87494235 Proyecto Inversion Oregano

7/28/2019 87494235 Proyecto Inversion Oregano

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PROYECTO DE INVERSIN

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UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE EDUCACION CIENCIAS DE LACOMUNICACIN Y HUMANIDADES

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LACOMUNICACIN


INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DE

ORGANO

PRESENTADO POR

Bach. RICHARD OSWALDO PAZ JORDANPara optar el Ttulo Profesional de:

LIENCIADO EN CIENCIAS DE LA COMUNICACION

Tacna - Per2006


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TRIUNFADOR

no escuches a los mediocres que te dicen:

no se puede!

no escuches a los cobardes que te dicen:

no te arriesgues!

no escuches al desconfiado que te dice:

yo no creo!

no escuches al ocioso que te dice:

no trabajes!

no escuches al fracasado que te dice:

no lo intentes!

solo escucha a los valientes que dicen.

no te rindas!

escucha al inteligente que te invita a usarla mente

escucha a los entusiastas que animan

y dan aliento

a los grandes triunfadores que suean

con lo imposible

escucha a los que conocen el camino

de la victoriaellos construirn mundos, imperios

galaxias, soles.


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DEDICATORIA

A Dios quien siempre me da poder y hace perfecto mi camino, a

mis padres por que me dieron la confianza necesaria para encontrar

el xito y no olvidar ni practicar lo que el fracaso me ha enseado,a mi compaera por que en todo momento me ayudo a atreverme a

construir mi destino.


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INTRODUCCIN

Las tendencias actuales de la globalizacin y la apertura de mercados ha generadoen el mundo que se demande productos limpios de insumos sintticos comofertilizantes e insecticidas qumicos. En la actualidad existe una gran demanda por

productos de origen natural u orgnico que han reemplazado a los productossintticos.

Asimismo la agricultura orgnica en el Per esta en auge y es considerada pordistintas organizaciones y actores como una oportunidad de desarrollo. Este

proceso est incorporando cada vez ms aun nmero mayor de consumidores,productores, transformadores y comercializadores que necesitan tener mayor

acceso a informacin actualizada de la oferta y la demanda de este tipo deproductos.

Es importante mencionar que en Tacna los productos agroindustriales han tenidouna tendencia progresiva muy importante en los ltimos 15 aos. Nuestra reginse constituye en el primer productor nacional de organo y olivo. De acuerdo a lainformacin recibida por el proyecto Capacitacin y asistencia tcnica en lacomercializacin del organo, que ejecuta el Gobierno Regional de Tacna , el

nmero total de productores asciende a 1150 que tienen una superficie deproduccin de 646.21 hectreas y un rendimiento promedio de 1.50tm/ha/campaa.

El cultivo del organo se realiza en las zonas alto andinas de la regin, donde seencuentran las zonas de mayor produccin de la Regin Tacna como : Camilaca,Ilabaya, Susapaya, Cairani, Palca, Pacha. Este producto orgnico tiene un elevadorendimiento econmico en comparacin con otros productos agrcolas , pudiendoobtenerse de 2 a 3 cosechas al ao dependiendo de las zonas de cultivo.

Adems entre los principales pases ofertantes de organo en el mundo seencuentran: Turqua, Albania, Grecia, Marruecos, Egipto y Mxico. EstadosUnidos y algunos pases de Unin Europea son abastecidos por Turqua,

Marruecos y Grecia, mientras que Mxico abastece principalmente a EstadosUnidos y a algunos pases latinoamericanos.

Las preferencias del consumo para la compra del organo est en funcin a losimportadores de los pases demandantes . Las expectativas que ofrece sudemanda en los mercados externos , se debe a que solo se produce en regiones delmundo con caractersticas favorables. Dentro del mercado local se cuenta con 17empresas que se dedican a la compra de organo en la modalidad deintermediarios, para luego darles una mejor presentacin en el empaque y laestandarizacin del producto.


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Los precios estn sujetos a la libre oferta y demand, y varan de acuerdo a la

calidad del producto, por lo que es importante un manejo adecuado de los mismospara lograr productos de caractersticas homogneas de acuerdo a las exigenciasdel mercado.

El presente proyecto busca con la instalacin de la planta de acopio y envasado deorgano establecer un sistema adecuado de procesamiento de la hoja de organoque permitan mejorar los canales de comercializacin, que se caracteriza por laausencia de infraestructura adecuada donde se pueda ofertar la produccinagrcola, tambin disminuir la desproporcionalidad en los mrgenes deintermediacin entre productores, distribuidores, mayoristas, para propiciar unamenor relacin precio-calidad de los productos a nivel de los consumidores.

Esta desorganizacin en la comercializacin, ha propiciado que los vendedoresintermediarios tomen ventaja de esta debilidad y precisamente este aspecto es loque se trata de superar con el proyecto de la puesta en marcha de la planta de

procesamiento de la hoja de organo donde se obtendr organo en hojas tipoexportacin y organo pulverizado.

Aqu jugar un papel fundamental la labor de los Comunicadores Sociales yMarketeros puesto que se trata que en los prximos aos el Per y en especialTacna logre un importante posicionamiento en el producto organo dentro de los

pases latinoamericanos, no solo en aceites y esencias para la industriafarmacutica y la agricultura, sino tambin para el creciente mercadogastronmico.

En el proyecto se ha planteado la ejecucin de un Plan de Marketing , para talefecto se han determinado un pliego mnimo de marketing , un anlisis FODA,una campaa publicitaria y una campaa de mantenimiento del producto endiversos medios de comunicacin radiales, televisivos y escritos que buscar

posicionar el producto en nuestra regin Tacna, para luego realizarlo a nivelinternacional.

Finalmente apostar por este tipo de proyectos que son importantes para eldesarrollo agroindustrial y sostenible de nuestra regin se constituyen en un granreto y al mismo tiempo en una gran oportunidad para nosotros los ComunicadoresSociales, puesto que nos compromete y nos involucra a contribuir a reducir la

pobreza, mejorar las condiciones de vida de la poblacin rural y sobretodo agenerar competitividad en este cultivo rentable y agroexportable.

Richard Paz Jordn


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INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DE ORGANO

INDICE

1. Aspectos generales del proyecto1.1 Identificacin del Proyecto1.2 Ubicacin1.3 Naturaleza del Proyecto1.4 rea del Proyecto

2. Justificacin

2.1 Antecedentes2.2 Objetivos del Proyecto2.3 Justificacin del Proyecto

3. Estudio de mercado

3.1 Anlisis del Producto.3.1.1 Descripcin Del Producto3.1.2 Propiedades Y Usos3.1.3 Perfil De Potencialidades Del Organo3.1.4 Caractersticas del Organo

3.2 Anlisis de la demanda3.2.1 A Nivel Nacional3.2.2 A Nivel Exterior

3.3 Anlisis de la oferta3.4 Anlisis de comercializacin

3.4.1Mercado Interno3.4.2 Mercado Externo3.4.3 Estrategias de Comercializacin

3.4.4 Precios del producto.

4. Estudio Tcnico

Tamao del proyectoLocalizacin ProcesoIngeniera del ProyectoProceso Productivo

Normas Tcnicas del ProductoOrganizacin y Administracin


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5. Estudio Econmico y Financiero

Plan de InversinInversiones de ProyectoActivos FijosIntangiblesCapital de TrabajoFinanciamiento del proyectoEstado de perdidas y gananciasFlujo de caja proyectadoIndicadores econmicos : utilidad del proyecto, rentabilidad, beneficio

costo, tir, van

6. Estudio de capacidad organizacional7. Conclusiones en recomendaciones8. AnexosCampaa publicitariaLogotipoBibliografaFotografas organo vulgare


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INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DE ORGANO

1. Identificacin del Proyecto

INSTALACIN DE PLANTA DE ACOPIO Y ENVASADO DE

OREGANO

2. Ubicacin

Regin : Tacna

Departamento : Tacna

Provincia : Tacna

3. Naturaleza del Proyecto

Los productos agroindustriales en Tacna han tenido una tendencia

progresiva muy importante en los ltimos 15 aos. Nuestra regin

actualmente se constituye en el primer productor nacional de

organo y olivo, los rendimientos productivas por hectrea

comparado con 10 aos anteriores evidencian un incremento

significativo que nos pone en una situacin potencial para ingresar

a una agroindustria mas competitiva destinada especialmente para

la exportacin, dado que el mercado internacional esta

demandando actualmente productos orgnicos de zonas pocos

contaminadas.

En tal sentido, la construccin de una planta de acopio y envasado

de organo (Oreganum Vulgare L. ) en la localidad de Camilaca

(Provincia de Candarave), estar orientada fundamentalmente al

procesamiento racional de organo seco para su respectiva

comercializacin nacional e internacional


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4. rea del Proyecto

En la regin de Tacna a la fecha existen cuatro plantas construidas y

solamente una se encuentra en funcionamiento, siendo esta la

planta de Cambaya, la cual cuenta con dos seleccionadoras, balanza

de plataforma y es administrada actualmente por la empresa

AGROCAMSA de Cambaya.

La planta destinada al acopio y envasado de organo en Camilaca,

a nivel de productores generara una mayor produccin de esta

variedad de organo en las provincias de Candarave, y

posteriormente en Jorge Basadre, dada la mayor cantidad de

productores en esta zona.

La produccin estar destinada principalmente al mercado exterior

en un 80% dado que se han abierto nuevos mercados en Argentina,

Brasil, Venezuela, Chile, Estados Unidos y Espaa que son los

principales que demandan este producto orgnico; asimismo un 20

por ciento ser destinado al mercado nacional..

5. Antecedentes

El origen del organo, planta aromtica oriunda de la zona del

mediterrneo en Europa y del Asia Occidental cuenta entre sus

principales productores a: Turqua, Albania, Grecia y Marruecos;

su nombre tiene un significado especial Ore deriva de la palabra

griega montaa Ganos significa alegra, por lo cual simplificando

se podra decir que es la hierba de la alegra.


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En este contexto, la base productiva de la regin de Tacna esta

sustentada fundamentalmente en el sector agropecuario, para la

actividad agrcola cuenta aproximadamente con 26.921 hectreas

cultivadas con diversos cultivos dentro de los que destacan: el maz

amilceo, el maz amarillo duro, papa, olivo, vid, peral, organo,

aj, manzano, zapallo, tomate, y dentro de los forrajes cultivados se

encuentra : la alfalfa y el maz chalero.

