8-EM-TEPIQUIN-REVISADO.docx

7/24/2019 8-EM-TEPIQUIN-REVISADO.docx

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Integrantes:

Castillo Snchez Hctor Sal

Cisneros Rodrguez MarissaAlejandra

Moreno Vzquez Juan Enrique

Estudio de

MercadoSalsa Tepiqun,GrupoCAPSICUM.


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ESTUDI DE ME!CAD

A"A#ISIS DE# ME!CAD ACTUA#

El producto en el $ercado

e!ido al co"ercio nacional del chile #iqun en los estados delnorte del #as $ gracias a la ace#taci%n que tiene en losconsu"idores& el #roducto que se o'recer al #!lico consisteen una salsa hecha a !ase de chile #iqun& con es#ecias $otros condi"entos en la zona de (e#ic& )a$arit*

e!ido a que es de grado ali"enticio es necesario to"ar en

cuenta las siguientes nor"ati+as*

"M%&'(%SSA&%&))* ,ienes $ ser+icios* Ali"entos en+asadosen reci#ientes de cierre her"tico $so"etidos a trata"iento tr"ico*is#osiciones $ es#eci-cacionessanitarias

"M%(*&%SC+ISSA&%-(&( Es#eci-caciones generales deetiquetado #ara ali"entos $ !e!idas no

alcoh%licas #reen+asados.in'or"aci%nco"ercial $ sanitaria*

"M%(/%SSA&%&))0 ,ienes $ Ser+icios* Ali"entos $ !e!idasno alcoh%licas con "odi-caciones en suco"#osici%n* Es#eci-cacionesnutri"entales*

"M%&&0%SSA&%&))0 ,ienes $ ser+icios* Mtodo #ara ladeter"inaci%n de Sal"onella enali"entos*
http://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/051.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/051.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/086ssa1.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/114ssa1.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/086ssa1.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/114ssa1.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/051.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Normas/051.pdf


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/ara o!tener res#uesta en cuanto al ti#o de #resentaci%n esnecesario analizar el "ercado "ediante recolecci%n de datosre'erentes al gusto del cliente #otencial*

Se !uscar colocar el #roducto en su#er"ercados $ tiendas#eque0as*

Per1l del consu$idor

/ara #oder conocer los gustos $ #re'erencias que de!e tenernuestro cliente es necesario realizar un anlisis so!re el #er-ldel consu"idor*

El #roducto est dirigido hacia #ersonas "a$ores de diez a0oscon se1o indistinto $ #otencial de co"#ra 2ni+elsocioecon%"ico #or lo "enos 3&455 #esos "ensuales6*

7a ocu#aci%n del consu"idor es indi'erente ade"s de lanacionalidad& es necesario que el #ros#ecto cuente con elsu-ciente ni+el socioecon%"ico descrito*

Se reconoce que )a$arit es un estado donde el chile es#roducto que se consu"e !astante*

/or lo que se !usca que el chile #iqun en salsa no #ierda su#icor $ se "antenga con ese sa!or que lo caracterizaa0adiendo un #lus #ara des#ertar su sa!or $ #oderaco"#a0arlo en di+ersos ali"entos* El consu"idor !usca enlas salsas un sa!or #icante que sazone el #aladar*

Se a#licaron encuestas a consu"idores #otenciales "a$oresde edad en el "unici#io de (e#ic con la -nalidad de conocerlas cualidades& gustos $ #re'erencias con res#ecto al chile#iqun*


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Varia!les de estudio8* e"anda real9* :ustos

;* /re'erencias3* (i#os de #roductos4* Marca* Canales de distri!uci%n

!esultados de la encuesta

Gr21ca &

=;?

9=?

SE3

El =;? de losentre+istados&corres#ondieronal gnero'e"enino $ el9=? al "asculino&

situaci%n que#odra serjusti-ca!le de!idoa que se +isitaronhogares duranteel da& #or lo queel je'e de 'a"ilia#odra estar en sulugar de tra!ajo o!ien& a que esgeneral"ente ela"a de casaquien seencuentra en la


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"is"a* Esto se#uede o!ser+aren la gr-ca )o*8*

En la gr-ca 9o!ser+a"osque& el ;=? delosentre+istadoscorres#onde a#ersonas que

sone"#leados*

Gr21ca -

;=?

;;?

89?

9?


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Conocer elconsu"o del

chile& 'uei"#ortante #arael estudio& lain'or"aci%no!tenida acercadel consu"o delos entre+istados&se a#recia en la

gr-ca )o* 3*

Gr21ca 0

>=?

8;?

