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MULTI-OLLA-RECETARIO-

CO

CIN

A A L O G R A N D E CON

TU

GUISOS y SOPAS

TIPS DE CÓMO COCINAR EN SU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®, AHORRANDO TIEMPO, ESFUERZO Y DINERO, CON RESULTADOS SALUDABLES.

01

GUISOS y SOPAS

MULTI-OLLA-RECETARIO-

CO

CIN

A A L O G R A N D E CON

TU

TIPS DE CÓMO COCINAR EN SU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®, AHORRANDO TIEMPO, ESFUERZO Y DINERO, CON RESULTADOS SALUDABLES.

01

Introducción Pág. 3Guía rápida de inicio Pág. 5Ratatouille Pág. 7Coq au Vin Pág. 9Breadbowl con Guiso Pág. 11Estofado Clásico Pág. 13Risotto de Zapallo Butternut Pág. 15Sopa de Cebolla Pág. 17Clam Chowder Pág. 19Sopa de Brócoli y Cheddar Pág. 21Sopa de Tomates Pág. 23Crema Thai de Zanahorias Pág. 25Nota 1: Caldo de Pollo Pág. 26Nota 2: Caldo de Verduras Pág. 26Nota 3: Caldo de Carne Pág. 27Nota 4: Cebolla Caramelizada Pág. 27

RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®

LA MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®:

En el vertiginoso mundo de hoy, necesitas un aliado que pueda seguir el ritmo a tu estilo de vida. Permite que Oster® se encargue del estrés a la hora de cocinar con la nueva Multi-olla Rápida Oster®.

La Multi-olla Rápida Oster® puede cocinar hasta un 70% más rápido que con los métodos tradicionales, para que puedas pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo con tu familia.

ARMADO DE LA MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®

• Coloca la olla de cocción en el interior de la Multi-ollaRápida Oster®.

• Coloca la tapa en la Multi-olla Rápida Oster® y gira hasta alinear la flecha con el símbolo del candado abierto. Para cerrar la tapa, gira en sentido contrario a las agujas del reloj hasta alinear la flecha con el símbolo del candado cerrado.

TAPA DE VIDRIO REJILLADE VAPOR

OLLA DE COCCIÓNINDICADORES DE

CIERRE HERMÉTICOVÁLVULA DE

LIBERACIÓN DE VAPOR

PANEL DEFUNCIONES

CUCHARAPLÁSTICA

TAPA

Introducción

GUISOS Y SOPAS / 3

Guía rápida de inicio

1. Agrega los ingredientes a la Multi-olla Rápida y asegura la tapa.

2. Selecciona la función de cocción que desees usar.

3. Selecciona la presión baja o alta según lo que desees preparar.

4. Utiliza los botones de selección de tiempo de cocción para programar el tiempo deseado.

5. Gira la válvula de liberación de vapor hasta la posición que corresponda para la función elegida (consulta la tabla).

6. Presiona INICIAR/DETENER.

7. Una vez que la cocción llegue a su fin, espera al menos 10 minutos para que el vapor se vaya liberando naturalmente.

8. Luego de terminado el paso anterior, usa un utensilio de cocina para girar la válvula de liberación de vapor a la posición “Abierta”.

Si deseas que tu Multi-olla Rápida Oster® comience a cocinar más tarde, usa la función INICIO DIFERIDO y selecciona la cantidad de tiempo que deseas que tu Multi-olla Rápida Oster® espere antes de comenzar el ciclo de cocción (esta opción no está disponible en las funciones SALTEADO/SOFRITO, MANTENER CALIENTE o YOGUR).

INICIO DIFERIDO* Esta Guía rápida de inicio no está destinada a reemplazar

tu Manual del usuario. Lee atentamente el Manual del usuario antes de utilizar la Guía rápida de inicio.

