y restauración

• Consultor de restauración

Precio y forma de pago

• El curso podrá resultar gratuito a través del sistema de bonificaciones de la Fundación

Tripartita para la Formación y el Empleo.

• El pago de la tasa de matrícula podrá abonarse en un solo pago o fraccionarse en tres

pagos. Si se paga en tres plazos, deberá abonarse un 33% en los 10 días siguientes a

realizar la matricula. El 10 de enero del año siguiente deberá abonarse un 33%, y el

restante 34% se abonará el 10 de marzo del siguiente año.

OBEJTEVOS

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MÁS INFORMACIÓN: Teléfono 965 90 38 33 fundeun@ua.es www.fundeun.es