9 Festivales que no te debes perder - Edición 10 Agosto
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AGOSTO 2014
DIRECTOR GENERAL GRUPO RETMASRommel Espíritu Álvarez
DIRECTOR EDITORIALRandy Espíritu Álvarez
DIRECTOR DE ARTECristhian Candia Hérnández
INFORMACIÓN Y REDACCIÓNGrupo Retmas
CORRECTOR DE ESTILOAbraham Hawley
FOTOGRAFÍAJuan Carlos Cuandón Moya
Diana Castelán Silva
MAPAS Y CARTOGRAFÍAMontenegro Editores
COLABORADORESFrancisco Mora Alcaráz
Francisco Carvajal GonzálezJorge Gámez García
Irma Sánchez MerchantLuis Felipe Sigüenza Acevedo
Chef Erandi Arteaga HernándezChef Hiram Trujillo Gutiérrez
Anadelta GonzálezIsrael Jiménez del ValleJulio César Hernández
Cristhian Candia HernándezAdhara Suárez Martínez
Danae Díaz CuevasLola Vázquez García
Ángel Galindo ValderrábanoRandy Espíritu Álvarez
Conociendo mi México, es una publicación mensual a cargo de Grupo Retmas, los contenidos vertidos en la
misma son responsabilidad de los autores.
OFICINAS GENERALES:
Av. Zaragoza No. 109 Altos. Col. CentroC.P. 73080 Xicotepec de Juárez, Puebla, Méx.
Tel. 01 (764) 764 2893 [email protected]
ARTÍCULO DE PORTADA
30 9 FESTIVALES QUE NO TE DEBES PERDER
TURISMO
10 LA GUELAGUETZA, UNA OPORTUNIDAD PARA LA GESTIÓN RESPONSABLE DEL TURISMO EN OAXACA22 LA GRAN FERIA DE LA MANZANA, UNA OPORTUNIDAD PARA VISITAR ZACATLÁN50 CICLOTURISMO, UNA ALTERNATIVA MÁS PARA CONOCER MÉXICO56 BARRIO DE SAN MIGUEL, CIUDAD DE PUEBLA
CULTURA
6 DÍA DEL ÁRBOL Y LOS MÁS FAMOSOS DE MÉXICO52 LA FIESTA Y MITO DEL SEÑOR SANTIAGUITO EN XILOCUAUTLA
LUGARES
16 UXMAL, LA JOYA ARQUITECTÓNICA DE LA RUTA PUUC26 MICHOACÁN, DESTINO QUE CONQUISTA LOS SENTIDOS
LOS 5 +
14 LAS CIUDADES MÁS ANTIGUAS DE MÉXICO
GASTRONOMÍA
18 10 VARIEDADES DE CARNES HECHAS PARA ASAR58 LA EXTRAORDINARIA COCINA OAXAQUEÑA
MEDIO AMBIENTE
24 BASURA CERO: GREENPEACE EN MÉXICO
ADEMÁS:62 EN REDES:REDES SOCIALES COMO HERRAMIENTAS DE MARKETING64 LETRAS MEXICANAS:POESÍA MEXICANA66 SONIDOS DE MÉXICO: MÚSICA GRUPERA67 NATURALIA: HIERBA DEL GOLPE68 MÉXICO DE LEYENDA: LA LEYENDA DE LA MULATA DE CÓRDOBA69 EN LA WEB: LAS VENTAJAS DE LAS APLICACIONES MÓVILES70 ¿SABÍAS QUE?: EL CHILE EN NOGADA71 EVENTOS
ARTÍCULO DE PORTADA
30 9 FESTIVALES QUE NO TE DEBES PERDER
TURISMO
10 LA GUELAGUETZA, UNA OPORTUNIDAD PARA LA GESTIÓN RESPONSABLE DEL TURISMO EN OAXACA22 LA GRAN FERIA DE LA MANZANA, UNA OPORTUNIDAD PARA VISITAR ZACATLÁN50 CICLOTURISMO, UNA ALTERNATIVA MÁS PARA CONOCER MÉXICO56 BARRIO DE SAN MIGUEL, CIUDAD DE PUEBLA
CULTURA
6 DÍA DEL ÁRBOL Y LOS MÁS FAMOSOS DE MÉXICO52 LA FIESTA Y MITO DEL SEÑOR SANTIAGUITO EN XILOCUAUTLA
LUGARES
16 UXMAL, LA JOYA ARQUITECTÓNICA DE LA RUTA PUUC26 MICHOACÁN, DESTINO QUE CONQUISTA LOS SENTIDOS
LOS 5 +
14 LAS CIUDADES MÁS ANTIGUAS DE MÉXICO
GASTRONOMÍA
18 10 VARIEDADES DE CARNES HECHAS PARA ASAR58 LA EXTRAORDINARIA COCINA OAXAQUEÑA
MEDIO AMBIENTE
24 BASURA CERO: GREENPEACE EN MÉXICO
ADEMÁS:62 EN REDES:REDES SOCIALES COMO HERRAMIENTAS DE MARKETING64 LETRAS MEXICANAS:POESÍA MEXICANA66 SONIDOS DE MÉXICO: MÚSICA GRUPERA67 NATURALIA: HIERBA DEL GOLPE68 MÉXICO DE LEYENDA: LA LEYENDA DE LA MULATA DE CÓRDOBA69 EN LA WEB: LAS VENTAJAS DE LAS APLICACIONES MÓVILES70 ¿SABÍAS QUE?: EL CHILE EN NOGADA71 EVENTOS
Portada: Tecuanes en AtlixcáyotlFotografía: Ricardo Martínez
Primeramente, queremos solicitar a nuestros lectores una humilde disculpa, ya que en el mes anterior, no fue publicada nuestra edición de julio, por cuestiones ajenas a la editorial de esta revista.
Nuevamente, Conociendo mi México, como cada inicio de mes, presenta a ustedes, una edición más, en la que presentamos 9 festivales celebrados a lo largo y ancho del país y que te aseguramos no te debes perder..
Muchos de estos festivales, famosos internacionalmente muestran al mundo la gran cultura y folclore que alberga nuestro país.
Así mismo, dentro de las páginas de esta edición, descubrirás todo lo que te espera, en el maravilloso estado de Michoacán, estado de pueblos mágicos y una enorme muestra cultural.
Nos adentraremos también, en el estado de Puebla, en donde a finales del mes de julio, el pueblo de Xilocuautlacelebran de una manera muy particular al apóstol Santiago; y para el mes de agosto, la Sierra Norte está de fiesta al celebrar la edición 74 de la famosa y tradicional Gran Feria de la Manzana, en el pueblo mágico de Zacatlán.
Damos la más cordial bienvenida al grupo de colaboradores de Conociendo mi México, a Anadelta González, editora del sitio México Destinos, quien nos lleva a la misteriosa zona arqueológica de Uxmal.
Esperamos que el contenido de nuestra edición de agosto, siga siendo de tu interés, esperamos que se pongan en contacto con nosotros para saber sus opiniones a través de nuestro correo electrónico y nuestras redes sociales
Esta revista es tuya, ¡Disfrútala!
ED
ITO
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Sus amigos
nivel mundial se celebra cada 28 de junio el Día del AÁrbol; sin embrago, en México se acordó en 1959 por decreto presidencial celebrar el Día del Árbol cada segundo jueves de julio.
Los árboles son los mejores aliados, pues captan y recargan las fuentes de agua, liberan el oxígeno y capturan el dióxido de carbono, son vida, colores, olores y sabores; representan vida, fortaleza, sabiduría; proporcionan sombra, frescura, paz y serenidad. Por esa razón hay que fomentar una conciencia de protección, conservación y restauración de los bosques, haciendo un buen uso de los recursos naturales.
Los arboles tiene un importante valor económico, ya que de ella se obtienen distintos materiales que se pueden comercializar.
La madera se utiliza como tablas para la construcción; su pulpa permite la confección de una gran diversidad de papeles; además proporciona el corcho, las resinas y el látex -líquido segregado por algunos árboles, como el del caucho-, las gomas, los barnices, el tanino y la cola, que son aprovechadas y procesadas para la industria maderera.
De acuerdo con la Guía Práctica sobre Cambio Climático y Bosques de la Comisión Nacional Forestal (Conafor), Uno de los mayores retos que enfrentamos en el planeta es el fenómeno del Cambio Climático, el cual consiste en alteraciones en el clima global como consecuencia del
aumento de la concentración de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en la atmósfera. Esto se asocia principalmente a las actividades humanas como: los procesos industriales, el uso indiscriminado de combustibles fósiles (petróleo, gas y sus derivados como la gasolina), la pérdida y quema de los bosques y selvas, entre otros.
Estas alteraciones se presentan cada vez con mayor frecuencia e incluyen, cambios en la temperatura promedio del planeta, la variación en el temporal de lluvias, disminución de la productividad del campo, cambio en la composición de los bosques y selvas, la pérdida de especie vegetales y animales, entre otros.
Los bosques y selvas, juegan un papel de gran importancia frente a la mitigación al cambio climático, ya que tienen la capacidad para fijar y absorber el dióxido de carbono (CO2) uno de los principales GEI, de manera natural y con ello regular el clima. Además, son importantes proveedores de servicios ambientales lo cual contribuye también a los esfuerzos de adaptación al cambio climático.
Los árboles están presentes desde el principio de la historia, por lo que sus beneficios son conocidos y aprovechados desde hace miles de años por el hombre, pero también han sufrido los efectos de la transformación, industrialización y crecimiento demográfico.
AGOSTO 2014
CULTURA
DÍA DEL ÁRBOLY LOS ÁRBOLES MÁS FAMOSOS DE MÉXICO
6
Por: Israel Jiménez del ValleEmail: [email protected]
Israel Jiménez del Valle@YoSoyElRebelde
CULTURA
Localizado en el atrio de la iglesia de Santa María del Tule, en el municipio del mismo nombre, en Oaxaca, este ahuehuete llama la atención de propios y extraños por ser el árbol con el diámetro más grande jamás registrado, de 82 metros.
La edad real del árbol del tule es desconocida, aunque los lugareños aseguran que tiene más de 2000 años, y que fue sembrado por un antiguo sacerdote zapoteca. Otras leyendas hablan de cuatro grandes señoríos que decidieron separarse y dirigirse hacia los 4 puntos cardinales: el árbol del tule sería la seña de uno de ellos.
Para rodearlo completo se necesitan por lo menos 30 personas tomadas de la mano. En su tronco, la naturaleza ha labrado figuras caprichosas que los niños se han encargado de encontrarle formas: animales, objetos históricos y hasta la oreja de Carlos Salinas de Gortari forman parte de este cúmulo de formas extrañas que es posible encontrar en el ahuhuete.
El segundo lunes de octubre la población de Santa María del Tule celebra un aniversario más del famoso árbol, lo cual es considerado como un festejo mayúsculo.
EL ÁRBOL DEL TULE
Pocos árboles llaman tanto la atención en la ciudad de México como este baobab libanés que desde el piso 9 de un edificio ubicado en el número 184 del bulevar Manuel Ávila Camacho, a la altura de Polanco, vigila silencioso la ciudad, asomando sus ramas por entre los vidrios polarizados de la torre.
El árbol fue puesto ahí en los 90’s y desde entonces no ha dejado de crecer, al grado que hoy se extiende hasta el piso número 13 de este gran edificio. Una tonelada de tierra soporta el peso del gigantesco baobab, que a diario es cuidado y podado por un jardinero proveniente de los Viveros de Santa Fe.
