A LA BRASA MENUS NAVIDAD 2019 copia · 3 pregunte por cata maridaje durante la comida entrada al...
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PREGUNTE POR CATA MARIDAJE DURANTE LA COMIDA ENTRADAS AL CENTRO “SANDWICH” DE MI CUIT DE PATO CON MANZANA Y COULIS DE FRUTOS ROJOS ***** JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON PAN, TOMATE ***** ALCACHOFAS CON CALAMAR SALTEADO Y ROMESCU ***** GRANA PADANO CON ALMENDRAS MARCONA PLATO FUERTE A ELEGIR ENTRECOT DE TERNERA A LA BRASA CON GUARNICIÓN DE PATATAS SALTEADAS O SUPREMAS DE CORVINA SALVAJE CON FONDO DE SU JUGO Y VERDURITAS TINTO RIOJA O RIBERA ROBLE, BLANCO VERDEJO SURTIDO DE PASTAS Y DULCES CON EL CAFE 36 EUROS 1 ENTRANTE INDIVIDUAL ENSALADA INDIVIDUAL DE TOMATE MAR AZUL CON VENTRESCA DE ATUN ALETA AMARILLA HECHA EN CASA Y GAJOS DE AGUACATE POSTRE CUADRADO DE RED VELVET CASERA CON HELADO RECEPCIÓN DE BIENVENIDA (BEBIDA Y TAPA DE BIENVENIDA)
Transcript of A LA BRASA MENUS NAVIDAD 2019 copia · 3 pregunte por cata maridaje durante la comida entrada al...
PREGUNTE POR CATA MARIDAJE DURANTE LA COMIDA
ENTRADAS AL CENTRO
“SANDWICH” DE MI CUIT DE PATO CON MANZANA Y COULIS DE FRUTOS ROJOS *****
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON PAN, TOMATE *****
ALCACHOFAS CON CALAMAR SALTEADO Y ROMESCU*****
GRANA PADANO CON ALMENDRAS MARCONA
PLATO FUERTE A ELEGIR
ENTRECOT DE TERNERA A LA BRASA CON GUARNICIÓN DE PATATAS SALTEADAS
O
SUPREMAS DE CORVINA SALVAJE CON FONDO DE SU JUGO Y VERDURITAS
TINTO RIOJA O RIBERA ROBLE, BLANCO VERDEJO
SURTIDO DE PASTAS Y DULCES CON EL CAFE
36 EUROS
1
ENTRANTE INDIVIDUAL
ENSALADA INDIVIDUAL DE TOMATE MAR AZUL CON VENTRESCA DE ATUN ALETA AMARILLA HECHA EN CASA Y GAJOS DE AGUACATE
POSTRE
CUADRADO DE RED VELVET CASERA CON HELADO
RECEPCIÓN DE BIENVENIDA (BEBIDA Y TAPA DE BIENVENIDA)
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PREGUNTE POR CATA MARIDAJE DURANTE LA COMIDA
ENTRADAS AL CENTRO
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON PAN, TOMATE *****
HUEVOS ECÓLOGICO CON FOIE Y BOLETUS DE CHOPO Y SHIITAKE
PLATO FUERTE A ELEGIR
PRESA IBERICA A LA PARRILLA CON CON TOQUES DE SOJA Y MIEL CON ARROZ BASMATI
O
LOMO DE RODABALLO A LA MARINERA CON GUARNICION DE PATATAS COCIDAS
TINTO RAMÓN BILBAO CRIANZA, RIBERA ROBLE, BLANCO VERDEJO Y SAUBIGNON BLANC, CAVA BRUT
38 EUROS
ENTRANTE INDIVIDUAL
ENSALADA DE TOMATE CON MOZZARELLA Y CRUJIENTE DE CERDO GALLEGO EN PANKO JAPONES
*****
CEVICHE DE PULPO Y AGUACATE CON CITRICOS
POSTRE
TIRAMISÚ CASERO
RECEPCIÓN DE BIENVENIDA (BEBIDA Y TAPA DE BIENVENIDA)
SORBETE DE LIMA LIMÓN
SURTIDO DE PASTAS Y DULCES CON EL CAFE
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PREGUNTE POR CATA MARIDAJE DURANTE LA COMIDA
ENTRADA AL CENTRO
“SANDWICH “DE MI CUIT CON MANZANA CARAMELIZADA Y FRUTOS ROJOS
PRIMER PRINCIPAL INDIVIDUAL
1/2 SOLOMILLO DE TERNERA A LA BRASA CON SALSA DE TRUFA
MARIDAJE CON BODEGAS RAMON BILBAO
40 EUROS
ENTRANTE INDIVIDUAL
ENSALADA DE RAMO DE BROTES CON TATAKY DE ATUN Y TOMATE MUCHA MIEL CONCASÉ
*****
SETAS ECOLÓGICAS CHOPO Y SHIITAKE CON PULPO Y SALSA TERIYAKY
POSTRE
TARTA DE QUESO HORNEADA CON HELADO DE TE VERDE
RECEPCIÓN DE BIENVENIDA (BEBIDA Y TAPA DE BIENVENIDA)
SORBETE DE LIMÓN Y CAVA
SURTIDO DE PASTAS Y DULCES CON EL CAFE
SEGUNDO PRINCIPAL INDIVIDUAL
1/2 DE CORVINA SALVAJE A LA MARINERA
PREGUNTE A NUESTROS CAMAREROS PARA PERSONALIZAR SU MENU
OSTRAS FRANCESAS
TAKO DE PULPO A FEIRA CON SETAS CON TERIYAKY
TARTAR DE ATÚN ROJO COSTILLAS DE CERDO BBQ COREANA
ALCACHOFAS EN TEMPURA CON PULLED PORK
ALMEJAS JAPÓNICA GALLEGA CON ALCACHOFAS CEVICHE MARINERO
HUMMUS CON CRUDITES
OPCIONES DE ENTRANTES
OPCIONES DE PRINCIPALES
ARROZ BOMBA SEÑORET CON MARISCO TODO PELADO (MAX 15 PAX)
TAQUITOS DE SOLOMILLO CON SETAS SHIITAKE Y GRANA PADANO
SOLOMILLO DE VACA CON MANZANA CARAMELIZADA Y FOIE
GOULASH DE TERNERA CON SETAS DE TEMPORADA (MIN 10 PAX)
ROASTBEEF DE LOMO BAJO TERNERA AÑOJO (MIN 10 PAX)
CHURRASQUITO DE CERDO GALLEGO DUROC A LA BRASA CON GAJOS DE PATATAS ASADAS AL ROMERO
RAVIOLIS RELLENOS DE SETAS Y CREMA DE QUESO CON TRUFA
CALDERETA DE PESCADO Y MARISCO (MIN 6 PAX)
LOMO EXTRA DE SALMON NORUEGO AL ENELDO
PREGUNTE POR CATA MARIDAJE DURANTE LA COMIDA
