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El compartimento: nueva alternativa de bioseguridad El compartimento: nueva alternativa de bioseguridad Dr. Jorge Bonino Morlan Dr. Jorge Bonino Morlan
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El compartimento: nueva alternativa de bioseguridad
El compartimento: nueva alternativa de bioseguridad
Dr. Jorge Bonino MorlanDr. Jorge Bonino Morlan
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Consideracionesgenerales
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OIE
• Organización Mundial de Sanidad
Animal
• Sede en París, 5 regionales y 6
subregionales
• 25/01/1924 = 28 países miembros
• 2015 = 180 países y 40 org. int
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¿Por qué el Compartimento?(Uruguay)
• 2003: OIE lo reconoce como país Libre de Fiebre
Aftosa con Vacunación
• Todos los años se demuestra la ausencia de
actividad viral en el país
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¿Por qué el Compartimento?(Uruguay)
• El Código Terrestre de OIE, por estatus habilitaría al
país a ingresar con sus productos a cualquier mercado
• 2005: OIE definió que el comercio NO puede estar sólo
limitado a animales y productos de países o zonas
declaradas libres de enfermedades
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Concepto de Compartimento
Establecimientos con un sistema de alta bioseguridad
claramente definido, donde hay una sub-población de
animales con un estatus sanitario preciso respecto a
una enfermedad(es) específica(s), a la cual se le han
aplicado medidas de vigilancia, control y
bioseguridad por motivos de comercio Internacional.
(Cap. 4.3 y 4.4 de O.I.E.)
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Concepto de Compartimento
• Normas definidas, auditadas y
certificadas por S.V.O.
• Instalación y ejecución por
privados (integración)
• Identificación y trazabilidad
• Bienestar Animal
• Amigable con el Ambiente
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Etapas
• Solicitud de crear un compartimento
• Evaluación documental y verificación in situ
• Adecuar tipo de explotación
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Documentación
• Sistemas de bioseguridad, vigilancia,
trazabilidad y prácticas de manejo
• Registros e historial sanitario
• Bienestar y medio ambiente
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Carne ovinade alta calidad
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Carne ovina de alta calidad
• Compartimento Ovino
• Emprendimiento público privado
• Avalado por OIE
• Controlado, auditado y validado por MGAP
• Ejecutado por SUL
• Participan INIA e INAC
LA EXPERIENCIA DE URUGUAY
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¿En qué se basa el Compartimento?
• Cielo abierto (Bienestar Animal y Medio Ambiente)
• Normas de alta bioseguridad y vigilancia
• Predio sin bovinos, doble alambrado
• Trazabilidad
• Prueba serológica negativa
• Rigurosa sanidad de ingreso
• Registro de movimientos, sanidad y manejo
• Ingreso de personas y animales restringido
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Procedimiento en etapas
Lectura electrónica
SELECCIÓNCORDEROS
SEROLOGÍAIDENTIFICACIÓN
COMPARTIMENTO FAENA
Fase 1 Fase 2 Fase 3
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Fase 1(1º procedimiento)
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Fecha 12-04-2014Propietario xxxxxxxxxxxxxxxxxxUbicación Maciel - DZNODICOSE 051514216Precio (U$S)/kg xxxxx
Raza Corr x HighlanderCantidad 273Sexo 254 M. y 19 H.Peso prom. 23 kgEsquila Si, noviembreDestetados SiCastración SiColudos NoPietín NoVac. Ectima SiVac. Clost. Si Trat. Ectop. No Trat. Endop. LevamisolObserv.
Inspección previa – Registro inicial
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Identificación
• Electrónica (OD)
• Visual (OI)
• RFID
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Registro electrónicoRegistro electrónico
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Registro manualRegistro manual
SVO identifica, muestrea y registra el procedimiento
en el Sistema de Información de Salud Animal (SISA)
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Extracción de sangreExtracción de sangre
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Ectoparasiticida - ClostridiosisEctoparasiticida - Clostridiosis
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Fase 1(2º procedimiento)
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2º procedimiento
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Fase 2
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Llegada al Compartimento
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Al ingreso se verifica la identificación de los
animales lo mismo que a su egreso para faena.
PARTICIPANTES
Estas actividades son supervisadas y verificadas por la Autoridad Sanitaria
Oficial representada por la DGSG.
Llegada al Compartimento
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Fase 3
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Fase 3
• Lectura de salida a faena
• Embarque y precintado
• Desprecintado en frigorífico
• Lectura y registro
• Faena
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Premisa
En Uruguay no existe actividad viral de
fiebre aftosa en sus animales, por lo que
su genética y carne son libres de la misma
Sumado a las medidas, controles oficiales
y particulares, garantizan productos de
CALIDAD, INOCUOS y SEGUROS
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Uruguay – Producción Natural
• Cielo abierto
• Campo natural
• Bienestar animal
• Medio ambiente
• Excelente genética
• Sanidad
• Inocuidad
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GRACIAS
Dr. Jorge Bonino [email protected] / (+598) 99 698 378
Thank YouMuito ObrigadoMerci Beaucoup
Grazie Mille Vielen Danke
どうもありがとうございます
KamsahamnidaShukran Yazilan
شكرا جزيال
