A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas...

63

Transcript of A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas...

Page 1: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional
Page 2: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

litros / año100.000.000

Leche procesada

kilos / año

DATOS 2017

14.000.000Queso

euros90.000.000

Ventas

Quesos El Pastor nace en 1967 como una humilde quesería familiar. Hoy, 50 años después, es un claro referente en la elaboración de queso de calidad.

En 1998 inaugura su nueva planta de producción de quesos de pasta prensada. Más adelante, en 2014, entra en funcionamiento la planta de queso de fermentación láctea (rulo de queso).

El incansable trabajo de todo el equipo humano de Quesos El Pastor ha sido reconocido por numerosos galardones y premios. Se valora, de esta forma, el tesón y esfuerzo de todas y cada una las personas que forman parte de esta gran familia.

Un equipo que mima la calidad de los productos y los pone en el mercado de la forma más adecuada. Se cuida todo detalle del proceso, con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor.

Quesos El Pastor no conoce fronteras y sus quesos están presentes en más de 60 países. Como muestra de su labor como embajador de la Marca España por el mundo, en 2015 recibe el Premio Alimentos de España a la Internacionalización Alimentaria.

1 9 6 7

MÁS DE 50 AÑOSDE TRADICIÓNQUESERA FAMILIAR

Page 3: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

países60

Quesos El Pastor, empresa certificada por los estándares de calidad internacional en alimentación IFS FOOD y BRC FOOD.

Mercado exterior

Page 4: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional
Page 5: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Í N D I C E

18192021

PATA DE CABRASemicuradoTierno

DELICIAS DE CABRA

CABRA

232425262729

EL PASTOR CuradoSemicuradoTierno

PATA VIEJA GRAN RESERVA (AÑEJO)IBÉRICO CURADO

MEZCLA

3132

TALENUS BLUE KABERNUS BLUE

QUESO AZUL

DOP ZAMORANO EL PASTOR DE LA POLVOROSAGran Reserva (Añejo)Curado

DOP MANCHEGO EL DUQUE DE LA POLVOROSA Gran Reserva (Añejo)CuradoSemicurado

EL PASTOR Reserva Especial 18 mesesGran Reserva (Añejo)Reserva (Viejo)Curado

6789

1011121314151617

OVEJA

424344

OVEJACABRAMEZCLA

LONCHAS Y BARRAS

46474849505152

QUESO EN ACEITEQUESOS DE SABORESHAVARTIRALLADOS, POLVO E HILODADOSBANDEJASFRESCO, NATURAL Y PICANTE

ESPECIALIDADES

596061

EXPORTACIÓNINDUSTRIALDETALL

PROFESIONALES

RULOS

353637383940

RULO DE CABRARULO DE OVEJARULO DE MEZCLARULO DE VACARULOS DE SABORESIQF - CONGELADO

BÍFIDUSSIN LACTOSA

Pata Vieja Gran Reserva (Añejo) sin lactosaTierno sin lactosa

LIGHT Y REDUCIDO EN SAL

SALUD

54

555657

Page 6: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

DOP ZAMORANOEL PASTOR DE LA POLVOROSA

OVEJA

El sab� de antaño

Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

Page 7: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

OVEJA

El queso con Denominación de Origen Protegida ‘Queso Zamorano’ está elaborado con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional por las llanuras de secano de la provincia y que, junto al clima continental de la zona, con sus duros cambios estacionales, infunden un carácter fuerte a sus animales.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Cuña 250 g

Cuña peso variableCaracterísticasPasta amarillenta, dura, firme y con algunos ojos. Olor fuerte y sabor muy desarrollado, picante, persistente y con percepción salada.

Maduración330 días aproximadamente.

DOP ZAMORANOEL PASTOR DE LA POLVOROSAGran Reserva (Añejo)

BRONCE · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 8: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Media pieza 1,5 Kg

Cuña 250 g

Cuña peso variable

OVEJA

El queso con Denominación de Origen Protegida ‘Queso Zamorano’ está elaborado con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. De ahí que el sabor y textura de estos quesos sean tan característicos y únicos.

Pieza 3 Kg

CaracterísticasPasta color amarillo claro, �rme y con algunos ojos. Olor intenso y sabores lácticos, con aroma a leche fresca y cremoso al paladar.