PRESIÓN MANUAL

CARNES/ESTOFADOS

FRÍJOLES

ARROZ/GRANOS

YOGUR

POLLO/PAVO

POSTRES

SOPAS/CALDOS

COCCIÓN LENTA

VAPOR

DORAR/SELLAR

SALTEAR

HERVIR

HERVIR A FUEGO LENTO

Sí

Sí

Sí

Sí

No

Sí

Sí

Sí

No

Sí

No

No

No

No

Sí

Sí

Sí

Sí

Sí (en algunos casos)

Sí

Sí

Sí

Sí

Sí

No

No

No

No

Cerrada

Cerrada

Cerrada

Cerrada

Abierta

Cerrada

Cerrada

Cerrada

Abierta

Cerrada

No use la tapa

No use la tapa

No use la tapa

No use la tapa

FUNCIÓNCOCCIÓN A PRESIÓN

TAPAREQUERIDA

POSICIÓN DE LA VÁLVULA DE

LIBERACIÓN DE VAPOR

ABIERTA CERRADA


GUISOS Y SOPAS / 5

GUISOS Y SOPAS / 7


Ratatouille

1. 1. En un bol grande mezclar la berenjena, el zapallo italiano y la sal. Dejar reposar durante unos 15 minutos.

2. 2. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva, la cebolla y saltear durante unos 4 minutos. Agregar pimienta, albahaca seca, tomillo, una hoja de laurel y saltear un par de minutos más.

3. 3. Agregar las berenjenas y zapallitos. Luego los pimentones, el tarro de tomate en conservas entero (incluyendo el líquido) y el vino blanco. Revolver. Apretar la tecla INICIAR/DETENER.

4. 4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se encuentre cerrada.

5. 5. Seleccionar la función VAPOR y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 3 minutos.

6. 6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.

7. 7. Rociar un chorrito de aceite de oliva al servir y decorar con albahaca fresca picada. Acompañar de tostadas de pan crujiente.

• 1 berenjena cortada en cubitos

• 3 zapallos Italianos cortados en cubitos

• 2 cda. de aceite de oliva • 1 cebolla cortada en cubitos• 1 cdta. de albahaca seca• ½ cdta. de tomillo seco• 1 hoja de laurel• 3 pimentones rojo, verde y

amarillo en cubitos• 1 tarro de tomates en

conserva• ½ taza de vino blanco• Sal y pimienta• Albahaca fresca para decorar• Tostadas para acompañar

6 Porciones Preparación 20 minutos aprox.

PREPARACIÓNINGREDIENTES

GUISOS Y SOPAS / 9


GUISOS Y SOPAS / 9

Coq au Vin

1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Dorar el tocino hasta que esté crujiente, alrededor de unos 10 minutos.

2. Añadir el pollo y dorar por ambos lados, por otros 10 minutos.

3. Agregar el vino tinto, el caldo de pollo y las 2 cucharadas de tomate concentrado y revolver.

4. Añadir las zanahorias, las cebollas y los champiñones. Mezclar los ingredientes lo mejor que se pueda, porque va a estar bastante llena la olla. Luego de un par de minutos, apretar la tecla INICIAR/DETENER.

5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se encuentre cerrada.

6. Seleccionar la función POLLO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 15 minutos.

7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.

8. Abrir la tapa y añadir la maicena (disuelta en ¼ de taza de agua). Seleccionar nuevamente la función SALTEADO/ SOFRITO y apretar la tecla INICIAR/DETENER, saltear por un par de minutos más. Esto hará que la salsa espese un poco más (no debe quedar demasiado espesa). Apretar la tecla INICIAR/DETENER. Salpimentar a gusto.

9. Servir en un plato hondo y decorar con hojitas de perejil.

10. Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28.

• 6 trutros cortos de pollo deshuesado

• 6 lonjas de tocino picado en trozos

• 2 zanahorias picadas en rodajas

• 200 g de cebollas perlas• 200 g de champiñones• 2 tazas de vino tinto • ½ taza de caldo de pollo

(nota 1)• 2 cdas. de tomate

concentrado• 1 cda. de maicena• ½ taza de agua fría• Sal y pimienta


6 Porciones Preparación 45 minutoss aprox.

GUISOS Y SOPAS / 11


1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR. Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva y calentarlo por unos 3 minutos.

2. Agregar la cebolla y saltearla durante 5 minutos.

3. Luego añadir el caldo de verduras, la espinaca y los fondos de alcachofa. Revolver.


5. Seleccionar la función VAPOR y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 1 minuto.


7. Abrir la olla, agregar el queso crema, el queso mozzarella, el queso parmesano, la mayonesa, el perejil y salpimentar. Revolver.

8. Sacar y poner dentro de un pan de campo.

9. Ponerlo unos 5 a 10 minutos en un horno Oster de puerta francesa para gratinarlo.

Nota 2: Caldo de verduras, pág. 28.