5C"SUME C6I#E7S )B

Gr21ca * En la gr-ca )o*4 se #resenta la+ariedad de chileque #re-erenconsu"ir*


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94?

;


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9?8;?

89?

=3?

+!ECUE"CIA DE C"SUM

ARB SEMA)A7

D)CE)A7 ME)SA7

"uestra la'recuencia #ro"edioque losentre+istados

consu"en chile#iqun*

En esta gra-ca#ode"os o!ser+ar

la 'recuencia conla que el chile#iqun esco"#rado& ca!e"encionar que la'recuencia deconsu"o $ la'recuencia deco"#ra son doscosas total"entedistintas*

Gr21ca

8?88?

8=?

=8?

+!ECUE"CIA DE CMP!AARB SEMA)A7

D)CE)A7 ME)SA7


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Gr21ca )

>9?

8;?

9? ;?

P#ATI##S

MARSCBS SB/AS

FR(A B(RBS

7a gr-ca )o* @reGeja el #orcentaje

de #re'erencia de#latillos de losencuestados*

En esta gr-ca nos

da"os cuenta la#re'erencia delconsu"idor so!re la#resentaci%n del en+ase*

Gr21ca &(

9>?

49?

8@?9?

P!ESE"TACI4"

,B7SA ,B(E77A FRASCB B(RB


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Gr21ca &&

=5?

@?

@?

88?

P!ECI

8 a 95 98 a 35 38 a


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/or otra #arte& la #ro#orci%n de 'a"ilias que consu"en chile#iqun es el El n"ero total de hogares de la ciudad de (e#ic& se

"ulti#lic% #or la #ro#orci%n o!tenida en el #unto anterior* Conlo que se o!tu+o el esti"ado de 'a"ilias consu"en chile engeneral 2855&56 25*


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FA,RCA)(E

E(A77S(AS

SE:ME)(B CB)SMBR 8 SE:ME)(B CB)SMBR 9

En la siguiente ta!la se "uestran* Es de gran i"#ortanciaanalizar los co"#etidores #otenciales de!ido a que el cliente#uede elegir #ara consu"o alguna otra "arca&nde#endiente"ente del ti#o de ingredientes que contenga la

salsa si la "arca el conoci"iento $ #osiciona"iento de la"arca en el cliente es real"ente i"#ortante*

Salsa @uic@ol &-( $l. &( Barios tipos dec@ile

Salsa @erde 34< gr* 8


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Al deno"inado SE:ME)(B CB)SMBR 8K donde el #roducto loadquiere de "anera directa al 'a!ricante& el #recio del #roducto sueleser "s !ajo*

Al deno"inado SE:ME)(B CB)SMBR 9K donde el #roducto lo

adquiere en tiendas de autoser+icio o tiendas detallistas*

Pro$oci=n de Bentas

7a #ro"oci%n de la salsa (e#iqun ser #or "edio de +olanteo $ de s#otsen tele+isi%n local durante el #ri"er a0o de su co"ercializaci%n* Esto#ara hace que el cliente se de cuenta r#ida"ente $ reconozca la "arca$ el #roducto*Ade"s del uso de redes sociales co"o. Face!ooL.(itter.nstagra". entre otrasNAs "is"o crear una #gina en internet del cor#orati+o anunciando el #roducto*


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EST!ATEGIA CME!CIA#

Producto principal

"o$re de lae$presa Grupo Capsicu$

"o$re delproducto

(e#iqun

Usosprincipales

Sazonador #icante de ali"entos*

Presentaci=nen el $ercado

,otella de #lstico 2/E(6 con ca#acidad de945 gr*

#ogotipo

Eslogan

+raseco$ple$entaria

Salsa picante


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Tipo de enBase

Tipo dee$paqueF!e?erente ale$alae>

Estrategia de precios

El #recio se de-ne #or "edio de la estrategia #recio de #enetraci%nK* /aracauti+ar a nuestro "ercado al #ro!ar la salsa $ el cliente logre di'erenciar elsa!or entre las salsas si"ilares a esta que se o'ertan dentro de la regi%nosterior"ente cuando el cliente se ha$a 'a"iliarizado entonces se colocardentro de un #recio gour"etK #orque el #roducto tiene una alta di'erenciaci%ncon res#ecto a la de"s co"#etencia*

Estrategia de pro$oci=n

7a estrategia de #ro"oci%n #ushK har uso de acti+idades de la 'uerza de+entas $ #ro"oci%n co"ercial #ara el #roducto #ara crear la de"anda delconsu"idor*