El organo, adquiere una particular connotacin econmica social

en nuestra regin, principalmente para los productores alto andinos.

Por ello, la existencia del cultivo significa principalmente para los

pequeos productores de la Provincia de Candarave y las dems

provincias de Tacna, un rubro importante para generar el ingreso de

los productores de organo, a pesar de las limitaciones entre las que

destaca la inadecuada utilizacin de los canales de

comercializacin interna del producto, el desconocimiento del

manejo de los precios de compra y venta en el mercado nacional.

Segn estudios efectuados por la Gerencia Regional de Desarrollo

Econmico del Gobierno Regional de Tacna el nmero total de

productores de organo a nivel de la regin es de 1150 productores

que tienen una superficie de produccin de 646.21 hectreas y un

rendimiento promedio de 1.50 Tm /Ha/Campaa

En el ao 2004 se logr exportar 2.052.713.19 Kg, esta produccin

se mantuvo durante el ao 2005 y hasta Junio del presente ao fue

686.374.44 Kg, adems su precio oscil entre un $1.34 a $6.60 de

acuerdo a las condiciones del mercado


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6. Objetivos General

Promover la agroindustria de exportacin de organo para el

desarrollo de la Regin Tacna.

Objetivos Especficos

Acopiar y procesar la produccin de organo en las provincias

de Candarave y Jorge Basadre.

Orientar y capacitar al productor de organo para que acceda a

mercados con gran demanda de este producto; lo que va a

garantizar contar con precios competitivos en el comercio

Internacional.

Mejorar los ingresos y calidad de vida del productor oreganero

de la regin de Tacna.

7. Justificacin del Proyecto

El presente proyecto consiste en el establecimiento de un sistema

adecuado de procesamiento de la hoja de organo, ofertado por los

pequeos y medianos productores de la provincia de Candarave,

Tarata, Jorge Basadre y Tacna.

Asimismo se pretende mejorar los actuales canales de

comercializacin del organo, dado que se realizan sin contar con

la condiciones adecuadas, asimismo los precios registrados son


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relativamente bajos comparados con los que se logran cuando el

producto es procesado.

Es conveniente indicar que el procesamiento del producto es

realizado por los comerciantes intermediarios y empresas

exportadoras locales, que utilizan mtodos rsticos los primeros y

sistemas mecanizados los segundos. Posteriormente el producto

terminado es vendido a comerciantes locales y exportadores:

Por lo tanto se justifica la ejecucin del proyecto por las siguientes

consideraciones:

- Desde el punto de vista del producto, el organo es una planta

aromtica que tiene una gran capacidad de adaptacin, dado

que se puede cultivar en cualquier lugar sin mayores problemas

tcnicos.

- Se esta desarrollando un gran potencial productivo y esta

considerado dentro de los planes de desarrollo de la regin

Tacna, la promocin del agroindustria de la exportacin y se

espera que los prximos aos el Per logre un importante

posicionamiento en el producto organo dentro de los pases

latinoamericanos.

- Desde el punto de vista del mercado el comercio internacional

de condimento y especies esta creciendo. En LatinoamricaMxico es el primer pas productor, Argentina. Chile, Brasil y

Costa Rica tambin estn incrementando sus exportaciones.

- En general la preferencia esta determinada por aspectos

comunes que predominan en la conducta de los consumidores

de EE.UU., Mxico y en algunos pases asiticos sobre todo en


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aceites y esencias para la industria farmacutica y la

gastronoma.

Sin embargo es oportuno sealar que se observa una falta de

implementacin en el rea para efectuar adecuadamente el

procesamiento de la hoja de organo, aprecindose adems una

desorganizacin en su comercializacin, lo que ha propiciado que

los vendedores intermediarios tomen ventaja de esta debilidad.

Precisamente este aspecto es lo que trata de superarse con el

proyecto con la puesta en marcha de una planta de procesamiento

de la hoja de organo. En esta Planta, a partir de la hoja de organo

se obtendrn los siguientes productos:

- Organo en hojas tipo exportacin.

- Organo pulverizado.

II. ESTUDIO DE MERCADO

6 ANALISIS DEL PRODUCTO

El organo es una especie con amplia tolerancia a las altitudes y temperaturas, sin

embargo el mayor nmero de aceites esenciales se logran en zonas con

temperaturas fras. Es una planta de procedencia Europea y Asitica vive mas de

dos aos, su tallo es recto, y alcanza a medir entre 30 y 80 centmetros y su

forma no es redondo sino cuadrado, adems tiene una ramificacin en la parte

ms alta, que est totalmente cubierto de pelusilla blanca y posee un rizoma

rastrero.

Las hojas brotan de dos en dos de cada nudo, son enteras, ovaladas, y acaban en

punta y tambin se recubren de pelusilla por ambas caras. Tienen una longitud que

puede llegar hasta 4 centmetros, poseen pecolo y aparecen cubiertas tambin de

glndulas.


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Las flores se disponen en vertilastros que forman espiguillas de hasta 3

centmetros y son muy pequeas (los ptalos no sobrepasan los 2 a 3 cm. de

longitud), de color violeta rosado, y verten unas gotitas de un lquido amarillento

aromtico, adems estn protegidas por bractelas de hasta 5 milmetros, en forma

de contorno oval y color verdoso o purpreo. Los clices se presentan

amarillentos y las corolas son bilabiadas de color blanco, rojizo o purpreo.Las

hojas se seleccionan, se lavan y se escurren bien antes de introducirlas al secador.

Las mismas se colocan en las bandejas de tal forma que tengan un mximo de

superficie expuesta al aire.

La temperatura de secado mxima permisible para obtener un producto de alta

calidad es de 40 C; por lo que debe tenerse mucho cuidado al controlar la

temperatura en los secadores solares. El tiempo promedio de secado es de 5 das.

En este lapso, la humedad de la hoja disminuye desde 85% hasta 6%.

6.1. PROPIEDADES Y USOS

Las propiedades y usos que se le da a este producto esta supeditado a la cantidad

de aceites esenciales en su composicin qumica siendo los que mas destacan el

organo mexicano por tener un mayor contenido de aceites y es mas usado en lacocina a nivel internacional, en cambio el organo francs es mas usado para la industria

farmacutica.


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6.2. PERFIL DE POTENCIALIDADES DEL OREGANO

a) Composicin Qumica

La planta contiene cidos fenlicos, cafeico, clorognico rosmarinico;

flavonoides: derivados deapigenol, del luteolol, . del diosmetol; cido urslico;

sustancias tnicas y elementos minerales

El aceite esencial de composicin variable segn las razas est constituido

fundamentalmente por cavracol y timol, fenoles que pueden alcanzar hasta el 90%

del total; contiene tambin pineno, sexquitemos, P_ cimeno, etc.

COMPOSICIN QUIMICA DEL ORGANO

CUADRO N 1

ComposicinOrgano

GRIEGO

Organo

TURCO

Organo

MEXICOAceite esencial 1.5% 1.5% 2.0%

Timol 23.9% 15.1% 10.4%

Cavracrol 12.2% 9.9% 43.7%

P_ cimeno 15.9% 8.1% 6.4%

Fuente: Elaboracin Propia

USOSEn la Industria Farmacutica:

Segn estudios agrotcnicos y fotoqumicos se encontr una variedad

de origen Francs que puede ser utilizada como accin expectorante y

antitusivo, adems de otros con propiedades antiepilpticas,

antispticas antirreumtico y digestivo. Se usa tambin para la

preparacin de artculos de perfumera, jabonera y cosmtica.


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En la Cocina:

Se usa en una infinidad de platos de la cocina internacional

En la Agricultura:

Se utiliza como Pesticida-Insecticida, particularmente el aceite

obtenido por el mtodo de arrastre de vapor, con el que se ha hecho

pruebas de letalidad y repelencia para los caros que afectan a los

cultivos de duraznos y a las abejas melferas

2. ANLISIS DE LA OFERTA

Zonas de Produccin

En el pas la principal zona productora de organo es Tacna, le

corresponde casi el 90% de la produccin total del pas; el cultivo se

desarrolla en las zonas altas de la regin, siendo los principales centros de

produccin: Camilaca, Sitajara, Susapaya, Boroguea. Este cultivo tiene

dos cosechan anuales siendo el periodo mas favorable los meses de

octubre y noviembre, cuando muchos proveedores no estn presentes en el

mercado.

Asimismo el promedio de humedad ptima del organo se encuentra entre

5% a 8% del total. El rendimiento promedio por hectrea anual es de 16

toneladas mtricas, adems la variedad que se cultiva en el Per es la

Europea (Oreganum Vulgare) que en mayor proporcin se destina para el

consumo.

El Per destina casi el 70% de su produccin a la exportacin y el 30%

restante al abastecimiento del mercado interno; las exportaciones de esta

hierba aromtica han mostrado un crecimiento sostenido a lo largo de la


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ltima dcada. Asimismo las provincias que ofertan mayor produccin de

de este producto son: las provincias de: Jorge Basadre Grohmann y

Candarave, adems entre los distritos que tienen el mayor volumen de

produccin se encuentran: Ilabaya, Camilaca, Cairani y Susapaya, dado

que juntos abastecen en un 70% de la produccin de organo a nivel

Regional y Nacional. A continuacin mostramos un cuadro de la

distribucin de la produccin agrcola de la regin Tacna 2004

Distribucin de la produccin Agrcola de la Regin Tacna, 2004

CUADRO N 2

TACNA

Cultivo Superficie (has)

Olivo 4809

Vid 360

Alfalfa 2692

Ai 206

Cebolla 184

Maz amarillo duro 708

Meln 127

Sandia 140Zapallo 123

M. chala 3456

Total 12805

JO

RGEBASADRE Alfalfa 1479

Organo 274

Ai 541

Cebolla 102

Maz chala 1164

Total 3560

TARATA

Alfalfa 1594

Organo 164

M. Amilce 667

Papa 185

Aio 74

Total 2684


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CANDARAVE

Alfalfa 5980

Organo 488M. Amilceo 693

Paca 544

Ajo 167

Total 7872

Total Regin 26921

ZONAS DE PRODUCCIN NACIONAL

A continuacin presentamos un cuadro que da a conocer la produccin nacional delorgano.

