5.Guia Teórica Producccion (ESPOL)

8/17/2019 5.Guia Teórica Producccion (ESPOL)

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Formulación y Evaluación de Proyectos.

5.1. ANÁLISISDE PRODUCCIÓN

5.1.1 Ciclo de producción5.1.1 Ciclo de producción

El ciclo de producción es el proceso lógico y sistemático mediante el cuallas materias primas, recursos o insumos se convierten en productosterminados o servicios a ofrecer. Al igual que en las otras áreasfuncionales, es básico que el empresario controle muy bien el

funcionamiento de su línea de producción, pues es aquí donde se elaboralo que se vende y es muy difícil comercializar productos mal elaborados ocostosos. 1

Es importante que el ciclo de producción pueda ser resumido en undiagrama de uo que no es más que gra!car las etapas que constituyen elproceso. "or eemplo, el ciclo de producción de la empresaDEPRIMERA.COM, dedicada a suscribir usuarios de internet que a su vezson clientes de restaurantes de luo, presenta el siguiente diagrama deuo#

1 VARELA. Innovación Empresarial, Segunda Edición, por Editorial Pearson. Bogotá, olom!ia

1$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.

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ANÁLISIS DE PRODUCCIÓN, ASPECTOS

ORGANIZACIONALES Y

LEGALES


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GRÁFICO NO. 5.1. CICLO DE PRODUCCIÓN DE LA EPRESADEPRIMERA.COM

"$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.


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ota# El rec!"n#ulo es un símbolo de $cción, el c%rculo es para marcar lacon!inu$ción del &u'o, el símbolo el%p!ico sirve para marcar el inicio ()n, y el ro*+o es el de decisión.

5.1.,. In-u*o- princip$le- de producción5.1.,. In-u*o- princip$le- de producción

#$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.


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El proceso 0ciclo de producción implica el uso de recursos de unaorganización para obtener algo de valor 2 además, ning/n producto puedefabricarse y ning/n servicio puede suministrarse sin un proceso, y ning/n

proceso puede e3istir sin un producto o servicio. '

4a materia prima o recursos implicados para elaborar un productoterminado 5 servicio ofrecido es uno de los factores claves en cuanto acantidad y calidad.

4a c$n!id$d de in-u*o- correcta permite#

*antener niveles óptimos de inventario para el proceso deproducción,

Evita iliquidez en la empresa por compras e3cesivas de materiasprimas o recursos,

*antener un meor control sobre las e3istencias del inventario.

Evita el desabastecimiento del inventario y consecuentemente laparalización de la producción.

Es importante mencionar que un proceso de producción involucra el uso ytransformación de una serie de insumos, los mismos que incluyen#

o Materias primas.+ en el caso de una zapatería podría ser# cuero, %ilo,suelas, pintura, goma, plantillas, pasadores, etc.

o Materiales directos.+ son aquellos que forman parte de lapresentación del producto, y es fácil reconocer su elemento de costoen el mismo. En el caso de la fabricación de zapatos podría ser# caade almacenamiento 0para cada par, calzador, plástico o funda.

o Materiales indirectos.+ son aquellos insumos que apoyangeneralmente a todas las líneas de producción, y no es fácil asignarsu componente de costo a un solo producto. 4os materialesindirectos en la mayoría de las empresas son considerados como

" $RA%E&S$I, Lee ' RI()*A+, Larr. Administración de -peraciones. uinta Edición. Pretince /all.

*0ico



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costos !os de producción.6En el caso de una zapatería, losmateriales indirectos son# franelas, bet/n, caas de almacenamientopara guardar lotes de producción, /tiles de limpieza de la planta, etc.

o Mano de obra directa.+ $onsiste en aquellos operarios o trabaadoresque están involucrados íntimamente con el proceso de fabricación.

o Mano de obra indirecta.+ $onsiste en aquel personal deldepartamento de producción que 0sin ser obrero apoya o contribuyeal proceso de fabricación. En la mano de obra indirecta seconsideran# supervisores, secretarías 0 de producción, personal delimpieza 0 de planta, c%oferes, gerente de producción, entre otros.