Todos los que pasan frente al edificio abren la boca y se restriegan los ojos ante el extraño panorama. Muchos creen que es un árbol artificial pero eso no es cierto: se trata de un ser vivo que crece y florece cada primavera.
Los microbuseros cobran tarifas diferentes a sus pasajeros si estos piden la parada antes o después del peculiar baobab.
EL BAOBAB DEL PERIFÉRICO
AGOSTO 2014 7
Los arboles siempre han acompañado el lado histórico de México y aquí te presentamos una muestra de ello, estos ejemplares vivos constituyen un atractivo más de las muchas peculiaridades que tiene el país.
CULTURA
JUNIO 20148
Ubicado dentro del convento de La Cruz, en la ciudad de Querétaro, este huizache ha cobrado fama internacional por lo peculiar de sus espinas y la leyenda que rodea a estas.
Increíble para muchos, fascinante para otros y milagroso para la mayoría, las espinas de este árbol único tienen la forma perfecta de una cruz, lo cual sucedió, según dicen, hasta que el evangelizador Antonio Marfil de la Cruz colocó su bastón en un sitio en el que lo olvidó, del cual renació tiempo después este ejemplar.
El sitio es histórico por muchas razones. No solo por albergar el huizache sino también porque en el convento de La Cruz se rindieron, al parecer, los últimos indígenas que se resistían a doblegarse ante los españoles cuando vieron en el cielo la figura de una cruz formada por las nubes.
Ahí mismo estuvo también preso el archiduque austriaco Maximiliano de Habsburgo durante los 30 días que duró su juicio y poco antes de ser condenado a muerte y fusilado, en el Cerro de las Campanas.
EL ÁRBOL DE LA CRUZ
Este árbol “Ahuehuete milenario” de la ciudad de México, ya que con gran historia sirvió de refugio al conquistador Hernán Cortés, bajo cuya sombra y sobre cuyo tronco el español se sentó a llorar sus tristezas en aquella histórica noche en que la victoria se puso del lado de los mexicas, y él tuvo que huir hacia Tlaxcala para volver a planear su estrategia.
Actualmente, este árbol existe en la localidad de Tacuba, al oriente del Distrito Federal. Está resguardado por una modesta cerca y un no menos modesto letrero indica a los visitantes que ese fue el árbol bajo el cual Cortés lloró sus amarguras en una noche de 1520..
EL ÁRBOL DE LA NOCHE TRISTE
GUELAGUETZAUNA OPORTUNIDAD PARA LA GESTIÓN
RESPONSABLE DEL TURISMO EN OAXACA
TURISMO
AGOSTO 2014
Por: Luis Felipe SigüenzaEmail: [email protected]
Luis Felipe Sigüenza Acevedo@lfsiguenza
10
l hablar de responsabilidad en el turismo se debe Aconsiderar la posibilidad de que algunas cosas estén haciéndose mal porque es éticamente incorrecto; que la crítica conlleva a una reflexión que nos permite reconocer moralmente en dónde nos equivocamos para hacer algo al respecto.
En torno a la Guelaguetza de los Lunes del Cerro se reconocen muchas oportunidades para hacer una crítica seria, profunda, trascendente y constructiva, no sólo porque representa una de las perlas turísticas de Oaxaca, sino porque se ha tomado como modelo de éxito, cuando en su entorno se han pasado por alto valores fundamentales, abusando de la cultura, la dignidad de los pueblos y hasta del sentido común.
Para muestra un ejemplo: el Comité de Autenticidad de la Guelaguetza, un grupo de expertos que de manera honoraria colaboran con el gobierno estatal para verificar la calidad y autenticidad de los grupos que participan en estas festividades, decidió hace algún tiempo visitar comunidades mazatecas y chinantecas de la región del Alto Papaloapan para buscar alternativas en bailes autóctonos, con el fin de diversificar la presencia regional, hasta entonces caracterizada únicamente por el bailable denominado “Flor de Piña”, que tanto agrada a los turistas por el colorido de los huipiles de toda la región y la agilidad escenográfica de las mujeres integrantes de la “Delegación de Tuxtepec”, la mayoría de ellas de origen mestizo, que se enorgullecen de participar con dignidad en dichas fiestas, aún sin representar a ninguna etnia indígena en particular.
El resultado fue pasmante: tras el aviso a las autoridades municipales de varios pueblos con respecto a la visita de dicho Comité de Autenticidad, se dedicaron a preparar a sus grupos representativos. Después de algunas semanas, el Comité inició su recorrido por cinco comunidades indígenas, todas enclavadas en el corazón de las montañas, ninguna de las cuales había sido nunca invitada a participar en la fiesta más importante de los oaxaqueños.
En cuatro de las cinco comunidades visitadas, el Comité se consternó con la representación del mismo bailable “Flor de Piña”, montado con música grabada en casettes y con las coreografías copiadas a las muchachas mestizas de Tuxtepec, tratando de seguir sus pasos, es decir, el ritmo acelerado y hasta vertiginoso que se presenta por razones coreográficas y de plástica escénica en la Ciudad de Oaxaca, muy contrastante con los pasos recatados, sencillos y místicos de las mujeres indígenas de la región.
Las presentaciones fueron atropelladas y nada auténticas, porque este baile es una adaptación de sones que no acostumbran bailar de este modo los pueblos chinantecos ni mazatecos… pero ellos creían firmemente que la asistencia a la Guelaguetza estaría asegurada si bailaban “Flor de Piña” al modo de Tuxtepec, en lugar de sus propios bailes, de acuerdo con sus tradiciones y costumbres. La comunidad que presentó algo novedoso, Ojitlán, fue la invitada en esa ocasión.
Muchos turistas acuden a la Guelaguetza de los Lunes del Cerro creyendo que se trata de una festividad esencialmente indígena, pero no es así. Oaxaca, el estado con mayor diversidad cultural de México, creó esta fiesta desde una perspectiva mestiza, dirigida a la
población mestiza local y a los turistas. Aún y cuando los elementos propios de la fiesta indígena están presentes, como algunas ceremonias, el colorido, los huipiles de ciertos pueblos y la identidad de algunos grupos, muchas etnias no han sido integradas de manera regular a la llamada “Máxima Fiesta de los Oaxaqueños”.
A pesar de eventuales esfuerzos institucionales y del trabajo exhaustivo del Comité de Autenticidad, la presencia de chinantecos, chocholtecos, amuzgos, huaves, triquis, chontales, zapotecos del sur, afrodescendientes, cuicatecos y zoques es marginal o inexistente en esta festividad, mientras se favorece la de los mestizos.
No por ello deja de ser una fiesta hermosa e inolvidable, que superaría su fama si se procurara una mayor presencia de los indígenas, sin temer a sus formas supuestamente menos plásticas y escenográficas pero más genuinas y entrañables.
Por tradición la Guelaguetza es una festividad popular y, por lo tanto, toda institución está éticamente descalificada para apropiársela. La autoridad debería procurar los recursos para que la organizara un patronato en representación de la sociedad, siendo éste, a través de los mecanismos adecuados, el que seleccionara a los grupos representativos valorando su compromiso y respeto por las costumbres de sus comunidades; apoyado por un fideicomiso autónomo, mientras que el Comité de Autenticidad podría ser reconocido como un Consejo Consultivo de Expertos: fin a los compromisos políticos, a los 380 “invitados especiales”, a la clonación de “guelaguetzas” oficiales, a las infraestructuras de relumbrón y al besamanos de las autoridades en turno que tanto ofenden a los oaxaqueños.
AGOSTO 2014
TURISMO
11
Por considerar que no existe alternativa, las autoridades suelen planificar el turismo a partir de criterios desarrollistas, que basan el éxito de un destino considerando incrementos: más turistas, más empresas, más inversiones, más destinos, más consumo… esta visión que celebra cuando los indicadores económicos “crecen”, sigue ignorando los indicadores de sustentabilidad, ética y desarrollo social.
En el caso de la Guelaguetza de los Lunes del Cerro, más que crecer en episodios, tendría que darse prioridad a la cortesía que merecen las comunidades
participantes; elevar la competitividad del espectáculo como atractor turístico, mejorar la calidad de los servicios que le acompañan como producto turístico y potenciar el hecho de que es en esencia algo único e irrepetible, que vale la pena vivirla como experiencia cultural. Es deseable que en el marco de los nuevos vientos políticos de apertura y consulta ciudadana, se atienda un nuevo modelo de gestión turística que garantice buenos negocios con base en la responsabilidad social, cultural y medioambiental, condición necesaria para avanzar con éxito en la búsqueda de un mejor mañana para Oaxaca y sus comunidades.
MARZO 2014
TURISMO
7
MONTE ALBÁN, OAXACA
a herencia cultural de México es muy rica, y Lsu historia está marcada por importantes civilizaciones que dominaron sus territorios durante la época prehispánica.
Los vestigios arqueológicos que nos dejaron nos siguen asombrando.
Varias ciudades construidas por los mayas, los toltecas, los totonacas o los mexicas han resistido el paso del tiempo y hoy día siguen estando habitadas.
Incluso, algunas de ellas se han consolidado como importantes centros económicos y culturales del México contemporáneo.
AGOSTO 2014
LOS 5 MÁS
14
LAS CIUDADES MÁSANTIGUAS DE MÉXICO
Por: Adhara SuárezEmail: [email protected]
Adhara Suam@adharasuam
LOS 5 MÁS
Su nombre significa “agua que cae en el lugar de huida” y es uno de los asentamientos más antiguos de México. En la época prehispánica fue un importante aliado de Teotihuacan. La zona arqueológica alberga al basamento piramidal más grande del mundo.-
CHOLULA, PUEBLA (500 a.C.)
“La tierra donde abunda el ejote”, según su nombre, fue fundada por los zapotecos y después conquistada por los mexicas bajo el mando de Axayácatl. Los españoles sometieron la ciudad en 1521, durante la conquista.
EJUTLA, OAXACA (524 d.C.)
En sus inicios fue una importante ciudad maya nombrada en honor a un sacerdote que después fue convertido en deidad. A la llegada de los españoles estaba parcialmente deshabitada. Hoy día es considerada Pueblo Mágico.-
IZAMAL, YUCATÁN (550 d.C.)
Fundada por el mítico Ce Ácatl Topiltzin Quetzalcóatl, fue habitada y disputada por los toltecas, mexicas y chichimecas. Es la cuna del pulque y en ella se libraron batallas durante la intervención francesa y norteamericana, así como en la Revolución.
TULA, HIDALGO (713 d.C.)
La historia de la ciudad comienza en 1050 cuando se fundó la ciudad otomí de Njunthé, que fue conquistada por chichimecas y después por los mexicas, quienes le cambiaron el nombre a Patlachiuhcan. Ha sido un importante centro minero.
PACHUCA, HIDALGO (1050 d.C.)
AGOSTO 2014 15
LUGARES
UXMALLA JOYA ARQUITECTÓNICA DE LA RUTA PUUC
AGOSTO 201416
Por: Anadelta GonzálezEmail: [email protected]
Anadelta González@Annidelth
escubrir más sobre el nacimiento de nuestras Dculturas, es algo que como viajeros nos debe apasionar y qué mejor que llegar a lugares que te den una mirada al pasado como lo son los sitios arqueológicos, zonas que permiten estar muy cerca de edificios de miles de años de antigüedad y conocer la razón de esas eminentes construcciones.