CUADRO N 3

REGIONES CANTIDADES (TM)

Tacna 92.7%

Arequipa 4.7%

Junin 1.5%

Moquegua 0.9%

Otros(Andahuaylas y Puno) 0.2%

TOTAL 100.0%

Fuente: Dir. Regional de Agricultura


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Fuente: Dir. Regional de Agricultura

PRODUCTORES DE OREGANODe acuerdo a la informacin proporcionada porel proyecto Capacitacin

y Asistencia Tcnica en la Comercializacin del Organo, el nmero total

de productores de organo a nivel de la regin Tacna es de 1150

productores que juntos tiene una superficie de produccin de 646.21

hectreas y con un rendimiento promedio de 1.50 TM/Ha/campaa, lo que

se constituye en nuestra oferta de nuestra regin para este producto

orgnico, que se detalla en el siguiente cuadro:

Numero de Productores de Organo

CUADRO N 4

Numero deProductores

SuperficieenProduccin(Ha)

RendimientoProducto secoTM/Ha/campaa

ProduccinProductosecoTM/Campaa

ProvinciaTacna

158 40.86 1.58 59.40

ProvinciaTarata 444 166.82 1.39 299.23

ProvinciaCandarave

290 253.42 1.48 418.06

ProvinciaJ. Basadre

258 185.11 1.56 306.76

Total 1150 646.21 1.50 1083.45

Fuente Proyecto Capacitacin y asistencia tcnica en la comercializacin delorgano

PRODUCCIN OREGANO SECO

(DRY ORIGANUM)

92%

1%

0%

2%

5%

Tacna

Arequipa

Junin

Moquegua

Otros (Andahuaylas yPuno)


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3. ANLISIS DE LA DEMANDA

A Nivel Nacional

El volumen actual de consumo del organo en el Per se puede calcular de

la diferencia del volumen de produccin menos los volmenes de

exportacin y el comercio ambulatorio o de pacotilla realizado en la

frontera de Puno y Desaguadero, por lo que la demanda interna del

producto se tiene el siguiente comportamiento.

Demanda del Organo Seco a Nivel Nacional

CUADRO N 5

AO PRODUCCION EXPORTACIONCOMERCIO

AMBULATORIODEMANDAINTERNA

1987 620.2 356.2 127.7 127.7

1988 649.3 381.0 129.8 129.8

1989 678.3 405.8 132.0 132.01990 707.3 430.5 134.1 134.1

1991 736.6 455.3 136.2 136.2

1992 765.3 480.1 1378.4 1378.4

1993 749.9 504.8 140.5 140.5

1994 825.4 529.6 142.6 142.6

1995 836.0 554.4 499.0 499.0

196 862.5 579.1 545.5 545.5

1997 889.1 603.9 591.9 591.9

1998 915.6 628.7 638.3 638.3

1999 942.2 653.4 684.7 684.7

2000 971.3 680.3 732.4 693.5

2001 1.051.4 720..2 881.5 741..3

2002 1237.1 783.5 983.2 792.4


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A Nivel Exterior

Las exportaciones en el periodo de 1987 a 1999 muestra una serie de

altibajos recuperndose ahora en los ltimos aos es decir se ha

incrementado la exportacin de organo, como se puede observar en el

siguiente cuadro.

Exportaciones de Organo en Hojas

CUADRO N 6

AO VOLUMEN DE EXPORT. EN T.M.1987 233

1988 52

1989 131.4

1990 81

1991 107.03

1992 105.15

1993 153.06

1994 91.67

1995 236.961996 714.52

1997 554.52

1998 695.65

1999 887.55

2000 953.37

2001 10712.3

2002 1070.82

2003 1064.51FUENTE: Oficina de Industria e Informtica (MEF)


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EXPORTACION OREGANO

Detalle de Exportacin 2006

(Enero - Junio)

CUADRO N 7

Cod. PasNombre del Pas

Peso NetoKg.

Valor FOBUSD Precio/Kg.

CL CHILE 297,400.00 559,890.00 1.88

BR BRASIL 179,560.00 384,368.91 2.14

DE ALEMANIA 56,000.00 161,606.00 2.89

ES ESPAA 61,595.82 157,742.61 2.56

AR ARGENTINA 29,520.00 58,440.00 1.98

US ESTADOS UNIDOS 9,709.39 29,311.25 3.02

PA PANAMA 12,500.50 29,239.00 2.34

CO COLOMBIA 12,500.00 28,280.72 2.26

NL PAISES BAJOS 10,000.00 27,554.00 2.76

VE VENEZUELA 10,000.00 22,655.00 2.27

IT ITALIA 7,584.90 18,033.28 2.38

1D AGUAS INTERNACIONALES 2.45 9.30 3.80

CN CHINA 1.00 3.92 3.92

JP JAPON 0.38 2.50 6.58

TOTAL 686,374.44 1,477,136.49 2.15

EXPORTACION OREGANO PESO NETO(Kg)

CUADRO N 8

2001 2002 2003 2004 2005

OREGANO 1,921,750 2,338,255 2,107,079 2,052,713 2,013,254

Fuente: PROMPEXElaboracin: GRDE-SSYGPE


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4. Anlisis de la Comercializacin

Mercado Interno

La evaluacin efectuada al universo probable de consumidores determina

como principales mercados en el pas, a las ciudades de Lima, Arequipa,

Cuzco y la Libertad, centros que se caracterizan por su mercado de

crecimiento de poblacin y hbitos de consumo de alimentos enlatados e

industrializados.

En la actualidad existe una fuerte competencia entre los productores de

organo de las zonas de produccin, principalmente en las regiones de

Tacna, Moquegua y Arequipa.

La competencia radica en el posicionamiento del mercado nacional de

organo, por la preferencia del consumidor que obedece a los patrones deconsumo: olor y color, la presentacin del producto, calidad y el precio son

factores determinantes en la demanda del abastecimiento de organo en un

mercado exigente y competitivo.

2330285 2107079 2052713 2015254

0.00

500,000.00

1,000,000.00

1,500,000.00

2,000,000.00

2,500,000.00

VALOR

FOB

2001 2002 2003 2004 2005

AOS

EXPORTACIN DE OREGANO

(PESO NETO KG)


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Mercado Externo

El mercado es el rea principal del Proyecto y la colocacin externa del

producto es la finalidad primordial del presente proyecto por lo que resulta

imprescindible la identificacin de los mercados externos. Con este fin, y a

travs de la informacin sobre el consumo de organo de los pases

miembros de la American Spice Trade Association (ASTA) y las

colocaciones peruanas efectuadas en el mercado mundial, se determinan

que pases tales como: EE.UU y Canad, en Amrica del Norte;

Alemania, Italia y Reino Unido en el continente Europeo , Japn en el

continente Asiatico, Chile, Brasil y Argentina son los principales mercados

del producto peruano; mercados que permitirn la colocacin y

distribucin del producto sin ningn tipo de restriccin que pueda limitar

su comercializacin.

CUADRO N 9

Nombre del

Pas

Peso Neto

Kg.

Valor FOB

USD

CHILE 916,350.00 1,695,292.50BRASIL 505,625.00 980,141.52

ESPA A 379,894.58 840,331.27

PAISES BAJOS 44,350.00 107,664.45

ARGENTINA 55,616.00 107,582.00

ALEMANIA 33,700.68 92,671.06

ESTADOS

UNIDOS 22,523.02 72,932.66

PANAMA 16,505.00 40,028.00

MEXICO 15,000.00 32,322.37

VENEZUELA 10,000.00 22,155.40

COLOMBIA 6,500.00 163,750.00

TUNISIA 5,000.00 11,085.00

JAPON 1,000.30 3,658.63

REPUBLICA

DOMINICANA 950.00 2,260.56


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ITALIA 50.22 379.20

CANADA 179.23 290.32

REINO UNIDO 5.00 15.00

AUSTRALIA 0.76 6.30

TOTAL 2013254 4025218

Fuente: PROMPEX

Elaboracin : GRDE-SSYGPE

DIAGRAMA N 2

Estrategias de Comercializacin

Se contempla que la Planta ser el principal proveedor orientando

bsicamente su produccin al mercado externo. Por lo tanto, la definicin

de los flujos sern los siguientes:

- Del Proyecto al Mercado Externo.

- Del Proyecto al Distribuidor Especializado y de ste a los

supermercados, detallistas y finalmente al consumidor nacional.

EXPORTACION DE OREGANO POR PAIS DE DESTINO

PAISES BAJOS

3%

ARG ENT INA

3%

ALE MA NIA

2%

CHILE

44%

ESPAA

22%

BRASIL

26%


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Margen de Comercializacin de Organo por Agentes de Tacna(Kg/soles)

CUADRO N 10

AgenteCosto delProducto

Precio deVenta

Productor 2.57 4.13

Acopiador 0.81 5.12

Mayorista 0 5.38

Exportacin 0.06 7.41

Fuente: Elaboracin propia.

Precio Internacional del Organo US$. FOB

CUADRO N 11

AoPrecio US$ FOB

Kg.Var. Precio

1990 0.73

1991 0.92 0.19

1992 0.96 0.04

1993 2.45 1.49

1994 2.9 0.45

1995 1.85 -1.05

1996 1.29 -0.56

1997 1.69 -0.39

1998 1.53 -0.42

1999 1.72 -0.51

2000 2.8 -0.62

2001 2.4 -0.58

2002 2.9 -0.53

Fuente: PROMPEXElaboracin: GRDE-SSYGPE


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EXPORTACION OREGANODetalle de Exportacin 2006 (enero - junio)

CUADRO N 12

Cod.Pais Nombre del Pas

PesoNeto Kg.

Valor FOBUSD Precio/Kg.

CL CHILE 297,400.00 559,890.00 1.88

BR BRASIL 179,560.00 384,368.91 2.14

DE ALEMANIA 56,000.00 161,606.00 2.89

ES ESPA A 61,595.82 157,742.61 2.56

AR ARGENTINA 29,520.00 58,440.00 1.98US ESTADOS UNIDOS 9,709.39 29,311.25 3.02

PA PANAMA 12,500.50 29,239.00 2.34

VE VENEZUELA 10,000.00 22,655.00 2.27

IT ITALIA 7,584.90 18,033.28 2.38

1D AGUAS INTERNACIONALES 2.45 9.30 3.80

CN CHINA 1.00 3.92 3.92

JP JAPON 0.38 2.50 6.58

TOTAL 686,374.44 1,477,136.49 2.15Fuente: PROMPEXElaboracin: GRDE-SSYGPE

III. ESTUDIO TECNICO

TAMAO

El anlisis del tamao de la planta se determin, teniendo en cuenta las

relaciones existentes con factores como: materia prima, tecnologa,

localizacin, mercado, financiamiento y rentabilidad.