• 2 cdas. de aceite de oliva• 1 cebolla en cubitos• ½ taza de caldo de verduras

(nota 2)• 500 g de espinacas• 250 g de fondos de alcachofas• 220 g de queso crema a

temperatura ambiente• 1 pimentón en juliana • 1 taza de queso mozzarella

rallado• ½ taza de queso parmesano

rallado• ½ taza de mayonesa • ½ taza de perejil picado• Sal y pimienta


Breadbowl con Guiso


de Alcachofas y Espinaca

GUISOS Y SOPAS / 11

GUISOS Y SOPAS / 13


1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR. Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva, esperar un par de minutos y añadir el tocino. Dorarlo hasta que esté crujiente, alrededor de unos 10 minutos. Reservar.

2. Agregar la carne a la olla y sellarla durante 3 o 4 minutos usando pinzas para rotar la carne y dorarla por todos lados.

3. Agregar el vino tinto. Cocinar por unos 5 minutos más hasta que el alcohol se haya evaporado.

4. Añadir el caldo de carne, la pasta de tomate concentrado y la salsa inglesa.

5. Poco a poco agregar la harina, luego el tocino reservado, las zanahorias, la cebolla, el tomillo, las papas y los champiñones. Salpimentar a gusto.


7. Seleccionar la función CARNE/ESTOFADO y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Manualmente subir el tiempo a 45 minutos.


9. Abrir la olla, rectificar sazón y servir.

Nota 3: Caldo de carne, pág. 29.

• 1 ½ kilo de asiento cortado en cubos

• 6 lonjas de tocino picado• 1 taza de vino tinto• 2 cdas. de aceite de oliva• ¼ taza de harina• 1 cebolla en cubitos• 250 g de champiñones

cortados en 4 • 2 tazas de caldo de carne

(nota 3)• 2 cda. de salsa inglesa• 1 cda. de pasta de tomate

concentrado• 300 g de papas souflé• 2 hojas de laurel• 2 zanahorias cortadas en

rodajas• Sal y pimienta• Romero y tomillo• Perejil para decorar



de Carne alVinoEstofado Clásico

GUISOS Y SOPAS / 15


Risotto de Zapallo Butternut

1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR. Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando ésta se haya derretido, agregar la chalota y saltearla por unos 4 minutos, hasta que empiece a dorarse ligeramente.

2. Agregar los trozos de zapallo y saltearlos por unos 4 minutos.

3. Añadir el arroz y saltearlo por 1 minuto más.

4. Verter el vino blanco y cocinar por unos dos a tres minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado y el arroz comience a dorarse.

5. Agregar el caldo de pollo y luego raspar los lados de la olla para asegurarse que todos los granos estén dentro del caldo.


7. Seleccionar la función ARROZ/RISOTTO y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 5 minutos.


9. Abrir la olla y agregar ½ taza de queso parmesano, un poco de ralladura de nuez moscada y pimienta. Rectificar sazón.

10. Servir en plato hondo y espolvorear con el resto del queso parmesano.

Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28.

Nota: Servirlo sobre fideos de arroz y espolvorear con sésamo.

• 1 ½ taza de arroz arbóreo o carnarolli

• 500 g de zapallo picado en cubitos

• 2 cdas. de aceite de oliva• 2 cdas. de mantequilla• 1 chalota grande picada en

cubitos• ½ taza de vino blanco• 2 tazas de caldo de pollo

(nota 1)• 1 taza de queso parmesano

rallado• ralladura de nuez moscada• Sal y pimienta



GUISOS Y SOPAS / 17


Sopa de Cebolla

1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido y caramelizar la cebolla según receta en Nota 4.

2. Una vez lista la cebolla, añadir el jerez. Con una cuchara de palo, soltar los trozos pegados en la olla.

3. Agregar el caldo de carne, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo y el laurel.


5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 5 minutos.


7. Abrir la olla, rectificar sazón y servir acompañado de tostadas de queso gruyere.

8. Para hacer las tostadas, precalentar un horno de puerta francesa Oster a 200º. Poner sobre las las rebanadas de pan, un poco de mostaza Dijon y sobre ésta, queso gruyere rallado. Hornear durante 5 minutos o hasta que se gratinen.

Nota 3: Caldo de carne, pág. 29.

Nota 4: Cebolla caramelizada, pág. 29.