Esta experiencia y aún más, la puedes vivir en Uxmal, una de las zonas arqueológicas más importantes de la cultura maya en Yucatán, además de Chichen Itzá y Tikal, pues es una ciudad de la “Ruta Puuc” muy bella tanto artística como arquitectónicamente, rodeada de leyendas y mitos, tierra fértil y colinas, declarándola así, como patrimonio de la humanidad.
Uxmal en lengua maya significa “La tres veces edificada” o “erigida” y cuenta con ruinas mayas restauradas y de mejor mantenimiento formando el antiguo centro religioso y metropolitano más grande de las colinas del Puuc ¿Pero, te gustaría saber más?
¿Qué es la Ruta Puuc?
Esta es una región de la Península de Yucatán donde hay un conjunto de sitios arqueológicos y todos tienen el mismo estilo arquitectónico llamado también Puuc, que en lengua maya quiere decir “colina”. Hacer un recorrido por la zona Puuc es altamente recomendable, ya que se visitarían ciudades importantes como Uxmal, Kabah, Sayil, Labná y las grutas de Loltún y Calcehtok.
¿Cómo es su arquitectura?La ciudad más representativa del estilo Puuc, cuenta con palacios bajos y horizontales, construidos alrededor de patios. La decoración es increíble pues se ve la calidad del arte prehispánico con esculturas a detalle, hechas con piedras pulidas y que forman un mosaico perfecto, ¡Para impresionarse!
Son quince edificios construidos alrededor de patios de norte a sur, siendo los principales:
Pirámide del Adivino: Con forma elíptica y 35 metros de altura que impone, es conocido como “el templo del adivino” considerado como un centro de rituales de “Chaac” el último gobernador de Uxmal.
Palacio del Gobernador: Considerado como una excelente obra arquitectónica por su belleza y precisión. Es un edificio rectangular muy grande.El cuadrángulo de las Monjas Plataforma de 26 habitaciones que se ha comparado con un convento, con decoraciones de mascarones de Chaac y cabezas de serpiente.
La Gran Pirámide: Este edificio, está sobre una plataforma de 9 escalones, donde al subir se puede ver un gran mascarón de Chaac.
Juego de Pelota: Cancha del juego deportivo religioso que practicaban los mayas relacionado con el movimiento de los astros y la lucha de la luz contra la oscuridad.
Además de hacer recorridos por sus edificios, Uxmal cuenta con un museo en la entrada, una cafetería, tiendas de regalos y servicios sanitarios haciendo más
divertido tu paseo.
Si deseas quedarte en Uxmal hay muy buenos y económicos hoteles, además es la oportunidad perfecta para ver la presentación de luz y sonido, en idioma español que narra la historia y disponen de audífonos para escuchar en distintos idiomas. Un show de luminarias modernas que te sorprenderán.
Horarios: Verano y otoño 8 de la noche. Primavera e invierno, 7 de la noche
¿Cómo llegar?Uxmal se ubica a 62 kilómetros al sur de Mérida, capital del estado. La forma más sencilla es llegar a esta ciudad y tomar un autobús local que te llevará al destino en un recorrido de 30 a 45 minutos o en su caso buscar los mejores tours que hay con servicio de guía con precio aproximado de $500 pesos por persona. El costo de entrada es de 128 pesos que incluye el espectáculo de luz y sonido. Los domingos es gratuito. Abierto de 8 de la mañana a 5 de la tarde.
Tips de Excursión en UxmalEs muy bueno saber un poco de nuestro sitio arqueológico a visitar, no hay nada mejor que estar interesado en la historia por el simple hecho de conocer y estar orgulloso de pisar tan importante lugar, así que no es malo ser mucho más curiosos en este tipo de destinos.Llevar por supuesto:• Zapatos cómodos• Bloqueador solar• Ropa ligera• Lentes de sol y gorra• Cámara fotográfica• Y por si las dudas, repelente de mosquitos.
En tu próxima visita a Yucatán; Uxmal, es un lugar que debe estar en tu lista de lugares para visitar. ¡Disfrútalo!
AGOSTO 2014
LUGARES
17
VISITAR UXMAL ES TODA UNA EXPERIENCIA
PALACIO DEL GOBERNADOR, UXMAL
GASTRONOMÍA
a carne de res es sin duda la más común para una Lparrillada. Para los verdaderos amantes de los dorados o ahumados, ya sea al carbón o gas, la parrilla siempre está presente. Cocinar a la parrilla es una forma de arte, una que dibuja el sabor de las carnes de la manera más prosaica en una forma en la que avergüenza el impasible trabajo del horno y la estufa.
Así que cuando te acerques a una parrilla deberías de hacerlo con una ofrenda digna del dios del mini volcán del patio trasero.
Escoge del Top 10 de las carnes para asar, y disfrutarás de la experiencia más sabrosa del asado a la parrilla.
Por: Chef Hiram TrujilloEmail: [email protected]
Gastroméxico@Gastro_México
10 VARIEDADES DE CARNESHECHAS PARA ASAR
AGOSTO 201418
MARZO 2014
GASTRONOMÍA
7
LÁMPARAS CON PAPEL AMATE DEL TALLER DEL SR. FAUSTO ROJAS
AGOSTO 2014 19
Un “favorito universal”, la hamburguesa quizás venga a tu mente cuando piensas en una barbacoa en el patio trasero. Puede ser tan simple como prepararla con carne molida y un trozo de queso Americano, o puedes optar por el camino gastronómico y llenarla de tocino y queso azul o cubrirla con piña y chile. Común, pero no tan común, la mejor hamburguesa es hecha de una simple y deliciosa mezcla de carne molida y solomillo. Añade sal y pimienta, el queso de tu elección y he aquí la carne a la parrilla en la que las naciones fueron construidas.
LA HAMBURGUESA
El T-Bone es un corte de carne que deriva su nombre de la forma en T del hueso que contiene carne en ambos lados. Ideal para compartir (o degustarla tú mismo), el lado más grande del corte contiene carne del lomo de tira, mientras que el lado más pequeño contiene la carne de filete. Los lomos abundan, pero la T los sostiene juntos para tu deleite. La clave para cocinar este tipo de corte a la parrilla, es dorarlo a fuego alto de ambos lados por unos cuantos minutos antes de moverlo a una parte menos caliente de la parrilla para terminarla de cocinar.
EL T-BONE
El bistec procede de un músculo que no trabaja mucho y por lo tanto es particularmente sabroso y tierno. La filosofía de la parrilla para un corte de filete tipo New York Strip puede resumirse como “menos es más”. Frótalo con sal de ajo y pimienta fresca molida, cocínalo sobre fuego alto con la parrilla al aire libre para sellar los jugos, y déjalo durante 4 minutos por cada lado. Estarás en un estado mental neoyorquino en un dos por tres.
BISTEC TIPO NEW YORK STRIP
Déjalas marinar antes de asarlas a la parrilla, o simplemente frótalas con especias para mantener el sabor, pero asegúrate de cocinar la pechuga de pollo al menos a 180 grados Fahrenheit (82.20 centígrados o Celsius) para asegurarte que todo el rosado desaparezca. Úntalas en salsa barbacoa o prueba lo mismo con una vinagreta balsámica, y sírvelas sobre una cama de arroz silvestre para un darle un toque más gourmet.
PECHUGA DE POLLO
Prueba marinarlo con un aderezo italiano, dejándolo reposar por una hora para que se compenetren los sabores. Cocínalo sobre fuego alto, dejándolo 10 minutos por libra en la parrilla. Permite que un lado se cocine hasta que la carne se oscurezca y tenga las marcas doradas de la parrilla. Voltéalo y haz lo mismo, y luego disfrútalo.
LOMO DE CERDO
GASTRONOMÍA
LÁMPARAS CON PAPEL AMATE DEL TALLER DEL SR. FAUSTO ROJASLa mayoría de cortes de carne de res, puede ser fileteada en
delgadas capas en corte mariposa para hacer carne asada, pero tu mejor apuesta es hacerla de la falda o el costado de la res. Marínalo o simplemente frótalo con aceite de oliva, sal, y pimienta. Cocínalo. Enróllalo en una tortilla caliente y úntalo de aguacate y pico de gallo para saborear una comida deliciosa.
CARNE ASADA
El filete de pez espada parece estar hecho para la parrilla. Viene de un animal grande y depredador, por lo tanto su carne es más dura en comparación con la de otros peces. Mantén las cosas simples y prueba una mezcla para marinar con aceite de oliva, jugo de limón y unos toques de salsa picante. Cocínalo por 10 minutos a temperatura medio alta.
PEZ ESPADA
El humillante sobrenombre “Pollo de Mar” no le hace justicia al atún. Piensa más allá del enlatado y date cuenta de que el filete de atún a la parrilla es una delicia fácil de preparar que puede convertirse rápidamente en parte habitual de tu menú semanal. Bate una simple salsa de aceite de oliva, el jugo de un limón, orégano, sal y pimienta. Deja reposar el atún por unas horas y luego cocínalo a la parrilla, cuatro minutos de cada lado.
ATÚN
Considerado un pez aceitoso, el salmón está lleno de proteínas --muy solicitado por el omega-3, los ácidos grasos y la vitamina D que contiene. Servido como aperitivo o como una entrada, el salmón a la parrilla es mejor cocinado con la piel. Si prefieres un sabor menos “como de pez”, quítale la piel y cualquier otra materia gris que quede en la carne.
SALMÓN
De agua dulce o salada, este acertadamente llamado pequeño crustáceo, puede guardar un golpe lleno de sabor. Lo fastidioso puede ser pelarlos (así como el desvenado). Cuando cocines a la parrilla, asegúrate de empapar tus pinchos de madera. Añade un delicioso adobado o puedes rociar con una infusión de aceite de oliva con ajo. No importa qué, es dudoso que puedas hacer suficiente.
CAMARÓN
AGOSTO 201420
TURISMO
acatlán de las Manzanas, como es más conocido, es Zuno de los siete pueblos mágicos del estado de Puebla, un pueblo que convive la mayor parte del año con ese clima frío de la parte alta de la Sierra Norte de Puebla y con la neblina que baja gustosa a acariciar las mejillas de los habitantes de Zacatlán y de la gente que lo visita.
Este pueblo pintoresco, es poseedor de una espectacular naturaleza, hogar de innumerables ríos, cascadas, barrancas y bosques, que acompañados de su variada muestra artesanal y gastronómica, hacen de este lugar un sitio mágico que conquista los sentidos.
Este incomparable lugar, es famoso por ser uno de los principales centros de producción de manzanas y por esto, el pueblo de Zacatlán, cada primer quincena de agosto, celebra su principal fiesta, La Gran Feria de la Manzana, considerada como una de las grandes ferias en todo el estado de Puebla.
Iniciada en el año de 1941, por el entonces presidente municipal Agustín M. Cano, la Gran Feria de la Manzana, desde entonces es un escaparate del pueblo de Zacatlán para mostrar a México y el mundo, la riqueza de esta tierra y el valor del trabajo de esta noble gente.
LA GRAN FERIA DE LA MANZANAUNA OPORTUNIDAD PARA
VISITAR ZACATLÁN
AGOSTO 201422
Por: Cristhian CandiaEmail: [email protected]
Cristhian Candia@cristhiancandia
Foto: Enrique A.