El tamao de la planta de ACOPIO, SELECCIN Y ENVASADOesta

sujeto a una restriccin de financiamiento ya que la disponibilidad de este

recurso es limitado y para las condiciones del proyecto slo; permite

procesar 96,000 Kg. de Organo.


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LOCALI ZAC ION

Teniendo como factores determinantes para la localizacin de la planta, se

opt la localizacin en la zona de Distrito de Camilaca en el cuadro

siguiente se muestra el potencial de materia prima en cada una de las

localidades alternas.

Superficie de Produccin por Provincias con Incorporacin 1999

CUADRO N 13

PROVINCIAS PRODUCCIONHAS

POTENCIALHAS

TOTAL FUTUROHAS

TACNA 40.64 75.57 122.21

TARATA 157.39 120.16 277.55

CANDARAVE 131.96 204.9 336.86

J. BASADRE G. 113.84 77.62 191.46

TOTAL 443.83 478.25 928.46

Superficie en produccin en zona en las principales zonas productoras deorgano

CUADRO N 14

Distrito Numero de Produccin Superficie enProduccin (Ha)

Camilaca 118 147,33

Cirani 112 90,91

Ilabaya 258 185,11

Sitajara 71 37,33Susapaya 233 96,36

Palca 65 15,29

Pachia 92 23,57

Total 949 595,9

Fuente: DRA- Tacna


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Como se observa en cuadro numero 13, la provincia de Candarave, es la

provincia que cuenta con un mayor potencial en superficie sembrada y

produccin; esto permite concluir que la localizacin ptima ser ubicada

dentro de la provincia de Candarave.

Esta conclusin nos permite realizar un anlisis de alternativas de

localizacin en la Provincia de Candarave, obtenindose como alternativas

a los siguientes Distritos: Camilaca, Cairani y San Pedro descartando a los

dems distritos por carecer de centrales de energa o no estar prximos a

los centros de produccin.

Si tomamos como factores de calificacin: energa, mano de obra

(poblacin), Materia prima y costos de transporte concluimos en que

Camilaca nos ofrece mejores ventajas comparativas para la produccin

competitiva en el futuro.

Ingeniera del Proyecto

Caractersticas Ecolgicas Para la Produccin del Organo

Hbitat

La SP de gnero vulgare se extiende desde la costa hasta la sierra y del

norte hasta el sur. La regin de Tacna produce el 89% de la produccin de

organo a Nivel Nacional.

Altitud

El organo habita en las altitudes del 100 3500 m.s.n.m., a mayor altura

mayor concentracin de aceites esenciales. La altitud adecuada es de 2500

3500 m.s.n.m. por la mayor concentracin de aceites esenciales.


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Clima

Soporta el clima templado frgido, las heladas a -5C produce una

quemadura en las partes apicales de la planta.

Suelo

El organo ecolgico prefiere suelos franco arenosos, pedregoso, con una

vida hasta 20 aos en suelos de la sierra franco-arcillosos, tiene una vida

de 10 aos; no tolera suelos salinos, en suelos moderadamente salinos la

Produccin es baja y con presencia de meteduras de color caf en las hojas

a lo que se denomina organo picado.

CARACTERISTICAS DEL ESQUEJE

Formas de Propagacin

Se conoce dos formas de propagacin:

Sexual

Se utiliza semilla botnica en almacigo, sobre terreno arenoso y rico en

materia orgnica; para el caso del organo italiano se necesita 200 gr. de

semilla para una hectrea.

Asexual

La propagacin por esquejes, consiste en obtener tallos o estacas sin

races, de las plantas maduras de edades de 2 aos a ms y de una altura,

de 30 a 45 cm., y posteriormente plantar en el suelo en forma de L o

arco y enterrar 1/3 de tallo quitando las hojas basales. Para un mejorporcentaje de prendimiento es necesario aplicar el riego ligero

inmediatamente acabado la plantacin y luego aplicar riegos frecuentes y

ligeros cada 2 a 3 das. La tcnica de multiplicacin rpida de esquejes se

realiza en viveros acondicionados, consisten en someter al esqueje

fraccionado de 3 a 4 partes del tallo en soluciones hormonales como

ADNA y colocar en bolsitas de musgo.


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LABORES CULTURALES

poca de Siembra

Esta determinada por las condiciones tipogrficas del terreno y la

disponibilidad del agua y en funcin al clima, se tiene dos pocas de

plantacin, se realiza entre los meses de junio, julio y agosto por presentar

un clima frgido e induce al enrizamiento; la segunda plantacin se realiza

en el periodo de lluvias entre los meses de diciembre, enero y febrero.

Se tiene dos modalidades de plantacin; en surcos de distanciamiento entre

surcos de 50 cm. y en manta el distanciamiento entre hileras es de 40 cm.

Utilizando de 3 a 4 esquejas o hijuelos por golpe.

Riegos

El riego es sustituir al suelo la humedad consumida por la planta y la

prdida por precolacin, escurriendo superficial y evaporacin, la cantidad

suficiente est en relacin al suelo, agua y planta.

Pero el riego debe ser ligero y con una frecuencia de 15 a 25 das, evitar

riegos pesados, para no contraer enfermedades fungosas.

La frecuencia de riego de 25 a 35 das provoca enanismo de la planta, hoja

menuda, precocidad en la floracin y bajo porcentaje de aceites esenciales.

Deshierbos

La destruccin de malas hierbas que adems de absorber una parte de los

fertilizantes y la humedad del suelo puede practicarse; esta labor

superficial se denomina despique o lampeo utilizando picota o lampa de

hoja angosta, a los 1.5 a 3 meses del corte.


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Abonamiento

Como el producto comercial consiste principalmente en las hojas y los

botones florales, el organo necesita restitucin de energa extrada por la

cosecha mediante un manejo balanceado de abonamiento a las plantas.

Se recomienda una fertilizacin media de 150 7030 en base a que la

planta requiere de mayor parte NO2, NO3 y poco NH4. Tambin agregar

materia orgnica descompuesta o fomentada despus de cada cosecha.

Cosecha

Se realiza todo el ao, pero se considera principalmente 2 pocas al ao

cuando la planta ha alcanzado su madurez comercial y comprende las

siguientes etapas:

a) Corte o Siega

Es el momento oportuno del corte cuando la planta alcanza una altura

de 40 a 45 cm. y el 50% a 70% de la floracin; las hojas toman un

color verde oscuro. Se utiliza la tijera de podar para el primer corte

majuelo debido a que evita daar las races; para el segundo corte a

mas se utiliza la hoz.

Es muy conveniente realizar esta actividad en das de mucho sol y por

las maanas hasta el medio da.

b) Secado

Se coloca en formas de eras el organo cortado sobre mantas de

polietileno, superficies limpias, canchas concreto y secadoras

artesanales. El secado puede durar 5 a 6 das, pero al tercer da voltearlas eras para uniformizar el secado, evitar el contacto de lluvias,

lloviznas y la humedad del suelo, tapando el organo con toldos y

mantas, por que el contacto con agua provoca la oxidacin de los

aceites esenciales del organo, tomando las hojas un color caf gris

oscuro y por lo tanto se pierde la calidad.


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El organo secado en sombra, conserva sus caractersticas

organolpticas en olor, color y sabor se consideran de mejor calidad, es

el tipo de organo de exportacin.

c) Paleo

Se procede tomando un palo de una longitud de 1.0 - 1.5 m. Cuando

punto bpeda o plano arqueado, esta actividad se realiza golpeando

suavemente en forma horizontal y perpendicular con el fin de separar

las hojas, botones florales de los tallos sobre mantas grandes de lona,

polipropileno, polietileno y otros.

d) Envasado

Se coloca el organo producto del paleo en sacos quintaleros de

polipropileno y su polietileno, luego se procede a coser la boca de los

sacos y llevados para su almacenamiento.

CARACTERISTICAS DEL PROCESO INDUSTRIAL DE

OREGANO

Caractersticas Taxonmicas del Organo

El organo Origamun Vulgare es una planta aromtica cuyas

caractersticas botnicas se detallan a continuacin:

Reyno : Vegetal

Divisin : Fanerogamas

Subdivisin : Angiospermas

Clase : DicotiledneaSubclase : Metaclamideas o simptala

Orden : Tubiflorales

Familia : Labiada

Genero : Origanum

Especie : Vulgare

Nombre comn : Organo


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El Origanum Vulgare se caracteriza por tener hojas ovaladas e

inflorescencias densas y cortas reunidas en panojas y a menudo de color

amarillo mostaza, viscoso o purpreo. Tanto las hojas como las

inflorescencias despiden un aroma debido a la esencia que contienen; la

cantidad de sustancias aromticas disminuye a medida que la planta se

acerca a su madurez fisiolgica. Este aspecto es importante para realizar la

cosecha en forma oportuna, cuando la planta alcanza del 15 al 20% de

floracin.

Las hojas son pecioladas, en la base son casi obtusas, con la cara superior

verde y la inferior y vellosa, su tamao vara entre 12 y 30 mm.

La planta herbceo es perenne, con tallo erguido, recubierto de pelos. Es

de hbito de crecimiento matojoso de porte bajo, cuyo desarrollo se

caracteriza por la formacin primaria y secundaria, no distinguindose el

tallo principal de las secundarias.

El tamao de la planta vara entre 35 y 45 cm en funcin al clima y la

fertilizacin del suelo.

La vida til de la planta varia de 5 a 10 aos, segn se trate de terrenos

arcillosos o arenosos y del manejo del cultivo.


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Caractersticas del Producto

El organo debe presentar las siguientes caractersticas:

En Hojas Enteras de Organo

a) Seleccionado el tamao mediano (menudo) de las hojas.

a. Menos de 10% de palitos.

b. Menos de 10% de pecolos y tallos.

c. Menos de 1% de materias extraas.

d. Exenta de insectos y/o parsitos.

e. Libre de microorganismos por manipuleo.

f. Humedad menor al 10%.

g. Envasado y litografiado.