En esta sección será vital de!nir la clase, cantidad y modo de empleo delos distintos insumos de producción, dando especial 7nfasis al componentede materia prima.

5.1.. Loc$li/$ción #eo#r")c$ ( 0or$rio- de $!ención5.1.. Loc$li/$ción #eo#r")c$ ( 0or$rio- de $!ención

4a localización geográ!ca es el espacio físico o lugar dónde se asentará laplanta, taller o incluso el negocio mismo. e debe considerar la ubicaciónmás conveniente que puede ser#

$erca del lugar de producción de materia prima

$erca de los puntos de abastecimientos de materia prima de talforma que se minimice el costo de transporte de la misma.

8n lugar que no tenga impedimentos legales

9ácil acceso 0vial o de comunicación para el mercado obetivo

$erca de los principales clientes

iveles de seguridad para clientes y empleados

8bicación que no se encuentre saturada de competidores directos

# 3e4inición de costos 4i5os varia!les será a!ordado en el cap6tulo de Estudio 7inanciero.



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4os %orarios de atención se re!eren al tiempo que se laborará en el día ylos días de la semana en los cuales se producirá o venderá los bienesterminados 5 servicios ofrecidos. $abe destacar que e3iste una diferencia

entre el %orario de atención al cliente y el %orario de producción, pues este/ltimo puede llegar a ser de ': %oras y de %asta ; días a la semana:

5.1.. C$p$cid$d in-!$l$d$ ( pro#r$*$ de Producción5.1.. C$p$cid$d in-!$l$d$ ( pro#r$*$ de Producción

"rograma de "roducción es la cantidad de bienes producidos en undeterminado periodo de tiempo, dependiendo de la capacidad instalada dela planta y de la demanda del mercado.

"ara determinar el programa de producción para un período especí!co se

deben tomar en cuenta los siguientes factores# Demanda estimada de bienes y servicios.- Es el factor más

importante de todos para determinar las cantidades a producir. "arael primer a


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2$+l$ 5.1. PROGRAA DE PRODUCCION DE C3OPAS 4 PRIERAO6

-ambi7n es importante, al momento de estimar el plan de producción,tener en cuenta cuál será el punto de equilibrio del negocio, que cómo serevisará en el capítulo !nanciero, corresponde al volumen de producción yventas 0unidades y = que debe alcanzarse para lograr utilidades antes deimpuestos igual a cero. "or tal razón, en esta sección se de!nirá el plan deproducción en base a la política de inventario del emprendedor. inembargo podría ser que, al calcular el punto de equilibrio 0siguientecapítulo, tenga que recalcularse el programa de producción a !n de lograrun volumen que nos permita al menos lograr utilidades contables igual a

cero.

5.1.5. F$-e Pre7oper$cion$l ( 8id$ 9!il del ne#ocio5.1.5. F$-e Pre7oper$cion$l ( 8id$ 9!il del ne#ocio

4a fase pre+operacional corresponde al período 0meses o a?.

En otras palabras, @9ase "re+operacional es el período de preparación yacondicionamiento previo al inicio de la empresa.

Algunas de las actividades e inversiones que podrían incurrirse en la fasepre+operacional son#

=$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.


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$onstitución legal del negocio.

$onstrucción 5 Acondicionamiento de la planta

Adquisición de maquinarias y equipos

$ompra de muebles y enseres para el área administrativa

$ontratación del personal

"eriodo de pruebas del ciclo de producción

Adquisición de licencias y franquicias

Basto en permisos de funcionamiento y a!liaciones a cámaras deproducción

$ampa


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Activos corrientes 0$apital de trabao

4a inversión inicial en Activos 9ios consiste en la adquisición de activostangibles de largo plazo, cuyo período de uso 0vida /til es mayor a 1 a


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• Bastos en *arCeting y capacitación pre+operativo

•

eguros "re+pagados

• Alquiler "re+pagado 0si el terreno y el edi!cio no son propios

$abe mencionar que la inversión inicial en un activo deberá incluir todosaquellos costos necesarios para poner el activo 0maquinaria, ve%ículo, etc.listo para su funcionamiento en las instalaciones del negocio. e tal forma,la inversión inicial en un activo sería igual a#