PREPARACIÓN

• 1 kilo de cebolla caramelizada (nota 4)

• ½ taza de jerez• 3 tazas de caldo de carne• 1 cdta. de salsa inglesa• ¼ de tomillo• 1 hoja de laurel• Sal y pimienta

Tostada de queso gruyere

• 2 cdtas. de mostaza Dijon• 8 rebanadas de baguette• 2 tazas de queso gruyere

rallado

INGREDIENTES

GUISOS Y SOPAS / 17

al EstiloFrancés

GUISOS Y SOPAS / 19


1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido,seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Dorar el tocino hasta que esté dorado, alrededor de unos 10 minutos.

2. Agregar la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el apio y saltear durante 4 minutos más, hasta que la cebolla se ablande.

3. Añadir el tomillo y la pimienta.

4. Luego agregar las almejas con su líquido (si lo tuviera), el tarro de tomates entero, el caldo de pollo y las hojas de laurel. Revolver usando una cuchara de palo para sacar el sofrito pegado en la olla (ahí está el sabor).

5. Agregar las papas y el concentrado de tomates. No revolver.




9. Abrir la olla, retirar las hojas de laurel, rectificar sazón.

10. Servir en plato hondo.

Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28.

• 500 g de almejas pequeñas• 3 lonjas de tocino cortado en

cubitos• 1 cebolla en cubitos• 2 zanahorias cortadas en

cubitos• 2 tallos de apio en cubitos• 1 pimentón verde en cubitos• Tomillo, pimienta• 1 lata de tomates en conserva• 1 taza de caldo de pollo

(Nota 1)• 1 papa grande pelada en

cubitos• 3 cucharadas de concentrado

de tomates• 2 hojas de laurel• Sal y pimienta • 1 taza de perejil fresco para

decorar

6 Personas Preparación 20 minutos aprox.


Clam Chowder

GUISOS Y SOPAS / 19

GUISOS Y SOPAS / 21


1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar la cebolla, la zanahoria, el apio, la sal y la pimienta y saltear durante 8 minutos, hasta que la cebolla se ablande, pero no se dore.

2. Mientras tanto, en una taza disolver la maicena en un poco de caldo de verduras. Reservar.

3. Añadir el brócoli y el resto del caldo de verduras a la olla.




7. Abrir la olla, sacar la mitad de la sopa y procesarla con una batidora de inmersión Oster®.

8. Agregarle la maicena reservada para darle cremosidad a la sopa, revolver y meterla a la olla, junto con la otra mitad que no se procesó.

9. Añadir el queso cheddar rallado. Revolver.

10. Seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO nuevamente y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar hasta que hierba por un par de minutos. Apretar la tecla INICIAR/DETENER.

11. Rectificar sazón y servir en plato hondo y decorar con un poco de queso cheddar rallado.

• 500 g de Brócoli picado• 2 cdas. de mantequilla• 1 cebolla cortada en cubitos• 1 zanahoria grande rallada • 1 tallo de apio en cubitos• 3 tazas de caldo de verduras• 2 cucharadas de maicena• 2 tazas de queso cheddar

rallado• Sal y pimienta



Sopa de Brócoli y Cheddar

GUISOS Y SOPAS / 23


Sopa de Tomates

1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar la mantequilla y esperar que se derrita.

2. Agregar la cebolla, el tocino, las zanahorias, la sal y la pimienta. Saltear durante 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande, pero no se dore.

3. Agregar el tarro de tomates entero, el caldo de verduras, el arroz y el orégano.




7. Abrir la olla, agregar la crema y con la batidora de inmersión Oster®, procesar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

8. Rectificar sazón.

9. Servir en tazones y decorar con cebollín picado y un chorrito de crema.

Nota 2: Caldo de verduras, pág. 28.

• 1 tarro de tomates en cubos• ¼ taza de arroz blanco sin

cocer• ¼ taza de crema para la sopa • 2 cucharadas de mantequilla o

aceite de oliva • 1 cebolla pequeña picada en

cubitos• 2 zanahorias medianas

peladas y cortadas en cubitos• 200 g de tocino picado• Queso parmesano rallado

para servir • 2 tazas de caldo de verduras

(Nota 2)• 1 cucharadita de orégano• Sal y pimienta

Para Decorar

• 1 cebollín picado pequeño (incluyendo la parte verde)

• ¼ taza de crema



GUISOS Y SOPAS / 25


Crema Thai de Zanahorias

1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar el aceite de coco y esperar que se caliente.

