Simposio Científico Académico Delta del Paraná; Delta del Paraná ...
5a EDICIÓ ARROSSOS CREATIUS DE TARRAGONA...TAN NOSTRE “Segadors del Delta” és la marca...
Transcript of 5a EDICIÓ ARROSSOS CREATIUS DE TARRAGONA...TAN NOSTRE “Segadors del Delta” és la marca...
5a EDICIÓ
ARROSSOSCREATIUS DETARRAGONA
DEL 27 D'OCTUBRE AL 13 DE NOVEMBRE3 SETMANES · 3 ARROSSOS
Inedit Damm recomana el consum responsable. 4,8º
AMBARROSSOSDEL DELTADE L’EBRE
Inedit Damm recomana el consum responsable. 4,8º
ARROSSOSCREATIUS DETARRAGONA
DEL 27 D'OCTUBRE AL 13 DE NOVEMBRE3 SETMANES · 3 ARROSSOS
Els restaurants de Tarragona presenten“Arrossos creatius de Tarragona”,
una iniciativa gastronòmica que durant tres setmanesportarà a la ciutat mediterrània els arrossos mésdeliciosos i sorprenents, elaborats exclusivament
amb arròs del Delta de l’Ebre.
Del 27 d’octubre al 13 de novembre, l’arròs seràel protagonista gastronòmic a una selecció de restaurants
d’alt nivell de Tarragona, que oferiran un menú amb unplat principal d’arròs que canviarà cada setmana.
3 setmanes i 3 arrossos per assaborir maridatsamb una ampolla d’Inedit, la cervesa creada per
Ferran Adrià per acompanyar la varietat de saborsque ofereix la gastronomia moderna.
TAN ÚNIC,TAN NOSTRE
“Segadors del Delta” és la marca d’arròsde la Cooperativa d’Arrossaires del Delta, formada perarrossaires de les terres de l’Ebre. Hereus d’una tradiciócentenària, conreen un arròs d’alta qualitat elaborat ambmolt d’esforç i dedicació diària, i amb un gran respecte
pel medi ambient. Només així poden aconseguiruna harmonia perfecta entre l’explotació agrària i
els valors d’un espai natural declarat reserva dela biosfera, únic al món, amb una climatologia que
afavoreix l’excel·lència del producte.
Les varietats d’arròs més cultivades són “Japònica”,“Bomba” i “Gleva”, molt apreciades pels consumidors,
que són les que millor transmeten els sabors perla seva alta capacitat d’absorció. Amb una cocció correcta,
els grans queden solts i presenten una consistènciamés d’acord amb als gustos mediterranis.
“Segadors del Delta” gaudeix de la Denominaciód’Origen Protegida Delta de L’Ebre, que garanteixl’autenticitat d’aquest arròs de textura i sabor únics.
L A M E S T R E S S A D E L T Ò F U L
1
1a setmanaRISSOTTO DE CARABASSA I ÀNEC ROSTIT AMB CEPS
2a setmanaARRÒS BRUT AMB SEPIONETS
I LLONGANISSA FRESCA AL TOC D’ALLIOLI SUAU
3a setmanaARRÒS DE VIEIRES LACADES AMB CURAT DE “VACA VIEJA”
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
14 €
C/ d'en Rovellat, 13 · tel. 977 075 062
2
C Ó C V U L A · H O T E L U R B I S
1a setmanaARRÒS D’ESPINACS AMB BACALLÀ CONFITAT,
PRUNES, PINYONS I ALIOLI D’ALL NEGRE
2a setmanaARRÒS NEGRE DE CALAMARSETS,
FALSOS DAUS DE SÍPIA, BOLETS I ALLS NEGRES
3a setmanaARRÒS DE PAPADA DE PORC ADOBADA,
MORRALETS I ROVELLONS
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
Plaça Corsini, 10 · tel. 977 240 116
14 €
3
D E G V S T A
1a setmanaARRÒS DE PAPADA DE PORC
AMB BOTIFARRA BLANCA I CEPS
2a setmanaARRÒS NEGRE DE CARXOFES
AMB FUMET DE GALERES, SÍPIA I CALAMAR
3a setmanaARRÒS DE POLLASTRE DE PAGÈS
AMB VERDURES A LA BRASA I BROU D’ÀNEC
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
C/ Cavallers, 6 · tel. 977 252 428
14 €
4
E L T E R R A T
1a setmanaARRÒS CREMÓS DE BOLETS I CARXOFES
AMB LLONGANISSA, SOBRASADA I UN TOC D’IDIAZABAL
2a setmanaARRÒS AL PERFUM DE TE VERD
AMB ANGUILA FUMADA, FOIE PLANXAT I FIGUES
3a setmanaARRÒS GRIS DE VERDURES I CALAMARSETS AMB TROMPETA
DE LA MORT I ENCENALLS DE POP A LA GALLEGA
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
C/ Pons d'Icart, 19 · tel. 977 248 485
14 €
5
M A R E N O S T R U MH O T E L S B C I U T A T D E T A R R A G O N A
1a setmanaARRÒS VERD DE PLÀNCTON, BACALLÀ
I VERDURETES DE TARDOR
2a setmanaARRÒS MELÓS DE SÍPIA
I LLAGOSTÍ AMB FUMET DE GALERA
3a setmanaARRÒS NEGRE DE CARNAROLI
I ORTIGUES CRUIXENTS