Para iniciar esta celebración, el pueblo de Zacatlán, rinde homenaje a la bella joven que será su reina, que junto a su corte, presidirán los eventos que engalanan esta famosa celebración.
El principal día de esta feria, es el día 15 de agosto, fecha marcada para honrar a la Asunción de María, patrona de los productores agrícolas de este lugar. En este día, autoridades, la reina, su corte, productores agrícolas y todo el pueblo de Zacatlán, acuden a la misa que se efectúa para bendecir el trabajo de todo este pueblo.
Al terminar, la misa, inicia una espectacular procesión, en donde junto a su pueblo , la fina y tierna imagen de la Virgen María rodeada de rojas manzanas, recorren las tranquilas calles de Zacatlán.
Con este acto, Zacatlán demuestra su agradecimiento, fe y devoción, una muestra del gran fervor que caracteriza al pueblo mexicano.
Para el último domingo de feria, muy temprano, los barrios y localidades de Zacatlán, realizan un colorido y vistoso desfile de carros alegóricos, en donde la reina y las bellezas de estos lugares, van arrojando manzanas a los asistentes. Aquí el público, tiene que estar muy atento, ya que un descuido te ocasiona un golpe por las manzanas arrojadas. Además de entretenido, este desfile es muy divertido, te
aseguro que no pararás de reír.
Aunado a estos eventos, en la Gran Feria de la Manzana, podrás encontrar exposiciones agrícolas, industriales, artesanales y gastronómicas, además de un variado programa cultural, artístico y deportivo.
Aparte de poder disfrutar de esta feria, no olvides visitar los sitios de interés de este pueblo mágico, como el Museo de Relojes, el mirador de la Barranca de los Jilqueros, las cascadas de Tulimán y el misterioso Valle de Piedras Encimadas, muy cercano a Zacatlán, así como degustar un típico pan de queso, un vino de frutas, o un refresco de manzana.
Del 2 al 17 de agosto de este año, se celebra la edición número 74 de esta feria, y como cada año, contemplará eventos para que toda la familia disfrute una inolvidable visita a Zacatlán.
Zacatlán se encuentra a 164 km del Distrito Federal y a 159 km de la capital poblana.
Te invito a que vayas a la Gran Feria de la Manzana y disfruta de Zacatlán, un lugar mágico que siempre recordarás en tus sueños.
AGOSTO 2014
TURISMO
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LA FE Y DEVOCIÓN DEL PUEBLO DE ZACATLÁNSE HACE PRESENTE EN SU FERIA ANUAL
ZACATLÁN ES FAMOSO POR SU IMPORTANTEPRODUCCIÓN DE MANZANAS
MEDIO AMBIENTE
n México se producen cada día más de 100 mil Etoneladas de basura doméstica, equivalente a cerca de 37 millones de toneladas anuales de residuos sólidos urbanos vertidos cada año en rellenos sanitarios, basurales o vertederos.
La gestión de los residuos se ha centrado en un único aspecto: su eliminación a través de tiraderos, rellenos sanitarios e incineradores, escondiendo el problema sin resolverlo, generando graves impactos ambientales y daños en la salud de las personas, además de impactos
paisajísticos.
Una vez depositados en los rellenos, los residuos se descomponen lo que conduce a la emisión de miles de compuestos químicos; el proceso de acidificación resultante de la degradación biológica provoca la migración de las sustancias peligrosas . Estos métodos de disposición de la basura ocasionan contaminación ambiental en aire, suelos y agua, como veremos a continuación.
BASURA CEROGREENPEACE EN MÉXICO
AGOSTO 201424
Por: Francisco CarvajalEmail: [email protected]
Francisco Carvajal González@turismopuebla
Quemar la basura: peligro tóxico
La quema de basura no es una alternativa para resolver el problema de la excesiva producción de basura, pues genera sustancias altamente tóxicas, persistentes y bioacumulables como las dioxinas y los furanos.
Ese tipo de contaminantes generados por la incineración y la gasificación – entre otras tecnologías similares- se acumulan en la cadena alimenticia, y pueden llegar a la leche materna. Se ha demostrado que provocan graves daños a la salud de la población, como cánceres, afectaciones al sistema inmunológico y alteraciones hormonales, entre otras cosas.
Por ello, el Convenio de Estocolmo, del cual México es parte, establece que se debe reducir la generación de estos contaminantes hasta alcanzar su eliminación.Greenpeace promueve la adopción de planes de Basura Cero.
Basura Cero plantea una solución global, del principio al fin del proceso de fabricación de los productos, centrándose no sólo en el tratamiento para que sus componentes se reciclen y se recupere la materia orgánica; sino también en el diseño de los productos, de forma que se alargue su vida útil y sean elaborados
con insumos amigables con el ambiente. Implica un cambio en el sistema industrial, a fin de reducir la generación de residuos y recuperar los materiales en vez de eliminarlos.
Basura Cero implica:
• Minimizar la generación de residuos,• Maximizar el reuso y reciclaje de los residuos• Eliminar el uso de sustancias tóxicas en los productos, envases y embalajes.
AGOSTO 2014
MEDIO AMBIENTE
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ACTIVISTA DE GREENPEACE EN MÉXICO
PUBLICIDAD DE LA CAMPAÑA BASURA CERO
LUGARES
ichoacán, escribe con mayúsculas la gloria de su Mhistoria y prepara sus encantos para conquistar al viajero. Es la tierra de las bellezas eternas donde estratos del universo se han esparcido entre sus rincones. La naturaleza abunda en múltiples formas, mientras la arquitectura invade sus pueblos mágicos y ciudades coloniales.
Las manos artesanas, la exquisitez de su comida y las coloridas tradiciones siguen conquistando las emociones del mundo.
Michoacán es el estado donde se ha detenido el tiempo asombroso para dar paso a lo que es todavía más hermoso. La extraordinaria oferta hotelera recibe al turismo en selectos hoteles boutique acondicionados en mansiones y palacios de épocas memorables, sin olvidar a las grandes cadenas, los sensacionales restaurantes de gusto universal y lo mejor en servicios provenientes de michoacanos sonrientes que han evolucionado con el contexto histórico del turismo.
MICHOACÁNDESTINO QUE CONQUISTA LOS SENTIDOS
AGOSTO 201426
Por: Francisco MoraEmail: [email protected]
Pako Mora@PakoMoraAlcaraz
Morelia abre los tesoros imposibles de olvidarse
Morelia, situada entre las diez ciudades coloniales más hermosas de México, es la capital del bello Michoacán, su fama reside entre muros centenarios de cantera rosa que dan forma a más de 1,400 joyas de arquitectura en su centro histórico, espacio majestuoso, fenomenal, donde cada casona, palacio, templo, plaza y jardín evocan la historia del país.
La Ciudad de la Cantera Rosa es hoy un modelo de turismo, donde la cultura está presente cada día y cada año es sede del mayor número de festivales internacionales.
Los tesoros de Morelia piden semanas para ser descubiertos, el virreinato está presente en sus museos, así como la magia auténtica de Michoacán. Sus monumentos sorprenden a cualquiera porque son fascinantes, con sus encendidos artísticos gozan hoy de la preferencia nacional: el acueducto es la obra hidráulica maestra invadida de misterios de color rosa perfectamente tallados.
La catedral está considerada entre las tres más bellas del país, el Palacio Clavijero trasporta a la bonanza jesuita, mientras la música brota del Templo de las Rosas y su respetable conservatorio con los niños cantores.
Morelia forma parte del Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO. En la actualidad luce por su seguridad, sus calles impecables, su iluminación escénica del primer mundo, las plazas públicas con ambientación, los sábados de verbena, los domingos de familia y los años de recuerdos imborrables.
Sus calles coloniales piden que se recorran a pie o en tranvía y concluir con la grata sensación de cocinar y comer los ates en el afamado Museo del Dulce.
Michoacán, destino de Pueblos Mágicos
A nivel nacional Michoacán cuenta con el mayor número de destinos catalogados con el distintivo turístico nacional Pueblos Mágicos, se trata de cuatro referentes cuyos nombres hablan por sí solos: Pátzcuaro, Tlalpujahua, Cuitzeo, Angangueo, Tzintzuntzan, Santa Clara del Cobre, Tacámbaro y Jiquilpan. Por mucho forman parte de la lista, son verdaderos tesoros de identidad donde se dejan ver las raíces más auténticas de la historia michoacana.
AGOSTO 2014
LUGARES
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TACÁMBARO PUEBLO MÁGICO
LA BELLA CATEDRAL DE MORELIA
MICHOACÁN, TIERRA DE TRADICIONES ARRAIGADAS
Michoacán y su diversidad
Las playas vírgenes de Michoacán resguardan lo mejor para los viajes de intimidad y descanso, los deportes acuáticos de dejan ver por doquier. El Volcán Paricutín en la región de Uruapan espera para enamorar con su juventud de medio siglo. Zamora luce radiante su joya neogótica, el Santuario de Guadalupe que posee las torres más altas de México y la capacidad de sorprender a quien lo visita.
Michoacán ganó otro título de la UNESCO en 2010, las pirekuas o cantos en purépecha identidad del estado fueron reconocidas como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Además la cocina michoacana fue la base para que la gastronomía mexicana obtuviera el mismo título.
Las artesanías del estado se dejan ver en alfarería de Patamban, cestería de Ihuatzio, maderas de Pátzcuaro, esferas de Tlalpujahua, cobre de Santa Clara, cantería de Morelia, cocuchas de Cocucho, guitarras de Paracho, herrería de San Felipe de los Herreros,
bordados de Zacán y la Sierra, talabartería de Apatzingán y huaraches y sombreros de Tacámbaro por mencionar sólo algunas muestras de riqueza.
Michoacán es el estado que lo tiene todo dividido entre hermosas ciudades con historia y modernidad, vida nocturna de primer nivel, hoteles y restaurantes de todas las categorías, lagos por doquier, cascadas, ríos, casas cuna de héroes nacionales, museos y eventos internacionales.
Sin embargo, lo mejor de la entidad es su gente humilde, trabajadora, amante del turismo y todo lo que signifique servicio inolvidable.
PLAYAS DE MICHOACÁN
ARTESANÍAS DE SANTA CLARA DEL COBRE
LUGARES
AGOSTO 201428
ARTÍCULO DE PORTADA
Por: RedacciónConociendo mi México@Conocemimexico
9Festivalesque no te debes perder
Durante todo el año en México se celebran festivales que muestran al mundo lo mejor de la cultura mexicana que se ha nutrido de un pasado rico en tradiciones ancestrales.
Ferias literarias, gastronómicas, presentaciones de teatro, danza, música, cine, exposiciones, y un sinfín de actividades paralelas te harán disfrutar de México intensamente. A continuación te mostramos una selección de lo mejor de la cartelera anual para que no te pierdas estos eventos únicos, no te debes perder.
FEstIvAL INtERNACIONALCERvANtINO
TURISMO
AGOSTO 201432
Guanajuato
El Festival Internacional Cervantino es el acontecimiento artístico y cultural más importante de México y Latinoamérica. Desde 1972, año de su creación, el FIC tiene como escenario la ciudad de Guanajuato.
Fundada en 1546 y declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad, este paradigma de la arquitectura colonial ubicado en el corazón de México recibió el nombre de Capital Cervantina de América. En sus orígenes y como homenaje a don Miguel de Cervantes, el festival difundió ante todo creaciones artísticas en lengua castellana, y cada año recuerda la tradición del Teatro Universitario de Guanajuato.