2. Agregar la cebolla y saltear durante 5 minutos, hasta que quede blanda.

3. Agregar las zanahorias, el jengibre, el curry en polvo y el caldo de verduras. Revolver.




7. Abrir la olla, agregar la leche de coco y con la batidora de inmersión Oster®, procesar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

8. Rectificar sazón.

9. Servir en tazones y decorar con sésamo negro.

• 8 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas

• ½ taza de leche de coco• 4 tazas de caldo de verduras• 2 cucharadas de aceite de

coco• 1 cebolla cortada en cubitos• 2 cucharaditas de jengibre

fresco, pelado y rallado• ¾ cucharada de curry en

polvo• Sal• Sésamo negro para decorar



Nota 1: Caldo de Pollo Nota 3: Caldo de Carne

Nota 2: Caldo de Verduras Nota 4: Cebolla Caramelizada

1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente.

2. Agregar el aceite y el pollo. Dorar por unos 5 minutos por cada lado. 3. Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla, la pimienta, la sal y la hoja de laurel. 4. Verter el agua despacito para no salpicar. 5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se

encuentre cerrada. 6. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por

60 minutos. 7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la

válvula de descompresión para liberar el vapor. 8. Abrir la olla y colar el caldo. Guardarlo en el refrigerador. Una vez que se separe

la grasa del caldo, retirar la parte de grasa con una cuchara. Nota: Se puede acompañar de arroz basmati o verduras al vapor.

1. Abrir la Multiolla Rápida Oster® y añadir los huesos, los trozos de carne, la zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

2. Verter el agua despacito para no salpicar. 3. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se



válvula de descompresión para liberar el vapor. 6. Abrir la olla y colar el caldo. Guardarlo en el refrigerador. Una vez que se separe

la grasa del caldo, retirar la parte de grasa con una cuchara. 7. Se puede congelar para usarse posteriormente.

1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente. Añadir el aceite de oliva.

2. Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla y la sal. Saltear por unos 10 minutos hasta que las verduras se hayan empezado a dorar.

3. Agregar una taza de agua y las 2 cucharadas de pasta de tomates. Revolver con cuchara de palo, todo lo que hay en la olla.

4. Añadir la pimienta, el perejil y el resto del agua despacito para no salpicar. 5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se



válvula de descompresión para liberar el vapor. 8. Abrir la olla y colar el caldo. Está listo para usarse.9. Dura unos 4 días en el refrigerador y unos 6 meses en el freezer.

1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente.

2. Agregar la mantequilla hasta que se derrita.3. Agregar la cebolla y la sal. Revolver con cuchara de palo. 4. Poner la tapa sobrepuesta, sin cerrar. Dejar que las cebollas suden durante 10

minutos.5. Sacar la tapa y revolver. Luego volver a tapar.6. Repetir este proceso hasta terminar con el tiempo de salteado (30 minutos).7. La sal es importante porque hace que la cebolla quede mejor caramelizada.

• 1 cucharada de aceite vegetal• 1,2 kilos de partes de pollo con

hueso• 2 zanahorias grandes cortadas

en 3• 3 ramas de apio• 1 cebolla blanca • 1 cucharada de sal• 1 cucharadita de pimienta

molida • 1 hoja de laurel• 8 tazas de agua

• 1,5 kilos de retazos de carne o cualquier corte barato con hueso

• 2 zanahorias cortadas en 3• 3 tallos de apio• 1 cebolla grande cortada en

cubos grandes• 1 cucharita de sal• 1/2 cucharita de pimienta• 1 hoja de laurel• 8 tazas de agua

• 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla picada • 2 zanahorias picadas en 3• 4 tallos de apio• 2 cucharaditas de sal• 2 cucharadas de concentrado de

tomates• 8 tazas de agua • 2 hojas de laurel• 1 cucharadita de pimienta• 1 atado de perejil

• 1 kilo de cebollas cortadas a la pluma

• 4 cucharadas de mantequilla• 1 cucharita de sal

PREPARACIÓN PREPARACIÓN

PREPARACIÓN PREPARACIÓN

INGREDIENTES INGREDIENTES

INGREDIENTES INGREDIENTES


GUISOS Y SOPAS / 27GUISOS Y SOPAS / 26

8 Tazas 8 Tazas

8 Tazas 8 Tazas

Preparación 70 minutos aprox. Preparación 120 minutos aprox.

Preparación 25 minutos aprox. Preparación 70 minutos aprox.

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