En las Hojas Molidas de Organo

a) El 99% de sus partculas debe pasar el tamiz 2,00 mm. N 10.

Composicin Qumica del Organo

Composicin Qumica del Organo Fresco y Semiseco Contenido de 100

grs. de parte comestible)

Componentes Mayores (grs)OrganoFresco

Organosemi-seco

Caloras 46 147

Agua 85.1 57.2

1 Protenas 1.6 4.8

Grasa - 2.7

Carbohidratos 1.9 6

Fibra 1.5 3.7

MINERALES (mgs)


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Calcio 312 853

Fsforo 46 95

Fierro 8.4 8.6

VITAMINAS (mgs)

Caroteno 2.2 2.93

Tiamina 0.07 0.02

Riboflavina 0.3 0.12

Niacina 0.65 1.62

cido ascrbico 10 0.7

NORMAS TECNICAS DEL PRODUCTO

Existen normas tcnicas nacionales de especias y condimentos organo dado por

la INDECOPI.

Requisitos Generales

a) No deber ser aromatizado artificialmente.b) No deber presentar materias extraas en un superior a l %

o) Deber estar exenta de insectos y/o parsitos, mohos y otros

microorganismos que indiquen una manipulacin defectuosa del producto.

d) No deber presentar fragmentos de pecolos y tallos de la especie en un

superior al l0%.

Caractersticas Organolpticas

a) Aspecto : Hojas ovaladas, enteras, picadas, molidas.

b) Color : Verde claro o verde parduzco.

c) Olor : Aromtico caracterstico.

d) Sabor : Caracterstico


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Requisitos Microbiolgicos

a) Nmero de bacterias aerobias: no mayor de 100,000/g.

b) Nmero de bacterias anaerobias: no mayor de 1000/g.

c) Nmero de entero bacterias: no mayor de 10/10 g.

d) Investigacin de Salmonella y Shigella: negativa en 25 g.

e) Nmero de bacterias coliformes: No mayor en 1/g.

f) Nmero de Escheriacoli: negativa en 1g.

g) Nmero de Estafilococos patgenos: negativa en 1g.

h) Nmero de Streptococos del grupo D lascefield: negativa 1 g.

1) Nmero de de Bacillus cerena: no mayor de 10 g.

j) Nmero de esporas de clostridiun sulfito reductor no mayor de 50/g.

k) Nmero de hongos y levaduras

Organo molido al 99% de partculas pasar por el Tamis INDECOPI 2,00 m.m n 10.

Caractersticas Qumicas

Hmeda, mximo 12%.

Cenizas totales, mximo 12%

Cenizas insolubles en HCL (1+9), mximo 4,5%.

Aceite esencial, mnimo 0,5%.

Caractersticas de identificacin (Microscpicas) Deber observarse en la seccin

transversal.

a) Clulas poligonales con paredes sinuosas (epidermis entre las nervaduras)

clulas poligonales, con paredes en formas de cuevitas (epidermis sobre

las nervaduras) intersectadas por polos, glndulas de aceites y estomas.b) Polos largos, pluricelulares, articulados y dilatados en la base.

c) Polos y captados, constituidos por una o dos clulas en la extremidad

superior dilata.

d) Glndulas de aceite redondeada y constituida por 8 1 12 clulas.


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PROCESO DE PRODUCCIN DEL ORGANO

La secuencias de operaciones por los que la materia prima, para nuestro caso el

organo seco transformado en productos apto para las exigencias del mercado

nacional y principalmente para el mercado exterior.

El proceso que a continuacin mencionaremos es el resultado de las series de

ajustes tcnicos realizados en funcin de los mtodos utilizados en la regin de

Tacna.

DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL PROCESAMIENTO DEL OREGANO

MATERIA PRIMA

RECEPCION

PESADOSELECCION

SELECCCION BSELECCCION A SELECCCION C

PESADO MOLIENDA

ENVASADO TAMIZADO

ROTULADO PESADO

ALMACENAMIENTO ENVASADO

COMERCIALIZACION ROTULADO

ALMACENAMIENTO

COMERCIALIZACION


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DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE FLUJO

Recepcin de Materia Prima

La recepcin de organo seco se realiza en el rea de abastecimiento, esta en

funcin al volumen programado de la estacionalidad de la campaa de

produccin.

Pesado

Se procede a pesar el organo ingresando y llenado por cada volumen/saco que

contiene la materia prima.

Seleccin

El objetivo de la seleccin es presentar al producto uniforme y con las

caractersticas adecuadas a la exigencia del mercado objetivo.

Para exportacin el tamao de hoja solicitado es el mediano de la seleccin

segunda.

Molienda

Se realiza este proceso cuando se tenga organo muy fragmentado, se procede a la

molienda para obtener el organo de tercera o C.

Tamizado

Despus del molido se proceder al tamizado, 2.00 mm. N 10 con la finalidad de

uniformizar el producto.

Envasado

El organo de primera A y secundo B se procede a envasar de polietileno

internamente y con sacos de polipropileno externamente tambin se envasa en

bolsas de papel de triple fondo.


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Pesado

Corresponde a las exigencias del mercado del producto por envase, generalmente

solicitan producto de 12 a 20 Kg. por envasar y luego se procede al cocido y

sellado.

Rotulado

Se procede a rotular con la informacin siguiente:

- Nombre del producto

- Lista de ingredientes

- Peso neto

- Nombre y direccin de la planta

- Pas de origen

- Identificacin del lote

- Instrumentos de conservacin

COMERCIALIZACIN Y/O ALMACENAMIENTOAl tener producto en condiciones seleccionados a solicitar del mercado se procede

al embarque del producto al lugar apropiado bajo condiciones funcionales.

DESCRIPCIN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO

Maquinarias y Equipos de Procesamiento

CUADRO N 15

Mquina / Equipo Caractersticas Cant.

Mquina Clasificadora 3 mallas con orificios de 1.5-3 mm. 1

Cap. 7500 a 8500 Kg.

Mquina Picadora Motor 3 HP con rodillos de jebe 1

Capac. De 3000 a 6000 kg.

Mquina envasadora Motor 1.5 Km. 24 volt. 1

Cap. 60-70 bolsas/m


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Mquina despaliladora Motor 1HP con rodillos de plstico 1

Cap. 4500 a 7000 kg.

Selladora de bolsas 2

Carro transportador Cap. de 0.5 TM. 1

Una balanza Cap. 500 Kg. Con fuente de pesaje 1

de planche de acero y esfera giratoria

Molino tamizador 1

Mesa de madera 2

Manguera de 2 (15m.) 15

Materiales de Laboratorios

RUBRO CANTIDAD

Balanza de Humedad 1

Estufas 2

Termmetro 1

Manguera de jebe de 0.5 y 1 10

Materiales de Almacenamiento

RUBRO CANTIDAD

Envases de polietileno 500

Carro transportador 2

Estantes de madera 10


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Material de Transporte

RUBRO CANTIDAD

Envases de plstico 200

Sacos de polietileno 300

Bolsitas de Polietileno 100

Material y Equipo de Seguridad

RUBRO CANTIDAD

Botas de jebe 4

Botiqun 1

Mascaras 4

Extinguidor 1

Material de Oficina

RUBRO CANTIDAD

Escritorios metlicos 2

Estantes metlicos 2

Sillones 4

Computadora e impresora 1

Armario metlico 2

Sillas 6

Material de Limpieza

RUBRO CANTIDAD

Baldes mangueras 4

Escobas 2

Basurero 2


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Equipo Auxiliar

RUBRO CANTIDAD

Bomba de agua 1

Tanque de agua 10m3 1

PROGRAMA DE PRODUCCIN

De acuerdo a los anlisis anteriores, se establece el programa de produccin de la

planta para los 5 primeros aos de vida til del proyecto. Se tiene un acopio de

130 tm de materia prima para una produccin de 26 tm. Es decir el 100% de la

capacidad instalada de la planta.

Esto significa tener una capacidad de produccin anual de 26 TM. De organo

seco en el primer ao hasta el quinto ao. La relacin de produccin de organo es

5:1 es decir de 5 Kg. de organo verde se obtiene un kilo de organo seco

procesado.

DETALLEAOS

1 2 3 4 5

ACOPIO (TM) 130 130 130 130 130

PRODUCCION (TM) 26 26 26 26 26

VENTAS (En soles) 260, 000 260, 000 260,000 260,0 260,000

REQUERIMIENTOS DE LA OPERACIN

Materiales DirectosLos requerimientos de materiales directos son esenciales para la elaboracin del

producto, estas pueden ser los insumos y la materia prima.


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Materiales Indirectos

Materiales Indirectos de Fabricacin

Los materiales indirectos de fabricacin son los siguientes:

- 25 kg. de detergentes

- 10 escobillas de cerda plstica

- 100 sacos de polietileno

Materiales Indirectos de OperacinLos requerimientos de materiales indirectos de operacin durante el primer ao

son los siguientes:

- 02 docenas de lapiceros

- 02 millar de papel bond

- 02 tintas de cartucho para impresora

- 01 engrampador

Mano de Obra de Fabricacin y Operacin

El requerimiento de mano de obra para la planta en el primer ao se puede

apreciar en siguiente cuadro.


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Requerimiento de Personal Calificado y No Calificado el Proyecto

CUADRO N 16

CARGO O FUNCION CALIFICACION

REGIMEN

LABORALTOTAL

PERM. EVENT.

1.DE FABRICACION

1.l. Mano De obra directa

Operario C 1 1

Personal obrero NC 2 1 3

Total mano de Obra directa 4

1.2.Mano de obra indirecta

Jefe de Produccin C 1 1

Tcnico de Laboratorio C 1 1

Total Mano de Obra Indirecta 2

TOTAL DE MANO DE FABRICACION 6

2.DE OPERACION

2.1 .Administracin

Adm. Gerente C 1 1

Contador C 1 1

Secretaria NC 1 1

Total Administracin 3

TOTAL DE MANO DE OPEPACION 3

TOTAL MANO DE OBRA 7 2 9


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Requerimiento de Energa

La energa elctrica es fundamental cara el funcionamiento de mquinas y equipos

elctricos.