Maduración180 días aproximadamente.

DOP ZAMORANOEL PASTOR DE LA POLVOROSACurado

VOLVER AL ÍNDICE

Page 9: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

DOP MANCHEGOEL DUQUE DE LA POLVOROSA

OVEJA

Page 10: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Cuña 150 g

OVEJA

Pieza 3 Kg

DOP MANCHEGOEL DUQUE DE LA POLVOROSAGran Reserva (Añejo)

Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega. Presencia de las impresiones de los moldes tipo pleitas en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas.

CaracterísticasLigeramente ácido, fuerte y picante por su curación. Gusto residual agradable y peculiar que le confiere la leche de oveja manchega.

Maduración330 días aproximadamente.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 11: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Cuña 150 g

OVEJA

Pieza 3 Kg

DOP MANCHEGOEL DUQUE DE LA POLVOROSACurado

Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega. Presencia de las impresiones de los moldes tipo pleitas en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas.

CaracterísticasDe consistencia firme y compacta, con olor láctico, acidificado intenso y persistente que evoluciona a matices picantes con persistencia global larga.

Maduración150 días aproximadamente.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 12: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Cuña 150 g

OVEJA

Pieza 3 Kg

DOP MANCHEGOEL DUQUE DE LA POLVOROSASemicurado

Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega. Presencia de las impresiones de los moldes tipo pleitas en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas.

CaracterísticasElasticidad baja, con sensación mantecosa y algo harinosa. Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Maduración45 días aproximadamente.

BRONCE · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 13: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

EL PASTOROVEJA

Page 14: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Pieza 3 Kg

OVEJA

Para los amantes del queso fuerte, que en su retrogusto invita a repetir. El queso de oveja Reserva Especial está elaborado con leche cruda de oveja y es curado durante 18 meses, convirtiéndose en “un capricho culinario”.

CaracterísticasColor amarillento. Sabor muy intenso, desarrollado y persistente. Pasta dura, firme y con algunos ojos.

Maduración540 días aproximadamente.

EL PASTORReserva Especial 18 meses

VOLVER AL ÍNDICE

Page 15: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

OVEJA

Para los amantes del queso fuerte, que en su retrogusto le invita a repetir. El queso de oveja gran reserva (añejo) está elaborado con leche cruda de oveja y es curado durante doce meses, convirtiéndose en “un capricho culinario”.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Cuña 325 gCaracterísticasColor amarillo marfil. Olor fuerte, característico del queso de oveja. Sabor muy desarrollado, picante y persistente. Textura compacta, contundente, envolvente.

Maduración330 días aproximadamente.

EL PASTORGran Reserva (Añejo)

PLATA · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 16: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

OVEJA

El queso de oveja reserva (viejo), elaborado con leche cruda de oveja y con una curación de nueve meses, es de sabor fuerte y con algún ojo en su textura.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Cuña 500 g

Cuña peso variable

Cuña 250 g

CaracterísticasNotas muy agradables de leche de oveja. En boca tiene textura mantecosa a pesar de su larga maduración, mostrándose amable a la vez que potente en sabor.

Maduración240 días aproximadamente.

EL PASTORReserva (Viejo)

O R O

VOLVER AL ÍNDICE

Page 17: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

OVEJA

Nuestro queso de oveja curado encierra en su elaboración la tradición del queso de oveja de toda la vida. Elaborado con leche cruda de oveja posee un sabor inconfundible.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Mini 1 Kg

Baby 550 g

Cuña 250 g

Tapas 250 g

CaracterísticasColor marfil-amarillento. Pasta prensada y firme, con ojos pequeños desigualmente repartidos. Olor cálido y agradable.

Maduración150 días aproximadamente.

EL PASTORCurado

BRONCE · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 18: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

QUESO DE CABRACABRA

Page 19: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

CABRA

El queso de cabra semicurado contiene niveles muy bajos de lactosa, por ello puede ser recomendable para personas intolerantes a esta proteína. Además aporta proteínas de muy buena calidad, minerales como el calcio y vitamina D.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Mini 1 Kg

Baby 550 g

Cuña 250 g

Tapas 250 g

CaracterísticasPasta suave pero firme de color blanco. Ojos grandes y abundantes. Olor fuerte y sabores lácticos. Cremoso al paladar.