Actualmente, su programación se ha abierto a cosmovisiones y caminos diversos y a concepciones contemporáneas del quehacer cultural para convertirse en un espacio de encuentro e intercambio. Además de ocupar un lugar especial entre los cuatro festivales más importantes en su tipo a nivel mundial, el Festival Internacional Cervantino es miembro de la Asociación Europea de Festivales y la Asociación de Festivales de Artes Escénicas de Asia. Su programación ha reunido manifestaciones culturales de todas las regiones del mundo.
Esta es una oportunidad extraordinaria para acercarse y disfrutar de lo mejor de la danza, la música, el teatro, las artes visuales y el cine. La programación del FIC, lugar de encuentro entre razas y culturas, integra las más diversas manifestaciones del arte.
TURISMO
AGOSTO 2014 33
TURISMO
AGOSTO 201434
FEstIvAL INtERNACIONALDEL LIBRO GUADALAJARA
Jalisco
TURISMO
AGOSTO 2014 35
ELa Feria Internacional del Libro de Guadalajara es la reunión editorial más importante de Iberoamérica y un extraordinario festival cultural. Fundada hace 26 años por la Universidad de Guadalajara, es una feria para profesionales en donde el público es bienvenido, lo que la distingue del resto de las principales ferias que se realizan en el mundo. Sin descuidar su vocación como un encuentro de negocios, la FIL fue concebida como un festival cultural en el que la literatura es la columna vertebral, con un programa en el que participan autores de todos los continentes y diferentes lenguas, así como un espacio para la discusión académica de los grandes temas que cruzan nuestra actualidad.
Durante los nueve días de la Feria, el público escucha a sus autores preferidos; la industria del libro convierte a Guadalajara en su corazón, y la ciudad se llena de música, arte, cine y teatro del país o región Invitado de honor.
TURISMO
AGOSTO 201436
FEstIvAL INtERNACIONALDE CINE DE MORELIA
Michoacán
TURISMO
AGOSTO 2014 37
El Festival Internacional de Cine de Morelia (FICM) es un punto de encuentro único en México entre los cineastas mexicanos, el público de Michoacán y la comunidad fílmica internacional. La misión del FICM es promover a los nuevos talentos del cine mexicano, incrementar la oferta cinematográfica y contribuir al fomento de las actividades culturales y turísticas del estado de Michoacán.
Desde su fundación en 2003, el FICM mantiene un vínculo con la Semana de la Crítica del Festival de Cannes, la cual se ha especializado en presentar primeras y segundas películas. Una selección de películas de la Semana de la Crítica se presenta año con año en el FICM, con la presencia de algunos de sus realizadores o protagonistas. A su vez, la Semana de la Crítica proyecta algunos de los trabajos ganadores del FICM.
Desde el 2008 el FICM está oficialmente reconocido por la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas (AMPAS) de los Estados Unidos de América, por lo cual los cortometrajes ganadores en las categorías de Ficción, Animación y Documental son elegibles para inscribirse a los premios Oscar®.
TURISMO
AGOSTO 201438
LA GUELAGUEtzA
Oaxaca
TURISMO
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La Guelaguetza, la más importante costumbre del pueblo de Oaxaca, - se deriva del vocablo zapoteca "Guendalezaa" que significa "ofrenda, presente, cumplimiento"-, porque a partir de la colonia, se acostumbraba que los ricos hacendados españoles recibían de los indios que les cultivaban sus tierras, el presente de las primicias cosechadas en los campos, a las cuales se les llamaba Guelaguetza.
Así mismo, en los pueblos de Oaxaca, se conoce como Guelaguetza a una tradición antiquísima en la cual, cuando se invita a las amistades para asistir a una fiesta, casamiento, bautizo, defunción o mayordomía, los invitados se presentan pero no con las manos vacías, pues siempre llevan su cooperación ó Guelaguetza; que puede ser comida, bebida, o DINERO EN EFECTIVO, mas esta cooperación no se toma como regalo, pues quien lo recibe, lo apunta en una libreta para saber con qué coopera cada persona, de tal forma que cuando otra persona del pueblo festeja algún acontecimiento similar, los invitados llevan lo mismo que han recibido en otras ocasiones de esa persona.
Con este sentimiento el 25 de abril de 1932 se conmemoró el IV Centenario de la elevación de Oaxaca a Ciudad, de acuerdo a la Cédula Real expedida por el Rey Carlos V de España en Medina de Ocampo. Se realizó con ese motivo un "Homenaje Racial" ofrecido a la Ciudad de Oaxaca, en la persona de Margarita Santaella, "Señorita Oaxaca"; en el cual cada una de las siete regiones folklóricas del Estado: La Costa, La Cañada, La Mixteca, La Sierra, El Alto Papaloapan, El Istmo y Los Valles Centrales; ofrecieron en una explanada en las FALDAS del Cerro del Fortín, sus principales bailes y danzas tradicionales, junto con productos característicos de su tierra como frutas o artesanías que regalaban a la "Señorita Oaxaca" y al público, al final de cada actuación.
TURISMO
AGOSTO 201440
CUMBRE tAJÍN
Veracruz
TURISMO
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La Cumbre Tajín, Es el primer festival de gran escala que gira en torno a una cultura indígena: los totonacas, trabajando en pro de la identidad y el patrimonio de ellos mismos, preservando, difundiendo y fortaleciendo su memoria en el mundo entero.
El modelo cultural de Cumbre Tajín es único por su capacidad para hacer confluir la cultura, el entretenimiento, el patrimonio, las tradiciones, los pueblos originarios, las expresiones de arte, el turismo y la música. A todo esto se le suma la sensacional experiencia y oferta incomparable que ofrecen sus 3 sedes: la ciudad sagrada de El Tajín, el parque Takilhsukut y el Pueblo Mágico de Papantla.
Tiene actividades como ceremonias rituales del Totonacapan, encuentros de sanadores, talleres ecológicos, muestras artesanales, danzas tradicionales, conferencias, encuentros gastronómicos, cine indígena, laboratorio de acrobacia indígena, sensoramas, exposiciones de arte, teatro, recorridos culturales, platicas con abuelas y deportes autóctonos, entre muchas más.
TURISMO
AGOSTO 201442
HUEy AtLIxCÁyOtL
Puebla
TURISMO
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Es un festival tradicional de música canto y danza regional presentado por los propios pueblos del Estado de Puebla entre Nahuas, Totonacos, Tepehuas, Otomíes, Mixtecos, Popolocas, Mazatecos, Mestizos y Criollos.
El creador de este festival es el etnólogo Cayuqui Estage Noel, quien logro recuperar y compilar las danzas de los grupos de las diferentes regiones etnográficas de Puebla, y congregarlos en un festival.
En su origen la fiesta se reducía al último sábado y domingo del mes de septiembre, pero ahora ha tomado gran importancia y pasó a ser patrimonio cultural del estado, razón por la cual la duración del festejo se ha extendido a una semana abarcando exposiciones de flores, óleos, muestras artesanales, audición de bandas de viento y concursos florales o de animales.
Las celebraciones del Huey Atlixcayotl reúnen a todas las etnias de Puebla el último domingo de septiembre en el cerro de San Miguel de Atlixco para rendir homenaje al gran Quetzalcóatl y a Xochipilli, deidad de la música y la danza.La fiesta comienza el sábado. Durante todo el día tienen lugar exhibiciones de música y danzas tradicionales por parte de cada grupo: Moros y Cristianos, Migueles, el Torito, Tecuanis, Santiagos, Enanos, Canastas, además de los famosos voladores de la Sierra. El domingo se corona a la Xochicíhuatl, "la mujer flor", y a las Xochipilme o florecillas, seleccionadas entre las mujeres que mejor han representado la tradición en su vestido. Las danzas y rituales se suceden todo el día y culminan con los hombres pájaro.
TURISMO
AGOSTO 201444
FEstIvAL vIvE LAtINO
Distrito Federal
TURISMO
AGOSTO 2014 45
El Festival Iberoamericano de Cultura Musical Vive Latino (Vive Latino, el Vive) es un festival de rock y diversos géneros musicales alternativos que se realiza anualmente desde 1998 (excepto 1999 y 2002), en el Foro SOL de la Ciudad de México, organizado por OCESA. A la fecha cuenta con 14 ediciones celebradas. En el 2014, el Vive cumplirá su décimo quinta edición.
A lo largo de estas ediciones se han presentado agrupaciones musicales consolidadas en el gusto masivo, así como bandas emergentes y con una menor difusión COMERCIAL. Como su nombre lo indica, el festival centra su atención en la participación de músicos latinoamericanos; sin embargo, paulatinamente se ha ido incorporando la participación de grupos y solistas invitados provenientes de otras regiones del mundo y en otros idiomas.
El crecimiento y consolidación del Vive Latino lo convierten hoy en día en el festival de rock más importante de Latinoamérica. De esta forma, el VL es la sede obligada de los músicos más reconocidos de esta región para exponer sus sonidos ante más de 70 mil espectadores promedio por día.
TURISMO
AGOSTO 201446
FEstIvAL NACIONAL DELQUEsO y EL vINO
Querétaro
TURISMO
AGOSTO 2014 47
Desde 1976 Tequisquiapan realiza la Feria Nacional del Queso y el Vino, uno de los eventos enológicos más trascendentes en el Centro del país.
La Feria Nacional del Queso y el Vino es también anfitriona para recibir a productores de vinos y quesos de las diferente zonas vinícolas y lecheras del país, con las cuales la oferta y variedad es extensa, pues se reúnen alrededor de 25 expositores de vinos y 15 de quesos, además de otros productos gourmet que combinan el tema.
Tequisquiapan y sus alrededores han tenido siempre un excelente clima y el suelo perfecto para el cultivo de la vid, lo cual ha significado que vinícolas importantes se hayan asentado en la zona, dando paso a la creación de excelentes vinos blancos, rosados, tintos y burbujeantes espumosos conocidos en todo México y varios países alrededor del mundo.
Tiene como objetivo principal el que todo el visitante disfrute de interesantes eventos a los que puede asistir toda la familia: catas, conferencias, exposiciones y talleres para crear su propio vino.
TURISMO
AGOSTO 201448
FEstIvAL NACIONAL DELA HUAstECA
Sede Itinerante
TURISMO
AGOSTO 2014 49
El Festival de la Huasteca es un espacio que promueve y difunde la diversidad de expresiones culturales de esta milenaria región cultural, donde también se presentan los resultados de los proyectos apoyados por el Programa de Estímulos a la Creación Cultural Huasteca.
Este es un festival multidisciplinario que reúne a más de 300 participantes de los seis estados que conforman la Huasteca. Con sede itinerante en los estados integrantes de la Huasteca (Veracruz, Tamaulipas, San Luis Potosí, Hidalgo, Puebla y Querétaro), su programación está conformada por aproximadamente 40 actividades, entre las que destacan un encuentro temático, presentaciones de música, baile y danza tradicional; exposición y venta de artesanía, medicina tradicional, gastronomía y publicaciones, presentación de nuevas ediciones; conferencias y talleres, entre otras.