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
Plaça Imperial Tarraco, 5 · tel. 977 250 999
14 €
6
C A S I N O T A R R A G O N A
Còctel amb licor d’arròsFRAPÉ DE LICOR D’ARRÒS
Rambla Vella, 2 · tel. 977 7890 00
4 €
7
M A S F O L C H
Ctra. Reus-Constantí, km 5 · tel. 977 260 131
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
En estar fora de Tarragona el restaurant oferiràel mateix tipus d’arròs les 3 setmanes de les Jornades
ArròsARRÒS DE BOLETS AMB SECRET IBÈRIC
14 €
8
T O T E M C A F È
Rambla Vella, 15 · tel. 630 872 924
Còctel amb licor d’arròsPINK RICE FROZEN
6 €
9
B R A S E R I A P A S S A D Í S
1a setmanaARRÒS A BANDA AMB RAP DE COSTA,
CALAMAR I GAMBES
2a setmanaARRÒS DE L’HORT
(APTE PER A VEGANS I VEGETARIANS)
3a setmanaARRÒS DE PAGÈS AMB POLLASTRE DE CORRAL
I COSTELLA IBÈRICA
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
Estanislao Figueres, 36 · tel. 977 232 455
14 €
10
X D F
C/ Lleida, 17-19 · tel. 977 247 116
Els arrossos estaran inclosos en el menú diari i en el menú de cap de setmana amb un suplement de 3,00€
2a setmanaARRÒS DE MUNTANYA AMB COSTELLA DE PORC IBÈRIC
DE GLA (D.O. GUIJUELO), LLONGANISSA, BOTIFARRANEGRA D’ORGANYÀ I BOLETS
3a setmanaARRÒS CREMÓS DE BOLETS AMB LLONGANISSA IBÈRICA
I TÒFONA NEGRA
1a setmanaARRÒS CALDÓS DE GALERES AMB CALAMARS DE PLATJA,
SÍPIA I MUSCLOS DE ROCA D.O. DELTA
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
14 €
11
E L S 5 S E N T I T S
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
1a setmanaARRÒS MARINER AMB POP GALLEC, ALLS TENDRES
I LLIT DE ROMESCO SUAU AMB AMETLLA MÒLTA2a setmana
ARRÒS BLANC I NEGRE AMB CORONADE GAMBES VERMELLES SALTEJADES AMB SOJA I MEL
3a setmanaARRÒS MELÓS DE GAMBES PELADES, BOLETS VARIATS,
FORMATGE RONCAL, CRUIXENT DE PERNIL DE BODEGA,PANSES I ARENA DE FESTUCS TORRATS
C/ Lleida, 8 · tel. 977 253 170
14 €
12
O N A R E S T A U R A N TH O T E L H U S A I M P E R I A L T A R R A C O
C/ Passeig de les palmeres s/n · tel. 977 233 040
1a setmanaARRÒS NEGRE AMB CALAMARS DE PLATJA
2a setmanaARRÒS DE GALERES DE TARRAGONA AMB CARXOFES
3a setmanaMAR I MUNTANYA D’ESCAMARLANETS I PEUS DE PORC
MARIDAT AMB INEDIT DAMM
Hi haurà l’opció de disfrutar de l’arròs en un menúde dilluns a divendres per 18€ i caps de setmana a 23€
14 €
R E S T A U R A N T S
LA MESTRESSA DEL TÒFULC/ d'en Rovellat, 13
CÓCVLA (HTL URBIS)Plaça Corsini, 10
DEGVSTACarrer Cavallers, 6
EL TERRATC. Pons d'Icart, 19
MARE NOSTRUM (CIUTAT)Plaça Imperial Tarraco, 5 MAS FOLCHCtra. Reus-Constantí, km 5 BRASERIA PASSADÍSEstanislao Figueres, 36
XDFLleida, 17-19
ELS 5 SENTITSLleida, 8
ONA RESTAURANT (IMPERIAL)Passeig de les palmeres s/n
L O C A L S D E C O P E S
CASINO TARRAGONARambla Vella nº2
TOTEM CAFÈRambla Vella, 15
(En aquests locals es podrà degustar un còctel d’arròs)
1
2
6
8
3
4
5
7
9
10
11
12
7
2
5
9
10
11
13
4
6
8
12
Inedit Damm recomana el consum responsable. 4,8º
CERVESA INEDITÉs un cupatge únic de malt d’ordi i blat, aromatitzat ambespècies (coriandre, pell de taronja i regalèssia), concebutespecialment per acompanyar tot tipus de receptes.
INEDIT: AROMES I ATRIBUTS EN BOCAD'alta intensitat i complexitat aromàtica, amb un aspectelleugerament tèrbol. Molt afruitada i floral, amb sensacióde llevat fresc i reminiscències d'espècies dolces. De texturacremosa i fresca, volum suau i carbònic delicat. Té un postsaborllarg i un record afable. En cada composició aquesta cervesacanvia de bouquet i adapta les seves qualitats: un caràctersuau amb personalitat complexa.
COM DEGUSTAR INEDIT Per gaudir de tota la intensitat d’Inedit Damm esrecomana mantenir-la en glaçonera i servir-la en copesde vi blanc. S’aconsella no omplir més de la meitat dela copa per apreciar perfectament les seves virtuts.
DESCARREGA’T GRATIS L’APPI GAUDEIX D’ARROSSOS
CREATIUS DE TARRAGONA
EL TERRATCarrer
4
4
Pons d'Icart, 19
4
Organitza Col·labora Patrocina