- Alumbrado de instalacin

- Equipo Seleccionadora

- Selladora de bolsas

- Equipo de despalilladora y picadora

- Otros

TERRENOS Y EDIFICACIONES

Se requiere un rea de 1399 m2 en el que se distribuyen las siguientes reas:

- Almacn de Envases . 80rn2

- Almacn de Materia Prima : 216m2

- Operaciones : 270m2

- Productos Terminados : 216m2

- Oficinas Administrativas : 180m2

- Servicios Generales : 137m2

- Otros : 300m2

Como resultado se obtiene un rea total de: 1,399 m2.

Obras Civiles

Las obras civiles e instalaciones son de material noble en un rea de 1399 m2, se

incluyen los costos de instalaciones sanitarias, pozos y elctricas.


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ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN Y ASPECTO LEGAL

ESTRUCTURA ORGANICA

A. GERENTE GENERAL

Es la persona encargada de dirigir la administracin interna de la empresa:

Funciones Especficas

Cuidar de la confeccin del balance general y la cuenta de ganancias y

prdidas.Representa a la sociedad ante toda clase de autoridades.

Girar, aceptar, renovar, endosar cheques, pagars, letras de cambio y todo

documento de crdito.

Solicitar fianzas ante las instituciones bancarias, financieras celebrar contratos

de prstamos.

B. AREA DE PRODUCCION

JEFE DE PRODUCCION

Funcin Especfica

Es la persona que se har cargo del control coordinacin, planificacin

produccin de la empresa.

GERENTE GENERAL

AREA DEPRODUCCIN

AREA DE

COMERCIALIZACIN

AREA DE

FINANZAS

AREA DE

ADMINISTRACION


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CONTROL DE CALIDAD (2 PERSONAS)

Funcin Especfica

Son las personas que se harn cargo que todo cumpla calidad con las normas

que debe tener el producto desde su ingreso zarandeo, planta, secado

envasado, empaquetado, embalaje.

Fabricacin: (4 Personas) Funcin Especfica Tendrn la funcin del secado del

organo, acarreo del producto, operacin y manejo de la maquina de zarandeo

para la seleccin del organo, envasado, embalaje.

C. AREA DE LOGISTICA:

JEFE DE LOGISTICA

Funcin Especfica

Tendr la funcin primordial del manipuleo oportuno eficiente del flujo de

materiales y productos desde el abastecimiento hasta su venta como producto

terminado, as mismo el diseo del sistema, la poltica en la logstica en lo

relacionado en las compras y ventas, relaciones industriales, tener un stock

adecuado.

Funcin especifica

Tendr la funcin del almacenamiento de los productos, ubicacin estratgica del

producto, condiciones adecuadas del producto, rotacin de productos


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D. AREA DE COMERCIALIZACION

JEFE DE COMERCIALIZACION

Tendr el cargo de coordinar todo lo referido a las ventas que se realizan en el

mercado interno y externo as como tambin su promocin, bsqueda de

mercados nuevos y potenciales.

PROMOCIN Y PUBLICIDAD (1 PERS)

Su funcin es de dar a conocer al producto sus bondades, promover el consumo

del organo, y lgicamente una publicidad realizada estratgicamente elaborada

para posicionarnos en el mercado.

VENTAS (2PERS.)

Se encargarn de contactarse con cliente para luego efectuar la venta de forma

eficiente, estos se repartirn en diferentes zonas.

E. AREA DE FINANZAS

Jefe de Finanzas

Funcin Especfica

Se har cargo de esto un contador y tendr la funcin de organizar y el proceso

dirigir contable de la institucin, organizar y supervisar los ingresos y pagos,

organizar y dirigir el control de los activos fijos.

CAJEROFuncin Especfica

Atender en ventanilla, funcin como cobranza a los clientes ya sea al crdito o al

contado, llevar cobranza de multas y depende directamente del jefe de finanzas.


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LEGISLACION TRIBUTARIA

Nos identificaremos como persona natural e inmerso en La pequea empresa.

Estaremos dentro del rgimen general porque para exportar hacia al exterior se

necesita emitir factura, asimismo al comercializar hacia al interior del pas

nuestros compradores que pueden ser mayoristas lo solicitarn para que ellos

puedan beneficiarse del crdito fiscal. El estado otorga una exoneracin tributaria

en forma total y automtica derechos aduaneros que afectan a la exportacin,

exoneracin de impuestos a los bienes y servicios D.L. 21492 segn dispuesto en

el Art.- al reintegro del 2% por ser producto nuevo de exportacin no tradicional.


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CAPITULO IV

EVALUACIN ECONOMICA FINANCIERA


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IV. ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO

INVERSIONES DEL PROYECTO

Una vez realizado el estudio tcnico, para llevar adelante el

proyecto, es necesario conocer los recursos que deben ser adquiridos

a travs del tiempo y en trminos monetarios.

Inversin Fija

Vienen a ser los bienes que la empresa debe adquirir para su futura

explotacin, sin que sean objeto de transacciones comerciales usuales en el

curso de sus operaciones.

Durante el periodo de instalacin y durante el periodo de operacin

Estn sujetos a depreciacin.

Activos Fijos

Es el conjunto de bienes que posee la empresa, que tienen una vida utilidad, que

se destinan en forma directa o indirecta a realizar la produccin agroindustrial,

y no toma parte de las operaciones corrientes de la empresa, son desembolsos

que generalmente se efectan una sola vez. como se menciona a continuacin:

a) Activos Tangibles

Terrenos

El gasto de este concepto asciende a un s/. 5000 por la adquisicin deterreno cuya rea es de 1399 m2.


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Instalaciones e infraestructura:

Los terrenos donde se edificaran la planta ser de M2 cuya rea de 1399 Nuevos

soles monto de las obras civiles e instalaciones asciende a 35000

Maquinarias y equipo

CUADRO N 17

RUBRO CANT COSTO

Maquina clasificadora 1 5000

Maquina picadora 1 4000

Maquina envasadora 1 3500

Maquina despallilladora 1 5200

Selladora de bolsas 2 2000

Molino tamizador 1 3900

Cosedora de sacos 1 2500

Balanza 2 1100

Mesas de madera 2 320

Carro Transportador 2 8000

Parihuelas 20 200

COSTO TOTAL 35720

Material de laboratorio

CUADRO N 18

RUBRO CANT COSTOBalanza de humedad 1 1200

Estufas 2 3200

Termmetro 1 280

Manguera de jebe de 0.5 y 1" 10 65

4745


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Materiales de almacenamiento

CUADRO N 19

RUBRO CANT COSTO

Envases de polietileno 500 1500

Carro transportador 2 1000

Estantes de madera 10 4000

6500

Materia de transporte

CUADRO N 20

RUBRO CANT COSTO

Envases de plstico 200 600

Sacos de polietileno 300 900

Bolsitas de polietileno 100 300

1800

Equipos de seguridad

CUADRO N 21

RUBRO CANT COSTO

Botas de jebe 4 200

Botiqun 1 65

Mscaras 4 80

Extintor 1 75

420


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Equipo auxiliar

CUADRO N 22

RUBRO CANT COSTO

Bomba de agua 1 450

Tanque de agua 10m3 1 1400

1850

Material de limpieza

CUADRO N 23

RUBRO CANT COSTO

Baldes manguera 4 28

Escobas 2 15

Basurero 2 12

55

Material de mantenimiento

CUADRO N 24

RUBRO CANTMaquinarias metlicos 5000

y herramientas 2

Material de Oficina

CUADRO N 25

RUBRO CANT COSTO

Escritorios metlicos 2 600

Estantes metlicos 2 400

Sillones 4 320

Computadora e impresora 1 4100

Armario metlico 2 500

Sillas 6 180

6100


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b) Activos Intangibles.

Son los gastos relacionados con los costos de pre-inversin estudio

(1% IT), gastos de organizacin y constitucin (1% IT) Gastos de servicios y

ventas (2% IT) los mismos que asciende a S/ 4632 nuevos soles.

c) Imprevistos

Son los gastos que se proveen en toda empresa, para evitar desviaciones

de los costos en los activos tangibles, intangibles y otros en la etapa

pre-operativa. Se ha determinado un ISO de total de ambos, siendo igual a

S/.10,628.00

d) Capital de Trabajo

Comprende el costo de materia prima, insumos, mano de obra y otros, el cual

demandar el 32% aproximadamente de la inversin total.

- Materia prima 109,200

- Insumos 11,300

- Mano de obra 6,882

- Suministro, mant. y reparacin 1,200

- Total de Capital de trabajo S/.128,582

Inversin Total del Proyecto

La inversin total del estudio es de S/245,487, siendo mayor

el rubro el capital de trabajo con S/.128,582 y con menor rubro es la

inversin fija con una cantidad de S/.116,905.


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RESUMEN POR RUBROS DE LOS ACTIVOS TANGIBLES

CUADRO N 26

RUBROS VALORS/

Terreno 5000

Obras civiles 35000

Maquinaria y equipo 35720

Material de laboratorio 4745

Material de almacenamiento 6500

Material de transporte 1800

Equipo de seguridad 420

Equipo Auxiliar 1850

Material de limpieza 55


Material de Oficina 6100

102190

ESTRUCTURA DE INVERSION

CUDRO N 27

RUBROSSUB TOTAL

S/.VALOR

S/.1.Activos Fijos

1.1. Tangibles

- Terreno 5000

- Obras civiles 35000

- Maquinaria y equipo 35720

- Material de Laboratorio 4745


Material de transporte 1800


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Equipo de seguridad 420

Equipo auxiliar 1850

Material de limpieza 55

Material de mantenimiento 5000

Material de Oficina 6100 102190

1. 2. Intangibles

- Estudio y asesora 1022

-Organizacin y Constitucin 1022

- Seguros 2044 4087.50

1. 3. Imprevistos 108 10628 10628

SUB TOTAL ACTIVOS 115905

2.Capital de Trabajo

- Materia Prima 109200

- Insumos y envases 11300

- Mano de Obra 6882

- Suministro. mante. Reparacin 1200

SUBTOTAL CAPITAL TRABAJO 128582

TOTAL INVERSIN 245487


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DEPRECIACIN

CUADRO N 28

CONCEPTOVALOR

s/.VIDA UTIL

AO

DEPRECIACIONLINEAL ANUAL

s/.