Maduración60 días aproximadamente.

PATA DE CABRASemicurado

VOLVER AL ÍNDICE

Page 20: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

CABRA

Queso elaborado con leche de cabra, contiene proteínas de muy buena calidad. Se puede destacar de este queso su gran aporte de Vitamina D y minerales. La leche de cabra posee niveles muy bajos de lactosa, por lo que es un queso recomendado para personas intolerantes a la lactosa.

Pieza 3 Kg

Mini 1 Kg

Baby 615 g

Cuña 250 gCaracterísticasPasta tierno de color blanco, ojos grandes, olor y sabor suaves, y cremoso al paladar.

Maduración10 días aproximadamente.

PATA DE CABRATierno

VOLVER AL ÍNDICE

Page 21: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

DELICIASDE CABRA

CABRA

Page 22: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

CABRA

Se trata de un queso especial elaborado con leche de cabra. Posee una forma y formato muy originales. Su sabor fresco y suave hará las “delicias” de aquel que lo pruebe. Queso de sabor muy agradable y cremoso al paladar, de pasta suave de color blanco y con un aroma a leche fresca de cabra.

Pieza 2 Kg

Cuña 200 g

Cuña peso variable

CaracterísticasPasta tierna y suave, de color blanco con ojos grandes y abundantes.Aroma a leche fresca de cabra y muy cremoso al paladar.

Maduración60 días aproximadamente

DELICIAS DE CABRA

BRONCE · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 23: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

EL PASTORMEZCLA

Page 24: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

MEZCLA

El queso mezcla curado es especial. Ni muy fuerte ni muy suave, posee un gran sabor debido a su alto porcentaje de leche de oveja y de cabra en su mezcla y a su prolongada curación. Ideal para aperitivos, posee un olor suave, con toques de aroma a leche fresca, con una textura cremosa al paladar.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Mini 1 Kg

Cuñapeso variable

Tapas 250 g Cuña 250 g

CaracterísticasPasta blanca tirando a amarillenta. Olor suave. Textura compacta.

Maduración135 días aproximadamente.

EL PASTORCurado

SUPER GOLD · 2017 PLATA · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 25: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

MEZCLA

Es un queso de gran consumo, elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra, ideal para grandes y pequeños, es muy nutritivo y recomendable. Es un queso que no es excesivamente tierno y a la vez duro. Exquisito al paladar y recomendado para realizar gran cantidad de recetas de cocina.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Mini 1 Kg

Baby 615 g

Cuña 250 g

Tapas 250 g

Cuña peso variable

CaracterísticasQueso de pasta blanca porcelana, firme. Paladar suave con aroma de leche fresca. Ojos grandes e irregulares.

Maduración45 días aproximadamente.

EL PASTORSemicurado

VOLVER AL ÍNDICE

Page 26: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

MEZCLA

El queso de mezcla tierno está elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja. Gusta por su frescura y por su gran sabor, a pesar de su corta curación. Ideal para postres, para cenas ligeras y por supuesto para todo tipo de ensaladas.

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Mini 1 Kg

Baby 615 g

Cuña 250 g Cuñapeso variable

CaracterísticasQueso de pasta blanca, firme y muy suave al paladar. Ojos pequeños e irregulares. Sabor a leche fresca.

Maduración10 días aproximadamente.

EL PASTORTierno

VOLVER AL ÍNDICE

Page 27: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

PATA VIEJA GRANRESERVA (AÑEJO)

MEZCLA

Elab�ado con leche cruda

Page 28: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

MEZCLA

Es un queso de mezcla elaborado con leche cruda de oveja, cabra y vaca, con una curación de 12 meses que otorga un sabor intenso y fuerte al paladar. Sabor intenso a leche fresca.

CaracterísticasPasta firme de color amarillo marfil. Ojos abundantes. Olor fuerte, característico del queso de mezcla añejo. Sabor muy desarrollado, picante y persistente. Textura compacta, contundente, envolvente.

Maduración12 meses aproximadamente.