Al momento de calcular el plan de inversiones iniciales, es preciso de!nir losiguiente#

• Cantidades

• Descripci$n de activos 0marcas, modelos, tama4o, etc..1

• Clasi%caci$n *eneral de activo 0maquinaria, ve)&culo, edi%cio, equipode c$mputo, etc..1

• Precio adquisici$n 0incluido I8A1

• Otros costos necesarios

$abe indicar que en el momento que se adquiere un activo !o o diferidono se lo registra directamente en el Estado de >esultados 0como gasto. A

medida que el activo 0!o o diferido se va usando, se va reconociendo sudesgaste contable 0se asume su p7rdida de valor que en el caso deactivos !os se denomina @depreciación y en el caso de activos diferidosse llama @amortización.

4a depreciación y amortización se calcula en base a la vida /til de cadaactivo, la misma que se puede estimar en base a dos criterios# el contable

1@$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.

Inv Inicial Total Precio Aduisición C IVA C costo transporte C instalación C seguros C otros

impuestos


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y el t(cnico6. Adicionalmente, e3isten varios m7todos para calcular ladepreciación, siendo el más utilizado el @m(todo de l&nea recta, en el cual,la depreciación anual es igual a la inversión inicial del activo !o dividido

para el n/mero de a


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0asesoría e3terna, no tiene un puesto !o y permanente en la organización,sólo factura sus %onorarios profesionales cuando se lo requiera.

A continuación se presenta el eemplo de un organigrama de personal.

GRÁFICO NO. 5.,. ORGANIGRAA DE PERSONAL

5.,.,. Per)l= $nu$l de Funcione- ( E-!ruc!ur$ de Sueldo-5.,.,. Per)l= $nu$l de Funcione- ( E-!ruc!ur$ de Sueldo-

PERFIL

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Antes de contratar al personal, se debe tener en cuenta el per!l de cadacargo o puesto de trabao. El per!l es el conunto de competenciasconductuales y t7cnicas más idóneas requeridos para un determinado

puesto de trabao.

"or eemplo, el vendedor entre sus competencias conductuales tendrá queser e3trovertido y perseverante aunque no requiera tomar decisiones,entre sus competencias t7cnicas estará su buena capacidad de dicción,conocer el mercado y tener conocimientos relacionados a la administracióny ventas.

El Berente Beneral por otra parte deberá poseer más competenciasconductuales que cualquier otro cargo y entre ellas estarán el liderazgo,

facilidad para tomar decisiones, inteligencia emocional para evitar yresolver conictos, entre otras2 mientras que dentro de sus competenciast7cnicas estarán sus %abilidades gerenciales, amplios y profundosconocimientos del mercado y de la operatividad del negocio, conocer%erramientas administrativas que faciliten las gestiones de producción,comercialización, mercadeo y !nanciera.

En otras palabras, el per!l del cargo se re!ere al conunto de requisitosgenerales 0personales, t7cnicos, e3periencia y competenciasque debe cumplir una persona para poder eercer dic%o puesto en laorganización. Algunas de las variables más comunes que se de!nen en un

per!l de cargo son#

Edad

7e:o

Estado civil

;ipo de instrucci$n

A4os de e:periencia en car*os similares

abilidades t(cnicas y conductuales espec&%cas

Capacitaci$n y cursos reali#ados

1#$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.


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Mane!o de idiomas

ANUAL DE FUNCIONES

El manual de 'unciones consiste en el conunto de actividades yresponsabilidades que debe cumplir cada persona y tipo de cargo en laorganización. Es importante que e3ista co%erencia y compatibilidad entrelas funcionas asignadas a un cargo y el per!l de personal requerido. En elmanual de funciones tambi7n se podría especi!car responsabilidadesreferentes a la supervisión y control de subordinados.

ES2RUC2URA DE SUELDOS

En los relacionado a la estructura de sueldos, el5los fundador0es puede0n%acer uso de m/ltiples opciones que generalmente están relacionadas conel tipo de trabao asignado.

