A la venta el 4 de abril de 2017

REPOSTERÍA EXPRES

Recetas fáciles y rápidas para endulzarte la vida

DIVINA COCINA

Repostería exprés recoge una selección de postres emblemáticos del blog y también los dulces más buscados en internet e interpretados por divinaCocina, la web que arrasa en las redes sociales y que comparte con millones de seguidores sus recetas sencillas para alegrarnos la vida. En esta obra, divinaCocina reúne recetas de postres de fácil elaboración con técnicas y utensilios muy sencillos y al alcance de cualquiera. Sesenta recetas rápidas, muchas de ellas inéditas, como el bizcocho exprés con especias, el quesillo de yogur, el helado de leche condensada o el pudin de chocolate; caprichos para picar como los coquitos con natillas de sobre, las piruletas de fruta y chocolate o los falsos tocinillos de naranja; tartas sin horno como la charlota de fresas o el tronco de chocolate; postres “a la sartén” como las tortitas de queso, chocolate o manzana; flanes y cuajadas sin baño maría y deliciosos vasitos dulces de tiramisú o de tarta de queso. La web divinaCocina está gestionada por la sevillana Pati Ventana y tiene más de 3,5 millones seguidores en Facebook.

ÍNDICE

FÁCIL Y RÁPIDO Bizcocho exprés con especias Tarta de queso americana (american cheesecake) Pastel japonés (soft cotton cake) Pudin de chocolate Helado rápido de leche condensada Tarta helada de nata y nueces Salchichón de chocolate Bizcocho rápido de zanahorias y pasas Natillas de coco 40 CAPRICHOS PARA PICAR Coquitos con natillas de sobre Galletas de leche condensada Galletas de naranja y miel Piruletas de fruta y chocolate Falsos tocinillos de naranja Mediants de chocolate Mug cake de limón Yemas de convento Rosquillas con flan de sobre Roscos de natillas Churros al horno TARTAS SIN HORNO Tronco de chocolate Tarta de queso y uvas Tarta de limón Charlota de fresas Tarta de obleas y chocolate Tarta tres chocolates Tarta de yogur griego y fresas Tarta de galletas portuguesa (bolo de bolacha) Tarta de flan y bizcocho. A LA SARTÉN Tortitas de queso Tortitas de chocolate Tortitas de manzana Canutillos de pan de molde Tortitas japonesas (DORAYAKIS) Sandwich frito de chocolate

FLANES Y CUAJADAS Cuajada de quesitos y bizcochos Flan de yogur Flan de queso frío sin horno Flan de queso y frutas Flan de cuajada, queso y yogur Cuajada de leche y limón Flan de mango Flan de galletas Flan de calabaza y nueces sin huevo Flan napolitano Corona de chocolate Panna cotta rellena de mermelada. DULCE Y EN VASO Vasitos de tiramisú Vasitos de tarta de queso Petit casero de frutas Queso mascarpone Smoothie de plátano Vino de naranja casero Sorbete d enaranja Vasitos banoffee BÁSICOS Caramelo líquido Chocolate fundido Crema pastelera Merengue Nata montada firme y estable Secretos para un bizcocho perfecto Trucos y usos de la levadura Preparación de gelatina Bases de tarta Las harinas Glaseados y coberturas Almíbar

YEMAS DE CONVENTO Esta receta de yemas de convento es la clásica de Ávila. Con pocas variaciones, se elaboran así en toda España. INGREDIENTES Para 20 yemas

180 g de azúcar 150 ml de agua 1 ramita de canela 1 limón (solo la corteza) 12 yemas de huevo Azúcar glas para rebozar

ELABORACIÓN 1. Hacemos un almíbar poniendo al fuego el azúcar con el agua, la canela y el limón

hasta que hierva suavemente y espese. En el momento que espese, retiramos del fuego para que no coja color y quitamos la canela y el limón.

2. Ponemos el almíbar en el vaso de la batidora para que se temple y colamos las yemas sobre el almíbar en un colador corriente. Las vamos pasando por el colador para que no queden hilos de yema sobre el almíbar ya templado y pasamos todo unos segundos por la batidora a potencia máxima. De esta forma no quedarán hilos de huevo y la masa será muy homogénea.

3. Ponemos esta mezcla de nuevo al fuego y removemos suavemente con una espátula de silicona hasta que se desprenda de las paredes del cazo. Ten cuidado de que la masa no hierva, para que no se cuaje el huevo.

4. Dejamos la masa en un recipiente para que enfríe. Cuando haya enfriado, modelamos las yemas en bolitas no muy grandes, las pasamos por azúcar glas abundante y las ponemos en cápsulas de papel para servir.

TARTA DE OBLEAS Y CHOCOLATE (TARTA HUESITOS)

Esta tarta es muy fácil de hacer y gusta mucho a los niños. Es perfecta para fiestas y cumpleaños infantiles. La textura recuerda a la de las chocolatinas Huesitos, de ahí su nombre. INGREDIENTES Para 10 personas

15 obleas dulces redondas y de buen tamaño 1 bote mediano de crema de chocolate y avellanas Almendras picadas, fideos de chocolate o de colores... a tu gusto, para la

decoración

ELABORACIÓN 1. Lo primero que tenemos que hacer es calentar en el microondas la crema de

chocolate para que quede muy blanda y la podamos untar con más facilidad. Lo mejor es usar los botes que son de cristal y lo metemos directamente en el microondas, a potencia media, un par de minutos.

2. Con una pala o cuchillo vamos untando las obleas con una capa muy fina –piensa que son muchas capas– de chocolate (con cuidado, porque son muy frágiles). No importa si alguna se rompe un poco al apilarlas o untarlas, porque luego no se verá.

3. Al final, terminamos con una oblea sin untar y apretamos bien, prensando con las manos, para que el conjunto quede compacto.

4. Se cubre con más crema de chocolate, ayudándonos con una espátula. Espolvoreamos con almendra picada y dejamos enfriar en la nevera.

5. Servimos porciones pequeñas, porque lleva mucha carga de chocolate y resulta intensa si sirves porciones grandes.

LA AUTORA: divinaCocina- Pati Ventana

Divina Cocina es un recetario online de fácil usabilidad, que comparte día a día miles de recetas con elaboraciones e ingredientes sencillos, platos locales y del mundo, de ayer y de hoy, adaptados a nuestro tiempo y categorizados para llegar a todos los públicos.

La web está gestionada por Pati Ventana, nacida en Sevilla, licenciada en Derecho y periodista por vocación, actividad que canaliza a través de su empresa La Ventana Comunicación (laventanacomunicacion.es). Al conjugar sus dos grandes pasiones, la comunicación y la cocina, nace en 2013 este blog, que es hoy uno de los más exitosos del país.

REPOSTERÍA EXPRESS

Autor: DIVINA COCINA. Pati Ventana

Editorial: Libros Cúpula

Formato: 19, x 25,5 cm

256 páginas

Rústica con solapa

PVP c/IVA: 17,95€

A la venta el 4 de abril de 2017

Para más información a prensa:

Lola Escudero. Directora de Comunicación Libros Cúpula

Tel: 91 423 37 11 - 680 235 335

www.planetadelibros.com

lescudero@planeta.es

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