PATA VIEJAGran Reserva (Añejo)

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 KgCuña 200 g

PLATA · 2017 ORO · 2017

Tres leches

VOLVER AL ÍNDICE

Tapas 200 g

Page 29: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

IBÉRICOMEZCLA

Page 30: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

MEZCLA

La curación de nueve meses otorga a este queso de mezcla el sabor de los mezcla pero con toda la intensidad de un verdadero curado.

CaracterísticasPasta firme de color amarillo marfil. Ojos abundantes e irregulares. Olor muy suave, característico del queso mezcla curado. Sabores lácticos, con aromas a leche fresca. Textura compacta.

Maduración9 meses aproximadamente.

IBÉRICOCurado

Pieza 3 Kg

Media pieza 1,5 Kg

Mini 1 Kg

Baby 550 g

Cuña 250 g Cuñapeso variable

VOLVER AL ÍNDICE

Page 31: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

QUESO AZULQuesos El Pastor y Queserías Picos de Europa se unen para ofrecer un producto de muy alta calidad y reconocido a nivel internacional.

PRIMER PREMIO EN EL XXIII CONCURSO INTERNACIONAL DE QUESOS AZULES celebrado en La Cavada (Cantabria). En ella participaron más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania y Reino Unido.

Page 32: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

QUESO AZUL

Es un queso elaborado con leche de vaca y cabra con una maduración larga que alcanza el punto entre semicurado y curado. Esto le confiere un sabor fuerte, algo picante, mantecoso al paladar y muy aromático.

Pieza

Media pieza

Cuña 100 g

CaracterísticasPasta de color blanco con oquedades verdosas. Olor ligeramente láctico con olor específico a moho. Sabo intenso, salado y picante, más acusado cuando el tiempo de maduración es mayor. Textura lisa, con presencia de numerosas vetas y oquedades distribuidas homogéneamente, irregulares.

TALENUS BLUE

VOLVER AL ÍNDICE

Page 33: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Queso Azul

QUESO AZUL

Queso producido con leche de vaca. Durante su elaboración se ha tenido en cuenta la experiencia de Queserías Picos de Europa.

CaracterísticasPasta de color blanco con oquedades verdosas. Olor ligeramente láctico con olor específico a moho. Sabor intenso,salado y picante, más acusado cuando el tiempo de maduración es mayor. Textura lisa, con presencia de numerosas vetas y oquedades distribuidas homogéneamente, irregulares.

KABERNUS BLUE

VOLVER AL ÍNDICE

Pieza

Mediapieza

Page 34: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Tarro 200 g

QUESO AZUL

CaracterísticasColor interno azul - verdoso. Olor ligeramente láctico con olor específico a moho. Sabor intenso, salado y picante. Textura cremosa.

Crema de Queso AzulKABERNUS BLUE

VOLVER AL ÍNDICE

Fabricado con queso madurado y elaborado con leche de vaca y cabra. El formato facilita su conservación y uso. Es ideal para untar, como aperitivo o ingrediente en la confección de salsas.

Page 35: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

RULOS

Page 36: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

RULOS

El rulo de queso de cabra se elabora por coagulación láctica y ofrece múltiples posibilidades en la mesa, ganando protagonismo debido al aumento de su demanda. Los amantes de este queso pueden hacer uso de esta modalidad en ensaladas, pizzas… Lo podemos presentar plancheado, gratinado, caramelizado o sencillamente desmenuzado.

CaracterísticasPasta blanca y cremosa. Posee una corteza que está formada por mohos blancos (Penicilium). De textura untuosa y sabor a leche fresca de cabra.

Maduración10 días aproximadamente.

RULO DE CABRA

Rulo 1 Kg

Rulo 1 Kgal vacío

Bipack 2x75 g

Pack 6x25 g

Medallón 75 g

Rulo 100 g

Rulo 140 g

Rulo 180 g

Bipack 200 gMedallonesprecortados

Rulo 360 g

Rulo 1 Kg - PLATA · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 37: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

RULOS

El rulo de oveja, por sus características culinarias, ofrece múltiples posibilidades en la mesa. Está elaborado por coagulación láctica. Los amantes de este queso pueden hacer uso para combinarlo con diversos alimentos, tanto frescos como calientes. Al igual que el rulo de cabra podemos presentarlo de muchas maneras, gratinado, lonchado, caramelizado, etc.