VALORRESIDUAL

Construcciones 35,000 15 Aos 2,333 23,333

Maq.y Equip. 35720 10 3,572 17,860

Material de Laboratorio 4745 10 475 2,372

Material de almaceno 6500 10 650 3,250

Material de transporte 1800 10 180 900Equipo de seguridad 420 10 42 210

Equipo auxiliar 1850 10 185 925

Material de Mant. 5000 10 500 2500

Material de Oficina 6100 10 610 3,050

TOTAL 97,135 8,547 54,401

Fuente. Elaboracin Propia

Amortizacin de Intangible

4,087.60 = 817 .52

5 aos

Recuperacin del Capital de Trabajo

128,582

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

En funcin a la estructura de la inversin y las fuentes financiamiento

determinaremos un esquema tentativo de financiamiento para el proyecto.

Fuentes de FinanciamientoEl proyecto es sujeto de crdito con una inversin total S/245,487 a una tasa del

20%, y como fuente de financiamiento. Solicitara a la entidad financiera.


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CUADRO N 29

ProduccinEn el primer ao de operacin, la planta de acopio de organo, solo produr

o envasara el 80% de su capacidad instalada y posteriormente trabajara a

plena capacidad. La capacidad de acopio y envasado ser de 96 Tn anuales (lo

cual vendra a ser 96,000 kg. Anuales)

Ingresos:

El ingreso se obtendrn de la venta del producto, al mercado cuyo precio sera

de S/ 10, por kilogramo.

Impuestos:

Se estima 30% de la provisin de las utilidades para el pago de impuesto a la

renta y otros.

Condiciones de financiamiento

Prestatario : Banco de Crdito

Inters : 20%

Plazo de pago : 5 aos

Periodo de gracia : 01 ao

Monto : 147,292

Servicio de la deuda : Cuotas fijas

DESTINO

FUENTE

INVERSIONFIJA

CAPITAL DETRABAJO

TOTAL %

APORTE PROPIO 4.097.60 94,107.40 98,195 40

PRESTAMO 112,817.40 34,474.60 147.29 60

TOTAL 116,905 128.582 245,487 100


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Cuadro de amortizaciones

Plan de Amortizacin

Plan de pago anual : Cuota fija

Capital : S/. Cuota fija

Inters : 20%. Anual

Periodo en ao : 5 aos

Servicio de la deuda fija : 49,251.46

R P i (l + i)"

(1+I) -1

Donde

R = cuota fija

P = monto del prstamo tasa

i = de inters

n = Tiempo

R = 147,292 0.20(1+0.20)

(1+0.20)1

R 49,251.46

CUADRO N 30

AO SALDO AMORTIZACION INTERES CUOTA FIJA

O 147,292

1 127,498.94 19,793.06 29,458.40 49,251.46

2 103,747 23,751.67 25,499.79 49,251.46

3 750245.28 28,502.00 20,749.46 49,251.46

4 41,042.88 34,202.40 15,049.06 49,251.46

5 - 41,042.88 8,208.58 49,251.46


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PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

Presupuesto de Ingreso

CUADRO N 31

Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Ingresos por ventas 768,000 960,00 960,00 960,00 960,000

Valor residual 54,401

Recuperacin del 128,582

Control de trabajo

Total 768,000 960,00 960,00 960,00 1142,983

Presupuesto deGastos

CUADRO N 32

Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Costo de produccin 111,412.60 137,129 137,129 137,129 137,129

Gasto de ventas 1,953 2,454 2,454 2,454 2,454Gastos de Adm. 11,837.52 11,837.52 11,837.52 11,837.52 11,837.52

Gastos Financ. 29,458.40 25,499.79 20,745.46 15,049.06 8,208.58

Total 154,671.52 176,920.31 172,169.98 166,469.58 159,629.10

Costo de Produccin (80%)

* Sueldo y salario s/. 6, 82

* Materia prima 109,200

* Insumo y envases 11,300

* suministro, mantenim. 1,200

y reparacin.

* Depreciacin 8,547


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Gastos de Venta

Personal de Ventas 2,454 (100'6) =:=> 1,963 (80%)

Gastos Administrativos

- Material de oficina Personal 6,100.00

- Personal Administrativo 4,920.00

- Amortizacin Intangibles 817.52

11,837.52

Gastos Financieros

(Cuadro de Amortizacin "Inters")

ESTADOS DE PRDIDAS Y GANANCIAS

CUADRO N 33

Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5Ingresos 768.000 960.000 960.000 960.000 1149.993Costo deproduccin

111.412.60 137.129 137.129 137.129 137.129

Utilidad Bruta 656.587.40 822.871.00 822.871.00 822.871.00 1012.854Gastos de ventas 1963 2.454 2.454 2445 1454GastosAdministrativos

11.837.52 11. 837.52 11.837.52 11.837.5211.837.52

UtilidadOperacional

642.786.88 808.579.48 808.579.48 808.579.48 998.562.45

GastosFinancieros 29.458.40 25.49.79 20.749.48 15.049.06 8.205.58Utilidad Ant. DeImp.

613.328.48 783.079.69 787.830.02 793.530.42 990.353.90

Provisin porimpuesto

183.98.54 234.923.91 236.349.01 238.059.13 297.106.17

Utilidad Neta 429.329.94 548.115.78 551.451.01 555.471.29 693.247.73


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FLUJO ECONOMICO - FINANCIERO

CUADRO N 34


Concepto Ao O Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Ingresos..

O 768.000 960.000 960.00 960.00 1,149.983

Costos 245,489 299.847.14 376,979.91 378,405 380,115.13 439,162.17

-Inversin 245,487 O O O O O

-Costo deproduc.

O 102.865.60 128,582 128,582 128,582 128,582

-Gastos deventas

1. 963 2,454 2,454 2,454 2,454

-GastosAdminis.

O 11.020 11,020 11,020 11,020 11,020

-Impuestos O 183.98.54 234,923.91 236,349.01 238,059.13 297,106.17

Flujo econmico O 468.152.86 583,020.09 581,595 579,884.87 710.820.83

Prstamo 245,487.0 O O O O O

Amortizacin 147.292 19.793.06 23,751.67 28,502 34,202.40 41,042.88

Inters O 29.458.40 25,499.79 20,749.45 15,049.06 8,208.58

Flujo financiero O 418.901.40 533.768.63 532,343.54 530,63.41 661.569.37

Aporte propio 98195.00 O O O O O

Saldoacumulado

98.195 418.901.40 533.768.63 532,342.54 530,633.41 661,569.37


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V. EVALUACIN DEL PROYECTO

EVALUACIN ECONOMICA

VALOR ANUAL NETO ECONOMICO (VANE)

CUADRO N 35

AOFLUJO

ECONOMICOFACTOR DE

ACTUALIZACION 20%VAN

O (245487) 1 (245487)

1 468,152.86 0.83333 390125.823

2 583,020.09 0.69444 404872.471

3 581,884.87 0.57870 36569.027

4 579,884.87 0.48225 279649.479

5 710,820.83 0.40188 285664.676


1451394.475 (5516.13)

VANE = 1451394.475 N. s/.

VANE > O Proyecto es rentable

145139.475 > O = > Proyecto es rentable


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TIRE (Tasa Interna de Retorno Econmico)

CUADRO N 36

Ao Flujoeconmico

F.A.20%

VANF.A.

210%VAN

O (245487) 1 (245487) 1 (245487)

1 468,152.86 0.83333 390125.823 0.32258 151016.75

2 583,020.09 0.69444 404872.471 0.104056 60669.07

3 581,595 0.57870 36569.027 0.03357 19524.14

4 579,84.87 0.48225 279649.479 0.01083 6280.155 710,820.83 0.40186 285664.675 0.00349 2480.76

1451394.475 (5516.133)

INTERPOLACIN

TIRE = 20 + (210-20) 1451395

1451395 - (-5516)

TIRE = 209 %

209% > 20% => Elproyecto es rentable

BENEFICIO / COSTO

2,787,327 1,35,932

B/C = 2,787,327 / 1,35,932

B/C = 2.08 ~ 2.08 > 1 ~ El proyecto es rentable


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67

BENEFICIO /COSTO

CUADRO N 37

PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN

CUADRO N 38

Ao Beneficios Costos F.A.20% BeneficiosActuali. CostosActual.

O 245.487 O 1 O O

1 468.153 468.153 0.83333 390.126 390.126

2 503.020 583.020 0.69444 404.872 794.998

3 581.595 581.595 0.5787 36.569 1.131.567

4 579.885 579.885 0.48 279.650 1.411.217

5 710.821 710.821 285.665

X 339,376

PRI = 245,487 = 0.72 8 MESES

39,376

Ao Beneficios CostosF.A.20%

BeneficiosActuali.

CostosActual.

O O 245,487 1 O 245.487

1 768.000 29.847 0.83333 639.97 249.872

2 960,000 376.980 0.69444 666.662 261.792

3 960,000 378.405 0.5787 555.552 218.983

4 960,000 308.115 0.48225 462.960 183.3105 1,149.983 439.162 0.40186 462.155 173.490


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EVALUACIN FINANCIERA

VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF)

CUADRO N 39

Ao Flujo FinancieroF.A.20%

VAN

O (98,195) 1 (98,195)

1 418,901 0.83333 349,083

2 533,769 0.694444 370,6713 532,344 0.5787 308,067

4 530,633 0.48225 255,898

5 661,569 0.4018 265,871

1,451.395

TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERA (TIRF)

CUADRO N 40

Ao Flujo F.A. VAN1 F.A. VAN2

Financiero 20% 450%

O (98,195) 1 (98,195) 1 (98,195)

1 418,901 0.83333 349,083 0.18182 76,165

2 533,769 0.69444 370,671 0.03306 17,646

3 532,344 0.5787 308,067 0.00601 3,199

4 530,633 0.4825 255,898 0.00109 578

5 661,569 0.40186 265,871 0.00020 132

1,451,395 (475)

INTERPOLACIN

TIRF 20+ (450-20) 1,451,395

(1,451,395)-(-475)

TIRF 450%

450% > 20% => El proyecto es rentable


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A N E X O

PROCESO DE DESHIDRATACIN NATURAL DEL OREGANO

COSECHAMATERIA PRIMA

PESADO

MOLTURACION

LAVADODESINFECCIN

DESHOJADO

SECADO NATURAL

SELECCIN DEL PRODUCTO DESHIDRATADO

SELECCION

TAMIZADO

ESTERILIZACION

ENVASADO

ALMACENAMIENTO

SELECCION


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A N E X O SPROCESO DE DESHIDRATACIN ARTIFICIAL DE ORGANO

COSECHA MATERIA PRIMA

PRESECADO

SELECCION

LAVADO DESINFECCION

DESHOJADO

SECADO ARTIFICIAL

ENFRIADO

SELECCIN DEL PRODUCTODESHIDRATADO

MOLTURACION

TAMIZADO

ESTERILIZACION

ENVASADO

ALMACENAMIENTO

PRESECADO


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71

MATERIA PRIMA

PROCESADO DE DESTILACION DEL OREGANO

COSECHA PRESECADO

PESADO

SELECCION

DESTILACION

DECANTACION

DESHIDTRATACION

ENVASADO

ALMACENAMIENTO


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72

CONCLUSIONES

El organo es una planta aromtica que tiene una gran capacidad de

adaptacin, debido a la tolerancia a las altitudes y temperatura, sin

embargo el mayor nmero de aceites esenciales se logran en zonas con

temperaturas fras y las provincias de Jorge Basadre, Tarata y Candarave

cuentan con el hbitat propicio para su cultivo.