>$ri$+le o por >olu*en de O+r$? e denomina así al trabao quese remunera dependiendo de la cantidad producida, vendida omovilizada. Así por eemplo, a los estibadores o personal que seencarga de movilizar materia prima o producto terminado se lescancela o paga por unidad transportada 0sacos, caas, bultos, etc.2otro buen eemplo es el de las mueres que laboran en las plantas

empacadoras de camarón, a ellas se les cancela por cada caa que%ayan clasi!cado.

Sueldo )'o? e re!ere al valor que recibe un trabaador poractividades especi!cadas en su contrato, acordando además lacantidad monetaria a ser remunerada y el %orario para las laboresasignadas. $abe indicar que las leyes laborales del Ecuador e3igenque todo trabaador perciba al menos un salario básico uni!cado, elmismo que es !ado a


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puede tener su salario !o equivalente al O8 y tambi7n ganará unacomisión 06P sobre las ventas como incentivo a su gestión.

Es importante manifestar que, dentro de las proyecciones de gastos enremuneracionesQ, el cálculo de los salarios debería incluir los bene!cios deley, los cuales son apro3imadamente el 6DP sobre la remuneraciónmensual.

En el siguiente cuadro se muestra un eemplo de cómo plantear la secciónde @Per%l, manual de 'unciones y estructura de sueldos.

2$+l$ 5.,. PERFIL= ANUAL DE FUNCIONES ES2RUC2URA DESUELDOS


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5.. ES2UDIO LEGAL

5..1. 2ipo de Co*p$B%$ ( R$/ón Soci$l5..1. 2ipo de Co*p$B%$ ( R$/ón Soci$l

2IPO DE COPAA

En Ecuador se destacan dos tipos de compa


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emisión de nuevas acciones. En Ecuador, mínimo se constituyen con' fundadores y el capital mínimo suscrito requerido es de R(( 8=.

Co*p$B%$ Li*i!$d$ 4C%$. L!d$.6? En este tipo de empresa, susfundadores son denominados socios, el n/mero de ellos es limitado0no pueden ser más de 1D, no pueden ingresar a formar parte deldirectorio, a menos que todos aprueben dic%o acceso.

A continuación, presentamos un cuadro comparativo entre las compa


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compaazones otariales que indiquen que los otarios %an tomado notade las resoluciones aprobatorias al margen de las matrices de lasescrituras respectivas.

Q. $opias de la c7dula de ciudadanía y el certi!cado de votación del0los compareciente 0s 0HFBE-E.

;. $erti!cado de inscripción en el >egistro de la irección 9inanciera -ributaria del *unicipio del istrito *etropolitano de Juito 0"ara$onstituciones.

Es opcional obtener la a!liación a la respectiva $ámara 0$omercio,Fndustrias, -urismo, etc.. in embargo, 7sta a!liación puede representarsoportes y garantías ante el entorno del mercado

= nicamente en el caso de sociedades anónimas. En el caso de compaJ6as de responsa!ilidad limitada, se

cancelará al menos el 8@K del capital suscrito.

1>$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.


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"ara la legalización de la compaegistros de erec%os de Autor

1?$opyrig%t & '((), "ropiedad de $EE*"+E"AE. -odos los derec%os reservados.inguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada o traducida, de manera alguna, ni porning/n medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, de grabación o fotocopia, por registro u otros medios.


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• >egistros de patentes

unicip$lid$d 4depende de l$ ciud$d en l$ ue -e $-ien!$ elne#ocio6?

• ?btención y >enovación de 4icencia Snica Anual de -urismo

• "atentes municipales

• -asa de %abilitación

• "ermisos de rótulos

• $erti!cados de 8so de suelo

• ?btención y >enovación del $erti!cado Anual de9uncionamiento del $uerpo de Oomberos

5... Pre-upue-!o de Con-!i!ución ( G$-!o- Le#$le- Pre75... Pre-upue-!o de Con-!i!ución ( G$-!o- Le#$le- Pre7oper$!i8o-oper$!i8o-

En el momento de la formación de una compa


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$abe indicar que entre los gastos legales pre+operativos tambi7n podríanincluirse#

Re*istro de marcas y patentes en IEPI

Obtenci$n de licencias y 'ranquicias

Pa*os anticipados de se*uros y contratos de arrendamiento

REFERENCIASREFERENCIAS ILIOGRÁFICAS 7

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