CaracterísticasPasta blanca, blanda y cremosa. Corteza formada por mohos blancos (Penicilium). Posee una textura untuosa y sabor a leche fresca de oveja.

Maduración10 días aproximadamente.

RULO DE OVEJARulo 1 Kg

Rulo 140 g

Medallón 75 g

VOLVER AL ÍNDICE

Page 38: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

RULOS

El rulo de queso de mezcla se elabora a partir de leche de vaca y cabra por coagulación láctica, y al igual que los rulos de cabra y oveja, ofrece muchas variedades en la mesa.

CaracterísticasPasta blanca, cremosa y blanda. Corteza con mohos blancos (Penicilium). Textura untuosa.

Maduración10 días aproximadamente.

RULO DE MEZCLA

Rulo 850 g

PLATA · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 39: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

RULOS

El rulo de vaca, de sabor suave y fresco, se puede acompañar con una gran variedad de productos, tanto frescos como calientes. Es un queso elaborado por coagulación láctica. Al igual que el resto de rulos se puede presentar plancheado, gratinado, caramelizado…

CaracterísticasPasta blanca, blanda y cremosa. Corteza enmohecida (Penicilium). Textura untuosa y sabor a leche fresca.

Maduración10 días aproximadamente.

RULO DE VACA

Rulo 1 Kg

Rulo de 140 g

VOLVER AL ÍNDICE

Page 40: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

RULOS

Un mundo lleno de sabores en tu mesa gracias a Quesos El Pastor, que apuesta decididamente por la diferenciación. Rulos de piña, con miel, boletus, papaya... para ofrecerte alternativas culinarias adaptadas a todos los gustos.

CaracterísticasColor blanco homogéneo. Olor suave. Sabor suave y agradable, marcado por cada especialidad. Textura untuosa, fundente, pasta fina agradable.

Maduración10 días aproximadamente.

RULOS DE SABORES Rulo cabra con piña 100 g

Rulo cabracon miel 1 Kg

Rulo cabracon plantasaromáticas 1 Kg

Rulo cabracon papaya1 Kg

Rulo cabra con plantasaromáticas 100 g

Rulo cabra con boletus 100 gRulo cabra con naranja 100 g

Rulo cabra con papaya 100 g

Rulo cabra con miel 100 g

Rulo cabracon piña1 Kg

Plantas aromáticas 1 Kg - ORO · 2017

VOLVER AL ÍNDICE

Page 41: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

RULOS

IQF - CONGELADO

Medallón congelado dequeso cabra 1 KgDiámetro 77 mm

Medallón congeladode queso cabra 1 KgDiámetro 44 mm

Daditos congeladosde queso cabra 1 KgDiámetro 44 mm

Daditos congeladosde queso cabraBolsa 5 Kg

Medallones y dados congelados a partir de nuestros rulos de cabra.

CaracterísticasVida útil del producto: 365 días a partir de la fecha de envasado. Conservar a una temperatura menor o igual a -18ºC.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 42: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

LONCHASY BARRAS

Page 43: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

LONCHAS Y BARRAS

Barra semicurado 2,7 Kg

Lonchas tierno 125 gr

OVEJASemicurado y tierno

Puedes disfrutar del queso de barra en formato loncheado. Envases prácticos con abre fácil.

CaracterísticasColor amarillo marfil. Olor característico del queso de oveja. Sabores lácticos, con aromas a leche fresca. Textura cremosa en el paladar.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 44: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

LONCHAS Y BARRAS

CABRA

Lonchas tierno 70 g Lonchas tierno 125 g

Tierno

Barra Tierno 2,7 Kg

Puedes disfrutar del queso de barra en formato loncheado. Envases prácticos con abre fácil.

CaracterísticasColo amarillo marfil. Olor fuerte, característico del queso de cabra. Sabores lácticos, con aromas a leche fresca. Textura cremosa en el paladar.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 45: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Lonchas tierno 100 g

LONCHAS Y BARRAS

MEZCLA

Barra tierno 2,7 Kg

Puedes disfrutar del queso de barra en formato loncheado. Envases prácticos con abre fácil.