Este festival, el más longevo e importante de Conaculta, lo organiza el Programa de Desarrollo Cultural de la Huasteca, conformado por los Institutos y Consejos Estatales de Cultura de Hidalgo, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tamaulipas y Veracruz en coordinación con el Conaculta a través de la Dirección General de Vinculación Cultural y la Dirección General de Culturas Populares e Indígenas del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.
l cicloturismo es una experiencia de viaje focalizada Een el uso de la bicicleta como medio de transporte. El cicloturismo une localidades particularmente sugestivas (montañas, campos y ciudades) que pueden visitarse con la propia bicicleta.
El cicloturismo representa un enfoque alternativo de un tipo de turismo marcadamente tradicional, basado en visitas guiadas y lugares de interés histórico y artístico.El cicloturismo es un modo ecológico y refinado de viajar
y conocer el territorio. Exige preparación física y conocimiento de los recorridos y ofrece a cambio emociones que difícilmente pueden experimentarse con otros medios.
La transportabilidad de la bicicleta, su bajo impacto ambiental, la libertad y la autonomía que permite hacen de las dos ruedas el medio más adecuado para conocer lugares inaccesibles de otra manera en los numerosos parques y reservas naturales de México.
CICLOTURISMOUNA ALTERNATIVA MÁS PARA CONOCER MÉXICO
Por: Jorge Gámez GarcíaVive Chignahuapan@chignahuapanpue
TURISMO
AGOSTO 201450
Son muchas las asociaciones deportivas y amatoriales que se dedican en México a la organización de excursiones y viajes, promoviendo además el conocimiento y el respeto del ambiente en bicicleta.
Algunas empresas en México, ofrecen guías, recorridos y asistencia de viaje a los cicloturistas. Particularmente importante en México es la experiencia de las operadoras turísticas que además de ofrecer alojamiento y asistencia a los cicloturistas les sugiere recorridos de viaje e itinerarios culturales y gastronómicos.
México es un país de climas variados, característica que lo transforman en ideal para el cicloturismo durante buena parte del año. Después de haber decidido el destino y consultado el calendario meteorológico, entre las diferentes regiones de México, es posible escoger el mejor período para unas vacaciones en bici.
En definitiva, son muchos los motivos para organizar unas vacaciones en bici en México. Tanto el ciclista de calle como el de montaña pueden elegir personales itinerarios, decidiendo si recorrer muchos kilómetros en un solo día por la carretera, a gran velocidad, o bien, tomarse más tiempo y pedalear a través de senderos en medio de la sorprendente naturaleza de México.
TURISMO
AGOSTO 2014 51
CULTURA
esde temprano la gente de los lugares Dcircunvecinos comienza a embellecerse para acudir al llamado de San Santiago en Xilocuautla -quien mediante sus parroquianos y con el tronido de los cuetes-, grita, pide, invita a la bendición, al convite, a la consagración.
Tras de él y haciéndole marco a su territorio, se encuentra el mítico y soberbio Cempoaltepetl “Cerro de los veinte picos”, de quien se han contado y escrito un mil leyendas. El cerro de Cempoala tiene vida propia, habla, oye y ruge. Por donde se le vean oquedades se
mira la presencia humana: flores, papeles picados, aves negras, ceras… manifiestan que allí alguien fue a hacer algún “trabajito”, “amarre” o mahueltia.
De Cuacuila, Ahuacatlán, Ocpaco, Cempoala, Xopanapa, Huauchinango, y de más lejos, va arribando la gente; ya sea en automóvil, bestias (caballos, mulas, burros) o caminando desde su lugar de origen -que platican los hombres y mujeres de las comunidades-, es mejor, porque así estás cumpliendo con él (con Santiaguito) y más si hicieron “promesa”.
LA FIESTA Y MITODEL SEÑOR SANTIAGUITO EN XILOCUAUTLA
Por: Adhara SuárezEmail: [email protected]
Israel Jiménez del Valle@YoSoyElRebelde
Por: Osvaldo CortésEmail: [email protected]
Catrina Profundis@Catrina_Mictlan
AGOSTO 201452
El día fuerte. El día bueno. El atrio se inunda de expresiones culturales y religiosas. Las danzas tradicionales aquí cumplen con su verdadera función, no la de entretener a la gente sino de agradecerle a la fuerza, al patrono del lugar, al ipalnemouani “aquel por el cual se existe”, por un año más de bienestar y vida, por las siembras, cosechas y por las familias. Es día de agradecimiento y también de pedimento.
En toda fiesta patronal, los danzantes, músicos, mayordomos, devotos, van primero a saludar al santo patrono y después a lo demás. Con ceras, flores, presentes, van ingresando los piadosos al teocalli, con respeto se santiguan ante la casa del señor y al ver a la figura, al símbolo; ante San Santiago Caballero.
Cuando llegan a él lo miran reverenciándolo, le tocan su ropita suavemente, se la arreglan. Algunos le colocan, tanto a él como al caballito, xochicoscatl (collares de flores), que elaboraron un día antes con fervor, humildad, goce. Cuando están en su presencia hay alimento espiritual, se les ve en el rostro, se les nota el suspiro en el cuerpo. Los que quieren purificarse lo
tocan, lo acarician como a niño pequeño, llevando en las manos esa energía: del santo al cuerpo propio, del santo al del familiar (marido, esposa o crío). Otros más se limpian con ceras, primero que él las bendiga, las contagie de energía, luego se las ungen por el cuerpo, para finalmente signarse, besarlas y encenderlas. Teas benditas que iluminarán el camino durante el año venidero.
En las comunidades es donde se nota más la devoción, no la falsa, doctrinaria, la de golpe de pecho, arrepentimiento y sentimiento de culpa, la de pagar indulgencias y con ello pretender ganar el cielo, la impuesta del occidente. No. Es una fe y religiosidad más apegada a lo terrenal y divino, a las fuerzas existentes: deidades duales, travestidas, mimetizadas; elementos y
símbolos que están vigentes en cada poblado: agua, señor del monte, sol, madrecita tierra (Tonantzin), señor cerro, cuevas, niño maíz/niño sol. Y cada cántico, danza, son, objeto, tiene su razón de ser en el ritual. Acto seguido la gente se despeña hacia el arroyo y al amel, a bañarse entre sus aguas, como para asegurar la bendición por parte del Santiago Caballero.
Después de visitar a las deidades, a las fuerzas, es tiempo del jolgorio, de la fiesta, del convite. Afuera de la iglesia esperan los puestos de carne de puerco, el pulque, los tacos, el mole, los elotes hervidos, los algodones, los raspados, los tamales. Algunos llevan su comida y se sientan a comer y a mirar como zapatean los Charros o Toreadores, como se abren y giran las Xochitonantzin, como ascienden los Voladores al cielo, para después lanzarse y besar la tierra.
CULTURA
DANZAS FRENTE AL ATRIO
SON GRANDES LAS MUESTRAS DE FE EN XILOCUAUTLA
AGOSTO 2014 53
CULTURA
LA GENTE ACUDE AL ARROYO PARA ASEGURARLA BENDICIÓN DEL SEÑOR SANTIAGO
Y sobre Santiaguito, en México existen muchas versiones, danzas, sones, mitos. La siguiente es una leyenda recopilada y compartida por el lingüista Rene Esteban Trinidad:
Cuentan los abuelos que hace cien años los antiguos nahuas construyeron la iglesia del señor Santiago en Xilocuautla, “Lugar donde crece la milpa y los jilotes como los árboles”. Narran que el señor Santiago y su corcel blanco aparecieron a la orilla del río que se encuentra cerca del pueblo. “Santiago es muy milagroso” —decía la gente—, “le construiremos su iglesia pero en el centro del pueblo”.
La gente de Xilocuautla desde años atrás es muy trabajadora y se organizó por barrios para repartirse el trabajo de la construcción de su teocalli. Pocos años después la iglesia estaba lista para recibir al señor Santiago. Subieron la imagen de Santiago montado en su caballo de tamaño natural al nuevo santuario.
EL señor Santiago no se acostumbró a su nueva casa, a él le gustaba el río y quería estar en su iglesia pero cerca de la orilla del río. Pero los habitantes de Xilocuautla se preguntaban y discutían “¿Cómo construiremos el teocalli en el río?” “En tiempos de lluvia crece mucho el río”, “¿Cómo es que vamos a venir a visitarlo?”. Por lo que decidieron construir la iglesia en el centro del pueblo y subir al Santito.
Paso el tiempo, el señor Santiaguito se enojó porque lo cambiaron de lugar y dijo:
—Si en verdad me quieren, aquí estaré en la orilla del arroyito.
El santito muy enojado se quedo inmóvil y dejo que la gente lo subiera a la iglesia. Las horas pasaron y llegó la oscuridad de la noche, a esa hora ya no llegaban feligreses para rezarle, pedirle peticiones y bendiciones, el único que se quedaba era el topil o sacristán que se
dormía en un cuarto de la iglesia, que le llamaban curato. San Santiago molesto porque lo habían cambiando de lugar decidió marcharse a todo galope; se escuchó el pisar de las herraduras del caballo y el abrir y cerrar de las puertas de la iglesia. Al día siguiente el sacerdote se dio cuenta de que ya no estaba y le preguntó al topil y sólo le respondió que había escuchado el ruido de la herradura y el cerrar de las dos puerta de la iglesia. El padre tocó las campanas de la iglesia para avisar que el santito había desaparecido. Interrogaron al topil y él dijo que lo había escuchado marcharse.
Los habitantes de Xilocuautla decidieron ir a buscarlo a las iglesias de los pueblos vecinos. Después de tanto buscar lo hallaron en Tomatlán, comunidad perteneciente al municipio de Zacatlán en la Sierra Norte de Puebla. Los habitantes de Xilocuautla afirman que ahí está, “en otro pueblo fue a vivir”, porque dijo:
— Si no me quieren aquí me voy otro pueblo a vivir en dónde haya un río y tenga mi iglesia.
Xilocuautla es una localidad nahuatl que pertenece al municipio de Huauchinango, Puebla.
Está a 30 minutos aproximadamente de la ciudad, viajando en auto. Y a una hora con 15, caminando.
Custodiada por el Cempoaltepetl y rodeada de palos de ocote y otros árboles de pino. Celebran al señor Santiago cada 25 de julio, ya que según los habitantes, fue un 25 de julio que hallaron al santo del caballito en Tomatlán.
CULTURA
CABALGATA EN EL DÍA DEL SEÑOR SANTIAGO OFRENDAS PARA EL SEÑOR SANTIAGO
AGOSTO 201454
TURISMO
l nombre se debe a la imagen del Arcángel puesta Een un nicho, que aseguran varias personas, haber visto en la casa que está en la esquina de la avenida 10 poniente 300.
La cuadra 1100 se titula Calle del Ojo en 1822, Calle del Ojo de Agua en 1824, por el Ojo de San Pablo y la “Casa de los Baños” , que estaba en su lado sur. En 1888 se escribe que la huerta del norte de la cuadra está “frente a la puerta antigua o costado del Ojo de San Pablo.”La huerta al norte de la cuadra 1300 se llamaba de la Alcantarilla.
Las últimas cuadras de esta Avenida así como las calles adyacentes forman el barrio de San Miguel. El templo del mismo nombre ubicado en la cuadra 1500, data de fines del siglo XVI, pues en 1595 se menciona la calle de San Sebastián a San Miguel, en 1615 figura el barrio de San Miguel entre los 7 barrios de los indios, en los cuales no debía haber tabernas. En 1794 el barrio se llamaba San Miguel de los Naturales y en 1859 aparece la forma diminutiva de San Miguelito.En 1863, la mayor parte del barrio fue arrasado en el sitio de los franceses.