Se #ro"o+er el #roducto a los "a$oristas& los "a$oristas lo #ro"o+ern a los"inoristas& $ los "inoristas lo #ro"o+ern a los consu"idores*


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Esta estrategia nos #er"itir +ender directa"ente al consu"idor& sin #asar #orotros canales de distri!uci%n*

/ara que el #roducto se #ro"ocionar acti+a"ente& las degustaciones son una!uena o#ci%n de que el cliente #ueda #ro!ar& sa!orear $ conocer el #roducto $ste cree un a"!iente de con-anza #ara su consu"o*

El lugar elegido #ara la degustaci%n ser en los #untos de +enta donde elconsu"idor #ueda realizar una co"#ra #or i"#ulso*

Se realizar en las tiendas de autoser+icio #or las siguientes razones

8* E1iste la #osi!ilidad de conseguir un ele+ado #orcentaje del total del#!lico en trnsito que ace#te la degustaci%n*

9* Elegir reas en donde el tra-co sea "1i"o& $ con esto lograr ele+ar el#orcentaje de degustaciones*

;* Situar la degustaci%n de tal "anera que no sea un o!stculo al trnsito*

Estrategia de distriuci=n

Se utilizar la estrategia de Oganar.ganarO con ello se intenta llegar aun acuerdo que sea "utua"ente !ene-cioso con la co"#etencia*

En este ti#o de negociaci%n se de!e de-nir los intereses de :R/BCA/SCMK #ero ta"!in se to"arn en cuenta los de la co"#etencia*

Con esta estrategia no es necesario #erci!ir a las de"s co"#etidores co"ocontrincantes& sino co"o cola!oradores con los que ha$ que tra!ajar

estrecha"ente con el -n de encontrar una soluci%n !en-ca*

Este cli"a de entendi"iento hace #osi!le que en el transcurso de lanegociaci%n se #ueda a"#liar el rea de "ercado con lo que al -nal generar"s clientes& teniendo co"o resultado que el "ercado -nal #ueda ser "a$orque la inicial*


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eter"inaci%n de la #o!laci%n en estudio

ise0o del instru"ento de reco#ilaci%n dedatos

eter"inaci%n del ta"a0o de "uestra

Reco#ilaci%n $ concentraci%n de datos ein'or"aci%n

Anlisis e inter#retaci%n de la in'or"aci%nreco#ilada

Esti"aci%n de la de"anda #otencial

A"E3

Metodologa del estudio de $ercado

En el estudio de "ercado se lle+aron a ca!o las siguientesacciones& las que se descri!en a continuaci%n

Deter$inaci=n de la polaci=n en estudio

e!ido a la 'alta de recursos econ%"icos que #er"itieran realizar el estudio en

el Estado de )a$arit& se decidi% considerar la ciudad de (e#ic co"o #o!laci%nen el estudio*7a reco#ilaci%n de la in'or"aci%n se realiz% a tra+s de un cuestionariodise0ado con 88 #reguntas que consideraron las +aria!les esta!lecidas*

Deter$inaci=n del ta$aHo de $uestra

/ara esti"ar el ta"a0o "ni"o de unidades "ustrales 2n6 que se requiri% enla con'or"aci%n del estudio& las #reguntas centrales 'ueronP QCul es el ni+el de con-anza del inter+alo de esti"aci%nP QCul es el +alor de la des+iaci%n estndar de la #o!laci%nP QCul es el error "uestral "1i"o que #ode"os ace#tar

En el #resente estudio de "ercado del chile #iqun& se su#uso una distri!uci%nen el "uestreo de las #ro#orciones de las +aria!les de 'or"a nor"al& es decir&si"trica& con los +alores "edios "s 'recuentes en el centro $ los +alores"enos 'recuentes en los e1tre"os* /ara un ni+el de con-anza de la esti"aci%n


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del orden del @4 ?& el +alor estandarizado #ara z es a#ro1i"ada"ente de ;&esto es& tres unidades de des+iaci%n estndar a cada lado del #ro"edio*

En el caso de +aria!les re'eridas a escalas no"inales& el +alor esti"ado de #2la #ro#orci%n de casos 'a+ora!les que nos interesan6& si no ha$ datos de un

estudio #iloto se asegura con un 45 ? o 5*4* /ara calcular q se resta el +alorde # a 8 2qI8. #6* El #roducto de # $ q en estos casos es "a1i"izado& aligual que el ta"a0o de la "uestra*El error "uestral 2E6 "1i"o que se ace#ta es del 85 ? 2o 5*856* 7a '%r"ulageneral e"#leada es la siguiente

En la cual #ode"os sustituirz9I 28*@38

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