CaracterísticasColor blanco. Olor muy suave, característico del queso mezcla. Sabores lácticos, con aromas a leche fresca. Textura cremosa en el paladar.

Semicurado y tierno

Barra Tierno 2,7 Kg

Barra semicurado 2,7 Kg

Lonchas semicurado100 g

VOLVER AL ÍNDICE

Page 46: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

ESPECIALIDADES

Page 47: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

ESPECIALIDADES

Un queso curado elaborado con leche cruda y aceite de oliva virgen, en una fusión que no pierde importancia, generación tras generación.

CaracterísticasPasta firme de color amarillo marfil. Ojos pequeños e irregulares. Sabor intensificado por el aceite de oliva virgen.

Maduración270 días aproximadamente.

QUESO EN ACEITE

Pieza 3 Kg

Cuña 200 g

Pieza 1 Kg

VOLVER AL ÍNDICE

Page 48: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

¡Especialidades para todos los gustos! Diferentes quesos con variedad de leches, maduración y toques de sabor para adaptarse a un consumidor que busca un producto cada vez más acomodado a su gusto personal.

CaracterísticasAspecto y sabor marcados por cada especialidad.

ESPECIALIDADES

QUESOS DE SABORES

Pieza 3 Kg ovejaviejo con romero

Pieza 3 Kg ovejacurado con romero

Media pieza 1,5 Kgoveja viejo con romero

Oveja viejocon romerocuña 175 g

Baby ovejacurado alvino tinto 550 g

Baby mezclasemicuradopicante 550 g

Baby mezclasemicuradocon ajo 550 g

Baby cabrasemicurado alvino tinto 550 g

Baby mezclasemicuradocon romero 550 g

Baby oveja curadocon romero 550 g

VOLVER AL ÍNDICE

Page 49: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

ESPECIALIDADES

HAVARTI

Barra 2,7 Kg

Barra Light 2,7 Kg

Lonchas 100 g

Lonchas Light 100 g

Queso tierno elaborado con leche de vaca en el que se destaca su sabor suave. Es un queso ideal para ser loncheado, aunque debido a sus características suaves se puede acompañar de otros productos como membrillo, mermelada, miel… El formato ‘Light’ aporta un 30% menos de grasa, por lo que se recomienda en dietas bajas en grasa.

CaracterísticasSuave, con aroma a leche fresca de vaca. Sabores lácticos, con aromas a leche fresca. Textura cremosa en el paladar.

Maduración10 días aproximadamente.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 50: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

ESPECIALIDADES

RALLADOS, POLVO E HILO

Polvo oveja viejoBolsa 100 g

Polvo mezcla añejoBolsa 100 g

Polvo oveja viejoBote 125 g

Polvo oveja viejoBote 375 g

Rallado mezcla tiernoBolsa 150 g

CaracterísticasAspecto y sabor marcados por cada especialidad.

Elaborados a partir de nuestros propios quesos, poniendo sobre la mesa diferentes alternativas de consumo para incrementar las posibilidades de elección del cliente final.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 51: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

ESPECIALIDADES

DADOS

Dados cabra tiernoBolsa 150 g

Dados mezcla tierno lightBolsa 150 g

Elaborados a partir de nuestros propios quesos.

CaracterísticasAspecto y sabor marcados por cada especialidad.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 52: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

ESPECIALIDADES

BANDEJAS

Queso Mezcla CuradoDiferentes gramajes

Queso Mezcla SemicuradoDiferentes gramajes

Queso Oveja CuradoDiferentes gramajes

Tapas cortaditas, listas para servir, en cómodas bandejas con posibilidad de escoger entre diferente origen de la leche, maduración y gramaje del envase.

CaracterísticasAspecto y sabor marcados por cada especialidad.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 53: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

ESPECIALIDADES

FRESCO, NATURALY PICANTE

Barra Picante 2,7 Kg

Lonchas Fresco80 g y 190 g

Lonchas SemicuradoNatural 80 g y 190 g

Lonchas Picantes 80 g

La gama de productos de Quesos El Pastor abarca tanto referencias sin conservantes (Fresco y Natural) como con aderezos especiados (picante) para así adaptarse a los nuevas tendencias de compra del consumidor.