BARRIO DE SAN MIGUELCIUDAD DE PUEBLA
AGOSTO 201456
En el siglo XVIII existió en el barrio un mesón, lo que comprueba que estaba bastante poblado, por estar ubicado en una esquina recibió una merced de agua en 1735. Era conocida por “de Salas”, pues entonces pertenecía a Nicolás Salas y después a su hijo Pablo, posteriormente dicha casa fue incorporada en el siglo XIX al Rancho de Somosa, la cuadra se designaba por Calle de Salas.
En la acera sur de la cuadra 1500 en la esquina de la 17 sur 600 se hallaba en un tiempo la casa del rancho llamado San Miguel o de Somosa, por 1822 – 1850 y posteriormente del Mirador o Somosa pues era propiedad del Capitán Miguel Somosa.
El barrio de San Miguel fue uno de los que dependieron, desde el punto de vista religioso, primero de la doctrina de Santiago y después de la Parroquia de San Sebastián. Este último asentamiento, al igual que el propio San Miguel, fueron poblados por indígenas huejotzingas.
Sitios históricos
1.-Iglesia de San Miguel Arcangel, siglo XVI y XVII
2.-Casa siglo XVI-XVII (8 poniente y 17 norte)
3.-Fábricas siglo XIX
4.-Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos
5.-Antiguas bodegas del ferrocarril siglo XIX
6.-Vivienda siglo XX
TURISMO
FACHADA DEL MUSEO NACIONAL DE FERROCARRILES MEXICANOS
JUNIO 2014 53
LA LOZERIA “CORRIENTE” CREADA POR INDÍGENAS
IGLESIA DE SAN MIGUEL ARCÁNGEL
MAYO 2014 43
GASTRONOMÍA
Por: Chef Erandi ArteagaEmail: [email protected]
Erandi Arteaga
AGOSTO 201458
LA EXTRAORDINARIA COCINAOAXAQUEÑA
ablar de la COCINA OAXAQUEÑA, es hablar de una Hde las principales cocinas de México y el mundo, su elaboración, es el resultado del refinamiento de generaciones que supieron combinar chiles, especias, verduras y carnes, así como frutas, harinas y huevos, que se transforman en colores, aromas y sabores, capaces de deleitar los mas exigentes paladares.
Su origen prehispánico, se enriquece con los productos y especias llegados de España, durante el virreinato: trigo, caña de azúcar, nuez moscada, pasas, almendras, azafrán, ajonjolí, alcaparras, arroz, clavo, pimienta y canela; así como el aceite de olivo, el cerdo(cochi, el que
duerme mucho), gallinas, reses y quesos.
Y se combinan con los productos que México aportó al viejo mundo, como son: maíz, frijol, cacao, cacahuates, tomates, chiles, calabazas, nopales, guayabas, chirimoyas, mameyes, zapotes, nueces, ciruelas, tejocotes, tunas, pitahayas, camotes, papas y aguacates, así como el guajolote ó pavo, patos, palomas, conejos, liebres, venados, huitlacoche, gusanos de maguey, chapulines, semillas, miel de abeja, hojas de aguacate, chepiche, pitiona, hierba buena, hierba santa, epazote, vainilla y poleo, naciendo así la Cocina Oaxaqueña.
GASTRONOMÍA
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La ausencia de sazonadores y condimentos modernos, ofrece la oportunidad de disfrutar los auténticos sabores de la cocina oaxaqueña, como son las tostadas de chileajo, salchicha y quesillo, molotes de papa y chorizo, las clásicas quesadillas que en otros tiempos se vendían en las puertas de las vecindades o las empanadas de amarillo, verde y flor de calabaza, que rivalizan con las de San Antonino y su degustación es obligada en cada festividad religiosa.
Los chapulines no pueden faltar como parte de una rica botana oaxaqueña, combinada con quesillo, salchicha de res, queso blanco, chicharrón, tasajo, cecina enchilada y chile relleno, acompañada de una copa de mezcal blanco, reposado o añejo, con o sin gusano de maguey.
Entre las sopas, se destacan la de guías, nopalitos, lentejas y frijol con fideos, así como la de garbanzo molido con hierbabuena, el cocido oaxaqueño y el caldo de gato.
La inspiración gastronómica de las Cocinas de Oaxaca, alcanzan su punto culminante con los moles, cuyo origen prehipánico se enriquece en el virreinato, llegando a nuestros días como un platillo digno de reyes.
El Mole está presente en las mesas de los oaxaqueños en toda la celebración, como son los nacimientos, bautizos y primeras comuniones, así como en las bodas y tamnbién en la muerte.
El mole negro con sus 31 ingredientes, rivaliza con el coloradito con papas, el amarillos de res con chayotes, papas y ejotes, el verde de espinazo, el chichilo con falda de res y el rico mancha manteles con piña y plátano y si usted lo prefiere, podrá saborear el aterciopelado estofado almendrado.
Como en toda buena comida, el broche de oro lo dan los exquisitos postres oaxaqueños, como son el nicoatole, el arroz con leche con garbanzos en dulce, la calabaza en tacha, nanches en dulce, huevo real y una gran variedad de dulces oaxaqueños.
Hablar de las Cocinas Oaxaqueñas, es hablar de Oaxaca, es hablar de una experiencia a los sentidos, que no solo se debe disfrutar en cualquier fecha, sino que también es visita obligada en cada temporada festiva, durante la cual sus olores, colores y sabores se transforman de acuerdo
TLAYUDA OAXAQUEÑA
GASTRONOMÍA
AGOSTO 201460
a cada celebración, como en: Semana Santa, la Guelaguetza, las fiestas de Muertos y en diciembre, durante las fiestas de la Virgen de Juquila, la Virgen de la Soledad, patrona de los oaxaqueños y así llegar a la noche de Rábanos, Navidad y Año Nuevo.
Oaxaca rinde tributo a su pasado gastronómico en cada uno de los hogares de los oaxaqueños y sus delicias se pueden degustar en los restaurantes de Oaxaca que conservan esta rica tradición, ofreciéndole también nuevas expresiones gastronómicas de cocina de autor, aportando así platillos que se convierten ya en grandes clásicos de las Cocinas Oaxaqueñas.Como un reconocimiento a nuestros ancestros y para preservar toda esta riqueza gastronómica, Las Cocinas de Oaxaca, han sido declaradas por el Congreso del Estado de Oaxaca, como Patrimonio Estatal de los Oaxaqueños.
REDES SOCIALES COMOHERRAMIENTAS DE MARKETING
EN REDES
Por: Randy EspírituEmail: [email protected]
Randy Espíritu
AGOSTO 201462
as redes sociales son geniales, sí, nos ayudan a Lestar informados de una forma más rápida, de conocer los gustos y peculiaridades de nuestros conocidos y a estar en contacto. Aunque cada red social tiene su particularidad y su misión en la vida, todas tienen la característica común de conectar a la gente.Las redes sociales son una excelente manera de pescar nuevos clientes, por ello lo primero que deberías hacer, es buscar perfiles que se ajusten a tu target y redireccionar a los nuevos clientes a conocer las cuentas que tiene tu empresa.
Además, la participación y comunicación a través de redes sociales, ayuda en gran medida a estar más cerca de nuestros clientes, conocerlos y de esta forma mejorar nuestra oferta.
A continuación te mostramos las funciones que puede cumplir para nuestra empresa la utilización de redes sociales en cada etapa de la campaña de marketing relacional:
• Identificar nuestros clientes• Informar sobre nuestros productos• Recoger datos después de la venta• Dar y mejorar servicio postventa • Fidelizar a nuestros Clientes• Desarrollar el potencial de nuestros clientes• Crear una comunidad
Después de leer cada una de los anteriores puntos, bien podemos concluir que la estrategia de marketing relacional de una pyme se puede basar exclusivamente en la participación de una empresa en una red social.
Por: Audberto Trinidad SolísEmail: [email protected]
Audberto Trinidad Solís
AGOSTO 201464
POESÍA MEXICANA
AÚN NO ES TARDE
Nada me detiene,no sé si aún eres libre;el tiempo pasa,no tiene ataduras;nosotros las tenemos…no siempre.Para cuando te decidashabrá pasado en mi corazónprimavera florida,se irá de nuevo el sinsabory al nuevo amor…daré la bienvenida. Aún no es tarde,con facilidad podríarendirme a ti,cuando vuelvas a buscarmey me ofrendas tu amortan sólo a mí.
LETRAS MEXICANAS
SOL INGRATO
¿Por qué eres asíSeñor Sol?¿No te conformascon saber que te quiere?Te ha entregado su amor,con tu actitud la hieres.Tal vez tengas razón en vanagloriarteporque es la únicaque puede llenar tu corazóny la única que pueda odiarte.¿Por qué tienes que contarleal mundosus virtudes y defectos?¿Por qué tornas de caballeroa ser inmundoy después pides consuelo?La Luna, al fin dama,muestra su recato, de sus penas no me ha dicho unay sólo se peina en el lago.Se ruboriza y en el díano quiere salir contigo,prefiere del mar la brisay retocar su pelo con trigo.Cuando nocheconoces su esplendory mágica belleza,olvidas tus reprochesy en sus brazos pierdes la entereza.Y así te quiere,y así conviven,pero no te olvidesque sólo hay una.
AL LAGO
No te puedes ir.Te han asignado un lugar en esta vida.Tienes que estar ahípara reflejar su belleza.Tienes como consuelocaricias, chicos y grandes besos, pero luego te castigarompiendo tu quietudy de ti se olvida.Hay tormenta en tus aguascuando no la ves por días o meses, cuando llega hay algarabía y te estremeces.Pero, ¡oh!, también tienes corazón y orgullo;te ayuda el Señor viento en tu labor que hasta le niegas un beso tuyo.Lago, tienes suerte:ahora el cielo tendiósu seda negra.¡Alégrate! ¡La Luna saldrápara quererte!
ABCAMOR
Amor es nuestro entorno,BelloCon nuestro empeño;Chusco a veces,Dulce al verte.Es, si lo quieres,Fugaz o eterno,Grandioso o pequeño,Hermoso y halagüeño,Infinito y tierno.Juega contigo,Lo hace conmigo,Llama al errorMas no al sinsaborNi siquiera al olvido.Opaca sombras,Peca de sincero;Quiero que te escondas,Rías en mil momentosSi es que voy o vengo.Tú eres amor, del puro,Una y otra vez,Velas mi futuroY si no te convences¡Bésame de nuevoComo lo hiciste ayer!
SONIDOS DE MÉXICO
MÚSICA GRUPERAl género grupero es el nombre que recibe una diversa gama de Eexponentes dentro de la esfera de la música regional mexicana, así como
también enmarca elementos de otros géneros rítmicos como la cumbia, balada romántica, salsa, música tropical, y en algunos casos híbridos musicales de estos mismos estilos mezclados con elementos de música electrónica como es el caso del Tex-Mex o el Tribal
Historia A principios de los años 90's, se acuña el término "onda grupera", "género grupero", "movimiento grupero","música grupera" entre algunos de sus exponentes se encuentran ("Los Temerarios", Bronco","Grupo Ladrón," "Los Rehenes", "Grupo Bryndis", "Los Acosta", "Guardianes Del Amor", "Grupo M i r a m a r " , " G r u p o S a m u r a y " , " V i e n t o y S o l " , " G r u p o Mandingo","Liberación","Los Bukis",entre otros). consecuentemente se mencionaban varios estilos musicales: grupero, género tropical, género norteño, banda sinaloense, etc.En la actualidad, el Genero Regional Mexicano ha dado un apogeo, donde sin duda alguna la Banda Estilo Sinaloense ha sobresalido a nivel nacional al igual que en los Estado Unidos.