El 90 por ciento de la produccin nacional de organo es producida porla regin Tacna , siendo los principales centros de produccin: Camilaca,

Ilabaya, Susapaya, Cairani , Boroguea, Palca y Pacha

La provincia de Candarave cuenta con mayor potencial en superficie

sembrada y produccin, siendo por ello el distrito de Camilaca el que

ofrece mejores factores de calificacin como: energa, mano de obra,

materia prima y costos de transporte para la localizacin ptima de laplanta de acopio y envasado de organo.

El organo es un importante sasonador por excelencia debido a su

intenso sabor y aroma, sin embargo guarda propiedades curativas, dado

que la planta es utilizada como un medicamento natural analgsico y

expectorante. Adems, por sus aceites esenciales se le utiliza como

insumo para la fabricacin de perfumes, pastas dentrficas bebidas y

galletas.


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73

Las campaas publicitarias y las estrategias de penetracin y

mantenimiento de mercado sern fundamentales para posicionar la marca

de nuestro producto (Campo Verde) a nivel nacional y al mismo tiempo

permitirn contar con una oferta exportable destinada al mercado

internacional.

De acuerdo a la evaluacin econmica financiera el proyecto es rentable

y el periodo de recuperacin de la inversin del capital ser en ocho

meses, lo que implica que el costo de oportunidad entre intermediar y

acopiar, envasar y comercializar el producto tiene un mayor margen de

ganancias para la puesta en marcha de la empresa.


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PLAN DE MARKETING Y COMERCIALIZACIN DEL ORGANO

I. BRIEF

A. DESCRIPCION:

1. PRODUCTO:

OrganoCampo Verde

B. PLIEGO MINIMO DE MARKETING:

1. producto:

A. descripcin

Organo Campo Verde es una empresa creada exclusivamente para la

produccin en el mercado agroindustrial, quien busca ser reconocida en el

mercado nacional e internacional por el servicio y la calidad de sus productos

destinado a la exportacin de hierbas aromticas (organo) para tal efecto contara

con un staff de profesionales que buscaran la satisfaccin de los clientes

potenciales.

En tal sentido contaremos con campos propios de cultivo de una planta industrial

con modernos equipos que nos permitan recibir las especies enteras para su

procesamiento, asegurando de esta manera la pureza de los productos, la seleccin

de la materia prima, su manipulacin as como la fabricacin, envasado y la venta

de sus productos.

Una de las metas importantes de la empresa es la produccin anual de Ingentes

Cantidades de hierbas aromticas propias del campo productivo , la cual

garantizara la inalterabilidad de nuestros productos, para manejar mejor

inventarios idneamente.


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B. posicionamiento

- Ser una empresa lder en la comercializacin y abastecimiento de organo

seco en las principales mercados, supermercado, hipermercados a nivel

nacional y Sudamrica.

- Ser una empresa que asegure la calidad y pureza del organo mediante una

adecuada seleccin, manipulacin, fabricacin y envasado.

II. Mercado

A. Publico objetivo:

- L a edad promedio de los consumidores del producto son entre los 10 a 50

aos.

- Son personas que pertenecen a los niveles socioeconmicos: A, B, C

- Son personas cuyo nivel de intruccion es secundaria, superior incompleta y

superior completa.

III. Objetivos:

- lograr exportar el 50% de nuestra produccin en nuestra planta de

procesamiento y envasado.

- Incrementar en un 20% cada ao de nuestras ventas y organo seco a Brasil

, Argentina y Colombia.

- Innovar continuamente nuestros equipos para la mejor produccin de esta

variedad de organo.


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C. Distribuidores

- De proyecto al mercado externo

- De proyecto al distribuidor especializado

- Del distribuidor especializado, detallistas y finalmente al consumidor final

C. Proveedores

- Distribuidor Amrica S.R.L.

- Productos Paraso SAC

- CUZZI Impresiones

- Vidrios y trituradores del Sur S.RL.

- BOCCHIO & CIA S.A.

- ACEROS AREQUIPA S.A.

- JP & RC

- Importadores RASSANO S.R.L.

- Agromaderas S.R.L.

E. Clientes Potenciales

- Mercados

- Autoservicios

- Minimarket

- Supermercados

- Hipermercados

- Restaurantes

- Restaurantes de comida internacional

- Chifas

- Laboratorios Farmacuticos

- Empresas Agrcolas

- Entre otros


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F. Competencia:

Empresas de Tacna que ofertan Organo


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ANALISIS FORD

Fortalezas

FACTORES ESTRATEGIAS

Marketing ubicacin geogrfica de

frontera

- Aprovechar las condiciones

arancelarias.

- Captar el mercado Internacional

Ventas revisar y ampliar el plan de

descuentos.

- Con el objetivo de aumentar las

ventas.Acopio buenas relaciones

comerciales con los productores.

- aprovechar esta relacin para

asegurar el volumen

exportable.

- A travs de las capacitaciones

de los productores se mejorara

la calidad de la materia prima.

DEBILIDADES


Marketing

Falta de estndares de calidad

- Procesar el producto de

acuerdo a las normas tcnicas

de calidad.

- Adecuarnos a las exigencias de

calidad de los pasesimportadores.

Produccin

Falta de control de Calidad.

- Se debe de implementar un

sistema de calidad, obteniendo

aseguramiento de calidad ISO.


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RIESGOS


Finanzas

Variacin del tipo de cambio

- Aplicar una adecuada

poltica de reduccin de

Costos priorizando las

reas afectadas.

Marketing

Competencia

- Disear estrategias sobre

las ventas.

- Aplicar estrategias de

mercadotecnia directa a

travs de ventas por correo,

catlogo, Internet y ferias

internacionales.

MERCADO

- Como consecuencia de las exigencias fitosanitarias no cumplidas en los

ltimos aosa los mercados europeos a ocurrido un descenso en la

participacin de mercado entre los cuales se encuentran principalmente

Alemania, Reino Unido y Portugal.

- Es por tal razn nuestro objetivo es ingresar a estos mercados insatisfechos

cumplimiento con las normas de calidad exigidas. Sin descuidar nuestro

mercado latinoamericano.


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OPORTUNIDADES

Factores ESTRATEGIAS

Produccin

Tecnologa

- Aprovechar las condiciones

arancelarias para la adquisicin

y renovacin de equipos.

Gerencia

Polticas de expansin

-

Con el cumplimiento de lasnormas de calidad, captar el

mercado Europeo y otros

mercados cercanos.

- Mantener siempre en vigilia

con respecto a nuestra imagen

institucional de los mercados

actuales.

- Realizar estudios de mercado y

planes de extensin

debidamente comprobados a fin

de evitar perdidas econmicas.


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Estrategias de Marketing

I.Objetivos de Marketing

Ventas

- Incrementar en un 10% cada ao nuestro volumen exportable de organo seco

a nivel Internacional dado que nuestras ventas cubren el 70% de nuestra

capacidad instalada.

- Lograr que el 30% de nuestra produccin de organo abastezca al mercado

regional y nacional.

- Incrementar nuestra participacin del mercado en un 20% con respecto al ao

2006 mediante una agresiva campaa publicitaria.

- Innovar la presentacin en el empaque del organo para asegurar la

estandarizacin del mismo, lo que va a permitir ingresar a otros mercados que

demanda este producto orgnico

- Lograr mediante las campaas publicitarias que los productores de organo

reconozcan la importancia, valor exportable y la demanda que se tiene por este

producto a nivel Internacional.


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Estrategias de la Mercadotecnia

- Mercado Objetivo

Consumidor de clase media y clase alta que busquen valor agregado en el

producto.

- Posicionamiento

Mejoramiento de la calidad e imagen del producto, otorgando un valor

agregado.

- Producto

Nuestro objetivo es mejorar la imagen del producto a travs de nuevas

presentaciones, conservando sus atributos y beneficios.

El organo sin procesar tiene una amplia demanda como materia prima en los

campos de cosmetologa y otros tambin ser ofrecido en esta presentacin.

- PRECIO

Nuestra ventaja ser el valor agregado, teniendo un precio igual al del organo

que se comercializa convencionalmente.

FUERZA DE VENTAS

Ampliar nuestra participacin de mercado ofreciendo un producto innovador, que

al mismo tiempo se cuente con personal calificado para incrementar nuestras

ventas


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SERVICIO

Calidad, comodidad y rapidez.

PUBLICIDAD

Campaas publicitarias dirigidas al mercado objetivo, destacando sus atributos en

este caso su valor agregado.

PROGRAMAS DE ACCION

Es cuando al producto terminado se ofrecern tres nuevas presentaciones:

- Organo triturado, envasado en papel Kraff y sellado en bolsas polipropileno

con capacidad de 12.5kg.

- Organo molido con sal, siendo la sal el valor agregado, en un envase de

vidrio con una capacidad de 250 y 500 gr., con la finalidad de satisafacer al

consumidor final.

- Salsa de organo para barbacoa, en envase de vidrio en dos tamaos grandes y

pequeos.

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