CaracterísticasAspecto y sabor marcados por cada especialidad.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 54: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

SALUD

Page 55: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

SALUD

BÍFIDUS

Pieza 3 Kg

Mini 1 Kg

Barra 2,7 Kg

Este queso contiene “Lactobacilos Acidófilos” y “Bifidus Lactis”. Es un queso rico en calcio, ideal para todas las edades: tiene propiedades para la formación y el crecimiento de los huesos en la adolescencia, protege a la madre y contribuye al desarrollo del niño durante el embarazo, cuida de las personas mayores luchando contra la osteoporosis.

CaracterísticasPasta tierna de color blanco, ojos pequeños e irregulares, olor y sabor suave y cremoso, con aroma a leche fresca.

Maduración12 días aproximadamente.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 56: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

SALUD

Pata Vieja Sin LactosaPieza 3 Kg

Pata Vieja Sin LactosaTapas 150 g

Pata Vieja Sin LactosaCuña 200 g

SIN LACTOSAPata Vieja Gran Reserva (Añejo)

Hemos elegido uno de nuestros mejores quesos sin renunciar a su sabor. La curación de 12 meses potencia su sabor frente a otros quesos “sin lactosa”.

CaracterísticasElaborado con una mezcla de leche de oveja, vaca y cabra, que le confiere un sabor muy valorado por el consumidor.

Maduración12 meses aproximadamente.

Que tu familia no renuncie al sab�

Un producto apto para intolerantes a la lactosa que mantiene las características que los consumidores aprecian.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 57: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

SALUD

SIN LACTOSA

Barra 2,7 Kg

Cuña 200 g

Lonchas 80 g

El queso sin lactosa es un mezcla que se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca y oveja, que ofrece muchas posibilidades en la mesa.

CaracterísticasPasta blanca, blanda y cremosa.

Maduración10 días aproximadamente.

Tierno

VOLVER AL ÍNDICE

Page 58: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

Baby 615 g

Cuña 250 g

SALUD

LIGHT Y REDUCIDO EN SAL

Barra 2,7 Kg

Lonchas 200 g

Mini 1 Kg

El queso ‘light’ contiene un 30% menos de grasa. Es un queso más suave y menos calórico. Bajo en grasa y calorías, pero que conserva todo su poder nutritivo. Ideal para mantener una dieta sana y equilibrada. Queso muy saludable.

CaracterísticasColor blanco. Olor muy suave, característico del queso mezcla tierno. Sabores lácticos, con aromas a leche fresca. Cremoso en el paladar.

Maduración10 días aproximadamente.

VOLVER AL ÍNDICE

Page 59: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

PROFESIONALES

Page 60: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

PROFESIONALES

EXPORTACIÓN Rulo de cabracon piña

Rulo de cabracon pimentón

Rulo de cabracon papaya

Rulo de cabracon ceniza

Rulo de cabracon miel

Rulo de cabra conplantas aromáticas

Rulo de cabra conpimentón al vacío 1 Kg

Ibérico curado Ibérico semicurado

Castellano oveja curado

Rulo de cabra

VOLVER AL ÍNDICE

Page 61: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

PROFESIONALES

INDUSTRIAL

Bolsa 1 Kgdados de quesoLonchas 500 g

Bolsa 1 Kg quesooveja viejo en polvo

Bolsa 1 Kglascas de queso

Bolsa 1 Kg rallado mix

Bolsas dadosIQF 5 Kg

Rulo de queso formato torpedo

Bolsas medallones ruloIQF 5 Kg

VOLVER AL ÍNDICE

Page 62: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

PROFESIONALES

DETALL

Lonchas 1 euro

Cuñas 2 euros

Bandeja de tapasselección de quesos

Detalle box cuñas

Cuñas 800 gTapas precortadas 2 euros

VOLVER AL ÍNDICE

Page 63: A-4. CATALOGO EL PASTOR › wp › wp-content › uploads › ... · con leche de ovejas autóctonas de razas churra y castellana de Zamora. Ovejas que pastan de forma tradicional

www.elpastor.com

[email protected] | 980 631 907

Carretera de Mózar Km, 1 49620 - Santa Cristina de la Polvorosa (Zamora)