La Banda Sinaloense o Tambora Sinaloense es un tipo de ensamble musical, de género musical tradicional y popular, el cual es culturalmente establecido a principios de los años veinte en el Estado de Sinaloa, región noroeste de México. Es un género con remanentes europeos al estilo organológico de la Fanfarria europea, sin embargo, como muchas otros ensambles de viento tradicionales en México, interpreta un repertorio variado en las formas musicales, en el que predominan sones tradicionales, rancheras, corridos, polkas, valses, mazurcas,chotis, todo ello adaptado a la sensibilidad de los habitantes de esta región mexicana; además de música popular como balada romántica y cumbia.
Evolución Las primeras grabaciones con Banda sinaloense datan de principios de los años 50 y fueron realizadas por Los Guamuchileños y por la Banda El Recodo. Pero estos primeros registros eran solamente instrumentales pues para cantar con Banda sinaloense en los años 40-60 era necesaria una voz potente y educada como la de Luis Pérez Meza.
Fue hasta después de los años 80 -a la muerte del Trovador del Campo-, que surgió una nueva generación de cantantes quienes, apoyados por modernos recursos tecnológicos, dieron un nuevo impulso a la Banda sinaloense, para entonces ya conocida en todo México y el sur de Estados Unidos: entre ellos se puede mencionar a Antonio Aguilar y al Gallo Elizalde.
Con el tiempo, el género Banda sinaloense se ha ido combinando con otros géneros musicales a través ya sea de su fusión rítmica ó lírica, con géneros como el bolero, Ranchera, Mariachi, Norteña, Pop y Cumbia.
Por: Ángel Galindo V.Email: [email protected]
Angel Galindo Valderrabano@angelgalva
AGOSTO 201466
NATURALIA
HIERBA DEL GOLPEEUPATORIUM GLABRATUM
TRIXIS LONGIFOLIA
a primera especie es un arbusto pegajoso viscoso, con ramas Lascendentes, subcilíndricas, más o menos angulosas, de la familia de las compuestas, que alcanza de uno a 2.5 m de altura.
Tiene hojas ovadas o romboideo–oblongas, serruladas o enteras, verdes en el haz y pálidas en el envés, algo carnosas, comúnmente prolíferas en las axilas y de 2.5 a 6 cm de largo y 1.5 a 3 cm de ancho.
Las flores se dan en cabezuelas de color blanco a rosa pálido y están dispuestas en panículas terminales, sobre ramas cortas y suberectas; las brácteas son vellosas y a veces purpúreas. Los frutos son aquenios con cinco costillas.
El nombre común se debe a la utilización de la planta: los vapores de su cocimiento se utilizan para aliviar golpes y torceduras.
Se localiza en San Luis Potosí, Hidalgo, Veracruz, Puebla, estado de México y Distrito Federal.
La especie Trixis longifolia es un arbusto de la familia de las compuestas, de color verde amarillento, de 1 a 1.5 m de altura. Tiene hojas lanceoladas, acuminadas, con el borde denticulado, lisas o algo pubescentes en el envés y de tres a ocho cm de longitud.
Las flores, amarillas se dan en numerosas cabezuelas que a su vez se conjuntan en corimbos paniculados y presentan brácteas foliosas. Las flores se utilizan contra el dolor de oídos.
Se encuentra desde Sonora hasta San Luis Potosí y Guerrero; en este último se le puede encontrar como planta de ornato para fines medicinales, en jardines de casas e inclusive en algunos huertos. También se le conoce como lobo buase, rosilla de dos colores y falsa árnica.
Por: Lola Vázquez y Danae Díazwww.lovidaalnatural.com
MÉXICO DE LEYENDA
LEYENDA DE LA MULATA DE CÓRDOBA
uando la Santa Inquisición y el Santo Oficio tocaron tierras Cmexicanas, en la villa de Córdoba existía una mujer mulata de reconocida belleza, quien se dedicaba a curar mediante hierbas, lo cual alertó a sus vecinos; sin embargo como seguía asistiendo a misa, los rumores contra ella se calmaron.
Sin embargo el alcalde de Córdoba se enamoró de ella y al no ser correspondido la denunció al Santo Oficio, este la juzgó y encontró culpable de brujería por lo que su sentencia fue la muerte, probablemente en la hoguera.
Mientras esperaba a que se cumpliera su sentencia en la cárcel, pidió al vigilante de la celda un gis, el cual consiguió y se puso a dibujar un barco en la pared de la celda, una vez que terminó le pregunto al vigilante:
- “¿Qué le hace falta al barco?”
A lo que el vigilante respondió:
- “navegar.”
Ante esa respuesta la mujer sonrió y le dijo:
-“Pues navegará.”
Después brincó hacia la pared y para sorpresa del vigilante el barco en la pared se movió hasta desaparecer junto con la mulata.
Después de la desaparición de la mujer nadie creyó la historia del vigilante y lo creyeron demente.
Por: RedacciónConociendo mi México@Conocemimexico
DISTRITO FEDERAL
AGOSTO 201468
EN LA WEB
LAS VENTAJAS DE LASAPLICACIONES MÓVILES
ctualmente ya existen aplicaciones móviles para Afacilitar la vida en casi todos los sectores. De hecho han inspirado una nueva clase de emprendedores con impacto real en el empleo y con muchas expectativas de futuro. En este caso te mostramos las ventajas de incluir una aplicación móvil en tu empresa o startup, ¡no pierdas detalle! 1. Tu empresa estará disponible las 24 horas del día.
Gracias a los smartphones, cualquier emprendedor puede estar conectado a su empresa las 24 horas del día y, a través de las apps, aumentar la eficiencia, reducir costes o hacer crecer las ventas y notoriedad. 2. Dirígete a consumidores, clientes, profesionales o inversores.
Las apss móviles ya no son solo una herramienta habitual para los consumidores, podrás crear aplicaciones adaptadas a cada grupo de personas específico que formen parte de tu negocio. 3. Una sola persona puede manejar todos los aspectos de la aplicación.
¿Cuál es la principal ventaja de las apss respecto a las otras formas de autoempleo? Al limitar el tamaño de la base de usuarios, es más fácil que una sola persona maneje aspectos como el marketing, el desarrollo y la atención al cliente, asistida muchas veces por algunos trabajadores freelance. Ten en cuenta que se trata de un mercado que está en pleno crecimiento, de hecho el desarrollador de aplicaciones está entre los perfiles digitales más demandados en los próximos años. Un freelance especializado en este ámbito podrá hacer el diseño de tus aplicaciones y realizar las pruebas y correcciones necesarias para que funcionen
adecuadamente. Después podrás ser tú el que maneje todos los aspectos relacionados con la gestión y el seguimiento de la aplicación.
4. Conoce las características clave que determinan el precio de la app.
Para aquellos que quieran llevar a cabo proyectos de desarrollo de apps en su empresa, pueden consultar con su consultor web de confianza, los costos de este tipo de proyectos.
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Por: RedacciónConociendo mi México@Conocemimexico
AGOSTO 2014 69
HOY EN DÍA HAY APPS PARA CASI TODO
¿SABÍAS QUÉ?
Por: RedacciónConociendo mi México@Conocemimexico
LOS CHILES EN NOGADA
AGOSTO 201470
a mayoría de nosotros ha tenido la oportunidad de disfrutar del Ldelicioso sabor de los chiles en nogada, un platillo mexicano. Pero detrás de este delicioso platillo se encuentra un interesante mito sobre su origen.
Este platillo cumplió ya 188 años de su existencia este pasado 28 de agosto. Fue preparado para Agustín de Iturbide al visitar puebla- tras firmar el tratado de Córdoba donde se reconocía la independencia de México-, fue elaborado con ingredientes de temporada y colores patrios.
Algunos historiadores afirman que la receta fue creada por las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica, pues en esa época los conventos tenían mucha influencia en la gastronomía ya que entre rezos y lamentos de sus cocinas salían deliciosos manjares.
Las versiones no oficiales de su existencia mencionan que este platillo fue preparado por las damas de la sociedad, pues al estar a la expectativa de la visita de Iturbide los periodistas dieron a conocer el platillo que se le ofrecería en honor al caudillo.
Otra versión es la de Artemio del Valle Arizpe, quien argumenta que la receta fue creada por las novias de los soldados del régimen de Iturbide quien en su intento de consentirlos, prepararon este platillo con el color de sus uniformes y el sabor de la región.
Sin embargo sin importar cuál fue el origen de este platillo mexicano su sabor es inigualable, tanto que según se dice Agustín de Iturbide quedó encantado.
Quieres que tu evento sea mencionado en Conociendo mi México?
Mándanos tu información (nombre del evento, fecha, lugar y cartel) [email protected]
FERIA DE HUAMANTLA
HUAMANTLATLAXCALA
DEL 1 AL 31 DE AGOSTO DE 2014
Disfruta la creación de las más bellas obras de arte con flores, aserrín y arenas de colores, en esta
tradicional fiesta.
FIESTAS DE LA VENDIMIA
ENSENADABAJA CALIFORNIA
DEL 1 AL 17 DE AGOSTO DE 2014
Es la máxima fiesta del vino en honor a la buena cosecha, con eventos culturales, musicales y muestras
gastronómicas.
FESTIVAL INTERNACIONAL DE CHIHUAHUA
CHIHUAHUACHIHUAHUA
DEL 1 AL 24 DE AGOSTO DE 2014
Espectáculo con más de 600 artistas de talla internacional,
representaciones de danza y obras de teatro.
FESTIVAL DEL CHILE EN NOGADA
PUEBLAPUEBLA
DEL 1 DE AGOSTO AL 1 DE
SEPTIEMBRE DE 2014
Todos los domingos del mes de agosto, en los barrios tradicionales y de diversas zonas de la ciudad y de
todo el estado se lleva a cabo el Festival, donde se muestra la riqueza y la exquisita gastronomía de Puebla.
GRAN FERIA DE LA MANZANA
ZACATLÁNPUEBLA
DEL 2 AL 17 DE AGOSTO DE 2014
El máximo evento de la Sierra Norte de Puebla, con variedad de actividades y
eventos, baile y concursos.
RETO TARAHUMARA
BARRANCAS DEL COBRE
CHIHUAHUA
DEL 6 AL 9 DE AGOSTO DE 2014
Invita a la comunidad Cuatrimotera, a los motoclubs y motociclistas del país, a
participar esta la 5ta. carrera.
FERIA NACIONAL DEL COBRE
SANTA CLARA DEL COBRE
MICHOACÁN
DEL 9 AL 17 DE AGOSTO DE 2014
La Fiesta más tradicional de la región, con la participación de artistas en el palenque, teatro del pueblo y juegos
Escaparate donde los artesanos dan a conocer sus piezas de cobre martillado a
nivel nacional e internacional.
EVENTOS
AGOSTO 2014 71
http://zonaturistica.com/calendario-de-festividades-en/21/puebla-2014.html
